Recept sa fotografijama korak po korak za zimski džem od krušaka s limunom i narandžom. Pekmez od krušaka: osnovni recept za zimnicu, mogućnosti kuhanja sa drugim voćem, začinima i "za odrasle"

Pekmez od krušaka - slatkasto gust, meke baršunaste strukture i ukusne arome cimeta i vanile postaće - savršeno punjenje za vaše pecivo ili odličan dodatak toplom, hrskavom tostu za doručak. Radim ga već nekoliko godina i sigurna sam da će vam se svidjeti i ovakav džem od krušaka za zimu. Jednostavan recept: kruške oguliti, nasjeckati, prokuhati i urolati. Nije potrebno dodavati vodu ili čekati da se voće natopi i pusti sok prije kuhanja. Sve je vrlo brzo i najjednostavnije moguće. A glavna tajna Ovaj način kuvanja je da se šećera uvek uzima upola manje od voća pripremljenog za kuvanje (tj. već oljuštenog). Od 1 kg krušaka dobijete oko 700 g džema. Takav džem možete napraviti od krušaka bilo koje sorte: mekane i zrele proizvode pekmez koji više liči na džem; Jaki i ne sasvim zreli daju džem konzistencije nalik na žele. Boja gotov proizvod zavisi i od vrste voća: od zelenkaste do blijedo zlatne.

Sastojci:

jake kruške, po mogućnosti malo nezrele – 1 kg (neto težina),
šećer – 500 g,
limun - 0,5 kom.,
cimet i/ili vanilin - po ukusu.

Kako napraviti džem od krušaka

Općenito, bilo koje voće je pogodno za džem. Ali najsličniji žele i gusti džem dobijene od gustih i malo nezrelih krušaka. Stoga, ako je moguće, odaberite ove, operite ih i očistite od kore, repa i sjemenki.

Prije nego što oguljene kruške pošaljete na kuhanje, izmiksajte ih blenderom. Da biste to učinili, izrežite ih na kockice ili jednostavno ne velikih komada proizvoljne veličine - to će olakšati blenderu da se nosi s njima.

Komade voća pospite šećerom i izmiksajte tako da šećer ravnomjerno prekrije krušku.

Zatim se naoružamo potapajućim blenderom i njime izmiksamo voće. Uopće nije potrebno postići potpunu homogenost mase, male komadiće sasvim prihvatljivo. Moj asistent je ovaj zadatak obavio za bukvalno 2-3 minute. Ako nemate blender, možete koristiti mlin za meso, to će potrajati malo duže, ali najvažnije je da ćete dobiti masu koja nam je potrebna.

Pripravak od kruške prebacimo u posudu u kojoj će se kuhati džem, dodamo cimet i vanilin, dodamo limunov sok i nakon promiješanja sadržaja sve stavimo na šporet. Što se tiče količine začina, ovdje se fokusiramo samo na naš ukus. Apsolutno volim cimet, pa ga dodajem dosta - punu kašičicu na 1 kg oguljenog voća. Dodala sam samo pola paketića vanilina i do zadnje kapi iscijedila pola prilično velikog limuna. Međutim, ako više volite prirodno svjetlo, tanko aromom kruške i miris, samo nemojte koristiti začine. Ali limunov sok se mora dodati, bez njega čak i sa ovim mala količinašećera, džem će ispasti presladak.

Džem se brzo kuva. Stavite sadržaj lonca da proključa na srednjoj vatri, pa prebacite na maksimalnu i kuvajte uz stalno mešanje da ništa ne zagori. Prilikom kuvanja džem bi trebao intenzivno da grglja, vrijeme za tako aktivno grkljanje je 30 minuta. 2-3 minute nakon ključanja uklonite nastalu pjenu.

Da biste pripremili džem od krušaka za zimu, vruće stavite u pripremljene sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Obične najlonske navlake nisu pogodne za zimovanje.

Zamotane tegle okrenemo, zamotamo i ostavimo da se ohlade, nakon čega ih odložimo na čuvanje. Džem ispada dosta gust, a osim što se može tek tako grabiti, odličan je i kao fil za pite, lepinje, palačinke itd.

U staroj Kini kruška se smatra simbolom dobro zdravlje, izvor prirodne snage i dugovječnosti. I istina je: plodovi kruške sadrže maksimalnu količinu korisnih vitamina, mikro i makroelementi.

Plod je posebno cijenjen kod bolesti probavni sustav, disbakterioza, prekomjerna težina I dijabetes melitus. Slatka poslastica od kruške može poboljšati izlučivanje sputuma kod djece i odraslih. Zato će u jesen biti korisno pripremiti nekoliko tegli džema od krušaka kako biste zimi zadovoljili svoje najmilije ukusnim džemom.

Klasična opcija deserta

Plodovi kruške su svestrano voće od kojeg možete pripremati razne konfete, džemove i kompote. IN kuharice ima raznih delicija - u šećerni sirup, sa orasima, sa limunom, cimetom itd. Još jedan od najjednostavnijih i originalni recepti- pekmez od krušaka za zimnicu u loncu, ali ga možete napraviti i na običnom šporetu.

Proizvodi:

kruške - 2 kg;
filtrirana voda - 400 ml;
granulirani šećer- 1 kg.

Operativni postupak:

Plodove dobro isperite i osušite. Odrežite kožu u tankom sloju, uklonite sva oštećenja, sjemenke i repove. Zrelu pulpu narežite na male kriške i stavite u zdjelu multivarka. Sipati tečnost i dodati granulirani šećer. Pažljivo promiješajte. Podesite režim „Kuvanje/dinstanje“ i tajmer na 15-20 minuta. Zatim se uključuje režim "Pečenje", vrijeme je 30-40 minuta.
Četvrt sata prije isključivanja, džem se dobro promiješa tako da sastav ne izgori do dna posude. Kada je vruće spakovati u tretirane tegle i zatvoriti. Nakon hlađenja čuvati u podrumu.

Confiture

Citrus, voće limuna gotovom jelu daje određenu pikantnost. Zimsko čuvanje nije izuzetak. Pokušajte napraviti konfiture od krušaka i limuna, koji će savršeno upotpuniti svaku čajanku i zaštititi od prehlade tokom epidemija.

Proizvodi:

kruške - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
šafran - 20 kom.;
limun - 2 ploda srednje veličine;
bijeli rum - 200 ml.

Procedura:

Limun dobro operite sapunom. U posebnom loncu zakuhajte čistu, filtriranu tečnost. U to stavite pripremljeni proizvod i kuhajte 30-40 sekundi. Pažljivo izvadite i prelijte hladnom vodom. Ove radnje se izvode još 2 puta. Limun nasjeckajte na tanke kriške.
Kruške operite, uklonite kutiju sa sjemenkama i ostale neprikladne dijelove za hranu. Obrađenu pulpu narežite na male kockice.
U posudi s debelim dnom pomiješajte komadiće voća i kriške limuna. Sipajte granulirani šećer, lagano promiješajte i ostavite na kuhinjskom pultu 8-10 sati da sastojci puste sok.
Šafran izgnječiti oklagijom. Rum malo zagrijte u vodenoj kupelji i pomiješajte sa šafranom. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
Stavite posudu sa sadržajem na šporet na srednju vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku i grijte konfitur 45 minuta. Nastala pjena mora se ukloniti.
Nakon isteka vremena potrebno je zagrijati masu još 5 minuta. U sadržaj sipajte rum i šafran, promešajte i pakovajte u sterilne tegle. Dobro zatvoriti, ohladiti i čuvati u podrumu.

