☰

Proizvedeno od sojinog mesa. Kako kuvati ukusno sojino meso kod kuće

Glavna komponenta azijska kuhinja je jedna od najstarijih gajenih biljaka, čije ime je soja. kao što je poznato, dobre tradicije Uobičajeno je usvojiti, stoga, od druge polovine 19. stoljeća ruski kuhari počeli su naširoko koristiti soju, ni na koji način ne inferiornu u odnosu na azijske u vještini i inventivnosti. Soja je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka koja se uzgaja za ishranu, a ujedno je i jedan od glavnih elemenata azijske kuhinje.

U Kini su čak otkrili crteže koji sadrže slike soje, napravljene prije otprilike 6 hiljada godina. Kako kuhati soju, pročitajte naš članak. Važno je napomenuti i obratiti pažnju Posebna pažnja na činjenicu da se soja ne konzumira u hrani u svom „čistom“ obliku. U velikoj većini ukusnih jela soja se koristi isključivo u kuhanom obliku.

  1. Da biste sojino zrno skuhali brzo i dobro, potrebno ga je prethodno isprati i potopiti 12 sati. Navedeno vrijeme će biti dovoljno da se soja poveća za 2-3 puta.
  2. Nakon 12 sati, odnosno nakon namakanja soje, potrebno je ocijediti vodu i dobro isprati pasulj. Zatim ih treba popuniti čista voda i pošaljite da se kuva 1-1,5 sat.
  3. Nakon ovog vremena ocijedite vodu iz tiganja, ulijte čistu vodu i kuhajte do kraja oko sat i po. Pažnja! Ni u kom slučaju se soja ne sme kuvati na jakoj vatri! Soju možete posoliti tek na samom kraju kuvanja.

Kuvana soja se može koristiti za pripremu raznih jela.

Recepti od soje

Jela od soje - recept za soja sos



  • soja - ½ šolje;
  • ulje – 2 kašike. l.;
  • brašno - 2 kašike. l.;
  • juha - 2 šolje;
  • pire od jabuke;
  • šećer;
  • vino.

  1. Pre kuvanja kuvana zrna soje se moraju samljeti i pomešati sa brašnom i puterom. Da se dobro promeša. Posolite i ponovo promiješajte.
  2. Zatim možete uzeti bilo koji bujon, dodati ga u sojino zrno, promiješati i kuhati 3-5 minuta.
  3. Zatim dodajte pire od jabuke, malo šećera, vino i kuhajte sojino zrno na laganoj vatri još 2-3 minute.

Jela od soje - recept za kolače od sira od soje



Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • soja – 300 g;
  • svježi sir – 200 g;
  • jaja – 1 kom.;
  • šećer;
  • brašno – 4 kašike. l.

Kako kuvati soju kod kuće:

  1. Za pripremu ovog jela trebat će vam kuhana soja i svježi sir prethodno samljeveni kroz mlin za meso. Ove sastojke pomešati sa jajetom i umutiti. Zatim zasladite i dobro promiješajte.
  2. Zatim uzmite malo brašna i pospite ga po dasci za sečenje. Sada formiramo kolače od sira i pržimo ih sa obe strane.
  3. Uz gotove kolače od sira od soje možete poslužiti med, pavlaku ili džem.

Jela od soje - recept za varivo od soje



Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • soja – 300 g;
  • krompir – 200 g;
  • kupus - 200 g;
  • žarulja;
  • majonez ili pavlaka - 2-3 žlice. l.;
  • sol.

Kako kuvati soju kod kuće:

  1. Prokuhajte soju.
  2. Prodinstajte malo luka.
  3. U luk dodajte soju, sitno seckani krompir i naseckan kupus.
  4. Lagano promiješajte i dodajte malo vode. Zatim dodajte kiselu pavlaku ili majonez.
  5. Krčkajte 30 minuta.

Jela od soje - recept za pire od soje



Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • 120 grama soje;
  • 10 grama luk;
  • 20 grama puter;
  • 20 grama kisele pavlake;
  • 1/2 šolje mleka;
  • sol.

Kako kuvati soju kod kuće:

  1. Namočeno sojino zrno mora se prokuvati dok ne omekša, nakon čega se voda ocedi i sojino zrno izmrviti mašinom za mlevenje mesa.
  2. U šerpi na ulju propržiti nasjeckani luk, dodati smjesu od soje, posoliti, kuvano mleko, i uz mešanje kuvati na laganoj vatri, pa začiniti pavlakom.
  3. Ovaj pire od soje se servira sa prženom mašću ili otopljenim puterom.

Jela od soje - kineski recept za gulaš od soje



Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • 500 grama soja mljevena;
  • 2 šargarepe;
  • 600 grama krompira;
  • 1 luk;
  • 1 peršun;
  • 1 kašika brašna;
  • 1/2 šolje paradajz pirea;
  • 2 kašike ulja;
  • Lovorov list;
  • biber;
  • sol.

Kako kuvati soju kod kuće:

  1. Lagano kuvano mleveno meso treba posoliti i ispržiti u tiganju.
  2. Nakon toga možete ga staviti u plitku šerpu, dodati 2 šolje čorbe ili vode, paradajz pire, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri.
  3. Pola sata nakon početka dinstanja potrebno je dodati oljušteno, narezano na kriške i prženo povrće i krompir, biber i lovorov list. Sve to treba pažljivo promešati i ponovo staviti soju da se krčka pola sata.

