Japanska kuhinja ili Nacionalna kuhinja Japan može se opisati u samo dvije riječi - izuzetna ljepota. Recepti za kuhanje jela su prilično jednostavni i više su podređeni vanjskom dizajnu jela nego složenim i zamršenim tehnologijama za stvaranje jednog ili drugog tradicionalnog jela. Toplinska obrada u stvaranju Japanaca kulinarska remek-djela minimalno. Na primjer, tradicionalna japanska riba i morski plodovi često se dodaju sirovi u jela.
Kuvanje tradicionalnih japanskih jela prava je umjetnost, u kojoj kuhar, poput pravog umjetnika, stvara slikovita remek-djela. Međutim, nemojte misliti da je priprema nacionalnih jela kod kuće nemoguć zadatak. Sve je upravo suprotno. Nije teško pripremiti japansku hranu vlastitim rukama, najvažnije je slijediti sve upute za recept. Ako su opremljeni korak po korak fotografije, tada ni početnici u kuhanju neće imati poteškoća u stvaranju japanskih jela!
Osnova kuvanja u Japanu je pirinač. Kuvano, na pari, pržene vrste konzumira se tokom dana (za doručak, ručak i večeru). U zemlju je doneta u drugom veku pre nove ere. Ova kultura je postala najrasprostranjenija od 8. do 12. stoljeća, postajući sastavni dio prehrane bogatih. Nešto kasnije, pirinač je ušao u život običnih ljudi. Inače, u istoriji Japana postoji jedna zanimljiva činjenica: riža je postala svojevrsni cement za ujedinjavanje ljudi u zajednice, jer njegov uzgoj nije bio lak zadatak, pa je stoga zahtijevao zajedničke napore.
Osim pirinča, u sastojcima jela videćete sve vrste ribe i morskih plodova, kojima obalna područja Japana jednostavno obiluju! Inače, u zavisnosti od sezone, mogu se jesti različite sorte riba. Isto važi i za povrće i voće, koji su takođe sezonski. Popularan proizvod su gljive, koje su uključene u recepte mnogih jela. Meso se u Japanu ne konzumira lako, što se može povezati sa uticajem budizma. Istorija je čak zabilježila činjenice koje zabranjuju jesti bilo koja živa bića.
Kako bi japanska kuhinja donijela samo koristi, morate biti vrlo oprezni pri odabiru proizvoda. Odavno termičku obradu praktično odsutni, onda moraju biti svježi. I sami Japanci tome posvećuju veliku pažnju, što je možda i najvažnija tajna njihove ukusne nacionalne kuhinje!
Domaći meni japanske kuhinje je prilično raznolik. Kao što smo ranije rekli, riža je osnova ishrane, te je stoga prisutna za doručak, ručak i večeru. Obično se servira sa nekom vrstom sosa. Na stolu stoji odvojeno tako da svako može prilagoditi ukus pirinča po sopstvenom nahođenju. Jutarnji obrok je upotpunjen prvim jelom, na primjer, Miso supa, pržena riba, salate od povrća. Za ručak Japanci preferiraju glavna jela: rezance (udon, ramen ili soba) ili druga glavna topla jela od ribe ili mesa. Za ručak najčešće jedu Bento (po našem shvaćanju, ovo je obična kočnica).
Japan je među gurmanima najpoznatiji po svojim hladnim predjelima: rolnicama i suši. To su loptice od skoro svežeg kuvani pirinač od samog raznih punjenja(riba, plodovi mora, povrće, tofu). Takođe, komponente ovih hladnih jela mogu sadržavati listove nori alge. Uglavnom, suši i rolnice su otprilike ista stvar, sa jedinom razlikom što se svaki suši radi ručno, a rolnice su neka vrsta rolade od norija, pirinča i fila, isečene na komade. Ova jela tradicionalno se poslužuju sa kiselim đumbirom, wassabijem i soja sosom.
I tradicionalni i moderna kuhinja Japan je poznat po svojim ceremonijama čaja. Ovo je pravi ritual, sa mnogo striktno definisanih procedura, podložan prilično velikom broju različitih pravila. Općenito, čaj u Japanu je prilično popularno piće. Što se tiče alkoholnih pića, najpoznatija i najcjenjenija je sake ili pirinčana votka.
