Kotleti od mljevenog mesa bez hljeba u pari. Kotleti na pari u rerni. Kuvanje mekih mesnih okruglica na pari je brzo i jednostavno

Kako kuvati ukusne ćufte

Članak o različitim načinima kuhanja parnih kotleta sa i bez kotla. Jednostavan recept i načini kuhanja kotleta prema njemu na različite načine.

20 kom.

1 sat

220 kcal

5/5 (4)

Mnogi ljudi znaju da je pržena hrana loša za vašu figuru i zdravlje. Osobe sa probavnim i kardiovaskularnog sistema masna pržena hrana je općenito zabranjena. Ali da zbog ovoga ne odbijete svoje omiljene ćufte? Reći ću vam kako da skuvate ukusne pljeskavice od mlevenog mesa na pari koje će biti dobre za vaše zdravlje i vašu figuru.

I sama sam počela da kuvam parene kotlete nakon što sam odlučila da se brinem o svojoj figuri i nikada nisam požalila. Ako mislite da za ovo trebate imati parobrod, varate se. Pokušao sam mnogo Različiti putevi, a volim kuhati parne kotlete bez korištenja parnog kotla obična šerpa i cjedilo. Zatim ću vam reći kako to učiniti i koliko kuhati kotlete na pari.

Kuhinjski aparati

Ovisno o tome koji način kuhanja odaberete, trebat će vam različiti pribor. U svakom slučaju, trebaće vam tanjir i kašika.

Da skuvam ćufte u parobrodu treba vam samo parobrod.
Da skuvam ćufte na vodeno kupatilo, trebat će vam šerpa i cjedilo.
Pripremiti pareni kotleti u tiganju, potreban vam je samo tiganj sa poklopcem.

Potrebni sastojci

Uzet ćemo najjednostavniji dijetalni recept za kotlete na pari.

Možete koristiti druge klasični recepti kotleti sa dodatkom jaja i hleba, ali u našem slučaju će ovi kotleti biti veoma ukusni.

Redoslijed kuhanja

U dvojnom kotlu

Ovo je najlakši način na koji znam da kuvam kotlete na pari. Samo pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Zarolati kotlete i staviti u paru 35 minuta. Ona će učiniti sve za tebe. Kotleti će ispasti sočni i začinjeni.

u šerpi

A ovo je najlakši način za kuhanje parnih kotleta bez kotla. Da biste to učinili, uzmite šerpu i napunite je oko trećine vodom. Na vrh stavite cjedilo i u njega stavite oblikovane kotlete. Pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.

u tiganju

U ovom slučaju morate malo uliti biljno ulje u tiganj, pa kad se zagreje staviti kotlete i malo propržiti sa obe strane. Ako pravite pržene kotlete, onda ih je potrebno ispržiti u drugoj tavi i dodati u kotlete. Zatim se sve napuni vodom do vrha. Kotleti bi trebalo da miruju na laganoj vatri oko 40 minuta. Po potrebi možete dodati malo vode tokom kuvanja.

Prijatno!

Video recept za kuhanje kotleta u parnom kotlu

A sada da vidimo kako profesionalac pravi takve kotlete na dobrom parnom kotlu i uporedimo po čemu se njegova metoda razlikuje od naše. Mislim ništa!

Kotleti su jelo koje se može jesti sa bilo kojim prilogom. Prilog od povrća je najprikladniji za parne kotlete: na primjer, možete kuhati paprikaš od povrća ili pirinač sa povrćem. Biće ukusno ako servirate kotlete uz bilo koju kašu ili kuvani krompir. Bolje ih je ne kombinovati sa njima prženi krompir, jer se tada gubi cela poenta njihovog kuvanja. Možete pojesti samo par kotleta sa salata od povrća i hljeb, jer je prilično zadovoljan.

Ako vam se parni kotleti čine previše posni i neukusni, onda možete napravite lagani sos za njih

Jela od mlevenog mesa

Juha u boji sa mesnim okruglicama

Sastojci

? kg mljevena junetina, 1 jaje, 1 šargarepa, 4 kašike zelenog graška iz konzerve, voda, so.

Način kuhanja

U mleveno meso dodati jaje i so, dobro promešati, uvaljati u kuglice. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na tanke krugove. U šerpu sipajte kipuću vodu, stavite loptice od mlevenog mesa, dodajte šargarepu. Stavite na srednju rešetku pare. U pripremljenu čorbu stavite zeleni grašak.

Šaranske ćufte

Sastojci

? kg fileta šarana, 2 glave šarana, ? šolje pirinča okruglog zrna, 1 jaje, ? čaša mleka, 1 veza kopra, voda, so.

