Roštilj je nepromjenjiv atribut piknika. Nijedan izlet u prirodu nije potpun bez njih. Koristi se za pripremu ukusnih jela različite vrste meso. Naše domaćice često biraju u korist svinjetine i piletine. Jagnjetina se koristi mnogo rjeđe. U našem članku želimo razgovarati o tome kako marinirati pileći kebab i kuhati ga u pećnici ili na roštilju.
Izbor mesa
Ukusan roštilj se može pripremiti od bilo koje vrste mesa. Pileći ražnjići su najviše budžetska opcija. Neke domaćice smatraju da piletina nije pogodna za kuhanje. Zapravo nije. Okus jela u velikoj mjeri ovisi o korištenoj marinadi i kvaliteti kuhanja. Takođe morate biti u mogućnosti da odaberete pravo meso. Da biste pripremili ukusne pileći ražnjići, morate znati neke od nijansi. Pravilno pripremljeno jelo ima ukus svinjetine. Ali istovremeno je manje kaloričan.
Gotovo svaki dio piletine je pogodan za roštilj. Idealna opcija postati butine. Uvek imaju dosta mesa i ređe se koristi jer je suvo. Ali kao dijetalna opcija takođe je prihvatljivo.
Ako ste se odlučili za pileća buta, odaberite ih otprilike iste veličine. To će dodatno osigurati ravnomjernije kuhanje komada.
Za kuhanje pilećih ražnjića, bolje ga je koristiti. Ispada da je ukusniji. Odmrznuta piletina je suva.
Ponekad u supermarketima možete pronaći but bez kosti. Takvo meso za domaćice - pravi nalaz, jer ne morate sami uklanjati nepotrebne dijelove. Kada sečete piletinu na komade, nemojte ih činiti prevelikim ili malim. Male kriške ispadaju previše suhe, a velike jednostavno neće biti potpuno pržene.
Što se tiče kože, neke domaćice je ne skidaju, jer s njom roštilj od piletine ispada sočnije. Međutim, profesionalni kuhari preporučuju da ga odsiječete. Bez kože, gotovo jelo izgleda estetski ugodnije, a ne vole ga svi. Općenito, vrijedi se fokusirati na to preferencije ukusa tvoja porodica.
Kako marinirati pileće ražnjiće?
Odabir prave marinade je veoma važan. važna tačka za roštilj. Masna hrana je veoma dobra za upotrebu - majonez, pavlaka. Veoma uspešne su i marinade na bazi soja sosa, vina, voćni sok. Također se može koristiti klasične opcije na bazi kefira i sirćeta.
Preporučljivo je marinirati piletinu u emajliranom, staklenom ili keramičko posuđe. Dozvoljena je upotreba kapaciteta od nerđajućeg čelika. aluminijumsko posuđe nije prikladno zbog činjenice da u kontaktu s kiselinama marinade, štetne materije. daju mesu specifičnu aromu, pa su stoga i isključeni.
Da biste dobili sočan pileći ćevap, marinirajte meso najmanje tri sata. Ako imate priliku, idealno je da se piletina potopi u rastvor i začine šest do deset sati. Neće joj biti gore. Naprotiv, obogatiće ga kvaliteti ukusa i meso će biti sočnije.
recepti za marinadu
Postoji mnogo opcija za pripremu marinada. Svaka domaćica može napraviti vlastite izmjene u postojećim receptima.
Najjednostavnija marinada se može pripremiti od vinskog sirćeta i suncokretovo ulje. Mešaju se u jednakim količinama (uzimamo po 50 g). Masu pobiberite i posolite, a zatim sipajte njeno meso.
Marinada na bazi majoneza jedna je od najpopularnijih i jednostavne opcije. Pripremljenu piletinu natrljajte belim lukom, biberom i solju. Podmažite komade majonezom i dodajte kolutiće luka. Piletinu ostavljamo u marinadi do jutra.
Pivo se često koristi za pripremu mesa za kuvanje. Piletina je podmazana odgovarajućih začina i posolite, dodajte origano i luk. Meso prelijte pivom i ostavite da se marinira deset sati. Naravno, ova opcija je pogodna za kompaniju za odrasle. Ali za djecu vrijedi koristiti druge recepte.
Kefir marinada ne gubi na popularnosti, jer je veoma dobar za svako meso. Piletinu natrljajte solju, biberom, dodajte ostale začine, beli i crni luk. Prelijte meso kefirom i ostavite najmanje dva sata.
Marinada od orašastih plodova je takođe dobra za piletinu. Meso naribamo mješavinom naribanog bijelog luka, crnog luka, biljnog ulja i sjeckanih orašastih plodova. Nakon trideset minuta, piletina može biti kuvana.
Klasični recept za roštilj
Za kuhanje piletine s roštilja na roštilju možete koristiti klasični recept.
Sastojci:
- začini za piletinu
- luk (520 g),
- kilogram butina,
- vinsko sirće (110 g),
- šećer (kašičica),
- soli po ukusu
- dva lovorova lista
- crni biber.
Luk narežite na kolutiće. U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu. Piletinu operemo i narežemo na porcije. Zatim meso prebacite u marinadu, dodajte luk, sve dobro promiješajte rukama. Svaki komad piletine treba da bude zasićen aromatičnom masom. Pokrijte vrh šerpe poklopcem i stavite na hladno mesto. Meso je potrebno marinirati unaprijed, mora se infundirati najmanje dva sata. Ako piletina ostane u marinadi cijelu noć, od ovoga sigurno neće biti gore.
Ne treba vam puno drva za kuhanje ili roštilj. Piletina se kuha mnogo brže od svinjetine, tako da vatra ne smije biti previsoka. U suprotnom možete presušiti ili pokvariti meso. U procesu kuhanja, flaša vode uvijek treba biti u blizini roštilja kako bi se u slučaju pojave požara mogao brzo ugasiti. Najbolji način kuhanja piletine je korištenje rešetke. Iskusni kuvari Smatra se da je za marinadu poželjno uzeti vinsko sirće. Obična piletina nije pogodna jer je pravi meso tvrdo.
Šiš kebab sa soja sosom
Ispada veoma ukusan šiš kebab mariniran sa soja sosom. Za kuhanje koristite bilo koji dio piletine, pa čak i krilca.
Sastojci:
- kilogram piletine
- 0,5 kg crnog luka i grejpa,
- umak od soje(70 ml),
- začini za roštilj,
- mešavina bibera.
Piletinu narežite na komade, operite i osušite salvetama. Grejpfrut se prereže na dva dela i od svake polovine soka preživimo. Sipajte svježi sok u šerpu i pomiješajte ga sa soja sosom. Dodajte mješavinu začina i bibera. Stavite meso u marinadu i dobro promiješajte rukama. Dodajte luk narezan na kolutiće. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite u frižider. Piletinu je dovoljno držati u takvoj marinadi dva do četiri sata. Ovo vrijeme je dovoljno da dobijete ukusan roštilj. Tokom kuvanja nemojte dodavati so, jer je sam soja sos prilično slan.
