Novogodišnja fešta uvijek ima poseban pristup kreiranju jelovnika, pripremanju jela i ukrašavanju stola. Daju lepotu i svečanost obroku originalne grickalice, šareno spravljena glavna jela, svečani deserti i kolači. Jedno od ovih jela - novogodišnja patka - uvijek je lijepo, ukusno i svečano! Ovo je poslastica različite varijacije kuvano u skoro celom svetu. Štaviše, patka je pogodnija za odmor, a ne za svakodnevnu porodičnu hranu. Uostalom, za pripremu takvog jela bit će potrebno najmanje 2 sata, uzimajući u obzir pripremu proizvoda.
Patka se za novogodišnju trpezu priprema na nekoliko načina: u rerni, u tiganju, u foliji i u rukavu. I u svakom slučaju, ispadne sjajno i daje stolu posebnost svečani izgled. Postoje i jednostavne redovni recepti više kuvati nežna ptica(piletina, ćuretina), ali nisu pogodne za novogodišnju patku. Patka ima više tvrdo meso, a ima i značajan sloj masti, što utiče na proces kuvanja. Zato se novogodišnja patka peče u rerni 1,5-2 sata, tj. uz dugotrajnu termičku obradu i prethodno mariniranje.
Recept za patku na Nova godina 2019. preporučuje da se kuha kao cijeli trup, u komadima ili nadjevu. Patka s nadjevom će ispasti vrlo ukusna, čije će različite varijacije najviše zadovoljiti suptilnih ukusa vašim gostima i prijateljima. Popularni nadjevi za punjenje pataka su slatke i kisele jabuke, kiseli kupus, kuvani krompir, pirinač ili heljda sa pečurkama i povrćem, testenina i drugi proizvodi po izboru.
Pokušajte unaprijed proučiti zamršenosti pripreme patke za novogodišnji sto; recept vam ne bi trebao predstavljati nerješive probleme. Bilo koja opcija će poslužiti Novogodišnja patka, recept za njegovu pripremu nije kompliciran, samo trebate pažljivo i precizno slijediti sve preporuke.
Patka za Novu godinu, recept je i na našoj web stranici, vrijedan je vaše pažnje, jer uzima u obzir različiti ukusi i inovacije mnogih iskusnih kuhara. Prilikom pripreme patke za Novu godinu, preporučljivo je koristiti i recepte sa fotografijama koji će vam pomoći da ih pravilno pripremite. gotovo jelo. Svaki recept za novogodišnju patku to zahtijeva svečana dekoracija i neobična prezentacija.
Kako skuvati patku za Novu godinu? Kako napraviti nezaboravnu novogodišnju patku? Oni će vam reći recepte, a mi ćemo vam pomoći našim savjetima:
Pažljivo birajte svoju pticu: treba da ima čvrsta prsa, sjajnu kožu i crveno meso kada se iseče. Dvomjesečna patka teška oko dva kilograma bila bi idealna;
Prije kuvanja patku treba dobro oprati, osušiti i marinirati. Umjesto mariniranja, možete ga natrljati solju, začinima, bijelim lukom izvana i iznutra, a zatim po želji do dvije trećine napuniti filom;
Za dobijanje meke, sočne patke sa bogat ukus, potrebno je pravilno izračunati vrijeme kuvanja u pećnici. Eksperimentalno je utvrđeno da za svaki kilogram mesa treba izdvojiti 45 minuta, plus 25 minuta da patka dobije rumen izgled;
Patka se peče u foliji sat vremena, u rukavu sat i po na temperaturi pečenja od 180 stepeni;
Patka u rerni se prvo peče na 200 stepeni, a na kraju na 250;
Važna stvar: ne zaboravite ukloniti repni dio trupa (rep, zadnjicu), to može dati jelu neugodan miris;
Povremeno tokom pečenja, patku je potrebno izvaditi iz rerne i preliti je otopljenom masnoćom;
Neke domaćice patku prvo prokuvaju 20 minuta, a tek onda je kuvaju prema tome Novogodišnji recept, tako da patka ni u kom slučaju neće biti sirova;
Nakon što je proces završen, patku treba premazati umakom od putera i meda i poslužiti;
Gotovo jelo se servira sa svim vrstama priloga, umacima, začinskim biljem i kiselim predjelima.
Kako je najbolje skuhati patku za Novu godinu u rerni? Mi nudimo najbolji recepti sa fotografijom!
Patka je glavno jelo na prazničnom stolu za svaku priliku, a posebno Novogodišnji sto takav prekrasno jelo ukrasiće sigurno. Pačje meso je dosta masno, specifičnost njegove pripreme je održavanje proporcija: ukloniti višak masnoće bez sušenja mesa. U suprotnom, meso će biti previše suho.
Izlaz je korištenje vrećica ili rukava za pečenje. Tehnologija kuhanja ostaje ista, ali patka stavljena u vrećicu zadržava sočnost i prožeta je aromama korištenih sastojaka.
Savjet! Patku možete jednostavno ispeći u rerni, ali ćete je morati povremeno podlijevati sokom koji se stvara tokom dinstanja.
https://youtu.be/DAqSrLLdpLw
Kvantitativni sastav proizvoda u dolje predloženim receptima izračunat je za trup patke težine 2 kg (osim ako nema dodatnih rezervacija).
trebat će vam:
- patka;
- 3 kašike biljnog ulja ili druge masti;
- 3 srednja krompira;
- jabuke – 2 kom.;
- mlijeko - dvije supene kašike;
- juha ili voda - čaša;
- limunov sok i rendana kora;
- so, biber, ostali začini - po ukusu.
