Pečurke, posebno one koje se uzgajaju u stakleničkim uslovima, su popularan proizvod. IN u raznim oblicima mogu se dodati u prva jela, salate i predjela. Mirisna supa od svježi šampinjoni – savršena opcija Za obilan ručak. Brzo se kuhaju, a jelo ispada nevjerojatno ukusno - to je glavna prednost ovog proizvoda.
Tajne kuhanja šampinjona
Prije nego što pogledamo najviše popularni recepti prva jela od gljiva, otkrijmo glavno pitanje: "Koliko dugo kuhati svježe šampinjone za supu?"
Usput, kuhari početnici trebali bi znati da dodaju ne samo svježe pečurke. Okus prvog jela možete diverzificirati uz pomoć smrznutih, prženih i kiselih šampinjona. U svakom slučaju, ukus jela će biti univerzalan i osvojiće vaše želuce i srca od prve kašike.
Koliko dugo treba da kuvate pečurke? Kao što je dva puta dva, zapamtite sljedeća pravila:
- svježi šampinjoni puna spremnost kuvati 5-7 minuta;
- smrznuti proizvod - oko pola sata;
- prethodno prženi šampinjoni – 15 minuta;
- kisele pečurke – 2-3 minuta.
Melodija gljiva prvog jela
Juha od gljiva je univerzalno prvo jelo. Ispada nevjerovatno ukusno, nježno i zadovoljavajuće. Ova supa će vas zagrijati i u najhladnijem zimskom danu. Kako napraviti supu od svježih šampinjona? Prvo morate kupiti gljive i skuhati juhu na osnovu njih.
Napomenu! Preostalo bujon od pečuraka Može se sipati u kalupe i zamrznuti. Kockice leda od gljiva se dodaju umacima, supi ili glavnim jelima.
spoj:
- 0,2 kg svježih šampinjona;
- 5 komada. gomolji krumpira;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 1 topljeni sir;
- gomila zelenila;
- sol i začini po ukusu;
- 2 kom. lovorovo lišće;
- Rafinirano suncokretovo ulje;
- 4-5 kom. biber u zrnu.
Priprema:
Savjet! Supu je bolje posoliti na samom kraju nakon dodavanja topljenog sira.
Najfinija pire supa
Juha od gljiva od svježih šampinjona u obliku pirea – omiljeno jelo mnogi od nas. Prefinjen ukus vrhnje će se dodati u supu ili prirodni jogurt bez boja i aroma. Ne štedite na začinima i začinima. Osušeni beli luk, mešavina paprika, korijander će dodati u jelo ljutkastog ukusa i nezaboravne arome.
Savjet! Ako nemate vremena da napravite čorbu, uzmite gotovu kocku sa ukusom pečuraka i rastvorite je u vodi.
spoj:
- 0,5 kg svježih šampinjona;
- 100 g putera;
- 2 žlice. l. prosijano pšenično brašno;
- 0,6 l juhe od gljiva;
- 0,2 l vrhnja;
- sol po ukusu;
- ¼ tsp. mljeveni korijander;
- začini, začini i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
Napomenu! Ako koristite kocka pečuraka, zatim ga je potrebno otopiti u toploj vodi.
Savjet! Klobuk pečuraka možete dobro očistiti mekom četkom ili sunđerom.
Lagana supa od gljiva
Ispada veoma ukusno supa od gljiva, kuvano dalje pileća čorba. Za kuhanje čorbe koristite set za supu, šunku ili but. Od pilećih prsa dobija se manje masna čorba.
spoj:
- 300 g pilećeg mesa;
- 0,1 l vrhnja;
- 1-2 kom. čena belog luka;
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 luk;
- par kriški kruha;
- 3 litre vode;
- sol i začini - po ukusu.
Priprema:
Savjet! Ako koristite šunku, but ili batak, koža se prvo može zapržiti preko plamenika. Zahvaljujući ovom triku, supa će dobiti izvrstan ukus.
- Odmrznite pileće meso, dobro isperite i stavite u posudu debelih zidova.
- Meso peradi prelijte vodom i kuhajte čorbu nakon ključanja oko 25 minuta.
- Provjerimo spremnost mesa.
- Kuvano meso peradi stavite na tanjir, ohladite i razdvojite na vlakna.
- Svježe šampinjone operemo i isjeckamo na tanjire.
- Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
- Na suncokretu rafinirano ulje pečurke propržite zajedno sa lukom.
- Ogulite čen belog luka i narežite na tanke kriške.
- Pržene šampinjone sa lukom, čena belog luka i piletinom stavite u šerpu sa supom.
- Dodajte kremu.
- Dok se supa kuva, komadiće hleba ćemo iseći na kockice, staviti na pleh i peći.
- Osušite hleb 10-15 minuta.
- Poslužite supu sa krutonima.
Savjet! Kremu treba sipati u tankom mlazu, stalno miješajući juhu. Ovo pravilo se mora poštovati da bi mlečni proizvod nije se sklupčao.
Juha od svježih šampinjona je prilično jednostavna i pristupačno jelo. Šampinjoni se, za razliku od drugih gljiva, uzgajaju tijekom cijele godine, imaju izražajan ukus i miris, pa su supe od njih veoma prijatne i mogu se pripremati tokom cele godine.
Kako napraviti svježu supu od šampinjona - 15 sorti
Supa “Kralj polja” je prilično jednostavna za pripremu, što ni na koji način ne umanjuje njen ukus.
Sastojci:
- zeleni luk- 3 kom
- šampinjoni - 300 gr
- šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3 kom
- Lovorov list
Priprema:
Šampinjone narežite na krupnije komade.
Bolje je ne rezati na kockice, jer bi se pečurke trebale osjetiti u supi.
Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, šargarepu i krompir. Prodinstamo i dodamo gljive. Zatim dodajte krompir u pečurke i šargarepu. Sve napunite vodom, ubacite lovorov list, so, zeleni luk. Gustoću supe možete podesiti po svom ukusu. Nakon što je supa skuvana, obavezno uklonite lovorov list, jer ostavlja neprijatan ukus. Zatim dodajte pavlaku.
Supa "Seosko vijeće" je klasičan recept supa od pečuraka, koja zahvaljujući svom jednostavna kompozicija, može postati svakodnevno jelo.
Sastojci:
- šampinjoni - 200 g
- pavlaka - 2 kašike
- vermicelli - pola čaše
- krompir -2 kom
- kopar
Priprema:
Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, šargarepu i krompir. Šaljemo krompir da se kuva. Pržite luk dok ne bude providan biljno ulje, pa u luk dodati šargarepu. Pirjajte na laganoj vatri dok ne skuvate.
Šampinjone je bolje ne prati, već ih obrisati od prljavštine, tako da gotovo jelo Nisu ispali vodenasti.
Šampinjone krupno narežemo i pošaljemo da se prže sa lukom i šargarepom.
Šampinjoni bi trebali dobiti zlatnu boju. Kada su šampinjoni gotovi dodajte pavlaku i pržite nekoliko minuta.
Pirjane šampinjone šaljemo u krompir, dodamo vermikel, posolimo i dodamo lovorov list. Kuvajte još 7 minuta. Ukrasite koprom.
Krem supa od gljiva sa bešamel sosom - gurmanska supa, koji se priprema u Francuskoj. At pravilnu pripremu, gljive će se topiti u ustima, postepeno otkrivajući svoj ukus.
Sastojci:
- šampinjoni - 400 g
- beli luk - 1 češanj
- pileća prsa - 150 gr
- mlijeko - 1 l
- ulje - 50 g
- brašno - 60 gr
- timijan
- luk - 1 kom
- krompir - 2 kom.
- žalfija
- poriluk
- muškatni oraščić
- crni biber
Priprema:
Pečurke se vrlo brzo kuvaju, tako da bi ih trebalo biti dosta.
Pečurke krupno nasjeckajte i propržite na puteru. Beli luk iseckati i dodati pečurkama. Pečurke pržite dok ne porumene. Zatim ohladite i stavite u frižider na jedan dan.
Pripremite bešamel sos. Majčina dušica, žalfija i praziluk se povezuju koncem. Ispada da je to buket garni. Ako nema svježeg začinskog bilja, onda možete koristiti sušeno, samo će se mlijeko na kraju trebati procijediti. Sve zajedno stavimo da prokuva u mleku. Dodajte jedan cijeli luk na 15 minuta. Dok luk i začinsko bilje odaju aromu mlijeku, krompir narežite na kockice veličine 5-6 mm i ostavite da se kuva u slanoj vodi dok ne bude skoro gotov. Praziluk isecite i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. U suvom tiganju propržite brašno dok ne postane svetlo kremasto.
