Ove plombe su univerzalne. Odlično se slažu sa začinskim biljem, povrćem, mesom i ribom. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i dodajte ih u svoje omiljene salate.
Inače, prelivi sa sirćetom se mogu koristiti kao.
recipethis.comSastojci
- 120 ml sirćeta;
- 240 g majoneze;
- 1 kašičica stolnog senfa;
- 1 kašičica šećera;
- 1 kašičica smrvljena luk;
- 170 g meda;
- 1 kašičica seckanog peršuna;
- ¼ kašičice soli;
- 120 ml biljno ulje.
Kuvanje
Pomiješajte sirće, majonez i senf. Dodajte šećer, luk, peršun, so i biber. Neprestano mutite, u tankom mlazu sipajte ulje. Miješajte dok ne postane glatko.
Ovaj preliv se može čuvati u frižideru nekoliko nedelja.
tasteofhome.com Sastojci
- 180 ml maslinovo ulje;
- 120 ml crvene vinsko sirće;
- 1 kašika rendanog parmezana;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice šećera;
- ½ kašičice sušenog origana;
Kuvanje
Pomiješajte sve sastojke u tegli ili boci sa čvrstim poklopcem. Dobro protresite.
Pripremljeni preliv čuvajte u frižideru ne duže od par nedelja. Svaki put prije upotrebe protresti.
myculturedpalate.com Sastojci
- 2 žumanca;
- 2 supene kašike vode;
- ½ kašičice soli;
- prstohvat zemlje bijeli biber;
- 240 ml maslinovog ulja.
Kuvanje
Umutite u metalnoj kutlači ili činiji, dodajte vodu i limunov sok. Stavite posudu u lonac sa kipućom vodom tako da vodeno kupatilo. Mešajte smesu dok se ne zgusne.
Zatim premjestite posudu sa umakom u veliku zdjelu sa hladnom vodom i miješajte još 2 minute dok se ne ohladi.
Smjesu stavite u blender, posolite i pobiberite. Miješajući sos, postepeno u tankom mlazu sipajte maslinovo ulje. Trebalo bi da dobijete sos ujednačene konzistencije.
Ova majoneza se može čuvati u frižideru nekoliko dana.
cheapdresses.us Sastojci
- 120 g nemasnu kiselu pavlaku;
- 60 g laganog majoneza;
- 40 ml obranog mlijeka;
- 1 kašičica šećera;
- 1 češanj belog luka;
- sol - po ukusu;
Kuvanje
Pomiješajte kiselu pavlaku, majonez, mlijeko i šećer. Dodajte seckani luk i beli luk, posolite i pobiberite. Ostavite dresing u frižideru najmanje sat vremena pre nego što stavite salatu.
Preliv od belog luka može se čuvati u frižideru najviše nekoliko dana.
thekitchn.com Sastojci
- 120 ml maslinovog ulja;
- 120 ml balzamiko sirće;
- 2 kašičice Dijon senfa;
- 1 mljeveni češanj bijelog luka;
- 1 kašika meda;
- 1 kašičica soli;
- ¼ kašičice mlevenog crnog bibera.
Kuvanje
Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro promućkajte i stavite u frižider na najmanje pola sata. Prije upotrebe ponovo promućkati.
Spremna benzinska pumpa drži u frižideru par sedmica.
allrecipes.com Sastojci
- ½ krastavca;
- 1 češanj belog luka;
- 240 g;
- 1 kašičica sok od limuna;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice mljevenog bijelog bibera.
Kuvanje
Ogulite krastavac, nasjeckajte ga i bijeli luk. Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Pre upotrebe preliv ohladite u frižideru, ali ga tamo ne čuvajte duže od tri dana.
7. Preljev za salatu od pomorandže
tasteofhome.com Sastojci
- 60 ml sok od narandže;
- 3 kašike crvenog vinskog sirćeta;
- 2 kašičice meda;
- 1 ½ kašičice Dijon senfa;
- 1 kašika maslinovog ulja.
Kuvanje
Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro promućkajte i stavite u frižider. Prije upotrebe ponovo promućkati.
tasteofhome.com Sastojci
- 2 karanfilića;
- 240 ml vode;
- 60 ml limunovog soka;
- 1 kašičica šećera;
- ¾ kašičice soli;
- ¾ kašičice paprike;
- ¾ kašičice sušenog origana;
- ½ supene kašike seckanog crnog luka;
- ½ kašičice sušenog timijana;
- 180 ml maslinovog ulja.
Kuvanje
Rezanje belog luka na pola. Sve sastojke osim maslinovog ulja izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire. Zatim, uz mućenje, postepeno sipajte ulje.
Preliv se može čuvati u frižideru nekoliko nedelja.
intelling.us Sastojci
- nekoliko perja zeleni luk;
- nekoliko grančica peršuna;
- 60 ml limunovog soka;
- 60 ml suncokretovog ulja;
- 60 ml maslinovog ulja;
- 1 ½ kašičice šećera;
- ½ kašičice senf u prahu;
- ¼ kašičice soli;
- ⅛ kašičice mlevenog crnog bibera.