Sa koricom narandže

Prilikom pripreme džema dozvoljeno je korištenje mnogih dodatnih komponenti koje se uvode na osnovu njih preferencije ukusa. Kruške, kao i plodovi jabuke, dobro se slažu sa cimetom, karanfilićem, vanilijom, a savršeno se uklapaju i orašasti plodovi. Konzistencija gotovog deserta može se mijenjati prema vašoj želji i nahođenju.

Proizvodi:

zrele kruške - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg;
kora narandže - 3 kašike;
Zhelfix - 1 kesica.

Operativni postupak:

Glavni sastojak treba odabrati bez mrlja, ogrebotina ili crvotočina. Operite temeljito i po mogućnosti sapunom. Osušite i po potrebi uklonite kožicu, sjemenke i ostale nejestive dijelove. Voće nasjeckajte na male kockice ujednačene veličine.
Pripremljenu komponentu stavite u plastičnu posudu i prekrijte granuliranim šećerom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 8-12 sati da pusti dovoljno soka.
Koricu pomorandže prelijte kipućom vodom i narendajte na sitno rende. Preporučljivo je ne dirati bijeli sloj ispod kore, jer će to jelu dati karakterističan gorak okus.
U posudu sa debelim dnom stavite pripremljenu masu od kruške sa šećerom i sirupom. U suprotnom, džem će zagoreti tokom kuvanja. Stavite na tihu vatru na šporet. Izlijte koricu narandže, prokuhajte i dodajte Zhelfix u sadržaj posude. Uz redovno mešanje, vrelu masu kuvajte četvrt sata.
Spakujte desert u čiste, sterilne tegle, dobro zatvorite i ostavite na kuhinjskom pultu. Konfitur čuvajte na hladnom mestu.

Da biste dobili kremastiju teksturu, prokuvane sastojke možete umutiti u blenderu, ali onda obavezno prokuhati i sipati u tegle.

Pekmez od ćilibarske kruške možete sačuvati na razne načine. na zanimljive načine: sa dodatkom čitavog buketa ljutih začina, orašastih plodova, citrusa ili drugog voća. Jednostavni recepti ne zahtijevaju posebne vještine ili sposobnosti, ali uz njihovu pomoć možete kuhati omiljena poslastica i odličan fil za domaće pecivo.

Pear džem treba kuhati najmanje dva sata, jer ovo voće daje dosta soka. U preliminarnoj fazi, plodovi će se morati samljeti i čvrste kruške može se iseći na kockice. Maline ili jagode - ne najbolji dodatak do krušaka. Ove bobice imaju izrazitu aromu, tako da će nadvladati vrijedan okus.

Selekcija i priprema krušaka

Sorta nije bitna - odabrano voće će utjecati samo na konzistenciju i vanjsku boju gotovog džema. Voće sa opuštenom pulpom pogodnije je za homogenu pripremu naribanih krušaka.

A tvrdo voće se po pravilu koristi za pravljenje deserta sa komadima. Da li guliti kožu ili ne, odluka je svakoga.

Metode pravljenja džema od zrelih krušaka

Pripravci od kruške su čitav prostor za maštu i eksperimentiranje s receptima. Metode kuhanja mogu biti različite, ali tehnologija ostaje jednostavna i brza.

Jednostavan recept za zimnicu

Prateći tradiciju, poznati džem možete napraviti po jednostavnom receptu. Sastojci:

1,5 kilograma zrelog voća;
600 grama šećera;
svježe iscijeđeni limun ili sok od jabuke;

Kako pripremiti: prvo treba da pripremite glavno voće: uklonite sjemenke i narežite na kriške. Pripremljene kruške treba dobro samljeti sa granuliranim šećerom. Dobijenu smjesu stavite u hladnjak na jedan dan - za to vrijeme plodovi će dati sok. Voću dodajte sok od limuna ili jabuke (po želji). Kuvajte na vatri oko sat vremena – tečnost treba da se smanji za pola. Pripremljeni džem razvaljajte u tegle i umotajte u nešto toplo.

"pet minuta"

Za zaposlene ljude najbolja opcija Biće brzi recept za džem. Sastojci:

500 grama krušaka;
200 mililitara vode;
300 grama šećera;

Način pripreme: odabrano voće isjeći na kockice i staviti u odabranu posudu za pravljenje džema. U to sipajte vodu, prokuhajte na laganoj vatri i dinstajte 5-7 minuta. Zatim izvadite voće i dodajte šećer u šerpu sa vodom.

Kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Kruške je potrebno vratiti unutra slatki sirup i još malo dinstati na vatri. Ovo je dovoljno da počnete motati džem u tegle.

U spori šporet

Uradi aromatični konfiture u sporom štednjaku znači maksimalno uštedjeti korisne supstance i vitamine. Sastojci:

2 kilograma krušaka;
1,5 kilograma šećera;
pola litre vode;
sok od limuna;

Kako pripremiti: oguljeno voće narezati na kriške ili kockice, staviti u posudu uređaja i napuniti prokuhanom vodom. Dodajte šećer, limunov sok i sve dobro izmiješajte. Odaberite odgovarajući način rada - to može biti "Stew" ili "Jam". Ako nemate automatski tajmer, kuhajte 2 sata, povremeno miješajući. Prelijte čiste banke i zarolati.

U mašini za hleb

Iznenađujuće, možete kuhati čak i u mašini za kruh ukusan džem. On kvaliteti ukusa a to ni na koji način neće utjecati na aromu kuhanja, tako da možete sigurno pripremati pripreme prema ličnim željama. Sastojci:

2 kilograma krušaka;
1,5 kilograma šećera;
pola kašičice cimeta;

Način pripreme: voće operite, narežite i kompaktno stavite u posudu uređaja. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i cimet. Sastojke dobro izmiješajte. Aktivirajte “Jam” način rada na 1,5 sat. Nije potrebno mešanje. Nakon isteka vremena, uvaljati u čistu posudu.

Sa želatinom

Sastojci za zgušnjavanje daju pekmezu posebnu konzistenciju. Sastojci:

1 kilogram krušaka;
pola kilograma šećera;
jedna kašičica želatina;
sok od limuna;

Način pripreme: želatin razrijediti u 50 grama vode i ostaviti 10 minuta. Oguljene plodove nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom i izgnječite. Dodajte u šerpu, ulijte 500 mililitara vode i limunov sok. Kuvati na laganoj vatri. Sitno nasjeckajte limun i dodajte ga u posudu zajedno sa želatinom. Promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Sipati u tegle.

Sa yellowfixom

Zhelfix se može koristiti kao sredstvo za želiranje. U isto vrijeme, zastoj će ostati prirodnog ukusa i boja. Sastojci:

1,5 kilograma krušaka;
800 grama šećera;
Zhelfix paket.

Način pripreme: oguljene plodove treba dobro usitniti dostupnim sredstvima: mlinom za meso ili blenderom. Zatim stavite unutra aluminijumsko posuđe za kuvanje i laganu vatru. Zhelfix gustin mora se dobro pomešati sa polovinom uzetog šećera i dodati u pire od kruške. Kuhajte. Dodajte preostali šećer i kuvajte pola sata. Sipati u posude.

Cimet

Istaknite začine prefinjenog ukusa zrelih plodova. Sastojci:

1 kilogram krušaka;
500 grama šećera;
kašičica korice;
pola kašičice cimeta.

Kako pripremiti: Isjeckano voće i limunovu koricu stavite u odabranu posudu za kuhanje. U prokuhanoj vodi otopite šećer, dodajte mu cimet. Dobijeni sirup sipajte u posudu sa voćem. Prokuvati i kuvati 10 minuta. Ostavite pola sata, a zatim ponovo prokuvajte 5 minuta. Ponovite još dva puta. Urolajte u tegle.

