Kako napraviti brzi sos od sira. Korak po korak recepti za pravljenje sosa od sira kod kuće

U drugom i trećem receptu koristio sam video zapise koji nisu iz tehničkih specifikacija.

Sos od sira- Ovo odlična opcija kako bi upotpunili ukus jela i učinili ga mekšim i mekšim. Ovaj sos odlično ide uz ribu, živinu, meso, povrće, pečurke i testenine.
Postoji mnogo opcija za pravljenje sosa od sira, ali ja ću vam reći kako da ga napravite brzo i neverovatno ukusno.

Recept za jednostavan sos od sira za tjesteninu sa fotografijama

Kuhinjski pribor: daska, rende, lonac, metlica, sosac.

Sastojci

Priprema korak po korak

Umak se može poslužiti vruć uz tjesteninu, špagete, krompir, priloge od povrća, mesa ili ribe. Kada se ohladi, može se namazati na tost ili poslužiti uz razna predjela.

Video recept

U videu možete detaljnije pogledati sve faze pripreme.

Recept za sos od parmezana

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Broj porcija: 2.
Sadržaj kalorija na 100 g: 247 kcal.
Kuhinjski alati: daska, rende, nož, lonac, lopatica, tiganj, sosac.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Savjetujem vam da pogledate detaljan video recept prije nego počnete kuhati.

Recept za sos od sira na bazi bešamel sosa

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 3.
Sadržaj kalorija na 100 g: 192 kcal.
Kuhinjski alati: daska, rende, nož, sito, tiganj, lopatica, sosac.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Stavite očišćeno u šerpu luk(70 g), 1 Lovorov list i 280 ml mlijeka.
   
   
2. Zakuhajte mlijeko, a zatim ga isključite i ostavite da se kuha pod poklopcem 20 minuta.
3. Dok se mlijeko kuha, naribajte 70 g tvrdog sira na sitno rende.
   
   
4. IN odvojene posude procijedite mlijeko kroz sito.
   
   
5. Na zagrejan tiganj stavite 20-25 g putera i 25 g brašna. Mešajući, pržite smesu do zlatno smeđe boje.
   
   
6. Zatim dodajte mlijeko i kuhajte sos dok ne postane gusto. Tokom procesa kuvanja mora se stalno miješati da masa ne zagori.
   
   
7. Kada sos postane gust i gladak, dodajte 4 g muškatnog oraščića i so i biber po ukusu.
   
   
8. Zatim u umak dodajte sir, promiješajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
   
   
9. Ostavite gotov sos da se ohladi, a zatim poslužite uz bilo koje jelo od mesa ili testeninu.
   
   

Video recept

Da biste ovaj recept ponovili s posebnom preciznošću, preporučujem da pogledate video s pripremom korak po korak.

Mirisni i delikatni umak od sira - za tjesteninu, piletinu, ribu: postoji mnogo opcija! Najbolji recepti za vas.

• Mlijeko – 350 ml
• Pšenično brašno - 1 kašika.
• Sir durum sorte— 150 g
• Maslac - 50 g
• Posolite po ukusu

Otopiti na laganoj vatri puter.

Dodajte brašno i zagrijte oko minut.

Ulijte toplo mleko i uz stalno mešanje dovedite do ključanja.

Dodajte rendani sir i miješajte dok se sir ne otopi.

Ako sir nije jako slan, posolite ga po ukusu.

Prijatno!

Recept 2: Kako napraviti sos od sira sa majonezom

• Paneer sir - 250 gr.
• Sol - 3 gr.
• Crni biber - 5 gr.
• Majonez - 2 kašike. l.

Sir narežite na male komadiće.

Raširite sir u ravnom sloju na tepsiju.

Sol i papar. Pržite sir dok se skoro sav ne otopi.

Dodajte majonez i sve dobro promiješajte. Ostavite da se krčka još 3-5 minuta.

Prijatno!

Recept 3: Kako napraviti sos od krem ​​sira

• Maslac – 50 gr.
• Brašno - kašika
• Krema – 100 ml
• Tvrdi sir – 100 gr.
• Prstohvat muškatnog oraščića

Otopite puter u tiganju na laganoj vatri.

Dodajte brašno, brzo miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte vrhnje, posolite i dodajte muškatni oraščić, sve dobro izmiješajte pjenjačom.

On krupno rende naribajte sir, dodajte ga u kremu mešavina brašna.

Sir dobro izmiksajte pjenjačom, dinstajte sos na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 5 minuta), bez prestanka miješanja. Sos je spreman! Testenina u ovom krem ​​sosu od sira ispadne veoma ukusna, samo prelijte i uživajte.

Recept 4: Domaći sos od sira sa senfom

Ovaj sos idealno nadopunjuje jela od peradi, kao i pečeno povrće, poput krompira. Iako možete staviti na tost od kruha, ukrasite grančicom kopra ili peršuna i poslužite svečani sto kao užinu.

• Kravlje mleko u prahu 1 kašičica.
• Limunov sok 0,5 tsp.
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Senf 2 tsp.
• Pileće jaje 1 kom.
• Suncokretovo ulje 100 ml
• Tvrdi sir 20 g
• Beli luk 2 zuba.

