Šta kuvati sa pilećom čorbom. Završna faza u pripremi ukusne i bogate supe. Juha od pilećeg bujona sa rezancima

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kao što mnogi nutricionisti kažu, supe ne moraju biti uključene u vašu ishranu, jer ne pružaju nikakvu korist organizmu. Dovoljno je popiti još 2 čaše tečnosti, a možete i odbiti. Naravno, s tim je teško raspravljati, jer nakon dužeg kuhanja u povrću praktički ne ostaju vitamini i mikroelementi, ali... Ali... domaća supa- Toliko su ukusne i prijatne da ni ne pomišljam da odustanem od kuvanja. Posebno volim da kuvam supe u zlatnoj, bistroj pilećoj čorbi. Danas vam nudim osnovni recept. Dakle, pripremamo supu sa pilećom juhom - jednostavno i ukusno.

Sastojci (za šerpu od 4 litre):

- piletina na kosti (najbolje domaća) – 500 g;
- luk – 2 kom. (srednja veličina);
- šargarepa – 2 kom. (srednja veličina);
- "stari" krompir - 4-5 gomolja (mali);
- Lovorov list- 1 kom.;
- aleva paprika grašak – 3-4 kom.;
- kuhinjska so - 1 kašika. l.;
- crna mljeveni biber– 1/2 kašičice;
- Provansalsko bilje– 1 kašičica;
- kurkuma, paprika i drugi začini - po ukusu;
- biljno ulje bez mirisa - 3-5 kašika. l.

Recept sa fotografijama korak po korak:

1. Prvo pripremite čorbu. Uvek kuvam prva jela perad. Čorba se ispostavi da je bogatija, aromatičnija i manje štetna. Ako imate piletinu sa farme peradi, bolje je da je potopite u hladnu vodu i prokuvajte 10 minuta nakon ključanja. Zatim ocijedite prvi bujon i skuvajte supu prema receptu. Najbolje je kuhati čorbu od piletine na kosti; bogat ukus i boje. Ja najčešće koristim kosti koje ostanu nakon rezanja piletine na porcije, ali možete koristiti i krakove, batke, butove itd. Pileće meso dobro operite, uklonite preostalo perje, odrežite višak masnoće, opne i žilice. Osušite piletinu papirnim ubrusima. Stavite u šerpu. Da bi bujon bio sjajan, potrebno je da skuvate piletinu sa povrćem i začinima. Uzeo sam standardni set - luk, šargarepu, lovorov list i alevu papriku. Ogulite povrće i dobro ga operite. Nema potrebe da ih sitno seckate. Velike šargarepe možete iseći na 2-3 dela, ne više. Ostavite luk cijeli ili prepolovljen. Osim gore navedenih sastojaka, u čorbu možete dodati korijen celera ili peršina, vezicu začinskog bilja vezanog koncem itd.




2. Sipajte sadržaj tepsije čista voda i zapaliti. Kuvati nakon ključanja 2-2,5 sata na laganoj vatri, bez pokrivanja. Naznačio sam vreme za domaća piletina, za trgovinu će biti dovoljno 1-1,5 sati. Juha bi trebala jedva da ključa, inače će se zamutiti. Povremeno će se na njegovoj površini pojaviti sivkasta pjenasta kapica; Također možete kuhati juhu u sporom štednjaku pomoću posebnog programa ili režima "Multi-cook". Moj spori štednjak kuha pod pritiskom, tako da proizvodi aromatičan pileća čorba za supu je potrebno samo 45 minuta.




3. Dok se čorba kuva, predlažem da ne gubite vreme, već da pripremite ostale sastojke za pileću supu. Krompir, šargarepu i luk oguliti i dobro oprati.




4. Pripremite pečeno povrće. Šargarepu grubo narendajte ili narežite na tanke trakice.






5. Zagrijte biljno ulje u tiganju ili loncu. Tamo stavite šargarepu. Mešajući, pržite dok ne omekša.




6. U međuvremenu narežite luk na sitne kockice.




7. Dodajte u mekanu šargarepu, promešajte. Kuvajte još 3-5 minuta dok ne porumeni, ne zaboravite da promešate prženje, inače će zagoreti.




8. Mekano ružičasto povrće skinite sa vatre i ohladite.






9. Pripremite krompir. Da ne pocrni dok pripremate drugo povrće, možete ga napuniti hladnom, čistom vodom. Narežite ga na kockice ili štanglice. Volim da mi krompir bude mekan u supi, tako da više volim škrobne sorte. Ako želite da krompir u posudi zadrži oblik i konzistenciju, birajte gomolje sa nizak sadržaj skrob, obično imaju bijelo jezgro.




