Ovaj recept koristi mnogo sastojaka. Samo sam istakao način na koji smo to uradili. Ne motaju svi toliko kavijara od tikvica, pa ako kuvate manju količinu, uzimajte sastojke proporcionalno broju tikvica.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg (oguljene i sjemenke)
• Bugarska slatka paprika - 8-10 kom.
• Šećer - 0,5 šolje
• Krupna sol - 2 žlice. kašika
• Paradajz pasta - 400 gr.
• Biljno ulje - 400 gr.
• Beli luk - 100 gr.
• Sirćetna kiselina 70% - 1 kašika. kašika
• Ljuta paprika - po ukusu

kuhanje:

1. Svo povrće se opere, očisti i iseče, kako nam odgovara, za mašinu za mlevenje mesa.

2. Naseckane tikvice propuštamo kroz mlin za meso.

3. Seckana paprika se takođe propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Paprike mogu biti bilo koje boje. Uzeli smo crvenu kako bi kavijar dobio svjetliju boju.

4. Odmah posle paprike promućkajte beli luk.

5. Sve sastojke pomešati u šerpi u kojoj ćemo ih kuvati.

7. Sipajte pola čaše šećera i dve kašike soli. Sve dobro promešati.

8. Tiganj stavimo na šporet, na srednju vatru, provri, povremeno mešajući, smanjimo vatru na manju, zatvorimo poklopac i kuvamo još 1 sat. Ne zaboravite povremeno promiješati. Idite do šporeta najmanje svakih 5 minuta.

9. Nakon otprilike pola sata skinite poklopac pa kuhajte bez poklopca da tečnost ispari. Takođe povremeno promešati.

10. 5 minuta pre kraja kuvanja u šerpu sipajte kašiku 70% sirćeta. Sve dobro izmešati i ostaviti da proključa. Ako volite ljutu, možete dodati jako sitno iseckanu ljutu papriku.

Kavijar polažemo u staklenke za skladištenje

11. Kada je kavijar skuvan, odmah ga sipajte u sterilisane tegle. Stavite tegle ili na nešto drveno ili na peškir. tako da ne dođu u dodir sa hladnom površinom stola.

12. Tegle zatvaramo sterilizovanim poklopcima.

13. Tegle prekrijemo nečim toplim, peškirom, starim ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade. Nakon toga šaljemo na trajno skladištenje u ostavu.

OK, sve je gotovo. Naš kavijar od tikvica je spreman za zimu.

Kavijar je ispao mirisan, boja je bliža crvenoj. To je zato što smo uzeli crvenu papriku i paradajz pasta.

Ali naravno da ćemo to odmah isprobati. Nadam se da si ostavio nešto da probaš.

Prijatno!

1. Kavijar od tikvica kao u prodavnici, recept za zimnicu

Sastojci:

• Tikvice (oguljene) - 1 kg.
• Šargarepa (oguljena) - 60 g.
• Luk (oljušten) - 40 g.
• Sol - 20 g.
• Šećer - 10 g.
• Crni biber - prstohvat.
• Paradajz pasta (30%) - 100 g.
• Biljno ulje - 50 g.

Aditivi po ukusu:

• Beli luk - par čena
• Osušeni beli luk - prstohvat
• Vinsko sirće - par kašika

kuhanje:

1. Moje tikvice, kora i sjemenke. Prepolovite i izrežite na pola kruga.

2. Sipati malo u tepsiju biljno ulje, zagrijati i poslagati tikvice za prženje. Pržite dok ne porumeni i stavite na tanjir.

3. Moje šargarepe oguliti i naribati na krupno rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Oguljeni beli luk iseckati veoma sitno. Stavite sve u tepsiju.

4. Ako nakon prženja tikvica ostane malo ulja, nemojte dodavati više, to će biti dovoljno. Ako nema ulja, malo sipajte u šargarepu sa lukom i belim lukom. Pirjajte ovo povrće dok ne omekša.

5. Pržene tikvice, prženu šargarepu sa lukom i belim lukom stavite u blender i dovedite u pire.

Ako nema stacionarnog blendera, možete ga staviti u duboku šolju i izlomiti povrće uronjenim blenderom. Ili uviti u mašini za mlevenje mesa.

6. U isto vrijeme, prethodno opranu teglu i poklopac sterilizirajte u kipućoj vodi. Za ovo:

na dno veće tepsije stavimo peškir, ili dasku, ili neku krpu da tegle ne dođu u dodir sa dnom tepsije. Stavljamo banke i punimo hladnom vodom do vrha. Takođe sipajte u šerpu. hladnom vodom, na vratu banaka. Uključujemo šporet i nakon što voda proključa, ostavimo tegle da „vru” još 15 minuta ako su litarske, a 20 i više ako su tegle veće.

Poklopci se mogu staviti u vodu u tegle ili kuhati odvojeno 5-7 minuta.

Počinjemo da kuvamo kavijar

7. Kavijar rasporedite u šerpu i stavite na srednju vatru.

8. Dodajte nepotpunu kašiku soli - 20 g, i kašičicu šećera - 10 g, paradajz pastu, oko 3,5 kašike - 100 g.

Po želji možete dodati i beli luk, svež ili sušen.

9. Masu staviti da provri i kuvati još 30 minuta. Ako želite da kavijar bude gušći, kuhajte još malo.

10. Na kraju kuvanja 5 minuta dodati dve supene kašike vinsko sirće(opciono).

Squash kavijar, baš kao što se s pravom može nazvati delikatesom. I to nikako zato što je jelo vrlo rijetko, ili se priprema od prekomorskih, skupih proizvoda. Naprotiv, kavijar od tikvica je vrlo uobičajena salata koja je svima poznata od djetinjstva. Samo što je jelo veoma ukusno, prefinjeno.

Oni koji vode svoje farme će vjerovatno rasti različite sorte tikvice, i obavezno ih napravite. I, mislim da kavijar od tikvica na ovoj listi preparata ne uzima posljednje mjesto. Jer možeš dobiti toliko različiti ukusi, koristeći gotovo iste proizvode, ali se pripremaju po različitim recepturama. To je ono što želim da vam predložim.

