☰

Kako kuvati supu od graška. Supa od graška sa mesnim okruglicama. Supa od graška - korisni savjeti iskusnih kuhara.

Prilično je teško nedvosmisleno reći ko je "zakonodavac" ovog jela. Ali većina činjenica to ukazuje supa od graška je njemački izum poznat kao Erbswurst. Istina, klasični Erbswurst je konzervirana hrana (supa brza hrana), neverovatno popularan u modernoj Nemačkoj.

U svakoj zemlji juha od graška ima svoje osobine koje jelu daju nacionalni okus. Na primjer, u istočnoj Evropi popularno je kuhati supu od graška svinjska rebra, a u Francuskoj kuhaju delikatna krem ​​supa. Ovo samo dokazuje da možete skuhati supu od graška sa najviše Različiti putevi po brojnim receptima. Supu možete kuvati od seckanog i celog graška, suvog i svežeg, zelenog i žutog. Ovisno o tome, boja i tekstura supe je različita.

____________________________

Prvi metod: klasičan

Pravljenje supe od graška nije tako teško kao što se čini. Glavna stvar je pravilno kuhati grašak i pratiti redoslijed dodavanja sastojaka. I ukusno bogata supa, koji će, inače, u hladnoj sezoni oduševiti porodicu.

Naizgled jednostavno jelo je vrlo vrijedno i korisno za osobu. Uostalom, grašak je jedan od najvažnijih izvora biljnih proteina, aminokiselina, vitamina i minerala. Koristan je za djecu i odrasle, može se poslužiti i za ručak i za večeru.

Klasičan način pripreme supe podrazumeva dodavanje mesnih proizvoda i povrća. Ova metoda je u određenoj mjeri uobičajena za kuhinje svih nacionalnosti.

Recept 1. Supa od graška sa rebrima

Jednostavan internacionalni recept za supu pomoći će vam da pripremite ukusnu bogatu supu pikantnog ukusa.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Dimljena rebra narežite na male komadiće, stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte.
  2. Grašak prethodno namočen 10 sati isperite, prelijte vodom da potpuno prekrije krupu i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
  3. Krompir operite i ogulite, narežite na kockice i dodajte grašku. Kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri.
  4. Operite i oljuštite luk, nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Šargarepu oprati i oljuštiti, izrendati krupno rende i dodajte luku. Malo propržite, a gotovo prženje dodajte u supu. Kuvajte još 7-10 minuta.
  5. Gotovu supu poslužite sa krekerima.

Da biste naglasili pikantnost okusa supe, sami skuhajte krutone. iseći na male komade bijeli hljeb sa gustim mrvicama i komadiće pržiti na puteru pomešanom sa belim lukom. Od njega se pravi divna zagrevajuća supa za ručak u hladnim danima.

Recept 2. Supa od graška sa pršutom

Karakteristika ovog recepta je da se supa priprema od smrznutog ili svježeg (ako je sezona) graška. Ovo čini juhu svježom, a suvo meso joj daje pikantnost i sitost.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. U tiganju otopite puter i u njega dodajte iseckani praziluk, pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.
  2. Krompir operite, ogulite i isecite, dodajte u tiganj sa lukom i kuvajte još 2 minuta.
  3. U tiganj sa povrćem dodajte prethodno skuvanu pileću čorbu, dinstajte 10 minuta. Zatim smanjite vatru i dinstajte još 10 minuta.
  4. Isperite grašak hladnom vodom i dodati povrću. kuvati do potpuno pripremljen oko 10 minuta.
  5. Gotovu supu malo ohladite i blenderom napravite pire od nje.
  6. Stavite kriške pršuta u rernu i pecite 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumene. Začinite supu i poslužite uz pršutu i hljeb.

Po želji supu možete posipati mljevenim bijelim biberom.

Stručni savjeti:

  • Savjet 1. Da bi se grašak brže skuvao bez prethodno potopiti, operite i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 10-15 minuta, a zatim dodajte hladnu vodu, oko 150 ml. A grašak će se skuvati za neko vreme. Važno je to zapamtiti za brzo kuvanje U kipuću vodu morate dodati hladnu vodu, a ne obrnuto.
  • Savjet 2. Kašika putera ili biljnog ulja pomoći će da se ubrza kuhanje graška. To će povećati temperaturu i samim tim će se grašak brže kuhati.
  • Savjet 3. Ako namačete grašak, nemojte to činiti predugo, jer može postati kiselo. Na primjer, 10 sati je dovoljno za cijeli grašak, a još manje za sjeckani grašak.
  • Savjet 4. Rebra i šunku možete zamijeniti dimljenom kobasicom, kobasicama, slaninom. Ali u ovom slučaju navedene proizvode morate dodati 5 do 10 minuta prije nego što je supa gotova.

Drugi način: U spori šporet

Moderan način kuhanja supe, koji uvelike pojednostavljuje sudbinu domaćice kulinarski proces. Multicooker ubrzava proces kuhanja bez obzira koliko ne veže domaćicu za štednjak. Osim toga, omogućava vam kuhanje nekoliko jela u isto vrijeme.

U sporom štednjaku možete kuhati supu od graška po raznim receptima - od klasičnih internacionalnih do vrhunskih nacionalnih jela.

Recept. Supa od graška sa mesom i dimljenim mesom u loncu

Jednostavan recept za ukusnu supu koja se može pripremiti bez vezivanja za šporet.

