Krompir zrazy sa mesom. Klasični krompir zrazy sa mlevenim mesom. Koje prezle odabrati za zraz

U krompir zrazyju sa mesom ima svega što bi gostoljubiva domaćica mogla poželjeti: jeftini sastojci, odličan ukus i čak sočan nadev kao "vrhunac". Zapravo, to su isti kotleti od krompira, ali sa bogatim unutrašnjim sadržajem. Malo ih je teže pripremiti, ali su vrijedni truda. Pogotovo ako u frižideru miruje lonac sa jučerašnjim pire krompirom, koji, kako praksa pokazuje, niko neće pojesti, ali ga je šteta baciti. Nije li ovo razlog za kuvanje zlatnog potato zrazy With mljeveno meso? Korak po korak recept sa fotografijom ne samo da će reći i pokazati kako formirati "pite" od nepopustljivog "tijesta", već i koji je krumpir bolje odabrati kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja.

Potrebni proizvodi:

Za krompir temeljac zraz:

Za punjenje:

Kako kuhati krompir zrazy s mljevenim mesom (jednostavan korak po korak recept sa fotografijom):

Za pripremu glatkog i prozračnog "testa" bez grudvica krompira koristite gomolje sa visokog sadržaja skrob. Ovi krompiri se brzo i dobro kuvaju. Daje glatki, bujni pire, a ne viskoznu masu. Jezgra takvog krompira je obično žućkasta i rastresita. Dobro operite gomolje. Skinite ih. Narežite na male komadiće. Stavite u šerpu. Ulijte tek toliko čiste hladne vode da potpuno prekrije kriške krompira. Stavite na vatru. Nakon ključanja, smanjite intenzitet topline. Krompir skuvati do potpuno pripremljen. Ovo obično traje 30-40 minuta.
Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da pripremite fil od mljevenog mesa i čak se malo opustite. Ogulite srednju lukovicu. Narežite na male kockice. Ako ne volite luk, ne možete ga staviti. Ali to će punilo zraz učiniti sočnim i ukusnijim.
Zajedno sa lukom možete staviti šargarepu na meso. Nabavite standardni i ukusni set. Ali, kao i uvek, "istakao sam se" i zaboravio da sam ostao bez šargarepe. Ali "pronašli" šampinjone. I odlučio sam da stavim gljive u krompir zrazy. Ispalo je i ukusno. Ako imate šargarepu, narežite je na trakice ili narendajte na krupno rende. Ako pečurke - narežite ih na male kockice.
Na dobro zagrejanom ulju dinstati luk dok ne postane proziran.
U to dodajte gljive. Pirjajte na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
Zatim dodajte mleveno meso. Kao strastveni mesojed, vjerujem u to bolji nadev za krompir zrazy no - zadovoljavajuće, ukusno i jednostavno. Imao sam kombinovano mleveno meso - svinjetina i junetina u jednakim razmerama. Možete uzeti samo svinjetinu. Ali evo mljevene nemasne govedine ili pileća prsa Ne savjetujem da ga stavljate u zrazy - može ispasti malo suha. Promiješajte sadržaj tiganja. Pržite dok se meso ne skuva. Kada mleveno meso dobije sivkastu nijansu, posolite i pobiberite. Možete dodati jedan ili dva zgnječena čena belog luka ili prstohvat drugih začina po ukusu. Prethodno ne možete soliti, jer će mleveno meso dobiti grudvice i postati žilavo. Ohladiti fil za zrazy.
Kada je krompir skuvan, ocedite vodu do kraja. Odgonetni to.
Umutite jaje i stavite komadić putera. Krompir izgnječite u glatki pire. Ako imate blender sa posebnim nastavkom, možete i njega koristiti.
Posolite i popaprite krumpirovo "tijesto" za zrazy.
Dodajte nekoliko kašika prosijanog pšeničnog brašna. Stir. Krompirova masa bi trebala ispasti umjereno gusta i ne previše ljepljiva, tako da možete pažljivo "pakirati" mljeveno meso unutra.
Prilikom formiranja zrazy, možete navlažiti ruke na hladnom čista voda, tada se krompir sigurno neće lepiti za dlanove. Uzmi mala količina testo od krompira. Napravite duguljastu (ili okruglu) ravnu tortu. U sredinu stavite malo fila. Odozgo premažite mleveno meso krompir masom i rukama napravite uredne male zrazy.
Praznine uvaljajte u brašno ili nezaslađene drobljene krekere tako da se tokom prženja pojavi korica.
Pržite zrazy do zlatno smeđe boje na suncokretovom ulju. Da se meka krompirova masa ne zalepi za dno tiganja, pre pečenja dobro zagrejte biljnu mast. Pržite zrazy na laganoj vatri da se dobro zapeku unutra. A da bi se pojavila ukusna zlatna korica, ne pokrivajte tepsiju poklopcem.
Poslužite crvenkasto toplo. Nježan pire krompir savršeno nadopunjuje mljeveno meso. A ako uz jelo servirate omiljeni sos (paradajz, pavlaka, jogurt), biće savršeno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Zrazy sa mesom je izdasno jelo koje je lako pripremiti kod kuće. Odaberite najbolji recept!

Krompir zrazy sa mesom, po mom mišljenju, najviše najbolja kombinacija svima omiljeni krompir i ukusno meso. Naravno, možete samo servirati pire od gulaša na sto, ali morate priznati da postoji nešto drugačije od standardne hrane koja je mnogo zanimljivija.

Krompir - 1 kg
Mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg
Luk - 2 kom.
Sol - po ukusu
Mljeveni biber - po ukusu
Brašno - 250 grama
Maslac - 50 grama
Biljno ulje za prženje - 50 ml
Pavlaka - 100 ml

Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Krompir ocijedite i zgnječite dodavanjem putera u krompir.

pržiti mljeveno svinjsko meso u tiganju dok se ne skuva napola (oko 10-15 minuta), dodajte sitno iseckanu luk i sve zajedno pržiti još 10 minuta.

U ohlađeni pire dodati 150 grama brašna i zamesiti testo. U krompir nemojte dodavati jaja, pavlaku ili još više putera. U tom slučaju pire može postati vrlo tečno i od njega će biti vrlo teško napraviti zrazy. Dasku pospite preostalim brašnom, namažite ruke biljno ulje i razvaljajte okrugle torte. U sredinu tortilje stavite 1-2 kašičice mlevenog mesa.

Formirajte uredan kotlet i zatvorite rubove.

Pržite krompir zrazy u tiganju po 2-3 minute sa svake strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Najbolje servirati vruće, uz kašičicu kisele pavlake u svaku porciju.

