U vrućini, tijelu je potrebna potrošnja velikih količina vitamina, po mogućnosti ne sintetičkih, već pravih, u u naturi. Zato je u toploj sezoni preporučljivo ne propustiti ovu priliku i preći na vitaminima bogata, sočna i lagana jela. I brojni recepti za ljetna jela koja se mogu pronaći u velike količine kod Povarenke, za svaki ukus i svaku želju. Dakle, kakva ljetna jela obično pripremaju mnoge moderne domaćice?
Ljetne supe
Naravno, to su prvenstveno okroshka, supa od cvekle, kholodnik, gazpacho i mnogi drugi. IN ljetne vrućine Ova prva jela odlična su alternativa toplim supama, kiselim krastavcima, boršču i soljanki.
Prednost ljetnih hladnih prvih jela je u tome što su sastojci u njima uglavnom svježi, što znači da su zadržali sve svoje vitamine. Takva jela dobro hlade vruće tijelo, ali kalorije letnje supe sadrže vrlo malo, što znači da se neće koristiti za kucanje višak kilograma– samo božji dar za ljeto!
Salate i grickalice za ljetnu trpezu
Koji ljetni recepti bez salata i grickalica od povrća i začinskog bilja? Takve recepte svakako treba uzeti u obzir i pokušati da bez njih ne provedete nijedan ljetni dan.
Ljeti bi bilo ispravno povrće i začinsko bilje začiniti ne majonezom, već sa više vitamina i zdravim. umaci za salatu, na primjer, biljno ulje sa sok od limuna, ili prirodni jogurt, ili preljev od senfa.
Šta je ljeto bez roštilja?
Ljeto povezujemo ne samo sa povrćem i bobičastim voćem koje se uzgaja u našoj vikendici, već i sa piknicima, izlascima, kao i sa ćevapima i roštiljem koji su glavni jela sa potpisom na meniju za ovakva vangradska putovanja.
Ćevape mogu pripremiti ne samo majstori, već i oni koji poštuju naše savjete kako ih pravilno marinirati, peći na žaru, lijepo poslužiti i koji umak za njih pripremiti. Ne zaboravite da poslužite ćevape i jela sa roštilja uz ljetne zalogaje uz pivo i meso kuhano na vatri.
Za desert...
Kao što vidite, recepti za ljeto zadivljuju svojom raznolikošću. Čak desertna jela za ljetni meni postoje posebni - vitaminski bogati, osvježavajući. TO ljetni deserti Tu spadaju slatka jela kao što su domaći sladoled, želei, pjene, pudingi, desertne salate od voća i bobičastog voća, te gusti smutiji sa ledom.
Piće na ljetnom meniju
Ljeti vadimo sokovnik iz ostave i udaljenih uglova i intenzivno cijedimo sokove iz sveže povrće, bobičasto voće, zelje i voće ljetne sezone. Pripremamo i hladne kompote, domaće limunade i bezalkoholna pića kao napitke kako bi vam se žeđ smirila i piće osvježilo na ljetnim vrućinama.
***
Šminka ljetni meni i pripremajte ljetna jela po Povarenkinim receptima, a vaše ljeto će biti najukusnije, vitaminski najbogatije, najradosnije doba godine!
Sastojci: rotkvice - 6 kom.; Kineska salata- 200g; krastavci - 3 komada; skuta - apetina 100g; suncokretovo ulje- ukus
Način kuhanja:
Odlično je što ljeti možete češće i više spremati salate! Salata sa Apetina skutom je veoma ukusna i zasitna! Ovaj sir nije jako slan i jako mi se dopala kombinacija sa jednostavnim suncokretovim uljem sa ukusom! ...
sa feta sirom i cherry paradajzom
Datum objave: 2015-05-14 svideo mi se recept: 4Sastojci: Cherry paradajz - 200 g; krastavci - 2 kom.; bugarski biber- 1 kom; feta sir - 200 g; zelje - 1 hrpa; luk - 1 kom.; biljno ulje- ukus
Način kuhanja:
Priprema ove salate zahtijeva minimalno ulaganje vremena i novca. Istovremeno, sadrži puno vitamina i nije nimalo kaloričan. Za pripremu, potrebno je samo pripremiti i pomiješati sastojke. Čeri paradajz odvojiti od grana, oprati...
Lagana ljetna salata- Ovo savršeno jelo za toplu sezonu. Mogu se pripremati od povrća, ribe, začinskog bilja i voća. Sledeći recepti ljetne salate sigurno će odgovarati vašem ukusu.
Lagana ljetna salata sa ovčijim sirom i kruškama.
Sastojci:
- ajsberg salata - ½ glavice
- kruška - 2 kom.
- maline - ¾ šolje
- meko ovčji sir- 100 g
- tečni med - 1 kašika. kašika
- šaka rukole
- soli
- sok od jednog limuna
- orasi, maslinovo ulje- 2 kašike. kašike
- senf - 1 kašičica
Priprema:
1. Rikolu i zelenu salatu sortirajte, isperite, iseckajte na male komadiće, promešajte i stavite u veliku šolju.
2. Kruške dobro operite. Ako plod ima debelu kožicu, uklonite je. Kruške prepolovite, uklonite sjemenke, a pulpu narežite na tanke kriške.
