Ukusan recept za žele pitu sa kupusom. Pita od želea na kefiru sa kupusom i jajima - brz i jednostavan recept. Pita od želea na kefiru sa kupusom i piletinom

Kralj pita je, naravno, pita sa kvascem. Sa mesom i ribom, pirinač sa pečurkama i kupusom, slatko, sirno. Ali testo sa kvascem- radno intenzivna stvar. Dakle, želite pitu, ali nemate vremena? Možete peći odlična pita sa kupusom na kefiru! Tijesto neće biti kiselo, već svježe, ali ništa manje ukusno i mekano. Kefir vam omogućava da kuvate različite vrste tijesto - sa sodom i kvascem, žele i pecivo.

Pita od želea od kupusa

Za pripremu nije potrebno puno vremena, a jelo će ispasti ukusno, zasitno i može se poslužiti neočekivani gosti i kuvati za porodičnu večeru.

Jellied pie sa kupusom i kefirom priprema se vrlo brzo. Njegova suština je da tijesto ispadne prilično tekuće; Usput, možete koristiti bilo šta za punjenje žele pite. Na primjer, savršeni su riblje konzerve With kuvani pirinač, pohana piletina, dinstana ili prženo povrće itd. Ali klasik žanra je kupus.

Pošto se testo prilično brzo kuva i peče, prvo pripremite fil.

Procedura:

1. U tiganju otopite kašiku putera.
2. U ulje stavite iseckanu polovinu glavice kupusa i dinstajte na otvorenom.
3. U principu, takav kupus se već može koristiti kao punjenje. Ako želite dodatno oplemeniti i ublažiti ukus povrća, nemojte požaliti par kuvanih i nasjeckanih jaja i mladih svježi kopar. Sve izmešati i posoliti po ukusu. Dodajte crni biber ili malo naribanog muškatnog oraščića.

Važno: Prilikom pripreme svježeg kupusa (za prženje ili dinstanje u tiganju) nije preporučljivo pokrivati ​​posudu poklopcem. U suprotnom, kupus će dobiti gorak ukus.

Za test će vam trebati:

• kefir - jedna i po čaša. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod;
• par jaja;
• 1,5-2 šolje vrhunskog brašna;
• prstohvat soli i isto toliko sode.

napredak:

1. Sipajte kefir u duboku posudu i dodajte jaja.
2. Dodajte so i sodu.
3. Sve dobro izmiješajte.
4. Dodajte brašno u porcijama, fokusirajući se na debljinu testa. Ne bi trebalo biti previše gusto.
5. Stavite kupus u podmazan tiganj sa visokim stranicama, poravnajte ga i sipajte testo.
6. Do tada bi već trebalo da ste zagrejali rernu na oko 180 stepeni. Nastavite peći pitu na ovoj temperaturi dok ne bude gotova.

Recept sa kiselim kupusom na kefiru

Kiseli kupus je pogodan za žele pitu na kefiru. Ovo je vjerovatno najviše brza pita sa kupusom, jer ne morate seckati povrće za prženje. Nadjev je kiselkasto-začinjen, slan, odlično se slaže sa želeiranim tijestom.

Kupus ocijedite, ako je jako kiseo, isperite ga hladnom vodom.

Zatim u tiganju sa biljnim uljem propržite sitno nasjeckani luk dok luk ne postane providan. Iscijeđeni kupus stavite u tiganj sa lukom i dinstajte dok ne omekša. Kada sav višak vode iscuri, možete posuti mlevenim crnim biberom i dodati malo šećera u fil ako je previše kiseo.

Lijena pita od kupusa

Tijesto za ovu pitu se pravi od sljedećih proizvoda:

• čaša kefira (200 grama);
• prstohvat soli;
• mala kašika sode;
• 3 male kašike šećera;
• tri jaja;
• 7 kašika brašna (uzmite koliko kašika, nagomilano).

Za punjenje:

• vilice za kupus težine oko kilogram;
• peršun, kopar, možete dodati listove spanaća;
• sol po ukusu;
• puter.

napredak:

1. Stavite rernu da se zagreje.
2. Pripremite fil tako što ćete kupus iseckati i dinstati na ulju u tiganju. Posolite. U ovoj fazi možete se ograničiti na teme, ali za povezivanje glavne komponente preporučujemo da dodate jednu sirovo jaje u fil od kupusa. Pomešati sve sastojke za testo.
3. Polovinu tijesta stavite u dobro podmazan pleh, pa na tijesto stavite kupus. Zatim nadjev prekriti drugim dijelom tijesta.
4. Izlagati u vruća pećnica formirati i ostaviti da se pece na 180 stepeni. Spremnost se utvrđuje kao i obično - zabijanjem suve čačkalice u pitu.

