Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Među prvim jelima ima mnogo onih koji se svrstavaju u „jelo drugog dana“, jer nakon jednodnevnog kuhanja supa postaje mnogo ukusnija. Naravno, ovo je supa od kupusa i boršč, šurpa i još mnogo ukusnih toplih supa. Među njima je i francuski supa od bundeve-pire krompir, iako su za francusku kuhinju takve supe više izuzetak nego tradicija, a obično se spremaju prva jela.
U ovom slučaju je obrnuto - juha se kuva za nekoliko porcija, ostavlja se da odstoji do sledećeg dana, zagrijana i servirana za stol, začinjena vrhnjem (pavlakom) i mljeveni biber. Umjesto kruha, bolje je poslužiti supu od bundeve sa krekerima ili krekerima.
Sastojci:
- narandžasta bundeva(pulpa) - 400-500 gr;
- krompir - 4-5 gomolja;
- luk - 2 kom;
- šargarepa - 2 kom;
- puter- 50 gr;
- đumbir (rendani koren) - 2 kašičice;
- voda ili čorba od povrća;
- mleko - 250 ml;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - za serviranje;
- vrhnje ili pavlaka, krutoni, krekeri - za serviranje.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Isecite povrće za supu veliki komadi. Uzimamo veliki luk, narežemo ga na pola prstena.
Izrežemo koru od bundeve, odvojimo vlaknasti dio pulpe, izrežemo je zajedno sa sjemenkama. Bundevu režemo na komade proizvoljnog oblika.
Oguljeni krompir narezan na krupnije komade.
Šargarepu narežemo na velike kockice.
Svo povrće stavimo u šerpu, prelijemo kipućom vodom ili bujonom. Treba da bude malo tečnosti da pokrije povrće za 2-3 cm.Posolite po ukusu, pustite da supa provri. Uvijamo vatru i dinstamo povrće na tihoj vatri oko sat vremena.
Kada je povrće gotovo, zagrejte puter u tiganju, u njega stavite poluprstenove luka. Lagano porumeni, omekšajte luk.
Povrće kuhajte dok potpuno ne prokuha i da sav svoj ukus i aromu čorbi.
Uklonite komade povrća šupljikavom kašikom (ili filtrirajte kroz sito), pošaljite povrće u blender.
Sameljite povrće dok ne postane glatko. Zaliti sa kipućim mlekom, pa dodati čorbu u kojoj smo kuvali povrće. Supu razrijedimo do željene konzistencije.
Đumbir očistimo od guste kore, utrljamo na sitno rende. Ako svježeg đumbira nema, dodajte suvi đumbir u supu, ali ga treba uzimati manje - pola žličice.
Vratite supu u šerpu. Dodajte đumbir. Prženi luk Samleti blenderom u pire i takođe dodati u supu. Zagrijemo juhu, sačekamo da lagano ključa i ugasimo vatru.
Pire od francuske supe se može sipati u tanjire i odmah nakon kuvanja - takođe će biti veoma ukusno. A šta ostaje - stavite u frižider, da sutra uporedite koliko je supa postala ukusnija.
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Od bundeve korisne i ukusna jela mnogo kuvati. A kako ga skuvati brzo, ukusno i zdravo? Postoji način: pire supa. U današnjem broju našeg kulinarskog magazina na portalu Raznoblog podijelit ćemo s vama pet korak po korak recepti kuhanje ukusno i bundeve.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 3
Koliko kuvati, koliko porcija
Ispada sjajno i mekano niskokalorično jelo. Priprema se sa sirom i kajmakom. Za 3 porcije jela sa sirom potrebno je oko pola sata.
Proizvodi
Takođe po ukusu lovorov list, pola kašičice paprike, biber, so. Možete dodati kašičicu karija ili đumbira.
Kuvanje
Korak 1
Bundevu krupno iseckati. Ako je bundeva mlada, nije potrebno skidati koru, već je mekana. Neophodno je oguliti kožu sa već ležeće bundeve.
Komadi se stavljaju u šerpu, dodaje se voda. Da bi juha bila gušća, njenu količinu možete smanjiti na 1,34 litre. Dodati lovorov list i staviti na jaku vatru.
Isecite krompir. Dodaje se u kuvanu bundevu. Vatra se smanji na srednju i kuva deset minuta.
Korak 2
Crni i beli luk sitno iseckati. Pržite na ulju do zlatne boje. Nakon kuvanja bundeve sa krompirom dodaju im se prženi luk, so, biber, paprika i drugi začini.
Korak 3
Sve se skine sa šporeta i umuti blenderom u kremu. Možete koristiti i drobilicu sa cjedilom. Traje duže, ali jednako efikasan. U klasiku se dodaje sir. Možete uzeti ne samo običan sir. Prikladan je i otopljeni proizvod. Vratite posudu na šporet, mešajući dok se sir ne otopi. Uklonite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem, insistirajte na četvrt sata. Možete probati.