Priprema:
- Prije kuhanja prokuvajte patku 5 minuta u kipućoj vodi - to će joj omogućiti da se riješi viška masnoće i brže kuha u rerni.
- Zatim malo ohladiti i utrljati iznutra koricu limuna i sok pomešan sa malo ulja, crnog bibera i soli.
- Dok se patka malo marinira, skuvajte pire krompir i pomešajte ga sa rendanim jabukama, mlekom i solju po ukusu. Dobro je ako imate patku sa utrobom!
- Zasebno ih skuvati, iseckati i dodati u sos od krompira i jabuka. Nadjev i prilog za patku su gotovi.
- Izvadite patku, napunite je smjesom, zašijte rez i stavite je nazad na lim za pečenje. Odozgo premažite mašću ili uljem i stavite u rernu na pola sata.
- Za to vrijeme ne zaboravite nekoliko puta otvoriti pećnicu i preliti juhu ili samo toplu vodu preko trupa. Nakon isteka vremena okrenite ga na drugu stranu, ponovo premažite uljem i dinstajte još pola sata, često prelivajući sokom koji je ostao na plehu.
- Gotovu patku podijelite na komade, stavite fil na posudu - prelijte patku i poslužite.
Kako skuvati patku sa rezancima i vrganjima u rerni za Novu godinu
Sastojci:
- patka;
- 1 luk;
- 400 g rezanaca;
- 2 jaja;
- češanj belog luka;
- vrganje – 500 g svježih ili 100 g suhih;
- so, biber, paprika, peršun.
Priprema:
- Natrljajte patku ovom mešavinom: so, crni biber, paprika i beli luk. Ako ne možete da se odlučite za ukus, uzmite 2 kašičice. sol i jedan po jedan - sve ostalo, režnjeva bijelog luka također može biti različito. Dok je meso natopljeno začinima, skuvajte rezance - ne prekuvajte.
- U idealnom slučaju, naravno, bolje je ako postoje rezanci domaće. Ako ne, uzmite ga durum sorte da ne proključa. Umutite jaja.
- Pečurke narežite na komade (suhe prvo prokuvajte) i pržite sa lukom i iznutricama (ako ih ima) dok ne porumene. Jaja, pečurke i luk - sve dodati rezancima i dobro promešati.
- Ovom smjesom se puni trup patke i zašije. Pripremljenu patku stavite u rukav ili vreću za pečenje i pržite sat i po.
- Zatim poderajte foliju da vaša patka dobije prekrasan „preplanuli ten“, ostavite još pola sata. Prilikom serviranja ne zaboravite izvaditi gotovu patku iz vrećice.
Patka sa narandžama
Opcija je radno intenzivna, ali ako želite, uradićete sve kako treba i oduševiti svoje najmilije restoranskim ukusom.
Sastojci:
- patka;
- 4 glavice luka;
- narandžasta (jedna - srednja);
- 100 g korijena celera i 2 stabljike;
- 2 šargarepe;
- 50 ml suhog crnog vina;
- ružmarin, timijan, maslinovo ulje;
- sol papar;
- 3 kašike želea od crvene ribizle ili brusnice;
- čašu pilećeg bujona.
Priprema:
- Natrljajte unutrašnjost trupa solju i biberom. Narandžu prepolovite bez guljenja kore. Iz jednog dijela iscijedite sok, a drugi narežite na male kriške.
- Dva oljuštena luka podeliti na 8 delova. Stabljike celera krupno nasjeckajte zajedno sa listovima, pomiješajte sa narandžama i lukom, dodajte grančicu ruzmarina i timijana.
- Ovom smjesom napunite pačji trbuh. Spojite šape i zavežite jakim koncem.
- Preostala dva luka prodinstajte na maslinovom ulju, zajedno sa šargarepom isečenom na kockice i korenom celera.
- Patku stavite u posudu za pečenje, prelijte vinom i čorbom, pa u nju stavite patku. Tepsiju stavite u rernu, zagrejanu na 210 o, i pecite 20 minuta.
- Zatim smanjite temperaturu na 180 o i kuhajte još 1 sat.
- Pripremite sos: Gotovu patku izvadite iz tepsije za pačiće da se ohladi, a povrće i sok u kome se pekla u poseban šerpak sipajte u prethodno pripremljeno sok od narandže, bobičasti žele, promešati i staviti na vatru.
- Smesu kuvajte 10 minuta, mešajući. Probajte i po potrebi posolite i pobiberite. Mikserom izblendati do glatke smjese i procijediti kroz sito.
Patka se servira ohlađena i prelivena sosom.
Ukusna patka sa jabukama za Novu godinu
Sastojci:
- patka;
- 2-3 jabuke – prednost se daje kiselim sortama;
- glavica luka;
- šaka grožđica;
- mrkva;
- suve šljive - 5-6 komada;
- pola čaše vode i suhog crnog vina;
- biljno ulje, so i biber po ukusu.
Priprema:
- Natrljajte trup solju i biberom, možete koristiti poseban sastav začina za perad. Fil: sitno seckani luk i jabuke pomešane sa suvim grožđem.
