Odavno je poznat u zemljama Jugoistočna Azija velika korist i minimalnu štetu funchose. Azijska kuhinja je jedna od najdijetnijih zdrava ishrana, njegova jela odlikuju raznolikost, originalnost i egzotičnost. Funchoza je jedan od ovih zdravih orijentalnih proizvoda.
Istorijat i opis rezanaca
Funchoza je tanke prozirne bijele dugačke niti sa round, dok promjer poprečnog presjeka može biti različit. Ovaj proizvod od tjestenine je gotovo bezukusan, ali ima visoku sposobnost upijanja okusa, mirisa i aroma. Proizvod se smatra odličnim dodatkom mesu, riblja jela, sveže i kiselo povrće, kuvano u sosu uz upotrebu velikog broja začina i začina.
Ova tradicionalna vrsta škrobnih rezanaca ima drugo ime - staklo. Proizvod je sastavni dio tradicionalni sto Tajlandska, korejska, kineska, japanska i druge orijentalne kuhinje. Koja se zemlja smatra rodnim mjestom glavnog jela azijskih vermičela, još uvijek nije poznato. U Rusiji je ovaj nutritivni element počeo stjecati popularnost relativno nedavno, ali zbog svoje nutritivne vrijednosti cijene ga pravi gurmani i ljudi koji prate svoje zdravlje i raznoliku prehranu.
Pravi stakleni vermičeli se prave od skroba dobijenog od posebne sorte zlatnog munga.
Za stvaranje "staklenog" proizvoda koriste se škrobovi iz drugih biljaka:
- kasava;
- grah;
- cann.
Ali rezanci napravljeni od ovih komponenti imaju manje koristi.
Pirinčani rezanci i stakleni rezanci se često brkaju. Izvana, u suhom obliku, ova jela orijentalna kuhinja imaju sličnosti: oba izgledaju kao suhe tanke niti, smotane u klupko ili ravne. Možete ih razlikovati u procesu termičku obradu. Stakleni rezanci će ostati providni i nakon kuvanja, dok će pirinčani rezanci postati Bijela boja, kao i svaka druga pasta.
Sastav staklenih rezanaca
Funchoza se sastoji od 75% škroba iz raznih kultiviranih biljaka. Zbog toga je njegova nutritivna vrijednost visoka. Azijski vermicelli sadrži:
- B vitamini - učestvuju u kontroli stanja nervni sistem;
- - antioksidativna svojstva produžavaju mladost, pomažu u procesu regeneracije tkiva i ćelija;
- vitamin PP - neophodan za normalizaciju nivoa holesterola i sintezu hormona u telu;
- mikroelementi - fosfor, natrijum, magnezijum, kalijum, kalcijum i drugi;
- prehrambena vlakna;
- minerali - mangan, cink, bakar;
- zasićene i nezasićene masna kiselina- neophodna za normalno funkcionisanje mozga.
Prozirni rezanci sadrže selen i željezo, koji su korisni za život. - glavna tvar u procesu proizvodnje hormona od strane štitne žlijezde, pomaže u jačanju muška potencija i štiti organizam od infekcija. Nedostatak gvožđa može dovesti do anemije, slabljenja snabdevanja tkiva i organa kiseonikom. Redovna upotreba funchose zasićuje tijelo ovim spojem. u staklenom vermičelu poboljšava probavu, pomaže u održavanju elastičnosti krvnih žila i sudjeluje u čišćenju organizma od štetnih spojeva, otpada i toksina.
Navedene komponente u sastavu funchose odnose se na visokokvalitetni tradicionalni recept za pravljenje vermičela bez štetnih aditiva kako bi se smanjila cijena proizvoda i poboljšao njegov izgled.
Glavna prednost stakleni rezanci- bez glutena. Ova vrsta proteina se nalazi u žitarice(raž, pšenica, ječam, pirinač) i može dovesti do oštećenja probavni sustav. Zahvaljujući sastavu jela bez glutena, pasta ne izazivaju alergijske reakcije.
Kalorični sadržaj škrobnih rezanaca je visok: 320 kcal na 100 g suhog proizvoda. Ali tijekom toplinske obrade, proizvod apsorbira tekućinu, postaje zasićen vodom, a sadržaj kalorija na 100 g je samo 87-90 kcal. Ovo dozvoljava orijentalno jelo smatraju se dijetalnim i pomažu u smanjenju težine.
Korisna svojstva funchose
Sastav proizvoda od tjestenine ukazuje na njegovu visoku nutritivnu vrijednost i blagotvoran uticaj na ljudsko zdravlje. Konzumacija kvalitetne funchose ima pozitivan učinak na organizam.
- Pomaže u davanju zdravog izgleda kosa, poboljšavajući njenu strukturu, smanjuje lomljivost ploča nokta, čini kožu glatkom i elastičnom.
