Da li je moguće napraviti soljanku od ranog kupusa? Solyanka od svježeg kupusa sa dimljenim mesom. Ukusna soljanka od kupusa - tajne kuhanja

Solyanka je kombinovano jelo koje se može koristiti i za ručak i za večeru.

Ali najomiljenija i najukusnija su oduvijek bila mljavica sa mesom. Često im se dodaje kupus i drugo povrće.

Hajde da pripremimo ukusnu soljanku?

Solyanka s mesom - opći principi pripreme

Možete koristiti bilo koje meso za hodgepods, uključujući i živinu. Osim toga, često se dodaju u jelo kobasice, slanina, kuvana svinjetina, suvo meso. Najukusnije soljanke su one koje sadrže najmanje tri vrste mesnih proizvoda.

IN vegetable solyanka Uz meso možete dodati bilo koje sastojke, ali najčešće su to kupus, šargarepa, luk i krompir. Dodatak gljiva daje jelu poseban okus. Mogu biti ne samo svježi, već i soljeni, smrznuti ili konzervirani.

Čista mesna soljanka najčešće se priprema u obliku supe i služi kao prvo jelo. Jela sa povrćem pripremaju se gušća, u obliku čorbe. Osim povrća, može im se dodati i nekoliko vrsta mesa i kobasica.

Recept 1: Solyanka od kupusa sa mesom i kobasicama

Divno i jednostavan recept priprema zelje sa mesom i kupusom. A dodatak kobasica čini jelo posebno ukusnim. U receptu se koriste kobasice, ali na sličan način možete koristiti bilo koju vrstu kobasica.

400 grama mesa;

400 grama kobasica;

Začini po vašoj želji.

1. Operite, uklonite folije i narežite meso na kockice. Možete ga koristiti u kockicama, kao za gulaš. Pržite sa dodatkom ulja. Bolje je to uraditi odmah u kotliću. Ako koristite junetinu, kotao možete poklopiti i meso malo dinstati da bude mekše.

2. Luk i šargarepu iseckati, dodati u prženo meso i dalje zajedno kuvati.

3. Kupus iseckati i poslati posle povrća, takođe lagano pržiti. Kada se smanji volumen, možete dodati seckani paradajz. Preporučljivo je skinuti kožu s njih.

4. Zatim u kazan nalijte malo kipuće vode. Pokrijte i dinstajte 10 minuta.

5. Za to vrijeme ogulite kobasice i isjecite ih na krugove. Ako koristite kobasicu, možete je rezati u bilo koji drugi oblik.

6. Otvorite, posolite, dodajte začine i iseckane kobasice. Pirjamo još 5 minuta, ali vodimo se našim kupusom. Ima tvrdih sorti, uglavnom zimskih. A ima ih uglavnom sočnih i mekanih letnje sorte. Ovaj kupus se vrlo brzo kuva.

7. Na kraju dobro promešati zelje, ubaciti zelje, Lovorov list naočare i isključite ga.

Recept 2: Hodgepods sa mesom

Posebna karakteristika jelića je upotreba nekoliko vrsta mesnih proizvoda. To daje jelu bogatstvo i hranljivost. Ova mljavica se odlično slaže sa ljutim začinima, ali ih ne možete stavljati u tepsiju, već ih poslužite zasebno.

500 grama junećeg mesa na kosti;

50 grama sirove dimljene kobasice;

150 grama paradajza;

200 grama dimljene šunke;

50 grama maslina;

200 grama kuvane kobasice;

300 grama kiselih krastavaca;

30 grama kapara (po želji);

200 grama kuvanog svinjskog mesa.

1. Od junećeg mesa na kosti i tri litre vode pripremite čorbu. Ne zaboravite ukloniti masnu pjenu kako se stvara. Kuvajte meso dok ne omekša. Zatim izvaditi, ohladiti, odstraniti kost i iseći na komade. Vratite govedinu u čorbu.

2. Jedan luk iseći na kockice, tri šargarepe i baciti u čorbu. Kuvajte 5 minuta.

3. Ostatak crnog luka takođe iseckamo na kockice i prodinstamo na ulju u tiganju. Zatim u to dodajte nasjeckane krastavce, paradajz pire i zajedno zagrijavajte 5 minuta.

4. Sada isjeckamo sve ostale proizvode: kuvanu svinjetinu, kobasice, šunku i bacimo u tiganj. Ovo radimo jedan po jedan, ostavljajući svaki sastojak da proključa.

5. Stavite sadržaj tiganja i dinstajte na laganoj vatri oko pet, možda deset. Glavna stvar je da ne dopustite da aktivno ključa.

6. Posolite, dodajte začine, kapare i masline, iscijedite sok od pola limuna i prokuhajte još dva minuta. Isključite i ostavite pola sata.

7. Prilikom serviranja na tanjir stavite krišku limuna i pospite jelo svežim začinskim biljem.

Recept 3: Solyanka od kupusa sa mesom u rerni

Ova metoda kuhanja štedi puno vremena, jelo ne zahtijeva posebnu pažnju i još uvijek ispada ukusno. Za pečenicu s mesom i kupusom u pećnici trebat će vam lonac ili bilo koja posuda otporna na toplinu s poklopcem. Ali možete koristiti i veliki lonac.

800 grama kupusa;

400 grama svinjskog mesa;

40 grama putera;

1. U šerpu sipajte ulje i stavite na šporet.

2. Svinjetinu narežite na trakice ili kockice i stavite u tiganj. Pojačajte vatru na maksimum i pržite pet minuta.

3. Luk iseckati i dodati mesu, pržiti još par minuta.

4. Kupus i šargarepu iseckati, posoliti i začiniti i protrljati rukama. Povrće bi trebalo da izgubi volumen.

5. Sklonite lonac sa vatre, dodajte kupus sa začinima, dodajte paradajz i sve dobro promešajte.

6. Pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za pripremu jela potrebno je oko 40 minuta, ali sve zavisi od kupusa.

Recept 4: Solyanka sa mesom i gljivama

Recept za nevjerovatno ukusnu hodgepods sa mesom. Možete koristiti apsolutno sve gljive, ali sa šumskim prijateljima ispada ukusnije.

500 grama junećeg mesa;

200 grama kobasica;

300 grama pečuraka;

4 supene kašike paradajz paste;

Limun i začinsko bilje za serviranje.