Način kuhanja

Sipajte glave šarana hladnom vodom, posolite i stavite na srednju spustite rešetku za paru na 20 minuta. Pirinač potopiti u mleko, iseckati kopar. File šarana propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati jaje, natopljeni pirinač, seckano začinsko bilje, posoliti i dobro izmešati. Formirajte ćufte, gotove sipajte vruće riblja čorba i stavite na gornju rešetku pare na 20 minuta.

Klasične ćufte sa zelenilom

Sastojci

? kg mlevenog mesa, 2 jaja, 2 kašike mleka, 2 kašike brašna, 1 veza kopra, so.

Način kuhanja

Umutiti jaja sa mlekom i solju, dodati u mleveno meso. Nasjeckajte kopar, dodajte mljevenom mesu i dobro promiješajte. Mokrim rukama oblikujte ćufte, uvaljajte u brašno, stavite u posudu i stavite na srednju rešetku lonca.

Dolma u listovima grožđa

Sastojci

1 kg mljevene jagnjetine, ? kg jagnjeća rebra, 20-30 listova grožđa, 1 šolja pirinča okruglog zrna, 2 glavice luka, 100 g pavlake ili kefira, 2 šolje vode,? kašičica crvene mlevene paprike, 5 grančica cilantra, peršuna i bosiljka, 3 grančice mente, so.

Način kuhanja

Operite jagnjeća rebra. Lišće grožđa Isperite i uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Operite pirinač i kuvajte 6-7 minuta. Luk i začinsko bilje nasjeckajte, pomiješajte sa pirinčem, posolite, pobiberite i dodajte mljevenom mesu. Sve dobro promešati. Na svaki list stavite malo mljevenog mesa, zamotajte ga kovertom. Stavite na dno posude jagnjeća rebra, na njih stavite koverte sa mlevenim mesom u slojevima. Dodajte vodu, poklopite i stavite na srednju rešetku pare.

Poslužite sa kefirom ili pavlakom.

Pileće ćufte u kremastom sosu

Sastojci

? kg mlevene piletine, 100 g sira ( durum sorte), 1 luk, 1 jaje, ? šolje biljnog ulja, 2 kašičice začina za piletinu, 3-4 grančice kopra.

za sos: 1 šolja pavlake, 1 kašika brašna, 1 kašika putera, ? limun, sol.

Način kuhanja

Luk oljuštite, isjeckajte, pomiješajte sa začinima i sjeckanim začinskim biljem, dodajte male komadiće sira i ponovo dobro promiješajte. Dobijenu smjesu dodajte mljevenom mesu, promiješajte. Stavite mleveno meso u frižider na 30 minuta.

Umak: na puteru propržiti brašno, sipati pavlaku, miješati dok se ne dobije homogena masa.

Vlažnim rukama oblikovati kuglice, uvaljati u brašno, staviti u posudu i preliti sosom. Stavite posudu na srednju rešetku aparata za paru.

Pileći kotleti sa mandarinama

Sastojci

? kg mlevene piletine, 4 mandarine, 2 jaja, 2 kašike prezle, so.

Način kuhanja

mleveno pile posolite, dodajte jaja i dobro promiješajte. Oblikujte pljeskavice, uvaljajte u prezle. Mandarine oguliti, podeliti na kriške. Na dno posude stavite pola mandarina, na njih stavite kotlete. Na vrh dodajte preostale kriške mandarine. Stavite posudu na srednju rešetku aparata za paru.

Kotleti od džigerice "Medvjedić"

Sastojci

0,3 kg goveđa jetra, 0,3 kg mlevenog junećeg mesa, 1 jaje, 1 šargarepa, 2 kašike prezle, so.

Način kuhanja

Šargarepu operite, skuvajte cele, ogulite i narežite na kockice. Jetru zajedno sa mlevenim mesom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati jaje, šargarepu, so. Oblikujte pljeskavice, uvaljajte u prezle. Stavite pljeskavice u zdjelu i stavite na srednju rešetku pare.

Kotleti na pari

Sastojci

0,4 kg junećeg mljevenog, 0,2 kg svinjskog mlevenog mesa, 2 krompira, 1 glavica crnog luka, 1 ces belog luka, 200 g sušene vekne,? čaša mleka, 2 jaja, so.

Način kuhanja

Natopite pulpu vekne u mleko. Krompir oguliti, oprati i izrendati krupno rende, sol. U mleveno meso dodajte jaja, rendani krompir, seckani beli i crni luk i oceđenu veknu. Sve dobro promešati. Oblikujte male pljeskavice, uvaljajte u prezle. Stavite pljeskavice u zdjelu i stavite na srednju rešetku pare.

