Nadjevi za pite od kvasnog tijesta mogu biti različiti. Neki ljudi koriste slatku hranu, drugi povrće i mesnih proizvoda. Danas ćemo vam reći kako da napravite ukusno i zadovoljavajuće jednostavne pite, a takođe ih ispecite u rerni.
Pite od tijesta s kvascem: recepti korak po korak
Vjerovatno nema ljudi koji ne vole ukusne i aromatične domaće pite. Ali ako ih nikada niste sami napravili, predlažemo da ovaj proces započnete odmah. Uostalom, kao rezultat malo truda, sigurno ćete dobiti vrlo ukusne i bujne proizvode koji se mogu sigurno predstaviti na bilo kojem stolu.
Dakle, koji su sastojci potrebni za pravljenje domaćih pita od kvasnog tijesta? Recepti za takve proizvode mogu uključivati različiti proizvodi. Odlučili smo koristiti jeftin set:
- prosijano pšenično brašno - od 4 čaše (opciono);
- veliko sirovo jaje - 1 kom.;
- prokuvana voda (topla) - 400 ml;
- punomasno mlijeko - 150 ml;
- bijeli šećer - 10 g;
- brzi kvasac - 5 g;
- morska so - veliki prstohvat;
- suncokretovo ulje- 80 ml.
Priprema testa
U nastavku ćemo vam reći koje nadjeve koristiti za pite od kvasnog tijesta. Sada bih vam htio reći nekoliko tajni pripreme podloge od sunđera. Toplo za mesenje pije vodu pomešan sa punomasnim mlekom i potom potpuno rastvoren u smesi bijeli šećer. Nakon toga dodati sastojcima instant kvasac i sačekajte da nabubre. Nakon ¼ sata u istu posudu stavite kuhinjsku so, malo razmućeno jaje viljuškom, suncokretovo ulje i belo brašno.
Svi sastojci se dobro izmešaju dok se ne dobije gusto testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu 85 minuta. Povremeno (svakih 25 minuta) mesiti podlogu rukama natopljenim uljem ili vodom.
Nakon opisanih koraka trebali biste dobiti pahuljastu i prozračnu testo sa kvascem.
Proizvodi za punjenje
Za tijesto od kvasca bolje je koristiti nevodene nadjeve. Inače zatvorena pita neće ispeći kako treba i ostaće dosadan i bez ukusa. Dakle, za kuvanje domaće pecivo Ni u kom slučaju ne smijete koristiti džem sa velikom količinom sirupa, kao ni druge slične proizvode.
Odličan kao fil za pite od kvasnog tijesta riba će učiniti i bilo koje žitarice. Ali prvo stvari.
Dakle, da se pripremim srdačna pita mora se kupiti:
- dugi pirinač- oko 1,5 čaše;
- svježa skuša - 2-3 kom.;
- kuhinjska sol, mljeveni biber - po ukusu;
- luk - 2 glavice.
Obrada sastojaka
Nadjevi za pite s kvascem pripremaju se relativno brzo. Da biste to učinili, dobro operite dugu rižu, a zatim je stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga se dobro opere i dehidrira. Zatim se dodaju sitno nasjeckani luk, biber i sol. Sve sastojke dobro izmješati.
Što se tiče svježe skuše, ona se očisti od iznutrica, odsječe glava, peraja i rep. Potom se s ribe skine koža, prepolovi po dužini i odstrane se kičma i kosti. Preostali file se nasjecka na srednje komade. Na kraju se svježa skuša posoli i pobiberi.
Formiranje pite
Kako se formira pita od kvasnog tijesta? Punjenje za takve proizvode treba pripremiti unaprijed. Nakon što su sve komponente obrađene, možete započeti formiranje poluproizvoda. Da biste to učinili, odgovarajuću spužvastu podlogu podijelite na pola i razvaljajte u slojeve. Jedan od njih se položi na nauljeni pleh, prvo prekriven prokuhanim zrna pirinča sa lukom i zatim komadima ribe. Nakon toga fil se prekrije drugim listom tijesta i ivice se lijepo ispletu.
Proces pečenja
Nadjevi za pite od kvasnog tijesta pripremaju se u rerni relativno brzo. Ali da bi riba bila potpuno pečena, proizvod se drži u pećnici najmanje 1 sat. Za to vrijeme ne samo da će skuša biti dobro skuvana, već i baza kvasca. Postat će mekana, pahuljasta i ružičasta.
Poslužite pitu na sto
Nakon što je pita od kvasca sa ribom i pirinčem gotova, treba je izvaditi i odmah premazati puterom. Zatim se proizvod mora narezati na porcije i poslužiti uz šoljicu slatkog čaja.
Pravljenje fila od krompira i mesa
Sada znate koji se fil može koristiti za tijesto od kvasca. Recepte za tijesto, odnosno druge mogućnosti za njegovu pripremu, predstavit ćemo u nastavku. Sada ćemo vam reći kako ispeći druge pite od takve podloge.
Odlična opcija za obilan ručak služiće fil od krompira i mesa. Za pripremu je potrebno kupiti:
Proces kuvanja
Kako pripremiti bogatu i kaloričnu pitu s kvascem? Prilično je teško razmotriti sve recepte za takve proizvode. S tim u vezi, odlučili smo predstaviti najpopularnije opcije. Uzmite gomolje krompira, dobro ih operite i ogulite. Zatim se povrće nasjecka na male kockice i stavi u duboku posudu. Sitno isjeckani luk sa svežim začinskim biljem.
U vezi pileća prsa, zatim ih dobro operite, ogulite, uklonite kosti i narežite na srednje komade. U fil se dodaje otopljena smesa puter, biber i sol. Sve komponente su temeljito izmiješane i korištene za predviđenu svrhu.
Ovaj kolač se formira i peče tačno kako je gore opisano.
Priprema fila od kupusa
Od kvasnog tijesta koje smo zamijesili (vidi gore) možete napraviti veoma ukusno pita od kupusa. Za izradu ovog punjenja trebat će nam sljedeće komponente:
- Bijeli kupus- 1 mala viljuška;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- luk - nekoliko glavica;
- velika šargarepa - par komada;
- sol i biber - po nahođenju;
- kuvana jaja - 3 kom.
Način kuhanja
Predstavljene recepte za pite punjene tijestom od kvasca dobro je koristiti ako se odlučite za pripremu vrlo hranjivih i visokokaloričnih proizvoda.