Sa limunom

Citrusi će ispuniti džem od krušaka svježinom i ugodnim kiselkastim okusom. Sastojci:

1,5 kilograma voća;
700 grama šećera;
jedan limun.

Način pripreme: nasjeckani limun pospite šećerom. Kada pusti sok, stavite ga u šerpu i dodajte glavno voće. Kuvajte najmanje sat vremena uz stalno mešanje. Ostavite 2 sata. Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte pola sata. Dodati u posude i zarolati.

Sa narandzom

Zanimljiva komponenta će biti slatka i sočna narandža. Sastojci:

600 grama krušaka;
dvije narandže;
700 grama šećera.

Način pripreme: od narandže izrežite koricu i iscijedite sok. Sve stavite u posudu za kuvanje, dodajte kruške i šećer. Nakon ključanja kuvati 20 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovite. Zatim sipajte u posude.

Sa šljivom

Šljiva će dodati nevjerovatnu notu okusa pekmezu od krušaka. Sastojci.

Kada kruške sazre u baštama, domaćice se gube u potrazi razni recepti njihove pripreme za zimu. Sveže voće Slabo su pohranjeni, tako da nema puno vremena za razmišljanje i konkretne radnje.

Nudimo vam pregled jednostavnih i brzi recepti pravljenje džema od krušaka. Zašto džem? Jer desertno jelo odgovaraće svačijem ukusu. Djeca jako vole nježnu pire konzistenciju džema i aromu kruške s notama meda, dok su odrasli oduševljeni džemom sa providnim nježnim komadićima voća. Sam proces kuhanja ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Nakon što pročitate materijale u ovom članku, lako možete sami napraviti džem, bez obzira na vaše kulinarske vještine.

Priprema voća

Raznolikost krušaka za pravljenje džema bitna je samo u smislu određivanja konzistencije i izgled gotovo jelo. Od voća s nježnom, labavom pulpom, bolje je pripremiti homogeni džem od naribanih krušaka, ali se tvrdo voće može koristiti za pripremu deserta s komadićima voća.

Prije početka rada, kruške se dobro operu, očiste i oslobode iz kutija za sjemenke. Čišćenje ljuske je izborni korak i zavisi od toga kako će se kruške rezati u budućnosti.

Ako je voće usitnjeno mašinom za mljevenje mesa ili u sirovom obliku pire u blenderu, tada kožica nije prepreka. Ako se voće u džemu nađe u velikim komadima, onda je bolje oguliti voće. Neki, naprotiv, više vole pasirane džemove bez komadića kore i desert od ručno rezanih krušaka sa korom. Općenito, na vama je da odlučite kako obraditi kruške u preliminarnoj fazi.

Recepti za kuvanje

Homogeni džem: najbrži i najjednostavniji recept

Za pripremu uzmite 1 kilogram krušaka. Plodovi se oslobađaju od sjemenki i uvijaju kroz mlin za meso, stavljajući šećer u spremnik za meso zajedno s komadima krušaka. Šećer obavezno sameljite zajedno sa kruškama – ovo je osnovno pravilo za pravljenje ukusnog džema. Količina šećera se uzima u omjeru 1:2 prema neto masi krušaka. Odnosno, ako nakon guljenja ostane 800 grama krušaka, tada će biti potrebno 400 grama zaslađivača.

Dobiveni pire se odmah šalje na štednjak, ne čekajući da sok pusti. Najprije se džem zagrijava na laganoj vatri 20 minuta, a zatim kuha na srednjoj vatri 20 minuta. Masa treba stalno da ključa. Kako biste spriječili da se džem zalijepi za dno posude za kuhanje, desert od kruške stalno miješati. Tokom kuvanja stvara se gusta pjena. Mora se ukloniti drvenom kašikom.

Spremnost jela utvrđuje se tako da se mala količina džema nakapa na ravan tanjir. Kap koja drži svoj oblik označava da je jelo spremno.

Ako test ploče pokaže da se kuhanje može završiti, nastavite na završna faza. Dodajte ½ kašičice u činiju džema limunska kiselina. Puder se može zamijeniti prirodnim sok od limuna. U tom slučaju će vam trebati najmanje dvije supene kašike. Zakiseljeni džem se kuva 2 minuta i vruć pakuje u sterilne posude.

Pekmez od krušaka sa komadićima voća

Kruške, sa ili bez kože, režu se na male ploče debljine 5-6 milimetara. Pospite kriške šećerom i ostavite na par sati. Proizvodi se uzimaju u omjeru 1:1. Ako su plodovi jako slatki, onda se količina šećera može smanjiti.

Nakon što sočna pulpa pusti sok, nastavite kuhati džem. Ako kruške nisu jako sočne i sok ne pokriva u potpunosti komade, dodajte 100-150 mililitara čiste vode glavnim proizvodima.

Posudu sa narezanim kruškama u šećernom sirupu stavite na vatru i kuvajte preparat 45 minuta na srednjoj vatri. Spremnost se određuje prema viskoznosti sirupa. Kada počne da teče iz kašike u tankom neprekidnom mlazu, a ne da kaplje, džem se smatra gotovim.

WITH Detaljan opis Proces pravljenja džema od krušaka sa klinčićima možete pronaći na kanalu EdaHDTelevision.

Kako možete diverzificirati džem od krušaka?

Prilikom kuhanja dodajte glavnim proizvodima vanilin šećer, štapići cimeta ili korijen đumbira u prahu. Džem možete začiniti i sa nekoliko pupoljaka suvih karanfilića. Svi ovi začini se dodaju na osnovu sopstvenih ukusa. Citrusne note se mogu dodati jelu ne samo dodavanjem limunovog soka, već i, na primjer, komadića naranče ili limete. Prije stavljanja gotovog proizvoda u staklenke za skladištenje, uklanjaju se kriške cimeta i voća koje se koriste za poboljšanje okusa.

Dva recepta za džem od krušaka sa čokoladom i orasi, predstavlja vašoj pažnji kanal “KULINARSKA TV”

Koliko dugo čuvati džem od krušaka

Rok trajanja gotovog jela je 1,5 godine. Mesto skladištenja treba da bude tamno i hladno. Na primjer, podrum, podrum ili glavni odjeljak hladnjaka je savršen.

džem od krušaka: ukusna priprema za zimnicu - kako brzo i jednostavno napraviti džem od krušaka - Suseki

Pekmez od krušaka: ukusna priprema za zimnicu - kako brzo i jednostavno napraviti džem od krušaka Kada kruške sazre u baštama, domaćice su izgubljene u potrazi za raznim receptima za pripremu zimnice.

Jednostavan džem od krušaka

Pekmez od krušaka - sladak, gust, mekane baršunaste strukture i ukusne arome cimeta i vanilije - biće idealan fil za vaše pecivo ili divan dodatak toplom hrskavom tostu za doručak. Pravim ga već nekoliko godina i sigurna sam da će vam se svidjeti i ovakav džem od krušaka za zimu. Jednostavan recept: kruške oguliti, nasjeckati, prokuhati i urolati. Nije potrebno dodavati vodu ili čekati da se voće natopi i pusti sok prije kuhanja. Sve je vrlo brzo i najjednostavnije moguće. A glavna tajna ovog načina kuhanja je da uvijek koristite upola manje šećera od voća pripremljenog za kuhanje (tj. već oguljenog). Od 1 kg krušaka dobijete oko 700 g džema. Takav džem možete napraviti od krušaka bilo koje sorte: mekane i zrele proizvode pekmez koji više liči na džem; Jaki i ne sasvim zreli daju džem konzistencije nalik na žele. Boja gotovog proizvoda također ovisi o vrsti voća: od zelenkaste do blijedo zlatne.

jake kruške, po mogućnosti malo nezrele – 1 kg (neto težina),
šećer – 500 g,
limun - 0,5 kom.,
cimet i/ili vanilin - po ukusu.