- Zahvaljujući vlaknima, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
- Ima antidepresivno dejstvo, pomaže u poboljšanju funkcionisanja nervnog sistema, jača antistresnu zaštitu i poboljšava performanse.
- Poboljšava metaboličke procese (metabolizam masti i ugljikohidrata).
- Kalcijum u rezancima jača strukturu koštanog tkiva, a fosfor povoljno utiče na vid.
- Proizvod poboljšava opću dobrobit i zasićuje energijom.
- Uklanja nepotreban "loš" holesterol.
- Reguliše aktivnosti cirkulatorni sistem, jača krvne sudove, čisti ih i daje elastičnost.
Stakleni rezanci brzo zadovoljavaju glad, zasićuju organizam esencijalnim mikroelementima i jedinjenjima, a sadrže malo masti, što im omogućava da se konzumiraju tokom dijete. Jela od azijskih vermikela diverzificiraju jelovnik onih koji mršave.
Zbog odsustva alergena u škrobnim rezancima, smatra se sigurnom hranom za ljude svih uzrasta. Može se uključiti u prehranu osoba sa bolestima srca, bubrega i jetre kao dijetetski proizvod, ali umaci za jelo trebaju biti niskokalorični i nemasni.
Moguća šteta od staklenih rezanaca
Funchoza praktički ne može naštetiti tijelu, ali ima neke nedostatke.
- Tanki rezanci su gotovo bez ukusa i mirisa, pa restoranska jela i domaća kuhinja izdašno se začini umacima, često masnim i ljutim, a dodaju se ulja i začini. Ovo značajno povećava kalorijski sadržaj proizvoda, pomaže u povećanju unosa hrane i povećava apetit.
- Vermikel se ne preporučuje osobama sa problemima sa crevima: skrob ima fiksirajući efekat, pa može doći do zatvora.
- Staklene posude s rezancima trebaju izbjegavati osobe sa dijabetes melitus. Sadrži škrob može dovesti do skokova šećera u krvi.
Kontraindikacija je individualna netolerancija na tjesteninu ili alergija na (proizvode koji sadrže škrob). Istina, takvi slučajevi su veoma rijetki.
Jedenje visokokvalitetnog azijskog vermičela neće donijeti negativne posljedice, međutim, proizvođači, u potrazi za jeftinijom proizvodnjom staklenih rezanaca, pribjegavaju korištenju jeftinih sastojaka kako bi smanjili troškove proizvodnje. Upotreba skroba niskog kvaliteta može biti opasna za osobe koje pate od individualne netolerancije na proteine. Ponekad se u proizvodnji dodaje olovo za izbjeljivanje funchose. Njegov sadržaj u prehrambeni proizvodi negativno će uticati na zdravlje.
Prilikom odabira škrobnih rezanaca, pažljivo proučite sastav i cijenu: kvalitetan proizvod ne može biti sumnjivo jeftino.
Pravila za čuvanje vermičela
Funchose upija mirise i vodenu paru iz zraka, što brzo dovodi do kvarenja proizvoda. Stoga kupljene staklene rezance treba čuvati hermetički zatvorena posuda: u plastičnoj kutiji ili staklenoj posudi, što je najvažnije, dobro zatvoreno.
Kontejner sa Azijski rezanci Nije potrebno stavljati u frižider, dovoljno je tamno mesto. Glavni uvjet je da nema direktne sunčeve svjetlosti.
Funchoza - zdrava i hranljiva azijsko jelo, koji će diverzificirati vašu uobičajenu prehranu, zasititi je vitaminima i mikroelementima potrebnim za normalno funkcioniranje. Glavna stvar je zapamtiti da stakleni vermičeli nisu prikladni za svakodnevno uključivanje u jelovnik: prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda može negativno utjecati na tijelo.
U azijskoj kuhinji često se koriste dugi i tanki prozirni rezanci. Zahvaljujući vašem korisnih kvaliteta Svake godine postaje sve popularniji na ruskom tržištu.
Šta je funchose?
Tanki dugi vermicelli, koji se pravi od skroba pasulja, je funchose. Kada se osuši bele je boje, a kada je izložen vruća voda postaje providan poput stakla. Zato je drugi naziv vermičela od pasulja „stakleni rezanci“.
U stvari, malo ljudi zna šta je funchose. Njena fotografija ispod pomoći će vam da to jasno shvatite.
Često recepti ukazuju na to rezanci od riže. Međutim, funchose, za razliku od ostalih vermikela, nakon kuhanja postaje prozirna. Pirinčani rezanci postaju snježno bijeli, vrlo podsjećajući na tanke špagete.
U azijskim zemljama (Kina, Japan, Koreja), funchose djeluje kao jedan od glavnih sastojaka nacionalne kuhinje. Kako samostalno jelo retko se koristi jer praktično nema ukus.
