☰

Kako skuvati boršč tako da... Tri sastojka za pravljenje boršča. Klasični recept za boršč zahtijeva korak po korak

Tečni obroci su ljudima jednostavno neophodni. Hladne ili tople juhe, boršč, soljanka ili kharcho - ima puno proizvoda na bazi bujona.

Ukusni boršč također ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Svaka domaćica ima svoje tajne koje nisu poznate ostalim kuharima. Zato se u svakoj porodici ukus i sastav ovog jela značajno razlikuju. Hajde da razmotrimo detaljna uputstva, klasik sa fotografijama predstavljen je u ovom članku.

Izbor i priprema mesa

Supa se može napraviti od svinjskog ili goveđeg mesa, peradi ili zeca. kako god ispravan boršč uvijek ima osnovu. Ipak, bolje je pri pripremi dati prednost goveđem fileu.

Kada kupujete meso, obratite pažnju na prisustvo kostiju u njemu. Ona će vam pomoći da pripremite bogatu čorbu i kasnije ukusni boršč. Meso ne bi trebalo da bude suvo. Proizvod treba da se „igra“ na vašem dlanu. Ponjušite odabrani komad. Miris ne bi trebao biti oštar ili neprijatan. U mesnoj pecivi treba da budu mali slojevi masti. To je neophodno kako nakon kuhanja proizvod ne postane tvrd.

Ako je potrebno, zamolite prodavača da isječe meso na komade određene veličine, većina mesnih tržišta pruža ovu uslugu uz naknadu. Možete kupiti i već prerađeni proizvod u obliku preparata za gulaš. U tom slučaju morate voditi računa o kupovini zasebne kosti.

Pravljenje čorbe

Meso je potrebno prethodno dobro oprati. Klasičan recept sa mesom podrazumeva dugotrajno kuvanje proizvoda. Prerađeni proizvod stavite u lonac sa debelim dnom i napunite vodom sobnoj temperaturi. Zapremina posuđa zavisi od željene količine pripremljenog proizvoda. Nemojte birati male posude, jer velika količina sastojaka jednostavno neće stati tamo. Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja.

Svaka pjena koja se pojavi na površini tokom kuvanja mora se pažljivo ukloniti. Nakon prvog uklanjanja plaka, juhu je potrebno posoliti i po potrebi dodati biber u zrnu. Kuvajte meso dok ne omekša. Nakon kuvanja izvadite kost i nastavite dalje sa dodavanjem u supu.

Recept za boršč dresing

Dok se čorba kuha, možete uštedjeti vrijeme i kuhati neophodni proizvodi za punjenje goriva. Trebat će vam sljedeće komponente:

  • pola glavice kupusa;
  • dvije male šargarepe;
  • jedan luk srednje veličine;
  • repa u količini od dva komada;
  • začinsko bilje po ukusu: peršun ili kopar;
  • 4 čena belog luka;
  • krompir srednje veličine u količini od 5 komada;
  • tri supene kašike paradajz pasta ili jedan paradajz.

Kuvanje kupusa

Uz meso) uvijek podrazumijeva prisustvo kupusa. Morate ukloniti gornje listove s njega, a zatim početi sjeckati proizvod. Odrežite mali komad povrća sa strane i narežite ga na tanke trakice. Ponovite postupak sa sljedećim dijelom. Na taj način treba obraditi oko pola manje glavice kupusa.

Sljedeće morate uzeti duboki tiganj i tamo stavite seckani kupus. Dodajte malo maslinovo ulje i pirjajte ispod zatvorenim poklopcem 10 minuta. U međuvremenu pripremite smesu od paradajza. Da biste to učinili, ogulite paradajz tako što ćete ga prvo staviti u kipuću vodu na pola minute. Narežite povrće na sitne kockice i dodajte u tiganj. Možete koristiti i običnu paradajz pastu. U ovom slučaju, samo ga stavite u kupus. Promiješajte proizvod i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Nakon toga, dobijenu smjesu od paradajza prebacite u posebnu posudu.

Šargarepa i luk

U sljedećoj fazi pripreme Borsch jela korak po korak recept uključuje preradu luka i šargarepe.

Ogulite luk i narežite ga male komade. Proizvod stavite u zagrejanu tavu na ulju i pržite do zlatno smeđe boje. Ovaj put dalje krupno rendešargarepu narendati i dodati luku. Pirjajte povrće još 5 minuta otvoreni poklopac, uz stalno mešanje. Nakon toga stavite ih u zajedničku činiju sa kupusom.

Cvekla i beli luk

Ovaj proizvod je možda jedan od glavnih koje boršč sadrži. Korak po korak recept kaže da se repa mora oguliti, isprati pod tekućom vodom i narendati na krupno rende.

Prerada ovog sastojka razlikuje se od ostalih po tome što se ne prži niti pirja.

Zatim morate oguliti bijeli luk i narezati ga na sitne kockice. Ako imate uređaj za obradu, onda je bolje da ga koristite. Dodajte sastojak naribanoj cvekli i ostavite sa strane.

Krompir

Uzmite 5 krompira srednje veličine i ogulite ih. Najbolji izbor za boršč klasični krompir. Sadrži potrebnu količinu škroba, koji ne dozvoljava da se komadići krompira raspadnu.

Izrežite na male kvadrate ili trakice i potopite u hladnu vodu.