I kao vrhunac svega navedenog, željeli bismo skrenuti pažnju na takvu karakteristiku prave japanske kuhinje kao što je postavljanje stola. Ima posebno mjesto u kulturi konzumiranja hrane. Na primjer, sva jela su striktna određeno mjesto na stolu. Osim toga, sve bi trebalo izgledati estetski ugodno. Ovo je veoma važno za Japance! Dakle, možemo zaključiti da ne samo priprema hrane podliježe prilično strogim zahtjevima, već i njeno serviranje.
Općenito, ako želite savladati sve nijanse i suptilnosti tradicionalne japanske kuhinje, predlažemo vam da proučite foto recepte koji su dati u ovom odjeljku. To nisu samo opći opisi i preporuke za kuhanje, već pravi majstorski tečajevi s fotografijama korak po korak. Naravno, možete se upoznati sa nacionalnom kuhinjom Japana u kafićima ili restoranima, ali mnogo je zanimljivije pojesti neke Japansko jelo, pripremljen vlastitim rukama. Zato samo napred!
IN U poslednje vreme mnogi ruski turisti posjetili su Japan. Vjerovatno bi voljeli iznenaditi svoje najmilije japanskim jelima. Ali često Japanski proizvodi nije dostupan za kupovinu u našim prodavnicama.
Htjeli smo da vam pokažemo recenziju 10 Japanaca prehrambeni proizvodi, koji se može napraviti samostalno u našoj kući!
U Japanu postoji mnogo različitih tečnih umaka i začina. Preljev od susama ima delikatan balans slatkog, kiselog i slanog, pomalo mliječnog. Aroma susama čini čuda da probudi vaš apetit. Malo je vjerovatno da ćete ovu benzinsku pumpu pronaći u lokalnim trgovinama, ali ako i jeste, koštat će 2-3 puta više nego u Japanu.
Ali to možete učiniti sami.
Sve što vam treba su tostirane sjemenke susama, majonez i pirinčano sirće (najbolje su japanske), prstohvat šećera i soli. Sve miksajte dok ne dobijete ukus koji volite. To je sve!
Pozovite svoje prijatelje!
Domaći TOFU
Skuta od pasulja - tofu - je prepoznata kao najviše zdravo jeloširom svijeta. Ali na Zapadu košta u prosjeku oko 400 jena (4 dolara) - 4 puta skuplje nego u Japanu. Zašto plaćati ako možete sami?!
Evo uputstava: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu
http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo
Ali svježeg lososa teže je pronaći u Japanu nego u zapadnim trgovinama. Samo malo posolite (2% težine ribe) i ostavite u frižideru 2 dana. Lako se priprema: prokuhajte, pecite na roštilju, pržite nekoliko minuta. Možete ga jesti cijelog, svježe skuvanog, isjeći ga za sendvič ili za suši, ili ga izlomiti na pahuljice za salatu ili onigiri (japanske pirinčane kuglice).
Sušene skuše
Možete je napraviti od svježe skuše, skuše, međutim ribu birajte sami, po svom novčaniku i ukusu. Trebat će vam malo soli i ražnjića za šiš kebab.
Pažljivo skinite ljusku, odrežite ribu s leđa i izvadite iznutricu. Zatim papirnim ubrusom uklonite vlagu s ribe. Potrebno je posoliti sa obe strane. Provucite ražnjić za ćevap vodoravno kroz ribu i objesite ribu na otvorenom, na dobro provetrenom mestu tokom celog dana. Malo pečenja na roštilju i imate odličan japanski zalogaj. I kuvano kod kuće!
Vino od šljive - umeshu - jedna je od vrsta japanskog alkohola koji se lako može pripremiti kod kuće. Možete ga kupiti u prodavnici, ali mnogi ga rado sami naprave. Bit će potrebno svježe šljive, votku i šećer. Operite i osušite šljive. U veliku teglu stavite sloj šljiva i prekrijte ih šećerom. Zatim dodajte drugi sloj šljiva i ponovo prelijte šećerom. Sipajte votku i čuvajte u hermetički zatvorenoj 3 mjeseca. Mogu se jesti i plodovi šljive natopljeni alkoholom! Počastite svoje prijatelje!
