Shiitake gljiva je divan lijek za ljepotu i zdravlje. Kako kuvati smrznute šitake pečurke. Supa sa algama

Sve češće u našim supermarketima možete pronaći takav kuriozitet kao što su shiitake pečurke. Jela od ovog proizvoda tražena su u najskupljim restoranima. I narodni iscjelitelji, nutricionisti i kozmetolozi su se međusobno natjecali o korisnim svojstvima biljke. U članku ćemo saznati što je takva gljiva, odakle dolazi, saznati o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu, podijeliti recepti. A otkrit ćemo i tajne nekih narodnih lijekova na bazi ove biljke.

Kineska gljiva: opis

Ime shiitake doslovno znači "gljiva koja raste na stablu shii (kestena)". Na taj način raste u svom prirodnom okruženju - na stablu ili panjevima. Biljku možete sresti ne samo u Kini, već iu Japanu.

AT Kineska medicina koristi se nekoliko vekova. Pronađena su pisma koja datiraju iz 199. godine, u kojima je naznačena ljekovitost ove gljive. Istočni carevi su vjerovali da im šitake daje snagu, mladost i štiti ih od bolesti. Stoga se biljka naziva i "carska gljiva" ili "eliksir mladosti".

Shiitake - gljive (fotografija divlje biljke ispod to potvrđuje), koje ne izgledaju baš privlačno.

uzgoj

Shiitake je jedna od rijetkih gljiva koju su ljudi počeli umjetno uzgajati. izmislio efikasan metod uzgoj gljive na balvanima 1940. godine. Dakle, shiitake ne gubi svoj lekovita svojstva, zadržava sve korisne supstance. Stoga je ovaj način uzgoja veštački uslovi važi i danas. Ali postoji još jedna metoda - gljive se uzgajaju na piljevini. Ova metoda smanjuje ljekovita svojstva biljke. Osim toga, procesi selekcije koji su obogatili okus gljiva i povećali prinose doveli su do značajnog smanjenja sastava kineske gljive. korisne supstance.

U gotovo svim zemljama svijeta, uključujući i Rusiju, uzgajaju se shiitake (pečurke). Fotografije uslova veštačkog uzgoja možete videti u nastavku.

Mushroom Composition

Posebnu pažnju privlači sastav shiitakea. Upravo u njemu leži tajna njegove ljekovitosti. Sastav uključuje:

• makroelementi: natrijum, kalcijum, fosfor, magnezijum;
• elementi u tragovima: cink, bakar, gvožđe, selen, mangan;
• vitamini: grupe B, D, PP, C, A;
• aminokiseline: lizin, arginin, leucin, fenilalanin, metionin, tirozin, alanin, glicin, glutamin i asparagin;
• masna kiselina;
• polisaharidi;
• pepeo;
• prehrambena vlakna;
• koenzimi.

Unatoč velikom broju korisnih tvari koje shiitake gljive sadrže, koristi i štete biljke nisu u potpunosti proučene. Zbog toga prekomjerna upotreba biljke mogu dovesti do nepredviđenih reakcija organizma.

Kineska gljiva od bolesti

Od davnina, gljiva se naširoko koristi za uklanjanje raznih bolesti. Nije uzalud što u orijentalnoj medicini liječnici vrlo često propisuju lijekove koji uključuju shiitake gljive. Prednost biljke leži u njenom sastavu. Dakle, zahvaljujući biološki aktivnim supstancama sa redovnim i pravilnu upotrebu moguće je oporaviti ili značajno poboljšati stanje pacijenta sa sljedećim tegobama i stanjima:

• hipertenzija;
• virusne infekcije;
• hematopoetski poremećaji;
• problemi s krvnim žilama i srčanom aktivnošću;
• neurološke i autoimune bolesti;
• produženi stres i depresija;
• prekomjerna težina;
• problemi u seksualnoj sferi;
• dermatološke bolesti i estetski nedostaci kože;
• onkološke bolesti i benigni tumori različitog porijekla.

Unatoč svim korisnim svojstvima shiitakea, njegova prekomjerna ili nepravilna upotreba može izazvati trovanje ili alergijsku reakciju. Osim toga, ovu biljku ne smiju koristiti trudnice i dojilje, djeca mlađa od 14 godina, kao ni osobe sklone alergijama i pacijenti sa bronhijalnom astmom.

Primjena u kulinarstvu

Teško je zamisliti azijsku kuhinju bez tradicionalnih shiitakea. Gljiva se dodaje u umake, čorbe, marinade, služi kao prilog i kao glavno jelo. Jela sa kineskim pečurkama se takođe vole u Rusiji. Izražen okus s malom pikantnošću dodat će originalnost i sofisticiranost svakom, čak i najjednostavnijem jelu. Nudimo vam recept za shiitake rezance. Vrlo je jednostavan i brz za pripremu:

1. Pripremite povrće: čili papričice, beli luk i đumbir, ogulite i iseckajte šitake pečurke.
2. Pirjajte pečurke u biljnom ulju na jakoj vatri. Dodajte biber, beli luk, đumbir, sve malo preznojite.
3. Skuvajte rezance. Za ovo jelo odgovarajuća opcijaće postati pirinač, ali u njegovom nedostatku možete primijeniti bilo koji drugi.
4. Sada pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke kao što su soja sos, malo sirćeta (najbolje jabučnog ili pirinčanog), čili sos i biljno ulje.
5. Poenta je mala - pomešati pečurke sa rezancima i sve preliti sosom. Jelo je spremno za posluživanje!
6. Dodavanjem ili promjenom glavnih sastojaka možete pripremiti potpuno novo jelo: plodovi mora, komadići prženog pilećeg filea ili marinirana teletina radikalno će promijeniti okus shiitake rezanaca.

Na teritoriji naše zemlje, sušene kineske shiitake gljive se češće koriste u kuvanju. Da biste ih koristili u posudi, prvo ih potopite u vodu 8-10 sati. Ova metoda skladištenja, kao što je sušenje, zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari u gljivama. Koristeći kinesku gljivu u kuvanju, treba imati na umu da kada je izložena visoke temperature nutritivna i ljekovita svojstva biljke su naglo smanjena, pa bi toplinska obrada trebala biti minimalna i kratkotrajna.

kozmetika od gljiva

Shiitake gljiva se također koristi u kozmetologiji. Svojstva biljke leže u sposobnosti da vlaži, hrani, tonizira, poboljšava elastičnost kože, kao i izbjeljuje i eliminira prekomjernu pigmentaciju. Napominje se da supstanca lentinan, koja je dio gljive, djeluje podmlađujuće, a koenzim Q10 hrani stanice kisikom i uklanja nečistoće. Osim toga, polisaharidi, vitamini i mikroelementi koji čine gljivicu također doprinose poboljšanju stanja kože: ubrzavaju metabolizam u stanicama, zasićuju ih vodom, regeneriraju, a imaju i antimikrobni učinak.

