Sirova tuna: kuhanje ukusnog odreska
Kako odabrati tunjevinu i pripremiti je za kuvanje
Iako je tuna vrlo masna riba, brzo se suši, pa je važno kupiti svježu ribu ili onu koja je zatvorena u posebno zatvoreno pakovanje. Ovisno o sorti, boja sirove tune varira od svijetloružičaste do crvenkasto smeđe. Ponekad bliže repu, tuna ima tamnije meso, jestiva je, ali njen miris nije tako delikatan. Obično tunjevina u prodaju ide već isečena na odreske, bez kože. Birajte ribu koja je vlažna, svježe i ugodnog mirisa, bez trunke ribljeg ulja.
Za jednu porciju uzmite oko 150-200 g svježe tunjevine
Prije kuhanja, odreske tunjevine operite u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Da se riba ne bi osušila, tunjevina se često marinira 15 minuta, a ponekad se ostavlja u marinadi i nekoliko sati.
Najjednostavniju marinadu za tunjevinu možete pripremiti uzimajući:
- 2 dijela soja sosa
- 1 dio susamovo ulje
- 1 dio limunovog soka
- 1 dio sok od narandže
- 3 kašike narendanog svežeg korena đumbira
Tuna: korisna svojstva i kontraindikacije
- Više
Kako skuvati odreske od tunjevine u tiganju
Uzmite teški tiganj. Ulijte 1-2 kašike maslinovog ulja, zagrejte ulje na srednjoj vatri dok se iz ulja ne pojavi lagani dim. Položite odreske tunjevine, ne smiju biti deblji od 2-3 centimetra. Riblje meso treba lagano da cvrči dok ga stavljate u tepsiju. Tunjevinu pecite na roštilju 6-9 minuta, okrećući jednom prilikom prženja. Kuvana tunjevina se ljušti kada je dodirnete vilicom, ali u sredini ostaje blago ružičasta.
Tunjevinu možete pržiti i unaprijed planirati odreske.
uzmi:
- 1 bjelance
- 5 kašika susama
- 2 kašičice mljevenih sjemenki korijandera
Istucite proteine u zdjeli, pomoću kulinarske silikonske četke, nanesite ih na površinu odreska. Pomiješajte mljeveno i cijele sjemenke u posudi, premažite tunjevinu, a zatim ispecite kao gore.
Kako peći tunjevinu
Zagrijte rernu na 220°C. Odreske tunjevine stavite na podmazan pleh, ako ribu niste prethodno marinirali, premažite tunjevinu maslinovim ili otopljenim puterom, začinite solju i biberom i pecite 7-10 minuta. Odresci ne bi trebali biti deblji od 2 centimetra.
Prvi recept za kuvanje tunjevine, za koji sam se odlučila, bio je najjednostavniji - pržena tunjevina u tiganju. Ispostavilo se da je kuhanje tunjevine vrlo jednostavno! Riba je ispala tako ukusna da smo bili spremni da jedemo tunjevinu za doručak, ručak i večeru sa bilo čime i bez ičega! Lično, moje mišljenje je da što manje čarate nad ovom ribom, to će ispasti ukusnija. So, aromatični crni biber, ulje za prženje - i kuharsko remek-djelo spreman!
Postoje različita mišljenja o svježoj tunjevini. Neko misli da je ova riba malo suva i da je treba kuvati sa sosom, nekome je tunjevina najukusnija, jedva pržena, a neko uopšte može da jede sirovo meso tune. Nismo se odlučili na prehranu sirovom hranom, iako je riba bila najsvježija, samo par sati od okeana. Ne volim slabo prženu ribu, pa je odlučeno da prvu tunjevinu jednostavno ispržim na ulju sa biberom i solju. A kako pržena tunjevina ne bi ispala suva, odresci tunjevine su prvo marinirani u sojina marinada. Prvi put smo odlučili da igramo na sigurno – odjednom tunjevina zaista nije baš sočna i treba joj sos ili marinada. Dodala sam i malo paprike, ali to nije neophodno, možete sa mlevenim crnim biberom.
Pržena tunjevina u tiganju - recept sa fotografijom
- Tuna odresci - 2 kom;
- mljevena paprika - 2-3 prstohvata po odresku;
- svježe mljeveni crni biber - po 0,5 kašičice. za odrezak;
- morska so - po ukusu (imam 2 prstohvata po odresku);
- soja sos (malo posoljen) - 2 kašike. l. za odrezak;
- rafinirano biljno ulje - 4-5 žlica. l. (za prženje ribe).