Kuvanje
Isjeckajte luk i peršun. Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem i dobro protresite.
massel.com Sastojci
- 120 g majoneze;
- 2 kašike šećera;
- 1 kašika bijelog sirćeta;
- 1 ½ kašičice senfa.
Kuvanje
Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Spremno za čuvanje u frižideru ne duže od nedelju dana.
veleprodaja.com Sastojci
- 4 supene kašike soka od limete;
- 3 kašičice korice limete;
- 60 ml crvenog vinskog sirćeta;
- 1 kašika umak od soje;
- 1 kašika meda;
- 80 ml maslinovog ulja;
- 1 mljeveni češanj bijelog luka;
- ½ kašičice paprike ili mljevene crvene paprike;
- 1 kašičica mlevenog kima;
- ½ kašičice soli.
Kuvanje
Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro promućkajte i stavite u frižider na najmanje pola sata. Prije upotrebe ponovo promućkati.
veleprodaja.com Sastojci
- 1 češanj belog luka;
- 120 g majoneze;
- 120 ml kokosovog mlijeka;
- 1 kašika seckanog kopra;
- 2 supene kašike seckanog peršuna;
- 3 supene kašike seckanog zelenog luka;
- ½ kašičice soli;
- ¼ kašičice mljevenog crnog bibera;
- 1 kašičica jabukovog sirćeta;
- 1 kašičica belog vinskog sirćeta.
Kuvanje
Luk i beli luk iseckati. Pomiješajte sve sastojke i ostavite u frižideru pola sata. Sos se tamo može čuvati nekoliko dana.
veleprodaja.com Sastojci
- 1 zreli avokado;
- 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
- sok od cijelog limuna;
- sol - po ukusu;
- 180 ml maslinovog ulja.
Kuvanje
U blenderu pomiješajte pulpu avokada, sirće, limunov sok, sol i biber. Nastavljajući da mutite, postepeno sipajte ulje dok ne dobijete glatku konzistenciju.
thekitchn.com Sastojci
- 60 g fileta inćuna u ulju;
- 2 čena belog luka;
- 3 žumanca;
- 1 kašičica Dijon senfa;
- 2 supene kašike limunovog soka;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- 2 kašike rendanog parmezana;
- prstohvat mljevenog crnog bibera.
Kuvanje
Nasjeckajte inćune i bijeli luk. Istucite žumanca, dodajte im senf, inćune, beli luk i limunov sok i izmiksajte. Uz stalno miješanje sos pjenjačom ulijte maslinovo ulje. Miješajte dok ne postane glatko. Ulijte potpuno isto suncokretovo ulje. Zatim dodajte sir i biber i dobro promiješajte.
Preliv se može čuvati u frižideru nekoliko dana.
allrecipes.com Sastojci
- 120 g prirodnog jogurta;
- 2 supene kašike soka od pomorandže;
- ¾ kašičice svježe narendanog đumbira;
- ¼ kašičice soli;
- 1 kašičica šećera;
- ¼ kašičice osušene;
- prstohvat kajenskog bibera;
- prstohvat mljevenog cimeta.
Kuvanje
Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka i kremasta. Pre upotrebe preliv ohladite u frižideru. Tamo se može čuvati najviše tri dana.
wellnessmama.com Sastojci
- ¼ malog luka;
- ½ kašičice senfa;
- 1 kašika paradajz pasta;
- 80 ml maslinovog ulja;
- 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
- 1 kašika meda.
Kuvanje
Luk nasjeckajte i sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
cavewomancafe.com Sastojci
- 2 srednje šargarepe;
- 240 ml biljnog ulja;
- 120 ml pirinčano sirće;
- 80 ml soja sosa;
- 1 kašika šećera;
- 1 ¼ kašičice svježe naribane;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Kuvanje
Ogulite šargarepu i narežite na sitne komade. Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Ovaj preliv se može čuvati u frižideru do dve nedelje.
kitchensimmer.com Sastojci
- 70 g svježih ili smrznutih malina;
- 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
- 1 ½ kašike seckanog crnog luka;
- 120 ml maslinovog ulja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Kuvanje
Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Pripremljeni preliv čuvajte u frižideru ne duže od par nedelja. Prije upotrebe mora se promiješati.
csmonitor.com Sastojci
- ¼ male glavice crnog luka;
- 220 g jagoda;
- 7 svježe lišće menta;
- 85 g meda;
- 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
- 2 supene kašike limunovog soka;
- 60 ml biljnog ulja.
Kuvanje
Nasjeckajte luk. Sve sastojke, osim ulja, izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Nastavljajući miješati, postepeno sipajte biljno ulje. Preliv će se čuvati u frižideru do tri dana. Prije upotrebe mora se protresti.
bonappetit.com Sastojci
- 125 g putera od kikirikija;
- 2 kašike pirinčanog sirćeta;
- 1 kašika šećera;
- 1 kašičica soja sosa;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 100 ml vode.
