☰

Kako ispeći ukusnu lepinju kod kuće. Recept za lepršave i prozračne lepinje

Vazdušan, mekan i veoma mirisne lepinje sa šećerom - divan desert za čaj, obožavaju svi odrasli i djeca. Posebno ukusnim smatraju se domaći pecivi, pripremljeni s pažnjom i ljubavlju za vašu porodicu. Nije teško ispeći ukusna peciva vlastitim rukama - samo trebate kupiti neophodni proizvodi, pažljivo proučite odabrani recept i striktno slijedite njegove preporuke.

Peciva punjena šećerom

Za pripremu ovog deserta koristimo dostupne sastojke koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice. Pečeni proizvodi ispadaju veoma mekani, mekani i neverovatno ukusni.

Korišteni proizvodi:

  • mleko – 300 ml;
  • sol - 5 grama;
  • šećer – 30 grama za tijesto i 15 grama za svaku lepinju;
  • kvasac (sitni, granulirani) – 10 grama;
  • jaja – 2 kom.;
  • puter (maslac) – 50 grama;
  • brašno – 600 grama.

kuhanje:

  1. U brašno sipajte so, šećer, kvasac i promešajte. Zatim umutite jaje, ulijte zagrejano mleko i otopljeni puter. Zamesiti meko i elastično testo. Pokrijte ga debelom krpom i stavite blizu tople peći ili radijatora na 45-50 minuta.
  2. Kada se zapremina testa udvostruči, potrebno je da ga premesite i podelite na 12 delova. Ako želite napraviti male lepinje, onda masu od putera treba podijeliti na više komada.
  3. Dobijene plohe razvaljajte u ovalne plosnate pogačice debljine ne više od 1,5 cm na svaku pospite 10-15 grama šećera, pa urolajte i savijte na pola.
  4. Preokrenite sve poluproizvode i nožem napravite rez na glatku stranu, oko 2 cm. Zatim lagano okrenite srednji dio proizvoda.
  5. Pokrijte pleh pergamentom i stavite na njega bunsšećerom, premažite umućenim jajetom i stavite u rernu na 185 stepeni. Pecite 40 minuta.

Ostavite gotove lepinje da se ohlade i stavite na veliku prekrasno jelo. Možete ga poslužiti sa džemom ili kondenzovanim mlekom - biće izuzetno ukusno.

Francuske lepinje od kvasnog tijesta

Ukusna poslastica Francuski recept kuvanje je vrlo jednostavno i brzo. A fil je iz buttercream daće domaćim lepinjama jedinstven šarm i izuzetan ukus.

Korišteni proizvodi:

  • margarin ( dobra kvaliteta) – 180 grama;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • kvasac (prešani) – 60 grama;
  • mleko – 200 ml;
  • šećer - 80 grama;
  • brašno – 500 grama;
  • vanilin - 5 grama.

Sastojci za kremu:

  • puter (može se koristiti margarin) – 150 grama;
  • šećer - 155 grama;
  • skrob - 30 grama.

kuhanje:

  1. Prvo morate napraviti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte maslac sa škrobom i šećerom. Zatim sve dobro umutiti pjenjačom ili viljuškom, bez upotrebe miksera.
  2. Sada treba da pripremite testo. Kvasac sitno iseckati, staviti u toplo mleko i rastvoriti u njemu. Zatim dodajte jaja, margarin otopljen u vodenom kupatilu, vanilin i brašno. Mjesite elastično testo i odmah počnite oblikovati lepinje.
  3. Razvaljajte tijesto u krug debljine 1,5 cm i njegovu površinu premažite kremom. Zatim umotajte u dugačku rolnu i isecite na komade dužine 5-6 cm.
  4. Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ubrusom i ostavite 45-50 minuta dok malo nabubre.
  5. Uključite rernu na 200 stepeni, dobro je zagrejte i u nju stavite pleh sa lepinjima na 17-20 minuta.

Lepinje od kvasca sa filom od šećera i kreme – odličan doručak prije početka radnog dana. Najbolje ih je konzumirati tople, sa šoljicom. mirisni čaj ili jaku kafu.

Recept sa šećerom, cimetom i jabukama

Taste svježe jabuke veoma u skladu sa začinska aroma cimeta, pa bogata peciva napravljena od takvih sastojaka mogu biti divna poslastica tokom porodično slavlje i prijatno iznenadite svoje pozvane goste.

Korišteni proizvodi:

  • brašno – 400 grama;
  • suvi kvasac - 10 grama;
  • mleko – 230 ml;
  • rafinirano ulje – 25 ml;
  • puter – 60 grama;
  • jaja – 3 kom.;
  • sol - 5 grama;
  • šećer - 70 grama.

Sastojci za punjenje:

  • jabuke (kisele) – 800 grama;
  • griz - 80 grama;
  • granulirani šećer - 100 grama;
  • cimet - 10 grama;
  • vanilin – 1 kesica;
  • sok od limuna - 50 grama.

kuhanje:

  1. IN toplo mleko Otopite puter, dodajte kvasac, šećer i dobro izmiješajte.
  2. Pomiješajte brašno sa smjesom kvasca, pa ulijte razmućena jaja, posolite i biljno ulje.
  3. Testo se mora mesiti dok se ne lepi za prste. Međutim, morate paziti da proizvod za pečenje nije pretvrd. Zatim tijesto stavite u tepsiju, pokrijte i ostavite 2 sata u toploj prostoriji da poveća volumen.
  4. Sada treba da napravite fil. Jabuke oguliti, iseći na trakice i preliti sok od limuna. Zatim dodati šećer, staviti u tiganj sa puter i dinstajte 5-7 minuta. U nadjev od jabuka treba dodati cimet, najbolje ga je staviti u ohlađeno voće.
  5. Izvadite testo, prerežite na 2 dela i tanko razvaljajte. Dobijene pogačice pospite grizom (on će upiti višak sok od jabuke), pa premazati filom, uvaljati u tubove i iseći na komade debljine oko 3 cm.
  6. Pokrijte pleh pergamentom, na njega stavite lepinje i pecite ih na 180 stepeni 15-20 minuta.
  7. Kada vrh deserta počne dobivati ​​rumenu nijansu, potrebno ga je namastiti sirovo jaje i pecite još oko 3-5 minuta.