10. Izvadite piletinu iz gotovog bujona i ostavite da se ohladi. Također uklonite začine i povrće, oni više neće biti potrebni. Posudu sa čorbom ponovo stavite na vatru i prokuhajte.




11. Dodati krompir. Nakon ponovnog ključanja kuvati oko 10 minuta.




12. Dodajte prženje i promiješajte. Ako juha nije dovoljno gusta, možete dodati pola čaše pirinča ili heljde. Jelo kuvajte 15-20 minuta dok svi sastojci ne omekšaju.




13. Ohlađenu piletinu izvaditi iz kosti i iseći ili rastaviti na vlakna, dodati u tepsiju.




14. Posolite.




15. I dodajte začine. Nije potrebno navesti začine navedene u receptu, možete ih odabrati po svom ukusu.




16. Kuvajte supu još 5-7 minuta. 1-2 minute prije spremnosti možete dodati malo svježeg, sitno nasjeckanog začinskog bilja i ugasiti štednjak nakon što supa proključa. Poslužite toplo ili toplo. Ovako dobijate supu sa pilećom čorbom - vrlo jednostavno i ukusno.

Predlažem da pogledate i druge

Pileće meso je ukusno i zdravo dijetetski proizvod, odlikuje se lakom probavljivošću, niskim sadržajem kalorija i visokog sadržaja proteini i gvožđe. Hvala za vrijedna kompozicija amino kiseline, nizak nivo masti i blagotvornog djelovanja na gastrointestinalni trakt, ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu i odraslima i djeci, posebno onima kojima je potreban građevinski materijal za skladan razvoj organizma. U ovom članku ćemo vam reći kako skuhati ukusan vak pileća supa.

Ne manje vrijedne nekretnine Pileća čorba takođe ima ovo. At pravilno kuvanje ispada aromatično, lagano i vrlo ukusno. Čak ni najizbirljiviji neće odbiti činiju ukusne, sveže pripremljene supe.

Pileća supa - prethodna priprema mesa

Dobra stvar kod piletine je što za pravljenje juhe možete koristiti gotovo bilo koji dio trupa: prsa, butine, krilca, nogice, pa čak i takozvane setove za supu, među kojima su i oni koji nisu toliko popularni među kupcima. pilećih iznutrica, trim, sakrolumbalne regije ili leđa.

Prije kuvanja piletinu ili njene dijelove potrebno je dobro isprati tekućom vodom. To se odnosi i na smrznute proizvode, koji se prije kuhanja moraju potpuno odmrznuti.

Pileća supa - izbor jela

Da bi pileća juha bila ukusna i bogata, proizvod morate kuhati u dovoljno velikoj posudi. Prilikom odabira tiganja vodite računa da meso bude potpuno prekriveno vodom i da slobodno stane u posudu. Nivo tečnosti ne bi trebao doći do samog ruba tiganja, inače kada juha proključa, rizikujete da zaprljate šporet.

Jedna litra gotove juhe bit će dovoljna za 3-4 tanjira, pa kada počnete kuhati i birate šerpu potrebne zapremine, uzmite to u obzir prilikom izračunavanja broja porcija.

Pileća supa sa rezancima

Brz i jednostavan recept za tradicionalnu pileću supu.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
• krompir - 0,3-0,4 kg;
• luk - 2-3 kom;
• šargarepa - 1-2 kom;
• Paprika- 0,5 - 1 komad;
• sol;
• Lovorov list;
• mljeveni crni biber;
• kuvano jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Za rezance će vam trebati:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 0,2-0,4 kg;

Način kuhanja:

1. Napunite tepsiju sa 3 litre vode i u nju stavite dobro oprano pileće meso. Upalite jaku vatru i prokuhajte supu. Pažljivo sakupite "pjenu", smanjite gas i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
2. Dok je juha gotova, počinjemo da pravimo rezance. U dublju činiju umutiti 1 jaje, dodati brašno i umesiti čvrsto testo. Oklagijom razvaljajte tijesto u tanak sloj i narežite na trake od 3-5 cm. Svaku traku podijelimo na nekoliko dijelova u zavisnosti od željene dužine jufki.
3. Krompir i luk ogulite i narežite na kockice, a slatku papriku na trakice. Šargarepa za tri krupno rende ili narežite na tanke poluprstenove. Stavite tiganj i sipajte malo povrća ili maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, u tiganj dodajte papriku, šargarepu i luk i pržite 5-6 minuta dok se ne skuva napola.
4. Izvadite piletinu iz kuvanog bujona i ostavite da se ohladi. Dodati krompir.
5. Ohlađeno rastavljamo pileći trup, otklanjanje hrskavice i kostiju i rezanje mesa na male komadiće.
6. U čorbu dodajte pripremljeno prženje od povrća zajedno sa piletinom i ostavite da se krčka 7-10 minuta, nakon čega u supu dodajemo rezance. Supa će biti gotova za 5-7 minuta. Ostaje samo dodati so, lovorov list i začine po ukusu.

