☰

Kako skuhati ribu u pećnici skuša. Napunite ribu pirinčem i povrćem. Cijela skuša u foliji sa šargarepom i lukom

  • jedna veća riba (po mogućnosti svježa, ali možete uzeti i smrznutu),
  • sol,
  • mlevene crvene i crne paprike,
  • začini za ribu
  • paprika,
  • jedna kašika limunovog soka,
  • dvije kašike biljno ulje,
  • četiri kašike kisele pavlake
  • trista grama šampinjona,
  • jedna sijalica,
  • jedno tvrdo kuvano jaje
  • sto grama rendanog tvrdog sira,
  • peršun, bosiljak, kopar.

Kuvanje.

Skuša oprati, iznutriti i odrezati glavu. Sada je najteži dio - morate ukloniti sve kosti iz njega. Da biste to učinili, stavite trup na trbuh, poravnajte i rukom pritisnite leđa o dasku tako da kosti i greben vire.

Okrenite i izvadite sve kosti u jednu, pažljivo, rukama. Pažljivo provjerite da li su sve kosti uklonjene.

Uklonite film s trupa. Odvojite ga rukama i samo povucite.

File lagano pospite biberom i solju, začinskim biljem, začinima, poprskajte uljem i limunovim sokom, pa dobro "umotajte" u foliju i stavite u frižider na dva do tri sata.

Dok se riba "odmara" u frižideru, pobrinite se za fil: popržite šampinjone sa lukom i kuhano jaje iseći po dužini na tanke kriške. Ostavite par kriški sira, ostatak naribajte i pomiješajte sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Iznutra premažite kašikom kisele pavlake, pospite začinskim biljem, rasporedite kriške sira. Polovinu stavite na jednu stranu nadjev od pečuraka, na vrhu - jaje sa kriškama, zatim ostatak fila.

Čvrsto prekrijte drugom polovinom ribe.

Sada po vrhu premažite rendani sir sa začinskim biljem i pavlakom. Bolje je početi i premazati sirom već na plehu, biće zgodnije.

Riba se mora peći u rerni pola sata na dve stotine stepeni. Ako je trup mali, vrijeme se može smanjiti na dvadeset pet minuta. Važno je ne presušiti, inače željena sočnost neće uspjeti. Riba ispada rumenkasta, nježna i mirisna. Enjoy!

Skuša sa povrćem

Za kuvanje će vam trebati:

  • dvije ribe;
  • dvije šargarepe i dva luka srednje veličine;
  • hrpa kopra;
  • dvije supene kašike želatina u prahu;
  • mljeveni crni biber;
  • soli po ukusu.

Kuvanje.

Prvo morate dobro oprati ribu, iseći, očistiti od kostiju, poravnati, popapriti, posoliti.

Zatim isjeckajte povrće, pržite dok ne omekša na suncokretovom ulju, malo ohladite i raširite polovinu duž trupa. Pospite drugu polovinu ribe želatinom u prahu, osušite, takođe ravnomerno.

Sada morate pažljivo spojiti dvije polovice ribe, čvrsto zamotati u prozirnu foliju i pažljivo zamotati nekoliko puta. Dvije punjene skuše umotajte u film, stavite u kipuću vodu i kuhajte pola sata.

Nakon završetka kuhanja, potrebno ga je staviti pod prešu - možete ga samo staviti na ravnu ploču, dasku za rezanje na vrh i bilo koju težinu na nju. U ovom obliku morate držati skušu tri sata u frižideru. sve, ukusno jelo gotovo je, ostalo je isjeći na prelijepe komade i poslužiti! Više je predjelo nego glavno jelo.

turska skuša

Za kuvanje će vam trebati:

  • svježa velika riba
  • jedna sijalica,
  • kašika grožđica i pinjola,
  • par grančica peršuna i kopra,
  • kašika prezle,
  • tri kašike maslinovo ulje,
  • prstohvat cimeta,
  • sol, mljeveni crni biber.

Kuvanje.

Operite ribu, uklonite utrobu, uklonite škrge i filmove. Napravite uredan rez na trbuhu, uklonite greben i rebra kroz njega pomoću makaza. Kosti možete birati rukama, a kako to učiniti, detaljno smo opisali u prvom receptu.

Zatim morate odabrati malo pulpe, iznutra, i sitno je nasjeckati. Dobro će doći za punjenje.

Sada pripremimo fil: sitno nasjeckajte zelje, operite grožđice. Na kašičici ulja pržiti sitno nasjeckani luk oko pet minuta. Sipajte seckani luk u tepsiju pinjole i opranih grožđica, pržiti još tri minute, posoliti, popapriti i skloniti sa vatre. Tamo sipajte nasjeckanu sirovu riblju kašu, preostalo zelje i prezle. Sve dobro izmešati, dok ne postane potpuno homogeno. Rezultirajućim punjenjem morate pažljivo napuniti trup.

Zatim pričvrstite rubove ribe, to možete učiniti čačkalicama ili koncem s iglom. Ali budite oprezni kada je riba spremna, ne zaboravite sve ovo ukloniti iz nje. Možete jednostavno vezati kuhinjskim koncem ili običnim pamukom, bijelim.