Ukusna poslastica sa jabukama, šećerom i cimetom je spremna, sveže lepinje Možete ga staviti na tanjir i početi jesti. IN fil od jabuka Preporučuje se dodavanje grožđica, smokava, suhih kajsija ili nasjeckanih orašastih plodova - također će ispasti vrlo ukusno.

Pecivo od srca sa orasima

Prozračna peciva, u obliku srca, izgledaju veoma slatko i ukusno. Čak i kuhar početnik može pripremiti ovaj desert, a rezultat će vas zasigurno razveseliti svojom privlačnom aromom i izvrsnim okusom.

Korišteni proizvodi:

  • brašno – 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom.;
  • mleko – 600 ml;
  • instant kvasac - 12 grama;
  • puter – 90 grama;
  • orasi (orasi) – 250 grama;
  • sol, vanilin - po vašem ukusu;
  • šećer (pijesak) – 230 grama.

kuhanje:

  1. Mlijeko malo zagrijte i pomiješajte sa šećerom, kvascem i solju. Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta i kada počne proces fermentacije dodajte jaja, vanilin, brašno i otopljeni puter.
  2. Zamesiti testo, pokriti kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto 60 minuta.
  3. Nasjeckajte orahe, a zatim ih pomiješajte sa šećerom i tekućim puterom.
  4. Zatim izvadite testo i podelite na jednake delove. Sve komade razvaljajte u tanke plosnate pogačice i prelijte ih filom od orašastih plodova.
  5. Uvaljajte praznine u cijevi, čiji krajevi moraju biti spojeni, a zatim savijeni na pola. Nakon toga, moraju se prepoloviti i okrenuti u različitim smjerovima, dajući kulinarski proizvod oblik srca.
  6. Pogačice stavite na lim za pečenje obložen posebnim papirom. Da bi bile zlatno smeđe i hrskave, potrebno ih je premazati razmućenim jajetom.
  7. Srce pecite sa šećerom u rerni 30 minuta na 180 stepeni. Kada domaći desertće biti prekriven smeđo-zlatnom korom, može se smatrati spremnim.

Poslastica od orašastih plodova će vam dati energiju i pružiti vam energiju odlično raspoloženje za ceo dan. Preporučljivo je koristiti domaće pecivo uz hladne i tople napitke.

Lisnato pecivo sa šećerom u rerni

Domaća peciva iz lisnato testo Ispada hrskavo, nježno i prozračno. Tijesto za takve lepinje priprema se na poseban način, pa će za pripremu trebati malo duže.

Korišteni proizvodi:

  • pšenično brašno – 0,3 kg;
  • sol - 4 grama;
  • mleko – 100 ml;
  • kvasac (granulirani) – 1 vrećica;
  • šećer – 60 grama za tijesto i 70 grama za fil;
  • čokoladna pločica-kockica.

kuhanje:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte sol, šećer, kvasac i promiješajte. Zatim dodati brašno i zamesiti testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 2 sata.
  2. Kada se volumen tijesta osjetno poveća, umijesite ga i razvaljajte u ravnu tortu. U sredinu stavite puter, umotajte ga ivicama testa i ponovo ga razvaljajte na 0,5 cm debljine, a zatim ga savijte na četvrtine i stavite u frižider na 40 minuta.
  3. Izvadite smjesu od putera, razvaljajte u tanak sloj, ponovo premažite puterom i ravnomjerno pospite šećerom. Zatim narežite na trakice.
  4. Podelite čokoladicu na male komadiće i stavite na rubove trakica. Umotajte u rolnice, pažljivo pričvršćujući ivice sa jedne strane. Drugu stranu praznina treba ispraviti.
  5. Proizvode stavite na lim za pečenje tako da osigurana ivica bude sa unutrašnje strane. Ostavite da odstoji 20 minuta pa pecite vruća pećnica. Peciva sa šećerom i čokoladom biće gotova za 45 minuta.

Spreman desert za spavanje šećer u prahu i poslužite. Za fil je pogodna bilo koja čokolada - mlečna, sa orasima, crna, gorka ili bijela.

Nježne kiflice od jogurta

Ako nemate vremena da dugo stojite za šporetom, razmazite svoje ukućane mirisna peciva Zaista želim, možete koristiti recept za pravljenje lepinja sa jogurtom bez kvasca. Brzo se kuvaju i ispadaju neverovatno ukusne.

Korišteni proizvodi:

  • brašno – 400 grama;
  • rafinirano ulje – 25 ml;
  • jogurt (za piće) – 280 ml;
  • šećer - 20 grama;
  • prašak za pecivo ili soda - 15 grama;
  • sol - 12 grama.

kuhanje:

  1. Prašak za pecivo pomešati sa solju, šećerom i brašnom.
  2. U jogurt sipajte ulje, dodajte u smesu brašna i umesite mekano testo.
  3. Zatim tijesto podijelite na jednake komade i oblikujte ih u kuglice.
  4. Proizvode stavite u pleh i pecite na 200 stepeni oko 20 minuta.