Jela od soje - japanski recept za sojino meso



Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • 200 grama sojinog gulaša;
  • 3 velike oljuštene narandže;
  • 2 kašike biljnog ulja;
  • 1 veza zelenog luka;
  • 1 kašičica senfa;
  • pola čaše marelica bez koštica;
  • 1/2 šolje iseckanog svježi šampinjoni;
  • 1 kašika senfa;
  • soli po ukusu.

Kako kuvati soju na japanski način:

  1. Lagano skuvan gulaš pržiti nepoklopljeno 15-20 minuta.
  2. Sa pomorandže treba ukloniti tanku bijelu kožicu, narezati ih što je moguće sitnije, a kajsije ostaviti cijele.
  3. Pomiješajte voće sa senfom. Polovinu dobijene smjese staviti na meso, a pola ostaviti. Kuvajte još 15-20 minuta, malo posolite.
  4. Sipajte u lonac srednje veličine biljno ulje, staviti šampinjone i nasjeckati zeleni luk.
  5. Pržite 5-10 minuta dok šampinjoni ne omekšaju, a zatim dodajte svo ostalo voće i mala količina prokuvane vode.
  6. Kuhajte sojino zrno 5-10 minuta.
  7. Stavite meso u veliki duboki tanjir, na meso stavite pečurke i voće, ukrasite kriškama narandže.

Kako kuhati sojine klice - karakteristike proizvoda



Soja - veoma zanimljiv poklon priroda, koja ima masu korisne supstance. Zapravo, kako god kuhali soju i sojine klice, ona može zamijeniti poprilično jela. I često, kada odgovara na pitanje kako kuhati sojine klice, većina domaćica kuha razne salate. Iako osim njih postoji puno drugih jela koja po ukusu nisu inferiorna mnogim jelima. A ovisno o kontekstu u kojem ćete jelu kuhati sojine klice, ovisit će o principu njihove pripreme.

  1. Zbog činjenice da je soja prilično multifunkcionalni proizvod, može se koristiti ne samo u hladnim, već iu toplim jelima.
  2. Najvažnije je da se pridržavate određenog redosleda u procesu pripreme sojinih klica, jer u suprotnom može biti ozbiljno narušena konzistencija gotovog jela.
  3. Dakle, ukus soje je prilično delikatan i izuzetno prijatan. U tom smislu, često se koriste kao nezavisni prilog. A zbog činjenice da su sojine klice zasićene s puno vitamina, korisnih makroelemenata i mikroelemenata, klice soje ne mogu samo donijeti ukusno zadovoljstvo, ali i blagotvorno utiču na stanje organizma.


  1. Klice soje se s razlogom koriste u pripremi raznih čorba. Oni su sposobni da daju gotovo jelo jedinstven ukus, što je apsolutno jedinstveno i neponovljivo. A tokom procesa kuhanja, klice soje se moraju preliti kipućom vodom, jer to ne samo da će dezinficirati proizvod, već i povećati nutritivnu vrijednost soja. Stoga su jela od sojinih klica zadovoljavajuća, ali niskokalorična.
  2. Ako želite da pripremite, na primer, salatu sa sojinim klicama, onda je veoma važno da pravilno kombinujete ostale komponente salate.
  3. Bit će vrlo relevantan u takvim salatama umak od soje, koji ne samo da dodaje ukus, već i čini salatu od sojinih klica još zdravijom. Međutim, za ovu salatu odgovara povrće i specifični začini i začini. A priprema salata od sojinih klica takođe može biti raznovrsna. A tu su i koktel salate, gdje da biste odlučili kako pripremiti sojine klice, morate ih hraniti preliminarne pripreme. Ima i toplih salata, ali i u običnim hladnim salatama potrebno je sojine klice preliti kipućom vodom.

Kao što vidite, priprema soje nije nimalo teško pitanje, a jela pripremljena od kuvane soje su raznovrsna i veoma ukusna!

Video sa receptom za kuvanje soje sa povrćem

IN različite zemlje U svijetu, soja je uobičajen prehrambeni proizvod, njen drugi naziv je grašak. Sojino meso se smatra savršena hrana za vegetarijance, jer sadrži gotovo isto toliko proteina kao prirodna govedina.

Sojino meso - koristi i štete

Proizvod sadrži mnogo prednosti za ljudsko tijelo supstance čija je uloga neprocenjiva su kalcijum, gvožđe, višestruko nezasićene masne kiseline, kalijum, natrijum, vitamini raznih grupa, fosfor, magnezijum, vlakna itd. Priprema se zamena za meso od sojino brašno, koji se odmašćuje i kombinuje sa vodom ekstruzijom (proces u kojem batter prolazi kroz rupe u specijalnoj mašini). Kao rezultat toga, sirovina se sterilizira, postaje teksturirana, vlaknasta i nakon toga se savršeno apsorbira u tijelu.

sa svojim nutritivna svojstva soja može da se takmiči sa govedinom. Ključna prednost proizvoda je što se sastoji od ½ biljnog proteina, koji se savršeno apsorbira u tijelu. Benefit sojino meso, osim toga, zbog sadržaja polinezasićenih masne kiseline i linolna kiselina - supstance koje mogu ući u organizam isključivo hranom. Sprječavaju nakupljanje kolesterola na zidovima krvnih žila i na taj način smanjuju rizik od razvoja ozbiljnih bolesti.

