☰

Ukusni boršč sa cveklom. Posni boršč sa kuvanom cveklom

Crveni boršč je jedno od najpopularnijih prvih jela na našem stolu. Pogled na tanjir vrućeg vatrenog boršča uvijek izaziva apetit i želju da se odmah sjedne za stol. A kasnije se zahvalite domaćici, koja to zna da skuva, na užitku u jelu.

Sada pogledajmo kako pravilno kuhati cveklu. Cveklu za takvu čorbu kuvaćemo na dva najčešća načina. A mi ćemo vam također reći kako skuhati pravi i ukusan boršč.

Recept za kuvanje (ime):

Kako kuhati cveklu za boršč i boršč

Sastojci:

recept:

kuhanje:

odvar od cvekle

Priprema se u slučaju kada boja ne odgovara gotov boršč i postoji želja da se to poboljša. Trebat će vam lijevi kore od cvekle, mali gomolji cvekle (tanko isjeckani ili naribani), preliti vruća voda(500 grama cvekle, litar vode). stonog sirćeta(30 grama), stavite da proključa. Ostavite da odstoji pola sata ispod poklopca, procijedite.

Priprema obroka

Ovom metodom repa se priprema prema prvoj opciji. Svježi kupus nasjeckajte i poparite kipućom vodom. Stavite cveklu (15 minuta pre kraja dinstanja), dinstajte dok povrće ne bude spremno. Količina tečnosti treba da bude manja.

Gotovo povrće, meso ili mesne prerađevine stavite u posudu za serviranje, prelijte pripremljenom čorbom i kuhajte 5-7 minuta. Infuzija cvekle se ne dodaje.

Boršč sa kiselim kupusom

Ako se boršč priprema po ovom receptu, onda se kiseli kupus priprema na isti način kao i za kupus čorbu od kiselog kupusa sa mesom (link na recept).

Prijatno! Tasty holidays i pune dane!

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Boršč je najviše popularno jelo u svijetu. Postoji mnogo modifikovanih recepata. Ali postoje karakteristike bez kojih boršč nije baš „boršč“, i mnogi će se složiti s tim. To su cvekla, kupus, mast sa belim lukom i preliv od paradajza.

U našoj porodici boršč zauzima počasno mesto, a ja ga kuvam svake dve nedelje. Ne koristim uvek cveklu, ali uvek kuvam sa jajima, nekad kuvam sa svinjetinom ili junetinom, nekad je zamenim domaćom piletinom ili jagnjetinom, a u postu kuvam boršč sa pasuljem. Sve varijante ovog jela su dobre na svoj način, svaka ima svoj ukus. Muž voli da boršč bude bogat, gust, bez ikakvih začina, a kupus se malo hrska. Uzimam u obzir njegove želje.

Pripremite potrebne sastojke za pripremu crvenog boršča sa cveklom po klasičnom receptu.

Bogata, zasitna, prozirna, mesna čorba je garancija ukusni boršč. Stoga se prva faza pripreme mora shvatiti ozbiljno. Bolje ga je koristiti domaća piletina. Mora se dobro oprati i spolja i iznutra. Stavite u duboku šerpu i prelijte vodom. Dodajte lovorov list, oguljeni luk i češanj belog luka. Pošaljite lonac na vatru. U trenutku ključanja smanjite vatru na minimum i uklonite nastalu buku.

Pripremite preliv od povrća klasični boršč. Da biste to učinili, potrebno je oguliti povrće: luk, cveklu i šargarepu.

Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte.

Cveklu narežite na tanke trakice.

U šerpu sa zagrijanim biljnim uljem sipajte luk, nakon jednog minuta dodajte šargarepu. Mešajući, pržite dok ne omekša. Ulijte sok od paradajza i, nastavljajući povremeno mešati, ispariti tečnost što je više moguće.

Do stanja mekoće potrebno je pržiti pripremljenu cveklu.

Kada je piletina skuvana, a to može potrajati od pola sata do dva sata, u zavisnosti od starosti piletine, izvadite meso, a juhu procijedite kroz sitno sito. Lagana, prozirna, zasićena i mirisni bujon vratiti u vatru.

Krompir ogulite i narežite na trakice, a nakon prokuvanja stavite u čorbu. Uz lagano ključanje kuvajte 15-20 minuta.

Zatim dodajte preljev od povrća zajedno sa cveklom.

Zatim pošaljite narezani kupus.

Salo izmrvite u mužaru, a češanj belog luka iscedite presom za beli luk. U boršč stavite mast od belog luka.

Dodati mlevenu so po ukusu aleva paprika i seckano zelje. Pustite da proključa i ugasite nakon 5 minuta. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta da odstoji.

Odvojite meso od kostiju, rasporedite na tanjire i prelijte borščom. Po želji dodajte kiselu pavlaku i pospite začinskim biljem.

Klasični boršč sa cveklom pokazao se bogatim, mirisnim i veoma ukusnim. Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.

Boršč sa cveklom - najviše pravi recept boršč. Recepti bez repe ne mogu se nazvati crvenim borščom - ovo nije boršč, već obicna supa sa kupusom.

U receptu za boršč sa ciklom važan je sastav; da biste pripremili pravo crveno jelo, trebali biste odabrati pravu repu - ovo je glavni sastojak boršča.

Savjeti od čudesnog kuhara. Posebna pažnja prije kuhanja boršča, obratite pažnju na boju korijenskog usjeva - njegova boja treba biti tamnocrvena ili tamnocrvena.