Recept 2: krompir zrazy sa mesom

Krompir zrazy, koji su svojevrsne palačinke sa filom, su nacionalno jelo u kuhinjama nekoliko istočnoevropskih naroda. Mišljenja istoričara o njegovom porijeklu su podijeljena: jedni smatraju da je u Poljsko-litvanski savez došao u 16. stoljeću iz Italije, dok drugi smatraju da je ovo tradicionalno litvansko jelo.

Krompir - 6 kom.;
Svinjsko meso - 400 g;
Luk - 2 glavice;
Maslac (masni) puter - 150 g;
Jaja - 2 kom.;
Brašno - 2 kašike. l.;
Kopar - hrpa;
Sol - po ukusu;
Bilo koje suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Krompir ogulite i pažljivo operite, narežite na četvrtine i uronite vruća voda prokuhati. Ako ga stavite u hladnu vodu, krompir će biti manje lepljiv.

Meso operemo, narežemo na komade i propuštamo kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Možete ubrzati proces i kupiti gotovo mljeveno meso, ali tada nećete imati povjerenja u kvalitet pripremljenog proizvoda.

Ocijedimo skoro sav krompir salamuri, ostavljajući bukvalno tri do četiri kašike. Mnem izgnječiti, dodati brašno, jaja i kopar. Broj jaja može varirati, pogledajte konzistenciju testo od krompira.

Luk očistimo i iseckamo na kockice, propržimo na biljnom ulju, premažemo mleveno meso, posolimo i pržimo do pola. Krompir masu uvaljamo u kobasicu, isečemo na sitne kockice, kao na knedle, zgnječimo dlanom. Na jednu polovinu stavimo mljeveno meso, drugu poklopimo i dobro pričvrstimo rubove.

Poluproizvod zgnječimo u dlanovima, umočimo u brašno i pržimo na rastopljenom maslacu.

Recept 3, korak po korak: goveđe zrazy

Goveđi zrazy je jednostavno tradicionalno slovensko jelo od mesa koje se peče naopako. Ako a classic zrazy kuvati umotavanjem nadjev od mesa u krompir testo, pa ćemo ove zrazy umotati u komade tučenog junećeg mesa.

Neverovatno ukusni i zasitni, ovi juneći kotleti će ispasti ako ih skuvate kod kuće i poslužite uz prilog od kuvanog boranija i karfiola. U procesu kuhanja zrazy, kuhat ćemo i vrlo gusto i ukusan sos njima.

Recept za kuvanje korak po korak goveđe kriške sa fotografijom ispod. On će vam detaljno reći o svakoj fazi kuhanja, a također će ih jasno pokazati. Kao meso za takve zrazy, možete koristiti ne samo govedinu, već i svinjski ili pileći file. U zavisnosti od odabranog mesa menjaćete ne samo vreme pečenja, već i odgovarajuće začine, a fil će biti veoma zasitan i veoma mekan zahvaljujući puteru. Tokom prženja, govedina će poprimiti gustu i hrskavu koricu, a kao rezultat dinstanja će postati vrlo meka.

Ovi zrazy sa govedinom savršeni su za ručak ili večeru.

Počnimo da kuvamo.

goveđe meso - 450 gr
luk - 2 kom
puter - 50 gr
prezle - 2 kašike.
rafinirano biljno ulje - 30 ml
pšenično brašno - 30 gr
sol - ½ kašičice

Svu govedinu koju imamo isječemo na prilično tanke ploče duž vlakana. Narezane komade stavljamo na prozirnu foliju, prekrivamo i meso odozgo prozirnu foliju. Istucite govedinu drvenim kuhinjskim batom. Prisutnost filma neće dopustiti da čekić pokvari teksturu i površinu mesa.

Luk očistimo od ljuske, operemo i dovoljno sitno narežemo.

U dublju posudu sipajte narezani luk, dodajte mu puter narezan na sitno i naznačenu količinu prezla. Sve sastojke dobro izmješati. Maslac treba malo da se otopi, pa ga ostavite na sobnoj temperaturi prije nego počnete kuhati.

Dobijeni fil rasporedimo po sredini svakog komada tučenog junećeg mesa, ravnomerno ga rasporedimo po površini i umotamo meso u neku vrstu rolata. Rubove mesa možete pričvrstiti običnom čačkalicom, kao što je prikazano na fotografiji.

Zagrejte tiganj sa malo biljnog ulja mesne rolnice sa filom uvaljati u pšenično brašno i poslati na vrelo ulje.

Takve rolnice morate pržiti sa svake strane, brzo i na jakoj vatri dok se ne pojavi pouzdana zlatna korica.

U dublji pleh rasporedite ostatak crnog luka i puter u prezlama. Tamo šaljemo i goveđe rolnice pržene u tiganju.

Napunite sastojke vodom sobnoj temperaturi,sol po ukusu. Kuvanje sastojaka u režimu dinstanja ispod zatvorenim poklopcem dok meso ne omekša i aromatični sos se zgusne.

Gotovo jelo serviramo i toplo uz prilog od mahune i karfiola. Zrazy govedina je spremna.

Recept 4: kako skuhati zrazy sa mesom

Pire krompir 300 gr
Pileće jaje 1 kom
Brašno 2 kašike
Posolite po ukusu
Svinjsko mleveno 100 gr
Luk 1 kom
Crni biber po ukusu

Napravimo nadjev, za to je potrebno u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem, pržiti mljeveno meso pomiješano sa sjeckanim lukom, solju i biberom.

U pire dodajte so, jaje i brašno.

Sve pomiješajte.

Podmažite ruke biljnim uljem, ili pospite sa malo brašna. stavite kašičicom na dlan pire krompir, u sredinu nadjev, a na vrh opet pire krompir.

Formiramo zrazy u obliku pita.

U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem, pržite zrazy sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Recept 5: zrazy sa mesom u rerni (korak po korak)

Zrazy - punjeni kotleti od krompira, jelo ukrajinska kuhinja. Kuvaju se sa ribom, jajima, gljivama i mesom. Krompir zrazy sa mlevenim mesom su veoma sočni i zasitni, mogu se brzo ispeći u tiganju i peći u rerni.

Krompir 7 kom.
Svinjsko mleveno 500 gr
Brašno 1 šolja
Prezle ½ šolje
Šargarepa 1 kom.
Luk 1 kom.
Pileće jaje 1 kom.
Beli luk 1 češanj
Peršun 3 grančice
Biljno ulje
Mljeveni biber

Krompir očistimo, skuvamo dok ne omekša, ocijedimo tečnost i gnječimo. Smiri se.

U ulju (2 supene kašike) na srednjoj vatri pržite gotovu svinjsko mleveno meso dok tečnost ne ispari. Rasporedite na tanjir.