Udon - gusta popularna Japanski rezanci. Zapravo, ne razlikuje se od našeg. pšenični rezanci. Ceo proces kuvanja je po Vašem ukusu! Iznenadite svoju djecu rezancima sa bilo kojim začinima i umacima!
Ako ste ljubitelj tradicionalnih japanskih slatkiša, biće vam poznati mochi. To možete učiniti koristeći obične krompirov skrob. Lako je - pogledajte video.
Domaći miso 
Svi koji su zainteresovani za japansku hranu znaju za miso supu. Ali miso se takođe široko koristi u varivima, pomfritu, pa čak i jelima sa roštilja. Potreban vam je koji fermentisani pirinač. Pa, onda će vam mašta reći!
Bez pretjerivanja možemo reći da japanska jela izazivaju istinsko interesovanje Evropljana. Neobičnost jela u pogledu ukusa i estetskih parametara privlači sve veći broj obožavatelja i strasti Japanska kuhinja Brzo se širi svijetom.
Danas nećete nikoga iznenaditi japanskom hranom, a specijalizovani restorani niču kao pečurke. Sa sigurnošću možemo reći da je japanska kuhinja raj za gurmane i ljubitelje zdrave hrane.
Ono što je kod nas vrlo uobičajeno i popularno, na primjer, suši, rolnice, nije tipična dnevna hrana za Japance. Često je ono što Japanci jedu mnogo jednostavnije. Čak i na primjeru onoga čime nas naši japanski učitelji časte na raznim tematskim skupovima, možemo zaključiti da Japanci preferiraju zdravu hranu, a ja bih vjerovatno više voljela našu hranu koja je bogatija i svjetlijeg okusa.
Ali isto tako ga jako volim i povremeno ili ne propuštam priliku da posjetim lokale japanske kuhinje.
Kao primjer, tretirani smo ( rezanci od heljde), kuvano sa sitno iseckanim nori (morskim algama), po želji možete dodati wasabi i soja sos. Drugi put je to bio pasulj (adzuki) sa umakom i sa dodatkom nečeg bijelog, poput kuglica rižino brašno. Tradicionalni slatkiši takođe napravljen sa dodatkom pirinčanog brašna i as slatko punjenje koristi se adzuki. I naravno, tradicionalni japanski zeleni čaj.
Šta Japanci preferiraju? Danas ćemo prošetati sa sjevera na jug po japanskim otocima i vidjeti najukusnija, odnosno ne baš poznata, ali popularna jela u Japanu.
Hokaido je najsjevernije i najhladnije ostrvo japanskog arhipelaga; koja jela se ovdje preferiraju?
Oni više vole... zapravo, specijalitet Hokaida su rakovi, ali danas ćemo se fokusirati na kolače od sira kompanije Hokkaido Baked Cheese Tarts, već poznate i van Japana; kako bi probali vruće pite sa nadjevom od sira, japanski su u ponudi . Hokaido je poznat po svojim mliječnim proizvodima, a za pravljenje pita od sira koriste se tri vrste sira. Komponente fil od sira je strogo čuvana tajna.
Pite imaju savršenu ravnotežu između slatkog i slanog, sa svilenkastom kremom i hrskavom koricom koja uokviruje ukus sireva. Pita od sira onda jede i topao i smrznut kremasta krema postaje poput sladoleda.
Hokkaido Baked Cheese Tarts je zaštitni znak i nadaleko je poznat izvan Japana; posebno u Australiji, lokalno stanovništvo je uživalo u deliciji.
Sledeće jelo je tipično za Hokaido - Jingisukan (Džingis Kan) - znate ovo japansko jelo Džingis Kan je njegova varijacija - to je pečena jagnjetina pečena na roštilju ili tavi u obliku kupole sa dodatkom luka i raznog lokalnog povrća - paprika, zeleni luk itd. Ovo jelo je popularno i u Kini i Tajlandu, a iako je njegovo porijeklo kontroverzno, Japan je s pravom priznat kao njegova domovina. Proljeće i ljeto na Hokaidu su vrijeme za piknike, a Džingis Kan je popularno jelo ovih godišnjih doba.
