Da biste cijenili sve mogućnosti povrća, detaljno ćemo vam reći kako skuhati jednu ili drugu vrstu pire krumpira od tikvica i krumpira i drugih sastojaka.
Na ovoj stranici naći ćete sljedeće recepte:
Prednosti tikvica
Tikvice su čudotvorno povrće koje uz delikatan ukus ima niz lekovitih i preventivna svojstva. Zahvaljujući 17 kcal na 100 g, spada u dijetetski proizvodi i aktivno se koristi u pp i svim vrstama dijeta. Gomolji tikvica sadrže dosta karotena i vitamina C, koji doprinose ukupnom jačanju organizma, veliki broj kalijum, koji reguliše acido-baznu ravnotežu, održava ravnotežu vode u tijelu i stimulira tonus mišića.
Recepti za tikvice i njihove srodnike su veoma raznovrsni i obuhvataju opcije od čorbe, tj. prva jela, prije konzerviranja, slani i slatki džemovi. Unatoč širokoj upotrebi tikvica u kulinarstvu, kuhanje uz njihovu upotrebu prvih jela ostaje prioritet. Uostalom, čak i najjednostavnija supa-pire od tikvica i krumpira bit će za širok spektar ljudi. pravo otkriće. Ovo jelo će utažiti glad, dati snagu, vratiti ravnotežu u tijelu, ugrijati u hladnim danima, a sve to bez štete po figuru. Pobornici recepata za mršavljenje mogu ga kuhati na vodi ili čorbama od povrća, ljubitelji obilne obroke- na mesnim juhama sa proširenim sastavom sastojaka i naribanim za prvo hranjenje bebe supa od tikvica postaće nezamjenjiv, jer ne izaziva alergije i lako je probavljiv.
Pronađite najviše light lean supa od tikvica za ukusno i pravilnog gubitka težine možete ovdje
Supa od tikvica od povrća
Jednostavan način da napravite kremastu supu od krompira omogućava vam da se upoznate osnovna opcija, koji se može modificirati prema vašim potrebama i prioritetima ukusa. Fotografije priložene uz recept će potvrditi jednostavnost jela. Pa, svi vlasnici kuhinjski aparati možete bezbedno skuhati sličnu supu-pire od tikvica u sporom štednjaku.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Krompir - 4-5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Voda - 1,5 l
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Sušeno bilje - po želji
Način kuhanja - Kuvanje
Kuhinja - evropska
Vrijeme pripreme - 10 minuta
Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta
Porcije - 4
Kako skuhati dijetnu supu od tikvica - korak po korak recept sa fotografijom
Pripremite povrće. Preporučuje se uzimanje velikih plodova, a kada koristite srednje i male, bolje je povećati njihov broj.
Sa šargarepe i krompira uklonite kožicu i povrće isperite. Uklonite kožu sa luka i belog luka. Ako koristite staru tikvu sa tvrdom korom, onda je bolje da je uklonite.
Sve povrće narežite za dalju obradu. Tikvice sa krompirom narezane na srednje ili velikih komada. Šargarepu i luk nasjeckajte na sitne kockice. Rezanje belog luka na nekoliko delova.- Savjet. Ako se takav pire od tikvica i krumpira priprema posebno za dijete, onda možete odbiti koristiti češnjak.
Krompir umočite u malo posoljenu vodu i stavite da se kuva.
Na maloj količini biljnog ulja prodinstajte luk, šargarepu i beli luk. Za mršavljenje i bogatiji ukus, bolje je koristiti maslinovo ulje. A koliko dinstati povrće u njemu ovisit će o njihovoj zapremini i veličini tiganja, ali pokušajte da ne pržite jako. Dovoljno 2 minute.
Prikupili smo za vas najbolji recepti kuvanje supe-pirea od tikvica: sa kajmakom, mlekom, kefirom, povrćem. Brzo, jednostavno i veoma korisno!
- Pola velike ili jedna srednja tikvica, oko - 1,5 kg
- Tri male šargarepe - 150-200g.
- Crni luk - 150-200 g.
- Biljna paprika (slatka ne gorka) - 100-150g
- Beli luk - 2 čena
- Biljno ulje
- Maslac 1 kašika. kašika
- Krema 2 šolje
Lakoća u pripremi ove supe leži u činjenici da se sastojci ne moraju rezati na jednake komade, već ih je potrebno još nasjeckati.
Stavite na malu vatru 3l. lonac, najbolje sa ravnim dnom, a na dno sipati biljno ulje. Čim se ulje zagrije, stavite luk u šerpu, dinstajte ne više od 2-3 minute. Luk se ne može pržiti inače će dati gorčinu.
U dinstani luk dodajte šargarepu i dinstajte još 3-5 minuta.
Čim šargarepa izgubi boju i slatkoću, dodajte biber i sve zajedno dinstajte još 5 minuta.
Položimo tikvice, malo posolimo (da tikvice daju sok) i dinstamo dok potpuno kuvanje. Spremnost određujem po boji tikvica. Čim postanu providni, isključite vatru ispod tiganja i ostavite da se malo ohladi.
Nakon što se supa ohladi, sameljite je blenderom, pretvarajući je u homogenu masu.
U dobijenu masu ulijte čašu kreme, dodajte puter i stavite na malu vatru.
Prokuhajte, posolite pire od supe po ukusu.
Čim supa proključa dodajte protisnuti beli luk i ugasite vatru.
imaš to ukusna pire supa, koji se može poslužiti kao evropsko jelo sa krekerima ili svježi kruh. Tanjir možete ukrasiti kapljicom kreme, svježim začinskim biljem i krutonima.