Biće cenjena bogata topla supa sa raznim sastojcima.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Operite i ogulite šargarepu i luk. Luk narežite na trakice, šargarepu na tanke štapiće ili krugove. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu multivarka, dodajte svinjsku kašu, prethodno narezanu na sitno, prelijte biljno ulje, zatvorite aparat i pecite u režimu „Pečenje“ 20 minuta. Povremeno otvarajte uređaj i promiješajte sadržaj.
  2. Nakon 20 minuta u posudu dodajte grašak bez vode, svinjska rebra i sve napunite vodom do vrha, posolite i uključite režim "gašenje". Ostavite 2 sata.
  3. Nekoliko minuta prije signala otvorite aparat i u zdjelu stavite krompir, prethodno narezan na kockice, lovorov list, mirisni i ljute paprike grašak, nastavite kuhati još 20 minuta.
  4. Po isteku vremena otvorite aparat, izvucite lovorov list i dodajte svježi i sušeni bosiljak, timijan i ostalo začinsko bilje po ukusu. Ponovo uključite režim "gašenje" na sat vremena. Za to vrijeme supa je poprimila konzistenciju pire krompira.

Supu možete poslužiti s kruhom ili krutonima, ili krekerima. A možete obilno zaspati peršunom i poslužiti.

Stručni savjeti:

  • Savjet 1. Kada kuhate u sporom štednjaku, odaberite režime prema konfiguraciji vašeg uređaja. Podesite vrijeme kuhanja ovisno o snazi ​​vašeg multivarka. Ovo će pomoći u pripremi ukusna supa.
  • Savjet 2. Prije nego što skuvate supu od graška u laganom šporetu, grašak ne morate namakati. Za 2 sata savršeno će prokuhati, a u ukupnom vremenu kuhanja poprimiće željenu konzistenciju. Samo isperite grašak i sipajte ga u sito tako da sva voda bude staklena. Opran grašak možete sipati i na peškir.

Treći metod: U mikrotalasnoj

Sa pojavom raznovrsnih kuhinjski aparati, mikrovalna pećnica se malo povukla. Pa ipak, ovaj uređaj se nalazi u gotovo svakoj kuhinji i stoga ga ne biste trebali zaboraviti. Na primjer, možete skuhati ukusnu supu od graška.

AT mikrovalna pecnica možete kuhati supu od graška po bilo kojem receptu.

Recept 1. Supa od zelenog graška sa mentom u mikrotalasnoj

original i brzi recept kuvanje supe od graška, što menja ideju ovog jela. Ispada veoma ukusno, a izuzetno se lako priprema.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Operite šargarepu i luk, narežite na tanke štapiće, stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i pirjajte 2 minute na snazi ​​od 600 vati.
  2. Dodati juhu, krompir, isečen na sitne kockice i nastaviti kuvati na istoj snazi ​​još 10 minuta.
  3. Sipajte pripremljeni grašak, i kuvajte 10 - 12 minuta, smanjivši jačinu na srednju.
  4. Gotovu supu umutite mikserom dok ne postane pire, posolite i pobiberite. Dodajte kašiku kisele pavlake i ponovo umutite.
  5. Poslužite supu sa kašičicom kisele pavlake i listićima mente na vrhu.

Supu od sušenog žutog graška sa suvim mesom možete skuhati i u mikrotalasnoj.

Recept 2. Ljuta supa od graška u mikrotalasnoj

Ova supa je, za razliku od većine, prilično tečna. Istovremeno je zadovoljavajuća i bogata kao krem ​​supa.

Sastojci:

Za podnošenje:

  • Maslac
  • Pšenični hljeb
  • 2 - 3 kom. bijeli luk

Način kuhanja:

  1. Operite i potopite grašak na par sati.
  2. Pripremljeni grašak sipajte u šerpu za mikrotalasnu, nalijte 2 litre vode i kuvajte 30 minuta na srednjoj snazi.
  3. Oguljeno povrće narežite na kockice, a dimljeno meso na kockice. Sve zajedno pržite u zagrejanom tiganju na ulju.
  4. Izvadite grašak iz mikrotalasne, promešajte i dodajte seckani krompir. Zatim dodajte prženo povrće sa dimljenim mesom, promiješajte i vratite u rernu na 30 minuta i pecite na srednjoj jačini.
  5. Krutoni za serviranje: narežite hljeb na male kriške i pržite na puteru sa bijelim lukom, procijeđenim kroz presu ili sitno isjeckanim.
  6. Izvadite supu i promiješajte. Ako je ispalo pregusto, možete dodati prokuhanu vodu i kuvati još 15 minuta na srednjoj snazi.

Gotovu supu poslužite sa kuvanim krutonima.

Stručni savjeti:

  • Savjet 1. Ovisno o modelu mikrovalne pećnice, raspon programa za snagu i kuhanje je različit. Stoga, prije kuhanja, morate se dodatno upoznati s mogućnostima štednjaka. Ovo je važno da kuvana supa bude ukusna.
  • Savjet 2. Kada kuvate supu u mikrotalasnoj pećnici, ne pokrivajte lonac poklopcem. Temperatura i snaga su dovoljno visoke, pa supa može „pucati“ ispod poklopca.

Četvrti metod: ukrajinski

Supa od graška koju nude ukrajinski kuvari hrana je za zdravlje i um. Takvo jelo možete pronaći čak i u restoranima i uživati ​​u njemu. delikatnog ukusa, nahranite svoje tijelo korisnošću.

Takođe, supa od graška ukrajinski recept može se kuvati kod kuće. To uopće nije teško, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu.

Recept. Supa od graška sa slaninom i paradajzom

exquisite restoransko jelo, koji se priprema jednostavno i brzo.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Prethodno namočeni grašak jedan dan, isperite i prokuvajte dok potpuno ne skuva. Kuvani grašak prebacite u blender i izgnječite u pire.
  2. Luk i beli luk pripremite tako što ćete ih iseckati, propržiti dok ne omekšaju na zagrejanom ulju. Dodajte tanak komad slanine i pržite dok ne zamiriše.
  3. Operite paradajz, prelijte ga kipućom vodom i skinite mu kožicu. Narežite na kockice i dodajte u tiganj sa povrćem i slaninom.
  4. Dodajte timijan u tiganj i kaša od graška, promešati i zagrejati na srednjoj vatri.
  5. Dodajte vodu u količini koja zavisi od željene konzistencije gotovog jela. Promiješajte i kuhajte dok svi sastojci ne budu kuhani.
  6. Na kraju kuvanja izvadite majčinu dušicu i ulijte vrhnje, promiješajte i prokuvajte.
  7. Skinite sa vatre i mikserom umutite supu. Posolite, pobiberite, promešajte i sipajte u činije.