Mnogi popularni proizvođači kozmetike počeli su proizvoditi preparate na bazi ekstrakta gljiva. Tako je, na primjer, 2002. Yves Rocher lansirao cijelu liniju proizvoda za njegu kože za žene starije od 40 godina.

Kod kuće možete pripremiti izvarak ili alkoholnu tinkturu koristeći shiitake gljive. Možete koristiti proizvode kao što su losioni za kožu lica i tijela, losioni za oči, ispiranje kose. Pogodan za masnu, poroznu, problematičnu kožu. Uz pomoć kozmetike s ekstraktom gljiva možete ukloniti pigmentaciju kože, smanjiti bore i zategnuti oval lica.

Kineska gljiva u narodnoj medicini

U narodnoj medicini šitake se koriste za mnoge bolesti. Nudimo nekoliko takvih recepata:

1. Za povećanje imuniteta, uklanjanje nervoznog naprezanja, smanjenje manifestacije stresa i problema u seksualnom životu koristi se suhi prah gljiva. Nanosite ga po kašičicu tri puta dnevno prije jela mjesec dana.
2. U narodnoj medicini vjeruje se da alkoholna tinktura šitake pomaže u prevenciji raka. Da biste napravili takav proizvod, potrebno je pomiješati 50 grama suhih gljiva u prahu sa 0,75 litara od četrdeset stepeni kvalitetna votka. Treba insistirati stakleno posuđe u frižideru mesec dana. Način upotrebe je isti kao u prvom slučaju.
3. Od hipertenzije i zaraznih bolesti preporučuje se ovaj recept: otopiti 10 grama praha gljiva u maslinovom ulju zagrijanom u vodenoj kupelji na 37 stepeni. Infuzirajte mesec dana u frižideru. Uzmite po jednu kašičicu pre doručka i večere.

Lijekovi od gljiva

U apotekama ili homeopatskim prodavnicama možete kupiti razne preparate od kineske gljive. Najčešće se koristi suhi prah, a zatim se dodaju razni vitamini i elementi u tragovima. Primjenjujte takva sredstva i eksterno i oralno. Spektar djelovanja lijekova je širok: od akni do malignog tumora. Možete imenovati sljedeća sredstva: shiitake gljiva u kapsulama, tablete "Shiitake", "Shiitake 30". Sadrže zgnječene sušene šitake gljive. Recenzije takvih lijekova su kontradiktorne. Oni su prilično skupi, ali zapravo su samo biološki aktivni aditivi za hranu, a efikasnost takvih lijekova nije u potpunosti istražena.

Shiitake pečurke - ukusne i koristan proizvod. Koristite ga u kulinarstvu na radost ukućana i gostiju, možete se počastiti hranljivom maskom ili osvježavajućim tonikom. Ali još uvijek ne vrijedi računati na čudesno izlječenje od svih bolesti zahvaljujući ovoj biljci. Ako ste zabrinuti zbog zdravstvenih problema, mnogo je efikasnije potražiti pomoć od ljekara.

Maj-13-2017

Šta su šitake pečurke

Šta su shiitake gljive, prednosti i štete ovih gljiva za ljudski organizam, šta imaju lekovita svojstva, sve ovo je od velikog interesa za one koji vode zdravog načina životaživot, brine o svom zdravlju i zanima ga narodne metode tretman, uključujući lekovitog bilja i hranu. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku.

Shiitake se često naziva carskom gljivom – jer su svi carevi iz dinastije Ming svakodnevno pili izvarak od čudotvorne gljive kako bi produžili mladost i dugovječnost. Nazivaju je i gljivom usnulog Bude, jer su samo monasi u manastirima uzgajali šitake.

U Kini i Japanu, shiitake gljiva je poznata više od 1000 godina i uzgajana je posebno za medicinsku upotrebu i za pravljenje ukusnih i hranljivi obroci- uostalom, gljiva, danas poznata kao lekovita, oduvek je važila za poslasticu. Ukus šitake - prosečni ukus bijela gljiva i šampinjoni - gurmani ga jako vole.

Šitake (lat. Lentinula edodes), često nazivan šitake, xiang gu (kineski), "japanska gljiva" ili "crnošumska gljiva" u vivo raste u zemljama Jugoistočna Azija- Kina, Japan, Koreja i neki drugi. Lamelarno je jestiva gljiva dugo se koristio u narodnoj medicini kao univerzalni lijek za lečenje bolesti i podmlađivanje organizma. Osim toga, shiitake je vrlo popularan u japanskom i Kineske kuhinje- smatra se delikatesnom gljivom i visoko je cijenjena i od strane kuhara i od strane gurmana.

Izvana, shiitake je sličan livadskom šampinjonu - ima isti lamelarni šešir u obliku kišobrana, ponekad glatki, ponekad prekriven ljuskama. Boja klobuka varira od tamno krem ​​do tamno smeđe, ponekad je klobuk neravnomjerno obojen. Okus shiitakea je prosječan između okusa vrganja i šampinjona. Danas je shiitake najkultiviranija gljiva na svijetu - njena godišnja proizvodnja dostiže 450.000 tona. Uzgaja se zbog svoje visine nutritivnu vrijednost i odličnog ukusa, ali se vrijedna ljekovita svojstva gljive često zanemaruju.

Prvi spomen shiitakea nalazi se u zapisima iz 199. godine prije Krista. Štaviše, ovi zapisi pokazuju da se čarobna gljiva u to vrijeme dugo uspješno koristila u medicini, ali su je počeli jesti mnogo kasnije. Shiitake se smatrao lijekom plemstva - priuštite si eliksir iz ovoga magični lek mogli su u to vrijeme samo vrlo bogati ljudi i car. Kasnije su Japanci i Korejci naučili da uzgajaju gljivu na blokovima drveća u planinskim predelima, gde ne raste u svom prirodnom okruženju, a shiitake je postao pristupačniji, ali ipak dugo vremena ostao lek za bogate. Zvala se tako - carska gljiva.

Već za vreme vladavine kineske carske dinastije Ming (od 14. do 17. veka), carski lekar Wu Ju napisao je raspravu u kojoj je opisao lekovita svojstva šitake.