U tiganj dodati još ulja, propržiti seckani luk sa rendanom šargarepom, seckanim belim lukom i u povrće dodati pripremljeno mleveno meso. Sol i papar.

Skinite sa vatre, premažite nasjeckanim peršunom, promiješajte i ohladite. Nadjev za zraz je spreman.

U šerpu stavite pire krompir, dodajte brašno, jaje, so i dobro promešajte.

Pospite dlanove brašnom, uzmite 2 supene kašike sa stakalcem mešavine krompira i formirajte kolač. Na sredinu rasporedimo pripremljeni fil i pričvrstimo ivice.

Zrazyju dajemo zaobljen oblik i uvaljamo ga u prezle.

Zrazy sa mlevenim mesom u porcijama pržiti na ulju na jakoj vatri sa obe strane i širiti na podmazan pleh.

Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 210 stepeni 10-15 minuta. Za to vrijeme svi kotleti od krompira će se ravnomjerno zagrijati, fil će natopiti tijesto, a zrazy će ispasti vrlo sočan i mirisan.

Zrazy se može kuvati sa mlevenom piletinom, ćuretinom i govedinom. Mogu se dopuniti bilo kojim biljem i začinima po ukusu.

Recept 6: krompir zrazy sa mesom u tiganju

Krompir zrazy sa mljevenim mesom su svojevrsni "kotleti" od kuhanog krumpira s mesnim punilom. Od plastične mase krompira formiraćemo kolače, dodati fil i dovesti prazne komade do pune spremnosti. Okus jela će u velikoj mjeri ovisiti o odabranoj vrsti mljevenog mesa. I sočna svinjetina i nemasna govedina, ali dobiti besprekoran ukus bolje je miješati ove vrste mesa.

Zrazy se može skuvati u kipućoj slanoj vodi ili pržiti na ulju. U našem primjeru, mi ćemo preferirati drugu opciju.

krompir - 800 g;
brašno - 3 kašike. kašike;
mrvice hljeba- 4-5 kašika. kašike;
jaje - 1 kom.;
mljeveno meso (svinjetina + govedina) - oko 200 g;
sijalica - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - oko 50 ml.

Krtole krompira operemo, ogulimo i narežemo na četvrtine ili samo na kriške približno iste veličine. Sipati vodu i kuvati na umerenom ključanju dok ne omekša.

U međuvremenu pripremite fil za zrazy od krompira. Nakon uklanjanja ljuske, sitno nasjeckajte luk i pržite 2-3 minute na biljnom ulju.

Na već omekšali luk ubacite mleveno meso. Razdvojite za ravnomjerno prženje. mesna masa na male komade lopaticom. Pržite na umerenoj vatri dok mleveno meso ne bude potpuno ispečeno. Mesni fil za zrazy posolite i pobiberite po ukusu.

Ocijedite vodu iz kuvanog krompira, u njega prebacite kriške krompira odvojene posude i sačekajte 10 minuta da se zagrejani gomolji malo ohlade.

Vozimo u topao, ali više ne vruć krompir sirovo jaje i počnite da meljete masu u homogeni glatki pire.

Postepeno dodavati brašno, pažljivo kašičicom meseći krompirovo testo. Masa će ispasti mekana i plastična. U tom slučaju, tijesto će se zalijepiti za ruke - kako i treba! Ne biste trebali povećavati dozu brašna, inače će "ubiti" okus krompira i jelo će se pokazati ne tako ukusnim.

Sa dlanovima navlaženim u vodi, od krompirove mase formiramo mali ravan kolač. U sredinu stavljamo porciju mlevenog mesa.

Pričvrstimo rubove, formirajući duguljastu prazninu i skrivamo fil unutra. Dobijenu krumpirovu "pljeskavicu" uvaljati u prezle. Na isti način radimo i ostale rezove.

Dno velike tave s debelim dnom prekrijemo tankim slojem biljnog ulja. Dobro zagrijte, a zatim položite naše poluproizvode na vruću površinu. Pržite sa obe strane na umerenoj vatri dok se ne stvori ukusna "preplanula" korica.

Krompir zrazy uz mleveno meso poslužite vruće ili barem toplo. Pošto jelo već kombinuje i meso i ukrase, dodaci mu nisu potrebni. Na zahtjev, možete predati obilne obroke svježe povrće, zelje ili lagane salate. A krompir zrazy sa mlevenim mesom savršeno je u skladu sa kiselom pavlakom.

Recept 7: zrazy od krompira sa mlevenim mesom

Ako ste odjednom umorni od pire krompira sa ćuftama, savetujemo vam da diverzifikujete svoj meni i skuhate ukusno i zadovoljavajuće jelo - krompir zrazy sa mlevenim mesom, korak po korak recept sa fotografijom koja se nalazi u nastavku. Ovo nepretenciozno jelo priprema se od tradicionalnih proizvoda, ali istovremeno sadrži neobičan sastojak. Mesni fil sadrži kefir koji filu daje posebnu sočnost i mekoću.

krompir - 1 kg;
jaje - 1 kom.;
brašno - 5-6 stol. kašike;
mljeveno meso - 300 g;
kefir - 50 ml;
luk - 150 g;
šargarepa - 100 g;
zelje;
biljno ulje - 100 ml;
sol;
začini.

Prvo morate sve pripremiti neophodni proizvodi. Za ovo jelo je pogodno bilo koje mljeveno meso, ali ga je najbolje koristiti mešano mleveno meso od svinjetine i govedine. Kefir se može uzimati u bilo kojem sadržaju masti. Ulje za prženje poželjno je uzeti rafinirano. Kao začine možete koristiti kari začin, kurkumu, korijander, mješavinu paprika.

Ogulite i operite svo povrće - luk, krompir i šargarepu. Krompir narežite na krupnije kockice i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte na sitno rende. Zelje dobro operite i iseckajte.

U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja, sipajte luk i zapržite. Zatim u šerpu stavite mleveno meso, posolite, pospite začinima i propržite zajedno sa lukom. Nakon toga rasporedite šargarepu, a nakon nekoliko minuta - zelje. U malo ohlađeno mleveno meso sipajte kefir i sve dobro promešajte.

Od kuvanog krompira ocijedite vodu, izgnječite ga gnječilicom da ne ostanu grudvice. Umutiti jaje i sipati 3 kašike prosejanog brašna, pa dobro izmiješati krompir masu. Po želji možete sipati i malo začina u krompir. Na primjer, dodajte 0,5 kašičice kurkume. Dat će gotovom proizvodu ugodnu žutu boju.