Zrazy iz Turske

Sastojci

? kg ćurećeg filea, 250 g belog hleba ba, 1 glavica luka, 1 jaje, ? čaša mlijeka, šolje kreme, 2 kašike pinjole, 3 kašike prezle, so.

Način kuhanja

Pureći file sameljite u blenderu zajedno sa lukom. Odrežite koru sa hleba, a meso potopite u mleko. Mleveno meso stavite u činiju, dodajte isceđeni hleb, so, jaje, sve dobro izmešajte. Od mlevenog mesa formirati 6 kolača, na sredinu svakog staviti orahe, stisnuti ivice, uvaljati u prezle. Presavijte zrazy u posudu, prelijte kremom i stavite na srednju rešetku parčala.

Goveđe rolnice sa sirom

Sastojci

? kg mlevene govedine, 2 kašike putera, 100 g sira (tvrdog sira), 4 zelene masline bez koštica, so.

Način kuhanja

Na puteru pržiti mleveno meso, posoliti. Sir narezan na tanke kriške. Na svaki tanjir stavite malo mlevenog mesa, po jednu maslinu, umotajte rolat i učvrstite čačkalicom. Kiflice saviti u posudu, staviti na srednju rešetku parčala.

"Ptičja gnijezda" od teletine

Sastojci

? kg mlevenog telećeg mesa, 3 jaja, 100 gr bijeli hljeb, 4 kašike mleka, 2 kašike putera, so.

Za serviranje: 4 grančice kopra, 4 grančice peršuna.

Način kuhanja

Hleb natopite mlekom i iscedite. 2 tvrdo kuvana jaja.

U mleveno meso dodati oceđeni hleb, preostalo sirovo jaje, posoliti, promešati. Od mlevenog mesa oblikovati 4 loptice. U svakoj kuglici napravite udubljenje, u nju stavite polovinu jajeta izrezanog popreko. Stavite "gnijezda" u posudu, na svaku stavite komadić putera. Stavite posudu na srednju rešetku aparata za paru.

Ukrasite gotova "gnijezda" grančicama zelenila.

Mesne kuglice

Sastojci

0,4 kg mljevenog junećeg mesa, 1 bjelanjak, 1 kašičica šećera, 1 sto kašika za pecanje umak od soje, 1 kašičica kukuruzni škrob, 4 grančice peršuna, 3-4 pera zelenog luka, so.

Način kuhanja

Zelje sameljite, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i dobro umutite u blenderu ili ručno viljuškom. Dodati bjelanjak, nekoliko kašika hladnom vodom, soja sos, skrob, šećer, ponovo umutiti. Vlažnim rukama formirajte male kuglice, stavite ih u posudu i stavite na srednju rešetku parnog lonca.

pileći soufflé

Sastojci

? kg mlevene piletine, 2 jaja, ? čaše mleka, 2 supene kašike ki brašno, 2 kašike putera, so.

Način kuhanja

Odvojite bjelanca od žumanaca. Dodati u mljeveno meso toplo mleko, umutiti, staviti otopljeno puter, žumanca, izmešati, dodati belance umućene sa solju i umutiti odozdo prema gore. Masu stavite u posudu podmazanu uljem, i stavite je na srednju rešetku parnog lonca.

pilećih prstiju

Sastojci

? kg mlevene piletine, 2 jaja, 2 kašike kukuruznih pahuljica klupa, 4 velika jezgra orah, 2 kašike putera, so.

Način kuhanja

Mljeveno meso pomiješano sa sirova jaja, posoliti, promešati.

Orahe iseckati, pomešati sa uljem i staviti u mleveno meso. Mleveno meso formirati u duguljastu tanka rolna, iseći na male "štapiće", uvaljati u ljuspice i staviti u posudu. Stavite posudu na srednju rešetku aparata za paru.

Riblji kolači sa pečurkama

Sastojci

? kg mlevenu ribu, 0,3 kg mari sveže pečurke, 2 krompira, 2 čena belog luka, 2 jaja, 3-4 grančice peršuna, so.

Način kuhanja

Krompir oguliti, oprati, narendati na sitno. Sameljite pečurke i beli luk. Mljevenu ribu pomiješati sa krompirom i šampinjonima, dodati nasjeckano bilje i bijeli luk, jaja, malo posoliti i dobro promiješati. Formirajte kotlete, stavite na dno posude za paru.

Piletina zrazy sa kajganom

Sastojci

? kg mlevene piletine, 2 jaja, 2 kašike putera, ? šolje mleka, 2 kašike brašna, ? kašičice crnog mlevenog bibera, so.

