Klasični kavijar od tikvica za zimu. Kuhanje kavijara od tikvica sa majonezom i brašnom u blenderu. Pravi recept za kupljeni kavijar od tikvica prema GOST SSSR-u

Squash kavijar priprema se prema različiti recepti. A svaka domaćica tvrdi da je njen recept najbolji. Pronađite svoju savršen recept moguće samo kroz višestruka ispitivanja. Ali danas ću vam olakšati zadatak. Sakupio sam u ovom članku 5 najbolji recepti kavijar od tikvica (za moj ukus) za zimnicu. Ako želite da napravite kavijar i odmah ga pojedete, onda mu ne morate dodavati sirće ili limunsku kiselinu. Ovi aditivi su za dugotrajno skladištenje.

Mnogi ljudi vole kavijar, kao u prodavnici. Ali čak i kod kuće možete kuhati kavijar ništa lošije od verzije trgovine. I ja ću napisati kako to učiniti. Pritom ću pisati male tajne da vam pomogne da postignete željeni rezultat. Zato pročitajte i izaberite recept. Ne zaboravite da napišete u komentarima šta ste uradili. Za mene je to važno.

Za konzerviranje je neophodno sterilizirati staklenke, poklopce, kutlaču kojom se sipa kavijar od tikvica. Ako ima puno tegli, u njima je najlakše sterilisati električna pećnica. Stavite tegle u hladnu rernu, zagrejte na 140 stepeni. Kada se rerna zagreje, ostavite tegle u njoj 10 minuta. Tegle možete sterilizirati i na pari (iznad kotla stavite rešetku na lonac s vodom). Tegla je sterilisana kada kapi počnu da teče niz nju. Poklopce kuvajte 5 minuta.

Prvo ću napisati ovaj recept, jer mislim da je omiljeni. I ostali recepti su veoma ukusni, ali mojoj porodici se ovaj više sviđa od ostalih. U ovom receptu ću napisati tajne pravljenja savršenog kavijara od tikvica. Znajući ove tajne, skuvaćete kavijar koji će se svima svideti. Neće biti ništa gore od kavijara od tikve u trgovini, a možda čak i bolje. Svi koji probaju tražiće još...

Prije svega, trebate odabrati "prave" tikvice. Polovina okusa budućeg kavijara ovisit će o kvaliteti tikvica. Tikvice treba da budu sveže, odnosno očupane nedavno, pre neki dan. Da biste utvrdili svježinu, pogledajte stabljiku. Trebalo bi da bude zeleno i sočno. Ako se stabljika počela sušiti, posmeđiti, onda je takva tikvica već dugo iščupana.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• šargarepa - 300 gr.
• luk - 300 gr.
• paradajz - 300 gr.
• paradajz pasta - 1 kašičica
• biljno ulje- 100 ml
• limunova kiselina- 0,5 kašičice
• sol - 1 kašičica
• šećer - 1 kašičica
• crna mljeveni biber- 0,5 kašičice
• kopar i peršun - 50 gr. (opciono)

Kako pripremiti kavijar, kao u trgovini:

1. Ako ste uzeli mlade tikvice, onda ih ne morate guliti. Ako su tikvice prezrele, obavezno odrežite kožicu i uklonite sjemenke. U tom slučaju će se nakon čišćenja morati izmjeriti težina tikvica. Pripremljene tikvice narežite na kocke 2x2 cm.

Rezanje treba da bude isto kako bi svi komadi bili pečeni u isto vreme.

2. Da kavijar ne bi dugo ključao, ali istovremeno ispao debele, nasjeckane tikvice treba posoliti i pomiješati. Za 1 kg tikvica uzmite 1 žlicu soli bez tobogana. Posoljene tikvice ostavite 20 minuta. Za to vreme, so će iz povrća izvući sok, koji neće biti potrebno koristiti prilikom kuvanja.

3. Šargarepa će kavijaru dati slatkast ukus i narandžastu boju. Potrebno ga je očistiti i iseći na kockice. Ne rendajte šargarepu! Prvo izrežite krugove debljine 5 mm, a zatim ove krugove izrežite na štapiće.

4. Luk narežite na poluprstenove širine 5 mm.

5.U svježi paradajz Koža se prvo mora očistiti da bi gotov proizvod nije bilo komada. Da bi se koža lakše ogulila, napravite ukršteni rez na vrhu paradajza. Zatim prelijte kipućom vodom 30 sekundi, ocijedite vodu i ohladite hladnom vodom. Nakon takvog postupka kontrasta, kožu možete lako ukloniti rukama.

Paradajz narežite na kockice, oko 1x1 cm.

6. Kada tikvice odstoje, ocijedite sok od njih i iscijedite ih rukama kao sunđer.

7. Povrće je potrebno pržiti posebno, jer ima različitu strukturu i različito vrijeme kuvanja. Ako na farmi postoje tri tave, onda će vam sada dobro doći. Ako ne, onda redom pržite povrće. Nema potrebe da kavijar činite previše masnim, pa u šerpu sipajte 1-2 kašike. ulja. Sačekajte da se ulje dobro zagreje. pržiti potpuno pripremljen nema potrebe, jer će povrće i dalje biti dinstano.

Pržite tikvice 7-10 minuta, šargarepu - 10-15 minuta, luk i paradajz - po 2 minuta.

8. U jednom tiganju počnite pržiti luk. Kada luk postane proziran, dodajte mu seckani paradajz. Pirjajte ovo povrće zajedno još par minuta. U drugom tiganju pržite tikvice, povremeno ih mešajući, u trećoj - šargarepu.