Sastavljanje boršča (klasični recept sa mesom)

Kada je juha sa mesom gotova, dodajte kupus, šargarepu i luk. Sastojke dobro promešati i kuvati dok ponovo ne proključa.

Nakon toga, potrebno je dodati i promiješati juhu i kuhati još 15 minuta na laganoj vatri. Neophodno je stalno paziti da juha ne "pobjegne". Da biste to učinili, nemojte koristiti jaku vatru i miješajte posudu što je češće moguće.

Kada istekne vrijeme navedeno u uputama, možete dodati sljedeći sastojak - krompir. Da biste to učinili, ocijedite tekućinu iz nje i pažljivo prebacite komade u juhu. Nakon sljedećeg ključanja supu kuhajte još 10 minuta.

Završni detalji

Kada je krompir skuvan i omekšan, u čorbu dodajte sitno seckani kopar ili peršun. Možete dodati i nekoliko listova lovora. Ovaj manevar će jelu dati posebnu primamljivu aromu.

Postoji još jedna stvar koja se mora uzeti u obzir prilikom pripreme Boršča. Klasični recept s mesom ukazuje na potrebu da se juha natopi. Da biste to učinili, potrebno je pričekati da se jelo ohladi i staviti ga u hladnjak. Proizvod se može konzumirati tek nakon nekoliko sati, ili još bolje, nakon jednog dana. U ovom slučaju ćete dobiti ukusna supa sa najmekšim mesom.

Serving

Jelo se mora poslužiti sa pavlakom. Samo će upotpuniti vaš boršč i učiniti ga još ukusnijim. Neke porodice radije jedu boršč sa majonezom. I ova opcija je moguća, ali se već razlikuje od klasičnog recepta.

Takođe je potrebno servirati supu uz redovnu rezani hljeb ili kuhati koji se savršeno slažu s ovim tečnim jelom.

Zaključak

Sada znate kako kuhati boršč (klasični recept). U ovom članku možete vidjeti fotografiju pripremljenog jela.

Takvo jelo će postati odlična opcija za ručak ili večeru. Mirisno vruća supa grijaće vas po hladnom vremenu.

Boršč se također može pripremiti za bilo koju proslavu, posebno ako se održava u nacionalnim tradicijama. Pripremite jelo sa zadovoljstvom, slijedeći opisana uputstva. U ovom slučaju ćete postići željeni rezultat i dobiti zaslužene pohvale svojih najmilijih i gostiju.

Svi fanovi ukusna hrana Ono što znaju je da tradicionalna ukrajinska kuhinja nije potpuna bez boršča. Svaka domaćica treba da zna recept za najukusniji boršč, jer je to odlično prvo jelo koje može osvojiti srce svakog muškarca. Naravno, pod uslovom da je pripremljeno ispravno, bez ikakvih grešaka.

Malo istorije

Ovo jelo ima sve karakteristike tradicionalne za ukrajinsku i južnorusku kuhinju pripremali su ga naši preci - Sloveni. Ime je dobio po tome što je glavni sastojak ovog jela cvekla, a u davna vremena povrće se zvalo "boršč". Sa teritorije Kijevske Rusije, gdje je jelo izmišljeno, proširilo se širom okoline, pa čak i u susjedne države. Zbog toga se trenutno nalazi u zemljama poput Poljske, Litvanije, Rumunije i Bjelorusije. Ovo jelo su veoma voleli ruski vladari Katarina Druga i Aleksandar Drugi, kao i poznata balerina Ana Pavlova, čije je ime takođe ušlo u istoriju.

Sorte boršča

Postoji značajan broj sorti ove supe, a koji je boršč najukusniji ostaje misterija do danas. Ova raznolikost je rezultat činjenice da je svaki narod u izvučeni recept stavio nešto svoje. nacionalne tradicije izvorno stanje - promijenilo je koru kvaliteti ukusa gotovo jelo.

Sve predstavljene sorte podijeljene su u dvije velike kategorije: crveni boršč i hladni boršč, koji se popularno naziva i kholodnik. Kholodnik je češći u Bjelorusiji, gdje se jede kao užina uz vrući kuvani krompir.

Kholodnik

Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo - bazira se na unaprijed pripremljenoj repi, koja se prvo mora ukiseliti. U takvo jelo po pravilu se svi sastojci dodaju sirovi. Sve komponente se razblažuju kefirom ili drugim fermentisani mlečni proizvodi, željenu količinu tvrdo kuvanog kokošja jaja, a zatim se sve začini kiselom pavlakom i servira.

Postoji priličan broj obožavatelja ovako svijetle i ukusno jelo. Priprema se uglavnom ljeti ili u proljeće, kada se svi sastojci lako mogu nabaviti svježe.

Crveni

Međutim, kako priznaju mnogi gurmani, najukusniji boršč je crveni, koji priprema termičku obradu proizvoda i servira se toplo. Njegov glavni sastojci su povrće, koje u početku treba uzimati svježe. U pravilu, standardni set uključuje šargarepu, krompir, cveklu, kupus, paradajz i začinsko bilje. Po želji možete pripremiti posni boršč, ali mnoge domaćice radije kuhaju mesnu juhu od različitih vrsta mesa. Mnogi recepti korak po korak za najukusniji boršč preporučuju korištenje pileće ili svinjske juhe. S takvom kombinacijom mesa u čorbi, gotova juha ispada najaromatičnije i delikatnijeg okusa.