Sastav proizvoda, njegov kalorijski sadržaj
Pravi rezanci funchose prave se od škroba određene vrste pasulja (munga) i zbog toga je njegova cijena prilično visoka. Kako bi smanjili cijenu ovog proizvoda, proizvođači pribjegavaju obmani. Šta je funchose, čiji sastav ne sadrži mahunarke? To su rezanci napravljeni od jeftinog kukuruznog škroba, graška, mahune i vode. Da bi rezanci bili bijeli, umjetno su izbijeljeni. Takav proizvod sigurno neće koristiti tijelu, već će mu samo naštetiti.
Prije upotrebe vermicelli od pasulja za dijetalna ishrana, morate shvatiti šta je funchose. Njegov kalorijski sadržaj je 320 kcal na 100 grama proizvoda. Proteini i masti u rezancima imaju specifičnu težinu manju od jedan posto ukupne mase. Funčoza je bogata ugljikohidratima - 84 posto. Grah vermicelli ne sadrži gluten, pa se, unatoč prilično visokom sadržaju kalorija, može uključiti u prehranu ljudi s prekomjernom težinom. Funchoza sadrži vitamine B koji su neophodni za stabilno funkcionisanje nervnog sistema, PP - za pravilno funkcionisanje krvožilnog sistema, vredne minerale i elemente u tragovima.
Korisna svojstva funchose
Dokazano je da ako dva do tri puta sedmično u svoju ishranu uključite rezance od pasulja, ne samo da možete učiniti svoju ishranu uravnoteženom, već i koristiti svom organizmu. Šta je funchose?
- To je zdrava zamjena za tjesteninu napravljenu od pšenično brašno. Zbog odsustva glutena, funchozu mogu jesti alergičari.
- Vitamin E koji se nalazi u vermičeli je snažan antioksidans koji usporava proces starenja.
- Funchose ima minimalan sadržaj soli, pa se preporučuje osobama sa oboljenjima jetre i bubrega.
- U "staklenim rezancima" br grubo vlakno. Idealan je za starije osobe jer se brzo apsorbira i puni organizam vrijednim vitaminima i mineralima.
Kontraindikacije za upotrebu
Korisna funchose praktički nema kontraindikacija za upotrebu u hrani. Glavnu štetu može uzrokovati samo jeftin, nekvalitetan proizvod koji sadrži kukuruzni skrob umesto mahunarki. Šta je funchose u jeftinoj verziji? Za izbjeljivanje takvih rezanaca koriste se beskrupulozni proizvođači veliki broj olovo Stoga, prije nego što kupite vermicelli u trgovini, morate proučiti njegov sastav.
Još jedan negativan aspekt upotrebe funchose je da je kontraindiciran za ljude koji su predisponirani na zatvor.
Kako pripremiti funchose? Recept za ukusnu i brzu salatu
Po pravilu, posuđe azijska kuhinja Nije lako kuhati. Možete početi s implementacijom recepata tek nakon što već znate šta je funchose. Nije dovoljno kuhati vermicelli od pasulja obična pasta. Međutim, način pripreme funchose obično je naveden na ambalaži. Suhu vermičelu treba staviti u posudu, preliti kipućom vodom i ostaviti u ovom obliku 5 minuta. Nakon navedenog vremena, tečnost se mora isprazniti. Po želji, funchose se može oprati pod tekućom vodom.
S obzirom na to da sam vermičel od pasulja nema izrazit ukus, koristi se kao glavni sastojak u salatama ili kao prilog, ali samo uz dodatak veće količine sosa.
Narežite jedan veći luk i veliku šargarepu na trakice. Na isti način samljeti crveno paprika, veliki svježi krastavac i pileći file(200 g). Pržite unutra mala količina biljno ulje naizmenično: luk, file, šargarepa, biber. Funčozu prelijte kipućom vodom. Pohovano meso i povrće pomiješajte sa pripremljenim vermičelom od pasulja, svježi krastavac i zelje. Posolite i pobiberite i ostavite da se kuha dva sata kako bi funčoza bila zasićena ukusom i mirisom povrća i mesa. Salata spremna. Prijatno!
Zimski, ledeni, "stakleni" ili "skrobni" rezanci su nazivi za istu stvar egzotični proizvod. Funchoza... Danas je ovo jelo popularno ne samo u Aziji, već iu Evropi. Na kineskom, “fensi” znači “niz rezanaca”. Od čega je napravljen ovaj proizvod i da li je funchose korisna za mršavljenje? Koliko je kilokalorija u 100 g rezanaca i možete li se ugojiti ako ih jedete? Na sva ova i druga pitanja pokušat ćemo odgovoriti u našem članku.
Sastav "staklenih rezanaca": od čega su napravljeni?
Ovaj prehrambeni proizvod se proizvodi od skroba mungo graha. Podsjećaju zeleni grašak. Ovaj pasulj se uglavnom uzgaja u Indiji.
Funchose je počeo svoj marš oko svijeta iz Kine, pa mnogi to smatraju nacionalno jelo Celestial Empire. Iako Japan i Koreja podjednako mogu tražiti titulu domovine ove delicije.