Kuvanje
Pomiješajte sve sastojke. Možda će vam trebati malo manje vode, pa nemojte je sipati odjednom. Gotovi oblačenje po konzistenciji treba da liči šlag. Može se čuvati u frižideru nekoliko sedmica.
Ima ih na stotine razne benzinske pumpe za salate - od klasičnih do najegzotičnijih, ali nije dovoljno da ih pravilno skuhate, morate znati koje su za šta prikladne. Mnogi preljevi, kako se danas ponekad nazivaju prelivi za salatu, su univerzalni, ali neki od njih su najbolji način da se naglasi i oplemeni ukus. određene proizvode. Odabrali smo popularne opcije širom svijeta i naveli u kojim jelima su posebno dobra.
Univerzalna punjenja za salate
Klasični vinaigrette
Umutiti 2 kašike crvenog vinskog sirćeta, 2 kašičice senfa, prstohvat soli i crni biber po ukusu. Postepeno dodajte 70 do 120 ml čaše maslinovog ulja.
Balzamiko od limuna
Umutiti 2 kašike balzamiko sirćeta, sok od jednog limuna, 2 kašičice Dijon senfa, so i biber po ukusu. Postepeno dodajte 1/2 šolje maslinovog ulja i jedan protisnuti češanj belog luka.
mediteranski
AT klasični vinaigrette dodajte pola šolje izmrvljenog feta sira, nekoliko grančica sitno iseckanog peršuna, 1 kašičicu sušenog origana i paradajz isečen na kockice. Ostavite da se kuva nekoliko sati. Savršena opcija za sve salate sa plodovima mora.
talijanski
Pecite ½ šolje pinjola u rerni do zlatno smeđe boje, oko 8 minuta, a zatim ostavite da se ohlade. U blenderu izmiksajte 1 šolju listova bosiljka, pečenih orašastih plodova i češanj belog luka, začinite solju i mlevenim crnim biberom. Postepeno sipajte 100 ml maslinovog ulja i mutite dok ne postane glatko. Pinjoli orahe, a puter možete zamijeniti jogurtom i dobijete "bijelu i svijetlu" verziju.
"cezar"
Miješati 1 žumance, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna, malo Dijon senfa i 4 inćuna u blenderu. Postepeno dodajte pola čaše maslinovog ulja i malo vode. Na kraju ubacite šaku rendanog parmezana.
Oblačenje za ljetne salate sa začinskim biljem
Citric
Umutiti sok od pola limuna, po 1 kašičicu ljuti senf i limunova kora, pola kašičice šećera i soli po ukusu. Polako dodajte 1/2 šolje maslinovog ulja i nekoliko seckanih stabljika kopra.
Mak na grčkom
Ispecite kašiku maka nekoliko trenutaka na suvom tiganju. Umutite u činiji sa 3 kašike jabukovog sirćeta, kašikom meda i kašičicom senfa. Posolite po ukusu. Postepeno dodajte treću šolju maslinovog ulja. Ova verzija je izuzetno dobra za salate od celera.
"bistro"
Napravite preljev "klasični vinaigrette", dodajte 70 grama nasjeckanog plavi sir, sitno iseckati dimljena prsa i nekoliko nasjeckanog zelenog luka.
Začinjeni medeni senf
Pomiješajte 2 kašičice meda i Dijon senfa, sok i koricu pola limuna i sol. Postepeno dodajte 70 ml maslinovog i biljnog ulja, pospite sušenim timijanom i nasjeckanim svježim čilijem.
Umaci za tople i krompir salate
italijanski beli luk
Odrežite bazu od 1 glavice belog luka, pokapajte maslinovim uljem, umotajte u aluminijumsku foliju i pecite na 220°C dok ne omekša, oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi, očistite. Napravite "klasični vinaigrette", dodajte pečeni i zgnječeni beli luk i 3 kašike rendanog parmezana, a zatim sve promućkajte.
Italijanski kremast
100 ml majoneza, 3 kašike crnog vinskog sirćeta, 2 kašike pavlake i maslinovog ulja, 1 kašičicu suvog origana, 1 češanj belog luka i malo soli mikserom pomešajte. Dodajte šaku seckanog peršuna.
Hungarian Blend
Uzmite 70 ml maslinovog ulja i vode, 3 kašike crnog vinskog sirćeta, 2 kašike paradajz paste i kečapa, jednu smeđi šećer i jednu čajnu papriku. Začinite prstohvatom mlevene crvene paprike i soli po ukusu.
Dijon sconce
Umutiti 3 kašike dijon senfa i bijelog vinskog ili šampanjskog sirćeta, soli i crnog mljeveni biber ukus. Postepeno dodajte 1/2 šolje maslinovog ulja i obradite u procesoru dok ne postane glatko. Dodajte malo sušenog timijana.
Preljevi za tjesteninu i pirinčane salate
Vinaigrette Shallot
By klasičan recept"vinaigrette" se može pripremiti i mekše ukusna opcija uz dodatak 2 kašike nasjeckane ljutike i bijelog sirćeta umjesto crvenog.