Pita od kupusa na kefiru - klasičan recept

Vrlo brzo, bukvalno se može brzo uraditi pita bez kvasca sa kupusom. Za to će biti potrebno par jaja razmućenih sa čašom kefira, pola kašičice soli, tri kašike putera - putera ili biljnog. Nakon mešanja dodajte dve šolje brašna, unapred pomešane sa pola kašičice sode. Rezultat je jednostavno tijesto koje će narasti zbog reakcije kefirne kiseline sa sodom.

Za takvu pitu možete napraviti bilo koji fil - kupus ili pirinač.

Na kefiru sa kvascem

Uz kefir dobijate odlično mekano testo od kvasca. Malo mučnija priprema bit će nagrađena ukusnim izgledom proizvoda i veliki duh prisutan pita od kvasca. Tijesto možete pripremiti sunđerom ili ravnom metodom. Razlika je u tome kada spužvasta metoda Prvo pripremite tijesto u maloj količini tekućine u vodi uz dodatak brašna. At na bezbedan način sve komponente su povezane istovremeno. Ali kefir običnom kvasnom testu daje još više lakoće i prozračnosti.

Evo kako da se pripremite klasično tijesto sa kvascem i kefirom.

Obavezno:

• pola kilograma prosijanog pšeničnog brašna;
• 200 g kefira;
• 100 g oljuštenih suncokretovo ulje;
• kašičica šećera i soli;
• mali paketić suhog kvasca;
• kupus i šargarepu za pripremu fila.

Slijed:

1. Zagrejte kefir u manjoj šerpi dok se malo ne zgruša.
2. U toplu surutku i svježi sir dodajte biljno ulje i promiješajte. Dodajte šećer i sol.
3. U prosejano brašno sipajte kvasac, pomešajte suvu smesu i dodajte je u uljno-kefirnu podlogu. Zamesiti testo. Ne smije biti previše strmo, inače će proizvod ispasti žilav.
4. Ostavite tijesto u obliku lepinje u vrećici da naraste.
5. Kada je testo naraslo, podelite ga na pola.
6. Na nauljeni pergament ili prostirku za pečenje stavite razvaljani komad jednog komada tijesta.
7. Na tijesto stavite kupus, pržen sa šargarepom.
8. Od drugog dela razvaljajte isti komad i njime prekrijte fil od kupusa. Stisnite ivice.
9. Nakon pola sata, kada je tijesto u piti naraslo, podmazati površinu bilo kojom smjesom da se pri pečenju napravi lijepa kora. Može se navlažiti mlijekom šećerna voda, premazati umućenim jajetom.
10. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni do kraja, to je oko pola sata.

Korak po korak recepti za pravljenje žele pite sa kupusom na mlijeku, lukom i jajima, paradajz pastom u kiselo mleko

2017-11-13 Irina Naumova

Ocjena
recept

14757

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

12 gr.

139 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za žele pitu sa kupusom i mlijekom

Jele pita je vrlo jednostavna za pripremu. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti tako slana peciva. Od tijesta napravljenog od mlijeka pripremićemo tradicionalnu žele pitu sa kupusom. Ovaj sastojak čini kupus mekim, mekim i sočnim. Peciva će biti veoma ukusna. Ovu vrstu pite nazivaju i "lijenja" - tijesto se priprema brzo i jednostavno, ne treba ga čuvati ili kvasiti, odmah se koristi za kuhanje.

Sastojci:

• bijeli kupus - 0,5 kg;
• tri kokošja jaja;
• odvod ulja - 50 gr;
• prstohvat praška za pecivo;
• čaša brašna;
• mlijeko 3,2% - 100 g;
• pavlaka 25% - 100 g;
• prstohvat crnog bibera.

Korak po korak recept za žele pitu sa kupusom u mlijeku

Počnimo sa kuvanjem sa filom. Isperite glavicu kupusa pod hladnom vodom, otkinite sve oštećene listove i odrežite sve oko tvrdog jezgra. Listove sitno nasjeckajte.

Stavite kupus u posudu, malo posolite i izgnječite rukama. Ovo će učiniti kupus mekšim.

