Kaša od heljde je jedna od najpopularnijih popularna jela Ruska kuhinja. Prelivi, recepti za koje se mogu naći u velikim količinama, pomažu mu dati poseban okus i aromu. Umaci se pripremaju od mesa, povrća, dimljenog mesa, džigerice i drugih sastojaka. Među raznim opcijama, svaka domaćica će moći pronaći onu pravu.
Kako napraviti sos od heljde
Za dugo vremena heljda zvani ruski hleb. Korišćen je za kuvanje razna jela. Najpopularnija od njih bila je i ostala kaša. Međutim, da ne ispadne presuho i da bude ukusno i aromatično, koristi se sos od heljde. Korak po korak recepti Na kulinarskim web stranicama možete pronaći mnogo recepata za pravljenje umaka. Pripremite gljive, meso ili sos od povrća. Da biste izbjegli greške u koracima, koristite kvalitetne recepte sa fotografijom.
Umak za heljdu bez mesa
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 43 kcal.
- Namjena: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
Nije potrebno koristiti meso za pravljenje umaka za žitarice. Može se uspješno zamijeniti nekim drugim proizvodima:
- gljive;
- povrće (patlidžan, tikvice, luk);
- mahunarke
Sastojci:
- soja sos – 60 g;
- granulirani šećer– 1 prstohvat;
- biljno ulje - 20 g;
- pečurke – 300 g;
- praziluk – 2 kom.;
- mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
- Luk je potrebno dobro oprati i osušiti papirnim ubrusima, sitno nasjeckati.
- Iseckano povrće stavite u tiganj zagrejan na ulju i pržite dok ne bude providan. Dodajte pečurke narezane na kriške. Pržite do kraja.
- Zatim morate u sos od pečuraka dodati soja sos, dodati šećer i biber. Pomiješajte sve sastojke.
- Jednostavan i ukusan bezmesni sos sa pečurkama je spreman. Kašu od heljde prelijte sosom od pečuraka i poslužite.
Umak za heljdu sa mesom
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 58 kcal.
- Kuhinja: ruska.
Umak za heljdu sa mesom čini žitarice zasitnijim. Osim nutritivne vrijednosti, jelo dobija prefinjenog ukusa i aroma. Kalorični sadržaj proizvoda s umakom se značajno povećava, pa je poželjno jesti ga u vrijeme ručka. Ljudi koji se bave fizičkim radom mogu pojesti porciju za večeru. Ovo će vratiti energiju i dobro je za vaše mišiće.
Sastojci:
- paradajz pasta – 75 g;
- luk - 1 kg;
- goveđe meso - 0,5 kg;
- začini.
Način kuhanja:
- Pripremljeni komad mesa mora se narezati na male kockice, luk oljuštiti i nasjeckati na velike poluprstenove.
- Stavite govedinu u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.
- Mesu dodajte luk i nastavite pržiti 15 minuta.
- Pastu od paradajza malo razblažite vodom i sipajte u tiganj. Pokrijte sadržaj posude poklopcem i dinstajte 60 minuta.
- Kada je sos od heljde sa mesom skoro gotov, dodajte mu začine.
- Prije serviranja heljdu prelijte sosom. Nabavite ukusno i aromatično jelo.
Sos za heljdu sa kotletima
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 123 kcal.
- Namjena: za ručak ili večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Za ljubavnike obilan ručak Pogodna je heljda sa kotletima. Umak za takvo jelo bi trebao imati ljutkastog ukusa i aroma. Za to se koriste različiti začini:
- crni biber;
- Lovorov list;
- nasjeckani bijeli luk;
- sušeno bilje.
Sastojci:
- brašno – 30 g;
- šećer – 1 prstohvat;
- luk– 1 glava;
- lovorov list - 1 kom.;
- paradajz pasta - 50 g;
- sol;
- beli luk – 1-2 čena;
- voda – 200-250 ml;
- začini.
Način kuhanja:
- Pripremite kotlete po svom omiljenom receptu i ostavite ih sa strane. Skuvajte heljdu.
