Pripreme za zimu odavno su prevazišle uobičajeno razumijevanje naših baka, recepti postaju sve sofisticiraniji i zanimljiviji. Ali ostaje nepromijenjen tradicionalni kavijar gljive za zimnicu, recept kroz mlin za meso. Takav kavijar, bez dodatka konzervansa i pojačivača okusa, mnogi od nas pamte iz djetinjstva. Radi jasnoće, objavljujemo recept od gljiva s fotografijom korak po korak.
Sastojci:
Pečurke- 1 kg
Luk- 2 komada (150-200 grama)
Šargarepa- 1 komad (100-150 grama)
Suncokretovo ulje- 50 grama
Začini: so, mleveni crni biber.
Kako skuvati kavijar od gljiva za zimu
1. Pečurke (u ovom slučaju gljive) sortirajte. Očistite šumski otpad. Odrežite zaprljane noge. Isperite u hladnoj, tekućoj vodi. Ostavite male pečurke za ili (mmm pljuvačka je potekla). A od krupnih i obraslih pripremićemo ukusan kavijar.
2
. Pečurke kuvajte u slanoj vodi, uz dodatak lovorovog lista 30-40 minuta. Ocijedite vodu kroz cjedilo, a pečurke isperite pod mlazom vode.
3
. Ogulite šargarepu i luk. Slice. Pirjajte na biljnom ulju dok se ne pojavi rumenilo.
4.
Preskočite mlin za meso pržene šargarepe sa lukom.
5
. Zatim samljeti kuhane gljive u mašini za mljevenje mesa.
6
. Pomiješajte šargarepu, luk i šampinjone. Posolite i pobiberite po ukusu. Stavite u kotlić ili tiganj za prženje. Krčkajte na srednjoj vatri 40 minuta, redovno mešajući.
7
. Polažemo na sterilizirane tegle, ostavljajući 1 cm do vrata.
8
. Preostali prostor napunite biljnim uljem. Tako u tegli neće ostati zraka i, posljedično, produžit će se rok trajanja proizvoda. Zamotamo banke. Čuvamo u frižideru.
Ukusni kavijar od gljiva za zimu je spreman
Prijatno!
Recepti i pravila skladištenja
Prije pripreme kavijara za zimu, pročitajte pravila za čuvanje praznina. Kako ne biste zarazili sebe i svoje voljene botulizmom.
Zapamtite da se botulizam razvija u konzervacija gljiva, prema statistikama, tamo je pronađeno 80% štapića. Najčešći razlog za pojavu bakterija botulizma je prodiranje zemlje u tegle zajedno sa medonosnim gljivama, lisičarkama itd.
Da biste to izbjegli, trebate:
- Prije svega, pažljivo pripremite proizvode, kao i izložite šavove visokim temperaturama.
- Drugo, skladištenje spinova sa pečurkama mora da se odvija po pravilima! Odnosno, temperatura bi trebala biti maksimalno +10 stepeni, jer botulinum počinje da lansira svoje pipke u konzervaciju na +30 stepeni.
Kavijar od gljiva "timski" recept kroz mlin za meso
- Luk - 2 komada srednje veličine.
- Pečurke, uzmite različite, oko 3 vrste i više - 1 kilogram. Bijele i lisičarke, pečurke.
- Mljeveni biber, crni - 1 kašičica.
- Sol - 2 kašike.
Pripremimo pečurke: dobro ih operite, osušite i ponovo isperite, a zatim ih napunite hladnom vodom. čista voda ostavimo pola sata. Ocijedite vodu i isperite, stavite u cjedilo. Zatim stavite da se kuva 20-30 minuta. Ovaj dugi postupak se ne završava ključanjem, odmah nakon tople vode potrebno je uroniti gljive u hladnom vodom. Nakon što se osuše, preskočite ih u mašini za mlevenje mesa.
Luk očistimo i dodamo medovitim gljivama, lisičarkama, šampinjonima, po želji isjeckamo na sitne komadiće. Posolite i stavite biber, promiješajte i pošaljite u prethodno sterilizirane staklenke, zavijte i ostavite na hladnom mjestu, podrumu ili frižideru dok vam ne odgovara. Za kavijar je potrebno najmanje 2 sedmice, a onda ga možete probati.
Kavijar od vrganja za zimnicu recept kroz mašinu za mljevenje mesa
- Bijele gljive - 1 kilogram. Baziran na 4. katu litarske limenke.
- Luk - 5 velikih komada.
- Suncokretovo ulje - 10 kašika.
- Zalogaj (6%) - 4 supene kašike.
- Voda - oko 1 litar.
- Kopar i peršun, ili drugo omiljeno zelje - pola hrpe.
Bjelanjke dobro isperite i očistite, kuhajte pola sata, zatim promijenite vodu, kuhajte još 5 minuta, izvadite i isperite hladnom vodom, osušite i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Ogulite i operite luk, narežite ga na sitno i pržite do zlatno smeđe boje, nakon čega ćemo s njim učiniti isto kao i šampinjone - propasirati ga kroz mlin za meso. Pomiješajte sa gljivama, solju, sitno sjeckanim začinskim biljem, sirćetom i suncokretovim uljem. Zatim ga uvaljamo u prethodno pripremljene tegle (poklopce prokuhati). Čuvati u podrumu ili frižideru.
Kavijar od gljiva sa povrćem kroz mlin za meso recept za zimu
- Pečurke ili pečurke su odlične. Treba ti 1 kg.
- Luk - 3 velika komada.
- Šargarepa - 200 grama.
- Sirće (9%) - 1 kašičica.
- Suncokretovo ulje - 20 mililitara (1 šolja).
- Crni biber i sol.
Isperite i ogulite pečurke ili šampinjone, provucite kroz mlin za meso. Isto ćemo učiniti sa šargarepom i lukom, nakon čega povrće treba pržiti do zlatno smeđe boje. Rolovane pečurke pomešati sa prženim povrćem. Smjesu pirjajte oko 1 sat na laganoj vatri uz dodatak biljno ulje i mljevenog bibera, soli.
Nekoliko minuta prije nego što izvadite kavijar, dodajte sirće, promiješajte. Naše jelo stavljamo u sterilizirane staklenke, zamotamo pripremljenim kuhanim poklopcima. Čuvamo na temperaturi od +6 stepeni.
Kavijar od gljiva sa paradajzom recept kroz mlin za meso za zimu
- Bijela, šampinjoni, lisičarke - 1 kilogram.
- Luk - 300 grama.
- Paradajz - 300 grama.
- Suncokretovo ulje.
- Crni mljeveni biber i sol.
Pečurke treba dobro oprati pod mlazom vode, osušiti, kuhati pola sata, zatim ocijediti, ostaviti da se gljive malo ohlade, samljeti u mašini za mljevenje mesa. Zatim pržite u suncokretovom ulju na srednjoj vatri.
Luk oguliti, iseckati na tanke kolutiće, paradajz takođe iseckati, preskočiti na srednjoj vatri i pomešati sa pečurkama, još malo prodinstati u tiganju, pobiberite i posolite, možete koristiti i malo mlevenog lovorovog lista i semenki korijandera.
Kavijar stavimo u sterilisane tegle, poklopimo poklopcima, tegle sa sadržajem prokuvamo u velikom loncu, a zatim ih zarolatimo prokuvanim poklopcima. Čuvamo na hladnom mestu.
Začinski kavijar od gljiva
- Bijele gljive - 3 kilograma.
- Ljuta paprika, crvena - 3 mahune.
- Biljno ulje - za prženje.
- Beli luk - 1 glava.
- Sol i crno mljeveni biber, sušeno bilje, korijander u zrnu.
Bjelanjke oguliti i dobro oprati, iseći na kockice. Ljutu papričicu oguliti od semenki, iseći na sitne kockice. Očistimo i beli luk i narežemo ga na kolutiće. Zatim na suncokretovom ulju propržite šampinjone sa biberom i belim lukom. Prvo morate baciti bijeli luk na 1 minutu, dodati mu ljute paprike, nakon 5 minuta - pečurke. Stavljamo sve potrebne začine i začine.
