Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem po izboru sastojaka i načinu pripreme podsećaju na popularne, ali se pripremaju mnogo lakše i brže. U ovom slučaju, priprema glavnog sastojka - slatke paprike - traje svega nekoliko minuta, jer je potrebno samo ukloniti sjemenke i lagano je propržiti.
Možete puniti ove paprike sa različitim nadjevima. Naš recept će uključivati klasična verzija- standardno mleveno meso, povrće i pirinčane žitarice. Dodamo sve ovo sa sosom od pavlake i dobijemo odlično aromatično jelo!
Sastojci: 
- slatke paprike - 5-7 kom .;
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 400 g;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 1 velika;
- svježi paradajz - 2 kom.;
- paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
- pirinač - 30 g;
- beli luk - 1-2 čena;
- peršun ili kopar - mala gomila;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje (za prženje) - 50-80 ml.
za sos:
- pavlaka - 200 g;
- paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
- voda - oko 500 ml;
- sol - po ukusu.
Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem recept sa fotografijom
Kako kuvati punjene paprike sa mesom
- Nakon što ste uklonili peteljku sa sjemenkama, dobro operite paprike i osušite ih salvetama. Na zagrejanom ulju lagano propržite pripremljeno voće sa svake strane. Nakon što su paprike pokrivene zlatna kora, prebacite ih u drugu posudu - ispraznite tiganj.
- Crni luk sitno nasjeckajte. Polovinu porcije pržite, miješajući, dok ne omekša.
- Šargarepu krupno narendajte. Prženom luku dodajte polovinu čipsa od šargarepe. Mešanje i dinstanje mešavina povrća 3-4 minute.
- Mljeveno meso sjediniti sa prženom šargarepom i lukom, ocijeđenim čenčićima bijelog luka kroz presu i kuhanim pirinčem do pola.
- Zelje nasjeckajte nožem i dodajte u mesnu smjesu. Paradajz oguliti (preliti kipućom vodom, ostaviti par minuta, a zatim isprati ledena voda i uklonite omekšalu kožu). Pulpu od paradajza nasjeckajte vrlo sitno ili je blenderom sameljite u homogenu "kašu" i dodajte je u mljeveno meso. Da poboljšate ukus, dodajte kašiku testenine iz konzerve.
- Posolite, pobiberite i dobro izmiješajte mesni fil za paprike.
Kako napraviti sos za punjene paprike
- Drugi dio crnog luka pomiješajte sa ostatkom strugotine od šargarepe i stavite u šerpu ili šerpu u kojoj će se dinstati paprike.
- Punimo paprike mesnu masu, premazati na sloj šargarepe-luka.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa pasta iz konzerve, razblažiti vodom, posoliti po ukusu. Tečnim sosom prelijte paprike. Pokrijte poklopcem. Krčkajte oko 40-50 minuta na laganoj vatri (sos treba lagano da krčka).
- Poslužite jelo uz zelje. Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem paradajz- sos od pavlake spreman!
Prijatno!
Punjene paprike su jelo koje je odavno omiljeno. Svijetla, šarena, ne samo da zasićuje i hrani vitaminima, već i podiže vaše raspoloženje. Prije nego što skuvate punjene paprike s mesom i pirinčem, naučite koje tajne se okreću omiljeno jelo V kuharsko remek-djelo.
Kako kuvati punjene paprike sa mesom i pirinčem
Punjene paprike mogu biti potpuno različite. Priprema se sa sosom od paradajza ili pavlake, čilija i belog luka, začinskog bilja i bilje. Jelo se dovede do spremnosti u loncu, tiganju, rerni ili loncu. Svaka domaćica otvara svoj lični kulinarske tajne. Nakon nekoliko pokušaja, ona tačno zna kako da napravi punjene paprike kako bi zadovoljila svoju porodicu.
Recepti za paprike punjene mesom i pirinčem
Kako može biti drugačije? punjena paprika u različitim verzijama? Sastav mlevenog mesa, recept za sos, način termičku obradu. Raznolikost paprika igra najvažniju ulogu. Mesna, slatka, crvena, idealna za nadjev. Voće punjeno mešavinom pirinča i mlevenog mesa pileća prsa, pečen u pećnici, može se sigurno smatrati dijetalnim jelom, njegov sadržaj kalorija je nizak. Pogodnije za one koji vole obilan ručak tradicionalno punjenje sa svinjetinom. Svaki recept je dobar na svoj način. Probajte sa fotografijama i upute korak po korak odredite onu koja odgovara vašem ukusu.
