Sirova cvekla za zimu u teglama. Priprema cvekle za zimu u teglama. Cikla kisela za zimu “Iza stakla”

Uprkos činjenici da se većina korjenastog povrća dobro čuva tokom zime u svježe, mnogi ljudi prave preparate kao što je salata od cvekle za zimnicu. Prvo, vrlo je zgodno, jer će zimi biti dovoljno otvoriti teglu, a ne zamarati se kuhanjem korjenastog povrća i pripremanjem salata. Drugo, salate iz konzerve ispadaju veoma ukusne.

Postoji mnogo opcija za recept salata od cvekle za zimu. No, da bi pripravak bila dobro pohranjena i ukusna, morate znati zamršenosti njegove pripreme. Evo osnovnih principa kuvanja:

svježa, gusta repa bogate bordo boje bez tamnih mrlja i svijetlih vena pogodna je za konzerviranje;
nemojte koristiti korjenasto povrće koje je počelo da se kvari ili vene;
Neki recepti koriste sirovu cveklu, a neki koriste prethodno kuvanu cveklu. U idealnom slučaju, cveklu je bolje peći u rerni u foliji ili kuhati na pari, na taj način se vitamini bolje čuvaju;
pri kuvanju salate ne treba dozvoliti da se povrtna masa jako prokuva, jer cvekla može izgubiti sjajnu boju;
za očuvanje boje korjenastog povrća potrebno je koristiti kisele hrane, dakle, recept za proizvod gotovo uvijek uključuje sirće ili limunov sok;
Količinu soli i šećera prilagodite svom ukusu, jer može i cvekla različitim nivoima sadržaj šećera, pa je količina začina u receptima naznačena približno;

Pripremite salatu od cvekle u malim teglama - 0,5-0,75 ili 1 litar. Ovisno o receptu, potrebno je sterilizirati ili posudu ili samu salatu, već stavljenu u tegle. Salate od cvekle, pripremljene po svim pravilima, savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Zanimljive činjenice: cvekla sadrži triptofan, supstancu koja se zove hormon Dobro raspoloženje. Betain je također lijek koji se koristi za liječenje depresije.

Salata "Alenka"

Čak i oni koji ne vole cveklu previše, po pravilu ne odbijaju salatu Alenka. Ovo je odlična priprema za zimu.

4 kg cvekle;
200 gr. oguljeni bijeli luk;
500 gr. Luke;
500 gr. oljuštena paprika;
velika veza peršuna;
1,5 kg paradajza;
200 ml sirćeta;
200 gr. Sahara;
60 gr. sol;
500 ml biljnog ulja.

Povrće operemo i očistimo. Propasirati kroz mlin za meso ili blender paprika, paradajz i beli luk. Bušilicu trljamo pomoću rende s velikim rupama. Luk narežite na pola ili na četvrtine, a zatim na tanke poprečne ploške. U kotao ili tiganj sa debelim dnom sipajte biljno ulje i zagrijte ga. U to stavite luk i pržite 5 minuta. Zatim sipajte pripremljeni pire od povrća, dodajte šećer, sirće i malo posolite. Pustite da provri i kuvajte 2-3 minuta.

Spuštamo ga u sos od povrća cveklu, promešati i dinstati na laganoj vatri 45-50 minuta uz često mešanje dok se krčka. Povrću dodati sitno sjeckani peršun i dinstati još 10 minuta.

Kipuću salatu stavite u vruće sterilisane tegle i odmah dobro zatvorite poklopcima. Ova salata se može poslužiti kao predjelo ili kao prilog. U potonjem slučaju može se samo zagrijati.

Kisela repa za zimu bez sterilizacije

Ukiseljena cvekla je ukusna grickalica. Postoji mnogo recepata za marinade, evo jedne opcije u kojoj se repa priprema bez sterilizacije.

1,5 kg cvekle;
1 litar vode;
40 gr. sol;
40 gr. Sahara;
60 ml sirćeta (6%);
2 lovorova lista;
3-5 graška aleve paprike;
3 pupoljka suvih karanfilića.

Cveklu operite i skuvajte u koži dok ne omekša. Svako korjenasto povrće možete umotati u foliju i peći u rerni 40-45 minuta. Povrće ohladite (možete ga potopiti u hladnu vodu da se brže ohladi). Oguliti i iseći na kockice ili kockice.