Stepen prženja brašna kontrolišemo ne samo jačinu arome, već i boju gotovog sosa.
Brašno će postepeno početi mirisati na orašaste plodove, a što duže pržite, to će biti vidljivije. Dodati puter i dobro promešati. Vatra treba da bude ispod srednje.
Iz mlijeka izvadimo luk i vezu začinskog bilja i počnemo da dodajemo malo mlijeka u sos. Postepeno miješajte mlijeko sa umakom od brašna dok nastavljate zagrijavati tiganj na srednjoj vatri.
Mlijeko treba dodati tek nakon što se prethodni dio potpuno izmiješa, inače će se pojaviti grudvice.
Nakon što se sos malo zgusne, posolite, dodajte muškatni oraščić i ostavite na veoma laganoj vatri. Zatim dodajte pečurke i pržite 10 minuta. Posolite i dodajte crni biber.
Narežite ga sitno pileća prsa, lagano propržiti i staviti u supu 2-3 minuta.
Juha od svježih šampinjona "Dječija" ispada nježna i prilično hranjiva. Unatoč činjenici da se gljive smatraju prilično teškim proizvodom, ako se pravilno pripreme, mogu se uključiti u prehranu djece od određene dobi.
Sastojci:
- šampinjoni - 200 g
- zeleni luk - 2 kom
- šargarepa - 1 kom.
- krompir - 2 kom.
- file polnota - 50 gr.
Priprema:
Luk i šargarepu iseckati, dinstati 10 minuta, dodati pečurke, dinstati još 10 minuta, pa malo posoliti i sameljiti u blenderu. Zatim dodajte pavlaku. Pržite nekoliko kriški šampinjona do zlatno smeđe boje. Pržite komad polupaka dok riba ne počne mijenjati boju. Sipajte supu u tanjir, na sredinu stavite pržene šampinjone i komadiće polapola.
Supa "Gribnitsa" je pogodna za oboje Nedeljni ručak, i za svečanu gozbu.
Sastojci:
- pileći file - 250 gr
- šampinjoni - 200 gr
- krompir - 2 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- luk- 1 kom
- biljno ulje - 2 kašike. kašike
- topljeni sir - 2 pakovanja po 80 g
- zelenilo
- biber
Priprema:
Da bi supa bila aromatična, bolje je prvo zamrznuti šampinjone. Možete ih držati i u rerni na sijenu na 110 stepeni.
Pileći file operite i narežite na komade. Pržite file dok bijela. Krompir narežite na kockice. U kipuću vodu dodajte lovorov list, sol i biber. U tepsiju stavite krompir i lovorov list. Dodati prženi pileći file.
Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u tiganj sa biljnim uljem, dodajte nasjeckanu šargarepu i propržite. Zatim ga stavite u šerpu sa kipućom supom.
Pečurke krupno nasjeckajte i pržite ih dok ne porumene. Dodajte pečurke u supu i kuvajte 15 minuta.
Sir narežemo i dodamo u supu kada je krompir skoro gotov. Čekamo da se sir potpuno otopi, a zatim dodamo sitno sjeckano začinsko bilje. Kuvajte još 1 minut, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se kuva.
Supa "braon" - originalna verzija supa od pečuraka, uključujući heljda. Ovo neobična kombinacijačini jelo ne samo ukusnim, već i zadovoljavajućim.
Sastojci:
- heljda - 80g
- luk - 1 kom
- šampinjoni-300g
- šargarepa - 1 komad
- beli luk - 1 češanj
- paradajz pasta - 1 kašika
- mesna juha - 1,5 litara
Priprema:
Heljdu operemo i lagano zagrejemo u tiganju dok ne zamiriši karakteristično.
Narežemo šampinjone, luk i šargarepu. U tiganj stavite luk i protisnuti beli luk. Zatim dodajte šargarepu i dinstajte dok ne porumeni. Dodajte kašiku paradajz paste i zagrevajte još nekoliko minuta. Stavite krompir u čorbu i prokuvajte. Nakon što krompir prokuha, dodajte heljdu i šampinjone. Kada su heljda i krompir skoro gotovi, u supu dodajte proprženi luk, beli luk i šargarepu sa paradajz pastom. Zatim dodajte sol i začine. Ponovo prokuhajte juhu, sklonite sa vatre i ostavite da prokuha.