- Napunite patku, zatim trebate vezati krila i noge, a čačkalicama zakačiti rezove. Podmažite posudu za pačiće biljnim uljem, stavite pticu tamo, ulijte mješavinu vode i vina.
- Dodajte šargarepu narezanu na kockice i suve šljive. Dinstati na 180 stepeni ispod poklopca 1,5 sat. Zatim skinite poklopac, malo smanjite temperaturu i dinstajte još pola sata.
- Za posluživanje, gotova patka se mora izvući iz posude i staviti na posudu. Koristite komade za dekoraciju dinstana šargarepa, šljive, kiseli krastavci, zelena salata, posebno pečene male jabuke.
Patka sa jabukama i heljdinom kašom
Sastojci:
- 1 patka;
- pola čaše heljde;
- 4 jabuke;
- kašika putera;
- brusnice ili brusnice;
- soli biber.
Priprema:
- Natrljajte trup mješavinom bibera i soli kao i obično. Kuvanje heljdina kaša sa dodatkom putera. Jabuke narežite na sitne kockice i pomiješajte sa kašom.
- Punimo patku i zašijemo je. Našu patku sa kašom stavite u pačji pleh ili dubok pleh, na koji je ulivena četvrtina čaše vode, i dinstajte do kraja.
- Prilikom serviranja izvadite kašu sa patke sa jabukama, rasporedite okolo i ukrasite bobičastim voćem.
Patka sa jabukama i mlevenim mesom
trebat će vam:
- 1 patka;
- 500 grama mljevenog mesa, bilo kojeg;
- jabuke – 3 srednje;
- gomila zelenila;
- 2 tbsp. žlice mljevenih krekera;
- kašika meda, senf, so, biber.
Priprema:
- Pripremite sledeću mešavinu: so, biber, senf, med i kašika seckanog začinskog bilja. Ovom smjesom ravnomjerno utrljajte patku.
- Potrebne su vam jednake količine meda i senfa; odredite količinu na osnovu veličine trupa tako da možete premazati cijelu patku iznutra i izvana.
- Isjeckano meso pomiješati sa komadićima jabuke, začinskim biljem, mrvice hljeba, biljnog ulja ili druge masti, začinite po ukusu solju, šećerom i začinima, a pripremljenu patku napunite ovim mlevenim mesom.
- Ovaj preparat možete dinstati u dubokom plehu, povremeno prelivajući ga sokom u loncu za patke.
- Vrijeme dinstanja patke u pećnici, koje je naznačeno u receptima, nije obavezan stalni atribut.
- Žilavost mesa varira u zavisnosti od starosti ptice, a na vreme pečenja utiče trajanje mariniranja, vreme zagrevanja u pećnici i veličina trupa.
Vrijeme izdavanja recepta je prosječno. Morate sami utvrditi spremnost tako da povremeno probušite meso vilicom.
Srećna Nova godina i dobar tek!
koji će postati dobar dodatak To pire krompir, jela od povrća i jela od žitarica.
Patka je nešto manje popularna. Patka ima najjači i najbogatiji okus u odnosu na druge ptice jer patka sadrži više masti.
Mnogi od nas znaju da kuvaju patku. Međutim, pačje meso se rijetko koristi zbog činjenice da se kuha dosta dugo. Osim toga, patka je vrlo hirovita, a ako se kuha na pogrešan način može ispasti prilično žilava.
Jela od patke obično se pripremaju prema posebne prilike. Na primjer, neke porodice služe patku u pećnici za novogodišnjim stolom. Patka se smatra prazničnim jelom.
Općenito, recepti za jela od patke su vrlo raznoliki. Možete ih koristiti ne samo na praznicima, već svaki dan.
Pogledajmo pobliže šta se može skuhati od patke i kako to učiniti.
Kao što je već spomenuto, patka u rerni se smatra jelom uz koje se obično poslužuje svečani sto. Postoje različiti načini za pečenje patke u rerni. Pogledat ćemo možda najjednostavniji recept za patku u pećnici s minimalnim sastojcima.
Sastojci:
- 1 cijela patka
- Sol i mljeveni crni biber
- Voda.
Recept za pečenje patke u rerni:
Stavite patku na dasku za rezanje. Odrežite vrhove krila. Uklonite višak masnoće s vrata i šupljine trupa. Isperite patku iznutra i spolja tekućom vodom. Nakon toga, osušite ga papirnim ubrusima.
Oštrim nožem napravite nekoliko proreza na koži patke. Morate prorezati kožu i masni sloj. Nikada nemojte rezati meso. Čim nožem presiječete kožu i masni sloj, nož će udariti u nešto tvrdo. U ovom trenutku treba da prestanete. To znači da ste stigli do mesa.
Nakon što smo pripremili trup, možemo pričati o pečenju patke u pećnici. Stavite pačju kožu okrenutom prema gore na roštilj. Ovo je veoma važno jer se patka pečena u rerni neće pravilno ispeći ako mast kapne na meso.
Roštilj sa patkicom stavite na pleh i patku prelijte sa 2-3 šolje ključale vode. Kipuća voda će uzrokovati da se sloj masti patke počne topiti.
Nakon toga natrljajte patku solju i biberom iznutra i izvana.
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Tu stavite patku (na roštilj sa tacnom).
