Dekoracije za svadbene torte. Svadbena torta od biskvitnog tijesta sa puter kremom. Koju veličinu torte odabrati

„Ako je došlo do torte, onda praznik nije uspeo“, šale se ljudi. Ali da svadbeni banketi ova oštrina se ne primjenjuje. Tokom proslave samo mladenci i posebno radoznali gosti uspevaju da razgledaju tortu i cene njenu dekoraciju. Većina gozbi samo vidi vlastiti komad. Kako ukrasiti svadbena torta da bude nezaboravno i dobro izgleda na fotografijama i video zapisima? Koji su sada trendovi i šta možete učiniti vlastitim rukama?

Vrste ukrasa za svadbene torte

Vjenčanje simboliziraju golubovi, srca, zvona, ljubavnici, prstenje. Ovi znakovi se koriste u dekoru u različitim formatima: kremasti uzorci, ukrasi od mastike, plastične figure.

nazad na sadržaj

Kako ukrasiti tortu kremom

Krem cvjetni dekor se smatra klasičnim. Na vrh prikupljenih kolača sa slastičarska vreća možete režirati cvijeće, trodimenzionalne figure, uzorke i natpise. Takva ljepota je potpuno jestiva.

Krem dekoraciju je lako napraviti kod kuće

Najpopularnija krema među domaćicama je ulje. Najlakši način za pripremu je da istučete pakovanje omekšalog puter i, nastavljajući da tučete, dodajte 10 kašika kondenzovanog mleka. Postoje složeniji i zanimljivi recepti.

Zamjenjivi alati su korisni za izvođenje obrazaca: krem injektor ili vrećicu sa mlaznicama. Ako takvog inventara nema, onda možete koristiti debelu papirnu vrećicu ili plastičnu vrećicu izrezanu iz jednog kuta.

Najpogodnije je kremu obojiti gotovim prehrambenim bojama. Možete napraviti vlastitu shemu boja:

kakao i kafa daju smeđu boju;
šafran, razrijeđen u vodi, daje žutu boju;
trešnje, brusnice i cvekla mogu se koristiti za crvenu boju;
spanać garantuje nježno zelenilo;
šargarepa pomaže u postizanju narandžaste boje.

Ombre bojenje torte su sada u modi. Za njihovu pripremu koristite kremu iste boje, ali različitih nijansi. Možete posebno pripremiti porcije kreme različitih boja. Drugi način je da počnete s ukrašavanjem najsvjetlijim tonom, a zatim postepeno dodajete boju. Obično je najsvjetliji ton na vrhu.

nazad na sadržaj

Kako ukrasiti svadbenu tortu sa puter kremom

Dekoracije za svadbenu tortu od mastike, napravljene u poslastičarnici ili u vlastitoj kuhinji, mogu biti bilo koje. Možete koristiti i gotove i domaća mastika.

Najjednostavnija jestiva pasta za modeliranje se pravi od tri jednostavni sastojci:

kondenzirano mlijeko;
šećer u prahu;
mlijeko u prahu.

Komponente se miješaju u jednakim omjerima i dodaju se boje.

Principi rada sa mastikom:

Sa mastikom je potrebno raditi dovoljno brzo, jer se odmah suši na zraku. Misu treba zatvoriti prozirnu foliju. Na taj način se sirovine za dekoraciju mogu čuvati u frižideru do 90 dana.
Neželjeno je kombinirati mastiku s laganim kolačima i nadjevima. Mogu se smiriti pod težinom nakita.
Također je zgodno razvući mastiku prozirnu foliju. Tako da se ne lijepi.
Počinju ukrašavati tortu mastikom pripremom tla. Kao podloga se koristi uljna krema. Potrebno je izravnati površinu prikupljenih kolača.
Nakon pripreme podloge, radni komad mora biti prekriven mastiksom, na vrhu kojeg će biti položen daljnji dekor. Da biste to učinili, masa se uvalja u sloj prečnika 1,5 puta više proizvoda. Zatvaraju gornji i bočni dio torte.