čorba od kupusa "Lesovik" - zanimljiva opcija jelo od pečuraka, koji se može napraviti ili vrlo debeo i gust, ili skromniji.
Sastojci:
- beli kupus - 700 g
- šampinjoni - 300 gr
- krompir - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- slatko paprika- 1 kom
- beli luk - 2 čena
- paradajz pasta - 1 kašika. kašika
- ghee - 2 kašike. kašike
- crni biber
- Lovorov list
- crvena paprika
- korijenje pastrnjaka,
- korijenje peršuna,
- korijenje celera
- korijander
Priprema:
Luk isecite i pržite na rastopljenom puteru. Dodajte šargarepu narezanu na trakice i sitno seckanu papriku. Pirjajte povrće oko 10 minuta. Stavimo vodu na vatru i dodamo korijenje, crni biber, lovorov list. Stavite kupus u šerpu i kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte paprikaš od povrća. Šampinjone iseći na kockice i pržiti na ulju, pa dodati u tiganj sa povrćem. Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu nakon što prokuva. Dodajte sol, korijander i crvenu papriku, paradajz pasta. Sve kuhajte dok ne omekša, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte još 5 minuta.
Supa "Seasons" je verzija supe od gljiva na bazi mesne juhe, koja savršeno kombinuje ukus govedine i gljiva.
Sastojci:
- govedina - 1 kg
- luk - 1 kom
- celer - 2 stabljike
- šargarepa - 1 kom.
- beli luk - 4 čena
- paradajz pasta - 1 kašika. kašika
- šampinjoni - 450 gr
- biserni ječam - 1 šolja
- crno vino - pola čaše
- goveđa juha - 1,5 l.
- timijan - 1 grančica
- maslinovo ulje - 3 žlice. kašike
- svježi peršun
- crni biber
- lovorov list - 1 kom.
Priprema:
Operite i osušite govedinu, narežite na komade. Luk i beli luk iseckati. Celer operite, ogulite i narežite, šargarepu narežite na kockice, pečurke na kriške, a biserni ječam operite nekoliko puta. Popržite meso sa svih strana, pa dodajte luk, beli luk i paradajz pastu, dinstajte par minuta. Dodajte pečurke i pržite, zalijte vinom i dinstajte oko minut. Sipajte biserni ječam, sipajte čorbu, stavite lovorov list, timijan i druge začine. Zatim dovedite do ključanja i kuhajte oko sat vremena. Nakon toga skloniti sa vatre i odstraniti lovorov list i odstraniti masnoću. Gotova supa poslužite sa peršunom.
Rassolnik " Zimska gljiva» - varijanta supe od gljiva koja koristi kisele krastavce.
Sastojci:
- šampinjoni - 300 gr
- biserni ječam- 100 gr
- krompir - 200 gr
- kiseli krastavci - 150 gr
- krastavac krastavac- 200 ml
- luk - 150 gr
- šargarepa - 150 gr
- suncokretovo ulje - 3 supene kašike
- Lovorov list
- biber
Priprema:
Biserni ječam prethodno namočite preko noći. Kuvajte u loncu na laganoj vatri 30 minuta. Luk i šargarepu iseckati, propržiti suncokretovo ulje. Kada luk i šargarepa dobiju karakterističnu boju, dodajte krastavce i dinstajte na laganoj vatri. U tiganj stavite šampinjone, krompir i sotirano povrće, prelijte salamuri, dodajte lovorov list i kuvajte još 20 minuta. Na kraju posolite i pobiberite.
Krem supa „Raj od gljiva“ je lijepo, nježno i ukusno jelo koje se može smatrati svečanim.
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g
- luk - 2 kom
- šargarepa - 1 komad
- krompir - 4 kom.
- krema - 400 ml
- tost
- biber
Priprema:
Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, šargarepu i krompir. Posolite vodu, prokuhajte i ostavite da kuva dok povrće ne bude spremno. Šampinjone narežite na male kriške, a nekoliko komada ostavite za dekoraciju. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati pečurke i sve zajedno dinstati. Šampinjone popržite sa ruba tiganja za dekoraciju. Part čorba od povrća posolite da pire ne bude previše tečan. Dodajte pržene šampinjone sa lukom i izmiksajte u pire uronjajućim blenderom. Dodati vrhnje, dobro promešati i zagrejati na vatri. Pre serviranja ukrasite pržene šampinjone i krutoni.