- Zagrejte mast koja se oslobodila tokom pečenja mesa, dodajte sitno isečen crni luk. Pržite dok ne porumeni.
- Dodajte brašno i pomiješajte ga sa povrćem. Smesu pirjajte kratko.
- Dodajte paradajz pastu, začine, vruća voda, sol, lovorov list. Smjesu sastojaka dinstati zatvorenim poklopcem, postavljanjem malog plamena. Potrebno vrijeme: 10 min.
- Kada je sos od heljde sa kotletima skoro gotov, dodajte beli luk, propušten kroz presu. Posudu dobro promešati i skloniti sa vatre.
- Pripremljeni sos prelijte preko kotleta. Zatim dodajte preljev u heljdinu kašu.
Sos od povrća za heljdu
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal.
- Namjena: ručak/večera.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Umak od heljde napravljen od povrća je niskokaloričan. Kaša od heljde Uz ovaj sos možete sebi priuštiti da jedete, čak i ako pokušavate da održite formu. Jelo praktički ne sadrži tvari štetne za tijelo i figuru. Umjesto punomasne pavlake možete pokušati dodati nemasni ili nemasni kefir.
Sastojci:
- pavlaka (mlijeko) - 20 g;
- mljeveni crni biber;
- šargarepa – 2 kom.;
- paradajz pasta – 1 kašika. l.;
- luk - 2 glavice;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sol;
- lovorov list – 1-2 kom.
Način kuhanja:
- Oguljeno povrće će se morati nasjeckati: šargarepu na krupno rende, luk - sitne kockice.
- Pržite u tiganju sa biljnim uljem komadići luka, dodati šargarepu. Pržite hranu dok ne bude gotova. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte pavlaku (mlijeko). Ako želite da preliv bude mekši, skuvajte ga sa kremom. Ako umak ispadne gust, dodajte malo vode.
- Razblažite paradajz pastu sa vodom. Dobijenu supstancu prelijte preko povrća.
- Posolite, pospite biberom, začinima, šećerom. Dobijeni umak kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Prije nego što je sos od povrća za heljdu konačno gotov, dodajte još malo kisele pavlake.
Sos od mlevenog mesa za heljdu
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Broj porcija: 3-4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 207 kcal.
- Namjena: za ručak/večeru.
- Kuhinja: italijanska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ako ne želite da pravite kotlete, pokušajte da napravite sos od mlevenog mesa. Po sitosti će biti sličan mesu, ali će se bolje svariti jer glavni sastojak zdrobljen. Prilikom pripreme pazite da umak ne zagori, tada će ispasti vrlo ukusno. Recept je univerzalan jer se može koristiti uz bilo koji prilog: pirinač, tjesteninu, krompir.
Sastojci:
- šargarepa – 2 kom.;
- beli luk – 2 čena;
- mljeveni crni biber;
- mleveno meso - 0,5 kg;
- paradajz pasta - 50 g;
- bosiljak – 2 prstohvata;
- luk - 120 g;
- sol;
- biljno ulje - 60 g.
Način kuhanja:
- Šargarepu propasirati kroz srednju rendu, a luk nasjeckati na sitne kockice.
- On vrući tiganj dodajte luk i kuvajte dok ne postane proziran. Tamo stavite i šargarepu. Pržite još 5 minuta.
- U pripremljeno povrće dodajte mleveno meso. Bilo koja vrsta mesnih proizvoda je pogodna. Kuvati poklopljeno, povremeno mešajući.
- Mleveno meso posolite, pobiberite, dodajte paradajz pastu, promešajte, propržite veliki broj vrijeme.
- Da umak s mljevenom heljdom ne postane pregust, razrijedite ga potrebnom količinom vode. Dodati beli luk, bosiljak. Krčkajte oko 3 minute. Preko priloga prelijte pripremljeni sos od heljdine kaše.
Pileći sos za heljdu
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal.
- Namjena: ručak/večera.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: laka.
Umak, čija su jedna od komponenti komadići piletine, smatra se jednim od najlakših za napraviti. Čak i neiskusna domaćica može napraviti takav preljev za kuhane sjemenke heljde. Da povežete sastojke, obavezno dodajte brašno. Što ga je više, to je gušća konzistencija sosa. Dodavanje vode će pomoći da se malo razrijedi.
