Korejsko predjelo od patlidžana sa sirćetom. Patlidžan punjen šargarepom. Recept za korejski marinirani patlidžan

Korak po korak recepti slane grickalice od patlidžana na korejskom - brzo i jednostavno

2017-09-28 Marina Danko

Ocjena
recept

1844

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

1 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

7 gr.

64 kcal.

Korejsko začinjeno predjelo od patlidžana

Posuđe Korean cuisine razlikuju se po oštrom ukusu, mirisu začina i brzini pripreme. Hladna predjela od patlidžana u korejskom stilu su ukusna i za one koji ne vole ovo povrće u drugim jelima. Ovo je, vredi napomenuti, takođe zdravo jelo, možete diverzificirati trpezu u sezoni povrća, te pripremiti užinu za budućnost.

Sastojci:

kilogram srednjih patlidžana;
pola kilograma paprike, šargarepe i luka;
kašika šećera;
100 ml stolnog sirćeta;
bijeli luk;
rafinirano ulje - 80 ml;
0,5 kašike sitne soli;
kurkuma i mljeveni korijander - po 1 kašičica;
0,5 kašike crvene i crne paprike.

Način kuhanja:

Lagano zagrejavši dve kašike ulja, u to sipajte kurkumu, crvenu papriku i deo korijandera. Mešajući zagrejte začine pet sekundi, sklonite sa šporeta i ohladite direktno u tiganju.

Pomiješajte šećer sa solju, preostalim korijanderom i crnim biberom. Dodajte sirće, dobro mešajući, razblažite smesu sa ostatkom ulja. Dodati ohlađene začine i ponovo dobro promešati. Ostavite marinadu da odstoji najmanje pola sata.

Bez odsecanja kore, patlidžan narežite na komade proizvoljnog oblika. To mogu biti kocke, štapići, trake ili četvrtine prstena. Važno je da na svakom komadu postoji komad tamne kore.

Prokuhajte dva litra vode, rastvorite so u njoj. Patlidžane spuštamo u kipuću otopinu, zavarimo deset minuta od ključanja. Komade povrća odbacimo u cjedilo, ohladimo.

Očistimo papriku i šargarepu. Pulpu paprike narežemo na tanke trake, šargarepu utrljamo posebnim ribanjem u dugačke slamke. Luk narežite na tanke poluprstenove i rastavite na trakice. Ren češnjaka izgnječiti u malteru ili izribati sitnim rendenjem. Sve proizvode smrvljene u ovom koraku pomiješamo u prostranoj posudi.

Stavljanje na povrće blanširani patlidžan, mix. Važno je to učiniti pažljivo kako ne biste oštetili kriške patlidžana.

mi izdržavamo mešavina povrća at sobnoj temperaturi tri sata, povremeno lagano miješati da se svo povrće dobro marinira. Zatim stavimo u frižider na jedan dan.

Ovo predjelo se lako priprema za zimu. Da biste to učinili, marinirano povrće treba razložiti u staklenke, sterilizirati i začepiti prema svim pravilima konzervacije.

Predjelo od korejskog patlidžana "He"

Posebnost ove grickalice je da se patlidžani, kao i ostalo povrće, režu na trakice. AT klasična verzija termičku obradu samo su patlidžani izloženi da uklone gorčinu, ovdje će se svo povrće malo pržiti na ulju. Takva obrada značajno skraćuje trajanje kiseljenja, dovoljno je da predjelo odstoji nekoliko sati na toplom, a još 3 sata na hladnom.

Sastojci:

mali patlidžan - 600 gr.;
bijeli luk;
150 gr. slatka raznobojna paprika;
glavica luka;
šest graška bibera;
kašika sirćeta;
pola velike mahune ljute paprike;
80 ml biljnog ulja;
dvije supene kašike soja sosa;
kašika korijandera;
susam (sjemenke) - 1 žlica. l.;
peršun;
kašiku sitne soli i rafinisanog šećera.

Način kuhanja:

Uskim oštrim nožem prerežite patlidžan po dužini, pa opet poprečno. Narežite na trakice tako da svaka ostane kora. Stavite u cjedilo, posolite i promiješajte. Nakon što smo pokrili tanjirom, na vrh stavljamo mali teret i ostavimo pola sata. Obavezno stavite tanjir ispod cjedila kako bi se gorčina ulijevala u njega.

Pulpu slatke paprike narežemo na duge trake, a luk na pola prstena. Šargarepu trljamo posebnim rende za korejske salate, iako bi bilo bolje petljati i rezati na tanke, vrlo dugačke trake. Ljuta paprika iseckana na kolutiće. Sitno nasjeckajte kopar i dva čena bijelog luka.

Oprane kriške patlidžana položimo na papirnati ubrus i dobro ih osušimo, umočivši ih u drugi isti ubrus.

U šerpu sipajte malo ulja, dobro zagrejte. Patlidžan pržite tri minute, na najjačoj mogućoj vatri, obavezno prevrnite što više puta. Stavite komade povrća u činiju.

Zrna papra i korijander se stavljaju u tanjir, trljaju tučkom. Takođe možete uzeti mljevenih začina, ali će okus hrane biti slabiji.

Zagrijemo suhi tiganj, a zatim u njemu dvije kašike biljnog ulja. Raširimo prstenove ljuta paprika i zgnječenih začina, miješajući, stajati trideset sekundi.

Luk rasporedimo na začine, pržimo minut, stavimo šargarepu, a povrće pržimo još pola minute. Prebacite povrće iz tiganja u posudu za patlidžane.

Na suvom tiganju lagano tostirajte susam. Sipajte sjemenke u činiju sa povrćem.