Kreativna strana je neograničena. Desert se može ukrasiti ravnim uzorcima ili trodimenzionalnim figurama. Skulptura od mastike nije ništa teže nego od plastelina. Takvi ukrasi se pričvršćuju ražnjićima, šećernim sirupom ili šećerno-proteinskom mješavinom (glazurom). U nekim slučajevima, zgodno je sakupiti cvijeće ili skulpture na čačkalici i umočiti njen slobodni kraj u tortu.

nazad na sadržaj

Figurice za svadbene torte

Najmaštovitiji i najrealističniji nejestivi ukrasi su figurice mladenke i mladoženja, konja, labudova i drugih likova. Kupuju se u trgovinama potrepština za vjenčanja. Nakon proslave mogu se čuvati kao uspomena. Prednost ovakvih ukrasa je što ne otežavaju rezanje torte i ne moraju se dijeliti među gostima.

Brojke su veoma neobične.

Možete kupiti i gotove figure od šećera ili marshmallow mase. Ovaj nakit se prodaje u specijalizovanim prodavnicama i jeftin je. Morate ih čuvati u frižideru.

nazad na sadržaj

Kako urediti desert na neobičan način - svježe ideje

Tradicionalna boja svadbenih slatkiša je bijela. Ali na slikama i video zapisima takva poslastica izgleda kao snježni nanos. Stoga nakit obično dolazi u kontrastnim bojama.

Svježi trend - ukrasi za torte odražavaju odjevnu kombinaciju mladenke. Boja ili silueta se mogu ponoviti. Dešava se da na desertu „raste” voz ili ga prekrije čipkasti kišobran.

Možete se igrati s oblikom čak i uz malu težinu proizvoda: torta se može napraviti u obliku kruga, kvadrata, ovala, lopte, potkovice, srca ili drugog oblika.

Postalo je moderno naručiti malu tortu sa ukrasima i staviti je na vrh police za knjige. Njega mladi seku. Ostatak slojeva ispunjen je individualno umotanim porcioniranim kolačima, koji se služe gostima. Lako je napraviti raznovrsna jela i zadovoljiti sve, čak i dijabetičare i alergičare.

nazad na sadržaj

Tajne ukrašavanja višeslojnih kolača

Višeslojni proizvodi dolaze u dva formata.

Slojevi različitih veličina i/ili oblika postavljaju se jedan na drugi.
Desert se sastoji od delova postavljenih na policu postolja.

Druga opcija daje više prostora za maštu. Slojevi se mogu napraviti od različita punjenja. U torti na stalku možete hrabro kombinirati kompozicije i ukrase. Na primjer, mastika nije kompatibilna s mnogim kremama, ali figurice iz nje mogu se koristiti na gornjem sloju.

Nemojte otpisivati jednodijelne višeslojne proizvode. Možete ih kreirati i kod kuće. Obično se prvo skupljaju odvojeno slojevi različitih veličina. Zatim se spajaju jedno s drugim. Prije montaže, komponente se moraju držati u hladnjaku.

Kako biste izbjegli miješanje slojeva i curenje fila, potrebno je koristiti kartonsku podlogu. Za jačanje strukture preporučuje se korištenje drvenih ražnjića ili debelih cijevi za koktele.

Nakon sklapanja, gotov proizvod se mora staviti u frižider na 1-1,5 sati, za to vreme će ojačati i biti spreman za ukrašavanje.

Djevojka, majka, komšinica mogu biti odlični domaći kuhari, ali će se dati više garancija za ukus i kvalitet profesionalni poslastičari. Oni će savjetovati kombinacije okusa, pomoći oko pakiranja i dostave.

Glavna poslastica svadbene večeri je torta, koja se na kraju praznika svečano unosi u salu i časti gostima. Ako je ranije to bila bijela "struktura" od nekoliko slojeva s figuricama mladenaca na vrhu, sada ih ima mnogo zanimljive ideje dekoracije za svadbene torte: od svježeg cvijeća i voća do uzoraka fondana i perja.

Ako volite stvarati lijepe stvari svojim rukama, onda svakako iskoristite svoje kreativne sposobnosti i sami ukrasite tortu, kreirajući jedinstvenu svadbenu poslasticu koju nećete naći ni na jednoj proslavi, siguran sam na portal Wedding.ws !

Cvjećarstvo na svadbenoj torti

Najnježniji i najromantičniji dekorativni element je svježe cvijeće, koje se može koristiti za ukrašavanje i slojeva torte i njenog vrha. A kakvu će nevjerovatnu aromu svježe cvijeće dati svečanom prostoru! Alternative- trendi sukulenti ili jestivo cvijeće od mastike.

nežnost akvarela

Akvarel svadbene torte izgledaju kao pravo umjetničko djelo, jer na njima možete nacrtati cijele slike. Da li imate umetnički talenat? Zatim odaberite lagane akvarelne mrlje koje možete sami napraviti, dajući torti nježnost i prozračnost! Osim toga, svoj vjenčani zavjet možete staviti na tortu - dirljivo i romantično!