9. Uzmite šerpu sa debelim dnom i u nju ulijte biljno ulje (oko 3 supene kašike). Premažite uljem dno šerpe da povrće ne zagori. U tiganj stavite svo prženo povrće.

10. Potopnom blenderom sve povrće pretvoriti u homogenu masu. Možete koristiti i mlin za meso, ali u ovom slučaju neće biti tako ujednačene teksture kao što se dobije kada koristite blender.

11. Za svjetliju i zasićeniju boju dodajte 1 kašičicu kavijaru paradajz pasta i još jednom sve umutiti blenderom.

12. Stavite kavijar na vatru i ostavite da proključa. Smanjite vatru na minimum. Sada je došla faza ključanja, kada kavijar treba dovesti do željene konzistencije. Tokom gašenja sav višak tečnosti će ispariti. Gulaš kavijar sa otvoreni poklopac. Ako je poklopac zatvoren, kondenzat će se vratiti u posudu i proces ključanja će biti odložen. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati kavijar kako ne bi zagorio.

13. Nakon 40 minuta, potrebno je da kavijar dovedete po ukusu. Probajte ga i posolite (oko 1 kašičica soli na 1 kg tikvica). Dodati i crni mljeveni biber. Da kavijar ne eksplodira i dobro se čuva, dodajte pola kašičice limunske kiseline, kao i 1 kašičicu šećera za ravnotežu. Za začin možete dodati par grančica zelenila (sitno nasjeckanih), ako želite. Ali to uopće nije potrebno. Prokuhajte kavijar, prokuhajte još 5 minuta i možete ga rasporediti u sterilisane tegle. Ne gasite vatru, stavite kipući kavijar u tegle!

Kavijar je potrebno posoliti na kraju kuvanja. Ako posolite odmah, onda nakon ključanja može postati presoljen, jer će se volumen smanjiti.

Gotovi kavijar će biti gust. Pada sa kašike u velikim kapima, ali se ne ocijedi. Ne zaboravite sterilizirati poklopac i kutlaču preliti kipućom vodom kojom ćete sipati kavijar.

14. Ostaje okrenuti gotovu konzervaciju i zamotati je u ćebe. Ostavite kavijar da se potpuno ohladi. Ovo je pravi recept. ukusan kavijar, gusta i svijetla. Možete to sa sigurnošću nazvati "prste ćete polizati", preporučujem.

Kavijar od tikvica za zimu prema GOST-u

U receptu prema GOST-u, minimalni broj sastojaka. Ovo je kavijar od tikvica, što znači da bi trebalo da bude više tikvica nego drugog povrća. Osim tikvica, također morate uzeti luk i mrkvu u određenim omjerima (bolje je koristiti kuhinjsku vagu za precizno određivanje težine povrća u oguljenom obliku). Paradajz se ne koristi, već se stavlja paradajz pasta, koja bi prema GOST-u trebala biti 30%.

Ako stavimo svježi paradajz, tada će se kavijar pokazati tečnijim, morat će se duže kuhati do željene konzistencije.

Kao konzervans koristi se sirćetna esencija ili obično stono sirće 9%. Korišćenjem sirćeta bićete sigurni da tegle neće eksplodirati.

Sastojci(povrće se izvaga čisto):

• tikvice - 3 kg
• šargarepa - 1 kg
• luk - 800 gr.
• rafinirano biljno ulje - 300 ml
• paradajz pasta - 3 kašike sa toboganom
• beli luk - 6 čena (po želji)
• korijen peršuna ili celera - 1 žlica (protrljao)
• sol - 1 kašika. bez tobogana
• šećer - 1,5 kašike. (38 gr.)
• sirćetna esencija 70% - 1 kašika. (najmanje 1 kašičica)
• mljeveni crni biber - po ukusu
• aleva paprika mljeveno - po ukusu

Način kuhanja:

1. Za kavijar je bolje uzeti mlade tikvice. Ako ste uspjeli pronaći samo stare, odrežite im koru, prepolovite ih po dužini i kašikom uklonite sjemenke. Mlade se mogu koristiti cijele bez uklanjanja bilo čega.

2. Tikvice narežite na kockice. Ogulite šargarepu i luk. Crni luk krupno narežite, manji možete iseći na 8 delova, šargarepu naribati na krupno rende ili iseći na krugove. Korijen peršuna sitno nasjeckajte ili naribajte.

3. Sipajte polovinu biljnog ulja bez mirisa u tiganj i dobro zagrejte. Stavite sve tikvice u tiganj da se isprže. Tikvice kuvajte na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Povrće će se smanjiti u veličini, pustiti sok koji će djelomično ispariti. Tikvice će na kraju biti prozirne i mekane.

4. Tikvice stavite u šerpu sa debelim dnom zajedno sa uljem u kojem su se pržile.

5. U oslobodjeni tiganj sipajte drugu polovinu biljnog ulja i dobro zagrejte. Stavite seckanu šargarepu i pržite je na srednjoj vatri 5 minuta sa otvorenim poklopcem. Zatim šargarepi dodajte sjeckani korijen peršuna, promiješajte i nastavite pržiti još 5 minuta.

6. Proprženom povrću dodati luk, promešati, poklopiti i kuvati još 20 minuta. Povremeno promiješajte povrće da ne zagori.

7.Poprženi luk sa šargarepom na tikvice sipajte u tiganj zajedno sa uljem. Sve sastojke dobro izmješati.

8. Stavite kavijar na malu vatru da se dinsta u loncu ispod zatvorenim poklopcem 30 minuta. Obavezno povremeno miješajte, inače će zagorjeti. Tiganj se mora uzeti sa debelim dnom.