Povrću sipajte beli luk, kopar i trakice slatke paprike.

Pomiješajte soja sos sa sirćetom, dodajte šećer i sol. Mešajte dok se ovi sastojci ne otope.

Pomiješajte dresing sa povrćem. Pokrijte poklopcem i stavite predjelo od patlidžana u frižider. Ostavite u frižideru najmanje 3 sata.

Predjelo je poželjno pripremiti uveče. Tokom noći povrće će se marinirati i bolje upijati aromu začina.

Korejsko predjelo od patlidžana sa paradajzom

Predjelo se priprema ne mariniranjem, već kratkotrajnim dinstanjem, ali ne brinite, jednako je ljuto i mirisno. Sirće se ne koristi, a paradajz daje kiselost jelu. Nakon kuvanja, predjelo se dovoljno ohladi, nije ga potrebno držati na hladnom.

Sastojci:

četiri srednja patlidžana;
dvije velike slatke paprike;
tri manja paradajza;
dvije sijalice;
mahuna ljute paprike;
bijeli luk;
crni biber;
sjemenke korijandera;
rafinirano ulje.

Način kuhanja:

Patlidžan narežite po dužini na ploče debljine 1 cm, a zatim na trake iste širine. Dugi štapići trebaju izaći debljine i širine centimetra.

Komade patlidžana obilno posolite, promiješajte i stavite u cjedilo. Zamjenjujući posudu ispod nje, ostavite povrće pod opterećenjem pola sata.

Patlidžan operemo. To treba učiniti pod tekućom vodom, tako da je lakše isprati svu gorčinu i sol s kriški. Vratite ih u cjedilo i ostavite sa strane.

Luk prepolovite i sitno nasjeckajte. Gorku papriku narežemo na kolutiće, a slatku pulpu na dugačke tanke trakice, paradajz na sitne kockice. Oguliti tri čena belog luka, progurati kroz presu.

Zagrijte dvije kašike ulja u njega umočite luk. Pržite dok kriške ne postanu skoro providne.

Paradajz rasporedimo na luk, kuvamo, mešajući, oko dva minuta, prelijemo slatkim i ljute paprike. Nakon minutu dinstanja začinite začinima, posolite i nastavite dinstati dok paprika ne omekša.

Povrću dodati patlidžan, dobro promešati, ostaviti poklopljeno 20 minuta da se dinsta. S vremena na vrijeme lagano promiješajte da povrće ne zagori. Za 5 min. dok ne bude spremno, unosimo bijeli luk, dodamo mješavinu paprika i korijandera, možete staviti malo zelenila.

Salata se može poslužiti ohlađena kao predjelo ili topla sa kuvanim pirinčem.

Predjelo od patlidžana u korejskom stilu sa mesom

Meso se dodaje u predjelo, idealno ako jeste nemasna govedina. Da bi se meso dovoljno mariniralo, reže se na tanke trakice i brzo prži biljno ulje. Povrće se samo malo zagrije sa mesom da omekša. Predjelo je začinjeno kupovnim korejskim prelivom od patlidžana, ali pokušaćemo da ga skuvamo sami.

Sastojci:

mladi patlidžani - 400 gr.;
150 gr. govedina (pulpa);
jedna mala šargarepa;
Paprika- jedan veliki plod;
60 gr. gotovi dresing za patlidžan na korejskom;
biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

Pripremimo patlidžan. Povrće operemo, narežemo na kolutove debljine centimetar i narežemo na kockice širine nešto manje od centimetra.

Patlidžane prebacimo u posudu, sipamo jako fiziološki rastvor i ostavite tamo 30 minuta. Za pripremu takvog rastvora potrebno je uzeti 1,5 kašike soli po litru vode. Dobro isperite i osušite u cjedilu.

Pulpu operemo, osušimo. Izrežite, držeći oštricu noža okomito na vlakna, na tanke trake, srazmjerne štapićima patlidžana.

Zagrijte dvije kašike ulja na jakoj vatri. Spustimo meso i uz intenzivno miješanje zapečemo.

Podesite temperaturu malo ispod srednje, rasporedite patlidžan na govedinu. Nakon mešanja kuvajte četiri minuta, dodajte šargarepu i papriku. Sve zajedno pržite još pet minuta.

Sadržaj tepsije prebacimo na tanjir, ohladimo, dodamo spremna benzinska pumpa i uz mešanje ostaviti da odstoji pola sata. Ponovo promiješajte i ostavite na stolu još sat vremena. Sljedećih sat vremena hladimo grickalicu u frižideru.

Preljev od patlidžana u korejskom stilu možete pripremiti i sami. Da biste to učinili, pomiješajte dvije kašike soja sosa sa kašikom sirćeta. Dodajte punu kašiku meda i pola kašičice soli mljeveni korijander i crvenu papriku, dobro promešati.

Na spomen patlidžana na korejskom, na pamet padaju najsjajniji epiteti. bogat i bogat ukus neverovatan miris, prelep izgled. Mislim da ćete se ne samo složiti sa mnom, već ćete dodati i svoje prideve. A ako ste ovdje, vjerovatno vas zanima korejski patlidžan brza hrana. Skrećem vam pažnju ne samo pristojni recepti, kao i testiran na lično iskustvo! Najukusniji recepti! Korean Eggplant!

Korejski patlidžan, ubran za zimu, pomoći će produžiti ljetni užitak. Odlično idu uz druga jela. Dobro kao zasebna užina. I u teglama i na stolu izgledaju jednostavno divno - svijetlo i ukusno.

