Nudimo vam izbor veoma zdravih i niskokaloričnih salata.
1. Salata od brokule
Proizvodi:
- Brokula - 500 gr.
- Masline - 150 gr.
- Paprika - 1 kom.
- Vinsko sirće - 2 kašike. kašike
- Maslinovo ulje - 20 ml.
Brokoli operite, podelite na cvetove i stavite u kipuću vodu. Kuvajte 3 minute. Skloniti s vatre, ocijediti u cjedilu i ocijediti hladnom vodom. Brokoliju dodajte sitno iseckanu papriku i masline prerezane na pola. Pomiješajte maslinovo ulje sa sirćetom i začinite salatu. Ostavite da se marinira 5 minuta prije serviranja.
2. Salata od brokolija sa pilećim prsima
Proizvodi:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Brokula - 1 kom.
- Nemasni tvrdi sir - 250 gr.
- Prirodni jogurt - 100 gr.
- Sol, začinsko bilje po ukusu
Kako pripremiti salatu od brokolija sa pilećim prsima:
Za pripremu salate prokuvati pileća prsa. Pustite da se ohladi. Onda ga štipamo male komadiće ruke. Brokoli kuvajte 4-5 minuta u slanoj vodi. Pustite da se ohladi. Velike cvatove izrežemo na 3-4 dijela. Pomiješajte piletinu i brokoli, dodajte rendani sir i ocijeđeni bijeli luk. Začinite solju i jogurtom po ukusu.
3. Salata od brokule
Proizvodi:
- Seckani brokoli - 450 gr.
- Velika jabuka - 1 kom.
- Rendana šargarepa - 1,5 šolje
- Grožđe - 300 gr.
- Mešavina orašastih plodova - 70 gr.
- Sjemenke suncokreta - 30 gr.
Točenje goriva:
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- Med - 3 kašike. kašike
- Pavlaka - 3 kašike. kašike
- Limunov sok ili Jabukovo sirće- 3 kašike. kašike
- Srednji luk, narendati - 1/4 kom.
- So - 1/2 kašičice
- Crni biber - 1/2 kašičice
- Obicno grčki jogurt- 170 gr.
Kako napraviti salatu od brokolija:
U velikoj posudi pomiješajte cvjetiće brokule, seckane jabuke, grožđe i šargarepu. Pomiješajte sve sastojke za sos i začinite salatu, sve dobro promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Super energetska salata
Proizvodi:
- Brokula narezana na cvjetiće - 1 glavica
- Zelena soja - 250 gr.
- Iceberg zelena salata, seckana - 1 kom.
- Avokado, seckani - 2 kom.
- Kuvani škampi 20 kom.
- Tvrdo kuvana jaja, izrezana - 3 kom.
- Pavlaka - 1/3 šolje
- Voda - 2 kašike. kašike
- Susamovo ulje - 1/2 kašičice
- Sjemenke susama - 1 žlica. kašika
Kako napraviti super energetsku salatu:
Pasulj i brokoli kuvajte u kipućoj vodi 2 minuta, a zatim ih ocedite i prebacite na led da povrće ne izgubi boju. Na 4 tanjira stavite zelenu salatu, brokulu, pasulj, narezani avokado, škampe i jaja. Umutiti kiselu pavlaku sa vodom i susamovo ulje. Ovim dresingom prelijte salate. Pospite susamom.
5. Topla salata od brokolija
Proizvodi:
- Slanutak - 220 gr.
- Suvo grožđe - 100 gr.
- Korijander, čili paprika, crni biber, karanfilić i kim - po 1/2 kašičice
- Kurkuma - 1 kašičica
- Prstohvat cimeta i mljevenog lovorov list
- Luk - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- Brokula rastavljena na cvjetiće - 800 gr.
- Sol, rendani muškatni oraščić
Kako napraviti toplu salatu od brokolija:
Slanutak potopite u hladnu vodu 12 sati, isperite i kuvajte sa prstohvatom soli dok ne omekša. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožu i narežite pulpu na komade. Pomiješajte sve suve začine u posudi. Luk oljuštiti, iseći na kolutiće i lagano propržiti na ulju, pa posuti mešavinom začina, soli po ukusu i promešati. Dodajte brokoli i kuvajte poklopljeno 5 minuta na srednjoj vatri. Umiješajte suvo grožđe, slanutak i paradajz.
Začinite solju i muškatni oraščić po ukusu i kuvajte 10 minuta. Koristila sam cherry paradajz, bila sam lijena da skinem koru, a brokula je bila smrznuta, i malo nefotogena, jer sam morala da je stavim na samom kraju, ali sam je prekuvala. Ali sve ovo samo utiče izgled jela, i jako mi se svidjelo. Za takve slučajeve prethodno skuvam slanutak i s njim pripremam nekoliko različitih jela.