3. Kriške kruške prelijte limunovim sokom, stavite na salatu, pospite orasi i maline.
4. Od sira oblikujte kuglice i stavite na salatu.
5. Med samljeti sa senfom, začiniti, dodati maslinovo ulje, dobro promešati, preliti preko salate.
Preostalo voće se može pripremiti.
Lagana ljetna salata od boranije.
Sastojci:
- boranija - ½ kg
- rotkvica - 1 grozd
- svježi sir - 120 g
- bilo koje klice - ½ pak
- soli
- biber
- maslinovo ulje - 3 žlice. kašike
- grančice origana
Priprema:
1. Mahune dobro oguliti, skuvati u posoljenoj kipućoj vodi i staviti u hladnu vodu da sačuva boju.
2. Rotkvice dobro operite, uklonite listove, osušite, narendajte na rende sa velikim rupama ili narežite na uske kockice.
3. Prokuvani i ohlađeni pasulj stavite u jedan veći tanjir, odozgo stavite rotkvice, pospite svježim sirom.
4. Pobiberite i posolite, prelijte maslinovim uljem, ukrasite začinskim biljem.
Salata od lososa i spanaća.
Sastojci:
- listovi spanaća - 80 g
- šaka rukole
- salata od radića - 2-3 lista
- losos - 120 g
- paprika
- soli
- biber
- umak od soje- 1 kašičica
- biljno ulje - 2 žlice. kašike
- francuski senf i med - 1 kašika. kašika
Priprema:
1. Losos narežite na male komadiće, popržite u tiganju sa biljno ulje, cool.
2. Zagrejte papriku na rešetki 20 minuta, izvadite, ohladite, ogulite, a pulpu isecite na kockice ili trakice.
3. Zelenu salatu i spanać sortirajte, operite i pomešajte sa paprikom.
4. Stavite salatu u činiju i prekrijte ohlađenim lososom.
5. Pripremite sos: izmrvite soja sos sa biljnim uljem, medom i senfom, začinite biberom i solju i začinite salatu.
Pripremite preostalu ribu.
Ljetne lagane salate.
Salata sa graškom i ribom.
Sastojci:
- zeleni grašak- 1 b.
- dugi krastavac - 1 kom.
- gomila rukole
- zelena salata
- dimljeni riblji file
- biljno ulje, senf - 1 kašika. kašika
- pavlaka, limunov sok - 2 kašike. kašike
- biber, so
Priprema:
1. Ocijedite grašak iz konzerve.
2. Krastavac oprati i iseći na kriške.
3. Salatu dobro operite, ocedite i iseckajte na komade.
4. Komad riblji file iseći na kockice.
5. Rukolu dobro isperite i ocijedite.
6. Pripremite sos: pomiješajte pavlaku sa senfom, začinite biberom, solju i limunovim sokom.
7. U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte zelenu salatu i krastavce, grašak i rukolu.
8. Sve proizvode prelijte pripremljenim sosom i promiješajte.
9. Na salatu stavite komade dimljene ribe.
10. Poslužite salatu sa tost hlebom.
Salata sa krompirom i jajima.
Sastojci:
- krompir, kuvan u košuljici - ½ kg
- paradajz - 3 kom.
- krastavci - 2 kom.
- kuvana jaja - 3 kom.
- zelena paprika
- kopar
- soli
- biber
- pavlaka, majonez - 3 kašike. kašike
Priprema:
1. Kuvani krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
2. Krastavce dobro oprati, osušiti, iseći na pola kruga.
3. Paradajz oprati, osušiti, odstraniti semenke, a pulpu iseći na kockice.
4. Stavite sve sastojke za salatu u zdjelu za salatu i promiješajte.
5. Pripremite sos: pomiješajte pavlaku sa majonezom, začinite solju i biberom, dobro promiješajte.
6. Salatu prelijte sosom i dodajte seckani kopar. spreman!
Ljetne lagane salate.
Salata sa lubenicom i piletinom.
Sastojci:
- zelena salata - 1/3 glavice
- kuvana pileća prsa
- nektarina, listovi crvene salate
- lubenica - 120 g
- marmelada od kajsije, majonez - 1 kašika. kašika
- jogurt - 2 kašike. kašike
- biber, so
- mljevena ljuta paprika
Priprema:
1. Operite salatu, istrgnite je, stavite u činiju.
2. Nektarinu narežite na kriške, a piletinu na tanke komade.
3. Od pulpa lubenice iseći loptice.
4. Meso i voće stavite na salatu.
5. Jogurt samljeti sa majonezom i džemom, začiniti biberom i solju, preliti preko salate
6. Pospite čilijem i poslužite. spremno sa lubenicom!
Salata sa sušenim paradajzom.
Sastojci:
- rukola - ½ vrećice
- kozji sir - 120 g
- Batavia salata - ½ glavice
- maslinovo ulje, oljuštene suncokretove sjemenke
- sušeni paradajz - ½ konzerve
- sirće
Priprema:
1. U suvom tiganju propržite semenke suncokreta.
2. Narendajte kozji sir krupno rende.
3. Sušeni paradajz ocijedite, narežite na male komadiće.
4. Rukolu oprati, ocijediti, natrgati na komadiće i izmiješati u manjoj činiji za salatu.
5. Salatu pospite sušenim paradajzom, rendanim kozjim sirom, dobro promešajte, posolite i pobiberite.
6. Na kraju salatu prelijte maslinovim uljem i vinskim sirćetom.
Panzanella.