Meso u majonezu
Mnoge domaćice mariniraju pileće ražnjiće u majonezu. Pošto nije masna, ova marinada je jako dobra. Nije pogodan samo za one koji žele da skuvaju dijetnije jelo.
Sastojci:
- luk (480 g),
- kilogram piletine
- majonez (240 g),
- biber,
- sol.
Operite piletinu i narežite na komade. Luk narezan na kolutiće. Stavite meso u činiju, dodajte luk. Pospite začine po vrhu piletine. Zatim masu prelijte majonezom i rukama pomiješajte sve proizvode. Uklonimo posudu u frižider, zatvarajući poklopac. Nakon tri do četiri sata meso se može pržiti.
Majonez je dobar jer je masan i nadoknađuje nedostatak ove masnoće u piletini. Meso marinirano u majonezu uvijek ispadne sočno i nježno.
Piletina sa ananasom
Ukusni ražnjići od pilećeg filea mogu se pripremiti od ananasa iz konzerve, meda i piva. originalna marinada omogućava da meso bude sočno i mirisno.
Sastojci:
- konzerva ananasa,
- file (830 g),
- tri stola. l. dušo,
- koliko piva
- sto. l. umak od soje.
Za marinadu nam je potreban sok ananas iz konzerve. Pomiješajte tri kašike soka sa soja sosom i pivom u posudi. Med malo zagrijemo u vodenom kupatilu da postane tečan, nakon čega ga dodamo u marinadu. Svaki file prerežite na četiri dijela. Meso operemo i stavimo u marinadu. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama. Posudu zatvorimo poklopcem i stavimo u frižider.
Do jutra meso će biti gotovo. Prilikom nanizanja piletine na ražnjiće potrebno je njene komade izmjenjivati s podlošcima za ananas. Gotovi ćevap će imati originalan slatki okus.
Šiš ćevap mariniran u kefiru
Ako želite kuhati mekano meso, ali ne volite majonez, pileće ražnjiće možete marinirati u kefiru.
Sastojci:
- kilogram fileta,
- luk (520 g),
- kefir (240 g),
- sol,
- začini za piletinu.
File operemo i isečemo na četiri dela. Osušite komade papirnim ubrusima. Pomiješajte kefir sa začinima za piletinu. Meso prebacimo u duboku posudu i odozgo ga napunimo kefirnom masom. Na ražnjiće dodajte seckani luk. Pomiješajte sve sastojke rukama. Lonac zatvorite poklopcem i stavite u frižider. U kefiru se meso može duže čuvati.
Pileći ražnjići u rerni
Meso sa roštilja na vatri obavezno je za svaki izlet u prirodu. Ali što ako vam vrijeme ne dozvoljava da organizirate piknik na svježem zraku? U tom slučaju možete kuhati pileće ražnjiće u pećnici.
Postoji nekoliko načina na koje možete kuhati meso kod kuće. Piletinu možete pržiti u rerni na roštilju. Ali ispod dna morate staviti običan lim za pečenje. Marinada će kapati u njega tokom kuvanja.
I marinirano meso se može peći u formi. Ako želite da primite pravi roštilj na ražnjiće, to nije problem. Navucite piletinu na drvene ili metalne ražnjiće i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim sve stavimo u rernu i zapečemo. Ako je vaša peć opremljena funkcijom roštilja, onda se može koristiti tokom procesa pečenja. Gotov obrok ispada veoma ukusno.
Piletina na mineralnoj vodi
Sastojci:
- kilogram butina,
- soja sos (45 g),
- mineralna voda (240 g),
- biljno ulje (110 g),
- začini,
- crni luk (520 g).
Piletinu narežite na komade, operite i natrljajte začinima. Po vrhu premažite meso biljno ulje. Zatim stavite piletinu u dublju posudu i dodajte luk narezan na kolutiće. Prelijte meso mješavinom mineralne vode sa soja sosom. Piletinu šaljemo u frižider na pet sati.
Šiš ćevap sa limunom
Piletina marinirana sa limunom i začinima je veoma ukusna.
Sastojci:
- file (980 g),
- bijeli luk,
- sok od limuna,
- paprika,
- Italijansko bilje,
- kumin,
- sol,
- mljevena paprika,
- cimet,
- dva stola. l. maslinovo ulje.
U manjoj posudi pomešati sve začine, uključujući u masu dodati seckani beli luk i sok od jednog limuna. Operite i isecite pileći file, stavite u šerpu, a preko stavite limunovu masu sa začinima i dodajte malo maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama. Zatvorite šerpu i stavite na hladno mesto.
Šiš ćevap u sosu od pavlake
Sastojci:
- piletina (950 g),
- Dijon senf (2-3 supene kašike)
- pavlaka (230 g),
- dva stola. l. dušo,
- bijeli luk,
- sol,
- mješavina bibera,
- dvije paprike.
U dubljoj posudi pomiješajte sve proizvode za marinadu. Dodajte seckani beli luk, pavlaku, senf i tečni med. Piletinu narežite na komade, operite i prebacite u marinadu. Masu dobro izmješajte rukama da svi komadi budu natopljeni začinima. Lonac zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto. Nanizati meso na ražnjiće, naizmenično piletinu sa kolutovima slatke paprike.
Riječ "roštilj" asocira na praznik, vikend, odmor. I uz vječne rasprave, od kojeg mesa kuhati: svinjetinu, jagnjetinu, piletinu, teletinu? Možete dugo raspravljati o tome koje je meso bolje, ali nijedno drugo meso se ne može porediti po nježnosti i slatkoći sa pilećim ražnjićima.
Prženi, pečeni u izmaglici, nanizani na ražnjiće, klasični pileći ražnjići su izuzetno ukusni!
Sastojci za recept
Za 0,5 kg svježeg pilećeg filea za marinadu trebat će vam:
- soja sos - 1 kašika. l.
- balzamiko sirće - 1 kašika. l.
- biljno ulje - 1,5 kašike. l.
- so, biber - 0,5 kašičice.
- za prženje: biljno ulje - 4 žlice. l.
Kako skuvati pileći ražnjić
File narežite na trake po dužini komada (širine 1 cm). Stavite trake u posudu za mariniranje. Marinada treba u potpunosti pokriti meso. napusti pileći file marinirati 30 minuta.
"Trik" je u tome što je potrebno meso nanizati u obliku trake. Prvo treba da nasjeckate jednu traku na ražanj, a zatim drugu.