6. Salata sa brokolijem, čeri paradajzom, prepeličjim jajima i kukuruzom
Proizvodi:
- Prepelica jaja - 12 kom.
- Cvetovi brokule - 400 gr.
- Slanine - 200 gr.
- Cherry paradajz - 12 kom.
- Konzervirani kukuruz - 8 kašika. kašike
- Listovi spanaća - 50 gr.
- Pečeni bor ili pinjoli - 4 kašike. kašike
benzinska pumpa:
- Maslinovo ulje - 50 ml.
- Lagano balzamiko sirće - 1 kašika. kašika
- Beli luk - 1 češanj
- Sitno nasjeckani slani kapari - 1 žlica. kašika
- Bosiljak - 10 listova
- Tečni med - 1 kašičica
- Sol, biber po ukusu
Kako napraviti salatu od brokolija, čeri paradajza, prepelica jaja i kukuruz:
Jaja kuvajte 2 minuta, ohladite, ogulite i isecite. Cvjetiće brokolija kuhajte 3 minute, isperite hladnom vodom i stavite u sito. Paradajz i slaninu iseckati (slanina može da se prži i bez ulja).
Sve sastojke lijepo stavite na tanjir i pospite orasima. Preliv poslužite posebno. Mešavina za preliv maslinovo ulje, balzamiko sirće, med. Dodati protisnuti beli luk, sitno iseckane kapare i bosiljak, so i biber po ukusu, umutiti mikserom.
7. Morska salata
Proizvodi:
- Morski koktel (odmrznuti) - 250 gr.
- Krastavac - 100 gr.
- Paradajz - 1 kom.
- Crveni luk (salata) - 1 kom.
- Brokula - 200 gr.
- Maslinovo ulje - po ukusu
- Sirće (vinsko) - 4 kašike. kašike
- Limunov sok - 3 kašike. kašike
- Soja sos - 2 kašike. kašike
- Sol - po ukusu
Kako pripremiti morsku salatu:
Kuhajte Seafood Cocktail u slanoj vodi. Brokoli odvojimo na cvjetiće i također ih skuvamo u posoljenoj vodi. Glavno da ne bude dovoljno dugo da kupus ostane malo hrskav. Luk narežite na kolutiće i poparite kipućom vodom. Krastavac narežite na trakice.
Narežite paradajz na kockice. Sada pripremite preljev za salatu: promiješajte umak od soje, maslinovo ulje, limunov sok i sirće. Pomiješajte plodove mora, brokoli, luk, krastavac i paradajz u velikoj posudi za salatu i sve začinite pripremljenim sosom.
8. Salata sa brokolijem, paradajzom i slatkim paprikama
Proizvodi:
- Brokula - 300 gr.
- Paradajz - 2 kom.
- Crveni Paprika- 2 kom.
- Zelena paprika - 2 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Soja sos - 2 kašike. kašike
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- Sol, biber - po ukusu
Kako napraviti salatu od brokolija, paradajza i slatke paprike:
- Paradajzu skinite kožicu i narežite ih na kriške.
- Papriku narežite na kockice, brokulu razdvojite na cvjetiće.
- Svo povrće osim luka kuhajte na pari posebno. Cool.
- Pomiješajte maslinovo ulje sa soja sosom.
- Crni luk tanko narežite.
- Pomiješajte povrće i luk, začinite sosom i ohladite u frižideru.
Kakva je to životinja "brokula"? Ovo povrće se na našem tržištu pojavilo ne tako davno i izgleda slično karfiolu na koji smo navikli. Ovo je eksterno, ali šta je unutrašnje? A unutra je veličanstveno i koristan proizvod, koji je bio poznat još u staroj Grčkoj i Drevni Rim. Skladište vitamina, izvor korisne energije i prijatan ukus kupusa - to je ono što je brokula. Kako koristiti ovaj kupus? Baš kao i običan! Sirova, kuvana, dinstana i kuvana. Brokula je veoma korisna u salatama koje svako može pripremiti.
Salata od brokule - priprema hrane i jela
U kom obliku treba kupiti kupus? U našim trgovinama svježa brokula košta nekoliko puta više od bijele, ali smrznuta brokula nije skupa, otprilike kao i karfiol. Možete bezbedno kupiti smrznuti kupus - on ne gubi svoj korisnih kvalitetačak i u takvom stanju agregacije. Kako izgleda kvalitetna smrznuta brokula? Ne gubi jarko zelenu boju, a cvatovi kupusa trebaju se lako odvojiti jedan od drugog, a ne biti obična smrznuta gruda.
Za pripremu salate od brokolija pripremite nekoliko malih činija za sastojke, duboku činiju za mešanje sastojaka i ravne tanjire za serviranje. gotovo jelo.