Kada se povrće proprži, uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Steriliziramo staklenke, prokuhamo poklopce. Stavite u tegle i zarolajte, čuvajte u frižideru.
Recepti za kavijar od gljiva su uvijek jednostavni i pristupačni. Za samo pola sata možete skuhati pečurke za zimu.
Pečurke su veoma ukusne pečurke u bilo kojoj pripremi. Svježi, soljeni, marinirani, a posebno kavijar. Od kavijara možete skuhati ukusna jela koja su savršena, kao u dnevni meni kao i za praznike.
- Postoji mnogo recepata za ukusan kavijar. Možete dodati povrće, začinsko bilje, ljute papričice i druge proizvode.
- Ispod su recepti za kavijar, koji se može napraviti od bilo koje gljive.
- Ukusno, brzo i zdravo! Snimite, sačuvajte, kuhajte i uživajte jedinstven ukus šumske pečurke ručno ubrani ili kupljeni na tržištu.
Dakle, počinje sezona lova na gljive. Svi ljubitelji gljiva odlaze u šumu da sakupe mnoštvo šumskih ljepota i od njih skuvaju ukusna jela. Naravno, svaka domaćica se trudi da se opskrbi za zimu - suši, soli ili kuha jela od ukiseljenih gljiva.
Ali najukusniji kavijar od gljiva kuvane pečurke za zimu. Njen recept je jednostavan. Takvu pripremu ćete napraviti uz minimalno vrijeme, a zimi možete samostalno poslužiti kavijar kao jelo ili kuhati tartlete, krutone, pite, potato zrazy, palačinke ili flounces. Recept za kavijar od gljiva sa povrćem:
Za 6 tegli od pola litra pripremite sledeće sastojke:
- kuhane gljive - 1,5 kg;
- luk repa - 0,5 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- crvena paprika i zeleni paradajz - po 0,5 kg;
- suncokretovo ulje - 0,2 l;
- so paprika, Lovorov list- ukus;
- sirće - 1,5 kašike.
Pečurke - kako skuhati kavijar od pečuraka od kuhanih gljiva za zimu? Kako kuhati:
- svježe pečurke potrebno je srediti, očistiti, oprati i kuhati 20 minuta. Ocijedite vodu i stavite gljive u cjedilo.
- Šargarepa očistite i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa sirovo. Preostalo povrće možete sitno nasjeckati ili uviti kroz mašinu za mljevenje mesa pomoću velikog roštilja ili posebnog nastavka ako imate električnu mašinu za mljevenje mesa.
- Zatim pečurke narežite na male kockice.
- Luk sitno iseckati.
- Uzmite tip velikog kapaciteta kotao od livenog gvožđa , zagrijati na plin i sipati ulje.
- Raširite luk i pržite dok ne postane proziran.
- Sada stavite šargarepu i dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte ostatak povrća i ponovo dinstajte 10 minuta.
- Dodajte pečurke u povrće. Smjesu promiješajte, posolite i zatvorite poklopcem.
- Nakon što prokuha smjesu, dinstati poklopljeno - 1 sat.
- Na kraju dodajte crni biber i lovorov list. Krčkajte još 5 minuta, dodajte sirće i smjesu rasporedite u tegle.
- AT veliki lonac tegle za šminkanje, nalijte toplu vodu do "kaiša", uključite gas i ostavite da se steriliše 30 minuta.
- Nakon isteka vremena izvadite tegle, zarolajte i okrenite pod toplo ćebe.
Bitan: Pratite banke. Ako bilo koji od njih nabubri ili "eksplodira", odmah bacite sadržaj u kantu za smeće. Takav kavijar nije pogodan za konzumaciju.
Kavijar od gljiva za zimu - jednostavan recept kroz mlin za meso
Pravljenje kavijara od gljiva kroz mlin za meso je jednostavno i brzo. Nećete trošiti puno vremena na njegovu pripremu, a zimi u svakom trenutku možete otvoriti teglu i skuhati sendviče. na brzinu ili drugih obroka. Kavijar od gljiva za zimu jednostavan je recept kroz mlin za meso:
Sta ti treba:
- pečurke - 1 kg kuhane;
- luk - 300 grama;
- šargarepa - 300 grama;
- biljno ulje - 150 ml;
- sirće 9% - 2 kašičice;
- sol, crni biber - po ukusu;
- lovorov list - par komada.
Kavijar od gljiva za zimu - jednostavan recept Kako kuhati:
- Prvo sortirajte pečurke, operite ih i kuvajte u slanoj vodi 20 minuta. Zatim odvojite 1 kg kuvane pečurke, koristićemo ovu težinu za kuvanje kavijara.
- Pečurke, luk, šargarepu uviti kroz mlin za meso. Ako volite da se luk osjeti u posudi, možete ga sitno nasjeckati i pržiti dok ne porumeni.
- Sada stavite pečurke i povrće u kazan ili drugu posudu debelih zidova i staviti na gas da se krčka 30-40 minuta.
- Nakon isteka navedenog vremena, u posudu za kavijar dodajte sol, biber, lovorov list i sirće. Krčkajte još 10 minuta, a zatim uklonite lovorov list.
- Kavijar rasporedite u tegle od pola litra, i staviti na sterilizaciju u bačvu sa vodom tako da tegle budu pokrivene do gornjeg pojasa. Ali pazite da voda pri ključanju ne prelije u tegle. Sterilizaciju staklenki od pola litre treba provoditi najmanje 30 minuta.
- Izvadite limenke i zamotajte ih. Zatim okrenite i umotajte u toplo ćebe.
savjet: Takav kavijar se može napraviti i bez šargarepe. Nabavite odličan poluproizvod za kuhanje začinjena jela sa pečurkama i lukom, sa belim lukom. Takođe, takvo jelo se može jesti zasebno, namažući tost ili kruh.
Bijeli luk svakom jelu daje pikantnost i originalnost okusa. Postoji mnogo recepata za kavijar od gljiva sa belim lukom. Pečurke, bijeli luk, luk, začinsko bilje možete okretati kroz mlin za meso. Sve ovo dinstati, rasporediti u tegle, sterilisati i zarolati.
Zimi se ovoj smjesi po želji može dodati šargarepa za slatkoću ili ljuta paprika za još više pikantnosti. Ali postoji jedinstven recept kavijar od pečuraka sa paradajzom, šargarepom i belim lukom.
Sta ti treba:
- kuhane gljive - 1-1,5 kg;
- šargarepa - 50 grama;
- luk - 50 grama;
- suncokretovo ulje - 25 grama;
- beli luk - 2-3 srednja čena;
- paradajz - 100 grama;
- sirće - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema se sastoji od sljedećih koraka:
- Pečurke sortirajte, operite i prokuvajte. Zapamtite da se ovaj proizvod kuha 2 puta, pa puno kuhajte tako da se dobije 1-1,5 kg kuhanih gljiva.
- Kada su pečurke gotove (nakon 30 minuta) stavite ih u cjedilo da se voda ocijedi.
- Šargarepu samljeti na rende. Stavite u zagrejan tiganj sa malo ulja i pržite na laganoj vatri.
- Nakon 15 minuta dodajte šargarepi narezani luk. Kuvajte još 15 minuta.
- Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, prvo prelijte kipućom vodom, a zatim uklonite kožu. Narežite ih na kockice i dodajte šargarepi i luku. Krčkajte svih 15 minuta.
- Kuvane pečurke iseckati na kockice, propržiti u posebnom tiganju, i staviti na povrće.
- Dodajte seckani beli luk, so, biber i sirće. Kuhajte još 10 minuta.