Stavite u čiste tegle osušene u rerni i napunite kipućom vodom. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim stavite poklopac sa rupama na teglu i ocedite vodu. Stavite šećer, posolite, dodajte začine i kuvajte 5 minuta. Prije skidanja sa vatre dodajte sirće. Kipuću marinadu sipajte u tegle sa cveklom i odmah ih dobro zatvorite. Tegle stavljamo vratom nadole i dobro ih umotamo u ćebe da se polako hlade.

Salata od cvekle i šargarepe

Univerzalna verzija preparata priprema se od cvekle i. Može se jesti kao salata, začiniti boršč ili poslužiti kao prilog.

3 kg cvekle;
1 kg šargarepe;
1 kg paradajza;
100 gr. bijeli luk;
2 čaše biljno ulje;
0,5 šolje šećera;
1 kašičica mlevene crvene paprike;
3 kašike soli;
1 kašika sirćetne esencije.

Pročitajte također: Korejska cvekla – 7 recepata

Ogulite i dobro operite povrće. Šargarepu i cveklu narendajte na trakice, za kuvanje je bolje koristiti rende korejske salate. Paradajz poparite kipućom vodom, a zatim skinite kožu i narežite na male kockice.

Sipajte u veliku duboki tiganj ili kotao puter. Stavite cveklu, pospite šećerom i dinstajte oko 15 minuta. Zatim dodajte šargarepu i nastavite dinstati na laganoj vatri. Kada povrće omekša, dodajte kockice paradajza i češnjak istisnut kroz presu. Posolite i pobiberite, dodajte sirće, promešajte. Nastavite dinstati još 10 minuta.

Topla salata Stavite u prethodno sterilisane, još vruće tegle i odmah dobro zatvorite. Ohladiti na vazduhu, salata se dobro drži na sobnoj temperaturi.

Salata od cvekle za zimu sa belim lukom

Salata od cvekle sa belim lukom je pikantna i pikantna.

2 kg cvekle;
1 mahuna ljute paprike;
500 gr. luk;
1 čaša sirćeta (6%);
100 gr. bijeli luk;
250 ml rafinisanog ulja;
0,5 šolje šećera;
0,75 ml soka od paradajza ili 1,2 kg paradajza;
1 kašičica soli.

Potrebno je pripremiti svo povrće, isprati i oguliti. Cveklu narendajte na trakice, možete koristiti običnu rende ili procesor hrane. Crni luk tanko narežite na polovine ili četvrtine kolutova.

Ljutim papričicama izvaditi sjemenke i vrlo sitno nasjeckati. Ren češnjaka također sitno nasjeckamo ili ih propasiramo kroz presu. Ako se umjesto soka od paradajza koristi paradajz, moraćete da iseckate povrće. Nakon toga, morate obrisati masu od paradajza kroz cjedilo. Ovo će ukloniti sjemenke i preostalu koru iz smjese.

IN veliki tiganj ili u kotlu zagrijati biljno ulje. Dodati sitno seckani luk i pržiti 5 minuta. Zatim dodajte cveklu, prelijte sokom od paradajza i dodajte šećer i so. Krčkajte 1,5 sat. 10 minuta prije kraja dinstanja dodati ljute paprike, a nakon još pet minuta bijeli luk i sirće. Vruću salatu stavite u čiste, sterilisane i još vruće tegle. Odmah čvrsto zatvoriti. Stavite ga naopako, umotano u nešto toplo.

Salata od cvekle i kupusa

Druga verzija salate od cvekle priprema se sa kupusom. Ovaj recept koristi limunsku kiselinu, a ne sirće kao konzervans i aditiv za ukus.

1 kg bijelog kupusa;
500 gr. cvekla;
2 glavice luka;
2 šargarepe;
100 ml biljnog ulja;
1 kašičica šećera;
1 kašika soli;
1 kašičica limunske kiseline;
1 kašičica senfa u prahu.

Očistimo sve biljne komponente salate. Kupus nasjeckajte na sitne trakice, pospite solju i gnječite rukama, kao kod kuvanja redovna salata. Cveklu i šargarepu narendajte, luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Savjet! Za pripremu ove i drugih salata od cvekle preporučljivo je koristiti crveni ili bijeli luk umjesto običnog. Ove sorte su slađe i prijatnijeg ukusa.