Ako nemate svoj vrt, onda nema veze - tikvice se prodaju gotovo posvuda. Trči u radnju, napravi zalihe neophodne sastojke i počnite da kuvate kavijar od tikvica za zimu, jer sada je vreme, jer je pijaca puna sveže povrće, koji nisu baš skupi.

Uvjeravam vas da čak i ako to nikada niste radili, a lakše vam je kupiti gotov kavijar u radnji, onda mnogo toga propuštate. Jer nijedan kupovni, i po ukusu i po kvaliteti, ne može se porediti sa domaćim preparatom. I to se ne odnosi samo na kavijar, već na sve blanke općenito.

Sve što vam treba je želja, malo truda i strpljenja. Osim toga, svi članovi porodice mogu učestvovati u procesu, što će kuvanje učiniti lakšim, bržim i zabavnijim. Bar u našoj kući, sve se dešava upravo tako, o čemu sam više puta govorio u prethodnim brojevima. Danas pogledajte recepte u nastavku...

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso - 2 recepta

Najčešći način kuhanja kavijara od tikvica je kuhanje pomoću stroja za mljevenje mesa. Niko neće osporiti da je ovo najviše najbolja opcija. Nemaju svi u domaćinstvu kombajne, blendere, multivarke itd. Ali svako ima mašinu za mlevenje mesa.

Ovdje počinjemo našu recenziju. U nastavku su 2 potpuno različita recepta za kavijar od tikvica pripremljen sa mlinom za meso. A onda ćemo analizirati ostale metode.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Svi znaju ovaj recept. Može se nazvati klasičnim receptom. Koliko ja znam, kavijar od tikvica se u našoj porodici pripremao još od djetinjstva moje bake.

Vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme vrlo ukusan recept koji zaslužuje pažnju. Stavite ga u službu - ovo je vremenski testirana metoda koja se dokazala samo s najbolje strane.

Sastojci:

• Tikvice - 8 kg.
• Luk -1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Paradajz - 1 kg.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Paradajz sos (ili pasta) - 250 ml.
• Sol - po ukusu

kuhanje:

Ukusni kavijar od tikvica je spreman za dalje skladištenje, nakon čega slijedi upotreba. Kuvajte ne samo za zimu, već i za svaki dan. Uostalom, nije teško i veoma je ukusno. Prijatno!

Kavijar od tikvica za zimu sa paradajz pastom i majonezom

Ne manje od ukusan kavijar Ispada, sa najmanjom količinom sastojaka, za razliku od prethodnog recepta. Sve ćemo oprostiti. Povrće ćemo također proći kroz mlin za meso, a od proizvoda ćemo ostaviti samo tikvice i luk.

Ovaj kavijar se zaista može nazvati kavijarom od tikve, jer u njegovom sastavu nema ništa suvišno. Osim - majonez i paradajz pastu, koji svojim prisustvom samo naglašavaju ukus gotovog jela.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Majonez - 250 gr.
• Paradajz pasta - 300 gr.
• Suncokretovo ulje - 100 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp
• Sol - 2 kašike.

kuhanje:

Kao rezultat toga, od 3 kilograma tikvica dobiveno je 4 litre kavijara od tikvica. Nije loše po mom mišljenju. Kako vam se sviđa ovaj recept?

Kavijar od tikvica kao kupovni - najbolji recept samo prste poližete

Posvećeno ljubiteljima kupovnog kavijara od tikvica... Sada postoji toliko različitih kompanija koje proizvode sve ovo konzerviranu hranu od kojih ti se samo vrte u očima. I kavijar od tikvica nije stajao po strani. Budući da svaka kompanija ima svoj recept, shodno tome, ukus svih proizvođača je različit.

Zato nemojte misliti da jeste univerzalni recept koji će vam dati tačno ono što želite. To se odnosi na okus kavijara kupljenog u trgovini, koji je proizveden u Sovjetsko vreme. Ne znam koliko je to istina, ali mnogi stariji ljudi ovo govore o ovom receptu.

A ako zaista volite kavijar iz sovjetske ere iz dućana, onda je recept u nastavku upravo ono što vam treba. Hoćemo li pokušati?

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Paradajz pasta - 70 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol - 1 kašika.
• Šećer - 2 kašike
• Sirće 9% - 100 ml.
• Suncokretovo ulje - 100 gr.

kuhanje:

Jeste li napravili ovaj recept? Po vašem mišljenju, da li iole podsjeća na kavijar kupljen u trgovini? Napišite u komentarima šta mislite o ovome.

Kavijar od tikvica kao u djetinjstvu - video recept

Pogledajmo sada video recept za kuhanje kavijara od tikvica, kako su ga kuhale naše bake. To je recept iz detinjstva.

Kavijar od tikvica za zimu kuhan u laganom šporetu

Smislili smo mlin za meso, pa je sada na redu moderna tehnologija. Imajući multivarku u kuhinji, uvelike pojednostavljujemo proces kuhanja. U ovom korisnom izumu može se skuhati gotovo sve. Pa zašto ne skuhati kavijar od tikvica za zimu?

Sastojci:

kuhanje:

Sve je lako i jednostavno. "ispustio" sve prave sastojke, podesite željeni način rada i radite druge stvari. Multicooker će se sam kuhati, isključiti i obavijestiti vas o spremnosti. Najvažnije, ni ukus ni korisne karakteristike ovo se ne mijenja. I ovo je veoma važno. Tako da kuvamo sa lakoćom.

Najbolji recept za kavijar od tikvica sa paradajzom za zimu

Još jedan video je ponuđen za gledanje.

Ovo je zadnje što sam želio da vam pokažem u ovom broju. Mislim da će od 6 gore predloženih recepata i metoda za pripremu kavijara od tikvica, svaki čitatelj odabrati barem 1 recept za sebe. I ova pomisao me jako raduje))) Dakle, nisam uzalud pokušao. Zaista se nadam da je tako...

To je sve za danas, dragi prijatelji. Nadam se da vam se članak dopao svojim sadržajem i dizajnom. Ako jeste, pokažite ga svojim prijateljima na društvenim mrežama i ostavite komentare. Vidimo se opet. ćao!