Recepti za salatu od brokolija:
Recept 1: Salata od brokule
Salata od brokule je vrlo jednostavna za pripremu zbog jednostavnosti recepta. kako god neobičan proizvod sigurno će iznenaditi vaše goste i oduševiti svojim ukusom. Za ovu salatu možete koristiti svježi ili smrznuti kupus, ovisno o tome koji proizvod vam je dostupan.
Potrebni sastojci:
- Brokoli 300 grama
- Karfiol 300 grama
- Crni luk
- Svježi peršun
- Suncokretovo ulje za prženje
- Umak od soje
- Kajmak
- Susam bijeli i crni
Način kuhanja:
Brokoli i karfiol odmrznite, razdvojite na cvjetiće i stavite u vreli tiganj podmazan uljem. Pržite kupus 8-10 minuta na laganoj vatri.
Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, a peršun nasjeckajte.
Pomiješajte kiselu pavlaku i soja sos da dobijete sos, dodajte susam. Pomiješajte kupus i luk, dodajte dresing, a prije serviranja salatu ukrasite peršunom.
Recept 2: Salata od brokule i piletine
Svi znaju da povrće dobro ide uz meso. namirnice sa niskim udjelom masti. Probajte ukusnu, zadovoljavajuću i ne tešku salatu od brokolija sa piletinom. Osim piletine, možete koristiti svoju omiljenu vrstu kobasice ili šunku. Koja je prednost upotrebe fileta - piletina nije masni proizvod i često se preporučuje za upotrebu kod bolesti i dijeta. Međutim, pileći file morate koristiti u jelima bez kože.
Potrebni sastojci:
- Brokoli 300 grama
- Pileći file 200 grama
- Sir bilo koje tvrde sorte 150 grama
- Pavlaka za preliv
- Svež kopar
- Suncokretovo ulje za prženje
- Orah 50 grama
Način kuhanja:
Kuhajte pileći file- da biste to učinili, isperite meso peradi, umočite ga hladnom vodom, posolite, prokuvajte i kuvajte 10-12 minuta dok meso ne omekša. Pileći file ohladiti i iseći na kockice.
Brokulu oprati, podijeliti na cvjetiće i staviti u zagrijani tiganj podmazan uljem. Pržite kupus 8-10 minuta.
Sir narendajte na krupno ili srednje rende.
Orašaste plodove nasjeckajte nožem, ali ne previše sitno.
Nasjeckajte kopar nožem.
Pomiješajte sastojke, začinite kiselom pavlakom i poslužite salatu sa brokolijem i piletinom.
Recept 3: Salata od brokule i lososa
Brokula se odlično slaže ne samo uz mesnih proizvoda, ali i sa ribom, posebno crvenim sortama. Takvo jelo će izgledati sjajno zbog kombinacije boja, i naravno, bit će vrlo ukusno. Da biste ovo isprobali, jednostavno napravite salatu od brokule i lososa! Koje su prednosti ribe? Prvo, to je prirodni antioksidans. Jedući oko 150 grama ribe dnevno, zasititi ćete svoj organizam gvožđem, kalijumom, magnezijumom; dajte ćelijama vašeg tijela snagu u obliku proteina, a vaša krv će se obnoviti zahvaljujući masna kiselina omega-3.
Potrebni sastojci:
- Brokoli 300 grama
- Slabo slani losos 200 grama
- topljeni sir 1 komad (100 grama)
- Dill
- Pavlaka za preliv
Način kuhanja:
Za ovu salatu potrebno je koristiti kupus svježe. Ako koristite smrznutu brokulu, odmrznite je. prirodno, isperite i podijelite na cvatove.
Losos odvojite od kostiju i kože i narežite na velike kocke. Osim lososa, možete koristiti bilo koju crvenu ribu - pastrmku, losos, chum losos, ružičasti losos.
Topljeni sir treba narendati na srednje sitno rende.
Operite kopar i nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke tako što ćete u salatu od brokule i lososa dodati kiselu pavlaku. Posolite po ukusu i poslužite, ukrašavajući jelo koprom.
Recept 4: Salata od brokolija sa povrćem
Kako brokulu ne biste tretirali kao nešto strano i nepoznato, zamislite da je to kupus koji dobro poznajete, karfiol ili bijeli kupus. sa čime ide? Sa povrćem, pre svega! Koristite svježe i sezonsko povrće, kao i „strano“ i smrznuto. Isto pravilo važi i za “imigrante” – salata od brokolija sa povrćem se vrlo lako pravi i ispada veoma ukusna! Karfiol, šargarepa, cvekla, kukuruz, krompir i grašak odlično se slažu sa brokolijem. Pomiješajte različite sastojke i dobijete različite neobične kombinacije okusa!