Dakle, za pečenje peciva od kupusa, povrće od bijelog kupusa se temeljito oguli s površinskih listova, a zatim opere i nasjecka na tanke trakice. Nakon toga započinju preradu drugih proizvoda. Luk se isječe na polukruške, a šargarepa izrenda. Zatim sve sastojke stavite u dublji lonac, dodajte čašu vode i dinstajte pola sata.
Nakon što sva tečnost ispari, povrću se dodaju suncokretovo ulje i začini. U ovom sastavu se prže dok blago ne porumene.
Nakon postizanja mekoće svih proizvoda, skidaju se sa štednjaka i hlade. Zatim prokuvajte odvojeno kokošja jaja i narendajte ih. Zdrobljeni proizvod se stavlja na kupus i dobro promiješa. Dobijeni fil se koristi za pečenje ukusne i zasitne pite od kvasca.
Pita (pečena) od kvasnog tijesta sa slatkim nadjevom
Kako napraviti slane pite sa kvascem, opisali smo gore. Ali ako trebate poslužiti takav proizvod kao desert, onda predlažemo korištenje drugog recepta. Za gnječenje puter testo trebat će nam:
- prosijano pšenično brašno - od 4 šolje (opciono);
- veliko sirovo jaje - 1 kom.;
- prokuvana voda (topla) - 200 ml;
- punomasno mlijeko - 450 ml;
- bijeli šećer - 20 g;
- brzi kvasac - 5 g;
- puter (možete kupiti visokokvalitetni margarin) - 180 g;
- morska so - mali prstohvat.
Gnječenje baze
Pre nego što ispečete slatka pita u rerni treba dobro umesiti podlogu od putera. Za ovo punomasno mlijeko pomiješa se sa toplom prokuhanom vodom, a zatim se u smjesu otopi šećer i brzi kvasac. Nakon toga u sastojke dodajte malo razmućeno kokošje jaje, morska so i meki puter. Svi proizvodi se dobro izmiješaju i dodaje im se pšenično brašno.
Nakon što umijesite gusto tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite sa strane 80-90 minuta. U isto vrijeme, svakih pola sata podloga se mijesi ručno. Ovaj proces će vam omogućiti da dobijete još veličanstvenije i mekano testo.
Potrebni sastojci za punjenje
Odlučili smo koristiti voćni fil za pitu sa kvascem. Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:
- meke banane - 4 kom.;
- smeđe grožđice bez koštica - 150 g;
- slatke jabuke - 3 kom.;
- beli šećer - 4 velike kašike.
Prerada voća
Proizvode za ovo punjenje treba obraditi jedan po jedan. Za početak, mekane banane se ogule, a zatim narežite na tanke kriške. Zatim operite tamne grožđice bez koštica i poparite ih kipućom vodom. U ovom obliku, sušeno voće se čuva pola sata. Zatim se ponovo ispiru i snažno protresu u sito.
Što se tiče jabuka, one se ogule i olupe, a zatim iseku na tanke kriške.
Formirajte kolač i ispecite ga u rerni
Nakon što je testo sa kvascem nadošlo i svi plodovi seckani, trebalo bi da počnete da formirate pitu. Da biste to učinili, baza je podijeljena na pola i razmotana u slojeve. Jedan od njih stavite na podmazan pleh, a zatim ga prekrijte slatkim kriškama jabuke, mekanim kriškama banane i tamnim grožđicama. Da bi pita bila slađa i sočnija, svo voće je dodatno aromatizirano granuliranim šećerom.
Na samom kraju fil se prekrije drugim listom podloge i pažljivo se uštipnu ivice. U ovom obliku se stavlja u rernu i peče 58 minuta na temperaturi od 202 stepena. Za to vreme kolač treba da postane mekan, mekan i rumen.
Serviranje proizvoda uz stol za večeru
Nakon što je slatka pita ispečena, izvadite je iz rerne i ohladite. Zatim se proizvod reže na porcije i predstavlja članovima porodice uz šoljicu čaja.
Priprema fila od skute za pitu sa kvascem
Odličan kao fil za pitu sa kvascem Svježi sir će poslužiti težina. Za pripremu će nam trebati sljedeće komponente:
- tamne grožđice bez sjemenki - oko 150 g;
- suvi seoski svježi sir - 500 g;
- bijeli šećer - 5 velikih kašika;
- sirova jaja - 2 kom.
Priprema fila
Punjenje od skute za pitu od kvasca priprema se prilično jednostavno. Suha mlečni proizvod Temeljito izmrvite kroz sito ili umutite blenderom. Zatim to dodaju granulirani šećer i kokošja jaja. Nakon ponovnog miješanja proizvoda, dodajte prethodno obrađene tamno grožđice. Rezultat je veoma ukusan i aromatičan skutna masa, koji se odmah stavi na razvaljani sloj tijesta, prekrije drugim plehom (možete napraviti i otvorenu pitu), a zatim staviti u rernu.
Nakon što je tijesto sa kvascem gotovo, vadi se iz rerne i reže na komade. Ovaj desert se služi topao za stolom uz šoljicu čaja ili kafe.
Hajde da sumiramo
Kao što vidite, postoji dosta opcija za punjenje za pitu s kvascem. Koristeći ih, možete samostalno pripremiti vrlo ukusna peciva, koja se mogu poslužiti ne samo uz uobičajene porodična večera, ali i za svečanu večeru.
Recept za pitu sa kvascem- Ovo je kulinarski klasik. Može se pripremiti sa bilo kojim nadjevom - i slatkim i slanim.
Pita od kvasca - recept, fotografija
Potrebni proizvodi:Margarin – 2 kašike. kašike
- 3 kašike. brašno
- sol - ½ kašičice
- svježi kvasac – 16 g
- granulirani šećer - 1,5 kašike. kašike
- jaje – 2 kom.
- mleko – 230 g
Koraci kuhanja:
Rastvorite kvasac u toplom mleku. Ulijte ostatak mlijeka, posolite, umutite jaja i promiješajte. Dodati prosijano brašno. Otopiti margarin i dodati u testo. Trebalo bi ispasti homogeno i lako zaostajati za zidovima i rukama. Smesu pospite brašnom, pokrijte peškirom i prebacite u toplu prostoriju. Masa se mora premesiti 2-3 puta tokom 3,5 sata fermentacije. Odvojite ¼ tijesta. Veći dio tijesta razvaljajte u sloj, stavite na podmazan pleh i poravnajte površinu. Zagrijte džem i stavite na vrh. Savijte ivice za 1,6 cm. Sve ostalo narežite na tanke trake i položite ih u obliku "rešetke". Uključite rernu, vrh proizvoda premažite jajetom, pecite pola sata na 200 stepeni.