Odozgo rezultat punjeni trup premazati maslinovim uljem, ponovo umjereno popapriti i posoliti, umotati u pergament u obliku koverte, ali ne prečvrsto. Umjesto pergamenta možete koristiti folija za hranu ili rukav za pečenje. Stavite "snop" u zagrejanu rernu, njena temperatura treba da bude dve stotine stepeni. Prosečno vreme pečenja je petnaest do dvadeset minuta, vreme zavisi od veličine ribe i mogućnosti rerne. Prije zadnjih pet minuta pečenja otvorite vrećicu na vrhu ili prerežite rukav i tada će se skuša prekriti rumenom i hrskavom zlatnom koricom.

Može se poslužiti toplo ili hladno.

Punjene skuše, čiji recept predviđa upotrebu i slanih i svježi proizvod, ispada veoma zadovoljavajuća i mirisna. Takva riba može se predstaviti ne samo za svakodnevnu večeru, već i za svečani stol. Lijepo ga ukrasite, nikoga od pozvanih gostiju nećete ostaviti ravnodušnim.

Opće informacije o proizvodu

O tome kako se pripremaju punjene skuša govorit ćemo u sljedećim odjeljcima članka. Sada želim da vam kažem šta je ova riba uopšte.

Skuša je veoma masan i delikatan proizvod. Zahvaljujući njegovom neverovatnog ukusa našla je obožavatelje gotovo širom svijeta. Treba napomenuti da je predstavljena riba lijepa i sama i uz korištenje punjenja. Proces punjenja ne podrazumijeva posebne trikove. Da biste se i sami uvjerili, odlučili smo razmotriti nekoliko detaljnih recepata.

Skuša punjena lukom i šargarepom

Postoji toliko načina da se pomenuta riba puni i ispeče u rerni. Odlučili smo predstaviti najjednostavniji i najpristupačniji od njih.

Dakle, za brzo punjenje i pečenje ribe potrebno nam je:

Priprema hrane

Kako se priprema punjena skuša? Pečen u foliji, ispada veoma ukusan i mekan. Ali prije nego što stavite ovu ribu u pećnicu, treba je dobro obraditi. Da biste to učinili, proizvod se mora oprati, a zatim iznutriti i temeljito isprati unutrašnjost trbuha, oslobađajući ga od gorkog crnog filma. Zatim morate odrezati sve peraje. Usput, možete ostaviti glavu. Ubuduće ribu treba natrljati biberom i solju, a zatim, poprskanu limunovim sokom, ostaviti na sobnoj temperaturi 60 minuta.

Što se tiče povrća, ono mora biti oguljeno. Poželjno je šargarepu narendati na rende (krupno), a luk iseći na kockice.

Pečenje dijela sastojaka

Punjena skuša će ispasti još ukusnija ako nije punjena sveže povrće, ali pirjano. Da biste to učinili, luk i šargarepu morate staviti u tavu, dodati im suncokretovo ulje i pržiti do zlatno smeđe boje. Na kraju je poželjno proizvode malo posoliti.

Proces formiranja i pečenja

Skuša punjena povrćem ne peče se dugo u rerni. S tim u vezi, takvo jelo je vrlo popularno među onima koji vole obilan obrok, ali zapravo ne žele dugo stajati za štednjakom.

Tako, za punjenje ribe, lim za pečenje obložite folijom, a zatim na njega stavite glavni proizvod. Otvarajući trbuh što je više moguće, potrebno je u njega staviti svo prethodno prženo povrće. Nakon toga, riba se mora čvrsto umotati u kulinarsku foliju i poslati u pećnicu. Formiranu večeru poželjno je peći oko 40-45 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Posluživanje ukusnog ribljeg jela

Kako se servira punjena skuša? Ne treba ga predstavljati gostima u foliji. Proizvod se mora pažljivo rasklopiti, a zatim staviti na veliki tanjir. Uz rubove posude možete ukrasiti svježim listovima zelene salate, kao i kriškama limuna.

Punjevanje ribe pirinčem i povrćem

Znate li kako se priprema punjena skuša kod kuće? Pečen u foliji sa povrćem i pirinčem, ispada ne samo vrlo ukusan, već i prilično zadovoljavajući. Još jedna prednost ovog načina punjenja je što ribu možete poslužiti na stolu bez priloga.

Dakle, da biste dobili veoma ukusnu, zasitku i mirisnu punjenu skušu (pečenu u rerni), pripremite sledeće proizvode:

  • svježa skuša velika - 1 kom.;
  • pirinač dugog zrna - oko 60 g;
  • mala šargarepa - 1 kom.;
  • luk ne gorak mali - 1 kom.;
  • zreli limun - 1 kom.;
  • sol, bilo koji začini, biber - nanesite po ukusu;
  • paradajz - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje - koristite prema vlastitom nahođenju.

Prerada ribe

Gore smo opisali kako se priprema klasična punjena skuša pečena u rerni. Što se tiče ove metode, trebalo bi se malo više potruditi da se ona implementira.

Prvo morate dobro isprati ribu, a zatim napraviti rez na trbuhu i ukloniti svu unutrašnjost. Nakon toga treba pažljivo ukloniti greben i kosti. Da biste to učinili, na dnu glave i repa potrebno je napraviti male rezove iznutra. Preporučljivo je izvršiti ove radnje kako ne biste oštetili kožu ribe.

Kao rezultat, trebali biste dobiti proizvod bez kostiju, ali s glavom, repom i lopaticama.

Priprema povrća i žitarica

Nakon što je riba pravilno obrađena, mora se posoliti, popapriti i začiniti limunovim sokom. U ovom sastavu preporučljivo je ostaviti proizvod po strani 45-60 minuta.