Potrebni sastojci:
- Brokoli 200 grama
- Šargarepa 2-3 komada
- Krompir 2 komada
- Cvekla 2 komada
- Peršun kopar
- Luk 1 kom
- Suncokretovo ulje za prženje
- Umak od soje
- Kajmak.
Način kuhanja:
Podijelite brokoli na cvjetiće.
Ogulite šargarepu, odvojite repove i narežite na polukružne ploške
Zagrejte tiganj i na njega stavite brokoli i šargarepu, na laganoj vatri pržite povrće 8-10 minuta.
Skuvajte krompir u košuljici. Očistite koru, ohladite i narežite krompir na kockice.
Cveklu skuvajte, uklonite joj kožu i iseckajte na kockice.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
Zelje nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke i začinite kiselom pavlakom i soja sosom.
Recept 5: Salata od brokolija sa kuvanim povrćem
Kuvano povrće? Naravno, ovi proizvodi se moraju konzumirati ako se drži neka vrsta dijete ili ishrane za osobe koje su bolovale od bolesti. Ovo ljudi misle kada čuju za kuvano povrće. Međutim, možete promijeniti ovaj obrazac tako što ćete napraviti ukusnu (i zdravu) salatu od brokule kuvano povrće. Počastite svoje prijatelje ovom salatom i neka se zadive kada saznaju od čega je napravljena.
Potrebni sastojci:
- Brokoli 300 grama
- Karfiol 300 grama
- 2 šargarepe srednje veličine
- Svježi peršun
- Umak od soje
- Kajmak
- Laneno seme.
Način kuhanja:
Brokulu i karfiol je potrebno odmrznuti i kuvati 8-10 minuta u kipućoj slanoj vodi.
Operite šargarepu, odrežite repove i kuvajte 7-9 minuta. Nakon toga narežite šargarepu na kockice.
Ohlađene sastojke sjediniti i začiniti pavlakom. Umjesto soli bolje je koristiti soja sos, tako će salata biti ukusnija. Prije serviranja u salatu dodajte laneno sjeme.
Čime začiniti salatu od brokolija? Možete ga preliti bilo čime - pavlakom, puterom. Ali nemojte koristiti masni majonez, to će pokvariti lakoću salate. Takođe nije preporučljivo da se salatu začini rafinisana ulja je „mrtvo“ ulje, lišeno korisnih svojstava. Začinite salatu maslinovim uljem ili laneno ulje, nemasnu kiselu pavlaku, umak od soje, balzamiko sirće.
Brokula je veoma ukusna kada se peče. U salati možete koristiti kuvani ili svež kupus, kao i pečeni kupus. Brokoli treba peći na temperaturi od 160-180 stepeni oko 10 minuta.
U salatu dodajte „energetski doping“ u vidu sjemenki, orašastih plodova, sjemenki lana, susama.
Isjeckano začinsko bilje obilno koristite, kako u samoj salati, tako i kao ukras prije serviranja.
Ako želite salatu poslužiti na neobičan način, onda ponudite
Jelo se služi gostima ne u zajedničkoj posudi, već u zdjelicama u porcijama.
Brokula je onaj rijedak slučaj kada je i ukusna i zdrava. Salata iz sirovi kupus Brokula je veoma zanimljiva, ukusna i prelepo izgleda na trpezi.
Sastojci za salatu od sirovog brokolija:
Recept za salatu od sirovog brokolija:
Za ovu salatu, osim toga, potrebno je odabrati blagi luk. Da bi salata izgledala zanimljivije, bolje je uzeti crveni luk. Luk narezamo dosta sitno, na "kocke". Stavite u činiju i odmah sipajte sirće i promešajte.
Kada kupujete kupus, birajte ga prema sljedećim kriterijima: gusto i čvrsto povrće, tamnozelene ili blago ljubičaste boje, pupoljci trebaju biti čvrsto zatvoreni. Ako pupoljci imaju žuta, ili blago otvoreno, što znači da je povrće prezrelo.
Kupus odvajamo na male cvatove (što manje to bolje) - to su oni koji će ići u salatu. Stavite cvatove u zdjelu za salatu. Preostale guste delove kupusa ostavićemo za supu.
Meso iseći na sitne kockice, lagano umutiti, posuti mlevenim crnim biberom (malo). Umjesto mesa možete koristiti mesni dio slanine, nemasnu šunku.
Zagrijte tiganj i ulijte malo biljnog ulja. Pržite meso na jakoj vatri dok zlatna kora. To će bukvalno trajati 1-2 minute. Nemojte prekuhati. Dovoljno sok od mesa od crvene do providne. Sipajte 1-2 kašičice na tiganj. soja sos, isparite (5-10 sekundi) i odmah sklonite šerpu sa vatre.