Sastojci:
- crni luk – 1 glavica;
- sol;
- brašno – 1 kašika. l.;
- šargarepa – 1 kom.;
- pileći file - 0,4 kg;
- začini.
Način kuhanja:
- Piletinu treba iseći na komade i pržiti u biljnom ulju.
- Stavite luk i šargarepu u tiganj i pirjajte oko 5 minuta.
- Sljedeći korak kako napraviti sos je da sjedinite piletinu i popržite je sa brašnom.
- Prebacite smesu u šerpu, dodajte vodu ili čorbu dok tečnost ne pokrije mesni sastojak. Kuhajte ukusan sos 15 minuta.
- Kada je sos za heljdu sa piletinom gotov, ostavite da se malo prodinsta.
Dijetalni umak za heljdu
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 3-4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 34 kcal.
- Namjena: večera.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Možete bezbedno uključiti povrće u svoju ishranu bez straha da ćete pokvariti svoju figuru:
- tikvice;
- paradajz;
- Patlidžan;
- mrkva;
- Paprika.
Sastojci:
- paprika - 1 kom.;
- paradajz pasta – 2 kašike. l.;
- patlidžan – 1 kom.;
- zeleni luk - 1 veza;
- tikvice – 1 kom.;
- biljno ulje– 50 g;
- luk - 1 kom.;
- sol;
- paradajz – 2 kom.;
- pavlaka – 2 kašike. l.
Način kuhanja:
- Prvi korak u pripremi jela je priprema povrća. Potrebno ih je dobro oprati i osušiti. Narežite glavicu luka na polukrugove. paprika podijeliti na male trakice. Stavite sastojke za prženje u tiganj. Kuvajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
- Opran paradajz, patlidžan i tikvice podeliti na kockice i staviti u tiganj sa lukom i paprikom. Posolite sastojke i pomiješajte. Pirjajte ispod zatvorenog poklopca 15 minuta.
- Sljedeći korak u tome kako napraviti umak je stvaranje sosa. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, dodajući malo vode.
- Dobijenom smjesom prelijte povrće koje se dinstalo u tiganju. Spojite sastojke zajedno pomoću kašike. Dijetalni umak za heljdu dinstati dok ne bude kuhan. Kada ostane malo vremena do kraja, dodajte seckano začinsko bilje.
Ako slijedite neke savjete, uspjet ćete ukusna heljda sa umakom:
- Za pripremu sosa može se koristiti bilo koja vrsta mesa. Odličan proizvod dolazi od svinjetine, govedine, piletine, jetre.
- Možete dodati nutritivnu vrijednost bezmesnom umaku tako što ćete napraviti sos od pečuraka za heljdu.
- Meso možete zamijeniti kobasicama, loncima ili kobasicama. Dodajte dimljenost originalni miris jelo.
- Možete izbjeći stvaranje grudica razrjeđivanjem brašna u vodi prije dodavanja komponente u umak. Miješajte pjenjačom ili mikserom.
Video: umak s kobasicama i paradajz pastom
Šta je sos? Ovo je tečni dodatak jelu. U Rusiji istorija umaka počinje davno i izgledaju i imaju ukus kao tečni sos. Umak dolazi uz meso, povrće, pečurke itd.
komponente. Postoje i tečni i gušći umaci po konzistenciji. Umak se može praviti od soka koji se oslobodi tokom kuvanja, može se napraviti odvojeno od čorbe ili od drugih sastojaka. U sosu se dodaju kisela pavlaka, brašno, skrob, mleko za zgušnjavanje, začini, luk i beli luk za pikantnost i ukus.Umak treba da istakne ukus jela, a ne da ga zasjeni, već da mu da lagan, jedinstven okus. Umak se priprema neposredno prije različita jela– meso, riba, prilozi, povrće, mahunarke i žitarice. Danas postoji veliki broj recepata za sosove i svako može izabrati sos na osnovu svojih navika u ishrani.
