Recept za palačinke sa kiselim kvascem sa fotografijom. Palačinke od kiselog tijesta

Recepti za palačinke su vrlo, vrlo raznoliki, mogu se praviti slatki, kiseli, bez okusa, kvasac, debeli, tanki, sa ili bez rupica.

Neobične kisele palačinke sa kvascem, čiju recepturu ovdje predstavljamo, tradicionalna su vrsta palačinki, koje se obično peku na Maslenicu kao poslastica. Vjeruje se da kvasac čini tijesto „živim“, a ranije, za vrijeme svetih praznika, domaćice su davale poseban, duhovni smisao pečenju takvih palačinki.

Za razliku od beskvasnog testa, sa kvascem se mora malo popetljati. Za kuvanje je potrebno duže, pa se uključite unaprijed.

Postoji nekoliko opcija za tijesto od kvasca: suhi kvasac, živi kvasac, mlijeko, vrhnje, kefir. Razmotrite neke od najboljih recepata.

Palačinke sa kiselim kvascem: mlečni recept

Sastojci

— 500 ml + -
- 1 čaša + -
- 2 kom + -
- 2-3 supene kašike + -
— 10 g suvog ili 50 g svježeg + -
- prstohvat + -
Soda gašena sirćetom- 0,5 kašičice + -
- 4 supene kašike + -

Kako napraviti kisele palačinke sa mlekom

Zagrejati mleko na 30-40 stepeni. Dok je toplo, u njemu otopite šećer i kvasac, a zatim stavite 20 minuta na toplo, neprozračeno mjesto, prekrivši posudu ubrusom.
Nakon što se kvasac otopi, u tečnost dodajte jaja, so i sodu ugašenu sirćetom. Sve pomiješajte.
U testo sipajte ulje, ponovo promešajte testo. Za ovo možete koristiti pjenjač.
Počnite unositi brašno u malim porcijama. Mešajte sastojke dok batter neće postati homogena, bez grudvica.
Kada je sve spremno, ponovo pokrijte posuđe ubrusom i stavite na toplo mjesto na sat vremena.
Nakon što nakon navedenog vremena otvorite tijesto, vidjet ćete da se povećalo u volumenu i da je postalo pjenušavo. Sada možete početi da pečete palačinke!

Imajte na umu da palačinke napravljene sa suvim kvascem mogu biti manje mekane. Potrebno je uzimati samo provjereni kvasac u prahu, jer nisu svi kvalitetni. Ali sa živim nema problema, kod njih se tijesto uvijek dobro diže.

Kako skuvati palačinke od kiselog tijesta

Drugi originalni recept nalistnikov, koji se pravi na prethodno pripremljenom kiselom testu. Takve palačinke su još veličanstvenije sa izraženim kiselkastim notama. Kvasac se ne koristi u ovom testu.

Sastojci

Pšenično brašno - 2 šolje;
Pročišćena voda - 1 čaša;
Mlijeko - 1 čaša;
Pileće jaje - 2 kom;
Šećer - 3 kašike;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje - 3 žlice.

Prvo morate napraviti sam starter, ovo je prilično dug proces koji traje nekoliko dana.

Pomiješajte čašu brašna sa toplom vodom i miješajte dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.
Sipajte smjesu u čisto staklena tegla tako da je puna 2/3. Odozgo prekrijte gazom presavijenom u 3-4 sloja. Ne možete koristiti plastični poklopac, potreban vam je starter da biste dobili kisik.
Stavite teglu na toplo mesto. Smjesa treba da fermentira 3-4 dana. Svaki dan se mora miješati, dodati malo tople vode i dodati 2 žlice. l. brašno.
Činjenica da je starter spreman za upotrebu može se prepoznati po bijeloj pjenasti pjeni koja bi se trebala dizati s vrha.

Nakon toga se direktno bavimo testom.

Toplo mleko pomešati sa čašom kiselog testa. Ostavite smjesu da odstoji pola sata na toplom mjestu.
Zatim u masu dodajte jaja, šećer i prstohvat soli, sve izmiksajte.
U tijesto postepeno dodajte čašu brašna, dobro ga otopite da ne ostanu grudvice.
Sastojcima dodajte biljno ulje i ponovo sve dobro promiješajte.
Posudu sa tijestom prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji sat, najbolje dva. Nakon isteka vremena počnite sa pečenjem palačinki.

Za razliku od palačinki sa kiselim kvascem, recept za kiselo tijesto je složeniji i zahtijeva više vremena, jer se smjesa mora pripremiti unaprijed. Ali nakon što probate takve palačinke, uvjerit ćete se da ispadaju nježnije i veličanstvenije.

recept za palačinke sa pavlakom

Ako vam je krema iznenada ustajala u frižideru i već se zakiseli, to nije razlog da je bacite. Mogu se odlično umesiti palačinke sa kvascem!

Sastojci

Pavlaka - 500 ml;
Pšenično brašno - 150 g;
Jaja - 2 kom;
Kvasac - 10 g suhog ili 50 g svježeg;
Šećer - 3 kašike. l.;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje - 3 žlice. l.

Kako kuvati palačinke sa kiselom pavlakom

Zagrijte vrhnje na 30 stepeni, u njima otopite šećer i dodajte kvasac. Pokrijte posudu papirnim ubrusom i ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta da se kvasac potpuno rasprši.
Zatim dodajte jaja, posolite, sve promiješajte. U ovom receptu nemojte koristiti sodu bikarbonu, jer je krema kisela.
Počnite malo po malo dodavati brašno dok mijesite tijesto.
Na kraju ulijte biljno ulje i promiješajte smjesu da u njoj ne ostanu ni sitne grudvice.
Ostavite da testo odstoji na toplom mestu sat vremena, a zatim ponovo promešajte i možete početi da pečete palačinke.

Umjesto kreme možete koristiti i kiseli kefir.

Bilo koje vrste palačinki se peku u prethodno zagrejanom tiganju na malo ulja. Najpogodnije je silikonskom četkom premazati dno uljem kako listovi ne bi bili previše masni.

Sada možete sigurno pokušati napraviti kisele palačinke s kvascem, odaberite recept po vlastitom nahođenju. Jelo se servira sa pavlakom, pavlakom, jogurtom, medom, džemom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Palačinke se mogu čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi za hranu do 2 dana.

Kako kuhati palačinke sa kiselim kvascem recept sa fotografijom - Puni opis kuvanje kako bi jelo bilo veoma ukusno i originalno.

Palačinke sa kiselim kvascem

stari Rusi kisele palačinke sa kvascem – odlično jelo, koji se uz pomoć vaših čarobnih ruku može pretvoriti u božanstveni desert ili postati najukusnije drugo jelo. Pripremaju se dosta dugo, ali uvek ispadnu bujni, mirisni, zasitni i veoma ukusni!

Sastojci za pravljenje kiselih palačinki sa kvascem:

Kiselo mleko 850 mililitara
Svježi kvasac 30 grama
Šećer 2 kašike
Sol 1 kašičica
Pileće jaje 2 komada
Maslac 50 grama
Biljno ulje 2 kašike u testo i koliko vam je potrebno za prženje
Pšenično brašno 500 grama

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Kašika, kašičica, kuhinjska vaga, viljuška, šporet, duboki lonac (kapaciteta 2 litre), duboka činija, duboki tanjir - 2 komada, plastična folija za hranu, kuhinjski peškir, metlica, šerpa, široka kuhinjska lopatica, kuhinjski nož, zavoj sterilan, veliki tiganj, kutlača, velika ravna posuda, tanjir za serviranje.

Kuvanje kiselih palačinki sa kvascem:

Korak 1: pripremite mlijeko

Prvo sipajte u manju šerpu. pravi iznos dovoljno kiselog mleka i stavite na srednju vatru. Zagrijavanje dati sastojak o do 36-38 stepeni Celzijusa. tako da je topao i da možete bezbedno spustiti prste u njega bez straha da ćete se opeći.

Korak 2: pripremite testo

Zatim u dublji tanjir sipajte malo mlijeka, dovoljno je dvjesto mililitara. Tu izmrvimo i svježi kvasac i sipamo jednu žlicu granulirani šećer. Sve dobro izmešati do homogene konzistencije, pokriti testo kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto 35–40 minuta. na primjer, u blizini uključene peći, tako da se diže.

Korak 3: pripremite puter

Ne gubimo ni minutu, otopite komadić putera do tečne konzistencije. To se može uraditi Različiti putevi: u mikrotalasnoj, na pari ili na starinski način u loncu na šporetu. Tokom ovog procesa, mast treba povremeno miješati kako bi se izbjeglo sagorijevanje.

Korak 4: Pripremite jaja

Zatim uzmemo kokošja jaja, svako nabijemo stražnjom stranom noža, a žumance s proteinima izbacimo u manju čistu zdjelu. Umutite ih viljuškom ili pjenjačom dok ne postanu pjenasti, ali ne dugo, samo da smjesa postane homogena.

Korak 5: pripremite testo

Kada tijesto procvjeta u šik pahuljasti šešir, sipajte ga u duboku posudu. Tamo šaljemo preostalo toplo mlijeko, stavljamo još jednu žlicu šećera, malo soli, razmućena kokošja jaja i sve protresemo do homogene konzistencije. Nakon toga, pomoću sita s finom mrežom, počinjemo uvoditi pšenično brašno, poželjno premium.

Delujemo postepeno, malo po malo dodajući ovaj sastojak, dok mesimo polugusto testo. Zatim zategnite plastičnu posudu prozirnu foliju pokriti kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto 50–60 minuta .

Nakon tog vremena, u poluproizvod od dignutog brašna ulijte dvije vrste maslaca: otopljeni puter i par kašika biljnog ulja. Ponovo izmiksajte gusto kvasca masa masnoćom do homogene konzistencije, insistirajte na 50 minuta pokriveni i pređite na sljedeći, skoro završni korak.

Korak 6: Pržite kisele palačinke sa kvascem

Komad sterilnog zavoja preklopimo u 2-3 sloja, navlažimo ga u biljnom ulju i nanesemo mast na dno tiganja vrlo tankim slojem, a zatim stavimo na srednju vatru. Nakon nekoliko minuta, kada je ovo jelo jako vruće, u njega ulijte otprilike jednu kutlaču pahuljastog tijesta sa kvascem. Podignite posudu pod uglom 25–30 stepeni. glatkim pokretom ruke okrenite je tako da se poluproizvod od brašna ravnomjerno širi u obliku velikog ravnog kruga debljine 3–4 mm. i vratite na šporet.

