Palačinke od svježeg sira - opći principi pripreme. Klasični kolači od sira u rerni. Cheesecakes u pećnici - kuhanje kod kuće.

U kontaktu sa

Gurni razred

Nećete sresti mnogo ljudi koji bi odbili kolače od sira za doručak. Vole ih gotovo svi, bilo odrasli ili djeca. Domaćice ih takođe vole kuhati, jer su njihovi recepti jednostavni i jednostavni. Nakon što ste savladali dva ili tri recepta, možete napraviti gotovo sve opcije. Uostalom, postoji mnogo varijacija u njihovoj pripremi, a postoji samo nekoliko osnova pripreme.

Šest dana zaredom za doručak za svoju porodicu spremam ove proizvode od svježeg sira, svaki dan različite. Potom smo ih kušali, podijelili utiske – koji su se kome činili ukusniji. Mišljenja su bila podeljena, nekome se jedno više dopalo, nekom drugom... U principu, trebalo je da ispadne ovako, „koliko ljudi, toliko mišljenja“. A sve zato što ih je gotovo nemoguće učiniti bezukusnim ako se pridržavate nekih osnovnih pravila.

Danas želim da podijelim sa vama svih šest recepata, radi lakšeg snalaženja. Tako da vam sve bude pri ruci, bez obzira koji recept odaberete. Također ću vam reći o osnovnim pravilima i tajnama koje vam omogućavaju da kolače od sira napravite ukusnim i nježnim. Svaki recept će biti popraćen fotografijom radi lakše pripreme.

Prvi recept je glavni, možete ga koristiti za kuhanje klasičnih kolača od sira. Stoga ćemo početi s tim.

Palačinke od svježeg sira - klasičan recept

Od ove količine sastojaka dobije se 10 kolača od sira.

Trebat će nam (za 8 komada):

• svježi sir - 300 gr
• brašno - 4 kašike. kašike (pune)
• jaje - 1 kom.
• šećer -1 kašika. kašika
• sol - prstohvat

kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom. Posolite, promiješajte. Možete ga samljeti običnom gnječicom za krompir.

2. Umutiti jaje i sve dobro izmiješati.

3. Zatim dodajte brašno. Da bi kolači od sira bili bujni, brašno je potrebno prosijati tako da bude bolje zasićeno kisikom.

4. Po želji, u rezultirajućem skutna masa možete dodati puter ili otopljeni puter. To ih čini mekšima i još ukusnijima. Ali ne dodajem, jer želim da budu manje kalorični.

Izmešati masu i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, a ako vreme dozvoljava ostaviti da odstoji do pola sata.

5. Nakon toga sto lagano pospite brašnom, a možete i bez njega ako je tijesto dovoljno gusto. Sirnu masu staviti na sto i uvaljati u kuglu. Ako joj treba više brašna, ona će uzeti onoliko koliko joj treba.

Zatim tijesto razvaljajte u kobasicu, prečnika oko 5 cm. Izrežite poprečno na 8 jednakih komada.

6. Uvaljajte u brašno, ili ne možete koristiti brašno, već jednostavno navlažite ruke vodom ili biljnim uljem i oblikujte kolače od sira.

7. Dok formiramo prvu porciju, zagrejemo je u tiganju biljno ulje. Prvo pravilo - ne sipajte puno ulja! Od velike količine ulja kolači od sira postaju jako masni, a njihov ukus se gubi.

U tiganj sipajte dosta ulja, kašike 4. Stavite pripremljene kolače od sira, i gledajte. Ako ima dovoljno ulja za sve, ostavite da se prže. Ako vidite da su torte od sira odmah upile svo ulje, a tepsija je suha, dodajte poprilično. Cheesecakes ne bi trebalo da "plutaju" u ulju. Fotografija pokazuje koliko bi trebalo da bude u tiganju.

8. Pržite sa svake strane 4 - 5 minuta. Vatra ne treba da bude velika - kolači od sira će izgoreti. A ni mala neće raditi - neće se pržiti. Srednja vatra je ono što vam treba!

9. Dok se kolači od sira prže, budite pored tiganja. Pazite da se ne prekuvaju. Ako se to dogodi, kora će ispasti tvrda, a nježnost će se izgubiti.

10. Ali za to vrijeme potrebno je formirati sljedeću stranku. Biće ih samo 3.

Kada kuvate neko jelo, često se dešava da morate da radite više stvari istovremeno. Istovremeno, nemojte biti ometani i ne gubite ništa iz vida.

11. Napravili smo sljedeću seriju, a za to vrijeme je prva pržena. Uklonimo ga lopaticom, pa rasporedimo na dva ili tri sloja papirnih ubrusa kako bismo uklonili višak nepotrebnog ulja.

12. Pržite drugu seriju. Za to vreme upalimo kotlić i pripremimo pavlaku ili džem, ili možda neko voli kolače od sira sa medom, ili samo slatki čaj. Obično stavljam sve na sto odjednom. I svi imaju priliku probati kolače od sira u različitim verzijama.

Klasični recept za kolače od sira je osnova za njihovu pripremu. Svi ostali recepti po ovoj osnovi su samo kopije, gdje se količina sastojaka blago mijenja u jednom smjeru.

Cheesecakes po ovom receptu su veoma mekani i ukusni. Ovo je moj omiljeni recept. Sve je izbalansirano i nema ništa suvišno. Pokušavam uzeti ovaj konkretni recept kao osnovu, ponekad dodajući neke nijanse za promjenu, o njima ću kasnije.

sljedeći vrlo popularan recept- sa dodatkom griza.

Kako kuvati kolače od sira sa grizom i suvim grožđem

Od ove količine proizvoda dobije se 10 - 12 kolača od sira.

trebat će nam:

• svježi sir - 500 gr
• jaje - 2 kom.
• šećer - 2 kašike. kašike
• griz - 5 kašika. kašike
• sol - prstohvat
• grožđice - šaka ili dvije (po želji)
• biljno ulje za prženje - 4-5 kašika

kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa jajima, pa dodati šećer i sol. Da se dobro promeša.