Prvo pripremimo majonez. Da biste to učinili, isperite pod toplom tekućom vodom. jaje, prelomite u dublji tanjir ili zdjelu i pomiješajte sa solju i mljevenim crnim biberom.

Zatim dodajte senf, mlijeko u prahu i limunov sok.

Sada se naoružamo ručnim blenderom i umutimo sve dok ne postane glatko.

Bez prestanka mešanja, polako sipajte biljno ulje. Zatim sve umutiti dok ne postane gusta, homogena masa. Ovo će biti naš majonez.

Sir narendamo na rende sa malim rupicama, a beli luk jednostavno ogulimo.

Posebnom presom za beli luk protisnite beli luk u majonez i pomešajte kašičicom.

Dodati sir i ponovo promešati sa kašičicom. Sos od sira je spreman.

Prijatno!

Recept 5, korak po korak: sos od sira za testeninu

• Testenina (gotova) - 700 g
• Šunka (može i kuvana svinjetina ili kuvana kobasica) - 200 g
• Luk - 1 komad
• Paradajz (srednji, mesnat) - 4 kom.
• Pileće jaje - 2 kom
• Mlijeko (1 za tjesteninu, 1 za sos) - 2 šolje.
• Maslac (sos) - 50 g
• Biljno ulje (za sos + za prženje) - 30 ml
• Pšenično brašno (u sosu) - 2 kašike. l.
• Tvrdi sir (u sosu) - 200 g
• Sol (po ukusu, u sosu)
• Crni biber (po ukusu, u sosu)
• Kumin (po ukusu, u sosu)
• Bosiljak (sušen, po ukusu, u sosu)

Luk oguliti, iseći na kockice i pržiti na biljnom ulju.

Šunku (kobasicu, kuvanu svinjetinu) narežite na kockice i dodajte luku.

Paradajzu skinemo kožicu tako što ga oparimo i uronimo hladnom vodom. Narežite na kockice i dodajte mesu i luku. Sve dobro promešati. Čekamo da sok od paradajza malo ispari.

U čaši mleka razmutite jaja viljuškom.

Našu tjesteninu šaljemo na luk, meso i paradajz. Promiješajte i zagrijte. Kada pravilno spoje ostale komponente, pocrveneće od srama zbog kršenja srećne idile prve tri...

Sipajte smesu od jaja i mleka. U ovoj fazi možete dodati sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Čim masa počne da se lepi, ostavite je sa strane. Vrijeme je da se pozabavimo našim vrhuncem programa - sosom. Pržite brašno na biljnom ulju dok ne porumeni.

Postepeno sipajte čašu mleka uz stalno mešanje da nema grudvica.

Sir narendajte na krupno rende i dodajte u mešavinu mleka i brašna.

Dobro promiješajte, dodajte sol, biber, kim, bosiljak i puter. Kada se sir otopi, sos je gotov!!!

Prelijte sos preko naše tepsije i uživajte u svom novom jelu!

Recept 6: Domaći sos od sira

Umak od sira se može koristiti za pripremu raznih tepsija ili kao sos za pasta.

• mleko 150-200 ml
• piletina ili čorba od povrća 150-200 ml
• brašna 1 kašika.
• tvrdi sir ili topljeni sir cca 100-150 g
• putera 30+20 g

U čistom tiganju otopite puter (30 g) na laganoj vatri.

Dodajte brašno, promiješajte i zagrijte oko 30-60 sekundi.

Sklonite posudu sa vatre.

Mlijeko i supu lagano zagrijte (da tečnost bude iste temperature kao i mješavina putera i brašna).

U tiganj sa mešavinom putera i brašna sipajte toplo mleko u tankom mlazu, a zatim čorbu (ukupno ~300 ml tečnosti), neprestano mešajući drvenom kašikom ili lopaticom.

Kada ste dodali svu tečnost, promiješajte smjesu i vratite na nisku do srednju vatru.

Neprestano mešajući, dovedite sos do ključanja. Nastavite kuhati ~3 minute dok se malo ne zgusne.

U umak dodajte rendani sir i miješajte dok se sir ne otopi. Umak kuhajte još ~1-2 minute, a po potrebi razrijedite s dodatnom količinom mlijeka ili čorbe do željene konzistencije.

Gotov sos posolite po ukusu. Po želji dodajte prstohvat muškatnog oraščića.

U sos stavite komadić putera (20 g) da se površina sosa ne osuši.

Recept 7: domaći sos od krem ​​sira

• 220 gr. kajmak
• 125 gr. sir "Dor-Blue"
• 20 ml. biljno ulje
• 5 kašičica pšeničnog brašna
• 0,3 gr. sol
• 0,1 gr. mljeveni crni biber
• 0,3 gr. začini (ružmarin)

Ovaj sos je najbolje poslužiti uz ribu. Umak od pavlake sa sirom nije teško pripremiti, sve sastojke možete kupiti u najbližem supermarketu.

U čistoj, suvoj šerpi ili tiganju dinstajte (pržite) brašno uz stalno mešanje na laganoj vatri dok ne porumeni.