Dasku pospite brašnom. Uzmite supenu kašiku sa toboganom krompirovog testa, razvaljajte od njega loptu. Zatim ga poravnajte u palačinku debljine oko 1 cm, u čiju sredinu stavite oko 2 kašičice fila. Nježno spojite rubove palačinke i zalijepite ih. Gotovi praznici Odmah staviti na dasku posutu brašnom.

U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja i dobro zagrejte. U tiganj stavite blanke i pržite ih sa obe strane dok se ne stvori hrskava korica. U tom slučaju ne možete zatvoriti poklopac, pržite na srednjoj vatri.

Poslužite zrazy na stolu bolje u toplom obliku. Možete ih ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće, adjiku ili kečap.

Sada znate kako skuhati krompir zrazy sa mlevenim mesom u tavi.

Želimo svima Prijatno!

Krompir zrazy se također često nalazi pod nazivom "krompir". Vrlo je jednostavno, ali u isto vrijeme neobično jelo koju će svi članovi porodice voljeti. Ako diverzificirate recept zanimljivim sastojcima, onda se zrazy može koristiti za svečanu gozbu umjesto uobičajenog pire krumpira.

Krompir zrazy se pravi od tijesta čija je osnova običan pire krompir. Pritom se u njega ne dodaje tekućina, već se stavljaju jaja, puter, brašno i po potrebi škrob. Dovoljno je samo skuvati krompir, izgnječiti ga ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa, pa dodati navedene sastojke i zamesiti testo.

Osnova ukusa je fil, koji može biti veoma raznolik. Za njega se koriste sve vrste mesa ili ribe u obliku mljevenog mesa, kobasice, čvrsta ili Adyghe sir, pečurke, sveže i kiselo povrće. Tako možete beskrajno eksperimentirati s ovim jelom, koristeći predložene recepte ili stvarajući vlastita kulinarska remek-djela.

Zrazy se formiraju vrlo jednostavno. Od krumpirovog tijesta treba napraviti plosnate pogačice i dodati im fil, pa ih umotati kao običnu pitu. Možete im dati i zanimljiviji oblik. Na primjer, napravite zrazy u obliku đevreka.

Zrazy se peku u tiganju ili u rerni dok se na njima ne stvori zlatna korica. Obično ovaj proces traje malo vremena, jer su svi sastojci prethodno skuvani.

Poslužite krompir zrazy sa pavlakom ili bilo kojim drugim delikatnim sosom.

Pošto su svi sastojci za ovo jelo pripremljeni unapred, pečenje u rerni će trajati vrlo malo. Važno je pratiti tijesto tokom procesa pripreme. Trebao bi biti viskozan i dobro oblikovan. Ako odjednom nije moguće zaslijepiti zrazy, trebali biste im dodati malo više škroba. Meso je bolje uzimati masnije, poput svinjetine ili govedine. OD mleveno pile zrazy će biti suhi.

Sastojci:

10 krompira;
2 jaja;
400 g kuvanog mesa;
1 ½ st. l. brašno;
1 ½ st. l. škrob;
1 luk;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Krompir oguliti, kuvati do kuvanja, plafon.
U krompir dodati 2 žumanca, brašno i skrob, zamesiti testo.
Meso takođe skuvajte u posebnom loncu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Luk narežite na kockice, pržite u tavi sa biljnim uljem dok ne bude providan.
Pomešajte kuvano meso i luk, promešajte.
Od krompirovog tijesta napravite okrugle pogačice srednje veličine i u sredinu svake stavite meso sa lukom.
Formirajte zrazy, kao na fotografiji, i pržite ih dok ne postanu svijetli zlatno-smeđa u tiganju.
Prebacite zrazy u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Zrazy od krompira sa pečurkama jedno je od najomiljenijih jela među ljubiteljima vegetarijanske hrane. Ne sadrži mesni sastojak a opet veoma ukusna i hranljiva. Kupus daje više svež ukus, i kiseli krastavac - pikantne kiselosti. Možete koristiti fraze poput puni obrok ili poslužiti uz meso ili ribu, kao svojevrsni prilog.

Sastojci:

500 g krompira;
100 g šampinjona;
200 g kupusa;
50 g brašna;
1 šargarepa;
50 g putera;
4 žlice. l. biljno ulje;
1 jaje;
1 kiseli krastavac;
1 st. l. seckani kopar;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Krompir oguliti, kuvati 20-25 minuta u slanoj vodi.
Rastezanje kuvani krompir dok ne postane pire, umutiti jaja, dodati brašno i puter.
Testo posolite po ukusu i dobro izmešajte dok ne postane glatko.
Pečurke i kiseli krastavac sitno nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte.
Sipajte 2 kašike biljnog ulja u tiganj, zagrejte.
Stavite kupus i šargarepu u šerpu, pržite 10 minuta, povremeno mešajući.
Dodajte pečurke, nastavite kuhati još 10 minuta.
Posolite i pobiberite sadržaj tiganja po ukusu, dodajte krastavac i kopar, promiješajte.
Kuvajte još 2 minuta, a zatim sklonite šerpu sa vatre.
Napravite kolače od krompira, na svaku stavite po kašiku fila i zalepite ivice.
Pržite zrazy na preostale 2 kašike biljnog ulja sa obe strane 3-4 minuta.

Odlična opcija ručak za cijelu porodicu, koji se može pripremiti od najviše dostupni proizvodi. Ovo jelo je najbolje poslužiti toplo sa svježom pavlakom. Možete i ukrasiti gotove zrazy sitno seckanog začinskog bilja. Meso za mljeveno meso treba odabrati po vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir njegove karakteristike tokom kuhanja.

Sastojci:

1 kg krompira;
250 g mesa;
½ luka;
2 tbsp. l. puter;
4 jaja;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Krompir skuvati u slanoj vodi, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Krompiru dodati 2 jaja, so i biber, dobro promešati.
Meso skuvajte, pa od njega napravite mleveno meso.
Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, iseći na kockice.
Luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša.
U jednoj posudi pomešati mleveno meso, luk i kuhana jaja. Posolite i pobiberite po ukusu.
Od krompirovog tijesta napravite pogačice, rasporedite fil i oblikujte "kotlete".
Ispecite zrazy na zagrejanom tiganju sa puter sa obe strane dok ne porumeni.

smisli još jednostavno punjenje jer zraz je jednostavno nemoguće. Unatoč tome, ispadaju vrlo ukusni i sočni, savršeno zadovoljavaju glad. Jelo možete poslužiti ne samo sa pavlakom, već i sa bilo kojim drugim sosom koji volite. U recept možete dodati 200-300 g šampinjona kako bi zrazy bio hranjiviji i zanimljiviji.

