Turska - tradicionalno jelo za Amerikance. Ovo dijetalno i ukusno meso pojavilo se na našim stolovima relativno nedavno, ali je već zauzelo svoje zasluženo mjesto u prehrani naših sunarodnjaka. I dalje mu je teško da se takmiči pilećeg mesa u smislu popularnosti, ali ovaj proizvod ima dovoljno redovnih „fanova“.
Pureće meso ima posebno nježnu teksturu i ne zahtijeva posebnu vještinu pri kuhanju. Turska je najspremnija Različiti putevi: Može se kuvati i dinstati, dodati u salate i pržiti. Pečena ćuretina je najcjenjenija božićna hrana. praznično jelo na stolovima Evropljana i Amerikanaca.
Kako odabrati "pravo" meso? Dozvolite da podijelimo s vama neke trikove.
Supermarketi nam nude razne opcije koje možete izabrati: smrznuta i svježa ćuretina, cijeli trup ili narezan na komade.
- Prilikom odabira trupa, svakako obratite pažnju na njegovu "debelost". Dobra ćurka Ne možeš biti mršav.
- Ako prstom pritisnete trup i ostane udubljenje, meso nije svježe.
- Svježu ćuretinu možete čuvati u hladnjaku najviše jedan dan. A ako ste odmrznuli meso, odmah započnite proces kuhanja, inače će se mikrobi brzo početi razmnožavati u njemu.
Puretinu možete kuhati na razne načine; Svaka država se može pohvaliti svojim specijaliteti od ovog dijetalnog, ukusnog i zdravog proizvoda.
Najjednostavniji i brz način preparati - skuvati meso b. Možete biti ukusni i aromatični bujon iz Turske. Da biste to učinili, meso se mora staviti unutra hladnom vodom, prokuhajte juhu i pažljivo uklonite „šum“.
Ako vas više zanima ukus mesa nego čorbe, onda ćuretinu stavite ne u hladnu vodu, već u kipuću vodu i kuvajte oko sat i po. Imajte na umu da tokom kuhanja trup gubi tekućinu i smanjuje se za oko trećinu svoje prvobitne veličine.
Prosječan kalorijski sadržaj ćurećeg mesa je 195 kcal na 100 grama proizvoda. Ako mi pričamo o fileu peradi, sadržaj kalorija je smanjen na 130 kcal.
Sadržaj kalorija kuvano meso zavisi koji dio trupa ste koristili za kuhanje.
Kada se za kuvanje koristi ćureći file bez kože, energetska vrijednost je još manja - 84 kcal na svakih 100 grama.
Postoji još jedan zgodan i ne na teži način pripreme ćuretine - na pari. Obradujte svoje ukućane zdravim i ukusnim parni kotleti od ćurećeg mesa.
Za pripremu će vam trebati:
- 0,5 kg ćurećeg mesa;
- 1 veliki luk;
- 1 jaje;
- aromatičnog bilja i začina.
Meso se mora samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa lukom. Dodajte jaje i bilo koje začinsko bilje (sveže ili suvo) po vašem ukusu. Može biti peršun, kopar, ruzmarin, bosiljak - šta god želite. Mleveno meso se mora dobro izmiješati i oblikovati u kotlete.
Parobrod - vaš prijatelj i pomoćnik - brzo će se nositi sa zadatkom y. Divna večera za cijelu porodicu je spremna - zdrava, hranljiva i veoma ukusna!
Kalorični sadržaj naših kotleta je nizak - samo 120 kalorija na 100 grama gotovo jelo.
Puretina gulaš
Ovo jelo nije samo za svakodnevnu večeru, već i za svečani sto. Meso možete dinstati samostalno ili sa najviše različitog povrća: luk, paradajz i paprika, boja i bijeli kupus, tikvice i patlidžan.
Sadržaj kalorija i korisna svojstva gotovog jela ovisit će o sastavu sastojaka.
Najjednostavnija opcija pirjana ćuretina– sa lukom i šargarepom – brzo se kuva i ima nizak sadržaj kalorija – 118 kcal na 100 grama gotovog jela.
Energetska vrijednost pečene i pržene ćuretine
Još jedno jelo od ćuretine je ukusno, zasitno i lako za napraviti - meso pečeno u rukavu sa povrćem. Izuzetno je jednostavan za pripremu.