2. Dodati griz.

Promešati i ostaviti da odstoji 20-30 minuta da griz nabubri.

3. Za to vreme operite grožđice, najbolje svetle, sa njim gotovi kolači od sira izgledaju estetski prijatnije. Toplo bih preporučio da u ovako pripremljene kolače od sira dodate grožđice. Ovo radim da budu nježniji. Pošto sa grizom, po mom mišljenju, ispadaju nešto tvrđe nego u klasičnoj verziji. A grožđice im daju lakoću i sprečavaju da otpadnu kada se prže.

Nakon pranja, najbolje je suvo grožđe kratko preliti kipućom vodom. Sada se obrađuje sa nečim, očigledno za bolje skladištenje. A kada leži u kipućoj vodi, na površini vode se stvara masni film. Evo ga - ne treba nam. I takođe ne zaboravite da očistite grožđice od štapića i osušite ih papirnim ubrusom.

Dodajte u skutu.

Mix.

4. Pripremite hladnu vodu u činiji.

5. Navlažite ruke vodom i oblikujte curd testo prvo loptice iste veličine, a zatim kolači od sira. Možete ih uvaljati u griz, a možete i pržiti da se ne stvori hrapava korica.

Nemojte ih činiti pregustim jer se neće pržiti iznutra.

6. Zagrijte biljno ulje i na minimalnoj količini ulja pržite pripremljene proizvode sa obje strane dok ne porumene.

Nije potrebno jako pržiti - kora će postati tvrda, a kolači od sira će izgubiti svoju nježnu teksturu. Ovo je drugo osnovno pravilo! Zapamtite da pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta sa svake strane. I ne ometamo se da ne bismo propustili vrijeme kada će doći vrijeme za preokret.

7. Gotove kolače od sira stavite na 2 - 3 sloja papirnih ubrusa.

8. Služi ko šta voli. Obožavamo ove kolače od sira. džem od ribizle, ili tradicionalno, sa pavlakom.

Torte od sira pripremljene po ovom receptu ispadaju ukusne, ali im se kora ispostavi da je malo čvršća od klasičnih.

Veoma lep dodatak u vidu suvog grožđa. Ona je od velike pomoći ovde. Često dodajem grožđice i klasična verzija recept. Moja unuka posebno voli ove kolače od sira.

Sledeći recept je za one koji prate figuru. Ako za kuhanje po ovom receptu uzmete svježi sir bez masti i pržite ih na minimalnoj količini ulja, tada će imati minimalnu količinu kalorija.

Dijetalni sirniki - bez jaja i brašna

trebat će nam:

• svježi sir - 300 gr
• šećer - 2 kašike. kašike (možete uzeti samo 1 kašiku šećera i dodati grožđice)
• vanilin šećer- prstohvat
• griz - 3 kašike. kašike
• grožđice - šaka (po želji)
• sol - prstohvat
• ulje za prženje - 2 - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilin šećerom, posoliti, promiješati.

2. Dodati griz, promešati. Ostavite 20-30 minuta da griz nabubri.

Po želji dodajte grožđice.

3. Formirajte "zemičke" iste veličine. Zatim im uz pomoć dlanova dajte željeni oblik. Da se ne bi raspale, navlažite ruke hladnom vodom.

Ako ne, onda ih lagano uvaljajte u brašno.

4. Odmah sipajte u zagrijano biljno ulje. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite sa svake strane 3-4 minuta.

5. Služi ko šta voli.

Ja sam radila kolače od sira po ovom receptu svježi sir bez masti, sa minimalnom količinom ulja. Osim toga, nisam ih uvaljala u brašno, a zapravo su se ispostavile kao dijetalne. Dakle, za one koji žele da smršaju, ovakvi kolači od sira su upravo ono što vam treba za doručak!

Ponekad malo kefira, malo svježeg sira ostane u frižideru. A onda možete kuhati kolače od sira uz dodatak kefira. I ja volim da kuvam takve kolače od sira sa suvim grožđem. Iako bez grožđica, ne ispadaju ništa lošije.

Sirnice sa svježim sirom na kefiru

Od ove količine proizvoda dobijete 12-13 kolača od sira:

trebat će nam:

• svježi sir -300 gr
• kefir - 0,5 šolje
• brašno - 4 kašike. kašike
• šećer -2 kašike. kašike
• vanilin šećer - prstohvat
• jaje - 1 kom.
• grožđice (opciono)
• sol - 1/2 kašičice
• soda - 1/2 kašičice
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Svježi sir dobro utrljajte kašikom ili izgnječite da napravite pire.

2. Dodajte jaje, šećer i vanilin šećer. Mix.

3. Ulijte kefir bez mešanja, dodajte mu gašena soda. Ako koristite prašak za pecivo, onda ga morate pomiješati sa brašnom i dodati već s njim.

4. Zatim dodati brašno i sol. Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Sirna masa ne bi trebalo da bude tečna i ne mnogo gusta. Po želji dodajte grožđice.

5. Stol obilno pospite brašnom, pa na njega stavite skutu. Uvaljajte ga u brašno da vam se ne lepi za ruke.

A ako želite da kolači od sira ispadnu bez puno brašna, onda možete i bez njega.

6. Zagrijte ulje. I samo sa kašikom rasporedite dobijenu smesu u tepsiju. Sakupite još toboganom i namažite u vrelo ulje. Upamtite da pržimo na srednjoj vatri i pazite da se kolači od sira ne prepeku.