Ostavite praznine između komada fileta, a zatim makazama prepolovite ražnjiće, odvajajući ražnjiće. Ako imate sitne ražnjiće, onda ne morate ništa rezati.
Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje za prženje. Stavite ražnjiće u tiganj i pržite na srednjoj vatri sa jedne strane. Zatim okrenite na drugu stranu, poklopite i kuhajte još 3 minute.
Pečeno meso stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
Kako služiti svečano pileći ćevap
Polovinu pečenog krompira stavite na dno duboke vaze. Pokrijte vrh gomolja listom zelene salate. Stavite ražnjiće za ćevap u improvizovani stalak.
U nedostatku vremena, ćevapi se mogu poslužiti na listovima zelene salate.
Pileći ražnjići na žaru
Sjajno ljetno veče i miris ćevapa - poznat prizor? Naravno, na slobodan dan. Ali zašto čekati vikend kada možete večerati svakog radnog dana? Sa roštiljem. Od pilećeg mesa. Brzo i veoma ukusno.Sastojci za recept
pileća prsa - 4
maslinovo ulje - 6 kašika. kašike
sok od limete - četvrtina šolje
čili u prahu - 1 kašičica
sol - pola kašičice
šećer - 1 kašika. kašika
mango - 3 vrlo zrela, ali čvrsta
Paprika - 1-2
Kako skuvati ražnjiće na roštilju
At pileća prsa skinite kožu i isecite na kvadrate od 3 cm.Očišćeni mango narežite na komade duplo veće od pilećeg.
Napravite marinadu od ulja, čilija, soli, šećera i soka od limete. U to stavite piletinu i mango, dobro promiješajte i stavite činiju u hladnjak na 2-4 sata.
Ako imate roštilj, onda ga pripremite, ako ne, onda uključite rernu da se zagrije na t200 stepeni.
Slatku papriku narežite na komade, poput manga. Nanesite komadiće piletine, manga i bibera naizmenično na drvene ražnjiće. Stavite na roštilj i pecite, okrećući jednom, 6-10 minuta.
Može se kuvati i u rerni. Obložite pleh folijom, stavite ražnjiće na maloj udaljenosti jedan od drugog i pecite dok se ne ispeče, povremeno okrećući. Ako je meso gotovo, ali nije porumenilo, pomaknite tepsiju do vrha na nekoliko minuta.
Ćevape poslužite vruće.
Recept za brze pileće ražnjiće
Zaista brzo kuvanje, ali trebat će vremena da se marinira.
Sastojci za recept
pileća prsa - 1 (oko 120 grama)
soja sos - 2 kašike. kašike
sok od limete - 0,5 kašike. kašike
šeri - 0,5 kašike. kašike
čili - 1 kašičica
svježi đumbir - 1 kašičica
šećer - četvrtina kašičice
Kako brzo skuhati pileći ražnjić
U činiji pomiješajte puter, soja sos, šeri, sitno narendani đumbir, sok od limete i šećer. Pileća prsa narežite po dužini na 4 trake. Stavite marinadu i ostavite u frižideru preko noći.
Meso navucite na ražnjiće u obliku harmonike. Možete li peći i kako običan roštilj na otvori vatru, ili možete pržiti u tiganju.
Zajedno sa pilećim ražnjićima skuvajte pečene slatke paprike, odlično se slažu sa piletinom. Da biste to učinili, narežite papriku na debele trake. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, stavite papriku i lagano pržite na srednjoj vatri (do pola). Odmaknite i stavite ražnjiće sa mesom. Pržite po 3-4 minuta sa svake strane. Zatim izvadite papriku, a na ražnjiće prelijte marinadu koja će stvoriti prelijepu i ukusna glazura na površini.
Prilikom serviranja možete izvaditi piletinu sa ražnja. Ali mnogo veće zadovoljstvo je jesti meso sa ražnja. Posebno poslužite pečene paprike.
Savjet: pileći file možete marinirati samo sat vremena, ali što je duže izlaganje u marinadi, roštilj će biti aromatičniji i ukusniji.
Pileći ćevap po "ljetnom" receptu
A čak i ako ga kuhate zimi, kuća će i dalje mirisati na ljeto.
Sastojci za recept
pileća prsa - 1 kg
sok od limuna - 2 kašike. kašike
beli luk - 1 češanj
kapari - 1 kašičica
maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
svježi peršun - mala veza
svježi origano - po ukusu
sol
Kako kuhati "ljetne" pileći ražnjići
Pileće meso narežite na male kockice. Navucite na ražnjiće.
U blenderu pretvoriti u homogenu masu: limunov sok, kapare, beli luk, maslinovo ulje, peršun i origano. Posolite i promiješajte. Sipajte u veliku posudu. Stavite ražnjiće sa mesom, preokrenite nekoliko puta da meso bude prekriveno marinadom. Zatvorite poklopac i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
Možete kuhati na roštilju, povremeno prevrćući i polivajući marinadom 7-10 minuta, ili pržiti u tiganju sa kapi biljnog ulja (prvo ispod poklopca 10 minuta, pritom prevrćući, a zatim pržiti otvaranjem poklopac).
Poslužite sa sveže povrće, paradajz, krastavci, luk.
Marokanski pileći ražnjići
Veoma začinjeno i, naravno, veoma ukusno.
Sastojci i priprema
pileći butovi bez kože - 4 kom.
beli luk - 2-3 čena
slatko žuti biber- pola
čeri paradajz - 12 kom.
ljuta paprika - 1,5 kašike. kašike
mleveni kim - 1 kašičica
sol
Grčki jogurt - 60 ml
Izrežite kosti sa butova, a meso narežite na male, najbolje identične komade. Beli luk nasjeckajte jako sitno, pomiješajte sa solju, kimom, biberom, maslinovim uljem i jogurtom. Stavite komade mesa, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata (za to vrijeme par puta promiješajte).
Nanesite na ražnjiće, naizmenično komadiće mesa, paradajza i komadiće slatke paprike. Možete peći na roštilju (4-5 minuta sa svake strane), pržiti na tiganju ili peći u rerni (t 250, vreme - oko 20 minuta). Poslužite vruće. Kuskus je savršen kao prilog.
Recept za pileći ražnjić sa umakom od krastavca
Ukusni kebab sa ukusnim dip sosom. Teško je reći koja je ukusnija. Kao i uvijek, pobjeđuje prijateljstvo i harmonija proizvoda.
Sastojci za recept
pileća prsa bez kože - 500 grama
svježi korijander - 4 žlice. kašike
svježe mljevena paprika u velikim komadima - 1 kašičica
sok od 2 limete
šećer - 1 kašičica
beli luk - 2 čena
biljno ulje - 1 kašika. kašika
Za dip
pirinčano sirće - 125 ml
šećer - 2 kašike. kašike
svježi čili - 1
ljutika - 1
krastavac - 1
Kako skuvati pileći ražnjić od "krastavaca".