Pomiješajte sve sastojke za salatu, odnosno u posudu dodajte meso, grožđice, orahe (sjemenke), šećer, majonez i lagano promiješajte. Bolje je malo izgnječiti orahe (sjemenke). Inače, ne vole svi orašaste plodove u salati, pa ih nije potrebno dodavati u salatu. Može se dodati u salatu sok od limuna. Posolite po ukusu.
Stavite salatu u frižider i ostavite da odstoji najmanje par sati pre serviranja.
Salata ispada veoma interesantnog ukusa. Sladak je i blago ljut. To je i povrće i meso. Na kraju, on je jednostavno prelijep. Ono što je takođe privlačno kod salate je to što je ukusna i nakon jednog dana.
Brokula je rijedak gost na našoj trpezi, pa ćete svoje goste moći malo iznenaditi.
Salata može izgledati malo gruba (kupus je sirov). Međutim, možete dodati još majoneze (ja sam koristila minimalni dresing), možete dodati brusnice, možete jednostavno salatu duže marinirati.
Možete li jesti brokulu sirovu? Jasan odgovor je DA! Studija objavljena u Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS) pokazala je prisustvo sulforafana u krvi i urinu grupa ljudi koji su jeli sirovi i kuhani brokoli. Sulforafan je organsko jedinjenje biljnog porijekla, koji ima antikancerogeno i antibakterijski efekti, štiti od raka želuca i pluća.
Kada su istraživači utvrdili bioraspoloživost sulforafana u dvije grupe, otkrili su da su oni koji su jeli sirovi brokoli imali bioraspoloživost sulforafana od 34%, dok je grupa koja je jela kuhani brokoli imala samo 4%. Uočeno je i da mlade klice brokule sadrže i do pedeset puta više sulforafana i drugih korisnih tvari.
Zato nemojte zijevati, kupujte sirovi brokoli i pravite ukusne salate od njega!
Srdačna, hrskava salata.
- Brokula (sirova) - 500 g
- Kukuruz (iz konzerve) - 300 g
- Tvrdi sir (ja koristim ementaler) - 250 g
- Kopar - 3-4 kašike. l.
- Začin (knorr, za salatu sa koprom, pakovanje oko 10-15 g, mali) - 2 pakovanja.
- Pavlaka (24% masti) - 300-400 ml
- Beli luk (opciono, opciono) - 3-4 zuba.
Brokulu narežite na cvjetiće i pospite začinima i svježim koprom.
Ocediti tečnost iz kukuruza, sir iseći na kockice, ne koristiti jako rupavi sir, dodati brokoliju.
Napravite sos, uglavnom uzmem teglu pavlake, pomešam sa gotovim sosom za salatu ili dodam prirodni jogurt, ko god voli.
(Originalni recept zahteva 400 ml kisele pavlake.) I ja sam voleo beli luk u prelivu, ali kako kažu, svačiji ukus varira.
Promiješajte i malo ohladite.
Drugog dana salata ima još bolji ukus, jer sir postaje mekši.
Recept 2: Dolly - sirova brokula, suvo grožđe, salata od slanine
Brokula - 2 velike glavice
½ šolje sitno seckanog crvenog luka
½ šolje žutih grožđica bez koštica
¾ šolje pečenih suncokretovih sjemenki oljuštenih
10 kriški slanine (mesni deo)
Točenje goriva:
½ šolje majoneze
¼ šolje šećera (ja koristim manje)
2 kašičice sirćeta
Operite i osušite brokoli (na fotografiji izgleda sivo)
Za salatu su vam potrebni samo zeleni cvatovi, a razgranata stabljika se može koristiti za supu ili zamrznuti za buduću upotrebu.
Odvojite cvatove u male rozete.
Slaninu pržiti dok ne porumeni, ohladiti na papirnom ubrusu da upije višak masnoće, iseći na male kvadrate.
U zdjelu za salatu stavite brokulu, luk (ja koristim običan, ali bolje da koristite crveni), grožđice, sjemenke i slaninu. Lagano posolite (ako ste koristili neslane sjemenke).
Za sos pomiješajte majonez sa šećerom i sirćetom. Začinite salatu prije serviranja.
Recept 3: Jednostavna sirova salata od brokule sa krastavcem i paradajzom
- sirova brokula - 150-200 g
- svježi krastavac - 1 kom.
- paradajz - 1 kom.
- maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
- praziluk - po ukusu
- kopar i peršun - po ukusu
- sol - po ukusu
Brokulu dobro operite i razdvojite na najmanje cvjetiće. Krastavac i paradajz operite, osušite i sitno nasjeckajte. Praziluk i začinsko bilje operite, osušite i nasjeckajte.
Sve pripremljeno povrće pomešati u dubljoj posudi za salatu, posoliti po ukusu i dodati maslinovo ulje. Promiješajte i poslužite.