Poslužite supu sa krekerima ili krutonima.

Savjet strucnjaka:

Posolite i pobiberite supu na samom kraju. Jer ako to uradite pre nego što spojite sve sastojke, sa solju i biberom možete „ne pogoditi“, jer je jedan od sastojaka slanina koja daje slanost i pikantnost jelu.

Peta metoda: nemački

Ovo je način kuhanja domaća supa. Razlikuje se od čuvene Erbswurst konzerve, koja predstavlja bogatu masu graška i goveđe masti, stisnute u obliku kobasice.

Domaća supa je bogata, ali istovremeno sveža i veoma mirisna. Vrlo je lako pripremiti ga u vlastitoj kuhinji.

Recept. Supa od graška sa šunkom i dimljenim kobasicama

Srdačna i svježa kremasta supa od zelenog graška može se pripremiti u bilo koje doba godine. Ali u zimskoj sezoni biće posebno ukusno.

Sastojci:



Način kuhanja:

  1. Luk oguliti i iseći na kockice, potopiti u vrelo ulje i dinstati 3 minuta, ne zatvarajući poklopac, na jakoj vatri.
  2. Operite grašak hladnom vodom i dodati u luk, zaliti juhom i kuvati 8 - 10 minuta na jakoj vatri poklopljeno.
  3. Promiješajte supu nekoliko puta, kuhajte je dok ne bude potpuno kuhana. Sklonite sa vatre i mikserom izmiksajte u pire. Dodajte seckanu šunku i kobasice.
  4. Promiješajte juhu, posolite i stavite na laganu vatru, poklopljeno. Zagrijte se 5 minuta.

Poslužite supu sa krutonima ili narezanim dimljenim mesom.

Savjet strucnjaka:

Umjesto šunke možete uzeti slaninu ili neku drugu mesu. Ovo će vam pomoći da dobijete novi ukus. Na primjer, supa sa slaninom će biti slanija, a supa sa šunkom slanija.

Šesti metod: francuski

Ovako pripremljena juha od graška razlikuje se po komponentama koje se nalaze u njoj. Osim uobičajenog, Francuzi u svoju supu dodaju i celer, koji supi daje pikantan i istovremeno svjež izgled.

Recept. Krem supa od graška sa celerom

Ljuta, lagana, ali krepka supa od celog sušenog graška biće odlično jelo za ručak u hladnu jesen i zimu.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Isperite i potopite grašak najmanje 90 minuta, povremeno mijenjajući vodu. Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu i ostavite grašak u cjedilu.
  2. Šargarepu, celer i krompir oguliti i iseći na kockice. Ogulite i nasjeckajte bijeli i crni luk. Istovremeno prerežite jedan luk na polovine i na jednu od polovica pričvrstite lovorov list i pupoljak karanfilića. Praziluk narežite na trakice.
  3. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i praziluk dok ne omekšaju. Dodati iseckano povrće, promešati i zaliti vodom. Izbaci.
  4. Pripremljeni grašak umočite u supu, pa dodajte polovinu luka sa lovorovim listom i šunkom.
  5. Sve zelje povežite u jednu gomilu i dobijenu grozd spustite u lonac sa supom. Promiješajte, dodajte još vode da povrće ispliva.
  6. Prokuhajte supu na srednjoj vatri, skidajući pjenu sa površine. Čim pjena prestane da se pojavljuje, smanjite vatru na minimum i kuhajte 2 sata.
  7. Nakon 2 sata izvadite začinsko bilje i kosti iz supe. Mikserom umutite supu dok ne postane glatka. Začinite solju i biberom, svježim ili sušenim začinskim biljem.
  8. Gotovu supu sipajte u činije, u svaku stavite kriške šunke i poslužite.

Savjet strucnjaka:

Pri radu s mesom veoma je važno da kosti ostanu netaknute, inače će srž pokvariti ukus supe. Stoga, ako trebate odvojiti meso, morate to učiniti pažljivo.

Video

Kako skuvati ukusnu supu od graška? Sa ili bez dimljenog mesa, u čorbi ili vodi, možete napraviti ukusnu supu od graška i lako ćete je pripremiti ako znate određena pravila. Ovo jelo (ako čorba nije mesna) spada u posne lagane supe, savršeno je za one koji drže dijetu i dani posta.

Namočite grašak prije kuhanja. Zašto je to važno? Grašak možete baciti direktno u čorbu (možete na koljenicu ili različita dimljena mesa), ali grašak se dugo kuva i teško je unapred reći koliko će biti skuvan, jer. zavisi od sorte i njene svežine. Može se ispostaviti da će sve u supi užasno prokuhati, a grašak će i dalje biti žilav, ili obrnuto - može odmah da provri u kašu, ali još ne proključa...

Evo nekoliko vrlo pametnih vremena testiranih savjeta:

Sipajte grašak vruća voda, otprilike 1 do 4 (tj. 4 čaše vode po čaši graška).

Sipajte kašičicu sode ili par kašika šećera. Ovo u potpunosti uklanja efekat nadimanja nakon graška!

Nemojte previše izlagati grašak u vodi, nemojte ga miješati ili pomicati. Trebalo bi da nabubri, ali da ne počne da se kiseli i pjeni. Ako grašak ostavite preko noći, može početi da se kiseli, što će ga učiniti teškim kada se skuva. Stoga mnogi misle da namočeni grašak uopće ne prokuva, da, to se događa ako je preeksponiran. (Usput, kada kuvate meso sa paradajz pasta- takođe treba dodati samo na kraju, jer kiselina može spriječiti da se meso prekuha, bit će tvrdo).