Ponekad se za proizvodnju koristi škrob od krumpira, riže ili jam, ali, naravno, ovo više nije originalni proizvod. U supermarketima su pravi „stakleni“ rezanci mungo pasulja mnogo skuplji od lažnih.
Kakvog je ukusa ovo jelo?
Funchoza - tradicionalni kineski rezanciFunchoza se često naziva "rezanci bez ukusa". Ne liči na tjesteninu ili špagete.
Izvana, suhi rezanci izgledaju kao dugačke bijele niti različitih promjera, smotane u prsten. Kada se skuha, postaje prilično neobičan izgled - proziran, "staklast". I izgleda kao odličan posao duvača stakla. U tradicionalnom Kineska kuhinja servira se sa ljutim i slatko-kiselim sosovima i prelivima. Ova kombinacija dobro upotpunjuje ukus ribe i mesa.
Koliko kalorija ima kuvana funčoza? At pravilnu upotrebu kada se pojede, ovaj proizvod će vam pomoći da se riješite višak kilograma(kalorični sadržaj funchose in gotova forma– 81 kcal na 100 g). Začini, začinsko bilje, umaci i drugi aditivi povećavaju sadržaj kalorija u rezancima pasulja.
Možda ćete biti zainteresirani da saznate o prednostima i štetnostima sojine špargle. Pročitajte više detalja
Sastav i korisna svojstva
Sastav sadrži mnoge korisne tvari; osiguravaju potpuno funkcioniranje svih organa. Proizvod je dovoljno koristiti 1-2 puta sedmično. Ovo pomaže poboljšanju zdravlja organizma. Važno je zapamtiti da je malo dijetalna vlakna, praktično bez aminokiselina i proteina. Morate dobro osmisliti svoj meni.
Sastav prave funchose:
- minerali (gvožđe, selen, mangan, cink, natrijum, kalijum, bakar, magnezijum, fosfor);
- tokoferol (E) i vitamini B: tiamin (aneurin), folna kiselina(B9), riboflavin (B2), nikotinska kiselina, pirodoksin;
- polinezasićene i zasićene masne kiseline.
Ima li glutena u hrani? IN pravi rezanci Mung pasulj ne sadrži gluten, protein koji je opasan za alergičare.
Je li funchose korisna ili štetna za starije ljude? Zbog nedostatka vlakana u sastavu, ljekari preporučuju da ga uzimaju i stariji ljudi. Lako je probavljiv. Može se dodati u supe i prilozi.
Funchoza za dijabetičare: je li štetna? Glikemijski indeks funhoze je 45 jedinica. Dijabetičari mogu sigurno uključiti funchose u svoju prehranu. Proizvod praktično nema uticaja na nivo glukoze. Rezanci od pasulja su veoma hranljivo jelo(85% sastava su ugljikohidrati). Vraća opskrbu nutrijentima u tijelu, poboljšava raspoloženje. Smanjuje rizik od razvoja dijabetičkog stopala, tromboflebitisa, moždanog i srčanog udara.
Je li funchoza visoko kalorična ili ne? Koliko ugljenih hidrata ima? Energetska vrijednost funchose – 320 Kcal na 100 g proizvoda u suhom obliku. Proteini, masti i ugljeni hidrati u 100 grama prisutni su u količinama od 0,7 g, 0,4 g i 84 g, respektivno.
Kako je to korisno?
Ljekovita svojstva azijskog proizvoda uključuju vitamine i mineralni sastav. Konzumiranje ove delicije promoviše:
- čišćenje od štetnih i otrovnih tvari;
- normalizacija nivoa šećera u krvi;
- regeneracija ćelija kože i nervnog tkiva;
- poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta;
- jačanje koštanog tkiva;
- normalizacija psihe;
- dopunjavanje kiseonika ćelijama tela;
- smanjenje rizika od razvoja raka.
Više o prednostima funchosea saznat ćete iz videa:
Da li je funchose pogodan za trudnice i dojilje? Ne postoje kontraindikacije za upotrebu funchose tokom trudnoće. Zahvaljujući bogatom sastavu vitamina i mikroelemenata, blagotvorno utiče na razvoj fetusa. Glavna stvar je ne pretjerati ljuti umaci i začine. U slučaju dojenja, bolje je koristiti škrobne rezance za pripremu salata, laganih supa i priloga.
Također se preporučuje da hipertoničari i srčani bolesnici u svoju prehranu uvrste rezance.
Kontraindikacije: korisne ili štetne?
Sam proizvod, napravljen od mahunarki, nema kontraindikacija. Ali događa se da, želeći uštedjeti na sastojcima, proizvođači koriste različite zamjene. Često su štetni po zdravlje. Prilikom kupovine rezanaca obratite pažnju na sastav. Ako sadrži hemijski aditivi, rižin škrob, onda takav proizvod neće donijeti nikakvu korist (posebno dijabetičarima). Kukuruzni škrob smanjuje svojstva ukusa rezanci Oni koji pate od crijevne opstrukcije i zatvora trebaju jesti ovo jelo s oprezom.