Kremasta supa od bundeve
A sa kremom, recept je jednostavan za kuvanje. Ali ovdje je važno ne prekuhati kako juha ne bi izgubila sav ukus.
Sastojci
Za jednu porciju uzmite:
Po ukusu začini, so, šlag ili pavlaka, bijeli krekeri
Kako kuvati
Korak 1
Luk, bundevu isjeckajte na kockice. Na ulju propržiti luk, dodati bundevu, začiniti i dinstati mala količina vode oko trećine sata. Shift gotova bundeva u blender, samleti. Dodajte vruće mlijeko i ponovo izmiksajte u blenderu.
Korak 2
Smjesa se sipa u šerpu, zagrijana, ne ključa. Jelo se sipa u tanjire, dodaju se krutoni, začine pavlakom ili vrhnjem i ukrašavaju peršunom.
Francuska krem supa od bundeve
Za zdravo kuvanje kod kuce i ukusna supa sa bundevom na francuskom uzimaju:
Kako skuvati francusku krem supu
Korak 1
Nakon što operete bundevu sa krompirom, očistite je, narežite na male kockice. Crni luk sitno nasjeckajte. U sporom šporetu podesite režim prženja, na njemu pržite luk oko pet minuta.
Na luk se stavljaju krompir, bundeve, začini. Sve se prelije kipućom vodom dok se povrće ne pokrije. Posolite i kuhajte u režimu trupa četvrt sata. Đumbir se utrlja i stavi u gotovo jelo.
Korak 2
Ocijedite juhu, preostalu smjesu umutite blenderom do pirea. Povrće se ponovo stavlja u više činiju, dodaje se vruće mleko. U režimu supe, zagrijte deset minuta. Supu treba poslužiti sa krekerima.
Dijetalna krem supa od bundeve
Od bundeve možete napraviti i dijetnu supu. Saznajmo uskoro njegov recept.
Sastojci
Kako kuvati
Korak 1
Grašak se namače tri sata. Zatim se prokuva u tri čaše vode sa dodatkom peršunove stabljike, aleva paprika i lovorov list dvije trećine sata. Voda se može dodati po potrebi.
Korak 2
Bundevu oguliti, sitno iseći. Luk se takođe sitno isecka, a beli luk nariba na rende ili propasira u preši. Na suvom tiganju propržiti beli i crni luk par minuta.
Korak 3
U grašak se doda mešavina bundeve i belog luka, posoli i pobiberi. U supu se dodaje voda, čime se postiže potpuna pokrivenost komponenti. Sve je u blenderu. Kuvajte još desetak minuta. Jelo je spremno.
Supa pire sa povrćem i bundevom
U krem supi sa bundevom i povrćem, i boja i ukus su dobri.
Korak 2
Sve se rasporedi na pleh obložen pergamentom, dopunjen paprikom narezanom na četvrtine. Nakon što ste prelili smesu sa preostalim uljem i začinima, sve stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni na trećinu sata. Ako se komadići bundeve bez poteškoća probuše oštrim nožem, povrće je spremno.
Pastrnjak i šargarepa se iseckaju na kockice, krupno iseckane, oguljene, luk i jabuke.
Korak 3
Prokuhajte pola litre vode. Pastrnjak sa šargarepom stavlja se u kipuću vodu i kuva oko trećinu sata. Dodajte luk i kuvajte još pet minuta. Stavite jabuke - i opet pet minuta kuhanja.
U šerpu dodajte pečenu bundevu. Pre toga se izvlači luk. Masa se dovede do ključanja i ostavi da se kuva par minuta. Supa se pire blenderom.
Korak 4
Smjesi se doda vrhnje, promiješa se, stavi na vatru, proključa, ali ne proključa, da se krema ne zgruša. Pečenoj paprici skinite koru, a povrće narežite na tanke trakice. Krem supa se sipa u činije, ukrašava trakama bibera, preliva se kremom i servira uz mirisnu i ukusnu supu.
Postoji dovoljno varijanti krem supe od bundeve da odaberete opciju prema situaciji i sopstvenom ukusu. A za kuhanje nisu potrebni posebno složeni sastojci.
Korisno, svijetlo, mirisno, dijetalno - sve je od krem supe od bundeve! Pogledajte naš izbor recepata i odaberite najbolji.
- 500 g bundeve;
- 300 g krompira;
- 1 PC. luk;
- 1 st. l. biljna ulja;
- 1 tsp đumbir;
- 1,5 šolje mleka;
- 100 g pšeničnih krekera;
- sol, začini - po ukusu.