Prije serviranja gotovo jelo začinite pavlakom ili majonezom. U ukrajinskoj kulturi posebno je rasprostranjena tradicija jedenja takve juhe kao zalogaja s bijelim lukom i kruhom.

Najukusniji boršč: korak po korak recept sa fotografijama

Da bi kuvali odlična supa koji je kralj tradicionalnih ukrajinska kuhinja, ne morate imati puno kuharskih vještina. Dovoljno je samo razumjeti redoslijed kuhanja sastojaka, ali i znati kako pravilno kuhati ukusno i bistra supa za buduću supu.

Korak 1: Priprema čorbe

Mnogi poznati kuhari preporučuju korištenje svinjetine ili, u ekstremnim slučajevima, piletine za pripremu najukusnijeg boršča. Ako odaberete prvu opciju, najbolje je za kuhanje koristiti prsni dio i kosti, koje se jeftino mogu kupiti u gotovo svakoj mesnici.

Priprema čorbe treba započeti kuhanjem kostiju, koje treba napuniti hladnom pročišćenom vodom. Nakon toga poklopiti šerpu poklopcem i staviti na šporet da se kuva. Čim sadržaj počne ključati, smanjite vatru i počnete postupno uklanjati nastalu pjenu. Ispravne radnje u ovoj fazi osigurat će ukusnu i bistru juhu.

Kao što pokazuje praksa, za najukusniji boršč, kosti se moraju kuhati nekoliko sati, bez isključivanja vatre i redovnog skidanja pjene. Nakon toga morate im dodati meso u količini navedenoj u odabranom receptu. U ovom sastavu, tavu treba držati na laganoj vatri nekoliko sati.

Ako se juha pravi od piletine, za pripremu će biti potrebno oko sat ili dva. Ako se odabere ovakva čorba, ne preporučuje se dodavanje druge vrste mesa u nju, kako se ne bi narušio ukus.

Sastojci

U klasičnom receptu za najukusniji ukrajinski boršč preporučuje korištenje standardnog skupa sastojaka. Obavezno uključuje jarko crvenu repu (koja se u nekim receptima naziva repa) - par korjenastog povrća, ne više od 0,5 kg svježeg kupusa, par šargarepa srednje veličine, isti broj luka, pet krompira. Ovo je osnovni set za supu, koji je namenjen za čorbu od 800 g svinjskog mesa.

Korak 2. Priprema sastojaka, njihova prethodna obrada

Sve komponente boršča moraju se prethodno oprati i oguliti. Nakon toga, krompir je potrebno narezati na kockice srednje veličine. Kao što pokazuje praksa, korjenasto povrće izrezano na ovaj način daje gotova supa poseban ukus.

Cveklu narendajte u poseban tanjir na krupno rende. Mnogi ga više vole ručno rezati na trakice ili štanglice, ali recepti za najukusniji boršč često kažu da tako nasjeckano povrće konačnom rezultatu daje onu originalnu crvenu ili čak bordo boju. Nakon što se cvekla izrenda, poprskati je sokom od pola limuna i nakon dobrog mešanja ostaviti na hladnom mestu 15-20 minuta.

Kupus je potrebno nasjeckati, što većina domaćica radi običnim kuhinjskim nožem. Međutim, u savremeni svet Postoji priličan broj uređaja koji se također mogu koristiti. Neki kuhari preporučuju sjeckanje povrća na kockice, ali to ne mijenja ukus supe.

Korak 3. Priprema dresinga za boršč

Najukusnije ukrajinski boršč postaje samo ako domaćica kao preliv koristi svinjsku mast naribanu sa belim lukom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti mali komad ovog proizvoda (oko 50 grama) i dobro ga samljeti. Nakon ovog postupka, u zajedničku zdjelu dodaje se par češnja bijelog luka, a u ovom sastavu masa se drobi u malteru dok se ne formira stanje homogenosti. IN gotova forma benzinska pumpa mora biti pokrivena prozirnu foliju i stavite u frižider dok ne bude potrebno.

Neke iskusne domaćice savjetuju korištenje stare svinjske masti, koja ima blago žućkastu boju, za pripremu takve smjese. Međutim, uz njih, postoje preporuke u vezi sa upotrebom aromatične svinjske masti sa začinima.

Korak 4. Priprema pečenja

Pravilno pripremljeno prženje je element bez kojeg se ne može dobiti najukusniji boršč. Fotografije koje prikazuju jarko crveni boršč snimljene su kako bi se jasno prenijela boja koju bi jelo trebalo imati ako je pravilno prženo.

Na samom početku potrebno je zagrijati tiganj, najbolje so neljepljivi premaz, na koji se sipati mala količina suncokretovo ulje. Nakon što se zagrije, u tiganj treba staviti naribanu šargarepu i nasjeckani luk. Nakon toga treba im poslati 3-4 paradajza, prethodno oguljene, ili 2-3 kašike paradajz paste. Povrće je potrebno dobro promešati tokom prženja. Nakon nekog vremena dodajte im cveklu i dobro promiješajte. Sve u tiganju se pokrije poklopcem i dinsta 10-15 minuta.

Korak 5. Kuhanje boršča

Najprije je potrebno zagrijati pripremljenu čorbu do kipuće vode u koju treba dodati pripremljeni krompir i nasjeckano meso. U ovom sastavu jelo se kuva 10 minuta, nakon čega je potrebno dodati iseckani kupus, nastavljajući da kuvate na jakoj vatri kratko - oko 10 minuta.