Čim ivica palačinke porumeni, a tijesto se zgusne u sredini, širokom kuhinjskom lopaticom zakačimo već ukusan proizvod, spretnim pokretom ruke okrećemo ga na drugu stranu i pržimo u na isti način do zlatno-smeđa. Općenito, potrebno je oko 2-3 minute. Zatim palačinku prebacimo u veliku ravnu posudu, a ostatak pržimo na isti način, svaki put podmažući tiganj tankim slojem. biljno ulje.

Korak 7: Poslužite kisele palačinke sa kvascem

Kisele palačinke sa kvascem serviraju se tople. Možete ih poslužiti na različite načine, na primjer, ako punite ove proizvode od brašna slatki nadev, kondenzovano mlijeko, voće, bobice, džem ili džem, onda će ispasti odličan desert.

Pogodno je i pikantno punjenje, dobra opcija je kuvana i dinstana sa mesnim pirinčem, jajima sa začinskim biljem, krompirom sa prženi luk, u ovom slučaju dobijate punopravni drugi kurs obilan doručak, ručak ili večera. Pa, nepromenljivi dodatak je, naravno, pavlaka ili vrhnje. Uživajte u ukusnoj i brzoj hrani!
Prijatno!

- vrlo često se za podmazivanje tiganja ne koristi biljno ulje, već komad sirove masti, čija mast prekriva vruća jela vrlo tankim slojem, ne ostavljajući višak;

– količinu šećera i soli možete podesiti u zavisnosti od ukusa koji želite da dodate proizvod od brašna. Također, ponekad se u tijesto dodaju začini i začini, ako se priprema za desert vanilin šećer, cimet ili esencije od voća ili bobica, a za pikantan fil: suneli hmelj, ruzmarin, sušeni kopar, peršun, mljeveni lovorov list i mnoge druge;

- ako se tokom prženja palačinke pocepaju, iako se to s takvim tijestom dešava izuzetno rijetko, dodajte još jednu u poluproizvod od brašna jaje ili malo brašna za gustoću;

- alternativa puteru i biljnom ulju koji se stavlja u testo - otopljeni margarin najvišeg kvaliteta sa minimalnim sadržajem vode i maksimalnim sadržajem masti.

Video: Prave ruske palačinke s kvascem

Video: Recept za palačinke s kiselim kvascem

Palačinke sa kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

Ako želite da kuvate ukusno i apetitno jelo bez trošenja previše vremena savršeno rješenje- kuvati palačinke. Danas moderne domaćice izmišljaju sve više i više novih recepata, ali u ovoj situaciji okus jela ovisi o tijestu. Neko ih priprema na osnovu svježe mlijeko, neki na kiseli ili razrijeđeni vodom, neki koriste kvasac ili ga odbacuju radi uštede vremena. Ovisno o korištenim sastojcima i načinu pripreme, možete dobiti tanke ili guste, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

S vremenom svaka domaćica razvija vlastite recepte s tajnama i značajkama, zahvaljujući kojima su proizvodi bujni i nježni. U ovom slučaju sve dolazi sa iskustvom. Nudimo recepte za palačinke na mlijeku koje će život učiniti ukusnijim i zabavnijim.

Recept za jednostavne palačinke sa kvascem

Upravo palačinke sa kvascem naziva se pravim ili prave palačinke. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:

500 mililitara mlijeka
15 - 20 g presovanog kvasca ili 0,5 pak. suho
2 tbsp. brašno
2 svježa jaja
2 table. l. granulirani šećer
1 tsp sol
3 - 4 stol. l. ulja (biljna ili puter)

Kao i svaki testo sa kvascem, pripremaju se na testu za čiju pripremu se suvi kvasac pomeša sa toplim mlekom, pola porcije šećera i brašna. U slučaju svježeg kvasca, potrebno ga je prethodno pomiješati sa mlijekom i šećerom i ostaviti da malo naraste. Sve sastojke za tijesto dobro izmiješajte i ostavite na toplom 30-40 minuta.

Za dobijanje ukusno jelo, tijesto je potrebno aromatizirati nakon što dobro naraste. Odnosno, potrebno je dodati jaja, sol, preostali šećer i sipati ulje, a zatim sve izmiješati do homogene konzistencije. Bolje je to učiniti mikserom, koji će vam omogućiti da razbijete sve male grudvice. Tako je tijesto za palačinke s kvascem spremno.

Vruć tiganj za prvu palačinku namazati mašću, za sve naredne palačinke koristiti mast po potrebi. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju, naginjući ga u različitim smjerovima kako biste formirali palačinku.

Dobra domaćica će uvek probati prvu palačinku i dodati mleko, brašno ili so po potrebi da dobijete željeni ukus.

Debele palačinke sa kvascem

Debele porozne palačinke će se dugo kuhati, ali njihov ukus je vrijedan vremena i truda.

3 stack. toplu vodu
7 stack mlijeko
7 stack brašno
3 jaja
¾ pakovanje. ceđeni kvasac ili 1,5 pak. suho
1 ½ kašičice sol
6 table. l. Sahara
4 - 5 stol. l. biljno ulje

Priprema takvih palačinki počinje tijestom. Da biste to uradili, rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte oko 3 šolje brašna i dobro umesite. Stavite testo pokriveno peškirom na toplotu 1,5 - 2 sata.Za to vreme zapremina testa treba da se udvostruči. U pripremljeno testo dodati umućena jaja, so sa šećerom, puter, preostalo brašno i pažljivo umesiti gusto testo. Vratite na toplo mesto na pola sata, a mleko u međuvremenu prokuvajte i malo ohladite. U tijesto dodajte vruće mlijeko u malim porcijama, neprestano miješajući. Testo će biti gotovo kada poprimi konzistenciju pavlake i nije strašno ako nešto mleka ostane neiskorišćeno.

Sada možete peći debele palačinke. To treba učiniti u dobro zagrijanoj tavi, koja je podmazana sa polovinom krompira sa uljem. Bolje je gotove proizvode staviti u lonac i pokriti poklopcem kako se ne bi imali vremena previše ohladiti.

Možete ih jesti sa čime god vam srce poželi: sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, haringom ili crvenim kavijarom, kao na fotografiji.

Tanke palačinke sa kvascem

Ovaj recept omogućava mršavljenje čipkaste palačinke koji se tope u ustima. Za ovo će vam trebati:

2,5 - 3 stack. mlijeko
1,5 - 2 stack. brašno
25 g presovanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ tsp sol
2 svježa jaja
1 stol. l. biljno ulje
100 g putera, otopljenog i malo ohlađenog

Kvasac izgnječen sa šećerom razmutiti sa mlekom sa prstohvatom soli. Sipajte tamo manje od čaše brašna i miješajte dok grudvice ne nestanu. Posudu sa dobijenim retkim testom prekrijte peškirom i stavite na toplo vodeno kupatilo. Nakon otprilike pola sata tijesto će narasti, nakon čega dodajemo žumanca, puter i prosijano brašno. Samo za mršave ažurne palačinke potrebno vam je brašno obogaćeno kiseonikom, za koje ga je potrebno prosijati kroz sito. Testo ponovo stavljamo na toplo i čekamo da drugi put digne. Nakon toga dodati bjelanca umućena u jaku pjenu i ostaviti testo da odstoji poslednji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavilo puno mjehurića, kvasac je savršeno izvršio svoje funkcije i tanke palačinkeće ispasti isti ažur kao na fotografiji.

Palačinke je bolje peći u plehu sa debelim dnom, koji je podmazan komadom svinjska mast ili biljno ulje. Peku se veoma brzo, samo treba imati vremena da preokrenete i izvadite. Spremna palačinka pažljivo izvadite iz pleha tankom lopaticom i namastite puter.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje kiselog mlijeka je jednostavno ispeći meko i vazdušne palačinke na kiselo mleko. Za ovo će vam trebati:

kiselo mleko - 1 št.
suvi kvasac - 1 kašičica
topla voda - 2/3 kašike.
pšenično brašno - 1,25 kašike.
pileća jaja - 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 stol. l.

U činiji pomešajte 0,5 kašike. prosijano brašno, šećer, kvasac i so. Zatim ulijte zagrijano kiselo mlijeko i, dobro promiješajte, ostavite ispod peškira 30 minuta. Nakon ovog vremena dodati jaja umućena pjenjačom, preostalo brašno i sipati u tankom mlazu vruća voda bez prestanka mešanja testa. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem dok ne porumene sa obe strane. Možete ih poslužiti na stolu već u ovom obliku, a možete ih i namazati kremasta krema ili kondenzovano mleko i onda dobijete takvu lepotu.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke, a nema vremena za tijesto od kvasca, palačinke bez kvasca su ono što vam treba u ovoj situaciji.

3 stack. mlijeko
2 stack brašno
4 kokošja jaja
3 table. l. biljno ulje
½ tsp sol
1 stol. l. Sahara

Prosejano brašno pomešati sa mlekom, šećerom i solju. Konzistencija tijesta ovisi o želji domaćice: za tanje proizvode i mlijeko potrebno vam je nešto više od 2,5 šalice za test konzistencije tekuće kisele pavlake. U posebnoj čistoj posudi umutiti ohlađena jaja u čvrstu pjenu i sjediniti ih sa tijestom. Palačinke bez kvasca možete pržiti i u teflonskom tiganju, nije potrebno koristiti tiganj od livenog gvožđa. Kada ivice palačinke postanu zlatne, okrenite lopaticom na drugu stranu. Po želji u tijesto možete staviti cimet, vaniliju ili pasirano voće.

Kuvanje palačinki ne oduzima uvijek puno vremena, ponekad traje samo pola sata. Uz ovo jelo možete poslužiti razni umaci ili samo sa pavlakom, kako volite. Svako može pronaći recepte po svom ukusu, glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja! Takođe preporučujemo da pročitate: Recept za palačinke sa kvascem.

Najefikasniji kompleks za mršavljenje, prema mišljenju naših čitalaca, je jedinstveni pametni sistem za korekciju težine "Lipocarnit" sa CLA kiselinama. Lipocarnit za mršavljenje je složen alat koji je kreirao svjetski poznati nutricionista i naučnik Pierre Dukan. Glavna komponenta kompleksa je CLA-kiselina. Ovaj alat je jedan od najboljih danas. Ne gori samo “ strateške rezerve"debeo. Kiseline jačaju mišiće, što znači da se oblik tijela poboljšava. Mišljenje lekara. »

Recept za kisele palačinke sa kvascem

ulje za prženje palačinki.