Sastojci:
- krastavci, paradajz - 3 kom.
- komada bijeli hljeb- 6 kom.
- ljutika - 2 kom.
-zelenilo
- grančice zelenila - 4 kom.
- masline - 120 g
- šolja maslinovog ulja
- vinsko sirće - 3 kašike. kašike
- sol biber
- balzamiko sirće - 1 kašika. kašika
Priprema:
1. Hleb narežite na kockice, stavite u pleh, prelijte maslinovim uljem, stavite u rernu, pecite oko 20 minuta.
2. Paradajz oprati i osušiti. Uklonite debelu kožu.
3. Paradajz isecite na četvrtine, uklonite semenke, a pulpu narežite na kockice.
4. Krastavac oprati i iseći na kockice.
5. Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
6. Masline ocijedite.
7. Pripremljene sastojke za salatu pomiješajte sa krutonima.
8. Pripremite sos: sameljite maslinovo ulje i 2 vrste sirćeta, začinite biberom i solju. Salatu prelijte pripremljenim sosom.
Salata “Domaća”.
Sastojci:
- paradajz - 3 kom.
- šampinjoni - 320 g
- crni luk - 1 kom.
- Paprika- 3 kom.
Priprema:
1. Šampinjone narežite na kockice i pržite na biljnom ulju.
2. Luk, papriku, paradajz iseći na kockice, pomešati sa prženim pečurkama, začiniti začinima i majonezom.
grčka salata.
Sastojci:
- šunka - 320 g
- zelena salata - 520 g
- paradajz - 1 kom.
- masline - 20 kom.
- luk- 1 glava
- Paprika- 10 komada.
- feta sir - 120 g
- sušeni origano - 1 kašičica
- maslinovo ulje - ½ šolje
- crveno vinsko sirće - 5 kašika. kašike
- so - 1 kašičica
- mljeveni crni biber - 1/3 kašičice
- šećer - ½ kašičice
Priprema:
1. Listove zelene salate trgajte rukama.
2. Tanko narežite luk, šunku i paradajz.
3. U manjoj posudi pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
4. U drugu činiju za salatu rasporedite paradajz, luk, izmrvljeni feta sir i pospite origanom.
5. začiniti, promešati, podeliti na 4 dela, u svaki staviti biber i masline.
Ljetna salata od jetre bakalara.
Sastojci:
- krastavac - 1 kom.
- jetra bakalara - 160 g
- masline
- perje zelenog luka
- kopar, peršun
- biber, so
Priprema:
1. Narendajte krastavac.
2. Odvojite džigericu viljuškom, nakon što ocijedite ulje.
3. Narežite masline.
4. Nasjeckajte zelje i luk.
5. Sve sastojke stavite u činiju za salatu, pomešajte, poprskajte limunovim sokom i solju.
Ljetne lagane salate.
Pekinška salata od graška.
Sastojci:
- Kineski kupus - 1 glavica
- zeleni luk- 1 hrpa
- grašak - 1 tegla
- paprika - 1 kom.
- kuvana kobasica - 320 g
- feta sir - 220 g
- kopar ili peršun
- majonez
- sol biber
Priprema:
1. Kuvana kobasica iseckati na trakice, iseckati kupus.
2. Zeleni krastavac I paprika iseći na srednje kvadrate.
3. Sve sastojke pomešati, dodati grašak.
4. Sir narežite na velike kvadrate.
5. Kopar, peršun, zeleni luk sitno iseckati, začiniti majonezom, biberom, solju, pažljivo izmešati i staviti u frižider.
Mimoza za ljeto.
Sastojci:
- roze losos unutra sopstveni sok- 1 banka
- kruška - 1 kom.
- tvrdi sir- 120 g
- jaja - 4 kom.
- majonez
Priprema:
1. Izvadite ribu iz tegle, uklonite krupnije kosti, zgnječite ribu zajedno sa sokom.
2. Sir narendajte na krupno rende.
3. Narendajte krušku u posebnu činiju.
4. Belanca kuvanih jaja odvojiti od žumanaca.
5. Utrljajte bjelanca, umutite žumanca.
6. Stavite na ravnu posudu sljedećim redoslijedom:
- polovina rendanog belanca, majonez
- pola ribljeg pirea, mrežica majoneza
- pola sira, majonez
- kruška
- pola žumanca
- preostali sir, majonez
- preostali ružičasti losos, majonez
Salata "Nežnost"
Sastojci:
- zelena salata - 2 grozda
- ljubičasti luk - 1 kom.
- celer
- sok od jednog limuna
- šećer
- maslinovo ulje
Priprema:
1. Salata od listova temeljito isperite. Da biste to učinili, ostavite da odstoji pola sata hladnom vodom, isperite pod tekućom vodom.
2. Svaki list zelene salate iseckajte na komadiće.
3. Ljubičasti luk isjeckajte i isperite toplom vodom.
4. Svo povrće pomešati, posoliti, preliti sosom od limunovog soka, šećera i maslinovog ulja.
Salata “Blow Kiss”.