U rerni
Prvi recept je posvećen zdrava ishrana. Punjene paprike obavezno ispecite u rerni. Ovo je korisno ukusna hrana, koji vole muškarci, žene, deca. Jelo se priprema sa pilećim fileom, povrćem i minimalnom količinom masnoće, pa je kalorijski sadržaj nizak. Birajte okrugle, velike, mesnate paprike. Pileće meso, bolje je da sami pripremite sok od paradajza. Dodajte još povrća - fil će biti mekan.
Sastojci:
- paprike - 15 kom.;
- pileći file - 500 g;
- rižina žitarica – 250 g;
- velika šargarepa - 3 kom.;
- crni luk – 4-5 kom. (prosjek);
- sok od paradajza – 1/2 l;
- sol – 2 kašičice. false;
- začini, začinsko bilje.
Priprema:
- Paprici operite, odrežite peteljku i uklonite sjemenke.
- Pirinač operite, prelijte kipućom vodom i kuvajte pet minuta. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
- Šargarepu i luk oprati, oguliti i iseckati nožem ili ribanjem. Luk se može obraditi zajedno sa mesom.
- Od mljevenog mesa napravite mljeveno meso, uz pomoć blendera ili mašine za mljevenje mesa pileći file.
- Pomiješajte pirinač, povrće, meso, posolite.
- Pripremljeno voće dobro punite pripremljenim filom.
- Punjeno povrće stavite na dno dubokog pleha, napunite ih sok od paradajza.
- Pokrijte pleh folijom i pecite u rerni sat vremena.
U spori šporet
Kuhanje paprika punjenih mesom i pirinčem u sporom štednjaku ne razlikuje se mnogo od opcije u pećnici. Ovdje će biti opisan klasični, najčešći recept. Povrće pečeno u sporu šporetu ispada veoma aromatično i sočno. Za fil izaberite okrugli pirinač. Za mleveno meso koristite mešavinu mlevenog svinjskog i junećeg mesa, a umesto sosa probajte da koristite mesna čorba.
Sastojci:
- paprike - 10 kom.;
- pirinčana žitarica - 1/2 šolje;
- seckano meso– 300 g;
- šargarepa - 2-3 kom.;
- luk - 2-3 kom.;
- biljno ulje - 50 g;
- mesna juha, 1/2 l;
- so, biber, začini po ukusu.
Priprema:
- Pripremite čaše za biber.
- Na biljnom ulju isjeckajte i propržite šargarepu i luk.
- Pirinač skuvajte do pola, ocedite vodu i ohladite.
- Pomiješajte sastojke mljevenog mesa, dodajte sol, biber i ostale začine.
- Napunite paprike.
- Stavite ih u posudu i napunite supom.
- Multivarka će vam reći koliko dugo treba dinstati punjene paprike. Režim “gašenja” je podešen na jedan sat.
U šerpi
Multicooker je novi izum koji su se domaćice prošlog stoljeća snašle bez njega. Gulaš od povrća odličan u livenom gvožđu, čeliku, emajlirano posuđe. Prije nego što skuhate punjene paprike u šerpi, proučite predloženi recept. Svideće se ljubiteljima začinjenog. Ova opcija uključuje ćureći file za punjenje i adjiku umjesto sosa. Jelo će ispasti tako začinjeno kao što je ađika bila paprena.
Sastojci:
- paprike - 15 kom.;
- pureći file – 500 g;
- rižina žitarica – 250 g;
- velika šargarepa - 300 g;
- luk - 300 g;
- domaća ađika – 1/2 l;
- puter – 50 g;
- sol – 2 kašičice. false;
- začini, začinsko bilje.
Priprema:
- Kuvajte pirinač do polovine (vreme kuvanja 5-7 minuta).
- Ogulite, isjeckajte, propržite šargarepu i luk na puteru.
- Napravite mljeveni ćureći file.
- Pomiješajte pirinač, prženo povrće, meso. Posolite i dodajte začine.
- Smjesom napunite pripremljene svježe ili odmrznute paprike.
- Stavite ih u široku tepsiju uspravno, prerezanom stranom prema gore.
- Dodati ađiku i vodu (kipuću vodu).
- Pustite da proključa. Smanjite toplotu.