Dok se skuša marinira, trebalo bi da počnete sa preradom povrća. Luk i šargarepu se moraju nasjeckati nožem, odnosno rende. Paradajz je poželjno iseći na krugove. Što se tiče pirinča, potrebno ga je oprati, a zatim kuhati u slanoj vodi dvadesetak minuta. Nakon toga žitarice treba odbaciti u cjedilo, isprati i ostaviti da se ocijede.

Da bi punjena skuša bila mirisna, preporučuje se da šargarepu i luk prethodno prodinstate u tavi na suncokretovom ulju. U zaključku, prženo povrće treba pomiješati sa kuhanim žitaricama i lagano začiniti začinima.

Oblikujte i pecite u rerni

Da biste formirali takvo jelo, trebate uzeti gustu kulinarsku foliju i na nju staviti mariniranu ribu s trbuhom prema gore. U trup bez kičme potrebno je da položite cijelo punjenje od pirinča i povrća. Ako se nakon ovih koraka trbuh ne zatvori čvrsto, onda se može popraviti čačkalicama. Zatim ribu treba prekriti krugovima. svježi paradajz i zamotajte folijom tako da punjena strana skuše ostane otvorena. U tom položaju, posudu se mora staviti u kalup i poslati u pećnicu. Peći punjena riba na temperaturi od 190 stepeni, poželjno ne duže od 40 minuta.

Kako služiti?

Nakon što je skuša punjena pirinčem i povrćem gotova, treba je pažljivo izvaditi iz rerne. Zatim morate ukloniti svu foliju i postojeće čačkalice sa posude. U ovom obliku, pečenu ribu morate staviti u sredinu velikog tanjira, a sa strane ukrasiti zelenilom, svježa salata, cherry paradajz ili bilo koji drugi sastojak. Osim toga, prilog ne treba poslužiti uz punjenu skušu, jer se njen lonac koristi zajedno sa filom od pirinča.

Punjene skuša: recept bez pečenja

Ako ne želite dugo stajati za šporetom i peći svježu ribu punjenu raznih sastojaka, preporučujemo da koristite slani proizvod. Uz takvu skušu dobit ćete divno predjelo koje je idealno za svečanu večeru.

Dakle, potrebno nam je:

  • slana skuša (velika) - 1 kom.;
  • štapići od rakova - 3-5 kom.;
  • topljeni sir - 1 standardni briket;
  • beli luk - srednji komad;
  • svježi kopar - mala gomila;
  • visokokalorični majonez - par malih kašika.

Prerađujemo ribu

O tome kako se prave punjene pečene skuša smo pričali iznad. Ipak, treba napomenuti da se ovakva masna riba ne može staviti u pećnicu, već jednostavno punjena raznim sastojcima i poslužiti kao ukusan zalogaj. Da biste to učinili, slani proizvod treba dobro oprati, a zatim iznutriti i ukloniti sve kosti s grebenom. Na kraju, trebali biste završiti s vanjskom cijelom ribom.

Priprema punjenja

Nakon obrade slane skuše, trebali biste početi kuhati mirisno mljeveno meso. Da biste to učinili, trebate uzeti nekoliko štapići od rakova, a zatim ih izrendati na rende (sitno). Trebalo bi i samljeti topljeni sir i čena belog luka. U vezi svježi kopar, zatim ga je potrebno isprati i iseckati nožem. Na kraju se svi sastojci moraju sjediniti u jednoj posudi, začiniti majonezom i dobro promiješati.

Punjenje slane ribe

Nakon što je fil gotov, treba uzeti prozirnu foliju i staviti je na nju. slane skuše. Zatim ga treba napuniti i čvrsto umotati u polietilen. U tom stanju preporučljivo je ribu držati u frižideru 2-3 sata. Za to vrijeme poprimiće stabilan oblik i lako se može rezati na komade.

Kako servirati riblje predjelo na stolu?

Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, punjenu skušu morate izvaditi film za hranu i pažljivo iseći na komade debljine 2 centimetra. Kao rezultat, trebali biste dobiti mirisni i vrlo ukusna užina, koje treba lijepo izložiti na tanjir i prezentirati gostima.

Sažimanje

Sada znate kako puniti svježu i slanu skušu. Po želji, navedene sastojke možete zamijeniti drugim. Kao rezultat toga, dobit ćete potpuno drugačije jelo neobičnog okusa.

Ima mnogo jela od skuše, kuvaju se dugo i prema različiti recepti! Sva jela sa ovim veoma ukusna, hranljiva i korisna riba dostojan ulaska u jelovnik doma i Catering, zahvaljujući raznovrsnosti njegove pripreme, dostupnosti kako u ceni tako i u prisustvu na policama prodavnica u našoj zemlji. U ovoj publikaciji ćemo govoriti o skuši pečenoj u pećnici Različiti putevi. Poslednjih godina se sve više širi pečenje skuše u rukavu ili foliji u kojoj se skuša savršeno ispeče, ostaje mekana, sočna i dobija jedinstvenu aromu od začina koji prate pojedini recept.

Postoji i mnogo opcija za pečenje skuše u pećnici. Može se peći sa trupom punjenim raznim dobrotama: krompirom, belim lukom i začinskim biljem, lukom sa limunom, šargarepom, maslinama, pa čak i cherry paradajzom. Možete narezati na porcije koje, uvaljane u posebnu kolekciju začina za pečenje ribe, obložiti povrćem, kriškama limuna i sjeckanim začinskim biljem, staviti u rukav za pečenje ili u foliju kako biste dobili jelo u koje možete pozvati goste.