Šta nam je potrebno da pripremimo za konzerviranje dvije litre salate

Kilogram patlidžana
Trista gr. paprika (po mogućnosti mesnata i crvena)
Trista gr. šargarepe
100 gr. Luke
Šest do sedam čena belog luka
Gorki biber u zrnu (ili pola, sve zavisi od vašeg ukusa)
Dvije st. l. sol.

Za marinadu

Biljno ulje - 80 gr
Sirće (9 posto) - 1,5 žlice. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Soli - 1 kašičica
0,5 tsp. crna i crvena mljevena paprika
Kašičica korijandera i kurkume.

Šta još može da se kuva na korejskom:

korak po korak

Počinjemo pripremati marinadu. Važno nam je da se začini otkriju u svom sjaju i oplemene salatu. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tavi (3 - 4 žlice), pošaljite kurkumu, pola korijandera, mljevenu ljutu papriku.
Začine je potrebno malo držati u vrućem ulju - spustiti, promiješati, skloniti s vatre. Nisu čak ni minute, već sekunde. A kada se skine sa vatre, moraćete da mešajte dok se tiganj ne ohladi.
U posebnoj posudi pomiješajte preostale začine - preostali korijander, crni biber, šećer i sol, sirće i preostalo biljno ulje.
Prženo u tiganju dodati u suvu začinjenu smesu, promešati, ostaviti sa strane za infuziju. Vrijeme cca min. trideset.
Stavimo posudu na vatru, ulijemo dvije litre vode, dodamo dvije žlice. sol.
A sada da pređemo na povrće. Moje plave, uklonite vlagu, odrežite repove.
Narežite na male komadiće ravno s kožom.
Voda u tiganju je proključala, tamo šaljemo nasjeckane patlidžane.
Kuvajte oko 10 minuta na srednjoj vatri. Poklopac posude mora biti otvoren. Naš zadatak je da se komadići ne probave, da ostanu netaknuti.
Prebacite patlidžane u cjedilo - ocedite ih i ohlade.
Očistimo šargarepu, utrljamo Korejski rende, stavite u zgodnu i duboku činiju.
Papriku očistimo, odstranimo sjemenke, narežemo na trakice, pošaljemo na šargarepu.
Luk oljuštite, narežite na pola prstena, dodajte u povrtnu masu.
Ogulite beli luk, narežite na sitne kockice. Ne pritiskamo, već sečemo. Tako može više obogatiti naše jelo svojim ukusom. Beli luk se takođe šalje u povrće.
Sada radimo sa ljutom paprikom, a bolje je nositi rukavice. Mora se očistiti od sjemenki, sitno isjeckati i dodati drugom povrću.
Ohlađene patlidžane, začinjene začine šaljemo u zdjelu s povrćem. Lagano izmiksajte masu.
Zelena salata ostavite dva sata da se natopi. S vremena na vrijeme promiješajte, podižući masu odozdo. Sastojci trebaju biti zasićeni sokom i aromom.
Vrijeme je da odemo u banke. Potrebno ih je oprati i sterilisati. Gvozdeni poklopci također je potrebno podliti kipućom vodom, ili uroniti u kipuću vodu 5-10 minuta.
Vreme je da salatu stavite u tegle. Ovo se mora učiniti čvrsto, ali pažljivo. Ne bi trebalo biti praznina. Nije potrebno teglu puniti do vrha. Salatu ćemo sterilisati, sok će se izdvojiti. Pokrijte punjene tegle sa gvozdenim poklopcima.
Sada salatu treba sterilisati. Za ovo morate uzeti veliki lonac, prekrijte dno ručnikom ili drugom čistom krpom. Stavite tegle, sipajte toplu vodu na ramena staklene posude. Zapalite uređaj.
Vrijeme sterilizacije litarske limenke- jedan sat, 700 grama - 45 minuta, pola litra - 30 minuta. Odbrojite vrijeme od trenutka kada voda proključa u tiganju.
Tegle za salatu pažljivo izvadite i zarolajte. Stavite naopako, umotajte u toplu odeću. Kada se ohladi, odnesite u skladište.
Korejski patlidžani su odlični, ali ne zadugo. Uvek želite da ih probate. Prijatno!

Najukusniji recept za patlidžan u korejskoj brzoj hrani

Za 45 minuta moći ćete da poslužite veličanstveno jelo, mirisno i ukusno.
Pomaže u ubrzavanju kuvanja kuvana šargarepa na korejskom. Kupujem na provjerenom mjestu, i vjerujte mi, ne želim više da se mučim sa pripremanjem poslastice kod kuće, gubeći dragocjeno vrijeme.

Uzimam i mikrovalnu kao pomoćnicu, po potrebi zagrijem sastojke u njoj. Veoma zgodno i brzo, nema potrebe da se petljate sa tiganjem.

Lista proizvoda

Patlidžan - 600-700 grama
Veliki beli luk
Šargarepa na korejskom - 100 grama
Mala gomila cilantra
Biljno ulje - 4 supene kašike
Bijelo vinsko sirće - 4 supene kašike
Šećer - 1 kašika. l.
Sol - 1 kašičica
Biber gorak po ukusu, može se zameniti ljutim sosom.

Kako kuvati jelo

Jelo ispada veoma ukusno, umereno začinjeno i nije masno, jer kuvamo povrće.

Ako kuća nije bijela vinsko sirće, koristite normalan. A ako i dalje volite korejske šargarepe uradi sam, pogledajte proces kuhanja ovdje. Istovremeno, možete iznenaditi svakoga i sa korejske šargarepe. Sto će biti pun poslastica.