Zagrejati kiselo mleko. Sipajte oko 150 ml u činiju, dodajte kvasac i 0,5 kašičice šećera. Dodati 2 kašike brašna, dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe 15-20 minuta. Približeno testo treba da se poveća za 1,5-2 puta. U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i ostatkom šećera. Ulijte 400 ml kiselog mlijeka, biljno ulje i promiješajte. Dodajte varivo i ponovo promiješajte. Postepeno dodavati brašno. Zamesiti gusto lepljivo testo. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mestu 1 sat.

Zamijesite tijesto, poklopite i ostavite još 20-30 minuta. Testo će biti dosta gusto.

Stoga, kako palačinke ne bi bile preguste, poput ravnih kolača, tijesto razrijedite preostalim mlijekom do takve konzistencije da se tijesto lako rasporedi po tiganju. Ostavite testo da odstoji još 15 minuta.

Ispecite palačinke u nauljenom tiganju na srednjoj vatri. Prvo sa jedne strane dok ne porumeni, pa sa druge.

Gotove palačinke savijte u hrpu i premažite maslacem (po želji). Ukusne i mekane kisele palačinke sa kvascem su spremne. Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

Recepti za palačinke sa kvascem: ukusni i vrlo jednostavni

Ruski kvasac ili kisela palačinka 2016. godine slavi 1010. rođendan, jer se prvi put spominje 1006. godine. Ova poslastica bila je izuzetno popularna i pripremala se ne samo kod kuće, već i za prodaju. Mogli ste se počastiti palačinkama u kafanama i kupiti ih na tezgi na vašaru, bazaru ili samo na ulici. Na Maslenicu su pekli tradicionalnu crvenu palačinku koja je simbolizirala sunce, a ostalim danima češće su se služile palačinke ili palačinke na beskvasnom tijestu, koje se, iako su bile veoma ukusne, naravno, ne mogu porediti sa bogatim palačinkama.

Obično su se palačinke pravile od pšeničnog brašna sa kvascem, zvalo se pravljenje palačinki, jer je mrtvo brašno, iskrsnuvši u kiselo tijesto, oživljavalo i pretvaralo se u tijesto koje diše. Palačinke su se pekle u debelom tiganju u rerni, a ova radnja zahtevala je znatnu veštinu domaćice. Međutim, i sada su u upotrebi recepti koji ne uključuju prženje, već pečenje bogate palačinke. Danas se za to koristi pećnica.

Ovo je "vikend način": trebaće vam vremena, jer testo mora da odleži više od sat vremena. Ali recept za bujne palačinke s kvascem je jednostavan i čak i početnici kuhari "pokoravaju".

Ovdje se pominje voda sa mlijekom, ali možete koristiti samo mlijeko (u ovom slučaju će vam trebati oko pola litre).

brašno - 1,5 šolje;
mleko - 1,5 šolje;
voda - 1 čaša;
jaje - 3 komada;
suhi kvasac ("brzi") - pola supene kašike;
biljno ulje, rafinirano - pola šolje;
šećer - pola čaše;
soli je veliki prstohvat.

Razbijte jaja, dodajte so, šećer, sve dobro umutite.
Unesite ostale sastojke.
Dobro promiješajte, dodajte vodu i ponovo miješajte dok ne postane glatka (ne smije biti grudvica).
Testo treba držati na toplom sat vremena. Nakon što udvostručite zapreminu, promešajte (da biste uklonili vazduh) i ostavite da se ponovo diže (nema potrebe za mešanjem!).
Zagrijani teflonski tiganj namažite uljem, koristeći olovku ili silikonsku četku za kuhanje.
Penastu masu zahvatite odozgo kutlačom, ravnomerno je sipajte u sredinu tepsije i ostavite da se raširi, brzo naginjući sudove u krug. Nakon što se vrh osuši, ispecite i drugu stranu palačinke.
Poslužite samostalno sa umacima ili dodacima.

Savet: ako ne možete da nađete toplo i neprozračeno mesto, pokušajte da ispečete testo u rerni na 40°C (zagrejte rernu dok unutra ne bude „prijatno topla“, pa je isključite).

Kao što vidite, ove ukusne palačinke se vrlo lako prave. Možda mislite da šećer nije dovoljan, ali njegova količina je odabrana posebno za neutralan okus. Kada planirate da pripremite slatki fil, možda bi se isplatilo dodati još šećera, ali tada se testo verovatno neće dobro dići.

Razmotrit ćemo i recept za palačinke s kvascem na mlijeku i druge. zanimljive načine kuvanje.

Ažur od mlečnog testa

Takve palačinke s kvascem, baš kao i bake, izgledaju lijepo - tanke, s rupama, poput čipke. Ovo najjednostavniji recept vredi probati i iznenaditi sve koje ćete počastiti.

brašno - 3 šolje;
suhi kvasac (ili 30 grama svježeg) - 1 vrećica;
mlijeko - 1 litar;
jaja - 2 komada;
pavlaka (20% masti) ili biljno ulje - 3 kašike;
šećer - pola čaše;
sol - pola supene kašike.

Pomiješajte kvasac i brašno, dodajte toplo mlijeko (ako je kvasac sirov, prvo ga otopite u mlijeku, a tek nakon toga će se pretvoriti u brašno). Stir. Bacite peškir preko njega - sat vremena.
Jaja umutite pjenasto, dodajte šećer, sol, stavite kiselu pavlaku (ili puter) i ponovo umutite. Pomešati sa gotovim testom, ostaviti da se diže pola sata.
Ulje gore vrući tiganj(ako nije neprijanjajući) i počnite peći. Slažite palačinke jednu na drugu, začinite uljem.

Kvasne palačinke s mlijekom dobro je napraviti od toplih proizvoda: to se ne odnosi samo na samo mlijeko, već i na jaja i vodu. Zato ih prethodno izvadite iz frižidera, a tečnosti možete dodatno zagrejati na šporetu malo toplije. sobnoj temperaturi. Zapamtite da i samo kvasac za palačinke voli topla i tiha mjesta (bez propuha). Ovdje je bolje pridržavati se "zlatne sredine": ako previše visoke temperature masa neće rasti, na niskim temperaturama će rasti vrlo sporo.

Palačinke na suvom kvascu, kao i na svežem, isprva napuhne i postanu kao da su „lakirane“. Kako se proizvod peče, boja njegovih rubova se mijenja, boja malo blijedi. Onda je vrijeme da ga okrenete.

Neobično delikatne palačinke sa kvascem, sa malo kiselosti, biće zahvaljujući testu na kefiru. Mogu se poslužiti sa slatkim dodacima (npr. riba, kavijar). Jelo je dobro za praznični sto i obično ga vole djeca.

kefir - 1 šolja;
voda - nepotpuna čaša;
brašno - 1,5 šolje;
jaje - 2 komada;
kvasac (suhi) i šećer - pola supene kašike;
sol - po ukusu;
biljno ulje (za proizvod) - 2 žlice;
maslac (proizvodi za podmazivanje) - ¼ pakovanja;
suncokretovo ulje (za tiganj) - 1,5-2 šolje.

U činiju sipajte malo zagrejane vode, dodajte kvasac i pola šolje brašna. Promiješajte, ostavite kiselo tijesto pola sata.
Jaja i šećer dobro umutiti. U smjesu dodajte kefir i pripremljeno kiselo tijesto, dodajte sol i biljno ulje. Dovesti do homogene strukture.
Dodajte malo po malo i umiješajte ostatak brašna.
Ostavite testo na toplom četvrt sata.
Peći na uobičajen način do rumene.
Namažite na tanjir, možete premazati puterom.

Ako dodate malo (kašiku) senfovog ulja, palačinke s kvascem na kefiru će dobiti lijepu zlatno smeđu boju i neće biti ustajale.

Neke domaćice su sigurne da je recept za palačinke s kvascem i mlijekom bolji i ukusniji, dok druge prigovaraju: s druge strane, palačinke s kvascem na vodi su mnogo nježnije. Dok se svađaju, probajte ovo lak način i odlučite sami.

brašno - 350 grama;
voda - 4 čaše;
kvasac "brzi" - 1 žlica s toboganom;
jaje - 2 komada;
pavlaka (ne previše masna) - 50 grama;
sol - 1 kašičica;
šećer - 2 kašike;
puter - 1 mali komad;
biljno ulje - po ukusu.

Zagrijte vodu i u njoj razrijedite kvasac.
Jaja dobro umutiti sa solju, šećerom, staviti kiselu pavlaku, dodati pripremljeni otopljeni puter.
U prosejano brašno sipajte vodu sa kvascem, dobro mešajući (izbegavajte grudvice). Unesite smjesu jaja-pavlaka-puter, zamijesite tijesto.
Ostavite na stranu 40 minuta: trebalo bi da postane prilično gusta, porozna.
Pecite kao i obično.

Ove brze kvasne palačinke sa suhim kvascem zaista ispadaju vrlo delikatne teksture, prikladne su i za njih apsolutno bilo koje nadjeve.

Savjet: da se jelo ne ohladi, zagrijte rernu (na oko 100°C), stavite tanjir i na njega stavite gotove palačinke.

Naučivši jednostavne načine kako kuhati palačinke s kvascem, možete početi eksperimentirati s ovom "bazom". Dodavanjem ili oduzimanjem količine sastojaka, pa čak i njihovom djelimičnom zamjenom, možete dobiti još jedan prekrasan "potpis" okus u svojoj kulinarskoj praksi.

Kako ukloniti žutilo s kose nakon farbanja: domaće maske, profesionalni šamponi i tonici. Zašto umjesto savršene plavuše dobijate “pileći efekat”. Kako ukloniti ružnu nijansu sodom, peroksidom i kefirom.

Kako i kako oprati briliant green sa kože. Zašto rastvor dijamanata ostavlja trajne tragove na telu. Kako oprati dijete nakon vodenih kozica. Načini da sačuvate manikir od zelenih mrlja i uklonite "dijamantske" otoke sa vaše kose.

Njega orhideje Dendrobium kod kuće i glavne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta. Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila držanja u periodu mirovanja.

Majka šest sinova Vasilina Smotryna sigurna je da čak iu velikoj porodici žena treba da nađe vremena za samorazvoj, da bude lepa i fizički aktivna. O tome kako sve upravlja i koje lajf hakove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

Poznavanje pravila bontona pomaže vam da se osjećate slobodno i smireno u različitim situacijama: na prvom spoju, pri komunikaciji na internetu i na poslovnoj večeri. Osnovne slučajeve analizira specijalista za bonton Ekaterina Sartakova.