Kako skuvati boršč sa cveklom? Recept je jednostavan, jelo se kuva na nekoliko načina: cvekla se kuva u celom boršu, brz način u posebnu tepsiju da bi se očuvala crvena boja, ili odmah iseći na komade.

Cvekla, kuvana u komadima u čorbi ili vodi, gubi crvenu boju, povrće se kuva tokom kuvanja. Da bi se tokom kuvanja zadržala boja crvene cvekle, boršč se kuva sa paradajzom, sirćetom, limunovim sokom, kiselinom.

Osnovni sastojci domaćeg boršča od cvekle su svježi ili kiseli kupus, krompir i meso.

Sastojci za crveni boršč sa cveklom i paradajzom

  • meso na kosti (imao sam prsa) - 300-400 g;
  • cvekla - 2 kom.;
  • svježi kupus - pola male glavice kupusa;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir - 4-5 kom.;
  • stolno sirće - 2 supene kašike;
  • svježi paradajz ili - 2 kom.;
  • bijeli luk;
  • sol;
  • mljeveni crni biber;
  • granulirani šećer - 1 kašika;
  • zelenilo.

Recept za boršč sa cveklom i kupusom

Boršč sa cveklom i paradajzom kuvamo u mesnoj čorbi, pa jelo počinjemo da kuvamo čorbu za boršč.

Meso u boršu je bolje koristiti sa koštanom srži, komadići mesa na kosti daju juhi bogat mesnati ukus.

Osim mesnih kostiju šećera, pravi se i čorba za boršč svinjska rebra, vratni i kičmeni dio svinjskog, goveđeg mesa.

Koliko kuvati čorbu (na vreme) zavisi od svežine mesa.

  1. U šerpu sipajte vodu, spustite oprani komad mesa. Da biste eliminisali prejak miris cvekle tokom daljeg kuvanja, možete staviti ceo koren peršuna, oguljen od kore, koji ćete na kraju morati baciti sa lukom.
  2. Zakuhajte vodu, uklonite nastalu pjenu, kuhajte na jakoj vatri 5 minuta.
  3. Zatim izvadimo meso, ocijedimo vodu, isperemo tepsiju. Ovaj korak radimo tako da juha bude prozirna i korisnija.
  4. Vrati lonac čista voda na šporet, posle ključanja, staviti meso, oljušteni luk (koren peršuna) i kuvati dok ne omekša na laganoj vatri. Ne zatvarajte lonac poklopcem.
  5. Zatim dodajte oguljeni krompir narezan na kockice ili trakice. Izvadimo luk i bacimo ga.
  6. Nakon nekoliko minuta spustite sitno seckani kupus. Kada boršč proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati smjesu.
  7. U zagrejan tiganj sipajte ulje i namažite jednu polovinu prethodno izrendanog krupno rendešargarepa, a na ostalo cvekla. Inače, cveklu možemo iseći na kockice, po ukusu gotov obrok neće uticati.
  8. Cveklu prelijte sirćetom, promešajte, zatvorite poklopac. Pirjajte povrće na laganoj vatri 15-20 minuta. Po potrebi dodajte još ulja da smjesa ne zagori.
  9. Nakon što povrće omekša, dodajte seckane pelate zajedno sa sokom. Promiješajte i dinstajte još 5 minuta.
  10. Onda prelazimo paprikaš od povrća u supu, smanjite vatru. Posolite, pobiberite, promiješajte. Zagrevamo se 5-7 minuta.

Od sastojaka u receptu za boršč sa cveklom imamo još belog luka i začinskog bilja, iseckamo ih i dodamo u skoro gotovo jelo.

Završni dodir je pokriti boršč poklopcem i ostaviti da odstoji neko vrijeme, nakon čega ga sipamo u tanjire, u svaki tanjir boršča sa cveklom stavimo kiselo vrhnje.

Boršč sa cveklom i kupusom je bogat, prvo mirisno jelo koje sutradan postaje još ukusnije, pa je, za razliku od čorbe od kupusa, boršč kod kuće bolje kuhati za buduću upotrebu nekoliko dana, pružajući porodici obilnu ukusnu domaću večeru.

Opis

Boršč sa svježom cveklom- tradicionalno rusko prvo jelo / ukrajinska kuhinja. Međutim, treba napomenuti da postoji mnogo varijacija takvog jela, ali se ipak jedna od njegovih varijacija može smatrati klasičnom (o tome ćete saznati više iz koraka ove fotografije recepta).

Boršč sa cveklom može se kuvati u mesnoj čorbi. Gde dozvoljeno je koristiti goveđe, teleće, svinjsko, jagnjeće, pileće meso. Ali, ipak, boršč sa cveklom može biti mršav. To znači da ovo prvo jelo uopće ne sadrži meso. U ovom slučaju se kuha boršč čorba od povrća a u pravilu mu se dodaje pasulj, što povećava zasićenost takvog boršča.

Generalno, recept za takvo prvo jelo je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od osobe koja ga priprema. Stoga čak i početnik može uspješno skuhati boršč sa cveklom!

U ovom slučaju, pozivamo Vas da se upoznate sa korak po korak fotografija recept za boršč sa svježom cveklom sa dodatkom svinjetine (ovo je klasična verzija kuvanje ovo jelo). Jasno se pridržavajte svih ovdje datih uputstava, a onda ćete moći obradovati svoje najmilije novim kulinarsko remek-djelo!

Sastojci


  • (3 l)

  • (500 g)

  • (300 g)

  • (3 kom.)

  • (3 kom.)

  • (4 stvari.)