9. Kada se povrće prodinsta, potapajućim blenderom pretvorite u homogenu pire masu. Također možete koristiti procesor hrane(trebat ćete prebaciti kavijar u njega) ili mlin za meso.

10. U kavijar stavite so, šećer, mleveni crni biber i aleve paprike po ukusu, paradajz pastu, promešajte.

11. Na laganoj vatri, povremeno mešajući, kuvajte kavijar još 30 minuta. Poklopac treba biti malo otvoren kako bi voda brže isparila. Ako kuhate s otvorenim poklopcem, kavijar će pucati, što će zagaditi kuhinju. Prokuhajte kavijar do željene konzistencije.

12. Iscijedite bijeli luk u kavijar kroz presu i sipajte sirćetnu kiselinu. Minimalni iznos sirćetna esencija za ovu količinu kavijara - 1 kašičica. Sirće je potrebno da bi se garantovala sigurnost kavijara u teglama. Promiješajte i kuhajte kavijar ispod poklopca još 10 minuta, ne više. Obavezno probajte sol i šećer, po potrebi uravnotežite ukus. Ako je previše kiselo, možete dodati šećer. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.

13. Rasklopi se vrući kavijar tegle i zarolati vrućim sterilnim poklopcima. Okrenite i umotajte u ćebe, ostavite da se potpuno ohladi. Dakle, pravi kavijar od tikvica je spreman, ukusan, kao u djetinjstvu.

Kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom

Kavijar sa majonezom je veoma ukusan, ali masan. Ako vas to ne plaši, onda svakako skuhajte kavijar od tikvica prema ovom receptu.

Sastojci (povrće izvagano oguljeno):

• tikvice - 3 kg
• luk - 0,5 kg
• paradajz pasta - 300 gr.
• majonez - 250 gr.
• biljno ulje bez mirisa - 100 ml
• šećer - 100 gr.
• sol - 2 žlice.
• crvena mlevena paprika - 0,5 kašičice

Kavijar od tikvica sa majonezom - priprema:

1. Tikvice oprati i iseći na komade koji staju u mašinu za mlevenje mesa. Ako su tikvice stare, s debelom korom i prezrelim sjemenkama, potrebno ih je oguliti i ukloniti sjemenke. Izvažite takve tikvice nakon čišćenja.

2. Luk oguliti, oprati i iseći na proizvoljne komade koje možete proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. Sada tikvice i luk uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite povrće u šerpu u kojoj ćete dinstati kavijar.

4. U povrće stavite majonez, paradajz pastu i biljno ulje. Sve dobro promešati. Stavite na srednju vatru, poklopite i prokuhajte. Za to vrijeme obavezno dva-tri puta promiješajte kavijar da ne zagori. Kada cijela masa prokuha, smanjite vatru i kuhajte jedan sat pod zatvorenim poklopcem. Kavijar od tikvica treba periodično miješati (svakih 10-15 minuta).

5. Nakon sat vremena dinstanja kavijaru dodajte šećer, so i crvenu papriku. Promiješajte i nastavite dinstati još sat vremena. U ovom trenutku možete sterilizirati tegle i poklopce.

6. Gotov vrući kavijar rasporedite u pripremljene tegle (moraju da budu suve) i zarolajte poklopce. Preokrenite, stavite ćebe s poklopcem i zamotajte ga "ispod bunde" dok se potpuno ne ohladi (oko jedan dan).

7. To je sve. Kavijar se može ukloniti u skladište. Od ove količine sastojaka dobije se 4 litre kavijara od tikve. Vrlo ukusna!

Pikantni kavijar od tikvica sa paprikom

Ovaj recept je dobar za one koji vole ljuto. Takav kavijar će biti odličan dodatak mesu (kao adjika) ili se može poslužiti kao samostalna užina. Recept ima dosta belog luka i ljutih papričica. Ove sastojke možete staviti po svom ukusu, ne vole svi previše začinjenu hranu.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg (najbolje mlade)
• slatka paprika - 0,5 kg
• šargarepa - 0,5 kg
• beli luk - 2 glavice
• crvena mlevena paprika - 1 kašika. Može se smrskati svježi biberČile.
• paradajz pasta - 150 gr.
• rafinirano biljno ulje - 100 ml
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• sirće 9% - 3 kašike.

Kako kuhati ljuti kavijar od tikvica:

1. Povrće je potrebno oprati i iseći. Rez ne smije biti premali, ali ni prevelik. Tikvice narežite na srednje kockice, šargarepu na kriške, paradajz na kriške, biber na trakice. Stavite paradajz i tikvice u zasebne činije.

2. Tikvice i paradajz lagano posolite da puste sok. Sol se uzima od ukupne norme soli za cijeli kavijar. Ovako pripremljeno povrće lakše će se prokuvati.

3. U šerpu sa debelim dnom sipajte svo biljno ulje i sipajte sve iseckano povrće, osim paradajza (tikvice, šargarepe, paprike).

4. Stavite povrće na šporet i prokuvajte na srednjoj vatri. Povremeno miješajte da ne zagori. Nakon što provri, smanjite vatru i dinstajte 30 minuta dok povrće ne omekša.

5. U kuvano povrće dodajte paradajz, promešajte i nastavite da kuvate na srednje jakoj vatri da ispari višak tečnosti (20 minuta, vreme zavisi od sočnosti povrća).

6. U kavijar od tikve sada dodajte beli luk koji je isečen na kriške, promešajte. Zatim dodajte paradajz pastu i ponovo promiješajte. Testenina se može staviti i više (200 gr.), ako volite ukus paradajza. Pustite da proključa i isključite vatru.