- Koliko dugo se kuvaju punjene paprike? Ostavite na šporetu oko pola sata, dok puna spremnost.
- Prilikom serviranja paprike ukrasite začinskim biljem.
Sa pečurkama
Pravilno servirane paprike punjene pečurkama i pirinčem mogu ukrasiti prazničnu trpezu. Savršenog je ukusa i izgleda ukusno na tanjiru i na fotografiji. svečani sto. Kako punjene paprike učiniti zaista prazničnim obrokom? Za banket kupite raznobojno voće, to će dati klasično jelo originalnost. Šumske gljive (vrganji, vrganji) su dobre za punjenje; svetao ukusće biti vrhunac vašeg jela.
Sastojci:
- paprike - 30 kom.;
- domaće mleveno meso – 1 kg;
- pirinčana žitarica – 500 g;
- pečurke – 500 g;
- šargarepa – 600 g;
- luk - 600 g;
- paradajz pasta – 4 stol. false;
- biljno ulje - 50-70 g;
- sol – 4 kašičice false;
- beli luk – 1 glavica;
- začini, začinsko bilje.
Priprema:
- Pripremite fil od pirinča, kuvanog ne više od 5 minuta, i mlevenog mesa.
- 300 g šampinjona nasjeckajte i propržite. Posebno prodinstajte polovinu luka i šargarepu.
- U meso i pirinač dodajte prženo povrće i pečurke. Smjesu posolite i začinite začinima.
- Uradi paradajz sos. U isjeckane pržene šampinjone, šargarepu i luk dodajte paradajz pastu, dodajte vodu i dinstajte. Dodati sitno seckani beli luk.
- Paprike stavite u dublji pleh ili u tepsiju i ravnomjerno ih prelijte umakom. Pokrijte tepsiju poklopcem, a pleh folijom. Kuhajte ili pecite u rerni jedan sat.
- Paprike punjene bilo kojim mesom i pirinač sa pečurkama, ukrasite začinskim biljem.
Sa pirinčem u rukavu
Pečenje – zgodno i zdrav način toplinska obrada proizvoda. Vreća za pečenje pomaže u očuvanju ukusa, kvaliteti ukusa posuđe. Za pripremu paprike punjene mesom i pirinčem u rukavu možete koristiti bilo koju varijantu mlevenog mesa po vašem ukusu. Uvjerite se da minimalna količina zraka ostane unutar zatvorene vrećice.
Sastojci:
- kao i za bilo koji od gore navedenih recepata.
Priprema:
- Napunite voće prema odabranom receptu.
- Stavite u vrećicu ili vreću za pečenje.
- Dodajte malo tečnosti (voda, čorba, sos).
- Uklonite višak zraka iz rukavca i dobro ga zatvorite.
- Pecite 40 minuta do sat vremena.
U sosu od paradajza
Na mnogo načina, ukus jela je određen sastavom umaka. Punjena paprika, dinstano paradajz sos- kulinarski klasik. Možete kuhati i niskokalorična jela i obilna, teška jela sa svinjetinom ili jagnjetinom. Pokušajte i eksperimentirajte kako biste pronašli svoje savršen sos. Možete dodati začine, sjeckano povrće i začinsko bilje. Može se napraviti gusto dodavanjem par kašika preprženog brašna.
Sastojci:
- paprika, pirinač, mleveno meso, povrće kao za bilo koji od gore navedenih recepata;
- veliki luk - 3-4 glavice;
- velika šargarepa - 2-3 kom.;
- biljno ulje - 50-70 g;
- slatki, mesnati paradajz - 0,5 kg;
- ili paradajz pasta – 4-5 stol. false;
- pavlaka ili vrhnje - 2-3 kašike. false;
- brašno - 3 stol. false;
- voda ili juha - 0,5-1 l;
- beli luk, začini, so po ukusu.
Priprema:
- Za sos popržite dosta nasjeckanog luka, narendanu šargarepu, dodajte oljušteni paradajz ili paradajz pastu. Dodajte vodu ili juhu i ostavite da se krčka.
- U suvom tiganju popržite brašno dok ne postane svetlo smeđe. Dodajte kiselu pavlaku ili vrhnje, brzo promiješajte, sipajte u kipući paradajz sos. Promiješajte da se umak zgusne.
- Dodajte so, začine, iseckani beli luk.