7. Oslobodite se viška ulja papirnim ubrusima.

8. I poslužite vruće sa pavlakom ili džemom za čaj.

Cheesecakes sa svježim sirom i voćnim filom

Takvi kolači od sira mogu se pripremiti s bilo kojim voćem i bobicama. Danas sam odabrala bananu za recept. Danas smo napravili ovu opciju za doručak i svi su bili veoma zadovoljni. Naši proizvodi od skute su ispali vrlo nježni i ukusni. Nismo baš našli bananu u njima. Samo lijevo laganog ukusa i arome, a sama banana je skoro potpuno otopljena u skuti.

trebat će nam:

• svježi sir - 250 gr
• brašno - 4 šolje
• jaje - 1 kom.
• banana - 1 kom.
• šećer - 1 kašika. kašika
• vanilin šećer - 1 kašičica
• sol - prstohvat
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Svježi sir istrljajte kroz sito ili ga izgnječite gnječilicom za krompir.

2. Dodati brašno i jaje. Miksajte dok ne postane glatko. Masa treba da ispadne gusta i da ne pada sa kašike.

3. Zatim dodajte šećer i vanilin šećer i ponovo izmiksajte. Ostavite malo da odstoji da brašno malo nabubri.

4. U međuvremenu ogulite i narežite bananu na kockice. Dodajte ukupnoj težini.

5. Lagano promiješajte tako da komadići banane ostanu netaknuti.

6. Na sto sipajte brašno i rasporedite skutu. Formirajte kobasicu.

7. Isecite ga na 8 jednakih delova. Formirajte kolače od sira. Ako je to teško učiniti rukama, jer se tijesto lijepi, pomozite si u tome nožem.

8. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite kolače od sira.

9. Pržite 3 - 4 minute na srednjoj vatri sa svake strane.

10. Poslužite uz topli čaj i pavlaku.

Jedite sa zadovoljstvom!

Po istom principu, torte od sira su veoma ukusne fil od jabuka. Volim ih i sa rendanim tikvicama. Takođe preporučujem da probate, svideće vam se!

Kako kuvati kolače od sira u rerni

I naravno, još jedan recept je priprema kolača od sira u rerni. Ovu opciju često biraju oni koji ne vole proizvode pržene u ulju. Ovdje su pečeni, a samim tim i manje kalorični od njihovih prženih. Osim toga, ne sadrže karcinogene koji se neizbježno stvaraju tokom prženja.

trebat će nam:

• svježi sir - 300 gr
• jaje - 1 kom.
• brašno - 3-4 kašike. kašike
• šećer - 2 kašike. kašike
• soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice
• sol -0,5 tsp
• biljno ulje - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. Pjenjačom umutite jaje sa šećerom i solju.

2. Dodati svježi sir, dobro promiješati. Ako koristite sodu, onda je ugasite sirćetom i dodajte svježem siru.

3. Ako koristite prašak za pecivo, dodajte ga u brašno, promiješajte pa u dobijenu masu dodajte brašno. Sve dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta da se smjesa natopi.

4. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

5. Od tijesta oblikujte sirnike, uvaljajte ih u brašno.

6. Pleh obložiti papirom za pečenje. Dobro nauljite. Rasporedite pripremljene kolače od sira.

7. Pecite 15 minuta. Spremnost se može odrediti čačkalicom. Ako njome probušite kolač od sira, pa ga izvadite, a na njemu neće ostati testo, onda su kolači od sira potpuno pečeni.

U rerni možete peći sve kolače od sira - sa grizom i brašnom. Ako ih pravite sa dodatkom kefira, onda morate dodati još brašna da tijesto bude gušće. Cheesecakes sa suvim grožđem, bananom, jabukom ili tikvicama možete bezbedno ispeći u rerni.

Palačinke od svježeg sira u rerni video recept

Evo gotovo svih opcija za pravljenje kolača od sira. Naravno, ima još mnogo recepata, ali ako ih pažljivije pročitate, vidjet ćete da su svi ostali samo varijacije.

Možete ih kuhati s raznim dodacima, nadjevima. Mogu različita hrana. Odnosno, umjesto pavlake, poslužite ih sa mousseom od svježeg bobičastog voća, ili ih napravite na bazi pavlake ukusni gravies i umacima. Evo, kako fantazija kaže.

Ali uvijek treba imati na umu da je najvažnije, prije svega, pravilno pripremljen i ukusni kolači od sira.

Kako napraviti ukusne kolače od sira

• prva tajna, zahvaljujući kojoj će kolači od sira uvijek biti nježni i ukusni, je pravilno kupljen svježi sir. Svježi sir mora biti svjež, ne kiseli, masni. Svježi sir sa udjelom masti od 7-18% ima mekanu plastičnu teksturu, a kolači od sira su najukusniji od njega. Ili, općenito, trebate uzeti nemasni svježi sir.
• ako se svježi sir kupuje suh, onda treba dodati malo mlijeka, ili kefira, ili pavlake.
• ako je svježi sir previše tečan, onda se mora staviti u gazu i staviti u cjedilo, ili objesiti tako da višak tekućine bude staklen. Ovo je u slučaju da pravite kolače od sira bez brašna. Kada se u tijesto doda puno brašna ili griza, kolači od sira ispadaju čvrsti.
• bolje je obrisati svježi sir kroz sito, tada će kolači od sira biti ne samo ukusni, već i sočni.
• nemojte dodavati puno jaja, ovo će naše jelo ponovo učiniti žilavim
• kolače od sira ne treba praviti prevelike i debele po zapremini. To će otežati njihovo prženje i može ostati sirovo unutra, oštetiti njihov okus.

• nemojte ih prepeći da se korica previše ne isprži. Takvi kolači od sira hrskaju na zubima i nije ih baš prijatno jesti. Da se ne bi prekuhali, treba ih pržiti na srednjoj vatri i koristiti tiganj sa debelim dnom, a po mogućnosti sa neljepljivim premazom.

Pa, kada znate sve tajne i osnovne recepte za pravljenje ukusnih kolača od sira, uvijek će ispasti mirisni, ukusni, sočni i nježni. Neka bude tako!

Prijatno!