2 glavice luka se iseckaju na pola prstena i stave u rukav. Sledeći sloj je krompir (1 kg) – oguljen i isečen na velike kockice. Sledi sloj patlidžana (400 grama). Patlidžani se ili prethodno prže u tiganju bez ulja, ili se peku i iseku na sitne kockice.
Na povrće se stavlja fil od ćuretine i izrenda krupno rendešargarepa.
100g nemasnu kiselu pavlaku bit će potrebno za punjenje i dodavanje sočnosti jelu. To je sve - naše jelo možete staviti u zagrejanu rernu na 50-55 minuta.
Kalorijski sadržaj 100 grama ćurećeg mesa pečenog sa povrćem je 120 kalorija.
Pečena ćuretina je mnogo više visokokalorično jelo. I ima manje koristi u njemu, kao u bilo kojoj prženoj hrani.
100g pečena ćuretina- to je nevjerovatnih 280 kalorija.
Koliko kalorija sadrži ćuretina na žaru?
Kada stignete na piknik, iskoristite priliku da ispečete ćuretinu. Dijetalno meso će ispasti nevjerovatno ukusno, poprimiti miris dima i zadržati svoje korisne tvari u potpunosti.
Kalorijski sadržaj purećeg prsa pripremljenog na ovaj način je samo 118 kcal.
Koji god način kuvanja da odaberete, ukusno, zadovoljavajuće, aromatično jeloćureće meso će vam donijeti ne samo koristi, već i zadovoljstvo!
Korisna svojstva ćurećeg mesa
Oni su dugo vremena dobro proučavani od strane stručnjaka:
- Pureće meso ima izvanredno svojstvo - lako je svarljivo. ljudsko tijelo. Proteini iz mesa ove ptice apsorbiraju se gotovo u potpunosti (95%). Po ovom pokazatelju ćureće meso je čak ispred pilećeg, a kamoli ostalih vrsta. Zbog visoke svarljivosti, vrlo brzo dolazi do osjećaja sitosti pri jedenju ove vrste mesa. To znači da jednostavno nećete moći da je pojedete mnogo.
- Kolesterol u purećem mesu je na veoma niskom nivou i ima vrlo malo masti u sastavu, što nam omogućava da govorimo o apsolutnim prednostima ovog proizvoda za osobe koje pate od viška kilograma i ateroskleroze.
- Jedna porcija ćurećeg mesa sadrži nezasićeno masna kiselina u količini koja je sposobna da pokrije dnevna norma odrasla osoba. Oni su odgovorni za normalnu funkciju srca i moždanu aktivnost.
- Visok sadržaj kalcijuma govori o prednostima ove vrste mesa za prevenciju bolesti mišićno-koštanog sistema.
- U ćurećem mesu ima dosta fosfora. Po količini ovog elementa u svom sastavu, ćureće meso se lako može takmičiti s ribom. Ovaj element u tragovima je neophodan za zdravlje naših zglobova i kostiju.
- Pureće meso preporučuje se pacijentima sa anemijom – na kraju krajeva, sadrži mnogo više gvožđa od govedine i piletine.
- Za ljude koji imaju visok krvni pritisak, bitan pozitivna stvar Sadržaj natrijuma u ćurećem mesu je visok. Ovo hemijski element normalizuje metaboličke procese u organizmu. Takođe vam omogućava da ne koristite so tokom procesa kuvanja bez pogoršanja. kvaliteti ukusa gotovo jelo.
Pureće meso ima mnogo korisnih svojstava. Ima li “štetnih” karakteristika?
Svi ostali ne samo da mogu jesti ćureće meso, već i moraju.! Samo ne zaboravite provjeriti kvalitetu i svježinu proizvoda koji kupujete.
Ako je ranije bio najpopularniji izvor proteina među bodibilderima i nutricionistima pileća prsa, a zatim sada palma postepeno prelazi na ćurku. Ptica koja voli toplotu nije se dobro ukorijenila na našem području. Ali sve češće se na policama trgovina mogu vidjeti prsa, butine i batak ove ptice. Šta je ovo: počast modi ili rezultat fer konkurencije?
Ćuretina je po ukusu mnogo bolja od piletine. Istovremeno, njegovo mekano meso sadrži manje masti i bolje je svarljivo. Koliki je kalorijski sadržaj ćuretine? Hajde da to shvatimo zajedno.