Pire supa od pečuraka u posudi za hleb je originalna u pripremi i serviranju, i veoma je delikatnog kremastog ukusa pečuraka.
Sastojci:
- šampinjoni - 500 gr
- luk - 2 kom
- krema - 400 ml
- puter - 2 kašike
- soft krem sir- 150 gr
- muškatni oraščić
- Lovorov list
- okrugli crni hleb
Priprema:
Luk narežite na pola prstena, pržite luk do providnosti oko 5 minuta, dodajte gljive, promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Od hleba pravimo posudu. Odrežite vrh - ovo će biti poklopac. Pažljivo uklonite pulpu. Zatim maknite pečurke i luk sa vatre i prebacite u šerpu, dodajte vodu, lovorov list, muškatni oraščić, so, prokuhajte i kuvajte 15 minuta. Izvadite lovorov list, dodajte biber i sameljite u blenderu do glatke smjese. Dodajte krem sir i miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Sipajte kremu u supu i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Zatim ga sipajte u posudu za hleb. Pokrijte poklopcem i poslužite.
https://youtu.be/F8MMqa7d0lc
Solyanka “Moć prirode” je varijanta zimske supe od gljiva u koju možete dodati i sušene gljive.
Sastojci:
- šampinjoni - 400 gr
- beli kupus - 600 gr
- šargarepa - 150 gr
- luk - 120 gr
- kiseli krastavci - 150 gr
- paradajz pasta - 1,5 kašike. kašike
- biljno ulje - 2 supene kašike
- sušeni beli luk - 1 prstohvat
- biber
Priprema:
Oprane šampinjone stavite u posoljenu kipuću vodu na 10 minuta. Hajde da kuvamo.
Luk i šargarepu iseckati i propržiti u tiganju. Kupus sitno nasjeckajte. Dodajte luku i šargarepi, dodajte paradajz pastu, posolite, dodajte beli luk i dinstajte u čorbi na srednjoj vatri. Dodati kuvane pečurke u hodgepods, zatim isjeckajte krastavce i sve zajedno dinstajte još 10 minuta. Spremni!
Posna juha „Narandžasti šampinjoni“ je varijanta dijetalne supe od pečuraka, veoma je dobra za one koji žele da diverzifikuju ishranu prvih jela bez upotrebe mesa.
Sastojci:
- pasulj - 150 gr
- šampinjoni - 150 gr
- krompir - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- paradajz pasta - 2 kašike. kašike
- šargarepa - 1 kom.
- zelenilo
Priprema:
Skuvajte pasulj. Ako nije prethodno natopljena, potrebno je kuhati 2 sata.
Grah je bolje potopiti preko noći. Ovako pripremljen pasulj se kuva ne duže od 40 minuta.
Izrežemo svo povrće. Krompir stavite u šerpu sa kipućom vodom i kuvajte 15 minuta. Pirjamo tako što pržimo luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Tu stavljamo i pečurke. Dinstati u paradajzu, dodajući paradajz pastu razblaženu vodom. Gotovo pečenje stavite u tiganj sa krompirom i pasuljem i kuvajte još 10 minuta. Pustite da prokuha prije serviranja.
Yushka "Polesie" - opcija dijetalna supa, što se ispostavilo da je zaista pečurkasto i aromatično.
Sastojci:
- šampinjoni - 400 gr
- luk - 1 kom.
- pavlaka - 100 g
- brašno - 25 gr
- zelenilo
- biber
- biljno ulje
- sijeno - 100 g
Priprema:
Rezanje šampinjona na kriške
Zagrejte rernu na 100-110 stepeni. Na lim stavite sijeno i na njega narezane gljive. Pečurke dinstajte u rerni na senu najmanje tri sata.
Zatim stavite pečurke u tiganj i kuvajte ih dok ne omekšaju. Propržite luk, dodajte brašno i pavlaku. Pirjajte par minuta, a zatim ga stavite u šerpu sa pečurkama i kuvajte još nekoliko minuta.