Kremasti balzam
Napravite preliv od balzamika, dodajte 2 kašike majoneza, 1/2 kašičice mlevenog belog luka i šećera, nekoliko kapi belog vinskog sirćeta i 5 grančica seckanog kopra.
"Zelena boginja"
U procesor umiješajte oguljen i nasjeckani avokado, pola čaše majoneza, kiselu pavlaku i nasjeckani svježi peršun, 1 žlicu limunovog soka, 2 nasjeckana zelena luka i 3 inćuna. Umutiti dok ne postane glatko. Začinite solju i biberom.
"Hiljadu ostrva"
Pomiješajte pola čaše majoneze i blagog kečapa. Izmiksajte u posudi blendera sa seckanim zeleni luk, seckano tvrdo kuvano jaje, limunov sok i iseckane polovine paprike zelena, crvena i žuta boja. Začinite sa nekoliko kapi Tabasco sosa. Pogodan i za mešavine mesa.
farma plava
Pomiješajte 1/4 šolje mlaćenice i pavlake, 1/2 šolje izmrvljenog plavog sira, sok od 1/2 limuna, so i bilo koju ljutu papriku po ukusu. Ova opcija je odlična za zelene i tople salate.
Preljevi za mesnu salatu
kauboj
Umutiti pola šolje kefira sa četvrt šolje majoneza, mala količina jabukovog sirćeta i belog luka u prahu i dodajte seckani peršun i zeleni luk. Posolite i po želji dodajte tanko narezanu slaninu.
smoky ranch
U glavnom receptu za Ranč morate peršun zamijeniti cilantrom, dodati 1/2 kašičice meda i, što je najvažnije, pržiti u suvom tiganju ljuta paprikačili, iseći na trakice. Odličan dodatak kompoziciji sa dimljenim mesom, kao i pasuljem.
"sezam"
Umutiti 3 supene kašike sezamovo ulje, 2 - jabukovo sirće, 1 - smeđi šećer, i malo rendanog oguljenog đumbira sa trećom šoljom biljnog ulja, prstohvatom soli i crnog bibera. Dodajte 2 kašičice mlevenog susama u mlin za kafu i dobro promešajte. Idealan za salate od patke i divljači.
kremasti kari
Umutite treću šoljicu nezaslađenog jogurta i majoneze, sok od pola limuna, nekoliko prstohvata karija u prahu, malo soli i meda. Ljute paprike dodati po volji.
Ukusni preliv za salatu je lako napraviti. Dovoljno je pomešati nekoliko sastojaka, dodati začine i sos je gotov. Ponekad je potrebno malo više petljanja, ponekad manje. Ali kao rezultat, dobit ćete odličan, koji se ponekad naziva i oblačenjem.
Dakle, najjednostavniji umak je mješavina biljnog ulja i octa, plus prstohvat soli. Važno je, međutim, obratiti pažnju na kvalitetu upotrijebljenih proizvoda. Što su sastojci bolji, bolji je i sam krajnji proizvod.
Temeljno pomiješajte biljno ulje sa sirćetom. Tek tada se mogu dodati bilje i začini. Prstohvat bibera i soli može biti dovoljan, ili dodajte još sastojaka poput meda, svježeg začinskog bilja ili sjeckane ljutike. Pripremljeni začin od sirćeta treba da stoji u frižideru 3 ili 4 dana u posudi sa poklopcem. Prije serviranja ponovo dobro promiješajte pjenjačom. Sada još nekoliko recepata.
Recepti za umak za salatu
Mlaćenik sos sa začinskim biljem
Majonez, mlaćenica, sveže začinsko bilje, so i biber - to je, zapravo, sve što je potrebno za brza hrana klasično oblačenje. Sos se može čuvati u frižideru u posudi sa poklopcem oko nedelju dana. Može se koristiti za dopunu goriva.
Sastojci:
- ½ šolje majoneze;
- ½ šolje mlaćenice;
1 tbsp sitno nasjeckani vlasac;
1 tbsp sitno sjeckani kopar;
1 tbsp svježi listovi origana;
1 tsp sol;
- ¼ kašičice bijeli luk u prahu.
Kuvanje
Sve izmiješajte pjenjačom neophodne sastojke u činiji. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat (da isplivaju arome). Prije serviranja ponovo dobro promiješajte.
Preljev od sirćeta sa bosiljkom
Sve što vam je potrebno za pripremu ovog sosa su sveže začinsko bilje, maslinovo ulje, beli luk, limunov sok, so i biber.
Sastojci:
1,5 šolje listova svježeg bosiljka;
3 žlice maslinovo ulje;
3 čena belog luka;
- ¼ šolje limunovog soka;
- ¼ kašičice sol;
- ¼ kašičice svježe mljeveni biber;
- ¾ šolje maslinovog ulja.