  • (1 kom.)

  • (2 karanfilića)

  • (3 supene kašike)

  • (2 supene kašike)

  • (1/2 hrpa)

  • (1/2 hrpa)

  • (ukus)

Koraci kuvanja

    Prvo, pobrinite se da imate sve neophodne sastojke a zatim ih pripremite: povrće operite i ogulite, kupus sitno nasjeckajte, cveklu prethodno skuvajte, meso je bolje i prethodno prokuvati.

    Sljedeći korak je priprema pečenja. Da biste to učinili, narežite luk na male kockice i pošaljite ga u zagrijanu tavu suncokretovo ulje. Pržite luk dok ne dobije zlatnu boju.

    Zatim prethodno pripremljenu mesnu čorbu stavimo na šporet. Pustite da proključa, a zatim dodajte kupus.

    * U ovoj fazi čorbu treba posoliti.

    Sada moramo brzo da isečemo krompir. Čim završite ovaj zadatak, pošaljite ovaj korijenski usjev u lonac s juhom i kupusom i kuhajte ga deset minuta.

    Vratimo se na naše pečenje. Za to vrijeme luk bi trebao dobiti zlatnu boju, stoga, bez gubljenja vremena, trljamo šargarepu na sitno rende i šaljemo je u tiganj s lukom.

    Sada je vrijeme za meso. Odvajamo ga od kosti i dijelimo na ne previše velikih komada.

    Nakon što se meso demontira, treba ga poslati u tavu sa juhom, kupusom i krompirom.

    Sada se vratimo na naše prženje. U nju je potrebno dodati cveklu, naribanu na rende srednje veličine. Za kuhanje pečenja potrebno je još sedam minuta (ali samo na laganoj vatri).

    Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, u prženje dodajte paradajz pastu. Samo prženje je potrebno dobro promešati.

    Otprilike sedam minuta nakon dodavanja paradajz paste u prženje, gasimo vatru i u prženje dodamo sitno seckani beli luk. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite par minuta da se prži.

    Sada se prženje može poslati u čorbu. Sve zajedno treba da odstoji na laganoj vatri još najmanje pet minuta.

    Za to vrijeme sitno nasjeckajte zelje, a zatim ga šaljemo u naš klasični boršč sa cveklom. Sada se vatra može ugasiti. Boršču treba dati malo vremena da se natopi!

    Mirisni i neverovatno ukusni boršč sa svežom ciklom je spreman!

    Prijatno!!!

Boršč od crvene repe, kako ga pravilno skuhati - korak po korak opis

2018-09-08 Marie Falcon

Ocjena
recept

4212

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

45 kcal.

Mnogi narodi smatraju boršč isključivo svojim kulinarskim izumom. Ali ipak postoji sugestija da je po prvi put pripremljena u Ukrajini, gdje cvekla (cikla) ​​raste u svakom vrtu. Za razliku od ruske supe od kupusa, svježi kupus i cvekla se stavljaju u boršč, koji daje svijetlu boju.

Ko god da je ovo izmislio prvo ukusno jelo, samo ćemo vam reći hvala. Uostalom, svi vole bogati crveni boršč sa komadom crnog mirisnog hleba ili sa krofne sa belim lukom. Verujemo da bi svaka devojka trebalo da ume da skuva ovo toplo jelo, a muškarci ne bi trebalo da zaziru od kuvanja. Uostalom, nakon što ste skuhali lonac boršča, možete prehraniti svoju porodicu nekoliko dana. I što je najvažnije, nego nakon nekoliko dana, boršč postaje samo ukusniji. Postoji čak i vic - voli jučerašnji boršč, pa se vrati sutra.

Sastojci za crveni boršč:

  • Voda - 3,5 litara;
  • Kupus - 400 g;
  • Cvekla - 200 g;
  • Šargarepa - 150 g;
  • Luk - 150 g;
  • Svinjska rebra - 500-600 g;
  • Sok od paradajza 500 ml;
  • Sol - 1 kašika ili više
  • Crni biber - po ukusu;
  • Biljno ulje za prženje.

Kako skuvati supu od crvene cvekle

Svinjska rebarca prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, posolite ih i uklonite pjenu. Dodati za ukus Lovorov list, grašak crnog i pimenta. Svinjsko meso kuvajte 40-60 minuta. Meso treba da postane mekano.

Dok se čorba kuva pripremite svo povrće. Luk narezan na kockice. Cveklu i šargarepu iseckajte na trakice. Neke domaćice radije naribaju cveklu i šargarepu na krupno rende.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite ga u činiju i podlijte vodom da ne potamni. Pošto je prerano bacati u čorbu.

Kupus sitno nasjeckajte. Inače, gustoća boršča nije za svakoga. Neko voli da ima više kupusa, ili obrnuto, više juške. Naveli smo prosječnu količinu povrća i vode u sastojcima. One.
boršč će biti umjereno gust. Ali možete dodati kupus.

Zagrejati u tiganju biljno ulje i staviti luk. Pržite ga 5 minuta. Zatim u to stavite cveklu i pržite sve šargarepe 10-15 minuta da se povrće dobro prodinsta.

Za to vreme čorba i meso bi trebalo da budu gotovi. Izvadimo meso i ostavimo mu vremena da se ohladi da ga možete isjeći. Šaljemo krompir u tiganj.

Odmah rasporedite pečeno povrće. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Dodajte boršč sok od paradajza, najbolji je domaći. Boršču daje posebnu kiselost. Ako nemate soka, uzmite paradajz pastu (100 g) i razblažite je vodom. Boršu dodajte 1-2 kašike sirćeta da se zadrži svijetle boje i posebnog ukusa.