1. Kuvajte goveđi bujon. Možete uzeti meso na kosti. Zatim ga izvadimo i narežemo na komade.

2. Ako se koriste šumske gljive, onda i njih prokuhati. Ali u posebnoj posudi. 20 minuta je dovoljno.

3. Stavite tiganj na šporet i dodajte ulje.

4. Luk iseckati i pržiti dok ne bude providan.

5. Pečurke iseckati i dodati luku, zajedno pržiti dok ne budu skoro gotovi.

6. Kisele krastavce sitno iseckati i dodati pečurkama, ispariti tečnost.

7. Dodajte u tiganj paradajz pasta. Ako je gust, onda ga razrijedite vodom ili juhom iz tiganja. Krčkajte još 5 minuta.

8. Prebacite sve iz tiganja u tiganj. Sol i papar.

9. Kobasice narežite na ploške, stavite u mješinu, stavite masline i kuhajte još 5 minuta.

10. Sipati u tanjire, ubaciti krišku limuna i ukrasiti začinskim biljem.

Recept 5: Solyanka od kupusa sa mesom i krompirom

Pa gde smo mi bez krompira? Svima omiljeno povrće dodaje se svuda, čak i u mesnu supu sa kupusom. Omiljen i često korišten recept za ovo jelo. Jelo je bolje skuhati odmah u kotlu ili većem, dubokom tiganju.

400 grama mesa;

600 grama kupusa;

1. Meso iseći na sitne komade i pržiti dok ne porumeni.

2. Ogulite svo povrće. Luk narezati na kockice i dodati mesu.

3. Narendajte šargarepu i pošaljite je posle luka.

4. Krompir možete staviti i sirov, ali će biti mnogo ukusniji ako ga malo propržite. Narežite na bilo koje komade i pržite u tiganju. Nema potrebe da se pokriva ili kuva dok ne omekša.

5. U kotao sa mesom dodati iseckan kupus i pržiti ga sa ostatkom povrća, ne treba dugo.

6. Izvadite krompir iz tiganja. Povrće posolite i popaprite, možete dodati bilo koje začine.

7. Prepolovite paradajz i svaki dio protrljajte tako da vam koža ostane u ruci. Svež paradajz poslati u kazan.

8. Sada sve treba promiješati, poklopiti, smanjiti vatru i zaboraviti na mliječ na pola sata!

Recept 6: Solyanka sa mesom i kiselim kupusom

Solyanka sa kiselim kupusom je jedna od njih najpopularnijih jela u Rusiji. Kuvano je u pećima i glinenim posudama. Često su se dodavale gljive, razno korijenje i začinsko bilje.

1,2 kg kiselog kupusa;

400 grama mesa;

200 grama kobasice;

Šargarepa i pečurke po želji.

1. Meso iseći i pržiti dok ne porumeni.

2. Dodati seckani crni luk i zajedno kuvati par minuta. Zatim prelijte čašom kipuće vode i kuhajte pod poklopcem četvrt sata.

3. U tiganj sipajte malo ulja i stavite da se zagreje.

4. Iscijedite kiseli kupus. Ako je peroksidiran, možete ga isprati hladnom vodom. Stavite u tiganj i pržite dok ne omekša.

5. Čim kupus počne da se prži, dodajte paradajz i zajedno kuvajte još pet minuta.

6. Narežite kobasicu ili kobasice i pošaljite na meso. Hajde da prokuvamo.

7. Dodajte kiseli kupus sa paradajz pastom.

8. Promiješajte soljanku i probajte je. Dodajte začine, poklopite i sve zajedno dinstajte 10-15 minuta.

9. Na kraju začinite začinskim biljem i lovorovim listom.

Namirnice morate dodavati jednu po jednu i tek nakon što prethodna prokuha.

Sjelju treba dinstati na laganoj vatri i ne dozvoliti da jelo aktivno ključa. U suprotnom, komadići će prokuhati i na kraju ćete dobiti samo pire.

Slano i kisele hrane(krastavci, pečurke, kupus, paradajz) ne mogu se dodati odmah. Usporavaju kuvanje preostalih sastojaka. Komadići povrća i mesa mogu ostati čvrsti. Bolje ih je malo prodinstati u posebnoj posudi.

Masline daju meso solyanka posebnog ukusa, ali je preporučljivo koristiti cele plodove sa semenkama i baciti ih cele u tiganj. Kost je ta koja daje poseban ukus jelu.

Da bi šampinjoni dali ukus pečuraka, samo dodajte malo bujon od pečuraka, možda iz kocke.

Kupus je jedan od najpopularnijih zdravo povrće. Sadrži više vitamina C nego jabuke i pomorandže. Što se češće na našem stolu pojavljuju jela od svježeg ili kiselog kupusa, to je bolje za organizam.

Kako prehrambeni proizvod kupus je svestran. Koristi se za pripremu razne salate, fermentisano za zimnicu, kuvana supa od kupusa, boršč, kiseli krastavci, dinstana, punjena. Solyanku možete napraviti i od kupusa. U ovom slučaju mi pričamo o tome ne o prvom jelu, na koje se sitno sjeckani mesnih proizvoda, i o pirjanom kupusu.

Prije stotinak godina ovo jelo je bilo veoma popularno, služilo se u svakoj kafani, a danas je nezasluženo zaboravljeno. Predlažemo da vratite hodgepodge u svoju svakodnevnu prehranu. Vaša porodica će vam biti mnogo zahvalna!

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Jela od dinstanog kupusa sa mesom, kobasicama i dimljenim mesom popularna su u Nemačkoj, Austriji i nekim provincijama Francuske. Nemačkoj soljanki dodaju se razne kobasice i dimljeno meso. Danas asortiman domaćih trgovina nije inferioran u odnosu na zapadnjačke, što nam omogućava da pripremimo pristojnu mješinu.