Sve povrće pomešati u činiji, posuti senf u prahu, šećer. Posolite i dodajte ulje. IN mala količina vruća voda razvod limunska kiselina i ovaj rastvor sipajte u salatu od povrća.

Salatu stavite u tegle od 0,5 ili 0,75 litara i dobro zbijete tako da se sok pojavi iznad povrća. Stavite tegle u tepsiju za sterilizaciju i napunite ih toplom vodom do ramena. Kuvajte 25-30 minuta, odmah zarolajte. Okrenite poklopac i ostavite da se ohladi ne umotavajući ništa.

Salata od cvekle sa paradajzom, paprikom i lukom

Salata od cvekle sa paprikom i lukom ispada aromatična i veoma ukusna.

2 kg cvekle;
250 gr. mrkva;
750 gr. paradajz;
350 gr. slatka paprika;
75 gr. bijeli luk;
0,5 mahuna ljute paprike;
150 gr. biljno ulje;
100 gr. Sahara;
1,5 kašike soli;
100 ml sirćeta (9%).

Počnimo sa pripremom paradajz mase. Paradajz možete oguliti i samljeti u blenderu. Ili provucite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa i istrljajte kroz cedilo da uklonite preostalu kožu.

Pročitajte također: Krastavci u sopstveni sok za zimnicu – 8 recepata za prste polizati

Masu od paradajza posolite, dodajte puter, začinite šećerom. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Šargarepu i cveklu oguliti i naribati na trakice. Crni luk sitno iseckati. Ogulite i narežite slatku papriku na tanke trakice.

Svo pripremljeno povrće stavite u smesu od paradajza i dinstajte na laganoj vatri tačno jedan sat. Tokom dinstanja povremeno mešajte, pazeći da masa ne zagori. Zatim dodajte seckani beli luk, sitno seckanu ljutu papriku i sirće. Nastavite dinstati još 10 minuta. Vruću salatu brzo stavimo u sterilizirane tegle i hermetički zatvorimo pomoću navrtljivih ili običnih poklopaca.

korejska cvekla

Korejska salata od cvekle je ukusno i ukusno predjelo pikantnog ukusa začinska aroma. Za pripremu je zgodno uzeti gotovu smjesu začine za salatu „korejska šargarepa“, ali i sami možete napraviti buket začina, koristeći začine po svom ukusu.

1 kg cvekle;
2-3 supene kašike stonog sirćeta (6%);
2 kašičice šećera;
1 kašičica soli;
1 čaša rafinisanog suncokretovog ulja;
3-4 čena belog luka;
začini po ukusu.

Ogulite svježu cveklu i naribajte je pomoću posebnog rende. Stavite trake cvekle u činiju. Ulijte sirće, dodajte sol i šećer, promiješajte i ostavite pola sata da pusti sok.

Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. Zagrijte ulje u tiganju; U to dodajte kriške belog luka i pržite 2-3 minuta. Pržite 2-3 minute, a zatim upotrijebite šupljinu da uhvatite bijeli luk; I sipajte vrelo ulje na cveklu. Dobro promešati. Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite prozirnu foliju. Stavite u frižider da se marinira preko noći. Nakon toga, salata se može poslužiti.

Ali ako se predjelo priprema za buduću upotrebu, onda ga treba staviti na suho čiste banke zapremine 0,5 ili 0,75 litara. Stavite tegle u široku šerpu napunjenu toplom vodom. Nivo vode treba da bude takav da tegle budu pokrivene do vješalica. Tegle pokrijte prokuvanim poklopcima i stavite na šporet.

Zakuhajte i zagrijte u kipućoj vodi 12-15 minuta, a zatim vadite jednu po jednu i odmah zavijte poklopce. Tegle stavljamo naopačke i umotavamo ih u tople ćebad kako bi se osiguralo sporo hlađenje.

Salata od kuvane cvekle sa pasuljem

Od kuvane cvekle pripremaju se mnoge zimske salate. Jedna opcija je salata od cvekle sa pasuljem. Za ovaj pripravak možete koristiti i crveni i bijeli grah. Ova verzija salate priprema se bez dodavanja sirćeta.