Kliknite na Class

Reci VK

Kavijar od tikvica je jedna od sorti kavijar od povrća. Prednosti kavijara od tikve odavno su poznate - to je niskokalorični proizvod, dobro se upija. Tikvice sadrže veliki broj korisnih elemenata u tragovima i vitamine. Kavijar od tikvica poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, pomaže kod hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, anemije, kolelitijaze. Osim toga, ne samo da je koristan, već i vrlo ukusan.

Svi znamo okus kavijara od tikvica: za neke ga je pripremila majka ili baka, neko se sjeća okusa kavijara od tikvica kupljenog u trgovini prema GOST-u - poznatom još u SSSR-u.

Glavni proizvodi za kuvanje kavijara od tikvica: tikvice, luk, šargarepa, paradajz pasta. Dodaju se i razni začini. Tikvice pas termičku obradu(kuvanje, prženje ili pečenje u rerni). Ostale sastojke za kavijar možete dodati po vašem ukusu.

Boja visokokvalitetnog kavijara je svijetlo smeđa. Ako su tikvice korištene za kavijar od tikvica, tada može imati zelenkastu nijansu. Ako se bundeva doda kavijaru, tada dobija jarko crvenu boju. Konzistencija kavijara od tikvica treba biti gusta.

Kada dođe vrijeme za pripreme za zimnicu, ne zaboravite na kavijar od tikvica. Jer je tako lijepo hladna zima otvori teglu ovoga ukusno jelo i seti se letnjih dana.

U prethodnim člancima koje smo razmatrali, danas ćemo razmotriti nekoliko divni recepti squash kavijar.

Kavijar od tikvica - recept za zimu, poput prodavnice

U sovjetsko doba, kavijar od tikvica bio je vrlo popularan. Bilo je ukusno jeftino jelo. I iako se moglo skuhati kod kuće, mnogima se više dopao ukus kavijara iz prodavnice. U to vrijeme postojali su strogi GOST-ovi koji su regulirali tehnologiju proizvodnje.

Hajde da pokušamo da ponovo stvorimo taj čuveni ukus slušajući recepte naših baka i malo eksperimentišući. U ovom članku pokušat ćemo otkriti recept za kavijar od tikvica tako da ispadne kao onaj koji je stajao u trgovini u ranom djetinjstvu.

Igrica tikvica koje ste sami napravili bit će nešto drugačija od igre kupljene u dućanu, ali pokušaćemo da bude što bliža ili čak malo ukusnija od kupljene 🙂

Pa da počnemo:

Za takav kavijar preporučljivo je uzeti zrele tikvice, njih ima više bogat ukus. Bolje je sakupljati tikvice za berbu u avgustu-septembru. Za pripremu kavijara zrele tikvice očistimo od kožice i sjemenki, mlade se ne mogu guliti.

Ako pravimo kavijar od tikvica za zimu, onda je upotreba sirćeta obavezna.

Sastojci:

• oguljene tikvice - 1 kg,
• šargarepa - 200 g (2-3 komada),
• luk - 80-100 g (2 kašike L),
• sjeckani korijen (peršun, celer, pastrnjak) - 30 g (1 žlica. L),
• paradajz pasta - 80 g (2 kašike L),
• suncokretovo ulje- 100 ml (za prženje),
• sol - 15 g (1 kašičica) ili po ukusu,
• šećer - 10-15 g (1 kašičica) ili po ukusu,
• sirće 9% - 1 kašičica,
• crni biber i aleva paprika - po 5 g.

kuhanje:

Tikvice narežite na kockice. Pržite ih na suncokretovom ulju u nekoliko koraka. Stavimo ga u dublji tiganj ili tiganj, dodamo malo vruća voda(4-5 kašika) i dinstajte dok ne omekša.

Propržite nasjeckani luk, šargarepu, korijenje, dodajte malo vode i dinstajte dok povrće ne omekša. (Prvo pržiti luk 3-4 minute dok ne omekša i providan. Zatim dodati šargarepu i korijenje, pržiti da omekša nekoliko minuta. Zatim dodati vodu i dinstati.)

Prženo povrće prebacimo u zdjelu s tikvicama, samljemo blenderom dok ne postane glatko.

Dodajte paradajz pastu i dinstajte na laganoj vatri u dubokom tiganju ili loncu oko 10-15 minuta. Prilikom miješanja potrebno je maknuti tiganj/lonac sa vatre, jer se prilikom ključanja stvaraju velike vruće prske koje vas mogu opeći.

Zatim dodajte začine po ukusu i kuvajte dok se ne zgusne.

Vrući kavijar od tikvica polažemo u sterilizirane staklenke ako pravite praznine. Ulijte nekoliko kapi 70% ispod poklopca sirćetna esencija. Zamotamo tegle, okrenemo i zamotamo.

Ako u bliskoj budućnosti želite da jedete kavijar od tikvica, ne morate dodavati sirće, a preporučljivo je da kavijar pustite da se kuva jedan dan - za bogat ukus.

Kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom za zimnicu

Razmotrite ovaj recept korak po korak, uz fotografiju. Za pripremu takvog kavijara koriste se tikvice, paradajz i paprika.

Posebnu pažnju treba obratiti na ukus i svježinu svakog proizvoda, jer okus našeg kavijara direktno ovisi o tome. Stoga morate odabrati samo visokokvalitetne sastojke.

