Sos od brusnica za patku sa vinom. Sos od brusnica za sir. Američki sos od brusnice

Meso peradi često se kombinuje sa raznim umaci od bobica, na primjer, brusnice su idealne za patku. Ova kiselkasta bobica savršeno nadopunjuje sočno, masno, blago slatko pačje meso, naglašavajući sve njegove prednosti.

Umak od brusnica na patku je samo savršena ideja, kao što dodaje svijetle boje i jednostavno fantastičan miris. Što više dodataka glavnom sastojku koristite, okus će biti bogatiji. gotov obrok. Nudimo vam recepte za umake od brusnica koji se lako i jednostavno pripremaju, ali sigurno mogu učiniti vašu patku vrhunskim kulinarskim remek-djelom. Savjetujemo vam da obratite pažnju i na koje se pripremaju vrlo jednostavno.

Sos od brusnice sa pomorandžom

Sastojci:

brusnice - 100 g
puter - 30 g
porto vino - 0,5 šolje
narandža - 1 kom.
cimet - 0,5 štapića
anis - 2 kom.
pileća juha - 1 šolja

Napunite bobičasto voće porto vinom, upalite vatru i pustite da ispari. Zatim dodajte sok i koricu od pomorandže, anis, cimet i supu. Krčkajte sos dok se tečnost ne smanji na pola. Na kraju sosu dodajte puter kako bi bio nježniji. Po sličnom receptu možete kuhati i.

Umak od brusnice

Komponente:

brusnice - 300 g
suvi senf - 2 kašike. kašike
crno vino - 50 ml
crno vinsko sirće - 2 stol. kašike
mljeveni lovorov list - 10 g
šećer - 1 kašika. kašika

U šerpu sipajte šećer, nalijte vino i dodajte Lovorov list, kuvajte sirup uz stalno mešanje 5-7 minuta. Zatim dodajte brusnice, prokuhajte još 5 minuta, na samom kraju sos začinite mešavinom sirćeta i senfa.

Sos od brusnica sa jabukama i suvim grožđem

Komponente:

Na ulju propržiti nasjeckani luk, pa mu dodati jabuku narezanu na sitne kockice. Tri đumbir izrendajte i takođe dodajte tamo. Kuvajte par minuta, dodajte sok i koricu pomorandže, stavite brusnice, posolite, pobiberite i pobiberite. Umak pirjajte ispod poklopca oko 20 minuta, nekoliko minuta nakon kuhanja pomiješajte sa medom.

Pikantni sos od brusnica

Sastojci:

brusnice - 200 g
cimet - 1 kašičica
maslinovo ulje - 50 ml
beli luk - 4 čena
kardamom - 0,5 kašičice
šećer - 30 g
sol - 1 kašičica
bosiljak - 2 kašike. kašike
karanfilić - 2 kom.

Bobice izmrviti u mužaru, dodati maslinovo ulje i oko pola litre vode. Zakuvati, kuvati pod poklopcem 10 minuta, dodati seckani beli luk, šećer, promešati i posle 2 minuta skloniti sa vatre. U sos dodajte sušeni bosiljak, kardamom, cimet i karanfilić.

Sos od brusnica sa likerom od višanja

uzmi:

brusnice - 200 g
šećer - 50 g
sok od limuna - 1 kašika. kašika
liker od višanja - 30 ml
crni biber - 0,5 kašičice
đumbir - 1 kašičica

Pomiješajte brusnice sa likerom, dodajte 3-4 žlice vode i pirjajte poklopljeno 15 minuta. Dodavanje šećera sok od limuna, biber i đumbir, promešati.

Volite da jedete ukusnu hranu, ali ne možete da priuštite odlazak u skupe restorane? Savjetujemo vam da se pripremite pačja prsa sa sosom od brusnica kod kuće i uživajte magičnog ukusa. Vjerujte, takvo jelo dostojno je i najsofisticiranijeg restorana.

Slatko-kiseli, prilično gust i neobično svijetli umak od brusnice nije popularan kod nas. Ali uzalud! Umak od brusnica savršen je dodatak gotovo svakom mesu. Posebno dobro ide uz meso peradi - ćuretinu i patku. Ali, što je najvažnije, sos od brusnice je vrlo koristan. Zbog brzog termičkog tretmana, brusnice zadržavaju većinu korisna svojstva, među kojima visokog sadržaja vitamini C i A, kalcijum i kalijum. Neosporna prednost umaka od brusnica je njegova jednostavnost pripreme - bukvalno 15 minuta i ukusan preliv spreman za meso!

Univerzalni sos od brusnica za meso: recept sa fotografijama korak po korak

Postoji mnogo varijanti sosa od brusnica: vino, med, sirće, luk, american sos, crni sos, itd. Ovisno o dodatnim komponentama i začinima koji se koriste, sos od brusnice može dodati pikantnost, slatkoću i pikantnost mesu. Recept koji vam nudimo da prvo savladate je univerzalna opcija. Njegovo glavna karakteristika po tome što je već sam po sebi potpuni umak od brusnice, ali u isto vrijeme može biti osnova za druge varijacije umaka od brusnice.

Potrebni sastojci:

svježe brusnice - 350 gr.
šećer - 3/4 šolje
kora pomorandže - 1 kašika. l.
svježe iscijeđeni sok od pomorandže - 1/2 šolje
cimet - 1 štapić

Korak po korak instrukcije

Pikantni sos od brusnice za patku - korak po korak recept sa fotografijom

Sa sosom od brusnica odlično ide pačjeg mesa. Njegov slatko-kiseli ukus savršeno naglašava sočno meso pečena patka. A ako u umak od brusnica dodate čili papriku, to će ptici dati neobičnu oštrinu i pikantnost.

Potrebni sastojci:

svježe ili smrznute brusnice - 350 gr.
šećer - 200 gr.
voda - 1/3 šolje
limunov sok - 3 kašike. l.
limunova korica - 1/2 kašičice
ljuta paprika - 2 kom.
sol - 1/2 kašičice
tekila - 2 kašičice
zvezdasti anis po ukusu

Korak po korak instrukcije

Umak od brusnica za meso od Julije Vysotske - recept korak po korak

Julia Vysotskaya, osim istaknutog glumačkog dara, ima još jedan talenat - kulinarski. Štaviše, recepti koje glumica bira za svoj program odmah postaju megapopularni. I sve zato što Vysotskaya više voli kuhati ne samo ukusno, već i jednostavno brza hrana. Recept za sos od brusnice za meso Julije Vysotske je živopisan primjer upravo takvog jela.

Potrebni sastojci:

brusnice - 350 gr.
šećer - 200 gr.
liker od višanja- 3 kašike. l.
voda - 75 ml.

Na napomenu! Liker od višanja treba da bude veoma sladak. Umjesto toga, za umak od brusnica možete koristiti mješavinu od 2 žlice. l. sok od narandže i 1 kašika. l. konjak.