Umućeno brašno pomešati sa puterom, dodati kiseloj pavlaci koja je provrila, sve miješati na laganoj vatri. Zatim u kiseloj pavlaci rastvoriti rendani Dor-Blue sir (mešati dok se sir ne rastopi), posoliti, pobiberiti, ruzmarin, promešati, prokuvati i procediti.

Sos od pavlake sa sirom treba ohladiti na sobnu temperaturu ili nižu. To je to, možeš jesti sos. Prijatno!

Recept 8: sos od sira sa pečurkama (fotografije korak po korak)

• smrznute gljive - 300 g;
• sir - 300 g;
• luk - 1 komad;
• mlijeko - 200 ml;
• puter - 2 kašike;
• so, biber (po ukusu).

Na puteru propržiti luk.

Dodajte pečurke i pržite zajedno.

Dodajte sir i miješajte dok se sir ne otopi.

Na kraju dodajte mlijeko i začinite solju i biberom.

Služi kao samostalno jelo, ili kao dodatak prilogu.

Recept 9: Maasdam sir sos za špagete

Ovaj sos koristimo kao dodatak špagetima, pljeskavicama i tostu! Delicious!

• Maslac 30 g
• Mlijeko 150 ml
• Pšenično brašno 3 kašike. l.
• Sol 1 prstohvat
• Maasdam sir 150 g

Uz sir, najobičnije predjelo postaje djelo gastronomske umjetnosti. Umak blagotvorno otkriva sve suptilnosti okusa i karakteristike jela.

Kako pravilno napraviti sos od sira? Tajna je u samom siru. Rasol i vrste sa dodatkom biljne masti neće odgovarati. Uzmi kvalitetan proizvod, trebalo bi da se otopi i ne raslojava. Ovo je ključ za homogenu, viskoznu masu bez zrna. Kada pravite francuski dresing, imajte na umu ovih šest savjeta.

1. Rok trajanja. Pripremljeni sos od sira može se čuvati u frižideru najviše tri dana.
2. Vodeno kupatilo.
3. Sos od sira poslužite vruć, jer se umak nakon hlađenja zgusne. Ako se već ohladio, tečnu kremastu strukturu možete vratiti zagrijavanjem posude u vodenoj kupelji ili u pećnici. Dosljednost. Previse
4. gusti sos može se razblažiti do željene konzistencije sa mlekom ili čorbom. A ako se preljev pokaže tečnim, tada morate povećati količinu brašna i sira.
5. Sendvič krema.
6. Proizvod je odličan i hladan, tanko ga premažite na tost ili poslužite u pojedinačnim zdjelicama. Cheese crumble. Želite da napravite sopstveni sos od sira za nekoliko sekundi? Zatim nasjeckajte sir na mrvice - to će značajno skratiti proces kuhanja.

Zamrznite se prije vremena.

Lakše ćete naribati topljeni sir ako ga prije toga stavite u zamrzivač na 10-15 minuta. Sos od sira: jednostavni recepti Za bogatstvo i raznovrsnost ukusa u preliv se dodaju pavlaka, žumanca, mleko, puter.

mesne čorbe

. A konačan ukus daju začini: beli luk, biber, bosiljak, paprika, majčina dušica, muškatni oraščić, origano i drugo začinsko bilje. Classic Posebnosti. Umak pripremljen prema ovom receptu smatra se univerzalnim. Može se poslužiti uz bilo koje glavno jelo, najbolje će istaknuti note okusa glavnog proizvoda. Klasičan recept

sir sos od tvrdog sira - baza.

• Dodatni sastojci
• , uvedeni po nahođenju kuhara, pružaju mogućnost neograničenih gastronomskih eksperimenata i omogućavaju vam da napravite „svoj“ umak od sira.
• Od čega se sastoji:
• tvrdi sir - 150 g;

mlijeko - 350 ml;

1. puter - 50 g;
2. sol.
3. Procedura
4. U šerpi otopite puter.
5. Maslacu malo po malo dodavati brašno, dobro promiješati i pržiti dobijenu masu minutu.
6. Sada sipajte pasterizovano mleko i nastavite da kuvate uz stalno mešanje.

Kada smesa dobije konzistenciju kisele pavlake, dodajte rendani sir.

Miješajte gustu smjesu dok se sir potpuno ne otopi. Nakon što se sav sir otopi, posolite sos i sipajte u sosac. Sa vrhnjem i limunom Posebnosti. Jelu se dodaje krema

sir sos od tvrdog sira - baza.

• kremastog ukusa
• , i sok od limuna – prijatne kiselosti i neverovatne arome. Umak ima laganu i nježnu konzistenciju. Uz kremasti sos od sira odlično ide
• razni prilozi
• Od čega se sastoji:
• , lavaš rolnice, predjela od mesa, ribe i povrća.
• Parmezan - 150 g;
• so, crni biber.

mlijeko - 350 ml;

1. Sameljite parmezan.
2. U sir dodajte škrob, ostavite oba proizvoda da se kuhaju desetak minuta.
3. U zagrejanu šerpu sipajte kremu i dodajte mešavinu sira i škroba.
4. Smjesu kuhajte uz stalno miješanje dok konzistencija ne postane gusta i homogena.
5. Na kraju kuvanja u sadržaj dodajte crni biber i nasjeckani bijeli luk.
6. Sklonite lonac sa vatre i dodajte malo sok od limuna. Spremni!