Sastojci recepta:

kupus 1,5 kg.
luk - 2-3 kom.
paradajz u sopstveni sok 1 jar
kobasice 300 gr.
lovačke kobasice 200 g.
dimljeni svinjska rebra 300 g.
biljno ulje 50 ml.
crni biber u zrnu 1/2 kašičice
lovorov list 3-5 kom.
korijander 1 kašičica
soli po ukusu
mrvice hljeba 5 tbsp. kašike
puter po ukusu

Način kuhanja:

Kupus nasjeckajte ne previše tanko. Može se rezati na dame od 3*3 centimetra. Luk oljuštite i narežite na latice. U tiganju ili kotlu zagrijte biljno ulje, dodajte sav kupus i pržite na jakoj vatri 5 minuta uz često miješanje. Kupus treba da porumeni na mestima, ali ne i da pregori.
Dodajte luk i dimljena rebra, iseći na male komadiće. Sve zajedno pržite dok smjesa ne porumeni. Ovo će trajati oko 15 minuta. Dodajte paradajz, izgnječen viljuškom. Stir. Posolite kupus, dodajte crni biber, lovorov list, korijander. Pržite dok ne ispari višak soka iz paradajza. Možete dodati malo topline.
Na samom kraju dodajte kobasice narezane na kriške i dimljene kobasice. Stir. Pokrijte tepsiju poklopcem. Držite posudu na laganoj vatri 5-7 minuta. Proizvodi moraju razmjenjivati mirise i okuse.
savjet: U rerni možete da dovedete jesu do spremnosti. Nakon što se kupusu dodaju kobasice, jelo pospite prezlom, na vrh stavite smrznute listiće putera i stavite u zagrejanu rernu. Držite dok krekeri ne porumene.
Među začinima uz kupus se, osim bibera i lovorovog lista, odlično slažu kim, sjemenke kopra, čubar. Dodajte začine po sopstvenom ukusu.

Solyanka se može pripremiti od bilo kojeg mesa i kobasica. Čak i od mlevenog mesa. Solyanka od mljevenog mesa kuha se brže nego od sirovo meso, i ispada vrlo nježno.

Sastojci recepta:

kiseli kupus 1 kg.
crni luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
mleveno goveđe ili svinjsko meso 500 g.
paradajz paste 100 gr.
beli luk 2-3 čena
biljno ulje 50 ml.
gomila zelenila
so, biber po ukusu

Način kuhanja:

Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Šargarepu možete narendati na krupno rende. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodati mleveno meso. Pržite, meseći lopaticom, dok mleveno meso ne postane zrnasto i ne počne da porumeni.
U mleveno meso dodajte kiseli kupus. Pržite 10 minuta mešajući. Dodajte ½ šolje vode, zatvorite poklopac, dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.
Dodajte paradajz pastu, so, biber, lovorov list i beli luk izgnječen kroz presu u mešavinu. Držite poklopljeno još 5-10 minuta. Skinite sa vatre i poslužite.

Način serviranja: Prije serviranja kupus pospite seckanim začinskim biljem. Solyanka ne gubi svoj ukus kada se zagreje. Podjednako je ukusno svježe sa šporeta ili sutradan zagrijano ili hladno.

Da bi hljeb bio zasitniji i hranljiviji, na samom kraju kuhanja dodajte prženi krompir. Odlično se slaže i sa mesom i sa pirjani kupus. Savršeno rješenje za rucak.

Sastojci recepta:

kupus 1/2 viljuške
svinjetina ili pileći file 300 g.
crni luk 1-2 kom.
šargarepa 1-2 kom.
srednji krompir 10 komada.
kečap 100 g.
biljno ulje 150 ml.
korijander, kurkuma, biber 1,5 kašičice
soli po ukusu

Način kuhanja:

Luk i šargarepu oguliti, iseckati ne previše sitno. Povrće u hodgepodge treba da se razlikuje. I kupus ne isjeckajte previše tanko. Krompir oguliti, iseći na 4 dela, male na pola.
Jelo je najbolje kuvati u tiganju sa visokim stranicama ili u kotliću. Meso narežite na sitne komade. U kotlu zagrijati 50 mililitara biljnog ulja, pržiti meso dok ne porumeni.
Mesu dodajte luk i šargarepu. Mešajući, pržite zajedno 5-7 minuta. Dodajte kupus. Pržite na jakoj vatri 5 minuta, mešajući. Zatim smanjite vatru, zatvorite kotao poklopcem i dinstajte kupus 30 minuta. Dodajte kečap, mješavinu začina i sol po ukusu. Krčkajte poklopljeno još 5 minuta.
Dok se kupus dinsta, u posebnom tiganju pržite krompir na ostatku biljnog ulja dok ne omekša. Krompir dodati u mljavicu, dinstati ne više od 5 minuta da proizvodi razmijene ukuse i mirise, ali da kora na krompiru ne omekša. Solyanku poslužite vruću.

Ukusna soljanka se može pripremiti i bez mesa dodavanjem gljiva. Za posnu pečurku prikladne su svježe, sušene, slane, ukiseljene gljive, ili još bolje, koristite mješavinu gljiva. Suhe gljive pružit će jelu izvanrednu aromu, kisele pečurke dat će pikantnost, a svježe i soljene učinit će posno jelo hranljivijim.

Sastojci recepta:

kupus 1 kg.
šampinjoni 300 g.
kisele pečurke 150 g.
kiseli krastavci 2 kom.
crni luk 1 kom.
paradajz paste 5 kašika. kašike
biljno ulje 150 ml.
šećera 1 kašika. kašika
biber, lovorov list, so ukus
sirće po ukusu
mrvice hljeba 3 žlice. kašike

Način kuhanja:

Kupus nasjeckajte, stavite u šerpu, dodajte 2 kašike biljnog ulja, 1-2 kašike sirćeta. Krčkajte na laganoj vatri 45 minuta.
Luk oljuštite i narežite na sitne komade. Sveže pečurke iseći na kriške. Pržite luk na biljnom ulju 3-5 minuta. Dodajte gljive. Kuvajte dok tečnost ne ispari i dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
15 minuta prije kraja kuhanja kupusa u tiganj dodati paradajz pastu, seckane krastavce, seckane slane pečurke i cele ukiseljene pečurke. Začinite biberom, lovorovim listom, solju po ukusu i šećerom. Sve dobro izmiješajte. Krčkajte 15 minuta dok ne bude gotovo.
Pomiješajte pržene šampinjone i kupus. Soljanku stavite u dublji pleh, pospite prezlama i pecite u rerni 15 minuta na 200°C.

Jednostavna i pristupačna, ali ništa manje ukusna, soljanka se priprema od kobasice i pirinča u spori šporet. Možete koristiti bilo koju kobasicu - kuhanu, viršle, dimljenu. Od svega po malo je bolje. Solyanka ispada bogata i aromatična. Pirinač daje volumen, čineći jelo finim i zasitnim.