- U ovom obliku, kavijar se može prebaciti u tegle, sterilizirati 30 minuta i zarolati. Ali možete cijelu smjesu uvrnuti u mašini za mljevenje mesa, staviti u tegle, sterilizirati i zatim zarolati. Odaberite metodu koja Vama odgovara.
Bitan: Mnoge domaćice vruću smjesu odmah rasporede u sterilizirane tegle i zarolajte. Ali gljive je bolje umotati, prethodno prokuhavši tegle vruća voda. Tome služi tehnologija kuvanja.
Pečurke se tradicionalno kuvaju sa šargarepom i lukom. Gore su date originalni recepti kavijar od pečuraka sa zelenim paradajzom ili povrćem i belim lukom. Kavijar od gljiva s mrkvom i lukom popularan je kod domaćica, jer se ispostavilo da je vrlo ukusan. Šargarepa daje slatkoću, a luk - pikantnost.
Evo proizvoda koji su vam potrebni:
- kuhane gljive - 1 kg;
- šargarepa - 400 grama;
- luk - 200 grama;
- sol, biber - po ukusu;
- sirće - 1-2 kašičice.
Kako kuhati:
- Skuvajte pečurke. Prvo ih sortirajte i operite.
- Pečurke ocijedite u cjedilu da stakla višak tečnosti.
- Narendajte šargarepu krupno rende i pržite u zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja - 10 minuta.
- Luk narezan na kockice srednje veličine i takođe pržiti, ali odvojeno od šargarepe.
- Sada narežite pečurke na male komadiće i takođe pržiti odvojeno od povrća.
- Povrće sjediniti sa pečurkama i sve zajedno dinstati 15 minuta.
- Posolite i pobiberite po ukusu. Sipajte sirće i ugasite smjesu nakon 5 minuta.
- Rasporedite u tegle i sterilišite 30 minuta.
- Zarolajte tegle - ukusni kavijar je spreman!
Ovi sastojci su dovoljni za 2 tegle od pola litre i još uvek ostaju za testiranje. Stoga, ako želite napraviti više rolanih gljiva, uzmite 2 ili 3 puta više svih proizvoda.
Paradajz i pečurke u ovom receptu su glavni sastojci. Po želji možete dodati još u ovaj kavijar Paprika ili beli luk, ili patlidžan. Recepti s bijelim lukom i slatkim paprikama su opisani gore. Pokušajte skuhati kavijar od gljiva od gljiva sa paradajzom, uz dodatak patlidžana.
Dakle, šta vam treba:
- kuhane gljive - 1,5 kg;
- paradajz - 700 grama;
- patlidžan - 300 grama;
- luk - 300 grama;
- beli luk - 3-5 čena, ali možete i bez njega;
- sol - po ukusu;
- listovi hrena - 2 komada;
- suncokretovo ulje - za prženje povrća i gljiva;
- sirće - 2 kašike.
Pripremite kavijar slijedeći ove korake:
- Pečurke operite, ogulite i kuvajte 20 minuta. Bacite ih u cjedilo.
- Operite i ogulite patlidžan. Narežite na kockice i pržite na puteru.
- Takođe ogulite paradajz, iseći na komade i posebno pržiti.
- Luk i beli luk iseckati i pirjajte na biljnom ulju dok ne provide.
- Pečurke narežite na kockice i dodajte luku na 15 minuta.
- Zatim dodajte prženi patlidžan i paradajz.
- Smesu kuvajte pola sata. Zatim posolite, pobiberite i ulijte sirće. Kuhajte još 5 minuta.
- Podeliti smesu u tegle, stavite list hrena u svaku posudu, pokrijte pasteriziranim poklopcima i sterilizirajte 30 minuta.
- Zatim umotajte i okrenite pod toplo ćebe.
Ako niste dodali beli luk, onda zimi otvorite teglu i dodajte je svježe. Juicy and ljutkastog ukusa zagarantovano vam je!
Ne postoji uvijek vrijeme za pripremu jela od gljiva odmah nakon njihove berbe. Prvo, umor nakon izleta u šumu, a kuhanjem uopće ne želim da se zamaram. Stoga možete zamrznuti gljive i kuhati od njih zimi ukusno jelo- kavijar od smrznutih gljiva.
Da biste zamrznuli gljive, potrebno ih je očistiti, oprati i kuhati 20 minuta. Kada su sve gljive potonule na dno tepsije, odbacite ih u cjedilo. Staklena voda? Rasporedite u vrećice ili posude i odložite zamrzivač.
Dakle, imate li slobodnog vremena? Uradite sljedeće:
- Izvadite pečurke iz zamrzivača, pustite ih.
- Kad se istopi, iseći ih na kockice, stavite u tiganj sa biljnim uljem i dinstajte 15 minuta.
- Papriku možete i nasjeckati unaprijed. i zamrznuti, paradajz, patlidžan i tako dalje.
- Posebno pecite povrće: šargarepa, luk, patlidžan ili paradajz.
- Pečurkama dodajte povrće i dinstajte još 15 minuta.
- Dodati beli luk, so, biber. Umiješajte kavijar, prokuhajte i sklonite s vatre. Stavite posudu na tanjir.
- Isjeckajte malo zelenog luka i pospite kavijarom. Jelo je spremno!
Takav kavijar možete namazati na kruh, tost ili poslužiti uz drugo jelo.
Često nakon kuvanja jelo od pečuraka od pečuraka im ostaju noge. Ali dobra hostesa ne baca ništa. Od ovog proizvoda možete kuhati kavijar. Kavijar od nogu gljiva za zimu s tikvicama pomoći će diverzificirati dnevni jelovnik.
Kuhanje takvog kavijara je jednostavno. Pripremite sljedeće sastojke:
- krakovi pečuraka - 1 kg;
- tikvice - 300 grama;
- beli luk - 2 čena;
- timijan, so, biber - po ukusu;
- luk i šargarepa - po 1;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sirće - 2 kašičice.
Takav kavijar morate kuhati prema jednom od gore opisanih recepata za kuhanje cijelih gljiva:
- Prvo pripremite noge: očistite, prokuhajte.
- Zatim posebno ispecite povrće.
- Pomiješajte šampinjone i povrće i dinstajte 20 minuta.
- Dodajte začine i sol, dinstajte još 5 minuta. Izvucite grančicu timijana.
- Kavijar rasporedite u tegle i sterilišite. Zarolajte i stavite ispod pokrivača.
savjet: Sirće dodajte na samom kraju dinstanja kavijara, pre nego što jelo stavite u tegle.
kavijar od pečuraka od sušenih gljiva - recept Sušene gljive se ne razlikuju od svježih ako su pravilno obnovljene. Potopite šampinjone preko noći, a zatim ih kuhajte u drugoj vodi 30 minuta. Sada se kavijar od sušenih gljiva može kuhati na isti način kao i od svježe pečurke. Odaberite recept od gore navedenog i skuvajte jelo po svom ukusu: sa paradajzom, belim lukom, šargarepom i lukom, sa tikvicama i tako dalje.
Zimi možete skuhati ukusan kavijar s majonezom i jajetom od kuhanih gljiva. Ali ovo jelo morate napraviti ispred stola, nije prikladno za dugotrajno skladištenje. recept:
- Uzmite 150 već restauriranih gljiva i narežite ih na kockice.
- Pirjajte luk i šargarepu na laganoj vatri.
- Kombinujte povrće i pečurke. Dodajte jedno sitno iseckano jaje.
- Začinite kavijar majonezom i pospite seckanim začinskim biljem.
Takav kavijar bit će odličan dodatak svečanom stolu - ukusan i originalan.
Svaka domaćica ima kisele pečurke ako je u blizini kuće šuma. Ukiseljene pečurke su ukusno jelo same po sebi. Ali može se koristiti kao poluproizvod za pripremu drugih. slana jela. Kavijar od ukiseljenih gljiva:
- Pečurke (300 grama) isperite ispod slavine u cjedilu i ostaviti da se ocijedi višak vode.