Sa jajima

Posebnosti. Will savršena dopuna uz jela od mesa, odlično ide uz pečeni krompir i povrće sa roštilja. Možete organizovati ukusnu užinu: šunka, krem sira i tost. Preliv se priprema od dostupni proizvodi

sir sos od tvrdog sira - baza.

• . Korak po korak recept za umak od krem ​​sira je toliko jednostavan da se čak i neiskusni kuhar može nositi s tim procesom.
• topljeni sir - 150 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• kokošje jaje - dva komada;
• šećer - 0,5 male kašike;

mlijeko - 350 ml;

1. sol - 0,5 male kašike.
2. Odvojiti belanca od žumanaca, umutiti žumanca mikserom dok ne pobele. Dodajte im sol, šećer, sipajte u tankom mlazu suncokretovo ulje
3. i ponovo tuci.
4. Topljeni sir sitno narendajte i dodajte u smesu. Ponovo umutite temeljac od sosa dok ne dobije gustinu kisele pavlake.
5. Sada posebno umutite preostale bjelanjke i pažljivo ih umiješajte u umak.

Prelijte sos u šerpu i dinstajte na laganoj vatri dve minute. Obavezno ga u isto vrijeme miješajte pjenjačom da ne bude grudvica.

Sa senfom za meso Posebnosti. Meso kuvano u sosu od sira zadovoljiće i najizbirljivije gurmane. Sos od sira je svojevrsni završni akord koji će učiniti uobičajenim

sir sos od tvrdog sira - baza.

• mesni biftek
• zablistati novim začinskim notama!
• Parmezan - 150 .;
• krema - 150 ml;

mlijeko - 350 ml;

1. senf - dvije male kašike;
2. soli biber.
3. Sipajte kremu u šerpu i zagrevajte dok ne porumeni.
4. Naribajte parmezan u strugotine sira i dodajte ga u kipuću pavlaku uz stalno miješanje pjenjačom.
5. Kada se sir potpuno otopi, dodajte senf i malo soli i bibera.

Po želji dodajte prstohvat čili papričice u umak za dodatnu toplinu. Prelijte umak preko bifteka i uživajte! Za piletinu u sos možete dodati mlevenu piletinu.

orasi

i malo belog luka. Uz vino i ribu Posebnosti.

sir sos od tvrdog sira - baza.

• Poslužen s pastrmkom i lososom, umak naglašava njihovu izvrsnost
• suho bijelo vino - 100 ml;
• pšenično brašno - dvije supene kašike;
• puter - 60 g;
• ruzmarin - dvije grančice;
• krema - 150 ml;

mlijeko - 350 ml;

1. Grančice ruzmarina sitno nasjeckajte i pomiješajte sa omiljenim začinima.
2. Sir propasirati kroz sitno rende.
3. U tiganju na laganoj vatri otopite puter.
4. U kipuće ulje u malim porcijama sipajte brašno uz stalno miješanje drvenom lopaticom i pržite dok ne dobije boju karamela.
5. Zatim u šerpu u tankom mlazu sipajte belo vino i odmah promešajte da ne bude grudvica.
6. Smesu kuvajte na vatri pet do sedam minuta.
7. Dodajte mrvice sira, promiješajte i kuhajte dok se sir ne otopi.
8. Popaprite i posolite smjesu sira i sklonite sa šporeta. Sos je spreman!

Sa začinskim biljem za testeninu

Posebnosti.

sir sos od tvrdog sira - baza.

• Umak daje tjestenini delikatan okus i čini je zasitnijom. Na dijeti se vrhnje može zamijeniti mlijekom - to će značajno smanjiti sadržaj kalorija u jelu. Takođe, ovaj sirni sos za testeninu sa notama bosiljka obogatiće ukus lazanja i drugih italijanskih jela.
• zablistati novim začinskim notama!
• Cheddar sir - 150 g;
• pirinčano brašno - dvije supene kašike;
• puter - 80 g;
• kim - prstohvat;
• bosiljak - prstohvat;
• sol papar;

mlijeko - 350 ml;

1. zelenilo.
2. U tiganju popržite brašno dok ne dobije boju karamela.
3. Dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Zatim brzo ulijte dio kreme, promiješajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri.
5. U isto vrijeme naribajte čedar, procijedite bijeli luk kroz presu i nasjeckajte začinsko bilje. Bacite ove proizvode u tavu.
6. Sada u dresing dodajte bosiljak, kim i začine po ukusu.
7. Nastavite kuhati smjesu sira na laganoj vatri dok ne postigne željenu konzistenciju.

Prelijte sosom za špagete i poslužite!

Kao u McDonald'su Posebnosti. Sos za one koji vole da jedu brzu hranu, može se koristiti i za knedle, hrskave prženi krompir, kobasice, tost i razni krekeri. Za raznolikost možete uzeti

sir sos od tvrdog sira - baza.