Uzmite duboki lonac sa drškama koje se mogu ukloniti ili duboku posudu otpornu na toplinu. Podmažite dno i stranice puter, staviti u kupus. Na vrh stavite preostali puter. Može se narezati na komade ili naribati.

Sada uradimo test. Za pripremu se koriste mlijeko i pavlaka. Po želji možete dodati par kašika klasične majoneze.

Uzmite dublju činiju, razbijte jaja, dodajte pavlaku i majonez. Umutiti malo.

U testo sipajte mleko, pa dodajte prašak za pecivo.

Savjet: također možete koristiti soda bikarbona, ali ga je potrebno ugasiti sa kašikom sirćeta, pa dodati u testo.

Miješajte pjenjačom.

Postepeno dodavati brašno bez prestanka mućenja testa. Tako ćete se lakše riješiti grudica.

Pazite na konzistenciju, testo treba da bude tečno. Po potrebi dodajte još malo mlijeka i dobro umutite smjesu.

Sada napunite formu nadjevom od kupusa sa tijestom, ravnomjerno ga rasporedite po površini. Lagano poravnajte kašikom ili lopaticom.

Postoji nekoliko opcija za formiranje žele pite. Prvi je da se gotov fil napuni testom. Drugi je da zamijesite tijesto i fil, pa ga izlijte u kalup. Treći način je da se testo prvo rasporedi u kalup, a zatim stavite fil i na njega sipate ostatak testa.

Zagrijte rernu na 180 C i stavite kalup u nju četrdesetak minuta.

Prije liječenja vaše porodice ukusna peciva, ostavite da se malo ohladi. Tako ćete lakše rezati pitu i neće se mrviti.

Opcija 2: Brzi recept za žele pitu sa kupusom i mlijekom

Za pripremu žele pite brzo rešenje, možete koristiti gotov naseckan kupus ili ga brzo iseckati u mašini za obradu hrane. Dodati fil sa kuvanim jajima i luk. Tijesto pravimo od mlijeka uz dodatak male količine kefira - ispast će tečno. Taman za pitu sa želeom.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 250 gr;
• dva jaja;
• prstohvat praška za pecivo;
• dvije supene kašike putera;
• jedna i po čaša mlijeka;
• par kašika kefira;
• sol.

Sastojci za punjenje:

• svježi kupus - 350 gr;
• tri jaja;
• glavica luka;
• ulje.

Kako brzo skuvati žele pitu sa kupusom na mlijeku

Pripremite fil u dubokom tiganju, tako će se kupus brže pržiti.

Zaliti sa malo ulja i dodati sitno seckani crni luk.

Opran kupus sameljite u mašini za kuhanje i dodajte ga u tiganj, dobro izmiješajte. Nakon otprilike pet minuta možete dodati sol i biber. Po želji možete dodati začinsko bilje ili bijeli luk. Malo propržiti i ugasiti vatru, ostaviti da se sve ohladi.

Ne morate odmah posoliti i pobiberiti kupus, inače će trebati dosta vremena da postigne mekoću.

Tvrdo skuvajte tri kokošja jaja. Kad je gotovo, ohladite, ogulite, isjeckajte i pomiješajte sa kupusom.

U činiju razbiti dva jaja, dodati so, mleko, kefir i prašak za pecivo. Uzmite pjenjač i umutite tijesto.

Sipati dve kašike ulja, dodati brašno i ponovo umutiti.

Pola testa izliti u podmazan pleh, pa dodati fil. Raširite kašikom i ponovo sipajte smesu.

Površinu budućeg kolača potrebno je izravnati.

Zagrejte rernu na 200 C i pecite dok žele pita ne bude gotova.

Pečene ostavite da se malo ohlade i poslužite.

Opcija 3: žele pita sa kupusom na mlijeku sa zelenim lukom i jajima

Kombinacija belog kupusa, kuhana jaja a zeleni luk je vremenski testiran. Dodajte malo seckanog kopra. Napunite tijesto u dva sloja, tako će izgledati naši pecivi prava pita, ali ne tepsija od kupusa. Mnogo zavisi od konzistencije testa - trebalo bi da podseća na gustu pavlaku. Kao rezultat toga, dobićemo rumenu, ukusnu i prelepu žele pitu.

Sastojci:

• čaša mlijeka;
• jedna i po šolja brašna;
• jedno jaje;
• odvod ulja - 150 gr;
• soda - pola desertne kašike;
• čaj kašika šećera;

Za punjenje:

• hrpa kopra;
• hrpa zelenog luka;
• dva jaja;
• pola glavice kupusa;
• sol.