Grašak ne soliti tokom namakanja i jelo sa njim dok se potpuno ne skuva, tek na kraju.

Od 30 do 120 minuta - grašak je dovoljan za pola kuvanja, nakon čega ga možete dodati u supu, šurpu ili samo skuvati na pire krompiru (10-15 minuta kuvanja i gotovo)!

Posebno skuvajte grašak. Za 1 šolju suvog graška prelijte sa 3 šolje vode, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i dinstajte bez poklopca! Ne soli! Ako šerpu zatvorite poklopcem, grašak će sigurno prokuhati, preplaviti ceo šporet, odmah se osušiti i teško ćete sve to oprati.

U posebnom loncu pripremite juhu, kuvajte kao i obično, mesu možete dodati začine po ukusu (lovorov list, crni biber, sušeni začini), ali ne i soli. Dimljeno meso nije potrebno kuvati, može se dodati na kraju. (Preskočite ovaj korak ako ste vegetarijanac)

Dok se grašak kuva, uzeti šargarepu (2 velike šargarepe na 1 šolju graška), oguliti, iseći na kockice, pržiti u tiganju na zagrejanom suncokretovom ulju. Kada su šargarepe pokrivene zlatna kora, dodajte luk (2 glavice luka na kocku), pržite do ujednačene zlatne boje. Obilno pospite paprikom i mljevenim sušenim korijanderom. Mešajte u tiganju još 3 minuta.

Pomiješajte u šerpi kuvani grašak, prženi luk i šargarepu, juhu (ili vodu i ubacite u suvo meso), nastavite da se dinsta na laganoj vatri.

Sol.

Sitno nasjeckajte zelje: kopar, zeleni beli luk, korijander. Sklonite posudu sa vatre, sipajte zelje, pokrijte poklopcem bez mešanja. I pustite da se supa kuva 15-20 minuta.

Dobićete neverovatno mirisnu i ukusnu supu od graška.

by Bilješke divlje gospodarice

Kako napraviti ukusnu supu od graška?

Prvo se odlučite za recept, jer postoji toliko mnogo načina da napravite supu od graška da nije ni čudo da se izgubite.

Sada odlučite da li ćete skuvati supu od graška sa mesom ili pileća čorba, sa dimljenim mesom ili posnim, na čorbi od povrća.

Klasična verzija supe od graška, koja se već dugo priprema u Rusiji, je supa sa sušenim graškom.

Morali ste odabrati određeni recept i početi kuhati ukusnu supu od graška.

Karakteristike kuhanja ukusne supe od graška

Ispostavilo se da ukusno kuhanje nije tako jednostavno, jer ako se kuha pogrešno, kuha se predugo, a osim toga, neće imati baš ugodan specifičan okus i miris.

Prije svega, trebate odabrati grašak - oguljen ili cijeli i o tome unaprijed voditi računa, jer grašak prije kuhanja treba namočiti u vodi.

Grašak se namače 5-7 sati. Grašak je najbolje ostaviti u vodi preko noći. Ujutro se voda obično ocijedi, grašak opere, prelije svježom vodom i kuha dok ne omekša.

Ali ako ste zaboravili potopiti grašak, ne očajavajte! Mnoge domaćice koriste posebnu tehniku: pripremljeni grašak stavite u kipuću vodu, kuvajte 15-20 minuta, a zatim u lonac sa kipućim graškom sipajte oko 150 ml hladne vode. Grašak će se brzo skuvati i dobro prokuhati.

Klasičan recept za ukusnu supu od graška

Predloženi recept je najjednostavniji, neće predstavljati posebne poteškoće čak ni za neiskusne domaćice.

Proizvodi: 500g mesa (ili 250-300g dimljenog mesa), 250g graška, 2,5 l vode, 1 šargarepa, 1 luk, 2 kašike putera, so, začini i začini po ukusu.

Operite grašak, napunite ga hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri, dobro zatvorivši poklopac. Nakon 1 sata kuhanja, u supu dodajte sjeckanu i lagano proprženu šargarepu i luk i nastavite kuhati dok se grašak potpuno ne skuva u pire.

Ako želite da skuvate ukusnu supu od graška sa mesom ili bujon od pečuraka, pa grašak prvo skuvati u običnoj vodi (uzimajući oko 3 šolje), pa ga istovremeno sa pečenim korenjem prebaciti u prethodno skuvanu kipuću čorbu.

Možete skuhati supu od graška sa krompirom - potrebno ga je oguliti, iseći na kockice i staviti u čorbu zajedno sa graškom i korenjem.

Možete skuhati ukusnu supu od graška koristeći dimljeno meso: dimljena piletina, sirovo dimljeni ili dimljena šunka, kao i prsa itd.

Kako napraviti ukusnu supu od graška

Ukusna čorba od graška može se pripremiti i u čorbi i u čorbi od povrća. Grašak za pire supu se skuva dok ne skuva, a zatim se protrlja kroz sito ili propušta kroz mlin za meso. Kako bi pire bio homogen, a zgnječeni proizvodi ne slegli na dno, već se ravnomjerno rasporedili u čorbi, a da bi se postigla potrebna gustoća u pire od supe, možete dodati brašno lagano proprženo na puteru koje je potrebno kuvati 20-30 minuta.

Za poboljšanje ukusa graška supa pire se može začiniti puter. Da biste to učinili, neposredno prije serviranja, juha se skida s vatre i dodaje joj se maslac, podijeljen na male porcije, uz dobro miješanje.

Krutoni od bijelog hljeba obično se služe uz pire supu.

Prijatno!