Beskrupulozni proizvođači koriste olovo za izbjeljivanje rezanaca; to može uzrokovati trovanje ili čak smrt.
Ne preporučuje se svakodnevno jesti funchose. Inače, za nedelju-dve možete dobiti par kilograma viška. Rezanci su veoma zasitni, pojedite malu porciju. U suprotnom nećete imati apetit za voće, povrće, žitarice i meso. Tijelo ne može biti lišeno svega esencijalni proteini, mikroelementi, vitamini. Stoga je bolje odabrati recepte za rezance s puno voća i povrća.
Koliko kalorija ima funchose sa povrćem? Nutritivna vrijednost Jelo ovisi o odabranim sastojcima, u prosjeku iznosi 170 kcal na 100 g.
Funchoza za mršavljenje: je li moguće ili ne?
Hajde da saznamo da li je moguće jesti funchozu dok gubite na težini; hoće li kalorijski sadržaj "ledenih rezanaca" ometati one koji žele da dođu u formu?
Svako ko je ikada pokušao da smrša zna iz prve ruke koliko je teško izabrati pravilnu ishranu i diverzifikovati dijetalni meni. Mnogi ljudi preferiraju čuvenu Dukan proteinsku dijetu. I ljubitelji azijske kuhinje imaju pitanje: "Da li je moguće jesti funchose dok gubite kilograme i da li je to dobro za organizam?"
Koliko kalorija ima kuvana funčoza? Da li je moguće smršati sa “tajlandskom pastom”? Nakon termičke obrade nutritivnu vrijednost promjene proizvoda. Kuvana funchoza ima manje kalorija od suvog oblika. A s puretinom, gljivama ili morskim plodovima, kalorijski sadržaj jela ne prelazi 160 kcal. Da li je moguće jesti ovo jelo noću? Sadrži puno složenih ugljikohidrata, tako da ga možete bezbjedno jesti u razumnim količinama prije spavanja, te za doručak, ručak i užinu.
Prednosti i štete dijete
Funchoza - dijetetski proizvod ili ne? Možemo reći da su "stakleni rezanci". dijetalna hrana. Minimalni sadržaj masti u proizvodu pomoći će u borbi protiv prekomjerna težina. Prilikom mršavljenja učinak uključivanja kuhane funchose u prehranu bit će izraženiji ako se konzumira bez masnih umaka.
Mogu li se ovi rezanci koristiti na Dukan dijeti? Poznato je da se dijeta sastoji od 4 faze. Na prva dva ne možete jesti funchose. U trećoj fazi - dva puta sedmično u gotovom obliku. Ne više od 125 g po obroku. U tu svrhu uvode se posebni dani: praznici i 2 dana kada možete jesti hranu koja sadrži škrob. U četvrtoj fazi dijete, funchose možete jesti malo po malo svim danima osim četvrtka. Prednosti proizvoda prilikom mršavljenja bit će uočljive, jer je idealan pomoćnik za ljude koji žele imati zdravu mišićnu masu.
Već smo saznali da li funchose sadrži kalorije. Na internetu postoji mnogo recepata u kojima su glavna komponenta jela rezanci. Ako ste u nedoumici, možete potražiti savjet od nutricioniste. Pomoći će vam u odabiru dijete i brojanju kalorija.
Zanimljiv i koristan recept za pravljenje funchose naučit ćete iz videa:
Upotreba u kuvanju
Bitan! Rezance nije potrebno soliti. Jelu će dati soja sos, koji se dodaje pre serviranja originalnog ukusa. Funchoza za dijabetes je potpuno dozvoljen proizvod, preporučuje se kombinovanje sa voćem i povrćem. Dodati poseban ukus prilogu svježi bijeli luk, rotkvica, . Kuvari često ovo jelo dopunjuju gljivama, ribom, plodovima mora i nemasnom teletinom. U salati se funchose odlično slaže s, na primjer, ananasom i kruškom.
Koliko kalorija ima salata od funchose sa povrćem? Sadržaj kalorija na 100 g jela kuvani rezanci i povrće (krastavci, šargarepa, beli luk) biće 123 kcal.
Želiš li nešto svoje? Ne plašite se eksperimentisanja u kuhinji!
Nizak kalorijski sadržaj proizvoda i njegova zasićenost "sporim" ugljikohidratima pomoći će u borbi protiv težine.
Jedenje rezanaca osigurat će funkcioniranje tijela kao jedinstvenog mehanizma. Koristan je za mršavljenje. Glavna stvar je zapamtiti da sve treba biti umjereno!
Slični materijali
Domovina proizvoda je Tajland, jedan je od omiljenih sastojaka za pripremu jela orijentalne kuhinje.