Kako kuvati

Prije svega, pripremimo fil. Stavite dva kokošja jaja da prokuvaju. Vodu malo posolite i stavite na laganu vatru. Nakon ključanja kuvati oko 15-20 minuta.

Ohladiti i iseći na sitne komade ili izrendati.

Operite i nasjeckajte zelje.

Opran zeleni luk iseći na kolutiće.

Kupus sitno nasjeckajte ili ga sameljite u mašini za obradu hrane.

Stavite kupus u dublju posudu, posolite i izgnječite rukama. Dodajte kopar, zeleni luk, jaja i sve izmiksajte.

Pripremite testo. Otopite puter u mikrotalasnoj i sipajte u posudu za pripremu testa.

U mlijeko dodajte sodu pogašenu sirćetom i promiješajte. Odmah dodajte šećer i sol.

U posebnoj posudi umutite jaje.

U jednoj posudi pomešati sve sastojke za testo i dodati brašno, umutiti dok ne postane glatko.

Uzmite tepsiju, obložite je pergamentom i namastite mala količina puter

Polovinu tijesta ravnomjerno izlijte na dno.

Sada rasporedite fil i punite preostalim testom, poravnajte površinu.

Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite oko četrdeset minuta. Može potrajati više vremena. Fokusirajte se na spremnost testa.

Savjet: Ako ste uzeli kupus koji više nije mlad, možete ga prvo dinstati na puteru, pa preliti sa malo mlijeka i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša.

Opcija 4: Pita sa želeom od zelja sa mlekom i dimljenim mesom

Dimljeno meso će učiniti pečene proizvode veoma zadovoljavajućim. Možete koristiti svinjetinu ili govedinu. Morat ćete ga prvo narezati na male komadiće. Ova pita se može napraviti zatvorena ili otvorena po vašem nahođenju.

Sastojci:

• pola čaše mlijeka;
• dvije čaše brašna;
• pavlaka - 400 gr;
• pola kilograma kupusa;
• dimljeno meso - 150 g;
• četiri jaja;
• desertna kašika praška za pecivo;
• kašika šećera;
• odvod ulja - 100 gr;
• jedan luk;
• zelenilo;
• soli i začina.

Korak po korak recept

Otopite puter u mikrotalasnoj i sipajte u posudu u kojoj ćemo pripremati testo.

Razbiti tri jajeta i dodati mleko, promešati.

U posebnoj posudi pomešati prašak za pecivo, so i brašno. Sada ga dodajte u testo uz stalno mešanje.

Kupus nasjeckajte, posolite i promiješajte rukama, malo gnječeći. Po želji možete popapriti i dodati začine.

U kupus dodajte sitno nasjeckani crni luk i promiješajte.

Dimljeno meso isječemo na sitne komade i dodajemo u naš fil.

Kuvano jaje narendajte i dodajte u istu posudu. Sve izmešati - fil je spreman.

Tepsiju otpornu na toplotu premažite maslacem, pospite sa malo brašna i napunite polovinom testa.

Stavite fil i punite drugim delom testa.

Zagrijte rernu na 200 C i pitu dinstajte četrdesetak minuta.

Poslužite ovo pecivo sa pavlakom ili paradajz sosom.

Opcija 5: Pita od želea od kupusa sa mlekom i paradajz pastom

Dakle, pripremimo žele pitu od kiselog mlijeka uz dodatak male količine paradajz paste. Peciva će dobro zadržati oblik i bit će prozračna.

Sastojci:

• kupus - četvrt kilograma;
• glavica luka;
• velika kašika paradajz paste;
• kiselo mleko - 800 g;
• biljno ulje - 20 gr;
• odvod ulja - 10 g;
• tri jaja;
• brašno - 0,5 kg;
• čaj laž Sahara;
• desertna kašika sode;
• sol.

Kako kuvati

Prethodno pripremljeni kupus i luk pržite na ulju oko osam minuta.

Dodati paradajz pasta i dinstajte još osam minuta zatvorenim poklopcem dok povrće ne omekša.

U posudu sipajte mleko, razbijte jaja, dodajte šećer i so, promešajte.

Dodajte brašno i mutite dok sve grudvice ne omekšaju. Pospite gašenim sirćetnim sodom i promiješajte.