Začinite odreske tunjevine solju i svježe mljevenim crnim biberom. Prvo pospite s jedne strane i utrljajte u meso, a zatim okrenite i na isti način pripremite drugu stranu odreska. Lagano pospite mljevena paprika(opciono, ali nije obavezno).
Odreske prelijte soja sosom, ostavite ispod filma ili pokrijte poklopcem. Marinirajte tunjevinu 10-15 minuta, ali možete i duže, oko pola sata. Samo za to vrijeme možete rezati salata od povrća ili pripremite prilog za tunjevinu - skuvajte pirinač ili krompir (za naš ukus je bolje pržiti).
Prije prženja rezni dio ribljeg trupa pričvrstim čačkalicama, to se vidi na fotografiji. Samo trebate popraviti rubove ribljeg odreska tako da dobijete zaobljen komad. Ako se to ne učini, okus tunjevine se neće pogoršati, ali će se riba otvoriti, okrenuti i ispasti ne baš uredna. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Stavite odreske tunjevine u vruće ulje. Pržite sa jedne strane oko 3-4 minuta, sve zavisi od željenog stepena pečenja ribe. Izlupati lopaticom ili dvije viljuške, okrenuti i pržiti s druge strane dok potpuno pripremljen. Možete pržiti minut-dva, a zatim ugasiti vatru i poklopiti tiganj. Tuna će biti spremna.
Prženu tunjevinu poslužite u tavi čim ispržite ribu (ili je držite ispod poklopca nekoliko minuta). Možete odabrati bilo koji prilog za ribu - pirinač, povrće, krompir, sočivo, paprikaš od povrća i mnogo više.
Imamo prženu tunjevinu u tiganju koja se servira bez priloga, uz svježi paradajz, začinsko bilje i krišku limete.
Tunjevina na žaru... MMM - Nikada nisam probala, naišla sam samo na tunjevinu iz konzerve, izgleda kao filcani uložak sa mirisom ribe, nema ukusa. Iako recenzije ovog plemenitog velika riba veoma dobro. Prvi put sam vidio smrznuto na tržištu, a cijena je bila prihvatljiva oko 3,5 dolara po kilogramu. Odlučio sam kupiti kako bih shvatio kakvog je okusa prava tuna. Bila je to plavoperajna tuna, ja sam izabrao primjerak od 3,5-4 kilograma.
Ispostavilo se da je file tune gust i nije mastan, a istovremeno mekan, bez mirisa. Kosti je malo i one su velike. Male tunjevine se brzo skidaju, trup se lako reže, savršen je za porcije, komadi se mogu rezati na velike. Mljevena tunjevina će sigurno biti odlična. Mislim da počinjem da žalim što sam kupio jednu ribu.
Ispostavilo se da postoji veliki iznos recepti za kuvanje tunjevine, nećete odmah shvatiti odakle da počnete, evo pržene tunjevine, i pečene u rerni ili na roštilju u raznim egzotičnim umacima, salatama sa sirova tuna ili termički obrađeno.
Za početak, odlučio sam da će to biti samo pržena tunjevina. Iz sljedećih razloga: mješavina soli i bibera se koristi u gotovo svim receptima, velike porcije se uvijek mogu smanjiti, a riba kuhana u velikom komadu u potpunosti otkriva svoje kvaliteti ukusa. Pa, onda, na osnovu dobijenih rezultata, da vidimo koja se jela mogu pripremiti od toga.
Težina gotov obrok: 2.800-3 kg.
Ukupno vreme kuvanja: 1 sat i 30 minuta.
Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Pržena tunjevina, za kuvanje nam je potrebno:
- tunjevina težine 3-4 kg. 1 kom.,
- mljeveni crni biber 1 prstohvat
- soli 1 prstohvat,
- biljno ili maslinovo ulje za prženje 70-80 gr.
Rezanje velikih komada fileta tune:
- Tunjevinu odmrzavamo na prirodan način, ni u kom slučaju ne koristite mikrovalnu.
- Odmrznutu tutushku očistimo od krljušti, isperemo je u tekućoj vodi, osušimo kuhinjskim ili papirnim ubrusom.
- Odsiječemo glavu i odstranimo unutrašnjost, sastružemo film sa unutrašnje strane trbuha i ostružemo ljuskice, tako je mala, dobro se skida.