Krem nabora

Omiljena opcija za ukrašavanje svadbenih torti je ukrašavanje torte kremom u obliku volana, što će glavnoj poslastici dati posebnu nježnost i prozračnost. Kupite u prodavnici komplet za ukrašavanje torti sa različitim mlaznicama, napravite svoju omiljenu kremu i kreirajte svoju jedinstvenu tortu!

Bobice i voće

Ukusni darovi prirode - odlična opcija za ukrašavanje svadbene torte. Ne samo da su ukusne, već su i šarene, što čini tortu svijetlom i pozitivnom!

Perle u dekoraciji torte

Sve vrste jestivih perli mogu se koristiti u dizajnu svadbene torte, dajući joj "flertnost" i entuzijazam. Mogu biti i u tonu sa tortom, i imati kontrastnu nijansu. Nejestive perle se mogu koristiti i kao originalni ukras za svadbene torte. Na primjer, to mogu biti biserne niti koje se mogu objesiti između slojeva, naglašavajući ljepotu konditorske kreacije.

Broševi

Vrhunac svadbene torte može biti broš. Takve prekrasna dekoracija torta će biti prikladna i na klasičnom vjenčanju i na vintage proslavi u stilu Marie Antoinette itd., gdje bi svaki detalj trebao biti doslovno zasićen aristokracijom i kraljevskim šikom.

Čipka ili njena imitacija

Tako delikatan materijal kao što je čipka može se koristiti za ukrašavanje glavne svadbene poslastice. Štaviše, to može biti ili sama tkanina (u razumnim granicama, jer ko želi da odvoji čipku od jestivog dela torte), ili njena imitacija, „obojena“ mastikom.

Mašne i trake

Slatke i elegantne mašne pomoći će da svadbena torta bude spektakularnija i zanimljivija. Mogu ukrasiti i sve slojeve poslastica, i jedan, čineći luksuznu mašnu vrhuncem svadbene torte. A trakama možete naglasiti višeslojnu tortu, naglašavajući svaku tortu kontrastnom trakom.

Perje ili njihova imitacija

Bijelo ili obojeno perje može se uspješno koristiti u ukrašavanju svadbene torte, dajući joj prozračnost i nježnost. Štoviše, to mogu biti i prirodni materijali i njihova jestiva imitacija. Takve originalna dekoracija svadbena torta svakako neće proći nezapaženo od strane gostiju!

Dekoracija origami torti

Originalni ukras za svadbenu tortu koju možete sami napraviti su origami figure: cvijeće, ždralovi, srca itd. Ovakav dizajn torte posebno bi bio prikladan za vjenčanje od papira ili proslavu u japanskom stilu.

Efekat kapanja glazure

Must have poslednjih sezona - efekat kapanja glazure na svadbene torte u 2017. Ove poslastice izgledaju veoma neobično! Glazura može imati bilo koji ukus i boju: od bijele do karamele ili čokolade. A napraviti takav efekat je vrlo jednostavno - prelijte svoju tortu glazurom, neka prelivena glazura sama stvori željeni uzorak.

Portal vam je pričao o dizajnu svadbenih torti: od delikatnih crteža akvarelom do originalnog efekta kapanja glazure. Kako izgledaju takve slastičarske kreacije, pogledajte na fotografiji ispod!

Topper je glavna karakteristika dizajna svadbenih torti

Najvažniji "čip" svadbene poslastice je toper ili, jednostavnije, figurice za svadbenu tortu od mastike, drveta, keramike itd. One mogu biti veoma različite:

Figure mladenaca: od klasičnih do šaljivih (mlada povuče mladoženja u matični ured, uhvati ga na udicu itd.).
Scene iz života (na primjer, priča o poznanstvu: službenik saobraćajne policije piše djevojci kaznu; zajednički hobi itd.).
Figurice životinja.
Likovi iz bajki i crtanih filmova.
Natpisi (inicijal mladenaca, datum vjenčanja, simbolične riječi "Ljubav" itd.).
Vijenci koji se sastoje od krugova, zastava ili pompona od papira ili pređe.
Živo ili jestivo cvijeće od mastike, koje može biti različitih oblika i palete.
Darovi prirode (uparene jabuke u obliku mladenke i mladoženja, češeri, itd.).
Swizzlers ili figure na štapićima (zastavice, srca, lepeze, pomponi, itd.).
Fotografije mladenke i mladoženja na štapićima.