Posluživanje jela: juhu od rezanaca sipajte u duboke tanjire i ukrasite začinskim biljem, rendanim ili prepolovljenim jajima. Po želji možete dodati malo nasjeckanog bijelog luka ili ljute paprike.

Pileća supa sa rezancima

Jednostavan i ukusan recept za bogatu pileću supu.

Sastojci:

• krompir - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• luk - 2-3 kom;
• šargarepa - 1-2 kom;
• Lovorov list;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• rendani tvrdi sir, kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte 3 litre vode, u nju stavite piletinu i ostavite na jakoj vatri. Kada voda počne da ključa, pažljivo uklonite pjenu i smanjite vatru na nisku. Kuhajte juhu 30-45 minuta.
2. Dok se čorba kuva, povrće ogulite i iseckajte. Ako vi ili vaši ukućani ne volite prisustvo pojedinih sastojaka u supi (luk, šargarepa), ali želite da čorba bude lepa i aromatična, povrće možete dodati u celini neposredno dok kuvate meso i izvaditi ga kada čorba je gotova.
3. Kuvano meso izvadite i ostavite da se ohladi.
4. U čorbu dodajte krompir isečen na sitne kockice. Na suncokretovom ili maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu do pola.
5. Kada čorba sa krompirom prokuha 5-7 minuta, u nju stavite meso očišćeno od kostiju i žilica, dodajte prženje povrća od šargarepe i luka. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
6. 5 minuta prije kraja kuhanja supe dodajte vermikel. Dodajte sol, mljeveni crni biber i 1-2 mala lovorova lista. Isključite plin i ostavite posudu ispod poklopca oko pola sata.

Posluživanje jela: sipajte pileću juhu s rezancima u duboke tanjure ili posebne porcionirane posude i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem, mala količina rendani sir ili nasjeckane polovice kokošjeg ili prepeličjeg jajeta.

Poljska pileća supa sa pečurkama

Neverovatno ukusna i aromatična pileća supa koja savršeno utažuje glad. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Sastojci:

• pileći file - 0,5-0,6 kg;
• pečurke - 03-04 kg;
• luk - 1 kom;
• šargarepa - 1 komad;
• paradajz pire - 100 g;
• mljeveni crni biber;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);
• sol.

Način kuhanja:

1. Temeljito oprana i očišćena od folija pileći file preliti sa 3-4 litre vode i kuvati oko 40-45 minuta na laganoj vatri.
2. Dok se čorba priprema, povrće i pečurke ogulite i narežite na sitne kockice. Ako koristite sušene pečurke- 1-1,5 prije kuhanja moraju se napuniti hladnom vodom i natopiti. Na biljnom ili maslinovom ulju propržiti nasjeckano povrće.
3. Izvadite file iz čorbe, ostavite da se ohladi i narežite na krupnije komade.
4. U kipuću čorbu stavite povrće, nasjeckani file i šampinjone dinstane u tiganju. Kuvajte oko 5-7 minuta.
5. Dodajte 100 g supi paradajz pire i ostavite supu na vatri još 5 minuta.
6. Jelo posolite i popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje, skinite juhu sa šporeta i držite jelo poklopljeno još 10-20 minuta.

Posluživanje jela: Poslužite poljsku supu sa pečurkama u dubokim tanjirima ili velikim šoljama za supu, toplu ili hladnu. Jelo možete ukrasiti seckanim žumancem, prepelica jaja ili mali krutoni od belog luka.

Pileća supa sa knedlama

Kada govorimo o tome kako napraviti ukusnu pileću supu, nemoguće je ne spomenuti pileću supu sa knedlama. Veoma hranljiv i ukusan, zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
• luk - 1-2 kom;
• šargarepa - 1 komad;
• slatka paprika - 1 komad;
• krompir - 2-3 kom (opciono);
• beli luk - 1-2 čena;
• biljno ulje - 1 kašika;
• zelenilo
• Lovorov list;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Za knedle:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 6-8 kašika;

Način kuhanja:

1. Prvo operite pileće meso i počnite da kuvate čorbu. Napunite šerpu sa 3 litre vode, dodajte piletinu i stavite na vatru. Kad voda proključa, smanjite plin na lagano i kuhajte juhu na laganoj vatri oko 45-50 minuta.
2. Dok se čorba sprema, ogulite povrće. Krompir narežite na sitne kockice, luk i šargarepu sitno prodinstajte i propržite.
3. Počnimo sa pripremom knedle. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Posudu premažite bjelanjkom prozirnu foliju i stavite u frižider. Dodati 1 kašiku žumancetu biljno ulje, prstohvat soli i 3-4 kašike brašna. Dobro promešati. U dobijenu masu dodajte oko 100-200 ml juhe iz tiganja i sve ponovo promiješajte. Sipajte sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje i dodajte još par kašika brašna da dobijete viskoznu smjesu slične gustine domaća pavlaka, težina. Protein izvadimo iz frižidera i dobro ga umutimo dok se ne stvori pjena, nakon čega ga pažljivo preklopimo u tijesto.
4. Meso izvadimo iz čorbe, pustimo da se malo ohladi i po potrebi odstranimo hrskavicu ili kosti. Meso narežite na sitne komade i vratite u čorbu zajedno sa krompirom.
5. Nakon što ste krompir doveli do pola, kašičicom oblikujte knedle od tijesta i pošaljite ih da se kuhaju 3-4 minute. Kada knedle isplivaju na površinu i povećaju se, u juhu dodajte prženu šargarepu i luk.
6. Posolite i pobiberite, 1-2 mala lovorova lista. Nakon 5 minuta skinite šerpu sa vatre i ostavite da se supa kuva 20-30 minuta.

Posluživanje supe: poslužite jelo u prekrasnim dubokim tanjirima, ukrašeno začinskim biljem.

Pileća krem ​​supa

Delikatna pileća supa sa izraženim ukusom i aromom koja će se svideti ne samo odraslima, već i deci. Postat će omiljeno jelo vaše porodice.

Sastojci:

• oguljeni pileći file - 0,3-0,4 kg;
• krema - 200 g;
• celer - 50 g;
• puter - 25 g;
• brašno - 1 kašika;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Način kuhanja:

1. Skuvati pileću juhu. Uklonite prsa i narežite ih na male komadiće.
2. Celer oguliti, sitno iseckati i pržiti na puteru uz dodatak 1 kašike brašna dok zlatna kora, uz neprekidno mešanje.
3. U tiganj dodati seckano pileće meso i uliti svih 50-100 g vrhnja. Krčkajte 5-7 minuta.
4. Sklonite tavu sa vatre, premjestite njen sadržaj u dublju posudu i dodajte vrhnje i juhu u jednakim omjerima. Sve dobro umutiti blenderom.

Posluživanje: spremno pileća krem ​​supa sipajte u tanjire, ukrasite seckanim začinskim biljem ili malim krutonima i poslužite.

Pileća supa sa žitaricama

Veoma ukusna i hranljiva pileća supa za svaki dan.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
• žitarice (heljda, pirinač, proso, kukuruzna krupica) - 0,5 šolje;
• krompir - 3-4 kom (opciono);
• luk - 2-3 kom;
• šargarepa - 1-2 kom;
• mljeveni crni biber;
• Lovorov list;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);

Način kuhanja:

1. Skuvajte običnu pileću čorbu. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz tiganja i ostavite da se ohladi.
2. Odabrane žitarice sipajte u čorbu i kuhajte supu na laganoj vatri.
3. Povrće oguliti i iseckati. Pržite ih u tiganju na maslinovom ili biljnom ulju.
4. Pileće meso rastavljamo i narežemo na male komadiće.
5. Nakon što se uvjerite da su žitarice skoro gotove, u čorbu dodajte pečeno povrće i nasjeckane komade mesa. Dodajte lovorov list, so i začine po ukusu.
6. Kuhajte juhu oko 6-8 minuta i sklonite sa šporeta. Ostavite da se kuva oko pola sata.

Posluživanje: juhu poslužite u dubokim tanjirima, nakon ukrašavanja sitno rendanim sirom, začinskim biljem ili kuvanim jajetom.

Savršena pileća supa - tajne iskusnih kuvara

Da bi pileća juha bila lagana i prozirna, potrebno je kuhati na laganoj vatri i obavezno ukloniti "šljam" prilikom ključanja. U suprotnom, jelo će ispasti mutno i izgledati neukusno;

Da biste postigli ugodnu žućkastu nijansu na kraju kuhanja, potrebno je u čorbu dodati prženu mrkvu ili malo začina poput kurkume ili karija;

Za dobijanje aromatična supa pire, potrebno je u pripremljenu pileću juhu dodati već skuvano povrće i dobro umutiti masu blenderom.

Sada znate kako da napravite ukusnu pileću supu. Koristite ove recepte i razveselite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.