Sve porodice vole da se časte supom od graška. Glavni proizvod ovog jela je sušeni grašak, koji u procesu kuvanja postaje mekan. Prednosti graška su cijenili stari Rimljani, koji su znali skuhati supu od graška sa dimljenim mesom i povrćem. A stari Grci su uzgajali ovaj proizvod još 500. godine prije Krista. AT drevna Rusija gulaš od graška bio je čest gost na trpezama i cijenjen zbog toga odličan ukus i nutritivne kvalitete.

Korak po korak recepti za pravljenje supe od graška sa fotografijama

Precijenite prednosti graška za ljudsko tijelo teško. Biljka je izvor vitamini E, C, Bšto može pomoći kod nesanice. depresije, normaliziraju metaboličke procese. Supa od graška je važan dobavljač proteina, masti i ugljikohidrata, bez kojih je normalno funkcioniranje organizma nemoguće. Po sadržaju kalijuma grašak nadmašuje sve poznate povrtarske kulture.

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje supe od graška. Može se praviti i visokokalorično i dijetalno, što je pogodno za sve ljubitelje ovoga ukusno jelo. Lako je što više smanjiti kalorije u supi ako se ne dodaju dimljeno meso, junetina, kobasice, pilećih nogu i drugi mesnih proizvoda. Vegetarijanska opcija priprema za čorba od povrća ili sa pečurkama. Pogledajmo neke pobliže popularni recepti kuvanje supe od graška.

Klasičan recept sa dimljenim rebrima

Tradicionalna supa od graška kuva se sa rebrima. Ako želite da jelu dodate aromu i ukus, uzmite dimljena svinjska rebra. Neke domaćice ga kuvaju bez dimljenog mesa, ali sa dodatkom tečni dim(na 2 litra supe 1 kašičica). Dakle, sastojci su:

  • 400 grama sušenog graška;
  • 600 grama rebara;
  • 1 veliki luk;
  • jedna šargarepa;
  • 3 kom. sirovi krompir;
  • začini, lovorov list, začinsko bilje.


korak po korak recept:

  1. Da se grašak ne raspadne, napunite ga hladnom vodom, ostavite preko noći, prokuvajte u slanoj vodi.
  2. Rebra oprati, kuvati na umerenoj vatri oko pola sata.
  3. Dobijenu čorbu prelijte preko graška, prokuhajte.
  4. Korjenasto povrće oguliti, iseći po želji, pržiti dok ne omekša.
  5. U supu dodajte seckani krompir, a nakon 10 minuta - pasivirano povrće, začine, so.
  6. Kuvajte na laganoj vatri 7 minuta, a zatim ostavite da se supa kuva još 15 minuta, a zatim poslužite za sto, posuto seckanim začinskim biljem.

Kako kuvati sa piletinom u sporom šporetu

Najukusnije i najukusnije supe izlaze iz multivarka. I smatra se najuspješnijom kombinacijom čorba od graška sa piletinom. Sastojci:

  • 1 šolja suvog graška;
  • pola kilograma pilećeg mesa;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 7 kom. sirovi krompir;
  • začini, začinsko bilje.


Recept korak po korak:

  1. Grašak uveče potopite u hladnu vodu, a ujutru kuvajte jedan sat.
  2. Oguljeni luk, šargarepu, krompir narežite po želji.
  3. Pržite pileće meso na bilo kojem ulju u režimu "Prenje" 10 minuta, a zatim mu dodajte šargarepu, luk, grašak.
  4. Kada povrće omekša, uključite režim "Juha", dodajte krompir, vodu, začine u posudu multivarka, kuvajte supu dok ne omekša.
  5. Gotov obrok posipati sitno sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!

Supa od graška sa svinjetinom i suvim mesom

Malo je vjerovatno da će nekoga ostaviti ravnodušnim supa od graška sa dimljenom svinjetinom. dimljeni sastojci imaju začinjenu slanost koja se odlično slaže sa mekom i gustom čorbom sa slatkom svinjetinom. Najvažnije je zapamtiti kada posoliti supu od graška da grašak bude mekan: posolite se kada je meso kuhano, a grašak se stavi u već posoljenu čorbu. Sastojci za supu bez krompira:

  • 1 šolja sušenog graška;
  • 800 g dimljene svinjske koljenice;
  • 900 g smrznutog zelenog graška;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 šargarepa;
  • 1 PC. luk.


Način kuhanja:

  1. Grubo iseckano povrće pecite 20 minuta u rerni na temperaturi od 200 stepeni.
  2. U kotao stavite suvi grašak, pečeno povrće, svinjsku koljenicu, začine, prelijte sa šest čaša vode.
  3. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 45 minuta.
  4. Izvadite batak, stavite sladoled u kazan zeleni grašak, dinstati 5 minuta.
  5. Supu lagano umutiti blenderom, ostavljajući teksturu.
  6. Dodajte seckano meso i zelje, poslužite.

Pogledajte i druge recepte.

Dijetalna supa bez mesa

Od svih posnih supa, najukusnija je supa od graška. Ovo je san vegetarijanaca, božji dar za Posna trpeza i divno jelo za štedljive domaćice. Lako se priprema sa njim različitog povrća, sir, paradajz i pečurke. Pogledaćemo recept za dijetalnu supu od graška sa karfiolom. Za kuvanje nam je potrebno:

  • 1 staklo grašak;
  • 200 grama karfiola;
  • 1 šargarepa;
  • dva krompira;
  • tri supene kašike guste pavlake;
  • začini, začinsko bilje.


Način kuhanja:

  1. Grašak uveče stavite u hladnu vodu, a ujutru prokuvajte u maloj količini vode dok ne omekša.
  2. Povrće operite, ogulite, a kupus rastavite na cvatove i potopite u slanu vodu 15 minuta.
  3. U šerpu sa gotovim graškom uliti do dva litra vode, sačekati da proključa, dodati povrće narezano na kockice: krompir, šargarepu, luk, cvasti kupusa, začine.
  4. Prokuhajte supu dok ne bude kuvana, poslužite sa začinskim biljem i pavlakom.