Krompir i bundevu operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Luk očistimo i sitno iseckamo. Uključujemo multivarku u režimu "Prenje" i pržimo luk na biljnom ulju 5 minuta.
U luk dodajte krompir, bundevu, začine i prelijte kipućom vodom tako da malo prekrije povrće. Posolite i kuhajte u režimu "gašenje" 15 minuta. Đumbir izrendajte na srednje sitno i dodajte pripremljenom povrću.
Ocijedite juhu. Dobijenu smjesu izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire.
Povrće vraćamo u spori šporet i razblažujemo vrelim mlekom. Zagrijte u režimu "Soup" 10 minuta.
Poslužite pire supu od bundeve kuhanu u spori šporetu sa krekerima.
Recept 2: krem supa od bundeve sa kremom (korak po korak)
- Bundeva oguljena - 1 kg.
- Luk - 100 g.
- Maslac - 20 g.
- Juha od povrća - 1 l.
- Beli luk - 1 češanj
- Krema - 150 ml.
- Zira - 0,3 kašičice
- Začini - po ukusu
- Sol - po ukusu
Za pire supu od bundeve po klasičnom receptu, bundevu je potrebno oguliti, izrezati jezgru i iseći na kockice sa stranicom od oko 2-3 centimetra.
Ogulite i narežite luk.
U zagrejani tiganj dodajte puter. Tamo stavite kockice bundeve i luk.
Na srednjoj vatri pržite tikvu sa lukom pet minuta, ne zaboravljajući da povremeno promiješate. Zahvaljujući ovom laganom prženju, supa će postati bogatijeg ukusa.
U šerpi zagrejte čorbu (ja sam uvek zamrzavao u zamrzivaču) i u nju dodajte sadržaj tiganja: prženu bundevu sa lukom.
Sve prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte dvadesetak minuta dok povrće ne omekša.
Dodati biber, so, oljušten i seckani beli luk, mleveni kim. Naravno, ne možete staviti ziru, ali toplo savjetujem!
Sklonite lonac sa vatre i uranjajućim blenderom izmiksajte smesu u glatki pire. Ako nema takvog blendera, sve se može usitniti u posudi blendera tako što ćete tamo prebaciti povrće i čorbu.
Ispecite semenke bundeve u suvom tiganju.
Klasičnu pire supu od bundeve sipajte u činije i pospite je peršunom, dodajući nekoliko sjemenki. Poslužite odmah i uživajte!
Prijatno i ukusna supa!
Recept 3, jednostavan: pire supa od bundeve sa povrćem
Svo povrće se prethodno lagano proprži i ova suptilnost daje savršen ukus. jedinstven ukus jelo. Probajte da kuvate i procenite sami.
- 800 g svježe ili smrznute pulpe bundeve
- 2-3 šargarepe
- 3 srednja krompira
- 1 veliki luk
- puter za prženje
- gomila kopra
- sol, crni mljeveni biber
- 1-2 čena belog luka
- 2 stabljike celera (opciono), ovaj put sam kuvala bez toga
Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. U zagrejanu šerpu stavite 1 kašiku. l. ili još malo putera, možete dodati malo biljnog ulja. Širimo krompir i pržimo ga do zlatno smeđe boje.
Gotove krompire stavljamo u praznu tepsiju, u kojoj ćemo kuvati supu od bundeve-pire. I u tiganj dodati još putera i malo biljnog ulja, staviti oljuštenu i na kockice isečenu bundevu i takođe pržiti do zlatno smeđe boje, pa prebaciti u tiganj sa krompirom.
Koristila sam gotovu smrznutu bundevu, isjeckanu male komadiće. U stvari, ako pravite supu od sirova bundeva, nije ga potrebno tako sitno rezati, rezati kao krompir, ili još krupnije.
Sada očistite luk i narežite ga na sitne kockice. Pirjajte na puteru dok ne bude providan.
Očistimo šargarepu, utrljamo krupno rende, dodajte u šerpu na luk i nastavite da pržite 5-7 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
U šerpu sa krompirom i bundevom širimo luk sa šargarepom. Ako volite okus celera, možete dodati dvije sitno narezane stabljike u lonac na ovom mjestu.
Napunite sadržaj tiganja kipućom vodom malo iznad nivoa povrća. Posolite, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuva. Ovo nije jako dugo, jer je sve naše povrće prethodno prženo.
Kada je povrće spremno, sadržaj šerpe sameljite potapajućim blenderom, a zatim ponovo prokuhajte.
Dodati seckani beli luk, mlevenu papriku, promešati, probati, posoliti po potrebi.
Ugasiti. Ostavite da se supa kuva 15-20 minuta.
Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite sitno seckani kopar, a ponudite i limun isečen na četvrtine. Prelivena limunovim sokom, pire supa od bundeve dobija jednostavno odličan ukus. Tu suptilnost sam posudio u Turskoj, gdje se, kao što znate, supe pripremaju uglavnom u obliku pire krompira. U svakom kafiću vam se standardno nudi limun ili ga samo uzmete u blizini kase, gdje četvrtine limuna uvijek leže pored narezanog kruha.
Recept 4: Brza krem supa od bundeve sa kremom
- bundeva - 500 gr.
- krompira - 2 velika
- šargarepa - 2 velike
- crni luk - 1 velika
- muškatni oraščić(mleveno) - 1 kašičica
- gusta pavlaka - 100 ml ili mlijeko - 200 ml
- sol, biber - po ukusu
- sušeno bilje origano (ili bilo koja biljka po izboru) - za serviranje
Povrće oguliti i iseći na krupnije kockice. Stavite povrće da se kuva pola sata - sat.
Voda se može sipati u punu tepsiju ili tako da prekrije povrće za 5 cm.Gustoća naše supe zavisiće od količine vode.
Dok se povrće peče, sitno nasjeckajte luk i propržite do zlatne boje. Radim to, kao i obično, u gheeju.
Pripremljeno povrće odvojimo od čorbe (možete da ga stavite u dublju posudu) i umutite uronjenim blenderom, nakon što dodate luk.
Naša krem supa je skoro gotova, ostaje samo dodati mlijeko ili vrhnje, mljeveni muškatni oraščić za pikantnost i začine po ukusu. Sve dobro izmešati, staviti na vatru, provriti i ugasiti.
Prilikom serviranja možete posipati krem supa od bundeve bilo koje mirisno bilje (prodaju se u gotove kesice u bilo kom supermarketu u odjeljku začina) po vašem ukusu. Imam sušeni origano.
Recept 5: Krem juha od bundeve i češnjaka (fotografije korak po korak)
- Bundeva 650 g
- Beli luk 2 zupca
- Maslinovo ulje 1 kašika. l
- Maslac 10 g
- Luk 1 kom
- Krompir 1 kom
- Pileća juha 0,5 l
- Voda 0,25 l
Zagrejati rernu na 200 gr. 650 g pulpe bundeve, nasjeckane velikih komada sa stranicom od oko 3 cm.Poslagati u jednom sloju na pleh. Stavite 2 neoljuštena čena belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu. Prelijte maslinovim uljem.
Pecite 20-30 minuta dok ne bude gotovo. Bundeva treba da bude mekana.
U šerpi otopite puter. Dodajte sitno nasjeckani luk. Kuvajte, mešajući, dok ne omekša.
Zatim dodajte krompir srednje veličine, oguljen i krupno isečen. Kuvajte, mešajući, još par minuta.
Dodajte juhu i vodu. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno 15 minuta dok krompir ne omekša.
Dodajte pečenu bundevu i beli luk oceđen od kore. Pustite da provri i sklonite sa vatre.
Juhu izmiksajte uronjenim blenderom. Poslužite sa začinskim biljem, pavlakom, kajmakom ili sirom. Prijatno!
Recept 6: kako kuhati krem supu od bundeve (fotografija)
- Bundeva - 350-400 g
- Krema (bilo koje masti) - 100 ml
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Sol i crni biber - po ukusu
- Crvena mlevena paprika - po ukusu
- Biljno ulje - 2 kašike.
- Beli luk - 2 čena
Prvo izrežite bundevu na male komadiće.
Zagrijte u šerpi biljno ulje i na laganoj vatri pržiti nasjeckani luk i bijeli luk pet minuta. Ako je luk velik, onda trebate uzeti samo polovicu, ako je prosječan, onda možete cijeli.
Paradajz poparite kipućom vodom i skinite mu kožicu. Možete uzeti jedan srednji paradajz ili nekoliko čeri paradajza.
Luku dodajte bundevu i paradajz i promiješajte. U ovoj fazi možete dodati malo crvene mljevene paprike ako volite ljutije. Pustite da se krčka na srednjoj vatri 15 minuta, povremeno mešajući.
U šerpu sipajte vrelu prokuvanu vodu tako da prekrije sve povrće. Kuvajte dok bundeva ne omekša.
Kada je bundeva skuvana, procedite čorbu u činiju kroz sito, a povrće ostavite u šerpi.
Koristite blender da napravite pire od bundeve.
Dodajte jednu kutlaču čorbe i ponovo umutite.
Sada sipajte kremu i ponovo sve izmiksajte. Ako je supa pregusta, dodajte još čorbe.