Posudu za pečenje namažite uljem i sipajte dvije trećine tijesta. Zatim premažite fil i punite ostatkom testa.

Zagrijte rernu na 180 C i pecite oko pedeset minuta dok ne bude gotovo.

Bitno je da donji dio bude pečen. Provjerite tankim drvenim iverjem.

Jelenata pita sa kupusom na kefiru nije ništa manje popularan od žele pite sa zeleni luk, spanać ili pečurke. Sve ove vrste pita su ukusne na svoj način. Recept za aspik koji vam želim ponuditi je pita koju sam isprobala godinama. Pita ispada veoma ukusna, a priprema se lako i brzo. Znam da se mnoge domaćice plaše da se upuste u pripremu lisnatog ili kvasnog tijesta, ali tijesto za ovu pitu, pripremljenu na kefiru, sigurno će svima odgovarati. Inače, poznati su i recepti za žele pitu sa kupusom od pavlake, majoneza i mleka.

Predlažem korištenje svježeg mladog kupusa kao nadjeva. Osim svježeg kupusa, možete dodati malo kiselog kupusa za pikantnost, možete dodati i pržene šampinjone, jaja, piletinu i svježe začinsko bilje. Što se tiče načina kuhanja, možete ga kuhati ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku.

A sada da pređemo na recept i da vidimo kako se priprema žele pita sa kupusom na kefiru - korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

• zeleni luk – 2-3 stabljike,
• Kopar – 20 gr.,
• Kefir 2,5% masti – 1 čaša,
• Crni biber - prstohvat
• So – 1 kašičica,
• svježi mladi kupus – 400 gr.,
• prašak za pecivo za testo – 1 kesica,
• pšenično brašno - 1,5 šolje,
• jaja – 2 kom.,
• Suncokretovo ulje
• Zrna crne i bijeli susam za preliv pite

Željena pita sa kupusom na kefiru - recept

Da biste pripremili žele pitu sa kupusom, prvo morate pripremiti tijesto. Po svom sastavu i konzistenciji, tijesto za žele pitu bit će vrlo slično tijestu za palačinke na kefiru. Sipajte kefir u činiju. Dodajte prstohvat crnog bibera.

Umutite jaja.

Posolite.

Da bi testo postalo lepršavo, dodajte prašak za pecivo.

Sve tečne sastojke za tijesto miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Dodajte pšenično brašno.

Umutite testo za žele za pitu. Konzistencija tijesta za pitu može se jasno vidjeti na fotografiji.

Sada napravimo fil za pitu. Svježi mladi kupus nasjeckajte na tanke trakice. Prebacite u činiju.

Operite kopar i zeleni luk. Sameljite ih.

Stavite kopar i luk u činiju sa kupusom.

Stir. Posolite i ponovo promiješajte fil od kupusa. Možete ga lagano pritisnuti rukama, ali ne previše.

Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja. Sipajte polovinu testa na kefiru.

U pitu dodajte fil od kupusa.

Prelijte pitu preostalim testom. Poravnajte tijesto za pitu tako da potpuno prekrije fil.

Pospite bijelim i crnim susamom.

Apetizirana žele pita sa kupusom na kefiru je jelo sa zlatno-braon, hrskavom koricom, vazdušni test i mirisno, sočan fil sa blagom kiselošću. Svidjet će se čak i onima koji su cool domaće pečenje. Ukusno, zasitno i predivna pita pripremljeno od dostupnih zdravi proizvodi, koji se može naći u svakom frižideru. Njegove glavne prednosti su batter, koji se ne mora dugo mesiti i razvlačiti, kao i mogućnost eksperimentisanja sa punjenjem, začinima i dizajnom.

Kako napraviti pitu sa kupusom na kefiru

Klasična žele pita sa fil od kupusa priprema u nekoliko faza. Kupus se nasjecka, začini začinima i prži do zlatnosmeđe boje na povrću ili puteru. Posebno pomiješajte kefir, jaja, sol, sodu, brašno. Stavite fil u kalup obložen pergament papir ili nauljen. Rasporedite testo po vrhu i poravnajte ga kašikom ili silikonskom lopaticom. Pecite dok ne porumeni. Spremnost provjerite drvenim ražnjem ili čačkalicom.