Jednostavna supa od graška sa pečurkama

Ponekad kombinacija nekompatibilni proizvodi daje neverovatne rezultate. To važi i za supu od graška sa pečurkama, koja se priprema od bukovača, šampinjona, šumskih ili sveže smrznutih gljiva. Ovo jelo može biti posno ili kuhano s mesom, uz dodatak ćufte ili čak dinstanja. Pogledaćemo recept. pire supa od povrća sa pečurkama i graškom.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Grašak potopite u hladnu vodu 2-3 sata, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri 1 sat.
  2. Ogulite i narežite svo korjenasto povrće na trakice.
  3. Oprane šampinjone narežite na kriške i popržite prvo korijenske usjeve, a zatim šampinjone.
  4. U grašak prvo dodajte krompir, a nakon 10 minuta prženo povrće i začine.
  5. Umutiti masu u blenderu dok ne postane pire, a zatim ubaciti pržene pečurke i ostaviti da se supa kuva 30 minuta.
  6. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Kako skuvati posnu supu od graška sa krutonima

Supa od graška sa hrskavim krutoni od belog luka je veoma popularan. Ponekad ljudi to ni ne primećuju posno jelo nema mesa, tako je gusto i bogato. Glavna stvar je pravilno kuhati krutone, inače je vrlo lako pokvariti krajnji rezultat. Za kuvanje nam je potrebno:

  • 300 grama suvog graška;
  • 1 šargarepa;
  • jedan luk;
  • jedna veza praziluka;
  • 3 čena belog luka;
  • 3 kom. krompir;
  • bijeli ili crni kruh - po ukusu;
  • začini, začini, začinsko bilje.


Način kuhanja:

  1. Grašak potopite u hladnu vodu nekoliko sati, a zatim kuhajte najmanje sat vremena.
  2. U kuvani grašak dodati krompir narezan na kockice, luk i seckanu šargarepu.
  3. Praziluk nasjeckajte na kolutiće, a kada je krompir gotov dodajte začine, praziluk i ostalo sjeckano začinsko bilje po želji.
  4. Isključite supu i ostavite da se kuva.
  5. U međuvremenu skuvajte krutone u rerni: hleb narežite na male kockice i stavite na vruć pleh.
  6. Nakon 5 minuta okrenite ih i pospite ovom smjesom: suncokret ili maslinovo ulje+ sitno seckani beli luk
  7. Krutone preokrenite još nekoliko puta dok se ne ispeku, a zatim ih prebacite na tanjir.
  8. Poslužite supu sa krutonima uz pavlaku.

Koliko kalorija u kuvanom obroku

Ovisno o sastojcima, supa od graška može biti kalorična i posna. Ako pripremite posnu juhu bez krumpira i mesa, tada njen kalorijski sadržaj neće prelaziti 45 kcal na 100 grama. Ali ako dodate svinjska kolenica i dimljena rebra osim toga, na izlazu ćete naći vrlo visokokalorično jelo, koji nije pogodan za dijabetičare, vegetarijance i osobe koje prate svoju figuru.

Video: recept za supu od graška sa dimljenom kobasicom

Ukusna supa od graška dobija se od dimljenog mesa, uz dodatak gljiva, povrća i drugih proizvoda. Ali hoće li jelo biti ukusno ako dodate dimljena kobasica? Ova opcija se ne može svrstati u super-korisne recepte, ali ponekad zaista želite da se počastite nečim originalnim. Da biste nadoknadili dimljeno meso koje nije previše korisno za organizam, neophodno je dodati povrće, suhe začine i mirisno bilje. Pogledajte u videu detaljan recept kuvanje u čorbi od graška u laganoj vatri sa dodatkom dimljena kobasica:

Jedna od najomiljenijih supa na svetu je nesumnjivo supa od graška, ali ne zna svaka domaćica da kuva supu od graška kada nema obično meso a ponekad uopšte nema ničega

Jedna od najomiljenijih supa na svijetu je nesumnjivo supa od graška, ali ne zna svaka domaćica skuhati supu od graška kada nema običnog mesa pri ruci, a ponekad čak i nema ničega. Međutim, u naše vrijeme postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela, tako da morate biti spremni za svaku situaciju u svom životu. Danas ćemo analizirati najviše različiti recepti svjetski omiljena i vrlo zasitna supa na bazi suhog graška, koja je savršeno jelo kombinujući ukusan ukus i lakoću pripreme. Pa, prvo, hajde da naučimo više o supi.

Sama supa je na ovaj svijet došla iz tmurne Danske, ali nam je donesena tek u sedamnaestom vijeku. Supa voli svoju aromu i originalnog ukusa da je odlučio da ostane još četiri veka, i najverovatnije neće otići. Različite zemlje unijeli su nešto svoje u recept, na primjer, savršena finska supa od graška kuhana je na bazi govedine. Svi koji su probali primjećuju izuzetnu zasićenost i nutritivnu vrijednost čorbe od graška, a sve to zahvaljujući vrlo korisni sastav i, naravno, direktno na grašak. Šta je tako dobro u supi?

  • Povrće je oduvijek bilo jedan od glavnih izvora vitamina i nemoguće je živjeti bez njega. Pored vitamina, svaki od njih pomaže organizmu na specifičan način: jača imunološki sistem, pomaže pri probavi ili čisti organizam od štetnih toksina.
  • Meso, na kojem se često kuva supa. Naravno, supa može i bez ovog sastojka, međutim, meso je veoma važno za zdravlje vašeg organizma, za održavanje života zbog zasićenosti proteinima i mastima. Osim toga, veoma je ukusan.
  • Supa je toplo tečno jelo. Sigurno vam je majka često govorila da treba da jedete toplo i tečno. Bila je u pravu, jer telo svakako treba da jede ne samo suvu i čvrstu hranu, koja je veoma opterećena stomakom.