U kontaktu sa

Svaka domaćica koja poštuje sebe zna da kuva kolače od sira. Suština kolača od sira je jedna, ali postoji mnogo načina za njihovu pripremu. Kako bi vaši kolači od sira uvijek ispali savršeni i po ukusu i po izgledu, treba ih pripremiti po provjerenom receptu.

Već tri generacije domaćica ovo divno jelo priprema se upravo na način opisan u nastavku, a zahvaljujući tome, sirniki su postali prepoznatljiv doručak mnogih porodica. Nema sumnje da će s vremenom ovo jelo ostati u arsenalu ruskih domaćica.

Važno je istaći činjenicu da se uglavnom peku na biljnom ulju, ali postoje recepti za pečenje kolača od sira u rerni.

Palačinke od svježeg sira sa grizom

Kolači sa sirom od griza se vrlo često pripremaju za djecu, a odrasli ne libe da ih jedu ujutro ukusan doručak. Takvi kolači od sira pripremaju se ništa teže od bilo kojeg drugog svježeg sira. Zahvaljujući grizu, struktura kolača od sira je nježna i meka.

Potrebni sastojci:

• jaje;
• Svježi sir;
• Šećer - 45-65 g;
• 2,5-3 kašike griza;
• sol;
• Dvije kašike kisele pavlake;
• Malo brašna.

Način kuhanja:

Prvo pomiješajte svježi sir sa pavlakom, pa dodajte šećer po ukusu, sol i jedno jaje. Zatim dodajte griz, promiješajte sve komponente, ostavite masu nekoliko minuta kako bi žitarice nabubrile. Nakon toga već možete dodati brašno. Sve sastojke pomiješajte kašikom ili mikserom. Zagrejati tiganj sa uljem. Objavljivanje mješavina svježeg sira kašika. Pržite kolače sa sirom sa svake strane dok ne porumene.

Bujni kolači od sira na žumancima

U većini recepata za kolače od sira, u tijesto se dodaju cijela jaja. Ova metoda kuvanja lush syrniki uključuje upotrebu malo žumanjaka, koji se moraju vrlo pažljivo umutiti. U skutu se dodaju i grožđice i vanilin - za suptilnu ugodnu aromu.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma svježeg sira;
• Grožđice;
• Vanilin;
• Šećer - nešto više od pola čaše;
• 4-5 velikih jaja ili 6-7 malih (samo žumanca);
• Soda - 12 g;
• Nepotpuna čaša brašna.

Način kuhanja:

Moje grožđice i pare 3-4 minuta u kipućoj vodi, zatim rasporedite na peškir i osušite. U svježi sir dodajte vanilin, pola šećera i grožđice, promiješajte. Žumanjke dobro umutiti sa ostatkom šećera i uliti u skutu. U masu dodati sodu bikarbonu i brašno, ponovo promešati. Testo treba da bude umereno vlažno, lagano i rastresito. Trebalo bi lako poprimiti željeni oblik. Od mase oblikujemo male kuglice i dajemo im oblik kolača. U tiganju zagrijemo dovoljnu količinu ulja i počnemo peći skutu. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Pošto će se tokom pečenja testo povećati u zapremini, nemojte stavljati previše kolača od sira u tepsiju. Iz istog razloga, kolači bi trebali biti mali. servirani gotovi kolači od sira sirup od bobica, pavlaku ili otopljenu čokoladu.

Classic syrniki

Postoji mnogo recepata za kolače od sira. Isprobajte ovaj i nikada nećete poželeti da kuvate sa drugim opcijama za kuvanje!

Potrebni sastojci:

• Pileće jaje 2 komada (srednje veličine)
• Svježi sir 220 grama
• Brašno 4-5 kašika
• šećer (po ukusu)
• Vanilija
• Soda gašena limunovim sokom
• Biljno ulje (za prženje)

Način kuhanja:

1. Zgnječite svježi sir viljuškom ako je guste konzistencije.
2. Odvojite bjelanca od žumanaca. U svježi sir dodajte žumanca, dodajte brašno, šećer i vaniliju, promiješajte.
3. Umutite proteine ​​sa solju i unesite dobijenu pjenu u tijesto.
4. Dodajte kašičicu sode pogašene sirćetom.
5. Zagrejte tiganj i dobro ga premažite uljem.
6. Uzmite mokrom kašikom testo za sirnike i stavite da se prži u tiganju. Pržite do zlatno smeđe boje i izvadite iz tiganja.

Bujni sirevi "dječiji"

Ovakvi nevjerovatno ukusni bujni kolači od sira mogu se hraniti djeci, počevši od jedne godine. Svi proizvodi moraju biti najkvalitetniji i najsvježiji. U receptu se koristi griz i specijalno brašno za palačinke, kao i pavlaka, vanilin i jaja.

Potrebni sastojci:

• tutu svježi svježi sir;
• jaje;
• Dvije kašike kisele pavlake;
• Griz - jedna kašika;
• Dodir soli;
• Vanilin;
• Šećer - po ukusu;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Šećer (oko dve kašike) pomešati sa vanilijom i solju, umutiti zajedno sa jajetom. Svježi sir samljeti sa grizom i pavlakom. Dodati brašno, jaje umućeno sa šećerom. Sve dobro izmešati - testo je spremno. Tajna bujnih kolača od sira na grizu je u tome što se masa mora ostaviti 10 minuta. Za to vreme griz treba da nabubri. U tiganju zagrejte ulje. Od svježeg sira pravimo male kolače od sira, možete ih uvaljati u brašno. Pecite sa obe strane na laganoj vatri. Ako ne specijalno brašno za palačinke možete uzeti mješavinu brašna premium i malo praška za pecivo.