Sastojci:
- nemasni svježi sir- 220 g
- svježi krastavci- 2 kom.
- peršun, kopar - po 1 veza
- soli
Priprema:
1. Svježi sir umutiti u blenderu, dodati rendane krastavce, vezicu peršuna i kopra i posoliti.
2. Gotova salata Stavite na listove zelene salate.
Letnja salata “Rumyanets”.
Sastojci:
- mala cvekla - 2 kom.
- velike jabuke - 2 kom.
- rendani ren, šećer - po 1 kašičica
- nemasna pavlaka - za preliv
Priprema:
1. Cveklu skuvajte, isperite pod tekućom vodom.
2. Jabuke i cveklu narežite na trakice.
3. Povrću dodati šećer i rendani ren.
4. Začinite gotovu salatu nemasnu kiselu pavlaku. Salatu možete poslužiti u zdjeli za salatu ili u porcioniranim činijama.
Nakon dugo vremena snježna zima samo trebate svim srcem uroniti u dugo očekivano ljeto. To znači ne samo da se mentalno opustite i dobijete snagu, već i da obradujete sebe i svoje najmilije nevjerovatno ukusnim ljetna jela. Uostalom, samo ljeti priroda tako velikodušno dijeli s nama svoje bogatstvo, sakupljeno sa vrtne gredice ili iščupano s grane. Vrijeme je za zalihe vitamina cijele godine i okrepite svoje umorno tijelo. Vjerni pomagači u tome su voće i povrće, koje u ljetnim vrućinama djeluje i rashlađujuće. Bogate su vodom, vitaminima i mineralima koje naše tijelo gubi u vrućem vremenu.
Ljeti ne želite masnu ili tešku hranu, npr. prženo meso ili ribu. Želim nešto lagano, ukusno i hranljivo. Pa, tako je, jer ljeto je divno vrijeme za lagane i ukusne salate. Nisu gori kvaliteti ukusa nego toliko volimo prženi krompir ili svinjetina. O tome da i ne govorimo jela od povrća mnogo lakše za varenje. Salate od svježeg povrća uvijek su ukusne i zdrave. Koliko nevjerovatnih kombinacija povrća! Kakva kombinacija boja i ukusa!
Ljetne salate možete jesti u neograničenim količinama za doručak, ručak i večeru, bez straha da dodate par višak kilograma. To se prije svega tiče onih koji brinu o svojoj figuri i sanjaju da malo smršaju preko ljeta. Pa, karte su u vašim rukama, kako kažu, lagane salate su ono što vam treba: zdravlje, lakoća i udobnost!
Lagane ljetne salate dobre su kao samostalno jelo ili kao dodatak glavnom jelu. Ovdje možete podivljati, pokazati maštu i eksperimentirati, eksperimentirati. Ako ste već isprobali sve svoje recepte i želite nešto novo, uvijek ćemo vam rado pomoći i ponuditi vam niz ukusnih, raznovrsnih laganih ljetnih salata. Evo samo malog djelića tog velikog mnoštva postojeće recepte, koji će vam pomoći da diverzificirate svoj meni, obradujete svoje najmilije i dobijete nevjerovatan užitak od ljeta.
Počnimo, možda, s najljetnijom salatom, nama dobro poznatom od djetinjstva.
Sastojci:
300 g rotkvice,
4 kuvana jaja,
100 g zelenog luka,
30 g kopra,
30 g peršuna,
pavlaka ili majonez za dresing.
Priprema:
Kuvana jaja narežite na male kockice, rotkvice na krugove (velike krugove možete prepoloviti). Sitno nasjeckajte zelje (kopar, zeleni luk, peršun). Pomiješajte sve sastojke. Dodajte so i pavlaku ili majonez po ukusu. Prijatno!
Dodati rotkvicama karfiol, promijenimo malo recept i dobićemo još jedno kulinarsko remek-djelo.
Sastojci:
400 g karfiola,
350 g rotkvice,
1 limun,
50 g biljnog ulja,
40 g zelenila i zelenog luka,
šećer, so, biber.
Priprema:
Narežite rotkvice na kriške. Kupus podeliti na cvasti, kuvati u kipućoj slanoj vodi i ohladiti. Zatim pomiješajte sa rotkvicama i stavite u činiju za salatu. Od ulja, limunovog soka, sitno iseckanog luka, šećera, bibera i soli pripremite preliv i prelijte salatu. Ukrasite svoju kreaciju svježim začinskim biljem.
Jednostavna i omiljena salata od jaja svježi krastavci. Veoma ukusno i, ako probate, možete ga pretvoriti u elegantno praznična salata, ako iznenada imate goste.
Sastojci:
300 g svježeg krastavca,
3 kuvana jaja,
1 tbsp. kašika limunovog soka,
3 žlice. kašike pavlake ili majoneze,
zeleni luk, začinsko bilje (kopar, peršun),
sol.