- Trup bez crijeva dobro operemo u tekućoj vodi, ponovo osušimo kuhinjskim ili papirnim ubrusom.
- S trupa tune makazama ili nožem odrežemo peraje i rep.
- Napravimo rez po grebenu tune.
- Uklonite kičmu i kosti s trupa.
- Dobili smo dvije prelijepe polovice trupa tune bez kostiju.
- U istom omjeru pripremite mješavinu soli i crne boje mljeveni biber za trljanje fileta.
Pržena tunjevina kako se kuva:
- Svaku polutrunu tunjevine narežemo na 4-5 porcija.
- Natrljamo, ne gusto, mješavinom bibera i soli porcionirane komade tunjevine s vanjske strane.
- S mješavinom soli i bibera trljamo, ne gusto, porcionirane komade tunjevine iznutra.
- Ostavite komade ribe naribane sa solju i biberom da odstoje 20-30 minuta,
- Zagrijte biljno ili maslinovo ulje u tiganju.
- Fil raširimo u tiganj sa vrelim uljem, kožom prema dolje i pržimo ne više od 3 minute.
- Zatim okrenite file tunjevine i pržite i sa druge strane dok zlatno-smeđa ali ne duže od 3 minuta.
- Prženu tunjevinu stavite na tanjir. Izgleda ukusno. Ostavite da se ohladi 5-7 minuta.
Na porciju pržena tuna za ukras sam probala kriške luka poprskanog soja sosom, par kriški grejpa bez ljuske i krišku limuna. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja. Bilo je čudo, bez ribljeg mirisa, prženo meso tunjevine je bilo sočno i samo se topilo u ustima, ništa nije trebalo dodavati, harmonija ukusa je bila savršena. Zapanjen. Sada mi je stvarno žao što nisam kupio više.
Prva četiri komada pržene tunjevine završila su za 10 minuta. Cijela porodica je sjedila za stolom i čekala da se odluči sudbina druge polovine trupa tune, gledajući u sto za rezanje na kojem je ležala ...
Sutra ćemo kuvati sa bilo kojim sosom. Mislim da možete eksperimentirati sa umacima po vlastitom nahođenju i odabrati začine koje volite, tipične za vaš kraj. luk, umak od soje a limun je bila čista moja improvizacija, koja je došla pod ruku i, izgleda, bila je uspješna. Kombinacija ukusa je odlična.
Odrezak od tune u tavi- izvrsno, praktično restoransko jelo, koji se može pripremiti kod kuće. Tuna, baš kao i losos, spada u sorte skupe crvene ribe i stoga se smatra delikatesnim proizvodom.
Odresci od tune sada se mogu kupiti u supermarketima, a pod odresci podrazumevaju i tunjevinu od pečenice i komade tune sa grebenom i rebrima.
Također želim reći o kvalitetu same tunjevine. Meso prave tune ima jarko ružičastu boju, dok neke druge podvrste tune nemaju tako izraženu boju mesa. Takva se tuna, po pravilu, prodaje u našim supermarketima. Meso takve tunjevine je manje crveno i ima malo drugačiji ukus, bliži ukusu skuše. U principu, svaka tuna miriše, jer pripada porodici skuša.
Do danas postoji nekoliko desetina opcija za kuhanje tunjevine u tavi. Kao i svaka druga crvena riba, tuna se ne prži u brašnu. Za kuhanje prženih odreska u tavi, mariniraju se ili barem posipaju sok od limuna natrljano solju i biberom.
Marinade za kuvanje tunjevine pripremaju se na bazi soja sosa ili biljnog ulja, uz dodavanje začina, limunovog soka, voćnog sirćeta, đumbira, bibera, svežeg začini, bijeli luk.
Marinada za tunjevinu koju želim da predložim u ovom receptu je vrlo jednostavna, ali baš savršena za prženje tunjevine. Međutim, bilo koja druga morska riba može se marinirati u ovoj marinadi.
Sad da vidimo kako skuvati odrezak od tunjevine u tiganju.
Sastojci:
- Tuna odresci - 500 gr.,
- Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike,
- Začini: crni biber, Provansalsko bilje, paprika,
- Sol - po ukusu
- Limunov sok - 1 kašika. kašika,
- Suncokretovo ulje
Odrezak od tunjevine u tiganju - recept
Kuvanje odrezaka od tunjevine u tiganju odvijat će se u dvije faze. U prvoj fazi ribu je potrebno marinirati u marinadi, a u drugoj fazi je ispecite na grill tiganju. Smrznuta tunjevina se mora odmrznuti prije mariniranja.