Omiljena poslastica i suvenir koji morate imati sa Hokaida je Rokkatei Marusei sendvič - kolačić ili biskvit punjen belom čokoladom, grožđicama i puterom napravljen od mleka proizvedenog na Hokaidu.
Ramen je kultno jelo japanske kuhinje. Svaka regija, prefektura, pa čak i svaki kafić i restoran ima svoju verziju tako popularnog jela. Hokaido nije izuzetak. Tokom hladnih zimskih mjeseci velika posuda vrući ramen je ono što vam treba za mir i spokoj (Japanci su veliki obožavatelji, pa čak i ljubitelji hrane, posebno ukusne hrane).
Ramen se obično priprema u Saporu bogatu čorbu i puno rezanaca sa dodatkom slatki kukuruz. Obično na Hokaidu postoji dugačak red u trgovini ramena.
Za Tahoku signature dish smatra se はらこ飯 (Harakomeshi)
Sa dolaskom jeseni, od sredine septembra do decembra, stanovnici regije Tahoku, prefekture Miyagi uživaju u ovom ukusnom i gurmansko jelo. Bukvalno znači pirinač sa lososom ili pirinač sa kavijarom. U ovo doba godine rijeka Abukuma počinje loviti odabrane losose.
Pirinač je skuvan u čorbi od lososa i po vrhu posut kavijarom - mogu da zamislim da je zaista ukusan, bar je jako lep.
U REGIONU KANTO MOŽETE NAĆI VEOMA RAZLIČITO JELO: Monjayaki
Za lokalno stanovništvo ovo jelo osvaja titulu najukusnijeg i ujedno najružnijeg neestetskog jela. Princip pripreme monjiakija je isti, ali im se dodaje puno morskih plodova i sos nalik želeu, zbog čega jelo ne poprima čvrst oblik, već ostaje mekano i nejasno, što nije tako. lako jesti.
SLATKOSTI OKINAVE I KJUŠU
Dango su slatke kuglice na štapićima od pirinčanog tijesta. Ovo je veoma popularan i omiljeni slatkiš Japanaca. Ovisno o tome koji začin će se koristiti pri pripremi danga, određuje se njegova vrsta, a samim tim i naziv, npr. ako se dango pravi od crvenog graha ili sa adzuki pastom, onda će se zvati An-dango, a ako se s dodatkom sojino brašno, tada će se zvati Kinako Dango. Pa, na Okinavi i Kjušuu, dango se tradicionalno pravi od komada sirovog slatkog krompira sa dodatkom umereno slatkog anka (crvenog pasulja). Sve se to umota u testo i kuva na pari.
Kyushu je takođe poznat po svom tonkatsu ramenu - svinjske kosti kuhati nekoliko sati dok se čorba ne pretvori u želeastu masu, a zatim se u juhu dodaju rezanci, svinjetina i začini. U početku je ovo jelo nastalo kao brza hrana za ljude koji su radili u ribarnici. Danas je potrebno dosta vremena za pripremu i poseban lanac restorana sa sjedištem u Fukuoki specijaliziran je za njegovu pripremu.
U prefekturi Kagawa, najpopularnije i najčešće jelo je sanuki udon. Ovdje postoji više od 800 specijalizovanih restorana, a svaki taksista može turistima dati informaciju u kojem od restorana možete jesti ili probati ovu ili onu vrstu sanuki udon.
Na prvi pogled nisam vidio ništa neobično ili "zdravo" u gornjim jelima. Mesne čorbe(o čemu pišu da bi bilo bolje da se ne jede), kolačići, rezanci. S druge strane, svako jelo se dodaje veliki broj zelje i razne morske alge, u slatkišima prevladavaju nadjevi od povrća.
Mislite li da se ova prelijepa japanska jela mogu nazvati zdravom hranom? Iako, naravno, ovaj članak nije imao za cilj da navede posebno “zdravu” japansku hranu. Lično mi se jako svidio はらこ飯 (Harakomeshi), rado bih ga uključio u svoju ishranu da je u blizini rijeka Abukuma u kojoj se nalazi odabrani losos.
Kulinarska zajednica Li.Ru -
Ako vam je dosadila prazna kaša, predlažem da pripremite začinjeno i vrlo lako za pripremu japansko jelo. sve će ispasti odlično, čak i ako ne znate kuhati.