Ukusni korejski patlidžan "Kadicha" bez šargarepe

Pokušajte da kuvate korejski patlidžan i ovaj recept. Prženo povrće je zasićeno aromom začina, daje jelu bogat i jedinstven ukus. Osim toga, priprema se jednostavno i brzo, u jednom tiganju.

Sastojci za jednu porciju

dva patlidžana
jedan paradajz
Jedna mala čili papričica
slatka paprika
jedna sijalica
Mala gomila cilantra
Beli luk 4 čena
Kašika soja sosa
Prstohvat mljevenog korijandera i mljevenog crnog bibera po ukusu
Biljno ulje grama 30.

kuvanje salate

Ostavite salatu da se ohladi i poslužite. Neće biti ravnodušnih - provjereno je. Salata se pomete za nekoliko minuta. A ako mu poslužite domaći svježe pečeni kruh, oduševljenju neće biti granica.

Takav može biti korejski patlidžan, igrajući se bojama ljeta i miriše na orijentalne arome.

Među zimskim pripremama na policama brižnih domaćica, zauzima ponosno mjesto kavijar od patlidžana Međutim, ovo nije jedini način da sačuvate plave za zimu. Za one koji vole začinjene grickalice, vrijedi probati korejske recepte za patlidžan.

Korejska kuhinja se odlikuje upotrebom ljuti začini i začini kao što su crvena paprika i korijander. Jela se podvrgavaju minimalnoj termičkoj obradi koja je neophodna da bi povrće bilo spremno. Stoga se sastojci dobro samelju nožem ili rende.

Za kuhanje patlidžana u korejskom stilu, oni su prethodno tretirani solju. Kao što znate, pulpa patlidžana sadrži solanin, koji joj daje gorak okus. Povrće posuto solju počinje da luči sok, a sa njim izlazi gorčina.

Samo povrće treba da ima gustu kožicu, bez znakova oštećenja i propadanja. Svježi, nedavno ubrani patlidžani imaju zeleni rep koji se nije osušio. Ako je stabljika troma, smeđa, bolje je suzdržati se od upotrebe takvog povrća.

Za pripremu grickalica bolje je uzeti mlade plave, ne više od 15 cm dužine - nisu tako gorke.

Salata od patlidžana sa soja sosom

Pripremiti ljuti patlidžan na korejskom, povrće u količini od 4 kom. iseći po dužini, staviti na pleh i peći u rerni. Pazite da pulpa ostane elastična i da se može rezati. Po želji se povrće prokuha, ali u tom slučaju patlidžan se nakon kuhanja mora staviti pod prešu kako bi se višak vode ocijedio.

Pripremljeno povrće narežite na tanke, ali dugačke štapiće i stavite u činiju za salatu.

Dodajte 6 zdrobljenih kriški.

I zeleni luk, prethodno isjeckanog.

Iscijedite sok od cijelog limuna i sipajte ga u salatu.

Zalijte povrće umak od soje(oko 6 kašika), malo pospite crvenom paprikom i 2 kašičice susama, prethodno pečenih.

Promiješajte salatu i ostavite da odstoji dva sata.

Heh od patlidžana

Akutna Korean grickalice našli svog obožavaoca na našim prostorima. Koristeći posebne začine (na primjer, za šargarepu), možete brzo skuhati hee od patlidžana u korejskom stilu. Ovo jelo je začinjena salata od patlidžana, šargarepe, luka i slatke paprike, koji ima slatko-kiseli ukus zbog posebne marinade. Udio povrća je određen otprilike 1:1, odnosno svako voće je jedna jedinica, a rezanje na tanke trake odgovara korejskoj kuhinji.

Pripremite plave: narežite ih na tanke ploče debljine ne veće od 0,5 mm. Svaku ploču ukoso izmrviti slamkama, posuti mala količina posolite i ostavite da odstoji 20 minuta.

Dok patlidžani puštaju sok, šargarepu isjeckajte posebnim ribanjem.

Crni luk sitno narežite na pola prstena.

Takođe narežite na tanko.

Stavite povrće u zajedničku posudu, sipajte 0,5 kašičice. šećera, i isto toliko soli. Lagano umesiti rukama i ostaviti pola sata. Zatim ocijedite sok koji će se za to vrijeme izdvojiti, povrće posuti začinima za šargarepu na korejskom (2 žlice. L.).

Sada je vrijeme za patlidžan. Iscijedite plavi sok narezan na trakice i kuhajte ih 2 minute. Kada voda ocijedi, stavite u činiju sa povrćem. Dodajte 4 mljevena čena bijelog luka i žlicu soja sosa.

Pripremite preliv: u tiganju dobro zagrejte pola šolje ulja i prelijte povrće. Na kraju sipajte 2 kašike sirćeta, promešajte salatu i ostavite da odstoji tri sata u frižideru.

Ako a Sirće nije bio pri ruci, možete ga zamijeniti sa 6% alkohola.

Posebnost ovih instant patlidžana na korejski način je u tome što se od svih sastojaka salate oni jedini obrađuju. Ostalo povrće se dodaje sirovo.

ljuta grickalica

Tajna ove grickalice leži u starenju: što duže stoji, postaje ukusnija. Zato je povrće bolje konzumirati sljedeći dan nakon pripreme. Bijeli kupus će dodati poseban okus salati od patlidžana u korejskom stilu.

Prvo morate obaviti pripremu šargarepe i kupusa. Da biste to učinili, narendajte 3 šargarepe, a kupus (500 g) - nasjeckajte na tanke rezance. Pomiješajte ih u zajedničkoj posudi i pospite solju i šećerom po ukusu. Lagano gnječite rukama i držite 20 minuta. Sok koji se pojavi se ocijedi.