Za marinadu koja nam je potrebna maslinovo ulje(ako ne, možete uzeti uobičajeno suncokretovo ulje), začini, so i limunov sok.
U manju činiju sipajte maslinovo ulje, u njega sipajte začine i sol. Set začina za ribu može biti potpuno drugačiji, na osnovu vašeg ukusa i preferencija. Koristila sam provansalsko bilje, mljeveni crni biber i papriku. Ljubitelji začinjene hrane u marinadu mogu dodati sitno iseckanu čili papriku ili suvu crvenu papriku u prahu.
Ostaje dodati limunov sok u marinadu, to može biti ili svježe iscijeđeni limunov sok ili koncentrat limuna. Ujednačava ljuto-slan ukus marinade.
Pomiješajte marinadu. Fotografija pokazuje kako to ispada.
Nanesite rukama ili četkom za pecivo na obe strane odreska tunjevine gotova marinada. Ja lično zalijem odreske marinadom i već ih rukama premažem marinadom sa jedne i druge strane. Pokrijte posudu sa tunjevinom prozirnom folijom.
Stavite u frižider na 1 sat. Ako ima vremena i mogućnosti, vrijeme za kiseljenje ribe može se povećati na 5 sati. Nakon mariniranja, meso tune će postati mirisno zbog začina i mekano zahvaljujući limunovom soku.
Kako pržiti odreske od tunjevine običan tiganj, i na grill tiganju. U drugoj opciji, na ribi će ispasti prekrasne pržene pruge. Da se ne zalijepi za tepsiju, sipajte u nju mala količina biljno ulje- maslina ili suncokret.
Rasporedite odreske tunjevine. Pržite ih oko 3-5 minuta, a zatim ih okrenite na drugu stranu. Pišem otprilike vrijeme prženja, jer je svaka peć drugačija. U svakom slučaju, pržite tunjevinu u tiganju na laganoj vatri, na najnižoj temperaturi plamenika ako imate električni šporet.
Ako pržite odreske tune na grill tavi, a zatim ribu pritisnite lopaticom dok se pržite, tada će pruge na ribi ispasti izražajnije.
Kuvane odreske tunjevine prebacite u posudu za serviranje. Odresci tune na listovima zelene salate ili bilo koje druge zelene salate izgledat će spektakularno. Kao prilog možete ih poslužiti sa pomfritom ili pečenim krompirom u rerni, pirinčem, svim vrstama testenina (makarone), funčozom, bulgurom, sočivom. Možete poslužiti i karamelizovanu šargarepu, pečenu bundevu, kuvane šparoge, artičoke, brokoli, boranija. Prijatno. Bilo bi mi drago da je ovo recept za biftek ov tunjevine u tiganju sviđa ti se i koristiš ga.
Odrezak od tune u tiganju, fotografija
Tuna, riba iz porodice skuša, zbog toga se naziva morskim zlatom nutritivnu vrijednost veoma visoko.
Tunjevina sadrži sve potrebne vitamine, minerale, elemente u tragovima, omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje su vitalne za puno funkcionisanje mozga i prevenciju malignih tumora.
Na pozadini ostalih riba, predstavnik porodice skuše tune snažno se ističe svojom impresivnom težinom, koja ponekad doseže 600 kg, i jedinstvenim korisna svojstva. Meso tune sadrži najveću količinu proteina među svim ribama.
Tune su gotovo uvijek u pokretu, tako da imaju dobro razvijene mišiće. U velikoj mjeri zahvaljujući ovoj osobini, tuna ima okus kao nijedna druga riba.
Iako se tehnički odnosi na ribu, karakteristike ukusačesto se stavlja u rang sa mesom. Na rezu, tuna se takođe ne razlikuje mnogo od iste junetine, po kojoj je dobila nadimak "morska kokoš".
Jela od tunjevine su dobra za srce, krvne sudove, zglobove, nervni sistem, vid i imunitet. Istina, u kuhanju je ova riba pomalo hirovita, jer u svježe njegovo meso je previše gusto i slojevito.
Danas ćemo pričati o tome kako pravilno kuhati tunjevinu tako da će se svidjeti i djeci i odraslima.