• . Korak po korak recept za umak od krem ​​sira je toliko jednostavan da se čak i neiskusni kuhar može nositi s tim procesom.
• kobasica sir
• , sa njim će sos dobiti dimljeni ukus.
• majonez "Provansal" - 50 g;
• kečap od paradajza - 50 g;

mlijeko - 350 ml;

1. paprika - mala kašika;
2. crvena paprika - mala kašika;
3. Narežite topljeni sir na komade i stavite u posudu.
4. Začinite paprikom i crvenom paprikom i promiješajte.
5. Stavite posudu u mikrotalasnu pećnicu na minut, podesite snagu na 600 vati.

U vruću smjesu od sira dodajte kečap i majonez, ponovo promiješajte i ostavite da se ohladi.

Ohlađeni proizvod je gotov, kao u McDonald'su. Od plavog sira bez termičke obrade sos. Ovaj preljev odlično ide uz bijelo meso i pojačava okus morskih plodova. Uz njega tjesteninu, živinu, grickalice sa pečurkama I mešavina povrćaće se pretvoriti u kulinarska remek-djela. A pravilno pripremiti umak od plavog sira nije nimalo teško.

sir sos od tvrdog sira - baza.

• Sir Dorblu - 150 g;
• pavlaka - 100 g;
• majonez - 50 g;
• , lavaš rolnice, predjela od mesa, ribe i povrća.
• kopar;
• krema - 150 ml;

mlijeko - 350 ml;

1. Plavi sir narendajte na sitno rende.
2. U dubokom tanjiru pomešati pavlaku, majonez, beli luk i seckani kopar. U ovu smjesu dodajte rendani sir.
3. Posolite i pobiberite po ukusu, ako je potrebno. “Dorblu” je dosta slan, nemojte pretjerati.
4. Zatim smjesu stavite u posebnu čašu i dobro izmrvite blenderom dok ne postane glatka.
5. Po potrebi prilagodite gustoću sosa vrhnjem ili pavlakom.

Ako umak stavite u hladnjak na neko vrijeme, možete ga koristiti kao kremu za tost.

Sa pečurkama

Posebnosti. Za umak možete koristiti bilo koje gljive, na primjer, šampinjone koji su dostupni tijekom cijele godine. Ali to će dati poseban ukus sosuŠumske pečurke

sir sos od tvrdog sira - baza.

• . Mogu biti svježi ili smrznuti. Preliv je pogodan za jela od heljde, krompira i mesa.
• pečurke - 300 g;
• tvrdi sir "Gouda" - 200 g;
• krema - 200 ml;
• pšenično brašno - 40 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 15 ml;
• krema - 150 ml;

mlijeko - 350 ml;

1. zelje (opciono);
2. Pečurke i luk sitno nasjeckajte, stavite u zagrijani tiganj i pržite na biljnom ulju do pola. Začinite solju i biberom.
3. U tiganj sa pečurkama sipajte kremu uz stalno mešanje i ostavite da provri.
4. Nakon što se smesa zgusne dodati brašno u malim porcijama i izmešati.
5. Zatim dodajte mrvice sira i dinstajte ih u tiganju oko pet minuta dok se sir ne otopi.
6. Sada u umak dodajte svoje omiljeno sjeckano začinsko bilje i ostavite da odstoji poklopljeno nekoliko minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.

Ohladite umak i poslužite.

Umak se može poslužiti ne samo kao prilog ili samostalno jelo, već se u njemu mogu dinstati i komadići piletine ili svinjetine.

Sa pavlakom za nachos Posebnosti. Jedna od najpopularnijih grickalica širom svijeta je nachos. Posebnost meksičkog čipsa je da se mora servirati sa posebnim ljutim umakom. Čips najčešće dolazi sa sosom od sira, a može se ponuditi i dodatno

sir sos od tvrdog sira - baza.

• svježi paradajz
• i zelje.
• tvrdi sir - 200 g;
• pavlaka - 80 g; puter - 50 g;
• Kajenski biber
• tvrdi sir - 150 g;

mlijeko - 350 ml;

1. − 0,5 male kašike;
2. zelenilo;
3. Sada u šerpu sipajte pavlaku, dodajte kajenski biber i so po potrebi.
4. Po želji pospite seckanim začinskim biljem.
5. Smesu kuvajte na laganoj vatri dok ne postane homogena konzistencija. Kada se dostigne, sklonite šerpu sa vatre i držite preliv ispod zatvorenim poklopcem oko pola sata, povremeno mešajući.
6. Nacho dresing je spreman, poslužite vruće.

Ovaj recept za domaći sos od sira nije samo neverovatno ukusan, već i zdrav ako se konzumira u razumnim količinama. Jelo eliminiše osećaj gladi bez izazivanja osećaja težine u želucu. Životinjske masti i minerali Sastav pomaže u jačanju i obnavljanju tijela nakon teških opterećenja.

Ko od nas ne voli sir? Takvi ljudi vjerovatno neće pročitati ovaj članak, pa se sastanak siroholičara može najaviti otvorenim. Danas ćemo dopuniti našu prethodno postojeću kolekciju delicija recepti za sir jedan više, ni manje ni više ukusno jelo- sos od sira. Ovaj umak neće samo upotpuniti jela od tjestenine, ili, već će sigurno postati i onaj koji ćete potajno jesti kašičicama tek tako. Dakle, hajde da zajedno naučimo kako napraviti sos od sira.