Većina vrijedno meso, kao i piletina, ćuretina se smatra prsima. Preostali dijelovi ptice: batak, but - kuhaju se radije zbog njihovog ukusa, ili zbog željeza, koje se u velikim količinama nalazi u crvenom mesu, a file - radi visokokvalitetnih i relativno jeftinih proteina. Ćureća prsa su vrlo niska u kalorijama.
Ukupno 84 kcal sadrži 100 grama proizvoda, uz 25,3 grama proteina i 10,4 grama masti. Uporedite sa pileći file: 16 grama proteina i 14 grama masti.
Značajna razlika za one koji su na dijeti, bilo da se radi o dijeti za mršavljenje ili za debljanje mišićna masa. Kao i piletina, uopšte nema ugljenih hidrata. Inače, zato je toliko popularan među onima koji se žele isušiti i naglasiti reljef mišića. Lako probavljiv, ne sadrži holesterol, ne morate da brinete o stanju krvnih sudova.
Osim toga, ćureće meso je bogato:
- gvožđe, selen, magnezijum, kalijum, fosfor;
- B vitamini, kao i vitamini A, PP i E;
- amino kiseline.
Visoka količina natrijuma, uporediva sa količinom natrijuma u govedini i teletini, pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa. Triptofan je uključen u proizvodnju melatonina, hormona koji se bori protiv nesanice, a arginin širi krvne sudove i normalizuje krvni pritisak. Ćuretina jela ne treba soliti, a to je važan faktor i za osobe sa visokim krvnim pritiskom.
Zato se ćureće meso preporučuje starijim osobama i osobama izloženim stresu. Turska je dobra i za djecu. Mekano, ukusno meso lako se vari čak i djetetov stomak. Uz nizak sadržaj masti u proizvodu, kalcij se lakše apsorbira, što je izuzetno važno za tijelo u razvoju. Osim toga, ova ptica nema karakterističan miris piletine, što neke bebe ne vole.
Energetska vrijednost
Kalorični sadržaj ćuretine može varirati u zavisnosti od mesa (bijelo ili crveno) i načina kuhanja. Uzmite to u obzir prilikom kuhanja. Sadržaj kalorija kuvana ćuretina– najmanji, zapravo, ne razlikuje se od energetska vrijednost 100 grama fileta. Ali kalorijski sadržaj prženog, pečenog ili pirjana perad nije mnogo viši. Zato se nemojte plašiti eksperimentisanja i unesite raznolikost na svoj stol. 
Mnogo je jela koja ne samo da neće štetiti vašoj figuri, već će imati i blagotvoran učinak na vaše zdravlje. Kalorijski sadržaj svakog jela treba navesti zasebno, ovisno o sastojcima koji su u njemu. Tako će energetska vrijednost fileta pečenog sa suvim šljivama biti nešto veća od one pečenog mesa sa povrćem.
Uporedimo energetsku vrijednost različitih vrsta mesa:
- file (bez kože) – 84 kcal,
- but - 144 kcal,
- batak – 142 kcal.
Dijetalna jela od ćuretine
Zapravo, zbog posebnih svojstava mesa, svako jelo od ćuretine će biti dijetalno, ali je korisno znati sadržaj kalorija barem nekoliko kako biste kreirali svoj jelovnik na osnovu tačnih brojeva:
- Ćureća supa.
Priprema se na bazi fileta, uz dodatak krompira i prekuvane šargarepe i luka. Energetska vrijednost jedne porcije je samo 80 kcal. - Ćuretini kotleti.
Mleveno meso se formira od hleba natopljenog mlekom, sitno iseckanog fileta i luk. Kotleti se prže na laganoj vatri dok zlatna kora i završite ispod poklopca nekoliko minuta. Energetska vrijednost takvih kotleta je 148 kcal na 100 grama. - Ćuretina sa povrćem.
Ptičiji but se stavlja na dno posude za pečenje. Povrće ide na vrh u slojevima: paradajz, patlidžan, Paprika, tikvice, luk. Povrće je prekriveno sa dve kašike adjike. Jelo se peče u rerni ispod poklopca. Kalorijski sadržaj gotovog jela je 62 kcal na 100 grama. - Ćuretina sa pirinčem.
IN ovaj recept koristi se bilo koje crveno meso: batak ili but. Meso, luk i šargarepu sitno iseckati. Isjeckajte bijeli luk. U posoljenoj vodi skuvajte pirinač na pari. Popržite meso sa povrćem i pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu. Kalorični sadržaj ovog jela je 337 kcal na 100 grama.