Prednosti shiitake gljiva

Šitake je danas ostao ukras kuhinje i miljenik gurmana, ali kao i u kulinarstvu, danas se koristi u medicini, ali i u kozmetologiji. Na bazi ekstrakta šitake pripremaju se različiti lekoviti melemi, infuzije i tinkture, lekovi, dodaci prehrani, pa čak i masti. Shiitake se koristi za liječenje dijabetes- u tu svrhu dugo se koristio u starom Japanu, lijepi rezultati u liječenju ove bolesti, shiitake pokazuje danas. Osim toga, dokazano je da šitake liječi multiplu sklerozu usporavajući napredovanje bolesti, jačajući i jačajući imuni sistem i stimulirajući remisiju.

Shiitake se također koristi u klinička ishrana- postoje čak i posebno osmišljene dijete sa ovom gljivom.

Korisna svojstva shiitakea povezana su, prije svega, s visokim sadržajem specifičnih polisaharida - već spomenutog lentinana i nekih drugih, kao i sa mineralno-vitaminskim i aminokiselinskim sastavom gljive. Shiitake također sadrži specifične fitoncide koji se mogu efikasno boriti protiv bakterijskih i virusnih infekcija. Osim toga, shiitake gljiva ima jedinstvena nekretnina uklanjaju holesterol iz organizma, značajno smanjujući njegov nivo, što pozitivno utiče na prevenciju ateroskleroze, hipertenzije i nekih drugih kardiovaskularnih bolesti.

Unatoč činjenici da se shiitake smatra gljivicom koja može izazvati razvoj alergija, ona je i djelotvorno antialergijsko sredstvo. Takva paradoksalna svojstva carske gljive još uvijek zadivljuju istraživače.

Istraživanja su pokazala da polisaharidi šitake i ekstrakt micelija, LEM, imaju inhibitorni efekat na rast ćelija raka.

Shiitake je indiciran za sljedeće vrste bolesti:

• Benigni i maligni tumori, leukemija
• Multipla skleroza
• Dijabetes
• Arterijska hipertenzija, ateroskleroza i druga oboljenja kardiovaskularnog sistema
• Stanja nakon infarkta i moždanog udara
• Bolesti jetre, želuca i crijeva
• Neurološke bolesti
• Neuspjesi u radu imunološki sistem uključujući kompleksne autoimune bolesti
• Virusne infekcije, uključujući teške i teško izlječive (hronični hepatitis, sve vrste herpesa)
• Bolesti krvi - koristi se za obnavljanje normalne formule krvi i aktiviranje protoka krvi
• Prekomjerna težina i gojaznost
• Problemi sa potencijom, prostatitis.

Osim toga, dokazano je blagotvorno djelovanje shiitakea na cjelokupno jačanje organizma. Redovna upotreba carske gljive pomaže u sprečavanju preranog starenja, podmlađivanju organizma, produženju života i ujedno poboljšanju kvaliteta.

Harm shiitake

Eksplicitne kontraindikacije

Postoji nekoliko očiglednih kontraindikacija za upotrebu shiitakea - ovo su trudnoća i dojenje, odnosno dojenje. U ovom trenutku se ne preporučuje liječenje shiitakeom, jer nisu provedene relevantne studije koje bi pomogle da se otkrije djelovanje gljivica na organizam trudnice i fetusa. Također, osobe koje boluju od bronhijalne astme ne bi trebale uzimati gljivu, jer je ona gotovo uvijek uzrok hiperalergijskih reakcija organizma, a šitake je, kao što je već spomenuto, alergen.

Uslovne kontraindikacije

Shiitake treba koristiti s oprezom kod djece mlađe od 12 godina i djece mlađe od 5 godina. bolja pečurka a tinkture i ekstrakte iz njega nikako ne treba davati. To je zbog činjenice da je jetra u djece mlađe od 12 godina još nezrela, nastavlja se formirati i potpuno se formira tek nakon navršenih 12 godina. A budući da je jetra odgovorna za iskorištavanje i preradu svih tvari koje ulaze u tijelo, kod djeteta se jednostavno neće moći nositi s opterećenjem, budući da je nezrelo.

Ograničenja u jedenju šitake

Šitake uvodite u ishranu vrlo postepeno, jer ova gljiva može izazvati alergijsku reakciju. Ako je upotreba shiitakea pokazala individualnu netoleranciju na ovu gljivu, njegovu upotrebu treba potpuno napustiti. Dnevno ne treba konzumirati više od 200 g svježe pečurke shiitake ili ne više od 18-20 g sušene pečurke.

Kako kuhati shiitake pečurke, recepti

Kako kuvati šitake

• Prilikom prženja shiitakea potrebno je odrezati klobuke, potrgati krakove pečuraka po dužini tako da kada kuvanje zadržati aromu pečuraka. Zagrejte tiganj na jakoj vatri, pa sipajte malu količinu oguljenog biljno ulje. Pečurke sipajte u tiganj i pržite ih uz stalno mešanje dok voda iz pečuraka ne ispari.
• Shiitake treba kuhati 3-4 minute (ne više) u maloj količini vode - za 1 kg shiitakea potrebna vam je samo 1 čaša vode.

Osim toga, šitake se mogu dinstati, marinirati, a ekstrakt šitake se dodaje i u peciva i slatkiše, jer svježa gljiva ima ugodan okus karamele.

Salata sa jajima

Skuvati 300–400 g shiitakea, tvrdo skuvati 4–5 jaja. Jaja i pečurke sitno nasjeckajte, stavite u činiju za salatu, dodajte začine po ukusu, posolite, zeleni luk i biljno ulje. Dobro promiješajte.

Mesna salata

Manji komad nemasne svinjetine skuvajte (oko 300 g), sitno nasjeckajte. Dodati oko 200 g dinstanih šitake (pečurke dinstati 5-10 minuta pod poklopcem na laganoj vatri sa solju i začinima), sitno iseckane zelene ili luk- ukus. Umutiti malu količinu mlijeka sa senfom, solju i začinima i ovim dresingom začiniti salatu.

Salata sa povrćem

350-400 g shiitakea, oguljenih, isjeckanih i dinstanih dok se ne skuva puter. Čvrsto skuvati 4 jaja, ostaviti da se ohladi. Širite u zdjelu za salatu u slojevima: sjeckana jaja, zatim zeleni luk, pa gljive, zadnji sloj - isjeckan na tanke krugove svježi paradajz. Prelijte salatu pavlakom pomešanom sa šećerom i solju.

Shiitake sa pasuljem i škampima

Šitake narežite na trakice, pržite dok se ne skuva duboki tiganj zajedno sa grahom. Posolite i posolite i sitno nasjeckajte bijeli luk, a zatim u šerpu stavite prethodno skuvane i oguljene škampe i pržite jelo još 3-4 minute. Na kraju dodati 1-2 kašike umak od soje i dobro promešati. Poslužite uz kineske rezance.