Za berbu za zimu bolje je koristiti tikvice koje sazrevaju u avgustu-septembru

Sastojci:

Za 1 litar kavijara od tikvica:

• tikvice - 1 kg (poželjno mlade - 4 kom),
• paradajz - 250-300 g (2-3 komada ili 80 g paradajz paste),
• crvena paprika - 300 g (2-3 kom),
• šargarepa - 200 g (2-3 komada),
• luk - 150 g (1-2 kom.),
• beli luk - 3 čena,
• šećer - 1 - 1,5 kašike. l.,
• sol - 2 kašičice,
• limunska kiselina - trećina jedne kašičice. (bolje je razblažiti u kašičici vode) ili sirće 9% - 1 kašičica,
• maslinovo ulje ili drugo rafinisano biljno ulje za sotiranje,
• crna mljeveni biber- ukus,
• sirće 70% - nekoliko kapi ispod poklopca prilikom motanja tegli.

kuhanje:

Napravit ćemo kavijar od tikvica za zimu i svakako ćemo ga probati danas. 🙂

1. Glavna komponenta su tikvice. Preporučljivo je uzeti mlade. Ako je tikvica prezrela, uklanjamo jezgru, ako je tikvica mlada, sjemenke se mogu ostaviti. Uklonite kožicu i peteljke, prepolovite i narežite na kockice. Kod mladih tikvica kora se ne može ukloniti.

2. Paradajz je takođe veoma važna komponenta, mora biti zreo, ukusan i neiskvaren. Paradajz moramo oguliti, za to na vrhu napravimo zarez u obliku krsta, potopimo u kipuću vodu na 1 minutu i prebacimo u hladnu vodu.

Sada možete lako ukloniti kožu i oguliti jezgru.

Narežite paradajz na kockice.

3. Sa paprike takođe treba da skinete kožicu, ali metoda sa kipućom vodom ovde neće raditi.

Postoji nekoliko načina da skinete kožicu sa paprike.

• Pecite paprike u rerni tako što ćete ih staviti u kesu za pečenje na 5 minuta. Tada možete lako ukloniti kožu rukama.
• Papriku zapalite na vatri ili direktno na plinskom plameniku dok ne pocrni, a nožem ostružite kožu.
• Oguliti gulicom za povrće.

Uklonite jezgru paprike.

Biber narezan na kockice.

4. Ogulite šargarepu gulicom za povrće ili nožem, narežite na kockice.

5. Luk narežite na kockice.

6. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

7. Sve sastojke je potrebno posebno dinstati na maloj količini biljnog ulja nekoliko minuta (dinstati - pržiti na laganoj vatri na ulju ili drugoj masti).

To se radi tako da svaki sastojak otkrije svoj okus i aromu. Ne zaboravite stalno miješati.

passerovka

Krčkaćemo nekoliko minuta, sve će imati vremena da se okusi. Sve sastojke ćemo staviti u jednu duboku tepsiju.

Povezujemo sve komponente zajedno. Dodamo šećer (ako nema želje za dodavanjem šećera, možete dodati još šargarepe, slatko je), so, crni biber, kašičicu limunske kiseline po ukusu, zavisno od toga kakav kavijar želimo da dobijemo.

Sve promiješajte, pokrijte poklopcem, dinstajte najmanje 40 minuta.

Promiješajte nekoliko puta tokom procesa da ništa ne zagori.

Zatim je vrijeme da od naših sastojaka napravimo jednu masu. To možete učiniti uz pomoć potopljenog blendera, direktno u posudi u kojoj smo čamili. Možete prebaciti u običan blender, ali nemojte koristiti mlin za meso, okus neće biti isti. Ne zaboravite da nam je povrće vruće, nemojte se opeći!

Gotovo gotov kavijar mora se skuhati do željene konzistencije. Provjerite ukus, dodajte začine.

Spremni! 🙂

Kavijar od tikve uvaljamo u sterilisane tegle za berbu za zimu. Ili ga stavljamo u obične staklenke ako ga želimo probati u skorije vrijeme, ali je poželjno ostaviti da se kuha barem jedan dan, tako će postati ukusnije.

Kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom

Nekima se takav kavijar može činiti neobičnim, pa se morate osloniti na svoje preferencije ukusa. Majonez daje nježnost, dodaje svoju jedinstven ukus. Koristićemo paradajz pastu, ali možete koristiti i paradajz u kuvanju, kao što smo već radili.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg,
• paradajz pasta - 300 ml,
• luk - 0,5 kg,
• sirće, lovorov list, crni biber - po ukusu,
• šećer - 150 g (po ukusu),
• suncokretovo ulje - 150-200 g,
• sirće 9% - 1 kašika
• sol - 100 g (po ukusu).

kuhanje:

Zrele tikvice čistimo od kožice i sjemenki, mlade ne treba čistiti. Narežite na kriške debljine oko 2 cm, pomiješajte sa krupno sjeckanim lukom.

U kavijar od tikvica možete dodati zelje, beli luk, mahunu ljute paprike, razne druge začine i začine.

Peći na plehu u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 20 minuta.

Povrće prolazimo kroz mlin za meso, možete koristiti blender. Dodajte suncokretovo ulje i šećer. Krčkajte oko pola sata, dok se ne zgusne. 10 minuta pre kraja dodati Lovorov list, kada se dugo kuva, daje gorčinu. Začinite kavijar solju, sirćetom, crnim biberom - po ukusu.

Vrijeme kuhanja kavijara od tikvica zavisi od sorte i zrelosti tikvica, kao i od željene gustine našeg kavijara

Pirjajte pod poklopcem još pola sata, dok se ne dobije željena gustoća. Stavljamo ga u pripremljene sterilisane tegle, a ispod poklopca dodajemo nekoliko kapi 70% sirćetne esencije. Začepimo poklopcem, okrenemo ga, stavimo pod toplo ćebe. Kad se kavijar ohladi, stavite na tamno mjesto. Ili ga polažemo u obične staklenke, preporučljivo je izdržati dan i jesti u bliskoj budućnosti. :))

Sve, kavijar od tikvica sa majonezom je spreman! Prijatno!

Kavijar od tikvica za zimnicu, prste ćete polizati

Pikantni kavijar od tikvica je divan dodatak toplim mesnim jelima, kao i nevjerovatan dodatak jelima od krompira, tjestenine i jednostavno uz kruh. Samo prste poližite! :)) Razmotrite ovaj ukusni recept za kuvanje kavijara od tikvica kod kuće.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg,
• šargarepa - 500 g,
• paradajz - 800 g,
• luk - 500 g.,
• paprika - 300 g.
• ljute paprike- 1 kom,
• beli luk - 5 pramena,
• suncokretovo ulje - 50-80 g,
• sirće 9% - 1 kašičica,
• sol, šećer, začini - po ukusu,
• sirće 70% - nekoliko kapi ispod poklopca prilikom motanja tegli,
• peršun - 1 veza.