Recept 4: Salata od sirovog brokolija i kuvane šargarepe (vegetarijanska)
- 1 glavica brokolija,
- 1 šargarepa,
- 1 krompir (kuvan),
- 1 krastavac
- luk, peršun, kopar,
- majonez - po ukusu.
Za pripremu dijetetskih grickalica od povrća od sirove brokule prema receptu potrebno je: glavicu brokule podijeliti na male dijelove. Naribajte stabljiku krupno rende i pomešati sa sitno rendanom šargarepom, kuvani krompir I svježi krastavac. Dodajte zeleno ili luk, peršun, kopar i salatu začiniti majonezom.
Recept 5: Salata od brokule sa belim lukom
- brokoli kupus - 600 g
- beli luk - 4 čena
- sol - 1 kašičica
- maslinovo ulje - 5 kašika. kašike
- vinsko sirće 5% - 3 kašike. kašike
- zrnati senf - 1 kašika. kašika
- rendani parmezan - ½ šolje
Operite svježu brokulu i razdvojite je na najmanje cvjetiće. Ogulite beli luk i zgnječite ga zadnjim delom noža. Sameljite, posipajući solju, da dobijete pastu. U dublju posudu za salatu stavite beli luk, prelijte maslinovim uljem, sirćetom i dodajte senf. Dodajte brokoli i dobro promiješajte.
Stavite salatu u frižider na najmanje 3 sata da se marinira. Za to vreme salatu je potrebno promešati 2-3 puta. Salatu pospite rendanim parmezanom i odmah poslužite.
Recept 6: Sirova salata od brokule i jabuke
- brokule (sirove, prirodno), 200 gr.
- 2 velike slatke i kisele jabuke
- suvo grožđe, 3-4 kašike.
- sok od ½ limuna
- sok od ½ narandže
- meda ili nektara agave, 1 tsp.
- badema, namočenih preko noći (ili 6-8 sati), 50-70 gr.
1. Operite brokulu i razdvojite je na cvjetiće (što manje to bolje). Imao sam 200 grama, to je oko ½ glavice kupusa, mozda i malo vise, u zavisnosti od velicine glavice kupusa. Ovih 200 grama uključuje i stabljiku. Nadam se da ga nećeš baciti? Ako ga bacite, zaista je uzalud. Jestive su i stabljike i stabljike brokule. Čak me i maglovito podsjećaju na kelerabu.
Osim toga, ekonomija treba da bude ekonomična! Nema smisla bacati ovako ukusne i zdrave stvari, odnosno hranu.
Da vas podsjetim da stabljike brokule sadrže veoma moćno sredstvo protiv raka sulforafan.
2. Jabuke operite, isecite na 8 delova, a ove delove narežite na tanke (ili ne tako tanke) kriške.
3. Pomiješajte limun i sok od narandže, dodajte kašičicu tečni med ili nektar agave i dobro promiješajte.
4.
Salatu začinite dobijenim sosom, dodajte suvo grožđe i natopljene bademe, narezane na sitno, i promešajte.
Bademe možete zamijeniti orasima (nema potrebe za namakanjem).
To je to, salata je gotova!
Recept 7: Krem salata protiv gripe sa brokolijem (sirova)
Radujemo se svemu šarenom, jačamo imunitet, oraspoložimo, pripremamo salate sa „antivirusnim“ začinima - i prehlada neće nestati!
nekoliko listova iceberg salate
nekoliko grozdova brokule (uključujući stabljike)
1 mali crveni luk
1 češanj belog luka (opciono, opciono)
1-1,5 šake indijskih oraščića (isperite, ne namačite)
oko ½ kašičice. suvi korijander
oko 1/3 kašičice. suvi čili
oko ¾ kašičice. mješavine suvog peršuna, bosiljka, kurkume, hmelj-suneli
oko 1 tsp. crna so (ili manje, po ukusu)
oko 1 tsp. tečni med
vode
Isperite povrće. Mekane delove listova zelene salate natrgajte i stavite u činiju - u blender; Dio brokule narežite na komadiće (peteljku na tanke kriške), stavite u činiju sa salatom, a ostatak u blender.
Pola luka narežite na kolutove i stavite u činiju. Polovina ide u blender.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i sipajte u činiju.
Ono što je u činiji je osnova naše salate.
Sada sos.
U sadržaj blendera dodajte indijski orah, korijander, mešavinu začina, so, med, vodu (vode dovoljno da dobijete gustu konzistenciju). Umutiti dok ne postane glatko.
Prelijte sos preko salate u činiji, pospite čili odozgo i promiješajte.