Vjenčanje je jedan od najupečatljivijih i najradosnijih događaja. Registracija, šetnja gradom i, naravno, fešta. Na kraju večeri običaj je posluživanje svadbene torte.

On je na prazniku - ne samo pecivo, iako lepo ukrašeno, on je simbol dugog i srećnog života novopečenih supružnika. Stoga u tortu obično stavljaju cijelu dušu.

Dekoracija je posebna tema. Može biti nježan, romantičan, u pastelnim bojama. Ili, naprotiv, budite neobični i svijetli.

oblik torte

Okrugli klasične torte postupno nestaju u prošlosti, ustupajući mjesto neobičnim, raznim geometrijskim oblicima, višeslojnim. Ali i standard okrugla torta može biti središte svadbene gozbe ili proslave godišnjice, ako ga ukrasite vlastitim rukama i sa zaokretom.

Prateći temu vjenčanja, prikladna bi bila torta u obliku jednog ili više srca. Oni simbolizuju vedar osećaj mladih.

Da biste kreirali takav proizvod vlastitim rukama, morate ispeći dvije odvojene torte u obliku srca različitih veličina i povezati ih kremom.

Dekor može biti bilo što - rezbarenje od voća, bobica, krema od bijelog maslaca, detalji od mastike. Srca mogu biti savršena različite torte, na primjer, keks i med.

Višeslojne torte čvrsto zauzimaju vodeću poziciju među svim svadbenim pečenjem. Prelepe su, izgledaju svečano, uzvišeno. Što je veća konstrukcija, mladi će duže živjeti zajedno - ovo je mišljenje odavno uvriježeno među mladencima.

Torta može imati od dva do 5-6 slojeva. Međutim, što ih ima više, to moraju biti tanji, inače će struktura biti nestabilna.

Odvojeni slojevi mogu se položiti na poseban višeslojni stalak za torte i ukrasiti svaki sloj vlastitim rukama zasebno već na postolju.

U borbi za originalnost, sve je više svadbenih ili godišnjica kolača ukrašeno nestandardnim dekorom čak i kod kuće: cvijećem, kompozicijama od mastike.

Ni slojevita torta ne mora biti okrugla. Svojim rukama može se dati bilo koji oblik. Danas, ovalni, petougaoni, kvadratne torte, kao i proizvodi sa nagibom, neravnomjerno položeni.

Neobičan dizajn i dekoracija mogu puno reći o mladencima. Neki biraju klasična verzija: nježne (bijele, bež, roze) boje, srca, cvijeće i figurice mladenke i mladoženje.

Drugi se, naprotiv, trude da se istaknu odabirom peciva povodom vjenčanja neobičnog dizajna.

Opcije za ukrašavanje svadbene torte vlastitim rukama

Glavna stvar u ukrašavanju torte za godišnjicu ili vjenčanje je tačnost, tačnost detalja, usklađenost s temom. Dekor bi trebao biti umjeren - pretjerano ukrašen desert neće izgledati svečano.

Koriste se sljedeće metode ukrašavanja:

1. Mastika je najpopularniji način. Ako ste već naučili osnove rada s ovim materijalom, slobodno ga iskoristite za ukrašavanje pečenja za vjenčanje. Obična šećerna mastika, i šokomastika, i marcipan će poslužiti. Materijal se može tonirati u osjetljivo ili svijetle boje. Od mastike možete napraviti figurice mladenke i mladoženja, prstenje, mašne, srca.
2. Šećerna glazura (glazura). Snježno je bijele boje i savršeno izravnava površinu. Od ovog materijala možete stvoriti voluminozne čipke, uzorke i natpise.
3. Čokolada ili karamel glazura može se koristiti za izravnavanje i punjenje.
4. Krem cvijeće, lišće, šare. Krem od putera ostavite bijelo ili blago obojeno prehrambenom bojom. Trebat će vam špric za pecivo ili vrećica sa mlaznicom.
5. Voće i bobice. Mogu se polagati na pripremljenu - prekrivenu glazurom ili kremom - površinu za pečenje. Međutim, rezano voće brzo gubi izgled, stoga je potrebno tortu ukrasiti neposredno pred gozbu ili prekriti rez tankim slojem želea.
6. Cveće. Ušećerene latice su odličan ukras praznični desert. Štaviše, takav dekor možete napraviti unaprijed, a na dogovoreni dan samo organizirati peciva.