Sastav kavijara od tikvica može uključivati razno povrće i voće, na primjer: jabuke, patlidžani, bundeve, paprike, šljive, začinsko bilje i još mnogo toga. Od toga će buket ukusa biti samo obogaćen.

kuhanje:

Očistimo svo povrće. Tikvice - od kore i sjemenki. Slatke i ljute paprike - iz sjemenki i peteljki. Sve sitno nasjeckajte. Isecite beli luk sa presom za beli luk.

gotova mešavina stavite u posudu za pečenje u rerni, najbolje od livenog gvožđa. Dodajte suncokretovo ulje, so, šećer, biber, začinsko bilje. Stavljamo u rernu 1,5 sat na temperaturu od 180-200 stepeni.

Gotov kavijar možete uviti u blenderu, tada će izgledati kao pire ili ga ostaviti u komadima, po vašem ukusu.

Prilikom pečenja komponenti kavijara od tikvica u rerni, čuva se više vitamina. Biljno ulje se koristi u manjim količinama. Proizvod je više dijetetski

Gotov vrući kavijar rasporedimo u sterilizirane staklenke, zamotamo, ispustimo sirće ispod poklopca. Okrenemo naše staklenke, stavimo ih pod topli „krzneni kaput“.

Kavijar od tikvica je spreman! Prijatno!

Kavijar od tikvica u loncu

Kuvanje kavijara od tikvica u sporom štednjaku štedi i vrijeme i trud. Nema potrebe da stojite za šporetom, kontrolišete proces pripreme našeg jela, možete raditi i druge važne stvari.

tweet

Reci VK

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Pozdrav dragi naši čitaoci. Kavijar od tikvica je jedan od najpopularnijih najbolje grickalice na stolu svake domaćice. Ona uvek ide brzo. Domaći kavijar od tikvica je višestruko bolji nego iz trgovine - činjenica. Danas vam predstavljamo 5 od njih najbolji recepti. Hajde da shvatimo kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Tradicionalno sve male tajne i savjete za kuhanje bilo kojeg jela koje smo radili na kraju. S jedne strane je zgodno i razumljivo, kažu da sam već pročitala recept, pa savjete i sve je na svom mjestu.

Hajde da danas stavimo savet u prvi plan. Mislim da će biti bolje. Ako ovaj raspored nikome nije prikladan, napišite o tome u recenzijama.

• Kavijar od tikvica za zimu najbolje je pripremiti od mladih tikvica. Njihova dužina nije veća od 20 cm, koža je tanka, a kosti male. Kavijar je veoma mekan.
• Ako su tikvice veće i starije, zatim je potrebno ukloniti koru i iseći je na komade, kašikom ukloniti sve kosti.
• Najbolje za kuhanje kavijara od tikvica, ako tikvice sazrevaju u avgustu i septembru.
• Uklanjanje viška vlage tako da kavijar ne bude vodenast. Da biste to učinili, narezane tikvice treba posoliti, promiješati i ostaviti 15 - 25 minuta. Zatim iscijedite nastali sok.
• Seckanje povrća(koristeći mašinu za mlevenje mesa, blender ili procesor hrane) pre ili posle kuvanja. Inače, konačna konzistencija kavijara neće biti dovoljno nježna i homogena.
• Povrće prethodno propržite prije dinstanja. To vam omogućava da okus kavijara učinite intenzivnijim.
• U kavijar od tikvica možete dodati mljeveni crni biber, mljevenu crvenu papriku, mješavinu paprika, papriku, curry, mljeveni korijander, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, suneli hmelj, karanfilić, bijeli luk i sjeckano zelje - sve ove komponente učinit će kavijar začinjenim i nevjerovatno ukusnim.
• Bilo koja jela nisu pogodna za kuvanje kavijara. Najbolje je odabrati posuđe sa debelim dnom. To će osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća i neće se lijepiti. Najbolja je posuda od nehrđajućeg čelika s teškim dnom.
• Banke je najbolje sterilizirati prije predenja.. Dakle, kavijar od tikvica će se čuvati najmanje 1 godinu. Najbolje čuvati u podrumu.

Tikvice same po sebi nemaju ukus. Dakle ceo buket mirisa i ukusa zavisiće samo od sastojaka koje koristite prilikom pripreme kavijara. Možete li zamisliti šta ogroman svijet otvara se prilikom kuvanja kavijara od tikve.

Takav kavijar se može staviti na bilo koji stol, može se jesti uz gotovo svako jelo. Idemo sada na to kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

kavijar od tikve - klasičan recept.

Klasični kavijar od tikvica

Naravno, postoji recept iz kojeg su svi ostali recepti otišli. Da li je ovo klasičan ili standardni recept. I možete samo reći - najlakši recept za kavijar od tikvica. Priprema se jednostavno i brzo.

trebat će nam:

1. 3 kg tikvica;
2. 1 kg šargarepe;
3. 1 kg crnog luka;
4. 50 g paradajz paste;
5. 30 g soli;
6. 20 g šećera;
7. 10 g limunske kiseline;
8. biljno ulje.

Korak 1.

Prvo ćemo osloboditi naše tikvice od viška vlage, inače će kavijar ispasti vodenast. Da biste to učinili, narežite tikvice na kriške, pospite solju i ostavite 25 minuta. Zatim iscijedimo sok.

Tikvice narezati na kriške

Korak 2

Sada ispržite kriške tikvica na biljnom ulju sa obe strane.

Korak 2

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Sada se sve to prži u biljnom ulju.

Korak 3

Sada svo povrće propuštamo kroz mlin za meso i dobijenu kašu stavimo u lonac. Stavili smo laganu vatru.

Korak 4

Dodajte so, šećer, paradajz pastu i limunska kiselina. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 20-30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte.