Shiitake sa orasima

Uzmite 0,5 kg svježih shiitake pečuraka, ogulite, isperite, krupno nasjeckajte. Šitake stavite u šerpu, sipajte sa malo vode, posolite i dinstajte dok ne omekšaju. 300 g oljuštenih oraha izmrviti u mužaru zajedno sa belim lukom i začinskim biljem (zele po vašem ukusu), posoliti, pa preliti sa 2 kašike suvog crnog vina i promešati. Pomiješajte orahe sa gljivama, držite na vatri oko 4-5 minuta. Jelo se može jesti i toplo i rashlađeno.

Shiitake sa kikirikijem

250 g shiitakea narežite na tanke trakice, sipajte u zagrijanu tiganju sa biljnim uljem, dodajte nasjeckani bijeli luk (2-3 čena) i pržite šampinjone oko 4-5 minuta. Pržite odvojeno mala količina maslinovo ulje 0,5 šolje kikirikija. Pečurkama dodati 0,5 kašičice timijana, so i začine, sve izmešati, pa u pečurke staviti kikiriki i 150 g iseckanog na komadiće tvrdi sir. Posudu držite na vatri dok se sir ne otopi, a zatim ostavite sa strane i pospite peršunom.

Supa sa algama

40 g sušene alge preliti hladnom vodom stavite na vatru i dovedite do ključanja. Dodajte 1 kašiku pahuljica tunjevine i posolite po ukusu. Kuvajte oko minut. Dodajte narezane shiitake gljive (5-6 komada svježih šampinjona) i kuhajte oko minut. Dodajte kašiku soja sosa i kašiku suvog vina, kuvajte još minut. Umutiti dva sirova jaja, u tankom mlazu sipati u čorbu i kuvati još minut. Sklonite juhu sa vatre, pospite začinskim biljem prije serviranja.

Pileća supa

5-6 komada sušenih shiitake pečuraka, potopiti 20 minuta hladnom vodom, zatim bacite i narežite na tanke kriške. Izmrvite 2 čena belog luka sa nekoliko zrna crnog bibera i 4 izdanka korijandera dok ne postane glatko u malteru. Zatim u dubokom tiganju zagrejte 1 kašiku biljnog ulja, dodajte začinsku masu od belog luka i pržite minut, neprestano mešajući. Ulijte 1 l pileća čorba i 1 kašičica riblji sos, dodati pečurke, sve izmešati i dinstati 5 minuta. Dodati 120 g iseckanog na sitne trakice pileći file i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 5 minuta. Skinite sa vatre i pospite sitno seckanim zelenim lukom.

Shiitake u pavlaci

Narežite 250 g šitake klobuka i jedan luk. Pirjajte šampinjone i luk na maslinovom ulju 8-10 minuta, a zatim začinite solju i biberom. Pečurkama dodati 200 ml kisele pavlake i malo zagrejati. Pospite zelenilom bosiljka i poslužite uz pirinač.

Ljekovita svojstva šitake gljiva, recepti

Ljekoviti oblici šitake su tinkture, suvi prah gljive, ekstrakt šitake. Imaju lekovita svojstva i kulinarski specijaliteti koji uključuje šitake.

Shiitake tinktura

Tinktura šitake se pravi sa votkom, konjakom ili lanenim uljem (umjesto laneno ulje možete uzeti dobru maslinu). Tinktura se uzima 30-40 minuta prije jela, po 1 supena kašika tri puta dnevno. U slučaju da u trenutku početka lečenja šitake postoji čir na želucu, teška oboljenja jetre, kardiovaskularna oboljenja, kod kojih se ne preporučuje upotreba lekova sa alkoholom, treba piti tinkturu šitake u ulju.

Shiitake Powder

Postoji nekoliko različitih šema za uzimanje praha shiitake gljiva:

1) Uzimati 1-3 puta dnevno po 1 kašičicu praha 30-40 minuta pre jela, ispirajući prašak sa 1/4-1/2 šolje tople prokuvane vode. Ako je problematično uzeti suhi prah, možete ga odmah razrijediti sa 1/4-1/2 šolje prokuhane vode temperature ne više od 50 stepeni.

2) Uzimati 1-3 puta dnevno po 2 kašičice praha 30-40 minuta pre jela, ispirajući prašak sa 1/4-1/2 šolje tople prokuvane vode. Ako je problematično uzeti suhi prah, možete ga odmah razrijediti sa 1/4-1/2 šolje prokuvane vode temperature ne više od 50 stepeni.

3) Pomiješati tinkturu i prah, prvo uzimati 1 supenu kašiku tinkture 30-40 minuta pre jela, a zatim 20 minuta nakon uzimanja tinkture - 1 kašičicu praha, koju treba popiti toplom prokuhanom vodom. Prašak se takođe može razblažiti toplom vodom (kao gore) i piti kao takav.

4) Kombinujte tinkturu i prah, kao u prethodnoj šemi, uzimajte samo 2 kašičice praha odjednom.

Za mnoge pacijente dovoljno je uzimanje tinkture, ali tretman prahom je više efikasan metod, a kombinacija tinkture sa prahom je efikasnija i brža.

Vodka i tinkture konjaka shiitake se prave u količini od 10-33 g praha gljiva na 0,5 l votke ili konjaka. Količina praha se uzima u zavisnosti od bolesti: 10 g se najčešće infundira za kardiovaskularne bolesti, 20 g za bolesti nervnog i vezivnog tkiva (reumatološke) i 33 g za rak i benigne tumore.

Ekstrakt šitake

Izuzetno je problematično nabaviti ekstrakt šitake kod kuće, dakle, za one kojima je upravo taj ekstrakt potreban - za liječenje dermatoloških bolesti i u kozmetičke svrhe- Morat ćete ga kupiti u ljekarnama ili specijalizovanim prodavnicama.

Možete uzimati ljekovite oblike shiitake gljive istovremeno sa bilo kojom drugom lijekovi, osim tinkture akonita i acetilsalicilna kiselina(aspirin).

Shiitake za prevenciju bolesti

Shiitake se može koristiti ne samo za liječenje, već i za prevenciju mnogih ozbiljnih i uobičajenih bolesti. Profilaktički unos tinkture i praha šitake ne samo da sprečava razvoj mnogih bolesti različitih organa i sistema, već istovremeno uklanja holesterol iz organizma, omogućava regulaciju metaboličkih procesa i oporavak od mnogih malih i često neprimjetnih bolesti koje bi mogle prerasti u više ozbiljna akutna i hronična stanja..