Korak po korak instrukcije

Svježe brusnice operite, ali smrznute ne odmrzavajte - odmah ih šaljemo u lonac s debelim dnom.
U brusnice dodajte šećer, vodu, liker od višanja. Sve izmešati i staviti na vatru.
Umak od brusnica kuhajte dok ne proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati pod poklopcem još 15 minuta.
Kada se sos od brusnica zgusne, pokušavamo: ako je malo slatkoće, dodajte malo šećera, ako nema dovoljno kiselosti - limunov sok.
Gotov sos od brusnica ohladite i pošaljite u frižider. Prije serviranja hladan sos potrebno je dobro izgnječiti viljuškom da postane homogeno.

Aromatični sos od brusnica za ribu - korak po korak recept sa fotografijom

Ali nisu samo meso i perad "prijatelji" sa sosom od brusnica. Riba pečena u rerni odlično se slaže i sa sosom od brusnica. Posebno je dobra kombinacija crvene ribe sa pikantnim umakom od brusnice, koji sadrži svježi đumbir i ruzmarin.

Potrebni sastojci:

brusnice -300 gr.
voda - 100 ml.
šećer - 200 gr.
narandža - 1 kom.
korijen đumbira - 1 kom.
ruzmarin - 3-4 grančice

Korak po korak instrukcije

Umak od brusnica za meso od Chef Hector Jimenez-Bravo - upute korak po korak

Ovaj recept je pogodan ne samo za crveno meso, već i za perad i ribu. Umak od brusnica šefa kuhinje Hectora Jimenez-Brava je pikantan i bogat. Ali uprkos veliki broj začini, ovaj sos od brusnice je prilično blagog ukusa i veoma lepe boje.

Potrebni sastojci:

brusnice - 500 gr.
sok od pomorandže - 200 ml.
mljeveni đumbir - 1 prstohvat
cimet - 1 prstohvat
mješavina crne, bijele i crvene paprike - 1 prstohvat
smeđi šećer -200 gr.
korica 1 pomorandže

Korak po korak instrukcije

Ubacite brusnice, zajedno sa sokom od pomorandže, koricom i začinima duboki tiganj. Mešajte i pirjajte na laganoj vatri dok polovina tečnosti ne ispari.
Zatim dodajte šećer, ponovo prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
Gotovi sos od brusnica provjerite slatkoću, po potrebi dodajte još malo smeđi šećer. Ako volite ukus sosa od brusnica, skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.
Pripremljeni sos od brusnica poslati u frižider ili zamrzivač za 24 sata. Umak od brusnica malo zagrijte u šerpi prije serviranja uz meso.

Nudimo vam da pogledate video na temu kako kuhati ukusan sos od brusnica (sličan recept možete vidjeti u programu "Sve će biti ukusno")

Umak od brusnice za meso, povrće, perad, ribu, deserte - tradicionalni element praznični sto evropska kuhinja. Ali nema potrebe čekati svečanu priliku za pripremu takvog dodatka glavnom jelu. Većina recepata je jednostavna, kuhanje ne prelazi 30 minuta, uzimajući u obzir pripremu potrebnih proizvoda.

Recept za sos od brusnica za piletinu korak po korak sa fotografijom

Recept za piletinu od brusnice je odličan za pravljenje umaka uz druga jela. Za pripremu je potrebno:

450 g brusnica;
2 tbsp. l. bilo koje biljno ulje;
3 art. l. med;
1 luk;
1 narandža;
1 komad ljute paprike.

Priprema korak po korak podrazumeva sledeću proceduru:

Brusnice se operu i osuše.
Crni luk sitno isjeckan, pržen do zlatno smeđe boje.
Dodajte koricu, med, brusnice, sok od pomorandže. Priprema 15 min. at zatvorenim poklopcem. Nakon otvaranja, mešajući, kuvajte još 5 minuta. U idealnom slučaju, bobice bi trebale biti mekane, pretvarajući se gotovo u pire. Ponekad ih tokom kuvanja treba malo premesiti kašikom.
Skloniti sa vatre, dodati sitno seckanu papriku.

Ohladite prije serviranja.

Isključujući biber, postižu više blagog ukusa. Možete dodati i druge začine, ali prvo treba saznati koju će nijansu dodati ukusu kako ne bi pokvarili jelo pretjeranom slatkoćom ili ljutinom zbog začina.

Kako napraviti jednostavan sos od brusnica za meso

Recept ne sadrži ništa osim 3 sastojka:

0,5 l neprokuvane vode;
0,25 kg bijeljenog šećera;
0,25 kg brusnice.

Po želji možete dodati začine, škrob, vino, jabuke. Jelo se priprema ovako:

Šećer, voda u posudi se zagrijavaju dok se ne dobije sirup.
Brusnice se sipaju u sirup, mešaju, kuvaju 13 minuta.
Ohladite, a zatim izmrvite bobice blenderom. Preporučljivo je tući.

Bitan! Za sve recepte jedna stvar je bitna opšte pravilo- Bobice treba da budu što zrelije.

Recept za sos od brusnica i brusnica

Osim brusnica i brusnica, u recept je uključen i đumbir, pa će umak ispasti malo ljut, iako ne ljut. Morat ćete uzeti:

500 g brusnica;
500 g svježih, zrelih bobica;
300 g bijelog šećera;
korijen đumbira, srednje veličine.

Korak po korak recept za ovu vrstu sosa od brusnica:

Ako su bobice smrznute, malo ih odmrznite, narežite na komade. Najviše izmiksajte blenderom.
Pire se sipa u posudu - tiganj, kutlaču, kotlić, lonac. Zagrijati na maloj vatri.
pomešano sa šećerom i cele bobice. Preporučljivo je ostaviti 300 g brusnica nepasirane.
Uz mešanje, posuda se zagreva na 60°C 15 minuta. Prethodno stavite sitno narendani đumbir, kuvajte još 2 minuta.
Ohladite prije serviranja. Proizvod se može čuvati do mesec dana u frižideru.

Sos je dobar uz meso, povrće, ribu. Ne pristaje uz druga jela.

Kako napraviti sos od patke od brusnice

Patka se servira sa jednostavnim slatkim sosom od brusnice i brusnice. Da biste ga napravili, trebat će vam:

0,25 kg brusnice;
0,25 kg borovnica;
100 ml svježeg soka od narandže;
100 ml crvenog suhog ili polusuvog vina;
200 ml vode;
1 st. l. cimet u prahu;
3 art. l. tečni med.

Dopuna goriva se priprema na sljedeći način:

Bobice se izgnječe, pomiješaju sa drugim sastojcima osim meda.
Smjesu kuhajte 15-30 minuta dok se supstanca ne zgusne.
Kada se proizvod ohladi na 50°C, dodaje se med.

Za druge ptice, oblačenje prema ovom receptu nije prikladno.

Kako napraviti sos od brusnica za ribu

Recept za kiseli sos od brusnice za pirjanu ili kuhanu ribu rezultira preljevom nalik bobičastom voću koji ne ide uz druga jela. Trebali biste uzeti:

1.5 st. l. netekući med;
150 g zrelih brusnica;
0,5 limete;
0,5 sočnog limuna;
po želji biber, sol.

Nakon što prikupite sastojke, počnite kuhati:

Voda se sipa u posudu (kutavlica, kazan, lonac, lonac), dodaje se med. Pripremite da prokuvate.
Stavite bobice, kuvajte dok ne omekšaju.
Sipa se voćni sok, utrlja kora, sipa u sos. So i biber se dodaju po ukusu.
13 min. skuvati jelo, meseći brusnice.
Ohladiti, iscijediti kroz gazu ili protrljati kroz sito.