7. Sada morate dati mješavinu povrća klasičan izgled kavijar. Da biste to učinili, sameljite ga blenderom. Najlakši način da to uradite je sa uronjivim blenderom direktno u tavi. Ako nemate uranjajući blender, upotrijebite procesor za hranu da svo povrće prebacite u zdjelu.

8. U nasjeckani kavijar sipajte 2 kašike šećera, preostalu sol, ljute paprike po ukusu, sirće, promešati. Dobijenu masu zakuhajte, mešajući, probajte. Sada je vrijeme da okus dovedete do željenog, na primjer, dodajte šećer ako je ispao kiselo, ili sol. Paralelno, morate sterilizirati poklopce. Da biste to učinili, dovoljno ih je kuhati 5 minuta. Banke takođe moraju biti sterilne.

9. Kuvaći kavijar sipajte kutlačom u pripremljene tegle i zavrnite sa vrućim poklopcima. Okrenite sve tegle i prekrijte ćebetom. Ostavite tegle da se potpuno ohlade. A to može biti dan, pa čak i dva dana.

10. Uživajte u jeseni i zimi ljuti kavijar od tikvica!

Gusti kavijar od tikvica "prste ćete polizati"

to neobičan recept jer sadrži mnogo šargarepe. I to ne samo šargarepu, već i prethodno kuvanu. Kavijar je gust, prijatan žuta boja, sličan ukus za opciju trgovine.

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg
• šargarepa - 2,5 kg
• slatka paprika - 0,5 kg
• luk - 1,5 kg
• paradajz - 1 kg
• šećer - 3 desertne kašike
• sol - 3 desertne kašike
• biljno ulje - 350 ml
• mljeveni crni biber - 1 kašičica
• sirćetna kiselina 70% - 1 kašika.

Kavijar od tikvica sa paradajzom - kako kuvati:

1. Šargarepa se mora prethodno kuvati do pola. Pogodno je to učiniti uveče, a ujutro početi kuhati kavijar. Povrće oprati i iseći na komade koje će zgodno proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Uvrnuti kavijar prska i snažno puca tokom kuvanja. Stoga preporučujem da peć pokrijete folijom. Ova tehnika će vas spasiti od daljeg pranja kuhinje.

2. Tikvicu prvo uviti kroz mašinu za mlevenje mesa. Lepo je sočno povrće, pa se moraju dugo kuvati dok višak tečnosti ne ispari. Da biste sebi olakšali, dobivenu masu od tikve savijte u cjedilo i ostavite da se višak soka ocijedi. Ne morate žličicom cijediti sok da bi se tikvice potpuno osušile. Neka se isuši.

Pustite da sok iz tikvica iscuri, tikvice kuvajte sa paprikom dok sok ne ispari.

4. Zatim paradajz, luk i šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, stavljajući sve u odvojene posude. Kada skoro sva tečnost ispari u tikvicama, dodajte dobijeno paradajz pire, promešati i nastaviti da kuva.

5. U tiganj sipajte biljno ulje (oko 50 ml), zagrejte ga i stavite seckani luk. Pržite luk, povremeno mešajući, dok sok od luka ne ispari. Luk bi trebao biti skoro suv. Poprženi luk staviti na tikvice, paprike i paradajz. Ugasite sve zajedno.

U kuvane tikvice dodajte paradajz. Pirjajte luk dok sok ne ispari.

6. U oslobodjeni pleh sipajte ulje (oko 100 ml) i stavite šargarepu. Pržite šargarepu dok u tiganju ne ostane tečnost.

7. Šargarepu sipajte u tepsiju sa ostatkom povrća, promešajte. Dodati po 3 šećera i soli desertne kašike bez tobogana, crni biber. Ulijte 200 ml rafinirano ulje i sve dobro promešati. Kad kavijar od tikve prokuha, smanjite vatru i kuhajte 1,5 sat do željene guste konzistencije.

Količinu soli i šećera možete prilagoditi svom ukusu.

8.Zbogom kavijar od povrća pripremite, operite i sterilizirajte tegle i poklopce. 10 minuta pre kuvanja u šerpu sipajte supenu kašiku sirćetna kiselina i okus soli. Po potrebi začinite ili dodajte šećer/biber.

Dobar dan, dragi čitaoci našeg bloga!

Uskoro dolazi sezona berbe tikvica. Stoga je vrijedno pripremiti tako ukusno i pristupačno povrće za budućnost. Tada zimi možete uživati ​​u mirisnom kavijaru od tikvica. Ispada da nije lošije od trgovine, a čak i bolje. Uostalom, ne sadrži razne konzervanse štetne aditive.

Glavna stvar je izabrati prave tikvice. Tada će jelo biti odlično. Povrće bi trebalo da bude fini brusni papir, bez mrlja ili oštećenja. Ne više od 20 cm dužine.Tada se ne moraju guliti od kožice i sjemenki.

Ali ako uzgajate veće i prilično zrele tikvice, ne brinite. Mogu se koristiti i u radnom komadu, ali već očišćeni.

Pravi recept za kupljeni kavijar od tikvica prema GOST SSSR-u

Veoma ukusan kavijar dolazi iz prošlosti. Nije inferioran u odnosu na trenutne kolege. A takav recept možete pronaći samo u starim kuharice. Stoga, ako nemate ništa od ovoga, slobodno koristite našu metodu kuhanja prema GOST SSSR-u.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg tikvica;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 30 ml sol. ulja;
• 4 žlice paradajz. paste;
• 9 čena belog luka;
• 1 tbsp Sahara;
• 2 g mljevenog crnog bibera;
• 1 tbsp nasjeckani korijen peršina;
• 1,5 tbsp sol;
• 2 tbsp 9% sirćeta

Priprema korak po korak:

1. Tikvice operemo, po potrebi očistimo. Režemo na male komadiće. Šaljemo u tiganj zagrejan na malo ulja. Pirjajte na srednjoj vatri bez zatvaranja poklopca. Tada će višak vlage ispariti. Nakon što komadići omekšaju, posudu možete skloniti sa vatre.