Sastojci recepta:

kupus 1 kg.
kobasice 300 g.
pirinča 1 šolja
vode 1,5 šolje
crni luk 1 kom.
Paprika 2 kom.
šargarepa 1 kom.
suncokretovo ulje 50 ml.
kim 1/2 kašičice
biber, sol po ukusu

Način kuhanja:

Postavite multivarku na režim "Pečenje" na 20 minuta. Zagrijte biljno ulje. Pržite kobasice narezane na proizvoljne komade 2-3 minute. Pržene kobasice dobijaju posebnu aromu.
Luk, šargarepu i slatku papriku narežite na trakice. Kupus nasjeckajte krupnije nego za salatu. Dodajte povrće u kobasice. Stir. Sve zajedno pirjajte do kraja programa.
Prebacite multivarku na režim "Pilaf". Dodajte pirinač, vodu, so, biber i kim. Stir. Kuvajte do signala. Solyanku poslužite vruću. Prije serviranja možete posuti sjeckanim začinskim biljem.
savjet: Odlučili smo da skuhamo hodgepod u sporom loncu sa piletinom ili svinjetinom. Na početku povećajte vrijeme pečenja mesa. Meso pržite do zlatno smeđe boje, a zatim nastavite prema receptu.

Za većinu naših sugrađana, siša je prvo ukusno jelo sa puno različito meso, plutaju kobasice i suvo meso, a u njemu su i kiseli krastavci. Međutim, staro rusko jelo pod ovim nazivom se odnosi na priloge ili može poslužiti kao posebno jelo. Ima analoga u kuhinjama drugih naroda. Na primjer, dobro poznati Polish bigus. Istina, u njegovoj pripremi se tradicionalno koristi samo kiseli kupus, dok se hodgepod može pripremiti od svježeg. Štaviše, bigus se ne može kuhati bez mesa, a nije baš prijateljski s drugim povrćem. Solyanka se može dopuniti patlidžanima, krompirom, tikvicama itd. A često može i bez mesa - za one koji poste ili su na dijeti.

Pečena soljanka

Postoji mnogo ideja kako napraviti soljanku od kupusa. Najprimitivniji način je jednostavno dinstati povrće, dodajući prethodno kuhano meso, kobasicu ili prsa. Međutim, nazvati takvo jelo soljankom je nekako nezgodno. Ipak, zahtijeva uzvišen, kreativan pristup, čak i ako je izgrađen od prilično jednostavnih komponenti. Na primer, možete uzeti pola kilograma sitno iseckanog povrća (ova soljanka se pravi od svežeg kupusa) i dinstajte i obavezno pustite da se kuva puter. To će trajati oko 45 minuta. Posebno dodajte seckani luk sa 300 grama pečuraka, isečenih na ploške. Četvrt sata pre nego što je kupus gotov, dodajte paradajz pastu (2 kašike), dodajte kockice 2 kisela krastavca, dodajte kašičicu šećera i malo soli i bibera. Istovremeno se polaže lovorov list, poklopi tiganj i dinsta se njegov sadržaj dok se potpuno ne skuva.

Kada bude gotov, uzmite drugi tiganj (ili posudu za pečenje), namastite je i napunite kupusom. Na vrh se stavlja sloj gljiva, opet kupus. Za posipanje mrvice hljeba, malo pospite biljno ulje- i u rernu na pola sata. Ova zelja od kupusa sa pečurkama izgleda ukusno, divno miriše, a ukus je samo za prste polizati. Ovu "tepsiju" niko neće odbiti!

Fantazije o gljivama

Solyanka od svježeg kupusa (a i sa gljivama) može se pripremiti i na drugi način. Za ovaj recept za pola kilograma glavnog sastojka uzmite 1 šargarepu, 2 glavice luka, oko 300 g kuvanih pečuraka... Da pojasnimo: odgovara bilo koja, uključujući i najpovoljnije šampinjone, ali će biti ukusnije sa divljim pečurke. Čak i ako se radi o svježim gljivama. Još jedan recept za soljanku od kupusa zahtijeva čašu soka od paradajza (može se zamijeniti žličicom paradajz paste). Plus šećer, so, mljeveni biber- ovo sve uzimate po vlastitom nahođenju.

Početak je standardan: seckani luk se prži do lijepa boja, dodaju se kuvane pečurke, sve se posoli i popapri i dovede na pamet. Kada stigne, prebacuje se u posebnu posudu. Šargarepa se protrlja i dodaje; kada prženje postane ispravnu boju, dodajte paradajz pastu razblaženu u čaši vode (ili nerazblaženog soka). Sve to se mora stalno miješati oko 15 minuta, nakon čega se dodaju sol, šećer i biber i drže se u tiganju dok se ne dobije gusta masa. U to se stavlja sitno nasjeckani kupus, sadržaj se miješa i dinsta na laganoj vatri. Na kraju se dodaju pečurke, još tri minuta - i spremni ste za jelo.

Začinjena soljanka sa piletinom

Postojeća raznolikost recepata za pravljenje soljanke od kupusa objašnjava se činjenicom da u nju možete staviti različite sastojke. Na primjer, kao sastojak mesa možete uzeti piletinu. Za kilogram kupusa dovoljna su tri fileta. Kupus se tanko iseče, stavi u posudu u kojoj će se dinstati, doda se malo vode i stavi na vatru 15 minuta (vreme se meri posle ključanja). Za to vrijeme file se isječe na porcionirane komade.

Tada možete raditi različite stvari: ili stavite meso sirovo u kupus, ili ga prvo pržite. Sada se zelja od svježeg kupusa (već sa piletinom) dinsta još 10 minuta U posebnom tiganju prži seckani luk i šargarepa. Dodaju se kupusu zajedno sa dvije kašike paradajz paste i začina: prstohvat muškatni oraščić, isto toliko kardamoma i crvene paprike, majorana i bosiljka (stavite ih u kašičicu), soli i bibera - kao i uvek, po vašem nahođenju. Izmiješani sadržaj tiganja pirja se još četvrt sata, nakon čega možete početi s jelom.

Soljanka od mesa

Kao što je već spomenuto, ovo jelo omogućava korištenje glavnog povrća u kiselom obliku. Štaviše, napominjemo da ga to ne pogoršava, već naprotiv, dobiva nove note okusa. Reći ćemo vam kako da napravite soljanku od kupusa, ovoga puta kiselog kupusa. Za to morate prethodno skuhati goveđu čorbu. Posebno se prže luk i šargarepa. Kiseli krastavci, šunka, kobasice (može i dimljene) i govedina iz čorbe se iseku na kockice ili trakice. Svi sastojci se stave u široku posudu, dodaju kiseli kupus, dodaju juhu (ne mnogo) i pirjaju 15 minuta. Ova mljavica je začinjena začinskim biljem i pavlakom.