Kako napraviti džem od krušaka

Općenito, bilo koje voće je pogodno za džem. Ali najželeastiji i gusti džem dolazi od gustih i malo nezrelih krušaka. Stoga, ako je moguće, odaberite ove, operite ih i očistite od kore, repa i sjemenki.

Prije nego što oguljene kruške pošaljete na kuhanje, izmiksajte ih blenderom. Da biste to učinili, izrežite ih na kockice ili samo male komade proizvoljne veličine - to će blenderu olakšati rukovanje njima.

Komade voća pospite šećerom i izmiksajte tako da šećer ravnomjerno prekrije krušku.

Zatim se naoružamo potapajućim blenderom i njime izmiksamo voće. Uopće nije potrebno postići potpunu homogenost mase, mali komadi su sasvim prihvatljivi. Moj asistent je ovaj zadatak obavio za bukvalno 2-3 minute. Ako nemate blender, možete koristiti mlin za meso, to će potrajati malo duže, ali najvažnije je da ćete dobiti potrebnu masu.

Pripravak od kruške prebacimo u posudu u kojoj će se kuhati džem, dodamo cimet i vanilin, dodamo limunov sok i nakon promiješanja sadržaja sve stavimo na šporet. Što se tiče količine začina, ovdje se fokusiramo samo na naš ukus. Apsolutno volim cimet, pa ga dodajem dosta - punu kašičicu na 1 kg oguljenog voća. Dodala sam samo pola paketića vanilina i do zadnje kapi iscijedila pola prilično velikog limuna. Međutim, ako više volite prirodan, lagan, suptilan okus i aromu kruške, jednostavno izostavite začine. Ali limunov sok se mora dodati, bez njega, čak i uz tako malu količinu šećera, džem će ispasti previše zajedan.

Da biste pripremili džem od krušaka za zimu, vruće stavite u pripremljene sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Obične najlonske navlake nisu pogodne za zimovanje.

Pekmez od krušaka za zimnicu: jednostavan recept, laki recepti

Jednostavan džem od krušaka Pekmez od krušaka - slatkasto gust, mekane baršunaste strukture i ukusne arome cimeta i vanilije biće idealan fil za vaše pecivo ili divan dodatak

Pear džem

Među stanovnicima Drevne Kine, kruška se smatrala simbolom dugovječnosti i dobro zdravlje. I to nije iznenađujuće. Na kraju krajeva, plodovi kruške imaju tako bogat sastav da se ne mogu nabrojati na prste. Ovo zahvaljujući vitaminima i mikroelementima slatko voće veoma koristan kod stomačnih bolesti, dijabetesa, gojaznosti. Džem od krušaka i konzervi su takođe odlični za ublažavanje kašlja. Stoga, u ljetno-jesenjem periodu neće biti naodmet pripremiti teglu-dvije ukusnog, aromatičnog, gustog džema.

Da biste napravili džem od krušaka za zimu, preporučljivo je uzeti zreli, mekani, sočno voće, koji brzo proključa. Korisno je koristiti pektin za gustu konzistenciju, a limunsku kiselinu za svjetliji okus.

Raznolikiji i zanimljiv ukus džemu dodajte dodatke u vidu vanilije, cimeta, kardamoma, limuna i kora od pomorandže. Ali čak i koristeći jednostavan recept za džem od krušaka, možete dobiti vrlo ukusan i zdrav desert.

Pear džem

Prinos: 1,3 litre gotovog džema

Da bismo napravili džem od krušaka za zimu, trebat će nam:

Kruške – 2 kg
Šećer – 1 kg
Voda – 120 ml
Pektin – 10 gr.
Limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Kako napraviti džem:

Kruške dobro oprane i oguljene i očišćene od jezgre, narezane na male komadiće.
Voće stavite u posudu u kojoj planiramo kuhati džem. Hajde da sipamo potrebna količinašećera, dodajte vodu, stavite na šporet i prokuvajte na laganoj vatri. Kada smjesa provri, uklonite nastalu pjenu.
Pekmez od krušaka kuvajte na laganoj vatri 40 - 45 minuta, mešajući da ne zagori.
Kada komadići voća postanu mekani i providni, blenderom ili gnječilicom sameljite ih u pire.
U pire od kruške dodajte limunsku kiselinu i pektin u prahu. Stavite na laganu vatru i kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje.
Prokuhali džem brzo sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Mnoge su domaćice već nabavile multivarku - korisnu i svestranu. kuhinjski aparat. Zahvaljujući ovom malom pomagaču, ne samo da možete brzo pripremiti supe, pilave i kašice, već i kuhati ukusan džem ili džem. Štaviše, pekmez od krušaka će se kuhati u sporom štednjaku mnogo brže nego u običnom. šporet na plin.

Pekmez od krušaka u spori šporet

Vreme kuvanja – 40 minuta

Rashod: 1 litar pripremljenog džema

Da bismo napravili džem od krušaka u laganom kuhalu, trebat će nam:

Kruške – 1 kg
Šećer – 0,7 kg
Voda – 200 ml

Kako napraviti džem:

Zrele kruške ogulite, uklonite jezgru i sjemenke. Narežite na tanke kriške.
Stavite kriške kruške u zdjelu multivarka, dodajte šećer i vodu. Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenje" na 15 minuta. Za to vrijeme kruške će imati vremena da puste sok.
Prebacite se na režim „Pečenje“ i pecite voće još 25 minuta. Džem morate promiješati drvenom lopaticom kako ne biste oštetili površinu posude za multivarke. Posebno dobro promešati desert 10-15 minuta pre kraja kuvanja. U tom trenutku tečnost će imati vremena da ispari i postoji opasnost da će džem izgorjeti.
Gusti džem stavite vruć u čiste, suhe tegle i zatvorite.

Sama zrela kruška je veoma slatka, čak i malo zamorna. Ali u kombinaciji s citrusnom notom, ispada nevjerovatno ukusno! Stoga je vrlo dobro u džem od krušaka dodati limun ili naranču.

Pekmez od krušaka sa limunom

Vrijeme kuvanja – 1 sat (plus 3 sata za taloženje)

Da bismo napravili džem od krušaka i limuna, trebat će nam:

Kruške – 2 kg
Limun - 1 kom.
Šećer – 1,2 kg

Kako napraviti džem:

Za džem uzimamo samo najzrelije, najsočnije i meke kruške. Skinite im kožu ako je debela. Izrežite na komade proizvoljne veličine i oblika.
Da biste uklonili gorčinu, limun prelijte kipućom vodom. Narežemo ga na kriške zajedno sa korom. Složite u slojeve sa kriškama kruške i pospite šećerom.
Ostavite voće nekoliko sati da puste sok. Džem kuvajte na laganoj vatri mešajući.
Nakon što su komadići kruške prokuhali i džem se zgusnuo, stavite ga u sterilne tegle i dobro zatvorite metalnim poklopcima.

Veoma ukusan, prijatne arome citrusa i prelepe boje ćilibara, rezultat je džem od krušaka u kombinaciji sa slatkim narandžama. Čak ni najkapriciozniji gurman ne može odoljeti takvoj deliciji.