Veliki broj Vlakna sadržana u zamjeni za meso pružaju čovjeku dugotrajan osjećaj sitosti, pri čemu dolazi do normalizacije/ubrzavanja rada crijeva. Unatoč činjenici da se proizvod smatra korisnim, može naštetiti tijelu. Koristi i štete od sojinog mesa su nejednake: negativna svojstva soja ima znatno manje. U ovom slučaju, samo genetski modificirani proizvod može se smatrati štetnim. GMO soja u redovnom upotrebom može nanijeti štetu osobi, uzrokujući prerano starenje tijela i smanjenje težine mozga.

Sadržaj kalorija

Proizvod sadrži približno istu količinu bjelančevina (proteina) kao i obično meso, a supstanca je biljnog porijekla, pa je vrlo cijenjena kod vegetarijanaca. Zamjena za meso ne sadrži masti, ali može sadržavati aditive/punila zasićene ugljikohidratima, pa je teško dati tačan kalorijski sadržaj sojinog mesa. Trebalo bi da pogledate broj kalorija na pakovanju ovog proizvoda. koristan proizvod. U prosjeku, kalorijski sadržaj ovog proizvoda je 100-105 kcal/100 g.

Kako kuvati sojino meso

Prije pripreme jela od soje, dijetetski prehrambeni proizvod mora se namočiti u vodi ili prokuhati. Hvala za predtretman započinju procesi rehidracije. Suha biljna vlakna apsorbuju tečnost, povećavajući zapreminu. Prilikom kuhanja soje preporučuje se korištenje začina koji će jelu dati izražajan okus. Kuhanje sojinog mesa otprilike utrostručuje proizvod. U nastavku je nekoliko predloženih ukusni recepti sa fotografijama koje uključuju upotrebu zamjene za meso na biljnoj bazi.

Salata

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak/večera.
  • Kuhinja: korejska.

Salata od povrća od sojinog mesa idealna je za post ili vegetarijansku prehranu. Ukusno jelo pripada ovoj kategoriji obilne grickalice, ali može poslužiti i kao kompletna večera/ručak ako povećate dolje naznačenu količinu soje. Ljudi koji se oporavljaju nakon teške bolesti ili operacije trebali bi svoju ishranu dopuniti salatom sa tako bogatim izvorom proteina. Po želji u jelo možete dodati grašak, konzervirani kukuruz, svježi krastavac ili paradajz.

Sastojci:

  • paprika- 2 kom.;
  • soja – 0,1 kg;
  • sol, začini;
  • velika šargarepa - 1 kom.;
  • zelenilo;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Prehrambeni proizvod od soje stavite u duboku posudu, sipajte vruća voda(treba ga namakati najmanje 10, ali ne duže od 20 minuta, inače će se soja pretvoriti u mljeveno meso).
  2. Procijedite komade i stavite u suhu posudu.
  3. Ogulite šargarepu, izrendajte je Korejska jela ili iseći na tanke trakice. Povrće pospite začinima korejska salata, pažljivo zapamtite rukama.
  4. Pripremljene sastojke stavite u činiju za salatu zajedno sa seckanom slatkom paprikom.
  5. Začinite salatu začinima, uljem, po želji dodajte krekere i poslužite posutu začinskim biljem.

na korejskom

  • Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 141 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak/večera.
  • Kuhinja: korejska.
  • Teškoća pripreme: niska.

soja - nezamjenjiv proizvod za vegane i vegetarijance, pa bi ljubitelji biljne hrane uvijek trebali imati pri ruci recepte sa sojinim mesom. IN ovo jelo kombinovati koristan izvor proteini sa voljenom korejskom šargarepom: zahvaljujući ovom tandemu ukusa, poslastica ispada nevjerovatna, neobična, aromatična i sočna. Da bi korejsko sojino meso ispalo savršeno, potrebno ga je ostaviti u frižideru najmanje 10 sati.

Sastojci:

  • soja – 0,1 kg;
  • Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.;
  • korejska šargarepa – 150 g;
  • sirće - 3 kašike. l.;
  • mljevena crvena paprika 1/5 kašičice;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • mljeveni korijander - ½ kašičice;
  • šećer – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Da biste napravili marinadu za jelo, potrebno je pomiješati šećer, korijander i biber sa sirćetom, 1 kašikom vode i biljnim uljem.
  2. Ogulite šargarepu i izrendajte je Korejski rende, pritisnite beli luk.
  3. Nakon što promiješate povrće, prelijte ga pripremljenom marinadom, poklopite prozirnu foliju i ostaviti na hladnom par sati.
  4. Pripremite zamjenu za meso. Treba ga kuvati u litri vode sa solju na laganoj vatri oko 7 minuta.
  5. Zatim proizvod ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi.
  6. Ukiseljeno povrće izvadite iz frižidera, dodajte mu kuvano zrno soje, ponovo prekrijte posudu folijom i stavite u frižider na 10 sati. Ova poslastica se može jesti tokom posta i za mršavljenje.