Juha od pečuraka “Quick” priprema se u spori šporet. Dobar je jer vam omogućava da brzo nahranite gladne berače gljiva.
Sastojci:
- šampinjoni - 500 gr
- luk - 1 kom.
- krompir - 4 kom.
- ulje
Priprema:
Šampinjone dobro operemo i isečemo, luk iseckamo i kuvamo u režimu „Prenje“. Luku dodajte pečurke i još malo propržite. Tamo dodajte krompir, posolite i napunite vodom do oznake od 1,5 litara i podesite režim "supa" na 1 sat. Prilikom serviranja možete dodati zelje.
Prije 20 godina čorba od gljiva jela se samo u jesen, jer je bila sezona gljiva. A danas se svježi šampinjoni mogu kupiti tijekom cijele godine u gotovo svakoj trgovini. Ove gljive su veoma popularne među domaćicama, koriste se za pripremu prvih i drugih jela, pečenje pite. Za mariniranje treba odabrati male gljive, za nadjev - velike, a svježi šampinjoni srednje veličine savršeni su za supe.
Prilikom odabira gljiva za juhu od gljiva od svježih šampinjona, obratite pažnju na odsutnost tamnih mrlja, površina klobuka treba biti mat i baršunasta. Svježi šampinjoni su gusti i elastični na dodir. Linija reza može puno reći o svježini gljiva. Na nozi ne bi trebalo biti praznina. Svježi šampinjoni imaju izrazit, ukusan miris gljiva. Pečurke su veoma srdačan proizvod, koji sadrži samo 30 kcal na 100 grama. Stoga ih možete jesti bez brige o veličini struka. Dakle, pogledajmo kako kuhati supu sa svježim šampinjonima.
Sastojci (za 4 porcije):
- Svježi šampinjoni 500 gr.,
- sol,
- mljeveni bijeli biber,
- Luk 1 kom.,
- šargarepa 1 kom.,
- Maslinovo ulje 2 supene kašike,
- Krompir 3 kom.,
- Lovorov list.
Za predaju:
- peršun,
- krekeri,
- Kajmak.
Koraci kuvanja
Pečurke dobro operite pod hladnom tekućom vodom i narežite na komade srednje veličine. Možete uzeti smrznute svježe šampinjone, u tom slučaju ih treba odmrznuti prije pripreme supe. Na fotografiji je napravljena supa svježe pečurke.
U šerpu sipajte 1,5 litara vode, prokuvajte i dodajte seckane pečurke. Važna tačka- Stavite gljive u kipuću vodu. Začinite solju i mljevenim bijelim biberom. Bijeli biber ima mekšu aromu u odnosu na crnu, što je čini veoma pogodnom za gljive. Svježi šampinjoni se brzo kuhaju u supi, tako da u supu morate dodati gljive uz krompir.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Operite šargarepu i narežite na tanke trakice. Dodajte dve kašike u tiganj sa debelim dnom. maslinovo ulje prvo zavrtite, a šargarepu i luk dinstajte na laganoj vatri dok ne budu napola kuvani.
Ogulite tri velika krompira i narežite na male kockice. Dodati u tiganj sa pečurkama, kuvati 10 minuta, dodati pržene šargarepe sa lukom, lovorovim listom i kuvati još 10 minuta.
Skinite sa vatre, pokrijte velikim peškirom i ostavite da odstoji tri sata. Gotovo prvo jelo poslužite gusto posuto peršunom, možete dodati i kašiku sveže pavlake. Stavite krekere u zdjelu u blizini.
Hajde da eksperimentišemo!
Od svježih šampinjona možete napraviti i odličnu pire supu od gljiva. Kako ga kuvati? Da biste to uradili, skuvajte pečurke zajedno sa krompirom, a sitno iseckani luk i šargarepu propržite na suncokretovom ulju dok ne budu potpuno kuvani. U posudu blendera stavite kuvane pečurke i krompir, dodajte prženi luk sa šargarepom, blenderom umutiti do homogene konzistencije, po potrebi dodajući u tankom mlazu čorbu u kojoj su se kuvale pečurke i krompir. Dobijenu smjesu stavite na vatru, prokuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 5 minuta. Poslužite sa peršunom, pavlakom i prezlom.