- Napunite čaše za biber filom prema bilo kojem od gore opisanih recepata. Stavite ih u široku tepsiju u jednom ili dva sloja. Napunite sosom.
- Krčkajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Sa sosom od pavlake
Paprika sa paradajzom - tradicionalno, klasično rešenje ovog jela. Fotografije takvog voća često ukrašavaju stranice s receptima. Za razna jela u vašoj porodičnoj kuhinji pokušajte da napravite punjene paprike u sosu od pavlake - ukusna varijanta uobičajena hrana. Jelo pripremite na isti način kao i prethodno, samo crveni sos zamijenite bijelom pavlakom. Ispod je recept za sos od pavlake.
Sastojci:
- luk - 3 kom.;
- šargarepa - 2-3 kom.;
- pečurke – 100 g;
- pavlaka - 1 čaša;
- sol i začini;
- voda ili juha - 0,5-1 l;
- biljno ulje - 30-50 g.
Priprema:
- Propržite sitno seckani luk i šargarepu.
- Dodajte pavlaku, so, začine.
- Zalijte vodom ili supom, dodajte pečurke narezane na kockice.
- Pustite da proključa. Sos za jelo je gotov.
- Na njemu dinstajte punjeno voće oko sat vremena.
Paprike punjene mesom i pirinčem za zimnicu
Pripremaju se na jedan od dva načina: zamrzavanjem ili konzerviranjem. Prvi je poželjniji, štedi 100% korisne supstance. Stoga, ako imate modernu zamrzivač, punjene paprike sa mlevenim mesom najbolje su zamrznuti za zimu. Meso birajte po vlastitom nahođenju, dodajte povrće i pečurke po želji i napunite paprike. Paprike punjene mesom i kuvanim pirinčem zimi su kao pozdrav sa sunčanog ljeta.
Sastojci:
- Pripravci od paprike;
- domaće mljeveno meso;
- pirinač, kuvan do pola;
- šargarepa - po želji.
Priprema:
- Oguljene paprike “okupajte” u kipućoj vodi da budu mekše.
- Pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom u omjeru 1:1.
- Po želji dodajte seckani luk i šargarepu.
- Posolite, dodajte začine, dobro promiješajte.
- Napunite voće filom i zamrznite.
Saznajte i druge recepte za ukusno kuhanje.
Video
Svatko, čak i domaćica početnik, zna kuhati punjene paprike, ali ukusna paprika punjene mesom i pirinač - to je serija kulinarski eksperimenti, koji se ne završavaju uvijek dobro.
Možda neću otkriti Ameriku ako podijelim svoj recept za punjene paprike, ali to je baš tako banalan i provjeren recept sa ispravnim proporcijama sastojaka koje svaka domaćica treba da ima u svojim bookmarkovima.
Dakle, koja je obećana tajna? Prva tajna su kvalitetni sastojci.
Za nadjev je potrebno uzeti crvenu, mesnatu, aromatičnu papriku. Ako koristite redovno Zelenog papra sa tankim zidovima, onda paprike punjene mesom i pirinčem nisu tako ukusne.
Verovatno znate da se pirinač razlikuje od pirinča. Da biste napravili ukusne paprike punjene mesom i pirinčem, potrebno je da koristite ukusna riža. Odabrao sam basmati rižu kao metodu eksperimentiranja. Dugog zrna, dobre strukture i mala količina gluten.
Nije najjeftinija varijanta, ali punjene paprike sa ovim pirinčem zaista imaju bolji ukus, kao da ste koristili pirinač kratkog zrna, ili pirinčane žitarice sa dosta glutena.
Da fil u paprikama ne proključa i ostane na svom mestu potrebno je dodati sirova jaja. Sjajno rješenje!
Za pripremu paprika punjenih mesom i pirinčem trebat će nam
Sastojci:
- paprika 12-15 komada (mali biber u zrnu)
- Suvi pirinač 250 grama
- Mleveno meso (svinjetina ili govedina) 500 grama
- Šargarepa 200 grama
- Crni luk 150 grama
- Biljno ulje za prženje
- Paradajz pasta 25% 3 supene kašike
- Jaja 2 kom
- Maslac 50 grama
Kako kuvati paprike punjene mesom i pirinčem:
Pirinač prethodno skuvajte u omjeru 1:1. Sipajte pirinač hladnom vodom, prokuhajte i sačekajte da voda proključa.