Palačinke sa kvascem, Palačinke sa mlekom

Jednostavan recept za tanke ažurne palačinke, za koje se tijesto priprema uz dodatak kvasca. Ažurne palačinke, poput klasičnih, mogu se puniti raznim nadjevima, na primjer, svježim sirom sa grožđicama.

mlijeko, pšenično brašno, kokošje jaje, šećer, vanilin šećer, sol, suvi kvasac, biljno ulje, svježi sir, pileće jaje, šećer, suvo grožđe

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultat primene datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Recepti za palačinke su vrlo, vrlo raznoliki, mogu se praviti slatki, kiseli, bez okusa, kvasac, debeli, tanki, sa ili bez rupica.

Za razliku od beskvasnog tijesta, sa tijestom od kvasca morat ćete se malo popetljati. Za kuvanje je potrebno duže, pa se uključite unaprijed.

Postoji nekoliko opcija za tijesto od kvasca: suhi kvasac, živi kvasac, mlijeko, vrhnje, kefir. Razmotrite neke od najboljih recepata.

Palačinke sa kiselim kvascem: mlečni recept

Kako napraviti kisele palačinke sa mlekom

Zagrejati mleko na 30-40 stepeni. Dok je toplo, u njemu otopite šećer i kvasac, a zatim stavite 20 minuta na toplo, neprozračeno mjesto, prekrivši posudu ubrusom.
Nakon što se kvasac otopi, u tečnost dodajte jaja, so i sodu ugašenu sirćetom. Sve pomiješajte.
U testo sipajte ulje, ponovo promešajte testo. Za ovo možete koristiti pjenjač.
Počnite unositi brašno u malim porcijama. Mešajte sastojke dok smesa ne postane glatka i bez grudvica.
Kada je sve spremno, ponovo pokrijte posuđe ubrusom i stavite na toplo mjesto na sat vremena.
Nakon što nakon navedenog vremena otvorite tijesto, vidjet ćete da se povećalo u volumenu i da je postalo pjenušavo. Sada možete početi da pečete palačinke!

Kako skuvati palačinke od kiselog tijesta

Još jedan originalni recept za palačinke, koji se pravi na prethodno pripremljenom kiselom tijestu. Takve palačinke su još veličanstvenije sa izraženim kiselkastim notama. Kvasac se ne koristi u ovom testu.

Pšenično brašno - 2 šolje;
Pročišćena voda - 1 čaša;
Mlijeko - 1 čaša;
Pileće jaje - 2 kom;
Šećer - 3 kašike;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje - 3 žlice.

Kako napraviti palačinke od kiselog tijesta

Prvo morate napraviti sam starter, ovo je prilično dug proces koji traje nekoliko dana.

Pomiješajte čašu brašna sa toplom vodom i miješajte dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.
Sipajte smesu u čistu staklenu teglu tako da bude 2/3 puna. Odozgo prekrijte gazom presavijenom u 3-4 sloja. Ne možete koristiti plastični poklopac, potreban vam je starter da biste dobili kisik.
Stavite teglu na toplo mesto. Smjesa treba da fermentira 3-4 dana. Svaki dan se mora miješati, dodati malo tople vode i dodati 2 žlice. l. brašno.
Činjenica da je starter spreman za upotrebu može se prepoznati po bijeloj pjenasti pjeni koja bi se trebala dizati s vrha.

Nakon toga se direktno bavimo testom.

Toplo mleko pomešati sa čašom kiselog testa. Ostavite smjesu da odstoji pola sata na toplom mjestu.
Zatim u masu dodajte jaja, šećer i prstohvat soli, sve izmiksajte.
U tijesto postepeno dodajte čašu brašna, dobro ga otopite da ne ostanu grudvice.
Sastojcima dodajte biljno ulje i ponovo sve dobro promiješajte.
Posudu sa tijestom prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji sat, najbolje dva. Nakon isteka vremena počnite sa pečenjem palačinki.

recept za palačinke sa pavlakom

Ako vam je krema iznenada ustajala u frižideru i već se zakiseli, to nije razlog da je bacite. Na njima možete umesiti odlične palačinke sa kvascem!

Pavlaka - 500 ml;
Pšenično brašno - 150 g;
Jaja - 2 kom;
Kvasac - 10 g suhog ili 50 g svježeg;
Šećer - 3 kašike. l.;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje - 3 žlice. l.

Kako kuvati palačinke sa kiselom pavlakom

Zagrijte vrhnje na 30 stepeni, u njima otopite šećer i dodajte kvasac. Pokrijte posudu papirnim ubrusom i ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta da se kvasac potpuno rasprši.
Zatim dodajte jaja, posolite, sve promiješajte. U ovom receptu nemojte koristiti sodu bikarbonu, jer je krema kisela.
Počnite malo po malo dodavati brašno dok mijesite tijesto.
Na kraju ulijte biljno ulje i promiješajte smjesu da u njoj ne ostanu ni sitne grudvice.
Ostavite da testo odstoji na toplom mestu sat vremena, a zatim ponovo promešajte i možete početi da pečete palačinke.

Umjesto kreme možete koristiti i kiseli kefir.

Bilo koje vrste palačinki se peku u prethodno zagrejanom tiganju na malo ulja. Najpogodnije je silikonskom četkom premazati dno uljem kako listovi ne bi bili previše masni.

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Kako kuhati kisele palačinke s kvascem recept sa fotografijom - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Recept za kisele palačinke sa kvascem

ulje za prženje palačinki.

Zamijesite tijesto, poklopite i ostavite još 20-30 minuta. Testo će biti dosta gusto.

Ispecite palačinke u nauljenom tiganju na srednjoj vatri. Prvo sa jedne strane dok ne porumeni, pa sa druge.

Gotove palačinke savijte u hrpu i premažite maslacem (po želji). Ukusne i mekane kisele palačinke sa kvascem su spremne. Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

Palačinke sa kiselim kvascem

stari Rusi kisele palačinke sa kvascem- odlično jelo koje se uz pomoć vaših čarobnih ruku može pretvoriti u božanski desert ili postati najapetetnije drugo jelo. Pripremaju se dosta dugo, ali uvek ispadnu bujni, mirisni, zasitni i veoma ukusni!

Sastojci za pravljenje kiselih palačinki sa kvascem:

Kiselo mleko 850 mililitara
Svježi kvasac 30 grama
Šećer 2 kašike
Sol 1 kašičica
Pileće jaje 2 komada
Maslac 50 grama
Biljno ulje 2 kašike u testo i koliko vam je potrebno za prženje
Pšenično brašno 500 grama

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Kuvanje kiselih palačinki sa kvascem:

Korak 1: pripremite mlijeko

Prvo u manju šerpu sipajte odgovarajuću količinu kiselog mleka i stavite na srednju vatru. Zagrijte ovaj sastojak do 36-38 stepeni Celzijusa. tako da je topao i da možete bezbedno spustiti prste u njega bez straha da ćete se opeći.

Korak 2: pripremite testo

Zatim u dublji tanjir sipajte malo mlijeka, dovoljno je dvjesto mililitara. Tu također izmrvimo svježi kvasac i ulijemo jednu žlicu granuliranog šećera. Sve dobro izmešati do homogene konzistencije, pokriti testo kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto 35–40 minuta. na primjer, u blizini uključene peći, tako da se diže.

Korak 3: pripremite puter

Ne gubimo ni minutu, otopite komadić putera do tečne konzistencije. To se može učiniti na mnogo načina: u mikrovalnoj pećnici, na pari ili na starinski način u loncu na šporetu. Tokom ovog procesa, mast treba povremeno miješati kako bi se izbjeglo sagorijevanje.

Korak 4: Pripremite jaja

Korak 5: pripremite testo

Kada tijesto procvjeta u šik pahuljasti šešir, sipajte ga u duboku posudu. Tamo šaljemo preostalo toplo mlijeko, stavljamo još jednu žlicu šećera, malo soli, razmućena kokošja jaja i sve protresemo do homogene konzistencije. Nakon toga, pomoću sita s finom mrežom, počinjemo unositi pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg razreda.

Delujemo postepeno, malo po malo dodajući ovaj sastojak, dok mesimo polugusto testo. Zatim posudu zategnemo plastičnom folijom, prekrijemo kuhinjskom krpom i stavimo na toplo mjesto 50–60 minuta .

Nakon tog vremena, u poluproizvod od dignutog brašna ulijte dvije vrste maslaca: otopljeni puter i par kašika biljnog ulja. Ponovo pomiješajte gustu masu kvasca sa masnoćom do homogene konzistencije, insistirajte 50 minuta pokriveni i pređite na sljedeći, skoro završni korak.

Korak 6: Pržite kisele palačinke sa kvascem

Komad sterilnog zavoja preklopimo u 2-3 sloja, navlažimo ga u biljnom ulju i nanesemo mast na dno tiganja vrlo tankim slojem, a zatim stavimo na srednju vatru. Nakon nekoliko minuta, kada je ovo jelo jako vruće, u njega ulijte otprilike jednu kutlaču pahuljastog tijesta sa kvascem. Podignite posudu pod uglom 25–30 stepeni. glatkim pokretom ruke okrenite je tako da se poluproizvod od brašna ravnomjerno širi u obliku velikog ravnog kruga debljine 3–4 mm. i vratite na šporet.

Čim ivica palačinke porumeni, a tijesto u sredini zbijeno, širokom kuhinjskom lopaticom zakačimo već ukusan proizvod, spretnim pokretom ruke okrećemo ga na drugu stranu i pržimo u na isti način do zlatno smeđe boje. Općenito, potrebno je oko 2-3 minute. Zatim palačinku prebacimo u veliku ravnu posudu, a ostatak pržimo na isti način, svaki put podmazujući tavu tankim slojem biljnog ulja.

Korak 7: Poslužite kisele palačinke sa kvascem

Kisele palačinke sa kvascem serviraju se tople. Možete ih poslužiti na različite načine, na primjer, ako ove proizvode od brašna napunite slatkim nadjevom, kondenziranim mlijekom, voćem, bobicama, džemom ili džemom, onda će ispasti odličan desert.