Kao što vidite, kalorijski sadržaj ćuretine ostaje veoma nizak u poređenju sa drugim vrstama mesa. Recepti su izuzetno jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Delikatan ukus, visok sadržaj hranljive materije i dobra svarljivost čine ovu pticu nezamjenjivim dijetetskim proizvodom.
Turska je najveća Domaća ptica. Asteci su pripitomili ćurke prije nekoliko stoljeća. U 16. veku španski pomorci su doneli u Evropu još nepoznate velike ptice. Ukusno ćureće meso brzo je uhvatilo ukus Evropljana i vrlo brzo je počelo da se uzgaja širom Evrope.
Puretina je vrlo velika ptica, težina odraslog mužjaka može doseći 35 kg, a ženke do 11 kg. Ali obično jedu mladu perad, čije je meso mnogo nježnije i mekše. Težina takve ptice obično je oko 10 kg. Kod mladih ptica meso je nemasno, a kalorijski sadržaj ćuretine je vrlo nizak, ali je istovremeno meso vrlo hranljivo i zdravo.
Moderni lider u uzgoju ćuretina su Sjedinjene Američke Države, au cijelom svijetu ćuretina zauzima drugo mjesto nakon piletine po proizvodnji i potrošnji mesa. Rusija nema najpovoljnije klimatske uvjete za uzgoj puretine, ali u uvjetima peradarskih farmi to je sasvim moguće. Velika prednost ideje je njena visoka stopa rasta. Obično se konzumira meso peradi koja još nije navršila četiri mjeseca. U ovom dobu ptica je već dostigla prilično veliku veličinu, a njeno meso ima najbolji ukus.
Korisna svojstva i kalorijski sadržaj ćuretine
Meso mlade ćuretine je vrlo nježno, ružičasto-krem boje, ponekad prelazi u svijetlocrvenu. Pureći file i prsa često se nazivaju bijelim mesom jer je najlakši dio trupa. Ćureća prsa su malo suva, ali su najzdraviji dio trupa. Vrlo često se prepisuju ćureće prsa kao dijetalna ishrana. Po zapremini, prsa zauzimaju otprilike 30% cjelokupnog jestivog dijela ćuretine.
Turska je nesumnjivi lider po količini korisna svojstva među vrstama mesa, u tome je nadmašio čak i teletinu. Ćuretina sadrži puno gvožđa, magnezijuma, selena, kompletnih proteina, vitamina B2, B6, B12, PP, natrijuma i fosfora. Gvožđe iz ćurećeg mesa se posebno lako apsorbuje, pa se preporučuje pacijentima sa anemijom. Uz tako bogat sastav, kalorijski sadržaj purećeg filea ostaje vrlo nizak, tako da ga možete sigurno jesti bez straha da ćete dobiti višak kilograma.
Turska sadrži skoro isto toliko fosfora morske ribe magnezijum iz ćuretine pomoći će u prevenciji bolesti nervni sistem, a selen će pomoći u održavanju mladosti. Samo jedna mala porcija ćuretine će vam obezbediti vitamin PP za ceo dan.
Veoma je važno napomenuti da kada nizak sadržaj kalorijaćureća prsa je hipoalergen proizvod i preporučuje se za hrana za bebe. Osim toga, ćureće meso može ojačati imuni sistem i poboljšati rad kardiovaskularnog sistema.
Sto grama ćuretine sadrži otprilike 12 grama masti i 21,6 grama proteina, uopće ne sadrži ugljikohidrate. U ćuretini ima vrlo malo holesterola, samo 74 mg na 100 grama. Unatoč činjenici da se kalorijski sadržaj kuhane puretine praktički ne razlikuje od teletine, mnogo se lakše probavlja i ne preopterećuje tijelo. Naravno, sve čitaoce brine pitanje koliko kalorija ima u ćuretini. Prosječan sadržaj kalorija sirovo meso puretina sa kožom je 216 kcal na 100 grama. Kalorični sadržaj kuhane ćuretine bez kože je mnogo manji, kalorijski sadržaj fileta je 107 kcal na 100 grama, kalorijski sadržaj nogu je 155 kcal. Krilca su mnogo kaloričnija, jer se obično jedu sa kožom - 191 kcal.