Priprema:
Krastavce narežite na trakice. Narežite na trake bjelance, a žumance sitno iseckati. Sitno nasjeckajte zeleni luk i začinsko bilje. Sve sastojke pomešati, posoliti i začiniti kiselom pavlakom i limunovim sokom. Ako koristite majonez, ne morate dodavati limunov sok i sol. Salata spremna. Ako želite da ukrasite salatu, ostavite malo nasjeckanog začinskog bilja i 1 žumance. Začinjenu salatu stavite u brežuljak, napravite obod od zelenila, a žumance u sredini naribajte na sitno rende. Tanka kriška krastavca i grančica luka će napraviti cvijet. Njime ukrasite svoju salatu.
Salata "Svježina"
Ovo je vrlo osvježavajuća, slatko-kisela salata dobrog ukusa. Ići će uz kuvani vrući krompir, kao prilog mesu, ribi, a još bolje uz hleb!
Sastojci:
1 zelena rotkvica,
1 kisela jabuka
1 šargarepa,
1 svježi krastavac
1 luk,
1-2 kašike. kašike seckanog peršuna,
1 tbsp. kašika seckanog zelenog luka,
1 češanj belog luka,
1-2 kašike. kašike aromatičnog sirćeta,
1-2 kašike. kašike biljnog ulja,
sol, šećer po ukusu.
Priprema:
Povrće oguliti, oprati i narendati na krupnije rende, luk iseći na trakice i sipati aromatično sirće, umesiti rukama i ostaviti da se kuva. Sitno nasjeckajte zelje. Sitno nasjeckajte bijeli luk. U činiju za salatu stavite svo povrće, začinsko bilje i luk, posolite, dodajte biljno ulje po ukusu i po potrebi dodajte malo šećera po ukusu.
Većina zdrava salata od celera
Ova biljka je bogata vitaminima, mineralima, kiselinama i proteinima. Celer može usporiti proces starenja, blagotvorno djeluje na probavu, čisti organizam od toksina i umiruje nervni sistem, a odlično djeluje i na kožu. Toliko koristi ima ukusna začinjena biljka, a salate s njom su nevjerovatno ukusne.
Celer se odlično slaže i sa krastavcima i raznim zelenilom. Možete eksperimentisati s njim koliko god želite, dodavati ga u svoja jela, vjerujte, nimalo neće pokvariti okus salate, samo će ih učiniti još zdravijima i ukusnijima. Probaj!
Sastojci:
150 g korena celera,
2 male šargarepe,
1 jabuka (najbolje zelena, kisela),
3 žlice. kašike pavlake,
1,5 tbsp. kašike limunovog soka,
soli po ukusu.
Priprema:
Ogulite korijen celera. Narendajte jabuku, šargarepu i koren celera na krupno rende. Sve dobro izmešati, dodati kiselu pavlaku i limunov sok, posoliti po ukusu. Zdrava i ukusna salata je spremna!
Sastojci:
1 veza rotkvica,
svježi kopar,
mljeveni crni biber,
biljno ulje,
samo malo sirćeta
soli po ukusu.
Priprema:
Rotkvice dobro operite i prepolovite, a zatim na što tanje kriške. Posolite i pobiberite, malo pritisnite rukama da pusti sok.
Stavite rotkvice u veliki tanjir i izmrvite kopar na vrhu. Salata treba da odstoji 15-20 minuta da se upije, a onda - dobrodošli na sto.
Kupus je san svake osobe koja pazi na svoju težinu. Sadrži tartonsku kiselinu, koja sprječava stvaranje masti iz ugljikohidrata. Salate iz ranog kupusa, tako ukusno i nježno, jednostavno mora biti na stolu.
Sastojci:
1 manja glavica ranog kupusa,
1 šargarepa,
celer (po ukusu),
1 krastavac (ili slatka paprika),
2 čena belog luka,
maslinovo ili biljno ulje,
sol.
Priprema:
Naribajte šargarepu na krupno rende, zelje sitno nasjeckajte. Celer se odlično slaže sa kupusom; Ovdje bi bio prikladan i sitno narendani beli luk. Možete dodati krastavac ili papriku (po vašem ukusu). Začinite salatu biljnim uljem - najbolje nekoliko vrsta, na primjer, maslinovo i aromatično suncokretovo. Veoma ukusno sa dodavanjem malo dobrog susama ili laneno ulje i limunov sok.
Druga verzija iste salate: u isjeckani kupus dodajte nasjeckane krastavce, paradajz i slatku papriku i, naravno, zelje: peršun, kopar, cilantro. Ovdje možete dodati i bijeli luk, ali limun je u ovoj kombinaciji potpuno nepotreban. Začinite i mješavinom biljnih ulja.
Nastavak teme je još jedna salata od ranog kupusa, čiji naziv govori sam za sebe.
Sastojci:
¼ male glavice ranog kupusa,
1 veza listova zelene salate,
1 svježi krastavac
1 jabuka,
1 crvena paprika,
1 svježi paradajz
2 žlice. kašike zdrobljenih oraha.
Za punjenje goriva:
senf,
biljno ulje,
mljeveni biber,
sol.
Priprema:
Operite povrće i osušite ga kuhinjskom krpom. Papriku prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu narežite na male trakice. Krastavac i jabuku narendajte na krupno rende. Narežite kupus i lagano ga izgnječite rukama zajedno sa solju. Listove zelene salate grubo natrgajte. Narežite paradajz na velike kriške. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu za salatu i lagano promiješajte. Za dresing iscijedite sok od kriške limuna, dodajte senf, biljno ulje, so i mljeveni biber po ukusu i dobro promiješajte. Prelijte salatu dresingom i pospite mljevenim orasima.