Zimske zalihe

Ako imate veliku količinu kupusa, ne možete ga samo fermentirati da biste se razmazili na hladnoći. Zapamtite da postoji tako divno jelo kao što je soljanka od kupusa. Možete ga pripremiti i za zimu. Da biste to učinili, 3 kilograma kupusa treba nasjeckati, 2 kilograma luka izrezati (mali - na kolutove, veliki - također na pola). Ista dva kilograma šargarepe grubo se narendaju, a 2 kilograma paradajza se iseče na male kriške. stavi sve veliki lonac, prelijte sa pola litre biljnog ulja, dobro posolite, možete dodati kašiku šećera i dinstati dva sata na laganoj vatri. Neposredno prije kraja procesa ulije se kašika sirćeta i dodaju tradicionalni biber u zrnu i lovor. Hot billet stavljaju u sterilne tegle i zatvaraju. Ovaj recept za soljanku od kupusa omogućit će vam da uživate u ovom jelu zimi.

Mešana zelja od povrća

Jako joj pristaje širok spektar proizvodi. Mora se reći da su recepti soljanke od svježeg kupusa općenito mnogo raznovrsniji nego od kiselog kupusa. Dakle, za ovo će vam trebati: slatke paprike (po mogućnosti različite boje), paradajz, karfiol (pored uobičajenog bijelog kupusa), luk, tikvice i začinsko bilje. Koliko ćete povrća uzeti, na vama je da odlučite. Prije svega, prije rezanja, s paradajza se uklanja kožica. Preostalo povrće seče kao i obično. Prvo se proprži luk, a zatim se dodaje karfiol, pa paprike i na kraju paradajz. U ovom sastavu jelo se dinsta oko 7 minuta, a tek onda se dodaje beli kupus. Nakon miješanja dinstajte 10 minuta ako želite da glavna komponenta ostane hrskava i 20 minuta ako želite da postane mekana. Kada završite, sipajte par kašika maslinovo ulje, posuti vinsko sirće, posuti paprikom i biberom.

Dopunimo tradiciju patlidžanima

Okus jela značajno se obogaćuje ako tradicionalni recept dodajte i patlidžane. Reći ćemo vam kako da napravite soljanku od kupusa sa ovim povrćem. Bolje je napraviti ne posnu, već sa govedinom. Za pola kilograma mesa ide kilogram i po kupusa, jedan luk i šargarepa, tri paradajza, dva "plava". Prvo, junetina se prži i dinsta - kuha se duže od ostalih sastojaka. Kada je meso gotovo, u njega se dodaju posebno prženi patlidžani (treba ih prethodno posoliti i ostaviti da se odmore - tada neće biti gorki). Prženje se vrši od luka i šargarepe; Kada porumeni, dodaju mu se sitno iseckani paradajz. Dodaje se mesu, a nakon pet minuta dinstanja povrća dodaje se sitno seckani kupus. Kada se svi sastojci skupe u jednu posudu, mljacka se posoli i stavi na laganu vatru dok se ne skuva ispod poklopca.

Složena hodgepodge

Naziva se tako jer uključuje i svježi (300 g) i kiseli kupus (600 g) kupusa. Za mesnu komponentu možete uzeti kuhano meso, ili možete sakupiti po malo svega - kobasice, meso, šunku. Ukupno, komplet bi trebao biti težak oko pola kilograma. Luk i šargarepa za prženje - u količini koju želite. Prvo se pirjaju, a zatim se dodaje meso (ili set) i posebno prže svježi kupus. Kada se jasno smanji, dodaje mu se povrće sa mesom, kiseli kupus i začini. Ostaje samo da se sve zajedno promeša i dinsta još 15-20 minuta.

Za kuvanje divno jelo Ne morate koristiti skupe sastojke ili provoditi puno vremena u kuhinji. Solyanka od kupusa sa kobasicama je veoma aromatična, ukusna i zdrava.

SOLYANKA OD SVJEŽEG KUPUSA

Meso u receptu za tradicionalnu soljanku od kupusa uspješno je zamijenjeno kobasicama.

Međutim, trebali biste odabrati samo visokokvalitetne kobasice kako njihov okus ne bi pokvario cijelo jelo.

SASTOJCI

Svježi bijeli kupus - 1 kg;
šargarepa - 110 g (1 komad);
luk - 75 g (1 komad);
kobasice - 500 g;
paradajz pasta - 100 g;
biljno ulje - 68 g;
mljeveni crni biber - 2 g;
sol - 15 g;
lovorov list - 3 kom.

KUVANJE

Narežite kupus na trakice. Stavite ga u duboku posudu debelih zidova, nakon što ulijte biljno ulje (3 supene kašike) i 50 ml pročišćene vode. Kuhajte poklopljeno i smanjivši vatru na lagano, 30 minuta, povremeno miješajući.
U drugom tiganju popržite narendanu i iseckanu šargarepu male komade luk. Da pečenje ostane sočno, tokom kuvanja dodajte 50 ml vode.
Sirove kobasice narežite na srednje debele komade i stavite u tiganj sa lukom i šargarepom. Pomiješajte sve sastojke sa solju, paradajz pastom i začinima. Pržite 4 minute.
Proverite da li je kupus gotov: trebalo bi da bude mekan. Pomiješajte ga sa sadržajem drugog tiganja i dobro promiješajte.

SOLYANKA U COUNTRY STILU

Aromu i blagodati jela možete poboljšati tako što ćete svježi kupus zamijeniti kiselim kupusom.

Solyanka, napravljena na bogatom mesnom bujonu, ispada veoma hranljiva i izuzetno ukusna.

SASTOJCI

Kiseli kupus - 660 g;
mesna čorba- 200 g;
kobasice - 250 g;
svinjska mast - 80 g;
luk - 75 g (1 komad);
kiseli krastavac - 90 g (1 komad);
pšenično brašno - 15 g;
mljeveni crni biber - 2 g;
sol - 15 g;
zelje - 20 g;
lovorov list - 2 kom.

KUVANJE

Stisnite kupus tako da u njemu ostane minimalna količina salamure, inače će jelo imati bogat kiselkast ukus.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite svinjska mast. Luku dodajte začine i kupus. Držite povrće na laganoj vatri dok ne omekša.
Ogulite krastavac od sjemenki i ogulite. Dodajte povrću na kraju kuvanja.
Narežite kobasice na srednje komade. Pomiješajte ih sa povrćem.
U zagrejanom tiganju propržite pšenično brašno. Kombinujte sa zagrejanom mesnom čorbom.
Napunite čorbom kupus solijanka. Nastavite da krčkate jelo još 20 minuta.
Prilikom serviranja hodgepods sa kobasicama, pospite je sjeckanim začinskim biljem. Čitaj više: .