- Oguliti jednu sijalicu, iseći na kockice i pržiti mala količina biljno ulje.
- Pečurke sitno nasjeckajte i stavite u činiju.
- Dodajte im prženi luk.
- Smjesu prelijte limunovim sokom. Dobro promiješajte. Posolite po ukusu, pobiberite i ponovo promešajte.
- Izložite smjesu u posudu za serviranje i pospite seckanim zeleni luk.
Ovaj kavijar je odličan za sve priloge, a može se mazati i na kruh.
Video: Video recept za kavijar od gljiva. Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani
Kavijar od gljiva od gljiva je neverovatno ukusno jelo, a po želji i priprema za zimu. Prijatno iznenađenje za domaćice bit će veliki izbor recepata. Posebno za vas sam prikupio 17 provjerenih recepata za pravljenje krepkog kavijara od gljiva u raznim varijantama. Možete odabrati kavijar od gljiva za svaki dan (da njime zamijenite salatu), pronađite odgovarajuća opcija za čuvanje u teglama za zimu ili čuvanje u frižideru ispod najlonski poklopac u roku od nekoliko sedmica.
Kavijar od gljiva sa belim lukom
Kavijar od gljiva pripremljen za zimu od gljiva sa belim lukom garancija je ukusa i srdačna zima. Obavezno probajte, pogotovo jer je izrada takvog blanka vrlo laka i jednostavna.
Sastojci:
- gljive med - 2 kg;
- beli luk - 5 čena;
- luk- ukus;
- maslinovo ulje - za prženje;
- sol - po ukusu;
- sirće 70% - 1/3 kašičice;
- lovorov list - po želji.
kuhanje:
AT ovaj recept Cijele gljive idu u kavijar, ali je dozvoljeno koristiti jednu noge pečuraka. Takođe će vam trebati: luk, beli luk, ulje za prženje, so i sirće - za šavove. Prije prženja kavijara, gljive se čiste od lišća i zemlje. Opran tekućom vodom ili u lavoru, ali bez namakanja. Postoji mnogo načina da se ponovo pripremite za kuvanje.
Usput, pogledajte korisni video "Kako lako i jednostavno očistiti gljive":
Nakon pranja, šampinjone treba kuhati u slanoj vodi do pola, isprati, staviti na sito, proći kroz mlin za meso. Ogulite luk i češanj belog luka, takođe provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa seckanom masom od gljiva. Dalje mljevene gljive sa lukom prvo morate dinstati dok vlaga ne ispari, a zatim pržiti dok se ne skuha uz dodatak ulja. Ako se tokom kuhanja gljive malo posole (po ukusu), tada u procesu prženja sol više nije potrebna. Za aromu bi bilo dobro začiniti kavijar od agarika sa lovorovim listom. Kavijar od gljiva možete čuvati u zamotanim teglama sa sirćetom. Zatvore ga u sterilne tegle, neposredno prije začepljenja dodaju sirće.
Kavijar od gljiva od gljiva sa paradajzom
Neobično, ali veoma ukusno - tako kažu oni koji prvi put probaju kavijar od medonosnih gljiva sa paradajzom. A kada ga jednom skuvate, sigurno ćete poželeti da ga ponovite.
Sastojci:
- 1 kg gljiva;
- pola kilograma paradajza;
- 1 veliki luk;
- 1 kašičica soli;
- 1 kašičica sirćeta;
- soli po ukusu.
kuhanje:
Postoji mnogo opcija za kavijar od gljiva sa paradajzom, a ja sam odlučio da vam ponudim najzanimljivije od njih. Pečurke je potrebno oprati, kuhati do pola, iseći na komade, pržiti na biljnom ulju sa lukom, narezati na kolutiće - do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte sitno seckani paradajz i dinstajte u tiganju ispod poklopca 30 minuta, često i dobro mešajući. To se mora raditi isključivo na laganoj vatri. Zatim dodajte so po ukusu i malo šećera, pa kavijar rasporedite u sterilne tegle, u svaku sipajte sirće i zatvorite sterilnim poklopcima.
Kavijar od gljiva sa šargarepom i lukom za zimu
Dodajte šargarepu da bude ukusnije. Ne zaboravi Zlatno pravilo: šargarepu za kavijar i salate treba uzimati svijetlu i sočnu. Najbolje je odlučiti se za povrće novog roda (idealna sorta za berbu je Karotel).
Sastojci:
- 2 kg pečuraka;
- 1 velika šargarepa;
- 1 veliki luk;
- sol, lovorov list i mljeveni biber po ukusu;
- 2 kašike sirćeta kao konzervansa.
kuhanje:
Pažljivo sortirajmo gljive, odstranimo šumske ostatke (grančice, lišće), a zatim dobro isperimo nekoliko puta. Stavite u šerpu, napunite vodom i posolite. U ovoj fazi možete poprilično posoliti, još ćemo imati priliku posoliti jelo po ukusu. Kuvane gljive stavimo u cjedilo, ponovo isperimo i pustimo da voda ocijedi. Pržite šargarepu i luk biljno ulje dok ne porumeni, ali nemojte prepeći. Pečurke prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Tako smo dobili dvije komponente kavijara - kuhane gljive i sotiranje. Sve to stavimo u tiganj i pržimo na laganoj vatri na suncokretovom ulju oko 30 minuta.Kako ulje ispari možete dodati još. U ovoj fazi probamo kavijar, posolimo i pobiberimo po ukusu, kao i lovorov list. Na kraju dodajte sirće. Ovako smo dobili kavijar od gljiva za zimu od gljiva sa lukom i šargarepom. Vruće ga rasporedimo u sterilizirane tegle i zamotamo sterilnim poklopcima.
Kavijar od gljiva sa belim lukom i šargarepom
Sastojci:
- 1 kg gljiva;
- 1 šargarepa;
- 1 mali luk;
- 2 čena belog luka;
- biljno ulje za prženje;
- lovorov list i sol po ukusu.
kuhanje:
Općenito, proces kuhanja je sličan prethodnom receptu, samo sirće nije potrebno. Nakon što isparite tekućinu iz kavijara od gljiva, u to morate dodati oguljene nasjeckane režnjeve bijelog luka, promiješati, dinstati još 5 minuta, staviti u sterilne staklenke, staviti posudu sa izratkom u lonac sa vruća voda tako da voda dođe samo do ramena tegle, pasterizirati 15-20 minuta, pa zarolati.
Smrznuti kavijar od gljiva
Sasvim je moguće zamrznuti kavijar od medanih gljiva pripremljenih prema prethodnom receptu. To se radi ovako. vrući billet ne ređati u tegle, nego ostaviti u plehu da se dobro ohladi. Zatim uzmemo čiste plastične posude za hranu sa poklopcima, prelijemo ih dodatno kipućom vodom, ostavimo zatvorene 15 minuta na sobnoj temperaturi, ispuštanje vode. Nakon toga stavite kavijar od gljiva u plastičnu posudu, dobro je zatvorite i stavite u zamrzivač. Smrznuti kavijar od gljiva savršeno se čuva nekoliko mjeseci u zamrzivaču.
Instant kavijar
Sastojci:
- 2 kg pečuraka;
- trećina čaše biljnog ulja;
- 1 luk;
- osušeni začini i soli po ukusu.
kuhanje:
Pečurke oprati i sortirati, kuvati 20 minuta u blago posoljenoj vodi, zatim sitno iseckati i pržiti zajedno sa seckanim luk do zlatne boje. Kada tečnost iz pečuraka skoro ispari dodati začinsko bilje i posoliti po ukusu, staviti u sterilizovanu teglu, zatvoriti čistim najlonskim poklopcem, držati u frižideru, koristiti kao užinu (može namazati na hleb - veoma ukusno) . Ako kavijar od gljiva sakupljate čistom kašikom, savršeno će zadržati svoje kvalitete 10 dana ili čak duže. to odličan način pripremite ukusno jelo od pečuraka.