Nakon što povrće počne manje ili više da omekšava, vatru treba smanjiti i pripremljeno prženje dodati u tiganj. U ovom sastavu sve provri do puna spremnost povrće, u boršč se dodaje preliv od svinjske masti i belog luka, kao i sitno iseckano začinsko bilje, so, biber i drugi začini po ukusu. Ovdje obavezno dodajte 1-2 lovorova lista, koji jelu daju ne samo ugodnu aromu, već i pikantnost.

Trikovi za kuhanje boršča

Svako bi trebao znati skuhati najukusniji boršč. dobra hostesa. Ovo jelo može postati posebno ako se pridržavate osnovnih uputa i znate neke male trikove u procesu izrade.

Veliki dio uspjeha leži u pravim proizvodima. Za pripremu boršča nemojte se bojati koristiti previše masne komade mesa - sočnost i mekoća juhe, kao i njeno bogatstvo, nikada nisu štetili gotovom jelu. Poseban trik leži u izboru cikle: bolje je uzeti ih u malim veličinama. U takvom korjenastom povrću postoji manji broj žilica, što osigurava veću sočnost ploda i kao rezultat toga više svijetle boje gotov boršč.

Ako je krompir odabran za kuvanje previše skuvan, možete ga narezati krupnije - dok se kupus skuva, krompir neće imati vremena da se skuva u pire. Neke porodice radije ga prethodno prže prije skladištenja - povrće ispada ne samo gusto, već i posebno ukusno.

U opštem sastavu sastojaka možete koristiti paprika- to će dodati malo poleta ukusu gotovog boršča. Ovo povrće je najbolje izabrati na pijaci. Idealno voće je zelene boje i prilično neupadljivog izgleda - ovo će biti najaromatičnije i bogato korisnim komponentama.

U slučaju da se koriste za kuhanje boršča različite vrste meso, najbolje ga je uzimati u omjeru 1:1.

Kao preljev možete koristiti ne samo mast i bijeli luk. Za raznovrsnost, u završnoj fazi pripreme supe možete koristiti ghee, pržene čvarke ili obična pavlaka sa maksimalnim procentom sadržaja masti.

Kako bi supa bila što aromatičnija, nakon kuhanja poželjno je da se tava sa njom umota u ručnik i ostavi da odstoji šest sati - rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Recept za najukusniji boršč (sa fotografijom), koji je ovdje predstavljen, nije standardan. Može se mijenjati kako god domaćica želi. Neki ljudi dodaju svoje u ovu supu. tajni sastojci, koji poboljšavaju kvalitet gotovog jela. Primjeri za to mogu biti mahunarke, gljive ili neki posebni začini.

Teško je naći popularnije jelo od boršča. Vruć i bogat, možete ga zaliti, jer se dobar boršč sprema dovoljno gust da stoji na kašičici, u bujonu i uvek se služi sa pavlakom. Ali za one koji tek uče osnove kuhanja, može se činiti da je kuhanje boršča vrlo radno intenzivan zadatak i da će zahtijevati puno vremena i truda. Najčešći i uobičajeni boršč običnom čovjeku je jednostavan za pripremu, najvažnije je zapamtiti redoslijed kojim dodajete sastojke, to je cijela tajna. Danas ćemo vam reći sve tajne kuhanja ukusnog boršča i ponuditi win-win recept za njegovu pripremu.

Kuhanje boršča - odakle početi

Prva stvar koju treba izbjegavati kada pripremate boršč je žurba. Priprema ovog jela traje u prosjeku 1,5 sat - dosta dugo. Ali ovo je boršč. Preuzimamo zadatak da skuhamo jedno od najšarenijih prvih jela i neka vas ne zastraši tako duga priprema. Sama juha zauzima lavovski dio kuhanja. Ako ga skuvate unapred, prvo jelo će vam trebati sat vremena manje od očekivanog.

Dakle, prije svega odaberite recept. Tradicionalni recept crveni, domaći boršč treba da se zasniva na tri komponente:

Ovi sastojci su osnova našeg prvog jela bez kojeg ne možemo. Recept obavezno uključuje i krompir, luk a šargarepa je neophodno povrće za ukusna hrana svih vremena.

Ovisno o mogućnostima, juha se može kuhati od govedine, svinjetine, ali predlažemo da koristite perad - na osnovu nje dobit ćete niskomasno, jeftino i zavidno ukusno jelo. Boršč može biti i posni, kuhan na vodi (vegetarijanski), a i ova opcija je prihvatljiva, ali, naravno, boršč bez mesa je sasvim druga priča.

Tri glavne tajne kuhanja boršča

Koji god recept da koristite kada kuvate domaći boršč, glavni cilj je da jelo na kraju bude ukusno. Svaka domaćica ne dobije savršen boršč od prvog upoznavanja sa receptom, ali, ipak, sa svakom pripremom dolazi iskustvo. Evo nekoliko važan savjet, koji će vam pomoći da skuvate bogat, gust i zadovoljavajući boršč.