SPICY SOLYANKA

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima začinjenog. Solyanka preuzima ljutkastog ukusa dodavanjem belog luka i čili papričice.

SASTOJCI

Sveže Bijeli kupus- 800 g;
kobasice - 300 g;
šargarepa - 120 g (1 komad);
luk - 75 g (1 komad);
ljuti kečap - 50 g;
mljeveni crni biber - 2 g;
sol - 15 g;
mahuna ljute paprike - 12 g;
beli luk - 10 g (2 čena);
biljno ulje - 68 g.

KUVANJE

Kupus narežite na trakice. Nakon što ga posolite i popaprite, stavite ga u tiganj sa biljnim uljem i dinstajte 15 minuta.
U posebnom tiganju velike količine na biljnom ulju propržiti seckanu šargarepu i luk. Povrću dodati kečap i ostaviti da se krčka 2 minuta, a zatim promešati prženje sa kupusom.
Narežite kobasice na kriške i pomiješajte ih sa sadržajem tiganja.
Isjeckajte bijeli luk i ljute paprike, dodati u mešavinu.
Pokrijte posudu za pečenje poklopcem i dinstajte još 10 minuta.

SAVJET

Što se više različitih komponenti doda u kupus soljanku, to je bogatije i ukusnije. Ako koristite previše kiseli kupus za kuvanje, njegov ukus možete ublažiti tako što ćete ga staviti u ključalu vodu na 2 minuta. Nakon toga kupus treba staviti u cjedilo, ohladiti i iscijediti višak tečnosti.

Jelo će ispasti posnije ako sastojke dinstate u vodi i na samom kraju kuvanja dodate malo ulja. Možete uzeti ne samo biljnu, već i kremastu ili otopljeni puter. Kašika pšenično brašno, dodat prilikom dinstanja povrća, dat će jelu debljinu i poseban ukus. Brašno se prvo mora osušiti u vrućoj tavi.

Da bi mljavica dobila nevjerovatan slatko-kiseli okus, 5 minuta prije nego što su svi sastojci gotovi dodajte 1 žličicu. stonog sirćeta I granulirani šećer. Specifičan miris tokom pečenja možete ukloniti tako što ćete u tepsiju staviti krišku suvog hleba. Na kraju procesa, omekšali hleb se lako može izvaditi šupljikavom kašikom.

Solyanka supa sa kupusom

Za recept će vam trebati:

Kiseli kupus – 300-400 g.
Biljno ulje - za prženje
Kobasice – 3-4 kom.
Dimljena šunka – 200 g.
Poludimljena kobasica – 200 g.
Kuvana svinjska pulpa – 300 g.
Veliki luk – 1 kom.
Velika šargarepa – 1 kom.
Veliki paradajz – 1-2 kom.
Paradajz pasta – 2 kašike. l.
Masline - po ukusu
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Pročišćena voda – 3 litre

Solyanka supa sa kupusom – način pripreme:

Nožem narežite kobasice na male okrugle komade i prebacite na čist tanjir.

Zatim kobasicu narežite poprečno na male krugove, a zatim isjeckajte komponentu na komade po vašem ukusu. Prebacite komade kobasice na kobasice na tanjir.
Na kraju stavite šunku na dasku za rezanje i također je isjeckajte na male komadiće. Nakon toga zgnječeni proizvod prebacite na tanjir sa kobasicama i kobasicama.

Također možete povećati ili smanjiti količinu ovih mesnih sastojaka po želji. Ako, na primjer, više volite okus prženog mesa u svojoj supi. poludimljena kobasica, onda možete uzeti veći komad ovog proizvoda, a uzeti upola manje šunke. I obrnuto. Glavna stvar je da vam se sviđa ukus i konzistencija jela.

Nožem ogulite luk, a zatim isperite sastojak pod mlazom vode. Povrće stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na kvadrate ne veće od 1 centimetar dužine i širine. Sitno nasjeckani luk prebacite na slobodni tanjir.

Koristeći nož, ogulite šargarepu, a zatim ih isperite pod mlazom vode. Stavite povrće na dasku za sečenje i prerežite ga po dužini na dve polovine. Zatim svaku polovinu sitno nasjeckajte na male komadiće.

Takođe, svaka polovina se može pre seckanja prerezati na još dve polovine. Sve zavisi od toga koju vrstu šargarepe želite da vidite u supi. Ako volite ovo povrće u obliku strugotine, onda možete koristiti krupno rende i utrljajte sastojak ovom opremom. U svakom slučaju, zdrobljenu komponentu prebacite na slobodni tanjir i prijeđite na sljedeću fazu pripreme jela.

Stavite paradajz u činiju i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite sastojak u tom stanju 5 minuta kako biste lako skinuli kožu s povrća.

Nakon što smo nakon isteka vremena za blanširanje nožem ogulili ljusku paradajza, stavljamo sastojak na dasku za rezanje. Koristeći istu oštru opremu, sitno nasjeckajte povrće i odmah ga prebacite u poseban tanjir.

Dakle, svi sastojci su obrađeni i spremni za dalju pripremu supe. Stoga izlažemo sve zgnječeno mesnih proizvoda u tiganj i ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu.

Stavite tiganj sa sastojcima na srednju vatru i, povremeno sve miješajući drvenom lopaticom, pržite mesne proizvode dok ne porumene. Nakon toga stavite kiseli kupus u posudu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom.

Krčkajte sastojke ispod poklopca 7-10 minuta na srednjoj vatri. Nakon isteka vremena, otvorite poklopac tiganja i ponovo sve dobro promiješajte uz raspoloživu opremu. U početku će kupus pustiti sok, koji će zauzvrat zasititi kobasicu i meso. Nakon toga dinstajte sastojke jela još 5-10 minuta. Zatim isključite gorionik i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite sastojke sa strane da odstoje.

Stavite drugi tiganj sa mala količina ulja na šporetu na srednjoj vatri. Kada je ulje vruće, smanjite vatru na srednju i stavite sitno seckani luk u posudu. Pržite sastojak dok ne poprimi mekanu zlatnu boju, povremeno mešajući sve lopaticom da luk ne zagori. Nakon toga u tiganj dodajte šargarepu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom. Pržite dva sastojka 5-10 minuta dok šargarepa ne omekša.