Isjeckajte korijander i stavite u veliku zdjelu. Dodajte biber, sok od limete, beli luk, šećer i ulje. Pileći file narežite na male komade i marinirajte najmanje sat vremena.
Kako napraviti dip sos za roštilj. Pripremite umak. Zagrijte sirće i šećer na laganoj vatri u manjoj šerpi (šećer treba da se otopi). Pojačajte vatru i kuhajte tri minute. Maknite sa vatre. Čili papričicu narežite jako sitno i ubacite u sirće. Ljukicu takođe nasjeckajte i dodajte u sirće. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Polovinu krastavca narežite na sitne kockice, dodajte u sos i promiješajte. Drugu polovinu narežite na tanke trakice. Prebacite umak u manju činiju, posebno stavite kriške krastavca.
Pecite ražnjiće na roštilju ili u rerni. Poslužite sa sosom, štapićima krastavca i ukrasite pirinčem.
Recept za pikantne pileće ražnjiće sa grožđem
Kombinacijom voća i mesa već je teško iznenaditi, ali ova kombinacija je još uvijek prilično svježa, nebanalna. Probajte i iznenadite se koliko je ukusno.
Sastojci za recept
pileća prsa bez kože - 500 grama
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
beli luk - 2 čena
mleveni kim - 1 kašičica
mljeveni korijander - 0,5 tsp
sol - 0,5 tsp
zeleno grožđe bez koštica - 150-200 grama
svježa menta - 2 žlice. kašike
limun - 2
Kako skuvati ražnjiće od piletine i voća
Narendajte koricu jednog limuna, trebaće vam pola kašičice. Stavite u činiju. Iscijedite supenu kašiku sok od limuna i dodajte u koricu. Ovdje ulijte maslinovo ulje, protisnite bijeli luk, dodajte korijander, kim i sol. Stir.
Narežite pileća prsa na male kockice. Stavite u marinadu i dobro promiješajte. Marinirajte najmanje pola sata. Zatim, naizmjenično komadi piletine i grožđa, nanizani na ražnjiće. kuvati pileći ražnjići na roštilju ili u rerni na t 250 oko 15-20 minuta.
Isjeckajte mentu i vruće pospite gotovi ćevapi. Poslužite ih vruće sa drugim kriškama limuna.
Veoma sočni pileći ražnjići
Ako sve uradite tačno i ne zaboravite na tri magične komponente kuvanja pilećih ražnjića, dobićete neverovatno mekano, mirisno i ukusno meso.
A evo i magičnih uslova: u marinadi koristiti jogurt, marinirati najmanje četiri sata i komadiće piletine čvrsto navijati na ražnjiće kako bi ostali sočni.
Sastojci za recept
Grčki jogurt - 4 kašike. kašike
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
zeleni luk - 1 kašika. kašika
beli luk - 1 češanj
Tabasco - par kapi
pileća prsa bez kože - 350 grama
biber i sol - po vašem ukusu
Kuvanje pilećih ražnja u marinadi od jogurta
Pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, sitno isjeckano zeleni luk(i bijeli i zeleni dio), tabasco i bijeli luk procijeđen kroz presu.
Pileći file narežite na male jednake komade. Stavite u marinadu i dobro promiješajte. Stavite u frižider na četiri sata.
Komade piletine namotajte čvrsto zajedno (3-4 komada po malom ražnjaču). Sol i papar. Pecite na roštilju ili pržite u tiganju sa malo ulja dok se ne skuva, ali nemojte presušiti. Može se peći u rerni visoke temperature 10-15 minuta.
Poslužite odmah sa svježim povrćem.
Dobar dan svima!
May! Posao! Spring! Raspoloženje za 5+ I šta vam još treba, samo dobro društvo i hladan, ukusan, mirisan roštilj u prirodi. Ko se ne slaže sa mnom? 😛
Mesna priča je u punom jeku. Pa hajde da naučimo kako ukusno marinirati roštilj. Znate li kako ukusno marinirati pileće meso? Podijelite svoje provjerene recepte iz kasice prasice, ako nemate ništa protiv 😆 Naravno, piknici u prirodi izazivaju veliku radost i razveseljavaju sve. Osim ukusnih komada mesa, svi kuhamo drugačije ukusna hrana, koji se vrlo brzo pojedu na svežem vazduhu.
Ako nemate ideju šta sa sobom ponijeti od hrane na planinarenju ili pikniku, pročitajte ovaj članak, on će vas naučiti kako napraviti pravi meni za majske praznike,
Pa, jako ukusna, odlicna marinada sa sokom od paradajza.
Pileći ćevap u soku od paradajza je nepretenciozan recept u kojem se ne morate mučiti, glavno je da ga imate u stanu sok od paradajza i sve će ti sigurno uspjeti.
trebat će nam:
- piletina - 1 kg
- luk - 3 kom.
- so i biber po ukusu,začini
- kopar ili svježe začinsko bilje- 150 g
- sok od paradajza - 1 l
- beli luk - 4 čena
Način kuhanja:
1. Pripremite pileće meso. Narežite ga na komade.
2. Uzmite sok od paradajza, sipajte u dublju posudu, dodajte luk narezan na kolutiće, pobiberite, dodajte omiljene začine, posolite po ukusu, a beli luk iscedite kroz presu za beli luk. Smjesu promiješati, rasol. Dodajte seckano zelje.
3. U dobijenu smjesu dodajte kockice pilećeg mesa. Sve pomiješajte rukama. Marinirano meso će biti gotovo za 3-4 sata, bolje je ostaviti preko noći na hladnom mjestu.
Marinada za piletinu od kivija
Ova verzija koja koristi kivi je vrlo originalna.
trebat će nam:
Način kuhanja:
1. Za ovu vrstu kivija možete uzeti bilo koje pileće meso, batke, krilca, prsa.
Bitan! Uklonite kožu sa piletine. Apsolutno nije korisno, samo će ometati bolje mariniranje ćevapa i učiniti da jelo ne bude masno.
2. Luk narežite na kolutiće. Kivi narežite na krugove, a zatim kašičicom ili viljuškom izgnječite u kašu.
4. Slobodno promiješajte komade piletine. Ostavite da se kuva oko 1 sat. Uostalom, kivi je jako kiseo i brzo će omekšati meso.
Bitan! Ne držite meso u kiviju duže od 1 sat ili ćete na kraju dobiti žele.
Kuvajte sa zadovoljstvom!
Recept sa jogurtom
Ova marinada je brzi pogledi mariniranje za piletinu. Marinada za piletinu na bazi jogurta uvijek se dobije ako se pridržavate ovog recepta korak po korak!
trebat će nam:
- pileći file - pola kilograma
- jogurt - 0,5 kašike.