Vratite lonac na šporet i prokuhajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
Recept 7, korak po korak: pire supa od povrća sa bundevom
Jedna od varijanti zdrave i ukusne supe od bundeve - delikatna krem supa bundeva sa kremom. Krema u ovom receptu omekšava ukus povrća, dajući strukturi supe baršunastu teksturu i neku posebnu mekoću. Ukus bundeve se uopšte ne oseća, ova supa se može pripremiti za celu porodicu, dodajući svakom u tanjir ono što voli. Muškarci stavljaju prženu slaninu i začinju supu ljuta paprika, sipajte krekere, semenke bundeve za decu, i dodajte komadić sebi kuvana piletina, zelje - općenito, odaberite ono što vam se sviđa.
U krem supu od bundeve sa kremom, čiji je recept predložen, dodaje se drugo povrće, bundeva neće biti solo u ovom receptu. Krompir će učiniti juhu hranjivijom i zasitnijom (usput, može se isključiti ili zamijeniti celerom u manjoj količini), šargarepa i luk će dati svoj okus i napraviti razliku. Supa se pravi na vodi, ali možete da je prokuvate sa povrtnom ili pilećom čorbom.
- bundeva (oguljena pulpa) - 400 gr;
- krompir - 2 kom (ili komad korena celera);
- luk - 1 velika ili 2 mala;
- šargarepa - 1 kom;
- voda ili juha - 1-1,2 litara;
- bilo koje biljno ulje - 2-3 žlice. kašike;
- vrhnje (sadržaj masti 10-15%) - 200 ml;
- sol - po ukusu;
- začini - po izboru;
- zelje, krutoni, pržena slanina - za posluživanje supe.
Povrće će se lagano pržiti, a kako ne bi upilo puno ulja, rezove ćemo napraviti ne baš sitne. Luk narežite na kockice srednje veličine. Šargarepu narežemo na debele krugove, velike prepolovimo ili na četiri dela.
Bundevu i krompir (korijen celera) narežite na kockice srednje veličine.
U kotlu ili loncu sa debelim dnom i stijenkama zagrijte ulje. U to stavite luk, dinstajte dok ne omekša, bez da porumeni.
Dodajte komadiće bundeve i promiješajte. Pržite bundevu 7-8 minuta, mešajući da luk ne zagori. Vatra nije jaka, bundevu treba, takoreći, dinstati u ulju, malo omekšajući.
Sipajte komade krompira i šargarepe u tepsiju. Pržite (dinstajte) na ulju nekoliko minuta dok šargarepa i krompir ne upiju preostalo ulje. Obavezno promiješajte, krompir se može zalijepiti za dno.
Mi punimo paprikaš od povrća vode ili bujona, jedva ih prekrivajući tečnošću. Posolite po ukusu. Povrće kuvamo na laganoj vatri, spremnost određuje krompir. Ako se krompir lako lomi kada se pritisne, gotovi ste.
Ugasite vatru i pustite da se supa malo ohladi. U blenderu sve sameljite u glatki, gusti pire. Ili vadimo povrće šupljikavom kašikom, stavljamo u čašu blendera, iseckamo. Vraćamo se u lonac sa čorbom, odmah promešamo, supa treba da postane gusta i homogena, bez grudvica.
Čorbu od bundeve stavimo na vrlo tihu vatru, zagrijemo. Sipajte u vruća supa krema bilo koje masnoće, odmah promešajte kašikom. Krem supu zagrijemo, prokuhamo je, ali ne pustimo da proključa, da se krema ne zgruša. Ugasite vatru, poklopite supu i ostavite da odstoji pet minuta na šporetu.
Dok se supa natapa, dobija ukus, pržite u suvom tiganju tanke kriške hrskava slanina. Osušimo kocke kruha (u tavi ili u pećnici), narežemo zelje, izvadimo začine. Krem supu od bundeve sipamo u činije, dodajemo u svaku ono što vaši jeduci vole i pozivamo sve za sto. Prijatno!
Recept 8: Juha od pirea od bundeve sa ćurkom i kremom
- Zrela bundeva - 1 kg
- Ćuretina bez kosti - 400 grama
- Krema (20-30%) - 100 ml
- Maslac - 40 grama
- Luk - 1 lukovica
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- Pepper
- Kurkuma
Prvo sitno nasjeckajte luk. Za recept je bolje ne uzimati krimski slatki ljubičasti luk, ali je savršen poriluk ili ljutika, kao i luk.
Nakon toga, luk se prži na puteru ili maslinovom ulju da ne zagori, ali poprimi lijepu zlatnu nijansu i postane mekan.
Sada je vrijeme za bundevu. Od njega se odreže tvrda kora i iseče se kako je zgodno. Unutrašnjost bundeve se lagano očisti nožem i očisti od sjemenki.
Najlakši način da napravite krem supu je od bundeve, iseckane na male kockice.
Stavljaju se u šerpu zajedno sa već pripremljenim lukom i preliju sa vrlo malo vode. Zatim se bundeva ostavi da vene sa kurkumom. Treba dodati malo soli. Kuvajte bundevu dok ne omekša.