Suptilnosti kuhanja svježe tunjevine: odaberite ribu
Svježi fileti tune uvijek imaju tamnocrvenu boju koja treba da bude ujednačena, pa pažljivo pregledajte ribu prilikom kupovine. Trebalo bi da vas upozori smeđe mrlje i neujednačena boja, što ukazuje da tuna najvjerovatnije nije svježa.
Ako kupite cijeli trup, on ne smije težiti više od 2 kg, imati svijetlu nijansu, netaknuta peraja i miris okeana.
Tunjevina se brzo suši i traje do 4 dana u frižideru, pa pokušajte da je iskoristite odmah bez odlaganja.
Ako kuhate tunjevinu za djecu, imajte na umu da je najukusniji, nježniji i masniji dio ribe u trbuhu.
mesarenje tune
Ako je riba zamrznuta, odmrznite je na sobnoj temperaturi.
Zatim ćemo pripremiti radni prostor, jer je čišćenje ribe od krljušti prilično prljav posao. U tom smislu, najbolje je to učiniti na novinama ili omotavanjem daske za rezanje gustim polietilenom. Mnoge domaćice radije čiste ribu u sudoperu. Ukratko, odaberite opciju koja vam najviše odgovara.
Za čišćenje nam je potreban nož ili posebna škara za ribu. Uzmite salvetu u lijevu ruku i njome jako čvrsto uhvatite rep ribe. To je neophodno kako vam riba ne bi iskliznula iz prstiju.
Zatim, tupom stranom oštrice noža, držeći je pod pravim uglom u odnosu na trup, translatornim pokretima prema glavi ribe, sastružite ljusku. To se mora učiniti prilično energično, ponavljajući radnju nekoliko puta na istom mjestu kako bi se ljuske potpuno uklonile.
Zatim okrenite tunjevinu na drugu stranu i ponovite postupak. Nakon što ste uklonili sve ljuske, dobro isperite ribu u vodi i stavite je na čistu dasku za rezanje.
Oštrim nožem pažljivo izrežite trbuh trupa i uklonite sve unutrašnjosti, uklonite škrge, odrežite peraje. Nakon toga trup ponovo operemo iznutra i izvana.
Evo kako to rade stručnjaci. Na primjer, japansko rezanje tune. Tradicionalni "Deba" nož radi :).
Pa, u ovom videu proces je jednostavniji (IMHO). Možete koristiti uobičajeni oštar nož, koji se može naći u arsenalu svake domaćice.
Meso tunjevine pogodno za kuvanje veliki broj jela sa različitim tehnološkim procesima podjednako je dobar i kuvan i dinstan, pržen i dinstan, dodaje se raznim salatama.
Drugi najčešći način pripreme mesa tunjevine je kuhanje. Za kuvanje se koristi kuvana tunjevina razne salate dajući im tako prefinjen i jedinstven ukus.
Kuvanje mesa tunjevine
U šerpu sipajte vodu, zakuhajte, posolite, Lovorov list, crni biber i nasjeckani luk, svi sastojci moraju da se kuvaju dva minuta.
Zatim u kipuću čorbu stavite svježe meso tunjevine i kuhajte 10-12 minuta. Zatim izvadimo meso, ohladimo ga i koristimo u skladu sa tim
zakazivanje.
Mariniranje tunjevine - način da je učinite sočnijom
Svježi trup mora biti iznuđen na uobičajen način- odvojite glavu i rep, uklonite peraje, prerežite trbuh, oslobodite ga iznutra, skinite kožu, a zatim napravite uzdužni rez na leđima i pažljivo odvojite meso od kostiju, kojih je obično malo.
Nakon što isječete file na komade, možete ga marinirati u mješavini soja sosa, maslinovog ili susamovog ulja, meda, soka od limuna ili narandže sa začinima po želji.
Ponekad crno vino, sirće, beli luk se koriste kao marinada, sušeno bilje i narendanog svježeg đumbirašto daje ribi svježi miris i ljutog ukusa.
Marinirajte 30 minuta do 2 sata, u zavisnosti od toga koliko vremena imate za pripremu jela, ali imajte na umu da što se tunjevina duže marinira, to će biti mekša i sočnija.
Kako pržiti tunjevinu
Ako je soja sos uključen u marinadu, onda se riba ne može soliti, u svim ostalim slučajevima komadiće fileta natrljajte solju i biberom.