Prilikom ukrašavanja peciva povodom godišnjice ili vjenčanja budite izuzetno oprezni i precizni. Ako prvi put izrađujete ukrasni element, prvo ga pokušajte stvoriti ne na gotovom proizvodu, već zasebno.

Također, nemojte eksperimentirati s bojama i okusima, inače rezultat može biti nepredvidljiv. Kada smišljate opciju dekoracije, uzmite u obzir nijanse: dob i preferencije mladih, temu vjenčanja.

Nije uobičajeno peći previše bujne torte za godišnjicu, ali ovdje možete pokazati malo mašte i smisliti proizvod s preokretom.

Uređujemo kuće

Ukrašavanje svadbene torte kod kuće nije nimalo teško. Postoji nekoliko opcija za ukrašavanje vlastitim rukama, ovisno o vještinama domaćice:

Dekorisanje čokoladom. Od rastopljene bijele ili gorke delicije možete skuhati gotovo svaku figuru, ispuniti cijelu površinu, stvoriti neobične uzorke, čipke, leptire i srca. Osim toga, možete napraviti čestitku ili napisati imena mladenaca.

Dekoracija voćem i bobicama- klasici žanra. slatka jagoda, sočan mango, ananas, mirisne bobice- šta bi moglo biti ukusnije? Svojim rukama možete ukrasiti prostor između slojeva, površine, strana proizvoda. Voće se odlično slaže sa čokoladom i šlagom.

Mastika danas se najčešće koristi za ukrašavanje svadbene ili godišnjice torte kod kuće. Svojim rukama možete napraviti bilo šta od toga - figurice mladih ljudi, mašne, cvijeće, obimna srca, prstenje, nabore i volane. Također možete koristiti marcipan ili komadiće čokolade.

krem dekoracija učinite to sami kod kuće. Ako imate slastičarsku špricu s nekoliko različitih mlaznica, možete napraviti svečani i svijetli dekor. Krema se može tonirati u nježne boje, aromatizirati. Ali i snježnobijele (na primjer, od kreme) - savršeno rješenje za pečenje venčanja.

Torta za godišnjicu braka kod kuće je takođe ukrašena na poseban način. Čestitka, imena supružnika, broj zajedničkih godina života- sve se to može odraziti na konditorski proizvod za gozbu povodom praznika. Neka se onda godišnjica ne proslavi tako veličanstveno prekrasan desert bilo bi veoma prikladno. Popularni su i dekori uradi sam sa humorističnim pristrasnošću.

Svadbena torta će biti najjednostavnija za napraviti testo za biskvit. Često se koristi u kuvanju konditorskih proizvoda, prostate u odabiru kreme za takav test, kao i razne varijacije za gornji sloj.

Svoju svadbenu tortu možete napraviti kod kuće od jednostavnih sastojaka. Nije tajna da kreiranje svadbene torte nije laka misija, ona je duga i težak proces, koji se odnosi na svadbene poslove koji spajaju voljene osobe.

Najjednostavnija svadbena torta za pravljenje je biskvit.

Često se koristi u pripremi konditorskih proizvoda.

Podmićuje jednostavnost u odabiru kreme za takav test, kao i razne varijacije za gornji sloj.

Recept za tortu kod kuće

Za pripremu biskvita trebat će vam sljedeći sastojci:

četiri velika jaja;
brašno 100 grama;
150 grama šećera;
vanilin šećer 15 grama;
jedna kašičica praška za pecivo.

Posudu za pečenje dobro namastite puterom. Brašno prosijte kroz sito da uklonite grudvice. Odvojite žumanjke od proteina, ne zaboravljajući da to morate učiniti vrlo pažljivo. Potrebno je osigurati da pad žumance ne ostavlja se u proteinu, jer se proteinska smjesa možda neće umutiti.

Ukusna DIY svadbena torta

Žumancima dodati 75 g šećera, kao i malo vanile. umiješati odvojene posude dok masa ne pobijeli i poveća volumen. Bjelanjke stavite u drugu posudu i umutite pjenjačom (ako nemate mikser) dok se ne pojavi prozračna pjena.

Od trenutka kada se stvori pjena, pažljivo u tankom mlazu sipajte šećer i brzo miksajte (na mikseru podesite maksimalnu brzinu). Kada proteini iscure kada se posude nagnu, možete završiti proces mućenja.