Pirinač ispada nedovoljno pečen. No, punjene paprike sa ovakvim pirinčem ispadaju "napućene" i ukusne, a pirinač se "kondicionira" tokom procesa kuvanja paprika.
Paprike očistimo od sjemenki i odrežemo klobuke.
Naribajte tri šargarepe, a luk narežite na kockice. I pržite na biljnom ulju dok šargarepa ne omekša.
U činiji pomešajte pirinač, mleveno meso, jaja, prženu šargarepu i luk, so i biber.
Napunite papriku mlevenim mesom.
Kako kuvati punjene paprike u šerpi:
Paprike stavite u tepsiju sa filom okrenutim prema zidu kao na slici (za svaki slučaj, da fil ne iscuri). Odaberite visoku šerpu da stane dva sloja bibera.
Stavite komade na biber puter. Možete i bez njega, ali vjerujte mi, mnogo je bolji sa puterom.
U šoljici razblažite paradajz pastu sa vodom. I sipajte u tepsiju sa paprikama.
Paprike prelijte hladnom vodom, posolite i stavite na vatru, provri, pa smanjite vatru i kuvajte punjene paprike u loncu oko 1 sat.
Kako pravilno i ukusno kuvati hranu punjene paprike mlevenim mesom i pirinčem. Paprika punjena mesom - opšti principi i metode kuvanja.
Sve vrste jela od mljevenog mesa dugo su zauzimale jedno od dominantnih mjesta u jelovniku modernih domaćica. Najčešće se od mljevenog mesa pripremaju kotleti, zrazy, tepsije koje se koriste i kao punjenje slane pite, palačinke i svima omiljeni belci i čebureci.
Samo mljeveno meso može se napraviti od apsolutno bilo koje vrste mesa: svinjetina, govedina, jagnjetina, ćuretina, piletina.
- Na policama modernih trgovina rijetko ćete naći mljeveno meso od bilo koje vrste mesa, češće se miješa, na primjer, od govedine i svinjetine. Mnoge domaćice su nepoverljive prema kupljenom mlevenom mesu, pa ga sami prave kod kuće. Naravno, takvo mljeveno meso uvijek ispadne ukusnije, osim toga, bit ćete sto posto sigurni u njegovu kvalitetu i svježinu.
- Ali, mleveno meso uopšte ne mora biti meso. Mnogi vegetarijanci radije prave mljeveno meso od povrća, žitarica, gljiva ili jaja. Ali ljubiteljima ribe će se sigurno svidjeti mlevenu ribu i kotleti od toga.
- Kao što je gore spomenuto, možete kuhati od mesa ili bilo kojeg drugog mljevenog mesa samostalna jela, na primjer, kotlete, ili možete njime nešto puniti, odnosno koristiti kao fil. Najčešće se pune paradajz, patlidžan, krompir, šampinjoni i, naravno, paprike.
- “Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem” ovaj recept odavno vole mnogi od nas i uvek je rado viđen gost na trpezi. Priprema ovog jela nije nimalo teška, ali uvijek ispadne hranjivo, ukusno i elegantno. Ogromno postojeće recepte Kao fil za paprike koriste se mleveno meso i pirinač. Ali ponekad biste trebali odstupiti od pravila i pokušati eksperimentirati. Na primjer, paprike možete puniti gljivama, povrćem ili heljdom. Sigurno će se takvi eksperimenti svidjeti vašem domaćinstvu i diverzificirat će uobičajeni jelovnik.
- Nažalost, nemamo priliku imati svježe paprike pri ruci cijele godine, te smo prinuđeni da uživamo u jelima od ovog povrća samo nekoliko mjeseci u godini. Ali postoji pristojan izlaz iz ove situacije. Mnoge žene su odavno navikle da papriku pohranjuju unaprijed i zamrznu do boljih vremena. Sve što vam je potrebno za ovo je malo slobodnog vremena i slobodnog prostora u zamrzivaču.
- Prije zamrzavanja, paprike se dobro operu, široki vrh zajedno sa peteljkom pažljivo se odsiječe i zrna se čiste. Zatim se jedna paprika ubacuje u drugu, formirajući tako piramidu, koja se stavlja u zamrzivač i tamo bezbedno čuva dok ne poželite da razmazite sebe i svoje najmilije ukusnim punjenim paprikama.