Pogodno je i začinjeno punjenje, dobra opcija je kuhana i dinstana s mesnim pirinčem, jajima sa začinskim biljem, krompirom sa prženim lukom, u ovom slučaju dobijate punopravno drugo jelo za obilan doručak, ručak ili večeru. Pa, nepromenljivi dodatak je, naravno, pavlaka ili vrhnje. Uživajte u ukusnoj i brzoj hrani!
Prijatno!

- vrlo često se za podmazivanje tiganja ne koristi biljno ulje, već komad sirove svinjske masti, čija je mast prekrivena vrlo tankim slojem vrućih jela, ne ostavljajući višak;

- količina šećera i soli može se podesiti ovisno o ukusu koji želite dati vašem proizvodu od brašna. Također, ponekad se u tijesto dodaju začini i začini, ako se priprema za desert, zatim vanilin šećer, cimet ili esencije od voća ili bobičastog voća, a ispod začinskog fila: suneli hmelj, ruzmarin, sušeni kopar, peršun, mljeveni lovorov list i mnogi drugi;

- ako se palačinke pokidaju tokom prženja, iako se to kod takvog tijesta dešava izuzetno rijetko, dodajte još jedno kokošje jaje ili malo brašna da se poluproizvod od brašna zgusne;

- alternativa puteru i biljnom ulju koji se stavlja u testo - otopljeni margarin najvišeg kvaliteta sa minimalnim sadržajem vode i maksimalnim sadržajem masti.

Video: Prave ruske palačinke s kvascem

Video: Recept za palačinke s kiselim kvascem

Recept za palačinke sa kvascem

Palačinke sa kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

Ako želite da skuvate ukusno i ukusno jelo bez mnogo vremena, postoji odlično rešenje - da skuvate palačinke. Danas moderne domaćice izmišljaju sve više i više novih recepata, ali u ovoj situaciji okus jela ovisi o tijestu. Neki ih kuhaju sa svježim mlijekom, drugi s kiselim ili razrijeđenim vodom, neki koriste kvasac ili ga izostavljaju radi uštede vremena.

Ovisno o korištenim sastojcima i načinu pripreme, možete dobiti tanke ili guste, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

500 mililitara mlijeka
2 tbsp. brašno
2 svježa jaja
2 table. l. granulirani šećer
1 tsp sol

Vruć tiganj za prvu palačinku namazati mašću, za sve naredne - po potrebi koristiti mast. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju, naginjući ga u različitim smjerovima kako biste formirali palačinku.

Debele palačinke sa kvascem

3 stack. toplu vodu
7 stack mlijeko
7 stack brašno
3 jaja
1 ½ kašičice sol
6 table. l. Sahara

Tanke palačinke sa kvascem

2,5 - 3 stack. mlijeko
1,5 - 2 stack. brašno
25 g presovanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ tsp sol
2 svježa jaja

Palačinke sa kiselim mlekom

kiselo mleko - 1 št.
suvi kvasac - 1 kašičica
topla voda - 2/3 kašike.
pšenično brašno - 1,25 kašike.
pileća jaja - 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 stol. l.

Palačinke bez kvasca

3 stack. mlijeko
2 stack brašno
4 kokošja jaja
½ tsp sol
1 stol. l. Sahara

Palačinke sa kiselim kvascem: recept. Kako kuvati kisele palačinke

Rumene palačinke omiljena su poslastica svakog Rusa. Uostalom, ovo jedinstveno jelo ukrašava naš stol ne samo na Maslenicu. Palačinke se mogu poslužiti za doručak, pa čak i kao međuobrok svečana gozba. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti kisele palačinke s kvascem, čiji je recept vrlo jednostavan.

Palačinke - klasik ruske kuhinje

Ovo tradicionalno jelo mnogih slavenskih naroda došlo je do nas od davnina. Istoričari su pronašli prvi spomen palačinki iz 9. veka nove ere. Nepotrebno je reći da je tokom čitavog perioda postojanja receptura za njihovu pripremu pretrpjela niz promjena i modifikacija. Uostalom, domaćice ne kuhaju samo tradicionalne palačinke s mlijekom, već koriste i kefir, kiselo tijesto, pa čak i pivo.

Ali najukusnije i najneobičnije su kisele palačinke s kvascem. Recepti za kuvanje predstavljeni u ovom članku pomoći će vam da ih skuhate brzo i vrlo ukusno. Probajte s nama kuhati mirisne i rumene palačinke.

Tradicionalni recept za palačinke

Većina popularan recept, što je poznato svakoj domaćici, to su palačinke sa mlekom. Uostalom, u ovom slučaju ispadaju vrlo tanki i ukusni. Za pripremu potrebno je umutiti kokošje jaje i pomešati ga sa 500 ml mleka i 1 kašikom biljnog ulja. Za ukus dodajte kašiku šećera i kašičicu soli. Za odmjerenu količinu mlijeka dovoljna je čaša prosijanog pšeničnog brašna. Na kraju krajeva, tijesto bi trebalo da bude tečno, poput kefira. A kako se ne bi stvorile grudvice, potrebno je pri dodavanju intenzivno miješati sve sastojke. Neke domaćice u tu svrhu koriste mikser.

Ako prvi put niste dobili tijesto, pokušajte eksperimentirati s proporcijama sastojaka. Uostalom, vještina pravljenja ukusnih palačinki dolazi samo s iskustvom. Obavezno zapišite broj dodanih proizvoda kako biste u budućnosti mogli reproducirati svoje kulinarsko remek-djelo.

Zašto dodati kvasac u palačinke?

U cilju diversifikacije uobičajeni recept možete mu dodati kvasac. U isto vreme, palačinke nisu tako retke kao u mleku. Postat će mekane i više će ličiti na palačinke. Stoga, ako se ne bojite eksperimenata u kuhinji, pokušajte napraviti kisele palačinke s kvascem. Recepti korak po korak pomoći će vam da zadržite prave proporcije, a vaše domaćinstvo će cijeniti vaš kulinarski talenat.

Prilikom prženja palačinki sa kvascem primijetit ćete da će narasti. Osim toga, na tijestu će se formirati mjehurići zbog kojih će palačinke ispasti nježne i vrlo lijepe. Često upravo zbog izgleda jela hostese preferiraju ovaj način kuhanja. Na kvaliteti ukusa praktično nema efekta. Ali zapamtite da treba koristiti samo svježi kvasac. Proizvod kojem je istekao rok trajanja možda neće dati željeni učinak.

Palačinke sa kvascem na mlijeku: korak po korak recept

Da biste skuvali palačinke sa kvascem, potrebno je malo više vremena. Da biste to učinili, zagrijte jedan litar mlijeka mikrovalna pecnica ili na šporetu. Uostalom, kvasac se može aktivirati samo u toplom okruženju. U mlijeku je potrebno razrijediti 3-4 kašičice suhog kvasca i ostaviti da se tijesto kuha sat vremena. U tom slučaju, posuda mora biti prekrivena ručnikom kako bi se održala željena temperatura.

Nakon isteka vremena, u tijesto dodajte 3-4 kašike biljnog ulja, 2 kašike šećera, malo soli i 2 šolje prosijanog pšeničnog brašna. Testo treba da bude tečno. Prazan za palačinke također se mora infundirati pola sata kako bi kvasac počeo djelovati.

Po istom principu možete kuhati kisele palačinke s kvascem. Recept će biti vrlo sličan klasičnom. Međutim, mi ćemo zamijeniti jedan vrlo važan sastojak.

Palačinke kisele (kvasac): recept

OD tradicionalnim načinima kuvanje je manje-više jasno. Ali kako skuhati kisele palačinke? Recept nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. A da biste ga stvorili, potreban vam je kefir sa niskim sadržajem masti. U tom slučaju tijesto postaje kiselo, što mu daje poseban okus.

Za kuhanje zagrijte litar kefira i u njemu razrijedite suhi kvasac na isti način kao u prethodnom receptu. Međutim, imajte na umu da količina brašna treba da bude nešto manja nego kada koristite mleko. Uostalom, kefir ima gušću konzistenciju. Izlaz bi trebao biti tečno, ali u isto vrijeme čvrsto tijesto, koje podsjeća na tijesto za palačinke.

Kako pržiti palačinke?

Da bi palačinke bile idealno oblikovane, trebate koristiti tavu s ravnim i tankim dnom. U tom slučaju posuđe treba da ima ručku, jer ćete tijesto morati kružnim pokretima rasporediti.

Pre prženja dobro zagrejte tiganj i namažite ga puterom. Neke domaćice u tu svrhu koriste životinjsku mast. Ali to će palačinkama dati specifičan miris.

Tijesto treba zagrabiti kutlačom i sipati u sredinu tepsije. Zatim ga trebate brzo uzeti za ručku i kružnim pokretima ravnomjerno rasporediti tijesto po površini. Ako sve radite polako, tada palačinka neće poprimiti željeni oblik.

Palačinke na mleku se prže 1-2 minuta sa obe strane. Nakon toga, potrebno ih je odmah izvaditi iz tepsije i namazati puterom, slažući jednu na drugu.

Kisele palačinke s kvascem, čiji je recept opisan gore, prže se nešto duže od običnih palačinki na mlijeku. Zato što je rezultat prilično gusto tijesto, više kao palačinke.

Koliko dugo se mogu čuvati palačinke?

Gotove palačinke se po pravilu brzo pojedu. Uostalom, da se izdrže zahvaljujući njihovoj aromi i apetitu izgled veoma teško. Međutim, ako još uvijek imate napola pojedene palačinke, trebali biste ih saviti u obliku trokuta i sakriti u posebne posude za hranu. U ovom obliku mogu se čuvati cijelu sedmicu, a po potrebi zagrijati u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Ali treba imati na umu da se kisele palačinke s kvascem, čiji je recept opisan u ovom članku, propadaju mnogo brže od onih kuhanih na mlijeku.

Drugi način da sačuvate palačinke je da ih napunite. različita punjenja. U ovom slučaju ne samo da ćete produžiti njihov vijek trajanja, već i napraviti punopravni dinner dish Ili užinu za posao. Punjene palačinke takođe treba čuvati u frižideru. Međutim, imajte na umu da neće svako punjenje dugo ostati svježe.

Kako možete puniti palačinke sa kvascem?

Kao fil za palačinke možete koristiti svježi sir izrendan sa šećerom. Možete dodati malo za ukus. vanilin šećer. Ovaj recept će odlicna ideja za doručak ili desert. A jelo možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili omiljenim džemom od bobica.