Nakon što se ohlade, služe se za stolom. Osim ribe, dozvoljeno je dopuniti pirjano povrće preljevom prema ovom receptu.

Bitan! Slični prelivi bez soli, ljutih, ljutih začina pripremaju se za sladoled, mousse, kolače. Tada će biti potrebno još meda (šećera), ali će i dalje ostati aroma brusnice.

Umak od brusnica za ćuretinu

Tradicionalni preljev za ćuretinu prikladan je za svaku pticu. Da biste napravili sos, potrebno vam je:

150 g zrelih brusnica;
2 tbsp. l. bijeli (rijetko smeđi) šećer;
1 zrela narandža, po mogućnosti narandžasta, ne crvena
1 limun;
začini po ukusu (tradicionalno - karanfilić, cimet, muškatni oraščić).

Korak po korak, proces kuhanja prema receptu izgleda ovako:

Brusnice i šećer se zagrevaju u tiganju sa debelim dnom dok bobice ne popucaju.
Kora se oguli sa voća, nariba na rende.
Iz pola narandže ocijedite tečnost, dodajte 1-2 kapi limunovog soka.
Začini, kora se sipaju u posudu za sos, kuvaju 5 minuta.
Dodavajući sok, kuvati istu količinu.

Zatim se jelo skida sa šporeta, ohladi, servira uz ćuretinu ili tepsije. Umak od brusnice, nakon prilagođavanja recepture, priprema se za patku, tada je potrebna tečnija tvar.

Sos od brusnica za sir

Prema receptu, lista sastojaka potrebnih za izradu sastoji se od:

1 st. brusnice;
0,5 st. bilo koja vrsta šećera;
0,5 st. sok od grejpa.

Pripremite na sledeći način:

Bobice se pomiješaju sa šećerom, sokom. Na laganoj vatri zagrijte do ključanja.
Kada provri, kuvajte još 10-12 minuta.
Malo prokuvana tečnost se dopunjava mala količina sok.

Kako napraviti ljuti sos od brusnica

Za pikantni dresing trebat će:

150 g nesmrznutih, zrelih brusnica;
50 ml hladne vode;
1,5 tsp ljuti senf;
1 tsp šećer (opciono)
1–2 kom. lovorov list;
1 češanj belog luka;
začini, sol po ukusu.

Umak se pravi prema sljedećoj shemi:

Bobice se operu i osuše.
Izmiksajte blenderom u pire.
Dodajte malo vode.
Stavite u šerpu, kutlaču ili šerpu, prokuhajte.
Dodajte so, začine po ukusu, kuvajte 4 minuta. mešanje.
Malo ohladiti, protrljati kroz često cjedilo, fino sito.
Dodajte senf. Što je sos ljući, to treba da bude ljutiji.
Dodati šećer, promešati.
Na kraju stavite lovorov list, ceo beli luk. Postavite da se kuva 5 minuta.

Nakon toga izvadite list i beli luk, ohladite. gotov proizvod može se poslužiti na stolu.

Bitan! Pikantni sos od brusnica treba koristiti s oprezom kod određenih vrsta žgaravice.

Kako napraviti slatko-kiseli sos od brusnica

Ovaj recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

250 g svježih bobica;
50 g puter;
2 tbsp. l. gusti med;
1 crvena narandža;
1 PC. crveni ili bijeli luk;
0,25 tsp mljevena crvena paprika;
soli po ukusu.

Radnje korak po korak uključuju sljedeće korake:

Luk je oljušten, sitno nasjeckan.
Narandžu dobro operite, uklonite koricu sitnim ribanjem.
U tiganju otopite puter, propržite luk.
Stavite bobice, sok od pomorandže, koricu, med, promešajte.
15 minuta. gulaš ispod poklopca.
Skinite poklopac, promiješajte, dinstajte 6 minuta.
Umak protrljajte kroz cjedilo, procijedite. Pobiberite i posolite.

Kako napraviti sos od narandže od brusnice

Recept zahteva narandže i limun, ali je ukusniji ako koristite samo narandže tako što ćete jednostavno povećati količinu. Brusnice su prilično kisele i bez toga. Da biste napravili sos, potrebno vam je:

1-2 narandže;
1 limun, dozvoljeno je zamijeniti drugom narandžom;
100 g šećera;
125 ml vode;
0,3 kg bobičastog voća;
začini po ukusu: muškatni oraščić, kardamom, cimet, vanilija, karanfilić, jamajčanski biber (ne brkati sa običnom crnom).

Recept izgleda ovako:

Oprane brusnice se preliju vodom, dodaju šećer, zagrevaju dok ne proključa. 5 minuta. prokuvano, bobice bi trebalo da počnu da pucaju.
Uklonite koricu voća sitnim ribanjem. Zatim iscijedite sok, trebalo bi da dobijete 120 ml soka od pomorandže ili 100 ml narandže i 20 ml limuna.
Začine, koricu, dodajte bobicama. Kuvajte 3 min.
Sok se sipa u šerpu, smesa se kuva 5 minuta.
Masu sameljite blenderom, vratite na šporet i kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu.

Može se poslužiti uz živinu, meso, ribu, ali uz njega ne idu druga jela. Za deserte, povrće, drugi recepti su prikladni.

Umak od jabuke i brusnice

Brusnice se odlično slažu sa jabukama, što je posebno uočljivo u dresingu. Za recept nije potreban škrob, a prihvatljivo je koristiti pečenu jabuku umjesto svježe. Zatim, ako stavite više šećera nego što je u receptu, dresing je pogodan za deserte. Za kuvanje vam je potrebno:

170 g bobičastog voća;
4–5 st. l. obični šećer;
1 jabuka;
100 ml vode.

Umak od brusnica po ovom receptu se pravi u 5 jednostavnih koraka, a rezultat će biti slatko-kiseli ili slatki proizvod.

Bobice se operu, jabuka takođe, oguljena, sredina sa semenkama.
Jabuka se isecka na sitno, pomeša sa šećerom, vodom, brusnicom, kuva 9 minuta. na laganoj vatri.
Kad bobice omekšaju, sklonite sa vatre. Umutiti blenderom.
Pustite da proključa, a zatim protrljajte kroz sito.

Takav preliv se priprema ne duže od 20 minuta, uključujući pripremu hrane i mućenje.

Medeni sos od brusnica sa senfom

Za 4 jednostavnim koracima pripremljena od minimum sastojaka originalni sos, koji se servira uz ribu, meso, povrće. Preljev od brusnice bez šećera sa medom ima specifičan okus, ali daje posebnu pikantnost. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

10 ml bilo kojeg rafinirano ulje biljnog porijekla;
10 g stolnog senfa;
30 ml kiselog krastavca;
20 g meda;
sol po ukusu;
30–50 g bobičastog voća.

Recept korak po korak izgleda ovako:

U zdjelu se stavljaju krastavci, bobice, med.
Umutiti blenderom u homogenu masu.
Dodajte maslinovo ulje, dobro promiješajte.
Stavite sol, senf, dobro promiješajte.