Punjene paprike - priprema hrane
- Paprike ne zahtevaju nikakvu posebnu pripremu pre kuvanja. Ovdje on igra najvažniju ulogu pravi izbor. Ne može se bilo koja paprika dobro puniti. Mora biti velika, ujednačena i bez oštećenja. Kada je odabrana i kupljena odgovarajuća paprika, potrebno je dobro oprati pod tekućom vodom, odrezati peteljku i ukloniti sjemenke. Nakon toga papriku ponovo isperite i osušite.
- Što se tiče sastojaka od kojih ćete pripremati samo mleveno meso, ovo je potpuno vaša stvar. Fokusirajte se prvo na svoje preferencije ukusa. Mljeveno meso se može kupiti u trgovini ili napraviti kod kuće.
- Žitarice se prvo moraju kuhati do pola. A mleveno povrće ne zahteva nikakvu termičku obradu unapred - povrće se jednostavno opere, oguli, sitno isecka i promeša.
- Vrlo često se prilikom punjenja paprika koriste razni umaci i umaci u kojima se lagano pirjaju. Najčešće se za to koriste umaci od pavlake i paradajza, ali možete proći i sa običnom vodom.
Paprike punjene mesom - priprema jela
U principu, bilo koji duboki tiganj će poslužiti za pečenje punjenih paprika. Pače će odlično obaviti ovaj zadatak. Ako papriku dinstate u pećnici, tada bi, naravno, posuđe trebalo biti prikladno, na primjer, duboka posuda za pečenje otporna na toplinu ili stakleni lonac. Posuđe debelih stijenki ovdje će imati najveći prioritet.
Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem - najbolji recepti
Recept br. 1. Punjene paprike u soku od paradajza
Sveukupno ovaj recept prilično tradicionalno, poznato i poznato mnogim domaćicama.
Ali ipak, u njemu ima malo originalnosti i pikantnosti. Ono što je neobično kod ovog jela je da se paprika neće dinstati u vodi, već u soku od paradajza.
Za pripremu punjenih paprika u soku od paradajza biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 2. Mleveno meso – 500 grama.
- 3. Luk – 1 glavica.
- 4. Pirinač – 100 grama.
- 5. Sok od paradajza – 1 litar.
- 6. Pileće jaje – 1 kom.
- 7. Sol, crna mljeveni biber, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
1.
Prva stvar koju treba da uradite je da pripremite papriku. Morat ćete pažljivo odrezati stabljiku, očistiti zrna, dobro ih oprati i osušiti na ručniku.
2.
Pirinač operemo pod mlazom vode i sortiramo. Zatim ga prebacimo u šerpu, napunimo vodom u omjeru 1:2, posolimo i kuhamo do pola. Možete koristiti obične bijela riža, ali kao eksperiment možete pokušati skuhati ovo jelo smeđa riža.
3
.
Luk oljuštite, isperite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu, dobro je operite i narežite na kockice krupno rende.
4.
Ako koristite smrznuto mljeveno meso, morat ćete ga prvo odmrznuti. Iskoristi ga za ovo mikrovalna Ne isplati se, mleveno meso ne samo da će se u njemu odmrznuti, već će i početi da se kuva, a to nam uopšte ne treba. Mljeveno meso može biti od bilo koje vrste mesa ili miješano.
5.
Odmrznuto mleveno meso pomešati u dubljoj posudi sa kuvanim pirinčem, dodati iseckano luk i šargarepu, sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Zatim razbijte jedno kokošje jaje, dodajte sol, mljeveni crni biber, omiljene začine i začine i sve ponovo izmiješajte, bolje rukama, ali možete koristiti i kašiku.
6.
Naše paprike punimo pripremljenim mlevenim mesom i pažljivo ih stavljamo u tepsiju. Zatim u šerpu sipajte sok od paradajza, posolite i pobiberite i prelijte punjene paprike. Ako nemate sok od paradajza pri ruci, lako ga možete zamijeniti paradajz pastom razrijeđenom vodom do željene konzistencije.
7.
Lonac s guskom stavimo na vatru i sačekamo da proključa. Nakon toga smanjite vatru na nisku i dinstajte papriku četrdesetak minuta.
To je sve! Punjene paprike u soku od paradajza spremne su za serviranje. Jelo ispada veoma zadovoljavajuće i aromatično, a sama paprika je neverovatno mekana, mekana i sočna. Obavezno obradujte svoje ukućane ovakvim punjenim paprikama i budite sigurni da niko neće ostati ravnodušan.