I na kraju, u posudu dodajte sitno seckani paradajz. Smanjimo vatru i, nakon što sve dobro izmiješamo lopaticom, dinstamo dok dio tečnosti ne ispari i paradajz ne omekša. Zatim ugasite lonac, posolite i pobiberite pečenje po ukusu, sve pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva.

Dakle, stavite duboki lonac sa pročišćenom vodom na jaku vatru. Nakon što voda proključa, pojačajte vatru na srednju i dodajte prženo mesnih sastojaka sa dinstanim kupusom i pečenim povrćem. Sve dobro promešajte sa kašikom i sačekajte da voda ponovo proključa.

Nakon toga smanjite vatru na manju od srednje i dodajte paradajz pastu, masline po ukusu, kao i so i mleveni crni biber po ukusu. Sve dobro izmešajte kašikom i kuvajte pod poklopcem nakon sledećeg ključanja jela još 15-20 minuta.

Kada je supa skuvana, nemojte žuriti da je odmah poslužite. Jelo i dalje mora biti natopljeno. Dok se diže, postavljamo sto i stavljamo sosac ili činiju sa pavlakom, a takođe isečemo hleb. Pa soljanku možete poslužiti i sa kupusom tako što ćete supu ukrasiti kriškom limuna i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Solyanka sa kupusom

Kupus operite i sitno nasjeckajte. Kisele krastavce narežite na sitne kockice. Pripremljeni kupus stavite u veliki lonac i slanih krastavaca. Preliti preko povrća krastavac krastavac i dodati lovorov list. Dodajte šećer i 2 kašičice soli. Sve dobro izmiješajte. Ako ima premalo tečnosti, možete dodati još malo mesne čorbe.

Stavite tiganj sa povrćem na laganu vatru. Pirjajte dok kupus ne bude skoro gotov, povremeno mešajući. Ako ne želite da kupus u gotovoj hodgepods bude mekan, tada je dinstanje potrebno završiti nešto ranije. Dok se krastavci i kupus pirjaju, možete pripremiti preostale sastojke. Zatim možete dodati krompir narezan na kockice i kuvati dok krompir ne bude spreman.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu i dobro operite. Narendajte ga na krupno rende. Operite ljutu papričicu i prepolovite je. Pažljivo uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte pulpu. Dimljeno meso narežite na male komadiće. Kuvano meso narežite na sitne komade.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. U šerpu stavite pripremljeni luk i dinstajte dok ne omekša. Dodajte šargarepu i pržite povrće dok ne porumeni. Zatim u tepsiju stavite pripremljene ljute papričice. Pržite povrće dok ne bude gotovo.

Nakon toga dodati povrću. dimljeno meso. Sve dobro izmešati i pržiti nekoliko minuta. Dodajte paradajz pastu i ponovo dobro promešajte. Po potrebi možete dodati malo mesnog bujona. Meso i povrće dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

U šerpu sa kupusom i krastavcima sipajte mesni bujon. Dodati kuvano meso i paprikaš od povrća sa dimljenim mesom. Sve dobro izmiješajte. Ako je potrebno, možete još malo posoliti mljavu. Pojačajte vatru i prokuhajte supu. Kuvajte još oko 5 minuta i maknite šerpu sa vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se mljacka kuha 20 minuta.

Operite i osušite limun. Narežite ga na kriške. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Sipajte soljanku u tanjire. U svaku stavite krišku limuna, malo pavlake, kapare i masline. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Prijatno!

Hodgepodge- starinski Rusko jelo. Od obične supe Solyanka ima poseban kiselo-slan ukus. Zapravo, sama soljanka kombinuje juhu od kupusa i kiseli krastavci. Hodgepodge se priprema od raznih mesnih proizvoda. U isto vrijeme, što više sastojaka ima u hodgepodgeu, to će njegov okus biti svjetliji i bogatiji.

Mesna soljanka u svim svojim varijantama može se nazvati klasikom žanra i apsolutnim muškim favoritom. Kreativni pristup narodnih kuvara obogatio je ovaj recept sa mnogo varijacija. Jedan od najpopularnijih Solyanka recepti - sa kupusom i krompir, nikako klasičan, ali veoma zasitan i neverovatno ukusan.

Ovaj je bogat i debeo zimska supa dobro uz kiseli kupus ili svježi kupus. Za to je pogodno bilo koje meso, ali je poželjno uzeti one sorte koje se brže kuhaju.

Proizvodi:

Meso (teletina, svinjetina, ćuretina ili piletina) – 400 gr.
Krompir – 400 gr.
Kupus (svjež ili kiseli) – 300 gr.
Luk – 100 gr.
Paradajz – 1 kašika. kašika.
Voda ili juha - 1 litar.
Sol, lovorov list, biber.

Priprema:

Meso isperite vodom i narežite na male komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Narežite kupus. Ako koristite kiseli kupus, malo istisnite višak tečnosti. Krompir oguliti i isprati pod mlazom vode.
Meso stavite u šerpu u kojoj će se kuvati mlet i pržiti na ulju.
Posebno propržiti sitno seckani crni luk. Kada porumeni, dodajte seckani kupus i sve zajedno dinstajte dok ne omekša.
Meso u šerpi sjediniti sa lukom i kupusom, dodati kašiku paradajza i dinstati na laganoj vatri.
Oguljeni krompir narežite na kockice i dodajte glavnom prženju. Posolite, pospite svježe mljevenim crnim biberom, dodajte lovorov list i promiješajte.
Zatim dodajte juhu u hodgepods do željene gustoće i prokuhajte na srednjoj vatri. Kuvati poklopljeno dok krompir ne omekša.

Količina tečnosti u hodgepods može se smanjiti - mnogi ljudi vole kada je u njemu malo vode, a hodgepod je više kao meso s prilogom.

Dekor:

SOLJANKA OD SVJEŽEG KUPUSA SA DIMLJENIM MESOM

Pozdrav svim mojim čitaocima. Danas cu vam reci recept za pravljenje zelje, ali ne one zelje sa mesom ili, kako je zovu, zelje sa mesom, izgleda, ali za rucak cemo imati kupus solijanka pa čak i sa mesom i svim vrstama dimljenog mesa.