Kako napraviti sos od sira kod kuće?

Svaki ljubitelj sira trebao bi znati osnovni recept za sos od sira, pa ga rado dijelimo s vama.

Sastojci:

• puter – 3 kašike. kašike;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• sol – 1/2 kašičice;
• biber – 1/8 kašičice;
• mleko - 1 ½ kašike;
• rendani sir – 1 kašika.

Priprema

Otopite puter i u njemu pržite brašno dok ne porumeni. Gotova tvar u kuvanju naziva se "ru" i služi kao osnova za veliki iznos klasični i modernizirani umaci.

Sada je red na mleko. Sipamo ga u porcijama, neprestano miješajući sadržaj tiganja. Smanjite vatru na nisku i kuvajte sos dok se ne zgusne, takođe neprestano mešajući. Sada je vrijeme da posolite i pobiberite. Ljubitelji muškatnog oraščića mogu dodati i malu količinu u jelo. Kada se dodaju svi začini, završni dodir je vaš omiljeni tvrdi sir. Takođe ga je potrebno dodavati u porcijama i stalno mešati kako bi se obezbedilo ravnomerno topljenje.

Ovaj umak od sira idealan je za tjesteninu i jela od tjestenine, uključujući razne tepsije i lazanje.

Recept za sos od sira i belog luka

Možete dodati ukus svom omiljenom sosu koristeći običan beli luk, glavna stvar je ne pretjerati.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• krema - 2 kašike;
• rendani tvrdi sir - 1 kašika;
• viski - 2-3 kašike. kašike;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• puter – 4 kašike. kašike;
• maslinovo ulje– 1 kašika. kašika.

Priprema

Priprema počinjemo sa podlogom u obliku rouxa od 3 kašike putera i slične količine brašna. Čim brašno dobije ugodnu zlatnu boju, sklonite posudu sa vatre.

Sada u šerpu ulijte maslinovo ulje i pomiješajte ga sa preostalom žlicom putera. Na ovoj smesi propržiti sitno seckani luk dok ne porumeni. Čim luk poprimi željenu boju, dodajte mu seckani beli luk (!) i par kašika viskija. Na kraju sve prelijte vrhnjem i lagano prokuhajte.

Vratite roux na šporet i sipajte kremastu smesu sa lukom i belim lukom. Ne zaboravite da dodajete tečnost u fazama, uz stalno mešanje. Čim se sadržaj tepsije zgusne, možete dodati rendani sir, sačekati da se otopi i servirati krem ​​sos od sira sa belim lukom uz omiljena jela.

Krem sir sos

Ljubitelji pikantnog okusa plavog sira sigurno će cijeniti ovaj umak. Oštar okus i aromu sira ublažit će svježa pavlaka i na kraju ćete imati savršen dodatak gotovo svakom jelu od mesa ili povrća.

Sastojci:

Čak i najviše poznati proizvodi može imati ukus rajske hrane kada se dopuni delikatan sos kuvana sa sirom. Njime možete upotpuniti potpuno različita jela, bilo da je tako paprikaš od povrća, salate, tepsije, špageti, ćufte, krompir palačinke, kotleti, ćufte, pržena ili pečena riba itd.

Kako napraviti sos od sira

Gotovo svaka trgovina prodaje umak od sira, međutim, mnoge domaćice ga pripremaju same: ovaj proizvod se ispostavlja ukusnijim i zdravijim. Ništa se ne može porediti domaća hrana, preliven mirisnim, slanim umakom od sira. Pravljenje sosa od sira biće brzo i jednostavno, a na kraju ćete iznenaditi svoju porodicu divnim dodatkom bilo kom prilogu, jelo od mesa ili ribu.

Za tjesteninu

Osnova sosa za testeninu biće proizvodi koji se koriste za pripremu Bešamel sosa - brašno, puter, mleko. Dopunom ove liste sastojaka različitim vrstama sira i određenim začinima, svaki put možete dobiti jedinstven, ukusan sirni sos za tjesteninu. Da bi sosu dali posebnu pikantnost i pikantnost, u bazu morate dodati plavi sir. Osim toga, umak od sira za tjesteninu može se pripremiti od bilo koje druge vrste proizvoda, uključujući tvrde i topljene sireve.

Za špagete

Umak za takav prilog treba pripremiti neposredno prije jela kako bi se osjetio njegov bogat okus (nakon hlađenja proizvod postaje manje ukusan). Postoji mnogo recepata koji zahtijevaju da se špageti preliju sirom, a svaka varijacija uključuje korištenje različitih sastojaka. Proizvodi se biraju na osnovu ličnog ukusa kuvara i jela od mesa/ribe koje će upotpuniti prilog. U sos od sira za špagete obično se dodaje vrhnje ili vrhnje. svježe mlijeko.

Za meso

Čak i meso jednostavno prženo u tiganju dobija prefinjen, neuporediv ukus kada se servira sa sosom od sira. Klasični sos sa sirom, pod nazivom mornay, priprema se na bazi bešamel kreme u koju se dodaje vrući topljeni sir. Neki kuhari pojednostavljuju proces pripreme proizvoda zamjenom bešamela esencijalna krema. Umak od sira za meso idealno nadopunjuje glavno jelo ako koristite sireve poput parmezana ili čedara.