Ovaj recept za tanki umak od brusnica ne zahtijeva zagrijavanje, vrijeme pripreme ne traje više od 12 minuta, jednostavan proizvod se može napraviti neposredno prije dolaska gostiju.

Bitan! Ukus umaka možete prilagoditi senfom. Uzmite više ljuto, slatko, začinjeno - ukus preliva će se promeniti zajedno sa senfom.

Umak od brusnica sa lukom

Za pripremu sosa od brusnice i luka trebat će vam sljedeći proizvodi:

500 g brusnica;
280 g bijeli luk, umesto nje možete staviti crvenu, obična žuta ima preoštar ukus;
1 st. Sahara;
95 g bijelih grožđica.

Možete uzeti bilo koje grožđice, glavni zahtjev je bez sjemenki i grana. Treba imati na umu da su crne grožđice slatke, intenzivnog ukusa. Koraci pripreme sosa:

Luk kuhajte u kipućoj vodi 3 minute. Nakon sušenja i tanko iseći. Tačno tim redosledom.
Šećer se u tiganju pretvara u karamel.
Nakon što ga sklonim sa vatre dodati 1 kašiku. ključala voda. Kuvajte dok se karamel ne otopi.
Dodajte preostale sastojke, uključujući i luk, kuhajte 10 minuta. Brusnice treba da omekšaju.
Ohladite prije serviranja.

Ovaj sos od brusnica je pogodan za meso i perad, neki ga dodaju dinstano povrće, bundeva, tikvice.

Sos od brusnica sa vinom

Preljev za jela alkoholom ne izaziva opijenost, ali vino u umacima daje specifičan okus i aromu. S tim u vezi, postoji 5 varijanti umaka od brusnice sa vinom, a svaka je pogodna za svoj slučaj.

Sos od brusnica na vinu sa cimetom

Za kuvanje će vam trebati:

brusnice - 100 g;
nebijeli šećer - 100 g;
narandža bilo koje sorte - korica, sok od 0,5 voća;
suha ili polusuvo vino– 100 ml ( bolje pristaje crvena);
lovorov list - 1 kom.;
1 štapić cimeta;
karanfilić - 3-4 kom.

Proces pripreme sosa ide ovako:

Šećer se sipa u šerpu, rastopljen na srednjoj vatri. Promiješajte, dodajte vodu, ne preporučujem.
Kada se šećer počeo topiti, ali se nije sav istopio, dodaje se vino.
Promešati, dinstati na laganoj vatri 3 minuta.
Dodajte sok i koricu od pomorandže.
Smjesa se dinsta još 3 minute. Zatim se dodaju brusnice.
5 minuta. kuhajte bez poklopca, dobro miješajući budući umak.
Stavite začine - lovorov list, karanfilić, cimet.
Nakon 15 min. izvadite začine.
Sos je podeljen na 2 dela.
Jedan se izgnječi blenderom, u njemu ne bi trebalo da bude kore od pomorandže.
Umak pomiješajte s cijelim i zgnječenim brusnicama.

Kora se uklanja prije nego što se proizvod ulije u sosac i stavi na stol.

Bitan! Alkohol u toplim jelima (posebno umacima sa termičku obradu) se dodaju radi arome i ukusa.

Oni koji u osnovi odbijaju opojne droge mogu sigurno koristiti recepte, čak i ako pojedete tavu takvog umaka, problem će uzrokovati samo prejedanje, ali nikako alkohol.

Sos od brusnica na vinu sa belim lukom

Ovakav sos je pogodan za serviranje mesa. Začinjenost ga čini neprikladnim za druga jela. trebat će vam:

150 g sočnih brusnica;
150 ml vode;
50 ml vina, suhog, po mogućnosti crvenog (prihvatljivo je polusuvo);
2 tsp Sahara;
3 čena belog luka;
soli po ukusu.

Sos se priprema ovako:

Brusnice se umute mikserom, treba da se dobije homogeni pire od bobica.
Dodajte vodu, 5 min. prokuhajte na laganoj vatri.
Beli luk se oguli, isecka što je više moguće (presuje, nariba, isecka).
U brusnice dodajte iseckan beli luk, zajedno sa preostalim sastojcima.
15 minuta. kuvati na maloj vatri.
Umak se ohladi, protrlja kroz sito, cjedilo, gazu.

Gotovi dresing se servira bez grijanja, u soscu, odvojeno od mesa.

Vinski sos od brusnice sa kruškom i orasima

Obično se takav sos pravi od rakije, ali ga je prikladno u receptu bilo kojeg sosa od brusnice zamijeniti suhim vinom. Za kuvanje vam je potrebno:

0,33 st. sjeckani orasi;
200 g brusnica;
1 štapić cimeta;
4 zrna crnog bibera;
0,33 st. nebijeljeni šećer;
1 kruška;
1 tsp rakije ili 1 kašika. l. suho vino.

Šema korak po korak za kuhanje umaka od brusnica:

Začini se stavljaju u vrećicu čaja ili gazu, cimet se prethodno izgnječi.
Kruške su oguljene, naribane na rende.
Sve komponente, osim orašastih plodova, stavljaju se u šerpu. Rakija, vino se razblaži vodom do zapremine od 0,33 kašike.
Kada smjesa proključa, vatra je smanjena na minimum. Sos nastavlja da se kuva 10 minuta.
U procesu kuvanja sosa, orasi se prže u tiganju.
Umak se ohladi, pakovanje sa začinima se izvadi.
Dodajte mljevene orahe, dobro promiješajte jelo.

Bobičasto voće se ne mora drobiti blenderom, već se nakon hlađenja dio može izgnječiti i pomiješati sa glavnom masom.

Sos od brusnice i narandže na vinu sa đumbirom

Recept sos od đumbira Može se dodati limun ili drugo citrusno voće. Ali savršen balans ukusa moguć je samo sa narandžom. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

1 st. brusnice;
1 narandža;
0,33 st. crveno suho vino;
0,5 st. voda;
3 art. l. Sahara;
0,5 tsp drobljeni ruzmarin;
0,33 tsp đumbir, ista količina crnog bibera i muškatnog oraščića;
0,25 tsp sol;
0,25 tsp Jamajčanski biber, karanfilić.

Pripremite se sljedećim redoslijedom:

Opranu bobicu prelijemo vodom, dodamo šećer, vino, dodamo svježe iscijeđeni sok od pomorandže.
Kora pomorandže se izgnječi, ostali začini, ako već nisu mljeveni, također.
Svi sastojci sosa od brusnica se kuvaju 10 minuta, dobro mešajući.
Nakon hlađenja, 0,5 mase umutite u blenderu, procijedite kroz sito, pomiješate sa nemljevenim dijelom.

Prema ovom receptu, preliv od brusnice se može brže skuvati ako se začini prethodno samelju.

Bitan! Za neke vrste žgaravice, đumbir treba isključiti iz prehrane. U takvoj situaciji recepti se prilagođavaju.

Sos od brusnica na vinu sa čili papričicom

Ljubitelji ljutih aditiva u hrani će se svidjeti receptu sa njim ljuta paprika, pikantnije, sos od belog luka i brusnica. trebat će vam:

350 g bobičastog voća;
60 ml limunovog soka;
10 ml konjaka ili 20 ml suhog vina;
200 ml vode;
200 g šećera;
1 tsp škrob;
2 kom. Čile;
2 ploda anisa;
soli po ukusu.