Naravno, ovo su prosječni podaci. Kalorični sadržaj purećeg filea zavisi od stepena ugojenosti ptice, starosti i rase. Kalorijski sadržaj kuhane, pržene ili pirjane ćuretine ovisit će o načinu njezine pripreme i sastojcima koji su upotrijebljeni. Ako je kalorijski sadržaj purećeg prsa vrlo nizak, onda je kalorijski sadržaj jetre mnogo veći - 273 kcal. Kako ne biste brinuli o tome koliko kalorija ima puretina, morate je kuhati bez upotrebe ulja i poslužiti uz niskokalorične priloge.
Niskokalorična puretina i njena upotreba
S obzirom na to koliko kalorija ima ćuretina, to je jedan od... optimalne opcije proteinska komponenta u niskokaloričnim dijetama. Ćureće meso je sastavni deo terapeutske dijete, kao i ishrana za sportiste. Zbog činjenice da je puretina bogata proteinima, a malo masti, ne doprinosi nakupljanju masne mase, već vam omogućava izgradnju mišića.
Nizak kalorijski sadržaj kuhane ćuretine čini je odličnim proizvodom za trudnice i dojilje. Neće se pojaviti na ovoj vrsti mesa. višak kilograma, ali će beba dobiti sve potrebne hranljive materije. Pureće meso može biti i prvi mesni obrok vaše bebe.
Zbog niskog sadržaja kalorija u ćurećim prsima i neutralnog ukusa, široko se koristi u kulinarstvu. Ovo meso je veoma mekano, ne treba mu dugo kulinarska obrada i pogodan je za pripremu najviše različita jela. Pureće meso se može kuvati, dinstati, pržiti, peći u rerni i na roštilju, pogodno je za pravljenje kotleta, kiflica i drugih jela od mesa. U SAD najviše poznato jelo turska je tradicionalna punjena ćuretina na Dan zahvalnosti.
Da spasim nizak sadržaj kalorija purećeg filea, trebalo bi da ga skuvate, onda ne možete da brinete o kalorijskom sadržaju jela i samo uživate u njegovom ukusu. Puretinu je najbolje kuhati na pari, tada će zadržati sve korisne tvari i biti što korisnija za probavu. Sa njim je veoma korisno jesti meso kuvano povrće, neće povećati sadržaj kalorija u ćurećim prsima.
Praktično nema kontraindikacija za jelo puretine. No, kao i svako drugo meso, pureće meso sadrži puno proteina, pa ga hipertoničari, osobe s gihtom i zatajenjem bubrega ne bi trebali zloupotrebljavati.
Kako skuvati dijetalne ćureće kotlete
Veoma ukusno i zdravo jelo- Ovo su ćureći kotleti. Zahvaljujući niskom sadržaju kalorija u ćuretini, prilično su dijetalni i pogodni su čak i za one koji su na dijeti. niskokalorična dijeta. Za kuvanje će vam trebati 500 kcal ćurećih prsa, crnog luka, kukuruzno brašno za paniranje,jaje,začini i malo biljno ulje za prženje.
Meso sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa i dodajte ostale sastojke. Da bi kotleti bili mekani i sočni, potrebno je u mljeveno meso dodati malo vode. Mleveno meso treba da ispadne tekuće i prelijte ga u tanjir sa brašnom za paniranje i preokrenite. Trebalo bi da se formira velika duguljasta pljeskavica. Treba vam vrlo malo brašna, inače će kotleti ispasti grubi. Potrebno ih je pržiti na srednjoj vatri. Ako vam kotleti izgledaju malo suvi, možete ih dinstati ispod poklopca.
Kalorije puretine: 180 kcal.*
* prosječna vrijednost na 100 grama, ovisi o dijelu trupa i načinu kuhanja
Ćureće meso je proizvod koji bi trebao biti na meniju svih koji žele da se otarase višak kilograma. Pureće meso je drugačije visokog sadržaja korisne supstance i malu količinu masti.
Koliko kalorija ima u ćuretini
Prednosti ćuretine za organizam su zahvaljujući njenom blagotvornom dejstvu na probavni sistem, odsustvu verovatnoće alergija, sposobnosti da dugo održi snagu i da pritom ne opterećuje želudac i creva. Stoga se proizvod preporučuje za korištenje tijekom oporavka od mnogih patologija.
Perad sadrži minimum ugljikohidrata i kolesterola. Čak i kada pripremate jela od najmasnijih delova, ne treba da brinete o svojoj figuri.