Za ribu

Umak vam omogućava da jela učinite nježnijima i istovremeno bogatima, sos dodaje sofisticiranost hrani, poboljšavajući okus ribe. Ovaj dodatak koji se lako pravi pretvara svakodnevni obrok u svečani. Konstantnim kombiniranjem začina i uvođenjem novih sastojaka u recept možete svaki put pripremiti potpuno drugačiji umak od sira za ribu, a da se ne ponavljate i ne tjerate zube na rub s istim proizvodom.

Sos od sira - recept

Delikatni umak sa sirom - jedan od najpopularnijih dodataka različita jela. Pomaže u dodavanju novih slanih nota hrani, dajući svakodnevnoj hrani sofisticiranost i posebnu nježnost. Postoji različite varijacije priprema kreme, odabir odgovarajući recept Količina umaka od sira zavisi od glavnog jela uz koje se servira. Nemojte se bojati eksperimentirati prilikom predstavljanja klasičan recept neobične komponente i različite sorte sir.

Kremasti sir

• Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.

Kremasti umak od sira proizvod je s kojim i najbanalnije jelo može zablistati svim nijansama okusa. Ovo punjenje je univerzalno i delikatne, meke konzistencije i prijatne arome. Služi se uz razna jela, bilo da se radi o tjestenini, krompiru, kašama, ribi ili mesu. Glavna komponenta proizvoda je vrhnje, a srednja masnoća je idealna opcija. Pripremljeno prema predloženom receptu krem sir sos odlikuje se prozračnošću, lakoćom, nježnošću.

Sastojci:

• brašno – 1 kašika. l.;
• vrhnje 20% - 1 kašika;
• crni biber;
• puter – 1 kašika. l.;
• tvrdi sir - 150 g;

Način kuhanja:

1. U suvom tiganju ili šerpi popržite brašno do zlatno smeđe boje.
2. Ovdje dodajte ulje, miješajte dok ne postane glatko.
3. Smjesu propržiti, sipati vrhnje, kuhati smjesu brašna 2 minute na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
4. Začinite sastojke solju i biberom. Po želji možete dodati sos od muškatnog oraščića.
5. Sklonite posudu sa šporeta nakon 5 minuta, ostavite da se smesa ohladi, a zatim njome možete začiniti glavno jelo.

Od topljenog sira

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 439 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Recept za sos od krem ​​sira ne zahteva velike količine komponente ili slobodno vrijeme. Fil će poslužiti kao odličan dodatak pečenom ili prženom krompiru, mesu i riblja jela. Ova krema je ukusna za jelo, čak i samo namazana na kruh. Prije početka kuhanja, bolje je staviti topljeni sir u zamrzivač, tada će se lakše samljeti. Jaja se, naprotiv, preporučuje da se unapred izvadi iz frižidera kako bi se zagrejala do sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• biljno ulje - ½ kašike;
• jaja – 2 kom.;
• šećer - 1/3 kašičice;
• sol - 1/3 kašičice;
• topljeni sir "Družba" - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca, umutite ih pjenjačom ili blenderom dok ne postane potpuno glatka. Masa treba da posvijetli.
2. I ovdje posolite granulirani šećer, nakon čega je potrebno u tankom mlazu uliti suncokretovo ulje u posudu i ponovo sve promiješati. Dobijena smjesa će imati debljinu majoneze.
3. Izvadite topljeni sir iz zamrzivača, narendajte ga, dodajte u podlogu od sosa i umutite.
4. Trebali biste ponovo koristiti blender nakon što u smjesu dodate proteine. Nakon sipanja gotov preliv za jela u šerpi i držite na srednjoj vatri 1 minut, mešajući kašikom ili pjenjačom da se ne pojave grudvice. Za to vrijeme sos će postati gust i viskozan.

Sir i beli luk

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 335 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Svi koji su ikada probali sos od sira i belog luka kažu da je njegov ukus svetao i pikantan. Za ljubitelje sira ovaj umak će postati jedan od omiljenih: može se kombinirati sa gotovo svim proizvodima, bilo da je prilog, predjela, povrće, meso ili riba. Sos od sira i belog luka ima mnogo varijanti kuhanja, među kojima treba izabrati onu koja će vam odgovarati. Ispod je korak po korak recept za sos od sira kod kuće, koji je izuzetno jednostavan za pripremu i vrlo brzo jede.

Sastojci:

• beli luk – 5 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• ružmarin;
• maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
• Kajenski biber
• puter – 1 kašika. l.;
• crni i crveni biber;
• mleko – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Treba uzeti dublju činiju, u nju izrendati sir, posoliti, začiniti mešavinom paprika, ruzmarina u prahu i dodati sitno iseckano začinsko bilje.
2. Ovdje pošaljite zgnječeni bijeli luk, otopljeni puter i mlijeko. Zatim se ova smjesa umuti blenderom, nakon čega je treba staviti na laganu vatru da se otopi. Idealna opcija služiće vodeno kupatilo ili parobrod.
3. Prilikom zagrijavanja smjesu se mora često miješati kako se sastojci ne bi zgrušali. Kada je sos savršeno glatki, dodajte maslinovo ulje u smjesu. Nakon ponovnog miješanja smjese poslužite je kao dodatak glavnom jelu.

