Lagana kremasta torta. Kolač i krema od pavlake: recepti

Pavlaka za kolače nije toliko popularna kao, na primjer, kremasta, proteinska ili masna. Vjeruje se da vam njegova tečna konzistencija neće omogućiti stvaranje debelog sloja kreme.

Kažu i da je nemoguće ukrasiti tortu takvom kremom. Pogrešno mišljenje!

Ljepota pavlake je u tome što se odlično slaže sa ostalim proizvodima, gotovo svim vrstama tijesta, a ako joj dodate agar-agar ili želatin, krema će savršeno zadržati oblik.

Kisela pavlaka sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, proteina i kalcijuma, koji su tako neophodni našem organizmu. Dakle - ne samo da je ukusno, već i koristan pogled krema za tortu. Iskusni kuhari identificirali su nekoliko pravila kuhanja, poštujući koja ćete dobiti bujnu, nježnu i baršunastu kremu.

Prvo, prije pripreme kreme, pavlaka se mora ohladiti. Drugo, tuci kajmak mikser treba postepeno povećavati brzinu. Kolač sa pavlakom se može pripremiti sa pecivom, lisnatim, biskvitom ili choux pecivo. Osim toga, krema se koristi i za kolače bez pečenja. Inače, oni koji drže dijetu treba da vode računa da se pavlaka odlično slaže sa voćem. To znači da možete kuvati pluća i niskokalorični deserti koristeći ovaj proizvod. Nudimo vam nekoliko autorskih recepata za kolače sa pavlakom.

Recept 1: Pikova dama kolač od kiselog vrhnja

Neverovatno ukusno i lepo, i nije ga teško pripremiti. Od mala količina proizvodi će biti dovoljni velika torta.

Potrebni sastojci:

Za test: 3 jaja; 5 g sode; 40 g meda čaša granuliranog šećera; brašno - 500 g.

Krema: 500 ml kisele pavlake; šećer - 150 g; kondenzovano mleko 200 g; čaša suvih šljiva bez koštica.

Način kuhanja:

1. Odvojiti bjelančevine od žumanaca i umutiti ih sa šećerom odvojene posude. U proteinsku masu dodati umućena žumanca, med i gašena soda. U istu posudu prosijati brašno, pa umesiti gustu pavlaku.

2. Testo sipajte u podmazan oblik. Kolač pecite pola sata na 180 stepeni. Gotov kolač izvadite iz pećnica i ohladi. Zatim ga prepolovite.

3. Umutiti kiselu pavlaku, postepeno dodavajući šećer dok ne postane pjenasta. To se može uraditi mikserom ili pjenjačom. U šlag dodajte kondenzovano mleko i nastavite da mutite. Krema treba da bude pahuljasta i sjajna.

4. Suve šljive bez koštica narežite na tanke trakice. Svaku tortu premažite kremom i pospite suvim šljivama.

5. Od kolačića napravite mrvice i time pospite ivice torte.

6. Ostavite tortu da se namače nekoliko sati u frižideru.

Recept 2: Biskvit sa pavlakom

Ovo je jedna od varijacija klasične biskvit torte. Iz nekog razloga, upravo se on najviše sviđa muškarcima. Kombinacija prozračnih biskvitnih kolača i pavlake čini je neverovatno mekom.

Potrebni sastojci:

Za test: 4 jaja; 500 g brašna; šećer 500 g; 250 g kisele pavlake; kakao prah - 10 g; 2 g vanilina.

Za kremu: 600 ml kisele pavlake; Čaša šećera; kesica vanile.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja sa šećerom do bijele pjene. U smjesu pažljivo dodajte kiselu pavlaku i brašno, u koje prvo dodajte sodu i vanilin. Soda se ne smije gasiti. Lepo mesite batter.

2. Dno pleha obložite pergamentom, namažite papir i stranice maslacem. Sipajte pola testa i pecite pola sata na 180 stepeni.

3. Preostalo testo zamesiti sa kakaom. Ako volite ukus čokolade, možete dodati još praha. Peći čokoladna torta baš kao i prvi.

4. Umutiti pavlaku sa šećerom i vanilijom.

5. Ohladite kolače i prerežite ih po dužini na dve polovine.

6. Sada skupljamo tortu. Položite kolače naizmjenično tamno i svijetlo. Svaki mora biti temeljno podmazan kremom. Položite prerezanom stranom prema gore radi boljeg namakanja.

7. Tortu možete ukrasiti bobicama, orasima, čokoladna glazura ili rendanu čokoladu.

Recept 3: Kolač sa pavlakom "Čudo topljenja"

Ovaj recept zaslužuje posebnu pažnju, žene obožavaju upravo takav desert. Ispada neverovatno meka torta sa lagani miris limun. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

Za biskvit: 500 g brašna; jaja - 2 kom; 500 ml kisele pavlake; 40 g kakao praha; 10 g sode. Za kremu: 750 g pavlake 1 kašika. Sahara; Pola limuna.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja uz postepeno dodavanje šećera. U smjesu od jaja dodajte kiselu pavlaku i gašeni sok, nastavite da mutite. U testo prosijati brašno i izmešati. Testo podeliti na dve polovine. U jednu dodajte kakao.

2. Dno pleha obložite pergamentom i sipajte testo bez kakaa. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite biskvit 25 minuta. Na isti način ispecite kolač sa kakaom. Drvenom čačkalicom provjerite spremnost kolača. Ohladite kolače, isecite po dužini.

3. U kiselu pavlaku iscijedite sok od pola limuna, dodajte šećer i umutite dok ne postane pjenasto.

4. Prvo rasporedite svijetle kolače, a zatim one tamne. Svaku tortu obilno premažite kiselom pavlakom.

5. Za pripremu glazure pomiješajte šećer u manjoj šerpi, puter, kakao i pavlaka. Držite smjesu na laganoj vatri dok ne dobije glatku konzistenciju. Glazura ne sme da proključa! 6. Kolač u potpunosti prekrijte glazurom.