Sve pripremni rad završeno. Sada počnimo da gledamo kako ispeći patku. Cela patka Biće potrebno dosta vremena da se ispeče. Vrijeme njegove pripreme bit će oko 3 sata. Međutim, ovo vrijeme se može produžiti. Sve ovisi o veličini patke.
Patku se mora okretati svakih 30 minuta. Nakon 3 sata izvadite patku iz rerne i proverite da li je spremno. Pregledajte patku. Ako je koža zlatna i hrskava, a masni sloj se potpuno otopio, vaša patka je spremna. Ako nije, vratite ga u rernu i produžite vreme pečenja.
Gotovu patku izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 15 minuta. Nakon toga ga isjecite i poslužite na stolu.
Već znamo kako skuhati ukusnu patku u rerni koristeći minimum sastojaka. Međutim, ako želite iznenaditi svoje goste i kuhajte originalno jelo, isprobajte recept za pekinšku patku.
Ako posjetite kineski restoran, sigurno će vam biti ponuđeno jelo poput pekinške patke. Original recept Pekinška patka malo je poznata. Čak i ako ste uspjeli saznati popis svih sastojaka te sezone pekinške patke, malo je vjerojatno da ćete moći pripremiti takvo jelo kod kuće. Za to je u najmanju ruku potrebna posebna pećnica. Stoga ćemo pogledati kako kuhati pekinšku patku kod kuće koristeći konvencionalnu pećnicu.
Dakle, ovako izgleda recept za pekinšku patku.
Sastojci:
- 1 patka
- 6 čaša vode
- 2 kašike meda
- 2 kašike šerija
- 1 kašika sirćeta
- 3 kašike kukuruznog škroba (pomešanog sa 3 kašike vode)
- 1 veza zelenog luka
- ½ šolje ljutog sosa
- 2 kašičice sezamovo ulje.
Recept za pekinšku patku:
Uzmite patku, odrežite krila, uklonite višak masnoće i kožu. Operimo trup i osušimo ga papirnim ubrusima. Štap ubacujemo kroz otvor na vratu duž krilne kosti ispod kože. Štap treba da viri malo iznad patke. Isto radimo i sa drugim krilom.
Vežemo oba štapa zajedno.
Uzmite 6 čaša vode, sipajte ih u šerpu i prokuhajte na srednjoj vatri. Nakon što voda provri, dodajte med. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim sipajte šeri, sirće i kukuruzni skrob, prethodno rastvorenog u vodi.
Dobijenu smjesu stavite da proključa. Nakon toga kašičicom prelijte ovu smjesu preko patke (dok patku objesite na štapiće). Ponavljajte postupak dok patka ne bude potpuno hidrirana.
Nakon toga, patku morate objesiti na hladno mjesto. Ispod nje stavite tanjir kako biste uhvatili sve kaplje. Ostavite patku 4 – 6 sati dok se koža ne osuši.
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Patku stavite u posudu za pečenje (uklonite štapiće). U to prvo sipajte ulje. Posudu sa patkicom stavite na gornju rešetku rerne. Stavite posudu sa vodom na donji nivo.
Pecite patku 30 minuta. Nakon toga okrenite patku i pecite još 45 minuta. Zatim ponovo okrenite i kuhajte još 30 minuta dok koža ne dobije tamno smeđu boju.
Kao što vidite, recept za kuhanje pekinške patke je prilično jednostavan. Ovu patku treba poslužiti sa sosom i zeleni luk.
Uzmite zeleni luk i odrežite bijele dijelove. On zeleni dijelovi Izrađujemo nekoliko uzdužnih rezova. Stavite luk u činiju sa ledena voda i ostaviti 20 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i stavite luk u frižider.
Posebno izmiješati ljuti sos sa susamovim uljem i 1 kašikom vode.
Pekinšku patku stavite na veliki tanjir za serviranje i ukrasite zelenim lukom. Sos poslužite zasebno.
Patka pečena sa jabukama smatra se svečanim jelom. Takva patka će sigurno postati ukras za novogodišnji sto. Mnoge domaćice znaju skuhati patku sa jabukama. Štaviše, svaki od njih ima svoju tajnu kuhanja. ovog jela. Razmotrićemo jednostavan recept patke s jabukama, s kojima se može nositi čak i domaćica početnika.
Sastojci:
- 1 patka
- 6 jabuka
- 1 mala glava luk
- ½ narandže
- Ulje
- 2 kašičice šećera
- 1 veza svježeg origana
- Umak od brusnica.
Recept za patku sa jabukama:
Patku dobro isperite tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Probušite kožu patke. To će omogućiti brže topljenje masti. Takođe će kožu učiniti hrskavom. Patke posolite i ostavite na 2 sata.
Jabuke operite i narežite na kriške. Unutar patke stavite 2 seckane jabuke, seckani luk i ½ narandže.
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Stavite patku na pleh i pecite 20 minuta. Zatim smanjite stepen na 170 i pecite patku još 40 minuta. Da patka sa jabukama ne bi ispala suva, potrebno je zaliti ispuštenim sokom tokom pečenja.
Izvadite patku i jabuke iz rerne i ostavite sa strane. Ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon što se naša patka sa jabukama malo ohladi u rerni, narežite je na komade i stavite na tanjire.