Svaka zemlja ima svoju verziju pripreme omleta sa svojom specijalni sastojci. Japanski omlet sa pirinčem iznenadiće vas svojim sastavom, ali i na prelep način podnesci.
Danas ću vam pokazati kako da napravite nigiri kod kuće. Međutim, recept za nigiri je izuzetno jednostavan, a možete ga shvatiti i bez njega. Ali radi jasnoće, mislim da će recept sa fotografijama biti koristan mnogima.
Japanski pirinač se pravi od jaja i povrća. Po ukusu možete dodati i meso ili tofu. Japanski pirinač može biti dobar ukusan prilog ili lagano glavno jelo. Pokušati.
Da biste napravili rolnice kod kuće, potrebna vam je samo konzerva tunjevine i šargarepe iz konzerve. Veoma ukusne i zasitne rolnice sa konzervirana tunaće biti pun obrok.
Recept za jednostavnu i lagani obrok od pržene škampe sa lukom. Luk se dodaje u škampe ljutkastog ukusa. Škampi se mogu poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo uz pirinač na pari.
Japanci i Korejci još uvijek ne mogu podijeliti ovaj recept - svaka strana tvrdi da je kimči njeno nacionalno blago. Za nas nije toliko važno porijeklo ovog ukusnog jela koliko tehnologija njegove pripreme. Dakle, jednostavan recept za kimči supu, prilagođen ruskoj kulinarskoj stvarnosti;)
Tradicionalna opcija kuvanje govedine u Japanu koristeći povrće, umak od soje i susam. Rezultat je prilično neobičan, ali u isto vrijeme nevjerovatno ugodan okus.
Japanske pileće nogice najbolje je poslužiti uz pirinač. Ispostavilo se pilećih nogu ljuto, pa poslužite blag pirinač.
Izgleda kao tofu u tijestu riblji štapići. Jelo je izdasno, brzo se sprema i pogodno za vegetarijance. Ovo je lijepo topli zalogaj. Panirajte tofu i propržite ga na ulju. Probaj!
Slatkasto-ljuti okus japanske jetre privući će ljubitelje novih senzacija. Govorim vam kako da napravite džigericu na japanskom - preporučujem da probate, jelo je jako dobro!
Kotleti od škampa jedno su od najpopularnijih jela u japanskoj kuhinji. Da, i u zemlji izlazećeg sunca prave kotlete :) Savetujem vam da probate, ukus je veoma neobičan.
Prošle su dvije decenije otkako su suši i rolnice osvojili cijelu planetu, ali još jedan recept za kuvanje ribe na japanskom nije stekao svjetsko priznanje. U međuvremenu, sashimi je jedan od najjednostavnijih i ukusna jela u svijetu!
Pravljenje rolnica kod kuće nije teško, a može biti zabavna i ukusna zabava za grupu prijatelja. Trebat će vam bambusova prostirka, nori, suši pirinač, avokado i losos.
Ako vam ostanu kiflice koje niste mogli da pojedete dan ranije, onda napravite jednostavno jelo - tempura rolnice. Vrlo je lako - reći ću vam, pa čak i sa slikama pokazati kako se to radi.
Ljubav orijentalna kuhinja i želite to ponoviti kod kuće? Nema ništa lakše, jer sve što treba da uradite je da skuvate meso na japanski način i uronite u nezaboravnu atmosferu zemlje izlazećeg sunca.
Obratite pažnju na sastojke - ovo nije obična začinjena piletina, ovo je piletina na japanski način neobičan sos With kokosovo mlijeko! Ovo se sprema egzotično jelo lako i kratko.
Recept za pileći omotač - Pravljenje azijskih obloga sa piletinom, đumbirom, jabukom, lukom i slatkim čili sosom.
Recept za pravljenje šašlika jakobne kapice, pomorandže, đumbir i krastavci sa medom. Ako koristite drvene ražnjiće, potopite ih u vodu 30 minuta prije upotrebe.
Marinirane šitake se kuvaju 40 minuta. Ovo - ukusna užina koji se može čuvati u frižideru. Prilikom mariniranja, osim šitake, dodajte karanfilić, biber i druge začine.