Korak 5

Sterilizirajte tegle i poklopce. Kada je kavijar spreman, prebacujemo ga na banke i okrećemo poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Kavijar od tikvica sa paradajzom i jabukama.

kavijar od tikvica sa jabukama i paradajzom

Od jabuka se dobija ukusan kavijar. Zaista mi se sviđa ovaj ukus. A paradajz će nam zamijeniti paradajz pastu, ispada bolje. Najbolje od svega, naravno, ako su skoro svi sastojci iz vaše bašte. Pa, ako i dalje kupujete u trgovini, onda ne biste trebali uzimati sve najjeftinije. Bolje je uzeti ukusno, o tome će ovisiti okus kavijara od tikvica.

Sastojci:

1. 2,5 kg tikvica;
2. 2 kg paradajza;
3. 5-6 šargarepa;
4. 2 jabuke;
5. 2 paprike;
6. 100 g kopra ili peršina;
7. 1 čili papričica (po želji, za ljubitelje ljutog)
8. 1 glavica belog luka;
9. 50 ml biljnog ulja;
10. 40 g soli;
11. sol, šećer i mljeveni crni biber po ukusu.

Korak 1.

Tikvice, šargarepu, paprike i čili papričice oprati i sitno iseckati, ali ne mešati.

Korak 2

Sada na malo biljnog ulja popržite svo povrće posebno.

Korak 3

Sve ovo povrće provlačimo kroz mlin za meso. Dobijenu kašu stavite u šerpu. Tu također trljamo jabuke na rende. Odrezao sam kožu.

Korak 4

Paradajz ugnječimo u mašini za mlevenje mesa ili meljemo blenderima. Sve ovo dodajemo u našu kašu. Tu je i sitno seckani beli luk, so, šećer i mlevena paprika.

Korak 5

Sada stavite tiganj na laganu vatru i pirjajte oko 2 sata, ne više. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano zelje. Ne zaboravite sve promiješati.

Korak 6

Kada je kavijar gotov, prebacujemo ga u staklenke (već sterilisane) i zatvaramo poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Kavijar u majonezu je jednostavno neverovatnog ukusa.

kavijar od tikvica u majonezu

Znate, odmah sam pomislio da majonez - univerzalni lijek. Francuzi su ga izmislili samo kao sos. Naše domaćice ga koriste u svemu))). Pa, zapravo ima bolji ukus. A kavijar od tikvica za zimu općenito je remek djelo.

Ali najbolje je koristiti domaci majonez. Priprema se prilično brzo, na primjer:

Ali ako koristite shop majonez, a zatim koristite onaj ukusan koji volite. I tako smo otišli.

Evo šta koristimo:

1. 1 kg tikvica;
2. 100 ml. majoneza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. luk;
5. 400 gr. paradajz;
6. 1 paprika srednje veličine;
7. 2 čena belog luka;
8. oko 100 ml. suncokretovo ulje;
9. sol i crni mljeveni biber po ukusu.
   

Korak 1.

Narežite tikvice na male kockice. Pritom se sjećamo da mlade tikvice nije potrebno čistiti i uklanjati sjemenke. Ali zrelije i zrelije, naprotiv, potrebno je.

Korak 2

Način rada za šargarepu sa soljenicom ili tri na krupno rende.

Kavijar od tikvica za zimu, kada se doda šargarepa, postaje slađi. A šargarepa daje odgovarajuću boju kavijaru.

Luk također narežite na sitne kockice.

Korak 3

Sada morate pržiti, odnosno zapeći šargarepu u tavi u biljnom ulju, na srednjoj vatri. Kuvajte nekoliko minuta i obavezno mešajte da ne zagori.

Korak 4

Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite povrće još nekoliko minuta. Dok luk ne bude mekan i proziran.

Korak 5

U međuvremenu očistite papriku i narežite luk na kockice ili kako želite.

Korak 6

Dodajte ga šargarepi i luku. Pirjajte povrće oko 5-7 minuta na laganoj vatri.

Korak 7

Sada dodajte tikvice, promiješajte i dinstajte 10 minuta, također na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati.

Korak 8

Paradajz blanširati, oguliti, iseći na sitne kockice. Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu razrijeđenu u čaši tople vode. Čak sok od paradajza fit. Ako paradajz ima kiselosti, možete posuti malo šećera.

Sada u tiganj dodajte paradajz, sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Kuvajte povrće dok ne omekša.

Korak 9

Sada meko povrće treba izgnječiti. Koristimo blender ili mlin za meso. Ali povrće treba malo ohladiti.

Korak 10

Sada vratimo kašu u tiganj, dodamo majonez i promiješamo. Sada upalite laganu vatru i dinstajte 30-40 minuta. Kavijar treba da se prži i potamni.

Korak 11

Pet minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i začine. Ako treba da zasladite, dodajte šećer. Dobro promiješajte. Sirće se ne koristi u ovom receptu.

Korak 12

Sada kavijar prebacujemo u sterilizirane staklenke, zamotamo, stavimo na poklopce i pokrijemo toplim ćebetom. Nakon hlađenja možete čuvati u podrumu.

Ovo predjelo možete probati odmah nakon pripreme.

U korak s vremenom - kavijar od tikvica u laganoj loncu.

kavijar od tikvica u loncu

Kavijar od tikvica za zimu je relativno jednostavan za pripremu. I danas mnoge domaćice imaju spori štednjak u kuhinji. Predmet je udoban i svestran. Sporo kuhalo uvelike olakšava proces pripreme kavijara od tikvica. Osim toga, ispostavilo se da je dijetetski. Stoga je za one koji prate svoju težinu ovaj recept vrlo prikladan.

Korišteni sastojci:

1. 3 kg tikvica (po mogućnosti mladih);
2. 2 velike šargarepe, težine oko 250 gr.;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. suncokretovo ulje;
5. 200 gr paradajz paste;
6. 0,5 kašičice limunske kiseline;
7. 1 kašičica mlevene crvene paprike;
8. 1,5 kašičice soli;
9. 2 kašike šećera;
10. 3-4 čena belog luka.

Korak 1.

Kavijar od tikvica za zimu je ukusniji od mladih tikvica, ne treba ih čistiti. Stoga su moje tikvice dobro oprane i narezane na kockice. Šargarepu trljamo na rende.