Preostale kriške jabuke premažite puterom i pospite šećerom. Slatke jabuke stavite na tanjir sa patkicom. Jelo ukrasite svježim origanom. Poslužite patku sa jabukama sa sosom od brusnica.
Patka u rukavu
Patku možete skuhati i pomoću rukava za pečenje. Jela od patke u rukavu su veoma sočna i aromatična. Pogledajmo pobliže kako se priprema patka u rukavu. Prvo pripremimo patku sa jabukama.
Sastojci:
- patka (cca. 5 kg)
- 2 – 3 kisele jabuke
- Suve šljive (po ukusu)
- Limunov sok
- 2 kašičice meda
- 3 – 4 čena belog luka
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica Worcestershire sosa
- Biljno ulje.
Kako skuvati patku sa jabukama u rukavu?
Da bi patka s jabukama u rukavu bila još ukusnija i aromatičnija, prvo je morate marinirati. Kako napraviti marinadu? Pomiješajte med, sjeckani bijeli luk, senf i Worcestershire sos u posebnoj posudi. Dobijenu marinadu utrljajte na patku i ostavite 6 – 8 sati.
Jabuke narežite na kriške. Pospite sok od limuna. Suve šljive operemo pod mlazom vode. Napunite patku kriškama jabuke i suvim šljivama. Zašijte ga. U rukav stavite patku sa jabukama i suvim šljivama.
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Patku u rukavu stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Patka u rukavu se prilično dugo peče u rerni. Prvo ga kuvamo 2 sata. Nakon toga otvorite rukav i pecite patku dok ne porumeni.
Naša patka pečena u rukavu je spremna. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim isecite pticu i poslužite.
Patku u rukavu možete skuhati ne samo sa jabukama, već i sa krompirom. Razmotrite recept za patku u rukavu sa krompirom.
Sastojci:
- 1 patka
- 300 grama pečuraka
- 2 velika krompira
- 1 luk
- Biljno ulje
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Kako skuvati patku sa krompirom u rukavu?
Patku dobro isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Očistite i nasjeckajte šampinjone i luk. Propržite luk biljno ulje dok ne omekša. Zatim dodajte seckane pečurke. Sve pržimo.
Krompir oguliti i kuvati do pola.
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Natrljajte patku iznutra i izvana solju i biberom. Napunite patku krompirom, pečurkama i luk. Zašijemo ga tako da fil ne ispadne. Stavili smo pticu u rukav i stavili je u rernu. Patka u rukavu sa krompirom se peče u rerni oko 2 sata.
Nakon što je naša patka sa krompirom gotova u rerni, izvadite je i malo ohladite pre serviranja.
Punjena patka
Punjena patka u rerni može biti divno jelo za novogodišnji sto. Može se koristiti kao punjenje raznih sastojaka. Sve zavisi od vas preferencije ukusa. Razmotrimo nekoliko opcija. Prvo, pogledajmo recept za kuhanje patke s jabukama.
Sastojci:
- 1 velika patka
- 2 kašike seckanog svežeg timijana
- 6 zelenih jabuka
- 1 kašika putera
- ½ čaše vode
- ½ čaše bijelog vina
- 2/3 šolje kisele pavlake
Recept punjena patka sa jabukama:
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Isperite patku tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusima. Natrljajte solju, mljevenim crnim biberom i timijanom.
Jabuke operite i narežite na kriške. Napunite patku polovinom jabuka.
Viljuškom probušite kožu patke i premažite vrh maslacem.
Stavite patku u tepsiju. U to sipajte vodu i vino. Stavite u rernu. Duck punjene jabukama kuva se za 1,5 sat. U toku kuvanja dodajte vodu po potrebi.
20 minuta pre kraja pečenja, otvorite rernu i stavite preostale jabuke u posudu za pečenje.
Kada je punjena patka pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se hladi 15 minuta. Zatim isecite pticu i poslužite sa pavlakom.
Pogledajmo sada recept za patku sa heljdom.
Sastojci:
- 1 patka
- 40 grama putera
- 2 šolje heljde
- Posolite po ukusu.
Kako skuvati patku punjenu heljdom?
Isperite patku tekućom vodom. Stavite u šerpu. Napunite vodom, posolite i kuvajte 30-40 minuta. Nakon toga izvadite patku i napunite je prethodno prokuvanom heljdom. Dodajte ulje. Zašijte patku i pržite u tiganju dok ne porumeni. Zatim stavite u rernu. Pecite dok patka sa heljdom ne porumeni. Dok se peče, patku premažite masnoćom koju je oslobodila.
Posle patke punjene heljdom Kada je pečeno izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
Osim heljde, patka se može puniti i pirinčem. Kako pripremiti patku punjenu pirinčem?
Sastojci:
- 1 šolja smeđeg pirinča
- 2 šolje pilećeg bujona
- 1 veza zelenog luka
- Malo celera
- ½ kašike putera
- 1 ½ šolje seckanih svežih pečuraka
- 1 kašičica soli
- 1 patka.
Recept za patku punjenu pirinčem:
Prvo morate pripremiti fil. Da biste to učinili, skuvajte pirinač u pilećoj čorbi.
Dok se pirinač kuva, možete početi sa pripremom preostalih sastojaka. Zeleni luk i celer iseckati i pržiti dalje puter dok ne omekša. Zatim dodajte pečurke i pržite još 5 minuta. Dobijenu masu pomiješajte sa rižom i posolite.