2 kg cvekle;
400 gr. suhi grah;
400 gr. mrkva;
400 gr. Luke;
350 gr. pasta od rajčice;
300 ml rafinisanog ulja;
sol i crni biber po ukusu.

Šargarepu i cveklu dobro operite, ali ih nemojte guliti. Povrće skuvajte na pari ili u vodi, korjenasto povrće možete peći u rerni, zamotavši svako u foliju. Približno vrijeme pečenja je 40 minuta. Povrće ohladite, ogulite i isjeckajte. Može se naribati ili iseći na kockice.

Pasulj je potrebno prokuhati dok ne omekša kako bi se brže skuvao, preporučljivo je da se prethodno natopi hladnom vodom 6-8 sati.

U tiganj od livenog gvožđa sipajte biljno ulje, kada se zagreje, spustite ga u njega luk, koje je potrebno isjeći na pola kolutića ili još manje. Nakon 10-15 minuta dodajte luk kuvani pasulj, kuvana šargarepa i cveklu, dodati paradajz pastu. Začinite solju i biberom po ukusu. Po želji možete dodati šećer. Krčkajte 40 minuta.

Prema legendama, heroji u Rusiji verovali su da daje snagu i pomaže u borbi protiv raznih bolesti, obični ljudi su je pekli u rerni i služili uz čaj, a ruske ljepotice su njime rumenile svoje obraze. Potpuno nepretenciozan, ne izbirljiv i nekako čak nevidljiv, ali u isto vrijeme jednostavno nezamjenjiv u našem Svakodnevni život. Bez njega boršč nije boršč, a vinaigrette nije vinaigrette, a bez nje ne možete kuhati cveklu. Možete li pogoditi o čemu pričamo? Naravno, o cvekli. Nijedno drugo povrće ne zahtijeva tako malo doprinosa od nas i pruža toliko dobrobiti. Štoviše, apsolutno sve u vezi cvekle je jestivo: kako kažu, i vrhovi i korijenje. Mnogi ljudi nemaju pojma da se od ove sočne, slatke ljepotice može stvoriti bilo što s neuporedivom nijansom boje.

Prema savjetima nutricionista, cveklu treba češće jesti sirovu ili pečenu kako bi se izvukla maksimum onoga što je priroda nakupila u njoj. Uostalom, prema nutritivnu vrijednost I lekovita svojstva Cvekli nema premca među ostalim povrćem. Jedan od najznačajnijih kvaliteta repe je njena sposobnost skladištenja. dugo vremena, što vam omogućava da ovo koristite zdravo povrće za hranu tokom cele godine. Možete se, naravno, zadovoljiti žetvom korijenskih usjeva, pažljivo sakupljenih i pohranjenih u podrumima. A ako nema podruma ili podruma, možete napraviti repu za zimu drugim metodama, zanimljivijim i originalnijim. Preparati od repe za zimu iznenađuju svojom raznolikošću. Kiseli se, fermentira, zamrzava, od nje se pravi kvas, pa čak i džem. Ukusan je u bilo kom obliku, sa ili bez dodatka drugih proizvoda, a odlično se slaže sa gotovo svim povrćem. Ukiseljena ili ukiseljena cvekla savršena je i kao prilog mesu ili ribi i kao vitaminska salata. A što se tiče pripreme iz tegle, kada se boršč pripremi za bukvalno minut, potrebno je samo dodati sadržaj u tiganj sa čorbom, i nema šta da se kaže! Osim toga, ako vaša porodica još uvijek malo ne voli cveklu, pripremanje repe za zimu u ovom obliku pomoći će im da na ovo povrće pogledaju na potpuno drugačiji način.

Sastojci:
5 kg cvekle,
2 stacks sahara,
1 tbsp. sol,
300 ml 9% stolnog sirćeta,
karanfilić - po ukusu.

Priprema:
Cveklu skuvajte dok ne omekša (trebate je kuhati bez soli, a prstohvat šećera koji se dodaje u vodu učinit će boju vašeg radnog komada neobično lijepom, vatreno crvenom). Ako je cvekla velika, narežite je na četvrtine. Čorbu od cvekle ocijedite, sačuvajte 2 šolje bujona, cveklu ohladite i ogulite. Svaku pripremljenu sterilizovanu teglu napunite cveklom (možete je iseći na krugove ili trakice), dodajte nekoliko karanfilića i prelijte marinadom napravljenom od šećera, bujona od cvekle, sirćeta i soli i stavite da proključa na jakoj vatri. Zatvorite poklopce i sterilizirajte 10 minuta. Zamotajte ga.