Kuvanje
U blenderu izmiksajte prvih šest sastojaka na listi. Isključite blender i ostružite velike listove sa stranica. Uključite maksimalnu brzinu. Ugasiti. Dodajte ostatak maslinovog ulja, miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko.
sos od malina
Za ovaj sos potrebna su samo tri sastojka: maline, pirinčano sirće i maslinovo ulje. Sos je odličan za preliv za salatu sa šunkom, feta sirom, tostiranim orašastim plodovima i zelenom salatom.
Sastojci:
30 g pirea od malina bez koštica (prebrisati kroz sito);
- ½ šolje pirinčanog sirćeta;
- ¼ šolje maslinovog ulja.
Kuvanje
Dobro izmiješajte pire od malina, sirće i maslinovo ulje. Ovim dresingom prelijte salatu.
Sos a la "Cezar"
Tradicionalni dresing za Cezar salatu se pravi od sirova jaja. Ali recept se može malo izmijeniti zamjenom jaja majonezom. Dodajte još inćuna, kapara, dijon senfa i limunovog soka i cezar sos je gotov.
Sastojci:
- ½ šolje majoneze;
2 konzerve inćuna u ulju (ocediti ulje)
1 mljeveni češanj bijelog luka;
1 tbsp kapari (bez sosa);
1 tbsp svježi sok od limuna;
1 tbsp voda;
1 tsp Dijon senf;
2 tbsp Parmezan;
Sol i mljeveni biber.
Kuvanje
Majonez, ribu, beli luk, kapare, sok od limuna, vodu i senf izmiksajte u procesoru za hranu. Dodajte sir, ponovo izmiksajte u procesoru za hranu. Sol, biber.
Krem sos sa krastavcem i avokadom
Ko kaže da preljev za salatu ne može biti zdrav i pun vitamina? Ovaj umak sadrži cijeli isječak korisnih elemenata. Može se začiniti svježim začinskim biljem ili koristiti za umakanje povrća.
Sastojci:
2 čena belog luka, mlevena;
- ½ krastavca;
1 avokado bez kožice i koštica;
1 šolja mladog lista spanaća;
- ½ šolje svježih listova mente;
2 stabljike zelenog luka (zajedno sa bijelom glavicom);
Sok od 1 limuna;
2 tbsp maslinovo ulje;
- ½ kašičice svježe mljeveni crni ili bijeli biber;
1 tsp morska so.
Kuvanje
Sve sastojke umutite u pire sa ¾ šolje vode. Poslužite na stolu.
Sos sa ljutikom i sokom od grejpfruta
Pokušajte upariti svježinu citrusa sa lagani miris korijander.
Sastojci:
1 tsp maslinovo ulje;
- ½ šolje sitno seckane ljutike;
2 šolje svežeg soka od grejpfruta (od 3 grejpa)
2 tbsp nasjeckani cilantro;
2 tsp Sahara;
- ¼ kašičice svježi mljeveni crni biber;
2 tbsp maslinovo ulje.
Kuvanje
Zagrijte kašičicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri tiganj sa neprijanjajućim slojem. Dodajte ljutiku, kuhajte 5 minuta ili dok ne porumeni. Dodajte sok. Pustite da proključa. Malo pojačavajući vatru, kuvajte dok ne ostane 1 šolja sosa (oko 6 minuta). Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi.
Stavite mješavinu soka od grejpfruta, korijandera, šećera i bibera u blender. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte 2 žlice. maslinovo ulje. Ponovo miksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
Preljev od sirćeta za pečenu salatu od limuna
Točenje goriva ima jedinstven ukus, boju i aromu zahvaljujući soku pečenih limuna. Dodajte samo malo maslinovog ulja, meda i soli.
Sastojci:
2 limuna;
1 tsp maslinovo ulje;
1 tbsp med;
- ½ kašičice sol;
3 žlice maslinovo ulje.
Kuvanje
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Limun narežite na četvrtine i uklonite koštice. Stavite ih u keramičku ili staklenu posudu za pečenje ili šerpu. Prelijte sa kašičicom maslinovog ulja. Stavite isječenom stranom prema dolje na lim za pečenje i pecite u rerni dok limun ne omekša i malo porumeni. To traje oko 25-45 minuta (ovisno o veličini limuna). Pustite da se ohladi.
Iscijedite sok od limuna u manju činiju. Dodajte sok iz tiganja, kao i med i so. Neprestano mutite pjenjačom, polako dodajte maslinovo ulje. Opet energičan rad rukama. Pripremljenim umakom prelijte salatu, povrće ili škampe kako bi dobili posebnu aromu i neobičan ukus.
Istraživanje koje su proveli nutricionisti dovelo ih je do neke zabune. Jeste li previše fanatični po pitanju svoje figure? Svaki deseti ispitanih radije jede salate bez preljeva.
UVEK JE BILO DISINGA ZA SALATU!
Duga i šarena istorija prelivi za salatu potiče iz antičkih vremena. Prije više od pet hiljada godina u Kini su se koristili prelivi za salatu razne varijacije soja sos, a pre dve hiljade godina u starom Vavilonu zelje i povrće se mešalo i pre serviranja prelivalo biljnim uljem i sirćetom.