Dodatak belog luka i pasiranog bosiljka sa začinskim biljem daće pikantnost ukusu ove salate.
Sastojci:
300 g kupusa,
1 tbsp. suve šljive,
1 šargarepa,
šećer,
kim,
sok od limuna,
2 žlice. kašike suncokretovog ulja.
Priprema:
Kupus sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom, a zatim stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi. Stavite u činiju za salatu, pospite šećerom i solju. Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte u kupus. Suve šljive narežite na male komadiće. Sve sastojke pomešati, dodati kim, poprskati limunovim sokom, dodati suncokretovo ulje. Salatu stavite na tanjire i ukrasite suvim šljivama. Okus je izvanredan.
Neverovatno ukusne i zdrave salate od boranije, koja U poslednje vreme naše domaćice rado uzgajaju velike količine u svojim baštama. Uglavnom je u konzervi, ali se riječima ne može opisati koliko je ukusan u salatama. Morate probati!
Salata od zelenog pasulja
Sastojci:
200 g mahune,
25 g sira durum sorte,
1 kašičica biljnog ulja, limunov sok,
malo zelenila (kopar, peršun).
Priprema:
Boranija Oguliti, iseći i kuvati dok ne omekšaju u kipućoj slanoj vodi. Tanke kriške narezati 25 grama tvrdog sira, sjediniti sa kuvani pasulj i začinite kašičicom biljnog ulja i limunovog soka. Pospite začinsko bilje.
Sezona tikvica je pred vratima. I na kraju krajeva, mnogi od nas, nakon što su uživali u prvoj žetvi, jednostavno ne znaju šta da rade s ovim divnim povrćem. Odgovor je jednostavan - od njega pripremajte ljetne salate. Budite sigurni da će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima.
Sastojci:
1 tikvica srednje veličine
2-3 čena belog luka,
suncokretovo ulje za prženje,
peršun,
majonez,
soli po ukusu.
Priprema:
Ogulite tikvice i narežite na male kockice. Pržite unutra suncokretovo ulje. Ohladiti i dodati beli luk, posoliti, začiniti majonezom i dodati peršun.
Zamijenite tikvice u ovom receptu mladim patlidžanima - i sada imate potpuno novo jelo, po ukusu ni na koji način ne inferiorno od prethodnog.
Ukusno, jednostavno i brzo - moto je našeg ljetnog menija!
Mlada cvekla se pojavila u vašoj gredici, što znači da je ukusna i zdrava salata spremna da se pojavi na vašem stolu. Cvekla je jedno od rijetkih povrća koje zadržava svoje korisne karakteristike i poslije termičku obradu. Odlično ide uz različiti proizvodi, pa improvizacijom možemo i bez posebne nevolje diverzificirajte naš meni.
Sastojci:
200 g kuvane i 100 g sirove cvekle,
100 g zelenog luka,
50 ml biljnog ulja,
sol, šećer.
Priprema:
Oguljene narendajte kuvana cvekla, a na plitkim - sirovo, pomešati sa seckanim kolutovima zeleni luk, dodajte so i šećer po ukusu, začinite biljnim uljem.
Salata od cvekle sa mladim krompirom 
Sastojci:
300 g cvekle,
200 g krompira,
50 g zelenog luka,
50 ml biljnog ulja,
sol.
Priprema:
Cveklu skuvati, oguliti i iseckati na trakice, dodati kuvani mladi krompir narezan na trakice i zeleni luk narezan na kolutiće. Sve promiješajte, posolite i dodajte biljno ulje.
Salata od mlade cvekle i paradajza sa jabukama i slatkom paprikom
Sastojci:
200 g mlade cvekle,
30 ml limunovog soka,
50 ml biljnog ulja,
200 g paradajza,
100 g jabuka,
50 g šargarepe,
50 g slatke paprike,
sol.
Priprema:
Cveklu narendajte na krupno rende, prelijte limunovim sokom i malo biljnog ulja. Šargarepu i papriku narežite na trakice, jabuke i paradajz na kriške. Sve sastojke sjediniti i posoliti. Začinite salatu preostalim biljnim uljem.
I da upotpunimo temu salate - salata sa mladim krompirom i rotkvicama. Njegov okus je divan kao i njegovo ime.
Sastojci:
4 kuvana mlada krompira,
2 male rotkvice,
3 kuvane šargarepe,
2 kuvana jaja,
zelje (kopar, peršun),
250 g majoneza,
sol.
Priprema:
Krompir, šargarepu i jaja posebno narendajte na krupno rende. Naribajte rotkvicu na sitno rende i iscijedite sok. Salatu stavite na veliki tanjir u slojevima, natopite majonezom i posolite svaki sloj, sledećim redosledom: krompir, rotkvica, šargarepa, jaje. Ukrasite svoju „Proplanku“ zelenilom.
Imate li apetita? Onda je vrijeme da pripremite salatu od gore predloženih recepata. Da li vas već čeka svježe povrće i začinsko bilje ubrano iz bašte, mirisno aromama ljeta? Ovo je jednostavno super! Napunite svoje tijelo vitaminima i ojačajte imuni sistem. Prijatan apetit i dobro zdravlje sa zdravim proizvodima!