Šta ti misliš?
Recept za pitu sa kvascem u rerni
trebat će vam:Suvi kvasac – 7 g
- brašno – ½ kg
- voda – 145 ml
- testis
- puter – 90 g
- so - ¼ kašičice.
- kašika granuliranog šećera
Za punjenje:
Šargarepa, luk – 2 kom.
- bijeli kupus – 300 g
- kuhano jaje- 3 kom.
Priprema:
Kvasac razmutiti zagrejanom vodom, malo po malo dodavati brašno, zamesiti testo, poklopiti i staviti na toplo mesto na pola sata. U tijesto dodajte granulirani šećer, sol, omekšali puter, miješajte dok se komponente ne otope. Malo po malo dodavati preostalo brašno i zamesiti testo. Pokrijte i stavite na toplo mesto sat i po. Obavezno ga mijesite tokom perioda fermentacije. Napravite fil: kupus nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu narendajte. U tiganju otopite ulje, dodajte luk, promiješajte, propržite, ubacite šargarepu, pržite još 5 minuta. Dodajte kupus, promiješajte, poklopite i dinstajte.
Jaja prelijte vodom, prokuvajte, kuvajte 8 minuta, ohladite i uklonite ljusku, izmrvite na sitne komade. Posolite povrće. Pomešati sastojke za fil. Uključite rernu. Testo podeliti na 2 dela, od kojih je jedan veći, a drugi manji. Razvaljajte 2 plosnate torte, narežite ih na uske trake, napravite rezove tako da se formiraju "klasovi". Umutiti žumanca, uliti ½ kašike. kašike vode, promešati. Na lim za pečenje stavite manji somun, rasporedite ga po površini ostavljajući slobodne stranice. Ukrasite proizvod: umutite jaje, namastite površinu, napravite rupe kroz koje će para izlaziti.
Recepti za pite sa kvascem
Kulebjaka sa krompirom, pečurkama i mesom
Sastojci:
Jaje
- paket suvog kvasca
- 45 g kvasca
- biljno ulje– 3 supene kašike
- kašičica soli
- granulirani šećer - 2 kašičice.
- brašno - 2,6 šolje
Za punjenje:
Šampinjoni – 195 g
- Mljevena junetina– 600 g
- pečurke – 90 g
- gomila peršuna
- luk
- soli
- krompir – 3 kom.
- 30 ml putera
- 30 ml suncokretovog ulja
- mljeveni crni biber
- jaje za podmazivanje
Priprema:
U veću činiju sipajte mleko i izmrvite margarin. Dobijenu masu zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Dodajte kvasac, šećer i sol. Dodajte ½ kašike. brašno, promešati, ostaviti da odstoji pola sata da se testo malo digne. Umutiti jaje, uliti puter. Postepeno dodavati brašno u prahu, umesiti meko testo, ostaviti da odstoji par sati dok ne naraste. Napravite fil: iseckajte luk na kockice, propržite na masti. Dodati mleveno meso i pržiti. Pomešati sa pečurkama, pržiti, začiniti, dinstati desetak minuta. Peršun operite, nasjeckajte i promiješajte. Krompir oguliti, iseckati na tanke ploške i skuvati u bujonu ili posoljenoj vodi. Mleveno meso sjediniti sa krompirom, dobro promešati. Glavnina se mora dići. Razvaljati pravougaonik, u sredinu staviti fil, nasumično zatvoriti, zatvoriti šavove, staviti na pleh, ukrasiti šarama isečenim od glavne mase, premazati umućenim jajetom. Evo jednostavnog recepta za pitu od kvasca sa mesom. Jednostavno, ukusno i lepo!
Probajte i vi.
Recept za pite od kvasca sa fotografijama
Recept sa višnjama
Potrebni proizvodi:
Aktivni suvi kvasac – 7 g
- testis – 2 kom
- čašu vode
- granulirani šećer - ¼ kašike.
- brašno – 3 kašike.
- margarin – 4 kašike
- trešnje bez koštica – 2 šolje
- granulirani šećer - ½ kašike. (za punjenje)
- žumance za podmazivanje
Priprema:
Rastvorite šećer u toploj vodi. U kvasac uliti vodu, umutiti jaje, posoliti i promiješati. Pomiješajte sa prosijanim brašnom. Zamijesite tijesto, na samom kraju ulijte biljno ulje. Pokrijte kuhinjskom krpom, ostavite par sati da naraste, par puta premesite. Višnje oprati, odstraniti koštice. Masu podeliti na 2 dela: veći deo razvaljati. Kalup namazati puterom i prebaciti u malu masu. Malo izvucite rubove tijesta, pospite šećerom. Prekriti drugim delom, oblikovati ivice, premazati žumancem i staviti u zagrejanu rernu.
Ispecite i.
Pita od kvasca je svima omiljeno jelo i pogodno za sve prilike. Takva peciva mogu biti i slatka i slana. Pite sa kvascem raznih punjenja peku se širom sveta, kako u restoranima tako iu kućnim kuhinjama.
Tijesto se priprema na suvom ili svježi kvasac. Danas se najčešće koriste suvi. Lako ih je pronaći u bilo kojoj trgovini u porcioniranim vrećicama. Njihovo vrijeme fermentacije je obično različito. Nekima je dovoljno pola sata, dok drugima treba kuhati 2-3 sata. Kvasac razblažite u toplom mleku ili vodi.
Ostali sastojci za tijesto su prilično standardni: brašno, jaja, sol i šećer. U ovom slučaju se obično dodaje više šećera nego soli, bez obzira na svrhu testa. Za delikatniju konzistenciju u kompoziciju možete dodati otopljeni puter ili margarin.
Najpopularnije pite od kvasnog tijesta su pite s mesom. Pripremaju se i sa mlevenim mesom i sa filetom. Meso možete odabrati po ukusu, pazeći da dodate luk. U fil možete dodati i krompir, pečurke, povrće itd.
Nešto manje popularan, ali to nimalo ne utiče na ukus. Kuvaju se vrlo brzo ako koristite konzerviranu hranu, ali možete odabrati i file. Limunov sok obično pomaže da se riješite mirisa ribe.
Pite sa slatkim kvascem se vrlo lako pripremaju. Stavili su ih svježe bobice i voće, sušeno voće, konzerve i džemovi itd. Za aromu u tijesto možete dodati limunovu koricu, vaniliju i cimet.