- maslinovo ulje - 0,5 kašike
- beli luk - 2 čena
- sušeni origano po ukusu
- limun - pola limuna
- sol - 0,5 tsp
- mljeveni biber
Način kuhanja:
1. Da biste pripremili takav sos za piletinu, prvo morate samu piletinu narezati na male komadiće. Stavite ih u duboku posudu.
2. Sve sastojke pomešati u posebnoj posudi, jogurt, ulje, seckani beli luk, origano, so i, naravno, mlevenu papriku. Iscijedite 2 supene kašike soka od limuna. Pomiješajte sav salamuri.
3. Pileće meso prelijte marinadom. Pritisnuti meso, odnosno posudu sa mesom prekriti tanjirom i staviti na tanjir tegla od tri litra sa vodom. Ostavite da se marinira 30 minuta ili jedan sat. Delicious and mirisna marinada spremno sa piletinom! Pomakni se! Takvo meso ispecite ili zapecite u rerni.
Začinjena marinada za pečena pileća krilca
Za ljubitelje začinjene hrane postoji takva vatrena marinada za roštilj. Ovako ukusni komadi mesa jako vole muškarci.
trebat će nam:
- prirodna ljuta paprika - 1 mah
- adjika -4 kašike
- kari - 1 kašičica
- so, biber, susam po ukusu
Način kuhanja:
Svim sastojcima premažite krila ptice. I stavi pileća krilca marinirati u frižideru. Odbrojite 1 sat i možete ih peći na roštilju. Prijatne i uzbudljive senzacije!
Mi pravimo kvas
Mariniranje na kvasu će dodati pikantnost i okus roštilju mrvice hljeba. Zamislite samo ovo, ukusno!
trebat će nam:
- pileća krilca - 6 kom.
- kopar - grozd
- bosiljak - 1 kašika
- crvena paprika - 0,5 kašike
- med - 0,5 kašike
- senf - 0,5 kašike
- praziluk - 1 kom.
- beli luk - 3 čena
- domaći kvas - 1 kašika.
- soli po ukusu
Način kuhanja:
1. Za pripremu takve marinade za kvas pomiješajte sve sastojke. Naravno, luk i beli luk iseckajte nožem.
I na ovo jelo od mesa možete skuhati ukusnu vinegret salatu, svoju domaću i vrlo vitaminizirajuću.
Pileći ražnjići sa belim lukom
Apsolutno jednostavno marinada od belog luka. U ovom receptu se koriste samo najbolji. redovni proizvodi i ništa više.
trebat će nam:
- pileći file - 0,5 kg
- beli luk -3 čena
- biljno ulje - 2 kašike.
- mljeveni crni biber, sol, začinsko bilje po ukusu
Način kuhanja:
1. Pileći file narežite na komade po mogućnosti iste veličine.
2. Premažite komade sitno iseckanim belim lukom i solju, dobro ih izmešajte u šerpi. Pobiberite, dodajte sitno sjeckano zelje.
3. Na samom kraju komade fileta namazati biljnim uljem. Ponovo promiješajte. Staviti kuvana piletina u frižider preko noći. Dobri i ukusni uzorci Vama u prirodi!
Kao ovi divni recepti najukusnije i mirisni ćevapi piletina se može kuvati za vikend.
Želim vam da iz ovih predstavljenih recepata pronađete svoju najukusniju marinadu, tako da meso ispadne mekano i sočno, počastite svoju porodicu i prijatelje. U tajnosti, uzimajući bilo koju vrstu, to ćete postići))) 🙂 Sve najbolje vama i vašoj djeci! Neka sve prođe i svakako se ostvari!
Do novih zanimljivih susreta!
P.S. Da li je neko od vas napravio marinadu od ananasa ili narandže? Podijelite recept u komentarima))) 😆
Nemoguće je ne voljeti pileće ražnjiće, a ako vam se ovo jelo učinilo neukusnim, onda je ukiseljeno ili kuhano pogrešno. Najčešći problem u procesu kuhanja je suhoća mesa, koju ono dobije nakon prženja na ugljevlju. Često se takva smetnja susreće kada file nije mariniran prije kuhanja ili marinada nije pomogla da meso omekša. Kako natopiti pileće ražnjiće da budu sočne?
Kako odabrati pravu piletinu za roštilj
Većina ukusan roštilj piletina će ispasti ako meso odaberete ne smrznuto, već ohlađeno. Najbolja opcija- trup težak do jedan i pol kilograma, ima najmekši i najnježniji file. Ako ste kupili smrznutu piletinu: trup ili file, onda je bolje da ih odmrznete u frižideru, jer kada se brzo odmrzne, postaje suha i žilava. Za prženje na ražnjićima, cijeli trup treba podijeliti na male porcije.
Jelo od pilećeg filea može ispasti suvo, pa posebnu pažnju treba posvetiti mariniranju, birajući za to najprikladnije umake. Bataki će biti najsočniji. Ako ne uklonite kožu s ptice, ona će biti nježna i visokokalorična. Ukusan roštilj će ispasti ne samo od fileta ili dijelova trupa, već i od pileća džigerica i srca.
U kojoj posudi marinirati piletinu na roštilju
Pileći file je bolje marinirati u staklenim, emajliranim ili keramičkim posudama. Pticu ne treba namakati u drvenoj ili aluminijskoj posudi, jer neke tekućine (kao što je vino) oksidiraju u dodiru s metalom, a drvo brzo upija marinadu. Nemojte koristiti plastično posuđe, jer tokom kiseljenja meso upija toksine koje se oslobađaju od takvih materijala.
Sastav marinade
Koji je najbolji način za mariniranje pilećih ražnja? Ne postoji jedinstven odgovor, ali evo opcija sretno kuvanje ima puno piletine na ugljevlju. Pticu je moguće marinirati uz pomoć različitih mirisni umaci:
- Limunov sok, so (alternativa - soja sos), beli luk, crni luk, začinsko bilje.
- Jogurt ili kefir, peršun, beli luk, crni luk, so, crni biber.
- Kečap ili paradajz pasta, crvena mlevena paprika, kim, so.
- Belo vino, beli luk, crni luk, paradajz, korijander, limunov sok, crni biber.
- Kari, kurkuma, paprika, kefir.
- Pavlaka, beli luk, peršun, so, limunov sok, biber.
Pileći ražnjići u majonezu
Sastojci:
- 800 g piletine.
- Jedna sijalica.
- 100 g majoneza.
- Začini po ukusu.
Kako marinirati piletinu sa majonezom:
- Meso je potrebno isprati pod mlazom vode, meso iseći na sitne kockice (2x2cm).