Ekspresni recept za kavijar od gljiva
Za one koji imaju malo vremena. Međutim, još uvijek morate proći kroz proces kuhanja gljiva.
Sastojci:
- 2 kg pečuraka;
- 1 kg crnog luka;
- 1 češanj belog luka;
- trećina čaše biljnog ulja;
- soli po ukusu.
kuhanje:
Najprije morate pripremiti gljive za kuhanje (sortirati i isprati), a zatim prokuhati u loncu sa kipućom vodom i malo soli. Ohladite istiskivanjem u cjedilo. U to vrijeme oljuštite luk od ljuske, sitno ga nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne porumeni. Preskočite sa gljivama kroz mlin za meso. Dobijenu masu dinstati na laganoj vatri dok tečnost ne ispari.
Kavijar od gljiva od gljiva za zimu bez sterilizacije
Visoko zanimljiv recept, koji koristi puno luka. Ne brinite, manje ukusan kavijar od ovoga neće uspjeti, ali čak i obrnuto.
Sastojci:
- 2 kg pečuraka;
- 5-6 velikih luka;
- 3 čena belog luka;
- pola čaše biljnog ulja;
- 1 kašika sirćeta;
- so i začini po ukusu.
kuhanje:
Osnovna ideja recepta je da se bez upotrebe mljevenja mesa, blendera, procesora hrane i drugih sjeckalica. Pečurke sa lukom se jednostavno prže-ispare kako treba, nakon čega se konzerviraju bez sterilizacije uz dodatak stonog sirćeta. Obavezno skuvajte pečurke prije prženja u slanoj vodi. U tom slučaju u vodu možete dodati biber u zrnu i lovorov list. Od kuvanih pečuraka, tečnost se dekantuje, a zatim sitno iseče, kao luk. Nakon toga pržite na biljnom ulju, ne zaboravljajući miješati. So i začini se dodaju po ukusu.
Kavijar od šampinjona u spori šporet
Ne odvija se cijeli proces u sporom šporetu, odmah vas upozoravam. Još uvijek morate prokuhati gljive prije nego što skuvate ukusni kavijar od njih u loncu. Ali sve ostale poslove preuzet će pametni crtani kuhinjski pomoćnik.
Sastojci:
- 1,5 kg pečuraka;
- 3 šargarepe srednje veličine;
- 4 mala luka;
- 5 čena belog luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 2 kašike sirćeta;
- sol i mljeveni biber po ukusu.
kuhanje:
Ako želite da napravite kavijar od gljiva u sporom štednjaku, sjetite se kako u njemu pravite pomfrit od povrća za boršč, supe, variva. Naime: u posudu ubacite šargarepu oljuštenu i narendanu na krupno rende, kao i seckani oguljeni luk. Dodajte biljno ulje, samo obavezno rafinirano. Promešajte, kuvajte pola sata u režimu "Prenje". Poklopac mora biti otvoren, ne zaboravite promiješati povrće. Istovremeno, gljive treba kuhati na šporetu - prethodno oprati, sortirati, bez šumskih ostataka (grančica i insekata). Vodu u šerpi malo posolite, pečurke kuvajte pola sata. Zatim ga bacite u cjedilo ili cjedilo, pustite da voda iscuri, a same gljive provucite kroz mlin za meso. Kada se prženi luk sa šargarepom ohladi, i njega zavrnite. Masnu tečnost, koja u ovom slučaju neminovno nastaje, ocedite do pečuraka. Zatim u zdjeli multivarka pomiješajte upleteno povrće i šampinjone, ulijte u njih preostalo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte da se sve ravnomjerno rasporedi. Ponovo uključite multivarku u režimu "Prenje" na 20-30 minuta, a nakon isključivanja uređaja, kavijaru dodajte beli luk i sirće propušteno kroz mlin za meso. Ponovo dobro promiješajte i stavite kavijar u sterilizirane tegle. Sačuvajte bezbedno, nakon takve pripreme i dodavanja sirćeta, radni komad je savršeno uskladišten koliko i običan. zimska salata. Pogledajte i video recept za kavijar od pečuraka u laganom šporetu:
Kavijar od gljiva sa šargarepom i celerom
Korijen celera dat će ovom predjelu pravu pikantnost, a šargarepa i luk će dodati dašak sitosti uobičajenom kavijaru od gljiva. Hajde da skuvamo ovo ukusno odmah.
Sastojci:
- 1 kg gljiva;
- 1 velika šargarepa;
- komad korijena celera težine oko 250 grama;
- 1 veći bijeli luk;
- korijen pastrnjaka opciono (mali);
- biljno ulje za prženje;
- soli po ukusu.
kuhanje:
Broj sastojaka je naznačen u maloj količini, jer ja ovaj kavijar ne motam, već ga koristim kao „dežurno“ jelo. Pečurke prije kuhanja skuvajte u slanoj vodi (15-20 minuta), nakon što ih operete tekućom vodom. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak vode dok radite na povrću. Šargarepu, luk i korenje oguliti, sve izrendati, osim crnog luka - iseći na tanke kolutove, propržiti povrće na biljnom ulju dok ne omekša, pa dodati pečurke, sve zajedno pržiti 10 minuta mešajući, zatim posolite po ukusu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Isparite tečnost u šerpi sa debelim dnom, ne zaboravite da promešajte. ukusan kavijar od gljiva sa celerom i šargarepom je spreman.
Kavijar od gljiva sa tikvicama i medovitim pečurkama
Takav kavijar za užinu možete kuhati ne samo s gljivama, već i s drugim gljivama. Definitivno ukusno - probajte!
Sastojci:
- 1 kg tikvica;
- 1 kg gljiva;
- pola kilograma luka;
- pola kilograma šargarepe;
- pola čaše biljnog ulja;
- mljeveni biber i sol po ukusu.
kuhanje:
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na maloj količini biljnog ulja. Dodati oljuštenu narendanu šargarepu i još malo ulja, promešati, pržiti sa lukom dok se ne pojavi svetlo zlatna. Tikvice oguliti, sitno iseckati, dodati u tiganj sa ostatkom povrća. Pržite na laganoj vatri uz povremeno mešanje, a pečurke u međuvremenu isperite, sortirajte, kuvajte 15 minuta, ocedite višak tečnosti i sitno iseckajte. Kad tikvice omekšaju, u tiganj dodati seckane pečurke i ostatak ulja, dinstati dok ne omekšaju, pa usitniti blenderom, pobiberiti i posoliti po ukusu. Gotovi kavijar možete kuhati u loncu 15-20 minuta i uvaljati u sterilizirane tegle.
Kavijar od gljiva sa zelenilom
Za brza hrana je pravo otkriće.
Sastojci:
- 1 kg gljiva;
- 1 šargarepa srednje veličine;
- 1 mali luk;
- 1 češanj belog luka;
- 3 supene kašike biljnog ulja;
- bilo koje začinsko bilje i sol po ukusu.
kuhanje:
Kao i obično, pečurke je potrebno oprati i kuvati do pola. Zatim stavite u cjedilo, sačekajte da tečnost iscuri, zapržite povrće (rendana šargarepa + sitno seckani luk), pečurke sameljite zajedno sa povrćem, pa tečnost isparite u šerpi uz stalno mešanje. Pripremljeni kavijar od gljiva posolite po ukusu, dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta. Ohladite, stavite u sterilnu posudu sa poklopcem, čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana.
Opcija kuhanja kavijara od gljiva sa svježim začinskim biljem
Radimo skoro sve, kao u prethodnom receptu. Međutim, umjesto bijelog luka u pečenje od povrća dodajemo korijenje, naribano na krupno rende. Korijen peršina i pastrnjak (zajedno ili odvojeno) su sasvim prikladni. Pržite oguljeno korijenje zajedno sa lukom i šargarepom do zlatno smeđe boje. Preskočite gljive i mirisne mešavina povrća kroz mlin za meso dodati kao zelje svježi kopar i cilantro. Ovo je ukusno.