Iako za riblja pita Prikladna je gotovo svaka vrsta tijesta; Još jedan neophodan sastojak je puter koji će fil za pitu učiniti još sočnijim i hranljivijim.
Sastojci:
- Brašno – 4 šolje;
- Riblji file – 1,5 kg;
- Mlijeko – 1½ šolje;
- Voda – 1 čaša;
- Suhi kvasac - 1 kašičica;
- Šećer – 3 kašike;
- Jaja – 8 kom;
- Biljno ulje - 3 kašike;
- Maslac – 50 g;
- Zeleni luk - 1 grozd;
- Sol - ½ kašičice;
- Limunov sok.
Način kuhanja:
- Zagrijte malo mlijeko i vodu, pomiješajte u jednoj posudi;
- Dodajte kvasac i promiješajte;
- U istu zdjelu stavite šećer i 1 žlicu brašna;
- Pričekajte da kvasac naraste;
- Stavite na vatru veliki lonac i ulijte biljno ulje u njega;
- Dodajte puter, otopite i promiješajte;
- Uklonite posudu sa vatre;
- U šerpu razbiti 3 jaja i dodati sadržaj posude sa kvascem;
- Dodajte brašno u nekoliko faza, neprestano miješajući tijesto;
- Stavite posudu sa tijestom na toplo mjesto 2-3 sata;
- Slice riblji file male komadiće i stavite u zdjelu;
- Posolite i začinite filete po želji;
- Marinirajte ribu sok od limuna;
- 4 jaja skuvati i sitno iseckati;
- Grind zeleni luk i pomiješati sa jajima;
- Gotovo tijesto podijelite na dva dijela (jedan malo veći od drugog);
- Veći razvaljajte i stavite na lim za pečenje;
- Prvo stavite ribu, a zatim mješavinu luka i jaja;
- Razvaljajte drugi dio tijesta i njime prekrijte pitu;
- Preostalo jaje razbiti u tanjir i lagano umutiti;
- Pomoću kista premažite tortu jajetom;
- Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite pitu 1 sat.
Zanimljivo sa mreže
Pite s mesom mogu se naći širom svijeta u jednoj ili drugoj interpretaciji. Gotovo lisnato tijesto od kvasca u listovima može se naći u doslovno svakom supermarketu, što značajno štedi vrijeme kuhanja. Gotovu pitu možete premazati puterom za delikatniji ukus.
Sastojci:
- Lisnato testo – 1 pakovanje;
- Luk – 3 kom;
- Šargarepa – 2 kom;
- Govedina (pečka) – 400g;
- Pirinač – 1 čaša;
- Jaje – 2 kom.
- Beli luk – 3 čena;
- Bosiljak;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Meso propasirati kroz mlin za meso zajedno sa jednim lukom;
- U dobijeno mleveno meso umutiti 1 jaje, dodati so, biber i bosiljak po ukusu;
- Isjeckajte bijeli luk i dodajte mljevenom mesu, promiješajte;
- Preostala dva luka narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni;
- Narendajte šargarepu krupno rende, dodati luku i takođe lagano propržiti;
- Pirinač skuvati do pola, pomešati sa isprženom smesom;
- Gotovo tijesto odmrznite (ako je potrebno), razvaljajte i jedan dio stavite na lim za pečenje;
- Stavite sloj pirinča i povrća, u drugi sloj rasporedite mljeveno meso;
- Pokrijte pitu drugim slojem tijesta i stisnite rubove;
- Razbijte jaje. Odvojite bjelanjak od žumanca i stavite žumance u činiju;
- Istucite žumanca i njime kistom premažite pitu;
- Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-35 minuta.
Teško je naći osobu koja ne voli pite od jabuka. Svaka domaćica bi trebala biti u mogućnosti da pripremi takav desert. Ovaj recept je vrlo jednostavan i dovoljno brz, tako da možete udovoljiti pitom i iznenadnim gostima. Možete koristiti orahe, ali najbolji su uz lješnjake.
Sastojci:
- Jabuke – 1 kg;
- Šećer – 120 g;
- Mlijeko – 250ml;
- Suvi kvasac – 20 g;
- Brašno – 500 g;
- Jaje – 1 komad;
- Maslac – 60 g;
- Sol – 1 prstohvat;
- Limun – 1 komad;
- Dvopek – 3 kom;
- Grožđe – 100 g;
- Cimet – 1 kašičica;
- Orašasti plodovi – 50 g.
Način kuhanja:
- Zagrijte 100 ml mlijeka i dodajte kašičicu šećera, promiješajte;
- Otopiti kvasac u mlijeku;
- U dublju posudu sipajte brašno, napravite udubljenje u sredini brda;
- Sipajte kvasac u rupu i sipajte ga na vrh mala količina brašno;
- Ostavite testo 20 minuta;
- U činiju dodajte polovinu preostalog šećera, sve preostalo mlijeko, sol i otopljeni puter;
- Iscijedite limun i naribajte koricu;
- U tijesto dodajte koricu i polovicu dobivenog soka, zamijesite;
- Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite još 40 minuta;
- Podmazati pleh, staviti tijesto i razvaljati;
- Jabuke oguliti i očistiti od koštica, narezati na male kriške;
- Na tijesto stavite jabuke i pospite ih šećerom;
- Krekere izmrviti i lagano propržiti na suvom tiganju;
- Dobro isperite grožđice i nasjeckajte orahe;
- Pomiješajte prezle, grožđice, orahe i cimet, pospite po vrhu pite;
- Pecite pitu na 175 stepeni 55 minuta.
Sada znate kako napraviti pitu od kvasnog tijesta prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Pita od kvasnog tijesta jelo je koje može pomoći u svakoj situaciji. To može biti ručak ili večera, desert, poslastica za goste ili domaći obrok. Ispravna priprema tijesta prilično je jednostavan, ali odgovoran proces, stoga koristite sljedeće preporuke:
- Ako pečemo zatvorenu pitu, obavezno viljuškom napravite nekoliko rupa u tijestu;
- Da bi torta dobila ugodnu zlatnu nijansu, prije pečenja potrebno je premazati površinu jajetom;
- Da je kvasac već "zreo" možete reći po pjeni koja se pojavljuje na vrhu vode ili mlijeka;
- Možete koristiti činiju vruće vode kao „toplo mjesto” za tijesto;
- Da biste lakše prebacili tijesto na lim za pečenje, bolje ga je razvaljati na pergament papiru;
- Tijesto za dekoraciju najlakše je rezati nožem namazanim biljnim uljem.