U starom Egiptu salate su se začinjavale mješavinom biljnog ulja i octa, uz obavezno dodavanje orijentalnih začina. A najpopularniji sos kod nas, majonez, prvi put se pojavio na trpezama francuske aristokratije pre oko dve stotine godina.
Preljevi za salatu se mogu podijeliti u dvije vrste. Prvi, najpopularniji za zelene salate i salate od povrća, su prelivi na bazi mješavine biljnog ulja i octa, poput vinaigrette dresinga.
Drugi uključuje sve guste prelive kao što su majonez, prelivi na bazi kreme, pavlaka, jogurt i mlaćenica. Za salate se češće koriste gusti preljevi, koji uključuju sastojke poput mesa, peradi, ribe, kuhanog "zimskog" povrća.
KAKAV DOSOV ZA SALATU ODABRATI ZA MRŠAVLJUJU?
Preljev za salatu - biljno ulje
Biljno ulje, brzo se upija probavni trakt stvara osećaj smirenosti. Kao rezultat toga, jeli biste dva do tri puta manje! Ali samo 20% žena dodaje ulje u salate.
Preljev za salatu - pavlaka, jogurt, kefir
Pavlaka (jogurt, kefir) je dobra jer, osim masti, sadrži bifidobakterije koje pomažu u varenju grubo vlakno. A to znači da začinite svoju salatu fermentisani mlečni proizvod, možete izbjeći neugodan otok i kiptanje u želucu.
Preljev za salatu - sirće, limunov sok
Jedno od najčešće korišćenih sirćeta u prelivima za salatu je vinsko sirće. Iako se uvijek može zamijeniti limunovim sokom.
Bijelo vinsko sirće je mnogo blaže i nježnije od crvenog vinskog sirćeta. Uglavnom se koristi u salatama svježe povrće. Bijelo vinsko sirće dobro se slaže s neoštrim uljima kao što je suncokretovo.
Crno vinsko sirće, posebno dugo odležano, sadrži dosta veliki broj kiseline i stoga se dobro slaže s gustim uljima orašastih plodova i maslinovim uljem. Ovo sirće je savršeno za zeleno lisnato povrće.
PRESIR ZA SALATE NA BAZI OCTA
Sastojci:
- 2 tbsp sirće (najbolje bijelo vino) ili svježe iscijeđeni sok od limuna
- 6 tbsp maslinovo ulje
- 1 tsp senf (po mogućnosti Dijon)
- so, crni biber
kuhanje:
Pomiješajte sirće, senf i sol u maloj posudi i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Pjenjačom pažljivo umutite maslinovo ulje u sirće, dodajući ga u tankom mlazu. Pazite da ne mutite predugo jer bi se sos mogao zgusnuti. Na samom kraju dodajte mljeveni crni biber, promiješajte i odmah poslužite.
DRESING ZA SALATU OD LIMUN
Sastojci:
- 100 g biljnog ulja
- sok od 2 limuna
- 1 glavica zgnječenog belog luka
- 1 st. l. senf u prahu.
kuhanje:
Sve umutiti mikserom.
KUĆNA MAJONEZA - RECEPT
Ali nama tako omiljeni majonez ne donosi nikakvu korist. Samo dodatne kalorije i okusi koji podstiču apetit. Bilo da se radi o domaćem majonezu.
Najlakši način je da napravite majonez u blenderu. Ova metoda omogućava pripremu vrlo nježne i prozračne majoneze, koja je savršena kao preljev za salatu.
Sastojci:
- 1 veliko jaje
- 1 ¼ šolje maslinovog ulja
- 1 tsp suvi senf
- 1 tsp Sahara
- 1 tsp sol
- ¼ tsp bijeli biber
- 1 - 2 kašičice sok od limuna
kuhanje:
Svi sastojci moraju biti sobnoj temperaturi. U zdjelu blendera razbiti jaje, dodati senf, šećer, so, biber, četvrtinu šolje maslinovog ulja i umutiti sve dok se smjesa dobro ne sjedini. Zatim u tankom mlazu dodajte još pola šolje ulja i limunov sok i nastavite da mutite oko minut. Za preostalu pola šolje ulja počnite dodavati kašike po kašike, neprestano mešajući, dok se smesa ne zgusne.
Dresing za salatu od senfa
Sastojci:
- senf brašna 2 kašike. kašike
- vino ili Jabukovo sirće 1 st. kašika
- smeđeg šećera 1 kašičica
- komad crnog bibera
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke sa vodom u Pyrex tegli, miješajte dok batter. Stavite posudu u lonac sa kipućom vodom i mešajte dok testo ne počne da ključa. Nakon 10-15 minuta izvadite posudu sa senfom iz kipuće vode. domaći senf može se čuvati veoma dugo.