Sastojci:
2 kg cvekle,
25 g korijena rena,
100 g šećera,
250 ml vode,
20 g limunske kiseline,
sol - po ukusu.

Priprema:
Opranu cveklu kuvajte 45 minuta, ohladite, ogulite i narendajte na krupno rende. Hren oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Limunsku kiselinu razrijedite u čaši vode, dodajte šećer i sol. Ovim rastvorom prelijte cveklu i ren i promešajte. Gotovu smjesu stavite u tegle i sterilizirajte: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 25 minuta. Zamotajte ga.

Sastojci:
cvekla, luk.
Za marinadu na 1 litar vode:
100 ml jabukovog sirćeta,
100 g meda,
3 karanfila,
10 graška crni biber,
15 g soli.

Priprema:
Oguljenu cveklu narežite na pola, svaku polovinu na tanke kriške. Stavite u šerpu i prelijte marinadom za pripremu, jednostavno sjedinite sve sastojke i promiješajte. Stavite tiganj sa cveklom u marinadu na vatru i kuvajte 3 minuta. Zatim stavite vruću cveklu u tegle, prelijte ih seckanim lukom. Preliti marinadom u kojoj se kuvala cvekla i sterilisati tegle: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta. Zamotajte ga.

Sastojci:
1,5 kg cvekle,
1 kg šljiva,
1,2 l soka od jabuke,
1 stack sahara,
1 tbsp. sol,
5 pupoljaka karanfilića.

Priprema:
Cveklu skuvajte, ogulite i narežite na debele kriške. Šljive operite i uklonite koštice. Cveklu i šljive stavite u tegle u slojevima do samog vrha, između slojeva stavite karanfilić. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite šećer i sol u soku od jabuke i prokuhajte. Kipuću marinadu sipajte u tegle, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Zamotajte ga.

Sastojci:
1 kg cvekle,
150 g crnog luka,
2 tbsp. sol,
3 lovorova lista,
8 graška pimenta,
3 karanfila,
4 zrna crnog bibera,
½ tsp. korijander

Priprema:
Nakon što prokuvate cveklu, odmah je potopite u hladnu vodu na nekoliko minuta, ogulite i narežite na srednje kockice. Luk narežite na kriške. Cveklu stavite u tegle, prelijte lukom i začinima i zalijte vrelim salamurinom od 1 litre vode i soli, prokuvane. Sterilizirajte tegle: 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta. Zamotajte ga.

Potopite cveklu u toplu vodu nekoliko sati. Zatim ga dobro operite četkom, ogulite i narežite na tanke krugove ili trakice. Mjesto u 3 litarske tegle(napunite cveklom oko ⅔ tegle), napunite toplom prokuvanom vodom i stavite na toplo mesto. Da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte ražene kore u tegle. Nakon nedelju dana uklonite kalup sa površine. Cveklini kvas Sipajte u čiste flaše, a u tegle ostavite tek toliko da pokrije cveklu. Čuvajte oboje na hladnom mestu.

Sastojci:
500 g cvekle,
1 kg kupusa,
300 g šargarepe,
300 g paprike,
300 g crnog luka,
500 ml soka od paradajza,
1 litar vode,
1 tbsp. sahara,
2 tbsp. sol,
9% sirće - 2 kašike. u svaku teglu.

Priprema:
Papriku sa sjemenkama narežite na tanke trakice, a šargarepu i cveklu narendajte na krupnije rende. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa šargarepom, paprikom i cveklom. Stavi sve unutra emajl tava i popuniti sok od paradajza. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, vodu i prokuhajte. Dobijeni salamuri sipajte u povrće i zagrijavajte 30 minuta na laganoj vatri. Vrući boršč sipajte u sterilisane litrene tegle, u svaku dodajte po 2 kašike. 9% sirćeta, zarolati, okrenuti naopako i zamotati.

Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg šargarepe,
1 kg paradajza,
1 kg slatke paprike,
1 kg crnog luka,
1 mahuna ljute paprike,
100 g soli,
200 ml biljnog ulja,
crna mljeveni biber- ukus.