Jednom jesenje povrće omekša, u to se ulije vrhnje i ostavi samo par minuta na šporetu.
Puretinu se oslobodi od sitnih i krupnih kostiju, kože i isecka na vrlo sitne kockice.
Sada pržite ćuretinu na maslinovom ulju. Brzo se okrene bez davanja meko meso izgoreti. Posolite i pobiberite ćuretinu po ukusu.
Zatim se bundeva pire blenderom, po potrebi dodajući određenu količinu kreme do željene konzistencije. Krem supa ne bi trebalo da bude previše tečna, ali ne bi trebalo da bude ni previše retka. gusti pire. Na vrh se stavljaju prethodno prženi komadići ćuretine. Supa je gotova. Prijatno!
Jesen je divna samo zato što vam omogućava da provodite razne eksperimente u kuhinji sa sastojcima koji su relevantni za ovo doba godine.
A danas, editorijal "Tako jednostavno!" reći ti kako da kuvaš francuska supa od bundeve. Samo obrok, i dvostruku korist za telo!
©DepositPhotos
Mala tajna ovog prvog jela je da je ovo supa od bundeve sutradan postaju još ukusniji i aromatičniji. Osim toga, zahvaljujući svojim sastojcima, ovo jelo je savršeno za niskokalorične planove obroka.
Kako kuvati supu od bundeve
©DepositPhotos
Sastojci
- 750 g bundeve
- 150 g krompira
- 40 g maslinovo ulje
- 1 praziluk
- 150 g kreme
- 1 l čorbe od povrća
- 100 g sjemenki bundeve
- so, biber po ukusu
©DepositPhotos
Kuvanje
©DepositPhotos
Dodajte vrhnje u lonac sa supom i, dovodeći do ključanja, kuvajte supu još 5-10 minuta.
©DepositPhotos
Prilikom serviranja pospite ga po vrhu mljevenom paprikom i tosted sjeme tikve . Prijatno!
©DepositPhotos
Također vam skrećem pažnju na 5 jednostavnih i prilično jednostavnih za pripremu budžetski obroci od bundeve, koju svakako treba skuhati pred kraj sezone!
©DepositPhotos
Ne znam može li biti išta ukusnije od uživanja u vrućoj, samo vreloj, nježnoj i mirisnoj supi od bundeve po kišnom, maglovitom i hladnom danu.
Definitivno, na jesen - ovo je jedan od mojih najcjenjenijih recepata. A najzanimljivije je da prije nisam mogla podnijeti ni bundevu!
Probajte i vi kuhajte po ovom receptu, ova supa će vas sigurno oduševiti odličan ukus. I ne zaboravi mi reći o tome. kulinarsko otkriće svojim prijateljima na društvenim mrežama.
Bundeva je vrlo zdravo povrće koje stanovništvo Zemlje dugo koristi i kao samostalnu poslasticu i kao osnovu ukusnog jela - kaše ili supe. Tako je nastala čorba od bundeve, idealna po svojim kvalitetima. klasičan recept koje ćemo sada predstaviti.
Prvo su skuhali kašu od bundeve, a onda su odlučili da ako istrljaju bundevu i dodaju puter, dobiju savršenu klasičnu pire supu od bundeve. Ali hajde da pobliže pogledamo ovu akciju.
Supa od bundeve je na listi namirnica koje su dobre za varenje. Mnogi misle da je vrlo teško promijeniti prehrambene navike koje su se godinama razvijale, ali to nikako nije tako – međutim, za to će trebati neko vrijeme, po pravilu će 21. i 22. dan biti najteži . Nakon toga tijelo se navikne na novi jelovnik, a osoba primjećuje poboljšanje dobrobiti i nalet energije.
Prijelaz na zdrava ishrana počinje učenjem korisni proizvodi i potražite recepte za ukusna jela od njih. Mnogi su u to uvjereni zdrava hrana tako dosadan i neukusan, a opet pronašao zdravo povrće i kuhati ih po svom ukusu sa omiljenim začinima možete naučiti.
Među omiljenim proizvodima zdravog načina života posebnu pažnju zaslužuje bundevu. Ovo je odlično i veoma bogato u smislu korisne supstance povrće od kojeg možete dobiti mnoga ukusna jela: supa, kaša, prilog, fil za pite, desert. Vjerovatno najpopularnije (i vrlo zdravo) jelo od bundeve je pire supa. Ovo jelo se lako priprema i ima dosta vrijedne nekretnine stoga ga svuda preporučuju dijetetičari.
Pire od bundeve po klasičnom receptu
Istorija klasične supe od bundeve
Bundeva je rasprostranjena po cijelom svijetu, postoji čak 13 vrsta ovog povrća, a svaka vrsta ima različite sorte. Čovjek ga je počeo koristiti prije više od pet hiljada godina.