Recept 4: Kolač sa pavlakom i voćem

Sastojci:

2 jaja; 1 st. brašno; 400 g kondenzovanog mleka; pavlaka 0,5 l; 150 g šećera; vrećica vanilina i praška za pecivo; 40 g kokosovih pahuljica; 2 breskve; 100 g jagoda.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja dok se ne pojavi pjenasta pjena. Smanjite brzinu miksera i dodajte kondenzovano mleko. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i vanilijom. Postepeno i veoma pažljivo sipajte suve sastojke u smesu od jaja i mleka i dobro promešajte.

2. Posudu za pečenje obložite pergamentom i sipajte testo u nju. Kolač pecite na 180 stepeni pola sata. Kada se kolač ohladi, prerežite ga po dužini na tri dela.

3. Za kremu uzeti hladnu pavlaku i umutiti postepeno dodavajući šećer. Odvojite veći dio kreme i dodajte breskvu narezanu na sitne kockice. U ostatak kreme dodajte jagode.

4. Počinjemo sa sklapanjem torte. Na prvu tortu staviti polovinu kreme sa komadićima breskve. Drugu kremu namažite jagodama. Na treće mesto ostatak kreme od breskve.

5. Pospite tortu kokosove pahuljice i ostavite u frižideru preko noći da se upije.

Recept 5: Pančo kolač od kiselog vrhnja

Delikatna torta sa trešnjama, što je pogodno i za proslave i za proslave porodična čajanka.

Sastojci:

Za test: jaja - 6 kom.; šećer - 500 g; 40 g kakao praha; 5 g sode; 1 st. l. sok od limuna.

Za kremu: 300 ml kisele pavlake; 100 g šećera i višanja.

Način kuhanja:

1. Odvojite belanca od žumanaca. U posebnoj posudi umutite ih na vrhunac, postepeno dodavajući šećer. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno žumance. Sipajte kakao prah. U testo izmešati i prosijati brašno. Na kraju dodajte gašenu sodu. Sve lagano promiješajte.

2. Testo izlijte u pleh, čije je dno obloženo pergamentom. Peći pola sata na 180 stepeni. Spremnost kolača provjerite drvenim štapićem.

3. Za pripremu kreme umutite pavlaku uz postepeno dodavanje šećer u prahu.

4. Ohlađenu tortu podeliti po dužini na dva dela. Gornju polovinu narežite na male komadiće.

5. Celu tortu stavite na posudu i obilno je namažite kremom. Stavite trešnju na to. Svaki komad biskvita umočite u kremu i stavite tobogan na tortu, premještajući ih višnjama. Prelijte tortu kremom ili čokoladnom glazurom.

6. Za pripremu glazure uzmite pola pločice bilo koje čokolade i 2 žlice. kašike mleka. Stavite sastojke u činiju i zagrejte u vodenom kupatilu dok ne postanu glatki.

Torta s pavlakom: trikovi i savjeti slastičara

Za pavlaku koristite domaću pavlaku. Ako koristite trgovinu, onda bi trebao biti najmanje 20%. Prije pripreme kreme, pavlaku stavite u cjediljku obloženu gazom i ostavite preko noći. Tako će višak tečnosti ostaviti kiselu pavlaku. Ako pravite kremu domaća pavlaka pazite da se ne umuti u puter.

Za kremu je bolje koristiti šećer u prahu, pa će tučenje vrhnja biti mnogo lakše. Možete ga napraviti sami tako što ćete samljeti šećer u mlinu za kafu ili pomoću blendera. Kada umutite pavlaku postepeno unosite šećer u prahu. Gotova krema ne bi trebalo da bude tečno. U kremu možete dodati voće, bobice, kakao, limunov sok ili vanilin kako biste dobili željenu notu okusa.

Da bi se dobila krema u boji, uvođenje je dozvoljeno boje za hranu. Dodavanjem želatina u kremu možete dobiti nježni sufle. Prilično je dostojan konkurent kolač " ptičjeg mleka". Što se kolač sa pavlakom duže namače, to će mu biti nježniji ukus.

Šta je povezano sa detinjstvom? Sa udobnim očuhom kod kuće i ukusnih ukusa iz kuhinje u kojoj mama čini magiju. Možda je teško naći sovjetsku porodicu u kojoj ne guštaju domaći kolači. I, sigurno, na svakom stolu s vremena na vrijeme koji je posjetio - pavlaka. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, s minimalni set konvencionalnih proizvoda omogućio je stvaranje pravog remek-djela.

Ko je znao kako - pretvorio je tortu u tortu, neko je ukrasio kiselu pavlaku na način da je nije sramota staviti na svečani sto. Kćerke su učile od svojih majki, a onda su učile ćerke - pa je pavlaka vrlo dugo vremena ostala poslastica dobrodošlice na stolovima. Danas, kada prodavnice pune obiljem kolača, kolača, kolačića, malo ko troši vreme na poslove u pećnici. Ali uzalud! Domaća nježna pavlaka je jednostavno neuporediva, a svakako nadmašuje ukus kulinarske pite iza ugla.

Smetanik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba

Sve poznato ima svoju legendu. “Celebrity” kisela pavlaka nije izuzetak. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuvar. Voleo je da krade iz kraljevske kuhinje. Nekako sam dobio bačvu pavlake, ali nisam stigao da je izvadim: sam suveren je došao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i upitao zašto toliko svježe pavlake? Snalažljiva kuvarica je odgovorila da za novu poslasticu. Pod pogledom suverena, jadnik je morao da izmišlja kraljevsku hranu u hodu. Tako je nastala pavlaka - recept za klasičnu, jednostavnu pitu koja se dopala i samom caru.

Smetanik je zgodan način za odlaganje viška mlečnih proizvoda, koji su usvojile žene sa sela. Da pavlaka ne bi nestala, umešana je u testo i pečeni kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i lagano se tope u ustima.

Danas, kao takav, klasični recept za kiselo vrhnje (jednostavan i potpuno očuvan, kao u izvornim izvorima) nema. Niko neće sa sigurnošću reći koju konkretnu količinu sastojaka staviti prema receptu, kako ukrasiti, kako napuniti. Ali bez obzira na to kako se priprema vaša omiljena kisela pavlaka, ona će i dalje ostati ako je sadrži glavni sastojak- prirodna pavlaka.

Uobičajeno je da se kiselo vrhnje naziva klasikom, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži aditive: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.

Klasična pita od pavlake: recept

Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasičnim, oličenje je sofisticiranosti i lakoće pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi je: u tijesto uzimamo bilo koju kiselu pavlaku, čak i kojoj je rok trajanja skoro istekao, a za kremu - savršeno svježu! Kako stariji proizvod- veći je rizik da krema postane kisela i da neće zadržati svoj oblik.

Ovaj recept za klasičnu pavlaku u rerni savršen je izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, lako se priprema.
Šta će nam trebati?

Za test:

• brašno (po mogućnosti premium) - 300 g (nešto manje od jedne i po čaše);
• pavlaka (što je veći procenat masti, to je bolje) - 1 šolja;
• jaja - 3 komada;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• vanilin šećer - vrećica;
• soda bikarbona - ½ kašičice.

za kremu:

• pavlaka (od 20% masti i više) -320 g;
• granulirani šećer (što su kristali manji, to je zgodnije) - 1 šolja.

Trebaće vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i povrće i kremasto - nije važno. Forma je duboka.

kuhanje:

Kao i svaka pavlaka, i klasični jednostavan recept treba pripremiti koristeći samo čisto posuđe! Obavezno isperite i osušite svoje činije i metlice.

1. Prvo umesite testo. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom pjenjačom do stabilne pjene. U pjenu dodajte brašno, pavlaku, umiješajte vanilin i sodu. Zamesiti testo: gusto i homogeno. Polako se sipa u dublji oblik, podmazan uljem. Šaljemo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 35 minuta.
2. Dok se kolač peče pripremite kremu: pavlaka i šećer umutite mikserom dok ne postane gusta.
3. Ohlađenu tortu za pavlaku oštrim nožem da se ne raspadne prerežemo po dužini na 2 ista tanje torte. Premazati pavlakom i šećernom kremom, ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orašastim plodovima, mrvicama kolačića, komadićima čokolade, ukrasiti bobicama ili komadićima voća.

Ako u kremu ugurate vanilin (1 vrećicu), dobijete kiselu pavlaku od vanile, mirisnu i nježnu. U tijesto dodajte kakao - izaći će čokoladna pavlaka. Slobodno eksperimentirajte ovaj recept- samo ukusna baza, koji je dobar i kao samostalan desert.

Klasična torta od kiselog vrhnja - recept sa fotografijom korak po korak

Znate li kako da napravite tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako, ako već znate recept za klasičnu pitu sa pavlakom. Slični recepti za kiselo vrhnje, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečani naziv "torta" dodijeljen je kiseloj pavlaci zahvaljujući sloju kolača i dekoraciji. Dakle, torta od pavlake ( korak po korak recept sa fotografijom).

Šta nam je potrebno za tijesto:

• brašno i pavlaka (može i nemasna) - po 300 g;
• granulirani šećer - 180 g;
• svježa jaja - 3;
• gašeno soda sirće - 1 kašičica;
• kakao prah - 2 kašike. kašike.

za kremu:

• granulirani šećer - čaša;
• masna svježa pavlaka - 750 g;

Za dekoraciju:

• mljeveni orasi - šaka;
• čokoladni komadići- 20-30 g.

Ovo kolač od kisele pavlake Recept je klasičan, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.

1. Prvo umutite jaja sa šećerom, to možete učiniti mikserom ili viljuškom.
2. Doda se pavlaka, kad se kristali šećera otope, umutiti dok ne postane glatka.
3. Postepeno, uz stalno mućenje, dodajte prosijano brašno.
4. Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite sirćetom).
5. Polovinu tijesta šaljemo u podmazan oblik.
6. Prvu tortu stavimo u rernu i držimo je dok ne bude pečeno (15 minuta na 180 stepeni C).
7. Za vrijeme dok torta broj 1 rumeni, modificiramo ostatak tijesta, "čokoladimo" ga dodavanjem kakaa.
8. Kada je torta br.1 ispečena, čokoladnu tortu šaljemo u rernu i pečemo na isti način.
9. Pustite da se gotovi kolači ohlade, a mi ćemo se pozabaviti najvažnijom ukusom u torti, a to je pavlaka. Ohlađenu (za brzo mućenje) pavlaku umutite sa šećerom dok zrnca šećera potpuno ne nestanu.
10. Ohlađene kolače podijelimo na dva dijela, prerežemo ih po dužini.
11. Skupljamo tortu od kisele pavlake: na prvu čokoladnu tortu stavite puno pavlake, prekrijte bijelom tortom, ponovo premažite kremom, stavite drugu smeđu tortu, opet pavlaku i prekrijte posljednjom bijelom tortom. Obilno ga premažemo kremom.
12. Naveče stavljamo našu "ljepoticu" u frižider kako bi torta ujutro bila još ljepša. Ukrasite orasima i čokoladom.

Vjerujte mi - hrana! Ova torta sa pavlakom (recept sa fotografijom) je jednostavan način da ugodite porodici i prijateljima za prazničnim stolom.

Predlažem da pogledate drugu verziju torte u nastavku: video recept za tortu od kiselog vrhnja.

Smetanik u loncu, recepti sa fotografijama

Vjerni pomoćnik multivarka savršeno priprema kiselo vrhnje! Niste probali? Onda je pavlaka u spori šporetu recept posebno za vas. Kao i obična kisela pavlaka (klasičan recept), obična torta koja se lagano kuha može imati mnogo varijacija. Naš recept je osnova (prikladan i kako samostalno jelo), koji se lako može dopuniti po ukusu.

Dakle, spori štednjak i torta od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci (za testo od pavlake):

• brašno, šećer i svježe, bilo koje masnoće pavlake, 1 šolja;
• jaja - 2 komada;
• prašak za pecivo za testo - 1 kašika. kašika.

Pavlaka: kao u prethodnom receptu (šećer i pavlaka (od 20%), proporcije - 1:1)

1. Prvo napravite testo: sastojke stavite u dublju posudu, umutite.
2. Podmažite posudu multivarka uljem (biljno ili kremasto - nije važno).
3. Ulijte tijesto u posudu, pecite biskvit u režimu "pečenje", vrijeme - 50 minuta.
4. Po završetku pečenja, okrenite kolač i pecite naopačke još 10 minuta.
5. Ohlađenu tortu prepolovite po dužini, premažite kremom.

Kako ukrasiti tortu Smetanik u sporom štednjaku, neka vam mašta kaže: čokolada, bobice, orasi - bilo šta!

Tatarska pavlaka: recept sa fotografijom

Ako uporedimo pavlaku (klasičan, jednostavan recept) i Tatarska pavlaka- onda se sa sličnošću sastojaka dobija razlika u ukusu. Tatarska verzija pite ima neobično delikatan ukus, a punjenje od kisele pavlake ne razlikuje se od zračne skute.

Kako skuvati takvu pitu?

Za test uzmite:

• pšenično brašno - 2,5 šolje (prešano);
• jaja - 1;
• mlijeko - 1 čaša;
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika
• sol - ¼ kašičice;
• biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. kašike;
• brzi kvasac - 1 kašičica.

Za punjenje:

• masna pavlaka - 2 šolje;
• granulirani šećer - 120 g;
• jaja - 4 kom.

Kako kuvati pavlaku? Recept sa slikom:

1. Uzmite dublju posudu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
2. Ulijte malo zagrejano mleko, puter, promešajte. Umutiti jaje i umesiti gusto testo.
3. Ostavite da prilazi na toplom mestu ispod salvete kako ne bi došlo do osušene kore.
4. Dok se tijesto diže, pobrinite se za fil: Mikserom umutite jaja sa granuliranim šećerom. Umutite kiselu pavlaku dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne istopi.
5. Razvaljajte tijesto dijametralno malo više od posude za pečenje, sa marginom za "strane".
6. Stavite u podmazan oblik i po vrhu prelijte kiselom pavlakom. Nežno omotajte strane oko kreme.

Tartar pavlaka se peče oko 40 minuta, rerna ne sme da se zagreje na 200 0C.

Smetanik u tiganju: recept

Takva pavlaka bez jaja može se pripremiti: jednostavni recepti ima ih toliko da ti ne treba ni pećnica! Vrlo podsjeća na okus pavlake - klasičan recept - jednostavan i ukusna torta za čaj, neka vrsta pavlake na brzinu.

• Za tijesto: pavlaka (staklo), granulirani šećer (staklo), brašno (3 šolje), soda (0,5 kašike).
• Za kremu: pavlaka (350 ml), granulirani šećer (staklo) i vrećica vanilina.

1. Tijesto pripremamo miješanjem svih sastojaka - ispast će čvrsto, kao za knedle.
2. Sada morate odlučiti koliko će kolača biti: ispašće 7-9, ovisno o radijusu posude. Sve naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
3. Od svakog dela pravimo tortu-tortu, tanko razvaljati. Za ravnomjeran krug koristan je poklopac iz ove posude: jednostavnim pritiskom odsiječemo krug sa rubovima poklopca.
4. Svaki kolač pečemo bez masnoće, na suvom tiganju, porumeni sa obe strane.
   Kremu pripremamo jednostavnim mućenjem šećera i vanilina sa pavlakom čiji je sadržaj masti što je veći, to bolji.
5. Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo ih sa strane i odozgo i dekorišemo čime želimo. Pa, ako je moguće izdržati noćnu tortu u frižideru.

Lepinje od kisele pavlake: recept sa fotografijom

Na pavlaci se ne pripremaju samo domaći kolači. Postoji i istoimeni recept za lepinje, pomalo nalik na kolače od sira, ali je fil za kiflice napravljen od pavlake. Pecivo je veoma mekano, mirisno i ukusno. Hajde da kuvamo?

Ovdje je potrebno tijesto ne isto kao za pavlaku (recept je klasično-jednostavan), već kvasac. Možete ga kuhati po svom omiljenom receptu, najvažnije je da dobro naraste.

jednostavan recept testo sa kvascem za kiflice od pavlake: 4 šolje brašna, kesica kvasca kao Saf-Moment, granulirani šećer- ½ šolje, svježe mlijeko- čaša, 2 jaja i 100 g otopljenog margarina.

1. Zamesiti testo i staviti na toplo za "prilaz". Zgnječimo prvi uspon. Počnimo sa drugom.
2. Između dizanja pripremiti fil: po kašiku brašna, šećera i otopljenog putera (putera) pomešati 4 kašike guste pavlake.
3. Od tijesta motamo kuglice, ostavimo da malo odstoji. Prema receptu za kolače od sira, pravimo udubljenje u spljoštenoj kugli i stavljamo fil.
4. Na plehu pecite u rerni (180 stepeni C) do kraja, 20-30 minuta.

Oh, koliko luksuznih recepata se krije iza jednostavno ime"Smetanik" - jednostavan recept, tatarski, vanila pavlaka ili fluffy cake od kolača - koji god od ovih recepata odlučite da implementirate, budite sigurni da će ih porodica i gosti cijeniti! Prijatno!

Prijatelji, danas želim da vam ponudim naše stare domaći recept biskvit sa pavlakom, koji u našoj porodici zovu kolač "Nežnost". Nakon što ga isprobate, shvatit ćete odakle dolazi ovo ime. Torta, zaista, sama nežnost je prozračna biskvitne torte, natopljenu kiselom pavlakom sa laganim aromom vanile. Kao i uvijek, moj recept je vrlo jednostavan, dostupan svakom kuharu početniku.

Sastojci za tijesto:

• 4 jaja
• 2 šolje brašna
• 1,5-2 šolje šećera
• 1 šolja pavlake 20% masti
• 1 tsp soda sa malim toboganom
• 2-3 tsp sa gomilom kakao praha
• 1 kesica vanilina 1,5 - 2 g
• 1/3 tsp sol

Kapacitet čaše je 250 ml.

Sastojci za kiselu pavlaku:

• 2,5 šolje kisele pavlake 20% masti (kapacitet čaše 250 ml)
• 1 nepotpuna čaša šećera (oko 150 g)
• 1 kesica vanilina 1,5 - 2 g

kuhanje:

Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele.

Dodajte pavlaku i prosijano brašno pomešano sa vanilijom, solju i sodom. Ugasite sodu u ovom receptu sirćetom nema potrebe .

Promiješajte i dobijete ovo tijesto:

Po želji se u tijesto može dodati korica jednog limuna, naribanog na sitno rende, tada će biskvit ispasti laganog okusa limuna.

Za pečenje torte koristim običan kalup za žele veličine 20*30 cm.Idealan je po količini sastojaka i pored toga u istom obliku tortu filujem kremom i stavljam u frižider da namakanje. Možda ne prelijepo, ali ludo ukusno. Pa, na samom početku sam rekao da je ovo recept. domaće torta 🙂 . Mada, moram reći, i gosti jedu ovu tortu sa velikim apetitom.

Dakle, izrežite komad pergamenta, namažite ga puterom ili margarinom i prekrijte dno kalupa. formiraju granicetakođe podmazan uljem.

Otprilike polovinu testa izlijte u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni 25-30 minuta dok kolač ne porumeni.

U drugu polovinu tijesta dodajte kakao i promiješajte. Stavila sam 2 kašičice. sa vrhom, ali više ako volite čokoladni ukus.

U posebnoj posudi umutiti pavlaku.

U ovom trenutku, prva torta je gotova. Ostavite da se malo ohladi, a zatim pažljivo špatulom ili nožem odvojite rubove torte sa stranica i prebacite na dasku za sečenje. Visina gotova torta oko 2 cm uz rub, nešto deblji u sredini.

Na brzinu operem formu, osušim, prekrijem novim pergamentom i izlijem drugu polovinu tijesta. Stavili smo u rernu.

Ohlađeni kolač prepolovite. Radim to dugim nožem za ribu, zgodno je kontrolirati debljinu polovica. Ako je vaš oblik okrugao, zgodno je učiniti drugačije. Prvo napravite rez u krug do dubine od 3-4 cm.U njega umetnite konac upleten u 3-4 sloja, ukrstite krajeve konca ispred sebe i povucite ih u različitim smjerovima. Kolač će se savršeno preseći na dve polovine. Postoji jedan uslov - torta mora biti ohlađena ili malo topla.

Kolač sa kakaom izvadimo iz rerne, ohladimo i takođe prepolovimo.

Sada skupimo naše biscuit cake sa pavlakom. U čistu formu staviti malo kreme (4-5 kašika) i premazati po dnu.

Zatim rasporedite polovice kolača, naizmjenično svijetle i tamne, i obilno podmazujući svaku polovicu kremom, najmanje 5-6 žlica. kašike po torti Kolače mažemo prerezanom stranom prema gore, kako bi se bolje zasitili, a samo posljednju, najljepšu i ravnomjernu polovicu slažemo pečenom stranom prema gore.

Preostalu pavlaku rasporedimo po površini gornje torte i stavimo formu sa tortom u frižider preko noći. Strane torte takođe treba napuniti kiselom pavlakom. Do jutra će torta biti natopljena, pavlaka na vrhu će postati gusta i možete početi ukrašavati.

Biskvit sa pavlakom možete ukrasiti bilo čime - čokoladom, bobicama, voćem, orašastim plodovima, konditorski preliv, generalno, sve što volite. Uzela sam jednu trakicu od crne čokolade (1/5 cijele pločice), otopila je sa jednom žličicom. l. mlijeko. Zatim sam uzela malu plastičnu vrećicu sa kopčom, stavila u nju otopljenu čokoladu, odrezala kut i nasumično nanijela rešetku. Dodao sam brusnice i evo šta se desilo:

Poslužite direktno na stol u formi, toliko je mekana i nježna da se lako reže običnom lopaticom za salatu. Želim vam prijatan čaj!

Pokušajte kuhati i sa mekom vazdušna krema ili sa prženim orasima i kuvanim kondenzovanim mlekom. Obe su veoma ukusne!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Torta "Smetanik" je torta u kojoj je, ako već govorimo klasična verzija, i tijesto i krema uključuju kiselu pavlaku. Upravo ovaj recept sa fotografijom korak po korak želimo vam danas predstaviti vašu pažnju. Odmah želim da napomenem da pavlaka koja ide u kremu mora biti svježa, domaća, masnoća. Za test možete koristiti bilo koju kiselu pavlaku, bilo koju masnoću ili ne baš svježu - nije bitno za test. Možete kuvati kolače sa dodatkom kakaa, kao ja, a možete i ostaviti lagane - takođe će biti veoma ukusno. Općenito, Smetanik se ispostavlja vrlo nježnim, umjereno slatkim i pogodnim kako za kućno ispijanje čaja tako i za.

Sastojci:

Za test:

- 250 g kisele pavlake;
- 3 jaja;
- 2 šolje brašna;
- 1 šolja šećera;
- 2 kašike kakao praha;
- 1 kašičica sode (bez tobogana);
- 1 kašičica sirćeta.

za kremu:

-¾ šolje šećera u prahu;
- 0,5 l kisele pavlake;
- vanilin - po ukusu.

Za impregnaciju:

- 2 kašike konjaka;
- 2 supene kašike prokuvane vode;
- 2 kašičice šećera u prahu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

U zdjelu miksera ili procesora razbijte jaja i dodajte šećer. Mutite velikom brzinom 3-5 minuta, dok ne postane svijetlo bujna masa. Dodamo kiselu pavlaku, sodu gašenu sirćetom (pošto u testu ima kisele pavlake, soda se ne može dodati, ali u ovom slučaju ponekad još uvek postoji ukus sode). Miksamo.

U dijelovima, za 2-3 doze, dodajte brašno, stalno miješajte tijesto da nema grudvica, ali nemojte biti previše revni da tijesto ne ispadne teško.

Također treba imati na umu da, ovisno o gustoći kisele pavlake ili veličini jaja, može biti potrebno malo više ili manje brašna. Gotovo tijesto konzistencija bi trebala biti malo gušća i gušća od guste kisele pavlake.




Pripremamo odvojive forme za pečenje. Najbolje je da imate 2 kalupa prečnika 20 cm.Ako imate samo 1 kalup, ponovite postupak pečenja dva puta. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama.

Polovinu testa sipajte u posudu za pečenje.

U drugu polovinu tijesta prosijte kakao prah i dobro izmiješajte tako da se kakao ravnomjerno rasporedi po volumenu.

Sipajte smesu u pripremljenu posudu za pečenje.




Forme stavljamo u rernu zagrejanu na 190 stepeni C i pečemo 30 minuta.Rernu ne otvaramo prvih 20 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici, pa se može malo razlikovati. Provjeravamo spremnost tijesta suhim komadom.
Gotove kolače izvadimo iz rerne i, ne skidajući formu, stavimo ih na rešetku. Nakon 10 minuta otvorite kalupe, otpustite kolače i ostavite ih na rešetki dok se potpuno ne ohlade.

Najčešće se kolači dobivaju s graškom, odsiječemo ga tako da nakon sklapanja kolač bude ujednačen. Isečene delove možete iseći, pomešati sa kremom i rasporediti kao srednji sloj torte. I možete ga dati djeci - pojesti će ga sa zadovoljstvom.

Za impregnaciju pomiješajte šećer u prahu s prokuhanom vodom i konjakom, promiješajte.
Po jedan dio svake torte impregniramo - sa strane reza.

Mikserom umutite ohlađenu svježu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom do homogene kremaste konzistencije - odnosno treba da dobijete gustu i pjenastu kremu. Budite oprezni - masna pavlaka lako se pretvara u puter. Ponekad je dovoljno umutiti vrhnje samo par minuta, jer postaje gusto.

Redoslijed polaganja kolača je proizvoljan: da li će tamna krema biti na vrhu, ili svijetla ovisi o vama. Donju tortu stavimo na posudu i obilno je namažemo kremom, na nju stavimo drugu tortu i također je namažemo kremom.

Preostalom kremom potpuno prekrijte bočnu površinu torte.

Vrh torte pospite rendanom čokoladom.
Tortu stavljamo u frižider da se natopi 2 sata.

Savjeti i trikovi:
Gašenu sodu možete zamijeniti praškom za pecivo. Istovremeno, potrebno ga je uzimati 2 puta više od sode.
Ako imate shop pavlaka, dok mutite vrhnje, dodajte mu 1 pakovanje gustina za kremu ili pavlaku.
Na osnovu klasičan recept Smetanik torta se može napraviti u više varijanti: u sredini - sloj banana, jagoda, kivija ili drugog voća; dodati u testo.
tortu možete preliti čokoladnom glazurom i sl. Tortu možete ukrasiti na bilo koji način - orasima, voćem ili mrvicama od kolača, kokosovim listićima.

Ovaj jednostavan recept domaći desert smatra se jelom ruske kuhinje. Međutim, pod istim imenom možete pronaći i njemačku deliciju i tatarsku. Ako razmišljate kako da napravite kiselu pavlaku, obavezno navedite koji od kolača vas zanima. Profesionalci su sigurni da vrijedi naučiti kuhati sve njegove sorte.

Kako kuvati pavlaku

Ako govorite o klasičan recept popularni ruski kolač, osnova je tijesto slično biskvitu, samo bez maslaca - kisela pavlaka igra ulogu tekuće masne komponente. Pečena mekana mrvičasta podloga seče na 2 (tradicionalno, ali ne obavezno) torte, između kojih se stavlja krem ​​od pavlake sa šećerom ili šećerom u prahu. Čak i za neiskusne domaćicekuvanje pavlakekod kuće nije nemoguć zadatak.

Dough

Tradicionalna opcija osnova za ovaj desert ruske kuhinje je biskvit, ali gušći od klasičnog zbog zamjene nekih komponenti. Priprema se od jaja, brašna, šećera i pavlake, a soda bikarbona deluje kao dizač. Neke vrste recepata za kolače od kiselog vrhnja uključuju uvođenje kakaa, alkohola, malih grožđica, kondenzovanog mlijeka, badema. Vanilin daje aromu.

Nekoliko nijansi:

• U idealnom slučaju, pavlaka bi trebala biti rustikalna. Ako se kupuje u prodavnici, uzmite 25% ili čak više masti.
• Lakša verzija testa može se napraviti na kefiru, a neke domaćice za to uzimaju 1,5% jogurta.
• Testo za tortu sa pavlakomne možete mesiti predugo - tucite dok se svi sastojci ne pomešaju, i odmah sipajte u kalup.
• Tatarski kolač više liči otvorena pita co fil od pavlake. Njegova baza je kvasac.
• Ispravna konzistencija testa za klasičnu rusku pavlaku je gusta, ali kaplje iz kašike.

Recept za kiselu pavlaku kod kuće

U nastavku ćete pronaći nekoliko opcija koje su atraktivne u pogledu ukusa i estetskih kvaliteta. desert od pavlake- od klasične do vegetarijanske verzije na bazi ... šargarepe. Ti se pobrini za torecept za tortu sa pavlakommože biti gotovo sve, naučite kako napraviti biskvit bez komponente od jaja, razumjeti nijanse stvaranja prave kreme i ukrašavanja gotovog jela.

Classical

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4 349 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: ruska.

Kako je izgledao originalni korak-po-korak recept za ovaj divni desert više nije poznato. Profesionalci to vjerujuklasična torta sa pavlakomprema GOST-u, pripremili su se kako je opisano u nastavku, ali niko neće reći koliko su njihove pretpostavke istinite. Međutim, okus je, prema riječima hostesa, sličan onom koji mnogi poznaju od djetinjstva. I da nije fabrički GOST, bake su tako pekle desert.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• pavlaka - 1 kg;
• šećer - 2 šolje;
• jaja - 3 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sirće - za gašenje;
• orasi - šaka;
• kakao nije obavezan.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja, naizmenično unositi jaja i čašu šećera.
2. Dodati 300 g kisele pavlake, pažljivo dodati dva puta prosijano brašno. Mikser nastavlja da radi na srednjoj snazi.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
4. U tijesto dodajte gašenu sodu, sipajte u okrugli oblik. Poslati da se peče 35-40 minuta. Istovremeno, temperatura pećnice se mora smanjiti na 180 stepeni.
5. Ostavite da se biskvit ohladi na rešetki. Prerežite po dužini na pola.
6. Napravite kiselu pavlaku sa šećerom. Stavite 2/3 zapremine između kolača, 1/3 - prekrijte površinu.
7. Preko toga pospite mljevene orahe. Dodatno, tortu možete ukrasiti kakaom. Poslužite nakon 1,5-2 sata.

Čokolada i pavlaka

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3747 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Dodatak kakaa ili čokoladnih čipsa transformiše bilo koju pecivu, od kolača do kolačića, i biskvit od pavlake ovo nije zaobiđeno. Malo kulinarske čarolije, a ukus deserta se značajno transformiše, pa čak i njegova struktura. Ako je jelo pripremljeno za sladokusce, ovotorta od čokolade i pavlake na kefiruslično poznatom Grofove ruševine“, možete namazati istom čokoladnom kremom.

Sastojci:

• jaje;
• kefir - 300 ml;
• pavlaka - 500 g;
• brašno - 250 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 kašičica;
• šećer - 6 kašika. l;
• puter - 50 g;
• tamna čokolada - 100 g.

Način kuhanja:

1. Umutite jedno jaje. Dodajte pola kakaa, 3 žlice. l. šećer, brašno.
2. Ulijte kefir sa rastvorenom sodom.
3. Peci običan biskvit na 190 stepeni pola sata ( tačno vreme zavisi od rerne).
4. Krema se priprema jednostavno: umutiti kiselu pavlaku sa ostatkom kakaa, dodati 3 žlice. l. Sahara.
5. Izrežite kolače na kockice, savijte ih u tobogan, prelijte ih kremom.
6. Otopite čokoladu sa puterom, prekrijte tortu odozgo. Ostavite u frižideru da se glazura stegne.

Sa svježim sirom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 2464 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pavlaka sa svježim sirom je još zdravija, još nježnija, još ukusnija. Ako ulijete malo želatine, dobijete gotovo sufle. Obratite pažnju na pitanje ukrašavanja deserta i spremnokolač od svježeg sira i pavlakemožete dovesti goste ili porodicu u dvorište na večernji čaj. Pokušajte odabrati svježi sir s udjelom masti od 5% ili više, inače ćete morati povećati komponentu kiselog vrhnja.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• puter - 50 g;
• pakovanje svježeg sira;
• mlijeko - 35 ml;
• šećer - pola čaše;
• pavlaka - 300 g;
• brašno - 200 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Polovinu svježeg sira pomiješati sa brašnom, jajima, praškom za pecivo, mekanim puterom, mlijekom.
2. Stavite testo u kalup, napravite stranice.
3. Pomiješajte preostale sastojke, izlijte na podlogu za tortu.
4. Peći 45 minuta na 190 stepeni.

U spori šporet

• Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1902 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Opći algoritam za rad s pećnicom i multivarkom u odnosu na pečenje je gotovo nepromijenjen, samo je nepoželjno odmah dobiti biskvit od kiselog vrhnja. Profesionalci savjetuju da prvo podignete poklopac i pričekate četvrt sata, a zatim izvadite posudu. Naučio kako se ovo kuvatorta na kiseloj pavlaci u spori šporet, možete potpuno zaboraviti na postojanje pećnice.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• brašno - čaša;
• šećer - 1,5 šolje;
• pavlaka - 2 šolje;
• ulje - za činiju;
• prašak za pecivo - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Toboganom prosijte brašno.
2. Dodajte čašu šećera, prelijte istom količinom pavlake.
3. Umiješajte razmućena jaja i prašak za pecivo.
4. izliti testo od pavlake u nauljenu činiju.
5. Pecite biskvit za tortu od pavlake za "pečenje" 50 minuta.
6. Ohladiti, prepoloviti. Premazati pavlakom umućenom sa šećerom.

sa višnjom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3214 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Veoma lagan i prozračan, sa nežnim skuta baza i istog delikatnog fila, ova torta je veoma omiljena kod dece. Pavlaka sa sočne bobicečini ga posebno lijepim i elegantnim. Preporučljivo je peći pod folijom ako imate rernu srednje snage. preseci ovotorta od pavlake sa višnjamapotrebno nakon hlađenja, inače vruće punjenje zna plivati ​​za nožem.

Sastojci:

• mlijeko - pola čaše;
• brašno - 200 g;
• svježi sir - 130 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 130 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• pavlaka - 340 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• skrob - 1 kašika. l.;
• trešnja - 300 g.

Način kuhanja:

1. Napravite testo od toplo mleko sa svježim sirom, brašnom, pola zapremine šećera, praškom za pecivo i puterom. Rasporedite u debeli sloj u obliku, napravite stranice.
2. Od preostalih komponenti (zajedno sa višnjom) formirati fil. Napunite ga osnovom torte.
3. Peći sat vremena na 180 stepeni.

Sa kondenzovanim mlekom

• Vrijeme: 5 sati i 35 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3448 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo kolač sa kondenzovanim mlekom i pavlakomima gušću podlogu od klasične - biskvit je malo teži, slađi, ali se dobro peče i u rerni srednje snage. Krema nije samo pavlaka - u nju se dodaju med i mljeveni mak, što kolač čini posebno zanimljivim. Za svečani sto, desert možete ukrasiti komadićima suhih kajsija i bijelih grožđica.

Sastojci:

• puter - pola pakovanja;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 700 g;
• banka kondenzovanog mleka;
• brašno - 1,5 šolje;
• soda - 1 kašičica;
• med - 3 kašike. l.;
• mak - pola čaše;
• sirće.

Način kuhanja:

1. Ostavite da se ulje zagrije, dodajte mu kondenzovano mlijeko i umućena jaja.
2. Dodati brašno, sodu (vratiti).
3. Polovinu testa izlijte u okrugli oblik, pošaljite u rernu (temperatura - 180 stepeni). Uradite isto sa preostalom polovinom.
4. Svaka torta od keksa i pavlake na bazi kondenzovanog mleka peče se 25 minuta.
5. Sastavite tortu i učinite je jednostavnim med pavlaka sa makom. Ostavite da odstoji preko noći ili 4-5 sati.

žele

• Vrijeme: 5 sati i 35 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 2321 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: laka.

Uopšte nemate vremena za rernu, ali morate hitno da uradite nešto za čaj? Naučite kako skuhati ovo ukusno i nježnokolač sa pavlakom bez pečenja sa želatinomna više zadataka stvaranja brza slatkost nisi imao problema. Voće i bobice mogu biti bilo šta: glavna stvar je da ne budu previše vodenasti, inače će se masa teško stvrdnuti. Osim toga, ovdje možete dodati malo otopljene čokolade ili karamele.

Sastojci:

• biskvitne torte - 300 g;
• pavlaka - 500 ml;
• želatin - 3 kašike. l.;
• šećer - 140 g;
• banana;
• breskve - 150 g;
• grožđe - 100 g.

Način kuhanja:

1. Želatin u prahu prelijte hladnom (!) vodom, odaberite količinu prema preporukama na pakovanju - svaki proizvođač ima svoje zahtjeve.
2. Nakon pola sata zagrijte nabubrelu masu da se grudvice otope.
3. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok ne postane jako pjenasta. Pomiješajte sa želatinom.
4. Na dno veće okrugle posude stavite mešavinu komadića voća, prelijte malo kisele pavlake.
5. Na vrh stavite izlomljeni biskvit, opet dio pavlake, opet voće i nastavite naizmenično. Poslednji sloj treba da bude pavlaka.
6. Ostavite tortu da se stegne u frižideru 4-5 sati.
7. Okrenite posudu da desert isklizne. Poslužite hladno.

bez jaja

• Vrijeme: 3 sata 45 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3560 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo ukusna torta postoji vegetarijanska sorta koja se sastoji od biskvita od šargarepe pečenog od jaja i delikatne pavlake sa suvim šljivama. Ako brinete o svojoj figuri i samo želite da minimizirate štetnost pečenja za svoj organizam, svidjet će vam se ovaj recept. Ovako po ukusukolač sa pavlakom bez jajanije ga lako razlikovati od klasičnog.

Sastojci:

• rendana šargarepa - 400 g;
• pavlaka - 500 g;
• limun - 1/2 kom.;
• brašno - 310 g;
• sol;
• suve šljive - šaka;
• šećer - čaša;
• orasi- 100 g.

Način kuhanja:

1. Parene suve šljive.
2. Šargarepa pomešana sa 100 g pavlake, koricu limuna, so, pola čaše šećera i brašno. Utisnite ovu masu u formu.
3. Šargarepa-pavlaka biskvit se peče 35 minuta na 185 stepeni. Izrežite nakon hlađenja.
4. Napravite kiselu pavlaku sa mljevenim orasima i nasjeckanim suvim šljivama.
5. Kada se kolač formira ostaviti da odstoji 2-3 sata.

u tiganju

• Vrijeme: 5 sati i 35 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3792 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako se kuva kolač od kisele pavlake u plehu, više će ličiti na medenu tortu - tanke torte koje su premazane delikatnom pavlakom. By ukusnost on neće izgubiti od klasike, pa domaćice koje nemaju pećnicu mogu se izvući iz situacije bez većih gubitaka. Jedini nedostatak ovog načina rada je dužina vremena utrošenog na pravljenje kolača od kiselog vrhnja i nemogućnost odmicanja od štednjaka.

Sastojci:

• šećer u prahu - 2 šolje;
• pavlaka - 550 g;
• brašno - 3 šolje;
• jaje;
• soda - 1 kašičica;
• prstohvat vanile.

Način kuhanja:

1. Pomešati pavlaku, šećer u prahu (staklo), vanilin, umućeno jaje.
2. Kašikama dodajte brašno. Poslednji koji je uveo gašenu sodu.
3. Testo podeliti na 10 delova, svaki razvaljati prema prečniku tepsije (najbolje za palačinke).
4. Kad se zagrije, na njemu pecite kolače sa obje strane do tamno zlatne boje.
5. Premazati kiselom pavlakom, ostaviti da odstoji 5 sati.

Sa voćem

• Vrijeme: 2 sata 10 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3111 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tatarska verzija delicije od kiselog vrhnja nema lošiji ukus od ruskih verzija koje su već razmatrane, samo spolja više liči na američki kolač od sira. Vrhunac je nježno meko punjenje, koje podsjeća na izlizano skutna masa, ali nije ovdje. Takvekolač od kisele pavlake sa voćemnije sramota i u centru praznični sto staviti i pokloniti kao slatki poklon.

Sastojci:

• brašno - 400 g;
• suvi kvasac - 7 g;
• šećer - 7 kašika. l.;
• mlijeko - čaša;
• jaja - 5 kom.;
• biljno ulje;
• pavlaka - 500 ml;
• sol;
• crvene jabuke - 2 kom.;
• žuta kruška.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijati toboganom, dodati so, kvasac, kašiku šećera. Umutiti pjenjačom da se sastojci pomiješaju.
2. Sipajte ulje, zatim zagrejano (40-45 stepeni) mleko, umućeno jaje.
3. Napravite homogenu masu, pokrijte peškirom, ostavite da se odmori.
4. Nakon sat vremena uvaljati u debelu okruglu tortu. Položite u kalup tako da se očuvaju niske (4-5 cm) stranice.
5. Napravite kremu: pomiješajte kiselu pavlaku sa umućenim jajima i ostatkom šećera. Ovim napunite podlogu za tortu.
6. Peći oko 50 minuta na 190 stepeni.
7. 10-12 minuta prije kraja po površini rasporedite kriške kruške i jabuke, smjenjujući ih.

Sour Cream Cake

Posebnu pažnju, prema mišljenju profesionalaca, zaslužuje sloj za kolače. U zavisnosti od njegovog sastavakolač sa pavlakommože se poslužiti odmah ili poslati na hladno. Nekoliko nijansi:

• Odnos kisele pavlake i šećera poželjno je izdržati 2:1 ili 1:1.
• Surutka se mora ocijediti, inače će masa biti vodenasta.
• Uzmite masniju pavlaku - ona je gušća, krema će bolje zadržati oblik.
• Nemojte se plašiti eksperimenata - izmrviti halvu, orašaste plodove, sušeno voće, rendanu čokoladu, marcipan u pavlaku.

Video