Savjet! Da biste dobili zaista zdravu i ukusnu supu, obavezno kuvajte po receptu. Ako niste sigurni da ste spremni da ponovite recept, na primjer, ne znate kako skuhati supu od graška tako da grašak sigurno prokuha, onda pronađite drugi recept u kojem možete bez ove stavke. Ako je potrebno, proučite ili pronađite neko drugo jelo.

A čemu služi sam grašak?

Grašak, koji je samo najvažniji sastojak ovog jela, ima svoja posebna pozitivna svojstva. Prvo, želio bih napomenuti njegovu neospornu pomoć u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta: probavni organi počinju raditi, problemi povezani s crijevima se postupno rješavaju, dolazi do dobrog čišćenja trbuha, a drugi proizvodi mogu zavidjeti na apsorpciji od graška. Supa od graška i graška su savršeni za ublažavanje žgaravice i kao lijek protiv zatvora, ali za osobe koje pate od nadimanja bolje je jesti supu u male količine i kod kuće.

Takođe se kaže da je grašak odlična ishrana za sportiste i vegetarijance. Činjenica je da se ova mahunarka odlikuje najvećim sadržajem proteina, čak je vrlo pogodna i za zamjenu mesa za vegane. I, naravno, odličan je prehrambeni proizvod za ljude koji vode aktivan način života. I sve to uprkos činjenici da je sam grašak niskokaloričan. U sirovom obliku, sto grama graška ima 55 kilokalorija, dok kuhani grašak ima više od 5 kilokalorija. Kao dodatak svemu ovome, vrijedi reći da u grašku ima dosta ugljikohidrata, što pomaže da se ovaj proizvod dobro apsorbira.

O ovoj kulturi možemo pričati dugo:

  • Veliki broj skroba i askorbinske kiseline.
  • Ostava vitamina B, C, A i PP.
  • Cellular raj.
  • Rekorder po sadržaju nikla, gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i drugih supstanci.
  • Pomoćnik u apsorpciji glukoze i saharoze kod dijabetičara.


Ali ipak bi trebalo da završimo i da pređemo na ono zbog čega smo ovde, ali prvo...

Savjet!Grašak i sve ostale proizvode kupujte samo na provjerenim mjestima. Poznati trgovački lanci sa dobrom reputacijom bolji su od pijaca, a farme su bolje od supermarketa. Takođe, pazite na rok trajanja i tek tada ćete dobiti ukusnu i zdravu supu.

Kako skuvati supu od graška sa mesom

Vrijedi krenuti od samih osnova. Pokušajmo prvo skuhati supu od graška s goveđim mesom - najstandardniju varijantu ove supe. Za to nam je potrebno:

  • Goveđe meso - 400 grama;
  • Grašak - čaša;
  • Šargarepa - stvar;
  • Luk- dvije sijalice;
  • Krompir - četiri komada;
  • lovorovim lišćem- par komada;
  • Zelenilo i sol - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje.

Da biste dobro i kvalitetno skuhali supu, morate slijediti strogi slijed radnji. Ovo ne samo da će vas spasiti od nepotrebnih problema, već i gubiti vaše vrijeme. Nakon prvih pokušaja, i sami ćete zapamtiti sekvencu.



Hajde da shvatimo:

  1. Prvo operite grašak u hladnoj vodi. Broj puta nije bitan, pa ako ste sigurni da niste potpuno isprali, isperite dalje.
  2. Grašak se presavije u posebnu posudu i napuni vodom naredna dva sata dok potpuno ne nabubri. Ponekad ljudi ne primjećuju ovu tačku i razmišljaju kako možete skuhati supu od graška, a da ne potopite baš ovaj grašak. Međutim, neki grašak može i bez njega. Pogledajte preporuke ljudi na mreži i isprobajte sami.
  3. Sada radimo sa govedinom. Također se mora dobro oprati, očistiti od filmova i žilica, poslati u lonac, začiniti solju i peršunom i napuniti hladnom vodom. Komad mesa treba da kuvate dok potpuno ne bude pečen, takođe otprilike naredna dva sata. Ne zaboravite da skinete penu.
  4. Odmarali ste se za to vreme i sada ste spremni da uzmete gotovo meso i isečete ga na komade koji vam odgovaraju. Juha dobijena nakon kuvanja se filtrira, a komadi koje ste izrezali šalju se tamo.
  5. Vreme za krompir. Mora se oguliti, oprati i narezati na kockice, koje ćete morati poslati u već kuhanu juhu. Usput, vrijeme je za grašak! Posle krompira ide i na čorbu.
  6. Na kraju pripremamo pečenje. Za nju peremo i čistimo lukovice i šargarepu. Prva dva je potrebno nasjeckati, a posljednju - narendati na sitno rende. Oba povrća se šalju u tiganj koji je već začinjen uljem i dobro propržen.
  7. Dobijenu smjesu morate dodati u supu pet minuta prije nego što je potpuno kuhana. Zatim morate tamo poslati zelenušice, unaprijed sitno nasjeckane. Ne zaboravite na začine ako ih volite.


Savjet! Dobijenu supu od graška treba sipati u činije još vruća. Preporučljivo je uz njega poslužiti kruh.

Dodajmo dimljeno meso

Ponekad nije dostupno sočan komad meso, a ponekad ljudi jednostavno ne vole previše govedinu. Ako samo želite da skuvate nešto sasvim novo, sada ćemo vam reći kako da skuvate mirisnu supu od graška sa ukusnim dimljenim svinjskim rebrima. Za ovo morate imati:

  • Grašak - 500 grama;
  • Smoked svinjska rebra- 500 grama;
  • Luk - stvar;
  • Šargarepa - stvar;
  • Krompir - pet komada;
  • Suncokretovo ulje - kašika;
  • Senf - tri supene kašike;
  • Beli luk - tri zuba;
  • Zeleni, biber i sol po ukusu.