Sastojci:

1 kg krompira;
2 glavice luka;
1 jaje;
2 čena belog luka;
1 čaša kisele pavlake;
3 art. l. brašno;
30 g putera;
peršin;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Oba luka oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Na luk dodajte nasjeckani bijeli luk, još malo propržite i maknite šerpu sa vatre.
Krompir skuvati, izgnječiti sa puterom.
Pustite da se krompir malo prohladi, pa u njega umutite jaja i sipajte brašno, zamesite testo.
Razvaljajte testo u jednake loptice, umesite ih rukama u ravne pogačice.
Na svaki kolač stavite prženi luk, formirajte zrazy i malo ih poravnajte.
Pržite zrazy do zlatno smeđe boje u dobro zagrejanoj tavi na srednjoj vatri.
Gotovo jelo poslužite sa pavlakom i sitno seckanim peršunom.

Sada znate kako kuhati krompir zrazy prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Krompir zrazy je odličan način da od običnog pire krompira napravite punopravno drugo jelo, koje može postati domaća večera ili jedna od poslastica na zabavi. svečani sto. U ovu poslasticu možete dodati sve svoje omiljene sastojke, eksperimentirajući s okusima i kombinacijama po svom ukusu. Koji god recept da odaberete, prije nego što pripremite krompir zrazy, obratite pažnju na sljedeće preporuke:
Da bi se testo bolje oblikovalo, bolje je ne skidati koru sa krompira tokom pečenja. Ovo će pomoći zadržati više škroba;

Kada seckate krompir, pokušajte da se što više oslobodite svih grudvica. Najlakši način za to je blender ili mlin za meso;

Meso u zrazy treba staviti samo gotovo (prženo ili kuhano), inače neće imati vremena za prženje tokom procesa kuhanja;

Važno je da u testu od krompira praktično nema tečnosti. Da biste to učinili, ispustite vodu gotov krompir, a zatim vratite lonac na laganu vatru kako bi preostala vlaga isparila;

Prije pravljenja zrazyja, tijesto i fil treba ostaviti da se malo ohlade.

Srdačna poslastica, krompir zrazy može biti oboje nezavisni proizvod, te kao prilog mesu i peradi. Lakoća pripreme, raznovrsnost mogućih dodataka i dostupnost sastojaka čine ih nezaobilaznim jelom na svakodnevnom stolu.

Odakle krompir zrazy sa mljevenim mesom, kako ih najbolje skuhati i koji se drugi nadjevi mogu koristiti, naučit ćete iz materijala.

Kako je nastala ova ukusna poslastica?

Ovo jelo pripada nacionalne kuhinje Poljskoj i Litvaniji. Sama riječ “zraza” je poljskog porijekla i doslovno znači “odsječeni komad”.

U početku je jelo bio rolnica pržena u ulju od pretučenog komada mesa sa nadjevom - tako se pripremala u Commonwealthu u 17. stoljeću. Danas su to najčešće kotleti od korjenastog povrća i mlevenog mesa punjeni pečurkama, mesom, jajima, sirom, kašama i povrćem.

Korist i šteta

Osnova poslastice je zgnječeni korijen korijena - izvor ugljikohidrata neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Skrob u krompiru se razgrađuje i stvara glukozu. Kada se oksidira, daje energiju ćelijama, mišićima i organima.

Osim toga, ovo povrće sadrži soli kalija, koje osiguravaju uklanjanje viška tekućine i soli iz tijela, regulišu metaboličke procese u ćelijama.

Proizvod je bogat i vitaminima C, B2, B3, B6, koji su odgovorni za sintezu hormona i aminokiselina, procese cijepanja energije, asimilacije hranljive materije i funkcionisanje nervnih ćelija. biljna vlakna krompir stimuliše pravilan rad gastrointestinalnog trakta i uklanja toksine iz organizma.

Mljeveno meso sadrži životinjske proteine, bez kojih je nemoguće: nesmetano funkcioniranje kardiovaskularnog sistema jak imunitet, zdrava kosa, nokte i kožu.

Prilikom prženja koristi se biljno ulje - zasićene masti, koje u ljudsko tijelo obavljaju zaštitne, toplinsko-izolacijske i energetske funkcije.

Po sastavu komponenti jelo je energetski izbalansirano i umjerenom upotrebom donosi zdravstvene koristi. Međutim, osobe sa bolestima gušterače, gastrointestinalnog trakta, koje imaju nisku toleranciju na ugljikohidrate, trebale bi ograničiti njihovu upotrebu.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu onih koji gube na težini, jer može izazvati usporavanje metabolizma, ali na pari, naprotiv, pomoći će u smanjenju tjelesne težine.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje

U prosjeku će biti potrebno 45-60 minuta za pripremu poslastica od nule, uzimajući u obzir pripremu i hlađenje hrane gotov obrok. Vrijeme kuhanja će se prepoloviti ako koristite gotov pire krompir i prženo mljeveno meso.

Recept je prilično jednostavan, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Čak i djeca mogu biti uključena u oblikovanje - gotovo je nemoguće pogriješiti ili pokvariti okus ovog jela.

Koje proizvode je bolje odabrati za krompir zrazy

Koliko će ukusno ispasti gotovo jelo, u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti upotrijebljenih proizvoda. Sorta krompira igra veliku ulogu: birajte brašnaste, srednje stare gomolje bijele boje kao obicni pire.

Osnovu za poslasticu možete pripremiti na bilo koji način: skuvajte krompir u vodi ili na pari, ispecite u ljusci ili oguljen u rerni.

Da bi kotleti zadržali oblik, u izgnječeni krompir se dodaju brašno i jaja. Ne pretjerujte sa količinom ovih sastojaka – dovoljna su 1-2 žumanca i nekoliko kašika brašna. U suprotnom ćete dobiti ili previše tečnu masu koja neće držati fil, ili vrlo tvrdo, bezukusno tijesto.

Za mleveno meso koristite nemasno meso (govedina, teletina) ili perad (piletina, ćuretina). Ako želite sočnost, u fil dodajte 10 g putera. Važno je da je mleveno meso već pečeno – prženo ili kuvano, jer pri prženju u tiganju neće imati vremena da se skuva i biće sirovo.

Kao paniranje su pogodna jaja i brašno, prezle ili mješavina brašna i škroba. Prilikom prženja biljno ulje je bolje zamijeniti maslinovim uljem - bit će zdravije, ali jelo kuhano na maslacu ili gheeu je ugodnijeg okusa.

Kako skuhati savršeni zrazy od mljevenog krompira

Ovo jelo spada u visokokalorična jela: 100 g gotovog jela sadrži od 100 do 200 kcal, ovisno o odabranom nadjevu. Za opciju s mljevenim mesom, sadržaj kalorija je 141 kcal (590 kJ) na 100 g. Nutritivna vrijednost a kalorijski sadržaj jela sa različitim komponentama prikazan je u uporednoj tabeli.