Dodajte začine u povrće:

5 mljevenih čena bijelog luka;
ljuto mljeveni biber- ukus;
korijander - na vrhu noža;
3 kašike sirćeta.

Promešati i ostaviti da se marinira dva sata.

Uzmimo patlidžan. Sa 1 kg povrća oštrim nožem ili rezačem za povrće skinite kožicu (ne možete ukloniti ako su plodovi mladi) i iseći na šipke dužine kutije šibica. Debljina ne smije biti veća od 1 cm.Pomiješati sa solju i ostaviti da odstoji 40 minuta. Nakon navedenog vremena, ocijedite tečnost. Plave propržite na ulju u tiganju i ostavite da se ohlade.

I sada Završna faza Recept za patlidžan na korejskom - pomiješajte sve proizvode, pokapajte uljem i pošaljite da se natopi.

Da poslužim užinu za sutra gala večera, trebalo bi da bude pripremljeno danas.

Korejski patlidžan za zimu

Da biste uživali u salati ne samo u sezoni, lako možete pripremiti patlidžan u korejskom stilu za budućnost bez sterilizacije. Predjelo se priprema brzo, vrijeme je potrebno uglavnom za rezanje povrća. Zahvaljujući toplotnoj obradi i dodatku sirćeta, salata se dobro čuva dugo vremena.

Prvo pripremite plave - 10 velikih mladih plodova zajedno sa korom narežite na duge trake. Pomiješajte sa 1 žličicom. l. posolite i ostavite sa strane.

Sada pripremimo ostale sastojke:

Narendajte 5 šargarepa na korejskom ribanju;
5 glavica luka narezanog na tanke poluprstenove;
Bugarski biber u količini od 10-15 kom. (u zavisnosti od veličine) podeliti na dve polovine i takođe sitno iseckati;
1 ljuta crvena paprika sitno iseckana.

Na ulju propržiti seckana četiri povrća, počevši od luka. Zatim ih postepeno dodajte jedno drugom.

Vraćamo se na patlidžane: izliti tečnost koju je povrće pustilo i male plave prebaciti u zajednički kotlić sa ostalim sastojcima. U radni komad dodajte pola čaše vode, 2 žlice. l. soli, 3 žlice. l. šećera i par zrna bibera. Pustite da proključa i kuvajte pola sata, smanjivši lonac na minimum.

Tokom kuvanja pazite da tečnost u kotliću u potpunosti prekrije povrće kada se pritisne kašikom. Ako ispari, dodajte još malo.

Dodajte u kotao 0,7 tbsp. sirćeta, 8 čena belog luka i vezica mlevenog peršuna. Krčkajte još 10 minuta i stavite u sterilisane tegle. Zarolajte, okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se hladi jedan dan.

marinirani patlidžan

Proces kuhanja kiselih patlidžana na korejskom može se podijeliti u dvije faze:

Pomiješajte sve sastojke za salatu i ostavite da se marinira 12 sati, povremeno miješajući za to vrijeme.

Gotova grickalica se čuva u frižideru. Za zimska berba treba ga dodatno sterilisati.

Patlidžan punjen šargarepom

Punjeni patlidžan u korejskom stilu nije samo ukusan, već ima i vrlo lijep izgled. Nije sramota staviti takvo predjelo na svečani sto.

Dakle, dva kilograma patlidžana operite, nasjeckajte viljuškom i isecite uzduž, ne dovodeći nož do kraja (povrće bi se trebalo, takoreći, otvoriti). Celo voće skuvajte u slanoj vodi. U procesu kuhanja potrebno ih je okrenuti, jer će povrće plutati i neće prokuhati. Spremnost se provjerava nožem: ako lako ulazi, vrijeme je da se izvadi. Stavite kuvani patlidžan pod prešu na 3 sata.

Za punjenje:

Sitno nasjeckajte peršun, cilantro i celer.
Šargarepu u količini od 0,5 kg naribajte na posebnom rende.
Prokuhajte ulje (100 ml) u šerpi i sipajte u šargarepu.
Sipati u fil Korejski začin za šargarepu, 5 čena nasjeckanog bijelog luka, zelje. Sol i biber - na osnovu preferencija ukusa.

Stavite nadjev u povrće i stavite patlidžane na korejski sa šargarepom čvrsto u šerpu ili duboku posudu.

Napravite kiseli krastavac:

voda - 1 l;
so, sirće - 2 supene kašike.

AT punjeno povrće sipati salamuru i pokriti tanjirom da uđe u posudu. Stavite ugnjetavanje na vrh tanjira. Ostavite da se marinira jedan dan na sobnoj temperaturi, a još dva dana - u frižideru.

Prema gore opisanim receptima korejskih patlidžana, možete kuhati ne samo ukusan prilog za večeru. Razne salate od ljuti patlidžan bio bi dobrodošao dodatak Novogodišnji sto. Napraviti ih uopće nije teško, glavna stvar je ne pretjerati sa začinima. Budite oprezni i dobar tek!

Metoda broj 1

Možete pokušati skuhati patlidžan u korejskom stilu za zimu prema najukusnijem receptu. Ovakvo đubrivo se lako priprema, a takođe se ne jede na silu u hladnim danima. Kod kuće možete kuhati plave, koje neće biti ništa gore od onih koje Korejci prodaju na tržištu. Najviše ukusan recept patlidžan na korejskom sa fotografijom. Ovdje će sve biti prikazano korak po korak kako kuhati.