PRESIR ZA KUĆKU SALATU
Sastojci:
- svježi sir 100 g
- mleko 1 čaša
- šećer
- kim ili senf
Način kuhanja:
- Svježi sir samljeti drvenom kašikom.
- Zrnati svježi sir istrljajte kroz sito ili okrenite kroz mlin za meso, začinite začinima, dodajte mlijeko, sameljite u homogenu masu pavlake.
- Razrijedite suvi svježi sir s velikom količinom mlijeka, masni - s manje.
DRESING ZA SALATE OD ČEŠNJAKA
Sastojci:
- sirće 3% 100 g
- biljno ulje 100 g
- senfa 10 g
- šećera 10 g
- beli luk 3 čena
- sol i mljeveni crni biber po ukusu
Način kuhanja:
Sitno nasjeckani bijeli luk natrlja se solju, šećerom i biberom, doda se senf, razrijedi sirćetom, pomiješa s biljnim uljem i pomiješa u homogenu masu pavlake. Razrijedite suvi svježi sir s velikom količinom mlijeka, masni - s manje.
DRESING ZA SALATE OD PERŠUNA
Sastojci:
- 125 g majoneza
- 10 g svježeg peršunovog lista
- 60 ml kisele pavlake
- 1 st. l. crvenog vinskog sirćeta
- 1 tsp pasta od inćuna
- 1/4 tsp mljeveni crni biber
Način kuhanja:
Sve sastojke izmiksajte mikserom dok ne postane glatka, stružući strane po potrebi.
ITALIAN SAUCE
Sastojci:
- 100 ml domaci majonez
- 2-3 žlice. l. vinsko sirće
- 2 žlice. l. nemasnu kiselu pavlaku i biljno ulje
- sušeni origano (1 kašičica), 1 češanj belog luka (iseckan)
- začinskog bilja i soli
Način kuhanja:
Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
Preljev za salatu za mesojede
Sastojci:
- nemasni kefir (100 ml)
- 50 g domaćeg majoneza
- 1 tbsp crvenog vinskog sirćeta
- češanj belog luka (može se zameniti belim lukom u prahu)
- prstohvat soli
- peršun, kopar i zeleni luk
Način kuhanja:
Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom. U ovom sosu možete i marinirati meso za pečenje na ugljevlju.
DRESING ZA SALATE OD MASLAČKA
Ovo je neverovatno ukusan i veoma lak preliv.
Sastojci:
- 10 cvjetova maslačka
- 2-3 čena belog luka
- 20-30 g puter
- 2 lista maslačka
- 1 tsp senf (možete koristiti Dijon).
Način kuhanja:
Potopite listove i cvjetove maslačka na nekoliko minuta hladnom vodom, isperite i isjeckajte zajedno sa belim lukom (koristite blender ili mlin za meso). U smjesu dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Uz sos ide jela od povrća i salate.
GRČKI Tzatziki preliv za salatu
Služi se uz jela od mesa.
Sastojci:
- 300 ml jogurta
- 3 art. l. maslinovo ulje
- 1 svježi krastavac
- 2-3 čena belog luka
- 2 žlice. l. bijelog vinskog sirćeta
Način kuhanja:
Krastavcu očistiti kožu i izrendati krupno rende. Iscijedite sok, posolite krastavce, dodajte bijeli luk, sirće, jogurt i maslinovo ulje. Sve dobro promešati.
Pravilna ishrana može biti ukusna i raznovrsna, posebno ako je koristite razne umake i dopune. Glavno pravilo koje morate uvijek zapamtiti je da koristite samo svježe pripremljeni sos!
Nudim nekoliko provjerenih i ukusnih preljeva za salatu koji ne samo da mogu zamijeniti majonez, već i učiniti vaše jelo mnogo ukusnijim i originalnijim!
Ovisno o umaku, dobit ćete potpuno nove okuse i kombinacije. Eksperimentiraj! Naš izbor recepata će vam pomoći!
1. Sos od pavlake za salatu
Sastojci:
100 g pavlake
2 tsp senf
1 tsp sok od limete ili limuna
pola veće kisele zelene jabuke
1/4 korijena celera
gomila kopra
kuhanje:
Jabuku narendajte na jako sitno rende, ocedite sok, poprskajte sokom od limuna da jabuka ne potamni. Celer narendajte na jako sitno rende ili usitnite u blenderu. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.
2. Preljev za salatu od krastavaca
Umak od krastavaca postat će nezamjenjiv u teškim salatama kuvano meso.
Idealan za salatu "Kapital", bilo koje salate sa kuvanim mesom, krompirom, zelenom salatom, krastavcima, sirom i plodovima mora.
Cijela tajna sosa je u tome svježi krastavci sadrže velika količina tartronska kiselina, koja inhibira preradu ugljikohidrata i pomaže u razgradnji postojeće masti. Ali koristite umak od krastavaca moguće je samo uz hladne salate, jer tartronska kiselina zagrevanjem gubi svoja magična svojstva.