Za više srdačna užina može biti korišteno seckano meso pržene sa lukom i začinjene solju i začinima. Većina ukusne palačinke se dobijaju od mleveno pile. Ali možete pronaći recepte s dodatkom džigerice, govedine i svinjetine. Općenito, sve ovisi o ličnim preferencijama. Ovako punjene palačinke treba pre serviranja ispržiti sa obe strane.

A najtradicionalniji recept za rusku kuhinju su palačinke sa crvenim kavijarom. Unatoč visokoj cijeni ovog sastojka, jelo je vrlo popularno. Međutim, zapamtite da se palačinke s kavijarom ne mogu čuvati čak ni u frižideru. Treba ih konzumirati odmah nakon pripreme. Nakon svega riblji delikates ima tendenciju da se brzo pokvari.

Najbolji recepti za palačinke s kvascem, mlijekom i kefirom mogu se naći u Rusiji. Uostalom, naša zemlja je rodno mjesto ovog jedinstvenog i unikatno jelo koju vole i odrasli i deca. Zato požurite i obradujte sebe i svoje najmilije ukusnim domaćim palačinkama!

Neoprostive filmske greške koje verovatno nikada niste primetili Verovatno je vrlo malo ljudi koji ne vole da gledaju filmove. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

Zašto se neke bebe rađaju sa "anđelskim poljupcem"? Anđeli su, kao što svi znamo, ljubazni prema ljudima i njihovom zdravlju. Ako vaše dijete ima takozvani anđeoski poljubac, onda nemate ništa.

10 namirnica koje ne biste trebali jesti prije intimnog sastanka Kada ste na divljem seksu, posljednja stvar koju želite da uradite je da ostavite dvostruki utisak na svog partnera. Niko ne želi da bude povređen.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi od znakova raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja i često se zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za starije od 30, 40, 50, 60 Djevojke od 20 godina ne brinu o obliku i dužini svoje kose. Čini se da je mladost stvorena za eksperimente na izgledu i hrabrim kovrčama. Međutim, već

Top 10 slomljenih zvijezda Ispostavilo se da ponekad i najglasnija slava završi neuspjehom, kao što je slučaj sa ovim slavnim ličnostima.

Palačinke sa kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

Recept za jednostavne palačinke sa kvascem

Upravo se palačinke s kvascem nazivaju prave ili obične palačinke. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:

500 mililitara mlijeka
15 - 20 g presovanog kvasca ili 0,5 pak. suho
2 tbsp. brašno
2 svježa jaja
2 table. l. granulirani šećer
1 tsp sol
3 - 4 stol. l. ulja (biljna ili puter)

Kao i svako testo od kvasca, pripremaju se na testu za čiju pripremu se suvi kvasac pomeša sa toplim mlekom, pola porcije šećera i brašna. U slučaju svježeg kvasca, potrebno ga je prethodno pomiješati sa mlijekom i šećerom i ostaviti da malo naraste. Sve sastojke za tijesto dobro izmiješajte i ostavite na toplom 30-40 minuta.

Da biste dobili ukusno jelo, testo je potrebno aromatizirati nakon što je dobro naraslo. Odnosno, potrebno je dodati jaja, sol, preostali šećer i sipati ulje, a zatim sve izmiješati do homogene konzistencije. Bolje je to učiniti mikserom, koji će vam omogućiti da razbijete sve male grudvice. Tako je tijesto za palačinke s kvascem spremno.

Dobra domaćica će uvek probati prvu palačinku i dodati mleko, brašno ili so po potrebi da dobijete željeni ukus.

Debele palačinke sa kvascem

Debele porozne palačinke će se dugo kuhati, ali njihov ukus je vrijedan vremena i truda.

3 stack. toplu vodu
7 stack mlijeko
7 stack brašno
3 jaja
¾ pakovanje. ceđeni kvasac ili 1,5 pak. suho
1 ½ kašičice sol
6 table. l. Sahara
4 - 5 stol. l. biljno ulje

Možete ih jesti sa čime god vam srce poželi: sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, haringom ili crvenim kavijarom, kao na fotografiji.

Tanke palačinke sa kvascem

Ovaj recept vam omogućava da dobijete tanke čipkaste palačinke koje se tope u ustima. Za ovo će vam trebati:

2,5 - 3 stack. mlijeko
1,5 - 2 stack. brašno
25 g presovanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ tsp sol
2 svježa jaja
1 stol. l. biljno ulje
100 g putera, otopljenog i malo ohlađenog

Kvasac izgnječen sa šećerom razmutiti sa mlekom sa prstohvatom soli. Sipajte tamo manje od čaše brašna i miješajte dok grudvice ne nestanu. Posudu sa dobijenim retkim testom prekrijte peškirom i stavite u toplu vodenu kupelj. Nakon otprilike pola sata tijesto će narasti, nakon čega dodajemo žumanca, puter i prosijano brašno. Za tanke ažurne palačinke potrebno je brašno obogaćeno kisikom, za koje se mora prosijati kroz sito. Testo ponovo stavljamo na toplo i čekamo da drugi put digne. Nakon toga dodati bjelanca umućena u jaku pjenu i ostaviti testo da odstoji poslednji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavilo puno mjehurića, kvasac je savršeno obavljao svoje funkcije i tanke palačinke će se pokazati kao otvorene kao na fotografiji.

Palačinke je bolje peći u tavi s debelim dnom, koji je podmazan komadom svinjske masti ili biljnog ulja. Peku se veoma brzo, samo treba imati vremena da preokrenete i izvadite. Gotovu palačinku pažljivo izvadite iz kalupa tankom lopaticom i namažite maslacem.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje kiselog mlijeka je jednostavno ispeći nježne i prozračne palačinke u kiselom mlijeku. Za ovo će vam trebati:

kiselo mleko - 1 št.
suvi kvasac - 1 kašičica
topla voda - 2/3 kašike.
pšenično brašno - 1,25 kašike.
pileća jaja - 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 stol. l.

U činiji pomešajte 0,5 kašike. prosijano brašno, šećer, kvasac i so. Zatim ulijte zagrijano kiselo mlijeko i, dobro promiješajte, ostavite ispod peškira 30 minuta. Nakon ovog vremena dodajte jaja umućena pjenjačom, preostalo brašno i sipajte vruću vodu u tankom mlazu, bez prestanka miješanja tijesta. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem dok ne porumene sa obe strane. Možete ih poslužiti na stolu već u ovom obliku, a možete ih namazati kremom ili kondenzovanim mlijekom i onda dobijete takvu ljepotu.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke, a nema vremena za tijesto od kvasca, palačinke bez kvasca su ono što vam treba u ovoj situaciji.

3 stack. mlijeko
2 stack brašno
4 kokošja jaja
3 table. l. biljno ulje
½ tsp sol
1 stol. l. Sahara

Kuvanje palačinki ne oduzima uvijek puno vremena, ponekad traje samo pola sata. Ovo jelo možete poslužiti sa raznim umacima ili samo sa pavlakom, po želji. Svako može pronaći recepte po svom ukusu, glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja! Takođe preporučujemo da pročitate: Recept za palačinke sa kvascem.

Palačinke su tradicionalno rusko jelo koje se priprema za praznike, zadušnice i tako, za ukusan doručak.

Izmišljen je u Drevna Rusija u čast sunca. Od tada se palačinke tradicionalno pripremaju uoči proljeća - na Maslenicu. Postoji toliko mnogo recepata za palačinke. Tu su velike i male palačinke, heljdina, pšenična, griz i ovsena kaša. Palačinke sa kvascem su veoma ukusne, čiji je recept dat u nastavku.

Svaki narod na svijetu ima svoju vrstu palačinki. Dakle, palačinke, sirniki, mlintsi u Ukrajini, čarobne palačinke u Bjelorusiji, palačinke u Francuskoj, jevrejska tradicionalna maca i latkes, Jermenski lavaš, meksički buritos, japanski okonomiyaki, palačinke, tradicionalne za SAD - sve to nije ništa drugo do sorte običnih palačinki. Sva ova jela imaju nešto zajedničko: uprkos prividnoj jednostavnosti recepture i minimalnom broju sastojaka, zahtevaju vešte ruke i najviši stepen kulinarskog umeća. Međutim, nemojte se obeshrabriti ako nemate iskustva s ovim jelom.

Pancake pan

Palačinke su delikatna stvar. Čak i najdeblje palačinke s kvascem, čiji je recept jednostavan, trebale bi ispasti nježne, nježne, tope se u ustima. Zato jela u kojima će se peći imaju važnu ulogu. Postoji nekoliko varijanti tiganja za "palačinke". Svaki kuvar će preferirati jednu ili drugu od njih.

Tiganj sa nelepljivim premazom. Jednostavan za upotrebu, ekonomičan u potrošnji ulja. Međutim, nemojte prekoračiti temperaturu grijanja veću od 220 stepeni, što je korisno i štetna svojstva teflon idu različite glasine.
Keramička tava. Običan tiganj, samo skup.
Aluminijumski tiganj. Lagan i udoban predmet. Samo ovdje je aluminijum štetan - pazite da premaz nije slomljen.
Tiganj od livenog gvožđa. Liveno gvožđe se koristi od pamtivijeka. Naše prabake su pržile palačinke u tiganjima od livenog gvožđa, a to nije pokvarilo ukus!

Glatka površina tiganja daje savršeno ujednačenu palačinku, a površina "vafl" vam omogućava da napravite ukusnu "mrežicu" na ravnoj palačinki.

Priprema za pečenje palačinki

Prvo morate dobro očistiti (solju) i zapaliti posudu. Mnoge iskusne domaćice imaju zaseban tiganj za palačinke. Ovo je dobra ideja: tiganj ima sposobnost da upija mirise. Ako ste u ovoj tavi prethodno pržili ribu ili bilo šta drugo sa jakim mirisom, tijesto će upiti miris.

Zatim morate pripremiti "četku za brijanje". Da biste to učinili, koristite različite trikove. Neke domaćice koriste komad slanine, stavljaju ga na viljušku. Drugi namažu tepsiju biljnim uljem u koje umaču pola luka (ili krompira) na viljušku. U „jednostavnijim“ uslovima koristi se sterilni zavoj, namotan oko viljuške ili kašike. Umoči se u ulje i obriše tepsiju. Možete koristiti i posebne metlice za puter.

Prvo pravilo u umjetnosti palačinki je da se tiganj zagrije. Međutim, ni nju ne treba „pregrejati“, jer će palačinke izgoreti. Tu leži prva poteškoća.