Za proizvodnju ovog proizvoda koriste se škrobovi iz raznih biljaka: kukuruza, krompira, jam, manioka. Kada se skuva, vermičeli postaju providni i klizavi, zbog čega se nazivaju „stakleni“ vermikeli.
Azijski vermičeli nemaju izražen miris ili ukus. Koristi se kao dodatni sastojak u složenim složenim receptima i ne konzumira se kao samostalno jelo. Najčešće se "stakleni" vermičeli koristi u receptima za salate, prva i druga jela.
Kalorijski sadržaj funchose
80% funhoze se sastoji od ugljikohidrata, a proteina i masti u proizvodu praktički nema. Prirodna funchoza se ne koristi u proizvodnji dodatni sastojci i hemikalije.
Proizvod sadrži sljedeće komponente:
- Celuloza
- Amino kiseline
- Vitamini B9, PP, B1, B6, B5, B2
- Gvožđe, kalcijum, natrijum, cink, fosfor, selen, kalijum, mangan, bakar
Funchoza je proizvod bez glutena.
Nutritivna vrijednost 100 g suhih rezanaca je 320 kcal. Međutim, gotovo jelo ne sadrži toliko kalorija koje su nepoželjne za one koji gube na težini. Tokom procesa kuhanja, vermicelli se zasiti vodom i 100 grama gotove funchose sadrži oko 87 kcal.
Budući da je funchose sama po sebi neukusna, nutritivna je vrijednost gotovo jelo s tim će ovisiti o sastojcima koji se koriste u receptima.
Šteta
Funchoza: šteta
U proizvodnji prave funchose koristi se samo mungo pasulj, koji je skup. Neki beskrupulozni proizvođači, kako bi ostvarili profit, počeli su koristiti druge jeftinije sirovine, na primjer, rižu, u tehnologiji proizvodnje. Međutim, za postizanje iste ujednačene prozirne bijele nijanse, neki proizvođači koriste olovo, opasnu otrovnu tvar.
Šteta funchose za osobu ako koristi takav vermicelli za kuhanje jednostavno je kolosalna.
Potrošnja funchose otrovane olovom je prepuna teškog trovanja pa čak i smrt.
Uz malu količinu olova, funchose neće imati koristi, već samo štete. Ova tvar ima tendenciju nakupljanja u tkivima i kostima i dovodi do njihovog potpunog uništenja i onkoloških formacija.
Benefit
Koje su prednosti funchosea
Funchoza – hranljiva i koristan proizvod, odlično se slaže s brojnim sastojcima i začinima u mesnim i ribljim jelima.
Koje su prednosti funchose za ljude? Vrijedni kvaliteti proizvoda određuju se njegovim bogatim sastavom, blagotvorno dejstvo na telu se manifestuje u sledećim trenucima:
Normalizacija probave. Hvala za biljna vlakna i udio cinka, upotreba funhoze poboljšava probavne funkcije i otklanja crijevne smetnje. Proizvod oblaže sluznicu i uklanja otrovne tvari iz tijela.
Pomaže u funkcionisanju kardiovaskularnog sistema. Kalijum i magnezijum sadržani u proizvodu blagotvorno utiču na rad srca. Ove tvari normaliziraju srčani ritam, pospješuju koordiniran rad glavnog organa i poboljšavaju njegovo zdravlje.
Pozitivno utiče na nervni sistem. Zbog velikog broja vitamina različitih grupa, upotreba funhoze smanjuje vjerovatnoću poremećaja centralnog nervnog sistema i dovodi do regeneracije nervnog tkiva.
Jača mišićno-koštani sistem. Kalcij prisutan u funhozi ima vodeću ulogu u formiranju koštanog tkiva, osigurava njihovu tvrdoću i elastičnost, te sprječava razvoj osteoporoze.
Podmlađuje organizam. Konzumacija funhoze sprečava starenje, podmlađuje ćelije i zaglađuje postojeće bore. Vitamin E potiče regeneraciju istrošenih ćelija, zasićuje ćelije kože kiseonikom i poboljšava potkožnu cirkulaciju krvi.
Koje su prednosti funchose za mršavljenje? Uvođenjem ovog proizvoda u svoju ishranu, proces mršavljenja neće biti tako bolan i neugodan. Redovna upotreba „staklenog“ vermikela u programima mršavljenja dovodi do postepenog smanjenja potrošnje šećera i masti. Zahvaljujući dobroj nutritivnoj vrijednosti jela, osoba koja gubi težinu zadržava vitalnu energiju, slabost nestaje, a tijelo dobiva potrebnu količinu mikroelemenata i vitamina.
Funchoza tokom trudnoće i dojenja
Prirodni proizvod od zlatnog graha nije kontraindiciran u trudnoći i dojenju. Međutim, funchose može biti štetna za žensko tijelo ako je začinjena ljuti začini i začine. Tokom ovih perioda bolje je odbiti začinjena jela i koristite funchose za kuvanje zdrava pluća supe, salate, prilozi.