Šitake rezanci su odlični za predjelo, prilog ili lagani ručak. Ovim rezancima možete dodati plodove mora, piletinu ili drugo meso. Jelo se priprema od svježeg azijski noodles, shiitake pečurke i začine.
Supa od shiitake gljiva je jednostavna i veoma ukusna. Dodajte tofu sir, malo medanih pečuraka ili enokija, i zeleni luk. Rezultat je lagana, elegantna i ujedno vrlo zasitna supa.
Japanska tradicionalna miso supa sa shiitakeom priprema se za pola sata. Dodaju se đumbir, tofu, povrće i, naravno, miso. Šitake su izvor vitamina D, pa je supa i ukusna i zdrava.
U pravilu se u trgovini kupuje wasabi pasta, koja se koristi za serviranje kiflica i priprema nekih azijskih jela. Reći ću vam kako da napravite wasabi kod kuće od wasabi praha.
Daikon nam je došao sa istoka. Ako još niste probali napraviti salatu od daikon rotkvice, hitno je morate popraviti. Veoma korisno i ekonomično, nije gorko. Vrijedi kuhati!
piletina "Katsu"
Piletina "Katsu" je japansko jelo, koje je veoma ukusno pečeno jaje i mrvice hljeba pileći file. Svatko ga može pripremiti - posebno uz jednostavan recept korak po korak.
Pokazujem vam kako da napravite suši (rolnice) kod kuće. Ako nikada niste probali napraviti suši (rolnice) kod kuće, probajte. Proces je jednostavan i zabavan, a rezultat vrlo ukusan!
Ukusni recept pirinač sa plodovima mora. Japanci pirinač smatraju svetom hranom. Poseban je i odnos prema ovom proizvodu. Mnogo jela se priprema sa pirinčem, a posebno su popularna jela sa morskim koktelom.
Pileći file u Teriyaki sosu
Egzotičan, ali jednostavan recept pileći file u tradicionalnom Japanski sos Teriyaki, koji se priprema sa soja sosom.
Teriyaki sos (Teriyaki) je japansko jelo na bazi soja sosa. Možete ga kupiti u prodavnici, a možete ga i pripremiti kod kuće, pogotovo što recept za pravljenje teriyaki sosa nije nimalo komplikovan.
Uživajte u suptilnom izvrstan ukus suši sa jeguljom, dotaknite tajne japanske kuhinje. Priprema sušija od jegulje kod kuće je prilično jednostavna, a ispada ukusnije nego u suši baru!
Rolice od škampa posvećene su svim ljubiteljima sušija i morskih plodova. Pravljenje rolnica kod kuće je jednostavno i korak po korak recept uz fotografiju će vam detaljno reći kako to učiniti.
Salata "Chuka"
Čuka salata je tradicionalna japanska salata napravljena od... morske alge. Govorim vam kako da napravite Chuka salatu kod kuće - prilično je jednostavno ako imate prave sastojke.
Japanci jedu i kotlete. Japanski kotleti sa sirom su prilično slični kotletima na koje smo navikli, ali se ipak po nečemu razlikuju. Dijelim recept za japanske kotlete!
Recept za mariniranu ribu - priprema tunjevine na žaru sa japanskom marinadom. Pored ribljih jela, marinada je pogodna i za piletinu, junetinu, tofu i povrće.
Rolice sa avokadom, lososom i krastavcem - jedni od najpopularnijih klasični tipovi rolne. Avokado, losos i krastavac su klasici ovog žanra. Ako kuhate ili probate prvi put, onda je ovo ono što vam treba.
Japanski salata od krompira- ovo je nešto što definitivno nikada niste probali. Najobičnije, poznato povrće rađa japansku salatu koja je potpuno neočekivanog okusa i dizajna.
Recept za tople rolnice sa lososom i krastavcem.
Probati ukusne rolnice sa tunjevinom i krastavcem, ne morate ići u suši bar ili restoran. Sve što treba da uradite je da otvorite ovaj recept i probate malo. Sretno!
Daikon kamilica je nevjerovatna prelepa užina, koji će izgledati spektakularno na bilo kojoj svečani sto i daće podsvesni signal svim gostima: oni ovde znaju da kuvaju ukusno i lepo.