Korak 2

Narežemo luk, a sa njim šargarepu i 100 ml ulja šaljemo u spori šporet na prženje. Odaberite način pečenja ili pečenja 20 minuta.

Korak 3

Nakon 10 minuta dodajte tikvice. Čim se završi način pečenja od 20 minuta, uključite gulaš na 1 sat.

Korak 4

Nakon 20-25 minuta dodati biber, šećer, so i dobro promešati.

Korak 5

Nakon još 20 minuta dodajte paradajz pastu, limunsku kiselinu, preostalo ulje i beli luk, istisnut kroz gnječicu.

Korak 6

Zatim ohladimo sav kavijar i propasiramo ga kroz mlin za meso ili blender. Zatim ostavite na režimu gašenja još 15 - 20 minuta.

Korak 7

Sada, kao i obično, gotovi kavijar sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte. Zatim stavljamo poklopce i umotamo u toplo ćebe. Nakon hlađenja, skloniti u skladište.

Evo još jednog recepta za kavijar u laganom šporetu:

Kavijar od tikvica - "Oblizni prste."

samo prste poližite!

Nekako su ženi dali kazan, prvobitno za pilav. Ali kavijar od tikvica za zimu u njemu ispada općenito šik. Ime tako kaže, pa hajde da to uradimo.

Sastojci:

1. 1,5 kg tikvica. Ako koristite starije tikvice, onda se uzimaju u obzir oguljene;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 kašika paradajz paste;
5. 150 gr. suncokretovo ulje;
6. 3,5 kašike šećera;
7. 1,5 kašike soli;
8. 0,5 kašičice crnog mljevenog bibera;
9. 0,5 šolje vode.

Korak 1.

Tikvice narezati na komade.

Korak 2

Luk nasjeckajte na kockice. Šargarepu trljamo na rende.

Korak 3

Sve izmiksamo u kotliću. Možete koristiti šerpu sa debelim dnom. Dodajte vodu i pustite da proključa.

Korak 4

Sada smanjimo vatru na minimum i kuhamo 40 minuta. Obavezno promiješajte.

Korak 5

Ako nakon 40 minuta ostane puno vode, samo je ocijedite.

Korak 6

Voda je oceđena, sada sve kašu sameljemo u pire, kroz blender ili mlin za meso.

Korak 7

Sada nazad u kazan, dodajte paradajz pastu, biber, so, šećer, ulje i dobro promešajte.

Korak 8

Stavili smo laganu vatru. Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta i to je to.

Korak 9

Sada postavljamo banke. Prvo ih steriliziramo. Zamotamo poklopce, stavimo ih na poklopce i zamotamo ih toplim pokrivačem. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Sada znate da kavijar od tikvica za zimu nije samo ukusan, užasno ukusan, sladak, začinjen, zdrav, pa čak i niskokaloričan. Postoji mnogo recepata i ukusa.

OK, sve je gotovo. Pokušajte različiti recepti. Sve su veoma ukusne i ukusne. Ukrasiće svaki sto i svaki praznik. Prijatno.

Napišite svoje recepte ili recenzije u komentarima, podijelite recept na društvenim mrežama. Sve za sada.

Kavijar od tikvica za zimu - 5 najboljih recepata korak po korak. ažurirano: 11. septembra 2017. od: Pavel Subbotin

U kontaktu sa

Tikvice sazrijevaju od ranog ljeta do rane jeseni. Tokom ovog perioda mogu se kuvati na razne načine. Međutim, kako bi ih zadržali odličan ukus i koristi u kućnom šivanju za zimu, najbolje je kuhati kavijar na njihovoj osnovi. Postoji mnogo recepata za ovo jelo koji koriste razno povrće, začine i druge sastojke. U ovom članku ćete pronaći razni recepti kavijar od tikvica za zimnicu "Prste ćeš polizati", i njihova priprema korak po korak.

Kavijar od tikvica sa paradajzom

caviar by ovaj recept opoziva shop proizvod. Ali ne sadrži štetnih aditiva, boje, arome, pojačivači ukusa i druge sumnjive komponente. Osim toga, okus jela je delikatniji i ugodniji.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Luk - 0,5 kg.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Šećer - 20 g.
• Sol - 2 kašičice
• Crni mljeveni biber i drugi začini.

Tikvice, šargarepu i luk oprati i oguliti. Ako su tikvice stare i žilave, uklonite im kožicu i krupne sjemenke. Tikvice je najbolje nasjeckati krupno rende ali možete koristiti i mlin za meso. Šargarepu takođe treba narendati, a luk iseći na sitne kockice.

Sve sastojke pomiješajte u posudi takve veličine da je zgodno miješati, a možete dodati i začine i ulje. Povrće možete dinstati ne samo u šerpi, već iu rerni ili spori šporet.

Povrću dodajte suncokretovo ulje i začine. Krčkajte sat vremena uz povremeno mešanje. Gotovu smjesu treba usitniti blenderom tako da dobije jednoličnu konzistenciju. Ovo nije obavezno. Mnogi ljudi vole kavijar, u kojem se povrće nalazi u komadima.

Dodajte šećer, so, paradajz pastu i dinstajte još 10 minuta. Po želji, na kraju kuhanja možete dodati malo sjeckanog zelenila.

Gotovo jelo rasporedite u prethodno pripremljene tegle, i zarolajte. Nakon toga, preporučljivo je tegle zamotati toplim ćebetom i ostaviti jedan dan. Čuvati u ostavi ili podrumu.

Kavijar od tikvica "Oblizni prste"

Kavijar od tikvica za zimu "Prste polizati" - popularan recept za pripremu priprema za zimu. Ona je nežna i prijatnog ukusa i ne traje dugo za pripremu.

Glavni sastojci za jelo:

• Tikvice - 1 kg.
• Luk i šargarepa - po 400 g.
• Paradajz pasta - 50 g.
• Beli luk - 4 čena.
• Crni biber, so i šećer po ukusu.
• Suncokretovo ulje.

Prvi korak je priprema povrća. Potrebno ih je očistiti i usitniti. Šargarepa se može narezati ili naribati.