Šema kuhanja:

Brusnice sa vodom i anisom, kuvajte 5 minuta. Nakon što se začin izvuče, bobice se usitnjavaju blenderom.
Čili se melje, uklanjajući sjemenke.
Sol, šećer, biber se sipaju u zdrobljene bobice, sipa se limunov sok.
15 minuta. prokuhati smjesu, pa dodati konjak ili vino.
Škrob se razblaži hladnom vodom, sipa u sos, dobro mešajući.
Kuvajte 1-2 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

Recept za sos od smrznutih bobica i brusnica

Zahtjevi za kvalitetu sirovina za umak od brusnice ne mogu se nazvati visokim. Dovoljno je da je bobica zrela, da nema trulih i suvih plodova. Dakle, kuhanje od smrznutih sirovina, iako nije dobrodošlo, ima pravo na postojanje. Razlika između recepta od smrznutih sirovina i običnog jednostavnog umaka od brusnica za meso je samo u potrebi da se bobice prethodno odmrznu. Voda će, odnosno, biti potrebna manje. Recept bi mogao izgledati ovako:

Šećer se otopi u kipućoj vodi. Trebat će 0,25 g, isto toliko vode.
Nakon otapanja, dodaju se odmrznute brusnice, sa ili bez vode, sok koji će dati biće dovoljan za sos.
Kuvajte 10-15 minuta. mešanje. Za 2 min. dok ne skuvate, dodajte začine po ukusu.
Skinite sa vatre, umutite blenderom. Ohlađeno jelo se servira za stolom.

Nakon odmrzavanja možete ocijediti svu tečnost, uzeti 500 ml vode umjesto 250 ml, dodati malo škroba za gustoću.

Bitan! Da li ćete tečnost za odmrzavanje ispustiti ili ne zavisi od toga gde su brusnice zamrznute. Sirovine kupljene u prodavnici svakako treba odvojiti od vode, domaće - po želji.

Zaključak

Umak od brusnica za meso, ribu, druga jela, pripremljen prema različiti recepti. Okus će se zbog toga razlikovati, sve što je zajedničko između umaka je bobičasto voće koje je glavna komponenta. Čak i za običnu večeru, bilo koji recept će poslužiti. Ne čekaj posebna prigoda da probate sos od brusnica.

Slični postovi

Nema povezanih postova.

, baštenska jagoda. Od ostalih vitamina, voće sadrži B 1, B 2, B 5, B 6,. Brusnice su vrijedan izvor vitamina K 1 (filohinon), ne inferioran kupusu i jagodama.

Ali to nisu sve "čari" brusnica, ali o tome danas ne pričam, vratimo se sosu od brusnica i pripremimo sos od brusnica prema receptima u nastavku.

Mesni sos od brusnica

Trebamo:

100 ml suvog crnog vina
100 g brusnica, najbolje sušenih
100 g smeđeg šećera, običnog
1 narandža
3-4 karanfilića
1 lovorov list
1 štapić cimeta

kuhanje:

1. Sa narandže, odnosno njene polovine, uklonite koricu, a iz cele narandže iscedite sok.

2. U šerpu sipajte šećer i stavite na šporet, uz mešanje istopite šećer na srednjoj vatri, pa dodajte vino i nastavite da kuvate na laganoj vatri dok alkohol ne ispari, 3-4 minuta.

3. Nakon toga stavite koricu narandže, brusnice, začine i poklopljeno kuvajte još 15 minuta.

4. Iz gotove smjese izvadite lovorov list i cimet.

5. Sada malo ohlađenu smjesu ubacimo u blender, ali ako neko želi cijele bobice u sosu, onda ubijte malo brusnica i limunovu koricu, a ostalo ostavite. Sve pomešati.

6. Gotov sos od brusnica prebacite u sterilisane tegle i stavite u frižider. Čuva se u frižideru do 2 meseca. Ovaj sos možete poslužiti i uz ćuretinu, sladoled i peciva.

Sos od brusnica za patku

Trebamo:

500 g brusnica
200 g šećera
1 narandža
1/4 tsp aleva paprika
1/4 tsp mljeveni muskatni oraščić
50 ml vode

kuhanje:

1. Od pomorandže uklonite koricu i iscijedite sok.

2. Brusnice sipajte u šerpu, pospite šećerom, dodajte koricu, sipajte vodu i stavite na srednju vatru, kuvajte 8-9 minuta.

3. Dodati biber i muskatni oraščić, promešati i kuvati 2-3 minuta, pa dodati sok od pomorandže, dinstati i ugasiti vatru.

4. Celu smesu ubijte u blenderu, a zatim obrišite kroz cediljku.

5. Poslužite uz meso, patku.

Umak od brusnica za ćuretinu

Trebamo:

2 kašike brusnice
1.5 st. vode
0.3 st. porto vino
1 tsp kora od pomorandže
sok od 1 narandže
0,5 st. Sahara
1 tbsp kukuruzni škrob
0,5 tsp muškatni oraščić
0,5 tsp đumbir
0,5 tsp crni biber
1 tsp sol
10-15 listova ruzmarina

kuhanje:

1. Listove ruzmarina odrežemo sa grana i iseckamo.

2. Uklonite koricu i iscijedite sok od pomorandže. Otopiti škrob u maloj količini vode.

3. Brusnice stavite u šerpu i nalijte vodom, dodajte šećer, koricu, začine, ruzmarin i sok od pomorandže, sve dobro promešajte i stavite na laganu vatru. Od trenutka ključanja kuvajte 15 minuta, 5 minuta pre kraja kuvanja sipajte skrob i mešajte do kraja.

4. Malo ohladiti i umutiti blenderom. Kako se ohladi, sos će se zgusnuti. Trebalo bi da stoji nekoliko sati.

Sos od brusnica za pečenje

Trebamo:

200 g svježih brusnica
70-100 g šećera
100 ml suvog belog vina
20 g putera
1/2 kore narandže
sok od 1 narandže

kuhanje:

1. Pripremite sok i koricu od pomorandže, operite brusnice.

2. Vino sipajte u šerpu i zagrejte, pa dugačkim štapićem zapalite vino, da alkohol ispari, pa stavite brusnice, koricu i prelijte sokom. Kuvajte na laganoj vatri 7-8 minuta.

3. Samleti blenderom i procijediti kroz sito, ako neko ne voli žitarice.

4. Možete ostaviti malo celih brusnica, pomešati ih sa masom. Poslužite uz peciva, meso, živinu.

Umak od brusnica za biftek

Trebamo:

200 g brusnica
1 sijalica
2 žlice maslinovo ulje
1 narandža
2 žlice med

kuhanje:

1. Crni luk nasjeckamo. U šerpu sipajte maslinovo ulje i ubacite luk. Pržite do providnosti, 5 minuta.

2. Polovici narandže skinite koricu, narendajte je na sitno rende i iscedite sok.

3. U luk sipajte brusnice, stavite med, koricu i sok od pomorandže. Kuvajte na najsporijoj vatri 20 minuta uz stalno mešanje.

4. gotova mešavina meljemo kroz sito i sipamo sosac, ohladimo. Idemo na odrezak.