Kako napraviti sojino meso kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Broj porcija: za 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak/večera.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Teškoća pripreme: niska.

Proteini soje mnogo su lakše probavljivi od životinjskih, pa nutricionisti preporučuju uključivanje u ishranu ne samo osobama koje gube na težini, već i onima koji brinu o svom zdravlju. Za dobijanje ukusna večera, samo morate dinstati proizvod u tiganju ili u loncu zajedno sa drugim povrćem i sosom. Međutim, sojino meso kod kuće zahtijeva određene nijanse pripreme. Dakle, mora se prethodno namočiti u vodi ili prokuhati. Kako pravilno kuvati jela od sojinog mesa?

Sastojci:

  • tekstura soje – 0,3 kg;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • soja sos - ½ kašike;
  • svježi kopar - 50 g;
  • voda – 1 kašika;
  • paradajz pasta - 5 kašika. l.;
  • luk - 2 kom.;
  • crvena mljeveni biber;
  • šargarepa srednje veličine;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Zagrejte vodu na 65-75 stepeni, dodajte paradajz pastu, soja sos, biber.
  2. Dobijeni sos preliti preko suvog zrna soje 15 minuta da nabubri (tečnost mora biti vruća).
  3. Oguljeno povrće iseckati: luk na tanke poluprstenove, šargarepu izrendati.
  4. Zelje je potrebno oprati, a zatim vrlo sitno nasjeckati.
  5. Zagrejte ulje tako što ćete ga uliti u tiganj. Pržite strugotine luka i šargarepe dok sastojci ne omekšaju.
  6. Ovde dodajte gulaš, prelijte sosom, pržite sastojke 7 minuta.
  7. Prženim sastojcima dodajte začinsko bilje i protisnuti bijeli luk. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se krčka 3 minute. Poslužite zamjenu za meso uz bilo koji prilog ili kao dodatak posnim supama.

U rerni

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: za 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 114 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak/večera.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Teškoća pripreme: niska.

Recepti od sojinog mesa zahtijevaju obaveznu pripremu glavne komponente prije toplinske obrade. Da bi se postigla željena tekstura, soja se rehidrira natapanjem u toplu vodu ili kuhanjem u začinjenoj juhi od povrća. Upotreba dijetetski proizvod moguće je napraviti veganske verzije svih omiljenih jela od mesa– gulaš, pilav, čili, mornarska tjestenina itd. U nastavku opisujemo kako pripremiti sojino meso u pećnici.

Sastojci:

  • soja gulaš(možete kupiti sojine kotlete) – 0,2 kg;
  • čorba od povrća– 6 kašika;
  • smeđa kuvana riža - 2 kašike;
  • luk - 2 kom.;
  • Nerafinirano suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • zelenilo;
  • mrkva;
  • zelje celera - 50 g;
  • začini, uključujući suhi bosiljak, origano;
  • paprika - 1 kom.;
  • puter od kikirikija (opciono).

Način kuhanja:

  1. Zamjenu za meso skuhajte u loncu sa povrtnom juhom dok ne omekša (to će trajati oko 8 minuta).
  2. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni.
  3. U nauljenom tiganju propržiti nasjeckano povrće - luk, bijeli luk, šargarepu, celer i papriku (bolje kupiti zelenu ili žutu).
  4. Nakon 10 minuta skinite šerpu sa vatre.
  5. Pomiješajte soju sa smeđa riža, ovdje dodajte ostale sastojke i začine. Smjesu dobro promiješajte.
  6. Dobijenu smesu stavite na nauljen pleh i pecite u rerni pola sata.

Video

Pravi pristup i sposobnost kuhanja sojinog mesa pružit će vam jeftino, lagano i vrlo ukusno jelo. U donjem materijalu ćemo opovrgnuti mitove o neukusnosti sojinog mesa.

Čak i mnogi vegetarijanci ne vole sojino meso, a kamoli nevegetarijanci. Što nije iznenađujuće - kuhani, bezbojni, bezukusni, klizavi komadi, čak i spolja potpuno različiti od pravog mesa, malo ljudi mogu pobuditi apetit.

Stroganoff od soje


Sastojci

  • šargarepa - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • voda (ili juha od povrća) - 200 ml
  • sojino meso - 120 g
  • ulje - 50 ml
  • kečap - 50g
  • biber - po ukusu
  • sol - po ukusu.

Priprema

Sojino meso je potrebno preliti sa litrom kipuće vode. Ostavite 10 minuta. Tanko narežite luk. Uradite isto sa šargarepom. Zagrijte ulje. Pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Stavite sojino meso u cjedilo. Meso isperite nekoliko puta pod mlazom vode. Ako se nakon namakanja ispostavi u velikim komadima, zatim je potrebno narezati na trakice kao goveđi Stroganoff. Stavite sojino meso u tiganj sa povrćem. Mix. Pržite pet minuta.

Dodajte kečap i pržite još pet minuta. Ulijte vodu ili supu od povrća. Kuvajte još pet minuta. Pobiberite i posolite po ukusu. Ponekad se kečap i čorba mogu zamijeniti čašom sok od paradajza. Beef stroganoff od sojinog mesa je spreman.