Nikada ih ne pržite.

2. Preostalo povrće oguliti i dobro isprati. Luk narežemo na kockice. Tri šargarepe na krupno rende. Izmiješajte povrće, dodajte sjeckani korijen peršuna. Pirjajte na biljnom ulju oko 5-10 minuta. Takođe ih ne treba pržiti. Masu prebacimo u čistu posudu. U to ulijte ostatak ulja.

3. Beli luk očistimo i stavimo kroz presu. Trebalo bi da dobijemo homogenu kašu. Povlačimo to sa strane.

4. Sve povrće izmiksajte i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Dobijena masa je homogene konzistencije. Sipajte u činiju ili činiju.

5. Kotao stavljamo na malu vatru. Zatvorimo poklopac. Povremeno miješajte da masa ne zagori. Nakon sat vremena uvodimo: šećer, paradajz pasta, biber i soli. Dobro promiješajte i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Na kraju dodajte beli luk i sirće. Kuvajte još 5 minuta. Skidamo sa šporeta.

6. U pasterizovane tegle rasporedite kavijar koji se još nije ohladio i dobro zatvorite poklopcima. Okrenite naopako i umotajte peškirom. Nakon hlađenja čuvati u frižideru ili podrumu.

To je to ukusno jelo za samo 2-3 sata. Tegle okrenemo naopačke i ostavimo da se potpuno ohlade umotane u ćebe ili ćebe.

Zima grickalica od povrća spreman!

Klasičan recept sa majonezom i paradajz pastom za zimu, kao u prodavnici

Neverovatno ukusno i mirisni kavijar, kao u detinjstvu. Ako se jelo brzo pojede i nećete ga ostaviti do zime, sirće se može izostaviti. Biber takođe nije esencijalni sastojak, ali dodaje začin.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg tikvica;
• 500 g crnog luka;
• 150 g paradajza. paste;
• 200 g majoneza;
• 0,5 tsp mljeveni crni biber;
• 8 tbsp rast. ulja;
• 2 tbsp. sol i šećer;
• 2 tbsp 9% sirćeta.

Priprema korak po korak:

1. Ogulite tikvice i luk. Tri tikvice na rende. Luk propasiramo kroz mlin za meso. Pomiješajte ih u velikom loncu. Stavili smo laganu vatru. Kuvajte oko 1 sat dok sva vlaga ne ispari. Ne zaboravite promiješati masu, inače može zagorjeti.

2. Unesite: ulje, paradajz pastu, majonez, biber, so i šećer. Sve dobro izmiksamo.

3. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri do 30 minuta uz stalno mešanje. Par minuta pre kraja kuvanja preliti sirćetom. Miksamo. Sačekamo 2 minute i sklonimo sa šporeta.

4. Vruće jelo sipajte u prethodno pripremljene tegle i zarolajte poklopce.

Tegle ohladimo naopačke i umotamo u ćebe.

Najukusniji pečeni kavijar od tikvica, baš kao u djetinjstvu

Drugi zanimljiv recept koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Okus je kao u radnji. Unatoč tome, prilično je jednostavan i sastoji se od minimuma sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg oguljene i pripremljene pulpe tikvice;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 3 žlice pasta od rajčice;
• 1 tbsp 9% sirće;
• 2 tbsp sol;
• rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

1. Povrće nasjeckajte na kockice. Zatim ih posebno pržite na biljnom ulju. Propuštamo kroz blender. Posolite i dobro promiješajte.

2. Prebacujemo se mešavina povrća u loncu ili kazanu debelih zidova. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno mešanje. Nakon isteka vremena unosimo paradajz pastu i sirće.

3. Nastavljamo da kuvamo još 20 minuta. Kao rezultat toga, kavijar će postati gust. Zatim pakujemo u pasterizirane staklenke i dobro zatvorimo poklopce. Ohladite umotano u ćebe ili peškir.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica sa paradajzom u loncu. Pravi džem!

Ovo je ukusan način za pravljenje berba povrća kod kuce. Pogodno za sretne vlasnike multivarka. Njegovi sastojci su raznovrsni. A njihova kombinacija je prosto neverovatna! Obavezno isprobajte ovaj recept.

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg pulpe tikvice;
• 250 g bijelog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 4 slatke paprike;
• 2 velika paradajza;
• 1 desertna kašika soli;
• 2 desertne kašike šećera;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

Svo povrće pržimo pod zatvorenim poklopcem.

1. Luk narežite na kockice. Uključite režim "Prenje" na multivarku. Dodajte ulje da prekrije dno. Kuvani luk bacite u zdjelu multivarka. Pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.

2. Šargarepu narežite na kockice. Biber - slama. U luk dodajte šargarepu. Miksamo. Kuvanje još 5 minuta.

3. Tikvice narežite na kockice. U to vreme se ispeklo povrće u loncu. U njih stavljamo biber. Miksamo. Pržite još 5 minuta.