Recept 2, jednostavan: pire supa od tikvica i krompira
Ako je supi potrebno manje kalorija, možete koristiti vodu, a za više srdačna opcija Prikladna je, na primjer, pileća juha. No, bez obzira na to što odaberete, rezultat će vas sigurno zadovoljiti.
- Voda ili pileća čorba - 750 ml
- Pavlaka - 2 kašike
- Biljno ulje - 1 kašika
- Beli luk -2 čena
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 3 srednja komada (može i više, supa će ispasti zadovoljavajuća)
- Tikvice - 2 kom
- Sol, biber po ukusu, krutoni, začinsko bilje
Luk oguliti i iseći na kolutiće ili malo manje, beli luk na ploške, sve zajedno lagano propržiti u loncu.
Šargarepu, tikvice, krompir narežite na male kriške i pošaljite na luk i beli luk, sve lagano propržite.
Dodajte vodu ili pileću supu, dinstajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja posolite i dodajte crni mljeveni biber.
Dodajte kiselu pavlaku i izmiksajte uronjenim blenderom. Bio sam lep gusta supa, gustinu supe možete sami podesiti, povrće ili čorba.
Poslužite supu od tikvica sa začinskim biljem i krutonima. Umjesto pavlake možete koristiti vrhnje, ova količina je oko 100 ml.
Recept 3: Ukusna pire supa od tikvica sa mlijekom
Tikvice se odlično slažu sa gotovo svim mliječnim proizvodima. Mlijeko daje supi nježan i prefinjen okus, a peršun ga naglašava. Supa je dijetalna i posebno bi trebalo da se dopadne onima koji prate figuru. Mlijeko u receptu je i dalje razrijeđeno vodom.
- 1 srednja tikvica (300 g);
- 1 st. mlijeko;
- 1 češanj belog luka;
- malo zelenog peršuna;
- sol, biber po ukusu.
Tikvice dobro operite i zajedno sa korom narežite na krupnije kockice. Stavimo ih u šerpu, prelijemo čašom mlijeka i dodamo čašu vode da tikvice ne zagore i da pire supa više liči na supu.
Peršun grubo iseckajte i takođe stavite u šerpu.
Pustite da se krčka na srednjoj vatri, pokrivši lonac poklopcem. Tikvice će trajati 10-15 minuta. Trebaju biti mekane i lako se probušiti viljuškom. Voda ne bi trebalo mnogo da ispari. Kuvana tikvica sa mlekom, solju i biberom po ukusu.
Iscijedite češanj bijelog luka. Preradimo u pire uronjenim blenderom pravo u tiganju. Supa pire od tikvica sa mlekom je spremna! Poslužite sa svježim peršunom. Ukusno uz običnu bijelu štrucu. Prijatno!
Recept 4: Kremasta supa od pirea od tikvica (korak po korak)
Kada želite nešto lagano, osvježavajuće, ali u isto vrijeme ukusno - kuhajte krem supa od tikvica! Zasititi će, ali neće dati osjećaj težine u želucu, ugodit će nježnom kremastog ukusa i svojom pastelnom bojom... A ako ga poslužite sa prekrasnim krutonima "srca", možete ugodno iznenaditi svoju srodnu dušu. Mi ćemo kuvati pire supa od povrća od tikvica sa kremom, konzistencija ove supe je veoma delikatna. Probaj!
- tikvice - 3 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- krompir - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- krema 20% - 250 ml;
- beli luk - 2 čena;
- sol;
- za krutone - kruh / štruca.
Za tikvice, šargarepu, krompir, beli i crni luk izrežite i ogulite spoljnu ljusku (ljusku/ljusku). Tikvice, luk i sve korjenaste usjeve narežite na velike proizvoljne komade, a bijeli luk na velike kriške. Bolje je koristiti mlade tikvice, imaju nježnu koru i sitne sjemenke, nije potrebno rezati koru takvih.
Ako kuhate sa zrelim tikvicama, ogulite ih, prepolovite tikvice i izrežite sve sjemenke.
Na vatru stavite nelepljivi/keramički tiganj, ulijte nekoliko kašika odabranog biljnog ulja. Prvo propržite segmente luka zajedno sa kriškama belog luka dok ne omekšaju.
I onda dodajte sve ostalo biljnih sastojaka- tikvice, šargarepa i krompir. Na laganoj, umerenoj vatri, sistematski i stalno mešajući set povrća, kuvajte zajedno 7-9 minuta. Posolite na kraju.
Ulijte što topliju čorbu (idealno) ili da uštedite vrijeme - običnu prokuhanu vodu, kuhajte dok apsolutno (!) potpuno pripremljen povrće, posebno vaš krompir.
Kada su tikvice i povrće, krompir gotov - sve krugove i štapiće prebacite u duboku posudu (tečnost ne ocijedimo, naravno, još nam treba!). "Punch" gulaš mešavina povrća moćnim blenderom, u homogeni, bez neprijatnih grudvica, pire. U isto vrijeme potrebno je zagrijati kremu na vatri.
U jednom loncu pomiješajte pire od povrća, preostalu juhu i zagrijanu pavlaku. Pomiješajte pire sa vrhnjem, po potrebi začinite sa još začina i pustite da se krem supa kuha ispod poklopca. Supa od tikvica je spremna!