Ovu ukusnu poslasticu najbolje je poslužiti s medom ili džemom. Ova izdašna poslastica poslužit će kao kompletno drugo jelo ili kao užina na poslu.

Puževe lepinje sa glazurom i cimetom

Ovaj desert je napravljen od lisnatog tijesta, a kombinacija glazure od vanile i cimeta daje mu... jedinstven ukus i prijatne arome. Osim toga, svježe pecivo neobično ime, možete ga dobiti za bukvalno 30 minuta.

Korišteni proizvodi:

  • lisnato testo (za 10 lepinja) – 400 grama;
  • granulirani šećer - 240 grama;
  • puter – 50 grama;
  • cimet - 20 grama;
  • vanilin - 4 grama;
  • mleko – 25 ml.

kuhanje:

  1. Možete kupiti gotovo tijesto ili ga sami napraviti. Potrebno ga je tanko razvaljati i posuti brašnom.
  2. Otopite puter, premažite po površini tijesta, pa pospite cimetom i šećerom.
  3. Kolač umotajte u tubu i ostavite da odstoji 15 minuta u frižideru. Ako je vrijeme kuhanja ograničeno, lepinje možete ispeći odmah.
  4. Rolat od testa podeliti na 10 delova, staviti u pleh sa pek papirom, staviti u rernu zagrejanu na 210 stepeni i peći 20 minuta.
  5. Sada treba da napravite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko sa šećerom i vanilijom, a zatim umutite mikserom.
  6. Gotove proizvode malo ohladite, prebacite na tanjir i prelijte glazurom.

Slatke, domaće "puževe" lepinje su savršene za porodična čajanka radnim danima i dostojno će ukrašavati stol za večeru V praznici. Prijatno!

slatke lepinje - savršena poslastica za bilo koji praznik ili samo za svaki dan. Postoji velika količina opcije za pripremu ovog bogatog peciva. Slatke lepinje možete peći sa kvascem ili testo bez kvasca, sa kefirom, mlekom itd. Princip pripreme je veoma jednostavan: posle testo sa kvascem„dostaje“, i ono uobičajeno - stavite u frižider, možete početi pripremati lepinje. Forma za pečenje može biti bilo koja. Od testa se mogu oblikovati loptice, „srca“, koverti, đevreci itd. Fil za slatke lepinje može biti bilo šta: grožđice sa šećerom, med sa orasima, džem, voće i bobice. Međutim, morate imati na umu da za slatko tijesto fil ne smije biti previše zašećeren. Ako je u tijesto uključeno više šećera, bolje je da fil bude manje sladak (i ​​obrnuto). Slatke lepinje možete peći u rerni, u sporom štednjaku ili u aparatu za pečenje hleba. Prije pečenja, kiflice se obično premazuju jajetom (ili mješavinom jaja i mlijeka) i posipaju šećerom, seckanim orasima, susamom ili makom.

Slatke lepinje - pripremanje hrane i pribora

Da biste pripremili slatke lepinje, nije vam potrebno puno jela. Samo posuda za tijesto, oklagija i tepsija. Ako kod kuće imate spori šporet ili pekač za hleb, možete i tamo ispeći slatke lepinje.

Prije kuhanja potrebno je izmjeriti potrebna količinašećer i brašno. Samo brašno treba prosejati, a mleko zagrejati. Za slatke lepinje sa filom potrebno je pripremiti fil: oprati, oguliti i iseći voće, sortirati grožđice, nasjeckati orahe itd.

Recepti za slatke lepinje:

Recept 1: Slatke lepinje

Svi pamte klasične slatke lepinje koje su se prodavale u školskim menzama. Ova ukusna "srca" posuta šećerom možete napraviti kod kuće. Tijesto kvasca koristi se za pravljenje lepinja.

Potrebni sastojci:

  • 1 kilogram brašna;
  • Pola litra mlijeka;
  • 150 g putera ili margarina;
  • 50 g kvasca;
  • 1 jaje;
  • Kašika šećera;
  • Sol - 1 kašičica;
  • Kašika seckanih orašastih plodova.

Način kuhanja:

Zagrijati mlijeko, dodati šećer pomiješan sa kvascem (ne sav) i dodati pola brašna. Ostavite smjesu na toplom mjestu 20 minuta. Nakon 20 minuta ulijte otopljeni puter, dodajte sol i šećer. Polako dodajte drugu polovinu brašna. Umesiti glatko, jednolično testo, posuti brašnom i ostaviti na toplom mestu. "Provjereno" tijesto podijelite na male komade i oblikujte kiflice. Pogačice stavite na pleh i ostavite ih 7 minuta premažite jajetom i pospite ih šećerom i orasima. Pecite do kraja u zagrejanoj rerni.

Recept 2: slatke lepinje od narandže

Odličan recept ukusne slatke lepinje. Testo ispadne veoma pahuljasto i prozračno, a na vrhu se formira prijatna tekstura. kora od pomorandže.