Dodajte kupus i seckano meso. Donosimo boršč po željenom ukusu. Čim ponovo proključa ostavite da ključa 10 minuta i ugasite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Vjerujte, ovako će biti bolje.

Imamo tako ukusan, mirisan boršč.

Vrijeme je da pozovete sve za sto!

Klasičan recept za boršč od crvenog goveđeg mesa

Ako niste nabavili odgovarajući komad, kriška peciva i nasjeckane kičmene kosti savršeno će ga zamijeniti, tako se kuha klasični boršč.

Sastojci:

  • teletina na kosti - 800 grama;
  • 300 grama krompira i svježeg kupusa;
  • dvije male repe;
  • jedan zreli paradajz ili kašika paradajz paste;
  • 100 grama šargarepe i isto toliko luka;
  • mljevena paprika, svježi bijeli luk, Lavrushka, zelje.

Korak po korak recept crveni goveđi boršč

Oprano meso i kosti stavljamo na grijanje u tri litre hladnom vodom, dodajte kašiku soli. Nakon skupljanja pjene, smanjite jačinu ključanja na najmanju, labavo pokrivajući tiganj, kuhajte sat vremena ili duže dok se meso ne počne slobodno odvajati od kosti. Začine stavljamo zajedno sa mesom.

Vrijeme kuhanja čorbe koristimo dobro: povrće očistimo i narežemo po svim pravilima. Krompir u proizvoljnim sitnim komadima, kupus u obliku "rezanaca", šargarepa i cvekla - slamke. Luk narežemo tako da njegovi komadi budu široki oko pola centimetra, sa tri puta dužinom.

Polaganje povrća počinje od trenutka kada je meso spremno, dobićemo ga, brzo ga iseći male komadiće i vratite se u lonac. Nakon prokuvanja stavite kupus, a nakon njega i krompir.

Prženje u klasičnom boršu stavi se vruće, zagreje ulje i u njemu se mešajući dinsta cvekla desetak minuta. Poprskajte sa par kapi sirćeta, pomešajte sa paradajzom. Zagrijavajući ne duže od minute, dodajte kutlaču čorbe da se cvekla bolje skupi i sipajte u šerpu.

Vratite šerpu na brzu vatru, dodajte malo ulja, stavite šargarepu i luk. Povrće dinstamo do jako rumenila, ali je nepoželjno da se prži. Zlatni luk sa šargarepom stavljamo u boršč, prokuhan nakon dodavanja cvekle.

Beli luk narežemo na sitnije komade, par minuta pre gašenja stavimo zajedno sa seckanim začinskim biljem. Klasični boršč se kuha najmanje pola sata, iako je općeprihvaćeno da će okus jela postati pravi tek nakon jednog dana.

Nevjerovatno brz recept za jednostavan crveni gulaš boršč

Boršč je lagano jelo, a boršč se priprema i jede po pravilu polako. A šta učiniti ako vrijeme ističe, ili ste u "marširajućim" uvjetima - u seoskoj kući ili smjenskom hostelu? Nemojte žuriti da tražite pristupačniji kafić, luksuzni boršč se kuva od gulaša za manje od sat vremena!

Sastojci:

  • Tegla dobrog gulaša od 400 grama;
  • tri krompira;
  • četvrtina viljuške kupusa;
  • dvije male repe;
  • jedna i pol kašika ili "jednokratno" pakovanje paradajza;
  • glavica belog luka;
  • po jedan mali luk i slatku šargarepu;
  • kopar i peršun - tri supene kašike nasjeckane mješavine mladog zelenila.

Kako brzo skuhati crveni boršč od svinjskog gulaša

U tri litre proključale vode stavite krompir isečen na kockice, a nakon što prokuva, iseckan bijeli kupus. Smanjite vatru, poklopite

Cveklu i šargarepu očistimo i natrljamo srednjim strugotinama, a luk bez ljuske sitno narežemo. Iz banke konzervirano meso masnoću bez soka i želea prebacimo u tepsiju. Ako nije dovoljno, dodajte malo masti. Na otopljenu mast ravnomjerno rasporedimo luk, malo se zagrijemo, odozgo posipamo slamkom od cvekle.

Povrće zagrijemo pet minuta u poklopljenom tiganju i tek onda promiješamo, a na njega položimo šargarepu. Ponovo dinstajte isto vreme bez mešanja, ali ovog puta dodajte paradajz.

Prženje prebacite u činiju, a sok od čorbe sipajte u tiganj. Dodajte pasirano meso kada tečnost u tiganju počne da mjehuri. Zatim stavite zgnječeni bijeli luk posebnim uređajem. Posolite i pobiberite po ukusu.

Na kuvano povrće stavljamo prženje, gulaš i zelje i nakon tri minuta od poslednjeg ključanja brzi boršč je gotov.

Ukrajinski crveni boršč sa paradajz pastom

Ova je lepa komplikovan recept- "na bazi" boršča iz sjevernih regija Ukrajine. Ispostavilo se da je veoma bogat zahvaljujući pasulju i dve vrste mesa. Zeleni prema receptu se serviraju zasebno.

Sastojci:

  • pola pileći trup i pola kilograma svinjskog mesa;
  • dvije sijalice srednje veličine;
  • 200 grama cvekle;
  • paradajz, gusta neslana - pola čaše;
  • 300 grama sočnog kupusa;
  • jedna šargarepa;
  • 100 grama masti;
  • čaša krupnog suvog pasulja.