Recept 8: Sirova salata od brokule sa baziliko
Ispalo je ukusno i neobično. Najbolje je ako, kao moj, kod kuće imate poznavaoce suptilnih ukusa, kojima je jako teško ugoditi :)
Brokula je „srodnik“ karfiola, ali ima ljutiji, izraženiji ukus, a boja povrća može da vam podiže raspoloženje i u hladnim, zimskim večerima.
Brokoli se pece, przi u prezli, siru, od njega se prave poznate pire supe, uvek uspe odličan prilog pecati, jela od mesa. Veoma je važno da povrće ne prekuvate kako brokula ne bi izgubila ukusnu boju i izgled.
Dijetalna salata od dve vrste kupusa
Osim toga, ova salata je pogodna za ljude koji paze na svoju težinu: ima malo kalorija. Da bi jelo bilo zasitnije, zamijenite ga biljno ulje majonez ili neki drugi sos.
Za pripremu ne samo ukusno, već zdrava salata, morate odabrati pravi brokoli. Visokokvalitetno povrće ima ujednačenu tamno zelenu boju sa ljubičastom nijansom, bez oštećenja ili trulih područja. Glavica kupusa treba da bude gusta, a peteljke žilave. Gotovo isti zahtjevi moraju biti postavljeni za karfiol.
- Glavice kupusa dobro operite i podijelite na male cvatove. Stavite komade kupusa u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 3-5 minuta. Najbolja opcija neće kuhati kupus, već ga blanširati ili kuhati na pari;
- Oguliti luk, iseći na sitne kockice;
- Kuvani kupus staviti u cjediljku da se ocijedi i ohladi;
- U dubokoj posudi pomiješajte kupus, luk;
- Za sos u posudi pomešati soja sos, biljno ulje, začine, so, dobro promešati;
- Začinite salatu sosom i poslužite.
Prokulice i salata od piletine
Lagan, ali u isto vrijeme srdačno jelo sastoji se od jednostavnih, pristupačnih sastojaka, brzo se kuha i jednako brzo nestaje na tanjirima. Za pripremu salate od brokule sa piletinom možete koristiti pileći file ili druge dijelove piletine - to nije važno.
Pileći file mora biti pravilno skuvan: potopi se u kipuću vodu sa dodatkom soli, začina, lovorovog lista i kuva ne duže od 15-18 minuta. Ostaje sočno, ukusno i savršeno se slaže sa ostalim sastojcima jela.
Potrebni sastojci:
- 400 grama pilećeg filea;
- 1 glavica brokule;
- 300 grama tvrdog sira;
- 180 grama majoneza;
- so, biber po ukusu.
Sadržaj kalorija: 83 kcal/100 grama.
Ova salata je zaista jednostavna i može se pripremiti kada su gosti već na pragu i nema ničega pri ruci. U idealnom slučaju, posudu je bolje ostaviti neko vrijeme u hladnjaku kako bi se svi sastojci natopili. U salatu možete dodati malo bijelog luka ili nasjeckanog zelenog luka - to će joj dati pikantan, pomalo pikantan okus.
Salata sa boranijom i paradajzom
Jelo se odlično slaže sa mesom zapečenim u rerni, kuvanom svinjskom mesom, svinjska kolenica i drugi visokokalorična jela. Često se koristi kao prilog i kao samostalno glavno jelo. Među sastojcima salate su i mahune (špargle), koje su veoma zdrave i nezasluženo zaboravljene. Ona ima prijatnog ukusa, odlično se slaže sa drugim povrćem.
Potrebni sastojci:
- 600 grama mahune;
- 1 glavica brokule;
- 2 paradajza;
- 150 ml majoneze ili pavlake;
- Malo senfa, soli po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sadržaj kalorija: 80 kcal/100 grama.
- Mahune operite, odrežite krajeve i narežite na komade od 3-4 centimetra;
- Odvojite viljuške brokule na male cvjetiće;
- Stavite povrće u dublji lonac, dodajte kipuću vodu i posolite. Kupus i pasulj skuvati dok ne omekšaju (7-8 minuta);
- Odmah ocijedite vruća voda, napunite hladnom vodom, ponovite ovaj postupak. To će pomoći da povrće ostane malo čvrsto iznutra i da ne izgubi oblik u gotovom jelu;
- Paradajz oprati, iseći na kockice;
- Sve sastojke stavite u činiju za salatu, začinite sosom, posolite, pobiberite i po potrebi dodajte malo senfa. Promiješajte i poslužite.
Recept za toplu pastu salatu
izvrstan, neobično jelo, koji se može smatrati i glavnom i salatom. Jednostavni, poznati sastojci, ali neobična prezentacija. Topla salata ispada tako svijetla i šarena da vam odmah probudi apetit. Možete dodati svoje omiljene sastojke glavnim sastojcima, varirati ih i eksperimentirati.