Zatim dodajte 3. dio umućenih proteina u žumanca i lagano promiješajte. Sve ovo pomešati sa prosijanim brašnom. Nakon toga u smjesu dodajte preostale proteine i pažljivo "podižite" tijesto, kao da povlačite sloj po sloj. Nastavite sa mešanjem i pazite da smesa ne izlazi iz posude.

Sada tijesto možemo staviti u posudu za pečenje. Ispravit ćemo gornji dio smjese, učiniti je ravnomjernijom, urednijom. Testo stavljamo u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, i detektujemo oko 30 minuta. Da biste shvatili da li je biskvit gotov ili ne, potrebno ga je lagano pritisnuti prstima i ako se vrati i povrati oblik, onda je biskvit gotov. Izvadimo iz rerne, pažljivo izložimo iz kalupa i ostavimo da se ohladi na ravnoj površini.

Puter krema za svadbenu tortu kod kuće

Sada možemo početi sa pripremom kreme. Postoji mnogo opcija za svadbenu tortu - zgusnutu, kiselu pavlaku ili bilo koju drugu ukusne kreme. Ali sada ćemo pripremiti kremasti fil.

trebat će nam:

jedna kašika šećera;
250 grama putera;
jedno jaje;
0,5 st. krema;
10 grama vanilin šećera.

Način pripreme kreme od putera ne oduzima puno vremena.

Šećer zajedno sa šlag zagrijati na šporetu, miješati dok se šećer potpuno ne otopi, pa polako uliti razmućeno jaje koje je prethodno promućkano.

Gotovi sirup treba da se ohladi.

Dok se hladi, kašičicom izgnječimo puter, pa u njega ulijemo već ohlađen sirup i brzo promiješamo.

Pravljenje sopstvene svadbene torte

Kada kremasta smjesa postane bujna, zaspimo u njoj vanilin šećer. Jer možete napraviti bilo koju impregnaciju. Na primjer, s konjakom ili s bilo kojim drugim alkoholom, so sirup od bobica ili sa običnim šećerom.

Kako napraviti šećerni sirup vlastitim rukama

Da bi kuvali šećerni sirup potrebno:

100 grama šećera;
40 grama vode.

Recept za sirup je prilično jednostavan. Pa počnimo.

Na šporet stavimo tiganj sa šećerom, dodamo vodu i kuvamo dok se šećer potpuno ne rastopi. Ostavite da se sirup ohladi. I onda nastavljamo posljednja faza u kuvanju svadbene torte kod kuće.

Tradicionalno, ukrasi za svadbene torte su ekskluzivni. kulinarske umjetnosti, dizajniran da izrazi sve u slatkoj kompoziciji dobre želje duge i srećne godine porodičnog života, blagostanja i neuvele ljubavi.

Efekat se postiže oblikom torti, shemama boja premaza torti i, prije svega, simboličkim detaljima i šarama nanesenim na vrh (silueta, figurice, cvijeće, natpis).

Kralj slastica treba da bude ukrašen na originalan, impresivan način i da se dugo pamti ne samo po izgledu, već i odličan ukus. Zbog toga se dekorativni elementi u svojoj masi čine jestivim i ukusnog izgleda.

Krem ornament - kao bijele boje, i blago obojen prehrambenim bojama - lako se reže (zadržava oblik) u bilo kojem smjeru. Zračna ostrva beze, glazure ili kreme omogućavaju vam da unaprijed odredite podjelu na porcije.

Po prvi put kreirajući sami ukrase prema strancima ili koristeći nove okuse / boje, morate vježbati na probnim opcijama kako rezultat ne bi premašio očekivanja na gore.

Krema i krema

Kod kuće je lako vlastitim rukama ukrasiti torte kremom i šlagom. Za to će biti potrebna šprica za pecivo i set od nekoliko posebnih mlaznica.

Za svaku vrstu kremastog cvijeća postoje različite vrste vrhova koji od ekstrudirane mase formiraju svoj jedinstveni oblik.

Natpisi, uzorci, trodimenzionalne figure zahtijevaju rupe različitog profila na vrhu. Mogu se kupiti unaprijed ili napraviti samostalno od gustog materijala. Za većinu jednostavne opcije odseci jedan ugao plasticna kesa ili smotanu papirnu kesu. Svaki kuvar ima omiljeni recept za kremu od putera.