Džem od krušaka i narandže

Vreme kuvanja – 1 sat 10 minuta

Izdašnost: 0,7 litara gotovog džema

Da bismo napravili džem od krušaka i pomorandže, trebat će nam:

Kruške – 1 kg
Narandža (velika) – 1 kom.
Šećer – 1,2 kg
Voda – 100 ml

Kako napraviti džem:

Kruške operite, skinite koru i izmiksajte blenderom.
Uklonite koricu sa pomorandže. Da biste to učinili, prikladno je koristiti rende s malim rupama ili nož. Zatim uklonite bijelu koru sa citrusa. To je ono što pekmezu daje gorčinu. Stavite pulpu u blender za mljevenje.
Pomiješajte pire od kruške i pomorandže. Dodajte šećer, vodu i kuhajte džem na laganoj vatri dok ne skuva. Kako znate kada je desert spreman? Na tanjurić treba kapnuti kap sirupa i ako se brzo stvrdne i ne širi se po površini, onda je džem gotov! Može se sipati u tegle i zatvoriti!

Ako se ne bojite eksperimentirati u kuhanju, možete postići ekskluzivno, neobično i iznenađujuće ukusna jela. Na primjer, napravite džem od krušaka s dodatkom šljiva. Pulpa kisele šljive savršeno nadopunjuje slatkoću kruške.

Džem od šljiva i krušaka

Vreme kuvanja – 1 sat 15 minuta

Izdašnost: 1,2 litre gotovog džema

Da bismo napravili džem od šljiva i krušaka, trebat će nam:

Šljive – 1 kg
Kruške – 1 kg
Voda – 200 ml
Šećer – 2 kg

Kako napraviti džem:

Voće sortiramo, uklanjamo pokvareno i trulo voće i peremo pod vodom. Šljivama odstranimo koštice i nasjeckamo ih na komadiće. Kruške ogulite, uklonite jezgru i sjemenke i narežite na kriške.
Izmrvljeno voće stavite u posudu za pravljenje džema, dodajte šećer i vodu.
Džem kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša. Zatim ih blenderom izmiksajte u pire.
Smesu kuvajte uz stalno mešanje 10-15 minuta dok džem ne postane gust.
Vrući džem sipati u pripremljene tegle i dobro zatvoriti poklopcima.

Gusti, ukusni džem možete kuhati ne samo u metalnoj posudi na plinskom štednjaku. Mnoge moderne mašine za hleb imaju funkciju „Džem“ ili „Džem“, što uveliko pojednostavljuje pripremu slatkih deserta. Dovoljno je da pritisnete dugme i krenete svojim poslom; pametna jedinica će učiniti ostalo za domaćicu.

Pekmez od krušaka u mašini za hleb

Vreme kuvanja – 1 sat i 5 minuta

Izdašnost: 0,2 l gotovog džema

Da bismo napravili džem od krušaka u mašini za hleb, trebaće nam:

Kruške – 0,5 kg
Limun – 0,5 kom.
Šećer – 0,1 kg

Kako napraviti džem:

Jabuke sa korom narežite na kriške i stavite u mašinu za hleb. Dodajte šećer i sok od pola limuna. Postavite “Jam” mod. Nakon zvučnog signala o završetku rada mašine za hleb ukusan desert spreman.

Pravljenje ukusnog džema od krušaka je apsolutno jednostavno. Uz malo vremena i truda, čak i početnica domaćica može iznenaditi svoju porodicu gustom, ukusnom poslasticom od kruške.

Pekmez od krušaka - recept sa fotografijama korak po korak

Među stanovnicima drevne Kine, kruška se smatrala simbolom dugovječnosti i dobrog zdravlja. I to nije iznenađujuće. „Uostalom, plodovi kruške imaju tako bogat sastav da...

Konfitura od kruške

Sastojci

kruške – 2 kg (oguljene)

Smjesa pektina/žela – 2 pakovanja

Limun – 0,5 kom. (korica i sok)

Mljeveni cimet - po ukusu

Vanilin šećer – 1 pakovanje

Muškatni oraščić – 1 prstohvat

Limunov sok – 1 kašika. (ukus)

156 kcal
30 min.

Proces kuvanja

Konfiture od krušaka je jednostavan i efikasan način očuvanja krušaka za zimu. Minimalno vrijeme kuhanja i minimalna količina šećera u sastavu omogućavaju vam da sačuvate i naglasite prirodnu aromu i slatkoću krušaka. Dopunjeno mirisnih začina, konfitur od kruške ispada umjereno sladak, pikantan i vrlo aromatičan.

Gusta, viskozna i sjajna, njegova konzistencija podsjeća na vrlo gusti džem ili žele. Ovaj preparat je idealan dodatak šoljici toplog čaja i sveže lepinje, peciva i deserti. Probaj!

Za pripremu konfiture od kruške za zimu pripremite sastojke prema listi.

Unaprijed pripremite poklopce i tegle za konzerviranje. Temeljno operite limenke sode, a zatim ih sterilizirajte na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce kuvajte 3-5 minuta.

Operite kruške i sortirajte ih. Razvrstajte polovinu ili 2/3 ukupne zapremine krušaka, odvajajući veće primerke.

Velike kruške oguliti i narezati na sitne komade. Kruške sa gušćim mesom treba narezati na sitnije kako bi imale vremena da se skuvaju za kratko vrijeme koje je potrebno za pripremu konfitura.

Drugu polovinu krušaka narežite na krupnije komade, ne gulite ih, već uklonite košticu sjemenki. Možete, naravno, oguliti sve kruške, ali to je dodatni posao, jer ćemo polovinu ipak samljeti u voćni pire.

Odmerite dobijenu zapreminu voća i izmerite proporcionalnu količinu šećera, u skladu sa preporukama proizvođača pektina.

Polovinu pripremljenih krušaka (neoguljenih) sameljite u blenderu.

Rezultat voćni pire stavite u šerpu.

Dodajte narezane kruške i pektin. Prateći uputstva na pakovanju, prethodno sam pomešala pektin sa 2 kašike. Sahara.

Pola limuna isecite na velike trake i dodajte u tiganj.

Dodati i začine: vanilin šećer, 2 karanfilića, malo mljevenog muškatni oraščić i cimet.

Sve dobro promiješajte i uz miješanje stavite da proključa na srednjoj vatri.

Kada smesa provri, dodajte šećer i 1 kašiku. sok od limuna.

Mešajući, ponovo prokuvajte smesu i kuvajte 3 minuta. Isključite vatru i uklonite klinčiće i koricu limuna.

Sipajte konfitur od kruške u sterilisane tegle. Zatvorite pripremljenim poklopcima i zarolajte. Okrenite tegle naopako i ostavite 5 minuta. Zatim vratite u prvobitni položaj, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Konfitura od kruške je spremna za zimu! Prijatno!

Pekmez od krušaka za zimnicu

Jednostavan džem od krušaka suptilna aroma vanilija će postati savršena dopuna za hrskavi tost i odličan preljev za domaće pecivo. Slatka je i gusta, delikatne je konzistencije, dobro se smrzava i lako se priprema.

Kruške možete sačuvati za zimu ukusni recepti, sa buketom začina, dodatkom kriški limuna, alkohola, orašastih plodova, čak i maka ili kondenzovanog mleka. Takve slatki desert kušate ga svečano, uživajući u svakoj kašičici amber džem ili džem. Ali ako se pripremate za punjenje i oblaganje pite i pite, i samo za kruh za čaj, nema boljeg jednostavan recept džem od krušaka za zimnicu: kruške, šećer, limunov sok i recimo vanilin (ili anis, kardamom, limunova korica).