Dok se kremasta supa od tikvica natapa, brzo pripremite divne krutone. Štaviše, mogu biti bilo kojeg odabranog oblika - srca, slova ili određenih simbola. Samo kuhinjskim makazama izrežite od ne debele kriške vekne sve ono što želite da izrazite svojim najmilijima.
Krutone tostirajte u suvom tiganju i poslužite uz kremastu supu od tikvica sa svežim začinskim biljem! Uzgred, supa se može posuti preko slatkog mljevena paprika ili prstohvat crvene paprike, poslužite sa kriškom limuna ili pospite balzamikom...
Recept 5: Dijetalna pire supa od tikvica sa bijelim lukom
Ova supa će biti rado viđen gost trpezarijski sto. Ako postite, on vas diverzificira Posna trpeza, a ako ne postite, dio vode možete zamijeniti kremom. Ali supa je dobra u ovome vitka verzija! Najteže je obuzdati se i ne isprazniti cijeli lonac odjednom. Zato se pripremite i uživajte.
- Tikvice 2 kom.
- Praziluk 1 kom.
- Beli luk 1 češanj
- Kopar 50 gr.
- Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
- Posolite po ukusu
- Biber po ukusu
Praziluk narežite na kolutove. Mnogo volim ovaj luk delikatnog ukusa i prolećno zeleno.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu. Maslinovo ulje je najbolje koristiti hladno ceđeno, zove se ekstra djevičansko.
Dodajte praziluk i dinstajte, mešajući, 5 minuta.
Dodati seckani kopar, posoliti, pobiberiti, preliti sa 1 litrom vruća voda i dovedite do ključanja. Isključite nakon 2-3 minute.
Uklonite lonac sa vatre. Lagano izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire.
Dodati beli luk. Naša supa je gotova. Prijatno!
Recept 6: Pire supa od tikvica sa topljenim sirom
Supa je ukusna i hranljiva. Ovo jelo savršeno će diverzificirati vaš jelovnik.
- 2 mlade tikvice;
- 1 topljeni sir "Creamy";
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- 300-400 ml pilećeg bujona;
- maslinovo ulje;
- puter;
- sol;
- slatka mljevena paprika;
- zelje za serviranje.
Recept 7: Pire supa od tikvica i karfiola
Ukusno, zdravo i posna supa pire od karfiola i tikvica. Tokom kuvanja ne morate ništa dodavati u čorbu - biće dovoljni lovor i crni biber. Čak i djeca rado jedu ovu pire supu za ručak.
- Karfiol: 200 g
- Tikvice: 1 kom.
- Brokula: 100 g
- Lovorov list: 2 kom.
- Sol: po ukusu
- Svježe začinsko bilje: po ukusu
Pire krompir se može pripremiti kao prilog ili kao supa. Deca veoma vole ovo jelo i jedu ga sa zadovoljstvom. Kao hrana, to odlična opcija. Osim toga, za dani istovara ili u post pire karfiolu i tikvicama je također savršen.
Kupus rastavljamo na cvatove, a tikvice ne previše sitno (jedan kolut na dva dijela). U međuvremenu stavite lonac vode na vatru i sačekajte da proključa.
Povrće šaljemo u kipuću vodu, posolimo i začinimo po ukusu (preporučujem samo korištenje Lovorov list i biber u zrnu). Kuvajte dok se povrće ne skuva (ne više od 10 minuta na laganoj vatri).
Povrće šaljemo u blender i nasjeckamo. Ako želite da napravite pire supu, dodajte malo čorbe.
Prije serviranja pospite koprom ili peršunom. Ako kuvate za bebu, možete dodati još čorbe, krompira pri kuvanju čorbe i šargarepe.
Recept 8: Posna krem supa od tikvica i krompira
Juhu-pire od tikvica i krompira možete pripremiti u bilo koje doba godine, ali o pripremama za supe treba voditi računa unapred. Tikvice dobro podnose zamrzavanje, tako da se mogu narezati na kockice, zamrznuti i čuvati zamrzivač do proleća. A ako vas je vikendica zadovoljila dobrom žetvom tikvica, onda najveće odnesite na balkon ili ih držite na hladnom mjestu. AT svježe velike tikvicečuvaju do zime.
- tikvice srednje veličine - 1 kom;
- krompir - 3-4 kom;
- šargarepa - 2 kom;
- luk - 1 kom;
- voda ili juha od povrća - 1,5 litara;
- beli luk - 2 velika režnja;
- biljno ulje - 3 kašike. l;
- sol - dodati po ukusu;
- grubo mljeveni crni biber - 2 prstohvata po porciji;
- bilo koje zelje - za posluživanje supe.
Povrće sečemo dok voda ili čorba od povrća ne proključa. Ako se supa ne kuva na post, onda je možete kuvati u pilećoj čorbi. Tikvice ogulimo, narežemo na krugove i provjerimo ima li tvrdih sjemenki unutra. Narežite na male kockice.
Šargarepu narežite na sitne kockice ili tri krupno rende. Naravno, ribanje je brže od seckanja, ali prilikom prženja narendana šargarepa će pokupiti više ulja, pa će vas ušteda vremena pretvoriti u dodatne kalorije.
Krompir narežemo na sitne kockice ili tanke trakice.
fino isečen luk i čena belog luka. Beli luk se, inače, može dodati i bez pečenja na kraju kuvanja u tiganj sa seckanim povrćem ili u tanjire.
Voda je počela intenzivno da ključa, vreme je da ubacite krompir u šerpu. Sačekamo da voda ponovo proključa, prilagodimo vatru da ključanje ne bude jako i počnemo dinstati povrće za supu.