Način kuhanja

Umutiti mleko sa jajima, brašnom, solju i biberom. Sipati u posudu i staviti na donji pleh parnog lonca na 15 minuta. Spreman za rezanje omleta male komadiće. Mleveno pileće meso lagano posolite, dodajte 1 jaje, omekšali puter, dobro promešajte. Formirajte kolače debljine 1 cm.Na sredinu svake torte stavite malo omleta, zaštičite ivice dajući kolačima oblik pite. Sipati u činiju i staviti na srednju rešetku pare 20 minuta.

Goveđi pire sa pirinčem

Sastojci

0,3 kg mljevene govedine, ? stog na pirinču, 2 glavice luka, 50 g sira (tvrde sorte), 1 kašika putera, 1 čaša vode, so.

Način kuhanja

Operite pirinač, prelijte hladnom vodom i stavite u posudu na donju šerpu lonca na 20 minuta. Sir narendajte na krupno rende.

Pripremljeni pirinač pomešati sa mlevenim mesom, dodati seckani luk, posoliti, dodati komadiće putera, promešati. Stavite masu u posudu, odozgo pospite naribanim sirom. Stavite posudu na srednju rešetku aparata za paru.

Meat loaf

Sastojci

0,8 kg mljevenog junećeg mesa, 0,2 kg svinjskog mesa mleveno meso, 200 g sira (tvrde sorte), 2 jaja, 4-5 grančica kopra, 4-5 grančica peršuna, so.

Način kuhanja

Zelje sameljite, sir naribajte na sitno rende. U mleveno meso dodajte zelje, polovinu rendanog sira, so, jaja, sve promešajte. Formirajte veknu mlevenog mesa, stavite je u posudu i pospite preostalim sirom. Stavite na srednju rešetku pare.

Prilikom serviranja veknu narežite na male kriške.

Beef quenelles

Sastojci

0,4 kg mlevenog junećeg mesa, 4 kriške ka beli hleb bez kore, 2 jaja, 4 kašike mleka, 1 kašika putera, 5 grančica kopra, so.

Način kuhanja

Hleb natopiti mlekom, iscediti i staviti u mleveno meso. Posolite mljeveno meso, dodajte sjeckano začinsko bilje, dobro promiješajte. U mleveno meso stavite omekšali puter i jaja, ponovo dobro promešajte. Formirajte kuglice prečnika 2-3 cm, stavite u posudu i stavite na srednju rešetku parnog lonca.

Pileći kotleti sa orasima

Sastojci

Za mleveno meso: ? kg bijelog pilećeg mesa, 3 kašike mleka, 1 jaje, 2 kašike putera, 2 kašike prezla, so.

Za punjenje: ? čaše oguljenog orasi, 1 kašika brašna, 1 kašika mleka, ? šolje čipsa.

Način kuhanja

Za fil pomešati seckane pečene orahe sa čipsom izlomljenim na komade, dodati mleko, brašno i dobro izmešati. Pileće meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati mleko, puter, jaje i so. Sve izmešati, umutiti i podeliti na male porcije. Svaki dio oblikovati u oblik torte, staviti u sredinu punjenje oraha. Uvaljati kolače u kotlete, lagano uvaljati u prezle i staviti u posudu. Stavite posudu na srednju rešetku aparata za paru.

Don mesne okruglice

Sastojci

? kg mljeveno svinjsko meso, 0,3 kg mlevene govedine, 2 jaja, 100 g sira (tvrdog sira), 1 šolja pirinča okruglog zrna, 2 kašike putera,? kašičica crvene mlevene paprike, so.

Način kuhanja

Pomiješajte svinjsko i mljeveno meso, dodajte jaja, posolite, pobiberite, dobro promiješajte. Operite pirinač i potopite u vodu 15 minuta. U to vrijeme mokrim rukama formirajte male ćufte i stavite ih na dasku za rezanje. Stavite pirinač u posudu, posolite, po vrhu premažite komadiće putera i ćufte, pospite rendanim sirom. Stavite posudu na donji pleh aparata za paru.

Rolat sa suvim šljivama

Sastojci

Za mleveno meso:0,4 kg govedine daleko sha, 150 g suvih šljiva bez koštica, 1 jaje, so.

Za test: 2 šolje brašna, 2 jaja, 0,3 šolje vode, so.

Način kuhanja

Od brašna, vode, jaja i soli zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta. Suve šljive operite, ocedite vodu, iseckajte bobice i prebacite u mleveno meso, posolite i promešajte. Testo razvaljajte u tanak pravougaoni sloj. Mleveno meso stavite u ravnomerni sloj na testo, zarolajte u rolat. Rolat izrežite na osam porcija i stavite u posudu. Stavite posudu na srednju rešetku aparata za paru.