  • Cvekla - gulaš

Boršč, kao prvo jelo, treba da bude ukusan i dobar izgled. Pravilno pripremljena repa daje boršču željenu boju. Da bi jelo nakon kuvanja zadržalo bordo boju, cveklu je potrebno lagano propržiti i dinstati u tiganju na ulju pre dodavanja u čorbu. Kašičica šećera i kap sok od limuna, koji se dodaje repi u vrijeme dinstanja, pomoći će korijenskom povrću da zadrži svoju svijetlu boju.

Bilješka! Cvekla narezana na trake bolje zadržava boju od naribane.

  • Krompir za debljinu

Bogatstvo gotovog bujona u boršu je stvar ukusa. Neki ljudi vole tečnu i prozirnu konzistenciju, drugi više vole gušću "jušku". Za one koji vole gušće tečnosti, svideće vam se jedan trik koji su koristile naše bake u pripremanju boršča. Na samom početku kuhanja u vodu stavite 1-2 cijela sirova krompira, skuvajte ih sa svim ostalim proizvodima i ne vadite do samog kraja kuhanja. Tokom procesa kuvanja, ovi krompiri će biti zgnječeni, a konzistencija čorbe će biti omotana, gusta i prijatnog ukusa. U suštini, recept je isti, ali će ukus prvog jela sa kuvanim krompirom biti potpuno drugačiji.

  • Dodajte paradajz

Među domaćicama je rasprostranjeno mišljenje da ako u boršu ima repe, onda nije potrebno dodavati paradajz - na kraju krajeva, boja će već biti svijetla zbog korijenskog povrća. Ovo je fundamentalno pogrešno. Paradajz je taj koji jelu daje onu kiselost, bez koje će proces pripreme boršča biti nesavršen. Svježi paradajz će biti dobar u ovom jelu - mogu se kuhati zajedno s lukom i šargarepom; one iz konzerve se mogu protrljati kroz sito i sipati u čorbu.

Napomenu! Alternativno (za zamjenu svježi paradajz) recept preporučuje dodavanje paradajz paste iz konzerve, potrebno vam je samo nekoliko kašika po tiganju za potpuni ukus jela.

Kako kuvati

Recept za pravljenje običnog boršča je vrlo jednostavan. Glavni dio sastojaka čini povrće poznato u kuhinji. Zahvaljujući njima ovo nevjerovatno ukusno prvo jelo ispada hranjivo i gusto. Obavezno skuhajte boršč sa cveklom - daje karakterističnu tamnocrvenu boju po kojoj je ovo jelo tako poznato. Za boršč možete koristiti bilo koji raspoloživi kupus (kiseli kupus, kiseli, crveni ili pekinški), ali samo bijeli kupus će jelu dati karakterističnu aromu.

Vrijeme kuhanja: ~ 1 h 30 min.

Broj porcija: 6.

Za pripremu redovno domaći boršč, biće vam potrebni sledeći sastojci:
  • 1 kg piletine ili patke;
  • 1 velika cvekla;
  • 500 g bijelog kupusa;
  • 4 krompira;
  • 1 veliki luk;
  • 1 mala šargarepa;
  • 4-5 čena belog luka;
  • 5 tbsp. l. pasta od rajčice;
  • 2 žlice. l. biljno ulje (za prženje);
  • 2 žlice. l. sitno sjeckani peršun;
  • 3 lovorova lista;
  • sol, mljeveni crni biber;
  • 0,5 tbsp. pavlaka (po ukusu).

Recept: Počnimo sa kuvanjem

1. Isperite pticu. Stavite u šerpu od 4-5 litara, prelijte preko ptice hladnom vodom. Stavite na vatru i kuvajte dok se meso potpuno ne skuva (oko 1 sat). Povremeno skidajte pjenu sa supe. Nakon kuhanja, izvadite gotovu živinu iz čorbe, malo ohladite i narežite na porcije.

2. Cveklu operite i ogulite. Cveklu narežite na tanke trakice. U tiganju zagrejte polovinu pripremljenog biljnog ulja, dodajte cveklu, zalijte sa malo čorbe i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša (oko 30-40 minuta). Povremeno možete dodavati vodu ili supu. Na kraju dinstanja cvekle dodajte paradajz pastu i zagrijte još 10 minuta.

3. Ogulite luk i šargarepu. Povrće nasumično nasjeckajte. Ostatak zagrejte u tiganju biljno ulje, u to staviti seckanu šargarepu i luk. Kuvajte povrće dok ne omekša.

4. Krompir oguliti, iseći na uredne kockice ili kockice. Zatim bijeli kupus nasjeckajte na trakice.

5. Prokuhajte supu. U kipuću čorbu stavite krompir, a 5-7 minuta nakon skuvanja dodajte kupus. Kuvajte 15 minuta pa dodajte cveklu i proprženi luk sa šargarepom i Lovorov list. Posolite i pobiberite jelo. Borš kuvajte još 15 minuta.

savjet: Da bi jelo zadržalo svoju bogatu boju cvekle i nakon ključanja, u čorbu u ovoj fazi dodajte 1-2 žlice. l. 9% sirćeta.

6. Kada preostane 10 minuta do kraja kuvanja, beli luk oljuštite i iseckajte presom. U boršč stavite seckani beli luk. Kuvajte još 5 minuta i isključite vatru.

7. Ostavite posudu ispod zatvorenog poklopca 10-15 minuta. Kada gotovu hranu sipate u tanjire, obavezno u svaki dodajte po kašiku guste kisele pavlake, a po vrhu pospite svježi sjeckani peršun.

Prijatno!