Pržite naizmenično u ulju bez mirisa. Zatim ih treba usitniti da masa bude homogena.

Dobivenu smjesu potrebno je posoliti, pošećeriti i dodati neophodnih začina. Beli luk sameljite presom i takođe dodajte u smesu.

Pirjajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša i ne postane sočno. Kavijar se mora stalno miješati kako se ne bi zalijepio za zidove posude. Banke se moraju unaprijed sterilizirati. I nakon što skuvate kavijar, stavite ga u tegle i zarolajte.

Kavijar od tikvica za zimu dobro se čuva i kada sobnoj temperaturi, tako da ga možete pripremiti za cijelu zimu kako biste obradovali svoje najmilije ukusnim zalogajima od povrća.

Kavijar od tikvica sa majonezom

Kavijar od tikvica za zimu sa majonezom je još ukusniji od tradicionalni recept. Dodatak majoneze čini jelo mekšijim i lakšim. I u ovom slučaju preporučuje se zamjena paradajz paste sosom.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Paradajz sos - 150 ml.
• Beli luk - 1 glava.
• Sirće - 30 ml.
• Sol - 1 kašika. l
• Suncokretovo ulje - 80 ml.
• Šećer - 70 g.
• Začini.
• Majonez - 70 ml.

Ogulite tikvice i uklonite krupne sjemenke. Nakon čega ga treba rezati. Komadići trebaju biti mali tako da ih možete uvijati kroz mlin za meso. Tikvice uvijte sa oguljenim belim lukom. Dobivenu smjesu pomiješajte sa biljnim uljem, šećerom, solju, začinima i majonezom.

Kuhajte dva do tri sata na laganoj vatri da masa poprimi jednoličnu konzistenciju. Pola sata pre kraja kuvanja dodati sirće i paradajz sos. Gotov kavijar rasporedite u tegle, pa zarolajte.

Kavijar od jabuka i tikvica

Jabuke se mogu koristiti i za pripremu ukusnog i nježnog kavijara od tikvica. Čak mala količina sočne zelene jabuke daju jelu svježinu i neobičnog ukusa. Osim toga, ovaj recept ne koristi paradajz pastu, već svježi paradajzšto ga čini još korisnijim i prirodnijim.

Sastojci:

• Luk - 0,7 kg.
• Tikvice - 2,5 kg.
• Paradajz - 2 kg.
• Jabuke - 0,4 kg.
• Šargarepa - 5-6 komada.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Slatka paprika - 0,4 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol, šećer i začinsko bilje - po ukusu.
• Beli luk - 1 glava.

Tikvice, luk, šargarepu i jabuke oguliti i iseckati. Tikvice, luk, jabuke i šargarepu nasjeckajte dovoljno sitno. Papriku oguliti i iseći na trakice ili kockice. Čili papričici uklonite sjemenke i narežite je na tanke ploške.

Povrće pržite jedno po jedno. Zatim uvijati da dobijete homogenu masu. U dobijenu smjesu potrebno je dodati jabuke, paradajz uvijen kroz mašinu za mljevenje mesa, sol, šećer, crni biber i bijeli luk. Po želji možete dodati sjeckano zelje.

Dobijenu smjesu kuhajte dva sata na laganoj vatri. Gotov kavijar rasporedite u prethodno sterilisane tegle i zarolajte. Gotovu konzervaciju spremite u ostavu.

Kavijar od tikvica u rerni

Originalni recept za kavijar, čija je posebnost potreba za pečenjem povrća za jelo u pećnici. Ovo štedi više korisne komponente, a biljno ulje treba koristiti u manjim količinama.

Sastojci za kavijar:

• Mlade tikvice - 1 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Paradajz - 0,8 kg ili gotov sok od paradajza.
• Luk - 0,5 kg.
• Bugarski biber - 0,3 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Beli luk - 5 čena.
• Suncokretovo ulje - trećina čaše.
• Sol i šećer - po ukusu.
• Peršun - 1 veza.

Za početak, povrće treba očistiti. Zatim ih nasjeckajte dovoljno da se dobro ugase. Slatku i ljutu papriku oguliti od semenki i takođe iseći na kockice. Beli luk sameljite presom.

Stavite pripremljenu smesu posuđe od livenog gvožđa. Dodajte biljno ulje, biber, sol, šećer i začinsko bilje. Stavite u rernu 1,5-2 sata na 200 stepeni.

Sterilizirajte tegle preko kotla ili u rerni. U njih rasporedite gotov kavijar i zarolajte vrućim poklopcima. Čuvati u podrumu ili drugom hladnom mestu.

Kavijar od patlidžana i tikvica

Divlja tikvica ima najbolji ukus ako joj dodate malo patlidžana. Daju jelu neobičan i prijatan ukus.

Sastojci za pripremu šavova:

• Patlidžan - 2 kg.
• Tikvice - 2 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Paradajz pasta - 100 g.
• Luk - 0,5 kg.
• Paradajz - 1 kg.
• Sol i šećer.
• Majonez - 200 ml.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - za prženje.

Tikvice treba oprati i iseći. Ako je stara i velike tikvice, tada se preporučuje uklanjanje kore i uklanjanje sjemenki. Patlidžane uvijek treba oguliti, ponekad će u kavijaru ostati neugodni komadići. Patlidžani se režu na iste komade kao i tikvice.

Pomiješajte patlidžan i tikvice i pržite na laganoj vatri nekoliko minuta. Prebacite u šerpu debelih zidova.

Naribajte šargarepu, a luk i paradajz narežite na kockice. Takođe je poželjno ukloniti koru sa paradajza. Popržite povrće i dodajte tikvicama sa patlidžanom. Posolite, pobiberite, dodajte šećer, seckani beli luk, majonez, paradajz pastu i začine.

Krčkajte 1,5 sat. Gotov obrok treba usitniti blenderom. Ponovo prokuvati i sipati u tegle. Zarolajte vrućim poklopcima. Umotajte toplim ćebetom na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu, kao u trgovini, dobiva se ako se gotovi kavijar samlje do homogene konzistencije. Da dobijete više prirodnog ukusa, povrće se može ostaviti u komadima.