Pripremite se za zdravlje! Prijatno!

Slatko-kiseli i blago ljuti umak od brusnica pomoći će da se u potpunosti otkrije okus mesnih jela. Ako ovaj začin poslužite na stolu za svoje goste uz ribu, piletinu ili meso, sigurno ćete pobijediti. Štoviše, vjerojatno znate da su brusnice obdarene mnogim korisnim svojstvima, pa se ovaj začin može koristiti u preventivne, pa čak i terapeutske svrhe.

Brusnica je najbogatiji izvor mnogih vitamina i minerala, smatra se jakim antioksidansom. Ove bobice se široko koriste u kulinarstvu, dodaju se u salate, torte, meso, sorbe i sladoled.

Vještom kombinacijom sastojaka, sos će začiniti bilo koji jela od mesa- od ćuretine, patke, guske, svinjetine. Saznajte nekoliko jednostavni recepti i tajne iskusne domaćice kako kuvati ovaj začin.

Da te zaista učinim ukusan začin mesnim jelima nemojte zanemariti savjete profesionalnih kuhara, jer i oni koriste svoje trikove u svakodnevnom radu. Pre svega, da biste dobili sos neverovatnog ukusa i mirisa, kao i prelepe boje, preporučljivo je koristiti sveže bobice.

Ali ako preljev pripremate van sezone, možete uzeti i smrznuto voće, okus začina se od ovoga neće mnogo promijeniti.

Ako nemate puno kulinarskog iskustva ili talenta za ovu umjetnost, naučite kako napraviti sos od brusnica kod kuće.

Obavezno slijedite ove korake:

Pažljivo sortirajte brusnice, ostavljajući samo visokokvalitetno voće;
Isperite hladnom vodom i osušiti na sobnoj temperaturi;
Zajedno s ostalim proizvodima potrebnim za pravljenje sosa, stavite u posudu i kuhajte dok bobice ne puknu;
Skuvane brusnice, koje su već dale sok, prebacite u blender i dobro izmrvite dok ne postane glatka.

Ovo je klasičan recept za sos od brusnica, ali ih je sada toliko da domaćice često sumnjaju koji će odabrati. Ako ne želite da preljev bude gorak, odaberite samo zrelo voće, nezrele bobice daju gorčinu.

Koristite samo emajlirane, a ne aluminijske ili druge metalne posude, jer će ih brusnice oksidirati.

Raznolikost recepata

Umak od brusnica za meso ili ribu velika raznolikost recepti koji se međusobno razlikuju po načinu pripreme i korištenim komponentama. Priprema je prilično jednostavna, ne traje više od 15 minuta. Istina, ako volite guste začine, vrijeme kuhanja treba povećati. Kako bi imao ukus i aromu koji su vam potrebni, možete mu dodati razne komponente - limunov sok, đumbir, biber, karanfilić.

Preliv nije potrebno pripremati svaki put za meso, možete ga čuvati u frižideru dve nedelje. Da je ne izgubi ukusnost stavite u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem.

Američki sos od brusnice

Ovaj preljev najbolje ide uz ćuretinu ili drugu živinu poput piletine ili patke. Pripremite ga ovako:

Uzmite 150 grama brusnica i 2 žlice. l. šećera, stavite ove sastojke emajl tava sa debelim dnom;
Morate kuhati dok ne primijetite da su bobice počele pucati;
Narandžu i limun dobro operite, istrljajte četkom po vrhu, ogulite i narendajte koricu;
Iscijedite sok od pola narandže. Pomiješajte ga s nekoliko kapi limunovog soka;
U šerpu dodajte koricu limuna i pomorandže, prstohvat cimeta, 3 karanfilića, mljeveni muškatni oraščić i kuhajte 5 minuta;
Ulijte sok od citrusa, kuhajte još 5 minuta.

Ako želite da preliv bude gušći, produžite vreme kuvanja. U hladan sok možete dodati i malo škroba. Ako dodate škrob, preljev će se brzo zgusnuti i nije ga potrebno kuhati, nakon ključanja je već gotov.

Osim toga, ovaj način kuhanja zadržava maksimalnu količinu korisne supstance, pa će ćuretina sa sosom od brusnica biti ne samo neverovatno ukusna, već i veoma zdrava.

engleski sos

Ovaj recept za preljev dobro ide uz gotovo sva jela od peradi. Za pripremu sosa od brusnica za piletinu, patku, ćuretinu u šerpu stavite 150 g brusnica, napunite malo vode i prokuhajte. Narendajte mali komad đumbira, dodajte u šerpu.

Nakon nekog vremena tečnost u posudi treba da se udvostruči, zatim dodajte sok i koricu pola limuna, prstohvat cimeta, prokuhajte još 5 minuta. Sklonite šerpu sa šporeta, malo ohladite i dodajte kašiku meda. Preljev pripremljen prema engleski recept, trebalo bi da ima suptilan gorak okus.

Patka sa sosom od brusnica

Ako mnogi praznici u vašoj porodici ne prođu bez jela pripremljenih od patke, dobro će vam doći začin od brusnice. Iako se američka verzija ovog preljeva odlično slaže sa bilo kojom vrstom peradi, ipak je bolje pripremiti preljev po ovom receptu za patku.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

3 art. svježe ili smrznuto bobice;
čaša šećera;
3 narandže;
pola limuna;
0,5 tsp muškatni oraščić.

Pripremite bobice - sortirajte i isperite;
U odvojene posude morate iscijediti sok od limuna i narandže;
Stavite voće, šećer i sok od pomorandže u duboku šerpu;
Držite na laganoj vatri dok bobice ne počnu pucati;
Dodati limunov sok, kuvati još 10 minuta uz stalno mešanje;
Ugasite vatru, dodajte muškatni oraščić, poklopite i ostavite da se sos od patke od brusnice malo prodinsta.

Priprema svinjskog dresinga

Kombinacija mesa sa brusnicom poznata je odavno, našla je brojne poklonike širom sveta, samo što svako drugačije kuva jela. Svinjetina s umakom od brusnica izvorno se pripremala samo u Sjevernoj Americi, odatle je kulinarska tradicija došla do nas.

Mogu puniti ne samo svinjetinu, već i bilo koje drugo meso. Za pripremu uzmite sljedeće proizvode:

0,5 kg brusnice;
150 g luka;
čaša šećera;
prstohvat cimeta, soli, aleve paprike, sjemenki celera;
čašu vode.

Punjenje gorivom treba pripremiti prema sljedećoj shemi:

Naribajte luk, pomiješajte sa brusnicom, zalijte vodom, prokuhajte;
Pokrijte posudu poklopcem i držite bobice na laganoj vatri 10 minuta;
Malo ohlađenu masu sameljite u blenderu, vratite je u šerpu, dodajte sve začine, dinstajte još nekoliko minuta dok preljev ne bude po konzistenciji nalik na kečap.

Poslužite svinjetinu ili drugo meso na stolu pod ohlađenim začinima.

Ovaj preljev se može kombinirati ne samo s mesom, već i sa drugim proizvodima, poput sira. Svoju porodicu ili goste kod kuće možete obradovati ukusnim prženim sirom sa sosom od brusnica.