Tako možete lako i jednostavno pripremiti najpopularnije prvo jelo koje će svoje jelo naći u svakoj kuhinji. Jelo se može kuvati i samo na čorbi, a meso nakon kuvanja se može koristiti za glavna jela. I posljednji savjet: ako se za kuhanje koristi smrznuto povrće (cikla, šargarepa), onda ga ne morate prethodno odmrznuti - odmah ga stavite u tiganj i u njemu će brzo omekšati i biti spremno za dalje kuhanje.

U kontaktu sa

Ko od nas ne voli da jede ukusnu hranu? Vjerovatno takvih ljudi uopće nema. Čak i predstavnice ljepšeg spola koje pažljivo prate svoju figuru neće odbiti ukusno i zdrava večera ili rucak. Šta razlikuje ručak od običnog obroka? Tako je - prvo jelo. Može varirati.

Zašto je korisno uključiti tečnu hranu u svoju ishranu?

Čak i ako neko ne voli supe, ipak mora s vremena na vreme da jede tečna jela, jer je supa dobra za želudac. Pomaže u boljoj probavi hrane i štiti od neugodnih bolesti kao što su čir na želucu, gastritis ili upala pankreasa, koja se naziva pankreatitis. Sve ove nedaće možete izbjeći ako redovno uključite, na primjer, supu u svoju prehranu. Ali u našem članku ćemo vam reći o pripremi takvog srdačnog i prvo ukusno jela poput boršča. Svaka domaćica ima svoje sopstveni put kako najviše kuvati najbolji boršč. Jednostavan recept sa fotografijom, koji je dat u tekstu, učinit će proces kuhanja razumljivim i pristupačnim.

Malo o opcijama za ukusno prvo jelo

Uzalud se vjeruje da je boršč bogata, masna supa koja dodaje kilograme. Ali postoji i Posna opcija boršč, koji sadrži minimum visokokaloričnih sastojaka, ponekad se kuva i bez mesa. Oni ljudi koji se strogo pridržavaju posta znaju koliko takav boršč može biti lak. Ispod su najviše zanimljivi recepti ukusni boršč, kuvan i u šerpi i u loncu.

Jednostavno sa piletinom

Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti:

  • otprilike 3 litre vode;
  • pileći but ili 3 pileća buta, a možete uzeti i cijelo pile;
  • krompir - 5-6 gomolja;
  • pola glavice kupusa;
  • šargarepa - 1 komad;
  • luk - 1 komad;
  • začinsko bilje, sol, biljno ulje;
  • paradajz pasta 75 grama ili 2 paradajza.

Recept jednostavan boršč Počinje s pripremom čorbe: da biste dobili ukusno jelo, prvo morate odmrznuti piletinu i skuhati je umočenjem u kipuću vodu. Cijelo pile treba unaprijed isjeći na male komade. Nakon što voda proključa, potrebno je izliti i sakupiti hladnom vodom opet. Ovo će biti osnova za naš boršč. Piletinu treba kuvati do pola. Dok proces traje potrebno je oprati i oguliti gomolje krompira, šargarepu, kupus i luk. Zatim u šerpu sa napola skuvanom piletinom stavite krompir, ne previše isečen. velikih komada. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Kada nakon dodavanja krompira voda ponovo proključa, u čorbu dodajte sitno naseckan kupus.

Kako napraviti ukusan prženi boršč: nastavak prethodnog recepta

U isto vrijeme pripremamo prženje, recept za jednostavan boršč, iako je, izvinite na tautologiji, jednostavan, ipak ne može bez ove važne faze - prženo povrće je mnogo ukusnije i aromatičnije od sirovog. Da biste to učinili, morate zajedno pržiti šargarepu i luk u tiganju; Kada prženje poprimi zlatnu nijansu, u tiganj dodajte paradajz pastu ili sitno seckani paradajz. Kada je pečenje gotovo, prebacite ga u šerpu sa čorbom. Povremeno miješajući boršč, dodajte sol ili omiljene začine po ukusu. Da boršč ne bi izgubio bogatstvo, možete u njega uliti kašiku sirćeta. Ovo je mali trik. Nekoliko minuta prije isključivanja vatre možete posuti sadržaj tiganja začinskim biljem. Prije posluživanja jela začinite boršč kiselom pavlakom ili majonezom.

Jednostavan recept za boršč u štednjaku: potrebni sastojci

Multicooker je nedavno postao vjerni pomoćnik domaćica u kuhinji. Sve više žena preferira kuhanje u ovom čudu tehnologije, štedeći svoje vrijeme i trud. Ona kuva kašu, peče mafine i priprema pilav.

U njemu možete kuhati boršč, ispast će apsolutno jednako ukusno, ništa gore od kuhanog na šporetu u tavi. Dakle, proizvodi za budući boršč:

  • svinjetina sa rebrima - 300 grama;
  • voda - 2 litre;
  • svježi kupus - 200 grama;
  • cvekla - 2 komada
  • šargarepa i luk - po 1 komad;
  • krompir - par gomolja;
  • svježi paradajz - 2 komada;
  • otopljeni puter- 1 kašika, 2 čena belog luka;
  • začini, sol, sjeckano začinsko bilje.