Ukiseljeni daikon je jednostavan za pripremu i odlično je predjelo ili prilog. Iznenadite svoje goste ovim divnim kiselim povrćem!
Miso supa je tradicionalno japansko jelo pogodno za zdrava ishrana. U Japanu se ova supa priprema za doručak i tokom dana. Recept je jednostavan za pripremu. Sastojci: dashi, miso, tofu.
Futomaki sa omletom i šitake su rolnice za one koji ne veruju sirova riba. Ispada ništa gore nego kod lososa, tunjevine ili jegulje. Posvećeno ljubiteljima rolanja kao što sam ja :)
Ne brinite, japanski omlet sa soja sosom prilično je jednostavno jelo za pripremu koje ne zahteva nikakve neobične ili nedostupne sastojke. Jednostavno je, brzo i veoma ukusno!
Zapravo, ova salata se zove "Ebi Sunomono", ali radi jednostavnosti nazvaću je jednostavno - Japanska salata od krastavca :) Odlicna ideja za jednostavnu, ali neobičnu salatu od povrća.
Japanski klasik tradicionalna kuhinja- suši sa lososom. Ne morate da idete u restoran da biste napravili neverovatan suši od lososa – možete to da uradite kod kuće!
Najpopularnija vrsta čaja u Japanu. Više od 80% čaja proizvedenog u zemlji je sentya. Veoma je nježan, mirisan i zdrav. Dobija se od sorti bancha i gyokuro.
Sjećate li se raznih zamjena za kafu napravljenih od žitarica i cikorije, popularnih u Sovjetskom Savezu? Evo mnogo drevnijeg japanskog analoga napravljenog od pečenog ječmenog zrna, koji je i danas popularan.
Vegetarijanska miso supa od povrća - ukusna i veoma zdrava supa. Japanska kuhinja se bazira na ribi, ali mi ćemo pripremiti supu bez ribe, ali ipak punu vitamina i korisne supstance!
Hosomaki su rolnice i suši sa jednim punjenjem. Ako prvi put spremate kiflice, onda ovo odlična opcija da ovladaju procesom.
Slatke nježne kiflice zasigurno će se svidjeti svim djevojkama i onima koji vole slatko. Recept za slatke rolnice je veoma jednostavan za pripremu.
Dagnje su mekušci. Ako slijedite tehnološka pravila, od njih možete pripremiti vrlo ukusna jela.
Recept za pripremu poslastice a la Japanska supa od tunjevine, šampinjona i morskog zelenila sa predjelom od papalina u tijestu.
Genmaicha (genmaicha), od japanskog "braon" čaj od riže" - drevni energetsko piće, koju su siromašni koristili za održavanje snage. Napravljen je od listova zelenog čaja i prženog pirinča.
Tamago yaki recept. Japanski omlet- tamago yaki, veoma popularno jelo japanske kuhinje.
Recept Azijsko jelo od spanaća, soja sosa, pirinčano sirće, japansko vino i susamovo ulje.
Recept za pravljenje rolnica sa listovima grožđa. Za one koji ne žele da biraju višak kilograma Zaista će mi se svidjeti ovo jelo.
Japanski desert "Chakin shibori".
Proces kuhanja proizvodi vrlo neobične i originalni desert. Za pripremu ovog jela ne treba vam puno vremena. Ispada veoma ukusno. Japanci obožavaju ovaj desert.
Svjetski poznata pirinčana votka iz zemlje Rising Sun je zapravo pirinčano pivo ako pažljivo pogledate proces pripreme. Zanimljivo je da je ovo piće lako napraviti kod kuće!
Recept za pravljenje hrskavih kesica od škampa. Ovo jelo je odlično za ručak.
Recept za kiflice sa škampima morske alge i listove zelene salate. Jelo je niskokalorično, zasitno, ukusno i veoma zdravo.
Recept za Taco pirinač sa lukom, belim lukom, mljevena junetina, soja sos, kim, zelena salata, paradajz. Mocarela sir, salsa i pavlaka.