U spori šporet

Recept za pravljenje aspika pita od kupusa u sporom štednjaku se praktički ne razlikuje od tradicionalnog. Sastojci se polažu u slojevima u podmazanu posudu i peku u režimu "Pečenje" sat vremena. Nakon završetka programa, uključite multivarku na još 20 minuta bez podizanja poklopca. Gotova pita Izvadite iz posude i dok je vruće prebacite na tanjir za serviranje.

U rerni

Domaća pita od kupusa se peče na temperaturi od 180-200 stepeni 25-45 minuta - vreme zavisi od debljine svakog sloja i prečnika posude. Rernu treba dobro zagrejati osim ako u receptu nije drugačije navedeno. Drugi izuzetak je kuhanje u keramičkoj ili staklenoj posudi za pečenje, koja može popucati u vrućoj pećnici zbog nagle promjene temperature. Ako se rerna zagreva sporo, testo može da se spusti;

U tiganju

Kuhanje žele pite u tiganju zahtijeva posebnu vještinu. Važno je da se tačno pridržavate recepta kako ne biste na kraju dobili trivijalni. omlet od povrća. Tijesto i fil se slažu u slojevima i pirjaju pod poklopcem oko pola sata. Poklopac treba da dobro pristaje na tiganj. Malo stvrdnuta pita pažljivo se okrene na drugu stranu i peče još 20 minuta.

Recept za pitu od kupusa na kefiru

Postoji mnogo originalnih varijacija "carlotte od kupusa", koje nije sramota staviti ni na svečani sto. Priprema se od bijelog, karfiola i kiselog kupusa. Dodati u fil kuhana jaja, krompir, luk, pečurke, seckano zelje, šargarepa, seckano meso i druge sastojke. Stavite fil u podmazan pleh i ravnomerno ga prekrijte testom sa jedne ili obe strane. Sve zavisi od broja povrća, prečnika posuđa, mašte domaćice i složenosti recepta.

Quick Pie

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 173 kcal na 100 g.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Ukusnu i brzu pitu sa kupusom na kefiru cijenit će čak i dijete koje je ravnodušno prema slanih peciva i povrće. Ovo jelo je win-win hranljiva užina u žurbi kada neočekivani gosti već na pragu, a skroman set proizvoda nalazi se u frižideru. Kalup je posut brašnom ili obilno podmazan puterom - ova tehnika ne funkcionira samo kada se peče biskvit koji se diže, "prianjajući" za suhe zidove.

Sastojci:

• kupus – 210 g;
• brašno – 265 g;
• jaja – 2 kom.;
• kefir - 320 ml;
• soda - 6 g;
• puter – 55 g;
• muškatni oraščić- ukus;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Listovi kupusa chop.
2. Pržite na puteru dok ne porumeni.
3. Dodajte muškatni oraščić i sol. Mix.
4. Stavite u kalup sa oprugama i zagladite.
5. Pomiješajte kefir, jaja, sodu, brašno. Beat.
6. Sipajte smesu od brašna preko fila.
7. Pecite otprilike 25 minuta.

Sa jajetom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

U žele pitu bez kvasca sa kupusom na kefiru ili jogurtu dodaju se kuvana jaja, koja jelo čine slatkijim i lepšim u rezu. Jaja se izlažu dva puta termičku obradu, tako da žumanca budu čvrsta, ali ne prepečena. Peciva će bez kvasca ispasti ljuskava i pahuljasta zahvaljujući izmjeni tijesta i nadjeva. Važno je osigurati da dijelovi kalupa za opruge dobro priliježu jedan uz drugi, inače će tijesto iscuriti kroz otvore.

Sastojci:

• kupus – 230 g;
• jaja – 4 kom.;
• kefir - 320 ml;
• brašno – 260 g;
• soda - 7 g;
• paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 25 ml;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. 2 jaja prelijte vodom i prokuvajte tvrdo.
2. Ohladiti, iseći na sitne kockice.
3. Bijeli kupus sitno iseckati.
4. Pržite na ulju, začinite paprikom.
5. Pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta.
6. Dodati seckana jaja, promešati.
7. Posebno pomiješajte kefir, sodu, 2 jaja. Beat.
8. Dodati prosijano brašno i sol.
9. Na vrh premažite smjesu od jaja i kupusa.
10. Preostali deo testa preliti preko fila.
11. Pecite oko 30 minuta.