Pite – originalno Rusko jelo. Nijedan praznik u Rusiji nije bio potpun bez peciva sa kvascem, čija je sva imena teško nabrojati - lepinje, pite, lepinje, kolači od sira, sočni, saečki, šanješki, medenjaci. Neosporni lider je bio kolač. Svečanog je, svečanog izgleda, odličnog je ukusa, a za pripremu je potrebno manje vremena od svih vrsta porcioniranih proizvoda.
Pita od kvasnog tijesta može se puniti mesom i riblji fil, sa bobicama i voćem, sa svježim sirom i džemom. Dovoljno je da se sprijateljite sa testom od kvasca i pitanje kako zadovoljiti svoju porodicu će zauvek nestati.
Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.
Ako ne znate za šta da se pripremite svečani sto, probajte ispeći riblju pitu od kvasnog tijesta. Iz nekog razloga, moderne domaćice peku pitu punjenu ribom mnogo rjeđe nego s džemom. Ali riblja pita je zdravija i ukusnija.
Sastojci recepta:
za test:
- mleko 1 čaša
- jaje 1 kom.
- soli 1 kašičica
- šećera 1 kašika. kašika
- kvasac "Saf moment" 1 kesica
- brašna 3-4 šolje
Za punjenje:
- riblji file 600 g
- crni luk 300-600 g
- sol, biber, začini za ribu
- krompir 3 kom.
Način kuhanja:
- Zagrijte mlijeko na 40°C. Dodati so, šećer, jaje. Stir. Dodajte kvasac i brašno. Dobro umesiti i staviti na toplo mesto da naraste. Nakon 1-1,5 sati umesiti testo, dodajući malo brašna da se ne lepi za ruke.
- Punjenje. Krompir oguliti, iseći na tanke kriške. Luk oljuštite, narežite na pola prstena. Ribu operite, osušite, narežite na male komadiće.
- Podeliti testo na 2 dela. Jednu razvaljati i staviti na podmazan pleh. Na tijesto stavite sloj krompira, posolite i pobiberite. Zatim rasporedite riblje filete. Pospite omiljenim začinima za ribu ili svježe mljevenim crnim biberom. Stavite luk na ribu. Pokrijte preostalim testom.
- Stavite u rernu, zagrejanu na 170-180°C. Pecite 45 minuta.
- Savjet: Možete koristiti riblju konzervu umjesto svježe ribe. Krompir možete zamijeniti kuhanim pirinčem ili sagom. Pre nego što dodate luk u pitu, pokušajte da ga propržite na puteru dok ne omekša, postaće još ukusniji.
Ako očekujete goste, a u frižideru nema hrane koliko biste želeli, pripremite pitu od lisnatog testa. Prvo, za fil možete koristiti šta god se nalazi u frižideru - komade kuvano meso I kobasice, pečurke, povrće, začinsko bilje. Drugo, pita ispada zadovoljavajuća i vrlo svečana. Gosti će biti zadovoljni.
Sastojci recepta:
- gotovog lisnatog testa 1 kg
- krompira 600 g
- šampinjoni 600 g
- crni luk 200 g
- piletina, bilo koje meso ili kobasica 100-200 g
- biljno ulje
- so, biber, začini po ukusu
Način kuhanja:
- Tijesto možete napraviti i sami, ali lakše je koristiti već gotovo smrznuto tijesto od lisnatog tijesta, koje se danas može kupiti u bilo kojoj trgovini. Odmrznite tijesto na prirodan način, bez upotrebe mikrovalne pećnice ili pećnice. Dok se tijesto odmrzava, pripremite fil.
- Krompir oguliti i skuvati dok ne omekša. Narežite na kriške ili izgnječite u pire. Pečurke pržite na biljnom ulju sa lukom dok ne omekšaju. Tečnost bi trebala izaći. Pomiješajte pečurke sa krompirom. Meso narežite na kockice.
- Testo podeliti na dva dela – 1/3 i 2/3 ukupnog dela. Veći dio tijesta razvaljajte u sloj i stavite na lim za pečenje poprskan vodom. Ukrasite stranu. Stavite fil - krompir sa pečurkama, meso, ponovo krompir. Preostalo tijesto razvaljajte, narežite na trakice, a pitu ukrasite prugama u obliku rešetke. Pitu možete ukrasiti na svečaniji način po svom ukusu.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. Po mirisu i zlatno smeđoj kori možete zaključiti da je vrijeme za uklanjanje pite.
- Savjet: Otvorene pite, u kojima se vidi fil, ispadaju suše od otvorenih pita. Dakle, punjenje za otvorena pita trebalo bi da bude sočnije.
- Umjesto krompira i šampinjona, možete napraviti pitu sa mesom i kupusom. Kupus narendati, posoliti i pobiberiti, dodati seckano začinsko bilje, ako ima. Na ulju popržite komade mesa. Pomiješajte kupus i meso. Zatim kuhajte prema uputama u receptu.
Postoji mnogo recepata za pite. Razlikuju se po komponentama tijesta i nadjevu, kao i po obliku. Predlažemo da ispečete pitu od kvasnog tijesta sa jabukama i šumsko voće. Osim što je sladak i mirisan, sadrži mnogo vitamina koji se čuvaju u smrznutim šumskim bobicama.
Sastojci recepta:
za test:
- kefir ili kiselo mleko 1/2 šolje
- margarina 100 gr
- svinjske masti 3 žlice. kašike
- jaja 3 kom.
- šećera 3 kašike. kašike
- kvasac 50 g
- brašna 3-4 šolje
Za punjenje:
- jabuke 3 kom.
- brusnice 100 g
- borovnice 100 g
- šećera 1/2 šolje
- vanilin šećer 1 kesica
- cimet po ukusu
Način kuhanja:
- Pomiješajte margarin, mast i brašno, dobro izmiješajte. IN odvojene posude umutiti jaja sa šećerom. IN kiselo mleko otopiti kvasac. Izmiksati umućenu smesu od jaja i šećera, brašno sa margarinom i razblaženim kvascem. Umesiti mekano elastično testo, stavite u veliku zdjelu. Pokrijte salvetom i stavite u frižider na 2 sata.
- Za fil oguliti jabuke, odstraniti jezgru i iseći na tanke kriške. Odmrznite bobice.