Prilikom odabira funchose u trgovini, bolje je dati prednost točkama koje isporučuju autentične proizvode iz azijskih regija. Prilikom kupovine pažljivo proučite sastav proizvoda - prava funchose ne sadrži rižino brašno ili druge sastojke. Imajući u vidu mogući tretman proizvoda olovom, tokom trudnoće bolje je potpuno napustiti egzotične funchose i dati prednost proizvodima koji rastu u vašem rodnom regionu.
Kako kuhati funchose kod kuće
Unatoč egzotičnom nazivu i novosti proizvoda, funchoza je vrlo jednostavna za pripremu. Proizvod dolazi u obliku tankih rezanaca, spirala ili ušiju (u ovom obliku je rjeđi).
Nema potrebe da kuvate „staklene“ rezance – samo ih prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta. Ako je debljina funchose veća od 5 mm, bolje je kuhati 3-4,5 minuta.
Gotova funchoza podsjeća na talijanski vermicelli "al dente" - kada je sačuvana dovoljno gusta struktura. Ovo je siguran znak pravilno kuvanih „staklenih“ rezanaca.
DODATNO
Funčoza sa mesom
Sastojci:
- 300 g funchose
- 300 g goveđe pulpe
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1-2 glavice luka
- 1 zelena rotkvica
- 2 kašike soja sosa
- Biber, sol
Najprije se pripremaju rezanci (preliju se kipućom vodom) i odbacuju u cjedilo. Meso se iseče i prži u tiganju. Tokom prženja dodajte luk, šargarepu, rotkvice i dinstajte 10 minuta. Smjesa je začinjena biberom, umak od soje, posolite i dinstajte još 5 minuta. Funchose se dodaje u meso, lagano promiješa i dinsta još 2 minute. Jelo se servira sa svežim začinskim biljem.
Funchoza je poseban prozirni rezanac napravljen od škroba i vode. Izvor škroba u klasičnoj verziji proizvoda je mahunarka, koja se često naziva "grahom" ili "mung grahom" - ovo je paus papir sa engleski naziv"mung pasulj".
Ovako izgleda boranija
Mung pasulj raste u Indiji, Kini i jugoistočnoj Aziji: gotovo svaka država u regionu ima svoju verziju prerade mungo pasulja u rezance.
Napomenimo da se naša zemlja, kao i cijeli svijet, prvi put upoznala s kineskom verzijom proizvoda. Otuda i naziv "funchoza", što je modificirani kineski "fensi" - niz rezanaca. U samom Srednjem kraljevstvu, ovaj vermičeli se često naziva "dongfen" - zimski ili ledeni rezanci. U ogromnim prostranstvima ZND-a ukorijenio se opisni izraz „stakleni rezanci“, a u engleskom govornom području je više u upotrebi pridjev „celofan“.
Kalorije i nutritivne činjenice
Prije nego što pojedete proizvod, trebali biste znati koliko kalorija i nutrijenata sadrži.
Ako je vaš izbor funchose (sadržaj kalorija na 100 grama u gotovom obliku je čak 351 kcal!), vaše tijelo će morati apsorbirati pravu bombu složenih ugljikohidrata i vode. Ovo jelo praktično ne sadrži druge sastojke.
Da, da, stvarni kalorijski sadržaj funchoza rezanaca je veći nego što se obično misli! Transparentnost gotov proizvod Ne čini ga prozračnim ili laganim.
Glavne komponente u 100 grama gotovih rezanaca su ugljikohidrati (škrob) - 86,1 g i voda (13,4 g). Preostalih pola grama sadrži oskudnu količinu masti i proteina.
Mitovi o otpornom skrobu
Možda ste čuli za takozvani “otporni” skrob, koji se nalazi u mahunarke. Prema istraživanjima, blagotvoran je za crijevnu mikrofloru i harmonizacijom sastava pozitivno djeluje na organizam. I sve bi bilo divno (pa i za rezance od pasulja) da ovaj škrob nije promijenio oblik kada visoke temperature. Nažalost, koncentrirani izvor otpornog škroba nisu proizvodi prerade mahunarki, već sirovo povrće(celer, šargarepa, prokulice, luk) i krompirovo brašno, kuvano bez pregrijavanja
Rizik od raznih bolesti se povećava kada je tijelo uskraćeno za proteine, vitamine i mikroelemente. Zato je toliko važno kuhati s funchozom ne često i samo one recepte u kojima postoji veliki udio povrća uz minimalnu toplinsku obradu.
Postoji još jedna okolnost koja nas tjera da se prema ovom proizvodu odnosimo s oprezom - zemlja proizvođača. Svi dobro znamo da se kineska roba jako razlikuje po kvalitetu. Takav naizgled banalan proizvod kao što su rezanci nije izuzetak.