Larisa Shuftaykina
Ljeto je vrijeme za salate od svježeg i hrskavog povrća, začinskog bilja i listova zelene salate. I ne zaboravite na bobičasto voće, od njih se prave i neverovatno ukusne letnje salate. Nema potrebe da čekate, vreme je za kuvanje! 10 recepata za ljetnu salatu sa fotografijama i detaljnim opisima.
Salata od jabuka i krastavca
Oduševite svoje nepce ovim jednostavnim, ali ukusnim... ukusna salata. Za 3-4 porcije salate trebaće vam:
- 1 dugi krastavac ili 3 mala krastavca;
- 2 jabuke;
- mala hrpa zelenog luka;
- 1 tbsp. l. limunov sok;
- kopar za dekoraciju.
Točenje goriva:
- 1 tbsp. med;
- 4 žlice. prirodni jogurt;
Priprema:
1. Krastavac narežite na krugove, jabuke na sitne kriške, zeleni luk sitno nasjeckajte. Sakupite sve sastojke u činiji.
2. U manjoj činiji pomiješajte dresing. Prelijte preko salate, promešajte, pospite seckani kopar.
Zelena salata sa jajima i sirom
Svijetlozelena salata, potpuno samostalna, ali može biti dobar pratilac uz svako meso ili ribu. Ova salata se može pripremiti na dachi ili na pikniku, samo unaprijed skuvajte jaja.
Za 1 porciju salate potrebno je:
- 50 gr. listovi zelene salate (bilo koje želite ili možete pronaći);
- 1 jaje ili 3-4 prepelica;
- 30 gr. tvrdi sir;
- 1 mali češanj belog luka;
- 1 tbsp. maslinovo ulje;
- 1 tbsp. sok od narandže;
- so, biber po ukusu.
Priprema:
1. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti i oguliti. Narežite na četvrtine.
2. Pripremite preliv: beli luk sitno iseckajte, pomešajte sa sokom od pomorandže, solju i biberom. Smjesu umutite pjenjačom ili viljuškom i ulijte maslinovo ulje da dobijete emulziju.
3. Uzmite listove zelene salate, ako su listovi veliki, možete ih pokidati rukama, male ostavite kako jesu. Pomiješajte ih sa dresingom i stavite na tanjir. Na vrh stavite kriške jaja.
4. Nožem za pečenje isjeckajte sir na salatu. I možete ga odmah poslužiti!
Jedno od jela je i šopska salata bugarska kuhinja, koja se dobro ukorijenila kod nas. Svježina hrskavog povrća i slan okus sira - savršena kombinacija. Za pripremu salate potrebno je:
- 1-2 krastavca;
- 2 paradajza srednje veličine;
- 1 srednji crveni luk;
- 2 paprike;
- 100 gr. feta sir;
- 10 maslina bez koštica;
- za preliv 1 kašika. limunovog soka i 2-3 kašike. maslinovo ulje.
- sol i biber po vašem ukusu.
Priprema:
1. Paprike operite i osušite papirnim ubrusima. Stavite na pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pecite 10-15 minuta. Zatim izvadite paprike iz rerne, pokrijte kesom ili plastičnom folijom i ostavite da se hlade 10 minuta.
2. Kad se paprike ohlade, izvadite jezgru, ogulite i narežite paprike na kockice.
Bilješka! Možete preskočiti korak paprike i napraviti salatu od svježe paprike.
3. Preostalo povrće oprati i iseći: paradajz na kriške, krastavce na trakice ili četvrtine debljine 2 cm, luk na kolutove, masline iseći na pola ili ostaviti cele. Stavite sve u činiju za salatu. Dodajte paprike i feta sir, isjeckan na kockice.
4. Prelijte salatu maslinovim uljem i limunovim sokom. Šopska salata je spremna!
Ljetna indijska salata
Ova salata je skladište antioksidansa, super zdrava i živahna. Za 4-5 porcija salate trebaće vam:
- 3 male šargarepe;
- 1 veza rotkvica;
- 1 manja tikvica;
- 1/2 malog crvenog luka (ne preterujte sa lukom, inače možete pokvariti salatu);
- šaka listova mente;
Za preliv za salatu:
- 1 tbsp. majoneza;
- 2 tsp Dijon senf;
- 2 žlice. maslinovo ulje.
Priprema:
1. Prvo, pozabavimo se povrćem: ogulite šargarepu i narendajte je na krupno rende ili narežite na sitne trakice; sitno nasjeckajte luk; Tikvice narežite na trakice, a rotkvice na tanke krugove, listove mente iskidajte rukama. Sakupite sve u jednu veliku zdjelu.
2. Pripremite preliv: u manjoj posudi pomešajte majonez, sirće i senf, umutite dok ne postane glatko. Dodajte ulje uz stalno mešanje. Sada ovim dresingom možete preliti salatu i sve dobro promiješati.
Ljetna indijska salata je spremna!
Dobro je znati! Salata se može čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi oko jedan dan.