Palačinke treba da ispečete spretno i brzo, sipajući oko kutlače testa u tepsiju i okrećući je u smeru kazaljke na satu kako biste ravnomerno rasporedili testo. Vatru treba malo smanjiti kako se tiganj zagrije.

Brašno treba prosejati. To je preduslov za raskoš i nježnost svakog jela od brašna. Što se tiče jaja: što više jaja, to su palačinke tvrđe, i obrnuto. Jaja svakom proizvodu daju potrebnu viskoznost i "hrskavu" koricu.

recepti za palačinke

Postoji mnogo recepata za palačinke. Postoje jednostavne palačinke koje se prave od vode i brašna, postoje „komplikovane“ verzije, kada se u testo unose razni sastojci (na ruskom zvuči kao „pripek“).

Palačinke rano na vodi ili mlijeku, recepti

Za njih će vam trebati:

Voda ili mleko - 2 kašike. ili 0,5 l;
Brašno - nešto manja zapremina od vode, oko 1,5 kašike;
Jaja - 2 kom.;
Šećer - 2 kašike. l.;
Sol - 1/4 kašičice;
Maslac (puter ili biljni) - 100 g.

Prosijamo brašno. U dubljoj posudi pomešati vodu i brašno do gustine kisele pavlake, dodati jaja, šećer, so i puter. I polako sipajte tečnost u brašno. Možete miksati blenderom ili pjenjačom. Glavna stvar je razbiti sve grudvice. Zagrejte tepsiju i pecite ravnomerno.

recept za palačinke sa kvascem

Takve palačinke se mogu nazvati "selo". Odlično se slažu s kiselim mlijekom, kvasom ili kompotom. Ovo je veoma zasitan i zdrav doručak. Djeca posebno vole ovako debele palačinke.

Debele palačinke sa kvascem mogu se kuvati na vodi ili mleku. Na vodi će biti veličanstvenije, a na mlijeku - bogatijeg okusa.

Brašno - 1,5 kašike;
Mlijeko ili voda - 2 žlice;
Jaja - 2-3 kom.;
Šećer - 2 kašike. l.;
Sol 1/4 kašičice;
Kvasac - 7 g;
Ulje 100 ml.

Prvo natopite kvasac u vodu ili mlijeko (mala količina). Umutiti šećer sa jajima, dodati u brašno. Dodajte cijelu zapreminu tople (!) vode ili mlijeka, miksajte blenderom ili mutite dok grudvice ne nestanu. Nakon toga pokrijte tijesto poklopcem, zamotajte ga debelim ručnikom (ili jednostavno stavite na toplo mjesto). Ostavite sat vremena ili više (ponekad možete staviti takvo "tijesto" za noć - tijesto bolje pristaje. Samo imajte na umu da posude moraju biti veoma duboke, inače će tijesto “pobjeći”. U procesu "zrenja" testa sa kvascem može se miješati jednom ili dva puta. Tada bi trebalo pričekati i prije pojave "mjehurića".

Prženje (recept za palačinke sa kvascem)

Pažljivo uzmite veliku kašiku i rasporedite dalje vrući tiganj pazite da ne oštetite mjehuriće zraka. Tako će palačinke biti debele.

Palačinke sa kvascem možete napraviti ne samo na pšeničnom brašnu. Delicious and zdrav doručak ispostavit će se korištenjem heljde, zobenih pahuljica, kukuruznog ili bilo kojeg drugog brašna.

Palačinke i palačinke s kvascem će ispasti još veličanstvenije ako umjesto mlijeka (ili uz njega) koristite kefir. Ranije domaćice nisu izlijevale blago peroksidirani kefir, već su ga dodavale kao dodatni kvasac. Za još veću "labavost" u takve palačinke stavite kašičicu sode, ugašene sirćetom.

Palačinke su mekani i tanki pečeni proizvodi okruglog oblika od brašna žitarica (obično pšeničnog, zobenog, ječmenog ili heljdinog). Ovo je jedan od najstarijih tradicionalna jela slovenska kuhinja, čija istorija seže do predpismenih vremena i svetih paganskih kultova (svaka palačinka je simbol Sunca). Slična jela poznata su i drugim narodima. Palačinke se trenutno peku u bilo koje vrijeme, a posebno često (svaki dan).

Postoji mnogo recepata za palačinke, sada ćemo vam reći kako kuhati palačinke s kvascem na mlijeku, tijesto se može kuhati i u kiselom mlijeku, također će ispasti ukusno.

Tanke palačinke kvasca na mlijeku - recept

Sastojci:

pšenično brašno (po mogućnosti za palačinke i/ili pomiješano sa zobenim pahuljicama) - 2 šolje;
svježe mlijeko - oko 1,2 l;
šećer - 1 kašika. kašika;
pileće jaje - 2 kom.;
sol - 2 prstohvata;
puter - 25 g;

Kuvanje

Svježi kvasac izmrviti i napuniti malo toplim mlijekom (trećina količine propisane u sastojcima). Dodajte četvrtinu brašna i šećer. Dobro promiješajte i stavite posudu sa tijestom na toplotu 20 minuta.

Kada se pojavi pjenasti "kap", ponovo promiješajte, pričekajte još 10 minuta i sipajte tijesto u veću radnu posudu. Dodajte prosejano brašno, otopljen ali ne vruć puter, so i jaja. Zgodno je tijesto mijesiti viljuškom ili pjenjačom.

Sada zagrijemo tavu, bolje je ako je to posebna tava za palačinke od livenog gvožđa sa niskim obodom. Podmažite dno komadom slanine nasađenim na viljušku i kutlačom izlijte dio tijesta. AT novije vrijeme za ovu proceduru često koristim plastične bocešto je veoma zgodno. Ako je rupa u čepu dovoljno uska, možete čak ispeći palačinke od čipke sa zanimljivim fantazijskim uzorcima.

Palačinke pečemo sa prevratom, ako ne znate umijeće okretanja palačinke nakon što je bacite u zrak, koristite široku lopaticu. Slažite palačinke jednu na drugu na tanjir.

Gotove palačinke možete poslužiti sa raznim nadjevima, kavijarom, svježim sirom, mesom i ribom, gljivama i nadjevi od povrća, džem i marmelada. Neka svako samostalno zamota palačinku za sebe. Ili možete odmah zarolati i lagano zapeći u tepsiji. Palačinke se mogu poslužiti razna pića uključujući čaj i mliječne proizvode.

Bujne palačinke od kvasnog tijesta u kiselom mlijeku - recept

Sastojci:

pšenično brašno (po mogućnosti palačinka, može se pomiješati sa zobenim pahuljicama) - 2 šolje;
skrob - 2 kašike. kašike;
presovani svježi kvasac - 25 g;
kiselo mlijeko - oko 1,2 l;
šećer - 1 kašika. kašika;
pileće jaje - 3 kom.;
sol - 2 prstohvata;
puter - 25 g;
komad mast ili prirodni otopljeni puter.

Kuvanje

Od polovine propisane porcije kiselog mleka, kvasca i trećine brašna sa šećerom pripremimo testo (sve izmešati i lagano zagrejati u vodenom kupatilu). Stavite posudu sa testom na toplotu.

Zatim sipajte testo u veću posudu, dodajte prosijano brašno pomešano sa skrobom, solju, otopljenim puterom i jajima. Da bi palačinke bile mekane, mikserom umesite testo. Još bolje, prethodno umutite jaja odvojeno dodavanjem 1 kašičice šećera (ili možete čak i posebno umutiti belanca i žumanca). Zatim mijesimo i umutimo cijelu masu tijesta mikserom, ovim postupkom ćemo ga zasiti mikro mjehurićima zraka.

Zagrijemo tiganj, namažemo ga svinjskom mašću ili uljem, ulijemo dio tijesta i ispečemo palačinku s pupom. Da bi površina palačinki bila posebno rumenkasta, ne žalimo ulja. Bolje je ne koristiti biljna ulja, tokom termičke obrade u njima se stvaraju nezdrave tvari.

Završeno fluffy palačinke servira se sa pavlakom, kremama na bazi jogurta i putera.

Slavenski narodi tradicionalno su na Maslenicu pekli palačinke sa kvascem.

Ili kako su ih još zvali zbog poroznosti i sjaja -. Danas se takve palačinke sa mnogo pora i vidljivom ažurnom mrežom na površini nazivaju i "til", "ažur". Kvasne palačinke su tradicionalna ruska vrsta palačinki za obredne praznike, za Božić i Novu godinu, za Bogojavljenje i Uskrs.

Slični sa kvascem u svom sastavu imali su drugačiji set sastojaka. Čitaocima "Povarenke" reći ćemo kako da skuvaju klasiku na nekoliko načina. Iako, ponavljamo, postoji na desetine recepata za palačinke s kvascem.

Palačinke sa kraljevskim pšeničnim kvascem

Za pripremu takvih palačinki s kvascem, zaista kraljevskih, trebat će vam:

šest čaša brašna
tri čaše mlijeka
50 grama živog kvasca
šest jaja
pakovanje putera
trista grama šlaga šlag
sol i šećer po ukusu

Svo mlijeko se mora (malo) zagrijati, dodati mu kvasac i polovinu prosijanog brašna. Pokrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu. Kada tijesto će poslužiti, u to treba dodati žumanca koja su prethodno mlevena sa mekim puterom. Sada dodajte preostalo brašno, so, šećer. Ostavite da se testo diže na toplom mestu.

Nakon četrdeset minuta, ako je testo naraslo, dodajte mu umućene bjelanca sa pavlakom. Samo to radite pažljivo, miješajući tijesto odozdo prema gore drvenom posudom. Zagrijemo tiganj, namažemo ga komadom slanine nasađenog na viljušku, na njega izlijemo dio tijesta i pržimo naše palačinke sa kvascem sa obje strane.

Kvasac za palačinke "til"

Ove ažurne palačinke sa kvascem možete pripremiti za pokladnu sedmicu. Kuvaćemo ih od heljdinog brašna pomešanog sa pšeničnim. trebat će nam:

Dve čaše pšeničnog brašna
jedna čaša heljdinog brašna
30 grama živog kvasca
nešto više od pola litre mleka
tri jaja
dvije kašike putera ili biljnog ulja
sol i šećer po ukusu

Palačinke sa kvascem na ovaj način se prave ovako. Kvasac razblažite sa polovinom mleka (zagrejanog), dodajte im pšenično brašno, pustite da testo nadođe. Kada se digne i razbistri dodati mu heljdino brašno, žumanca, začine, ulje. Idemo ponovo. U mlaz dodati preostalo toplo mleko, kašikom umutiti belanca umućena u penu, lagano mešajući u testo. Od dobijenog tijesta peku se tanke palačinke s kvascem.