Sa pečurkama

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 152 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Željena pita sa fil od pečuraka je jeftina varijacija čuvene izraelske paštide, koja po ukusu podsjeća tepsija od povrća I Francuski quiche. Može se ponuditi promrzlim gostima zimsko veče, kada posebno želite nešto domaće, grijaće, aromatično. Pečurke i luk pržite dok ne ispari sav višak tečnosti, inače će fil biti vodenast. Gotovo jelo ukrašeno svježim začinskim biljem, prženim sjemenkama susama ili brusnicama, servirano sa nemasnu kiselu pavlaku, povrće.

Sastojci:

• kupus – 310 g;
• jaja – 2 kom.;
• šampinjoni – 320 g;
• brašno – 155 g;
• kefir - 130 ml;
• prašak za pecivo – 2 kašičice;
• biljno ulje - 35 ml;
• majonez - 110 g;
• crni luk – 155 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte šampinjone i luk.
2. Pržite na ulju, posolite.
3. Dodati seckani kupus, dinstati 7 minuta.
4. Umutiti jaja sa kefirom i majonezom.
5. Posebno pomešati prašak za pecivo i prosejano brašno i dodati u smesu od jaja.
6. Polovinu testa stavite u podmazan pleh.
7. Pecite 30 minuta.

Sa majonezom

• Vrijeme: 55 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 266 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Otvorena ili zatvorena žele pita dobit će prekrasan okus, karakterističan za tradicionalnu njemačku kuhinju, ako dodate “ tajni sastojak" WITH pirjani kupus Frankfurtske ili slane lovačke kobasice dobro se slažu, dimljena kobasica, kobasice. Režu se na male komadiće, lagano pržene u tiganju sa neljepljivi premaz. Ne morate dodavati ulje - ako je unutra kobasice sadržano veliki broj masti, ona će se istopiti pod uticajem temperature.

Sastojci:

• kupus – 260 g;
• brašno – 225 g;
• lovačke kobasice – 210 g;
• kefir - 240 ml;
• puter – 35 g;
• majonez - 240 g;
• jaja – 3 kom.;
• prašak za pecivo – 1 kašičica;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Listove kelja iseckati i pržiti na puteru sa seckanim kobasicama.
2. Lagano umutite jaja, dodajte majonez.
3. Dodajte brašno, so, kefir i prašak za pecivo u porcijama.
4. Polovinu testa stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Po vrhu premažite fil i poravnajte ga.
6. Ulijte preostali dio tijesta.
7. Pecite 40 minuta.

Sa kiselim kupusom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 171 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Niskokalorični kiseli kupus ima bogat ukus i prijatne kiselosti. Bogat je vitaminom C, sadrži jod, poboljšava metabolizam i normalizira rad crijeva. U fil možete dodati šargarepu, kuvani krompir, malo karanfilića, aleva paprika. Začine je poželjno zagrijati u tiganju kako bi pustili sve arome. Ako tijesto prebrzo porumeni, pokrijte pitu folijom. Tako će kora dobiti jednoličnu zlatnu boju i neće se isušiti tokom pečenja.

Sastojci:

• kiseli kupus – 610 g;
• kefir - 490 ml;
• prašak za pecivo – 10 g;
• šećer – 25 g;
• jaja – 3 kom.;
• brašno – 255 g;
• puter – 140 g;
• crni luk – 75 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Otopite puter, ohladite.
2. Dodati šećer, so, jaja. Beat.
3. Dodajte kefir, brašno, prašak za pecivo u malim porcijama. Mix.
4. Luk nasjeckajte, propržite biljno ulje.
5. Dodati kiseli kupus, dinstati 15 minuta.
6. Odozgo premazati ohlađenim filom i izgladiti.
7. Ulijte preostali dio tijesta.
8. Pecite 45 minuta.

Lijena pita od karfiola

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Karfiol sadrži 2 puta više proteina i 3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa. Adyghe ili čerkeški sir iz kravljeg mleka Nježne je konzistencije, zgrušane teksture i začinjenog, blago slanog okusa. To će piti dati dašak nacionalne kavkaske kuhinje. Pita od kupusa sa sirom jede se topla ili hladna, poslužuje se kao predjelo ili glavno jelo, a ukrašava se koprom. Možete odmah početi sa pečenjem, a da ne pustite da se tijesto diže.