Kako kuvati

Natapanje unapred bijeli pasulj, isperite i posebno prokuhajte, čorbu nemojte izlijevati. Piletinu isječemo na mjesta spojeva i debelih komada mesa, prelijemo sa 3 litre kipuće vode, kuhamo dok ne omekša.

U suvom tiganju polako otopite svinjsku mast, mora se narezati na velike komade i držati ispod poklopca. U otopljenu masnoću stavite luk, oguljen i sitno isečen. Uz stalno mešanje dovedite do jakog rumenila i ostavite sa vatre. Luk vadimo šupljikavom kašikom, pustimo da se mast ocijedi u tiganj, stavimo ga tamo rendane šargarepe i prethodno izvađene čvarke, nakon dva minuta dodati cveklu isečenu na kratke trakice. Krčkajte 7 minuta.

Svo zapečeno povrće pomiješamo, iz njega izvadimo čvarke. Dobro operite tiganj i na ulju propržite svinjske kriške.

Redom ga spuštamo u čorbu, ostavljajući da proključa nakon svakog dodavanja: kockice krompira, nakon pet minuta prženu svinjetinu i piletinu bez kostiju. Nakon deset minuta ključanja stavite prženje, istovremeno sa pasuljem, malo kasnije - so, paradajz, kupus, lavrušku. Dodati prokuhanu čorbu sa čorbom od pasulja.

Nakon što se krčka oko tri minute, ugasite šporet, dobro zatvorite tiganj, na vrh stavite debeli ručnik. Potpuno ohlađeni boršč čistimo jedan dan u frižideru. Poslužite, posebno iseći seckani luk, zagrejane čvarke i zelje.

Crveni boršč bez krompira na rebrima

Djeca često hvataju krompir s tanjira s borščom - mnoga djeca to ne vole. Opcija za mljevenje kriški krompira ne funkcionira uvijek, a jednostavno krompir možda neće biti pri ruci. Crveni boršč kuvamo bez krompira.

Sastojci:

  • dvije cvekle, dvije šargarepe i dva luka;
  • isjeckan svinjska rebra- 0,5 kilograma;
  • bijeli luk;
  • bijeli kupus - 180 grama;
  • pola kilograma paradajza;
  • kašičica sirćeta i šećera;
  • suncokretovo, smrznuto ulje;
  • srednje masna pavlaka, ne kisela.

Korak po korak recept

Na oprana rebra staviti po jednu oljuštenu šargarepu i luk, preliti sa tri litre vode i upaliti umerenu vatru. Nakon ključanja izvaditi var i još malo smanjiti temperaturu. Pokrijte poklopcem, malo opuštenim i kuhajte sat i po do dva dok meso ne bude gotovo na kosti.

Izvadite povrće iz gotovog bujona – neće vam trebati, stavite meso da se ohladi, a tekućinu procijedite i ponovo stavite na vatru. Nakon ključanja, spustite cveklu naribanu sa krupnim komadićima, šećerom i ulijte sirće.

Zagrejte tiganj, dodajte malo ulja i prodinstajte luk i mleveni beli luk narezan na sitne kockice. Kada paserovka osjetno potamni, dodajte naribanu šargarepu i dinstajte do pet minuta.

Svježi paradajz narežite na kockice, stavite u tiganj i promiješajte. Ukloniti ili ostaviti koru na paradajzu je stvar ukusa. Zagrijavamo sedam minuta ispod poklopca, skidajući vatru na minimum.

Nakon 10 minuta rasporedite prženje, a nakon nekoliko minuta - sitno nasjeckani bijeli kupus. Pustite da provri, posolite i po potrebi pobiberite, spustite meso odvojeno od kostiju. Spremnost da se provjeri povrće za četvrt sata. Insistirajte do pola sata.

Crveni boršč sa dimljenim mesom

Dimljeno meso u crvenom boršu nije neuobičajeno. Takav se recept ne može nazvati tradicionalnim, ali se brzo priprema i ispada izuzetno mirisnim.

Sastojci:

  • 200 grama krompira sa kupusom i duplo više cvekle;
  • 300 grama dimljenog mesa;
  • tri kašike ulja i jedna paradajz pasta;
  • jedna srednja šargarepa i jedan luk, malo veći;
  • biber, korijen peršuna, sol i lovorov list.

Kako kuvati

Počinjemo rezanjem svega povrća. Očistiti, samljeti na sledeći način: krompir - kocke ne veće od jednog i pol centimetra; kupus u malim kvadratima; nasjeckajte peršun; istrljajte cveklu i šargarepu srednjim strugotinama.

Preporučljivo je koristiti dva tiganja. Nalijte kašikom ulja, na prvom zapržite šargarepu, na drugom stavite cveklu, dinstajte ispod poklopca. Nakon sedam minuta dodajte luk na šargarepu i promiješajte. Nakon 10 minuta dinstanja cvekle ugasite vatru ispod oba tiganja.

Pustimo da prokuha 1,8 litara vode u loncu, spustimo kupus. Stavite krompir u ponovo prokuvanu vodu i odbrojite deset minuta. Položimo svo ostalo povrće – zapečeno i svježe, pa u razmaku od pet minuta stavimo i promiješamo: paradajz, pa sol i začine.

Brzi crveni boršč od mladog krompira

Često se vjeruje da mladi krompir nije od velike koristi za boršč i supe. Koliko je ovo istina - uvjerite se sami. Svetlo crveni boršč sa mladim krompirom brzo se kuva, a ako vam ostane čorba od kuvanja beli pilećeg mesa, savršeno će zamijeniti čorbu od povrća.