Potrebno ih je složiti na ravnu posudu, poslužiti sa pavlakom ili otopljenim puterom. Moguće je i sa drugim nadjevima, čije ćete recepte pronaći u rubrici Maslenica "Kuvajte".

Palačinke sa kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

Ovisno o korištenim sastojcima i načinu pripreme, možete dobiti tanke ili guste, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

Recept za jednostavne palačinke sa kvascem

Upravo se palačinke s kvascem nazivaju prave ili obične palačinke. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:

500 mililitara mlijeka
15 - 20 g presovanog kvasca ili 0,5 pak. suho
2 tbsp. brašno
2 svježa jaja
2 table. l. granulirani šećer
1 tsp sol
3 - 4 stol. l. ulja (biljna ili puter)

Dobra domaćica će uvek probati prvu palačinku i dodati mleko, brašno ili so po potrebi da dobijete željeni ukus.

Debele palačinke sa kvascem

Debele porozne palačinke će se dugo kuhati, ali njihov ukus je vrijedan vremena i truda.

3 stack. toplu vodu
7 stack mlijeko
7 stack brašno
3 jaja
¾ pakovanje. ceđeni kvasac ili 1,5 pak. suho
1 ½ kašičice sol
6 table. l. Sahara
4 - 5 stol. l. biljno ulje

Možete ih jesti sa čime god vam srce poželi: sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, haringom ili crvenim kavijarom, kao na fotografiji.

Tanke palačinke sa kvascem

Ovaj recept vam omogućava da dobijete tanke čipkaste palačinke koje se tope u ustima. Za ovo će vam trebati:

2,5 - 3 stack. mlijeko
1,5 - 2 stack. brašno
25 g presovanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ tsp sol
2 svježa jaja
1 stol. l. biljno ulje
100 g putera, otopljenog i malo ohlađenog

Kvasac izgnječen sa šećerom razmutiti sa mlekom sa prstohvatom soli. Sipajte tamo manje od čaše brašna i miješajte dok grudvice ne nestanu. Posudu sa dobijenim retkim testom prekrijte peškirom i stavite u toplu vodenu kupelj. Nakon otprilike pola sata tijesto će narasti, nakon čega dodajemo žumanca, puter i prosijano brašno. Za tanke ažurne palačinke potrebno je brašno obogaćeno kisikom, za koje se mora prosijati kroz sito. Testo ponovo stavljamo na toplo i čekamo da drugi put digne. Nakon toga dodati bjelanca umućena u jaku pjenu i ostaviti testo da odstoji poslednji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavilo puno mjehurića, kvasac je savršeno obavljao svoje funkcije i tanke palačinke će se pokazati kao otvorene kao na fotografiji.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje kiselog mlijeka je jednostavno ispeći nježne i prozračne palačinke u kiselom mlijeku. Za ovo će vam trebati:

kiselo mleko - 1 št.
suvi kvasac - 1 kašičica
topla voda - 2/3 kašike.
pšenično brašno - 1,25 kašike.
pileća jaja - 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 stol. l.

U činiji pomešajte 0,5 kašike. prosijano brašno, šećer, kvasac i so. Zatim ulijte zagrijano kiselo mlijeko i, dobro promiješajte, ostavite ispod peškira 30 minuta. Nakon ovog vremena dodajte jaja umućena pjenjačom, preostalo brašno i sipajte vruću vodu u tankom mlazu, bez prestanka miješanja tijesta. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke, a nema vremena za tijesto od kvasca, palačinke bez kvasca su ono što vam treba u ovoj situaciji.

3 stack. mlijeko
2 stack brašno
4 kokošja jaja
3 table. l. biljno ulje
½ tsp sol
1 stol. l. Sahara

Domaće palačinke su jedno od najomiljenijih i najtraženijih jela u svakoj porodici. Palačinke se mogu poslužiti uz čaj sa džemom ili džemom, mogu se puniti jajima ili mesom, kavijarom ili paštetom, od povrća ili voćni fil, čak se mogu koristiti i umjesto kruha. Ali, prije svega, morate biti u mogućnosti skuhati same palačinke. Postoji mnogo načina kuhanja, jer se tijesto može napraviti na bazi različitih mliječnih proizvoda: kefir, jogurt, surutka, a palačinke samo na vodi su vrlo ukusne. A danas vam želimo reći kako se pripremaju rustikalne kvasne palačinke na mlijeku - rumene, bujne, ukusne i lijepe. Nedelja "palačinki" je u punom jeku, pa ih morate kuvati po različitim receptima, a jedan od njih je pred vama.

Recepti za palačinke sa kvascem sa fotografijama

Recept od Katarine:

Seoske kvasne palačinke sa mlekom

brašno - 2 šolje;
mlijeko - 0,5 litara;
ulje - 3 kašike. false;
jaje - 1 kom.;
šećer - 2 kašike. lože;
sol - 0,5 žlice. lože;
suvi kvasac - 1 kašika. laži.

Mlijeko zagrejte na sobnu temperaturu, sipajte u dublju činiju.

Pola toplo mleko dodajte kvasac, pola norme soli i šećera. Suhi kvasac trebat će 1 žlica, a ako koristite prešani, onda trebate uzeti 20 grama. Mix.

U tečnost u malim porcijama dodajte 1,5 šolje brašna. Brašno je poželjno prosijati.

Miksajte dok ne postane glatko.

Stavite na toplo mesto 40-60 minuta, za to vreme testo će narasti, biće duplo veće.

Treba promešati i dodati jaje i sve sastojke koji ostanu osim mleka, a to su: šećer, so, biljno ulje, brašno. Ne zaboravite da svi sastojci za palačinke s kvascem trebaju biti sobne temperature.

Sve dobro izmiješajte.

Sipajte mlijeko u malim porcijama.

Promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.

Nakon 30 minuta, tijesto će se udvostručiti, mora se miješati. Ostavite da odstoji 10 minuta i možete peći seoske palačinke sa kvascem.

Dobro zagrijte tiganj i u njega ulijte malo biljnog ulja.
Kašikom stavite testo na zagrejan tiganj.

Ispecite palačinke sa kvascem na mleku sa obe strane.

Poslužite sa pavlakom, prženim lukom i slaninom, so pržene pečurke, džem, dušo. Naša porodica obožava ove palačinke sa borščom i supom.

Prijatno!

Recept broj 2

Istoričari kažu da su se palačinke pržile u paganska vremena, poistovjećujući ih sa toplim i blagim suncem. Stoga je ovo pecivo kasnije postalo glavni atribut Maslenice. Ali u ukusnim palačinkama se može i treba uživati ne samo na praznicima.

Ako želite da kuvate čipkaste palačinke sa kvascem, onda je pred vama najbolji provjereni recept za ovo pecivo! Ove palačinke su dobre same i sa najviše razna punjenja. Štaviše, čak i sa slatkišima u obliku deserta, čak i sa mesom, kao glavno jelo. Najukusnije su palačinke s kavijarom, da tako kažem, klasik žanra.
Ako želite ugoditi djeci, onda pripremite fil za palačinke s kvascem u obliku domaće nutelle s orasima, neopisivo su oduševljeni takvim desertom. Za obilniji obrok, napravite meso i gljive ili džigericu i dinstana šargarepa. Općenito, postoji mnogo opcija, ali prije svega morate ispeći brdo ukusnih palačinki s kvascem na mlijeku.

Palačinke sa kvascem

Pripremite sve potrebne sastojke, uključite omiljenu muziku i započnite kreativni proces.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Na prvi pogled se čini da kisele palačinke nisu baš najslađe jelo i imate osećaj da su kisele. Ali u stvari, sve ispada upravo suprotno. Kisele palačinke nazivaju se zdravim i ukusan proizvod napravljen od podsirenog mleka. Ovo je stari ruski recept kisele palačinke koristile naše bake. Takav proizvod neće nužno biti kiselkastog okusa, a u mnogo čemu će sve ovisiti o želji onoga koji ga priprema.

Prednosti kiselih palačinki su u tome što, prvo, možete eksperimentirati s oblikom: na primjer, napraviti ih čipkastim ili (sadrže mliječnu kiselinu, zbog koje, kada se doda soda, možete postići željenu konzistenciju tijesta). Drugo, ako u tijesto ne dodate šećer, već ga ostavite kiselim, onda možete dobiti vrlo ukusne palačinke sa bilo kojim izdašnim nadjevom (piletina i gljive, svježi sir, krompir i tako dalje). Ako se daje prednost slatkim palačinkama, onda se u tijesto može dodati šećer i poslužiti gotov proizvod sa džemom ili džemom. Dakle, da biste napravili kisele palačinke, trebat će vam sljedeći sastojci.

Sastojci

500 mililitara kiselog mlijeka;
dvije čaše brašna;
dva jaja;
200 mililitara vode;
3 supene kašike biljnog ulja;
šećer po ukusu.

Također je vrijedno napomenuti karakteristike pripreme kiselih palačinki. Ako se sve uzmu u obzir, palačinke neće izgorjeti, a proces kuhanja neće uzrokovati probleme. Prvo što treba uzeti u obzir je da svi sastojci budu na istoj temperaturi, a tekućine (mlijeko i voda) treba lagano zagrijati.

Ako odvojite žumanca od proteina i umutite ih odvojeno, tijesto će ispasti nježnije i prozračnije. Brašno mora biti prosejano sitom. To je potrebno ne da bi se očistio od smeća, već da bi se proizvod zasitio kisikom.

Za miješanje tijesta obično se koristi metlica, ali se može koristiti i blender. Kada koristite ovu metodu, možete se riješiti kvržica za nekoliko minuta. Tijesto se obično mijesi u dubokoj posudi, a za pečenje se koristi livena ili tepsija za palačinke, poželjno je da neljepljivi premaz. Potrebna nam je lopatica da okrećemo palačinke.

Kuvanje

Sa čime poslužiti palačinke?

Ogroman plus kiselih palačinki je što se mogu poslužiti sa bilo čim, izbor je veoma velik. Ako su palačinke ispale zaslađene, možete ih poslužiti sa kondenzovanim mlijekom, pavlakom, džemom ili džemom. Nezaslađene palačinke odlično ide uz krompir, ribu i ostalo izdašnih punjenja. Prijatno.