2004. godine otkriveno je da ih nekoliko kompanija koje proizvode staklene rezance pripremaju ne od skupe sirovine - mungo pasulja, već od jeftinih poluproizvoda - kukuruznog škroba. Kako bi svojim proizvodima dali potrebnu transparentnost, prevaranti su ih obilno zasitili spojevima olova koji su bili štetni po zdravlje. Uglavnom, takvi “rezanci iznenađenja” su isporučeni na domaće tržište, ali je nekoliko serija izvezeno. Godine 2010. izbio je novi skandal: funchose koji je u Češku došao iz Kine sadržavao je aluminijum 14 (!) puta više od maksimalno dozvoljene norme.
Nepošteni mitovi o staklenim rezancima
U cilju promocije proizvoda, neki lukavi uvoznici i maloprodajni lanci pohlepni za novitetima reklamiraju funchose, pripisujući joj svojstva koja ne posjeduje. Zapravo:
- Funchose sadrži vrlo malo dijetalnih vlakana (1,5 grama na 100 grama);
- Ne sadrži “najvažnije aminokiseline za tijelo” (i gotovo uopće nema proteina!);
- Skup vitamina i minerala u rezancima je siromašan, i to korisnim materijalom, koji su još uvijek prisutni, dostupni su u vrlo malim količinama;
- Ne uklanja otpad ili toksine iz tijela;
- Ne pomaže vam da smršate (naprotiv, ako ga često jedete);
- Njegova upotreba ne pomaže poboljšanju funkcije štitne žlijezde;
- Ne poboljšava vidnu oštrinu, ne čini kožu baršunastom, ne jača kosu i nokte;
- Proizvod nema čudotvorne efekte lekovita svojstva, nema nijedan nezaboravnog ukusa, ne pomaže vraćanju muška snaga, postići dugovječnost ili spriječiti rak.
Kako pravilno odabrati funchose
- Čvrsta trgovačka mreža. Funchozu je bolje kupiti u velikim supermarketima: roba u njima dolazi od velikih dobavljača i provjerava se sanitarnom kontrolom. Ne vjerujte rezancima iz malih trgovina ili pijaca;
- Oznaka na ruskom. Pažljivo pregledajte pakovanje: ako je cijela površina prekrivena hijeroglifima, ali ne sadrži riječ na ruskom, nema garancije da je ovaj proizvod jestiv;
- Mung pasulj = boranija = mungo pasulj. Obavezno proučite sastav vermičela koji kupujete. Vodite računa da je napravljen od mungo pasulja (ili ozloglašenog „boranija“, „mung pasulja“), a ne od škroba koji se dobija iz krompira, kukuruza ili slatkog krompira;
- Ne biste trebali odjednom kupiti veliku količinu hrane koja vam nije poznata. Niko nije imun od individualnih alergija i intolerancije na hranu. Prvo probajte rezance, a zatim, ovisno o tome kako se osjećate, nastavite s kulinarskim eksperimentima.
Što se tiče organoleptičkih svojstava, visokokvalitetna funchoza je krhka, s blagim mirisom orašastih plodova i postaje prozirna nakon kuhanja.
Priprema i skladištenje
Funchose se priprema u kipućoj vodi. Dovoljno je kuhati na pari 7-10 minuta, ili prokuhati samo dvije-tri minute i to je to - jelo je gotovo. Važno je da ne ostavljate sivkastu vermičelu koja propušta svjetlost u loncu, već je izvadite što prije i procijedite u cjedilo u hladnom vodom(!) - inače će funchose nabubriti i poprimiti neprijatan izgled.
Drugi način kuhanja
Suhi poluproizvod stavite na rešetku u multivarku: 12 minuta kuhanja na pari bit će dovoljno za potpunu spremnost.
Najgušći rezanci moraju se kuvati 3-5 minuta, kao i obični vermičeli, dodajući biljno ulje i miješajući da se izbjegne lijepljenje.
Šta raditi sa određenim rezancima piše na pakovanju, a debljina proizvoda vidljiva je u providnom delu pakovanja.
Čuvajte ovaj vermicelli na isti način kao i običnu testeninu - na suvom mestu na sobnoj temperaturi.
Naglašen ukus nije nešto čime se funchoza može pohvaliti. Recepti za kuvanje kod kuće uključuju njegovu upotrebu kao komponentu hladnih i toplih salata s povrćem, gljivama i plodovima mora, kao prilog ljuta riba ili meso. Vrlo često se funchose dodaje u supe umjesto uobičajenih rezanaca kruha.
Na našoj web stranici prikupili smo za vas najviše vitaminski recepti i jela sa lako svarljivim proteinima, gdje funchose igra ulogu zadovoljavajućeg punila ugljikohidrata okruženog zdravim, dobro poznatim proizvodima.
Tako su otkrivene sve tajne rezanaca egzotično ime funchose. Znate prednosti i štete ovog jela: budite oprezni i vaša prehrana će biti nadopunjena originalnim azijskim proizvodom.
Hvala na članku (14)