Potrebni proizvodi:

1 kilogram plave boje;
3 šargarepe;
5 paprika;
3 srednja luka;
glavica belog luka;
1 st. l. granulirani šećer;
prstohvat soli;
mljeveni crni biber;
175 ml sirćeta;
255 grama biljno ulje;
prstohvat kurkume;
prstohvat ruzmarina

kuhanje:

Prvi korak je da ogulite šargarepu i isperite je u vodi. Zatim ga treba narendati na korejskom rendu. Nakon toga, naribanu šargarepu treba preliti kipućom vodom i pokriti poklopcem. U međuvremenu se ohladi, potrebno je napraviti luk.

Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena. Tiganj se savjetuje prethodno zagrijati s biljnim uljem. Tu treba dodati luk. Treba ga pržiti do zlatno smeđe boje i sipati u činiju.

paprika mora se oprati i očistiti od stabljike. Zatim ga treba izrezati na male kocke proizvoljnog oblika. Takođe ga treba pržiti oko 3 minuta i sipati u tanjir.

Za to vreme šargarepa treba da se ohladi. Treba ga istisnuti iz vode. Dodajte luk i biber. Sada treba da pripremite sos. Da biste to učinili, uzmite čistu zdjelu i tamo stavite češnjak procijeđen kroz presu. U njega morate sipati biljno ulje, sirće, sol, šećer i biber. Tu idu svi začini. Začini se moraju dobro izmiješati.

A sada idemo na patlidžan. Savjetuje se da se režu na kockice, možete na bilo koji način, ali je bolje da su iste veličine. Takođe ih je potrebno propržiti, a zatim sipati u ostalo povrće. Tome dodajte naš sos i sve promiješajte.

Metoda broj 2

Ne biste trebali biti ograničeni ni na jednu metodu pripreme plave boje za zimu. Postoji još jedan zanimljiv i jednostavan recept za kuhanje. Izrađuje se bez sterilizacije.

Potrebni proizvodi:

Pola kilograma patlidžana;
310 grama šargarepe;
210 grama paprike;
155 grama crnog luka;
125 miligrama biljnog ulja;
glavica belog luka;
crni i crveni biber;
sol;
sirće.

kuhanje:

Plave je potrebno izrezati po dužini na trake, otprilike njihova širina treba da bude 1 cm, a zatim svaku traku iseckati dijagonalno. Stavili smo naše štapove u vodu. Luk treba oljuštiti i narezati na sitne štapiće. Paprike takođe treba oprati i odstraniti jezgru. Potrebno ga je narezati na tanke trakice. Šargarepu je potrebno oguliti i narendati na korejskom rendu.

Zatim u tiganj ulijte biljno ulje i na njemu pržite papriku. Trebate ga pržiti oko 3 minute. Nakon toga, papriku treba prebaciti u čistu posudu. Zatim propržite luk u tavi i takođe ga pošaljite na tanjir, zatim šargarepu i patlidžane. Za to vrijeme patlidžan će dati sok koji će se morati baciti.

Sada treba da ogulite beli luk i sitno ga iseckajte. Zatim pomiješajte sol i biber. Svo povrće se mora skupiti na hrpu i tamo dodati rastresitu smjesu. Dodajte sirće u povrće. Sve dobro promešati i ostaviti da se salata kuva. Nakon toga stavite u tegle i stavite u frižider.

Metoda broj 3

Malo ljudi voli patlidžan. Ali, ako su pravilno kuhani, onda odraslu osobu i dijete ne možete vući za uši. Odlično možete kuhati. Nakon serviranja, od jela neće ostati ni traga. Sam proces kuhanja je toliko jednostavan da ga može podnijeti čak i neiskusan kuhar.

Potrebni proizvodi:

4 patlidžana;
3 paradajza;
2 paprike;
2 šargarepe;
bulb;
3 čena belog luka;
crvena mljevena paprika;
mljeveni crni biber;
peršun;
prstohvat korijandera;
1 st. l. ocat;
3 art. l. biljno ulje;
mala kašika semenki susama;
sol;
1 tsp med.

kuhanje:

Moram sve to izložiti pred tobom neophodne sastojke. Plavu treba oprati. Nakon toga, povrće se mora iseći po dužini na dugačke ploče. Njihova debljina bi trebala doseći 2 cm.

Patlidžan posuti solju i promešati. U tom stanju moraju se ostaviti pola sata. Sada treba oljuštiti luk i iseći ga na pola prstena. Zeleno takođe treba iseckati. Isto važi i za beli luk. Može se istisnuti kroz presu za beli luk.

Šargarepu je potrebno oguliti i oprati. Zatim se mora naribati na posebnom ili običnom ribanju. krupno rende. Bugarski biber treba oprati, ukloniti stabljiku i jezgru, narezati na tanke trake. Paradajz se mora oprati i takođe iseći na trakice.

Patlidžan treba natopiti hladnom vodom. Zatim iscedite i stavite povrće u zagrejan tiganj sa uljem. Treba ih pržiti 7 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon toga, prženo povrće treba prebaciti u šolju.

Zatim stavite svo povrće u čistu šolju. Odozgo se preporučuje da se posipaju svim začinima i kombinuju sa medom, belim lukom i začinskim biljem. Sve što je potrebno dobro promešati i dodati sirće. Gotova salata mora se staviti u frižider preko noći. Nakon toga se mogu jesti. Ovo je bio najukusniji korejski recept za patlidžan ikada.

Metoda broj 4

Postoji još jedan brzi recept za korejske patlidžane koji je najukusniji. Lagan je, brz i ukusan način kuhanje plave će omogućiti svakoj domaćici da napravi nezaboravan zalogaj. Njegov ukus će podsećati na pečurke. Ovakav preparat će oduševiti sve najmilije. Ovo je najukusniji recept za korejski patlidžan sa kojim možete jesti, paprikaš od povrća ili dodati u razne salate. Ovo predjelo može postati omiljeno jelo cijele porodice.