Na ulju zagrijati luk i bijeli luk. Ne pržimo, nećemo pržiti. Dodati šargarepu, pržiti povrće 2-3 minuta.
U šerpu sipajte tikvice, pomešajte sadržaj šerpe i nastavite da se dinsta na laganoj vatri još pet minuta.
Krompir je već pečen, možete ga staviti u šerpu paprikaš od povrća i kuhajte ih dok potpuno ne budu kuhani.
Kuhajte supu oko 10-15 minuta na vrlo tihoj vatri. Što je vatra sporija, sve se bolje i ravnomjernije zagrijava i dinsta, povrće postepeno daje svoj okus, zasićen različitim aromama.
Isključite vatru kada povrće potpuno omekša. Ostavite da se malo ohladi, šupljikavom kašikom prebacite u posudu blendera i sameljite u pire. Ako su zidovi posude visoki, onda možete ocijediti dio čorbe i isjeckati povrće bez vađenja iz tiganja. Zatim zagrijte, dodajte juhu i razrijedite do željene gustoće supe. Posolite juhu, sačekajte da proključa i ugasite.
Pire supu nije potrebno davati, nakon kuvanja se odmah sipa u tanjire i služi za stolom. Možete dodati krekere, krutone, tost hljeb, osušene u pećnici, a samu supu začiniti krupno mljevenim crnim biberom i svježim začinskim biljem. Prijatno!
Recept 9, korak po korak: krem supa od tikvica
Pire supa od tikvica sa pečenim belim lukom je mirisno i hranljivo prvo jelo. Najduža faza u njegovoj pripremi je pečenje čena belog luka, ali upravo beli luk daje jelu ukusan ukus. Inače, tokom pečenja, beli luk gubi svoj urođeni oštar miris, a zauzvrat dobija neverovatan delikatan miris, koji se dodaje u supu. Tender tikvice – glavni sastojak jela, neka supa bude mekana i ukusna. Krompir se skladno uklapa u ukupnu kompoziciju, čineći obrok zadovoljavajućim. Pečeni luk i svježe mljeveni crni biber dodaju aromu.
- tikvice - 600 g
- beli luk - 1 glava
- crni luk - 1 manja glavica
- krompir - 3-4 gomolja
- pavlaka 10% masti - 200 ml
- puter - 1 kašika. l.
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- svježe mljeveni crni biber, sol po ukusu.
Zagrijte rernu na 200°C. Odvojite glavicu belog luka na režnjeve. Nema potrebe za guljenjem! Stavite zube u vatrostalnu formu i pospite biljno ulje(1 supena kašika).
Pecite dok ne omekšaju 30 minuta.
Smiri se. Pažljivo odrežite krajeve kore i iscijedite mirisnu pulpu od češnjaka. Oslobodite luk od ljuske, isperite i narežite na pola prstena.
Operite i ogulite krompir. Gomolje narežite na male kockice.
Tikvice oprati i iseći na krugove ili polukrugove. Mlade tikvice nije potrebno guliti, ali je poželjno oguliti stare od grube kore.
Otopite puter u loncu na laganoj vatri, dodajte biljno ulje (1 supena kašika).
Supa sa tikvicama pripremljena prema ovaj recept, čak ga i strogi čuvari smatraju dijetalnim vitke figure. Zato što su proizvodi odabrani u skladu s tim. Osim toga, nema kontroverznog zdravlja tehnološkim procesima. Na primjer, povrće ne treba prvo pržiti.
Bilo bi dobro da na listu proizvoda uvrstite i poriluk. Ali čak i sa svojim uobičajenim parom, lukom, prvo jelo ima odličan ukus. Sa brojem sastojaka općenito, možete raditi kako želite. Ako je šargarepa velika, dovoljna je polovina. Ako želite da jasnije osjetite sirni naglasak, povećajte količinu sira. Možete uključiti i krompir ili Paprika, cilantro ili kopar umjesto peršuna.
Kako napraviti supu od tikvica
1. Povrće se priprema na ovaj način:
Kora se uklanja sa tikvica i šargarepe;
S luka i češnjaka uklanja se ljuska;
Povrće se opere i iseče na sitne komade.
2
. Očišćeni i izrezani proizvodi preliju se vodom i kuhaju (na srednjoj vatri). Spremnost se provjerava mekoćom povrća, lako se može probušiti vilicom. U prosjeku se tikvice sa šargarepom kuhaju 15-20 minuta.
3
. 5 minuta prije spremnosti možete dodati začine i umutiti cijelu masu blenderom (u blenderu).
4
. Zatim vratimo šerpu na vatru, jer je vrijeme za dodavanje sira. Da bi proces rastvaranja u tečnoj posudi bio brži, možete izlomiti sir male komadiće pre nego što ih pošaljete u tavu. Miješajte supu od tikvica nekoliko minuta, provjerite da li se sav sir otopio. Skinite sa vatre, sipajte u šolje i poslužite, ukrašeno svežim peršunom.
Ukusna supa od tikvica je spremna
Prijatno!
Često želite da skuvate nešto novo za svoje domaćinstvo, ali vreme je za kuvanje složena jela katastrofalno nedostaje. Međutim, svoje najmilije možete obradovati ukusnim i raznovrsnim ručkovima/večerama bez puno truda. Na primjer, supe od tikvica. Oni ne samo da imaju odlične ukusnost i korisni za organizam, ali i vrlo brzo pripremljeni.