Riba koja nije prošla fazu kiseljenja treba da odstoji pola sata, tek onda se može pržiti u vrućem povrću ili puter 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumene.
Komadi tunjevine ne smiju biti deblji od 3 cm kako bi se riba dobro kuhala na pari.
Da biste utvrdili spremnost, ribu probušite viljuškom, a ako se spolja malo ljušti, a iznutra je svijetloružičasta, onda je tunjevina gotova.
Prije prženja odreske možete panirati u umućenim proteinima pomiješanim sa susamom, korijanderom i bilo kojim začinima. Proteinsku masu je bolje nanijeti na ribu kulinarskim kistom i tek onda je uvaljati u mljevene začine.
Prilikom prženja ne zaboravite da redovno okrećete meso čim površina malo porumene. I odmah izvadite iz tiganja, u tom slučaju meso tune će ispasti sočno i mekano.
Savršeno prženim smatra se komad mesa, koji bi trebao biti svijetloružičast na rezu u sredini, a bliže rubovima
treba da bude braon.
Drugi načini kuhanja tunjevine
U evropskim i Azijska kuhinja postoje razni recepti kuvanje tunjevine, a iskustvom možete odabrati jela koja će se ukorijeniti u vašoj porodici.
Ispada vrlo ukusna tunjevina pečena u rerni ili na roštilju, a ako je niste prethodno marinirali, preporučuje se da komadiće namažete biljnim uljem, a zatim istrljate solju i začinima.
Riba se peče u rerni, zagrejanoj na 180-220°C, 7-10 minuta, u foliji - 15 minuta. Važno je da ribu ne izložite previše u tavi ili u pećnici, kako se ne bi presušila, inače će biti tvrda i bezukusna.
win-win - pirjana tuna, koji se prvo lagano proprži sa lukom u tiganju na biljnom ulju, a zatim dinsta u soku od limuna ili limete 10-15 minuta.
Ribu možete kuhati u sporom štednjaku, konvekcijskoj pećnici i mikrovalnoj pećnici, vrijeme se određuje individualno, iako je obično dovoljno 20-30 minuta.
Šta poslužiti uz tunjevinu
Kao što vidite, tunjevina se brzo skuva, ali je poželjno da je pre serviranja lagano držite u tiganju ispod poklopca, u rashladnoj rerni ili u foliji, kako bi „sazrela“, postala mekša i mekša.
Poslužite ribu uz povrće, pečurke, krompir, testeninu, pirinač, sir, kapare i salatu, uz beli luk, sir, kajmak, paradajz ili voćni sos, pesto, teriyaki ili aioli.
Tuna se odlično slaže sa mnogim namirnicama, pa se od nje prave salate, sendviči, nadjevi za pite, pizza, suši, sašimi, kotleti, supe, tepsije, suflei i mnoge druge. ukusna jela koristeći začine i začinsko bilje po ukusu.
Tunjevina pečena sa limunom
Uvijek odlična opcija kuvanje tunjevine - pečenje u foliji: suva riba je mekana i ukusna.
Štaviše, minimum sastojaka - i šta ukusna riba ispostavilo se!
Recept mi se sviđa zbog svoje jednostavnosti: umotajte ga u foliju i nakon nekog vremena je gotov! Ne možete dodati ništa osim začina. Mada, po želji možete ispeći krompir ili povrće, pa čak i jabuke zajedno sa ribom, ali ako ste u žurbi, onda dovoljno začina: soli i bibera i prelijte limunovim sokom - odlično se slaže sa morskom ribom.
Pečenjem u foliji tuna se peče sopstveni sok, ispada da nije suh, već sličan ukusna konzervirana hrana sa istim imenom. Štaviše, ako je konzervirana hrana mala i skupa tegla, onda ovaj recept- cela riba! Prirodno, ukusno, zdravo, ekonomično.
Sastojci:
- 1 svježe smrznuta tuna;
- Sol, mljeveni biber ili mješavina paprika - po ukusu;
- Limunov sok od 0,5 limuna;
- Biljno ulje - 0,5 kašike.
Kako kuvati tunjevinu u sopstvenom soku:
Ribu očistimo i operemo, osušimo ubrusom i stavimo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem tako da sjajna strana folije bude spolja, a mat strana iznutra.
Ribu natrljajte začinima iznutra i spolja. uzeo sam kuhinjska so i crni mljeveni biber.