S vremena na vrijeme, svaku domaćicu zanima pitanje za koje nove i zanimljive stvari treba pripremiti trpezarijski sto. Jedan od najjednostavnijih i ukusne opcije- Ovo je domaća pileća supa. Osim toga, ovo jelo može biti vrlo pogodno za djecu, odrasle i one na dijeti. Važno je znati da je glavna stvar u pilećoj supi juha od fileta ili drugog dijela ptice. svakako, najbolja opcija Bit će supa od domaće piletine.

Raznolikost jela

Vrijedno je slijediti tehnologiju kuhanja, a prva voda se mora isušiti. Ovo je način na koji možete postići bistra supa. Osim same juhe, za pripremu supe koristi se bilo koji dio mesa peradi.

Postoji mnogo vrsta priprema ukusna prva jela koja koriste čorbe. Evo liste najčešćih supa za svačiji ukus:

• sa tjesteninom;
• sa sirom;
• sa heljdom;
• sa dodatkom povrća;
• koristeći gljive.

Možete brzo i jednostavno pripremiti i poslužiti ukusnu supu sa ostalim sastojcima koje vole različiti članovi porodice.

Pravljenje vermicelli supe

Kada se približi vrijeme ručka, možda ćete osjetiti želju da pojedete nešto vruće. Jedna od opcija je juha od pilećeg bujona sa dodatkom vermičela, jednostavna i ukusna.

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

Sve komponente su naznačene na osnovu toga da se u pripremljenu posudu mora uliti 2 litre vode. Ostale komponente se unose tek kada voda proključa. Važno je prvo sve pripremiti neophodne komponente za pileću supu sa rezancima. Povrće je potrebno oprati i oguliti.

Nakon što operete file pod tekućom vodom, potrebno ga je staviti u šerpu i napuniti hladnom vodom. Nakon ključanja, file se mora kuhati oko trećine sata, neprestano uklanjajući kamenac i pjenu. Zatim stavite na tanjir i narežite na komade.

Sljedeći korak je priprema prženja. Koristi šargarepu. Povrće treba narendati na krupno rende. Nasjeckajte luk na sitne komade. U dobro zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i dodajte seckani luk. Nakon otprilike 3 minute potrebno je dodati šargarepu. Sve ovo treba promešati i pržiti oko 2 minuta. Da bi juha bila bistra, mora se kuhati na laganoj vatri.

Zatim narežite krompir na male kockice i prebacite ga u pripremljenu posudu sa kipućom čorbom. Trebalo bi da se kuva 10 minuta. Kada je krompir gotov, dodajte pržene i iseckane filete. Dodajte vermicelli i lagano promiješajte. Trebalo bi da se kuva 6-7 minuta. Dodajte omiljene začine po ukusu. Kada se svo kuhanje završi, morate pustiti da se juha malo prokuha. Sipajući juhu u duboke tanjire, možete je posuti svježim zelenim lukom ili peršunom.

Jelo sa topljenim sirom

Kuhinja gotovo svake zemlje na svom meniju ima supu od pilećeg bujona, čiji recept može varirati. Jedna od opcija, koja nije toliko popularna, ali veoma prijatna na ukus, je supa sa dodatkom topljeni sir. Ovo prvo jelo je lako pripremiti.

Potrebne komponente:

Operite krilca, stavite u pripremljenu posudu, dodajte dva litra vode i prokuvajte. Postupak kuhanja obavite sa blago otvorenim poklopcem, skidajući pjenu 20 minuta. Dok se pileća krilca peku, možete pripremiti potrebno povrće. Naribajte šargarepu, luk sitno nasjeckajte, a krompir narežite na sitne kockice. Nakon što dobro zagrijete tiganj, dodajte biljno ulje. Pržite luk i šargarepu 5 minuta, povremeno mešajući. Narežite topljeni sir na kockice. Prilikom kupovine ovog proizvoda potrebno je odabrati onaj koji je skuplji. Shodno tome, kvaliteta gotova supaće biti visoka.

Za spremanje pileća krilca potrebno je dodati krompir i kuvati do pola. Nakon što je prženje dodato u tiganj, možete dodati topljeni sir. Sve je potrebno kuvati oko 10 minuta. Kada je jelo gotovo, možete mu dodati zelje i poslužiti.