Tajne pravljenja umaka
- Česta greška prilikom pripreme umaka je stvaranje grudica u njemu, koje otežavaju prelivanje umaka preko jela i neuglednog izgleda. Da biste se toga riješili, umutite umak blenderom ili mikserom, tako da će umak postati homogena konzistencija. Takođe, da ne bi došlo do grudvica, brašno se može prethodno razblažiti u blago posoljenoj vodi.
- U umake možete dodati vino i to im daje sofisticiran dodir. Za pripremu bijelih umaka najbolje je koristiti bijelo stolno vino., a za crvene su pogodne porto i Madeira. Bijelo vino možete zamijeniti sa dva komada šećera, koje treba otopiti u maloj količini octa.
- Aromati se obično dodaju u umak u roku od 5-10 minuta. prije gotovosti, a biber i ljuti začini nakon gotovosti ili nakon procijeđenja, ako je potrebno.
- Ako ga dodate u umak paradajz pasta, onda imajte na umu da je već posoljen, tako da ovaj sos nema potrebe da solite unapred. Umak možete diverzificirati i dodavanjem rabarbare, kiselice i žutike. Dodaju se u obliku soka, bujona ili mljevene mase.
Priprema paradajz sosa za meso
Trebat će vam: dva stola. kašike paradajz paste, jedan luk, dva čena belog luka, začinsko bilje, so i biber.
Stavite malu šerpu na šporet i sipajte malo vode. Tu dodajte paradajz pastu da smjesa postane gušća i prokuhajte. Luk nasjeckajte i propržite, nekoliko čena bijelog luka nasjeckajte u mašini za mljevenje mesa ili pod presom. Svježi peršun operite, ostavite da se malo osuši i sitno nasjeckajte. Dodajte sve sastojke u šerpu sa paradajz pastom i vodom. Posolite i pobiberite po svom ukusu. Kada se sos ohladi, može se sipati u porcije i služiti.
Priprema umaka od gljiva za meso
Trebaće vam: 200 g pečuraka, 50 g brašna, 5 kašika. l. pavlake, 250 ml mleka.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju uz dodatak povrća i puter. Pržite luk dok zlatna kora. Pečurke dobro operite i sitno nasjeckajte. U luk dodajte šampinjone, dodajte brašno i sve izmiješajte. Nastavite sa dinstanjem umaka dok se pečurke ne skuvaju. Nakon toga dodajte mlijeko, pavlaku i nastavite sa pripremanjem umaka oko 20 minuta.
Pikantni umak za meso
Trebaće vam: 100 g rena, 150 g pavlake, 40 g putera, 50 g brašna, 50 ml mesne čorbe i 2 žumanca.
Hren operite i narendajte, dodajte par kapi sirćeta. Dodajte puter i brašno u tiganj i pržite dok ne postane glatko. Sve to prelijte čorbom i prokuhajte umak. Zatim dodajte ren, pavlaku, sol, biber i dobro promiješajte. Žumanca umutiti i zagrijati, dodati ostalim sastojcima, ali umak ne kuhati.
Milk sos
Trebat će vam proizvodi za pola litre umaka: mlijeko - 1,5 žlice, 0,5 žlice. voda, puter - 2 kašike. l., brašno - 2 kašike. l. Ako želite više gusti sos, zatim uzmite mleko - 1,5 šolje, pola šolje vode, brašno i puter, po tri kašike. Posolite po ukusu.
U tiganju propržite puter i brašno, pa dodajte mlijeko razblaženo vodom i nastavite kuhati još 5 minuta. Umak možete procijediti.
Apetitivan sos
Trebaće vam: 1/3 šolje badema ili maslinovo ulje, ¼ šolje svežeg sok od narandže, veza svežeg peršuna, 2 kašičice. kašike sok od limuna, biber i sol po ukusu.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i umutite blenderom dok umak ne dobije homogenu konzistenciju.
Dijetalni umak za tjesteninu
Za pripremu ovog umaka trebat će vam: jedna šargarepa, dva stola. kašike kečapa, 3 supene kašike sojino brašno, biljno ulje, voda, so i biber po ukusu. Luk i šargarepu iseckati i propržiti na ulju, pa dodati kečap. Zatim dodati sojino brašno, sve izmešati i dodati kipuću vodu da sos ne bude mnogo gust.