- Popaprite i posolite komade.
- Dodajte kolutiće luka u šerpu.
- Sve začinite majonezom i ostavite u frižideru sat vremena. Ako se jelo marinira oko jedan dan, ispast će još ukusnije.
Mariniranje pilećih krilaca za roštilj u pivu
Sastojci:
- 1 kg krilca.
- 1 tsp suvi origano.
- 0,5 l svetlo pivo.
- Dvije sijalice.
- Biber, sol.
Kako marinirati pileća krilca:
- Krilca operemo pod toplom vodom, stavimo ih u posudu za mariniranje.
- Dodajte začine i promiješajte.
- Luk narežite na poluprstenove ili prstenove, dodajte u posudu.
- Sve napunite pivom i ostavite tri sata.
Recept za pileće ražnjiće na kefiru
Sastojci:
- 2-3 kg piletine.
- 0,5 l masnog kefira.
- 3 sijalice.
- 1 češanj belog luka.
- Začini.
Kako marinirati file u kefiru:
- Pileći file narežite na male komadiće, stavite u odgovarajuću posudu.
- U to sipajte kefir.
- Luk i beli luk iseći, dodati mesu.
- Nakon soli i bibera, dobro promiješajte marinadu.
- Posudu pokrijemo tanjirom i stavimo teret na njega. Počinjemo pržiti za 2 sata.
Kako marinirati pileće ražnjiće sa sirćetom
Sastojci:
- 1 kg piletine (buta ili buta).
- 3 sijalice.
- 1 kašika vinskog sirćeta.
- Posoliti biber.
Kako marinirati piletinu sa sirćetom:
- Piletinu narežite na komade, stavite u posudu pogodnu za mariniranje.
- Popaprite i posolite meso.
- Dodajte luk narezan na pola prstena, a zatim sipajte sirće.
- Nakon dobrog mešanja, poklopite i sačekajte tri sata.
- Ponovo posolite piletinu prije prženja.
Brz način za mariniranje pilećih ražnja u kiseloj pavlaci
Sastojci:
- 1 kg piletine.
- 5 g suvog bosiljka.
- 350 g nemasnu kiselu pavlaku.
- 1 grančica svežeg bosiljka
- Crveni i crni biber.
Kako marinirati file u pavlaci:
- File narežemo na male identične kockice.
- Dodati bosiljak, so, biber.
- Ulijte pavlaku i dobro izmiješajte.
- Ostavljamo par sati u frižideru.
- Kada fil omekša, nabodemo ga na ražnjiće i pržimo na roštilju do kuvanja, često prevrćući.
- Jelo se servira sa bilo kojim umacima i svježim bosiljkom.
Pileći ražnjići u mineralnoj marinadi
Sastojci:
- 1 kg piletine.
- 100 g vode.
- 1 limun.
- 100 g vode.
- 3 žlice umak od soje.
- 4 čena belog luka.
- Začini, sveže začinsko bilje.
Kako marinirati piletinu mineralna marinada:
- Operite i isecite pticu.
- Pomiješajte sok od 1 limuna, začine, soja sos i pročišćenu vodu.
- Bijeli luk propasirati kroz presu, dodati u marinadu.
- Nakon što se sos dobro izmiješa, prelijte ga preko fileta i ostavite nekoliko sati.
Roštilj marinada za piletinu sa limunom i belim lukom
Sastojci:
- 600-700 g piletine.
- 2 čena belog luka.
- 3 žlice sok od limuna.
- Jedan crveni luk.
- 1 tsp paprika.
- 2 tbsp biljno (maslinovo) ulje.
- Jedan crveni luk.
- 1 limun.
- Malo kima, cimeta i mljevene paprike.
Kako marinirati pileće ražnjiće sa limunom i belim lukom:
- U manjoj posudi pomiješajte sve navedene začine, sitno sjeckani bijeli luk i 1 žlicu limunovog soka.
- Dodati meso isečeno na sitne kockice, promešati.
- Pokrijte posudu poklopcem, ostavite na par sati u frižideru.
- Ostatak limunovog soka pomiješajte u dubljoj posudi sa maslinovim uljem.
- Zagrijte roštilj, na ražnjiće stavite pileće meso i kolutiće crvenog luka.
- Meso pržite oko 8 minuta premazujući sosom od limuna i putera.
Video: kuhanje ukusne marinade za roštilj
Kuhaju govedinu, jagnjetinu, povrće, ribu, ali najnježnije će biti pileće meso, koje se smatra i dijetalnim. Ali kako marinirati pileće ražnjiće? Smatra se da najviše dobra marinada bit će kefira ili pavlake, ali svatko odlučuje za sebe koji umak je najprikladniji za pileće meso. Pokušajte drugačije zanimljive opcije kuvanje ovog jela. Slobodno eksperimentirajte, jer se piletina dobro slaže s većinom povrća, začina i začinskog bilja.
Pileći ražnjići - čini se, šta bi moglo biti lakše? Međutim, kako bi ovo jelo ispalo zaista mirisno, ukusno i ukusno, važno je promatrati nekoliko kulinarske suptilnosti.
Prije svega, morate odlučiti - kako marinirati piletinu za roštilj. Od izbora odgovarajuće marinade zavisi da li će vaš ćevap biti mekane teksture i ukusan. Također treba imati na umu da su različiti dijelovi pileći trup(prsa, krila, noge) zahtijevaju drugačiji pristup kiseljenju.
Upravo ova kulinarska tehnika razlikuje roštilj od jednostavnog prženog mesa. Marinirati pileće ražnjiće znači obdariti ga upravo onim "čipom" od ćevapa po kojem je ovo jelo toliko cijenjeno među gurmanima.
Prije nego počnete marinirati, preporučuje se da odaberete pravo pileće meso za roštilj. Najbolje je kupiti ne smrznutu, već ohlađenu piletinu. Većina odgovarajuća opcija bit će ohlađeni trup težine do jedan i pol kilograma. Mala kokoš ima najmekše i meko meso.
Ako ste kupili filet ili cijeli trup u smrznutom obliku, prvo ga morate odmrznuti. Preporučuje se odmrzavanje u frižideru na srednjoj ili donjoj polici. Brzo odmrzavanje učiniće meso suvim i žilavim.
Nakon odmrzavanja, trup se mora izrezati na srednje komade koji se mogu staviti na ražnjiće. Cijeli trup je savršen za roštilj, možete koristiti pileće noge, butine, krilca, prsa. Svi dijelovi savršeno se uklapaju, najvažnije je da je meso mlado.
Posebna pažnja vrijedi obratiti pažnju na kiseljenje, jer od toga ovisi okus mesa, njegova sočnost i aroma. Prilikom odabira umaka za marinadu morate biti posebno oprezni, neko želi da meso bude začinjeno, neko slatko, a neko, naprotiv, kiselo.