Gulaš od soje


Gulaš od sojinog mesa je zdrav, niskokaloričan Posno jelo. Gulaš ispada ukusan, aromatičan i zadovoljavajući. Ako je sojino meso pravilno kuvano, dobićete odlično posno jelo, slično pravom mesu.

Sastojci

  • sojino meso - 250 g (suhi proizvod);
  • kipuća voda - 500 ml;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • paprika - ½ komada;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • beli luk - 2 češnja (ili beli luk 1/3 veze);
  • prokuvana voda - 100 ml;
  • sol, biber - po ukusu;
  • korijander, khmeli-suneli - po ukusu;
  • soja sos - 1-2 kašike. l.

Priprema

  1. Da biste pripremili gulaš od sojinog mesa, prvo morate soju potopiti u kipuću vodu. Da biste to učinili, sipajte sojino meso u šerpu. Meso prelijte kipućom vodom (odnos vode i mesa: 2 dela kipuće vode na 1 deo mesa). Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite meso da nabubri oko 20-30 minuta.
  2. Provjerite spremnost sojinog mesa za dalje kuhanje kao što slijedi: uzmite komad mesa i prepolovite ga, unutar komada ne smije ostati suho mjesto, cijeli komad treba biti ravnomjerno zasićen vlagom. Dok soja nabubri, pripremite povrće. Ogulite šargarepu i luk, papriku očistite od sjemenki. Crni luk sitno nasjeckajte.
  3. Narežite šargarepu na srednje trake. Narežite papriku na trakice. Zagrejte biljno ulje u tiganju. U zagrejan tiganj stavite šargarepu i pržite je na laganoj vatri mešajući dok ne porumeni.
  4. Šargarepi dodajte luk i paprike, pržite povrće mešajući dok luk i paprika ne budu gotovi (otprilike 5-7 minuta). U prženo povrće dodajte 100 mililitara vode i dinstajte povrće zatvorenim poklopcem 5 minuta.
  5. Nakon pola sata meso je dobro nabubrilo, ocijedite preostalu tečnost, dobro isperite pod mlazom vode - to je neophodno da biste uklonili miris soje. I iscijedite komadiće iz tečnosti. TO dinstano povrće dodati pripremljeno sojino meso. Posolite, pobiberite, dodajte korijander, suneli hmelj i prelijte soja sosom po ukusu.
  6. Gulaš od soje sa povrćem dinstati oko 10-15 minuta na laganoj vatri, povremeno mešajući ako tečnost ispari, možete dodati još. Na kraju kuvanja gulašu dodati beli luk propušten kroz presu ili, ako je sezona, beli luk.

Gulaš od sojinog mesa serviramo sa bilo kojim prilogom: pire krompir, heljda, pirinač, testenina.

Sojino meso sa pečenim krompirom i povrćem


Sastojci

  • Sojino meso - 1 komad
  • Šargarepa - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Slatka paprika - 1 komad
  • Paradajz - 1 kom
  • Šampinjoni – 200 g
  • Beli luk - 2 čena
  • Kopar - 1 hrpa
  • Soja sos po ukusu
  • Rendani đumbir - 1 g
  • Kari po ukusu
  • Krompir - 1 kg
  • Origano po ukusu
  • Bosiljak po ukusu
  • Maslinovo ulje ukus
  • Bijelo suvo vino ukus

Priprema

Povrće i pečurke iseckajte i dinstajte nekoliko minuta na jakoj vatri dok ne porumene. Na kraju dodati začine: rendani beli luk, đumbir, malo zagrejati (da začini puste aromu), dodati kašiku suvog belog vina.

Sojino meso kuvajte 5 minuta u vodi sa soja sosom, ocedite u cjedilu. Krompir i paradajz narežite na ploške, pomiješajte sa sotiranim povrćem i sojinim mesom. Peći 30-40 minuta na 180-220 stepeni, prekriti folijom 25-35 minuta. Na kraju pečenja skinite foliju i ostavite da se formira. zlatna kora.

Na kraju kuvanja ukrasite seckanim začinskim biljem.

Kinesko sojino meso


Kinesko sojino meso je hladno predjelo, koji se može poslužiti dok se priprema glavno jelo. Zbog ljutih začina jelo je veoma aromatično. Ako vam je kurkuma previše začinjena, koristite manje od pola kašičice.

Sastojci:

  • Voda – 1 čaša
  • Šećer - 1 čaša
  • Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
  • Mljevena crvena paprika - 0,5 kašičice
  • Kurkuma – 0,5 kašičice
  • Korijander - 1 kašika. kašika
  • Sirće - 1 čaša
  • Biljno ulje - 1 šolja
  • Beli luk – 4 čena
  • Soja sos - 3 kašike. kašike
  • Sojino meso – 600 grama

Priprema

Kuhajte sojino meso u neslanoj vodi 15 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi. Sojino meso treba da se ocedi. Zatim pripremite marinadu. Zakuhajte vodu sa šećerom, pa dodajte crni i crveni biber, kurkumu, korijander. Ova mešavina treba da ključa bukvalno 5-7 sekundi.