Potrebni sastojci:
- 450 grama brokule;
- 200 grama testenine od durum sorte pšenica;
- 2 kašike slatkog senfa;
- 3 čena belog luka;
- 40 ml biljnog (maslinovo ulje);
- 2 paradajza;
- so, biber - po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
Sadržaj kalorija: 85 kcal/100 grama.
Za kuvanje tople salate treba koristiti pasta od durum pšenice - ne prekuvaju se, dobro se slažu sa bilo kojim sastojcima i savršeno zadržavaju oblik u gotovom jelu.
Osim toga, takve tjestenine su mnogo zdravije od onih od pšenice premium. Maslinovo ulje je idealno za začinjanje jela, ali ako ga nemate, možete se snaći i sa običnim suncokretovim uljem.
- Skuvajte testeninu u kipućoj, posoljenoj vodi dok ne omekša. Stavite proizvode u cjedilo i ohladite;
- Brokulu podijelite na cvjetiće i kuhajte u slanoj vodi 7-8 minuta. Također stavite u cjedilo i ohladite;
- Paradajz narežite na male kockice;
- U činiji pomešajte senf, ulje, beli luk, so i začine. Dobro utrljajte;
- Povrće začinite sosom i promiješajte.
Recept za salatu od brokule i lososa
Zadovoljavajući, ukusna salataće biti prikladan za ležernu večeru, i za svečani sto. Šarena, svijetla poslastica se brzo priprema. Za pripremu ovog jela možete koristiti smrznutu brokulu, ali je ipak bolje koristiti svježu. Lososa možete i sami ukiseliti; to uopće nije teško.
Potrebni sastojci:
- 300 grama slabo slanog lososa;
- 200 grama brokule;
- 150 grama paradajza;
- 1-2 krastavca;
- 1 slatki luk;
- 20 grama Dijon senfa;
- sol, biber, biljno ulje.
Sadržaj kalorija: 92 kcal/100 grama.
Za dressing salatu treba pripremiti ljuti sos od senfa, ulja i začina. Koristi slatki senf cijeli pasulj ili Dijon. Dodajte svoje omiljene začine u sos – to će samo poboljšati ukus jela. Lagano posoljeni losos mora biti pravilno obrađen: pažljivo uklonite kožu s ribe oštrim nožem, odvojite filete i uklonite kosti.
- Podijelite brokoli na cvjetiće, kuhajte na pari ili kuhajte na uobičajen način. Povrće ne treba kuvati dugo - 7-8 minuta;
- Losos narežite na tanke trake ili kriške;
- Paradajz i krastavce oguliti, narezati na kriške jednake veličine;
- Sve sastojke stavite u dublju posudu i pomiješajte sa salatom. Poslužite sa krutonima.
Salata sa brokolijem i pomorandzom
osvježavajuće, svijetla salata biće veoma prikladan na prazničnom stolu tokom hladne sezone. Neobična kombinacija proizvodi, nestandardna prezentacija će svakako oduševiti goste. Da biste predjelo lijepo predstavili, potrebno je pažljivo izrezati pulpu od polovica narandže, napuniti ih salatom i poslužiti na bijeloj ili prozirnoj posudi.
Potrebni sastojci:
- 300 grama pileće pulpe;
- 1 glavica brokule;
- 180 grama majoneza;
- 2 narandže;
- 2 krastavca;
- so, biber - po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
Sadržaj kalorija: 87 kcal/100 grama.
Pokušajte pripremiti užinu koja se sastoji od neobične sastojke. Narandža i krastavac savršeno osvježavaju jelo i odlično se slažu s pilećom pulpom i ljutkastog ukusa brokoli. Začinite salatu majonezom ili sos od pavlake sa začinskim biljem i poslužite u porcijama, u polovicama narandže.
- Brokulu podijelite na cvjetiće, kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta;
- Operite krastavce, odrežite im krajeve i nasjeckajte na sitne kockice;
- Pileće meso skuvati u slanoj vodi, ohladiti i razdvojiti na vlakna;
- Narandže prepolovite, uklonite pulpu i narežite je na kockice. Sačuvajte polovice kore;
- Sve sastojke pomešati, začiniti sosom. Napunite polovice narandže salatom i poslužite.
Brokulu je potrebno češće uključivati u svakodnevnu prehranu, kuhati po provjerenim receptima i stvarati nove. Postoje neka pravila koja će pomoći da jela s ovim povrćem budu još ukusnija:
- Prilikom kupovine obratite pažnju na boju kupusa i njegovo stanje;
- nemojte dugo kuhati povrće - kupus će potamniti, prokuhati i izgledati neukusno;
- pomešati brokoli sa raznih sastojaka, ne bojte se eksperimentirati jer je odlična baza za grickalice.
Imajte ukusne salate od brokolija i dobar tek!