Sve vrste paprika potiču iz linije začina koje se koriste pri pečenju skuše u rerni: crna mlevena, bela mlevena i crvena mlevena, slatki grašak. Dodatno: sjemenke gorušice, bijeli luk, lovorov list.

Sigurni smo da će se mnogima dopasti skuša u rerni sa povrćem, dinstana u sopstvenom soku u loncima ili tegli, bez obzira na trajanje kuvanja (u roku od 1 sata). Okus gotovog ribljeg jela nadoknadit će utrošeno vrijeme - skuša će ispasti tako nježna i mirisna da ćete je poželjeti kuhati iznova i iznova.

Šta vam je potrebno da ispečete skušu u rerni?

Svježe smrznutu skušu odmrznite, isperite, odrežite peraje, glavu i rep, uklonite unutrašnjost crnim filmom. Ako treba da pečete na komade, onda isecite na potrebne komade. Za punjenje trupova skuše trebat će vam oprano i oguljeno povrće: luk, svježa šargarepa, svježi krompir, svježi limun, bijeli luk. Odmah pripremite začine potrebne za recept: sve vrste mljevenih paprika i graška, zrna gorušice, set začina za kuhanje ribe, začinsko bilje po izboru: kopar, peršun, celer, bosiljak i drugo. Prije trljanja trupa skuše začinima, prvo morate podmazati gornji i unutrašnji dio biljnim uljem.

Ako je prema receptu potrebno marinirati skušu, tada će vam trebati stolno sirće ili limunova kiselina, možda malo granulirani šećer I svakako so.

U procesu kuhanja skuše pečene u pećnici, trebat će vam daska za rezanje ribe, oštar nož i posuđe za marinadu i umak. Suh i čist pleh ili drugu posudu za pečenje namažite uljem i prekrijte papirom za pečenje. Zagrijte rernu ili ostavite hladnu, recept će vam reći. Ako recept to zahtijeva, pripremite lonce ili tegle za pečenje.

1. Klasičan recept za skuše pečene u rerni

Po ovom receptu možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu večeru za cijelu porodicu, kojoj zahvaljujući odličan ukus i miris, trebalo bi da se svide čak i onim domaćinstvima koja su ravnodušna prema ribi.

Sastojci:

  • skuša - 1 komad;
  • luk - 1 komad;
  • paradajz sos - 2 kašike;
  • majonez - 2-3 kašike;
  • svježi limun - 1 komad;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • mješavina začina za ribu - 1 vrećica.

By klasičan recept skuša pečena u rerni ovako:

  1. Isperite trup skuše vodom, pustite da se ocijedi i obradite: odrežite peraje, rep i glavu; nakon što ste prerezali trbuh, uklonite sve unutrašnjosti crnim filmom i isperite njegovu šupljinu. Izrežite trup na komade i osušite papirnim ubrusom.
  2. Pripremljene začine pomiješajte u plitkoj posudi, u koju uvaljajte komade skuše sa obje strane.
  3. Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće. U posebnoj posudi pomiješajte majonez sa paradajz sosom ili kečapom.
  4. Na pleh, nauljen i obložen papirom za pečenje, stavite komade skuše, uvaljane u začine i umočene u smesu. paradajz sos i majonez. Između njegovih komada rasporedite luk narezan na kolutiće. Preko ovih komadića sa "mrežicom" namažite preostali sos od paradajza i majoneza.
  5. Stavite pleh sa skušom u zagrejanu rernu i pecite na 180 plus stepeni C 30-35 minuta dok ne porumeni.
  6. Poslužite ribu malo ohlađenu i ukrašenu kriškama limuna. Kao prilog ovome pogodan za ribu pire krompir posuti seckanim svežim koprom.

2. Jednostavan recept: “Skuša pečena u foliji”

Rasprostranjena u novije vrijeme Metoda pečenja skuše u foliji u rerni daje domaćicama nekoliko prednosti: jednostavnu, brzu, čistu rernu, a riba na izlazu - „prste ćete polizati“ - sočna, nježna, mirisna od čitave gomile začina - sa gotovo minimalnu količinu biljnog ulja i s punim setom ribljih "komunalnih usluga".

Sastojci:

  • skuša - 1 komad;
  • svježi krompir - 1 komad;
  • luk - 1 komad;
  • svježa šargarepa - 1 korijen;
  • majonez - 1 kašika;
  • kuhinjska so - po ukusu.

By jednostavan recept: "Skuša pečena u foliji u rerni" - kuvajte ovako:

  1. Pripremite odmrznutu svježe smrznutu ribu, uklanjajući peraje, rep, glavu i utrobu crnim filmom. Operite trup, ostavite da se ocijedi i osušite papirnim ubrusom.
  2. Ogulite, operite i narežite povrće: krompir - na kockice, šargarepu - na trakice, luk - na pola prstena.
  3. Izrendajte trup kuhinjska so spolja i iznutra premazati majonezom i malo posuti crnom bojom mljeveni biber.
  4. Raširite foliju na koju ćete staviti pripremljenu ribu i puniti je seckanim povrćem. Pokrijte ga preostalim povrćem i sve pažljivo umotajte, izbegavajući da se foliju pocepa i da iscuri sok.