Sofisticiranija opcija - marina jestiva sol i mješavina paprika.
Tunjevinu poprskajte limunovim sokom i umotajte u foliju. 
Raširimo na pleh ili u kalup, na dno nalijemo malo vode i pečemo u rerni zagrijanoj na 180C 40-50 minuta, u zavisnosti od veličine ribe.
Pečenu tunjevinu poslužite uz prilog od kuvani pirinač, sveže ili pečeno povrće, salatu ili krompir.
Recepti od tunjevine u konzervi
Meso konzervirana tuna najviše koristi za pripremu razna jela: grickalice, različite vrste salate i supe ovde puna lista jela od tunjevine u konzervi.
Osim toga, treba napomenuti da konzervirano meso tune ne gubi korisnim materijalom, ne sadrži masnoću i sol, koja se dodaje konzerviranoj hrani kao pojačivač okusa.
Industrija proizvodi tunjevinu u konzervi u ulju i sopstvenom soku, što se smatra lakšom za želudac, osim toga, ovako konzervisana riba bolje zadržava korisna svojstva.
Prilikom odabira konzervirane hrane pazite da staklenka nije oštećena ili natečena, te obavezno provjerite rok trajanja.
Najukusnija riba je konzervirana prije tri mjeseca, ali imajte na umu da otvorenu teglu konzervirane hrane ne treba čuvati duže od jednog dana.
Možete kuhati od tunjevine u vlastitom soku ukusne supe, salate, paštete i umaci sa maslinama, kaparima, paradajzom i origanom.
Salate od tunjevine su veoma popularne ne samo zbog odličan ukus ove ribe, ali i zbog činjenice da je tunjevina niskokalorična namirnica
Salata sa tunjevinom i paradajzom je možda klasik za riblje salate posebno kada je tuna prisutna.
Recept je vrlo jednostavan - uzmite konzervu tunjevine iz konzerve (100 g), ocijedite tekućinu, rastavite ribu na komade, uklanjajući velike kosti.
250 g paradajza narezati na krupnije kockice, nakon uklanjanja sjemenki (tako će salata postati manje vodenasta). Ako cherry paradajz, onda samo prerežite svaki paradajz na pola.
100 g krastavaca isečenih na pola prstena, isto toliko paprika iseći na male kockice.
Sitno nasjeckajte nekoliko grančica bosiljka, 1 češanj bijelog luka i 3 lista ajsberg salate (ajsberg salata je po želji).
Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu, prelijte salatu sa nekoliko kašika maslinovog ili drugog biljnog ulja i lagano promiješajte. Prelijte salatom pinjole i listovima bosiljka.
Salata od tunjevine i avokada. Konzervirana tunjevina i zreli avokado odličan su duo: brzo, ukusno, zdravo, dijetalno.
Sastojci:
- konzerva tunjevine iz konzerve
- jedan veliki avokado
- 2 kuvana kokošja jaja
- jedan crveni luk.
Avokado prepolovite, izvadite košticu. Uz pomoć kašika za desert izrežite malu rupu u avokadu, formirajući neku vrstu zdjelica za buduću salatu.
Pomiješajte pulpu avokada sa sjeckanim jajima i sitno sjeckanim crvenim lukom.
Ocijedite ulje iz tegle tunjevine, ribu sitno izgnječite viljuškom i dodajte u salatu, promiješajte, začinite kiselom pavlakom, posolite i pobiberite po ukusu.
Gotova salata napunite činije avokadom sa tunjevinom.
tuna - savršena riba Za početni meni, jer se lako priprema, brzo zasićuje, lepo izgleda i veoma je zdrava. Mnogi recepti su pogodni za radnu večeru sa porodicom i još mnogo toga složena jela može se pripremiti za prazničnu trpezu.
Zasigurno ćete uživati u kuhanju i degustaciji tunjevine, a bilo koji od recepata zasigurno će postati vaše domaće jelo s potpisom. Uživajte u ukusnom, mirisnom, korisna riba i usrećite svoju porodicu!
PS. Nakon kuvanja sigurno ćete imati posuđe i pribor za jelo koji su zadržali miris ribe. Da biste ga otklonili, potrebno ga je isprati vodom pomiješanom sa stolnim sirćetom, zatim isprati spužvom i deterdžent. U tom slučaju ćete dobiti čisto posuđe bez mirisa po ribi.