Prednosti i tajne kuvanja
Morate početi s činjenicom da ne treba kuhati puno supe od tikvica. Korisne tvari koje sadrži vrlo brzo se uništavaju. Stoga je preporučljivo odmah pojesti ovako ukusnu vitaminsku supu. Bolje je izdvojiti malo vremena i pripremiti se za sljedeći dan svježe jelo. Štoviše, suština kuhanja svodi se na samo mljevenje proizvoda, njihovo kuhanje i, po želji, pasiranje.
Za supu od tikvica ne odgovaraju samo uobičajeni trbuščići. Ne manje od prvo ukusno jelo se dobija od tikvica ili tikvica. Imaju otprilike isti ukus. Glavna stvar je uzeti mlado povrće.
Glavna ljepota tikvica je u tome što se dobro slažu s gotovo bilo kojom hranom. Štaviše, tikvice poprimaju ukus drugih sastojaka i stoga su izmišljene mnoge opcije supe: sa pečurkama, mesom, piletinom, sirom. Tikvice su takođe prijateljske sa drugim povrćem, pa se preporučuje njihovo prisustvo u supama.
Recepti za supe sa tikvicama
Općenito, postoji mnogo recepata za supe od tikvica. Ali želim odmah da vas upozorim - sve ovo osnovne recepte. Na osnovu bilo koje od njih, možete pripremiti svoj kuharsko remek-djelo na osnovu preferencija članova porodice.
Supa od tikvica sa piletinom
Uglavnom, ova supa je varijacija uobičajene pileći rezanci. Iz nekog razloga spada u francusku kuhinju, iako nema posebnih trikova u njegovoj pripremi. Za francusku supu od rezanaca od tikvice trebat će vam:
- tikvice - 2 malo povrće (najbolja opcijaće postati tikvice);
- pileća prsa- 1 kom.;
- paradajz - 4 kom.;
- Bugarski biber - 2 mahune;
- luk - 1 glavica;
- vermicelli - 100 g;
- beli luk - 3-4 čena;
- sol i mažuran - po ukusu.
Prokuhajte pileću juhu, izvadite meso, narežite na male komadiće i vratite u šerpu. Luk i papriku narežite na tanke trakice i pirjajte 5 minuta zatvorenim poklopcem. Zatim u povrće dodajte protisnuti beli luk, majoran i tikvice, nakon što ga isečete na sitno. Ponovo poklopite šerpu poklopcem i kuvajte još 7-10 minuta, redovno mešajući. Paradajz oparite, skinite kožicu i na bilo koji način pretvorite u pire.
U kipuću čorbu stavite prženje povrća plus paradajz pire i kuvajte oko 10 minuta.Posle toga možete baciti vermikel u šerpu i kuvati supu dok ne bude gotova. Supu je najbolje poslužiti sa pavlakom.
Supa od tikvica sa piletinom, dijetalna opcija
Ova verzija iste juhe s rezancima ima manje kalorija od prethodne. Za njega će vam trebati isti proizvodi. Da, i priprema se gotovo na isti način. Jedina razlika je u tome što se prženje ne stavlja u čorbu, već u kipuću vodu. Tu se polažu i sitno iseckana sirova pileća prsa, zajedno sa povrćem. Svi ostali procesi i vrijeme kuhanja ostaju nepromijenjeni.
Minestrone supa od tikvica
Pošto smo se pozabavili francuska kuhinja Okrenimo se italijanskom. Minestrone je samo tradicionalna italijanska supa. Takođe se pravi sa vermičelom. U stvari, šta je italijanska kuhinja bez testenina. A Minestrone će trebati sljedeće proizvode:
- tikvice - 1 malo povrće;
- luk i šargarepa - 2 kom. za supu i 1 kom. za čorbu;
- rezanci - 75-100 g;
- beli luk - 2-3 čena za supu plus 5-6 kom. za čorbu;
- celer (korijen) - 150 g;
- biljno ulje - za pasivizaciju;
- sol, peršun, biber i začinsko bilje - po ukusu.
Prvo morate pripremiti dobar bujon od povrća. Da biste to učinili, sipajte vodu u tiganj i tamo stavite pripremljeno povrće. Luk se može staviti cijeli i neoguljen, šargarepa se može malo ostrugati i isjeći na 2-3 dijela, celer jednostavno na nekoliko komada, režnjevi bijelog luka oguliti i lagano pritisnuti. Stavite šerpu na jaku vatru i prokuhajte tečnost, a zatim smanjite vatru, a čorbu posolite i pobiberite i ostavite da kuva oko sat vremena. Iz gotovog bujona izvadite povrće, jer više nije potrebno, a samu čorbu možete po želji procijediti.
Sada je vrijeme za supu. Luk narežite na kolutove, šargarepu na tanke trakice, tikvice i krompir na sitne kockice, a beli luk sitno nasjeckajte. Na ulju propržiti luk i beli luk, pa im dodati luk i krompir, poklopiti tiganj i dinstati povrće 10 minuta.
Pripremljeno povrće stavite u kipuću čorbu od povrća i kuvajte 15-20 minuta, pa u supu dodajte tikvice i ostavite na vatri još 10 minuta.U šerpu sipajte začine i posebno kuvane rezance. Gotovu vitaminsku supu treba ostaviti da odstoji pola sata i može se sipati u tanjire, začinivši svaku porciju naribanim sirom.