Najjednostavniji način kuhanja je da pomiješate pakovanje (200 g) otopljenog putera sa 10 kašika (supenih kašika) kondenzovanog mleka u mikseru.

bojanje krem masa bolje boje za hranu spremne za upotrebu. Možete samostalno dati željenu nijansu sa sljedećim sastojcima:

smeđa - kakao, kafa;
žuta - šafran razrijeđen u vodi;
nijanse crvene - brusnice, trešnje, cvekla;
salata - spanać;
narandža - šargarepa.

Trend je farbanje kolača u ombre stilu (krema iste boje, ali s različitim nijansama zasićenja, koja se pretvara u bijelo polje). Priprema se na 2 načina: u porcijama za svaki ton, ili u toku rada zasićena je bojom od najsvjetlije nijanse do pune boje.

ogledalska glazura

Od svih vrsta glazure (mekane, kremaste, čokoladne, mliječne, višebojne), glazura u ogledalu izgleda najimpresivnije i najmodernije.

Takvom ljepotom možete prekriti cijelu tortu, ili možete složiti grupni desert u istom stilu, koji se sastoji od pojedinačnih kolača, kolačića.

Glazura za ogledalo (glazura) se priprema od osnovnih komponenti:

želatina;
glukozni sirup;
šećer;
čokolada;
vode.

Prema razni recepti glazura, možete dodati kakao, melasu, vaniliju, boje, kondenzovano mleko.

površine sjajna glazura sama dekoracija, ali kompozicije (bez ukrasa) i pojedinačni elementi marmelade, voćnih kriški, bobica, čokolade, kao i šećera u prahu izgledaju spektakularno na njemu.

Meringue

Hrskavi detalji beze lijepo leže na gotovo svakom premazu. Slatki, snježno bijeli elementi dekoracije prethodno su pečeni od proteinske mase u obliku hemisfera željenog oblika/veličine. Pažljivo se polažu na gotov proizvod odozgo ili sa strane oko perimetra.

Sastav za pripremu je sljedeći:

šećer (prah), 1 šolja;
ohlađeni bjelanjak, 5 kom;.
vanilija (opciono)

U dubljoj posudi mikserom ili mutilicom umutite proteine 10 minuta - 15 minuta dok ne dobijete pjenu, zatim se postepeno (1-2 kašičice) dodaje šećer, na samom kraju sipa vanilija. Formirani dijelovi se suše u pećnici 1,5-2 sata na temperaturi od 100°C.

Ohlađene kuglice rasporedite na sloj kreme, čokolade ili džema.

Kako ukrasiti svadbenu tortu mastikom, glazurom, čokoladom

Mastika je, zbog svoje sposobnosti da zadrži oblik čak i najotvorenijih reljefa, najviše popularan način dekoracije za svadbene torte. Nije teško savladati vještine rada s takvim plastičnim materijalom.

Postoji nekoliko glavnih tipova koji se koriste za kreiranje predviđenog dizajna: šećerna mastika, njena raznolikost zaleđivanja ( glazura), marcipan, čokolada.

Od takvog materijala, obojenog u svijetle ili nježne boje, možete ukrasiti tortu mašnom, fontanom, biserima, anđelima, tjesteninom, krunom, prstenovima, trakom ili srcem.

Mastika

Najjednostavniji recept za jestivu masu za modeliranje sastoji se od 3 sastojka: šećera u prahu; kondenzirano mlijeko; mlijeko u prahu, pomiješano u omjeru 1:1:1.

Marshmallow mastika se pravi od žvakaćeg sljeza (zagrijanog u mikrotalasnoj pećnici), putera, šećer u prahu, voda i limunska kiselina(ukus). Za davanje boje se dodaju odgovarajuće boje. Dobivenu masu razvaljajte u tortu i nježno prekrijte podlogu kolača.

Kreativno izvođenje takve operacije može biti i dizajnerska odluka.

Imajući vještine modeliranja od plastelina, možete sami napraviti tematske figure i ukrasne elemente. Fini detalji, na primjer, latice cvijeća, dobro se dobivaju od mastike.

S pripremljenom mastikom morate brzo raditi, jer se materijal brzo suši na otvorenom. Ako odmah zatvorite mokra težina prozirnu foliju, tada će sirovine biti moguće čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca.

Volumetrične ukrase možete pričvrstiti na površinu torte tako što ćete ih zalijepiti na šećerni sirup, šećerno-proteinsku smjesu ili ih zalijepiti na tvrde čačkalice.