Počnimo da kuvamo

Možda je ovo najjednostavniji recept za boršč koji čak i domaćica početnik neće izazvati mnogo problema. Prvo morate oguliti cveklu, šargarepu i luk, zatim šargarepu i cveklu naribati na krupno rende, a luk sitno iseckati nožem. Svježi kupus sitno nasjeckajte, paradajz sitno nasjeckajte, a bijeli luk sitno nasjeckajte ili ga propasirajte kroz presu za bijeli luk. Stavite luk i šargarepu u posudu za multivarku, malo podmazanu uljem, stavite da se „prži“ i pržite povrće oko pet minuta. Sve to promiješajte silikonskom lopaticom kako ne biste ogrebali premaz posude. Nema potrebe da zatvarate poklopac multivarke. Nakon otprilike pet minuta dodajte povrću. stalak svinjskih rebara i paradajz i pržiti još 5 minuta. Nakon toga u posudu treba staviti polovinu naribane cvekle, kupusa i krompira. Možete malo posuti po svemu za ukus. granulirani šećer. Sve posolite i prelijte vrelom prokuvanom vodom iz čajnika. Zatim odaberite program "gulaš" (ako postoji poseban program "supa", onda ga morate odabrati). Vrijeme kuhanja - 60 minuta. Nakon toga zatvorite poklopac multivarke dok ne klikne. U isto vrijeme drugu polovinu cvekle prelijte čašom prokuhane vode. vruća voda, dodajte malo limunovog soka i prokuhajte. Ova juha se mora filtrirati kroz gazu ili zavoj. Zatim ulijte juhu u posudu za multivarke, dodajte bijeli luk, začine i sitno sjeckano začinsko bilje. Na programskoj ploči multivarke postavite režim "Zagrijavanje" i ostavite 10 minuta Odvojite gotovo meso od kostiju, vratite komade mesa u boršč. Kosti se mogu baciti. Najbolje je poslužiti boršč sa pavlakom.

Klasični boršč sa cveklom: sastojci

A sada vam predstavljamo jednostavnu, općenito, svaka domaćica ima drugačiji recept, mnogi koriste nekoliko vrsta mesa ili ga čak zamjenjuju gulašom. IN kuharice Možete pronaći recepte sa knedlama, sa dimljenim rebrima i mnoge druge različite metode kuhanja. I sve će to biti varijacija na temu klasičnog boršča.

Predstavljamo vam recept za jednostavan boršč, koji neće oduzeti mnogo vremena domaćici. Za pripremu potrebno je uzeti:

  • 1 kilogram goveđeg mesa;
  • pola kilograma krompira;
  • 300 grama svježeg kupusa;
  • 300 grama cvekle;
  • 200 grama šargarepe;
  • 200 grama crnog luka;
  • 3 male staklenke paradajz paste (metalne);
  • 3 čena belog luka;
  • lovorov list, sol, aleva paprika ili bilo koji začini;
  • zelenilo.

Proces kuvanja

Prvo morate oprati meso. Ako je bilo zamrznuto, prvo se mora odmrznuti. Zatim napunite meso vodom i stavite šerpu na vatru sat i po. Kada je gotovo, izvadite ga iz tiganja, narežite na komade ili štapiće i vratite u mesnu čorbu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na rende srednje veličine. Narežite kupus na trakice. Cvekla se takođe iseče na sitne komade ili izrenda. Možete ga iseckati, kao kupus. Cveklu popržite u tiganju uz dodatak suncokretovog ulja. U to sipajte kašiku sirćeta (da sačuva boju) i paradajz pastu. Ako kod kuće nemate paradajz pastu, možete je zamijeniti sitno isjeckanim paradajzom. Sve izmešati i dinstati 5-7 minuta. U posebnom tiganju propržite šargarepu i luk na ulju. Kada poprime lijepu zlatnu nijansu, sklonite posudu s vatre.

Redoslijed sastojaka

Recept za jednostavan boršč podrazumijeva, kao i druge slične, uzastopno dodavanje sastojaka. Krompir narežite na komade i stavite u kipuću čorbu. Tokom kuvanja jelo kušajte i posolite po ukusu. Nakon što čorba ponovo proključa, dodajte joj kupus. Treba da se kuva na laganoj vatri oko pet minuta. Zatim u tiganj dodajte cveklu i kuvajte još desetak minuta. U poslednjem trenutku dodajte prženu šargarepu i luk (tzv. prženje), kao i lovorov list.

Po potrebi dodajte još malo soli i bibera. Nakon toga dodajte skoro gotov boršč beli luk, koji je prethodno istisnut kroz presu za beli luk. Skoro gotovo - maknite šerpu sa vatre i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Aromatičan, lijep i ukusan boršč sipajte u duboke tanjire i poslužite, posipajući začinskim biljem i dodajući kiselu pavlaku. Ništa manje ukusno neće biti ako stavite majonez ili gusti sos sa začinima. I sa crnom ražani hljeb to će praktično uspjeti kuharsko remek-djelo. Tanjir ovog prvog jela će vam dati energiju za ceo dan. Sada znate kako kuhati boršč. Jednostavan recept i njegove varijacije dati su u našem članku, samo morate odabrati onaj koji više odgovara vama i članovima vaše porodice.

Borsch! Toliko toga ima u ovoj riječi... Ovo jelo je san svakog muškarca i prednost svake žene. Svaka domaćica ima svoje adute u pripremi ove supe. Njegova kvaliteta ovisi o mnogim faktorima, uključujući izbor sastojaka.