Supa sa pasuljem i povrćem

Još jedan jednostavan recept za ukusnu supu na bazi čorbe od peradi. Ispostavilo se zanimljivo jelo, ako u toku kuvanja dodate povrće i pasulj. Hajde da razmotrimo lak način pripreme. Da skuvam ovo neobično jelo, potrebne su sljedeće komponente:

Mahune treba potopiti u hladnu vodu oko dva sata ranije. U to vrijeme možete pripremiti povrće, oprati ga, oguliti i isjeći. Filet treba dobro oprati pod vodom iz slavine i iseći na male komade. U odgovarajuću tepsiju sipajte biljno ulje i sipajte filet, začinite začinima po ukusu. Kada se meso malo proprži, dodajte slatku papriku, šargarepu i luk. Cijeli sastav jela treba dinstati četvrt sata, dodajući tokom procesa sjeckani bijeli luk i paradajz.

Na kraju dodajte pripremljeni meki pasulj i sve zalijte čorbom od pečenice. Zatim kuvajte 5 minuta. Meki pasulj će jelu dati posebnu aromu i prijatnog ukusa. Prilikom serviranja supe važno je da ne zaboravite da je pospite svježim začinskim biljem.

Ukusne tajne domaćice

Kako bi konačni proizvod bio ne samo nježan i prijatan na okus, već i zdrav, U procesu pripreme treba uzeti u obzir sljedeće preporuke:

Prateći ove jednostavne kulinarski savjeti, lako se priprema pravo remek-delo, koji može zaraziti članove porodice.

Pažnja, samo DANAS!

U ovom članku ćemo vam reći o, a istovremeno i o tome kako kuhati pileću juhu (prvo, ponekad vam je potrebna juha, a drugo, pileća juha još uvijek počinje s pripremom juhe).

Postoje dvije “klasične” verzije pileće supe: sa vermičelom (rezanci) ili sa rižom. Hajde da prvo pričamo o prvom - pilećoj supi sa rezancima ili rezancima. Odmah napominjemo da za to apsolutno nije potrebno kupovati cijelo pile, iako ni ovaj put nije isključen ako, na primjer, prvo želite pileću juhu i kuvana piletina za drugi. Ako imate u planu samo pileću juhu, onda nam se čini da je bolje odabrati pojedine dijelove piletine: pileća prsa (onda će čorba biti nemasna i dijetnija) ili pilećih nogu(za one koji vole bogatiji bujon), ili pilećih butova(ovo je uslovno srednje masna opcija; često je preferiramo). Postoje, naravno, i krilca, ali to su u suštini "koža i kosti" možda su dobra za čorbu, ali u vašoj supi praktično neće biti mesa.

treba da:

• Piletina (pileća prsa, fileti, pileći butovi ili butovi) – količina je po Vašem nahođenju u zavisnosti od toga koliko želite da imate pilećeg mesa u vašoj supi i željenom “bogatstvu” supe; U šerpu od 3-4 litre možete staviti od 200-300 grama do kilogram. Obično stavljamo 600-800 grama
• Crni luk – 1 glavica luka srednje veličine
• Sol - oko 0,5 kašika (po ukusu!)
• Crni biber u zrnu - 8-10 graška
• Lovorov list – 1-2 lista
• Šargarepa – 1 srednje veličine
• Krompir – 6-8 krompira srednje veličine (količina zavisi od veličine krompira i željene gustoće supe)
• Vermicelli ili rezanci - količina po želji (oko 200 grama - ako mi pričamo o tome o težini suhe kupljene vermicelli prije kuhanja)
• Kopar - na vaš zahtjev (napomena u zagradi da se kopar može dodati u gotovo svaku supu, a bolje je direktno u tanjir neposredno prije upotrebe)

Priprema:

Prvo skuvajte pileću čorbu (kuva se na isti način, ali malo brže). Pranje komada piletine hladnom vodom, stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite šerpu na šporet na jaku vatru, ne zatvarajte poklopac, sačekajte da se pojavi pena. U to vrijeme možete oprati i oguliti šargarepu, narezati je na sitne kockice, kriške ili trakice ili naribati mrkvu na krupno rende.

Kada se neposredno prije ključanja na površini čorbe stvori pjena, pažljivo je i brzo uklonite šupljikavom žlicom kako bi juha bila bistra. Kada čorba proključa, dodajte šargarepu, so, biber u zrnu, lovorov list i ceo oljušteni luk bez rezanja. Kad juha ponovo proključa, smanjite vatru na najmanju i pokrijte posudu poklopcem. Nakon nekoliko minuta podignemo poklopac i, pazeći da naša čorba tiho ključa i grglja, ponovo ga zatvorimo i u tom stanju tihog ključanja ispod zatvorenim poklopcem pustite da se juha krčka 45 minuta.

U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na sitne kockice sa ivicama od oko 1 cm.