Sastojci:

  • dvije kuhane cvekle;
  • 1,2 litre čorbe od povrća;
  • mladi krompir - 4 kom.;
  • mala glavica kupusa;
  • svježi paradajz - 350 grama;
  • jedna šargarepa i jedan luk;
  • dvije supene kašike sirćeta i šećera;
  • trećina čaše nasjeckanog kopra;
  • po ukusu - biber, pavlaka, krupna so.

Korak po korak recept

Jednu cveklu narežite na kockice, drugu na trakice. Krompir narežemo na kockice, kupus - "rezanci", naribamo šargarepu, nasjeckamo luk proizvoljno. Protrljajte paradajz kroz cjediljku, ili samo narežite na male kriške.

Čips od cvekle ostavite za sada, ostatak nasjeckanih proizvoda prelijte vrućim čorba od povrća ili bujona, prokuhati i detektovati pola sata. Nakon otprilike 25 minuta proverite krompir, trebalo bi da bude skoro gotov, inače kuvajte do željene mekoće. U kuvano povrće stavite ostatak cvekle i šećer, ulijte sirće. Nakon dva minuta posolite, pobiberite i ugasite vatru.

Borš se služi posut začinskim biljem, posebno se stavlja beli luk ili iseckan i pomešan sa pavlakom.

Crveni boršč a la Kijev na kvasu od cvekle sa jabukama

Složenost kuhanja se više nego isplati uz okus boršča. Recept se smatra srednjoukrajinskim, iako se boršč od kvasa kuva i na severu, a jabuke su „zest“ crnomorskih recepata. Tradicionalno, boršč se poslužuje s krofnama ili krutonima natrljanim bijelim lukom.

Sastojci:

  • svinjska prsa - 300 grama i isto toliko peciva;
  • 400 grama kuvanog krompira i zrelog, bez zelenog lišća, kupusa;
  • velika repa;
  • nešto više od pola čaše suvog obojenog pasulja;
  • pola čaše paradajza, ili puna pasiranog paradajza;
  • šargarepa slatke sorte, srednje veličine;
  • na korijenu celera i peršuna;
  • dva mala mirisne jabuke, bilo koja kisela sorta;
  • luk lukovica;
  • kvas od repe - 0,7 litara;
  • pola pakovanja ulja "Farmer";
  • biber - grašak i mljevena;
  • 70 grama masti.

Kako kuvati

Grah operemo od ostataka i namočimo ga "u tri vode" - vodu mijenjamo svaka 2-4 sata, čim počne da tamni. Preporučljivo je pasulj staviti na hladno, ali ne u frižider. Ocijedite zadnju vodu i kuhajte dok ne omekša u čistoj vodi.

Razrijedimo kvas sa dvije litre vode i stavimo da proključa, spustimo prsa, peršun i grašak. Ne soliti, kuvati dok ne omekša. Kuvano meso se odvoji od kosti i stavi u čorbu.

Meso narežite na uske kriške, pola ulja porumeni i stavite naribanu cveklu. Nakon što ga kratko ugasite na umjerenoj vatri, dodajte dvije kutlače čorbe od mesa i kostiju i ispod poklopca ostavite na minimalnom zagrijavanju dvadesetak minuta.

Šargarepu i celer sa peršunom narežemo na tanko ili istrljamo na srednje strugotine, luk na manje komade i odvojimo kašiku. Pirjajte iseckano povrće dok ne omekša i za kašiku umešajte paradajz. Zagrijte se nekoliko minuta.

Svinjsku mast i peršun sitno nasjeckajte, sameljite blenderom na minimalnoj brzini. Krompir narežemo na kriške, kupus otopimo na tanke trakice, oguljene, bez jezgre, jabuke na tanke kriške.

Krompir spuštamo u juhu, nakon ključanja - jabuke sa kupusom. Otkrivamo 12 minuta, promiješamo i dosljedno slažemo sve ostale proizvode, uz pečenje. Prije svakog sljedećeg proizvoda poželjno je barem malo prokuhati. Posljednji korak je stavljanje pasulja i fugiranja od masnoće. Probamo, solimo, kuhamo do dvadeset minuta i insistiramo isto vrijeme.

Vegetarijanski crveni boršč sa suvim pečurkama

S obzirom na broj povrća u bilo kojem boršu, da li bi vegetarijanci, koji takođe vole ukusan ručak, zaista odbili takvo jelo. Boršč od gljiva je također popularan među pristašama tradicionalna kuhinja Jednom riječju, jelo je također univerzalno.

Sastojci:

  • sušene gljive - 100 grama;
  • tri krompira;
  • čaša pasulja;
  • jedna šargarepa, cvekla i luk;
  • 250 grama kupusa;
  • mesnati plod slatke paprike;
  • jedna kašika paradajza i brašna;
  • četvrtina šolje ulja;
  • kašika šećera;
  • biber, začinsko bilje i lavrushka - po ukusu.

Korak po korak recept

Mahune prije vremena namočite, vodu je poželjno nekoliko puta promijeniti, pogotovo ako mahune nisu bijele, već obojene. Ocijedimo zadnju vodu, kuhamo oko sat i po - dok ljuska na pojedinim mahunama ne počne pucati.

Isto radimo i sa pečurkama, ali ne ocijedimo vodu u kojoj su se namakale, već naprotiv, kuhamo je u njoj. Podrazumijeva se da su gljive pažljivo sortirane i isprane.