Recept za pravljenje omleta u modernoj japanskoj kuhinji. U Japanu se naziva i Wasei-eigo, u Engleskoj je poznat kao "japanski kofer" (japanski portmanteau)
Bez pretjerivanja, može se nazvati standardom zdrave hrane. Sve tradicionalna jela lijepo uređena, u Japanu čak postoji izreka: “Hrana, kao i osoba, ne može se pojaviti gola u pristojnom društvu.”
Popularna hrana u Japanu - tradicija i običaji
Najpopularniji prehrambeni proizvod u Japanu, jela od kojih čine osnovu tradicionalne kuhinje, je riža. Zbog geografskih karakteristika zemlje, koja je okružena morima i okeanima, jela od ribe i morskih plodova su veoma popularna. Naravno, u Japanu jedu i meso (na primjer, glavno božićno jelo je pečena piletina), ali vrijedi napomenuti da je to mnogo rjeđe i manje nego, recimo, u Evropi.
Nacionalna kuhinja Japana ima svoje karakteristike:
- kuvanje– nije uobičajeno da se proizvodi izlažu duboko termičku obradu. Na primjer, riba se ovdje često marinira, kuha na pari ili lagano prži, ali se često servira sirova;
- kultura ishrane– U Japanu se veliki značaj pridaje ritualima hrane. Upotreba hašija (štapića) je veoma simbolična. Kašike se ovdje koriste vrlo rijetko, a tražiti viljušku i nož u tradicionalnom japanskom restoranu znači pokazivanje nepoštovanja prema tradiciji zemlje, a ovaj pribor jednostavno možda neće biti dostupan;
- inings– velika pažnja poklanja se i dizajnu samog jela i postavu stola u ovoj azijskoj zemlji. Svako jelo japanske kuhinje može se uporediti s prekrasnom mrtvom prirodom - svijetle, bogate i raznolike boje.
TOP 10 nacionalnih jela Japana
Pošto govorimo o popularna hrana, pa hajde da shvatimo šta tačno lokalci preferiraju. Top 10 nacionalna jela Japan izgleda ovako:
Najneobičnija hrana u Japanu
Mnogo je rečeno o tradicionalnim jelima japanske nacionalne kuhinje, ali ova zemlja može iznenaditi i sofisticirane gurmane. Na našoj listi najviše neobična hrana Japan je dobio sljedeća jela:
- sladoled sa ukusom mesa Pogodno kada ne možete odlučiti šta želite više u ovom trenutku. Ova poslastica ima različite ukuse: pileće, goveđe, pa čak i konjsko meso;
- kandirane lignje. Teško je ovo jelo svrstati u uobičajeni desert, ali se lako može naći na policama japanskih trgovina;
- napitak od sira. Mnogi Japanci nikada u životu nisu jeli hranu. klasični sir. Ali ovu mješavinu često koriste za začinjanje salata i drugih jela.
Ni Japanci nisu zanemarili piće: uobičajena kola kod nas dolazi u aromama jogurta, krastavca, mente, a limunada se može naći i sa dodatkom karija. Takve neobična pića Možete ga donijeti kući iz Japana kao suvenir - jeftin i potpuno originalan.
Tradicionalna pića Japana
Najpopularniji bez alkoholno piće u Japanu se smatra čajem. Lokalno stanovništvo radije zelenu. U njega se ne dodaje šećer - vjeruje se da se na taj način gubi okus pića. Čajne ceremonije su sastavni dio japanske kulture, a izvode ih samo majstori koji su stekli specijalno obrazovanje.
Japanci se ne mogu nazvati nacija koja pije, ali i dalje se ovdje proizvode i konzumiraju pića sa diplomom. Sake se smatra tradicionalnim alkoholnim pićem Japana. Ovo je rižina votka pripremljena po drevnoj tehnologiji (pasterizacija i fermentacija). Sake ima mnogo vrsta: postoji piće sa ukusom soja sosa, sira, voća, pa čak i gljiva. Postoji čak i u Japanu! Još jedno popularno alkoholno piće je pivo, čiju kvalitetu i ukus zapažaju poznavaoci. Podsjećamo, prema japanskom zakonu, alkohol mogu kupiti samo osobe starije od 20 godina.
O japanskoj kuhinji možemo pričati beskrajno, ali najviše najbolji savjet– probajte i otkrijte nove ukuse.