Pripremanje supe od svježih gljiva u sporom štednjaku je brzo i jednostavno. Stavite šampinjone narezane na kockice sa krompirom i nasjeckanim lukom i šargarepom u zdjelu multivarka. Sipajte sa litrom i po vode, posolite i pobiberite mljeveni biber. Postavite program "supa" na 20 minuta.
Sigurno će vam se svidjeti i kremasta supa od gljiva od svježih šampinjona. Prema receptu, u tavu se dodaje jedan i po litar šlag i dalje kuvati prema gore navedenom receptu. Kremasta supa od gljiva od svježih šampinjona može se napraviti i kao pire: skuvajte šampinjone sa krompirom, naribanom šargarepom i seckanim lukom, sastojke stavite u posudu blendera, pa postepeno dodajte kremu u tankom mlazu dok ne postane glatka. Primljeno krem supa Sipajte u šerpu, zakuhajte i poslužite vruće sa krekerima i začinskim biljem.
Juha od gljiva od šampinjona može se pripremiti bez krumpira, to će smanjiti kalorijski sadržaj juhe. Povećajte količinu gljiva i skuhajte ih sa šargarepom i lukom. Ako prvo ne propržite šargarepu i luk, jelo će postati još manje hranljivo.
Postoji mnogo recepata za supu sa svježim šampinjonima. Birajte, eksperimentirajte, kuhajte ono što zaista volite.
Pripremite ukusne supe kod kuće. Prijatno!
Supa sa šampinjonima – odlična opcija za one koji vole gljive, ali ne idu u šumu da ih beru. Ova supa se priprema prilično brzo: kuvati veliki lonac(4 litre), potrebno je oko sat vremena.
Bilo koja supa od gljiva, pa i ova, može se (rekli bismo čak i trebala) da se kuva bez mesa, odnosno ne na mesna čorba, ali na vodi, budući da su same gljive prilično visokokalorični proizvod u smislu proteina i nutritivnu vrijednost nije inferioran u odnosu na meso.
treba da:
- Svježi šampinjoni – 700-800 grama
- Krompir – 5-6 velikih krompira
- Crni luk – 1 glavica luka
- Šargarepa – 1 velika ili 2 male
- Biber u zrnu – 5-8 graška
- Mljeveni crni biber
- Lovorov list – 1-2 lista
- So - otprilike 0,5 supene kašike u tiganju i trećina kašičice u tiganju
- Maslac – oko 40 grama
- Peršun i celer (može i sušeni) - po želji, ako su sušeni - 1-2 kašičice, svježi - oko 30-40 grama
- Kajmak
Naznačili smo količinu sastojaka po tiganju od 4 litre ako trebate kuhati manje, smanjite količinu sastojaka u skladu s tim.
Priprema:
Sipajte u tepsiju hladnom vodom na otprilike polovinu zapremine i stavite šerpu na šporet na maksimalnoj temperaturi. Dok se voda zagrijava, morate oprati šampinjone i narezati ih na male komadiće (fokusiramo se na veličinu od 1-2 kubna centimetra).
Isjeckane šampinjone stavite u zdjelu i ostavite na neko vrijeme.
Crni luk sitno nasjeckajte, vruć duboki tiganj(u šerpi) otopite puter i na njemu pržite luk dok ne porumeni.
Kada luk poprimi zlatnu boju, u tiganj sipajte seckane šampinjone, pomešajte ih sa crnim lukom, posolite (oko trećine kašičice soli) i malo pobiberite, ponovo sve promešajte.
Šampinjoni će vrlo brzo “odustati” od vode. Kada voda u tiganju proključa, smanjite vatru na srednju i pržite pečurke sopstveni sok“, povremeno miješajući (svakih 3-5 minuta). Ne pokrivajte posudu poklopcem, pustite da voda ispari. Pržite dok sva voda iz tiganja ne ispari i pečurke, koje su dosta izgubile na zapremini, ne prestanu da "plutaju". Obično ovaj proces traje 20-25 minuta.
U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na sitne kockice, a šargarepu (ili tri šargarepe) ogulite i sitno nasjeckajte. krupno rende, može biti korišteno ). Kada voda u tiganju provri, dodajte 0,5 kašike soli, dodajte krompir i šargarepu, dodajte biber u zrnu i lovorov list, sve ponovo prokuvajte i pogledajte na sat - vreme 20 minuta. Ako gljive u tiganju ranije dostignu željeno stanje, jednostavno isključite vatru ispod tiganja. Za svaki slučaj stavimo čajnik - možda ćemo morati dodati kipuću vodu u tiganj.