Klasični kolači od sira u rerni

Ako u svom frižideru imate svježi sir ili jogurt, ove komponente možete iskoristiti za stvaranje odličnog deserta. Classic syrniki u rerni ispadaju neverovatno ukusni, više kao peciva.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir 420 grama
• Jogurt 1 staklenka (100 grama) bilo koji slatki
• Jaje 2 komada
• Brašno 3 kašike
• Šećer u prahu
• Prašak za pecivo 6 grama
• Biljno ulje

Način kuhanja:

Domaće palačinke od svježeg sira sa grizom u tiganju mnoge podsjećaju na veselo i bezbrižno djetinjstvo. Recept curd syrniki jednostavan i ne zahtijeva puno vremena za pripremu. to nježna delicija pojeo bukvalno za nekoliko sekundi. Ali sada je djeci tako teško zadovoljiti hranu, posebno kolače od sira. Ukoliko ste suočeni sa sličnim problemom, nudimo njegovo jednostavno rješenje. OD klasičan recept palačinke od svježeg sira sa grizom u tavi ispod će se pobrinuti i najneiskusnije domaćice!

Informacije o receptu

• Kuhinja:Ruska
• Vrsta jela: kolači od sira
• Način kuhanja: na šporetu
• Porcije:4
• 30 minuta

Za palačinke od svježeg sira sa grizom trebat će vam:

• svježi sir - 0,5 kg;
• jaje - 2 kom.;
• griz - 7 kašika. l.;
• granulirani šećer- 4 kašike. l.;
• pavlaka - 200 ml;
• breskva - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
• vanilin - 5 gr.;
• sol - po ukusu.

Domaće palačinke od svježeg sira sa grizom u tiganju - recept sa fotografijom:

Predlažemo korištenje starog bakina tajna kuvanje ukusnih, rumenih i veoma ukusnih kolača od sira sa grizom. Da bi se svježi sir dugo čuvao u hladnjaku i ostao ukusan, potrebno ga je pomiješati sa solju i sirovim jajetom. Takav savjet bi bio prikladan u vruće vrijeme kada većina namirnica ima naviku da se brzo kvari.

Mnogi će se sigurno pitati koji je svježi sir bolje koristiti za ovaj recept. Zapravo, možete koristiti sve što se nalazi u vašoj kuhinji.

Kuvanje ukusnih kolača od sira sa grizom
Kombinovani svježi sir sa jajetom i solju mora se dobro utrljati da nema grudvica.
U masu dodati 2 kašike granuliranog šećera i griz, sva dostupna mješavina. Ne dodaje se sav granulirani šećer, jer će ostatak biti utrošen na stvaranje sosa od kiselog vrhnja za kolače od sira.
Sipajte malo griza u posebnu posudu, zagrijte tiganj. Zatim sipajte biljno ulje i sacekaj dok se ne zagreje. Navlažite ruke, formirajte kolače od sira i umočite u griz.
Pržite sa svake strane dok ne porumeni.

Doing sos od pavlake za kolače od sira sa grizom
Breskve operite, ogulite, uklonite koštice i narežite na kriške.
U staklenu posudu za pečenje složite gotovo gotove domaće kolače od sira u slojevima, između njih - kriške breskve. Za pripremu sosa u kiselu pavlaku dodajte preostali granulirani šećer i vanilin. Gusta pavlaka se može razrijediti mlijekom. A ako pripremate desert sa drugim voćem, dodajte u preliv od pavlake 10 gr mljevenog cimeta. Ne plašite se eksperimentisanja!

Pripremljeni sos od pavlake za kolače od sira sipajte u posudu za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 C 20 minuta. Alternativno, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. U tom slučaju morate ga postaviti na najveću snagu i peći 10 minuta.

Ukusni mirisni domaći kolači od sira sa grizom i breskvama su spremni! Uz njih ide jaka kafa. topli čaj, kefir ili voćni sok. Brzo postavite sto, pozovite ukućane. Želimo vam dobar tek!

Video - recept za palačinke od svježeg sira sa grizom u tavi

Oglašavanje

Cheesecakes su vrlo jednostavni, ali ukusno jelo koju mnogi ljudi vole da jedu za doručak. Mogu se koristiti sa pavlakom, džemom, medom. Postoje recepti za kolače od sira bez šećera, sa dodatkom belog luka i kopra.

Unatoč činjenici da za njihovu pripremu nije potreban nikakav napor, potrebno je znati neke tajne i suptilnosti kako bi kolači od sira ispali bujni, sočni i mekani.

Tajna broj 1: pravi svježi sir

Ako želite da dobijete ukusno jelo, koristite samo kvalitetnih proizvoda. Svježi sir je osnova kolača od sira, pa je uspješan rezultat zagarantovan ako je svjež, nije jako kisel, masan ili, naprotiv, bez masti.

Preporučljivo je kuhati kolače od sira od svježeg sira sa udjelom masti od 7% do 18%, ujednačene teksture, bez zrna. Ako koristite suhu masu, onda je možete učiniti elastičnijom i omekšati mlijekom, kiselim vrhnjem ili kefirom.

Povećanu kiselost svježeg sira morat ćete nadoknaditi prekomjernom količinom šećera, što možda neće imati baš pozitivan učinak na figuru. Da i ukus prirodna skutaće biti u pozadini.

Visoka vlažnost u svježem siru je nepoželjna, inače ćete u tijesto morati dodati još brašna ili griza. Cheesecakes mogu ispasti "gumeni". Višak surutke u svježem siru možete se riješiti vrlo jednostavno: stavite je u cjedilo (gazu) i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

Mali savjet

Ključ za ukusne i sočne kolače od sira je ujednačena konzistencija svježeg sira. Bilo koji svježi sir poželjno je protrljati kroz sito kako bi masa bila mekana i homogena. Po potrebi dodajte kiselu pavlaku (kefir, mlijeko).

Tajna #2: Sočnost

Ključ sočnosti kolača od sira je u idealnoj konzistenciji.

Za vezivanje vlage u kolače od sira se dodaje griz, pšenično brašno, skrob. Za dijetalni recepti može se koristiti brašno od mekinja.