Potrebni sastojci:

  • Brašno - 300 g;
  • Mlijeko - 185 ml;
  • 110 g putera;
  • 3 kašike kore od pomorandže;
  • Šećer - 3 kašike;
  • Četvrtina žličice. sol;
  • 1 tsp. suhi kvasac (ili 9-10 g svježeg);
  • Još 100 g šećera - za glazuru;

Način kuhanja:

Uklonite koricu sa pomorandže. Zagrijte mlijeko i razrijedite ga u njemu svježi kvasac, zatim dodati brašno, šećer (3 kašike), koricu (1 kašika), so i otopljeni puter. Zamijesite tijesto i oblikujte 8 loptica iste veličine. Preostale 2 kašike kore pomešati sa 100 g šećera. Sve loptice je potrebno premazati puterom i dobro uvaljati u mešavinu šećera i kore. Posudu za pečenje namažite maslacem i stavite lepinje na razmak jednu od druge. Ostavite 1 sat. Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta.

Recept 3: Slatke lepinje

Slatke lepinje sa suvim grožđem odlična su poslastica za celu porodicu i goste. Ove pečene proizvode je vrlo lako pripremiti kod kuće. Za pripremu će vam trebati brašno, mlijeko, jaja, kvasac, grožđice i šećer.

Potrebni sastojci:

  • 4 čaše pšenično brašno;
  • 355 g kravljeg mlijeka;
  • 2 kokošja jaja;
  • 18-20 g kvasca;
  • Suncokretovo ulje - 175 ml;
  • Čaša šećera;
  • Sol - 1 prstohvat;
  • Suvo grožđe.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju, dodati mleko, kvasac, suncokretovo ulje(ne sve, ostaviti za podmazivanje) i brašno. Ostavite testo da naraste pa ga razvucite. Suvo grožđe sortirajte, isperite, osušite i pomiješajte sa šećerom. Namažite sloj uljem i pospite suvim grožđem i šećerom. Čvrsto umotati i iseći na jednake komade. Formirajte dno tako da šećer ne curi na pleh tokom pečenja. Tepsiju premažite puterom i na nju stavite slatke kiflice. Pecite oko 25 minuta u zagrejanoj rerni.

- Nadjev ne smije biti previše tečan - može iscuriti tokom pečenja;

— slatke kiflice od kvasnog tijesta ostaviti neko vrijeme na plehu (za slaganje slojeva);

— Za slatke lepinje sa testom od kvasca potrebno je da testo naraste nekoliko puta;

— Da se tijesto ne lijepi za ruke, dodajte mu biljno ulje. Kada se testo ne razvuče, neke domaćice dodaju još brašna, ali kiflice ne ispadnu tako lepršave i bogate. Umjesto oklagije, možete koristiti staklena boca With hladnom vodom- tijesto će se mnogo lakše razvaljati;

— Da pečenje ne bi zagorelo dok se peče u rerni, ispod tepsije možete sipati malo soli. Ako kiflice počnu da gori, vrhove možete prekriti vlažnim papirom.

lepinje – tradicionalno pečenje slovenski narodi. Lepinja je slična kruhu, ali je najčešće male veličine, a tijesto se priprema po malo drugačijem receptu. Najčešće se lepinje peku od pšeničnog brašna premium, dodavanjem šećera ili soli, putera, jaja, mlijeka, kefira, pavlake, surutke u tijesto. Tijesto za kiflice se obično priprema mekano ili beskvasno, uz dodatak kvasca ili praška za pecivo. Lepinje napravljene od choux-a i lisnatog tijesta smatraju se pravom poslasticom.

Lepinje mogu biti slatke i slane, pečene sa ili bez fila. Svježi sir, džem, kobasice se koriste kao nadjevi. seckano meso, komadi voća. Posebno su popularne ukusne lepinje sa grožđicama, cimetom, makom, posute šećerom i susamom. Ponekad se površina peciva podmazuje konditorski fondant, zalivena čokoladna glazura. Pa, što se tiče oblika lepinja, postoji ogroman prostor za ispoljavanje kulinarske kreativnosti. Lepinje pečene u rerni mogu biti okrugle, trouglaste, ovalne, pravougaone ili u obliku srca. Ponekad se razvaljano tijesto isprepliće u obliku „osmice“, „pletenice“, „čvora“, „mašna“ itd.

Pahuljaste i hrskave rolnice obično se poslužuju za doručak ili popodnevnu užinu uz čaj, kafu, mleko i sok. Slatke lepinje se mogu jesti s medom, džemom ili puterom, te slane i beskvasne pekarski proizvodi ukusni sendviči punjeni sa ukusno punjenje. Ovo pecivo je korisno kada vam je potrebna brza užina tokom napornog radnog rasporeda. Zato su lepinje postale omiljena hrana studenata i kancelarijskih radnika.

Sami napraviti svježe, ukusne lepinje nije nimalo teško. Odaberite recept koji vam se sviđa i slijedite upute naših iskusnih kuhara.

Ispadaju zaista ukusni kvasne lepinje, napravljen od putera sa pečenim mlekom. Tijesto je toliko nježno i upravljivo da od njega možete napraviti proizvod bilo kojeg oblika, na primjer, cvijet.

Mirisne, prozračne i ukusne lepinje sa mekinjama i susamom, pečene po ovom receptu, biće odličan dodatak čaju. Posipanje raznih sjemenki poboljšat će okus i izgled pečenje.

Peciva od vanilije i čokolade na bazi lisnatog kvasnog tijesta - najbolji primjer domaće pecivo. Isprobajte ukusnu poslasticu po receptu iz naše kolekcije.

Želja da ispeku nešto novo i ostvare svoj kreativni potencijal tjera domaćice na traženje novih recepata. Predlažem da probaš neobičan recept lepinje na kefiru sa dodatkom graška brašna.