Kada prođe predviđenih 20 minuta, šampinjone iz tiganja prebacite u tiganj, po potrebi dolijte kipuće vode - da se tiganj napuni, pokušajte da vidite ima li dovoljno soli. Po želji dodajte peršun i celer. Sve promiješajte, prokuhajte i kuhajte (bez zatvaranja poklopca, ali smanjivši vatru) još 10 minuta. To je to, spreman sam. Sipati u tanjire, u svaki tanjir dodati po kašiku kisele pavlake i poslužiti.
Prva jela su obavezna zdrava ishrana. Juha od svježih šampinjona sa krompirom je veoma zdrava i brza za pripremanje namirnica koju svaka domaćica može napraviti. Za one koji ne znaju šta da skuvaju za ručak, ovaj recept biće najbolji nalaz.
Najukusnija supa od gljiva
Ovo jelo se vrlo lako i brzo priprema. Za ovo će vam trebati minimalni set proizvodi, od kojih se većina nalazi u kuhinji svake domaćice. Zahvaljujući prisustvu svježih gljiva, supa će biti pikantna, nježna i zasitna. Za diverzifikaciju ovo jelo, možete koristiti razne začine koji će mu dati nevjerovatan okus.
Sastojci:
- 300 grama (može i mladog);
- jedna velika šargarepa;
- srednja sijalica;
- 250-270 g šampinjona;
- svježe začinsko bilje (opcionalno);
- sol.
Kako biste osigurali da gljive imaju kremastu teksturu, trebate kupiti samo bijele šampinjone.
Korak po korak priprema recepta za supu od šampinjona sa krompirom:
Da bi supa bila prozirna, potrebno je kuhati samo na laganoj vatri.
Umjesto vode možete dodati gotovu čorbu. Kada krompir omekša, isključite vatru, ali ne otvarajte poklopac. Možete početi sa degustacijom za 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se supa skuha. Dobit će bogatu aromu gljiva i postati škrobnija. Prije serviranja, svaku porciju treba ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.
Jelo je spremno! Prijatno!
Brza krem supa sa šampinjonima i krompirom
Ovaj recept je za one koji žele ukusno jelo hraniti cijelu porodicu i istovremeno provoditi minimalno vrijeme. Pire supa od šampinjona i krompira je neverovatno meka i aromatična. Lako se apsorbira u tijelu, pa je savršena za dijetnu, bebinu i medicinsku ishranu.
Za pripremu ovog jela potrebno vam je:
- pola kilograma krompira;
- 0,5 kg svježih šampinjona;
- 2 srednja luka;
- 2 šolje pavlake 10% masti;
- 6 kašičica biljnog ulja (rafinisanog);
- zelenilo.
Operite i ogulite gomolje krompira. Izrezati u veliki komadi i kuvati dok se potpuno ne skuva. 
Krompir izgnječite, ali prije toga morat ćete ocijediti vodu. Ostavite malu količinu. 
Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne bude providno. 
Operite, nasjeckajte na proizvoljne komade i stavite u tiganj sa lukom. Posolite sastojke, dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok ne ispari višak vlage. 
Mikserom umutite smjesu luka i gljiva dok ne postane glatka. 
Dobijenu smesu stavite preko krompira i dodajte toplu pavlaku. 
Po želji možete dodati so i biber. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja.
Ako se krem juha ispostavi da je gusta, možete je dovesti do željene konzistencije koristeći juhu od krumpira ili pileću juhu.
Ovo jelo možete poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem. 
Za poboljšanje ukus pečuraka Preporučuje se da svaku porciju pospite začinom na bazi sušenih šampinjona.
Pire supa se na ovaj način priprema širom svijeta. Osvojio je brojne obožavatelje, što još jednom potvrđuje njegovo neverovatnog ukusa i korisnost.
Ovi recepti za supu sa šampinjonima i krompirom će postati najbolja jela porodična večera. Da bi hrana bila ukusna i zdrava, dovoljno je pridržavati se savjeta i pravila. I tada možete biti sigurni da je večera odlično uspjela.
Video recept za posnu supu od šampinjona sa krompirom