4. Zatim položite tikvice. Miksamo. Kuvamo još 10-15 minuta.

5. Za to vrijeme isjeckajte kupus. Paradajz narežemo na kockice. U smjesu dodajte kupus. Miksamo.

6. I na kraju ostaje položiti seckani paradajz. Miksamo.

7. Zatvorite poklopac multivarke. Odaberite režim "Pečenje" na 1 sat i pritisnite "Start".

8. Pažljivo otvorite multivarku. Miksamo. Dodajte so i šećer. Ponovo promiješajte.

9. Povrće sameljite blenderom do pirea.

10. Po želji dodati mlevenu papriku. Miksamo. I kavijar taložimo u sterilizirane staklenke. Roll up.

Radni predmet okrenemo naopako i umotamo ga toplim ručnikom ili ćebetom. I čekamo da se naš zimski pire od povrća ohladi.

Konzervacija je spremna!

Kuhanje kavijara od tikvica sa majonezom i brašnom u blenderu

Veoma ukusan kavijar. ukus prodavnice prženo brašno daje. Blender se ovdje koristi samo za gnječenje gotovog proizvoda.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg oguljene pulpe tikvice;
• voda;
• 500 g crnog luka;
• 1 kg šargarepe;
• rast. ulje;
• 2 tbsp sol;
• 3 žlice brašno;
• 3 prstohvata mljevenog crnog bibera.

Priprema korak po korak:

1. Oguljene tikvice iseckati na kockice. Stavite u šerpu. Ne brinite ako je lonac pun. Postepeno će se tikvice slegnuti. U njih sipajte 200 g vode. Zatvorite i stavite na malu vatru. Kuvajte 40-50 minuta uz stalno mešanje. Povrće treba da postane mekano.

2. Za to vreme narežite luk na kockice. Narendajte šargarepu. Povrće propržite na 100 g biljnog ulja. Sve ovo može potrajati i do 50 minuta.

3. Kada je svo povrće skuvano potrebno ga je umutiti u blenderu. Ako to radite u porcijama, tada će kavijar biti ujednačeniji i ukusniji. Zatim uvodimo paradajz pastu, sol i 4 žlice. biljno ulje.

4. Miješati. Zatvorite i upalite minimalnu vatru. Mešajte smesu svakih 5 minuta da ne zagori. Tako jelo kuvamo 50 minuta. Zgusnut će se i prokuhati.

5. Za to vreme propržite brašno. To se radi u suvom tiganju bez ulja. Neprekidno miješajte. Pržite dok ne porumeni i ne zamiriše.

6. U kavijar unosimo brašno. Takođe dodajte biber u to. Dobro promešati i dinstati još 5-7 minuta.

7. Gotov obrok spakovati u tegle i sterilisati u vodenom kupatilu 15 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Radni komad čuvamo u frižideru ili podrumu.

Ukusan video recept za berbu sa paradajzom i sirćetom kod kuće

Na YouTube-u sam našla vrlo jednostavan recept za kuvanje kavijara od tikvica za zimu. Izgleda veoma ukusno, a nimalo komplikovano. Mislim da vredi pokušati kućna verzija praznine. Ako postoji želja, možete i pogledati, odjednom takva varijanta radnog komada i svidjet će vam se ...

Recept za kavijar od tikvica sa limunskom kiselinom bez sirćeta, još bolji nego u prodavnici

I na kraju, nudimo mirisno jelo. Sirće je ovdje zamijenjeno limunskom kiselinom. Priprema, kao i sve ostalo prethodne opcije- iznad svake pohvale.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg tikvica;
• 250-300 g paradajza;
• 300 g slatkog paprika;
• 200 g šargarepe;
• 150 g crnog luka;
• 3 čena belog luka;
• 1-1,5 žlice Sahara;
• 2 tsp sol;
• 1/3 tsp limunska kiselina (razrijeđena u 1 žlici vode);
• rast. ulje za prženje;
• mljeveni crni biber.

Priprema korak po korak:

1. Uzimamo mlade tikvice. Stoga ih dobro operemo i narežemo na kockice.

2. Paradajz je oguljen. To je lako učiniti ako ih odozgo presečete poprečno. Zatim uronite u kipuću vodu na 1 minut. Zatim prebacite u hladnu vodu.

3. Ostaje samo pažljivo ukloniti kožu i izrezati jezgru. A zatim isecite paradajz na kockice.

4. A sada da se pozabavimo biberom. Ogulite kožicu ljuštenjem povrća. Izrežite jezgro. Takođe iseći na kockice.

5. Šargarepu i luk očistimo, operemo i narežemo na kockice. Izmrvite beli luk u presi za beli luk.

6. Popržite svako povrće za mala količina ulja. Ovo se mora uraditi odvojeno. Tako će svaki sastojak otkriti svoj ukus i aromu. Sve spajamo u jednu veliku šerpu. Sipajte šećer, so, biber i limunsku kiselinu.

8. Dobro promešati i dinstati pod zatvorenim poklopcem oko 40 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati.

9. Ostaje da se povrće dovede u stanje pirea. Ovo se radi blenderom. Ni u kom slučaju nemojte koristiti mlin za meso, inače će kavijar jednostavno izgubiti željeni okus. Po potrebi pirjajte dalje do željene konzistencije. I umotajte u prethodno pripremljene tegle.

Zatim tegle okrenemo naopako i zamotamo. Tako ostaju kod nas dok se potpuno ne ohlade. Čuvam barem jedan dan. Onda sam ga stavila u ormar.

Radni komad je spreman!

Ovim je naša kolekcija recepata završena. Želimo vam Prijatno! I vidimo se u narednim člancima! Ne zaboravite da napišete u komentarima koji vam se recept najviše dopao!

Želim vam uspješne pripreme!