Pohovani sir

Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

sir durum sorte- 250 g;
1 jaje;
75 g hljebnih mrvica;
suncokretovo ulje za prženje.

Pripremite se ukusno jelo treba ovako:

Sir narežite na kriške, umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u mrvice;
Stavite komade sira na tanjir, prekrijte prozirnu foliju i stavite u frižider na 20 minuta;
U tiganj sipajte ulje, zagrejte na 180 C, uronite svaki komad sira na 30 sekundi da postane korica;
Prženi sir ohladite i poslužite sa dresingom.

Ovo je ukusno pikantni dresing dodati u svako jelo jedinstven ukus Glavna stvar je pravilno kombinirati sastojke. Dobar tek svima!

mjusli.ru

Sos od brusnica za patku

Na tome Nova godina odlučila da ispeče domaća patka sa jabukama i suvim šljivama i za to napravite sos od brusnica. Dobro je prošao i pod janjećim butom. Mirisni savez brusnice, meda i crnogoričnog ruzmarina je neka vrsta čarolije :)

Čini se da je patka sa jabukama - sama po sebi odlično jelo. Ali ovaj umak - nevjerovatno ukrašava komade mesa i omogućava vam da otkrijete sve nijanse okusa. Ukratko, patka bez umaka od brusnica je novac na cedilu.

IN originalni recept Trebale su mi tri čaše vode. Činilo mi se da je ovo previše i da će sos biti prerijedak. U mom receptu sos se dobija na najprecizniji način - zgodno je grabiti kašikom, ne širi se kao voda po tanjiru. Količinu šećera i meda prilagodite ukusu. Imao sam dosta slatki sos, volim ovo. I dalje. IN klasičan recept potrebno je dodati par sjemenki karanfilića. Moja porodica je „tolerantno mrzi“, tako da je minusujem gde god je to moguće.

Brusnice je potrebno odmrznuti, izvadite ih iz zamrzivača najmanje 30 minuta prije nego što dočarate sosom. Operite bobice. U idealnom slučaju, potrebno ih je zgnječiti u malteru, dobro, ili drvenom drobilici za pire krompir. Zašto ne u blenderu? Jer će u blenderu biti kaša, a treba nam cele bobice. I općenito, ručno iskreno nešto. Uostalom, ovo je sos za domacu patku :)

U emajliranu tepsiju sipamo pasirane brusnice. Sipajte tamo ulje i vodu. Smjesu zakipite, lagano smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Poklopac nije potrebno zatvarati, pustite da voda ispari.

Dok se sos kuva, oljuštite beli luk. Prerežite ga po dužini, zgnječite oštricom noža i sitno isjecite.

Dakle, prošlo je 10 minuta otkako je sos skuvan. Sada je vrijeme da dodate bijeli luk, med, so, šećer, cimet, ruzmarin, timijan i bosiljak. Ruzmarin je najbolje samljeti u mužaru.

Pa, skoro sve je spremno. Ostaje malo dodati varnicu i kuvati sos tačno 3 minuta otvori poklopac. Zatim ostaje samo da se napitak ohladi i prelije u prekrasan čamac za sos.

Umak od brusnice je svijetli rubin, vrlo, vrlo mirisnog. Ako to ranije niste radili, pokušajte. Inače, ako volite IKEA ćufte, i on tamo ide kao domorodac. Prijatno!

vkusno-i-prosto.ru

Umak od brusnica za meso: sve suptilnosti kuhanja

Umaci su odličan dodatak svakom jelu. Danas ćemo vam reći kako skuhati sos od brusnica za meso. Njegov recept je prilično jednostavan, ako slijedite sve suptilnosti.

Dakle, priprema umaka od brusnica zahtijeva poštivanje određenih pravila, proporcija, kao i korištenje samo kvalitetnih proizvoda. Okus i tekstura jela u potpunosti ovisi o tome. Ali šta je potrebno da se napravi sos od brusnica?

Za početak, naravno, trebaju nam brusnice. 0,5 kg dovoljno je da se njime namaže velika patka ili piletina. Osim toga, morate biti sigurni da kod kuće postoji med - ovo je druga važna komponenta umaka. Važna tačka u kuvanju su začini. Treba kupiti pomorandzu, luk, muskatni oraščić, aleva paprika(mljeveni, prodaje se u bilo kojem supermarketu) i mljeveni cimet. Sada možemo pričati o tome kako napraviti sos od brusnica.

Suptilnosti recepta

Svako jelo, naravno, ima svoje trikove i karakteristike kuhanja. Umak od mesa brusnica nije izuzetak od ovog pravila. dakle, glavna tajna leži u činjenici da možete napraviti dostojan dodatak jelu samo uz pomoć meda, brusnica, luka i pomorandže.

Ali mljeveni cimet, muškatni oraščić i mljeveni alem su opcionalne komponente. Međutim, bez njih, umak od brusnica za meso neće biti tako ukusan i aromatičan. Dakle, ako želite da reprodukujete pravo kuharsko remek-djelo, nemojte zanemariti ove proizvode. To nikako ne znači da sve sastojke treba odmah "baciti" u posuđe. Ovdje je važno poštovati proporcije kako ne biste pokvarili umak od brusnica za meso. Recept koji vam nudimo omogućava vam da kuvate najviše bolji dodatak na jela od mesa.

Dakle, sada je vrijeme da pripremite sos od brusnica za meso. Prvo, vodite računa o sastojcima. Brusnice je najbolje birati sveže. Naravno, ako nema mogućnosti, možete uzeti bobičasto voće. duboko zamrzavanje. Ali u ovom slučaju će vam trebati oko jedan dan da odmrznete brusnice, jer se to preporučuje samo na prirodan način.

Uzmite luk i ogulite ga. Sitno nasjeckajte. Sada sipajte u dublji lonac (za dinstanje) ili u tiganj biljno ulje(bolje, naravno, koristiti masline) i pržiti luk dok zlatno-smeđa. Pazite da ne izgorite komade.

Operite i osušite narandžu. Naribajte koricu i iscijedite sav sok iz voća. Na luk sipajte brusnice, koricu i sok od pomorandže. Dodajte prstohvat svakog začina (možete koristiti malu kašiku začina). Dobro promiješajte. Dodajte 2 kašike meda i pustite da proključa. Zatim poklopite poklopcem i dinstajte još 20 minuta na laganoj vatri. Povremeno miješajte i pazite da smjesa ne zagori. Sada znate kako da napravite sos od brusnica. Odličan je prilog uz mnoga jela od mesa.

Sos za patku

Također možete kuhati specijalni sos na bazi brusnice, koja je baš savršena za patku.

Za to će biti potrebne tri čaše zrelih bobica, kora citrusa(limuna ili narandže), čaša šećera, 0,5 šoljica prirodnog soka od pomorandže (bolje je svježe iscijeđenog) i 0,5 šoljice vina (savršeno je stolno ili domaće).

Dakle, kada su sve komponente dostupne, možete početi sa kuvanjem. Sipajte sve sastojke u šerpu (najbolje visoku i emajliranu), zatim stavite na laganu vatru i prokuhajte. Nakon toga pripremite sos na vatri dok brusnice ne počnu pucati. Skoro gotov sos sklonite sa šporeta kada se zgusne. Ostavite masu da se malo ohladi i propasirajte kroz blender ili mikser da zgnječite brusnice. To je sve - divan začin je spreman za posluživanje. Možete spremiti sos od brusnice za patku dugo vremena u frižideru, jer neće izgubiti pikantan izvorni ukus.