Potrebni proizvodi:

1 kilogram patlidžana;
ocat;
sol.

kuhanje:

Patlidžan treba narezati na kriške. Ako su plave mlade, onda koru ne treba guliti. Ako su plodovi stari, tada morate ukloniti sjemenke iz sredine i oguliti. Isperite narezane patlidžane u slanoj vodi, pa ih dobro stavite u tegle. U slanoj vodi povrće treba ležati 30 minuta. Za to vrijeme sva gorčina će nestati iz patlidžana. Zatim će ih trebati baciti u cjedilo da se ocijedi višak vode.

U međuvremenu prokuhajte vodu i posolite. Morate dodati onoliko koliko možete pokriti. Na primjer, 1 kašičica će otići na 1 litar marinade. sol. Nakon što voda proključa, potrebno je dodati 100 ml sirćeta na 1 litar marinade. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre.

Zatim patlidžan u teglama treba preliti kipućom vodom i zarolati. Radni komad mora biti okrenut naopako i umotan ćebetom. Po želji se može dodati i beli luk za ukus. Najukusniji recept za zimu - kriške patlidžana u korejskom stilu pokazao se vrlo jednostavnim. U procesu kuhanja korišteno je minimum proizvoda, ali se pokazalo vrlo ukusnim.

Metoda broj 5

Patlidžani se smatraju veoma vrijedan proizvod. Sadrže puno kalijevih soli, što pomaže u normalizaciji rada srca. Svima koji žele smršaviti savjetujem da uzimaju patlidžan. U određenoj mjeri se razmatraju dijetetski proizvod. Bolje je sačuvati guste patlidžane, bez šupljina i sjemenki.

Potrebni proizvodi:

1 kilogram patlidžana;
110 grama sirćeta;
55 grama suncokretovog ulja;
prstohvat soli;
čašu vode;
3 lovorova lista;
10 komada bibera u zrnu.

kuhanje:

Prvi korak je da operete patlidžan. Stražnjicu treba rezati sa obe strane. Sada ih treba izrezati na ploče po dužini, ali širine treba biti 1 cm. Zatim ih treba iseći na kockice. Isjeckani patlidžan stavite u činiju i posolite.

Zatim treba pomiješati patlidžan sa solju. U tom stanju povrće treba da odstoji oko sat vremena. Upravo za to vrijeme dat će sok, a sa njim će nestati i sva gorčina povrća. Sada morate pripremiti tiganj i sipati ga u njega. suncokretovo ulje. Patlidžan treba iscijediti i staviti u zagrijanu šerpu. Potrebno ih je pržiti dok ne porumene.

Vrijeme je za pripremu marinade. Da biste to učinili, ulijte čašu vode u tiganj. Tu treba staviti i lavrušku i biber u zrnu. Smjesa mora prokuhati, a zatim uliti sirće. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre. Gotova marinada morate napuniti patlidžan. Nakon toga, tepsiju sa sadržajem morate staviti u frižider. Tamo, preparat treba da se infundira.

Zatim teglu treba sterilisati i u nju staviti pripremljene patlidžane zajedno sa marinadom. Pokrijte vrh tegle poklopcem i sterilišite oko sat vremena. Zatim čvrsto zavijte teglu. Nakon toga, trebate ga okrenuti naopako s poklopcem i pričekati dok se radni komad potpuno ne ohladi. Zatim se može prenijeti u skladište.

Bilo koji recept ukusan patlidžan Video možete pogledati na korejskom. Koji god način berbe da odaberete, u svakom slučaju, porodica će biti oduševljena ukusom jela. Čak i oni koji nikada nisu voleli patlidžane, voleće ih zbog njih neobičnog ukusa i nenadmašne arome. Korejski praznici od patlidžana smatraju se najukusnijima.

Kuvati ih je zadovoljstvo. Patlidžani za zimu u teglama se mogu jesti kao samostalno jelo, sa mesom, sa povrćem. Imaju okus pomalo kao gljive. Ali patlidžan mora znati kako se kuha, pa je vrijedno isprobati bilo koji od ovih recepata. Svi će biti sretni.

Korejska jela odlikuju se svojim pikantan ukus sa dodatkom ljutih aditiva, uz mnoge razno povrće. Nudimo da razmotrimo korejski patlidžan, u nastavku ćete pronaći najukusniji instant recept, osim toga, u različitim verzijama.

Proizvodi:

Patlidžan, srednji - 6 kom.
Ljuta i slatka paprika 2 kom.
Soja sos - 1 kašičica
Začin - 0,5 kašike
Jabukovo sirće - 100 ml.

Plavo prerežite na dva dijela, skinite kožu s njih i uronite u kipuću vodu na pet minuta. Izvadite, ohladite hladnom vodom, nasjeckati na slamke. Oguljene paprike takođe nasjeckajte na trakice, uklonite sve sjemenke. Pomiješajte sve proizvode za salatu i ostavite da se kuha oko pola sata.

Patlidžan na korejski način, brza salata

Proizvodi:

Plava 2 kg
Beli luk 3 kom
Šargarepa srednja 3 kom
Bugarski biber pola kilograma
Beli luk 2 čena
Pola veze peršuna
začin za korejska hrana
Rafinisano ulje 1 šolja
Sirće 6% 150 ml
Sol 1 kašika
Šećer 3 kašike sa toboganom

Plave kuhajte desetak minuta uz malo soli. Zatim ostavite da tečnost ocedi, ogulite koru i narežite na trakice, na isti način iseckajte papriku. Luk (ne baš veliki) na kolutiće, šargarepa sa posebnim rende, zgnječiti beli luk sa belim lukom. Preklopite sve proizvode, dodajte ostale sastojke, nakon pola sata možete jesti salatu.