Uprkos činjenici da se supa priprema na gotovo isti način kao u prethodna verzija, radi boljeg pamćenja, ponovo ćemo opisati sve radnje:

  1. Prvo radimo korake koji su nam već poznati - peremo i namakamo grašak (tri sata).
  2. Bavimo se dimljenim svinjskim rebrima. Isjeckaju se na nekoliko komada po dva rebra i šalju u tiganj narednih sat i po. Važno je da se meso može odvojiti od kostiju.
  3. Radimo sa rezanjem povrća na kockice.
  4. Nakon pripreme, juhu filtriramo i u nju dodamo grašak. Pustite da se kuva još pola sata, nakon čega će se moći dodati krompir i kuvati još pola sata.
  5. U to vrijeme meso se uklanja iz kostiju i savija u zdjelu.
  6. Na tiganju propržite luk i šargarepu dok ne porumene i dodajte ih u čorbu deset minuta pre kraja kuvanja.
  7. Ali za pet vrijedi dodati zelje, senf, biber i sol koje biste željeli vidjeti u supi. I, naravno, meso sa belim lukom.


Čini se da je vaša ukusna i bogata supa spremna. Možete ga sigurno poslužiti svojoj porodici ili gostima, oni će to sigurno cijeniti.

Savjet! Za bolju ljutinu i otkrivanje ukusa, ostavite supu da odstoji narednih pola sata. Slaninu možete i sitno nasjeckati i dodati je u supu nakon što je skinete s vatre.

U pilećoj čorbi

Na bazi peradi se može pripremiti i ukusna supa. Naučimo kuhati supu od graška sa živinom, za zgodan primjer, pokušajmo s piletinom, jer je njeno meso najčešće za kuhanje od strane prosječne domaćice. trebat će nam:

  • Pileće meso - 300 grama;
  • Grašak - jedna i po čaša;
  • Šargarepa - stvar;
  • Luk - stvar;
  • Kurkuma - pola kašičice;
  • Krompir - dva komada;
  • Lovorov list - par komada;
  • Zeleni, biber i sol - po ukusu.

Proces kuhanja je opet vrlo sličan prethodnim. Zabilježimo razlike između ove verzije recepta i prethodne dvije i tako uštedimo vrijeme.



  1. Grašak se opere i potopi u vodu samo sat vremena.
  2. Pileće meso se takođe opere i stavi u šerpu zajedno sa namočenim graškom, nakon čega se sve kuva narednih sat vremena.
  3. Kada pržite luk i šargarepu, možete dodati biber i kurkumu da poboljšate ukus.
  4. Krompir se dodaje tek kada grašak dostigne željenu kondiciju. Supa je gotova kada je krompir gotov.

Savjet!Ova opcija nije tako uobičajena, jer juha nije tako bogata i zadovoljavajuća kao kada se koristi govedina i svinjetina. Međutim, on takođe ima pravo na život zajedno sa raznim začinima i biljem za ukus.

Vegetarijanski recept

Sigurno među nama ima i vegetarijanaca koji i dalje žele da jedu prva jela, ali je važno odustati od mesa. Možda postite, ali želite toplu bogatu supu. Za vas ćemo pokušati da objasnimo da se ukusna supa može skuvati i bez mesa. Hajde da vidimo kako da skuvate supu od graška bez mesa. Za kuvanje će nam trebati:

Za posna supa dobro prženje je važno

I opet kuvanje supe. Naravno, opet će se malo razlikovati od svih prijašnjih recepata, pa će biti logično ponovo napisati samo razlike od ostalih recepata. A razlike su:

  1. Prethodno namočeni grašak se odmah stavlja u lonac sa kipućom vodom. Istina, unatoč odsustvu mesa, i dalje morate povremeno uklanjati pjenu.
  2. Nakon što prestane stvaranje pjene, budući bujon se ne može potpuno pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha sljedećih sat i po.
  3. Ako je moguće, pre prženja povrća premažite tiganj puterom, jer tako možete postići više prženja.
  4. Zaraženo povrće, začine i peršun dodati petnaest minuta prije kraja.

Vaš srdačan mršav i vegetarijansko jelo spreman. Za ljepotu, supu možete posuti začinskim biljem.



Savjet! Za veću sitost u supu možete dodati tost ili krekere bez dodataka okusa. Takođe veoma interesantna i optimalna opcija sa serviranjem pržene sendviče sa sirom. Ako ste u supu dodali zelje, onda ga možete dodati u sendviče.

Kuvanje u multivarku

Naravno, kuhanje supe samostalno u loncu na vatri je vrlo iskrena i dobra stvar. U pripremljeno jelo ulažemo svu svoju ljubav i dušu. Ali nema svaka domaćica vremena za samostalno kuhanje, a ovdje u pomoć dolazi multifunkcionalni multivarak. Ako imate ovu mašinu i želite da znate kako da skuvate supu od graška u laganom šporetu, onda ćemo vam pomoći. Spisak sastojaka je na vama, mi idemo direktno na kuvanje:

  1. Sve povrće i meso, ako ih ima, isjeći na sitne komade. Povrće je najbolje iseći na kockice. Prethodno sve sastojke, naravno, treba oprati i očistiti.
  2. Grašak se ponovo opere i natopi.
  3. Sipajte malo u posudu za multivarke suncokretovo ulje i dodati šargarepu i luk. Ako kuvate u ekspres loncu, možete staviti i svinjetinu. Uključujemo funkciju pečenja i zaboravljamo do njihovog konačnog prženja.
  4. Čak i tada možete baciti grašak, meso (ako već niste) i krompir u posudu. Ne zaboravite sve napuniti vrelom prokuhanom vodom do vrha i dodati sol i začine. Uključite funkciju gašenja na dva ili više sati.
  5. Opustite se i sačekajte da vrijeme istekne.