- Podeliti testo na 2 dela. Iz jednog dela razvaljajte tortu. Stavite u kalup. Stavite jabuke i bobice. Pospite mešavinom šećera vanilin šećer i cimet. Odozgo prekrijte preostalim testom. Možete napraviti prekrasnu poluotvorenu pitu. Da biste to učinili, razvaljajte drugi dio tijesta u sloj, narežite na trake i stavite ih na bobice u rešetki.
- Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 200°C 45 minuta.
Šta može biti ukusnije i zdravije od bobičastog voća. Da bi sačuvale djelić ljeta, domaćice zamrzavaju darove šume i dacha zamrzivač. Samo ovdje u odmrznutom obliku nežne bobice izgubiti tržišno stanje, postaju naborani i neukusni. Otvorene pite od tijesta s kvascem pomoći će u ispravljanju situacije. Bobice zadržavaju vitamine i kada se peku izgledaju mnogo ukusnije.
Sastojci recepta:
- mleko 1 čaša
- šećera 1 šolja
- jaja 3 kom.
- suvi kvasac 1 kašika. kašika
- putera 150 g
- brašna 4-5 šoljica
- skrob 2 kašike. kašike
- bobice 500 g
- sol
Način kuhanja:
- Zagrijte mlijeko. U to stavite kašiku šećera, prstohvat soli i kašiku brašna. Stir. Dodajte kvasac i ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne zapjeni.
- Dodati u mleko mešavina kvasca puter, jaja i brašno. Zamesiti mekano, elastično testo. Ostavite na toplom mestu sat vremena da naraste. U dignuto testo umešati 1/2 šolje šećera. Razvaljajte tijesto u sloj. Stavite na lim za pečenje, praveći obod.
- Odmrznite bobice. Vrlo ukusna Pita od bobica sa borovnicama, borovnicama, trešnjama. Sloj tijesta izmrvite skrobom. Na vrh stavite bobice. Obilno pospite šećerom. Pecite 45 minuta, temperatura – 180 °C.
- Savjet: Vrh pite možete posuti mrvicama. Da biste to učinili, nasjeckajte 50 g putera ili margarina iz 1 žlice. kašika brašna, 1 kašika. kašika šećera i šaka orašastih plodova.
Dobra domaćica kod kuće često miriše na svježe pecivo: kolače, kolače, medenjake. Ali prava aroma blagostanja, hranljiva, gusta, opojna, dolazi od pečenja kvasca, od kojeg se peku pite, lepinje i slatke lepinje. Proizvodi od maslaca su najviši akrobatik ruske kuhinje, ali vi ste sasvim sposobni da ih savladate.
Kako kuvati
Velike pite, kulebjaki, šangi, male pite, lepinje, kolači od sira imaju jedno zajedničko: testo čija su osnova živi mikroorganizmi. Postoje dva načina za pravljenje kvasnog tijesta za pite. Prvi, nespareni je jednostavniji, drugi, spužvasti, pouzdaniji. Klasična metoda je spužvasta metoda, kada se živi kvasac aktivira rastvaranjem u toploj tekućini i miješanjem sa šećerom. Unaprijednim buđenjem bolje dižu pecivo i čine pite i lepinje mekim i prozračnim.
Za slatka peciva
Za svaku namjenu - vlastito tijesto. Najjednostavniji set sastojaka priprema se za kruh i jednostavne pite sa nadjevom: voda, brašno, biljno ulje. Za slatke pečene proizvode, sastav je „aromatizovan“, dodaju se skupi i svečani proizvodi. Domaće tijesto od kvasca za slatko pečenje u pećnici može uključivati kiselu pavlaku ili kefir, puter i jaja. U tijesto se dodaju vanilin šećer i voćne esencije koje jelima daju nezaboravnu aromu. Kvaliteta brašna za slatke proizvode mora biti besprijekorna, samo će u tom slučaju pečenje biti savršeno.
Recept
Odlično tijesto za pite s kvascem može se pripremiti pomoću različiti recepti, svaka domaćica će imati svoje vlasničke tajne povezane s njegovom proizvodnjom. Trebat će vam više od jednog recepta za tijesto od kvasca za pite , ali nekoliko. Pripremljeno za meso jela od povrća, to će se jako razlikovati od pečenja kolača od sira ili koverti sa makom. Iskustvo Različiti putevi Pokupiti najbolji recept za vaše omiljene peciva.
Sa suvim kvascem
- Broj porcija: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 228 kcal.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pojavom kvasca u prahu proces pravljenja pita se ubrzao. Osim toga, dolje opisano suho tijesto s kvascem može se povjeriti „profesionalcu“ - vaš stroj za kruh će se nositi sa zadatkom ništa gore od vas. Od ovog tijesta peku se hljeb, vekne, lepinje, a odlično izgleda i u pitama sa nadjevima od povrća, mesa, ribe i žitarica. U njega možete umotati voće, džem i druge slatkiše ako udvostručite prvobitnu količinu šećera. Recept je jednostavan: bez mlijeka, bez jaja, samo brašno, voda, biljno ulje.
Sastojci:
- brašno - 5 šoljica ili više;
- sol - 1 kašičica;
- šećer – 2 kašike. l.;
- voda (može mlijeko) – 1,5 šolje;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- biljno ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Uzmite pola brašna, dodajte kvasac u prahu, šećer, izmiješajte suvu masu.
- U toploj vodi otopite sol, dodajte ulje, postepeno dodajte brašno sa dodacima, promiješajte.
- Dodajte preostalo brašno u malim porcijama, prvo miješajte kašikom, a zatim rukama dok ne dobijete mekanu, elastičnu kuglicu koja se ne lijepi. Pokrijte ga obrnutom šerpom i ostavite da se diže pola sata ili sat na toplom mestu.
- Prije pripreme punjenih pita, masu je potrebno malo premijesiti.
Sa kefirom za pite
- Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
- Broj porcija: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 262 kcal.
- Svrha: ne slatka peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Mnoge domaćice smatraju da je pahuljasto tijesto od kvasca na kefiru opisano u ovom odjeljku klasično. Može se aromatizirati puterom, sadržavati više ili manje šećera - zavisi od nadjeva. U nekim kućama u jelo dodaju jaja i broje neophodan uslov ukusna peciva. Iskustva drugih pokazuju da takav aditiv nije potreban. Bolje je ako je osnova za slane pite(meso, povrće, riba) će sadržavati malo sastojaka.
Sastojci:
- brašno - 5 šoljica ili više;
- sol - 1 kašičica;
- šećer – 2 kašike. l.;
- kefir (jogurt, fermentisano pečeno mleko) - 1,5 šolje;
- mlijeko (voda) – 50 ml;
- suvi kvasac – 1 kašika. l.;
- margarin – 100 g;
- jaje – 1 kom.