Supa od tikvica sa supom od pečuraka
Za zadovoljavajuću varijaciju na temu Minestrone, napravite je s čorbom od gljiva. Ova supa obično pasta ne stavljaj. Međutim... zašto ne eksperimentirati? Dakle, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- tikvice - 2 manja povrća;
- šargarepa - 2 kom.;
- luk - 1 glavica;
- krumpir - 3-4 velika korijenska usjeva;
- pečurke - 0,5 kg (po mogućnosti šumske, ali će ići i šampinjoni);
- paradajz - 2 kom.;
- celer i peršun (koren) - 1 kom. (oko 100 g svaki);
- biljno ulje - za pasivizaciju;
- sol, biber, zeleni luk i začinsko bilje - po ukusu.
Pečurke iseckati dovoljno sitno, staviti hladnom vodom i kuvati pola sata nakon ključanja. Šargarepu i korenje narežite na trakice i popržite sa seckanim polukrugovima luk. Kada korjenasto povrće omekša, stavite zeleni luk u tiganj i pržite još 5 minuta.
Krompir sa tikvicama oguliti, iseći na kriške i poslati bujon od pečuraka. Odmah stavite u šerpu i prženo korjenasto povrće. Supu treba kuvati 20-25 minuta. Malo prije nego što je supa gotova, posolite i pobiberite po želji. Gotova supa Sipati u činije i začiniti pavlakom i začinskim biljem.
Čorba od tikvica-pire sa ćuftama
Ljubitelji mesa sigurno će uživati u supi od tikvica mesne kuglice. Ovakvu čorbu vole i deca, jer u njoj ne plivaju komadići povrća, toliko nevoljenu mnogim malim muškarcima. Pripremite takvu supu potrebno vam je:
- tikvice - 2 manja povrća;
- pileće meso - 300-400 g;
- luk sa šargarepom - 1 kom.;
- mljeveno meso - 300 g;
- so, biber, začinsko bilje i krekeri (domaći krutoni) - po ukusu.
Prokuhajte pileću juhu, izvadite meso iz kostiju (ako ih ima), narežite i vratite nazad. U ključalu čorbu dodajte kriške tikvica srednje veličine i kuvajte 10 minuta, a zatim u čorbu stavite unapred pripremljene ćufte.
Mrkvu i luk nasjeckajte i pirjajte 5-10 minuta, a zatim ih pošaljite u poluproizvod za supu. Jelo odmah posolite i pobiberite, a zatim kuvajte još 10-15 minuta.
Gotovu juhu treba ostaviti da se kuva oko 15 minuta, zatim izvaditi ćufte iz nje, a preostali sadržaj šerpe umutiti blenderom. Prvo jelo sipajte u tanjire, u svaki dodajte ćufte, krutone i zelje.
Supa od tikvica sa sirom
Visoko ukusna opcija supa-pire od njihovih tikvica može se pripremiti tako što se standardnim sastojcima doda sir. Sir u receptu tvrde sorte, ali po želji možete koristiti fuzed. Kako god je zgodnije. Općenito, za takvu supu morate je izvaditi iz kanti:
- tikvice - 1 malo povrće;
- tvrdi sir - 100 g;
- luk - 1 glavica;
- krumpir - 3-4 srednja korijenska usjeva;
- đumbir (rendani korijen) - 1 kašičica;
- puter - za pasivizaciju;
- so, biber, korijander, začinsko bilje - po ukusu.
Ova supa se kuva veoma brzo. Krompir i tikvice oguliti na krupnije komade i skuvati u maloj količini vode, koju prethodno posoliti. Ocijedite dio čorbe, a ostatak sadržaja šerpe izmiksajte u pire. Ako je pire pregust dodajte malo čorbe. Sitno nasjeckani luk i narendanog đumbira pržiti minut i dodati u lonac sa pire supom. Tamo stavite rendani sir. Gotovu supu sipajte u porcije. Poslužite sa začinskim biljem i pavlakom.
Ako umjesto toga tvrdi sir fused se koristi, onda to treba učiniti drugačije. Sipajte u šerpu mala količina vode i stavite na vatru. Tamo pošaljite i narezane topljeni sir. Kada se sir potpuno otopi, stavite povrće, a zatim uradite sve po gore navedenom receptu. Sada nema potrebe za dodavanjem sira.
Krem supa od tikvica
U principu, krem supa se malo razlikuje od pire supe. Prvo, ima dosta „kremastih“ sastojaka, što jelu daje kremast ukus. Drugo, krem supa nije toliko pasirana koliko umućena, čime se postiže željena konzistencija. A za ovu juhu potreban je sljedeći set proizvoda:
- tikvice - 1 malo povrće;
- šargarepa - 1 srednji usjev korijena;
- luk - 2 glavice;
- krumpir - 4-5 srednjih korijenskih usjeva;
- krema - 150-200 ml;
- biljno ulje - za pasivizaciju;
- sol, kari - po ukusu.
Na ulju propržiti luk i šargarepu narezane na srednje velike komade. U to dodajte narezane tikvice. U šerpu sipajte malo vode, pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta. Krompir skuvati u blago posoljenoj vodi. Ocijedite dio čorbe, kao za pire krompir.
Ostalo povrće dodajte u krompir i sve usitnite blenderom. Kremu sipajte u biljnu masu. Po potrebi možete dodati malo krompirovog bujona. Smesu izmešati i staviti na vatru da se zagreje, ali ne da proključa. U tom slučaju juhu treba stalno miješati. Gotovu supu sipajte u zdjele, začinite začinskim biljem.
Video - recept "Juha pire od tikvica"
Sastojci za 6 porcija:
- tikvice - 1 kg,
- Luk - 2 komada srednje veličine,
- beli luk - 2 zuba,
- Mešavina začina iz Provansa - 1/3-1/2 kašike
- So - 1,5 kašičice,
- Biljno ulje - 3-4 kašike,
- Voda - ½ litra.