Ako čorbu kuvate duže od jednog dana (što svi često radimo, računajući na 3-4 dana), savetujemo vam da vermikel skuvate posebno, jer ako ga skuvate u čorbi i ostavite tamo, postoji rizikujete da će nabubriti do nemogućnosti i pretvoriti vašu supu u kašu. Dakle, dok se piletina kuha, skuvamo vermicelli (samo za lutke: vodu u loncu zakipite, posolite, dodajte vermicelli, odmah dobro promiješajte da se ne zalijepi, nakon ključanja kuhajte 5 minuta, ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom). Vermikel možete zamijeniti rezancima ili malo tjestenine od školjki (treba da se kuha duže: 10-12 minuta), oblikujte rezance ili tjesteninu po želji.

Skuvane i oprane vermičele stavite u manju posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru.

Kada prođe 45-50 minuta ključanja naše pileće čorbe, piletina je gotova, a i čorba. Vrijeme je da čorbu pretvorite u supu.

Izbacite luk iz čorbe (malo ko voli komade kuvanog kuvanog). luk). Izvadimo i komade piletine ako želimo da proces upijanja juhe izgleda estetski ugodno i da ne zahtijeva grizenje pileće kosti koristeći svoje ruke. Dok se piletina hladi da se može odvojiti od kostiju, u čorbu dodajte kuvani seckani krompir, prokuvajte i kuvajte 30 minuta.

Topla piletina rastavljamo je rukama odvajajući od kostiju, takođe je bolje odbaciti pileću kožu, a piletinu podijeliti na komade. Stavite komade piletine nazad u supu, prokuhajte i dinstajte 3-4 minuta.

To je to, supa je gotova.

Na tanjir stavite 1-2 kašike hladnih rezanaca, zalijte jako vrućom supom, dodajte kopar ako želite i pojedite. Ako sledećeg dana ponovo zagrejete supu mikrovalna pecnica direktno u tanjiru, možete zagrijati rezance u supi. Sada znate, sa rezancima.

Ako želite da napravite pileću supu ne sa rezancima, već sa pirinčem, onda je i ovo lako. Sve radite isto, naravno, ne kuvate rezance, ali istovremeno sa krompirom u šerpu stavite oko pola čaše ili malo više pirinča koji ste prethodno oprali 2-3 puta hladnom vodom. 30 minuta nakon što čorba proključa, supa će biti gotova.

ZAPAMTITE: LAKO ZA KUVANJE!

Samo napred! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

PRIJATNO!

Želite li ostaviti recenziju?

ili dodajte svoj savjet našem receptu

– napišite komentar!

Prvo od 300 grama pileća prsa skuvati jedan litar bujona. Tako često počinje priprema supa. Recepti preporučuju procijediti juhu i odvojiti meso od kostiju. To ćemo uraditi i ovaj put. Stabljiku praziluka (dužine oko 25 centimetara) narežite na tanke kolutiće. Piletinu iz čorbe narežite duž zrna na komade. Operite pirinač dugog zrna (80 g). Tri kašike rastvorite u tiganju puter i na njemu popržite meso i praziluk. U kipuću čorbu dodajte pirinač i četiri grančice peršuna vezane koncem. Kuvajte na veoma laganoj vatri oko četvrt sata, pa dodajte prženo meso i praziluk. Posolite i začinite jelo začinima. Nakon još pet minuta ključanja na laganoj vatri izvucite peršun za konac i dodajte topljeni sir narendan krupnim strugotinama. Čim procvjeta, isključite vatru.

Beloruski recept

Kakvu supu od pilećeg bujona kuvati ljeti? U vrijeme berbe karfiola najbolje je izabrati Beloruski recept. Kuvanje počinjemo pripremanjem čorbe. Da biste to učinili, sipajte 300 grama fileta u litru hladnom vodom i stavite ga na vatru. Dok tečnost cvrči (ne zaboravite da redovno skidate penu!), rastanjite glavicu karfiola na peteljke. Dva luka i tri šargarepe sitno nasjeckajte. Pirjajte korjenasto povrće dok ne omekša na suncokretu rafinirano ulje. Prvo ga stavite u čorbu karfiol. Nakon ponovnog ključanja kuvajte pet minuta. Zatim ubacujemo konzervu zeleni grašak- može se kombinovati sa tečnošću iz tegle. Nakon još tri minuta ključanja dodajte prženi luk i šargarepu i kašiku začina od povrća. Na samom kraju kuvanja supu začinite topljenim sirom. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Sa testeninom

Kao i mnogi klasične supe sa piletinom, ovaj je pripremljen sa tankim vermikelom. Neobična stvar kod jela je da pržimo „paukovu mrežu“ – kako se često naziva tjestenina za čorbu. To će juhi dati zanimljiv okus, a rezanci neće prokuhati, kao što to obično biva. Pola kilograma piletine prelijte sa dva litra hladne vode, ubacite oljušteni luk i jedan oguljen čorbu. Procedimo. Povrće bacimo, a meso odvojimo od kostiju. Vratite čorbu na šporet. Dodati dva krompira iseckana na kockice. Pržimo šargarepu i luk, kao u prethodnom receptu. Takođe ga dodajemo u supu. U tiganju u kojem se pirjalo povrće, na preostaloj masnoći propržite dvije šake “paučine” do tamnožute boje. Stavimo ga u supu zajedno sa piletinom, posolimo, dodamo lovorov list i ostale začine.