Za ovaj recept će vam trebati:
- 2 šolje spiralne ili pernate testenine;
- 1 šargarepa;
- 1 krastavac;
- 1 crvena paprika;
- 1 zelena paprika;
- sol, biber po vašem ukusu;
Priprema:
1. Skuvajte testeninu dok ne omekša, ALI! nemojte ga prekuhati. Pustite ih da se ohlade.
2. Povrće narežite na kockice jednake veličine. Stavite povrće i testeninu u činiju za salatu.
3. Pripremite italijanski dresing i prelijte salatu, dodajte začine po svom ukusu. Promiješajte i poslužite!
Dobro je znati! Veoma je ukusno začiniti salatu začinima za testeninu, prodaju se u prodavnicama.
Ljetna salata sa rikolom i ricotta sirom
Sveže i super svetlo leto salata sa primesama leta. Za dvije porcije ovog recepta trebat će vam:
- 100 gr. svježe začinsko bilje (ovo može biti bilo koja mješavina za salatu);
- 100 gr. ricotta sir;
- šaka pekana ili oraha;
- 1/2 šolje borovnica;
- listovi mente (po vašem ukusu);
- 1 kašika balzamiko sirćeta;
- 2 žlice. maslinovo ulje.
Priprema:
1. Ova salata se priprema u porcijama. Na svaki tanjir stavite listove zelene salate. Na vrh stavite komadiće ricotta sira, oprane borovnice i orašaste plodove.
2. Prelijte salatu prelivom od balzamiko sirćeta i maslinovog ulja. Poslužite ovu salatu i pojedite je odmah!
Salata sa mahunama i rotkvicama - ljetni recept
Za pripremu će vam trebati:
- 400 grama mahune (smrznuti pasulj je dobar);
- 10 komada. cherry paradajz;
- 6 kom. rotkvica;
- 100 gr. Feta sir.
Za punjenje goriva vam je potrebno (za jednostavna opcija Prva dva sastojka bit će dovoljna za dresing):
- 3-4 žlice. maslinovo ulje;
- 1 tsp med;
- 1 tsp senf;
- 2 žlice. limunov sok;
- 1 tbsp. bijelo vinsko sirće;
- sol, biber po vašem ukusu.
1. Prvo pripremimo med preliv od senfa, miješajući sve sastojke osim ulja dok ne postane glatko. Miješajući pjenjačom ili viljuškom, pažljivo ulijte ulje.
2. Mahunu je potrebno prokuvati u provreli vodi 2-3 minuta. Ocijedite vodu i ocijedite pasulj.
3. U velikoj posudi pomiješajte pasulj, polovice cherry paradajza, rotkvice narezane na šolje i komadiće feta sira. Prelijte dresingom i poslužite.
Letnji recept sa zelenom salatom, jabukom i krastavcem
Svježa i hrskava, ova salata je idealna za lagani ručak ili večeru, dobar dodatak za jela od piletine.
Za 2 porcije potrebno je:
- 100 gr. listovi zelene salate (bilo koja vrsta koju možete kupiti ili pronaći kod kuće će odgovarati);
- 1 srednji krastavac;
- 1 jabuka;
- 2 tsp oljuštenih suncokretovih sjemenki.
Priprema:
1. Listove salate operite i iseckajte rukama na komade od 5 cm. Sve stavite u činiju za salatu i promešajte.
2. Kao preljev možete koristiti obično maslinovo ulje ili mješavinu od 1 žličice. senfa, 1 kašičica. meda i 2 kašičice. maslinovo ulje.
3. Po vrhu salate pospite sjemenke.
Salata od šargarepe sa limunom - recept sa fotografijom
Najsunčanija i najljetnija salata u čitavom izboru. Priprema se brzo i jednostavno, a ukus će sve iznenaditi. Za 4 porcije salate potrebno je:
- 4 srednje šargarepe;
- sok i korica od 1 limuna;
- 1 veza peršuna;
- maslinovo ulje;
- 1-2 tsp. tekući med;
- sol, biber po vašem ukusu.
Priprema:
1. Šargarepu narendajte na krupno rende ili isecite na trakice koristeći korejsku šargarepu.
2. Peršunu odrežite peteljke, a listove sitno nasjeckajte.
3. Šargarepu pomešati sa limunovim sokom i koricom, medom i seckanim peršunom, začiniti uljem i promešati. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite salatu da malo odstoji pre serviranja!
Salata od spanaća i jagoda - ljetni recept
Ljeti su jagode pristupačan proizvod. Da li ste znali da se od njega prave neverovatne lagane salate? Ne! Zatim probajte i skuvajte. Za 2 porcije salate potrebno je:
- 100 gr. listovi spanaća;
- 2 šolje jagoda;
- gosti bademovih listića/pekana ili oraha
Točenje goriva:
- 1 tsp limunov sok ili bijelo vinsko sirće;
- 2 žlice. maslinovo ulje
Priprema:
1. Operite spanać i osušite listove papirnim ubrusima. Jagode operite, odvojite peteljke i isecite ih. Stavite sve u činiju za salatu.
2. Dodajte orahe.
3. Pripremite dresing i prelijte salatu. Salatu treba odmah poslužiti.
Zanimljivo je znati! Ova salata ima varijacije, možete dodati dodatne komade kozji sir, a kao preljev koristite balzamiko sirće ili preljev za salatu od senfa.