Proizvod se preporučuje sportašima i onima koji žele naglasiti definiciju mišića. Hranljiva vrijednost različitih dijelova mesa neznatno se razlikuje. Sadržaj kalorija u grudima na 100 g je manji od 90 kcal. Ovaj dio se smatra najdijetnijim. Vrijednosti su nešto veće u ptičjem bataku i butu (~ 130 kcal). Najviše masti ima u nogama, krilima i koži. U potonjem slučaju, vrijednost je oko 390 kcal.
Ćuretina pržena, kuvana, pečena
Energetska vrijednost može varirati ovisno o tome koja vrsta mesa je odabrana (crveno ili bijelo), kao i od metode termičku obradu. Ovo treba uzeti u obzir prilikom dijete. Najniži sadržaj kalorija kuvani file puretina - oko 130 kcal, a kuhana na pari - samo 90 kcal. Pirjanje i pečenje su takođe najbolji načini za pripremu mesa prilikom pripreme dijete. zdrava ishrana(120, odnosno 160 kcal).
Pržena ćuretina sa sadržajem kalorija od 165 kcal može se uključiti u jelovnik prilikom mršavljenja, ali u malim količinama.
Nutricionisti savjetuju pravljenje kotleta od peradi, quenellesa i zraza, jer vrijednost gotovog jela ne prelazi 150 kcal. Bijelo meso peradi bez kože odličan je izvor energije za aktivne ljude: probava se usporava, a osjećaj sitosti ostaje dugo vremena. Uporedite sa iz naše publikacije.
Kalorijski sadržaj mljevenog mesa, jetre i juhe
Od svih nusproizvoda puretine, jetra peradi ima najveći sadržaj kalorija - oko 276 kcal. Ako uzmemo u obzir pokazatelj mljevenog mesa, tada će pri korištenju fileta sadržaj kalorija biti beznačajan - ne više od 200 kcal. Za dalje mljevenje je najbolje odabrati samo svježe meso ugodnog mirisa, roze i izdržljivu strukturu.
Kalorijski sadržaj purećeg bujona je samo 30 kcal, tako da možete bezbedno pripremati supe na bazi nje dok ste na dijeti. Štaviše, proizvod sadrži veliki broj vjeverica. Za kuvanje je preporučljivo koristiti krilca, ali ne cela, već samo neka od njih, kako jelo ne bi bilo teško.
Tabela kalorija na 100 grama
Odredite sa maksimalnom tačnošću šta nutritivnu vrijednost različiti dijelovi mesa peradi pri sastavljanju dijetalni meni, detaljna tabela kalorijskog sadržaja na 100 g će vam pomoći.
Zašto mnogi ljudi više vole ćureće meso od drugih i hvale ga? Odgovor je prilično jednostavan: meso ove ptice odlikuje se visokim sadržajem komponenti potrebnih za ljudsko tijelo i smatra se jednim od najdijetnijih. Zato stručnjaci za pravilnu prehranu savjetuju da je puretinu jedete češće od bilo kojeg drugog mesa, jer je kalorijski sadržaj nizak, a nema posebnih poteškoća s kuhanjem.
Dijetalna svojstva ćuretine
Pureće meso se smatra ne samo jednim od najdijetnijih, već i najkvalitetnijih. Naučnici su više puta dokazali da je ćureće meso lako probavljivo u bilo kojem obliku (prženo, kuhano ili kuhano u pećnici). Gotovo da nema holesterola, što je prednost u odnosu na druge vrste mesa.
Puretina se smatra dijetalnim zbog relativno niskog sadržaja kalorija, meso ove ptice preporučuje se osobama s osjetljivim želucem, na primjer, s gastritisom ili čirom. Osim toga, aktivno se koristi u dječjoj prehrani.
Međutim, ne biste ga trebali jesti previše. Pravilna ishrana mora se sastojati od različiti proizvodi i posuđe.
Zanimljivo je znati: Turska je bogata raznim komponentama koje su tijelu potrebne. Tu spadaju: kalcijum, fosfor, kalijum, gvožđe, magnezijum itd.
Koliko kalorija ima u ćuretini
Sadržaj kalorija u različitim dijelovima ćuretine
Sadržaj kalorija na osnovu načina kuhanja
Najpopularniji recepti za ćuretinu
Postoji veliki broj recepata za ćuretinu. Kalorijski sadržaj samog mesa ne mijenja se mnogo, ali složenost varira.
Ćuretina pečena u foliji (cca 120 kcal/100 grama)
Najčešće se ćuretina peče cijela, pa izgleda svečano. Osim toga, ova metoda značajno štedi vrijeme domaćice, jer je ispeći cijelu puno lakše.