Domaći kavijar od tikvica je vrlo nježan, lijep narandžasta boja. Po konzistenciji i ukusu ne razlikuje se od trgovine, osim toga, možete samostalno regulirati količinu paradajz paste, octa i začina. Da bi se tegle kavijara od tikvica sa paradajz pastom i povrćem dobro čuvale, posudu treba dobro sterilisati, a kavijar kuvati tačno prema uputstvu, poštujući temperaturni režim i vreme kuvanja.

Sastojci

• tikvice 1,5 kg
• crni luk 0,5 kg
• šargarepa 0,5 kg
• biljno ulje 6 kašika. l.
• nejodirana so 1 kašika. l.
• šećera 0,5 kašike. l.
• beli luk 3 čena
• paradajz paste 2 kašike. l.
• 9% sirće 0,5 tbsp. l.
• mljeveni crni biber 2 čipsa.

Kako kuvati kavijar od tikvica sa paradajz pastom

1. Tikvice dobro operite tvrdom krpom za pranje kako biste uklonili sav pijesak s površine. Režemo na veliku kocku - može biti grubo, jer će se povrće i dalje samljeti u mašini za mljevenje mesa. Sipajte u tepsiju 2 kašike. l. biljnog ulja, zagrijati i u njega sipati tikvice.
2. 
   Pržite 15 minuta mešajući na srednjoj vatri bez poklopca. Za to vrijeme tikvice će postati mekane i smanjiti se za otprilike polovicu.
3. 
   Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zagrejte u tiganju 2 kašike. l. biljnog ulja i na njemu propasirajte luk, odnosno pržite ga dok ne omekša i prozire.
4. 
   Oljuštenu i opranu šargarepu izgnječiti krupno rende. Zagrijte 2 žlice. l. ulja i pržiti šargarepu dok ne omekša.
5. 
   Svo povrće sjedinimo i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenu mešavinu povrća sipajte u tepsiju debelih zidova. Dodati so i šećer, promešati i staviti tiganj na minimalnu vatru. Pirjajte 20 minuta, pod zatvorenim poklopcem, mešajući drvenom lopaticom da povrće ne zagori.
6. 
   Dodati beli luk, oguljen i propasiran kroz presu. Stavimo paradajz pastu i ulijemo sirće, dodamo mljevenu papriku.
7. 
   Uronjenim blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.
8. 
   Nakon toga vratite tiganj na vatru i dinstajte kavijar još 20 minuta, ne zaboravljajući miješati da ne zagori.
9. Polažemo u vruće sterilizirane tegle, zamotamo i okrenemo naopačke.
10. Čim se kavijar od tikvica ohladi, tegle šaljemo u podrum na skladištenje.

Rok trajanja očuvanje doma- 1 godina. Nakon otvaranja, teglu treba držati na polici frižidera ne više od 5 dana.

• Obavezno operite sve sastojke za pravljenje kavijara. Skinite koru sa tikvica i uklonite sve "unutrašnje" (sjemenke i pulpu).

Savjet: čak i najprezrele tikvice se mogu koristiti za ovu pripremu !!!

• Paprici izvadite sjemenke i obavezno uklonite peteljku. Ogulite šargarepu i luk.
• Zatim svo povrće narežite na proizvoljne komade, važno je da lako prođe u otvor za mljevenje mesa.
• Sve pripremljeno povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Bolje je koristiti cjedilo s velikim rupama tako da kavijar ispadne zrnast i da se osjeti svako povrće.

• Mljevenom povrću dodati šećer i sol.
• Biljno ulje za ovaj preparat najbolje je koristiti bez mirisa kako ne bi narušilo aromu dinstanog povrća.
• Sipajte ulje i izmiksajte masu. Za kuhanje kavijara bolje je koristiti lonac s debelim dnom kako se sastojci ne bi izgorjeli.
• Stavite posudu za hranu na srednju vatru i dovedite masu do ključanja. Smanjite vatru i dinstajte 15 minuta uz povremeno mešanje.

• Zatim dodajte paradajz pastu u koju ste sigurni u kvalitet. Stir.
• Začinjeno capsicum nasjeckati na tanke kolutiće ili kockice i staviti u biljnu masu. Ponovo kuvajte povrće na srednjoj vatri 15 minuta. Na kraju dodajte sirće i prokuhajte radni komad.
• Dok se radni komad kuha, ne gubite vrijeme, pripremite staklenke i poklopce, dobro ih isperite i sterilizirajte.
• Nakon toga vrući kavijar rasporedite u suhe tegle i zarolajte čistim poklopcima.

Kavijar od tikvica sa sosom od paradajza

4 kg tikvica, 1 kg luk, 0,5 l Krasnodar sos, šećer i sol po ukusu.

Oprane tikvice i oljušteni luk propasirati kroz mlin za meso, dodati so, šećer i začine po ukusu. pire od povrća prebaciti u šerpu, staviti na srednju vatru i kuvati 40 minuta uz stalno mešanje da ne zagori. Zatim dodajte paradajz sos i kuvajte još 20 minuta. Za dugotrajno skladištenje Kavijar rasporedite u tegle i zarolajte. Poslužite ohlađeno.

Iz knjige Ađika, lečo, kavijar - 5 autor Autor kuhanja nepoznat -

Kavijar od tikvica-1 Tikvice iseći na krugove i pržiti na ulju, a zatim sitno iseckati. Posebno propržite luk i paradajz. Prženo povrće dobro izmiksajte, posolite i po ukusu dodajte gorku mljevenu papriku. Smjesu zagrijati u loncu do ključanja. Vruće razložiti

Iz knjige Multicooker SUPRA MCS-4511. Recepti. autor Savich Elena

Kavijar od tikvica-3 3 kg tikvica, 2 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 1 kg luka Sve krupno iseckati, posebno pržiti dok ne omekša na biljnom ulju, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, mešati i kuvati 1-1,5 sat Prije kuhanja dodajte 2 žlice. l. soli, 4 žlice. l. šećera, 2 kašike. l.