Prevencija peptičkog ulkusa

Uzimajte 1 kašičicu sušene šitake u prahu 1-3 puta dnevno 30-40 minuta pre jela mesec dana. Zatim prave pauzu od dve nedelje, nakon čega nastavljaju sa uzimanjem praha. Takav tretman treba održavati godinu dana (možete provesti i skraćeni profilaktički kurs od 6 mjeseci).

Vrijedi reći da je ova shema profilaktičke upotrebe shiitake gljive pogodna ne samo za prevenciju peptičkog ulkusa, već i za opće jačanje imunološkog sistema i povećanje otpornosti organizma na infekcije. Takođe, ova metoda se koristi za prevenciju impotencije i seksualnih poremećaja kod muškaraca.

Prevencija hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti

Tinkturu treba pripremiti od 10 g šitake praha i 0,5 l votke ili lanenog (maslinova) ulja. Ako se tinktura pravi u ulju, prvo se mora zagrijati u vodenoj kupelji na temperaturu od 37-38 stepeni. Lijek treba infundirati u frižideru 3-4 sedmice (a posudu s tinkturom treba smjestiti što dalje od zamrzivač), ili u roku od 2 sedmice sobnoj temperaturi. Dok se lijek infundira, mora se protresti jednom dnevno tokom cijelog perioda infuzije.

Tinkturu uzimati po 1 supenu kašiku 30-40 minuta pre jela dva puta dnevno, bolje ujutro i uveče. Umjesto tinkture možete uzeti 1 kašičicu šitake praha.

Tinkturu šitake treba uzimati mesec dana, a zatim napraviti pauzu od dve nedelje. Puni kurs preventivnih mjera traje godinu dana, skraćeno - 6 mjeseci.

Na osnovu knjige Pavela Malitikova "Šitake protiv čireva, hipertenzije i skleroze".

Ljekovita svojstva šitake gljive često se uspoređuju s ginsengom: sadrži i veliku količinu korisnih elemenata u tragovima i vitamini i je efikasan alat protiv raznih bolesti. Zahvaljujući tome, shiitake je postala jedna od prvih gljiva koje su ljudi počeli uzgajati. Stručnjaci smatraju da na ovaj način Ancient China pokušao da očuva ovu vrstu, jer je u prirodnim uslovima takva gljiva bila retka i uvek je bila hirovita za uslove okoline.

Verzija se čini vjerodostojnijom, prema kojoj je takva gljiva postala toliko tražena da bi njene divlje vrste jednostavno bile potpuno istrijebljene kada bi je svi skupljali. Kako god bilo, danas se takve gljive uglavnom uzgajaju u umjetnim uvjetima, a ovisno o načinu uzgoja (na deblima drveća ili u piljevini), takav proizvod može imati različite karakteristike.

Korisna i ljekovita svojstva šitake gljiva

Među korisnim svojstvima shiitakea stručnjaci razlikuju sljedeće:

• stimulacija razvoja i rasta normalne mikroflore i borba protiv patogenih mikroorganizama;
• prevencija i liječenje onkoloških bolesti;
• normalizacija metabolizma;
• povećan imunitet;
• uklanjanje kolesterola iz tijela;
• zacjeljivanje čireva i erozija u crijevima i želucu.

Shiitake gljiva potiče intenzivnu proizvodnju insulin, stoga je jedan od proizvoda koji se preporučuje dijabetičarima.

Ekstrakt takvih gljiva se takođe koristi kao dodatna sredstva u kompleksnom lečenju bolesti respiratornog sistema, hepatitisa, dermatoloških oboljenja i prostatitisa. Za muškarce, gljiva je korisna kao sredstvo za povećanje potencije.

Hemijski sastav shiitakea

Sastav gljive uključuje 18 aminokiselina, vitamine B i vitamin D, kao i druge elemente u tragovima. Sto grama ovog proizvoda sadrži 300 kcal, što je visoka brojka, ali uprkos tome, gljiva se uspješno koristi u dijetama za mršavljenje.

Nutritivna vrijednost shiitakea

mineralnih elemenata

Kako koristiti za mršavljenje

U savremenoj medicini postoji pravac fungoterapija, koja proučava ljekovitost i liječenje uz njihovu pomoć. Uz liječenje bolesti drugačije prirode, fungoterapija podrazumijeva i upotrebu šitake gljiva za mršavljenje, a u ovoj oblasti liječnici su postigli pozitivne rezultate.

Takav proizvod Isključeno u sastavu bilo kojeg i kao sredstvo za mršavljenje koristi se zasebno. Ali u isto vrijeme, shiitake se može kombinirati sa svim poznatim dijetama: ovisno o njihovoj vrsti i prirodi, učinak može biti različit, ali u svakom slučaju gubitak težine je zagarantovan.

Registrovan je maksimalni efekat Japanski nutricionisti. U procesu posmatranja grupe pacijenata koji su u prehranu dodali šitake, mnogi od njih su uspjeli izgubiti 10-11 kilograma za dva mjeseca, dok se ti ljudi nisu pridržavali nikakvih ograničenja u ishrani.

Upotreba u zdravoj i medicinskoj ishrani

Shiitake gljiva kada je kuhana ima ugodan učinak bogatog ukusa, pa ga možete dodati u bilo koja jela koja se kuvaju sa pečurkama, kao i posebno pržiti ili dinstati (tradicionalno se dinsta u pavlaci). Pečurke u prahu se koriste za pravljenje umaka, a mogu se i marinirati. Shiitake gljive se kombinuju sa raznim namirnicama:

• žitarice ( , );
• meso (govedina, svinjetina,);
• (sa svim bijelim i crvenim sortama);
• povrće ( , );
• s jelima koja sadrže orašaste plodove (, i druge);
• sa testeninom.

Kako kuvati šitake

Shiitake recepti prvenstveno uključuju pravilnu pripremu gljiva. Krute sušene gljive moraju biti prethodno soak: Ako je potrebno, mogu se ostaviti i u vodi preko noći. Ako su gljive svježe, dovoljno ih dobro isperite, a zatim uklonite pokvarene dijelove i tvrde formacije s njihove površine.

Tradicionalno se kuhaju samo klobuci pečuraka, ali ako su nogice proizvoda mekane, mogu se ostaviti, a čak se i tvrde noge mogu koristiti za hranu: ne štetne materije, kao i kod drugih vrsta gljiva. Ali tokom procesa kuvanja, ovaj dio gljive može postati žilav i nije ga baš lako žvakati.