Iz knjige Zbirka recepata za mikrotalasnu pećnicu autor Borodin Anton Anatolijevič

Pečeno mleveno meso 300 g mlevenog mesa; 1 luk; 50 g pšenični hljeb(calous); 1 jaje; 2 tbsp. kašike kečapa; 50 g slanine; 1 kašičica suvih začina; crvena mljeveni biber, sol. Namočite hljeb u vodu i iscijedite. Naseckani luk pomešati sa hlebom, mlevenim mesom, jajetom, začinima, biberom

Iz knjige Idealan sistem ishrane za osobe sa sjedilačkim načinom života autor Ivleva Ljudmila

Rolat od mlevenog mesa 500 gr mešano mleveno meso; 1 luk; 1 veza svježeg peršuna; 1 jaje; 1 st. kašika krušnih mrvica; 4 žlice. kašike mlijeka; sol; biber Crni luk i peršun sitno iseckati i pomešati sa mlevenim mesom. Razmutite jaje sa mlekom i dodajte ovu smesu zajedno sa prezlom

Iz knjige kuvarica neženja autor Korobach Larisa Rostislavovna

Jela od mljevenog mesa Gulaš od gljiva i paprike5 porcija Sastojci: 650 g mljevenog junećeg mesa, 1 mali luk, 1 režnjeve bijelog luka, 1 svježi Zelenog papra, 100 g konzervirane pečurke, 500 ml niskokalorijskog kečapa, soli po ukusu Priprema: sitno iseckati crni luk, beli luk i

Iz knjige Tvoja knedla autor Maslyakova Elena Vladimirovna

Jela od svinjske kobasice i kobasica Tepsija od kupusa 3 serviranja Sastojci: 450 g kobasica s niskim udjelom ugljikohidrata, 450 g smrznutih prokulice,sol po ukusu Priprema: kobasice narežite na ploške debljine 2,5 cm, kupus odmrznite i,

Iz knjige Najbolja riblja jela na svijetu autor Zubakin Mikhail

Jela od ćuretine Mlevena ćuretina tepsija 5 porcija Sastojci: 450g mlevene ćuretine, 100g masti, 1 mali luk, 1 jaje, 1 1/2 kašike. kašike Worcestershire ili soja sosa, 2 kašičice mešavine začina za piletinu (sastoji se od sušenog luka, sušenog belog luka, karija,

Iz knjige jela na pari autor Petrov (kuvar) Vladimir Nikolajevič

Proizvodi od mljevenog mesa Za kuhanje dobar nadev, meso se mora očistiti od kostiju, kože i filmova i dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Mljeveno meso može biti ili od jednog mesa, ili sa dodatkom masti. Najbolji nadev je mješavina različite sorte meso Najsvestranije mleveno meso se sastoji

Iz knjige Mesne delicije kod kuće autor Vasiljeva Jaroslava Vasiljevna

Mlevena guska Potrebno: 500 g brašna, jaje, 1/2 šolje vode, prstohvat soli Za fil: 300 g mlevene guske, 2 seckane glave luk,sol,biber Način kuvanja. Od brašna sa vodom i jajetom zamesiti gusto testo, malo posoliti. Zatim ostavite da odstoji 30 minuta

Iz knjige Kuhanje za par. 1000 najbolji recepti autor Kašin Sergej Pavlovič

Jela od mlevene ribe Riblji kotleti sa limunom Riblji file - 800 g, puter - 100 g, jaja - 2 kom., mrvice hljeba- 100 g, otopljeni puter- 120 g, hleb - 250 g, limun - 0,5 komada, kiselo voće, krompir. Riblji file podijeliti na 4 dijela, na svaki dio

Iz knjige Steamer. Večere autor Kašin Sergej Pavlovič

Jela od mlevenog mesa Šarena čorba sa ćuftama Vreme kuvanja 30 min Porcije: 4 Sastojci: 0,5 kg mlevenog mesa, 1 jaje, 1 šargarepa, 4 kašike. kašike zelenog graška iz konzerve,voda,sol Način kuvanja: U mleveno meso pažljivo dodati jaje i so

Iz knjige Kuhanje ribe autor Zybin Alexander

JELA OD MESNOG MESA "Ježevi" Govedina - 500 g, svinjetina - 300 g, luk - 2 kom., beli luk - 2 čena, pirinač - 0,75 šolje, jaja - 2 kom., pavlaka - 400 g, majonez - 100 g . paradajz pasta(ili kečap) - 3 kašike, biljno ulje - za podmazivanje kalupa, so i biber po ukusu.