Takođe, jaja neće dozvoliti da se kolači od sira raspadnu, tako da su uključeni u recept bez greške. Istina, ne bi ih trebalo biti previše, inače ćete opet morati dodati još brašna ili griza. Tada kolači od sira mogu biti tvrđi.

Ponekad možete koristiti samo žumanca da dobijete Lijepa boja i slatkog ukusa. Postoje i recepti za dijetalne visokoproteinske kolače od sira, gdje se koriste samo proteini bez žumanca.

Tajna #3: dodatni sastojci

Postoje recepti za kolače od sira sa najviše različite sastojke. Mogu biti slani, ljuti, ljuti, ali najčešći kolači od sira su slatki. Obično stavljaju šećer, suhe kajsije ili grožđice, trešnje, sušene brusnice. Dodata je i vanilija.

Za opcije bez šećera koristite sušeno povrće, začini, bijeli luk i tako dalje. Glavna stvar je da ne preterujete sa količinom sastojaka.

Tajna broj 4: veličina i oblik

Bolje je formirati kolače od sira malog promjera i ne previše debele, inače se neće dobro ispeći i bit će ih teže okrenuti. po najviše najbolja opcija za određivanje veličine je supena kašika kojom uzimate testo. Napravite kolače od sira u obliku malih podložaka.

Tajna broj 5: prelepa kora

Najčešće se prže kolači od sira, ali se mogu peći i u rerni (najbolje u posebnim kalupima). Ponekad se kuvaju na pari, a onda više po ukusu podsećaju na lijene knedle.

Ključ uspjeha ukusna kora dobro je tiganj sa neprijanjajućim slojem koji ima debelo dno. Ako ne, onda slijedite ova pravila:

koristite visokokvalitetno biljno ulje namijenjeno za prženje;
prije kuvanja, tiganj treba zagrijati;
tokom kuvanja tepsiju pokrijte poklopcem u obliku kupole kako bi se kolači od sira dobro ispekli;
pržite na laganoj vatri, pa će se kolači od sira dobro zgrabiti i ispeći.

Samo kolač od sira - to je, naravno, ukusno. Ali jednostavno. Diverzificiramo punjenje koje se može napraviti od bilo kojeg voća. AT ovaj recept syrnikov - jabuke. Ako ne želite jabuke, dodajte nešto drugo, borovnice, na primjer. Ili ne dodaj ništa. I imaćete „klasične obične kolače od sira“.

Sastojci za recept

Za 8-9 komada sira. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

svježi sir - 500 grama
griz - 2 kašike. kašika
brašno - 3 kašike. kašike
sol - prstohvat
soda - četvrtina kašičice
jaje - 1
šećer - 1,5 kašike. kašike
jabuka - 2
puter - 2 kašike. kašika

Palačinke od svježeg sira sa grizom i jabukama

Prvo pripremite fil, jer treba da se ohladi dok puter više ne bude tečan. Ogulite jabuku i narežite na male komadiće. Pržite na puteru. Na samom kraju dodati 1/2 kašike šećera, promešati i skloniti sa vatre.

Stavite malo fila na sredinu torte. Ponovo zarolajte lopticu zatvarajući ivice i formirajte kolač od sira.

Kada su svi kolači od sira gotovi, ispecite ih u velikom broju biljno ulje.

Pržite na srednjoj vatri dok lepo ne porumeni. Poslužite odmah, vruće.

Savjeti za kuhanje palačinki od svježeg sira sa grizom i voćem

Jaje nemojte mutiti mikserom. Cheesecakes ne trebaju dodatni zrak. Kada se zagrije, skuta proizvodi paru, koja opušta tijesto. Ako ima puno zraka, kolači od sira će nabubriti u tavi i otpasti na tanjir, pretvarajući se u palačinke.

Ne pržite na jakoj vatri. Postupno i ravnomjerno isparavanje vode - prozračni kolači od sira koji drže oblik.

Ne pržite na suviše slaboj vatri – kora će se sporo peći, testo će upiti ulje.

Kada vadite kolače od sira iz tepsije, nemojte ih stavljati jednu na drugu (na hrpu), postaće vlažni.

Ako se peče u većoj količini ulja, onda raširite na papirnati ubrus.

Za fil uzeti slatko voće. Savršeno za bananu. Ne morate ga pržiti kao jabuku. Narežite ga na tanke krugove koje stavite unutra.

Ako vam se ovaj proces činio pretežak (iako u njemu nema ništa komplicirano), ne možete staviti fil unutra. Samo pržiti jednostavni kolači od sira i prelijte ih pripremljenim preljevom od jabuka.

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji ne vole slatko, već slani svježi sir, syrniki ipak mogu biti i ne slatki. Ponekad imaju neočekivano svež ukus. U svježi sir dodajte zelje i uvjerite se sami.

Sastojci za recept

Za 8 komada. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

svježi sir - 180 grama
zelje po vašem ukusu - 1 hrpa
sol - po vašem ukusu
jaje - 1
šećer - 1 kašičica
prašak za pecivo - 0,5 tsp
brašno - 80-100 grama

Kuvanje kolača od sira sa svježim sirom i začinskim biljem

Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte.

Svježi sir stavite u činiju, izgnječite viljuškom. Posolite po ukusu. Dodajte šećer. Sipajte prašak za pecivo.

Izbacite zelje. Umutite jaje. Dodajte brašno. Formirajte kolače od sira. Pržite sa obe strane u tiganju sa biljnim uljem.

Ovi kolači od sira sa začinskim biljem dobri su i topli i hladni.

Savjeti za pravljenje ukusnih kolača od sira sa začinskim biljem

Za zelene kolače od sira pogodno je apsolutno svako zelenilo: kopar, cilantro, menta, peršun, zeleni luk, spanać. Možete odabrati jednu ili napraviti mješavinu od nekoliko.

Odličan dodatak ovim kolačima od sira biće tvrdi sir in male količine. I takođe začini.