Mama me je naučila ovom receptu za pravljenje soljanke od kupusa, a mi već duže vreme na ovaj način spremamo soljanku od svežeg kupusa. Općenito, naravno, postoji ogroman broj varijacija na temu "maše" - možete samo dinstati kupus s povrćem, možete koristiti kiseli kupus, dodajte pečurke, dimljeno meso, meso, kobasice itd. - i sve će to biti neverovatno ukusno, ali danas ću vam reći moj recept za pripremu ovog divnog jela, onako kako se sprema u mojoj porodici.

Sastojci za soljanku od svježeg kupusa:

1 manja glavica kupusa
1 šargarepa
1 luk
1 crvena paprika
sve dimljeno meso koje imate u frižideru (ja sam imala dimljeno meso sa mašću - 300 grama, u receptu sam koristila i jučerašnji ćuretina)
paradajz pasta
so, biber, začini po ukusu

Priprema:

Prvo ogulimo svo povrće.
Narežite kupus.
Luk i papriku narežite na male kockice.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Takođe sam narezala dimljeno meso i kotlete na kockice, ali ne premale.
U kotao sipajte ulje i malo propržite luk.
Kada luk malo porumeni, šaljemo mu šargarepu i papriku. Pržite malo dok ne porumeni.
Sada je vrijeme za meso. Dodajte meso našem povrću i malo pržite bukvalno 2-3 minuta.
Sada dodajte kupus i sve dobro izmiješajte.
Sada lagano pržite sve sastojke 10-15 minuta. Mešajte da kupus ne zagori.
Sada možete dodati paradajz pastu. Sve izmešati i zaliti čorbom, ako ima, ili prokuhanom vodom, tako da voda bude na nivou kupusa.
Svi dinstamo našu šljunku od svježeg kupusa 20-30 minuta pod poklopcem dok kupus ne omekša. Provjerite soljanku, možda će se brže kuhati ili ćete je možda morati još malo dinstati, ovisno o vrsti kupusa i tome koliko brzo postane mekana.

Ne znam zašto, ali u našoj porodici kupus soljanka se uvek služi sa pire krompirom, a ovaj preliv od kupusa je jednostavno ukusan. Probajte ovako servirati hodgepods, siguran sam da će vam se svidjeti.

Dobar tek.

Solyanka supa od svježeg kupusa

Za recept će vam trebati:

Kupus – 300-400 g.
Biljno ulje - za prženje
Kobasice – 3-4 kom.
Dimljena šunka – 200 g.
Poludimljena kobasica – 200 g.
Kuvana svinjska pulpa – 300 g.
Veliki luk – 1 kom.
Velika šargarepa – 1 kom.
Veliki paradajz – 1-2 kom. Paradajz pasta – 2 kašike. l.
Masline - po ukusu
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Pročišćena voda – 3 litre
Sirće - 1 kašika. l.

Solyanka supa od svježeg kupusa - način pripreme:

Poludimljene kobasice, šunku i kobasice vadimo iz frižidera. Skidamo zaštitnu foliju s njih i stavljamo ih jednu po jednu na dasku za rezanje. Nožem izrežite kobasice na male okrugle komade i prebacite na čist tanjir.

Zatim kobasicu narežite poprečno na male krugove, a zatim je nasjeckajte po svom ukusu. Prebacite komade kobasice na kobasice na tanjir.

Na kraju stavite šunku na dasku za rezanje i također je isjeckajte na male komadiće. Nakon toga zgnječeni proizvod prebacite na tanjir sa kobasicama i kobasicama.

Također možete povećati ili smanjiti količinu ovih mesnih sastojaka po želji. Ako, na primjer, više volite okus pržene poludimljene kobasice u svojoj supi, onda možete uzeti veći komad ovog proizvoda i uzeti upola manje šunke. I obrnuto. Glavna stvar je da vam se sviđa ukus i konzistencija jela.

Takođe, svaka polovina se može pre seckanja prerezati na još dve polovine. Sve zavisi od toga koju vrstu šargarepe želite da vidite u supi. Ako volite ovo povrće u obliku strugotina, onda možete upotrijebiti krupno rende i ovim priborom naribati sastojak. U svakom slučaju, zdrobljenu komponentu prebacite na slobodni tanjir i prijeđite na sljedeću fazu pripreme jela.

Stavite paradajz u činiju i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite sastojak u tom stanju 5 minuta kako biste lako skinuli kožu s povrća.

Dakle, svi sastojci su obrađeni i spremni za dalju pripremu supe. Stoga sve nasjeckane mesne proizvode stavimo u tavu i u posudu ulijemo malu količinu biljnog ulja.

Stavite tiganj sa sastojcima na srednju vatru i, povremeno sve miješajući drvenom lopaticom, pržite mesne proizvode dok ne porumene. Nakon toga stavite kupus u posudu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom.

Krčkajte sastojke ispod poklopca 7-10 minuta na srednjoj vatri. Nakon isteka vremena, otvorite poklopac tiganja i ponovo sve dobro promiješajte sa raspoloživom opremom. U početku će kupus pustiti sok, koji će zauzvrat zasititi kobasicu i meso.

Nakon toga dinstajte sastojke jela još 5-10 minuta. Zatim isključite gorionik i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite sastojke sa strane da odstoje.

Stavite drugi tiganj sa malo ulja na šporet na srednje jakoj vatri. Kada je ulje vruće, smanjite vatru na srednju i stavite sitno seckani luk u posudu.

Pržite sastojak dok ne poprimi mekanu zlatnu boju, povremeno mešajući sve lopaticom da luk ne zagori. Nakon toga u tiganj dodajte šargarepu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom.

Pržite dva sastojka 5-10 minuta dok šargarepa ne omekša.

Dakle, stavite duboki lonac sa pročišćenom vodom na jaku vatru. Nakon što voda proključa, pojačajte vatru na srednju i u posudu dodajte sastojke za prženo meso sa dinstanim kupusom i prženim povrćem.

Sve dobro promešajte sa kašikom i sačekajte da voda ponovo proključa. Nakon toga smanjite vatru na manju od srednje i dodajte paradajz pastu, masline po ukusu, kao i so i mleveni crni biber po ukusu. Sve dobro izmešajte kašikom i kuvajte pod poklopcem nakon sledećeg ključanja jela još 15-20 minuta.

Kada je supa skuvana, nemojte žuriti da je odmah poslužite. Jelo i dalje mora biti natopljeno. Solyanku možete poslužiti i sa kupusom tako što ćete supu ukrasiti kriškom limuna i sitno sjeckanim začinskim biljem.