Recept za džem od krušaka pogodan je za kuhanje bilo koje vrste voća. Možete koristiti krupne i male, guste i prezrele plodove. U zavisnosti od sorte, džem će ispasti jantarne ili svijetlozlatne boje, željene konzistencije ili poput džema. Ali u svakom slučaju, priprema za zimu bit će ukusna i mirisna.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Sastojci

kruške – 500 g neto težine
šećer – 250 g
sok od limuna – 2 kašike. l.
vanilin - na vrhu noža

Priprema pekmeza od krušaka za zimu

Ako su kruške mekane i vrlo prezrele, samo ih isperite i možete ih kuhati sa korom. Ali tvrdo i gusto voće treba oguliti, tada će džem biti homogeniji.

Svako voće sam izrezala jezgro, a zatim izrezala pulpu na male komadiće. Stavite ga u šerpu, pospite šećerom. Nije potrebno čekati da sok iscuri, svi će se komadići i dalje izgnječiti u homogenu voćnu masu.

Tiganj sam stavio na laganu (vrlo, vrlo malu) vatru i zagrevao dok se šećer potpuno ne otopi - oko 10-15 minuta, mešajući drvenom lopaticom.

Čim je u tiganju bilo puno soka i sirup je počeo da ključa, pojačala sam vatru na srednju. Kuvano 30 minuta, bez poklopca, dok puna spremnost i mekoću krušaka, mešajući lopaticom da ništa ne zagori. Skinula sam tiganj sa šporeta i umutila ga uronjenim blenderom do glatke smjese. Ako nemate posebnu opremu, možete ga samljeti kroz sito ili zgnječiti gnječilicom za krompir (ali tada će ostati sitni komadići pulpe).

Dodati sok od limuna i prstohvat vanile. Vratiti na šporet, provriti i kuvati još 10 minuta na srednjoj vatri, mešajući, bez poklopca, da se ukloni višak vlage. Obavezno dodajte limunov sok! Osim što ima ulogu konzervansa i regulatora kiselosti, aktivira proizvodnju pektina u kruški, što zauzvrat pomaže da se džem stvrdne. Završno vrijeme kuhanja možete produžiti ako pripremate duplu ili trostruku porciju odjednom ili su kruške jako vodenaste - u ovom slučaju provjerite spremnost ispuštanjem kapi na tanjir; ako kaplje vrlo sporo, onda je gotova .

Vrući džem sam sipala u sterilisane suve (!) tegle i odmah ih zatvorila. Možete uzeti bilo koje poklopce, zašrafljene ili ključ u ruke. Nije potrebno okretati i umotavati, tegle će stajati sasvim dobro.

Prinos od navedene količine sastojaka je otprilike 400 ml, ali puno ovisi o odabranoj sorti, pa vam savjetujem da pripremite posude različitih zapremina, po mogućnosti male zapremine. Zadržati jednostavno prazno Za zimu, kruške treba držati na hladnom i tamnom mjestu, period - 1 godinu.

Pekmez od krušaka za zimnicu, jednostavan recept, Magic

Idealna opcija ako trebate pripremiti džem od krušaka za zimu za premazivanje pita i nadjev za pite je jasan, jednostavan recept.

Kruške i posle termičku obradu zadržati većinu hranljivih materija. Zrelo voće zasićena kalijumom, kalcijumom, vitaminom C. Džem od ovog voća se može jesti uz čaj, žitarice, sendviče, svježi sir, čak i uz meso. Svako jelo će biti zdravije uz ukusan desert.

Mogućnosti kuhanja

Od bilo koje kruške možete napraviti džem, ali bolje je uzeti ljetne, slatke sorte. Pogodno je i prezrelo voće koje se “troši”. Uvjerite se da na plodovima nema prljavštine, truleži i plijesni. Bacite sve očigledno oštećene kopije.

Količina šećera može varirati ovisno o receptu. Sve zavisi od ličnih preferencija i vrste kruške. Bolje je obilno prekriti kiselo, trpko, gusto voće granuliranim šećerom. Tako će se brže natopiti i pustiti sok. Juicy mirisno voće Zasladite štedljivo. Isto važi i za vodu. Vodenaste kruške ne trebaju dodatnu tečnost. Preporučuje se da se „suvo“ voće razblaži vodom.

Ako je sve izračunato i uzeto u obzir, možete početi kuhati. Biće vam potrebni sledeći uređaji i pribor:

pot;
drvena ili silikonska lopatica;
oštar nož;
Ljuštilica za povrće;
daska za rezanje;
gnječilica ili automatska kuhinjska sjeckalica;
vage;
čaša;
ključ za šivanje;
Posude s poklopcima za skladištenje;
peškir.

Pre zatvaranja tegle treba oprati, osušiti i sterilisati. Nakon što je kuvanje završeno, zatvorite poklopce i okrenite posude naopako dok se potpuno ne ohlade. Dovoljno je kuhati džem u prosjeku jedan sat, a zatim delikatesu možete čuvati godinu i po do dvije godine. Za aromu i ukus možete dodati u recept:

badem;
zest;
vanilin;
alkohol (konjak, rakija, liker);
voće;
kisele bobice;
mljeveni konditorski začini.

Za razliku od džema, koji omogućava čvrste elemente, guste komade i cijele bobice, džem bi trebao biti nježan, topi se u ustima. Stoga se kruške ogule prije rezanja. Koristite samo pulpu, narezanu na kockice ili kriške.

Izbor recepata

Dessert by sledećim receptima pripremljen bez sterilizacije. Šećer, limunov sok, alkohol, gustin igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije nego što složite džem, samo nekoliko puta popržite posude vodom i osušite. Kako ne biste sumnjali u dugovječnost poslastice, preporučuje se sterilizacija posude na bilo koji prikladan način.

Classical

Opis . Tradicionalni džem priprema se od voća i šećera uz dodatak limunovog soka ili kiseline. Po ukusu možete dodati prstohvat vanilina ili korice.

Šta će vam trebati:

kruške - 1 kg;
šećer - 500 g;
voda - 400 ml;
sok od limuna - kašičica.

Kako kuvati

Voće operite i odrežite kožicu.
Izrežite na četiri dijela i izrežite jezgre.
Prokuhajte vodu.
Stavite kriške voća u šerpu i prelijte kipućom vodom.
Ostavite da se kuva četvrt sata.
Dodati šećer, dobro promešati.
Smanjite vatru, kašičicom ili gnječicom izgnječite smjesu.
Ostavite da se krčka oko 20 minuta.
Ulijte limunov sok.
Kuvajte još 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Stavite u kontejnere i zatvorite.

Apple

Opis . Ova poslastica od jabuka i krušaka priprema se brzo i jednostavno. Plodovi se dobro nadopunjuju i stvaraju džem savršene konzistencije. Po potrebi se dodaje zgušnjivač kako bi smjesa bila gušća. Po želji se u desert dodaju sitno sjeckani orasi ili kandirano voće.

Šta će vam trebati:

kruške - 500 g;
jabuke - 500 g;
šećer - 500 g;
tečni pektin - 150 ml;
mljeveni cimet - pola kašičice;
sok od limuna - 50 ml.

Kako kuvati

Operite i ogulite voće.
Narežite na proizvoljne komade.
Zagrijte do ključanja, ne zaboravite promiješati.
Dodati začin, sok, gustin.
Kuvajte nakon ključanja oko pola sata na laganoj vatri.
Nakon što postignete željenu konzistenciju, sklonite s vatre i sipajte u posude.

Umjesto gustina može se koristiti svježi sok od jabuke. Napuniti kriške kruškešećera, ostaviti u frižideru jedan dan. Zaliti sokom iscijeđenim od jabuka (čaša na kilogram krušaka), kuhati na laganoj vatri. Višak tečnosti će proključati, ostavljajući u tiganju džem nalik na žele.