Iz knjige Palačinke i palačinke. Jednostavno je, ukusno je... autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Jela od mlevenog mesa Šarena čorba sa mesnim okruglicama Sastojci? kg mlevenog mesa, 1 jaje, 1 šargarepa, 4 kašike zelenog graška iz konzerve, voda, so. Način kuhanja Mljevenom mesu dodati jaje i sol, dobro promiješati, uvaljati u kuglice. oguliti šargarepu,

Iz knjige autora

Jela od mlevenog mesa Klasične ćufte sa začinskim biljem Sastojci 1/2 kg mlevene junetine, 2 jaja, 2 kašike mleka, 2 kašike brašna, kopar, so Način pripreme Jaja umutiti sa mlekom i solju, dodati u mleveno meso. Nasjeckajte kopar, dodajte mljevenom mesu i dobro promiješajte.

Iz knjige autora

5.8. Jela od mljevene ribe 5.8.1. Izbor ribe Iskusni kuhari savjetuju da se za pečenje ribljih kolača biraju niskomasne i jeftine ribe. nemasna riba kao štuka, smuđa, bakalar, brancin, dovraga. Za kuvanje

Iz knjige autora

5.8.3. Priprema mljevenog mesa Od mljevene ribe priprema se široka paleta drugih jela i grickalica: zrazy, ćufte, telnoe, kiflice, biljake, „gefilte ribe“, štapići, kuglice, kobasice, kotleti. U svim slučajevima osnova je takozvana "kotlet masa" na bazi mlevene ribe sa

Iz knjige autora

5.9.4. Priprema mljevenog mesa punjena riba potrebno veliki broj Luke. Luk se dinsta na puteru (dinsta se, ali ne prži), mnoge domaćice polovinu crnog luka premotaju sirovim. Zajedno sa ribljom pulpom

Iz knjige autora

Fil od mlevenog mesa Sastojci: nemasno mleveno meso (od mlade junetine) - 250-300 g, crni luk - 1 kom., puter ili margarin - 30-40 g, biber - 0,25 kašičice, mažuran - 0,5 kašičice, malo bosiljak, biber (iz konzerve) - 2 zelene mahune ili mali krastavci iz konzerve -

Za početak ispravne prehrane dovoljna je jedna želja. Na primjer, parni kotleti mogu se kuhati u improviziranoj pari - obična metalna cjedilo, posuda odgovarajuće veličine i poklopac će biti dovoljni. Naravno, ovaj uređaj ne može imati ulogu kuhinjskog uređaja, ali će svoju svrhu savršeno ispuniti.

Okus hrane se ni po čemu neće razlikovati od onog kuhanog u električnoj pari, i korisnim materijalom u proizvodima će također biti sačuvani. Dakle, ako odlučite da odete u zdrava ishrana, imate sve što vam treba. Pa, što se tiče recepata - pokušajte skuhati parne kotlete od mesa s povrćem. Za sočnost i ukus seckano meso dodajte kiselo vrhnje, začine, za sjaj - zelje i šargarepu. Ako su parni kotleti namijenjeni bebi, onda je bolje odbiti začine, dodajući zauzvrat više zelenila i povrća u mljeveno meso.

Sastojci

teletina ili nemasna govedina - 300 gr;
žumance jednog jajeta;
luk - 1 kom. (mali);
kuvana šargarepa - 1 kom. (mali)
sirova šargarepa - 1 kom. (veliko);
krompir - 6-7 kom;
mljevena paprika, bosiljak, muškatni oraščić- prstohvatom;
sol - po ukusu;
gusta pavlaka - 1 kašika. l;
zeleni luk - nekoliko perja.

Kuvanje

Meso uviti u mašini za mlevenje mesa ili iseckati u kombajnu. Spreman nadjev također prihvatljivo, ali nikad se sa sigurnošću ne zna njegov kvalitet. Meso je lakše kontrolisati.

U dobiveno mljeveno meso dodajte na sitno narendani luk (možete ga uvrtati zajedno sa mesom).

sitno iseckati kuvana šargarepa i nekoliko zelenog luka. Stavite povrće u činiju.

Odvojiti žumanca od bjelanjka, dodati mljevenom mesu i povrću.

Da bi kotleti bili sočni, u mleveno meso stavite kašiku guste pavlake.

Začine možete izostaviti ili dodati po želji. Ovaj recept koristi mljeveni crni biber. mljevena paprika, bosiljak i mljeveni muškatni oraščić (po prstohvat). Začine morate dodati nakon što se mleveno meso promeša.