Recept zemičke sa sirom koju nudimo privlači svojom jednostavnošću, pristupačnošću i odličan ukus. Jedina poteškoća je pronaći nekoliko slobodnih sati za implementaciju ideje.

Duboko udahnite i polako izdahnite... Osećate li aromu magije, nežnosti, kućne topline?! Iz kuhinje dolazi zadivljujući miris svježih pečenih proizvoda, lijepih i ukusne lepinje Afrodite u obliku srca, ispunjene ljubavlju osobe koja...

Da li volite debele lepinje sa maslacem? Zatim pokušajte da umesite testo sa fermentisanim pečenim mlekom i kiflice će ispasti posebno ukusne. Predlažem da napravite lepinje za grickalice i koristite sir i paradajz kao fil.

Ove lepinje sa dodatkom bundeve i meda sigurno će oduševiti vašu decu. Lepinje su male, zabavne, zdrave, ukusne, a napravila ih je vaša omiljena mama.

Skoro svo lišće je već otpalo sa drveća. Novembar je obavio grad maglom gustom poput mleka, najsitnija kiša kiši retke pahulje... Ali jesen nije smetnja da odete u kuhinju i skuvate nešto ukusno! ...

Lepinje sa kvascem jedna su od omiljenih vrsta u mojoj porodici. domaće pecivo. Predlažem da ispečete originalne prugaste lepinje od dvije vrste tijesta. Odličan ukus i prezentabilan izgled!

Predlažem da ispečete ukusne kineske lepinje sa mlekom. Sve u njihovoj pripremi je neobično: neobično mesenje tijesta, neobično oblikovanje, neobičnog ukusa pečene lepinje.

Nudimo zanimljive i Ne složen recept fluffy buns, koji se lako može ispeći kod kuće. Imaćemo maslačno-kvasno testo, koje ćemo zamesiti od dve vrste brašna - pšeničnog i raženog.

Nemoguće je odoljeti da ne probate ove lepršave, zlatno-smeđe i hrskave domaće zemičke od jagoda. Odličan dodatak doručku ili popodnevnoj užini za cijelu porodicu.

Moja porodica je opet poželela pahuljaste domaće lepinje, što znači da je vreme da odemo u kuhinju, ugasimo testo, umesimo testo... sve je dovedeno do automatizma, tako da sve radiš kao da je savladano . Ali naše prabake su sve radile...

Najduhovnije i Sveti praznik Kršćani - Uskrs. Hristos vaskrse! Zaista uskrsnuo! I za ceo svet je počelo pravo proleće, radosno i vedro jutro novog života, koje se mora dočekati dostojanstveno - sa najviše...


Da bi pečenje bilo ukusno, potrebno je da pripremite dobro, prozračno i mekano testo. Uostalom, po tome se ne ocjenjuju samo peciva, već i sama domaćica: koliko je vješta.

Postoji mnogo recepata. Uostalom, koristi se ne samo za lepinje, već i za pite, pizzu i uskršnje kolače. Lista bi mogla potrajati jako dugo. Također Mešavina brašna Može biti ili pecivo ili puter.

Mnogi ljudi koriste metode koje su naslijedili od svojih majki i baka. Ali nisu svi te sreće. Početnice domaćice stalno traže vlastitu opciju. Traže, pitaju prijatelje ili rođake. Ali čak i ako ga umijesite tačno po receptu, postoji šansa da vam ne uspije.

Na kraju krajeva, čak iskusna domaćica ponekad ne uspe. Ne želite uvijek pokazati rezultat svog remek-djela. A sve zato što proizvodi nisu ispali baš tako prozračni i ukusni.

Jednostavno postoje pravila koja morate znati i uvijek ih primjenjivati. Isključivanje bilo koje stavke će dovesti do još jednog kvara.

Danas ću sa vama podijeliti ne samo svoje tajne kuhanja, već i nekoliko recepata koji vas neće ostaviti ravnodušnim. A sigurno ćete poželjeti nešto ispeći!

Mnogi od nas prave sami umesto da ga kupuju u prodavnici. I naravno, suočeni smo sa činjenicom da ne ispadne uvek onako kako bismo želeli. Jednostavno je, postoji nekoliko pravila, pridržavanje kojih će nam pomoći da ga učinimo bujnim i mekim.

1. Kvasac: treba biti samo svjež. Uvijek provjerite datum proizvodnje i rok trajanja. Vjerujte mi, zapravo ih možete kupiti u trgovini kojima je već istekao rok trajanja.

2. Mlijeko ili bilo koja druga tečnost koju koristite u kuvanju treba da bude topla. Nikada ne koristite hranu iz frižidera za tijesto. Kvasac počinje djelovati tek na toplim temperaturama. Treba ga zagrijati malo iznad sobne temperature. Ovo će biti idealno okruženje za njih.

3. Ulje takođe ne bi trebalo da bude ni hladno ni vruće. Topi se u vodenom kupatilu da se ne izgubi korisne karakteristike, i malo ohladiti. Ako je vruće, kvasac će jednostavno umrijeti i morat ćete početi iznova.

5. brašno: uvek prosijati kroz sito. Nemojte zanemariti ovu tačku. Budući da je u procesu zasićen kisikom, što našim proizvodima daje mekanost i prozračnost. Biće bolje ako ovo uradite više puta.

6. jaja: sam proizvod zavisi od njihove količine. Ako vam treba puter, onda ih stavite više nego inače za pite. Za 3 komada potrebno je 20 grama kvasca.

7. gravitacija: Tijestu će trebati duže da naraste ako pretjerate sa šećerom, jajima i puterom.