Priprema:
Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte. Paprici izvadite sjemenke i narežite je na kolutiće. Narežite paradajz na komade. Svo povrće lagano propržiti na biljnom ulju, staviti u tiganj, posoliti, pobiberiti, ljutu papriku i kuvati 5 minuta. Vruću masu stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.

Sastojci:
4 mlade cvekle sa vrhovima,
3 šargarepe,
3 glavice luka.
Za salamuru (na 1 litar vode):
1 tbsp. sol,
4 žlice. seckano zelje.

Priprema:
Cveklu i šargarepu narežite na ploške, vrhove sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte. Stavljajte u slojeve u emajlirani pleh repa vrhova, cveklu i šargarepu, posipajući slojeve lukom. Sve napunite salamurinom od vode, soli i začinskog bilja. Stavite krug na vrh i izvršite pritisak. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Nakon isteka roka trajanja smjesu stavite u sterilizirane tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g luka,
200 g rendanog belog luka,
200 g šećera,
60 g soli,
500 ml biljnog ulja,
150 ml 9% sirćeta.

Priprema:
U kipuće biljno ulje stavite luk narezan na kolutiće, dodajte paradajz narezan na kolutiće. Nakon 3-5 minuta dodajte papriku sa sjemenkama i narezanu na kolutove. Zakuvati, uliti sirće, promešati, dodati krupno narendanu cveklu, so, šećer i kuvati 30-40 minuta. Na kraju dodajte beli luk, promešajte, stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
500 g oljuštene cvekle,
500 g oguljenih patlidžana,
500 g jabuka bez jezgre,
1 tbsp. sol,
3-4 žlice. sahara,
3/4 žlice. biljno ulje.

Priprema:
Cveklu narendati na krupno rende, jabuke i patlidžane sitno iseckati. Sve stavite u šerpu, dodajte sol, šećer, promiješajte i ostavite 1 sat. Zatim dodajte biljno ulje i stavite na vatru. Kuvati 30 minuta od trenutka ključanja na laganoj vatri pod poklopcem i 10 minuta bez poklopca. Vrući kavijar stavite u tegle, zarolajte, zamotajte.

Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg kupusa,
200 g luka,
1 litar vode,
2 tbsp. sahara,
1 tbsp. sol,
3 žlice. 9% sirćeta.

Priprema:
Kuvanu i oguljenu cveklu narežite na trakice. Luk narežite na kolutiće, a kupus nasjeckajte. U kipućoj vodi otopite sol i šećer, prelijte povrće i kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte sirće. Vruću salatu stavite u tegle od 0,5 litara, sterilišite 25 minuta i zarolajte.

Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g luka,
1 kg paprike,
300 g belog luka,
3 vezice kopra,
3 vezice peršuna,
500 ml biljnog ulja,
1 tbsp. posolite sa vrhom
1 tbsp. sahara,
200 ml 9% sirćeta.

Priprema:
Cveklu narendajte na krupno rende, sve ostale sastojke propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve sjediniti, promešati i kuvati na laganoj vatri 40 minuta poklopljeno i 20 minuta bez poklopca. Vruće stavite u tegle i zatvorite.

Sastojci:
2 kg kuvane cvekle,
400 g pasulja,
400 g šargarepe,
400 g luka,
350 g paradajz paste,
300 ml biljnog ulja,
crni biber, sol - po ukusu.

Priprema:
Kuvanu cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende, pasulj skuvajte dok ne omekša, luk narežite na kolutiće. Na biljnom ulju propržite šargarepu i luk, dodajte paradajz pastu, biber i sol. Sve izmešati i dinstati 40 minuta. Vruće stavite u tegle i zatvorite.

Sastojci:
1 kg cvekle.
Za marinadu:
½ šolje biljno ulje,
3 žlice. sahara,
1 tsp sol,
4-5 kašika. 9% sirćeta,
1 tsp mljeveni crni biber,
2 tsp sjemenke cilantra,
1 veća glavica belog luka,
10 jezgri oraha,
mljevena crvena paprika.