Mljevenom mesu se na kraju dodaje sol. Mleveno meso se ponovo umesi i stavi u frižider na pola sata.

Od ohlađeno mleveno meso napravite male duguljaste ili okrugle kotlete.

Da se nadjev ne bi lijepio za ruke, navlažite dlanove hladnom vodom.

Prilog za parne kotlete može se napraviti od bilo kojeg povrća, ali budući da su krumpir i mrkva gotovo uvijek dostupni, ovo je najlakša i najprikladnija opcija.

Oguljeni krompir narežite na kriške.

Šargarepu možete rezati na trakice, kocke, krugove - po vašem nahođenju.

Stavite povrće u cjedilo, malo posolite. U šerpu sipajte toliko vode da ne dođe do dna cjediljke. Stavite cjedilo na lonac s vodom. Pokrijte poklopcem, zagrejte na srednjoj temperaturi. Pazite da para ne izlazi ispod poklopca.

Nakon 5 minuta stavite kotlete na povrće. Čvrsto poklopite i kuhajte još 20 minuta. Voda u loncu mora stalno da ključa.

Parne kotlete stavite na tanjir zajedno sa povrćem. Za parne kotlete možete ponuditi kiselu pavlaku, maslinovo ulje kao sos ili dodati komadić putera u tanjir.

Od čega možete kuhati ćufte na pari?

Naravno, od različito meso. Većina dijetalni kotleti dobijeno od ćureće ili pileći file. Posebno ih vole djeca - na primjer, takav će recept biti vrlo po njihovom ukusu. Veoma dobro riblji kolači delikatno kuvana kulinarski način koristeći paru ili cjedilo.

Drugo, povrtne kotlete možete kuhati na pari, kako od samog povrća, tako i sa dodatkom žitarica (pirinač, heljda, zobene pahuljice). Dodaju se žitarice mesne kotlete. Nema iznenađenja i tajni: uzimamo bilo koji recept za kotlete koji nam se sviđaju, ne pečemo, već umjesto tiganja ili pećnice koristimo paru.

A evo i jednog od najistaknutijih dijetalni recepti parni kotleti koje poznajem (savršeni za pogoršanje gastritisa i "izlazak" iz akutna faza pankreatitis):

Sipajte šaku ovsena kaša(„bez kuvanja“) kipućom vodom, insistiramo. Dodajte im 100 g mljevene ćuretine (najbolje file), malo svježe sjeckanog zelenila poput peršuna (luk se ne isplati), par kašika prokuvanog mleka i kašiku maslinovo ulje. Formiramo kotlete i kuhamo za par.

Kome imaju koristi od parnih kotleta?

to jelo od mesa korisno za sve i odnosi se na zdravo pisanje zbog male količine masti, smanjenog sadržaja kalorija i delikatnog kuvanje. Ali takva prehrana je posebno važna ako postoje gastroenterološki problemi. Zapravo, parni kotleti su jelo medicinskog menija.

Kotleti na pari doći će do vašeg stola čak i ako je kuća Malo dijete. To je razumljivo: dijete probavni sustav još nije u potpunosti formiran, nežan je i mora ga se poštedjeti. U međuvremenu, jednogodišnjoj bebi može se dati meso kuhano na pari bogato proteinima i mikroelementima.

Konačno, parni kotleti su stvar individualnog ukusa. Sjećam se kako je prijateljica, koja je gotovo u potpunosti prešla na kuhanje na pari, podijelila svoj utisak: „Ne mogu zamisliti kako možeš voljeti oštre okuse - slano, papreno, masno... To je kao parna kuhinja kad ništa ne ometa ukus samog proizvoda! »

Toplinska obrada proizvoda parom smatra se najprikladnijom i brz način kuvanje. A pljeskavice od mljevenog mesa kuhane na pari u parnom kotlu toliko su ukusne i sočne da možete lako odbiti tradicionalan način njihovu obradu. Gotovo svako jelo od mesa, gljiva, ribe, žitarica, brašna, povrća i voća podvrgava se obradi na pari, dok su proteini, vlakna, minerali i vitamini očuvani u originalnim proizvodima.

Ovako pripremljeni kotleti nemaju uobičajenu prženu koricu, ali osvajaju ukusom, mirisom i lakoćom probave organizma. Njihov ukus je nežan i delikatan. Nikada vam neće izgledati suvo ili tvrdo. Prema ovim svojstvima, ukusno jelo dijetalna kuhinja.