Cheesecakes sa zelenilom možete poslužiti sa sosom od kiselog vrhnja sa začinima, na primer, pavlaka pomešana sa karijem.

Treći recept su samo kolači od sira. Ipak, nije baš "jednostavno". Da, bez ikakvog punjenja. Ali pogodno za one koji ne vole izraženo ukus skute- imaju više brašna nego inače. Lako se mogu obaviti ujutru. Obično su sirniki za doručak kada ste u žurbi na posao malo gnjavaža. Međutim, znajući tajnu testa, možete ih kuhati ne samo vikendom, već i svaki dan.

Sastojci za recept

Za 8 komada. Vrijeme kuhanja - 15 minuta + pržiti ujutro.

svježi sir - 180 grama
sol - prstohvat
jaje - 1
brašno - 180-200 grama
šećer - 2 kašike. kašike
soda - 0,5 kašičice

Priprema kolača od sira "Za doručak"

Stavite skutu u činiju. Umutite jaje. Dodajte so, šećer i sodu. Dobro promešati.

Dodajte brašno, dodajući kašiku po kašiku. Testo ne bi trebalo da bude lepljivo i malo strmo, samo malo.

Pokrijte posudu poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata. I bolje noću.
Uzmite kašičicom tijesto i oblikujte ga u kolače od sira. Uvaljati u brašno. Pržite do lijepe zlatne boje. Poslužite odmah.

Savjeti za pravljenje kolača od "noćnog" tijesta

Da li ste pogodili zašto se kolači od sira zovu "Za doručak"? Ne samo zato što ćete ih poslužiti ujutru, već i zato što ste uveče mesili testo.

Zašto ostaviti testo preko noći? Prvo, tako da soda u potpunosti reagira na kiselinu. Drugo, tako da se gluten brašna dobro poveže sa tečnošću. Ujutro će tijesto postati elastično i mekano.

Cheesecakes se mogu poslužiti tradicionalno: sa pavlakom, medom, džemom, rendanim svježe bobice i voće. Takođe pospite cimetom, vanilijom, šećerom u prahu.

Syrniki je ime koje nam je došlo od davnina. Ranije je riječ "sir" značila ništa drugo do svježi sir, a tek nakon nekog vremena, nakon pojave uobičajenih tvrdih sireva, došlo je do razdvajanja. Ovo ukusno jelo postaje izvrstan ukras za svaki stol - kako svečan, tako i svakodnevni. Da zadovoljim porodicu poslastice od svježeg sira, morate znati kuhati kolače od sira. Sastojci koji se koriste u sastavu mogu varirati u zavisnosti od ličnih preferencija kuvara.

Recepti za kolače od sira sa fotografijama

Zanimljivi recepti syrniki će pomoći domaćicama da brzo i jednostavno naprave ukusno jelo. U nastavku ćemo razmotriti metode za pripremu jednostavnih palačinki od svježeg sira, koristeći griz, palačinke od svježeg sira sa slatkim grožđicama, palačinke od sira bez jaja. Svaka devojka će sigurno pronaći nešto za sebe odgovarajući recept, koji će krasiti jutarnji, popodnevni ili večernji obrok.

Od svježeg sira

svježi sir - glavni sastojak koristi se u proizvodnji kolača od sira. Može kupiti shop proizvod ili . Curd poslastica može biti slatka ili slana. U nastavku ćemo razgovarati o tome kako skuhati klasične kolače od sira, koji su savršeni za ukusan obilan doručak ili kao desert nakon drugih glavnih obroka. Jedu se za popodnevnu užinu ili za drugi doručak.

Sastojci

Pola kilograma svježeg sira, 2 kokošja jaja ili tri žumanca, sto grama brašna, 4 kašike šećera, malo soli (oko prstohvat), kesica vanilina, sok od povrća puter na pola, za prženje kolača od sira.

Način kuhanja

1. Svježi sir dobro izmiksajte mikserom, ako uređaj nije dostupan viljuškom ugnječiti proizvod, dodati svježa jaja, prosijano brašno kroz sito, šećer, so, vanilin i puter.
2. Uzmite tijesto kašikom, stavite ga na pobrašnjenu površinu, razvaljajte, dajte budućoj poslastici oblik.
3. Stavite cheesecake u tepsiju.
4. Pržite je dok ivice ne porumene, a svaka strana je ispod pečena zatvorenim poklopcem. Cheesecakes su spremni!

Jednostavni kolači od sira

Priprema se od povrća ili začinskog bilja. Kao biljke ili začinsko bilje koje se dodaje u masu tijesta, koriste se bilo koje biljke - može biti svježi kopar, peršun, luk ili beli luk se takođe često dodaju. Takva jela je bolje poslužiti sa kiselim vrhnjem ili drugim nezaslađeni sos.

Sastojci

Za pripremu slanog doručka ili užine trebat će vam: 500 grama malomasnog svježeg sira (dozvoljeno je koristiti proizvod sa 0% masnoće), 2 sirova jaja, 80 grama tvrdog ili slanog sira, malo brašno (do 2 kašike, prstohvat soli, razno povrće i zelje, začini, ulje za prženje.

Način kuhanja

Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom, posebno umutiti dva pileća jaja, naribati sir ili tvrdi sir, sve dobro izmješati dok ne postane glatko. Onda zaspi pravi iznos brašno i sve ostale sastojke po ukusu. Pospite površinu stola brašnom, stavite testo, formirajte kolače od sira. Pržite proizvod do zlatno smeđe boje (3-5 minuta sa svake strane).

Cheesecakes sa grizom

Kaša od griza je odličan dodatak kolačima od sira. Neki ljudi vole ovaj način kuhanja, dodajući griz u glavnu skutu masu tijesta. Gotovi se obično poslužuju razni džemovi, džemovi, kondenzovano mleko, pavlaka. Proizvodi se mogu pržiti sa hrskavom glazurom.