Zatim ulijte sirće i biljno ulje. Ponovo prokuhajte. U kipuću marinadu dodajte ocijeđeni bijeli luk i soja sos. Gotova marinada preliti preko sojinog mesa, ohladiti i staviti u frižider na jedan dan. Ovo predjelo se može pripremiti za buduću upotrebu zahvaljujući začinima, može se čuvati u frižideru nedeljama.

Sojino meso sa lukom u sosu od pavlake


Sastojci

  • sojino meso (suvo) 150 g.
  • crni luk 2 kom.
  • pavlaka 100−200 g.
  • jaje 1 kom.
  • začini
  • zelenilo
  • kupusa 100 g.
  • šargarepa 1-2 kom.

Priprema

Skuvajte sojino meso. U potonjem slučaju, bolje ih je kasnije izrezati na veće komade. male komadiće. Mogu dodati bujonska kocka. Obavezno začinite začinima. Dok se soja peče, sitno nasjeckajte dva velika luka i propržite na biljnom ulju do pola.

Po želji, luku možete dodati isjeckani kupus i rendanu šargarepu. 10-15 minuta prije puna spremnost luk i povrće, skuvano sojino meso, proceđeno od viška tečnosti, stavite u tiganj sa povrćem i pokrijte poklopcem. Zatim pripremite jednostavan sos od pavlake. Dodati u kiselu pavlaku i dobro promešati viljuškom. sirovo jaje, a zatim po želji peršun i kopar.

Ovaj sos se sipa u sadržaj tiganja, promeša i sve se dovede do spremnosti (luk ne sme da zagori, a s druge strane jaje ne sme da ostane sirovo). Mogu dodati ljutih začina. Mirisne biljke poput bosiljka su veoma dobre. Možete ga jesti kao zasebno jelo ili uz prilog.

Korejsko prženo sojino meso


U normalnom prženo meso Sadrži puno kalorija i dugo se kuha. Ako se pridržavate vegetarijanske prehrane ili nemate vremena za odmrzavanje i kuhanje obično meso, svidjet će vam se ovo jelo! Ne brinite o nutritivnoj vrijednosti sojinog mesa. Sadrži veliku količinu proteina i vrlo malo masti.

Sastojci:

  • sojino meso 250−300 g.,
  • paprika raznih boja, ½ kom. svaki
  • Paprika 1 kom., crni luk ½ kom.

za sos:

  • sos za odreske 3 kašike,
  • kečap 3 kašike,
  • malo šećera (po ukusu)
  • soja sos 1 kašika,
  • stolno vino 1 kašika,
  • sitno seckani beli luk 1 kašika.

Priprema

  1. Prvo nasjeckajte papriku i papriku.
  2. Dobro zagrejte tiganj i propržite sitno seckani beli luk dok ne porumeni.
  3. Sojino meso potopite u vodu na 30 minuta, zatim 2-3 puta isperite pod tekućom vodom, ocedite preostalu tečnost (meso je već isečeno na komade, ali ako želite da bude sitnije, posle namakanja isecite kako vam odgovara) . Pržite u tiganju zajedno sa lukom.
  4. Nakon prženja 2-3 minute na srednjoj vatri dodajte sos.
  5. Dobro promiješajte i dodajte začine, zatim pripremljeno povrće.
  6. Pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Tajna ukusnog jela je dodavanje hrskave paprike, tako da povrće ne morate dinstati predugo. Pečeno sojino meso je spremno!

Ako dinstate ili pržite povrće predugo na visoke temperature, izgubiće oblik, neće škripati, a što je najvažnije, količina vitamina će se značajno smanjiti.

Kebab od soje


Sastojci:

  • 1 pakovanje šnicle od soje, bifteka ili gulaša
  • 2-3 srednja luka
  • marinada:
  • 3−5 listova lovora
  • 1 tsp tandoori masala (međutim, svaka masala će poslužiti)
  • Kašičica majorana
  • 1 tbsp. umak od soje
  • Kašika soka od paradajza, ili sitno mljevenog svježi paradajz.
  • 1 tbsp. stonog sirćeta(može se zamijeniti sok od limuna ili suho vino)
  • 1 tsp balzamiko sirće. (može se zamijeniti limetom ili suvim crnim vinom)
  • 2 tbsp. l. Sahara.
  • sol - po ukusu.

Priprema

U suvom tiganju karamelizirajte šećer i zagrijte ga do smeđe boje. Dodajte malo vode i kuhajte tečni sirup od karamele. Pripremljeno sojino meso stavite u sirup uz stalno mešanje, isparite vlagu, dodajte malo ulja i lagano pržite komade. Ne treba nam kora, trebaju nam sušeni komadi.

Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati sok, masalu, soja sos, majoran, lovorov list i sirće (i so). zagrijte do vrenja, ugasite vatru i ohladite dok sobnoj temperaturi. Zatim sipajte karamelizovano meso, preliveno seckanim lukom i ostavite da se kuva 2-3 sata. Nakon toga možete ga nanizati na ražnjiće i ražnjiće. Gulaš je najbolje nabijati na drvene ražnjiće, jer... komadi su mali. Ispada vrlo autentično, prepoznatljivo od običan šiš kebab Ne može svako.