češki umak od češnjaka
Ovaj umak se obično poslužuje uz meso i kuvana jela. jela od povrća. Za pripremu vam je potrebno: 30 g luka, 4 čena belog luka, 10 g šećera, 1 kašika. l. limunov sok, 10 g masti, 200 g mleka.
U manjoj šerpi popržite brašno na masti i pazite da ne zagori. Zatim dodajte sitno nasjeckani bijeli i crni luk, nastavite pržiti dok povrće ne porumeni. Zatim dodajte vruće mlijeko, šećer i neprestano miješajte. Umak pržite na vatri još 20 minuta, na samom kraju kuvanja posolite i dodajte limunov sok.
Umak od đumbira
Ovaj pikantni umak odličnog je okusa uz ribu, meso sa roštilja i roštilja te piletinu.
Za kuvanje će vam trebati: 6 kašika. l. rast. ulja, 1 češanj belog luka, 1 kašika. l. limunovog soka i 0,5 tsp. narendanog svežeg korena đumbira.
Ovaj umak nije potrebno pržiti sve dobro i poslužiti.
Odvojite vrijeme da pripremite umake za svoja jela, pa ćete vidjeti da se i najobičnije poslastice mogu kupiti novi ukus i aroma.
Universal svakodnevno jelo, koji će odgovarati svakom prilogu od pasta, kuvani krompir, a takođe i svaka kaša dolazi sa umakom. Ovo jelo se lako priprema i ima odličan ukus i ukusne arome. A za podlogu možete koristiti bilo koje meso ili gljive.
Kako napraviti ukusan sos od piletine?
Sastojci:
- pileće meso (pulpa) – 450 g;
- luk - 125 g;
- šargarepa – 100 g;
- pšenično brašno – 55 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- - ukus;
- sol - po ukusu.
Priprema
Kada počnete da pripremate sos, prethodno oprano i osušeno pileće meso narežite na kriške veličine otprilike jedan i po do dva centimetra i stavite u tiganj na zagrejanom rafinisanom ulju. Pustite da meso porumeni na jakoj vatri sa svih strana, miješajući i prebacite u lonac ili dublji lonac.
U isti tiganj dodati još malo ulja i dodati oguljeni i nasjeckani luk. Pržite je mešajući pet minuta, a zatim dodajte šargarepu isečenu na sitne kockice ili tanke trakice i pržite još sedam minuta. Sadržaj tiganja prebacimo na meso, ulijemo pročišćenu vodu zagrijanu do ključanja tako da potpuno prekrije sadržaj i dostigne nivo iznad njega visok oko tri centimetra. Posolite jelo mljeveni biber i omiljene začine, ubacite lovorov list i prokuhajte. Intenzitet topline smanjite na minimum, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte četrdesetak minuta.
Nakon toga sipajte u tankom mlazu, razrijeđeno mala količina brašno zalijte stalno i intenzivno mešajući i dodajte sos još sedam minuta.
Kako pravilno pripremiti svinjski umak?
Sastojci:
- svinjetina (pulpa) – 650 g;
- luk - 200 g;
- šargarepa – 150 g;
- pšenično brašno – 55 g;
- – 35 g;
- lovorovim lišćem- 2 kom.;
- crni grašak i aleva paprika- ukus;
- povrće rafinirano ulje;
- začini po izboru - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Priprema
Svaki komad lungića operemo, dobro osušimo i nasjeckamo na sitne trakice ili kockice. Zatim pripremljeno meso stavimo u dublji tiganj, lonac ili kotlić sa zagrijanim rafinisanim uljem i pustimo da porumeni sa svih strana, ne zaboravite da povremeno miješajte. Istovremeno, u drugom tiganju, na biljnom ulju prodinstajte prethodno oljušteni i nasjeckani luk i šargarepu narezanu na tanke trakice i prebacite na svinjetinu. Sve zajedno pržite još par minuta, a zatim dodajte brašno, mešajući, dodajte paradajz pastu i nakon minut sve prelijte kipućom vodom u zapremini od oko petsto mililitara. Sadržaj posude dobro miješajte još jednu minutu, a zatim je pokrijte poklopcem. Smanjite jačinu toplote na minimum i ostavite da umak krčka trideset minuta.