Da bi vaša pečena ćuretina bila sočna potrebno vam je:
- Marinirajte ga. Postoji mnogo opcija za marinadu, ali najbrže je staviti trup u mješavinu umak od soje, limunov sok, biber, so i beli luk (iseckan).
- Nakon što je meso marinirano (može stajati do 12 sati), mora se napuniti mljevenim mesom (najčešće jabuke i šargarepe, ali se može dodati i drugo).
- Morate ispeći ćurku u foliji. Prvih pola sata na 250 stepeni, a zatim smanjite na 180. Važno je napomenuti da se rerna mora prethodno zagrejati.
Meso prsa će se takođe lako pripremiti. Takođe će biti i najmanje kalorija.
Prsa kuvana u laganom šporetu (oko 98 kcal/100 grama)
Da biste prsa skuhali u sporom šporetu, trebaće vam:
Priprema:
- File se priprema u režimu prženja.
- Prvo se dodaju luk i puter, nakon čega se dodaju sami komadi fileta prsa.
- Prsa sa lukom moraju se pržiti 15-20 minuta, nakon čega se dodaju preostali sastojci i miješaju.
- Zatim se ulije voda i jelo se pirja sat vremena (50-60 minuta).
Ćureći kotleti (220 kcal/100 grama)
Za pripremu ćurećeg kotleta potrebno vam je:
- 400 g mljevenog mesa;
- 2 mala luka;
- 2-3 komada vekne;
- 1 jaje;
- Začini po ukusu.
Priprema:
- Svi sastojci su pomešani.
- Ako se ispostavi da je mljeveno meso tečno, tada kruh nije potrebno namakati.
- Nakon toga se formiraju kotleti (nije potrebno uvaljati ih u brašno) i prže se i pirjaju.
Osim toga, možete napraviti sos za kotlete, na primjer, paradajz ili kiselo vrhnje.
Vrlo je korisno jesti parne kotlete od mljevenog purećeg mesa - pogodne su čak i za one koji su prisiljeni pridržavati se terapeutske prehrane zbog gastritisa ili čira. Osim toga, ćureće meso se može dinstati ili peći sa tijestom. I što je najvažnije, predmetni proizvod je odličan za pravljenje pašteta i variva. A ovo je prilika da i malu djecu i starije nahranite ukusno i zdravo.
Nutritivna vrijednost ćurećeg mesa i hemijski sastav
Pureće meso sadrži vitamine A i E kojih ima dosta. One su neophodne da bi osoba normalno funkcionirala.
Pureće meso sadrži i proteine koji su neophodni za podržavanje metaboličkih procesa i normalno funkcionisanje sistema i organa.
Važne komponente sadržane u mesu su i gvožđe, kalijum i kalcijum, koji su uključeni u proces hematopoeze.
Važno je napomenuti da ćureće meso sadrži veliku količinu masti, ali se lako i brzo vari i poboljšava apsorpciju željeza u stanicama.
Hemijski sastavĆuretina sadrži esencijalne aminokiseline, mikroelemente i makroelemente. Od mikroelemenata u ćurećim prsima zapaženi su bakar, mangan i selen; Makroelementi su zastupljeni kalijumom, natrijum fosforom i vitaminima – niacinom, retinolom, kolinom, askorbinom i folne kiseline, riboflavin. Ove supstance su neophodne za funkcionisanje najvažnijih organa.
Korisna svojstva ćuretine
Tursku se preporučuje da jedu ljudi tokom postoperativnog perioda i osobe nakon hemoterapije.
Osim toga, korisno ga je dodati u prehranu onih koji pate od nesanice i podložni su čestim depresijama i stresu, jer aminokiseline koje sadrži mogu smanjiti stres i anksioznost.
Šteta ćurećeg mesa i kontraindikacije
Kako je dijetalno pureće meso možete saznati u sljedećem videu:
Na osnovu navedenog, možemo zaključiti da je ćureće meso jedno od onih najbolje opcije dijetalno meso. Lako je probavljiv i pogodan je za osobe sa razne bolesti. Osim toga, bogata je raznim vitaminima i aminokiselinama, koje su neophodne za rad organa i dobro funkcioniranje organizma. Međutim, ne biste ga trebali zloupotrijebiti, svoju prehranu morate razrijediti različitim proizvodima.
U kontaktu sa