Gotove gljive narežemo na trakice, a juhu razrijedimo prokuhanom vodom do zapremine od tri litre. Pustite da proključa, spustite gljive i oljuštenu, naribanu cveklu, ostavite četvrt sata.

U međuvremenu očistite i narežite povrće. Krompir se, kao i obično, isječe na kockice, šargarepa na tri ili na trakice, luk secka na kockice. Nakon što prokuva naznačeno vreme, pečurke sa cveklom, stavite krompir u šerpu, a pored njega stavite šerpu na zagrevanje.

Na srednjoj temperaturi dinstajte luk i šargarepu pet minuta, pospite brašnom i promešajte. Paradajz umiješamo u paserovku i zagrijemo nekoliko minuta na minimalnoj vatri. Nakon jakog pojačanja arome, pečenje prebacimo u tepsiju.

Oguljenu papriku i kupus narežite na trakice - paprika je šira, kupus tanji. Nakon što ga dodate u boršč, promiješajte i probajte sol - sol po ukusu, možete dodati kašiku šećera. Vegetarijanski crveni boršč kuhajte na pari desetak minuta i poslužite sa začinskim biljem.

Klasični crveni boršč sa goveđom čorbom

AT ovaj receptće se koristiti goveđi bujon, ali možete skuhati i drugu vrstu mesa ili živine, po želji ostavite komade. Cvekla i pasta od paradajza koriste se u klasičnom crvenom boršu, zajedno se savršeno nadopunjuju, omogućavaju vam da dobijete prekrasnu boju i ugodan kiselkast okus.

Sastojci

  • 2 litre goveđe juhe;
  • 0,1 kg crnog luka;
  • 0,3 kg krompira;
  • 0,4 kg kupusa;
  • 0,2 kg cvekle;
  • 50 ml ulja (suncokretovog);
  • 70 g šargarepe;
  • 20 g svježeg kopra;
  • 40 g paradajz paste;
  • lovorov list, sol.

Korak po korak recept za klasični boršč (crveni)

Cveklu, pošto se ne kuva brzo, odmah očistimo, istrljamo, zagrejanom kašikom stavimo ulje u manji tiganj i počnemo da pržimo. Nakon otprilike pet minuta dodajte par kašika vode ili malo čorbe, poklopite, dinstajte dok ne omekša. Možete dodati nekoliko kapi sirćeta ili iscijediti malo limunovog soka da cvekla bude lijepa i da ne posmeđi.

Ako je juha pripremljena unapred, onda je stavite na šporet, prokuhajte, počnite sa seckanim krompirom. Kako se isječe, nema razlike, neko voli velike komade, dok drugi vole male slamke. Samo pratimo vreme, dovedemo do pola, posolimo i u krompir dodamo seckani kupus.

Čim se krompir baci, stavite veliki tiganj na šporet. Zagrijemo ulje, ubacimo nasjeckani luk, malo propržimo, natrljamo šargarepu, dodamo. Povrće kuvati dok ne omekša, dodati paradajz pastu, 0,5 kutlače čorbe i dinstati.

Da li su kupus i krompir spremni? Za njih prvo položimo luk sa šargarepom, nakon ključanja uvodimo cveklu. Probajmo boršč za sol, začinimo biberom, pustimo da kuha pet minuta, ali na laganoj vatri. Začinite koprom, lovorovim listom, pa odmah isključite.

Priprema se na isti način vegetarijanska opcija crveni klasični boršč, samo umjesto čorbe obična voda ili bujon od pečuraka.


Brzi recept za klasični crveni boršč sa piletinom

Vrijeme kuhanja mesna čorba Ne? Možete kuhati klasični boršč s piletinom, ali ovdje je važno to učiniti kako treba. Pticu nije potrebno kuhati unaprijed dok se ne skuha, inače od nje do kraja neće ostati ništa, raspasti će se i pokvariti izgled jela.

Sastojci

  • 600 g mesa peradi;
  • 3 krompira;
  • 2 kašike tjestenine;
  • 1 mala cvekla;
  • 1 glavica luka (srednje veličine);
  • 300 g bijelog kupusa;
  • mala šargarepa;
  • ulje, začinsko bilje.

Kako brzo skuhati klasični pileći boršč

Isperite pticu, bolje je odmah izrezati na komade na zglobovima, tako da se kasnije ništa ne može izvaditi iz čorbe. Piletinu stavimo u šerpu, prelijemo sa oko 2,5 litre vode, stavimo na šporet. Uvijek kada čorba proključa, pojavi se pjena. Mora se pažljivo uhvatiti, važno je ne propustiti ovaj trenutak.

Nakon što ptica prokuha, odmah dodajte oguljenu, na četiri dijela isječenu cveklu. Kuhajte četvrt sata, bacite krompir. Kuvamo otprilike isto toliko, povremeno provjeravamo cveklu, čim je skuvana, hvatamo je. Krompiru dodajte nasjeckani kupus, posolite boršč.

Na ulju propržiti šargarepu i luk, dodati testeninu. Cvekla koja je kuvana pileća čorba,treba iseći i zaspati u tiganju,ostaviti sve na šporetu dok se kupus ne skuva.

Kombiniramo povrće iz tiganja i podlogu boršča, promiješamo, prokuhamo još nekoliko minuta, dodamo zelje, začine.

Ako kod kuće već imate kuvanu cveklu, samo je narežite i dodajte u tiganj; u tom slučaju ne morate da bacate ništa osim krompira i kupusa na piletinu tokom kuvanja.