Sastojci:

• karfiol – 990 g;
• Adyghe sir - 235 g;
• kefir - 210 ml;
• puter – 85 g;
• lanene sjemenke - po ukusu;
• jaja – 2 kom.;
• brašno – 210 g;
• soda – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Kuhajte kupus dok ne omekša, nakon što odrežete sve prljave ili deformisane cvatove. Grind.
2. Pomiješajte jaja sa kefirom, rastopljenim puterom, brašnom, sodom. Umutiti pjenjačom.
3. Sir narendajte ili izlomite rukama i dodajte u testo.
4. U podmazan pleh stavite polovinu mešavine sira i brašna.
5. Po vrhu rasporedite ohlađeni fil.
6. Ulijte preostali dio tijesta, pospite lanenim sjemenkama.
7. Pecite 45 minuta.

Bulk sa mesom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 229 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Kao nadjev za pitu koristi se ne samo govedina, već i govedina mljeveno svinjsko meso, piletina, ćuretina. Sastojci se slažu u slojevima ili miješaju. Savršeni začini za takvo jelo - mljeveni biber, so i mirisno bilje. Začini za meso su previše koncentrirani i mogu nadjačati druge okuse. Ako je posuda za pečenje malog prečnika, lazy pie sa kupusom na kefiru će ispasti visok i duže će se peći.

Sastojci:

• kupus – 420 g;
• jaja – 3 kom.;
• mljeveno juneće meso – 380 g;
• brašno – 275 g;
• kefir - 260 ml;
• soda - 1 kašičica;
• majonez - 240 g;
• biljno ulje - 15 ml;
• Provansalsko bilje - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mleveno meso posolite Provansalsko bilje. Pržiti na ulju, ohladiti.
2. Pomiješajte kefir, majonez, sodu, jaja. Mix.
3. Postepeno dodajte prosejano brašno i umutite mikserom.
4. Listove kupusa nasjeckajte i poparite kipućom vodom. Ocijedite u cjedilu i dodajte mljevenom mesu.
5. Ubacite polovinu testa silikonski kalup.
6. Na vrh rasporedite fil od kupusa i mesa.
7. Ulijte preostali dio tijesta.
8. Pecite 40 minuta.

Dijetalni recept

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Ukusni pecivi nisu uvijek nešto teško, visokokalorično, što može utjecati na vašu figuru i dati vam nekoliko dodatnih centimetara u predjelu struka. Možete se razmaziti pitom od želea čak i tokom stroge dijete. Vi samo trebate odabrati jeftin, ali ispravan i zdravi sastojci, kao što su nemasni mliječni proizvodi i cjelovite žitarice ili ovsena kaša. Umjesto šargarepe možete koristiti drugo povrće bogato vitaminima i vlaknima. Ovo jelo neće biti bljutavo, ali će savršeno utažiti glad i dati vam energiju.

Sastojci:

• kupus – 410 g;
• maslinovo ulje – 1 kašičica;
• kefir – 465 ml;
• brašno – 325 g;
• soda - 1 kašičica;
• šargarepa – 2 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ugasite sodu kefirom i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
2. posoliti, maslinovo ulje, brašno. Umutiti mikserom.
3. Listove kupusa nasjeckajte.
4. Narendajte šargarepu.
5. Pržite povrće dok ne omekša, posolite.
6. Stavite polovinu smjese brašna u kalup za opruge.
7. Rasporedite po vrhu fil od povrća.
8. Ulijte preostali dio tijesta.
9. Pecite 45 minuta.

Ukusno tijesto na kefiru za pitu od kupusa - tajne kuhanja

Konzistencija, ukus i izgledžele pita sa kupusom na kefiru u velikoj meri zavisi od kvaliteta testa. Svaki mali detalj je bitan - temperatura proizvoda, proporcije, redoslijed procesa, pa je važno da se tačno pridržavate recepture. Neki jednostavne tajne pomoći će vam da izbjegnete uobičajene greške i pripremite lijepe, ujednačene, ukusno testo za pitu:

1. Nemojte dodavati puno brašna - tijesto će ispasti gusto, začepljeno i neravnomjerno će prekriti fil, zbog čega će se u piti stvoriti praznine.
2. Kefir bi trebao biti sobnoj temperaturi, prethodno izvadite iz frižidera.
3. Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku ili mešavina brašna za palačinke.
4. Ne gasi sok sok od limuna ili sirće - reagovaće sa kiselinom koja se nalazi u fermentisani mlečni proizvodi.
5. Brašno prosijati 2-3 puta i dodavati postepeno, po kašikama, da regulišete gustoću testa.
6. Ne mesiti testo dugo vremena.
7. Prije gnječenja pomiješajte sve suhe i tekuće sastojke odvojeno.

Video