Bundeva je uživala zasluženu popularnost među mnogim narodima svijeta - ne samo da se jela, već je i pronašla mnoge razne aplikacije u privredi. Od bundeve su se pravili umivaonici, prostirke, posuđe, muzički instrumenti, pa čak i šeširi! Američki Indijanci koristili su posebno velike primjerke za kupanje beba.
A u Rimu i Grčkoj od izduženih bundeva su se pravile boce za vodu i vino. U Kini su bundeve služile i kao posuđe, a od njih su se pravili i amajlije kako bi privukli bogatstvo i prosperitet u kuću. Neki narodi su vjerovali da svi potiču od bundeve, pa su je posebno poštovali. Čak i danas u Aziji, iscjelitelji još uvijek koriste bundevu za liječenje neplodnosti i donose sreću i sreću u kuću.
Koje su prednosti supe od bundeve?
Danas je bundeva i dalje veoma popularna u mnogim zemljama sveta, prvenstveno zbog svoje nutritivna svojstva, a najviše je supa od pirea od bundeve zdravo jelo od svih opcija kuvanja.
Zašto supa? tečna hrana lakše se probavlja, ne preopterećuje probavni sistem, brzo zasićuje i pruža osjećaj sitosti dugo vremena. Stoga je supa od pirea od bundeve klasičan recept - pravi nalaz za zdravu ishranu.
Redovna konzumacija jela od bundeve poboljšava rad srca i krvnih sudova, probavni sustav, smanjuje rizik od oboljenja bubrega i jetre, poboljšava vid i pamćenje, smiruje živce, reguliše metabolizam, a doprinosi i mršavljenju.
Uočeni su i blagi diuretički i laksativni efekti. Bundeva je posebno korisna u trudnoći, jer može smanjiti simptome toksikoze, smanjiti otekline i riješiti se anemije.
bitan korisno svojstvo je takođe veliki broj najvažniji vitamini i minerali koji se nalaze u njemu:
- Vlakna čiste crijeva brzo povlačenje iz nje ostaci hrane, čime se pomaže u smanjenju viška kilograma, rješavanju disbakterioze i ubrzavanju metabolizma.
- Pektin normalizira krvni tlak, poboljšava cirkulaciju krvi i peristaltiku crijeva. Najvažnije svojstvo pektina je sposobnost čišćenja organizma štetne materije, toksine i pesticide, uz održavanje bakteriološke ravnoteže.
- Fosfor doprinosi normalnom rastu koštanog i zubnog tkiva u organizmu, neophodan je za sintezu proteina, pozitivno utiče na metabolizam i mentalnu aktivnost.
- Vitamin A (ili retinol) je nesumnjivo jedan od najvažnijih vitamina za organizam. Retinol blagotvorno djeluje na vid, funkcije imunološki sistem, ubrzava regeneraciju ćelija, reguliše rad srca i krvnih sudova.
- B vitamini osiguravaju pravilno funkcioniranje nervni sistem, regulišu sve metaboličke procese koji se odvijaju u organizmu.
Nacionalni ukus i karakteristike kuvanja
Svaki iskusna domaćica ima svoj, dokazan i omiljeni način pravljenja supe od bundeve, ali postoje nacionalne karakteristike i dodatne komponente karakteristične za određeni region.
Zbog nepretencioznosti i otpornosti na nepovoljne uslove, bundeva se proširila po celom svetu, pa je supa od pirea od bundeve klasičan recept koji pripremaju stotine Različiti putevi, i svaki put će se kao rezultat razlikovati po jedinstvenom ukusu.
Na primjer, u Italiji se u supu od bundeve dodaju parmezan, pirinač ili čak vino, a u Uzbekistanu se kuhaju s mlijekom - ova supa se zove "shirkavak".
Australci pripremaju bogatu i gustu supu, sa obiljem začina, u Americi, naprotiv, supa se ispostavi da je tečna. Francuzi za osnovu uzimaju pileću čorbu, a na kraju sipaju kremu, u Engleskoj dodatni sastojci su jabuka i praziluk.
Klasičan recept za pire supu od bundeve
Bundevu operite, ogulite, isecite na komade, kašikom izstružite jezgro sa vlaknima i semenkama, uzmite 1 kg pulpe i isecite na kockice sa stranicom oko 2 cm.1 srednja glava sitno nasjeckajte luk, propasirajte par čena bijelog luka kroz presu.
U loncu zagrijte biljno ulje (bolje je uzeti rafinirano) - oko 2 žlice. l. - sa komadom (oko 30 g) šljive. ulja.
Na ovom ulju prodinstajte luk dok ne postane proziran. Nakon što izložite beli luk, pržite zajedno oko minut. Zatim ovdje stavite bundevu i kuhajte 4-5 minuta, povremeno miješajući.