Stavite skušu umotanu u foliju na pleh i u zagrejanu rernu. Pečenje traje 30-35 minuta. Gotova riba se može poslužiti i hladna i topla sa povrćem ili prženim krompirom.

3. Recept za skušu u foliji, pečenu u rerni sa belim lukom i začinskim biljem

Skuša kuvana u foliji sa belim lukom i bilje u rerni je poslastica dostojna čak praznični sto. Ovaj recept se razlikuje od sličnog prethodnog recepta po prisustvu belog luka i korijandera, koji pečenoj ribi daje jedinstven ukus.

Sastojci:

  • skuša - 1 komad;
  • beli luk - 2-3 čena;
  • zelje korijandera - 2-3 grančice;
  • zelje peršuna - po ukusu;
  • sok od limuna- 1 supena kašika;
  • piment grašak - po ukusu;
  • kuhinjska so - po ukusu.

Skušu pečenu u rerni u foliji sa belim lukom i začinskim biljem skuvati na sledeći način:

  1. Odmrznute svježe smrznute ribe uklonite peraje, rep, glavu i utrobu kako ne bi ostao crni film. Isperite kuvano truplo, ostavite da se ocedi i osušite papirnim ubrusom.
  2. 1 češanj belog luka sa biberom i solju sameljite u mužaru dok ne postane kaša, ulijte maslinovo ulje i limunov sok. Zgnječite drugi češanj belog luka sa seckanim začinskim biljem.
  3. Ribu u potpunosti premazati bijelo-limun masom, napuniti joj šupljinu začinskim biljem i bijelim lukom i uredno bez naleta umotati u foliju, eliminirajući mogućnost curenja soka. Stavite skušu umotanu u foliju u frižider da se marinira 40 minuta. Nakon ovih minuta ribu u foliji pošaljite u zagrijanu rernu na 35-40 minuta na 180 plus stepeni.

Gotovu ribu izvadite iz rerne, odvijte foliju i rasporedite na porcionisane tanjire sa povrćem i prilogom, na primer, kuvanom rižom.

4. Domaći recept - skuša pečena u rerni u rukavu

Posebnost kuhanja skuše ovaj recept u zamjeni pečenja u pećnici s navlakom za pečenje koja daje više prostora za ugradnju novih sastojaka za postizanje savršenog okusa i arome pečenog proizvoda. Možete staviti više seckanog luka, limuna, maslina i cherry paradajza.

Sastojci:

  • skuša - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 2 supene kašike;
  • luk - 1 komad;
  • svježi limun - 1 komad;
  • masline - po želji;
  • cherry paradajz - po želji;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • kuhinjska so - po ukusu.

Na jednostavan način domaći recept Skuša pečena u rerni u rukavu priprema se na sledeći način:

  1. Odmrznutu svježe smrznutu skušu pripremite tako što ćete odstraniti peraje, rep, glavu i utrobu crnim filmom. Operite trup, ostavite da se ocijedi i osušite papirnim ubrusom.
  2. Oguljeni luk narežite na pola prstena, stavite u prikladnu posudu, posolite i lagano izgnječite, miješajući rukama. Opran svježi limun narežite na tanke kriške. Čeri paradajz oštrim nožem prepolovite.
  3. Naribajte trup sa svih strana, uključujući i šupljinu, mješavinom maslinovog ulja, soli i crnog bibera. Njegovu šupljinu napunite mješavinom nasjeckanog luka i kriški limuna, isječenih na pola kruga.
  4. Preostali luk i kriške limuna stavite u rukav zavezan na jednom kraju, na njih stavite punjenu ribu. Pokrijte ga polovicama višanja i maslinama. Drugi kraj rukava zavežite i stavite na pleh, koji se stavlja u rernu, gde na temperaturi od 180 plus stepeni C pecite skušu 30 minuta. 10 minuta prije kraja pečenja napraviti zarez na vrhu kako bi riba porumenila.

Gotove skuše izvaditi iz rerne, osloboditi rukava, rasporediti na posudu, ukrasiti grančicama svežeg začinskog bilja, sjediniti sa odgovarajući ukras i gozba za ceo svet!

5. Recept za pečenje skuše u tegli u rerni

Recept ne može biti lakši: pećnica i tegla odlično rade. Domaćica samo treba da pripremi ribu, oguli i iseče povrće i pošalje u rernu na pečenje.

Sastojci:

  • skuša - 1 komad;
  • svježa šargarepa - 1 korijen;
  • luk - 1 komad;
  • crni biber u zrnu - 5-7 graška;
  • biljno ulje - 1-2 kašike;
  • lovorov list - 1 komad;
  • kuhinjska so - po ukusu.

Prema receptu za pečenje skuše u tegli u rerni, kuvamo ribu ovako:

  1. Svježe smrznutu skušu lagano odmrznite i, nakon što ste prethodno uklonili peraje, rep, glavu i sve unutrašnjost, isperite trup, pustite da se ocijedi vodom i osušite papirnim ubrusom.
  2. Narežite ribu na male porcije i potpuno ih natrljajte solju.
  3. U čaši od litara čista tegla rasporedite slojeve povrća i ribe, prebacujući biber u zrnu i mrvice lovorov list.
  4. Zatvorite sadržaj tegle i napunite uljem. Teglu prekrijte folijom i stavite u hladnu rernu koja je uključena na 180 stepeni i pecite 1 sat.