Iz knjige Posna jela. Ukusno, zadovoljavajuće i bez greha autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Kavijar od tikvica - 2 srednje tikvice (oguljene oko 2 kg) - 2 velike šargarepe (oko 300 g) - 4 srednja luka (oko 250 g) - 4 čena belog luka - 4 kašike. paradajz pasta - so 1 kašika - šećer 1 kašika - peršun i celer po 1 kašika - sirće 9% 1 kašika - crni i alevski mleveni biber

Iz knjige Najbolja jela od tikvica, bibera, patlidžana autor Kašin Sergej Pavlovič

Kavijar od tikvica Oguljene tikvice propasirati kroz mlin za meso, staviti duboki tiganj, dodajte biljno ulje i dinstajte dok ne omekšaju. Dodamo paradajz propušten kroz mašinu za mlevenje mesa i posebno prženi luk, so, biber i to je to.

Iz knjige Vegetarijanska kuhinja autor Borovskaya Elga

Kavijar od tikvica Sastojci 500 g tikvica, 2-3 glavice luka, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašika stonog sirćeta,kopar,šećer,biber,sol Način pripreme Tikvice oprati,oguliti i sitno iseckati. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Tikvice

Iz knjige 800 jela za dani istovara autor Gagarina Arina

Kavijar od tikvica Sastojci: 2 veće tikvice, 2-3 šargarepe, 3-4 glavice luka, 5 kašika. l. kečap, biljno ulje za prženje, biber, beli luk, so - po ukusu Priprema: Tikvice iseći na 4 dela, odstraniti im semenke i staviti u nepodmazan pleh. Stavi unutra

Iz knjige Biljke koje smanjuju šećer. Ne dijabetesu prekomjerna težina autor Kašin Sergej Pavlovič

Kavijar od tikvica Šta vam je potrebno: 1,5 kg tikvica, 2 šargarepe, 2 glavice luka, 3 čena belog luka, biljno ulje, mleveni crni biber, so I počnite da kuvate: tikvice narendajte na sitno, iscedite sok. Pire od tikvica stavite u šerpu, dinstajte

Iz knjige Multicooker. Uskršnja jela autor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige Nutrition at dijabetes autor Kozhemyakin R. N.

Kavijar od tikvica Sastojci 200 g tikvica, 70 g paradajza, 60 g crnog luka, 30 g biljnog ulja, 3 g belog luka, aleve paprike, soli Način pripreme Tikvice propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti masu u dublju tiganj, dodati biljno ulje i dinstati dok

Iz knjige kućno konzerviranje autor Kozhemyakin R. N.

Kavijar od tikvica Sastojci: 500 g tikvica, 3 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 paprika, 1 luk, 4 kašike biljnog ulja, 2 kašike paradajz paste, kopar, šećer, so Način pripreme: Povrće oprati i oguliti . U zdjelu multivarka

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Kavijar od tikvica Sastojci Tikvice -1 kg Šargarepa - 500 g Crni luk - 1 kg Paradajz - 1 kg Biljno ulje - 1,5 šolje Sol - po ukusu Način pripreme Povrće oguliti, iseći na komade, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. mljeveno povrće pirjajte poklopljeno oko 2 sata.

Iz knjige 50.000 odabranih recepata za multivarke autor Semenova Natalija Viktorovna

Kavijar od tikvica Opcija 1 Komponente Tikvice - 3,5 kg Crni luk - 3-4 kom. Šargarepa - 3-4 kom. Beli luk - 1 glavica Biljno ulje - 1 šolja paradajz paste - 2 šolje Sol, biber i šećer - po ukusu Sipajte biljno ulje u dublji tiganj i zapalite ga. Young

Iz knjige Multicooker za djecu. 1000 najboljih recepata autor Veče Irina

Kavijar od tikvica 3 Pripremljene tikvice oguliti. Nemojte guliti mlade tikvice s nježnom kožom. Kavijar se može kuvati na dva načina. Metoda I. Na litarske tegle Potrebno 1,8 kg svježe tikvice, 100 g biljnog ulja, 125 g crnog luka, 15 g luka, 5 g kopra i

Iz knjige Konzerviranje i najbolje recepti za kuvanje iskusni hortikulturisti i hortikulturisti autor Kizima Galina Aleksandrovna

Kavijar od tikvica 500 g tikvica, 3 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 paprika, 1 luk, 4 kašike biljnog ulja, 2 kašike paradajz paste, kopar, šećer, so. Povrće oprati i oguliti. Sipajte biljno ulje u posudu multivarka, stavite

Iz knjige autora

Kavijar od tikvica Sastojci 2 tikvice, 1 paprika, 1 šargarepa, 2 žlice. l. paradajz paste, 5 kašika. l. biljno ulje, sol Priprema Tikvice operite, ogulite i uklonite sjemenke, narežite na kockice. Ogulite šargarepu i luk, narežite na sitne kockice.

Iz knjige autora

Kavijar od tikvica 4 tikvice, 1,5 kg crvenog paradajza, 1 kg crnog luka, 0,5 kg šargarepe, 0,5 kg paprike, 0,5 glavica belog luka, biljno ulje, so, šećer, sirće ili limunska kiselina, mlevena crvena i crna paprika ukus. 1. Tikvice oguliti, iseći i sameljiti