Kavijar od gljiva kroz mlin za meso je jednostavan i ukusan
Sastojci:
- 2 kg pečuraka;
- 2 velika luka;
- pola čaše biljnog ulja;
- 4 čena belog luka;
- sol i mljeveni biber po ukusu;
- nekoliko graška aleve paprike.
kuhanje:
Pečurke skuvajte u slanoj vodi sa biberom u zrnu. Možete uzeti ne samo mirisne, već i bijeli biber probati gotova užina bilo začinjenije. Nakon 25 minuta od trenutka kada voda proključa, pečurke bacite u cjedilo i tako ocijedite višak tečnosti. Luk oljuštite, sitno narežite i pržite na pola biljnog ulja dok ne dobije zlatnu boju. Zatim dodajte šampinjone, promiješajte i pržite još 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Sve ovo posolite po ukusu, malo ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Zagrevajte u šerpi 15 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, dinstajte još 5 minuta, stavite u sterilne tegle, prelijte kipućim uljem (ostatkom) i začepite steriliziranim poklopcima.
Kavijar od gljiva sa sendvičem od majoneze
Vrlo jednostavna opcija za grickanje i, u stvari, alternativa svim namazima koji se kupuju u trgovini na sendviču. Ovaj kavijar će cijeniti cijela porodica.
Sastojci:
- 2 kg pečuraka;
- 2 velika bela luka;
- trećina čaše rafiniranog biljnog ulja;
- majonez i sol po ukusu;
- 1-2 prstohvata mlevene paprike.
kuhanje:
Šampinjone operite, skuvajte u blago posoljenoj vodi, stavite u cjedilo i sačekajte da tečnost iscuri. Zatim na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, dodati šampinjone, sve zajedno pržiti dok ne skuhati, zatim propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti po ukusu, dodati mljevenu papriku u maloj količini i majonez.
Kavijar od pečuraka je odličan zalogaj! Veoma je ukusan, ali u isto vreme jednostavan za pripremu. Možete uzeti bilo koje gljive, ali posebno je uspješno predjelo od gljiva. Kako skuhati kavijar od njih?
Kako kuhati kavijar od gljiva - opći principi
Pečurke se obično kuvaju i prže pre kuvanja, ali sve zavisi od recepta. Pečurke se obično kuvaju najmanje 20 minuta. Spremnost se opet određuje "na oko". Čim se slegnu na dno, možete ga isključiti. Juha se odmah ocijedi. Zatim se gljive prže zasebno ili zajedno sa drugim proizvodima.
Šta se još stavlja u kavijar:
Mrkva;
Patlidžan;
Paradajz.
Ostalo povrće, jetra, različite vrste pečurke. Začinite predjelo belim lukom, biberom, sirćetom, začinskim biljem. Možete ga koristiti odmah ili zarolati za zimu. Takođe, temperatura posude nije bitna. Neko voli rashlađeni kavijar, koristi ga za sendviče, slojevite salate. Ali možete ga koristiti vruće, poslužiti uz žitarice, kuvana testenina i drugi prilozi.
Kako kuhati kavijar od gljiva meda sa šargarepom i lukom
Najjednostavniji i jednostavan recept kavijar agarice meda, koji se može konzumirati odmah ili koristiti za zimska berba.
Sastojci
500 g kuhanih šampinjona;
200 ml ulja;
2 glavice luka;
2 šargarepe;
1 st. l. ocat;
Posoliti biber.
Kuvanje
1. Uzimamo veliki tiganj, sipamo u njega 30 ml ulja, stavljamo na vatru.
2. Dodajte luk isečen na kolutiće, počnite da ga pržite.
3. Nakon par minuta dodati šargarepu i takođe pržiti. Čim povrće malo porumeni skloniti sa vatre, prebaciti u činiju.
4. U tiganj sipajte 70 ml ulja, zagrejte i pržite kuvane pečurke oko pet minuta, pojačajte vatru.
5. Povrće i pečurke uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Koristi mrežu sa ćelijama srednje veličine.
6. Preostalo ulje sipajte u šerpu ili šerpu, stavite na vatru.
7. Namažite masu od gljiva, začinite začinima po ukusu, dinstajte pod poklopcem četvrt sata.
8. Ako će se kavijar odmah konzumirati, onda sirće ne stavljamo. Ako je jelo priprema za zimnicu, dodajte kašiku esencije, dobro promiješajte.
9. Kuhajte radni komad sa sirćetom nekoliko minuta, kavijar od gljiva rasporedite u sterilne tegle, začepite. Čuvajte radni komad samo na hladnom mestu. Prikladan je frižider ili dobar podrum u kojem temperatura ne prelazi 10°C.
Kako skuvati kavijar od gljiva meda sa paradajzom
Recept za kavijar od gljiva od svježih gljiva bogatog okusa paradajza. Ako ne volite bijeli luk, možete smanjiti njegovu količinu ili ga izbaciti.
Sastojci
1,5 kg pečuraka;
3 čena belog luka;
1 šargarepa;
1 luk;
180 g putera;
Kuvanje
1. Pečurke skuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Pečurke bacite u cjedilo, pustite da voda ocijedi.
2. Na tiganju propržite luk i šargarepu.
3. Dodati pečurke, zajedno pržiti na maksimalnoj vatri.
4. Paradajz usitnite mikserom ili samo izrendajte, ali u ovom slučaju je bolje da skinete koru.
5. Pečurke sa povrćem preliti sa rendanom paradajz masom, dinstati dok sok ne ispari na pola.
6. Kuvano povrće sa pečurkama propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
7. Napunite masu preostalim uljem, začinima, dodajte beli luk i zajedno dinstajte još pet minuta. Ako se ispostavi da je kavijar tečan, tada morate ispariti višak vlage na jakoj vatri, ukloniti poklopac.
Kako kuhati kavijar od gljiva sa zelenim lukom i sirćetom
Recept je pikantan i veoma mirisni kavijar od agarice meda. Luk se koristi i luk i zeleni, sirće po recepturi je stolno.
Sastojci
1 glavica crnog luka;
1 veza zelenog luka;
100 ml ulja;
400 g kuhanih šampinjona;
2 kašike sirćeta;
Kuvanje
1. Kuvane šampinjone propržiti do zlatne boje na ulju, izvaditi iz tiganja, nakon hlađenja iseckati. Možete uvrtati u mašini za mlevenje mesa ili samljeti blenderom.
2. U tiganj dodati još ulja, staviti seckani luk, pržiti dok ne omekša.
3. Sitno nasjeckajte zeleni luk, dodati u luk povrće, kuvati pola minuta.
4. Na luk prelijte sirće.
5. Dodajte upletene pečurke. Začinite po ukusu solju i biberom, možete koristiti različite začine.
6. Kavijar pržite par minuta na laganoj vatri, poslužite hladan ili vruć.
Kako kuhati kavijar od gljiva sa patlidžanom
Prekrasan način kuhanja kavijara od medonosnih gljiva tako da ga dobijete puno. Patlidžani su po ukusu veoma slični pečurkama, odlični su prijatelji u jelu.
Sastojci
1 kg gljiva;
1 kg patlidžana;
100 g peršuna;
4 čena belog luka;
3 glavice luka;
1 st. l. sirće 9%;
Začini, ulje.
Kuvanje
1. Pečurke kuvajte četvrt sata, pa ih sitno iseckajte, stavite u šerpu i malo propržite.
2. Patlidžane je potrebno iseći na komade proizvoljne veličine, potopiti u slanu vodu, ispržiti u delovima u tavi.
3. U tiganj posle patlidžana dodati malo ulja, staviti seckani crni luk i takođe lagano propržiti.
4. Sve pržene sastojke kavijara potrebno je uvrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa i vratiti u tiganj.