Sigurno već želite znati kako brzo marinirati piletinu za roštilj. Ne oklijevajmo - izvoli najbolji recepti. Odaberite bilo koji!
Kako marinirati piletinu za roštilj
Pileći ražnjići sa lukom i tikvicama
Sastojci:
- 500 g pilećih prsa,
- 1 tikvica
- 3 paprike
- 1 glavica crnog luka,
- 12 čeri paradajza,
- 1 štruca
- 2 tbsp. l. Sirće,
- 2 tbsp. l. biljno ulje,
- 2 supene kašike dušo,
- 3 lista zelene salate
- 1 veza peršuna
- biber,
- soli po ukusu.
kuhanje:
Navucite kriške prsa na ražnjiće. paprika, luk, tikvice, paradajz i hleb. Pripremite marinadu od sirćeta, ulja, meda, bibera, soli i začinskog bilja. Šiš ćevap ispecite na roštilju, prelivši marinadom. Poslužite na listovima zelene salate.
Kako marinirati pileća krilca za roštilj
Krila - vrlo ukusan deo pileći trup. Mnogi ljudi ih potcjenjuju jer mala količina meso. Ali ako pravilno marinirate krilca, kebab od njih ispada nenadmašan. Osim toga, priprema se prilično brzo u odnosu na druge. pilećeg mesa.
Mogu se kuhati cijele ili prepoloviti kako bi se brže skuvale. Mnogi ljudi preferiraju drugu metodu kuhanja, jer su mali dijelovi trupa nakon prženja ukusniji i nježniji.
Sastojci:
- velika pileća krilca - kilogram;
- soja sos - 100 ml;
- med, po mogućnosti tečni - 15-20 ml;
- mješavina paprika - pola kašičice;
- balzamiko sirće - 30 ml;
- beli luk - nekoliko zuba;
- ljuti senf - 20 gr.;
- začin za piletinu - kašičica bez tobogana;
- rafinirano ulje - 30 ml;
- soli po ukusu.
kuhanje:
Med, soja sos, senf, sitno iseckani beli luk, sirće, senf i biljno ulje se dobro izmešaju.
Meso posolite i dodajte crni biber. Ostavite pola sata na hladnom mestu. Tako će meso pustiti sok i utopiti se u aromu crnog bibera.
Zatim se krilca pomiješaju sa marinadom i ostave još sat vremena na hladnom mjestu.
Pečenje će trajati 20-10 minuta, ovisno o temperaturi uglja i veličini krila. U procesu kuhanja poprimiće ugodnu tamnu nijansu.
Havajski ražnjići
Sastojci:
- piletina (prsa) - 800 g
- ananas - 1 konzerva
- slatka crvena paprika - 2 kom.
- jabukovo sirće - 1/3 šolje
- smeđi šećer - ¼ šolje
- skrob - 1 kašika. l.
- Voda - 1 kašika. l.
- Sol - po ukusu
- Biber - po ukusu
šta učiniti:
Ananas, biber, prsa iseći na jednake komade. Sipajte sok ispod ananasa u manju kutlaču, dodajte sirće, šećer. Kuhajte. Razblažite skrob hladnom vodom, a zatim sipajte u kutlaču. Ostavite da se krčka 2 minute dok se malo ne zgusne. Sipajte pola u činiju - to će biti sos u koji treba da umočite ražnjiće. Nanizati uzastopno ananas, piletina, biber, ananas, piletina, biber. Piletinu dobro posolite i pobiberite. Pecite ili na roštilju na drvenom uglju, kod kuće na roštilju ili rešetki za roštilj nakapanu uljem. Pržite do "crtica" i dovedite do spremnosti u pećnici (5 minuta), povremeno premazujući sosom.
Ako su ražnjići drveni, potopite ih u hladnu vodu 30 minuta da ne izgore.
Pileći ražnjići sa povrćem
Šta ti treba:
- trup piletine - 1,2 kg
- pileća srca i jetra - 400 g
- mali paradajz— 6 kom.
- crveni luk - 3 kom.
- male tikvice - 2 kom.
- zelena slatka paprika - 1 kom.
- šampinjoni - 8 kom.
za marinadu:
- sok od limuna - 200 ml
- maslinovo ulje - 100 ml + 4 žlice. l.
- ljuta crvena paprika - 1 kom.
- beli luk - 6 čena
kuhanje:
Pripremimo marinadu. Ogulite i zgnječite bijeli luk. At ljuta paprika uklonite sjemenke, nasjeckajte pulpu. Isperite zelje, rastavite na listove. Pomiješajte beli luk u posudi ljuta paprika, sol. Umutiti 100 ml maslinovog ulja sa limunovim sokom, dodati u činiju sa začinskim biljem i biberom.
Pileće iznutrice očistite od masnih slojeva, dobro isperite. Operite piletinu, odvojite batke, butove, krilca, isjeckajte prsa velikih komada. fold pilećih iznutrica u manju činiju, a zatim sipajte 1/3 marinade. Stavite komade piletine u posudu sa preostalom marinadom. Pokrijte obe posude i ostavite u frižideru 2 sata.
Povrće operite, paprici uklonite jezgru. Tikvice narežite na pola, a zatim na široke kriške. Biber narezan na krupnije komade. Luk oguliti, iseći na četvrtine. Operite pečurke, odrežite im krakove. Stavite povrće u činiju, pospite sa 4 kašike. l. maslinovo ulje. Drvene ražnjiće potopite u vodu 10 minuta. Nizati, naizmjenično, na ražnjiće seckanu piletinu, pileća srca, džigericu, povrće i šampinjone.
Pecite ražnjiće oko 20-25 minuta, često okrećući, dok ne omekšaju. zlatno-smeđa. Poslužite vruće.
Ražnja od pilećeg filea
Sastojci:
- pileći file 500 gr
- slatka paprika 2 kom.
- cherry paradajz 8 kom.
za marinadu:
- vinskog sirćeta 2 kašike. kašike
- biljno ulje 2 kašike. kašike
- mljevena aleva paprika
kuhanje:
- Za marinadu pomiješajte sirće sa solju, biberom i uljem.
- Filet krupno nasjeckajte, prelijte pripremljenom marinadom i potopite 30 minuta ispod poklopca.
- Paprike, oljuštene od semenki, isečene na kockice.
- Na ražnjiće, nizati, naizmjenično, kriške fileta, biber i paradajz. Pecite ražnjiće na ugljevlju dok se ne skuhaju, često okrećući.
- Poslužite šiš kebab sa pita hlebom i začinskim biljem.
Pileći ražnjići sa belim lukom
Sastojci:
- pileći file 6 kom.
- mali šampinjoni 24 kom.