Od plavog sira

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: za 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Umak od plemenitih sorti sira nije samo vrlo bogat, svijetao, prefinjenog ukusa, ali i izgleda zanimljivo. Za pripremu umaka važno je koristiti kvalitetne sastojke. Takvi sirevi se dijele na nekoliko vrsta, od kojih su najpoznatiji Camembert i Brie: izvana je prekrivena bijelom plijesni. ipak, iskusni kuvari Preporučljivo je napraviti punjenje za tjesteninu i druga jela od gorgonzole, rokfora ili dor bluea, koja u sebi imaju plavkastu plijesan. Umak od plavog sira može se napraviti vruć ili hladan, u nastavku ćemo razmotriti prvu opciju.

Sastojci:

• gusta pavlaka - 200 ml;
• plavi sir – 100 g;
• biber.

Način kuhanja:

1. Prvo zakuhajte kremu na laganoj vatri. Kuvajte proizvod dok se ne zgusne.
2. Zatim morate rezati male komadiće sira i dodati u kremu. Vruća tekućina će postepeno otopiti proizvod.
3. Kada masa postane homogena, dodajte joj malo bibera. Sklonite posudu sa vatre, ostavite da se ohladi, a zatim poslužite.

Sa pavlakom

• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Sos od pavlake i sira nije samo ukusan, već i zdrav. Ovaj preljev, napravljen kod kuće, može zamijeniti majonez, začiniti njime salate i dodati ga svim vrstama grickalica. Fil od pavlake ide uz bilo koje meso, uključujući i piletinu. Osim toga, odlično ide uz priloge i ribu. Ljubitelji okusa sira trebali bi povećati količinu glavne komponente u receptu.

Sastojci:

• krema – 80 ml;
• jaja – 2 kom.;
• puter – 20 g;
• tvrdi sir - 40 g;
• brašno – 2 kašike. l.;
• pavlaka – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Sir sitno narendati, sjediniti ga sa pavlakom i umućenim jajima.
2. Smjesu dobro umutiti dok ne postane glatka.
3. Otopite puter u vodenom kupatilu, dodajte otopljenu tečnost zajedno sa kremom u smesu od jaja, dobro izmešajte.
4. Zagrijte proizvod na laganoj vatri 2-3 minute, a zatim poslužite.

Cheddar

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 392 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Umak morate birati pojedinačno za svako jelo, jer se svaka vrsta sira bolje slaže s određenim proizvodima. Dakle, najbolji sos za makarone i sir se pravi od čedara. Ovo je vrlo ukusan, ukusan, delikatan dodatak špagetima, koji se vrlo lako priprema: samo otopite proizvod, pomiješajte ga sa Bechamel kremom i dodajte svoje omiljene začine. Po želji možete dodati nekoliko grama u cheddar sos orasi, koji se prvo mora sitno nasjeckati nožem ili sjemenkama gorušice.

Sastojci:

• brašno - 3 kašike. l.;
• rendani čedar - 1 kašika;
• mleko - ½ kašike;
• puter – 3 kašike. l.;
• sol - ½ kašičice;
• bijeli biber

Način kuhanja:

1. U tiganju otopite puter, maknite posudu sa vatre.
2. U posebnoj posudi pomešati začine sa brašnom. Postepeno sipajte mleko i mešajte smesu. Trebalo bi da dobijete homogenu tečnu supstancu.
3. Stavite posudu u kojoj se nalazi mješavina mlijeka na laganoj vatri da djeluje kao zgušnjivač. Nemojte prestati sa mešanjem hrane tokom procesa zagrevanja (neće trajati duže od 5 minuta).
4. Pomiješajte sve sastojke sa naribanim cheddarom, dobro ih miješajte dok se sir ne otopi i smjesa postane savršeno homogena.

Parmezan

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Kremasti sos sa parmezanom biće idealan dodatak tjestenini, lazanjama, krompiru i žitaricama. Priprema se vrlo jednostavna, a dobijeni umak je nezaboravno ukusan, pikantan i aromatičan. Nema tajne u tehnologiji kuhanja, a jelo nećete pokvariti dodavanjem raznih začina, zgnječenog bijelog luka, orašastih plodova, senfa itd. gotov proizvod treba držati u frižideru ne duže od 2 dana. Ispod je recept sa fotografijom kako napraviti sos od parmezana.

Sastojci:

• brašno – 2 kašike. l.;
• začine, uključujući mljeveni biber, muškatni oraščić;
• Parmezan – 0,2 kg;
• kajmak/mlijeko – 0,4 l;
• puter – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Zagrejte vrhnje ili mleko u šerpi.
2. Sir treba narendati.
3. U tiganju otopite puter, a zatim propržite brašno do zlatno smeđe boje. Vatra bi trebala biti minimalna.
4. U šerpu u tankom mlazu dodavati mleko/ vrhnje, neprestano mešajući smesu.
5. Zatim pospite smjesu muškatni oraščić, biber, so.
6. Dodajte strugotine sira u posudu i kuhajte umak od sira, miješajući, 3 minute.

Video