Vrsta jela	Kalorije na 100 g, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
bez punjenja	186	2,8	14,3	12,1
sa pečurkama	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
sa kupusom	103	3,2	2,8	17,0
sa kuvanom teletinom	122	8	6,1	9,6

Za kuvanje krompir zrazy sa mlevenim mesom klasičan recept trebat će vam:

krompir - 500 g;
mljeveno meso - 500 g;
brašno - 70 g;
pileće jaje - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
prezle - 100 g;
biljno ulje za prženje;
sol, biber, lovorov list po ukusu.

Korak po korak recept za 4-5 porcija.

Korak 1. U slanu vodu sa dodatkom lovorov list i jedan luk, skuvajte oguljeni krompir dok ne omekša. Ocijedite vodu, izmrvite gnječicom za krompir u pire.

Korak 2. U krompir dodati žumance od jednog jajeta, 70 g brašna, so, biber po ukusu i dobro izmješati masu. Baza je spremna.

Korak 3. Sitno nasjeckajte i pržite jedan luk na biljnom ulju dok ne bude providan na srednjoj vatri. Dodati mleveno meso i pržiti uz povremeno mešanje 10-15 minuta dok ne porumeni. Kuvano meso posolite i pobiberite.

Korak 4. Uzmite malu količinu pirea i rasporedite je po dlanu. Stavite 1-2 supene kašike u sredinu podloge od krompira mljeveno meso. Umotajte fil u podlogu sa svih strana. Dajte radnom komadu zaobljeni ravan oblik.

Korak 5. Svaki kotlet uvaljajte u mješavinu jednog pilećeg jajeta sa preostalim proteinima, a zatim u prezle. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene na biljnom ulju. Gotovu poslasticu stavite na salvetu da uklonite višak ulja. Poslužite uz povrće, pečurke, sos od mesa ili sa pavlakom.

Video recept za zrazy od krompira sa mlevenim mesom

Pogledajte video recept za suptilnosti i tajne kuhanja jela.

Opcije kuhanja

Neutralan okus omogućava da se ovaj proizvod dobro sljubljuje s mesom, ribom, peradom, povrćem, gljivama ili žitaricama.

Možete eksperimentirati s načinom kuhanja koristeći pećnicu, tiganj, spori štednjak, parni kotao i ostalo kuhinjski pribor. Obratite pažnju na raznolikost recepata: svaki put možete dobiti novo jelo po ukusu.

Recept za krompir sa mlevenim mesom i pečurkama

Za pripremu od 500 g korijenskog usjeva potrebno je napraviti pire s dodatkom jednog jajeta i 50 g brašna. 50 g sušene pečurke potopiti, prokuvati dok ne omekša, sitno iseckati. Isjeckajte jedan luk, pržite do zlatno smeđe boje sa pečurkama, prstohvatom soli, biberom, mješavinom provansa.

Krompir napunite šampinjonima, umočite polugotove komade u brašno, razmućeno jaje, ponovo u brašno i pržite dok ne skuvate. Preklopite u vatrostalnu posudu i pecite 12-15 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni. Poslužite sa pavlakom.

Začinjena poslastica sa sirom

Od 1 kg krompira pripremite pire krompir. Ispržiti jedan otrcani krupno rendešargarepe zajedno sa jednim seckanim lukom uz dodatak 700 gr mljevena junetina dok ne bude spreman. U fil sipati 150 g rendani sir, posoliti, pobiberiti, pomešati sastojke. Napunite ih mješavinom sira, popržite u prezlama.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom i kuvanim jajetom

Za ovaj recept, u gotov nadjev od prženog mljevenog mesa i luka dodati nekoliko tvrdo kuhanih i sitno nasjeckanih kokošja jaja. Pripremite pire krompir kako želite, glavna stvar - bez grudica.

Kako biste spriječili da se puder zalijepi za ruke, navlažite dlanove suncokretovo ulje. Umotajte nadjev malim porcijama krompirovog tijesta, oblikujte plohe i pržite u zagrijanoj tavi dok ne postanu hrskavi.

Nježni zrazy sa sosom od mesa i pečuraka

Varijanta ovog jela uključuje pripremu nadjeva ne od mljevenog mesa, već od kuhanog mljevenog mesa. U to morate dodati prženi luk i šargarepu, pomiješati sa začinima.

Tijesto i pohanje pripremamo po klasičnoj recepturi. Najbolje poslužiti sa sos od pečuraka. Za pripremu na puteru sa začinima propržite 200 g sitno nasjeckanih svježih vrganja 8-10 minuta.

Ulijte 300 gr šlag sa prstohvatom muškatni oraščić, dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite često miješati sos.

Kako kuvati jelo u rerni

Jelo pečeno u rerni je sočno. Bolje je peći već pržene krumpirove pljeskavice. Da biste to učinili, stavite u vatrostalnu posudu ili pačiće gotov proizvod, preliti sa 50–75 ml prokuhane vode ili juhe, staviti lovorov list.

Posudu prekrijte folijom, prethodno isječenom na nekoliko mjesta, kako bi para izlazila. Poslasticu pecite u zagrejanoj rerni na 175 stepeni dok sva voda ne ispari.

Recept za kuvanje zrazy krompira u sporom šporetu

Zgodno je da u sporom štednjaku možete i pržiti poslasticu i odmah ih dinstati. Za prženje koristite režim “Prženje” ili “Pečenje”, a za dinstanje jela koristite program “Kaša”, “Kričkanje” ili “Zagrijavanje” 45-55 minuta.

Dijeta zrazy u dvostrukom kotlu

Ova opcija kuvanja je pogodna za pripremu poslastica za dijete ili osobu na dijeti. Kalorični sadržaj proizvoda bit će minimalan ako umjesto pšeničnog brašna u receptu koristite rižino brašno ili krompirov skrob, a mleveno meso ne pržiti, već dinstati sa dodatkom paradajz paste.

Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu ovisiti o modelu kuhinjskog uređaja. Paniranje u brašnu, jajetu i prezlama nije potrebno - kora na testu će se sama ispostaviti od pare, ali će biti mekana i lomljiva.

Uzeti prednost jednostavni trikovi i trikove u kuvanju obilan obrok nije donelo dodatne probleme:

Zdrobljeni krompir se neće raskomadati i zadržati oblik ako se ne kuva, već peče u uniformama – tako povrće zadržava neophodan gluten.
Krompir je potrebno izgnječiti u vrućem stanju - tako će masa postati homogena.
Da ne bi došlo do grudvica u pireu, kuvani krompir usitnite u blenderu sa 15 g putera.
U već ohlađenu krompir masu treba dodati jaje, inače će se zgrušati.
Naglašava ukus delicije, specijalni sos od mješavine u jednakim omjerima otopljenog putera i pavlake.
Sloj krompira ne sme biti pregust da ravnomerno zagreje fil, a pretanak da testo ne izgori.