Sojino meso: koristi i štete za žene


Stručnjaci smatraju da velike količine proizvoda od soje negativno utiču na plodnost zbog prisustva genisteina. Ova supstanca utiče na menstrualni ciklus i razvoj jajne ćelije. Osim toga, većina ginekologa se slaže s tim proizvodi od soje Bolje je isključiti iz ishrane tokom trudnoće.

U pravilu nema direktne opasnosti, međutim, mehanizmi djelovanja svih supstanci koje se nalaze u soji na majku i dijete nisu dovoljno detaljno proučeni. Neki doktori čak kažu da soja izaziva rani trudovi ili pobačaj. Da bismo bili sigurni, bolje je odustati od teksture prije začeća ili čim se sazna za trudnoću.

Izoflavoni soje općenito imaju blagotvorne učinke na zdravlje žena. Olakšavaju prolazak kroz menstrualni ciklus, ublažavaju simptome menopauze i negativne psiho-emocionalne promjene. Osim toga, nadoknađivanje nedostatka estrogena biljnim analogom povećava libido i čini seksualni život svjetlijim i intenzivnijim.

Međutim, u situacijama kada hormonalni nivoiŽena je dobro, fitoestrogeni su štetni. Onkolozi vjeruju da višak hormona izaziva rast zavisnih tumora.

Sojino meso: koristi i štete za muškarce


Veštačko meso od soje kao proizvod je takođe korisno za muškarce. TO JE dobar izvor lako svarljive bjelančevine potrebne organizmu tokom teškog fizičkog i psihičkog stresa. Osim toga, proizvod pomaže poboljšati metaboličke i probavne procese, stabilizira nervni sistem.

Međutim, treba da zapamtite visokog sadržaja fitoestrogeni, koji, nesumnjivo, mogu biti korisni za muškarca, ali su uglavnom štetni. Muškarci takođe imaju estrogene, zvane ženski hormoni, jer obavljaju određene važne zadatke. Međutim, njihov nivo gotovo nikada ne prelazi uobičajeni raspon i nije mu potrebno prilagođavanje. At visoka potrošnja Fitoestrogeni soje mogu učiniti nivoe hormona previsokim i negativno uticati na vaše blagostanje:

  • smanjiti nivoe testosterona;
  • smanjiti libido;
  • oslabiti reproduktivne sposobnosti;
  • provocirati regrutaciju višak kilograma zbog naslaga u struku, bokovima i grudima;
  • poremeti emocionalnu stabilnost.

Naravno, potpuno isključite prerađene proizvode soja ne nužno iz ishrane. Dovoljno je pridržavati se racionalnih okvira i pratiti svoje zdravlje. Uključujući hormonsku ravnotežu.

Kineski uljani grašak ili soja su veoma rasprostranjeni u svetu. Vegetarijanci ga često uključuju u svoj jelovnik, jer se gotovo polovina sastoji od zdravih proteina. Pogledajmo pobliže ovaj proizvod.

Prednosti sojinog mesa

Komponente soje sadrže mnoge korisne tvari. Sastoji se od 40% proteina, a masti i ugljenih hidrata u ovom proizvodu ima 20%. Preostalih 10% je podijeljeno između pepela i vlakana.

Osobe s intolerancijom na životinjske proteine, uključujući intoleranciju na mlijeko, često uključuju sojino meso u svoj jelovnik. Mogu ga koristiti i osobe sa viškom kilograma, kao i bolesni dijabetes melitus. Korisno je jesti sojino meso ako imate sljedeće bolesti:

  • Artritis i druge bolesti zglobova.
  • Alergije raznih vrsta.
  • Ateroskleroza i bolesti srca i krvnih sudova.
  • Kolecistitis.
  • Višak težine.
  • Dijabetes.

Sojino meso je takođe korisno za čišćenje organizma od teških metala i radionuklida. Lecitin, koji je jedna od komponenti soje, blagotvoran je za održavanje mladosti organa i njihovih sistema, posebno za podmlađivanje strukture mozga.

Soja se posebno preporučuje za ženski organizam. Sadrži izoflavone, koji imaju sličan učinak kao i lijekovi koji se prepisuju za rak dojke. Jedina razlika je u tome što komponente sadržane u soji ne nose nuspojave. Osim toga, izoflavoni produžavaju menstrualni ciklus, što je također korisno za prevenciju raka. To se objašnjava činjenicom da se tokom menstruacije oslobađa mnogo estrogena, što izaziva bolest.

Dnevna konzumacija soje produžava ciklus za 4 dana. To smanjuje proizvodnju estrogena i sprječava razvoj raka. Osim toga, soju se preporučuje konzumiranje tokom menopauze. Uz njegovu pomoć lakše je podnijeti valunge. Soja sadrži mnogo kalcijuma. Ovo je korisno sa stanovišta prevencije osteoporoze, koja se često razvija u menopauzi.

Soja je odlična za žene koje žele smršaviti. Lecitin prisutan u zrnu soje je koristan za sagorevanje masnih naslaga i sprečava njihovo nakupljanje u jetri.