Poslije pranje i čišćenje pečurke, moraju se dobro osušiti mekom krpom ili salvetama. Nakon toga, proizvod se reže u bilo kojem obliku, ali ne baš fino. Ako se shiitake koristi u juhama ili drugim jelima, rezovi mogu biti mali, a kada se ovaj proizvod priprema u čistom obliku, klobuke se jednostavno mogu prepoloviti ili čak koristiti kao cjelina.

Pečurke se prže za: ovisno o količini proizvoda dovoljno 5-10 minuta da bi proizvod bio spreman. Pržene možete i pržiti maslinovo ulje pečurke u pećnici, ali ovaj proces će potrajati oko 15 minuta.

Kako odabrati dobar proizvod

Prilikom odabira shiitake gljiva potrebno je uzeti u obzir da postoji nekoliko kultura takvih gljiva, a nisu sve korisne: mnoge su samo gastronomska poslastica. Zdravstvene prednosti umjetnih vrsta, vanjske karakteristike koje su što bliže svojstvima divljih gljiva. Mogu se prepoznati po tankim i dugim nogama i prozirnom šeširu.

Shiitake dolazi u pet stanja, u svakom od kojih se mogu koristiti u određene svrhe:

1. Marinirano.
2. Sveže.
3. Osušeni.
4. Frozen.
5. Dostupan u obliku praha, ekstrakta ili tableta.

Za upotrebu u medicinske svrhe bolje kupiti pečurke u apotekarskoj verziji ili sušeni, jer se u tim slučajevima u proizvodu čuva maksimalna količina korisnih tvari. Ostale tri vrste su pogodnije za kuvanje raznih jela.

U zavisnosti od metoda uzgoja gljive se razlikuju po svojstvima i cijeni. Dakle, shiitake gljive uzgojene na piljevini (danas su ove gljive većina) su jeftini proizvodi, ali ove gljive imaju manje korisna svojstva. Osim toga, ovo je proizvod masovne proizvodnje, a njihovi proizvođači su više fokusirani ne na medicinske, već na svojstva ukusa, obim i brzina proizvodnje. U tom smislu, neki proizvođači koriste pesticide i stimulanse rasta, a to ponekad doprinosi stvaranju štetnih tvari u gljivama.

Kako jesti šitake pečurke

Upotreba shiitake gljiva u čistom obliku prikazana je i odraslima i djeci. Doziranje se u oba slučaja ne mijenja. U preventivne svrhe koristi se tinktura ovih gljiva. Jedna čajna žličica proizvoda se infundira 150 grama votke tokom 14 dana u frižideru. Tinkturu treba koristiti jednom dnevno prije spavanja. Lijek možete uzeti kako u čistom obliku, tako i dodavanjem u čašu slatkog soka ili čaja.

Kod onkoloških bolesti, takva tinktura se uzima u količini tri supene kašike jednom dnevno. Ako su problemi vezani za srce, dvije supene kašike dnevno su dovoljne za lečenje kardiovaskularnih bolesti. Kod visokog holesterola preporučuje se upotreba 9 grama suvog ili 90 grama svježa gljiva jednom dnevno. Efekat će biti primetan u roku od nedelju dana.

U drugim slučajevima (za liječenje hepatitisa, dijabetesa i želučanih bolesti) trebate se posavjetovati s liječnikom o dozama: u različitim slučajevima količina konzumiranih gljiva može biti individualna.

Karakteristike skladištenja proizvoda

U zavisnosti od stanja pečuraka, one se skladište drugačije. dakle, svježi proizvod mogu se čuvati u frižideru, ali istovremeno ih je potrebno držati u nezatvorenoj posudi kako bi pečurke "dišu": inače će se shiitake pokvariti. Rok trajanja svježih proizvoda nije duži od pet dana, ali je skladištenje suhih gljiva pod istim uvjetima moguće šest mjeseci.

Pečurke moraju biti osušene temeljito: nedovoljno osušeni proizvod nakon nekog vremena počinje da pljesni. Istovremeno, ne vrijedi presušiti gljive (do krhkog stanja): one gube svojstva i ne prokuhaju dobro prilikom pripreme juha. Ako sami sušite gljive i slučajno ih presušite, ne morate ih bacati: samo ih sameljite u prah i koristite u tinkturama ili osušite. Zadržati sušeni proizvod dostupno u zatvorenim kontejnerima.

Šteta i kontraindikacije

Postoji niz kontraindikacija kod kojih ne možete jesti shiitake gljive:

• Bronhijalna astma;
• Alergija na gljive i individualna netolerancija;
• U kombinaciji s bilo kojim lijekovima (osim aspirina).

Takođe, ove gljive ne bi trebalo da konzumiraju trudnice i dojilje. Stručnjaci savjetuju da se suzdrže od jedenja gljiva za djecu mlađu od 5 godina, ali prema nekim izvještajima, ne biste trebali davati takav proizvod djetetu mlađem od 12 godina. Trenutno moguće nuspojave shiitake još nije dovoljno proučavan, a ako se ne pojave kod odraslih, nije činjenica da se ovi efekti neće pojaviti i kod djece.

U Kini, Japanu i nizu drugih istočnih zemalja, prednosti i štete shiitake gljiva bile su poznate prije 2000 godina. Danas se ovaj proizvod ne samo sakuplja, već i uzgaja u gore navedenim zemljama. Aktivno se koristi kao kulinarski sastojak i biološki aktivni aditiv. Ako znate na šta treba obratiti pažnju pri odabiru proizvoda, kako ih pravilno koristiti na farmi i kada to učiniti, možete dobiti mnogo koristi za tijelo.

Hemijski sastav shiitake gljiva

Temeljito proučavanje sastava shiitake gljiva omogućilo je da se potvrdi da imaju ljekovita svojstva. Evo nekoliko karakteristika proizvoda, zahvaljujući kojima se uspješno uvodi u dijetetiku, kozmetologiju, narodne medicine i kuvanje:

1. 100 g shiitakea sadrži oko 300 kcal. Istovremeno, proizvodi često djeluju kao obavezna komponenta različitih dijeta.
2. Sadrži 18 aminokiselina neophodnih za održavanje metaboličkih procesa i opskrbu tkiva građevinskim materijalom.
3. Vitamini B, C i D u kombinaciji sa mineralima garantuju normalan tok hemijskih reakcija. Upotreba gljiva smanjuje rizik od razvoja nedostatka ovih supstanci.
4. i pepeo pružaju nježno, ali intenzivno čišćenje probavni trakt. Kao rezultat toga, crijevna sluznica aktivnije apsorbira vitamine i minerale.
5. Shiitake gotovo da ne sadrži masti, ali je bogat biljnim proteinima i ugljikohidratima. To pomaže da se tijelo zasiti građevinskim materijalom za mišiće i jamči nalet energije.
6. Nalazi se čak i u sastavu proizvoda, pa se mogu koristiti kao sredstvo za pomlađivanje.
7. Brojni polisaharidi doprinose stvaranju interferona, koji pozitivno utiče na stanje odbrane organizma. Ljudi koji redovno uključuju gljive u svoju ishranu manje su skloni zaraznim bolestima.