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
Patku isperite vodom i napunite dobijenim filom. Zašijte ga. Stavite patku na pleh i stavite u rernu. Patka punjena pirinčem se peče 1,5 sat. Ovo vrijeme se može produžiti. Sve ovisi o veličini patke.
Iznad smo već pogledali kako skuhati patku s krumpirom u pećnici u rukavu. Pogledajmo sada kako pripremiti dinstanu patku sa krompirom.
Sastojci:
- 3 pačja prsa
- ¼ kašičice soli
- ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 1 veliki luk
- 2 stabljike celera
- 2 čena belog luka
- 2 šolje pilećeg bujona
- 1 šolja paradajz sosa
- ¾ šolje vermuta (ili suvog belog vina)
- 2 lovorova lista
- Smrznuti grašak i šargarepa
- ¾ kašičice sušene žalfije
- 4 krompira.
Recept za dinstanu patku sa krompirom:
Uzmite pačja prsa, odrežite višak masnoće (ne uklanjajte masnoću). Začinite meso peradi solju i biberom. Stavite pačja prsa u tepsiju, sa kožom nadole. Kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta.
Nakon toga ocijedite mast u posebnu posudu. Stavite patku na tanjir.
U tiganj stavite seckani luk, celer i beli luk. Kuvajte na srednjoj vatri 4 minuta. Zatim dodajte pileću juhu paradajz sos, vino. Hajde da stavimo Lovorov list. Pustite da proključa, smanjite vatru.
Skinite kožu s patke. Neće nam više trebati. Narežite patku sue na male kockice. Dodajte patku u tepsiju. Kuvati na laganoj vatri, poklopljeno, 20 minuta. Nakon toga dodajte krompir narezan na kockice, smrznuti grašak i šargarepu, te žalfiju. Kuvajte još 8 do 10 minuta ili dok povrće ne omekša.
Nakon što su patka i krompir skuvani, izvadite lovorov list iz tiganja. Pirjana patka se servira vruća. Prije posluživanja možete ga ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.
Kako skuvati patku u sporom šporetu
Kao što ste već shvatili, patka se može kuhati Različiti putevi. Mnoge od njih smo već razmotrili. Pogledajmo sada kako skuhati patku u sporom štednjaku. To se može učiniti na različite načine.
Prvo, pogledajmo recept za patku u loncu sa dodatkom jabuka.
Sastojci:
- 1 pačja prsa
- 1 velika jabuka
- 1 šargarepa
- Biljno ulje
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Recept za kuhanje patke sa jabukama u laganom šporetu:
Pačja prsa operite pod mlazom vode i narežite na male kockice. Stavite meso u zdjelu multivarka. Zatvorite poklopac. Postavite način rada "gašenje" na 1 sat i 20 minuta.
Dok se naš pačji file dinsta u loncu, pripremite jabuku i šargarepu. Operite jabuku i narežite je na male kriške. Uklonite sjemenke. Šargarepu očistimo i narežemo na kockice. Stavite jabuku i šargarepu u spori šporet. Posolite i pobiberite po ukusu. Čekamo da se naša patka skuva u loncu sa jabukama. Zvučni signal će vas obavijestiti o tome.
Pirjana patka u loncu sa jabukama servira se topla. Stavite na tanjire i poslužite.
Sada pogledajmo još jedan recept za kuhanje patke u sporom štednjaku. Ovog puta ćemo mu dodati krompir.
Sastojci:
- 1 patka
- 2 glavice luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 3 – 4 krompira
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Recept za kuvanje patke sa krompirom u spori šporet:
Uzmite patku, isperite je tekućom vodom i narežite na male komadiće. Stavite u zdjelu multivarka.
IN ovaj recept Koristićemo Redmond multivarku. Patka u multivarku Redmond priprema se u režimu "Pečenje". Vrijeme kuhanja patke je 1 sat.
Dok se patka peče u loncu, možete početi sa pripremom povrća. Ogulite i nasjeckajte luk. Nakon sat vremena otvorite poklopac multivarke i dodajte luk i malo vode (ako je potrebno). Na istom režimu pecite još 20 minuta.
Nakon toga dodati oguljeni i seckani krompir, šargarepu i beli luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte još 30 minuta.
Općenito, kuhanje patke u sporu kuhaču s krompirom će vam trebati oko 2 sata.
Nakon što je naša patka u loncu sa krompirom skuvana, otvorite poklopac štednjaka i stavite jelo na tanjir. Poslužite vruće.
Sada znamo kako skuhati patku u sporom štednjaku sa jabukama i krompirom. Ove metode su vrlo jednostavne. Međutim, rezultat je odličan.
Već smo pogledali kako pripremiti dinstanu patku sa jabukama u sporom štednjaku. Pogledajmo sada malo izmijenjeni recept. Dodaćemo suve šljive i koristiti rernu.
Sastojci:
- 1 patka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 1 šolja prezle
- 55 grama suvih šljiva
- 2 male jabuke
- 1 kašičica korice narandže
- 1 kašika iseckane žalfije
- 1 narandža
- 2 kašike šećera
- 250 ml pilećeg bujona.
Recept za kuvanje patke sa suvim šljivama i jabukama u rerni:
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Patku dobro isperite hladnom tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusima.