Za serviranje možete uzeti kiselu pavlaku, vrhnje, rendani sir ili pšenične krekere.
Za pripremu pire supe od tikvica svakako će vam trebati blender.
Jednostavan recept za supu od tikvica
Recept je zaista prilično jednostavan. Uzimamo luk. Očistimo ga od ljuske, operemo, narežemo na kockice srednje veličine. Očistimo i beli luk, isečemo ga proizvoljno. Sve to stavite u tiganj, prelijte biljnim uljem i pržite na laganoj vatri do providne i jedva primjetne zlatne boje. Na mom štednjaku to traje oko sedam minuta.
Dok se luk i beli luk prže, narežite tikvice. Imam ih mlade, tanke kože. Odsječem repove i gulicom za povrće gulim samo ona mjesta na kojima je koža bila oštećena. Nakon obrade svaku tikvicu prepolovim po dužini, a zatim iseckam na polukrugove debljine ne više od pola centimetra - tako će se tikvice brže skuvati.
Posolim i Provansalsko bilje(uspješno ih možete zamijeniti talijanskim, francuskim, mediteranskim - ako imate u prodaji mješavinu bosiljka, timijana, ruzmarina i mažurana pod takvim nazivima.
Sipam vodu. Voda je samo pola litra. Oduprite se iskušenju da sipate još. Uspeh pire supe u velikoj meri zavisi od pravilnog odnosa povrća i vode. Sipajte još malo i dobijete neukusnu razrijeđenu smjesu.
Stavim šerpu na šporet, zakuvam, pojačam vatru na manju - da tikvice lagano zagugole - i ostavim da se kuva. Promiješajte nakon 10 minuta. Vrlo je lako provjeriti spremnost tikvica: postaju prozirne i lako se probijaju vilicom. Kod mene su u ovo stanje došli za tačno 22 minuta. Vašoj peći može biti potrebno malo manje ili malo više vremena.
A završni dio naše pripreme je pretvaranje kuhanog povrća u pire supu. Potopni blender je idealan za ovu svrhu. Meni ne prska, pa pirem supe ne čekajući da se malo ohlade. I evo još jednog pravila dobra pire supa: ne žalimo vremena za rad sa blenderom. Što duže meljemo našu supu, to će pire biti glatkiji. Stajala sam sa blenderom 5-7 minuta, pošto volim pire supu od tikvica ujednačene konzistencije, bez grudvica, ali ako želite da se komadići povrća osete u supi, trebaće vam manje vremena. U stacionarnom blenderu posao ide brže - tamo je motor obično snažniji - ali supu će trebati sipati tamo već ohlađenu.
Gotovu supu vruću sipajte u činije. Dodajte vrhnje ili pavlaku - kašiku po obroku. Pospite krekerima - po 1-2 kašičice. I hrabro poslužite za sto. Nježna zelena, izuzetno mirisna, pojeli smo je odmah.
Cijela tava je bila uvjerena. Ako ste svjesni kalorijskog sadržaja tikvica, onda ćete cijeniti ovaj recept - tada se ne možete bojati zahtijevati više!
Da uštedite više korisne supstance i vitamine, bolje je ne kuhati supe od tikvica za buduću upotrebu. Kuvaju se vrlo brzo, tako da vam neće biti naporno svaki dan obradovati najmilije svježom supom pripremljenom po novom receptu. Srećom, postoji mnogo opcija za njegovu pripremu.
Supa od tikvica - Opći principi i metode kuhanja
Supe od tikvica ne vole samo gurmani, već i izbirljivi jeduci. Lagan je i dijetalno jelo Dobro će doći tokom vrelih letnjih meseci, kada telo teško prihvata tešku i masnu hranu. Ovdje ukusno i zdrave supe od tikvica. kulinarski specijalitet ovo povrće - da biste usvojili ukus od ostalih komponenti, omogućava vam da ga kombinujete sa gotovo svim proizvodima. Kuva se sa mesom, pečurkama, sirom, kajmakom, kiselo mleko da ne spominjemo ostalo povrće i začinsko bilje. Posebno delikatna tekstura supe i baršunast ukus dobijaju se mlevenjem u blenderu. Osim toga, u masi ujednačene gustine, vrlo je lako prikriti pojedinačne komponente.
Supa od tikvica - priprema hrane
Mlade tikvice su pogodnije za supe - na taj način se dobija veoma delikatna tekstura. A prerasle divove najbolje je ostaviti za palačinke ili kavijar. Opšti princip priprema supe od tikvica sastoji se u rezanju i kuhanju komponenti, daljem mljevenju u blenderu i serviranju uz dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja. Ako blender nije pri ruci, povrće se može protrljati kroz sito.
Juha od tikvica - Najbolji recepti
Recept 1: Supa od ćufte
Delikatne teksture pire supe sa dodatkom mesne okruglice svidjet će se kako odraslima koji ne mogu bez mesa, tako i djeci. Za koje je toliko bitno da ne plivaju u tanjiru kuvana šargarepa sa lukom. Ovaj recept uzima u obzir njihove želje, dijete neće ni pretpostaviti da je ovo povrće prisutno u supi, pa čak i zajedno s tikvicama.
Sastojci: 2 tikvice, po 1 šargarepa i luk, 300 gr mljeveno meso, puter za prženje, so, krutoni, začinsko bilje, pileća čorba - 1,3 l.