Goveđe pljeskavice kuhane na pari

Sastojci

Goveđe meso - 500 g + -
Bijeli kruh ili vekna- 150 g + -
Mlijeko - 100 g + -
— 2 kom. srednja veličina + -
- 1 kom. + -
- ukus + -
Crni biber - po ukusu + -
- 1 kašika. l. + -

Kuvanje

Pripremamo proizvode: meso operemo i narežemo na sitne komade; Ogulite luk i narežite na nekoliko komada; beli hleb ili veknu (bez kora) potopiti u mleko.
Radimo mljeveno meso: sve sastojke sameljite mašinom za mljevenje mesa.
U mleveno meso dodati jaje, posoliti i začiniti biberom po ukusu i sipati peršun.
Miješajte vrlo pažljivo dok smjesa ne postane potpuno homogena.
Oblikujemo kolače od kotleta i stavljamo ih u podmazanu korpu za kuhanje na pari biljno ulje, jedan sloj. Kuvanje 30 minuta.
Naše proizvode širimo na jelo, ukrašavamo povrćem - kiselim ili svježim. Poslužite uz omiljeni prilog.

Prijatno!

Parni kotleti sa sirom

Sastojci

Govedina - 300 g + -
Svinjetina - 200 g + -
Bijeli kruh ili vekna- 100 g + -
Mlijeko - 100 g + -
- 2 kašike. l. + -
- 1 kom. + -
Tvrdi sir - 100 g + -
- ukus + -
Mljeveni crni biber- ukus + -

Kuvanje

Pripremamo proizvode: meso narežemo na komadiće, beli hleb napunimo mlekom, a sir narežemo na 6 kriški.
Meso i veknu sa mlekom uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte jaje, puter, so, biber. Pažljivo istucite masu kotleta da se obogati kiseonikom i dobije ujednačenost.
Mi formiramo od mesna masa 6 duguljastih tortilja malo većih od kriški sira. Na mesnu tortu stavimo tanjir sira i umotamo ga u rolat. Između dlanova formiramo kotlet.
Naših 6 kiflica stavimo u korpu na pari i pečemo 25-30 minuta.
Gotove proizvode rasporedimo na posudu obloženu listovima zelene salate ili kineski kupus. Poslužite pire krompir ili pahuljasti pirinač.

Prijatno!

* Savjet od Cooka
U slučaju da se pridržavate dijetalna hrana, parni kotleti u parnom kotlu najbolje se kuhaju nemasno meso- od teletine. Kombinirano mljeveno meso (govedina i svinjetina) može biti masno i nije prikladno za dijetu.
Još jedna tajna: teleći kotleti mogu ispasti suhi, pa ove proizvode možete kuhati u foliji - tada će postati sočniji, a oslobođeni sok od mesa može se koristiti kao lagani umak.

Nisam veliki ljubitelj ćufti. Meni su uvijek djelovali jako debeli. A moj muž jako voli kotlete, pa sam morala potražiti alternativni recepti da nas dvoje budemo srećni. Dvostruki kotao je puno pomogao u tome - pravi odlične kotlete i nisu tako masni kao u tiganju. Evo jednog od ukusnih i jednostavnih recepata:

Sastojci:

Svinjsko mljeveno meso - 400 g;
Palica - 100g;
Luk - 1kom (100g);
Šampinjoni - 3kom (30g);
Zeleni (peršun i kopar) - po ukusu;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Začin za svinjetinu.

recept:

Uklonite koricu sa belog hleba. Nakon toga, sam hleb se namače u vodi dok ne omekša. Iscedite ga i dodajte mlevenom mesu. miksati:

Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje. Dodati mlevenom mesu - promešati:

Dodajte so, biber i začin za svinjetinu. miksati:

Od mlevenog mesa pravimo kotlete:

Pečurke narezane na kockice:

U svakom kotletu napravimo udubljenje u koje stavljamo nekoliko kockica šampinjona:

Pažljivo zatvorite kotlete:

Stavimo ih u lonac i kuhamo 40-45 minuta. Ovako je ukusno!

Kratak recept:

Sastojci:

recept:

Uklonite koricu sa belog hleba. Nakon toga, sam hleb se namače u vodi dok ne omekša. Iscedite ga i dodajte mlevenom mesu. Miksamo.
Crni luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Dodati mlevenom mesu - promešati.
Dodajte so, biber i začin za svinjetinu. Miksamo.
Od mlevenog mesa pravimo kotlete.
Pečurke narežite na male kockice. U svaku pljeskavicu napravite udubljenje i u njega stavite nekoliko kockica pečuraka. Pažljivo zatvorite pljeskavice. Stavimo ih u lonac i kuhamo 40-45 minuta.
Prijatno!

Ukusno, zdravo, jednostavno!