Općenito, ovo jelo se smatra samostalnim, ali ga možete poslužiti i uz prilog, npr. pire krompir. Prijatno!
Recept br. 2. Paprike punjene mesom i heljdom
Obično smo navikli paprike puniti mljevenim mesom i pirinčem, ali iz nekog razloga ostale žitarice ostaju potcijenjene.
Predstavljamo vam vrlo originalan, ali ujedno jednostavan recept za pravljenje punjenih paprika, gdje će se kao nadjev koristiti mljeveno meso i heljda. Kao rezultat toga, dobit ćete ne samo ukusno i zadovoljavajuće, već i lijepo, i, što je najvažnije, vrlo zdravo jelo, koji je savršen za večeru sa porodicom.
Za pripremu paprike punjene mesom i heljdom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1. Paprika – 10 većih komada.
- 2. Mleveno meso – 500 grama.
- 3. Heljda – 100 – 150 grama.
- 4. Sok od paradajza – 250 ml.
- 5. Luk – 2 glavice srednje veličine.
- 6. Šargarepa – 1 veći komad.
- 7. Pšenično brašno - 2 kašike.
- 8. Sveže bilje kopar ili peršun - 50 grama.
- 9. Pavlaka – 100 grama.
- 10. Biljno ulje – 2 supene kašike.
- 11. So, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.
1.
Papriku operemo pod mlazom vode, stavimo je u duboku šerpu i prelijemo kipućom vodom. Stavite na vatru i kuvajte sedam minuta, zatim izvadite, ostavite da se ohladi, pažljivo odrežite peteljke i očistite semenke zajedno sa pregradama.
2.
Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso. Ako je zamrznut, onda se mora odmrznuti na donjoj polici frižidera. Heljdu nekoliko puta isperemo pod mlazom vode, sortiramo i osušimo.
3.
Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na krupnije rende. Zagrejte malo u tiganju biljno ulje i dinstajte povrće dok ne porumeni. Odvojili smo nekoliko kašika prženog povrća, biće nam od koristi u budućnosti.
4.
Sada u tiganju sa luk i šargarepe, namazati odmrznutim mlevenim mesom i oprati heljda. Dobro promiješajte, dodajte sol, mljeveni crni biber, začine i začine. Napunite sadržaj tiganja sa tri kašike soka od paradajza ili razblaženog paradajz pasta, smanjite vatru na srednju i sve zajedno pirjajte dok ne bude gotovo. Zatim isključite vatru, sipajte par kašika u šerpu pšenično brašno i brzo miješati da nema grudvica. Svježi peršun ili kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sjeckano začinsko bilje sjediniti sa filom od bibera.
5.
Sada treba da pripremimo sos za naše jelo. Da biste to učinili, uzmite čisti tiganj, na njega stavite prethodno prženi luk i šargarepu, ulijte preostali sok od paradajza i dodajte 250 ml. prokuvane vode. Sve ovo pomešati, posoliti, začiniti crnom i crvenom paprikom, dodati kašičicu granulirani šećer i jednu kašiku kisele pavlake. Bolje je uzeti gustu pavlaku s visokim postotkom masti. Ponovo pomiješajte sve sastojke i zagrijte na srednjoj vatri. Umak je spreman.
6.
Pripremljene paprike nadjemo kašičicom filom od mesa i heljde i stavimo u dublji pleh. Zatim tamo sipajte sos i stavite na vatru. Čekamo da umak počne da ključa, pa smanjimo vatru i nastavimo dinstati paprike pedesetak minuta, povremeno ih prelivajući umakom.
Gotovo jelo poslužite toplo uz salatu sveže povrće, izdašno začinivši paprike bogatom kiselom pavlakom. Prilikom serviranja nije potreban dodatni ukras. Prijatno!
Recept br. 3. Paprike punjene mesom i povrćem
Da li ste znali da punjene paprike mogu biti ne samo veoma ukusne, već i dijetalne. Da biste to učinili, samo trebate zamijeniti rižu ili bilo koju drugu žitaricu povrćem u punjenju.
Osim toga, takve punjene paprike ispadaju neobično nježne i sočne zbog soka koji se oslobađa iz povrća. Ovaj se recept može smatrati univerzalnim, jer možete koristiti bilo koje punjenje sezonsko povrće po vašem ukusu.
Za pripremu paprike punjene mesom i povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1. Paprika – 10 komada.