Icing

Pogled šećerna mastika, koji se zove uzorak leda. Aising izgleda nježno, ali je vrlo jak (hrskav), dobro se drži kremastog premaza torti, ne širi se na vrućini pa se smatra univerzalnim premazom kada.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći ohlađeni sastojci:

450-600 g šećera u prahu;
3 bjelanjka;
glicerin 1 kašičica;
limunov sok 15 g.

Proteini se tuku 2 minute na maloj brzini. Dodajte sok, glicerin i postepeno prah. Nastavite da mutite dok se ne dobije homogena bela masa. Ostavite u frižideru 1 sat, prekriveno prozirnom folijom kako bi se raspršili svi mjehurići zraka.

Razmažite glazuru po površini torte kroz najužu mlaznicu konditorske šprice.

Čokolada

Otopljena bijela ili tamna čokolada pogodna je za rekreiranje bilo koje figure, čipke, najtanjih leptirovih krila, natpisa i srca bilo koje veličine. Mogu ispuniti cijelu tortu odozgo ili se ograničiti na pojedinačne parcele.

Tehnika ukrašavanja uključuje sljedeće tehnike:

nanošenje (nanošenje kistom) kolača i pojedinačnih podloga;
pospite mrvicama ili sitnim čipsom;
rezanje omekšanih pločica nožem za povrće i oblikovanje ažurnih ukrasa od duge zakrivljene trake;
popunjavanje tematskih kalupa.

Vjeruje se da takvog proizvoda ne može biti puno, pa ima puno prostora za maštu.

Kako lijepo ukrasiti svadbenu tortu želeom i voćem?

Iz ovog videa ćete naučiti kako ukrasiti tortu želeom i voćem:

Voćne kompozicije daju svježinu slatkom jelu, ispunjavaju ga jarkim prirodnim bojama, aromom i originalnom kombinacijom. ukusnost. Pomaže da se sačuva živi crtež, da se ispuni dubinom i igrom svjetlosti. bistri žele delikatna boja.

Jelly

Žele masa se može koristiti za ravnomjerno prekrivanje vrha svadbene torte ili za izradu pojedinačnih figurica (slova) u kalupima sa naknadnim polaganjem na podlogu.

Za pravljenje želea biće vam potrebni sledeći sastojci:

1 čaša šećera u prahu;
0,6 l soka;
1 pakovanje želatine (instant).

Želatin se natopi u 0,2 litre soka, nakon što nabubri mora se rastopiti u parnom kupatilu.

Dodajte ostatak soka i (miješajući) prah. Homogena masa se deli na sledeći način: 0,5 l se sipa u kalupe (sa ili bez voća) i ostavi da se stegne. Ostatak od 0,1 l ohladimo dok ne počne da se steže i ravnomjerno rasporedi po torti. Odozgo prekriven zamrznutim platinastim kalupima. Rubovi su premazani kremom ili kremom. Kolač se drži 10-12 sati u frižideru i može se poslužiti.

Trešnje, jabuke i ostalo voće

Za ukrašavanje darovima prirode biraju i cijele plodove i umjetničko sečenje od lokalnog ili egzotičnog voća.

Mogu se postaviti svježe, kandirano ili konzervirano kuvanje. Prostor između velikih primjeraka često je ispunjen svijetlim bobicama.

Dobijate odlične kombinacije ukusa. Mnogi plodovi izgledaju lijepo na rezu. Metoda za jednostavno širenje kriški na površini gotova torta pogodan za narandže, jabuke, jagode, mango, kivi, limun (limetu).

Tanke kriške se mogu skupljati u otmjene cvijeće i puzavice. Takvoj slici možete dati "lakirani" efekat tankim slojem želea.

Kandirano voće se može pripremiti i razraditi unaprijed. Potrebno je izvršiti nakon što je sam proizvod već potpuno spreman.

Iz ovog videa naučit ćete kako brzo i lijepo ukrasiti svadbenu tortu:

Svaki stil vjenčanja ima svoje simbole i tradiciju boja. Upotreba kvaliteta boje za hranu omogućava vam da date mastiku, kremu ili žele gotovo bilo koju željenu nijansu bez promjene okusa proizvoda. Gustoća ukrasa na površini deserta bira se na temelju osjećaja proporcije - tako da cijeli proizvod izgleda svečano, lagano i svečano.