Dunja

Opis . Kombinaciju jabuka-kruška savršeno nadopunjuju plodovi dunje, koji se obično ne konzumiraju sirovi. Plodovi su delikatne arome i idealni su za pravljenje džema i marmelade.

Šta će vam trebati:

kruške - 500 g;
zelene jabuke - 500 g;
dunja - 500 g;
šećer - 500 g;
voda - 100 ml.

Kako kuvati

Voće operite i skinite kožicu.
Narežite na velike kocke.
Stavite u šerpu, dodajte vodu.
Dodajte pola šećera.
Kuvajte na laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
Dodajte preostali granulirani šećer i promiješajte.
Sačekajte da proključa, kuvajte još pet minuta.
Samljeti bilo kojim kućnim aparatom do pirea.
Smjesu prokuvati i sipati u pripremljene posude.

Ako se za mljevenje voćne mase koristi stroj za mljevenje mesa, preporučuje se da se smjesa okrene dva puta kako bi se postigla konzistencija poput kaše. Voće možete procijediti i kroz sitno sito.

Sa bananom i kivijem

Opis . Sredstva za zgušnjavanje, ovisno o vrsti, daju desertu konzistenciju različite gustine. Da bi džem ličio na žele, najlakši način je da mu dodate granule želatina. Kuvanje neće oduzeti puno vremena, a džem će dobiti potrebnu gustoću.

Šta će vam trebati:

kruške - tri komada;
banana - tri komada;
kivi - tri komada;
šećer - 200 g;
limunov sok - 20 ml;
želatina - 10 g.

Kako kuvati

Uklonite kožu banane, a pulpu isecite na krugove.
Stavite u šerpu sa debelim dnom, ulijte sok.
Ogulite kruške i kivi.
Narežite na kockice.
Dodajte šećer i ostavite da se kuva.
Nakon ključanja dodati želatin u granulama.
Promiješajte i kuhajte dok suvišna vlaga ne ispari (proces može potrajati sat vremena).
Sipati u posude.

Šljiva

Opis . Plodovi šljive su odlični za pravljenje džema, marmelade i marmelade. Desert poprima prijatnu bordo boju. Po želji možete uzeti različite količine voća.

Šta će vam trebati:

kruška - 500 g;
šljiva - 500 g;
šećer - 1 kg;
voda - 50 ml.

Kako kuvati

Voće operite, izrežite jezgru, uklonite sjemenke.
Stavite šljive u šerpu, prelijte vodom.
Nakon ključanja kuvajte pet minuta na laganoj vatri.
S krušaka skinite kožicu i narežite na kriške.
Dodajte u šerpu, promešajte.
Prokuvati, povremeno mešajući voćna mešavina.
Dodajte šećer.
Kuvajte minut nakon što se otopi, neprestano miješajući.
Ugasite gorionik.
Mešajte oko pet minuta, skidajući penu koja se stvori.
Stavite u posude, zatvorite i ostavite pečat da se ohladi.

Breskva

Opis . Prekrasan "sunčani" džem je drugačiji delikatna aroma, prijatnog ukusa. Za ovaj recept prikladne su zrele nektarine i kisele kruške.

Šta će vam trebati:

kruška - četiri komada;
breskva - četiri komada;
šećer - 400 g.

Kako kuvati

S krušaka skinite kožicu i izrežite jezgro.
Narežite na male komade.
Izvadite koštice breskvama.
Sameljite voće u mašini za hranu ili bilo kom drugom kuhinjskom aparatu.
Dodati šećer i staviti na šporet.
Kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri dok se džem ne zgusne.
Rasporedite po teglama i zarolajte.

Citric

Opis . Možete se snaći samo sa koricom ili sokom. Poslastica će biti aromatična, lagana, prijatnog kiselog ukusa. Ali pravi gurman ne traži jednostavne načine, pa je preporučljivo napraviti džem s pulpom limuna.

Šta će vam trebati:

zrele ili prezrele kruške - 1 kg;
limun - jedan;
šećer - dvije čaše.

Kako kuvati

Operite voće i osušite ubrusom.
Pažljivo uklonite koru s limuna pomoću gulila za povrće ili bilo koje druge pogodne metode.
Narežite voće na kriške.
Svaku krišku prerežite po dužini oštrim nožem i uklonite foliju.
Uklonite sjemenke.
Odvojenu pulpu stavite u šerpu.
Dodajte šećer.
Ogulite kruške.
Narežite na proizvoljne kriške.
Dodajte pulpu limuna i šećer i promiješajte.
Stavite šerpu na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok ne proključa.
Bez prestanka mešanja, skuvajte komade kruške dok ne postanu kašasti (to traje oko sat vremena).
Isključite šporet i ostavite radni komad otvoren tri do četiri sata.
Vratite na vatru, kuvajte uz stalno mešanje.
Kada dobijete gustoću, stavite džem u tegle i zarolajte.

Narandžasta

Opis . Recept se može nazvati „petominutnim“, jer se konfitur priprema lako i brzo. U zavisnosti od sorte i mekoće voća, priprema i kuvanje traje od 30 do 60 minuta.

Šta će vam trebati:

kruška - 1,5 kg;
narandža - jedna;
šećer - 500 g.

Kako kuvati

Oguljenu pulpu kruške prepolovite.
Izrežite jezgra.
Narežite na tanke kriške.
Ogulite narandžu i sitno nasjeckajte.
Iscijedite sok iz pulpe.
Stavite kriške kruške u tepsiju.
Dodajte šećer, koricu i sok.
Pustite da se krčka na laganoj vatri.
Nakon ključanja kuhajte 15 minuta.
Stavite u posude i zarolajte.

Nana-limeta

Opis . Postoji nekoliko opcija za pripremu deserta sa suptilnim okusom mente. Voćnu mješavinu možete skuvati zajedno sa zelenim granama, koristiti suvo zgnječeno lišće ili pripremiti odvar od mente u kojem će se kuhati kriške voća. Kruške se mogu samljeti u kašu, ostaviti na kriške ili zgnječiti gnječilicom. Možete dodati i zgušnjivač da džem dobije žele konzistenciju. Ispod je najlakši način za pripremu deserta od mente.

Šta će vam trebati:

kruške - 2 kg;
limeta - pet komada;
šećer - 700 g;
listovi mente;
vanilin šećer - kašičica.

Kako kuvati

Kruške ogulite i uklonite sjemenke.
Narežite na male kriške.
Stavite u šerpu sa debelim dnom.
Dodati šećer i ostaviti malo da pusti sok.
Naribajte koricu limete na sitno rende.
Odrežite bijeli sloj tankim nožem.
Uklonite foliju sa svake kriške i uklonite sjemenke.
Nasjeckajte listove mente.
Kruškama dodajte limetu, koricu i začinsko bilje.
Ostavite da se kuva, lagano mešajući.
Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
Ako se stvori pjena, skinite je.
Nakon što postignete željenu konzistenciju, sipajte u posude.

Kako biste izbjegli guljenje limete na duže vrijeme, isjeckajte cijelo voće kuhačom. Dobijenu zelenu pulpu dodajte kruškama.

Ginger

Opis . Džem od đumbira će se skladno upotpuniti zimska čajanka, posebno tokom prehlade. Možete koristiti suhe začine, ali svježi korijen je sočniji i ukusnijeg.

Šta će vam trebati:

kruška - 1,5 kg;
šećer - 0,8 kg;
svježi đumbir - korijen dužine 3 cm;
limun - pola voća.

Kako kuvati

S kruške skinite kožicu i izrežite sjemenke.
Narežite na kockice.
Jasno korijen đumbira, sitno izrendati.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
U šerpu stavite kriške kruške, koricu, strugotine đumbira, ulijte sok.
Dodajte šećer i ostavite šest sati.
Stavite na šporet i nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
Ohladiti, prokuvati još dva puta nakon hlađenja.
Sipati u tegle.

Čokolada

Opis . Konfiture od kruške od čokolade će se svidjeti onima koji vole slatko. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, ovo savršena kombinacija. Količinu šećera možete smanjiti prema vašem ukusu. Umjesto čokoladni komadići možete koristiti kakao (50 g po kilogramu krušaka). Preporučljivo je da se pripremljeni desert konzumira hladan. Ispada da je to neobično čokoladna pasta sa ukusom kruške.

Šta će vam trebati:

slatke kruške - 1,2 kg;
šećer - 750 g;
limunov sok - 50 ml;
60% tamne mljevene čokolade - 250 g.

Kako kuvati

Uklonite kožicu sa voća.
Izrežite i izrežite sjemenke.
Narežite tanko.
Stavite u šerpu, dodajte šećer.
Ulijte limunov sok.
Stavite na vatru i sačekajte da proključa.
Ugasite šporet, dodajte komadiće čokolade.
Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Pokrij se pergament papir, stavite u frižider na 12 sati.
Pustite da provri, kuvajte na jakoj vatri pet minuta.
Smanjite vatru, kuvajte desetak minuta, ne zaboravite da mešate da se masa ne zalepi za zidove i da ne zagori.
Sipati u tegle i zatvoriti.

Pokušajte dodati citruse u recept. Izrežite koricu narandže i nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe i pomiješajte s limunom. Dodajte zajedno sa koricom prije kuhanja.

Lingonberry

Opis . Jesenji desert prelepe grimizne boje. Kruške se mogu rezati velike kriške ili male kocke - u zavisnosti od željene konzistencije. Ako voćno-bobičastu masu sameljete kroz sito i dodate gustin, dobit ćete gusti džem, koji podsjeća na marmeladu. Po želji ukus možete pojačati začinima.

Šta će vam trebati:

kruške - 3,5 kg;
brusnice - 1,5 kg;
šećer - 3 kg;
voda - 200 ml.

Kako kuvati

Od krušaka uklonite kožicu i mahune sjemena.
Narežite na proizvoljne kriške.
Bobičasto voće operite i dodajte voću.
Dodajte šećer.
Ulijte vodu i prokuhajte na jakoj vatri.
Kuvajte pet minuta, skinite penu.
Ostavite da odstoji šest sati.
Smjesu prokuvati i kuhati četvrt sata, miješajući.
Ostavite nekoliko sati, ponovo kuhajte 15-20 minuta.
Ako vam odgovara debljina, sipajte u tegle, ako ne, ponovite postupak.

Rosemary

Opis . Aromatizirani džem, Izgleda kao voćno ulje, pogodan za doručak, sireve i meso. Možete dodati bilo koji gustin ili bez njega ako su plodovi dovoljno viskozni i nisu vodenasti.

Šta će vam trebati:

kruške - 2,5 kg;
limun - jedan;
ružmarin - grana;
šećer - 550 g;
voda - 100 ml;
zgušnjivač zhelfix - 40 g.

Kako kuvati

Kruške ogulite i izrežite sjemenke.
Narežite na proizvoljne komade.
Stavite u šerpu sa debelim dnom.
Sipati vodu i kuvati na laganoj vatri.
Naribajte limunovu koricu na sitno rende.
Omekšale kruške promiješajte.
Dodajte grančicu i koricu ruzmarina.
Sačekajte da proključa, kuvajte pet minuta.
Dodati 500 g šećera i dobro promešati.
Izvadite zelenu granu.
Preostali šećer pomešati sa gustinom i dodati ukupnoj masi.
Izmrvite masu blenderom.
Prokuhajte, sipajte u tegle.

Bez šećera

Opis . Kalorični sadržaj džema možete smanjiti uklanjanjem šećera iz recepta. Poslastica ispada manje slatka, ali se zadržava voćna aroma. Preporučuje se sterilizacija tegli prije skladištenja, jer se desert priprema bez glavnog konzervansa.

Šta će vam trebati:

kruške - 0,9 kg;
voda - 250 ml.

Kako kuvati

Uklonite kožicu i sjemenke sa plodova.
Narežite na male komade.
Stavite u šerpu, dodajte vodu.
Krčkajte 40 minuta na laganoj vatri.
Grind procesor hrane ili gnječilicom da napravite glatki pire.
Kuvajte još pet minuta.
Sipati u posude i zatvoriti.

Sa alkoholom

Opis . Originalna priprema džemom ili marmeladom. Konzistencija poslastice zavisi od količine gustina. Za gustoću samo dodajte kašičicu. Za kuhanje želea dodajte dvije kašike, marmeladu - četiri kašike. Alkohol nije samo dodatna aroma, već je i odličan konzervans. Kruške natopljene alkoholom dobijaju kiselkast ukus. Što je vino aromatičnije (možete uzeti i poluslatko), džem će biti ukusniji.

Šta će vam trebati:

kruške - 1 kg;
bijela suho vino- 75 ml;
mahuna vanile - jedna;
štapić cimeta - jedan;
agar-agar - dvije do tri kašičice;
liker ili rum (po želji) - tri supene kašike.

Kako kuvati

S kruške uklonite kožicu i sjemenke.
Izrežite na četiri dijela.
Sipajte vino u šerpu, dodajte mahunu vanilije i štapić cimeta.
Voće stavite u vino, dinstajte 20 minuta na laganoj vatri, mešajući.
Rupavom kašikom izvadite voće i stavite ih u pripremljene posude.
Uklonite mahunu i štapić iz vinske čorbe.
Dodajte zgušnjivač.
Kuvajte do ključanja, a zatim jednu minutu.
Dodajte liker.
Skinite sa vatre i prelijte preko krušaka.

Džem "za odrasle" može se napraviti sa vermutom. Kriške kruške poprskane limunovim sokom napunite šećerom i gustinom (po kilogramu krušaka možete uzeti 25 g gelfixa “2:1”). Kuvajte dok ne postane gusto, dodajte 200 ml alkohola. Kuvajte dva do tri minuta, sipajte u tegle.

U spori šporet

Opis . Uređaj će se samostalno nositi s kuhanjem u podešenom načinu rada. Ostaje samo pripremiti voće. Ako džem postane tečan, morate otvoriti poklopac i ponovo postaviti program na nekoliko minuta.

Šta će vam trebati:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 100 ml.

Kako kuvati

Opranim kruškama uklonite kožicu i mahune sjemena.
Narežite pulpu na male komadiće.
Stavite u činiju, sipajte vrelu vodu.
Komadima kruške dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
Zatvorite multivarku.
Postavite program “gašenje” na dva sata.
Svakih 20-30 minuta otvorite multivarku i promiješajte sadržaj.
Na kraju programa sipajte gotov džem po kontejnerima.

Lako je kuhati desert u mašini za kruh ako uređaj ima funkciju „Džem“. Stavite kriške kruške u posudu, pospite jednakom količinom šećera (ili uzmite malo manje, po ukusu), dodajte kašičicu limunske kiseline. Postavite odgovarajući način rada na oko sat vremena. Izvadite ga i stavite u kontejnere.

Bilo koji recept za džem od krušaka možete poboljšati po vašem nahođenju. Eksperimentirajte sa začinima, voćnim dodacima i zgušnjivačima. Kuvati u malim porcijama. Ako je berba velika, možete napraviti desert prema tome različiti recepti a zatim izaberite najbolju. Zatvorite u male staklenke da brzo pojedete poslasticu bez stvaranja plijesni.