Korejski patlidžan, ukusan recept

Proizvodi:

Povrće: patlidžan (veliki), luk (srednji), šargarepa i paprika - po jedan
2 čena belog luka
Začin koji se koristi za korejska jela 0,5 kašičice
Sirće 9% - 1,5 kašike
Kukuruzno ulje 2 kašike. kašike

Plavo operite i nasjeckajte na kolutiće, sipajte u slanu vodu četrdeset minuta. Ubacite u cjedilo, osušite, narežite na velike trake i dinstajte na jednoj žlici ulja. Mrkvu i papriku sameljite rende koja se koristi za rezanje korejsko povrće, pričvrstiti na patlidžan. Crni luk sitno isjeckan, dinstati, ugasiti šporet, dodati sirće i protisnuti beli luk. Prelijte dresing na ostale proizvode, začinite odozgo, promiješajte - za pola sata salata je gotova.

- jednostavan i ukusan recept.

Korejski patlidžan Quick Eat

Proizvodi:

Patlidžan 1 kg
3 glavice luka
3 crvene i 3 žute paprike
3 srednje šargarepe
Mala glavica belog luka
Po prstohvat: kurkuma, so, ruzmarin
Malo crnog bibera
Puna kašika šećera
170 stolnog sirćeta
250 ml ulja bez mirisa

Ogulite šargarepu, nasjeckajte korejskim ribanjem i prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem. Luk i papriku nasjeckajte na tanke trakice, plavu - na kockice, pržite odvojeno tri do četiri minute. Povežite se variva, dodati im sve ostale proizvode, promešati i ostaviti da odstoje par sati.

Korejsko predjelo od patlidžana

Proizvodi:

Povrće: patlidžan, luk, šargarepa, paprika - 2 kom.
Ulje: biljno ili maslinovo 5 punih Art. kašike, rafinisane za prženje
Začini: korijander i crni biber, po 0,5 kašičice
Beli luk - 5 čena
Jedna kašika soja sosa
Jedna kašika sirćeta
Po prstohvat soli i šećera

Patlidžane je potrebno preliti hladnom vodom, tako da se pojavi gorčina, ali na početku ćemo ih narezati na trakice i ostaviti u vodi, pola sata će biti dovoljno. Ocijedite i stavite na peškir, ispržite sa obe strane, okrećite hvataljkama da zadrže oblik. Namočite luk, nasjeckan na pola prstena, u vodi 25-30 minuta. Mrkvu sameljite ručno ili rende, koju koriste Korejci. Sve proizvode pomiješajte, pospite bijelim lukom i ostavite da odstoji najmanje dva sata.

Patlidžan na korejskom za zimu

Proizvodi:

Jedan kilogram plave boje
Srednji luk 3 komada
Bugarski biber - 3 kom
Šargarepe 4 srednje ili 3 velike
Beli luk - cela glava
200 ml. 9% sirćeta
So 0,5 kašika i 1 ne puna kašika šećera
Miks za korejska jela 30 g
Nemirisna ulja 250 g

Šargarepu krupno izrendati, preliti kipućom vodom i ostaviti sa strane, poklopiti. Patlidžan, prerezan po dužini na dva dela, skuvati u slanoj vodi, ohlađen iseckati pet minuta. Kada se kipuća voda potpuno ohladi, gdje leži šargarepa, ocijedite, ocijedite, sjedinite sa patlidžanom, lukom i sjeckanom paprikom. Pomešati: sirće, so, začin, beli luk, šećer i ulje. Sve pomešati i začiniti sosom. Stavite u tegle, sterilišite 25-30 minuta. Zatvorite ključem i ostavite naopako na toplom mjestu da se potpuno ohladi.

- jednostavan recept sa fotografijom.

Korejski patlidžan sa paradajzom za zimu

Proizvodi:

Jedan kilogram zrelog paradajza
Jedan kilogram belog luka
Šargarepa jedan kilogram
Paprike žute i zelene - po jedan kilogram
Plava velika 2 kg
2 srednja čena belog luka
1 ljuta paprika
Korijander i mljevena crvena paprika
So i jedna nepotpuna kašika šećera
Sirće 9% 2 kašike
Rafinirano ulje

Odrežite rubove patlidžana, na nekoliko tanjira, a zatim ih nasjeckajte na trakice. Stavljamo ga u posudu, zaspimo s dvije kašike krupna so, prelijte hladnom vodom da ih potpuno prekrije i ostavite sa strane 50-60 minuta.

Ljutu papriku, beli luk i peršun sameljite mašinom za mlevenje mesa. Šargarepa narendati korejska šargarepa, paradajz, luk i paprika - na pola prstena.

Prođe sat vremena, plave ocijedite, stavite na peškir pa pržite u porcijama, preokrenite šupljikavom kašikom. Šargarepu, paradajz i papriku dinstajte odvojeno pet minuta ispod zatvorenim poklopcem, u porcijama.
Stavite svo povrće u veću činiju, dodajte mešavinu belog luka, korijander, kašiku soli i šećera i jednu kašiku sirćeta. Lagano mjesati,bolje da to uradite rukama,probajte mozda nekome ovako odgovara,ali ko zeli vise začinjeno jelo zatim dodati crvenu mlevenu papriku. Sada salatu treba ostaviti na hladnom mjestu da se namače 3-4 sata.