Sastojci

Svi sastojci za pravljenje sirnika od griza su isti kao u receptu za pravljenje klasičnih sirnika. Međutim, u ovom slučaju, brašno se zamjenjuje grizom - potrebno je dodati oko tri žlice koristan proizvod, a testo, kako bi bilo ukusnije, pre kuvanja je poželjno ostaviti da se dobro skuha i nabubri.

Način kuhanja

Dobro izmiješajte svježi sir, jaja, griz. Dodajte četiri supene kašike običan šećer, prstohvat soli, kesica vanilin šećer. Pustite da se testo kuva oko pola sata pre nego što počnete da formirate budući desert. Kada prođe vreme, dajte testu pravi izgled, pržite dok se ne pojavi zlatna nijansa. Gotov obrok odmah poslužite za sto.

Cheesecakes u rerni

Ako pratite dijetalna hrana, zatim odaberite recept za kuvanje u pećnici. U ovom slučaju ne dolazi do prženja, samo se posuda za pečenje obrađuje biljnim uljem. To može biti lim za pečenje ili posebni kalupi - odaberite prema vašim željama. Količina upotrijebljenih proizvoda ovisi o kvaliteti skute: nemasni, mrvičasti i suhi svježi sir zahtijeva manje griza nego što je naznačeno u receptu ili ga nema, a masnim, mokrim je bolje dodati više žitarica.

Sastojci

Šta vam je potrebno za kuvanje: četiri stotine grama ili pola kilograma svježeg svježeg svježeg sira srednje masnoće, pet kašika brašna, četiri kašike griza, jedna piletina sirovo jaje, tri kašike šećera, kašičica praška za pecivo, malo pavlake, puter za lim za pečenje. Ako se jelo servira djeci, bolje je kuhati bez praška za pecivo.

Način kuhanja

Kako kuvati kolače od sira u rerni: dobro izmiksati skutu sa jajetom, grizom, dodati brašno sa praškom za pecivo. Na brašnu dajte budućem jelu oblik, pažljivo stavite na lim za pečenje, podmazan uljem, dobro namažite desert kiselom pavlakom. Pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni - proizvod je spreman za jelo!

Ukusni kolači od sira sa suvim grožđem

Grožđice su omiljena poslastica mnogih ljudi od detinjstva. Ispod je recept koji pokazuje kako pravilno kuhati kolače od sira sa grožđicama. Gotov proizvod se odlično slaže sa voćnim džemom, raznim džemom, pavlakom ili kondenzovanim mlijekom. Osim grožđica, tijesto može uključivati ​​suhe kajsije, orašaste plodove, mentu, jabuke, kruške.

Sastojci

Koje komponente se mogu uključiti: pola kilograma skute, dva pileća jaja, brašno (dve velike kašike sa toboganom), do dve kašike šećera, vanilin šećer po želji, prstohvat soli, grožđice ili suhe kajsije, jabuke , kruške, biljno ulje. Nakon prženja možete ukrasiti kondenzovanim mlijekom, posuti sjeckanim orasima.

Način kuhanja

Kako kuhati kolače od sira s grožđicama: dobro izmiješajte sastojke dok ne postane glatka, a zatim u tijesto dodajte odgovarajuću količinu grožđica, ali nemojte pretjerivati, inače će konačni proizvod biti preslatki, mrvičasti. Zatim masi dajte oblik kolača od sira, uvaljajte u brašno ili mrvice hljeba, pržiti do zlatno smeđe boje.

Cheesecakes bez jaja

Neki ljudi ne vole jaja ili je njihova upotreba nepoželjna iz zdravstvenih razloga, pa postoji recept za pripremu jela bez upotrebe. U slučaju kuhanja bez jaja, treba obratiti pažnju na kvalitetu svježeg sira: ne smije biti previše mokar, mastan, kako se proizvod ne bi raspao na putu do stola.

Sastojci

Za ukusan finalni proizvod trebat će vam pola kilograma svježeg sira srednje ili niske masnoće (ako je skutna masa mokra, ostavite da se višak tekućine dobro ocijedi), do 5 kašika brašna, 3,5 kašike šećera, malo soli, biljno ulje, pavlaka. Po želji u tijesto dodajte cijele grožđice, nasjeckane suhe kajsije, jabuke.

Način kuhanja

Kako skuhati ukusne kolače od sira bez upotrebe jaja: dobro izmiješati skutu, brašno, šećer i dodatne sastojke, prethodno kuhane na pari vruća voda, posoliti. Tijesto možete pripremiti s prstohvatom sode, što će budućem proizvodu dodati sjaj. Nakon dobrog mešanja i dobijanja homogene mase, formirati kolače od sira, pržiti na zagrejanom ulju. Kada će se pojaviti zlatna kora sa obe strane skuta je spremna za serviranje sa pavlakom ili drugim sosom!

Kako podgrijati zamrznutu gotovu hranu

Postoje kupovni polugotovi kolači od sira koji su namijenjeni osobama koje nemaju dodatnog vremena za odabir neophodne sastojke, mesenje tijesta i ostale stvari vezane za kuvanje. Obično smrznuta gotovih proizvoda moraju se pržiti odmah nakon uklanjanja zamrzivač. Da biste to učinili, potrebno je dobro zagrijati tavu, inače će se poluproizvodi početi lijepiti. Preporučljivo je zagrijati poluproizvod na jakoj vatri 30 sekundi sa svake strane, ali se takvo jelo može dodatno pržiti do 5 minuta.

Video recept za domaće palačinke od svježeg sira

Kućni obrok sa fritule od skute- uvijek je lijepo, a video majstorska klasa pokazuje kako da jednostavan desert postane ludo lijep. ukrašena svježe voće, slatki umaci, servirani sa posudicom kisele pavlake - izgleda predivno i učiniće svaki doručak posebnim. Pogledajte vizuelni recept za pravljenje svježeg sira i njihov prekrasna dekoracija: