Jednostavni recepti za pečenje u rerni. Kuvanje u pećnici: suptilnosti o kojima morate znati

Smuđ u pita hlebu punjen povrćem

Sastojci:

1 mali smuđ;
list tankog pita kruha;
luk;
1 veliki paradajz;
½ paprike;
2 tbsp. kašike bijelog vina;
sol i crni biber po ukusu;
maslinovo ulje.

Za pripremu ovog jela ribu je potrebno očistiti, ukloniti škrge, oprati i osušiti. Natrljajte solju i biberom izvana i iznutra. Obložite pleh ili posudu za pečenje pergament papir, na vrh stavite pita hljeb, dobro ga premažite maslinovim uljem. U sredinu stavite smuđ i napunite ga lukom, paradajzom i paprikom, narezanom na tanke kolutiće, naizmjenično ih smjenjujući. Zatim ribu poprskati limunovim sokom, preliti vinom i ukrasiti grančicom ruzmarina. Pažljivo umotajte u pita kruh, premažite vrh maslinovim uljem i pecite smuđ na 200°C 45-60 minuta. Gotova riba iseći na porcije zajedno sa lavašem. Najbolje je servirati uz nježno kuhane šparoge ili krompir, a kao alkoholno piće je pogodno bijelo vino.

Buženina sa sosom od pomorandže

Sastojci:

1,5-2 kg svinjetine;
100 g ljutike;
200 ml prirodnog soka od narandže;
1 tbsp. l. puter;
korica pola pomorandže;
1/2 šargarepe;
so, crni biber, sušeni bosiljak i karanfilić.

Najviše ukusna kuvana svinjetina Dobija se iz šunke ili stražnjeg dijela buta, gdje nema žilica, ali postoji mala količina masnoće neophodne za kuvanje.

Operite cijeli komad svinjetine, osušite, napravite 7-10 plitkih rezova i ubacite karanfilić sa komadićima šargarepe, a zatim natrljajte solju, biberom i mala količina sušeni bosiljak. Ostavite da se marinira sobnoj temperaturi 1-2 sata, zatim zamotajte u foliju, stavite u rernu i pecite na 180°C oko 1,5 sat. Zatim izvadite i, ne otvarajući foliju, ostavite kuhanu svinjetinu da odstoji na sobnoj temperaturi blizu prihvatnog kraja, kako bi se još više zasitila aromom i okusom začina.

Kada je meso spremno, možete početi sa pravljenjem sos od pomorandže njemu - ljutiku narežite na tanke kolutiće, ispržite je na puteru, sipajte sok od narandže, zakuhajte, smanjite vatru i smanjite sos na pola. Zatim dodati koricu, dinstati uz stalno mešanje par minuta, skloniti sa šporeta. Kuvanu svinjetinu narežite na porcije, lepo stavite na tanjir i poslužite sa krompirom i sosom od pomorandže.

Punjena bundeva

Sastojci:

1,5 kg bundeve;
200 g svinjskog ili pilećeg filea;
½ šolje kuvanog bulgura;
bulb;
100 ml juhe od povrća ili mesa;
sol i papar.

Operite bundevu, odrežite vrh i pažljivo uklonite sjemenke i pulpu, ostavljajući stijenke debljine 1-1,5 cm. biljno ulje pržite svinjetinu isečenu na sitne kockice i luk dok se meso ne skuva. Posolite, pomiješajte sa bulgurom i 1/3 pulpa bundeve, iseći na kockice. Pripremljenom smesom napunite bundevu, prelijte čorbom i prekrijte odsečenim vrhom. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite u rerni 90 minuta na 180°C. Serve punjena bundeva Ono što je važno je cijela stvar i uvijek vruća.

Pečeni krompir harmonika sa slaninom

Pečeni krompir harmonika sa krompirom

Sastojci:

6 krompira;
3 paradajza;
100 g slanine ili dimljenih prsa;
soli biber.

Ovaj prilog sprema se vrlo jednostavno i brzo - potrebno je oprati krompir, osušiti ga i, bez guljenja, napraviti duboke poprečne rezove i dobro ga posoliti. Zatim u svaki rez ubacite krišku paradajza i komad slanine ili tanko narezane prsa, naizmjenično ih tako da krompir počne nalikovati harmonici. Svaki krompir popaprite, pokapajte sa malo maslinovog ulja i umotajte u foliju. Peći na 200°C oko 40 minuta. 10 minuta prije kraja foliju malo otvorite da ispadne krompir sa ukusna kora. Prije serviranja skinite foliju, stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Pogodan ne samo kao prilog, već i kao samostalno drugo jelo.

Pečeno povrće u loncu

Sastojci:

4 velika krompira;
150 g malih šampinjona;
1 šargarepa;
glavica luka;
250 ml mlijeka;
25 g brašna;
1 tbsp. kašika putera;
sol i mljeveni crni biber.

Ako želite više srdačno jelo, u lonce možete dodati i komade prethodno prženog svinjskog ili pilećeg filea.

Krompir, luk i šargarepu oguliti, oprati i iseći na krupnije kockice. Operite i šampinjone, ali ih ostavite cijele, ako su veliki, prepolovite ih. Stavite svo povrće u dublju šolju, posolite i promiješajte, pa prebacite u keramičke posude za pečenje, napunite ih do 2/3. U svaki lonac dodajte par kašika obične vode da povrće ne zagori dok se peče.

U šerpi pomešati otopljeni puter sa brašnom, dodati mleko, provriti uz stalno mešanje, posoliti. Gotov sos sipajte u šerpe, pokrijte ih poklopcima i pecite u rerni oko 40 minuta na 180°C. Zatim uklonite poklopce, povećajte temperaturu na 200°C i kuhajte još 10 minuta. Povrće servirati direktno u posudama ukrašenim začinskim biljem.

Delikatna tepsija sa lososom i spanaćem

Tepsija od lososa i spanaća

Sastojci:

250 g tjestenine;
200 g fileta lososa;
½ veze svježeg spanaća;
100 g rikote;
100 ml kreme;
2 kašičice putera;
1 kašičica brašna;
sol i crni biber po ukusu.

Testeninu skuvajte u slanoj vodi i ocedite u cjedilu. Kada se potpuno ocijede, prebacite u podmazanu posudu za pečenje. puter. File lososa narežite na sitne kockice, posolite i pobiberite i stavite na testeninu. Na vrh stavite komadiće rikote i pospite nasjeckanim spanaćem. Preliv pripremite posebno - u šerpi otopite puter, dodajte brašno, dobro promiješajte i ulijte kremu. Pustite da proključa i gustim sosom prelijte testeninu i losos. Tepsiju pecite u rerni zagrejanoj na 200°C ne duže od 20 minuta.

Lazanje od povrća po tradicionalnoj italijanskoj recepturi

Sastojci:

2 patlidžana;
2 raznobojne slatke paprike;
1 štapić praziluka;
maslinovo ulje, sol;
8 listova za lazanje;
250 ml kreme;
100 ml vode;
1 kašičica brašna;
1 tbsp. kašika rendanog parmezana;
1 kašika putera.

U Italiji, rodnom mjestu lazanja, postoji na desetine recepata za ovo jelo, ali samo oni pripremljeni sa bešamel ili bolonjez umacima smatraju se klasičnim.

Paprike ogulite od peteljki i sjemenki, patlidžan narežite na kockice i posolite, ostavite 5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i isperite vodom da se oslobodi gorčine. Praziluk narežite na tanke kriške. Na maslinovom ulju pržite paprike, patlidžan i luk dok povrće ne bude više tvrdo, ali još nije izgubilo oblik ili se pretvorilo u kašu. Posolite na kraju.

Posebno pripremite bešamel sos - otopite puter u šerpi na laganoj vatri, pa dodajte brašno uz stalno mešanje da ne ostane grudvica. Prvo dodajte 1/3 hladne kreme, sve dobro promiješajte, a zatim dodajte preostalu kremu i vodu. Intenzivno miješajući, provri, sklonite sa vatre, posolite i pobiberite.

Namastite posudu za pečenje, stavite pleh tijesta, malo fila i premažite malo sosa, pa prekrijte drugim plehom. Sastavite lazanje ne pokrivajući zadnji sloj povrća - prelijte ostatkom sosa i pospite naribanim parmezanom. Pokrijte pleh folijom i pecite pola sata na 190°C. 10 minuta prije kraja skinite foliju kako bi jelo dobilo ukusnu koricu. Spremne lazanje narežite na porcije i poslužite vruće sa bijelim vinom.

Punjene u kineskom kupusu - dijetalni recept

Punjene rolnice u kineskom kupusu

Sastojci:

400 g mljevenog mesa od piletine ili ćuretine;
bulb;
mrkva;
glavicu kupusa kineski kupus srednja veličina;
1/3 šolje kuvanog pirinča;
100 g kisele pavlake;
1 čaša vode;
peršun;
sol i papar.

Odaberite velike listove kineskog kupusa, isperite, osušite na salveti, odrežite grubi bijeli dio. U posebnoj posudi pomešati mleveno meso, kuvani pirinač, seckani luk, so. Gotova smjesa staviti u sredinu listovi kupusa, pažljivo savijte ivice i stavite u posudu za pečenje sa visokim stranicama. U šerpi sa biljnim uljem lagano propržite šargarepu narezanu na trakice, dodajte kiselu pavlaku, razblažite vodom, prokuhajte i posolite. Ovom smesom prelijte sarmice i stavite u rernu. Pecite na 180°C 40 minuta. Pre serviranja hranu pospite seckanim peršunom.

Punjena pileća prsa

Sastojci:

3 pileća prsa;
100 g ruskog sira;
150 ml nezaslađenog jogurta;
2 tbsp. kašike nasjeckanog spanaća;
2 čena belog luka;
soli po ukusu.

Prije punjenja treba pripremiti fil - pomiješati sitno rendani sir, jogurt, nasjeckani bijeli luk i spanać, malo posoliti. Nakon toga, operite prsa, napravite unutrašnji rez u obliku džepića, posolite iznutra i spolja, napunite filom i učvrstite ivice čačkalicama. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine i sa visokim ivicama premažite sa malo maslinovog ulja, stavite prsa, prelijte ostatkom jogurta i stavite u rernu na 35-40 minuta. Poslužite uz prilog od povrća, šparoga, pirinča ili krompira.

Klafutis od trešnje - brzi recept za svaki dan

Cherry clafoutis

Sastojci:

400 g trešanja sa košticama;
150 g šećera;
½ šolje brašna;
1 čaša kreme;
3 jaja;
½ kašičice vanilina;
4 žlice. kašike likera od trešanja;
1 kašičica putera.

Za ovo lako ispeći francuski desert, prvo je bitno oprati i ocijediti višnje u cjedilu. Dok se cijedi pripremite tijesto - prosijte brašno, dodajte ga u toplu pavlaku i dobro promiješajte. Dodaj mešavina brašna umućena jaja i mikserom izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Posudu za pečenje prečnika 20 cm premažite puterom, punite višnjama, napunite likerom, a zatim testom. Desert možete peći u običnoj ili električnoj rerni na temperaturi od 180°C 30-40 minuta. Gotove klafutije narežite na porcije i pospite šećerom u prahu.

Za brze i delicious lasagna bolje je kupiti listove tijesta koji nisu potrebni predtretman, inače ćete ih prvo morati prokuhati.

Lily: | 30. decembar 2018. | 19:37

Ja bih promijenio ovaj recept: korijen celera narežite na kriške visine 1-1,5 cm, neoljušteni crni luk (zatim dok je vruć samo iscijedite gomolj), cijeli patlidžan (zatim, dok je vruć, brzo uklonite koru i narežite po dužini na ploške ), paradajz, paprika. U Turskoj su me Turci častili ribom i povrćem, sve pečeno. Pečeni celer je veoma ukusan
odgovor: Lily, hvala na komentaru! Zanimljiva opcija!

Lana: | 12. novembar 2018. | 16:07

Ispalo je veoma ukusno! Samo sam u marinadu dodala i soja sos, ispalo je skoro kao sa roštilja ljeti. Samo plave (patlidžane) potrebno je unaprijed posoliti kako bi se uklonila gorčina čaše, a zatim isprati.
odgovor: Lana, hvala na komentaru!

Elena: | 16. septembar 2018. | 18:09

Hvala puno na receptu. Našla sam ga slučajno. Upravo sam došla sa pijace i kupila (a da nisam ni znala šta ću kuvati) sve povrće koje se nalazi u vašem receptu. Čak je i moja posuda za pečenje ista. Ne sumnjam da će biti ukusno! Otišao sam da kuvam.
odgovor: Elena, hvala na komentaru!

Ella: | 12. septembar 2018. | 10:21 ujutro

Hvala puno!!! Odmah ću probati! Sve je već u rerni! Čekam i nadam se zabavi!
odgovor: Ella, hvala na komentaru! Prijatno!

Tatjana: | 5. jul 2018 | 13:48

Ja uvek kuvam povrće na ovaj način. Ali samo bez pečuraka, jer... Ja ih uopšte ne jedem. Veoma ukusno i zdravo 😋👍🍅🍆
odgovor: Tatjana, Prijatno!

Ksenia: | 14. januara 2018. | 20:16

Da li je moguća zamjena svježi šampinjoni na kisele?
odgovor: Ksenija, možeš, ali bolje je svježe ili smrznuto.

Olga: | 17. novembar 2017. | 13:18

Odličan recept. Hvala puno! Umesto tikvica sam dodala bundevu. Ukusno
odgovor: Olga, hvala na komentaru! Da, možete dodati bilo koje povrće, šta god želite :).

Evgenia: | 3. oktobar 2017. | 9:41 ujutro

Izuzetno ukusno...sada ću često kuvati povrće po ovom receptu...Prelepo i aromatično!!! Hvala na receptu👍
odgovor: Evgenia, hvala na povratnim informacijama! Prijatno!

Karina: | 21. septembar 2017. | 10:17 ujutro

Darija, recept je odličan, hvala puno!!!
Pokušao sam da ga modernizujem za izdašniju opciju: dodao sam lagano prženo pileća prsa kocke, šampinjone zamijenio prethodno namočenim suvim pečurkama, nije koristio tikvice. Ispalo je veoma ukusno (iako je ovo očigledno drugačiji recept))) ali možda nekome bude od koristi...
Hvala na idejama!
odgovor: Karina, hvala ti nova opcija ovaj recept!

Ljudmila: | 31. avgusta 2017. | 23:34 popodne

Hvala puno na receptu. Za petama pišem recenziju :), upravo sam je pripremila i isprobala. Ovo je ukusno. Dodala sam i šargarepu i slatki krompir/jam. Šargarepa je bila ekstra, ali se slatki krompir dobro uklopio. Hvala jos jednom na receptu!
odgovor: Ljudmila, hvala na povratnim informacijama! Prijatno! Zanimljivi suplementi ti))

Gulnoza: | 6. kolovoza 2017 | 15:53

Ukusno:-)
odgovor: Gulnoza, dobar apetit!

Olga: | 27. jul 2017. | 14:12

I dalje se morate fokusirati na svoju pećnicu. Kod mene se čak 45 minuta na 210 stepeni pokazalo previše - povrće je već bilo premekano, ali je i dalje porumenilo... Ipak, sve u svemu recept je zanimljiv i nije mučan, probaću da ga kuvam ponovo , značajno skraćujući vrijeme kuhanja.
odgovor: Olga, hvala na povratnim informacijama! Da, sve pećnice su različite, morate se fokusirati na svoje karakteristike, to je istina.

Aleksandar: | 10. maj 2017. | 2:50 ujutro

Ovo je za sada najbolje povrće roštilj koji sam uspela da skuvam! I šampinjoni su ispali neočekivano ukusni.
odgovor: Aleksandre, dobar tek! Po ovom receptu povrće je veoma ukusno :)

Viktorija: | 26. april 2017. | 19:50

Hvala na receptu! Ukusno
odgovor: Viktorija, dobar tek!

Anastasija: | 29. septembar 2016. | 6:39 dp

Hvala na receptu. Idealno povrće. Kuvaću često)
odgovor: Anastasia, dobar apetit! :)

Elena: | 27. septembar 2016. | 7:21 ujutro

Želim da vam kažem veliko hvala za ovaj recept! Napravila sam ovo jučer i ispalo je neverovatno ukusno i brzo! Dodao sam ga u moju kolekciju =)
odgovor: Elena, dobar apetit! :)

Pečenje je najstariji način pripreme hrane. Prvi ljudi na zemlji pekli su meso direktno na vatri, naši preci Sloveni koristili su ruske peći, tandoor peć-pečenje je i dalje popularno u istočnim i azijskim zemljama, a Evropljani peku meso, ribu i povrće u pećnici, konvekcijskoj pećnici, mikrovalnoj i multicooker. glavna karakteristika pečenje je da se proizvodi kuvaju pod uticajem vrućeg vazduha, tako da zadržavaju svoje prirodnog ukusa bez gubitka vitamina i hranljive materije. Proizvodi se peku bez ulja sopstveni sok, tako da jela ispadaju vrlo sočna i dijetalna. Meso i riba pečeni u rerni dobijaju neverovatna aroma i prelepa zlatna kora, koji ne sadrži kancerogene materije, za razliku od kore koja se dobije prženjem u ulju. Ako ti je stalo zdrava ishrana porodice, češće kuhaju u pećnici, osim toga, pečenje se smatra najvećim na jednostavan način termička obrada, jer ne zahtijeva intervenciju kuhara u procesu kuhanja.

Tri načina pečenja

Pečenje može biti otvoreno, zatvoreno i kratkotrajno. Kod prve metode proizvodi se stavljaju u kalup, na lim za pečenje, rešetku ili ražanj. Zatvorena metoda podrazumijeva pečenje u foliji, rukavu, vrećici, u posudi sa poklopcem ili u loncima. Kratko pečenje se koristi za završetak pripreme jela, kada se stavi u rernu na nekoliko minuta da se napravi korica.

Možete peći sve - meso, perad, ribu, gljive, povrće, voće, kao i svježi sir i žitarice u obliku tepsija. Kako ukusno ispeći hranu u rerni i kuvati ukusna jela? Da biste to učinili, morate savladati tajne i suptilnosti pečenja, usavršavajući svoje vještine u praksi.

Priprema za pečenje

Za pečenje je pogodno svako kvalitetno i svježe meso - janjetina, svinjetina, govedina, zec i perad, ali se prvo mora marinirati. Zatim se na mesu prave mali rezovi i pune začinima, komadićima masti, šargarepom i belim lukom. Sočno pečeno svinjsko meso dobija se od lungića, šunke, lopatice i prsa, a za pečenje junećeg mesa su pogodna rebra na kosti, debela ivica, lopatica, prsa, but, lopatica, bok, debela i tanka peciva.

Prije pečenja obično odstrane ljuske, škrge i iznutrice, iako neki kuhari vjeruju da možete samo peći cijela riba, jer ga potpuno zatvaranje čini sočnim i ukusnim. Ribu se mora utrljati solju - u stvari, ovo je cijela priprema za toplinsku obradu. Ako ćete peći previše koščatu ribu, marinirajte je u limunovom soku, koji će omekšati kosti i dati pikantan ukus jelu.

Povrće se jednostavno opere i osuši peškirom, pečeći korjenasto povrće celo ili u komadima. Karfiol podijeljeni na cvatove, patlidžani se režu na pola ili na kriške, luk se peče u potpunosti ili na kolutove. Povrće koje se peče otvori vatru, bolje je ne soliti, jer sol podstiče lučenje soka, pa jelo ispadne suvo i bez zlatno smeđe korice.

Kako pravilno peći meso, ribu i povrće na otvoreni način

Obično se na proizvodu stvara korica mnogo ranije nego što dođe do faze spremnosti, pa se jelo ne bi ispalo sirovo, prelijeva se sokom koji se oslobađa tokom pečenja. Za dobijanje niskokalorično jelo poprska se vodom razblaženom limunovim sokom. Ako se pece veliki komadi meso ili ogromnu ribu, onda ih je pred kraj pečenja bolje pokriti folijom da ne zagore.

Prije kuhanja, komad junetine može se prekriti ljuskom svinjske masti kako bi meso bilo mekano i sočno. Da biste to učinili, svinjsko mast se malo zareže radi boljeg topljenja, a zatim se čačkalicama pričvrsti koža na meso. Neposredno prije nego što je govedina gotova, skinite kožu tako da postane korica. Pre pečenja povrće se poprska maslinovim uljem, posipa začinima i stavi na roštilj.

Piletinu treba peći na temperaturi od 180 °C, gusku nižu temperaturu - 140 °C, a svinjetinu i junetinu dobro kuvati na temperaturi od 200–210 °C. Ako kuhate junetinu, nakon 25 minuta preporuča se smanjiti vatru na 160 °C i peći meso dok ne omekša. Riba i krompir se peku na temperaturi od 170-180°C, ostalo povrće se odlično oseća na 200°C.

Koliko vremena je potrebno za pečenje hrane na otvoren način?

Početne domaćice brine vrlo važno pitanje - koliko dugo peći piletinu, govedinu, svinjetinu, ribu i povrće? Vrijeme kuhanja lako možete izračunati pomoću jednostavne formule - 1 kg piletine ispeče se za pola sata, 1 kg junetine i guske za sat vremena, riba od 1,5 kg gotova je za 50 minuta, a krompir srednje veličine je obično stavite u rernu na 40 minuta ili malo više. Koliko dugo treba da se peče preostalo povrće zavisi od njegove sočnosti. Patlidžani, paprika, paradajz i tikvice gotovi su za 20 minuta, bundeva i šargarepa za pola sata, a cvekla se peče 40-50 minuta. Vrijeme pečenja proizvoda ne ovisi samo o njihovoj veličini, već i o kvaliteti pećnice, pa je ovom pitanju potrebno pristupiti individualno.

Ako kuvate više namirnica u isto vreme, treba da uzmete u obzir vreme kuvanja za svaku od njih. Sasvim je moguće da će neki proizvodi morati biti napola skuvani prije pečenja ili ćete ih prvo morati staviti na lim za pečenje, a ostatak dodati kasnije.

Kako ukusno ispeći meso, ribu i povrće u foliji

Zbog činjenice da se hrana u foliji kuva u sopstvenom soku, jela ispadaju još sočnija. Za dobar ukus meso, perad, ribu i povrće mogu se peći sa komadićem putera, pavlake, sosovima, začinima i začinima. Savjeti za pečenje u foliji ne razlikuju se od kuhanja mesa, ribe i povrća otvorena metoda, iako je vrijedno istaknuti nekoliko karakteristika. Prilikom pečenja patlidžana, tikvica i paprika obavezno uklonite peteljku. Krompir, šargarepa, cvekla i bundeva obično se peku 40 minuta na 220 °C. Patlidžani i tikvice su gotovi za pola sata, a paradajzu 15 minuta. Kako peći ribu u foliji? U tom slučaju mora se iznutriti, očistiti od krljušti i začiniti začinima.

Hranu treba pažljivo umotati, ali ne jako čvrsto, u foliju. Radi čvrstoće, folija se presavije u dva sloja, na vrh se stavi komad mesa, ribe ili povrća, prekriven drugom polovinom folije, a rubovi se čvrsto stisnu. Dobivene koverte se stavljaju na lim za pečenje ili rešetku, a 10 minuta prije spremnosti seče gornji sloj folije, posuda se porumeni i višak vlage ispari. Kilogram mesa se kuha u foliji sat vremena, piletina na komade - 40 minuta, cijela piletina - do 2,5 sata, riba - 25 minuta. Čak i najsuvo meso pečeno u foliji ispada mekano, sočno, ukusno i zdravo!

Kako peći hranu u vrećici, rukavu ili posudi

Vreće za pečenje i rukavi su napravljeni od sefa prozirnu foliju otporan na visoke temperature, međutim, ovaj film ne bi trebao doći u dodir s otvorenom vatrom, pa je pečenje u rukavu isključeno. Rukav je cijev čije su dimenzije i volumen podesivi, a vrećice se proizvode u određenim veličinama. Posuđe u rukavu i kesi ispadne veoma mekano i mekano, ali bez kore, pa ako vam je ipak potrebna kora, na kraju kuvanja treba da otvorite rukav i pustite da jelo porumeni. Prije pečenja, namirnice se stavljaju u rukav, čiji su rubovi zatvoreni kopčama ili zavezani u čvorove, a rukav se stavlja u oblik otporan na toplinu i stavlja u pećnicu. Rukavi i torbe su također pogodni za mikrovalna pecnica Međutim, kopče za mikrovalnu pećnicu trebale bi biti napravljene od plastike.

Za pečenje je pogodno vatrostalno posuđe od keramike, livenog gvožđa, silikona i stakla. Ako za pečenje koristite tepsiju, izaberite model koji omogućava da se tečnost ocijedi, a bolje je ako je opremljen posebnom rešetkom, zahvaljujući kojoj možete ukloniti masnoću. Za pečenje se koriste i tepsija, terine, tagine i keramičke posude. Jela pripremljena u takvim jelima imaju poseban ukus, lako su svarljiva i ne zahtevaju mnogo truda za pripremu.

Koji je najbolji način da se ispeče voće?

U jesen, kada je voća u izobilju i svi su se već najeli svježe kruške, breskve i kajsije, hoću nešto neobično. Veoma je ukusno pečeno voće koje se može puniti medom, začinima, suvim voćem, orašastim plodovima, džemom i čokoladom. Voće se prepolovi, izvadi se jezgra ili koštica, polovice voća se pune filom i peku u rerni. Umjesto punjenja, polovice možete napuniti puterom pomiješanim sa šećerom - desert ispada sočan, nježan i aromatičan. Voće se kuva i u pavlaci i slatkim sosovima, najvažnije je da se ne prepeče u rerni, inače će se pretvoriti u kašu. Inače, pečeno voće može postati odličan prilog uz meso, na primjer pečeno grožđe bez koštica. Treba ga oprati, oguliti, staviti u kalup, pomiješati sa malom količinom maslinovo ulje i pecite na 170°C 45 minuta. Za pola kilograma grožđa dovoljno je uzeti 2 žlice. l. ulja

Kako brzo i jednostavno ispeći meso sa začinima

Uzmite 1 kg svinjske lopatice i pripremite marinadu za nju od 100 g kefira, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 4 češnja sitno nasjeckanog bijelog luka i mljeveni začini aleva paprika, suvi senf, sušeni peršun i menta. Komad mesa obilno premažite marinadom i ostavite 3 sata. Onda prebaci svinjska lopatica u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 1,5-2 sata. Meso je gotovo kada se dobro izbode nožem i pusti bistar sok. Kuvanu svinjetinu narežite na kriške. Za dodatnu pikantnost svinjetini dodajte grančicu mirisnog ruzmarina. Prijatno!

Apetitno povrće pečeno u marinadi

Pripremite marinadu od 4 žlice. l. maslinovog ulja, 3 mljevena češnja bijelog luka, 2 žlice. l. umak od soje i 1 kašika. l. balzamiko sirće. Narežite na komade 300 g šampinjona, patlidžana, tikvica, paprika i luk (jedan po komad), sve stavite u malo plasticna kesa bez rupica, u nju ulijte marinadu i vrećicu čvrsto zavežite čvorom. Ostavite povrće sat vremena uz povremeno protresanje vrećice, a zatim sadržaj kesice stavite u foliju zajedno sa marinadom i pecite pola sata u rerni na 180–190 °C. Ovo jelo se može pripremiti sa različitog povrća, ispada vrlo sočno, svijetlo, aromatično i ukusno!

Ako savladate umijeće pečenja, doručak, ručak i večera više neće biti problem u vašoj porodici. A ukućani će rado probati nova jela koja su ukusna, zdrava i ne zahtijevaju mnogo vremena. Pečenje - pravo otkriće za gurmane koji nemaju priliku dugo stajati za šporetom!

Pečeno u rerni Iz nekog razloga uvijek je aromatičnije i ukusnije od nečega kuhanog na šporetu. Možda je cijela tajna u tome što se mirisi ne šire po stanu, već se koncentrišu u skučenom prostoru i, ne nalazeći izlaz, pune svaki komad mesa ili krompira. Mislim da je to razlog majstori kulinarstva Kotlete se ne prže, već se peku ispod kore, krompir se ne dinsta, već se stavlja u rernu zajedno sa povrćem.

Da li biste rekli da češće pečete nego pržite i kuhate na pari? Ako jeste, bit ćete oduševljeni sledećim receptima. Ova jela su neobična po tome što su jednostavna, razumljiva i pristupačna. I svaki se može kuvati za manje od sat vremena. Pa, gledajte, čitajte i dodajte recepte koje volite u svoju kuharicu.

Krompir pečen sa šargarepom

Sastojci

450 g šargarepe
6 krompira
60 ml maslinovog ulja
so paprika, italijansko bilje ukus

Priprema

Podesite temperaturu rerne na 180°C.
Ogulite krompir i šargarepu. Narežite na kriške ili kockice. Prelijte uljem. Ostavite sa strane 15 minuta.
Prebacite povrće u lim za pečenje. Pospite biberom, solju i italijanskim začinskim biljem.
Poslati da se peče 30 minuta.

Da li je to radno intenzivno ili dugotrajno? Povrće na ovaj način može ispeći svako. Za tih 30 minuta dok su u rerni možete skuvati i poslužiti.

Piletina sa začinskim biljem

Sastojci

2,5 kg piletine
75 ml maslinovog ulja
2 tsp. sušeno bilje
8 krompira
500 g bundeve
2 šargarepe

Priprema

Podesite temperaturu rerne na 220°C.
Operite piletinu. Vežite noge koncem.
Podmažite ga sa 2 kašike. l. maslinovo ulje. Pospite solju, biberom i začinskim biljem.
Prebacite u lim za pečenje i stavite grudima prema gore. Pecite sat vremena.
Ogulite povrće. Narežite na kriške. Prebacite krompir u tepsiju. Pecite 5 minuta na maksimalnoj snazi.
Dodajte bundevu i šargarepu. Mix. Smanjite temperaturu na 220°C. Prebacite piletinu na povrće. Kuvajte još 50 minuta.

Vi definitivno imate svoje originalan način kuhanje svima omiljene piletine. Ovo lagano i ukusno meso je veoma popularno. Gore navedeni recept je još jedan način da zadovoljite svoju porodicu bez potrebe da stojite za štednjakom.

Skuša sa začinima

Sastojci

2 skuša
3 glavice luka
1/2 limuna
2 grančice timijana
so, biber po ukusu

Priprema

Tepsiju obložite pergamentom. Na vrh stavite izrezanu ribu.
Luk i limun narežite na kriške. Stavite na vrh ribe.
Posolite i popaprite ribu. Dodajte timijan. Umotajte ga u pergament.
Postavite temperaturu na 200 °C. Pecite 15 minuta.

Riba, začini i ništa ekstra. Svako može da ga kuva na ovaj način ako želi. Za sve je potrebno najviše pola sata. Samo ili kupujte svježe smrznute. Umjesto predloženih možete koristiti svoje omiljene začine.

Brownie

Sastojci

200 g tamne čokolade
125 g pšeničnog brašna
150 g šećera
5 g praška za pecivo
50 g putera
100 ml mlijeka
40 g susama
100 g sjemenki bundeve
1 čip sol

Priprema

Odvojeno otopite puter i čokoladu.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, susam, sjemenke i sol.
U suvu smjesu dodajte čokoladu i puter. Mešajte dok testo ne postane homogeno i glatko.
Kalup namazati puterom. Pospite sa malo brašna. Stavite tijesto u kalup.
Postavite temperaturu na 180 °C. Pecite 25 minuta.

Ne znam nikoga ko ne voli čokoladni kolačić. Od svih deserta, vjerovatno jeste najlakše i najukusnije. Osim toga, ako slijedite ovaj recept, kolačići se mogu napraviti za manje od 50 minuta. Pokušati.

Pite sa kruškama

Sastojci

500 g lisnatog testa
8 krušaka
150 g šećerne trske
4 žlice. l. sok od limuna
100 g putera
1 tbsp. l. šećer u prahu
1 tbsp. l. med od heljde
1 čip cimet

Priprema

Ogulite kruške. Narežite ih tanke kriške. Poprskajte limunovim sokom.
Otopite puter. Dodajte šećer, cimet, med, sok od limuna. Prokuhajte. Stavite kruške u smjesu. Ostavite sa strane 10 minuta.
List lisnatog testa podeliti na 8 delova. Svaku uvaljati u okruglu tortu. Približan prečnik 15 cm.
Na svaku tortilju stavite kriške kruške. Testo stisnuti u krug tako da unutra ostane rupa. Napunite ga sosom.
Peći na 190°C 20 minuta.
Gotove otvorene pite pospite šećerom u prahu.

Original otvoren pite iz gotovo testo zauzimaju posebno mesto na meniju. Lako se pripremaju, a punjenje možete prilagoditi svom ukusu, kad god poželite nešto novo. Ovaj put probajte sa kruškama.

IN savremeni svet recepti brza jela veoma tražen: Želim da jedem ukusno, štedeći vreme. Dok jedni jednostavno misle da su obavili zadatak, drugi slijede naše recepte i pripremaju jednostavnu, ali vrlo ukusnu i hranjivu hranu. Podelite svoj izbor i utiske sa drugima i recite nam šta kuvate.

Jela kuvana u rerni mnogo su zdravija od prženih u tiganju. Zadržavaju mnogo više vitamina i mogu čak ispasti ukusnije. kuharsko remek-djelo. U pravilu je priprema recepata u pećnici vrlo jednostavan zadatak, tako da će ovdje predstavljeni recepti biti posebno korisni kuharima početnicima. Postoji mnogo recepata za pećnicu: ovo i jela od mesa, i povrće i gljive. Dok se krećete kroz recepte u ovom odeljku, naći ćete stotine ideja šta možete da kuvate u rerni.

Poluk sa limunom u rerni u foliji (sa lukom i peršunom) Nudim vam recept za poluk u foliji sa limunom, kao i luk i peršun (možete uzeti šargarepu ili drugo povrće), koji će svakako iznenaditi vaše goste. Ono što je najvažnije jeste da će vam za ovo jelo biti potreban minimum proizvoda koje verovatno svako ima u svom frižideru. Ispostavilo se da je jelo veoma jeftino, a…

U mojoj porodici samo najmlađe dijete voli bundevu – voli je pečenu, kuhanu na pari ili dodanu u kašu. A ostali članovi porodice su prilično hladni prema bundevi, što znači da će je pojesti, ali ne svu. A oni sami od vas sigurno nikada neće tražiti da skuhate jelo sa bundevom. A onda su me počastili... Kad se najmlađi pojeo svih vrsta...

Danas dijelim recept za najidealniju, po mom mišljenju, čokoladu biskvit od putera. Ovaj biskvit ima odličan rez. Njegova mrvica je mala. Ono što mi se također sviđa je to što nije suh, već umjereno vlažan i stoga ne zahtijeva impregnaciju. Recept je dovoljno jednostavan da ga može savladati svako ko ima ruke, oči i želju...

Dijelim recept za ukusnu tortu od badema. Za ljubavnike prhko tijesto i meringue - zanimljiva kombinacija. Neću reći da je torta laka – moraćete da petljate, ali uz malo veštine i saveta, nadam se da ćete uspeti da je savladate. To je veoma ukusna torta! Kombinacija čokolade i suptilnog okusa badema je vrlo ugodna. Kolač ne deluje masno i pored prisustva ulja...

Zaista volim kuhati u pojedinačnim loncima. Uprkos činjenici da su jela koja u njima kuvam moderna, od najobičnijih dostupni proizvodi, ali kao da uranjate u stara vremena, kada su se kuvali u rerni. I zbog toga, iz nekog razloga, pripremljeno jelo postaje još ukusnije. Pečenje u loncima sa tikvicama ispada veoma nežno i prijatno...

Piletina u rerni, pečena Različiti putevi- jednostavan klasik za porodična večera ili neka svečana ili samo posebna večer. Možete peći u rerni na različite načine, svaki iskusna domaćica ima u svom arsenalu nekoliko provjerenih recepata za pečenje piletine. Danas vam najvjerovatnije neću reći ništa novo, ali se ipak nadam da će ovaj recept nekome biti od koristi, a možda i...

Predstavljam Vašoj pažnji dokazani recept. Uskršnja torta, koji uvijek odgovara svima, bez obzira na njihovo iskustvo u pekarstvu. Reći ću više - ovaj kolač će vam definitivno ispasti odličan, čak i ako nikada niste radili sa bogatim kvasnim tijestom. Tako sada svako ima priliku da obraduje svoju porodicu i prijatelje divnim uskršnjim kolačima ispečenim vlastitim rukama. uskršnji kolači...

Danas ćemo kuvati ćufte u rerni. Nežan je i ukusno jelo očarala me prvi put. Često kuvam ćufte po ovom receptu, jer je vrlo jednostavno i ne zahteva dugo stajanje na šporetu. Sve što treba da uradite je da pripremite sastojke, pomešate ih, uvaljate u kuglice i ispecite u rerni. Ovo je generalno..., međutim...