Prednosti shiitake gljiva, kao i njihova šteta, direktno ovise ne samo o sastavu. Prilikom kupovine proizvoda treba obratiti pažnju na njihov kvalitet i porijeklo. U procesu obrade također se treba pridržavati brojnih pravila i preporuka.

Korisna svojstva shiitake gljiva

Kao i svi biljni sastojci, shiitake gljive imaju mnoge zdravstvene prednosti. Evo onih koji, prema nutricionistima, zaslužuju posebnu pažnju:

• Proizvodi mogu smanjiti visok nivo holesterola. Time se sprječava razvoj ateroskleroze i smanjuje rizik od mnogih kritičnih događaja (srčani udar, moždani udar).

Savjet: Shiitake gljive mogu stimulirati proizvodnju inzulina bez prevelikog opterećenja vaših organa. Moraju biti uključeni u prehranu za dijabetes, to će smanjiti rizik od naglog povećanja razine glukoze u krvi.

• Supstance u sastavu gljiva poboljšavaju teksturu krvi, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Uključivanje proizvoda u prehranu će smanjiti povećanu arterijski pritisak pa čak i izliječiti hipertenziju u njenoj ranoj fazi.
• AT istočne zemlje Shiitake se dugo koristi za čišćenje organizma od slobodnih radikala, otpada i toksina. Tokom ovog procesa, takođe se ispostavlja blagotvorno dejstvo na sluznici želuca. To dovodi do cijeljenja malih čireva i erozija.

Danas čak možete pronaći lijekovi i dijetetski suplementi na bazi ekstrakta čudotvornih gljiva. Koriste se u kompleksnoj terapiji usmjerenoj na liječenje prostatitisa, onkologije, dermatitisa, oštećenja jetre i respiratornih bolesti.

Shiitake u dijetetici, zdrava i pravilna prehrana

Nakon što su štetnosti i koristi shiitake gljiva konačno potvrđene, one su postale dio modernog medicinskog pravca - fungoterapija. Omogućava upotrebu proizvoda biljnog porijekla u medicinske svrhe. Najčešće za unikat hemijski sastav i fizička svojstva Sastojci na koje nutricionisti obraćaju pažnju:

• Proizvodi doprinose uspostavljanju metaboličkih procesa i poboljšavaju probavu, zbog čega počinje glatko, ali stabilno mršavljenje.
• Shiitake se može koristiti kao samostalan proizvod za oblikovanje tijela ili ugraditi u bilo koju postojeću prehranu. Glavna stvar je ne zaboraviti na kalorijski sadržaj proizvoda.
• Čak i ako se ne pridržavate nikakvih ograničenja u ishrani, ali uključite shiitake u prehranu, možete računati da ćete se riješiti 10-11 višak kilograma za 2 mjeseca. Pod uslovom da su startni brojevi bili impresivni.

Proizvodi se mogu koristiti u svježe, marinirati i osušiti. Pogodni su za upotrebu u svim jelima koja uključuju dodatak gljiva. Prethodno osušen i samljeven u prah, sastav može biti odlična osnova za sos od pečuraka ili sos. Shiitake gljive se kombiniraju s gotovo svim namirnicama, tako da možete bezbjedno eksperimentirati s njima.

Pravila odabira i obrade šitakea

Proces selekcije kvalitetan proizvod može izgledati komplikovano u početku. Do danas postoji nekoliko vrsta shiitake gljiva i nemaju sve korisna svojstva. Neke vrste su izuzetno ukusni sastojci. Ljekovita svojstva posjeduju samo oni primjerci koji prema izgled podsjeća na samonikle usjeve. Prepoznaju se po prozirnim šeširima i dugim nogama.

U trgovinama i apotekama, blankovi se mogu naći svježi, sušeni, smrznuti i ukiseljeni, u obliku gotovog ekstrakta, praha ili čak tableta. Za liječenje i prevenciju bolesti potrebno je kupiti sušene komponente ili njihove ljekarne. Prije kupovine, ako je moguće, vrijedi razjasniti način uzgoja proizvoda. Ako je za to korištena piljevina, morat ćete se više oslanjati na gastronomska, a ne na ljekovita svojstva.

Upotreba shiitakea u kulinarstvu podrazumijeva posebnost preliminarna obuka sastojci:

1. Osušene proizvode treba potopiti u hladnu vodu. Da biste to učinili, čak se mogu ostaviti u tečnosti cijelu noć.
2. Dovoljno je isprati svježe praznine pod tekućom vodom i ukloniti sva pokvarena mjesta.
3. Bolje je ne koristiti noge za jelo. Oni su prilično čvrsti sami po sebi i poslije termičku obradu postati još čvršći.
4. Pranje i čišćenje gljiva se završava sušenjem. Tek nakon toga komponente se drobe za dalju obradu.
5. Najlakši način da skuvate shiitake je da ih ispečete. Dovoljno je samo 5-10 minuta da proizvod bude spreman. U istu svrhu možete koristiti pećnicu, ali u ovom slučaju će postupak prženja trajati najmanje 15 minuta.

Gotovi proizvodi su korisni za odrasle i djecu, starije osobe. Ako želite izvući maksimalnu korist od toga, bolje je koristiti shiitake kao dio alkoholne tinkture. Da biste to učinili, kašičicu praha treba uliti u 150 ml votke 2 sedmice. Dobijena tečnost se pije u količini od 1-2 kašičice od 1 do 3 puta dnevno, u zavisnosti od vrste problema i njegove težine.

Šteta šitakea i opasnost od njihove upotrebe

Bolje je odbiti upotrebu gljiva za trudnice i dojilje. Prema različitim procjenama, mogu se davati djeci od 5 ili čak 12 godina, ali ovdje mnogo ovisi o individualnim karakteristikama organizma. Takođe, šitake ne treba konzumirati u bilo kom obliku kada:

• Bronhijalna astma.
• Tokom perioda uzimanja lekova.
• Sa sklonošću ka alergijama.