Sastojci:
2 svježa krastavca
100 g mekog krem sira
2 tbsp gusta pavlaka
1-2 čena belog luka
hrpa bilo kakvog zelenila
kuhanje:
Krastavac narendajte na sitno rende zajedno sa korom. Dodajte seckani beli luk, seckano začinsko bilje, pavlaku i meki sir.
Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Sok od krastavca u ovom sosu se može iscediti po želji, u zavisnosti od toga da li vam je potreban sos - gust ili ređi.
3. Preljev za salatu od đumbira
Koristi sos od đumbira u "Haringa ispod bunde."
Odlična ideja za one koji vole legendarnu "Haringu ispod bunde".
Pogodan i za salate i predjela sa bilo kojom slanom ribom, gljivama, toplim salate od povrća i salate sa sirom.
Đumbir sadrži posebnu supstancu - gingerol, koja brzo poboljšava cirkulaciju krvi i, poput snažnog turbo-reaktora, ubrzava metabolizam. Osim toga, gingerol povećava proizvodnju topline i samim tim sagorijeva kalorije - jedite i gubite težinu za svoje zadovoljstvo!
Sastojci:
200 g niske masnoće pavlake
2 tsp Dijon senf (bez Dijon, koristite običan)
1 tsp mljeveni đumbir (ili 2 cm svježeg korijena đumbira)
1 veza kopra
kuhanje:
Kopar iseckati veoma sitno. Ako koristite svježe korijen đumbira- Narendajte na sitno rende. Pomiješajte sve proizvode i ostavite da odstoje 30 minuta.
4. Umak od brusnica za salatu
Umak od brusnica je odlična alternativa majonezu u tradicionalnoj salati od rakova.
Ovo sos će poslužiti salate koje sadrže štapići od rakova, pirinač, svježi paradajz, krastavci, tvrdi sir, kiseli sir, riba, masline, crne masline i lisnato povrće.
Zbog visokog sadržaja kiselina, brusnice pomažu u boljem varenju masne hrane. Brusnice su pune vlakana koja smanjuju kalorijski sadržaj vaših salata, te pektina koji snižavaju kolesterol u krvi, poboljšavaju metabolizam i ubrzavaju eliminaciju toksina nakon pijenja. Preliv ne treba soliti!
Sastojci:
100 ml kefira
šaka smrznutih brusnica
1 tbsp sok od limuna
2 tsp maslinovo ulje
mljevena crvena paprika - po ukusu
kuhanje:
Brusnice, bez odmrzavanja, umutiti u blenderu sa kefirom u homogenu masu. Dodajte biber, limunov sok, maslinovo ulje i promešajte. Sos treba da odstoji 15-20 minuta.
5. Kikiriki sos za salatu
Salata "Mimoza" će nabaviti novi ukus zahvaljujući sosu od oraha.
Umak od orašastih plodova će dati bogat ukus Salata od mimoze, kao i krompir, govedina, soljena i riblje konzerve, lisnato povrće i plodovi mora.
orasi, hvala visokog sadržaja Vlakna, proteini i Omega-3, snižavaju nivo šećera u krvi, brzo zasićuju, blokiraju preradu ugljenih hidrata u masti, snižavaju holesterol i smanjuju želju za slatkišima i čokoladom.
Sastojci:
200 g bezmasnog mekog svježeg sira
1/4 st. orasi
0,5 tsp rendani hren (možete uzeti gotov kremasti hren)
1 tsp sok od limuna
mljevena paprika - po ukusu
kefir - po potrebi
kuhanje:
Svježi sir obrišite kroz sito, dodajte nasjeckani u kašu orasi, ren i limunov sok. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 15 minuta. Konzistencija sosa treba da bude poput kisele pavlake. Po potrebi malo razrijedite kefirom.
Prijatno!
6. Jednostavan dresing za salate od povrća.
Ovaj dresing ide uz svaku salatu od povrća.
Sastojci:
10 st. kašike biljnog ulja (maslinovo, susam, kukuruzno)
3 art. kašike sirćeta (vinskog/jabučnog)
0,5 tsp Sahara
so i biber po ukusu
kuhanje:
7. Niskokalorični preliv za salatu
Odlična opcija za one koji žele bez majoneze.
Sastojci:
4 žlice limunov sok ili vinsko sirće
2 tbsp Francuski (Dijon) senf
1 češanj belog luka, mleveni
so i biber po ukusu
2/3 šolje maslinovog ulja
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
8. Sos od pavlake
Sastojci:
7 tbsp kajmak
1-2 čena belog luka
0,5 tsp curry
seckanog zelja korijandera
so, biber po ukusu
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
9. Sos od kisele pavlake
Sastojci:
3 art. l. kajmak
1 tsp senf
1 veza zelenog bosiljka
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
10 Preljev od senfa
Sastojci:
5 tbsp maslinovo ulje
1 tbsp Dijon senf
sok od 1/2 limuna
sušeni bosiljak i cilantro po ukusu
Posolite i pobiberite po ukusu
kuhanje:
Sve izmešati i ostaviti da se kuva u frižideru.
Prijatno!