Prije nego počnete kuhati patku, morate pripremiti preostale sastojke. Da biste to učinili, zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte, miješajući, 5 minuta ili dok luk ne omekša. Sklonite posudu sa vatre. Pomiješajte luk sa prezlom, suvim šljivama, seckanim jabukama, kora od pomorandže i žalfiju. Začinite solju i biberom. Napunite smjesu u patku. Povežite patke noge zajedno. Oštrim nožem probušite kožu patke na nekoliko mjesta.
Nakon toga, patku sa suvim šljivama stavite u rernu na rešetku (na dno postavite pleh). Peče se 30 minuta.
Nakon toga izvadite patku i ocijedite višak masnoće iz tiganja. Okrenite pticu i vratite je u rernu. Patka u rerni sa suvim šljivama se peče još 1 sat. Ne zaboravite s vremena na vrijeme ocijediti višak masnoće.
Dok se naša patka sa jabukama i suvim šljivama peče, uzmite oštar nož i ogulite narandžu. Iscijedite sok od pomorandže. Pomiješajte ga sa šećerom. Dodajte malo sirćeta i kuvajte u loncu na laganoj vatri, mešajući dok se šećer ne otopi. Zatim pojačajte vatru na srednju i kuhajte još 2-3 minute. Uklonite smjesu sa vatre.
Sve pomešati sa pilećom čorbom i ponovo staviti na vatru. Kuvajte dok se sos ne zgusne.
Gotovu patku podmazati dobijenim sosom i peći u rerni još 5 - 10 minuta.
Sagni se sos od pomorandže servira se toplo sa preostalim sosom.
Ako želite da pripremite originalno jelo koje ima odlično kvaliteti ukusa, pa obratite pažnju na recept za patku sa narandžama, pečenu u rerni. Već znamo kako se pečena patka priprema u rerni. Kako skuvati patku sa narandžama?
Sastojci:
- 1 patka (oko 2 kg)
- ½ velike narandže
- 2 kašičice morske soli
- 2 lovorova lista
- ½ glavice crnog luka
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
za sos:
- ½ glavice crnog luka
- 4 kašike likera od narandže
- 75 ml crnog vina
- 1 ½ pomorandže
- 3 kašike marmelade od narandže
- 2 kašičice brašna.
Recept za pečenje patke sa narandžama u rerni:
Zagrejte rernu na 210 stepeni Celzijusa.
Peremo patku hladnom vodom. Oštrim nožem probušite kožu na nekoliko mjesta. Ovo će pomoći u oslobađanju masti. Stavite patku u dublju posudu za pečenje. Narandžu narežite na tanke kriške. Napunite patku kriškama narandže, dodajte lovorov list i luk, narezan na kockice. Natrljajte vrh patke solju i biberom. Stavite u rernu. Patka sa narandžama se peče u rerni 45 minuta.
Nakon toga izvadite patku iz rerne i ocedite masnoću. Vratite patku u rernu i pecite još 35-45 minuta. Zatim izvadite patku iz rerne i proverite da li je pečena. Da biste to učinili, dodirnite njene noge. Ako se lako kreću, patka je spremna. Ako nije, produžite vrijeme kuhanja.
Kada je narandžasta patka pečena, stavite je na veliki tanjir za serviranje, prekrijte folijom i ostavite 15 minuta.
Dok naša patka sa narandžama odmara, napravite sos. Pomiješajte sve sastojke za sos sa pačjom masnoćom. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta mešajući. Nakon toga sos procijedite kroz sito.
Patka sa medom u rerni ima divnu aromu i ukusan ukus.
Sastojci:
- 2 pačja prsa
- 4 kašičice začina
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
za sos:
- 2 kašike meda
- 6 kašika soja sosa.
Recept za patku med sos:
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Patku operemo vodom i oštrim nožem probušimo kožu. Začinite patku začinima, solju i biberom. Sve dobro utrljajte.
Stavite pačjom kožom nadole u posudu za pečenje i stavite u rernu. Kuvajte dok se većina masnoće ne otopi. Nakon toga okrenite patku i kuhajte dok joj koža ne dobije zlatno smeđu boju.
Nakon našeg pečena patka Kada ste spremni, napravite sos. Da biste to učinili, pomiješajte med i soja sos u maloj šerpi. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 1 – 2 minute. Sos treba da ima konzistenciju sirupa.
Dobiveni umak prelijte preko naše patke. Patka u medenom sosu se servira topla.
Već znamo da skuvamo dinstanu patku. Pogledajmo sada kako pripremiti dinstanu patku sa povrćem u pavlaci.
Sastojci:
- 500 – 600 grama pačjeg filea
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1 krompir
- 150 ml pilećeg bujona
- 200 grama pavlake
- Biljno ulje
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Kako skuvati patku sa povrćem u pavlaci?
Odmah treba napomenuti da ćemo razmotriti pojednostavljeni recept pirjana patka sa povrćem. Originalni recept možete izmijeniti dodavanjem bilo kojeg povrća po vašem ukusu.
Pačje meso operite pod tekućom vodom i narežite na kockice. Duck pirjano na komade skuvaće se brže od celih pačjih prsa.