- praziluk 3 stabljike
- beli luk 3 čena
- biljno ulje 4 kašike. kašike
- seckane nane 1 kašika. kašika
- žalfija 3 grančice
- mljeveni crni biber
kuhanje:
- Svaki file narežite na 8-10 komada. Bijeli dio praziluka nasjeckajte na kriške širine 1,5-2 cm, a listove grančica žalfije narežite.
- Nanižite na ražnjiće, naizmjenično, komadiće fileta, šampinjone, listove žalfije i kriške praziluka.
- Pomiješajte biljno ulje sa protisnutim bijelim lukom, nanom, solju i mljeveni biber.
- Ćevap pržite na roštilju ili na ugljevlju, premažite pripremljenom smjesom od bijelog luka po 5-6 minuta sa svake strane dok ne skuha.
Pileći ražnjići sa grčkim sosom
Sastojci:
- 500 g pilećih butova,
- 1 tikvica
- 1 glavica crnog luka,
- 100 g feta sira,
- 150 ml prirodni jogurt,
- 3st. l. biljno ulje,
- 1 sat l. sušeni origano,
- 2st. l. grožđanog sirćeta,
- 50 g listova mente,
- biber, sol po ukusu.
kuhanje:
Piletina, tikvice, luk narezan na kockice. Dodajte ulje, origano, sirće, so i biber. Promiješajte, marinirajte 1 sat, navucite naizmjenično na ražnjiće. Pecite na roštilju do kraja. Od sira, mente i jogurta pripremite sos mešanjem sastojaka. Stavite ražnjiće na tanjir, pa prelijte sosom.
Marinada za pileće ražnjiće - jednostavni recepti
Jednostavna marinada za mekoću i ukus
Umak za mariniranje piva idealan je za pileća krilca ili stego dio. Za kuvanje na 1 kg krilca uzmite:
- 5 litara svijetlog piva,
- 3 glavice luka srednje veličine,
- Začini po ukusu (ali će se đumbir, origano i korijander vrlo organski spojiti sa aromom i ukusom).
Gotova oprana krilca stavite u zdjelu, pospite začinima, dodajte luk na pola prstena. Napunite pivom i stavite na hladno mesto 3-4 sata.
Kako marinirati piletinu sa roštilja
Sastojci:
- jogurt 250 gr
- crni luk 1 glavica
- beli luk 1 češanj
- mljevenog korijena đumbira
- ½ kašičice
- korijander, sjemenke kima,
- mljevenog cimeta 2 kašičice
- kardamon 1 prstohvat
- crni biber u zrnu
- ½ kašičice
kuhanje:
- Pepper crush ravna strana oštrice noža.
- luk nasjeckajte jako sitno ili ga propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Procedite beli luk kroz prese.
- Pomiješajte sve sastojke. Pomiješajte s komadima mesa ili peradi i držite pod poklopcem sobnoj temperaturi 2-3 sata.
marinada od kikirikija
- beli luk - 1 češanj,
- luk - 1 kom.,
- kikiriki - 2 kašike. kašike,
- biljno ulje - 1 kašika. kašika.
kuhanje:
Pileće meso iseći na sitno i natrljati mešavinom sitno seckanog crnog luka, zgnječenog belog luka, oguljenog, pečenog i zgnječenog kikirikija i biljnog ulja. Ostavite pripremljeno meso pola sata, a zatim posolite i pobiberite. Stavite komade mesa vrlo čvrsto na ražnjiće ili ražnjiće i, neprestano ih okrećući, pržite na vrelom ugljevlju dok ne omekšaju. Poslužite uz tople ćevape ljuti kečap.
Marinada na bazi kefira
Sastojci:
- beli luk - 3 čena
- piletina - 2,5-3 kg.
- luk- 3 kom.
- kefir sa udjelom masti od 1% - 550 ml.
- začini - po ukusu
kuhanje:
- Operite trup. Za marinadu na bazi kefira bolje je koristiti masne dijelove piletine (koljenica, butine, krilca). Nasjeckajte pticu na jednake komade, po želji skinite kožu.
- Pokupite odgovarajuću posudu, stavite meso u nju, prelijte kefirom. Ren češnjaka propasirati kroz presu, luk nasjeckati na pola prstena, dodati mesu.
- Dodajte svoje omiljene začine, so i biber. Promiješajte piletinu rukama, posudu s mesom prekrijte tanjirom, stavite pod prešu (dostat će i boca vode).
- Ostavite piletinu da se marinira 2-3 sata. Prije prženja meso nemojte ispirati, ćevap prelijte marinadom tokom cijelog kuhanja.
Marinada za pileći ćevap je najukusnija sočna
Kao osnovu uzmite pet kašika biljnog ulja, dvije kašike limunovog soka. Dodajte im rendani luk (mali luk). Tamo pošaljite kašičicu soli, šećera, mljevenog đumbira, sušenog timijana, dva čena bijelog luka izgnječenog kroz presu. Posolite, začinite mljevenim crnim biberom.
Najbolja marinada za pileće ražnjiće
Pileći trup nasjeckajte na otprilike jednake komade od po 30-40 g, dodajte nasjeckani luk. Marinirajte u rastvoru limunska kiselina ili u vinsko sirće držite meso u njemu na hladnom 2-3 sata. Nanižite komade peradi na ražanj i pržite na ugljevlju, premažite ih biljnim uljem i prelijte preostalom marinadom. Ćevap poslužite vruć sa prirodnim svježim povrćem.
Tajne mariniranja piletine
Roštilj, kao i svako drugo jelo, ima svoje male tajne i suptilnosti kuhanja. Šta treba uzeti u obzir, a šta je bolje odbiti da biste dobili miris, sočan roštilj od piletine?
- Koju god marinadu odaberete, ona mora u potpunosti pokriti komade mesa;
- Prilikom odabira posuđa, bolje je dati prednost dubokim posudama s poklopcem;
- Većina marinada će raditi brže i dati više ukusa ako je meso stavljeno pod tlačenje;
- Da vam na rukama ne ostane gusta marinada, možete koristiti vrećicu u koju se stavlja piletina sa svim sastojcima;
- Dovoljan je dobar shake da se meso dobro premaže marinadom;
- Ne treba se koristiti marinada od sirćeta za pečenje buta i krila, u suprotnom je verovatno da će se dobiti suv i tvrd roštilj;
- Prilikom odabira marinade važno je uzeti u obzir koje će se meso marinirati, nije svaki recept pogodan za sve dijelove trupa piletine;
- Smrznuto meso ne treba marinirati. I preporučljivo je izbjegavati odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici.
Nadamo se da sada znate tačno kako pravilno marinirati pileće ražnjiće i kuhati meso na ovaj način u bliskoj budućnosti. Prijatno!