Način kuhanja:
- Rastvorite kvasac u prahu u toplom mleku ili vodi. Ovo je najviše jednostavno tijesto, treba da odstoji 10-15 minuta na toplom mestu dok se mikroorganizmi ne aktiviraju.
- Otopiti margarin. Ne bi trebalo biti vruće. Ulijte kefir sobnoj temperaturi, jaje, dodati smjesu kvasca.
- Dodajte brašno u malim porcijama i miješajte kašikom. Kada smesa postane pregusta, stavite je na sto i gnetite rukama. Masa je gotova kada zadrži oblik i prestane da se lepi za prste.
- Pokrijte smjesu posudom i pričekajte oko pola sata dok ne počne da se diže. Pre nego što napravite pitu, izvijte i razvaljajte sloj testa.
Maslac
- Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
- Broj porcija: 15-20 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 337 kcal.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Za pita od jabuka, kolači od sira, pite sa voćni fil napraviti bogato slatko testo. Prije nego što pripremite pecivo za desert, pažljivo proučite recept za bogato tijesto od kvasca za slatke pite, koji je nešto složeniji od prethodnih. Pekarski proizvodi sadrže više šećera i jaja, putera ili margarina. Testo pecite duže, tri puta premesite smesu. Ovo je odgovoran posao - slatke pite, bez korak po korak recept Fotografije su ovdje nezaobilazne.
Sastojci:
- brašno - 1 kg ili više;
- mleko – 500 ml;
- margarin – 250 g;
- suvi kvasac – 1 kašika. l.;
- jaje – 2 kom.;
- šećer – 6 kašika. l.;
- sol - 1 kašičica;
- vanilin.
Način kuhanja:
- Napravite testo: kvasac, sav šećer i malo brašna rastvorite u malo toplog mleka, držite smesu na toplom dok ne zapeni.
- U tijesto dodajte meki ili otopljeni (ne vruć) margarin, toplo mlijeko, jaja, vanilin i sol.
- Dodajte brašno u malim porcijama dok smjesu ne budete mogli miješati kašikom. Pokrijte posudu i ostavite pečenje da naraste.
- Nakon pola sata ili više, izbušite tijesto, stavite ga na sto i zamijesite. Masa je gotova kada se ne lijepi za ruke i zadrži okrugli oblik.
- Gotovo pečenje se mora ostaviti da naraste, a zatim ponovo umesiti i oblikovati u proizvod.
Puff
- Broj porcija: 8-10 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 316 kcal (bez punjenja).
- Namjena: slatka peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: visoka.
Listovi lisnatog tijesta kupljeni u supermarketu od velike su pomoći za zaposlene supruge, majke i bake. U međuvremenu umesite klasiku lisnato testo kod kuće - nema problema. Pravi veoma ukusne pite, za pitu od jabuka savršeno rješenje, da i slana peciva radi dobro. Prije nego što napravite lisnato tijesto kod kuće, pažljivo pročitajte upute. Morat ćete se pomučiti s pravilnim razvlačenjem tijesta kako biste formirali višeslojni sloj, ali rezultat će svakako iznenaditi vas i vaše goste.
Sastojci:
- brašno – 500 g;
- puter – 350 g;
- mleko – 300 ml;
- šećer – 60 g;
- presovani kvasac – 12 g;
- so – 1 kašičica.
Način kuhanja:
- Pripremite bazu spužvasta metoda. Tijesto od mlijeka (100 ml), kvasca i šećera stavlja se na toplo mjesto pola sata dok se ne stvori gusta pjena.
- U tijesto dodajte preostalo mlijeko, 50 g mekog putera, brašno u malim porcijama i umijesite masu koja treba malo narasti.
- Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 2-2,5 sata. Maslac, ohlađen, ali ne smrznut, stavite između dva lista pergamenta za pečenje i oklagijom ga razvaljajte dajući mu oblik ravnog kvadrata. Debljina sloja je oko 5 mm. Maslac takođe stavite u frižider. Potrebno je da ga izvadite 10-15 minuta pre nego što počnete sa pečenjem.
- Hladno testo razvaljajte u sloj od 1 cm na jednu ivicu, koji treba da ispuni 2/3 površine. Presavijte preostalu trećinu sloja preko sloja ulja. Na to stavite 1/3 sloja premazanog uljem. Rezultat je bio svojevrsni sendvič sa dva sloja ulja.
- Lagano razvaljajte tijesto u sloj debljine jednog centimetra i presavijte ga na trećine. Zarolajte i ponovo savijte. Ako se radni komad zagrije (a to je najvjerovatnije slučaj), stavite ga u hladnjak.
- Nakon pola sata hladnog izlaganja, razvaljajte lim i ponovo ga presavijte na pola. Nakon toga od njega možete oblikovati lisnate proizvode.
- Broj porcija: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Jednostavan i brz recept za posne domaćice sadrži tajni sastojak, čineći pite neobično mekanima. Prije nego što napravite posno tijesto od kvasca za pitu, skuvajte pire krompir. Za pečenje će vam trebati pola litre krompirove čorbe, oceđene i ohlađene. Pored ovoga, potrebni su vam šećer, so, suncokretovo ulje i instant kvasac. Set proizvoda je vrlo jednostavan, a rezultat je nevjerovatno ukusan.
Sastojci:
- čorba od krompira – 0,5 l;
- šećer – 4 kašike. l.;
- suncokretovo ulje - 5-6 kašika. l.;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- brašno - ok. 700 g.
Način kuhanja:
- Pripremite testo bez testa. Ako krompir nije bio soljen tokom kuvanja, potrebno je da posolite čorbu. Tečnost treba da bude topla - od 30 do 35 stepeni.
- Pomiješajte brašno sa šećerom i kvascem. Smesu u delovima dodajte u čorbicu od krompira i mešajte kašikom. Kada masa postane gusta, stavite je na sto i premesite.
- Ostavite na toplom pola sata, ne zaboravite pokriti posudom. Prije pravljenja pite ili pite, tijesto još malo zamijesite.
Sa kupusom
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Broj porcija: 6-8 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 280 kcal.
- Namjena: slana peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Željena pita sa Ne slatko punjenje – odlično jelo, za koji se priprema brzo rešenje. Brzi recept, koji vam omogućava pripremu tekućeg kvasnog tijesta za pitu sa kupusom, drugim povrćem, mesom i ribom. Pošto je konzistencije kisele pavlake i brzo se peče, razmislite o gotovom nadjevu. Kupus u piti treba dinstati, krompir – kuvan ili pržen, meso – u obliku kuvanog ili prženog mlevenog mesa.