5. Posolite, pobiberite, zalijte sa još malo ulja i začinite belim lukom. Isjeckanu masu pržite par minuta, dovedite do željenog ukusa.
6. Sipati seckani peršun, uzeti dosta, kuvati još par minuta. Možete koristiti ne samo peršun, već i kopar, bosiljak.
7. Kavijar poslužite uz crni hleb, koristite ga za punjenje tartleta.
Kako kuhati kavijar od gljiva sa jetrom
Varijanta vrlo mirisnog kavijara ili paštete, jelo možete nazvati kako god želite. U svakom slučaju, ispast će nerealno ukusno, ekonomično.
Sastojci
400 g jetre;
200 g crnog luka;
200 g šargarepe;
400 g kuhanih šampinjona;
100 ml biljnog ulja;
0,2 pakovanja putera.
Kuvanje
1. Narežite šargarepu i luk velikih komada, sipajte pola biljnog ulja u veći lonac, zagrijte i pržite povrće do zlatno smeđe boje na maksimalnoj vatri.
2. Jetru operemo, isečemo na komade, dodamo povrću, brzo promešamo, prelijemo čašom ključale vode, poklopimo i dinstamo 15-2 minuta. Komadi treba da se kuvaju iznutra, ali da se ne osuše. Čim ichor nestane, možete isključiti vatru, iznutrica će biti spremna.
3. U drugom dijelu biljnog ulja propržite kuhane šampinjone.
4. Povrće sa jetrom i pečurkama uvijamo kroz mlin za meso, stavljamo u šerpu.
5. Dodajte začine po svom ukusu: posolite, sipajte biber bilo koje vrste, možete dodati beli luk, začinsko bilje.
6. Sve izmešati, zagrejati na šporetu desetak minuta.
7. Dodajte puter narezan na komadiće. To će učiniti ukus kavijara mekšim, nježnijim. Mešati dok se ne otopi, skloniti sa vatre. Kavijar od jetre se može konzumirati odmah, servirati uz priloge ili ohladiti i koristiti za sendviče.
Kako skuhati kavijar od gljiva za zimu sa sirćetom
Recept za divnu pripremu za zimnicu. Prije pripreme kavijara od gljiva, temeljito isperite gljive, možete ih prethodno prokuhati.
Sastojci
1 kg gljiva;
1 st. l. sol;
250 g šargarepe i luka;
0,5 tsp sirćetna esencija;
5 čena belog luka;
70 ml ulja.
Kuvanje
1. Pečurke skuvajte u slanoj vodi, ocedite svu tečnost.
2. Luk iseći, staviti na zagrejano ulje, pržiti par minuta. Dodajte naribanu šargarepu, povrće omekšajte i malo propržite.
3. Sada možete rasporediti pečurke, sve zajedno kuvati još desetak minuta.
4. Uvrtamo kroz mašinu za mlevenje mesa, ponovo stavimo u šerpu ili šerpu, začinimo začinima, dodamo beli luk, prelijemo sa 200 ml vode.
5. Stavite na šporet, kuvajte kavijar četvrt sata.
6. Pet minuta prije kraja dodajte sirće. Dobro promešati.
7. Polažemo u sterilne tegle, uvijamo, ohladimo kavijar ispod ćebeta naopačke. Držimo ga na hladnom.
Kako kuhati kavijar od gljiva sa paprikom
Ovaj kavijar od gljiva odlikuje se ne samo ukusom, već i izgled. Koristite samo zrele i crvene paprike kako biste zaista učinili lijepim.
Sastojci
500 g kuhanih šampinjona;
100 g crnog luka;
200 g bibera;
2 čena belog luka;
1 tsp ocat;
120 ml ulja.
Kuvanje
1. Luk se isječe na kockice, prži par minuta na pola ulja.
2. Na luk dodajte šampinjone, pržite dok povrće ne bude spremno.
3. Masu uvijamo kroz mlin za meso zajedno sa dva čena belog luka.
4. Papriku oslobodimo jezgri, isjecimo je prvo na tanke trakice, a zatim popreko. Potrebne su nam male kocke, veličina ne bi trebala prelaziti grašak.
5. U tiganj sipati ostatak ulja, namazati biberom, pržiti dok ne omekša.
6. Dodajte upleteni kavijar sa pečurkama, posolite i pobiberite, dinstajte još desetak minuta. Gledamo na spremnost.
7. Ako treba kavijar za zimu, dodajte sirće, stavite kipuću masu u tegle.
8. Ako je kavijar skuvan samo tako, onda ga isključite, stavite bilo koje zelje, možete dodati svježi bijeli luk, promešati i ohladiti.
Kavijar od gljiva treba da ima aromu gljiva. Stoga nemojte začepiti posudu velikom količinom mirisnih začina i veoma mirisno zelje kao što su cilantro ili bosiljak.
Ako u kavijaru ima puno povrća, onda će se okus izgubiti. U ovom slučaju, za aromu, možete dodati nasjeckano kocka pečuraka ili zrnastog bujona, samo zapamtite da je jako slan.
Pečurke imaju puno vode. Stoga ih nakon kuhanja treba ostaviti u cjedilu, dobro stisnuti prije prženja, namazati samo u vrućem ulju.
Kavijaru se obično dodaje puno biljnog ulja. Koristi se za prženje i dinstanje. Ali uvijek možete koristiti dio puter ako radni komad nije namijenjen za dugotrajno skladištenje.
Kavijar od gljiva ne samo da se može sačuvati, već i zamrznuti. Da biste to učinili, jelo se polaže u male posude ili plastične čaše stavljaju u zamrzivač. Metoda je zgodna po tome što vam omogućava da uklonite ili smanjite količinu octa.
Kavijar od agarika meda je ukusan domaće koju će svi članovi porodice voljeti. Može se pripremiti i za odmor i kao obrok svakodnevni obrok, grickalice za alkoholna pića. Kavijar od gljiva može se jesti odmah nakon kuvanja, i topao i ohlađen. Osim toga, tokom sezone gljiva zgodno je ubrati ih za budućnost - nakon kuhanja, kavijar se polaže u sterilne staklenke i zatvara poklopcem.
Kavijar od agarika meda je ukusan domaći preparat u kojem će uživati svaki član porodice.
Okus i kvaliteta kavijara od gljiva u potpunosti ovisi o proizvodima koji se koriste. Zato je potrebno odabrati samo one gljive koje su pogodne za termičku obradu. Treba napomenuti da su ovi plodovi kvarljivi proizvodi, stoga će za neke berače gljiva dolje opisani recepti pomoći u spašavanju bogate žetve od smrti.
Nakon branja, gljive se moraju pregledati i sortirati u naredna dva sata. U suprotnom, mogu početi propadati, insekti će početi u njima.
- Prije svega, svaki plod se provjerava na oštećenja ili crve. Sve otrovne ili prezrele gljive se uklanjaju.
- Prije kuhanja, svaka gljiva se mora očistiti. Neke vrste se ne preporučuju da se peru pod tekućom vodom, jer mogu izgubiti kvaliteti ukusa(npr. pečurke). Drugi se, naprotiv, peru ili čak zalijevaju kipućom vodom.
- Krhotine se moraju ukloniti sa svakog voća, a noge se moraju sastrugati sa ostataka zemlje i podrezati. Ako gljiva ima film na kapici (sluz ili ljepljivost), onda se i on uklanja.
- Nakon drugog puta, noge su odsječene (nakon prvog su uspjele potamniti i početi propadati). Uslovno jestive pečurke se kuvaju u slanoj vodi pre kuvanja.
Ako sve ove radnje ne provodite čak ni s voćem kupljenim u trgovini, postoji mogućnost pojave trulog mirisa, raspadanja njihove strukture. Upotreba takvog voća može uzrokovati trovanje.