Sa domaćim rezancima

Probajte ovu fantastičnu domaću supu! Rezanci napravljeni od pilećeg bujona ne povećavaju volumen i ne postaju prekuvani. 400 g prsa preliti sa dva litra hladne vode i staviti na vatru. Nakon 20 minuta u čorbu sipajte cijeli luk, u njega ubodite karanfilić, dodajte suvo korijenje i prstohvat začina za piletinu. Nastavljamo da kuvamo još četvrt sata na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem. Sada dodajte seckanu šargarepu. Mora se obaviti prije vremena domaći rezanci. Da biste to učinili, umiješajte tijesto od jaja, brašna i mala količina vode. Razvaljajte ga u tanak sloj, koji se zatim zarolajte u rolat. Narežite ga na tanke kriške. Ove rezance dodajte u supu 6-10 minuta prije kraja kuhanja. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Mahunarke su posebno cijenjene u arapskom svijetu. Uz ovu supu je veoma ukusna slanutak- slanutak, ali možete koristiti i naš evropski slanutak iz prethodne berbe. Obično se pasulj namače preko noći. U ovom libanonskom receptu radimo isto: jednu i po šolju graška prelijte vodom i ostavite sobnoj temperaturi. Posebno pripremite pileću juhu. Kuvano meso koristimo za druga jela, a tečnost procijedimo. Grašak prelijte sa šest čaša čorbe i stavite na vatru. Dodajte nasjeckanu polovicu čili papričice i prstohvat kurkume. Ulijte jednu ili dvije kašike sirćeta (može se zamijeniti sok od limuna). Kuvajte dok grašak ne bude spreman. Po potrebi dolijte juhu. Posolite i začinite začinima po ukusu. Libanonac supa od graška servirano u pilećoj čorbi sa kriškom limuna.

Juha od knedle

Često se dešava da je za pripremu drugog jela potrebna kuvana piletina. I onda razbijamo glavu - kakvu čorbu od pilećeg bujona skuvati bez mesa? Vrlo jednostavno - sa knedlama. Ove nježne prozračne kuglice savršeno su zasitne i mogu zamijeniti piletinu. U kipuću čorbu bacite dva krompira iseckana na kockice. Sada od luka, šargarepe i paprika radimo prženje. Dodajte u supu, posolite po ukusu. To je sve. Vrijeme je da dođemo do glavne stvari u ovom jelu - knedle. Žumance natrljajte prstohvatom soli i kašikom biljnog ulja. Postepeno dodavati po malo brašna i umesiti gusto testo nalik na rezance. Može se razblažiti sa kutlačom vruće čorbe. Brzo miješajte kako se tijesto ne bi stvorilo grudvicama. Dodati protisnuti češanj belog luka i seckani peršun. Promešati i dodati brašno. Testo treba da bude gušće nego za palačinke. Ohlađeni bjelanac umutiti mikserom i pažljivo dodati u tijesto. Sa dve kašičice navlažene hladnom vodom izvucite testo i uronite u kipuću supu. Knedle će se povećati u zapremini kako se kuvaju. Čim sve kuglice isplivaju na površinu, možete isključiti vatru i pozvati svoju porodicu za sto.

Juha od belog luka sa krutonima

Po ovom talijanskom potrebno je kuhati sa dodatkom aromatično bilje, luk i slatka paprika. Zatim ćemo izvaditi piletinu i odvojiti meso od kostiju. Da biste napravili supu od pilećeg bujona, potrebno je da sitno nasjeckate pet čena belog luka. Potopite ih u 2-3 kašike maslinovog ulja. Hajde da uhvatimo ovaj sa šupljikavom kašikom. aromatično povrće i pečenje dodajte u supu. A na preostalom ulju zapeći osam kriški Francuski baguette(ili četiri komada bijeli hljeb). Sipajte supu u vatrostalne lonce. Pažljivo uvedite u svaki sirovo jaje, dodati meso. Stavite lonce u rernu ili mikrotalasnu zagrejanu na 180 stepeni - na 900 na dve minute. Poslužite sa krutonima.