Patku stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Nakon toga dodati oguljeno i seckano povrće. Popunite sve pileća čorba. Pustite da proključa. Krčkajte na laganoj vatri na zatvorenim poklopcem 10 – 15 minuta. Zatim dodajte pavlaku i začine. Zatvorite poklopac i dinstajte dok ne bude gotovo.
Patka dinstana u pavlaci služi se vruća. Po želji jelo možete ukrasiti grančicama začinskog bilja.
Slični recepti:
Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritiskajte dugmad
I sačuvajte naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da sačuvate u svom feedu,
Da to proširim prijateljima.
Ako ovo ne razumete,
Dodajte web lokaciju u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas svuda.Pritisnite Ctrl+D da označite stranicu.Pa, šta ako odjednom opet
Imate li nešto da kažete na ovu temu?
Popunite formular ispod,
Jedan od mnogih jednostavni recepti patka za kuhanje, koja ne zahtijeva nikakve složene sastojke, može se posuditi od nacionalnog Češka kuhinja.
Recept za češku novogodišnju patku
Patka pripremljena po ovom receptu iz češke kuhinje ispada vrlo jednostavna i nevjerojatno ukusna: tajna je u umaku koji se priprema od pačjih iznutrica sa začinima. Za pripremu patke trebat će vam sljedeći sastojci:
- Patka (oko 3 kg)
- 1 jabuka, oguljena
- peršun (ravno sa stabljikama)
- 1 luk
- 3 čena belog luka
- Malo kima
za sos:
- Pačji utrobu
- Peršun
- 2 čena belog luka
- Posolite i pobiberite po ukusu
Kožu patke zarežemo nožem tako da prilikom pečenja izlazi masnoća. Patku iznutra i spolja natrljajte solju i kimom, napunite je mješavinom sjeckane jabuke, luka, bijelog luka i peršuna. Noge ptice mogu biti vezane ili ostavljene. Sipati u pleh za pečenje mala količina vode, a zatim tamo stavite patku, prsima prema gore. Pecite 1 sat, a zatim okrenite ptičju stranu nadole i pecite još 60 minuta. I na kraju, treći i završna faza- još 60 minuta kuvanja, ponovo grudima nagore i povišena temperatura da se formira hrskava kora.
Dok se patka kuva, možete početi da pravite sos. U manju šerpu stavite pačje iznutrice, dodajte peršun, beli luk, luk, prstohvat soli i mleveni crni biber. Ulijte toliko vode da pokrije sve sastojke za oko 5 centimetara. Poklopite i kuvajte tačno sat vremena - i to da voda ne proključa. Na kraju ocijedimo masnoću i sok iz pleha na kojem se pekla patka i sa njima pomiješamo čorbu (prvo se mora procijediti). Kuvajte 15 minuta, a zatim dodajte tačno 1,5 kašike brašna, pa dobro promešajte i kuvajte dok se umak ne zgusne.
Pekinška patka pečena u foliji sa krompirom
Veoma zanimljivo jelo za novogodišnji sto - "pojednostavljena" verzija recepta za čuvenu pekinšku patku. Tajna zadivljujućeg ukusa je u upotrebi specijalne Kineski sos"Hoisin", koji se može kupiti u supermarketima ili pripremiti samostalno od meda, susamovog ulja, sirćeta, soja sosa i mešavine začina. Naravno, izuzetno je teško pripremiti tradicionalnu pekinšku patku kod kuće, ali evo "pojednostavljenog" recepta: odlična opcija za bilo koju gozbu.
Za 3-4 porcije trebat će vam sljedeći sastojci:
- Sol i mljeveni crni biber
- 1,5 šolje Hoisin sosa
- 0,5 čaše crnog vina
- 2 velika luka, narezana na četvrtine
- 4-6 većih krompira, svaki izrezan na nekoliko kriški
Natrljajte patku iznutra i izvana solju i biberom. U posebnoj posudi pomiješajte umak i vino, zatim gotova mešavina istrljajte pticu i ostavite da se marinira u frižideru najmanje 2 sata (i idealno preko noći). Zagrejte rernu (lim za pečenje treba da bude unutra), i dok se zagreva, u većoj posudi pomešajte seckani luk i krompir, začinite solju i biberom. Podmažite lim za pečenje uljem i stavite jednu krišku krompira - ako cvrči, onda je vrijeme da počnete s kuhanjem. Krompir stavite na jako vruć pleh i na njega stavite patku, prsima okrenutim prema gore, a zatim pticu pošaljite da se peče 35-40 minuta. Zatim pokrijte patku folijom i nastavite sa pečenjem još 30-35 minuta. Nakon toga, ptica se može izvaditi iz rerne, ostaviti 10-15 minuta i poslužiti na velika posuda zajedno sa pečenim krompirom.
Ostala novogodišnja jela od patke
Ne morate cijelu patku peći u rerni za novogodišnji sto, već iskoristite pticu da pripremite niz zanimljivih i, što je najvažnije, ukusnih praznična jela. Na primjer, možete poslužiti nježna pačja prsa "punjena" na novogodišnjem stolu. kriške jabuke i marinirano u umak od soje sa biberom i maslinovo ulje. Još jedan zanimljiv “božićni” recept je “med” pačje noge sa dunjom. A za ljubitelje evropske kuhinje možemo preporučiti original francuski recept- pačje noge “Confit”, izvrsne i vrlo ukusno jelo, čija je tajna da se ptica dugo krčka u sopstvenoj masti.