Univerzalni sos

Ovaj recept je pogodan za svako jelo. Ako se umak od brusnice za patku i meso ne slaže s drugim jelima, onda se univerzalna opcija često koristi čak iu kombinaciji sa slatkišima i desertima. Ovaj „začin“ će svakom jelu dodati pikantnost i profinjenu aromu. Priprema univerzalnog sosa od brusnice i brusnice ne oduzima mnogo vremena i truda. A proizvodi za to mogu se naći u bilo kojoj trgovini.

Sastojci

Dakle, šta je potrebno da se napravi ukusan univerzalni sos?

Budući da se sastoji od brusnica i brusnica, onda će vam, naravno, trebati ove bobice. njih, kao u prethodna verzija, bolje je koristiti svježe. U ekstremnim slučajevima prikladna je duboko smrznuta bobica, koja će se morati dugo odmrznuti. Trebaće vam i malo škroba.

Za najbolji umaci, kao što znate, uobičajeno je koristiti vino. To je ono što će vam trebati. Možete uzeti bilo koje. Nemojte koristiti preskupe opcije. Treba vam i voda, šećer i malo cimeta. Svi proizvodi se mogu naći u bilo kojem supermarketu, što znači da neće biti problema s pretragama. Dakle, pogledajmo kako skuhati sos od brusnice i brusnice za meso i još mnogo toga.

Uputstvo

Bobice odmrznite i dobro ih operite. Sada uzmite duboku šerpu i sipajte brusnice u nju, a za njom pošaljite brusnice. Ulijte jednu čašu vode i prokuvajte na laganoj vatri.

Čim bobice provri, u šerpu sipajte 150 grama šećera i 2 kašike cimeta u prahu. Dobro promiješajte i držite na laganoj vatri oko 3-5 minuta. Sklonite šerpu sa šporeta i miješajte njen sadržaj dok ne postane glatka. Najbolje je koristiti mikser ili blender. Sada dodajte 100 ml vina, promiješajte i vratite šerpu na laganu vatru.

Smesu kuvajte, neprestano mešajući, oko dva minuta, a zatim dodajte 1 kašiku krompirov skrob, koji se prvo mora popuniti hladnom vodom. Dobijenu masu ponovo izmiksati i skloniti sa šporeta. Pazite da sos ne proključa sa škrobom. U ovom slučaju, vaša kreacija će biti oštećena.

Mali trikovi

Da bi svako jelo u kojem koristite smrznuto bobičasto voće bilo ukusno i mirisno, prije kuhanja mora se dobro odmrznuti. Gotovo je prirodno: ili brusnice sa borovnicama ostaviti na sobnoj temperaturi, ili staviti u frižider. Odmrzavanje obično traje oko jedan dan. Kroz ovaj vremenski period bobice će doći u "življe" stanje, što će jelu dati svijetli okus.

Umak od brusnica i brusnica najbolje je poslužiti uz svinjetinu. Jela od ove vrste mesa, po pravilu, zahtevaju malo „slatkog“ ukusa. To je ono što će dodati kuvani sos. Osim toga, za razliku od brusnice, "univerzalna" verzija se servira hladna. To je učinjeno tako da kombinacija "hladni začin - toplo meso" bude još ukusnija i pikantnija.

Ako želite da koristite sos od brusnica i brusnica kao dodatak desertu, najbolje je da u njega stavite malo više šećera prilikom kuvanja. Posebno dobro ide uz pudinge i suflee.

Zaključak

Danas smo naučili kako skuhati sos od brusnica za meso i patku. Osim toga, naučili smo kako napraviti divan dodatak nekim desertima. Nemojte se plašiti da nećete uspjeti, jer u stvari, pravljenje umaka i nije tako teško.

Ako nemate vremena ili želje za dugo kuhanje, onda možete jednom pripremiti umake za buduću upotrebu. Može se čuvati u frižideru oko šest meseci. Za to vrijeme sos neće izgubiti svoj ukus i korisna svojstva. Ako ste sigurni da 20 minuta nije puno, onda možete svaki put pripremiti svježe "filove". Jela sa umacima vlastito kuhanje sigurno će oduševiti vaše prijatelje i porodicu.

A ako još niste sigurni da li će vam se svidjeti umak od brusnica za meso, njegove fotografije date u našem članku sigurno će izazvati vaš interes i želju za kuhanjem ovog jela.

www.syl.ru

Kako napraviti sos od patke od brusnice
Kako ukrasiti jela od patke
Kako napraviti patku u rerni

Umak od brusnica za patku: Recept

Ovaj sos, koji kombinuje note citrusa i slatke arome anisa, najprikladniji je za pačja prsa.

- 100 grama brusnica;

- 100 ml porto vina;

- sok od jedne narandže i njena kora;

- kašika soli putera;

- 300-350 ml pilećeg bujona.

Ispržite pačja prsa, ne perite tiganj nakon prženja. Izvadite prsa, stavite tiganj na srednju vatru i ulijte porto vino. Ostavite porto da se krčka oko dvije minute (potrebno je da alkohol ispari), a zatim dodajte sve preostale sastojke (cimet, anis, sok i koricu od pomorandže, brusnice i temeljac). Kuvajte masu dok više od polovine tečnosti ne proključa, a sam sos dobije željenu gustinu. Skinite sos sa vatre i dodajte ulje (da preliv bude više kremastog ukusa puter se može zamijeniti kremom). Preljev za patke je spreman.

- pola čaše crnog vina;

- pola čaše šećera;

- 300 grama brusnica;

- kašika crvene vinsko sirće;

- kašika senfa.

Uzmite manju šerpu, u nju sipajte šećer, dodajte crno vino i lovorov list, pa stavite na laganu vatru i uz stalno mešanje sačekajte da se kristali šećera otope. Nastavite da kuvate smesu još pet minuta, a zatim dodajte brusnice i kuvajte sos 10 minuta.

U posebnoj posudi pomiješajte senf (bolje je koristiti senf u prahu) i sirće, ubaciti dobijenu masu ljuti sos i pobedio sve.

Patka sa sosom od brusnica

Sos pripremljen po ovom receptu je pogodan kako za serviranje uz patku, tako i za pečenje mesa u njemu, glaziranje jela.

- 50 grama šećera;

- kašika meda;

- kašika vinskog sirćeta;

- 30 ml crnog vina.

U šerpi pomešati vodu i šećer, staviti na vatru. Čim smesa provri, dodajte joj brusnice i kuvajte dok više od polovine tečnosti ne provri, a same bobice ne puknu. U dobijenu smjesu dodajte vino, med i sirće, ponovo smanjite masu na pola. Sos od brusnica je spreman.

Vrijedi napomenuti da okus umaka postaje zasićeniji ako se za njegovu pripremu koriste odjednom dvije vrste bobica, odnosno brusnice i brusnice. Štaviše, ukus preliva neće se promeniti ako za kuvanje koristite smrznuto bobičasto voće, a ne sveže.