Na kraju kuvanja isključite rernu, pažljivo izvadite teglu u rukavicama i malo ohladite. Lagano istresti sadržaj tegle na posudu i poslužiti direktno u njoj, ukrašavajući grančicom svježeg začinskog bilja - svako će uzeti po komad.

6. Originalni recept: "Skuša pečena u loncu u rerni"

mala glinene posude, u kojem se obično peče meso, sa skušom pečenom sa povrćem, svakako će oduševiti praznično jelo i molim te jedinstven ukus njegov sadržaj - nježna i mirisna riba.

Sastojci:

  • skuša - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 2 supene kašike;
  • svježa šargarepa - 1 korijen;
  • svježi luk - 1 komad;
  • mješavina začina za ribu - 1 vrećica;
  • piment grašak - 10 zrna;
  • lovorov list - 1 komad;
  • sjemenke gorušice - 1 kašičica;
  • kuhinjska so - po ukusu.

Prema originalnoj recepturi, skuša pečena u loncu u rerni priprema se na sledeći način:

  1. Pripremite trup ne sasvim odmrznute svježe smrznute skuše, očistite peraje, rep, glavu i utrobu. Ribu operite, ocijedite i osušite papirnim ubrusima.
  2. Izrežite trup na male porcije i potpuno ih natrljajte solju.
  3. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove, a očišćenu šargarepu narendajte.
  4. Sipajte u svaki lonac mala količina biljno ulje, stavite sjemenke gorušice i piment grašak.
  5. Položite naribane šargarepe, komad ribe, nasjeckani luk u slojevima - ponovite sljedeći sloj istim redoslijedom. Zatvorite sadržaj lonca tako da se tokom pečenja proširi, kako ne bi pobjegao.
  6. Odozgo prelijte s malo biljnog ulja, stavite komadić lovorovog lista i nakon što zatvorite poklopac stavite u pleh, zajedno sa njim u hladnu rernu. Upalite vatru i pecite skušu u šerpi na 180 stepeni 1 sat.

Gotove tepsije oprezno izvadite iz rerne, skinite poklopce, svaku pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i ukrasite kriškama svježi limun. Poslužite u loncima.

Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, kuhajte ovo ukusna skuša easy peasy. Riba ispada u zlatnoj kori, sočna i mekana sa neobično ukusnom aromom.

Sastojci:

  • skuša - 1 komad;
  • soja sos - 1/4 šolje;
  • svježi limun - 1 komad;
  • senf spreman - 1 kašičica;
  • mljeveni crni i bijeli biber - po ukusu;
  • đumbir - po želji;
  • korijander;
  • kuhinjska so - po ukusu.

Grilovana skuša u rerni prema receptu priprema se na sledeći način:

  1. Skuhajte odmrznutu svježe smrznutu skušu, odrežite peraje, rep, glavu i potpuno uklonite unutrašnjost. Trup dobro isperite, pustite da voda iscuri, a zatim ga osušite papirnim ubrusom.
  2. AT odvojene posude mix umak od soje sa senfom, začinima i solju.
  3. Napravite poprečne rezove na obje strane pripremljenog trupa i stavite u zdjelu sa soja sosom za mariniranje u roku od 1 sata.
  4. Dok se riba marinira, limun narežite na tanke polukrugove, oguljeni đumbir na tanke kriške. Nakon mariniranja u bočne rezove skuše stavite polukrug limuna i tanjir đumbira.
  5. Stavite ribu na roštilj, uključite režim gril i pecite dok zlatno-smeđa. Gotovu pečenu ribu ukrasite seckanim svežim začinskim biljem i poslužite sa sosom.

Recept za ukusan sos za skuše pečene u rerni

Pripremite sa malom količinom šećera tečna karamela i dodajte soja sos, malu količinu soka od limete, balzamiko sirće i Worcestershire sos.

Sve izmešati i na laganoj vatri uz stalno mešanje dovesti do zgušnjavanja mase, gde dodati još soka od limete i komadiće ljute papričice, seckani luk, cilantro i malo maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Potpuno smrznutu skušu za kuhanje u pećnici nije potrebno odmrznuti, lakše se obrađuje dok je još čvrsta i lako se reže oštrim nožem; kada pripremate trup za pečenje u pećnici, ne možete odrezati glavu, već se ograničiti na uklanjanje škrga - s glavom ima slikovitiji izgled.

Imajte na umu da je prilikom polaganja pripremljene ribe na foliju racionalnije položiti prvi sloj povrća tako da koža ribe ne izgori; sloj povrća takođe štiti od gorenja na vrhu. Vrlo je važno zamotati ga u foliju kako ne bi došlo do curenja soka, koji ima tendenciju da izgori na plehu - miris zagorenog gotovog jela neće dodati bonuse okusa. Prilikom dodavanja majoneze ili biljnog ulja treba imati na umu da je ono od masne ribe i da mu je dovoljan sadržaj masti. Ne pretjerujte sa mastima.

Ako želite da uštedite novac iz porodičnog budžeta, onda to možete učiniti na svojim obrocima. Radi se o ne o prelasku na kašu i juhu od kostiju, već o uključivanju ribljih jela u svoju prehranu. Većina vrsta ribe je mnogo jeftinija od mesa, a kupovinom smrznute možete uštedjeti mnogo novca.