Nakon toga začinite solju i mljevenim crnim biberom, ubacite grašak crnog i aleve paprike, lovorov list, bilo koje začine po vašem ukusu i pirjajte jelo još petnaestak minuta. Na kraju kuvanja dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, promiješajte i ostavite da se jelo kuha pet minuta.
Kako napraviti sos od pečuraka bez mesa?
Sastojci:
- svježe šampinjone – 450 g;
- luk - 200 g;
- šargarepa – 150 g;
- pšenično brašno – 55 g;
- prečišćena voda – 375 ml;
- pavlaka - 75 g;
- svježe začinsko bilje birati - po ukusu;
- rafinirano biljno ulje;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Priprema
IN duboki tiganj ili u šerpi sa rafiniranim sitnim sosom sedam minuta dinstajte nasjeckani luk i šargarepu, a zatim dodajte dobro oprane i nasjeckane šampinjone i sve zajedno pržite dvadesetak minuta, pokrivši posudu poklopcem i smanjivši vatru. Zatim brašno razblažite u maloj količini vode, u šerpu ulijte ostatak vode zagrejane do ključanja i dodajte rastvor brašna uz snažno mešanje. Posudu po ukusu posolite i pobiberite i ostavite da prokuha desetak minuta. Nakon toga dodati kiselu pavlaku i sitno iseckano začinsko bilje, promešati, ponovo ostaviti da provri, a zatim ugasiti šporet i ostaviti da sos prokuha deset minuta.
Uvod
Umak je vrsta tečnog začina za jela. Zapravo, ovo je isti sos, ali samo sa originalnim ruskim imenom. Priprema se i topla i hladna. Umak se najčešće priprema od soka koji se ispusti tokom dinstanja ili prženja. Ponekad se pravi sa čorbom - povrtnom, gljiva, ribom ili mesnom. Da bi bio gušći, u njega se dodaju razne komponente - pavlaka, skrob itd. Najvažniji uslov za ovaj začin je da ukus mora biti u skladu sa jelom uz koje se servira, dajući ukus. Dakle, ovdje ćemo govoriti o tome kako pravilno pripremiti umak za određena jela. Zapravo, domaćica u takvim slučajevima ima dvije mogućnosti. Prvi je da se ne trudite i već ga kupite gotov proizvod. Međutim, njegov okus možda nije najbolji, osim toga, najčešće je napravljen od daleko od prirodnih sastojaka. Druga metoda (uradi sam) će oduzeti više vremena, ali će proizvod svakako biti kvalitetniji. Nažalost, malo ljudi zna dobro, zar ne. Međutim, ovaj članak bi vas mogao malo prosvijetliti.
Umak za meso
Malo ljudi je 100% vegetarijanac. Mnogi ljudi vole mesnih proizvoda. Njihov ukus se može poboljšati upotrebom određenih začina. Pa hajde da pričamo o mesu. Sledeći recept- za ljubavnike ljutih začina. Hren (100 g) operite, ogulite pa izrendajte i dodajte malo sirćeta. Otopite četrdeset grama putera i pomiješajte sa brašnom. Dodajte ovu masu u mesna čorba, a zatim dovedite do ključanja. Nakon skidanja sa vatre dodati ren i sto pedeset grama kisele pavlake, promešati. Dodaj dva žumanca i ponovo zagrijati, ali ne do ključanja.