8. Sol: nemojte je zanemariti. Daju ukus proizvodima, kao da zasjenjuju šećer. Čak i vrlo mala količina neće dozvoliti da proizvod postane blag.

9. temperatura: Da bi tijesto dobro fermentiralo potrebna mu je toplina. Odaberite najtoplije mjesto u prostoriji i iskoristite ga za uzvišenje. Ako nema, onda upotrijebite pećnicu. Zagrijte dvije minute, provjerite temperaturu rukom (ne smije biti vruće). Ova metoda vam omogućava da smanjite vrijeme infuzije.

10. mikser: Prilikom gnječenja nemojte koristiti mehaničke uređaje. Naravno, oni nam znatno olakšavaju zadatak, ali tijesto voli ljubav. Stoga je bolje koristiti mješalicu ili žlicu, a kada upotreba postane nemoguća, koristite ruke.

11. Proizvod od brašna smatra se gotovim kada je ljepljiv, ali se ne lijepi za ruke. Ako nije tako, onda nema dovoljno brašna.

12. Vrijeme: što duže mijesimo, izlazi više ugljičnog dioksida, koji pomaže oksigenaciju naše mase.

13. Promaja: tijesto ne voli kada je vjetar u prostoriji. To ga hladi, što znači da neće biti tako lako upravljati i neće biti pahuljasto. Rernu takođe ne treba otvarati da se ne ohladi. Izbjegavajte promjene temperature.

14. Raspoloženje: uvijek kuhajte samo sa dobro raspoloženje. Tada će biti ukusni ne samo proizvodi, već i sve što pripremite.

Recept za ukusno testo od kvasca sa mlekom

Ovaj recept se naziva i recept za sunđer, ali nije potrebno puno vremena da se diže. U prosjeku je potrebno oko 1,5 sat ukupnog vremena.

Od njega možete napraviti ne samo lepinje, već i pite, pite, kolače od sira i mnoge druge peciva.

Sastojci:

  • Mlijeko – 2 čaše;
  • Presovani kvasac – 30 gr. (11 grama suvog);
  • Brašno – 700 gr.;
  • Šećer – 5 kašika;
  • So – 1 kašičica;
  • biljno ulje - 1/3 šolje;
  • Vanilin – 1 prstohvat (opciono).

Priprema:

1. Uzmite malu šoljicu. U to staviti kvasac i dodati 1 kašiku šećera. Dodajte 3 kašike toplog mleka. Počinjemo sve temeljito trljati dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte 2 kašike brašna i promešajte. Ostavite da odstoji 10 - 15 minuta. Masa treba da naraste kao kapa.

2. U dublju posudu prosijati svo brašno i u njega sipati preostale krupne sastojke: so, šećer i vanilin. Lagano promiješajte. U sredini napravite udubljenje i sipajte mleko i biljno ulje. Na njih prenosimo i gotovo tijesto. Prvo izmiješajte kašikom. Zatim namažite ruke uljem i nastavite mijesiti. Gotovo tijesto prebacite u veću posudu i prekrijte čistim ručnikom. Ostavite da nadođe 1 sat. Zatim ga ponovo mesimo rukama i počinjemo da pripremamo ukusne kiflice.

Sljedeći recept neće biti ništa manje ukusan.

Kvasac testo sa kefirom za lepinje

Zaista mi se sviđa ova metoda. Na kraju krajeva, od toga možete raditi šta god želite. Pogačice su najukusnije i dugo ostaju mekane.

Proizvodi od brašna koji koriste kefir mogu se koristiti za palačinke, palačinke, pite i još mnogo toga. Mislim da ćete mu naći mnoge primjene.

Sastojci:

  • Kefir – 300 ml;
  • Brašno – 550 gr.;
  • Presovani kvasac – 15 gr. (5 grama suhog);
  • Maslac – 50 gr.;
  • Pileće jaje – 1 kom.;
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Šećer – 100 gr.

Priprema:

1. Kefir malo zagrijte. Kvasac izmrviti u posudu u kojoj ćemo mesiti testo. Dodajte im kefir i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otope.

2. Maslac otopite u vodenom kupatilu i ohladite. Sipajte u mešavina kvasca. Sada im šaljemo sve preostale sastojke: so, šećer, suncokretovo ulje, jaje i deo prosijanog brašna. Miješajte prvo kašikom, a zatim rukama.

Da se tijesto ne lijepi za ruke, namažite ih biljnim uljem.

3. Stol pospite brašnom i nastavite da mesite još 5 - 7 minuta. Nakon toga će postati mekana i poslušna.

4. Podmazati šolju biljnim uljem i prebaciti smesu u nju. Cover prozirnu foliju. Ostavite da odstoji 1,5 sat na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme će se povećati za 2 puta. Imajte to na umu kada birate veličinu posude.

Nakon vremena malo premesite i možete da pravite lepinje.

Kako napraviti slatko testo sa šećerom

Mi ćemo napraviti ovaj recept na bezbedan način. Ispada da je prilično sladak, jer se ovdje koristi dosta šećera. Proizvodi će biti neverovatno ukusni.

Sastojci:

  • Voda – 100 ml;
  • Mlijeko – 200 ml;
  • Presovani kvasac – 15 gr. (2 kašičice suhe);
  • Pileće jaje – 2 kom.;
  • Brašno – 800 gr.;
  • Maslac – 100 gr.;
  • Šećer – 150 gr.;
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Vanilin – 2 prstohvata;
  • Biljno ulje - 2 supene kašike.