Osim toga, riba zdravije od mesa, jer sadrži važne masti i velika količina proteina. U ovom članku nudimo vam nekoliko recepata za punjene skuše. Skuša je bela masna riba koja je ukusna bez obzira na to kako je kuvate.

By nutritivna svojstva skuša nije inferiorna u odnosu na skupe sorte lososa. Probajte sa punjenjem skuše ukusan nadev i dobićete nevjerovatan obrok! Za fil se najčešće koristi povrće, ali možete eksperimentisati sa dodavanjem sušenog voća i raznih začina.

Punjene skuše mogu se pripremiti na nekoliko načina. Najukusnija riba će ispasti ako je ispečete na roštilju. Međutim, nema svaka domaćica takvu priliku. Uredu je! Možete koristiti uobičajenu pećnicu ili spori štednjak.

Punjena skuša - priprema hrane i jela

Ako se odlučite kuhati punjenu skušu, tada morate početi kuhati kako biste pripremili ribu. Ako je vaša skuša zamrznuta, morate je potpuno odmrznuti, a zatim ukloniti peraje, ne morate odrezati glavu i rep. S trupa uklonite škrge, iznutrice i crni film koji prekriva šupljinu ribe. Ako se to ne učini, gotova skuša će biti gorka.

Kako doći do kostiju i kičme? Isecite ga makazama po glavi i repu, i izvucite, birajući i kosti.

Za implementaciju nekih recepata trebat će vam jedna i po riba - jednu ćete napuniti, a pola će vam dobro doći kao sastavni dio nadjeva. Drugi dio ribe potrebno je izrezati na bilo koji način koji vam odgovara, ostavljajući samo dio fileta. Šta će još biti u punjenju? To može biti povrće, sir, pečurke, suve šljive.

Ribu je najbolje peći u rerni, ispeći je na palubi. Ali ako imate roštilj ili spori štednjak, onda možete koristiti ove "pomoćnike". U sporom štednjaku morate odabrati način rada "Pečenje" ili "Pečenje" i kuhati punjenu skušu 40-50 minuta. U aerogrilu podesiti temperaturu na 200 stepeni i ribu staviti na donju rešetku. Pecite 35-40 minuta.

U rerni ribu treba peći 40 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni. Najbolje ga je umotati u foliju, tako će punjena skuša biti sočnija. Odvijte foliju 10 minuta prije pečenja, tada će riba biti prekrivena ukusnom hrskavom koricom.

Recepti za punjene skuše:

Recept 1: Punjena skuša sa povrćem

Takvo jelo će vas koštati prilično jeftino, ali će ispasti nevjerovatno ukusno. Možete kuhati ribu za redovna večera, i za svečanu trpezu.

Potrebni sastojci:

  • Skuša - 1 1/2 ribe
  • Šargarepa - 2 komada
  • Sijalica - 1 kom
  • Maslac za prženje
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu. Posolite i pobiberite dio skuše i za sada ostavite sa strane. Drugu polovinu narežite na male kockice.
  2. Hajde da se pripremimo nadjev od povrća. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i naribajte šargarepu. Nakon što zagrejete tiganj i namažete ga uljem, propržite povrće.
  3. Pripremljeno povrće pomešati sa iseckanim fileom, posoliti i staviti u frižider na sat vremena u zatvorenoj posudi.
  4. U dio ribe koji ćemo peći stavljamo fil. Stavite punjenu skušu na palubu. Pečemo ga oko sat vremena.
  5. Ribu prelijte toplom marinadom, a kada se ohladi, stavite skušu u frižider na 10-12 sati.

Recept 2: Punjena skuša sa pečurkama

Kuvanjem skuše po ovom receptu, dobićete ukusno i veoma obilan obrok.

Potrebni sastojci:

  • Pečurke (bilo koje) - 300 grama
  • Skuša - 1 trup
  • Luk - 2 komada
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu.
  2. Pripremimo fil. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte gljive, nasjeckajte luk. Prvo propržite luk, a zatim dodajte pečurke. Povrće je potrebno pržiti dok iz povrća ne nestane sva voda. Sol. Ostavite da se nadjev ohladi.
  3. Pržene šampinjone stavite u trup skuše, a zatim ispecite u rerni.

Recept 3: Skuša punjena sirom

exquisite jelo od sira koji će vam se sigurno svidjeti. Uzmite dvije ribe i bilo koji sir, najbolje je slano.

Potrebni sastojci:

  • Skuša - 1-1/2 trupova
  • Sir bilo koje slane sorte - 300 grama
  • Začini
  • Khmeli-suneli

Način kuhanja:

  1. Podijelite trup ribe na dva dijela: za nadjev i za nadjev.
  2. Narendajte sir krupno rende, pomešati sa seckanim fileom skuše i začinima. Stavite smjesu u hladnjak na sat vremena, a zatim napunite trup. Pecite ribu u rerni, umotajte je u foliju.

Recept 4: Punjena skuša sa suvim šljivama

Ovaj recept često koriste kuhari u Kataloniji. Probajte ovu punjenu skušu.