Kako kuhati kavijar od gljiva (video)
Brzi recept za kavijar od gljiva za zimu
Prema ovom receptu, kavijar je posebno mirisan i svijetao zbog dodavanja šargarepe. Pečurke daju dodatni miris i osnova su ukusa. Lako je kuhati kavijar, potpuno je opcionalno pratiti proces, što znači da se čak i početnik može nositi s kuhanjem.
Za kuvanje brzi kavijar trebat će vam:
- 400 grama pečuraka;
- 4 šargarepe srednje veličine;
- 1 luk;
- 4 čena belog luka;
- 200 mililitara suncokretovo ulje;
- mljevena paprika po ukusu;
- 1 paradajz;
- kari začina po ukusu.
Pečurke kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Mrkvu i luk propasirati kroz mlin za meso ili naribati sa malim rupicama. Isjeckano povrće pržite u tiganju oko 10 minuta. Narezane tanke kriške šampinjona pošaljite na povrće. Paradajz sitno nasjeckajte, dodajte u kavijar. Jelo kuvati još 15 minuta, posoliti i vruće uvaljati u tegle.
Prije svega, svaki plod se provjerava na oštećenja ili crve. Kuvanje kavijara od gljiva sa paradajzom kod kuće
Kavijar od pečuraka sa paradajzom je svestrana grickalica koja se može jesti i u jednom i u drugom ljetno vrijeme godine, kao i zimi. Uz njega se poslužuju i prilog od žitarica ili krompira, meso, riba i alkohol. Možete pripremiti užinu sa paradajzom za budućnost - samo je skuhajte po ovom receptu.
Za proizvodnju će vam trebati:
- 2 paradajza;
- 1 luk;
- 1 kilogram gljiva;
- mljeveni crni biber;
- crvena mljevena paprika;
- soli po ukusu.
Kavijar od gljiva sa paradajzom Zalogaj od gljiva priprema se na sljedeći način:
- Pečurke dobro operite da uklonite ostatke, uklonite oštećena mjesta i odrežite krakove na mjestu gdje su došle u dodir sa zemljom. Zatim ih je potrebno izrezati na male kocke, bilo nožem s vrlo oštrim sječivom, ili procesor hrane. Kada koristite blender, kavijar će ispasti mnogo manji, ali ujednačeniji.
- Zagrijte tiganj, dodajte nekoliko kašika suncokretovog ulja i prelijte pečurke. Pržite ih dok tečnost ne počne da isparava. U tom slučaju morate napraviti sporu vatru.
- Oguljeni luk nasjeckajte na kockice srednje veličine. Kako vam luk ne bi štipao oči tokom rezanja, pored sebe morate staviti posudu sa vodom i stalno je umačavati u tečnost.
- U šerpu sipajte luk, pržite još oko pet minuta.
- Svježi paradajz narežite na nekoliko komada, a zatim svaki na još nekoliko kriški. Prebacite paradajz u šerpu, dinstajte 10 minuta. Na kraju dodajte čen belog luka, biber. Promešati i rasporediti u sterilisane tegle.
- Ohladiti na toplom mestu, čuvati u podrumu ili frižideru.
Kako pripremiti kavijar od gljiva za zimu (video)
Recept za kavijar od gljiva od gljiva sa lukom i šargarepom
Ovaj kavijar se dobiva kao proizvod koji je bio slobodno dostupan na sovjetskim policama. Zbog toga je jako vole svi članovi porodice, kao i cijenjena srdačna užina i pun obrok.
Sastojci:
- 3 glavice luka srednje veličine;
- 1 kilogram gljiva;
- 1 šargarepa;
- 120 mililitara biljnog ulja;
- 2 kašike stonog sirćeta;
- mljeveni crni biber po ukusu.
Kavijar se priprema ovako:
- Pečurke oguliti i isprati pod vodom. Takođe sipajte tečnost u šerpu. Voće potopite u zagrejanu vodu, kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Da li su gotove možete utvrditi po tome kako se gljive slegnu na dno.
- Luk oljuštite i narežite na sitno, a šargarepu izrendajte na sitno. Propržite luk i šargarepu u šerpi dok ne porumene, ohladite.
- Pečurke uviti kroz mašinu za mlevenje mesa da se dobije homogeno mleveno meso. Dodajte povrće, posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte pečurke dvadesetak minuta.
- Kada je vruće rasporedite u sterilne tegle, ostavite da se ohladi na toplom mestu. Čuvati na hladnom mestu.
Kavijar od gljiva od gljiva sa lukom i šargarepom
Vrijeme pripreme za ovaj recept je oko dva sata. Pečurke su malo začinjene zbog dodatka belog luka, ali istovremeno mirisne i veoma ukusne. Važno je napomenuti da se zbog nedostatka sirćeta kavijar može davati djeci i jesti od strane onih koji imaju probavne probleme.
trebat će vam:
- 1,2 kilograma gljiva;
- 2 glavice luka srednje veličine;
- 3 velika paradajza;
- 4 čena belog luka;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- mljeveni crni biber;
- vode.
Počnimo sa kuvanjem:
- Pečurke prethodno sortirane, oprane i stavljene u šerpu. Sačekajte da tečnost proključa i kuvajte dvadesetak minuta na srednjoj vatri. Posolite vodu po ukusu i umočite pečurke u nju.
- Pečurke bacite u cjedilo ili cjedilo, a nakon što se tečnost isprazni, ponovo isperite hladnom tekućom vodom.
- Ogulite povrće (luk i beli luk), iseckajte crni luk, a beli luk propasirajte kroz prese za beli luk.
- Paradajz oguliti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U šerpi zagrejte ulje, propržite luk i beli luk, kao i paradajz i dinstajte dvadesetak minuta.
- Pečurke pržite dok tečnost ne počne da isparava i sjedinite se sa povrćem. Kuhajte kavijar na laganoj vatri pola sata.
- Pripremite posudu za zavarivanje - staklene tegle odgovarajuće veličine sterilizirane na bilo koji prikladan način (npr mikrovalna pecnica ili pećnica). Metalne konzerve potopite u kipuću vodu i potpuno ohladite, osušite papirnim ubrusom.
- Kavijar rasporedite u tegle i sterilišite oko 50 minuta, zarolajte poklopce. Ohladite na toplom mestu, a zatim čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Kavijar od gljiva sa belim lukom bez sirćeta Jednostavan recept za kavijar
Kavijar u ovom obliku izgleda povoljno praznični sto. Lako je i jednostavno za pripremu.
trebat će vam:
- oko pola kilograma gljiva;
- Tartlete od brašna od cjelovitog zrna;
- 1 sijalica.
Priprema jela je vrlo jednostavna:
- Luk narežite nožem na sitne kockice. Stavite u šerpu, pržite do zlatne boje.
- Pečurke poparite kipućom vodom, kuvajte u slanoj vodi oko pola sata. Nakon nekog vremena ocedite tečnost. Narežite voće na male komadiće i pržite dok tečnost ne ispari.
- Nakon toga u šampinjone dodajte pavlaku i luk, dinstajte još 5 minuta. Kavijar je spreman - može se poslužiti za stolom ili umotati u tegle.
Kako brzo skuhati kavijar od gljiva (video)
Konzerviranje se mora čuvati na hladnom mestu, ali pre toga se mora poštovati važno pravilo - banke se moraju ohladiti na toplom mestu. Često ih hostese čak umotaju u ćebad ili prostirke. Postepeno hlađenje će zadržati sadržaj netaknutim.
Medarice su pečurke koje moraju proći prije upotrebe. termičku obradu(kuhanje ili namakanje u vodi nekoliko dana). Istovremeno, imaju prijatnog ukusa i arome, koja nadoknađuje sve neprijatnosti tokom kuvanja. Kavijar od gljiva je mekane strukture i lagan, njime je nemoguće napuniti želudac do kraja. Za dodatnu sitost često se služi hleb ili hleb, kao i jela od mesa.
Broj pregleda: 77