Priprema:
Isjeckajte bijeli luk orasi izgnječiti nožem i sitno nasjeckati, cilantro istući u mužaru. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i dobro promiješajte. Cveklu prelijte marinadom, ponovo promešajte i stavite pod pritiskom na jedan dan na hladnom mestu. Zatim stavite cveklu u tegle, poklopite najlonski poklopac i čuvati u frižideru.

Sastojci:
1,2 kg cvekle,
2 kg šećera,
1 limun.

Priprema:
Cveklu skuvajte ili pecite do pola. Zatim ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Narendajte limun. Cveklu pomešati sa šećerom i limunom i kuvati 1 sat dok se sirup ne zgusne. Lay out gotov džem u sterilisane tegle i zarolati poklopce.

Sušenje cvekle

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite i narežite na male rezance. Blanširati u kipućoj slanoj vodi (5 g soli na 1 litar vode) 3 minute. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Sušite rezance cvekle na 85°C 6 sati. Električna sušilica se također može nositi s ovim zadatkom.

Sastojci:
1 kg cvekle,
50 g nasjeckanog suhog mažurana,
50 g suvog seckanog peršuna.
2 tbsp. sol.

Priprema:
Odaberite sitnu cveklu, dobro je operite, stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i kuvajte sat vremena na laganoj vatri. Cveklu ohladite i ogulite, narežite na tanke kriške, pospite mažuranom i peršunom. Pažljivo miješajte da ne oštetite krugove. Cveklu stavite na pleh u jednom sloju i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni 1 sat. Povremeno otvarajte rernu da pustite paru. Zatim osušenu cveklu izvaditi iz rerne, ohladiti, staviti u suve tegle, poklopiti plastičnim poklopcem i čuvati u frižideru. Cvekla se može sušiti u električnoj sušari.

Zamrzavanje cvekle

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite, nasjeckajte na sitno ili krupno (možete ga naribati) po želji. Cveklu rasporedite u vrećice u tankom sloju, oslobađajući se viška vazduha, ili je stavite u posude u malim porcijama namenjenim za pripremu jednog jela, kako se repa ne bi ponovo odmrznula, i stavite je u zamrzivač. Cveklu možete koristiti za pripremu vašeg omiljenog jela bez odmrzavanja.

Pripravci od cvekle za zimu su ukusni, zdravi i raznovrsni! Dakle, drage domaćice, ne štedite truda i vremena, sve će vam se vratiti uz zadovoljstvo dobijenih rezultata i pohvale najmilijih.

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Cvekla za zimu, pripremljena u teglama, ukusna je u gotovo svakoj verziji. Možete ga koristiti za pripremu neverovatno aromatičnih preliva za boršč sa kupusom i šargarepom, slane grickalice na korejskom, delikatnog kavijara, vitaminske salate ili samo zarolajte cijelu stvar, sipajte začinjene marinade. Za vas smo prikupili najbolje recepte za cveklu pripreme za zimu i nadamo se da ćete među njima sigurno pronaći svoju savršena opcija. Sve metode su jasno opisane i pružene upute korak po korak i fotografije gotovih jela. Ostaje samo izabrati najbolji recept, tegle pripremite, zarolajte i čuvajte u hladnoj prostoriji. A zimi otvorite svoje konzerve i uživajte u prijatnim stvarima od srca, prirodnog ukusa sočno povrće.

Cvekla u korejskom stilu za zimu - recepti sa fotografijama korak po korak u staklenkama bez sterilizacije

Ovaj recept, isporučen korak po korak fotografije, govori kako napraviti repu u korejskom stilu za zimu u teglama bez sterilizacije. Gotovo jelo ispada prilično začinjeno i lagano peče zbog mljevene crvene paprike uključene u sastav. Ako želite ublažiti okus i dati mu delikatnost, ovu komponentu možete zamijeniti ugodnijom i nježnijom paprikom.

Potrebni sastojci za korejsku repu u teglama za zimu

cvekla – 2 kg
sirće – 200 ml
beli luk – 15 čena
mljevena paprika (crvena i crna) – po 1 kašičica
mljeveni korijander – 2 kašičice
šećer – 2 kašike
so – 2 kašike
suncokretovo ulje - 8 kašika

Korak po korak upute za recept za pripremu korejske repe u teglama za zimu bez sterilizacije

Cvekla za zimnicu - recept za ukusnu salatu sa belim lukom

Ovaj ukusni recept predlaže čuvanje cvekle za zimu u obliku salate sa belim lukom. Ova vrsta šivanja je praktična jer ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva na hladnom mjestu. Glavna stvar je da staklenke ne bi trebale biti izložene direktnoj sunčevoj svjetlosti, inače će repa izgorjeti i izgubiti svoju spektakularnu i bogatu, sočnu grimiznu boju.