Potrebni sastojci:

  • Riba - 1 ½ trupa
  • Suve šljive - 150 grama
  • Kajmak
  • Slani tvrdi sir - 150 grama
  • Orah - ½ šolje

Način kuhanja:

  1. Pripremite trup: prerežite ga na dva dijela.
  2. Sipajte suve šljive vruća voda 15 minuta, zatim ga osušite na salveti i nasjeckajte na trakice.
  3. Sir narendajte na krupno rende.
  4. Polovinu trupa skuše narežite na kockice.
  5. Pomiješajte sir, riblji file, pavlaku i suve šljive, ovom smjesom napunite skuše.
  6. Zamotajte skušu u foliju i stavite u rernu da se zapeče.
  7. Deset minuta prije kuhanja otvorite foliju i pospite ribu mljevenim orasima.

Recept 5: Punjena skuša sa patlidžanom i bosiljkom

Drugi originalni recept koji će vam se sigurno svidjeti. Trebat će vam patlidžan, svježi bosiljak i sušeni paradajz.

Potrebni sastojci:

  • Skuša - 1 trup
  • Patlidžan - ½ komada
  • Sušeni paradajz - ½ šolje
  • Kajmak
  • svježi bosiljak
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pripremite skušu.
  2. Patlidžan narežite na tanke trakice, pa dinstajte sa komadom puter na laganoj vatri 10 minuta.
  3. Ohlađeni patlidžan pomešati sa paradajzom, pavlakom i seckanim bosiljkom. Smjesom napunite skuše i pecite ribu u rerni, nakon što je umotate u foliju.
  • Zašto morate smjesu za punjenje staviti u hladnjak? Tako se sastojci bolje zasićuju i postaju jedno, što će učiniti ukus gotov obrok bogat i harmoničan.
  • Probajte skušu punjenu limunom. Riba će se pokazati vrlo "zanimljiva" po ukusu, jer će kiseli limun učiniti masno bijelo meso nježnijim i laganijim.
  • Ako imate smrznuti trup, a morate hitno kuhati ribu, što učiniti? Stavite skušu u vrećicu vode. Tako će se riba brže odmrznuti i možete je rezati.
  • Ne zaboravite na začine! Sušeni bosiljak, peršun, kopar, suneli hmelj, bosiljak, bijeli i crni biber. Da bi punjena skuša bila ukusnija, unutrašnjost ribe možete natrljati solju i začinima.


Svako od nas prije ili kasnije ima goste. A gostima treba nešto za počastiti! Meso je svima odavno postalo dosadno i s njim je mnogo problema. Ali riba jeste idealna opcija. Osim toga, veoma je koristan za zdravlje, sadrži dosta masne kiseline koji pomažu u borbi protiv holesterola. A ovo je već dobar razlog za kuhanje punjene skuše. Inače, ovaj recept je vrlo svestran, jer umjesto skuše možete uzeti bilo koju masnu ribu. Dakle, krenimo... Punjene skuše pečene u rerni - recept dana.





kuhanje:

- svježe smrznuta skuša- 1 - 2 komada,
- šargarepa - 1 komad,
- luk- 1 komad,
- kopar - mala grozda,
- suncokretovo ulje- 2-3 supene kašike,
- mljeveni crni biber, začini za ribu,
- soli.

Recept sa fotografijom korak po korak:





Prvo, pripremimo našu skušu za punjenje. Odmrznite ribu.
Odmrznite ribu na sobnoj temperaturi. Mikrotalasna pećnica ili topla voda ne bi trebalo da se koriste u ove svrhe. Nakon toga pažljivo operite ribu, odrežite s nje sve nepotrebno: rep, peraje, glavu. Uklonimo svu unutrašnjost i operemo ribu iznutra. Tamo možete primijetiti tanak crni film, bolje ga je ukloniti ako ne želite da jelo daje gorčinu.
Zatim, naše ribe moraju biti "raspoređene". Režemo ga po grebenu duž trbuha, a da ne dodirujemo leđa, tako da dobijemo čvrsto platno. Izvadimo glavnu kost i pažljivo odstranimo sve male kosti. Mnogi riblja jelačesto su razmaženi potrebom da se odatle izvuku kosti.
Naše filete pospite solju, biberom, a zatim ostavite neko vrijeme da se riba zasiti začinima. Inače, umjesto običnog bibera, za ribu možete koristiti začine iz trgovine, sve ovisi o vašim željama.

Podsjetimo da smo zadnji put kuhali.




Dok se skuša marinira možemo pripremiti čime ćemo je puniti. Luk i šargarepu očistimo, povrće i začinsko bilje dobro operemo vodom i potopimo ubrusom da se sva tečnost upije. Crni luk i tri šargarepe narendajte na krupno. Kad sve osnovne pripreme gotove, zagrejte tiganj i na njemu pržite seckano povrće oko dve minute. Nakon toga dajte im vremena da se ohlade.





Sitno nasjeckajte kopar.
Sada je vrijeme za stvari. Prvi sloj namažemo na našu rasklopljenu skušu pržene šargarepe sa lukom. Na vrh stavite sitno nasjeckano zelje.





I idemo na teži dio. Naša riba je punjena. Dakle, morate uspjeti da ga uvijete tako da se fil ne rasprši po cijelom stolu. Moguće je da će vam za to trebati pomoćnik. Svaki file preklopimo na pola, a u ovom trenutku vaš pomoćnik može ribu vezati koncem.







Po želji, skuša se može malo namazati majonezom. Zahvaljujući ovom postupku, riba će dobiti ukusnu, rumenu koricu.





Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite našu punjene povrćem skuše u rerni i pecite oko 30 minuta.









Takođe, kao prilog za skušu, možete kuhati pirinač na pari.







Prijatno.




Stara Lesya