Šteta sojinog mesa

Soja nema samo pozitivne osobine. Njegova upotreba također može imati štetne posljedice u nekim slučajevima. Na primjer, ako osoba jede jela napravljena od soje koja je podvrgnuta genetskoj modifikaciji. Ako je sojino meso napravljeno od prirodnih i visokokvalitetnih sirovina, neće uzrokovati štetu. No, neki stručnjaci kažu da prevelike količine soje mogu uzrokovati promjene u štitnoj žlijezdi i negativno utjecati na rast djeteta.

Trudnice ne bi trebale jesti previše sojinog mesa, jer to loše utiče na rad žlijezda. Velike količine ovog proizvoda ponekad loše utiču na rad bubrega, jer sadrži oksalnu kiselinu.

Kako se pravi sojino meso?

Za proizvodnju sojinog mesa potrebna je soja. Samljeve se u brašno i odmašćuju. Zatim se od brašna i ostalih sastojaka pravi testo koje se kuva na poseban način.

Kao rezultat ovog procesa nastaje masa koja je slična spužvi i ima nepravilan oblik. Zatim se masa seče na komade i suši. Komadi mogu imati različite veličine. Veći se zatim koriste za pravljenje gulaša, a manji komadi se koriste za pravljenje pahuljica. Vrlo male se koriste za proizvodnju mljevenog mesa.

Brašno se često zamjenjuje sojinom sačmom. To je nusproizvod koji se dobija tokom procesa proizvodnje sojino ulje. Kao dodatak, sojino meso može sadržavati ekstrakte sjemenki ovsa, zrna pšenice, kukuruza ili povrća. Ovi dodaci se mogu poboljšati kvaliteti ukusa sojino meso.

Šta kuvati od sojinog mesa

Ako se odlučite pripremiti jelo od sojinog mesa, prvo morate namočiti poluproizvod u vodi ili ga jednostavno skuhati. Ovaj početni tretman omogućava da suvi proizvod bude zasićen vlagom. Vlakna sojinog mesa upijaju vlagu i povećavaju volumen. Ako se odlučite kuhati sojino meso, obavezno dodajte začine kako biste poboljšali okus proizvoda. Kada se skuva, sojino meso raste oko tri puta u zapremini.

Pripremivši poluproizvod na ovaj način, možete ga koristiti za stvaranje mnogih ukusna jela. Na primjer, salata s dodatkom sojinog mesa ispada vrlo ukusna. Odličan je za one koji se pridržavaju principa vegetarijanstva ili u dane posta. Ovo jelo se može konzumirati samostalno ili kao užina.

Za ovu salatu potrebno je 100 g sojinog zrna potopiti u vruću vodu i ostaviti 10-20 minuta. Da biste poboljšali ukus gotovog sojinog mesa, bolje je vruća voda dodati malo mlevene paprike, kašiku paradajz pasta i slano. Nakon toga, natopljene komade je potrebno prebaciti u drugu posudu i baviti se ostatkom sastojaka za salatu. Jedan veći je potrebno oguliti i naribati na posebnom rende. Nakon toga, pripremljeno povrće se mora posuti začinima korejske šargarepe i malo izgnjecite.

Slatku papriku je potrebno narezati na sitne komade ili trakice, a zatim joj dodati šargarepu i soju. Dresovanje salate mala količina biljno ulje i začini. Dodatno možete dodati krekere i začinsko bilje.

Sjećam se kada sam prvi put vidio kuglice od soje na rasprodaji. Tada su koštali peni, kao i sada. Ali u isto vrijeme, nisu bili popularni zbog svoje neukusne sive boje, a nitko nije znao skuhati ukusno meso iz čopora. A postojale su i postoje legende o opasnostima soje, kao i svih GMO proizvoda. Istovremeno, cijela Azija u nebrojenim količinama upija tofu, sojine klice i soja sos, koje ne preziremo kada naručimo naš set Japanske rolnice u suši baru.

Sastojci:

  • 1 pakovanje sojinog mesa;
  • 2 čena belog luka;
  • biljno ulje;
  • umak od soje;
  • mljeveni crni biber po ukusu

Prilikom odabira sojinih kuglica obratite pažnju na sastav. Zašto nam je potreban mononatrijum glutamat, zgušnjivač, boja ili aroma da bismo „nešto aromatizirali“? I sami znamo kako da to učinimo ukusnim i lijepim.

Kako skuvati ukusno sojino meso

  1. Meso skuhajte prema uputstvu na pakovanju. Ocijedite juhu. Gotove ćufte malo ohladite. Zatim istisnite višak vlage.
  2. Stavite u zagrejano biljno ulje u tiganju. Pržite na srednjoj vatri dok se ne stvori lijepa zlatna korica.
  3. Okrenite na drugu stranu. Beli luk narežite na ploške i njime pospite povrtne kotlete. Takođe pržite dok ne porumeni.
  4. 1-2 minute prije spremnosti ulijte 2-3 žlice. l. umak od soje. Pustite da potpuno prokuva (i da se u isto vreme upije u meso). Pospite mljevenom paprikom.

Nema potrebe za dodavanjem soli jer soja sos sadrži dovoljno soli.

Volim da poslužim pržene kuglice od soje pire krompir(lupa se po vodi) ili sa paperjast pirinač basmati

Meso mahunarki od povrća - dijetalno (nekalorično), pogodno za post, za pravilnu ishranu. Prijatno!