Priprema:

1. U dublju posudu izmrviti kvasac i uliti toplu vodu. Promešati i dodati mleko koje je malo zagrejano.

2. Otopite puter i ohladite. Sipajte u našu smjesu. U posudu stavljamo i jaja, šećer, so i vanilin. Umutiti.

3. Brašno prosijati kroz sito i u delovima umešati u masu. Količina brašna je okvirna, jer je za svakog različita. Ako je tekuće, dodajte još. Na kraju dodajte biljno ulje.

Masa od brašna treba da bude mekana i elastična.

4. Prebacite u veću posudu, prethodno premazanu biljnim uljem. Pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem. Ostavite da se poveća volumen. Zatim ponovo premesiti i ponovo poklopiti. Nakon 40 minuta možete ga oblikovati u šta god želite.

Recept za testo za mašinu za hleb

Mesenje na ovaj način se ne dešava vašim rukama, ali u mašini za hleb je vrlo jednostavno. Jer ne treba da ulažemo mnogo truda u to. Ispada isto tako ukusno i prozračno.

Sastojci:

  • Brašno – 500 gr;
  • Voda – 100 ml;
  • Mlijeko – 150 ml;
  • Pileće jaje – 1 kom.;
  • Šećer – 3 kašike;
  • So – 1 kašičica;
  • Maslac – 70 gr.;
  • Suvi kvasac - 2,5 kašičice.

Priprema:

1. Sipajte vodu i mlijeko u posudu. Tamo šaljemo i jaje i sol.

2. Brašno prosijte i sipajte u činiju zajedno sa šećerom i kvascem. Stavite i meki puter.

3. Stavite posudu u mašinu za hleb i uključite režim „Kvasac testo“. Sada samo treba da sačekamo zvučni signal koji će nas obavestiti da je spreman.

Brzo puter testo sa suvim kvascem

Ovaj recept je savršen za one koji su u žurbi ili ne vole čekati da se tijesto stegne. Dobar je i za pite i lepinje koje se peku i u rerni i u tiganju.

Sastojci:

  • Voda – 3 čaše;
  • Brašno – 6 kašika + 8 čaša;
  • Šećer – 4 kašike;
  • Suvi kvasac – 1 kašika;
  • Sol – 1 prstohvat;
  • Biljno ulje - 1 šolja.

Priprema:

1. Prvo ćemo pripremiti tijesto. Da biste to učinili, sipajte toplu vodu u duboku šolju. Dodajte 6 kašika brašna, so, šećer i kvasac. Promiješajte pjenjačom i ostavite 10-15 minuta dok se ne pojavi kapica kvasca.

2. U pripremljeno tijesto sipajte biljno ulje i dodajte brašno. Smesu mesiti prvo kašikom, a zatim rukama na pobrašnjenom stolu. Gotovo tijesto ne lepi se za ruke.

Može se koristiti odmah ili umotano u vrećicu i ohlađeno dok ne bude potrebno.

Takve divni recepti, i siguran sam da će vam bilo koja od njih postati omiljena. Sada svoje najmilije uvijek možete obradovati ukusnim lepinjama.

I želim vam ugodnu čajanku!

Da bi pečenje bilo uspješno, potrebno je napraviti najukusnije puter testo za lepinje. Postoji nekoliko opcija kuhanja.

Recept za klasično tijesto od putera sa kvascem

Najjednostavnija opcija. Dobiveno tijesto smatra se univerzalnim.

Potrebni proizvodi:

  • Pola kilograma vrhunskog brašna;
  • Malo gheeja;
  • Četvrtina male kašike soli;
  • pet grama suhog kvasca;
  • oko 100 grama šećera;
  • Čašu mlijeka.

Proces kuvanja:

  1. Uzmite zdjelu srednje veličine i u njoj pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. U drugoj posudi otopite puter i pomiješajte sa jajetom. I ovdje dodajte mlijeko. Imajte na umu da temperatura mješavine treba biti otprilike nekoliko stepeni viša od sobne temperature.
  3. Sada pomiješajte sve sastojke iz obje posude i dobro promiješajte. Za to vreme malo po malo dodajte brašno da vam se testo ne rasteže iza ruku.
  4. Prethodno poklopljenu posudu sa smjesom ostavite sat ili sat i po da se poveća volumen.

Najukusnije testo za lepinje

Slatko testo sa kvascem za lepinje jednostavan recept, što svako može.

Potrebni sastojci:

  • Dvije čaše ne previše masnog mlijeka;
  • Tri jaja;
  • oko 200 grama šećera;
  • Malo pakovanje putera ili margarina;
  • Pakovanje suvog kvasca. Možete koristiti svježe;
  • Malo soli;
  • Brašna - koliko je potrebno.

Proces kuvanja:

  1. Počnite zagrijavanjem mlijeka. Ovo se može uraditi u mikrotalasnoj pećnici ili u loncu. I odmah u njemu rastvorite kvasac sa velikom kašikom šećera i brašna. Ostavite 15 minuta.
  2. Donesite ulje tečno stanje, umutiti jaja sa šećerom.
  3. Sada uzmite veliku i duboku posudu u kojoj pomiješajte sadržaj čaše s kvascem, mlijekom i jajima. Sve posolite.
  4. Počnite pažljivo dodavati brašno. To treba raditi u malim porcijama kako bi se osiguralo mekano tijesto. Konzistencija treba da se malo zalijepi za ruke. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.

Spužvasta metoda pripreme

Složeniji recept, ali prikladniji za pečenje nego pravi recept.