Ako odlučite da koristite tavu, izaberite jela sa neljepljivi premaz- tada će se potrošnja ulja smanjiti. Pržene kotlete možete dinstati i u tiganju 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon dodavanja vode ili čorbe.

Koje prezle odabrati za zraz

Paniranje se koristi da delikatesa dobije ukusnu zlatnu koricu i oblik, zahvaljujući kojem se poluproizvod neće raspasti. Možete koristiti bilo koje gotove prezle, a možete i sami napraviti od osušenog hleba. Najukusnije pohanje se dobija od pšeničnih i raženih krekera.

Pokušajte skuhati ovu poslasticu prema bilo kojem od gore navedenih recepata - nije uzalud ovo jelo bilo jedno od omiljenih poslastica poljskih kraljeva. Nepretenciozan i ukusan, definitivno će postati čest gost na vašem stolu.

Ljubitelji jedinstvenih kulinarskih remek-djela trebali bi obratiti pažnju na originalne pite. To mogu biti krompir zrazy (imaju ovalni oblik), koji se često pripremaju u Ukrajini, Litvaniji, Bjelorusiji, Poljskoj, Rusiji. Izmišljeni su za vrijeme postojanja Commonwealtha. Ako želite da kreirate ovo jelo ispravno, u nastavku su korak po korak recepti (koristeći krompir, gljive i druge komponente).

Kako kuvati krompir zrazy

Zgnječite kuhani krompir s puterom, prženim lukom, jajetom (recept korak po korak sa fotografijom možete pronaći na zasebnim resursima). Trebalo bi da dobijete čvrsto testo. Zatim se u njega stavlja punjenje (za to se koristi gotovo svaki proizvod). Na primjer, prženi luk sa šargarepom bi bio odlično rješenje. Možete dodati meso, piletinu, kuvana jaja, sitno seckani kupus, biber.

Krompir testo za zraz

Napravi vrući krompir zrazy. Zapamtite da ohlađeni pire gubi sposobnost da se dobro drži. U tijesto dodajte jaja i brašno. Uz korištenje ovih komponenti, masa će dobro zadržati svoj oblik. Koristite žumance kad god je to moguće. Imajte na umu da protein čini smjesu grubljom. Nemojte dodavati previše ulja jer može ometati prženje.

Nadjevi za krompir zrazy

Često se fil za zrazy od krompira pravi od gljiva, mesa (obično u obliku mlevenog mesa). Imajte na umu da je poželjno koristiti namirnice koje se odlično slažu s krompirom. Često se komponente prethodno prže do zlatno smeđe boje. To mogu biti seckane kobasice, kobasice, povrće, luk. Za ukus vrijedi dodati spanać, peršun, kopar i drugo začinsko bilje.

Recepti za zrazy od krompira

Zrazy - savršeno rješenje za one koji žele "osloboditi frižider" od nekih proizvoda. Na primjer, domaćice često moraju nekako nanijeti "jučerašnji" pire. Dodajte mu nekoliko sastojaka i možete početi pržiti kotlete. AT različite zemlje koristite istinski neobične načine kuvanje rolnice od krompira(može se naći na internetu različite fotografije). Kvalitete okusa ne ovise toliko o proizvodima, koliko o načinu izrade jela.

Pire krompir zrazy

Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 115,7 kcal.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ako vas zanima pitanje kako kuhati krompir zrazy, pročitajte opis u nastavku. Čak i ljudi bez iskustva u kuhanju mogu se nositi s ovim jelom. Za punjenje je prikladan gotovo svaki proizvod (možete dodati malo sveže povrće, svježe začinsko bilje). Jelo se može jesti i toplo i hladno. Njegovo kvaliteti ukusa ostaju nepromijenjeni čak i nekoliko sati nakon pripreme.

Sastojci:

krompir - 6 kom. srednja veličina;
2 jaja;
Pšenično brašno- 3 kašike. l.;
ulje za prženje;
so, kari, prezle.

Način kuhanja:

Pomiješajte pire krompir, jaje, brašno, curry, so.
Pravite kuglice, uvaljajte ih u prezle, pržite.

Sa pečurkama

Broj porcija: za 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 120 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnogi ljudi bi mogli biti zainteresirani za pitanje kako kuhati zrazy punjene gljivama. Navedeni proizvod koristite u smrznutom, osušenom, svježe. U fil dodati seckane pečurke. Vrijedi staviti zelje (odlična opcija za jelo sa zeleni luk, spanać, peršun, kopar), začini (ukusno je staviti biber, kari, korijander). Takvi zrazy (njihove fotografije se mogu vidjeti na zasebnim resursima) izrađuju se brzo i jednostavno.

Sastojci:

šampinjoni (prikladni su šampinjoni) - oko 300 g;
krompir - 300 g;
1 luk;
pšenično brašno - 3 kašike. l.;
ulje za prženje - 4 kašike. l.;

Način kuhanja:

Ispržite nasjeckane šampinjone (može proći kroz mašinu za mljevenje mesa).
Crni luk sitno iseckati, propržiti. Pomiješajte ga sa gljivama, solju, začinima.
Pomešati pire krompir, začine, so, brašno. Zaslijepite kuglice (uzmite bazu u malim dijelovima), stavite u njih pržene pečurke (nadjev od pečuraka uzmite 1 kašiku. l. za jednu tortu).
Zrazy od pire krompira uvaljati u prezle, pržiti na laganoj vatri.

Sa mesom

Vrijeme kuhanja: približno 60 minuta.
Broj porcija: za 3-5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 122,9 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnoge domaćice zanima kako kuhati jelo s mljevenim mesom ili piletinom. U ovom slučaju, za punjenje se isplati koristiti prženo mleveno meso sa lukom (po želji možete napraviti mleveno meso od ribe). Ovaj dodatak čini zrazy neobičnim. Prilikom formiranja loptica mogu nastati problemi jer je tijesto ljepljivo. Kako se ne bi lijepio za prste, prvo navlažite ruke hladnom vodom.

Sastojci:

mleveno meso (može i sa jetrom) - oko 230 g;
krompir - 800 g;
3 glavice luka;
pšenično brašno - 200 g;
1 jaje;
ulje za prženje - 4 kašike. l.;
so, kari, biber.