Klasični boršč sa mesom bez cvekle

Vrlo često kuhaju klasični boršč sa mesom, ali bez cvekle. Istovremeno su crvene, bogate, neverovatno ukusne. Kako je moguće skuhati takvo jelo? Može se koristiti bilo koje meso. Kod govedine se vrijeme kuhanja juhe može povećati za 40-50 minuta, ali princip je potpuno isti.

Sastojci

  • 700 g mesa (bolje na kosti);
  • pet krompira;
  • dvije sijalice;
  • tri paradajza;
  • pola kilograma kupusa;
  • 70 g paste (paradajz);
  • velika šargarepa;
  • Paprika;
  • začini, začinsko bilje;
  • 60 ml ulja;
  • malo belog luka.

Kako kuvati

Operimo komad mesa, možete uzeti malo manje nego što možete naći kod kuće. Napunite sa tri litre vode, ostavite da provri. Nakon nekoliko minuta skinemo pjenu, nakon sat vremena bacimo jedan oguljen krompir i cijeli luk. Kuhamo juhu dok se meso ne počne odvajati od kosti. Izvadimo komad, izvadimo luk, trebamo uzeti krompir, zgnječiti ga, vratiti u čorbu.

Ostatak krompira narežite i ostavite sa strane. Pustite da ključa 8-9 minuta, ubacite seckani kupus, posolite boršč i nastavite sa kuvanjem.

U veliki tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Prvo pustimo nasjeckani luk, pustimo da se prži, ubacimo šargarepu, nakon par minuta papriku. Čim povrće porumeni, ubacujemo paradajz pastu. Dobro promešati sa tim, sipati rendani paradajz. Nakon ključanja uklonite vatru, dinstajte preliv najmanje 10 minuta.

Zatim sve sjediniti u šerpi, promiješati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 12-15 minuta. Za ukus dodajte začine, lovor, zelje u boršč. U tanjire se može dodati prethodno kuvano meso, kao i svež beli luk.

Takođe možete kuhati crveni klasični boršč paradajz iz konzerve. Samo ne zaboravite da ispržite paradajz da nema žgaravice.


Klasični crveni boršč sa govedinom i pasuljem

Prirodni suvi pasulj koristit će se za pripremu klasičnog goveđeg boršča. Važno je da ga sipate uveče ili najmanje 5 sati pre kuvanja hladnom vodom. Za supu uzimamo govedinu sa kosti.

Sastojci

  • 200 g cvekle;
  • 0,5 kg kupusa;
  • 0,6-0,7 kg govedine;
  • 0,1 kg pasulja;
  • 3 krompira;
  • 0,5 šolje testenine;
  • 0,3 šolje ulja;
  • 1 sijalica.

Korak po korak recept

U jednu šerpu stavimo govedinu da se kuva na čorbi, za koju će biti potrebno oko tri litre. U drugoj šerpi skuvajte pasulj, prethodno namočen. Pazimo da se ne raspadne, ne popuca, ne preeksponira, odmah ispusti vodu.

Kada je meso pečeno, dodajte krompir. Bolje je odmah izvaditi govedinu, iseći na komade. Čim krompir provri desetak minuta, dodajte mu seckani svež kupus, ostavite da prokuha minut, dodajte pasulj i posolite. Kuhajte boršč na laganoj vatri dok kupus ne omekša.

Odmah, čim je krompir pokriven, istrljamo cveklu, pržimo minut na masi, dodamo malo vode, poklopimo, dinstamo dok ne omekša. U drugom tiganju propržite luk, začinite paradajz pasta. Po želji možete dodati i šargarepu.

Mi se smenjujemo prelivi od povrća u šerpu sa borščom, promešati, nastaviti dinstati još desetak minuta. Zeleni, začini se dodaju po želji.

Klasični boršč se kuva na isti način sa konzervirani pasulj, samo se dodaje nakon kuhanja kupusa bez prethodne obrade.


Klasični crveni boršč sa svinjetinom

Možete samo skuhati jelo s mesom, kao u gornjim receptima, ali ovo je malo drugačija opcija. Za klasični svinjski boršč potrebna su vam rebra, ako je sramota veliki broj masnoće, možete malo iseći.

Sastojci

  • 1 cvekla;
  • 1 luk;
  • 500 g rebara;
  • 500 g kupusa;
  • 30 g masti ili ulja;
  • 1 šargarepa;
  • 2 kašike tjestenine;
  • bilje, začini.

Kako kuvati

Izrežemo rebra, stavimo ih u šerpu, dodamo par litara vode, kuhamo 35-40 minuta nakon ključanja. To je dovoljno za svinjetinu. Boršč bez krompira, pa odmah zaspi seckanu cveklu, kuvajte zajedno sa rebrima deset minuta, ubacite seckani kupus.

Zagrijte mast ili koristite ulje. Luk iseći, propržiti. Očistimo šargarepu, utrljamo, pošaljemo na luk. Pržite dok ne porumene. Testeninu razblažite vodom, prelijte povrćem. Pirjajte sot u paradajzu na laganoj vatri dok se ne pojavi svetla boja.

Paradajz sa povrćem prebacimo u tepsiju sa kuvanim kupusom i rebrima. Borš promiješajte, stavite začine po ukusu. Poklopite, dinstajte na minimum četvrt sata. Bacimo zelje, beli luk po ukusu.

Takav boršč možete kuhati s dimljenim rebrima, u ovom slučaju ne morate dugo kuhati juhu. Ili samo dodajte 1-2 komada u lonac za ukus u fazi polaganja kupusa.