Potrebni proizvodi:

  • Malo šećera i soli;
  • Čaša mlijeka zapremine 250 ml;
  • 100 grama putera;
  • Jedno jaje;
  • Pola kilograma dobrog brašna;
  • Svježi kvasac - oko 20 grama.

Proces kuvanja:

  1. Prvo, zagrijte mlijeko hladno; Trebalo bi da bude malo toplije od sobne temperature. U to se dodaje šećer, zatim kvasac i oko pet velikih kašika brašna. Dobijenu smjesu treba ostaviti da odstoji oko 20 minuta.
  2. Nakon isteka vremena, dignuti kvasac treba sipati u veću posudu, u nju razbiti jaje i sve izmiješati.
  3. Preostalo brašno sipajte u posudu sa kvascem i jajetom. Celu ovu smesu posolite.
  4. Donesite ulje sobnoj temperaturi, tako da ne bude potpuno tečno, već dovoljno mekano. Potrebno ga je pomiješati u dijelovima sa ostalim proizvodima.
  5. Ostaje samo da se dobro umesi, tako da dobijena grudvica bude glatka i ne lepljiva.
  6. Pokrijte činiju nečim i ostavite 60 minuta. S vremenom bi se masa trebala udvostručiti.
  7. Lagano zapamtite kvržicu i ponovo je uklonite na sat vremena. Nakon toga možete pripremiti pite i druga peciva.

Nežno testo na kefiru

Odlično pecivo za pite za one koji nemaju posebne kuharske vještine.

Proizvodi za kuvanje:

  • Čaša nemasnog kefira;
  • 3-4 šolje brašna;
  • 100 grama omekšanog putera;
  • Dvije velike kašike šećera;
  • Malo soli;
  • Jedna i pol kašičica suhog kvasca;
  • Dva jaja;
  • Pola čaše vrele vode.

Proces kuvanja:

  1. Pomiješajte puter doveden u tečno stanje sa kefirom, vruća voda. Ovdje dodajte jaja i šećer. Malo posolite i dobro promiješajte.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte tri čaše brašna s kvascem i dobivenu smjesu u malim porcijama dodajte ostatku sastojaka tako da grudvica ispadne plastična.
  3. Poklopljenu činiju stavite na prilično toplo mesto 60 minuta.

Na margarinu

Od tijesta napravljenog s margarinom možete napraviti ukusne lepinje. Recept će raditi za kada hitno trebate pripremiti tijesto, a kod kuće nema putera. Ovdje će vam trebati isti sastojci kao za klasičan recept. Jedina razlika će biti odsustvo putera. U ovoj verziji je zamijenjen margarinom.

Sve ostale radnje se ponavljaju. U toplo mlijeko sipajte kvasac, dodajte šećer i malo soli. Ostavite petnaestak minuta da naraste. Dodaje se brašno, proizvodi se miješaju i dovode do homogene konzistencije tako da se masa ne lijepi za ruke. Stavite na toplo mjesto šezdeset minuta i nakon isteka vremena spreman je za upotrebu.

Sa pavlakom

Neki ljudi misle da je ova opcija kuvanja mnogo bolja od klasične. Testo ispadne jednostavno ukusno.

Potrebni sastojci:

  • Dva jaja;
  • Čaša toplog mlijeka;
  • Malo pakovanje kisele pavlake;
  • Dvije kašičice suhog kvasca;
  • Pola kilograma brašna;
  • Šećer po vašem ukusu;
  • Malo soli.

Proces kuvanja:

  1. Malo zagrijano mlijeko, ali ne vruće, pomiješa se sa šećerom i kvascem. Ovdje se sipa mala količina brašno. Dobijenu smjesu treba dobro promiješati viljuškom ili pjenjačom kako ne bi bilo grudvica.
  2. Pokrijte nečim masu u posudi i stavite na toplo mesto oko 40 minuta da postane veća.
  3. Kada prođe predviđeno vrijeme, tu se doda sva pavlaka, sol i sadržaj dva jaja.
  4. Sada morate pažljivo dodati preostalo brašno u malim porcijama i umijesiti smjesu. To se mora raditi najmanje deset minuta kako bi se grudvica prestala lijepiti i bila mekana i ugodna. Nakon toga se ponovo vadi na sat i po i onda koristi za pečenje.

Postoji nekoliko opcija za najukusnije nadjeve:

  1. Najjednostavnija opcija je sa grožđicama. Okus takvih lepinja svima je poznat od djetinjstva. Možete koristiti i drugo sušeno voće, kao što su suve kajsije. Jednostavno se dodaju u tijesto.
  2. Više zanimljiva opcija slatka lepinja- Sa punjenje od banane. Za pripremu se koristi pire od banane, koji se koristi za punjenje tijesta, kao i kod pravljenja pita.
  3. Obilna opcija za doručak ili užinu - sa slaninom i sirom. Proizvodi se mogu staviti unutra ili pomiješati sa tijestom.
  4. Slatke lepinje za djecu - sa džemom ili konzervama. Nadjev možete staviti u tijesto ili njime ukrasiti vrh lepinje.
  5. Svima je poznata kombinacija sira sa belim lukom i majonezom. Pokušajte napraviti punjenje slatka peciva. Neće samo biti originalnog ukusa, ali i zasitna užina.
  6. I, naravno, cimet. Opcija koja će se svidjeti svima. Mirisni začin ili sipaju direktno u testo zajedno sa puterom ili sipaju na pečene proizvode. Ali prva opcija se smatra najboljom, jer je okus peciva svjetliji, bogatiji i zanimljiviji.