Efikasnost šitake je primetna i kada se koristi spolja, na primer, kao deo kozmetike. Uvođenje usitnjenog proizvoda ili njegovog ekstrakta u domaće maske i gotove kreme blagotvorno utiče na stanje kože. Postaje elastičniji, otklanja sitne bore. Istovremeno se normalizuje ravnoteža masti, lice postaje čisto i mat.

Posljednjih godina, shiitake gljiva je postala poznati stanovnik polica trgovina na postsovjetskom prostoru, au međuvremenu je poznata u Kini već 2 tisuće godina, a raste i u Japanu. U ovim istočnim zemljama ne raste samo u prirodnom okruženju, već se i uzgaja s velikim uspjehom. U kineskoj medicini se smatra vrlo ljekovitim proizvodom koji može značajno produžiti životni vijek kada redovnom upotrebom.

Shiitake gljiva je posljednjih godina postala uobičajeni stanovnik polica trgovina na postsovjetskom prostoru.

Danas se ova gljiva koristi ne samo u kulinarstvu, već i kao lijek. Za uzgoj u umjetnom okruženju postoji nekoliko metoda.

Ako se shiitake uzgaja pomoću prešane piljevine, koja se pomiješa s micelijumom, tada će, iako će imati potrebne ukusnost ali korisno aktivne supstance oni će biti svedeni na minimum. Proizvod uzgojen na ovaj način se samo prodaje trgovine prehrambenim proizvodima. Da bi shiitake imale ljekovita svojstva, moraju se uzgajati u prirodnim uvjetima ili uzgajati na drvenim palubama. U istočnom regionu, ekstrakti gljiva uzgojenih u prirodi ove vrste koriste se za stvaranje biološki aktivnih lijekova i raznih korisni suplementi na hranu.

Koja je korist

Nakon rada na proučavanju sastava, naučnici su to otkrili ovaj tip gljive sadrže vitamine B, C, D, retinol, elemente u tragovima, veliki broj esencijalnih aminokiselina (one supstance koje se mogu dobiti samo iz spoljašnje sredine, organizam ih ne proizvodi sam), masne kiseline. Osim toga, u sastavu je pronađen i Q10 – koenzim, koji je snažan antioksidans koji utiče na redoks procese u ćelijama cijelog organizma.

Polisaharidi, koji se takođe nalaze u ovoj vrsti gljiva, mogu pozitivno uticati na stvaranje interferona, koji značajno poboljšava funkcionisanje imunog sistema i otpornost na različite infektivne agense. Svojstva proizvoda za stimulaciju imuniteta omogućavaju ga upoređivanje s drugom biljkom uobičajenom na Istoku - ginsengom.

U kineskoj medicini ova gljiva se smatra vrlo ljekovitim proizvodom.

Osim toga, ove gljive sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, pomažu u značajnom smanjenju razine kolesterola: uz redovnu upotrebu, njegov se nivo u krvi smanjuje za 10%.

Upotreba shiitakea pomaže u smanjenju rizika od moždanog udara, srčanog udara, arterijske hipertenzije.

U orijentalnoj medicini ove se gljive koriste za liječenje dijabetes melitusa, kao i komplikacija povezanih s njim, za detoksikaciju organizma i jačanje nervni sistem. Ekstrakt gljive koji sadrži BAA propisuje se kao jedna od komponenti u kompleksnoj terapiji respiratornih, onkoloških, dermatoloških i nervnih oboljenja.

U orijentalnoj medicini ove se gljive koriste za liječenje dijabetes melitusa, kao i komplikacija povezanih s njim.

Upotreba shiitakea pomaže u normalizaciji metabolizma, povoljno utječe na rad probavnog trakta, potiče razgradnju masti (iz tog razloga oni koji žele smršaviti ih često dodaju u prehranu).

Galerija: shiitake pečurke (25 fotografija)

Kralj lekovitih gljiva (video)

Protiv onkologije

Godine upornih istraživanja otkrile su da je polisaharid lentinan koji se nalazi u shiitakeu potreban ljudskom tijelu kako bi proizveo posebne tvari koje mogu odoljeti ćelije raka, kao i fitoncidi - boriće se protiv virusa gripa, hepatitisa i HIV-a.

U takvim istočnim zemljama kao što su Singapur, Koreja, Vijetnam, Japan, Kina, metoda borbe protiv raka, uključujući upotrebu shiitakea (PROGMA), priznata je čak i od strane službene medicine. Lekari ga mogu propisati u kombinaciji sa konvencionalnim tretmanima raka. PROGMA se propisuje i u slučaju malignih i benignih neoplazmi u bilo kojoj fazi. Sličan tretman se također koristi za obnavljanje tijela oslabljenog zračenjem ili kemijskom terapijom.

Liječenje raznih bolesti uz pomoć gljiva (fungoterapija) podrazumijeva korištenje njihovih ekstrakata, jer je u ovom obliku koncentracija ljekovitih tvari znatno veća u odnosu na alkoholne tinkture, koji se pripremaju na bazi praha gljiva, ili na drugi način. Šitake se često koriste u kapsulama koje sadrže potrebnu dozu suhog ekstrakta uz dodatak B vitamina i tokoferola.

Takav dodatak prehrani još uvijek ima neke kontraindikacije: trudnoća, dojenje, starost do 12 godina.

Uprkos velika korist proizvoda, upotreba shiitakea zahtijeva oprez zbog visokog sadržaja hitin. Ova supstanca se ne može probaviti kada uđe u želudac, iz tog razloga je ne treba zloupotrebljavati. Osim toga, može doći do individualne netolerancije na lijek, pogoršanja bronhijalne astme zbog alergena sadržanih u sastavu. Stoga, prije upotrebe ovaj proizvod potrebno je konzultirati se sa specijalistom kako bi se isključila mogućnost negativnih posljedica.

Uprkos ogromnim prednostima, upotreba ovih gljiva zahtijeva oprez zbog visokog sadržaja hitina.

Osim upotrebe u medicini, ova gljiva se široko koristi u kozmetologiji. One kozmetika, koji u svom sastavu sadrže ekstrakt šitake, blagotvorno djeluju na kožu:

• postaje glatkiji, elastičniji;
• dubina bora je značajno smanjena;
• normalizira se lučenje sebuma;
• poboljšava regeneraciju ćelija;
• proširene pore su smanjene.

Kako bi ove gljive tijelu donijele samo koristi, potrebno ih je pravilno odabrati: ne smiju biti premalo osušene ili pljesnive. Gotovi provjereni lijek u kapsulama najbolje je kupiti u apoteci (suplementi), ali ga uzimajte tek nakon prethodne konsultacije sa svojim ljekarom.

Shiitake pečurke (video)