Način kuhanja
U prokuhanu čorbu stavite tikvice narezane na sitne kockice. Nakon 10 minuta dodajte ćufte.
Šargarepu narendajte, luk srednje veličine nasjeckajte i lagano prodinstajte puter. Prebacite u supu, posolite i kuvajte 10 minuta.
Malo ohlađenu supu (osim ćufti) sameljite blenderom u pire i sipajte u tanjire, stavite ćufte, začinsko bilje i dodajte krutone.
Recept 2: Juha od tikvica sa pečurkama
Ova ukusna i zadovoljavajuća supa sadrži skladište vitamina i minerali- tu je koren celera sa peršunom, a šargarepa sa paradajzom i vrganjima. Nije potrebno mljeti u blenderu. Supa se servira u činiji, začinjena svežim začinskim biljem iz bašte i domaćom pavlakom. Ovo je idealno, ali nije sve tako strogo. U nedostatku vrganja, mogu se zamijeniti šampinjonima ili drugim dostupnim, a zelje sa pavlakom se može kupiti u obližnjoj prodavnici iza ugla.
Sastojci: 2 tikvice, 3-4 velika krtola krompira, 1-2 šargarepe, pola kilograma svježe pečurke, korijen celera (male veličine) i peršun, luk, 2 paradajza, zeleni luk i drugo začinsko bilje, biljno ulje, so i biber.
Način kuhanja
Prokuhajte vodu, dodajte sitno seckane pečurke i kuvajte pola sata.
Šargarepu, korijen celera i peršun narežite na kolutiće, luk na kolutiće, a povrće propržite na ulju. Na kraju prženja dodati zeleni luk.
Meso oguljenih tikvica i krompira iseckati na ploške i dodati u čorbu sa pečurkama, tu staviti prženo povrće, kuvati još 15 minuta.Par minuta pre nego što je supa gotova posoliti i pobiberiti. Na tanjir stavite kiselu pavlaku i seckano zelje.
Recept 3: Kremasta juha od kruške
Neobična kombinacija proizvodi daje vrlo zanimljiv ukus. Obavezno probajte ovu supu, svidjet će vam se. Philadelphia sir se može zamijeniti bilo kojim mekim krem sirom, kao što su Buko, Almette sir, u ekstremnim slučajevima možete koristiti gustu prirodnu kiselu pavlaku.
Sastojci: 2 tikvice, 1-1,5 l pilećeg bujona, 1 kom. šargarepa i kruška (nezaslađene sorte), 0,3 kg brokule, 150 g Philadelphia sira, biber, so.
Način kuhanja
Tikvice i šargarepu narežite na male kockice i poparite ih zajedno sa brokolijem. Ako nema duplog kotla, to možete učiniti: na dno tiganja sipajte vodu, na vrh stavite povrće u cjedilo (zakačite za gornji rub tiganja), pokrijte poklopcem i kuhajte. Ohladi se malo kuvano povrće i samljeti u blenderu. pire od povrća razblažiti ključanjem pileća čorba sipajući ga toliko da je masa po gustini ličila na supu. Dodajte oljuštenu i seckanu krušku, so, biber, sir, ponovo umutite i poslužite u činijama sa visokim stranicama.
Recept 4: Minestrone supa od tikvica
Ukusna i hranljiva supa čorba od povrća, recept je posuđen iz Italijanska kuhinja, iako donekle u laganoj verziji - smanjen je broj sastojaka.
Sastojci: 1 srednja tikvica, 2 kom. luk i šargarepa, mali rezanci - 75 g, 4-5 krompira (400 g), 2 čena belog luka, 1,3 l čorbe od povrća, začini: lovorov list, biber, so, začinsko bilje, ulje za prženje.
Način kuhanja
Krompir sa tikvicama narežite na kockice, luk na poluprstenove, šargarepu na sitne trakice.
U manjoj šerpi propržiti luk sa sitno nasjeckanim bijelim lukom, dodati krompir i šargarepu, malo prodinstati. Povrće preliti čorbom, staviti začine i kuvati. Nakon 15 minuta dodajte tikvice i kuhajte još 10 minuta, isključite vatru. U tiganj dodajte zelje i posebno skuvane rezance (ne mora da prokuva), ostavite da se malo prokuha i poslužite. Po želji juha se prije serviranja može posuti rendanim sirom.
Recept 5: Juha od tikvica sa jajetom
Ova ukusna supa savršeno će utažiti vašu glad, a začinjena kiselost ugodno će vas osvježiti tokom vrelog ljetnog dana.
Sastojci: 2 tikvice, 1 litar vode, čaša redovno mleko, nepotpuna čaša kiselog mleka, 1 jaje, zeleni luk, peršun, pirinač - 50 g, so, brašno, voda - 3-4 šolje, biljno ulje.
Način kuhanja:
Lagano posuto brašnom i seckanim zelenim lukom, prodinstajte, dodajte sitno iseckane mlade tikvice sa korom. Zajedno propržiti, pa preliti vodom sa mlekom i kuvati 20 minuta, na kraju dodati oprani pirinač, pa dospeti. Topla supa posolite, začinite kiselim mlekom ili pavlakom, dodajte začinsko bilje, sitno iseckano tvrdo kuvano jaje. Po želji posuti začinima.
Supa od tikvica će dobiti određenu pikantnost ako joj dodate šaku krekera ili pržete do svijetlosmeđe korice na puteru bijeli hljeb iseći na male kockice. Pire supu preporučujemo servirati u posebnim činijama ili tanjirima sa dubokim stranicama kako se ne bi tako brzo ohladila.