Da biste boršč učinili bogatim, svijetlim i ukusnim, morate znati određene suptilnosti i životne hakove. Ovdje ćemo se upoznati s glavnim.

Kako skuhati crveni boršč da cvekla ne izgubi boju. Nijanse

Ovo pitanje može nekome izgledati čudno. Crvena repa - crveni boršč. Čini se da je sve očigledno. Međutim, ako pogrešno dodate povrće u supu, cvekla može izgubiti boju i jelo neće izgledati baš ukusno.

Sta da radim? Uostalom, u teoriji, cvekla se kuva duže od ostalog povrća i prvo bi trebalo da ide u tiganj?!

Odgovor je jednostavan. Cveklu ne treba dodavati u čorbu. Treba ga dinstati u tiganju zajedno sa šargarepom i lukom. Da biste popravili boju, obavezno dodajte malo octa ili limunske kiseline.

Mesna juha za boršč treba da bude bogata. Stoga ga morate kuhati na kosti najmanje 2 sata. Zatim dodajte krompir i kupus. Kada je povrće skuvano, poslednji korak je dodavanje preliva od cvekle. Cveklu nakon dodavanja kuvajte u supi ne više od 5 minuta.

Ali ni tu ne treba žuriti. Nakon skidanja sa vatre, supa treba da odstoji najmanje sat vremena. Na ovaj način cvekla će dodati boju i ukus ostalim sastojcima.

Dakle, zaključujemo:

  1. Cveklu treba kuvati odvojeno u obliku preliva za boršč, bez dodavanja velika količina voda;
  2. Tu morate dodati žlicu sirćeta ili limunske kiseline;
  3. Nakon što ga stavite u supu, sklonite sa vatre na 5 minuta.

Dodavanjem u preliv od cvekle sitno iseckanog paradajza, dobićete još bogatiju boju i miris!

Boršč sa svežim kupusom i cveklom po klasičnom receptu (recept 1)

Ovaj recept je najpopularniji među iskusne domaćice. Za početnike ćemo to pogledati korak po korak.

Sastojci za 3 litre vode:

  1. Govedina na kosti 1kg
  2. Svježi kupus 500g
  3. 4-5 krompira
  4. 1 šargarepa
  5. 1 luk
  6. 2 kašike paradajz paste
  7. 2 čena belog luka
  8. začini za boršč
  9. 2 kašike sirćeta

Operite meso i stavite u šerpu. Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja sat vremena.

Spremnost junetine određuje se stepenom odvajanja mesa od kosti.

Dok se čorba sprema, pripremimo povrće. Narežite kupus rezačem za povrće ili nožem. Oguljeni krompir narežite na kockice. Cveklu i šargarepu oguliti i iseći na trakice. Crni luk sitno nasjeckajte.

Kada je meso pečeno, potrebno ga je izvaditi i odvojiti od kosti. Zatim ga narežite na komade.

Da bi juha bila bistra, češće skidajte penu koja nastaje tokom kuvanja!

U kipuću čorbu dodajte nasjeckano meso.

Tamo ide i kupus.

...i krompir.

Cveklu sa dodatkom paradajz paste šaljemo da se krčka u tiganju zagrijanom na ulju. Nakon 10 minuta dodajte sirće i sačekajte još par minuta. Zatim sklonite sa vatre.

Takođe dinstamo šargarepu i luk do zlatno smeđe boje.

U supu dodajte luk, šargarepu i cveklu.

Beli luk je važan deo boršča! Dodamo ga, nakon što smo ga seckali nožem, na samom kraju kuvanja. Daje boršču onu jedinstvenu aromu i ukus!

Sklonite posudu sa vatre, ostavite boršč da „odmori“ 30 minuta i pređite na degustaciju sa pavlakom i začinskim biljem. Prijatno!

Kako kuhati ukrajinski boršč sa kiselim kupusom i mesom (recept 2)

Boršč je multinacionalno jelo. Mnoge zemlje se bore za titulu domovine ove supe. Međutim, ukrajinski boršč je najpoznatiji u cijelom svijetu. Šta je tu posebno? Probaj!


Za pripremu će nam trebati:

  1. 2 male ili jedna srednja cvekla
  2. 1 šargarepa
  3. 6 srednjih krompira
  4. 300g kiselog kupusa
  5. 1 veliki luk 4 češnja belog luka
  6. 1 kg govedine na kosti
  7. 1 kašika granuliranog šećera
  8. 1 kašika jabukovog sirćeta
  9. so, biber, začini po ukusu.

Meso operite i ostavite da se kuva na laganoj vatri nakon ključanja 1-1,5 sat. Posolite juhu. Ne zaboravite da uklonite pjenu pomoću šupljikave kašike. Dok se meso kuva, pripremite povrće. Krompir oguliti i iseckati na kockice.

Crni luk sitno nasjeckajte, cveklu i šargarepu narežite na trakice.

Luk se prvo šalje na dinstanje. Pržite je dok ne porumeni. Zatim se tamo šalje šargarepa, a zatim repa.

Kada je meso spremno, izvadite ga i odvojite od kosti. Zgnječite viljuškom. Sada vraćamo meso u čorbu. Slijede kiseli kupus i krompir.

Nakon 20 minuta dodati u boršč preljev od povrća, začine i dinstajte 3-5 minuta.

Gotovi boršč bi trebao stajati oko sat vremena! Prijatno!