Zakuhajte čajnik. Bundevu prelijte litrom kipuće vode i stavite na jaku vatru. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša (oko 20 minuta). Supu skloniti sa vatre, malo ohladiti i izgnječiti kašikom, blenderom ili kroz sito. Sipati 100-120 ml kreme (za dijetalna hrana bolje je koristiti nemasnu kremu!), posoliti, dodati biber, omiljene začine.
Prije serviranja juhu možete i treba ukrasiti: posuti sjemenkama i staviti par komada kuhane bundeve (potrebno ih je izvaditi iz čorbe prije nego što juhu utrljate u pire).
Nacionalne pire supe od bundeve
Američka supa mudrosti
Tradicionalno americki recept za dobro pamćenje i poboljšanje aktivnost mozga općenito.
250-300 g junećeg mesa (ova "mudrosna supa" se pravi od govedine, drugo meso nije prikladno) iseći na komade, lagano pržiti u brašnu za 2 kašike. l. biljno (najbolje suncokretovo) ulje u šerpi do zlatno smeđe boje. Izvadite meso i u istoj tavi propržite 1 veći luk, narezan na sitno, dok ne porumeni.
Zatim vratite meso na luk i dodajte 4 velika krompira narezana na kriške ili kockice. Narežite na trakice 2 šargarepe, uzmite 6-7 kašika. kašike rendane bundeve, dodajte u tiganj, posolite, stavite 2 žlice. kašike maka, 2 kašike. kašike seckanog peršuna Lovorov list, popaprite, dodajte 700-800 ml vode i kuvajte uz povremeno mešanje (svakih 15-20 minuta) sat i po dok ne skuvate. Nakon toga samljeti kašikom ili malterom (prema pravilima meso treba da ostane netaknuto, pa je bolje da ne koristite blender).
Pire supa od bundeve po klasičnom francuskom receptu
800 g pulpa bundeve narežite na male (oko 2 cm) kockice, a praziluk nasjeckajte na kolutove. U šerpi zagrejte 2 kašike. kašike maslinovog ulja, dodati bundevu i luk, lagano propržiti.
Dodati 200 g krompira (prethodno isečenog na kriške ili kockice), dodati 1 litar pileće (ili povrtne) čorbe, posoliti (ako čorba nije slana) i pobiberiti, kuvati oko 20 minuta dok ne omekša.
Zatim sve sameljite blenderom, dodajte 200 ml nemasnog vrhnja, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre. Prilikom serviranja supu ukrasite sjemenkama bundeve.
Ova supa spada u kategoriju supa koje su boljeg ukusa sutradan.
Australijska supa od bundeve
Prokuhajte čorbu od povrća: skuvajte korenje (po jedno - peršun i celer) i 1 celu šargarepu u 2-2,5 litara vode i bacite, ostavite samo čorbu. Dodati bundevu isečenu na sitne kockice (800 g), 2 oguljena cela luka, par čena belog luka, posoliti (ako nije bilo soli u čorbi), pobiberiti i kuvati dok bundeva ne bude gotova. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte još pola sata.
Gotovu supu izmrvite blenderom u pire, dodajte muškatni oraščić (sasvim malo - na vrhu noža, važno je da ne pretjerate), začinite pavlakom i odmah poslužite.
Krem supa sa pirinčem i parmezanom — Vellutata (Italija)
Ova supa sa dodatkom parmezana za svoje delikatnog ukusa a konzistencija je nazvana "Vellutata", što na italijanskom znači "baršunast".
Sitno nasjeckajte glavicu crnog luka.
Bundeve je potrebno 500 g - oguliti, iseći na sitne kockice, 1 veliki krompir - takođe na kockice, nešto manje od bundeve, 1 srednju šargarepu - na trakice.
Svo pripremljeno povrće stavite u šerpu, sipajte u prethodno pripremljenu čorbu (trebaće oko 1,5 litara) i prokuvati, posoliti, dodati začine i kuvati dok povrće ne bude spremno, oko 15-20 minuta. Nakon toga, supu se mora izgnječiti blenderom ili izgnječiti u malteru.
Zatim vratite supu na šporet, prokuhajte i ulijte 100 g dobro opranog okrugli pirinač. Kuvati 8-10 min. Zatim sklonite supu sa vatre i dodajte 2 ili 3 kašike. l. dobrog maslinovog ulja, dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se kuha najmanje 20-30 minuta.
Prilikom serviranja dodajte 2 kašike u svaku činiju. rendani sir Parmezan i zatim prelijte supom. Prelijte svježim začinskim biljem.
Pogledajte video kako skuhati pire supu od bundeve po klasičnom receptu. Čitaj više zanimljivi recepti supe -,.