Način kuhanja:

Pomiješajte prženi luk sa sirovo mleveno meso(meso, riba ili pileći file), posolite. Sve zajedno pržite.
Pomiješajte pire, jaje, sol. Morate popapriti smjesu. Napravite pljeskavice, u njih stavite mesni nadjev.
Pržite kotlete (trebalo bi ispasti kuglice sa zlatnom korom).

sa kupusom

Vrijeme kuhanja: približno 50 minuta.
Broj porcija: za 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 125,8 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ovo jelo danas rado prave mnoge domaćice, a posebno ljubitelji recepti bez mesa. Veliku popularnost stekao je zbog svoje jednostavnosti. Relativno malo vremena ćete potrošiti na kuvanje krompir zrazyja. Osim toga, kupus i krompir se divno nadopunjuju. Ukusno je dodati svježi kupus u fil (ali može biti i kiseli kupus, tada će zrazy ispasti sočnije).

Sastojci:

kupus - mala glavica kupusa (oko 1 kg);
krompir - oko 8 kom.;
1 šargarepa;
2 kokošja jaja;
3 glavice luka;
pšenično brašno - 4 kašike. l.;
ulje za prženje;
so, kari, biber, prezle.

Način kuhanja:

Pomešajte seckani kupus, prženi luk, šargarepu, so, začinsko bilje.
Pomiješajte pire krompir, jaje, brašno, sol, začine (osnovu možete napraviti od biljnog ulja). Praviti rolnice, u svaki staviti po kašiku fila.
Uvaljati zrazy u prezle. Položite kolače vrući tiganj sa puterom, pržite dok ne porumeni.

Sa lukom i jajetom

Vrijeme kuhanja: približno 60 minuta.
Porcije: 5-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 257,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept za zrazy od krompira je ekonomičan. Kiflice su ukusne. Pomalo podsjećaju na pite, ali ispadaju nježnije i sočnije. Jedna od glavnih prednosti ovoga kulinarsko remek-djelo je brzina pripreme. Možete čak koristiti i "pite" za doručak (na primjer, umjesto uobičajenog omleta). U nastavku slijedi detaljan opis kako pripremiti ovo jelo.

Sastojci:

krompir - oko 10 kom.;
2 kuhana jaja;
1 sirovo jaje;
1 luk;
pšenično brašno - 6 kašika. l.;
ulje za prženje (oko 5 kašika);
so, kari, biber, prezle.

Način kuhanja:

Propržite polovinu luka, pomiješajte ga sa kuhanim, rendanim jajima.
Pomešati krompir masu, pola iseckanog luka, jaje, brašno, so, začine. Pravite kuglice, unutra stavite fil od luka i jaja (svaka kuglica treba da bude u obliku pite).
Krompir zrazy uvaljati u prezle, pržiti u tiganju.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 254,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept svidjet će se onima koji slijede posebnu prehranu (na primjer, ne mogu svi ljudi jesti jaja, meso). Osim toga, vegetarijanci će također cijeniti ovaj način kuhanja. Dobijaju se veoma ukusne, mekane kuglice. Možete dodati jaja po želji, ali biće ukusno i bez njih. Punjenje se preporučuje napraviti od sira Adyghe, zelenila. Ukusno jesti kotlete sa pavlakom.

Sastojci:

krompir - oko 1 kg;
pšenično brašno - 6 kašika. l.;
Adyghe sir - oko 250 g;

Način kuhanja:

Pomešati narendani ili seckani sir, začinsko bilje, začine, so (ako je sir svež).
Samljeti blenderom kuvani krompir, dodati kurkumu, brašno (treba dobiti konzistenciju čvrstog tijesta). Napravite pite, unutra stavite fil (po 1 kašika u svakoj kuglici).
Pržite kotlete (gotovost provjerite po prisustvu zlatne kore).

bez jaja

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
Broj porcija: za 4-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 230 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna, jeftina. Jelo ispada niskokalorično, ukusno. Sigurno će obogatiti vaš jelovnik. Da bi kotleti bili neobični, u tijesto dodajte sve vrste začina (kari, zira, korijander, kurkuma, asafetida), zelje, fil. Recept upotpunite povrćem, pečurkama. Da bi jelo bilo zasićenije, možete koristiti mljeveno meso (piletina, govedina, svinjetina).

Sastojci:

krompir - oko 200 g;
brašno - 3 kašike. l.;
ulje za prženje (oko 6 kašika);

Način kuhanja:

Pire se pomeša sa začinima, solju, začinskim biljem. Trebalo bi da radi gusto tijesto.
Uvaljajte u loptice, uvaljajte ih u prezle, malo spljoštite (svaka kuglica treba da dobije oblik kotleta).
Ispržite "pljeskavice" do zlatne nijanse, poslužite sa sosom od pečuraka ili pavlakom.

Bez punjenja

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 200,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ovaj i prethodni načini stvaranja "pita" su slični. Treba ih koristiti u slučajevima kada nema vremena da se dugo provede u kuhinji. Odlična opcija za kreiranje odličnog doručka. Možete eksperimentirati s dodavanjem raznih začina, povrća (mrkva, luk, kupus) u tijesto. Zapamtite da sve sastojke treba sitno nasjeckati.

Sastojci:

krompir - oko 300 g;
šargarepa - 2-3 komada;
1 luk;
brašno - 3 kašike. l.;
ulje za prženje (oko 6 kašika);
so, peršun, kopar, kari, asafetida, kurkuma, biber, prezle - po želji.

Način kuhanja:

Napravite pire krompir. Pomešati sa brašnom, solju, seckanim začinskim biljem, začinima, prženi luk, šargarepa.
Od mase praviti kuglice (za pohovanje možete koristiti prezle), pržiti.

U rerni

Vrijeme kuhanja: otprilike 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: za 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 220,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Nije problem ako ostane pire od ručka ili juče. Koristite ga za pravljenje zdravih rolnica. Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji prate figuru. Ne morate pržiti kuglice. Odlično se peku u rerni. Vrijedi napomenuti da nije potrebno koristiti brašno za kotlete od povrća. Odsustvo ove komponente čini jelo nježnijim.

Sastojci:

krompir - oko 1 kg;
šargarepa - 2-3 komada;
1 luk;
pečurke - 300 g;
ulje - oko 3 kašike. l.;
so, peršun, kopar, kari, asafetida, kurkuma, biber - po želji.

Način kuhanja:

Propržite seckanu šargarepu, luk. U smjesu dodajte seckane šampinjone (mogu biti svježe, kuhane, odmrznute). Sve pirjajte dok vlaga ne ispari. Dodajte začine, so, začinsko bilje.
Formiraju ga odmah ovako: od pire krompira napravite tortu (treba da ima homogenu masu), stavite fil, pokrijte drugom pire tortom, zarolajte kuglicu. Gotove pite stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim stavite kuglice na podmazan pleh. Pecite 40 minuta.