- 2. Mleveno meso – 500 grama.
- 3. Šargarepa – 2 komada srednje veličine.
- 4. Luk – 2 glavice.
- 5. Krompir – 1 kom.
- 6. Beli luk – 2 čena.
- 7. Tikvice – 1 kom.
- 8. Biljno ulje – 2 supene kašike.
- 9. Pavlaka – 100 grama.
- 10. So, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
- 1. Mljeveno meso prethodno odmrznite. Najbolje za upotrebu mešano mleveno meso, na primjer, od govedine i svinjetine, pa će okus biti bogatiji, a jelo sočnije.
- 2. Papriku operite pod mlazom vode, pažljivo odrežite peteljke, očistite od sjemenki i ponovo isperite. Ogulite šargarepu, dobro je operite i narendajte na krupno rende. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Odvojite malo luka i šargarepe za pripremu čorbe. Ogulite tikvice i narendajte ih na krupnije rende. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i pržite nasjeckani luk, šargarepu i tikvice pet minuta. Prženo povrće stavite u činiju sa odmrznutim mlevenim mesom.
- 3. Sada ogulite krompir, operite ga i narendajte na krupnije rende. Ogulimo beli luk i propasiramo ga kroz presu za beli luk. Sjeckani krompir i bijeli luk sjediniti sa svim ostalim sastojcima za fil, dodati sol, crni mljeveni biber, začine i sve dobro izmiješati.
- 4. Dobijenim mlevenim mesom napunite pripremljene paprike i stavite u dublji pleh tako da na vrhu ostane malo slobodnog prostora. Zalijte kipućom vodom, dodajte prethodno ostavljeni luk i šargarepu, posolite i pobiberite i stavite na vatru. Pirjajte paprike pola sata na srednjoj vatri.
- Gotovo jelo poslužite toplo u dubokim tanjirima zajedno sa čorba od povrća i pavlaku. Po želji možete posuti svježim sitno sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!
1. Za pripremu punjenih paprika sa mlevenim mesom i pirinčem najbolje je koristiti jela sa debelim zidovima.
2. Da bi punjene paprike bile sočne i mekane, potrebno ih je skuvati u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu.
3. Punjene paprike možete poslužiti uz čorbu u kojoj su se kuvale, tako da dobijete neku vrstu čorbe.
Ranije je kuvanje punjenih paprika za mene bila cela epopeja i kuvala sam je samo vikendom, u slobodno vreme od posla. Sada sam se snašla i ne treba mi više od sat vremena da pripremim ovo divno jelo. Paprika punjena mesom i pirinčem nije samo veoma ukusno, već i zdravo jelo, jer u njemu praktički nema pečenja.
Pripremite se domaće mleveno meso 50/50, govedina + svinjetina.
Pirinač oprati i kuvati do pola. Više volim ovo jelo okrugli pirinač, ali u principu možete koristiti bilo koji.
Ogulite šargarepu i narendajte na srednje sitno. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve ovo će nam trebati za fil i za čorbu.
Sitno nasjeckajte paradajz.
U tiganju zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite luk 3-4 minute. Zatim dodajte šargarepu, dodajte još 2 kašike biljnog ulja, promiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta.
U dublju posudu sa mlevenim mesom stavite 1/4 šargarepe, prženu sa lukom i pirinčem. Također podijelite par kokošja jaja, Posolite i pobiberite po ukusu.
Mleveno meso i pirinač dobro izmiješajte.
Operite papriku i odrežite joj rep da biste uklonili sjemenke, pogledajte fotografiju.
Napunite paprike prethodno pripremljenim mlevenim mesom. Od ostataka mlevenog mesa možete napraviti ćufte i zatim pripremiti supu ili jednostavno staviti u šerpu sa povrćem prilikom pečenja paprike.
Preostalu pečenu šargarepu i luk stavite u šerpu i stavite na vatru. Dodajte paradajz i preostalo mleveno meso i promešajte.
Punjene paprike stavite u tepsiju, dodajte 4 kašike kisele pavlake. Dodatno dodati crni biber u zrnu, malo posoliti i doliti vode tako da skoro pokrije paprike. Tiganj sa sadržajem zakipite, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha 45-50 minuta.
Pre serviranja paprike punjene mesom poprskajte pavlakom. Poslužite sa crnim hlebom.
Prijatno!