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- brašno – 350 g;
- jaje – 1 kom.;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- šećer – 30 g;
- sol - 1/2 kašičice;
- voda – 150 ml;
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
- Šećer, kvasac u prahu i par kašika brašna pomiješajte sa zagrijanom vodom i ostavite na toplom mjestu da se mikroorganizmi "probude". To će trajati ne više od 10-15 minuta.
- Pomiješajte kefir, jaje, puter, sol, dodajte brašno. Dobićete istu masu kao za pravljenje palačinki. Sastojci trebaju biti sobne temperature, ili još bolje, mlaki. U pripremljenu smesu dodati dignuto testo i promešati.
- Ostavite posudu na toplom mestu 20-30 minuta. Za to vreme imaćete vremena da pripremite fil. Prije pečenja pite zagrijte rernu na 180 stepeni. Prije nego sipate gotovu smjesu– promešati.
Sa mlekom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 6-8 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 262 kcal.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Za pite, slatke i slane pite domaćice različitih generacija pravile su kvasac sa mlekom ili jogurtom. Takođe je napravljen od mleka u prahu, kondenzovanog mleka i formule za bebe. Kvalitet pita više ovisi o svježini proizvoda od kvasca i vrsti brašna nego o tečnoj bazi. Nemojte se bojati eksperimentirati s mliječnim proizvodima;
Sastojci:
- mleko – 1 čaša;
- brašno - ok. 2 čaše;
- jaje – 1 kom.;
- šećer – 2 kašike. l.;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- sol – 1/2 kašičice.
Način kuhanja:
- Izmrvite jaje sa šećerom i solju, dodajte kvasac rastvoren u toplom mleku.
- U tečnost postepeno dodavati brašno i mešati.
- Gustu masu stavite na sto posut brašnom. Zamesiti, ostaviti da se diže pola sata i ponovo mesiti. Proizvodi se mogu formirati.
- Vreme kuvanja: 1,5-2 sata.
- Broj porcija: 6-8 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Sve češće se koristi suhi kvasac koji zamjenjuje komprimirani kvasac. To je razumljivo skladištenje kvasca u prahu, manje ga se troši, rok trajanja je dug, a rad s njim je brži i ugodniji. Ali mnoge domaćice koje znaju da peku ukusne pite, sigurni smo da je testo sa živim kvascem idealno za ovo. Mekši je, bujniji i miriše na dom, udobnost i dobrotu. Za mesenje ovog testa potrebno je više vremena, ali se isplati. nepotrebne muke.
Sastojci:
- mlijeko (jogurt) – 1 čaša;
- brašno - ok. 500 g;
- živi kvasac (prešani) – 25 g;
- sol - 1/2 kašičice;
- šećer – 2 kašike. l.;
- jaje – 1 kom.;
- margarin – 50 g.
Način kuhanja:
- Uzgajati štapić kvasca toplo mleko, dodati pola šećera, ostaviti pola sata.
- U dublju posudu samljeti jaje, preostali šećer, otopljeni margarin, dodati im mliječno-kvasnu smjesu, u dijelovima umiješati pola brašna. Pokrijte i ostavite 30-40 minuta.
- Zamesiti dignuto testo, dodati ostatak brašna i umesiti na sto. Pustite da se testo ponovo digne pre nego što ispečete pite.
Jednostavno
- Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
- Broj porcija: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 232 kcal.
- Namjena: slana peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Za riblju pitu, pizzu, pite sa krompirom, pirinčem, mesom možete koristiti jednostavno testo od kvasca . Za pite pečeno i prženo se radi na isti način. Jednostavan recept sa suhim kvascem opisan je gore sa prešanim kvascem, pečeni proizvodi ne izlaze ništa lošije. Beskvasno tijesto bez mliječnih proizvoda, jaja ili margarina, savršeno naglašava ukus nadjeva, čineći ga glavnim dijelom jela.
Sastojci:
- brašno - ok. 5 čaša;
- sol - 1 kašičica;
- šećer – 2 kašike. l.;
- voda (kefir, mleko) - 1,5 šolje;
- presovani kvasac – 25 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
- “Probudite” kvasac tako što ćete ga razrijediti toplom vodom i šećerom, ostaviti da odstoji na toplom mjestu tridesetak minuta.
- Dodajte puter, posolite i postepeno dodajte brašno, meseći u čvrstu, elastičnu loptu. Prije pripreme pite ostavite tijesto da naraste i ponovo ga dobro umijesite.
Classic
- Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
- Broj porcija: 10-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
- Namjena: slatka peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Jer u prošlosti puter pite bile svečano, praznično jelo, klasičan recept kvasac je uključivao skupe proizvode koji se nisu svakodnevno pojavljivali na stolu. Tako su se peciva za praznik pravili sa pavlakom, dodajući veliki broj jaja Od takvog tijesta su pekli buns, kiflice, pite sa slatkim nadjevom, koje su bile glavno, adut banketa. Danas ljudi peku samo po ovom receptu svadbene pogače.
Sastojci:
- mleko – 1/2 šolje;
- pavlaka - 1 čaša;
- jaje – 4 kom.;
- puter – 200 g;
- šećer – 6 kašika. l.;
- so – 1 kašika. l.;
- presovani kvasac – 30 g.
Način kuhanja:
- Pripremite tijesto. Toplo mleko, pola šećera, kvasac, malo brašna, promešati i ostaviti na toplom.
- U dubljoj posudi izmiksajte jaja, šećer, dodajte pavlaku, posolite. Tamo sipajte testo i umešajte brašno.
- Gotovo tijesto treba biti prikladan i premijesiti nekoliko puta kako bi proizvodi bili mekani, ali gusti. Između pristupa, pečenje se ostavlja da naraste pola sata.
Tajne kuvanja
U početku može izgledati teško ispeći pitu sa kvasnim tijestom. Slijedeći recept, lako ćete se nositi s ovim zadatkom. Postoji samo jedna tajna: uzmite si vremena. Dajte sebi priliku da mirno radite na pitama i dajte pečenju pravo vrijeme. Nemojte žuriti sa formiranjem proizvoda od lošeg tijesta, uživajte u miješenju aromatične elastične mase. Kuvati sa dobro raspoloženje i dobre misli, onda će proizvodi ispasti odlični.
Saznajte i druge recepte.
Video