Začin od masti, paradajza i brašna
Kako napraviti sos za kotlete? Biće ponuđeno ovde klasičan recept. Sve počinje procesom prženja kotleta. Sok koji će se osloboditi postat će osnova za vaš umak. Dodajte četvrtinu nasjeckanog crnog luka i propržite. Uz mešanje dodajte kašiku brašna. Radite to polako da se ravnomjerno upije u sok i da se ne uvije u grudvice. Pirjajte ovu masu dok ne poprimi svetlo smeđu boju, ne zaboravite da promešajte. Tu dodajte par kašika paradajz paste. Promiješajte i prelijte čašom kipuće vode. Hladna voda nemojte koristiti kako ne biste ometali proces kuhanja. Dodajte začine i nastavite da kuvate na laganoj vatri dok se ne zgusne po želji. U idealnom slučaju ovaj sos treba kuhati sat vremena, ali je dovoljno deset minuta.
Za ljubitelje brašna
Umaci Jelima daju sočnost, upotpunjuju njihov ukus, pa čak i kreiraju potpuno novi ukus za određeno jelo. Koriste se kao dodatak jelu, ili se dodaju jelima tokom njihove pripreme. Najaromatičniji, najapetetniji, zdravi i najukusniji su svježi, tek pripremljeni umaci. Domaći recepti pomoći će vam da napravite prave, žive umake koji će vaša jela učiniti fantastičnim. Prvo na šta treba obratiti pažnju su klasični umaci. Recepti klasični umaci su pretežno Francuzi i Italijansko porijeklo. Ovdje možete navesti bešamel sos, recept za bolonjez sos, recept za tartar sos, recept bijeli sos, carbonara sos recept, recept krem sos, Cezar sos recept, pesto sos recept. Recept za sos, koji, međutim, nije ništa manje popularan, jeste Gruzijski sos Tkemali. Recept za sosčesto dobija ime po osnovni sastojak, koji mu daje preovlađujući ukus je paradajz sos, recept sos od pavlake, recept sos od sira, recept garlic Sause, recept sos od senfa, recept med sos. Recept za sos takođe često uključuje čorbe i dekocije, to su umaci sa pečurkama, recepti za pileće sosove, recept sos od mesa, riblji sos. Ali ona koju mnogi vole Japanski sos teriyaki - recept radije pripreme jelo, a ne sos, jer se priprema prženjem hrane u soja sosu.
Na osnovu toga za koji proizvod ili jelo vam je potreban sos, možete birati različit ukus sos. Recepti za ribu mogu biti bijele ili bijele umaci od paradajza. Okus varira od slatkog i kiselog do ljutog, u zavisnosti od toga šta volite. Ljuti umaci se obično pripremaju za meso. Ali treba probati i neke slatke umake uz meso. Recepti za takve umake mogu uključivati med, bobice, koje imaju originalnog ukusa i stimulišu apetit ništa gore od uobičajenog kiselog ili ljuti umaci. Preporučujemo da probate slatko Kineski sos, recept umak od brusnica, šljiva kisela slatki sos, recept za sos na bazi kajsije.
Neki umaci se mogu pripremiti jednostavnim miješanjem sastojaka i miješanjem. Drugi zahtijevaju termičku obradu. Ovo se posebno odnosi na umake i umake na bazi bujona. Ovaj sos je zgodno pripremiti u laganom šporetu. Recept za sos se često može naći u receptima za začine. Na primjer, vrlo blizu umaci od povrća i začini. Mogu se konzumirati svježe pripremljene, a sa praktične tačke gledišta vrlo je korisno pripremati umake od povrća za zimu. Recepti za takve umake baziraju se na paradajzu, paprici, luku, tikvicama i patlidžanu. Veoma je zgodno otvoriti teglu ovog sosa zimi, skuvati neka jela sa njim ili jednostavno servirati na sto. Često se naziva sos preliv za salatu. Tako se pravi razlika između toplih i hladnih umaka. Domaći recepti će vam pomoći da pripremite i jedno i drugo. Čak više gurmanski umaci Po želji možete ga skuhati kod kuće. Jeste li ikada probali domaci majonez? Izgubili ste mnogo! Ne budite lijeni i pripremite malo domaći sos. Recept za sos će vam oduzeti malo vremena, ali će se odlično isplatiti. Pravi kuvar je samo onaj ko zna da sprema sosove, pa i najjednostavnije. Recepti za sosove uz fotografiju će od vas napraviti pravog kuvara.