Sastojci za ukusnu salatu od cvekle sa belim lukom za zimnicu

cvekla – 2 kg
beli luk – 300 g
šargarepa – 1 kg
beli luk - 1 kg
paprika - 1 kg
sol – 150 g
šećer – 100 g
stono sirće – 300 ml
biljno ulje - 300 ml
voda – 1 l

Korak po korak upute za vrlo ukusan recept za pripremu salate od cvekle sa bijelim lukom za zimu

Cveklu operite, ogulite i narežite na kolutiće.
Operite šargarepu i narendajte je krupno rende.
Paprici uklonite peteljke i sjemenke, a pulpu sitno nasjeckajte.
Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
Beli luk podeliti na kriške i vrlo sitno iseckati nožem.
U dubokom loncu debelih stijenki zagrijte biljno ulje i dinstajte luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu, cveklu i dinstajte najmanje 20 minuta. Zatim dodajte biber i beli luk, lagano promešajte i kuvajte još 10 minuta.
Istovremeno skuhajte marinadu. Da biste to učinili, otopite šećer i sol u vodi i prokuhajte. Držite na vatri dok se svi kristali ne otope. Zatim dodajte sirće i kuhajte još 5 minuta.
Vruće povrće spakovati u sterilisane tegle, preliti kipućom marinadom i brzo zarolati. Okrenite naopačke i ohladite pod debelim toplim ćebetom. Smjestiti u podrum za skladištenje.

Cvekla za zimu u teglama za boršč bez sirćeta u teglama - recept sa fotografijom

Ovaj recept čini zgodnom i lakom pripremu cvekle za boršč za zimu bez octa. Dresing ispada bogat, sočan, aromatičan i veoma je zgodan kada želite da brzo pripremite ukusno toplo jelo za svoju porodicu po hladnom, snežnom danu.

Sastojci za recept za pripremu cvekle za zimu u teglama za boršč bez sirćeta

cvekla – 2 kg
crni luk – 750 g
paradajz – 750 g
slatka paprika – 250 g
biber – 1 kom.
beli luk – 3 glavice
biljno ulje - 6 kašika
so – 2 kašike

Korak po korak upute za pripremu repe za boršč u teglama za zimu bez octa

Luk nasjeckajte na kolutove, papriku na trakice. Pržite zajedno u tiganju dok luk ne omekša.
Odvojite beli luk na režnjeve i narendajte na sitno. Čili papričici odrežite peteljku, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, pa ih stavite ledena voda, skinite kožu i pulpu sameljite kroz mlin za meso.
Cveklu operite, ogulite, narendajte na krupnije rende, stavite u šerpu, sipajte narezan paradajz, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri sat vremena. Zatim dodajte beli luk, luk, papriku i nastavite da kuvate još 20 minuta. Na kraju posolite i dobro promiješajte.
Kada je vruće, stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, okrenite i ohladite dok sobnoj temperaturi. Za skladištenje stavite u ostavu ili iznesite na balkon.

Kisela repa za zimu - recept bez sterilizacije

Ovaj recept predlaže kiseljenje repe za zimu bez sterilizacije. Punjenje se podvrgava dvostrukom ključanju, zbog čega savršeno čuva plodove jako dugo. Jedina stvar koja je vrlo važna za ovaj način konzerviranja je da je repa koja se koristi je približno iste veličine. Tada će se pulpa ravnomjerno natopiti i svo korjenasto povrće imat će ugodan i blago ljutkastog ukusa.

Sastojci za recept za kiselu repu bez sterilizacije

cvekla – 2 kg
voda – 1 l
sirće – ½ l
šećer – 2 kašike
so – 2 kašike
crni biber u zrnu – 10 kom.
lovorov list – 4 kom
cimet – ½ štapića

Korak po korak upute za recept za kiseljenje repe za zimu bez sterilizacije

Cveklu srednje veličine iste veličine dobro operite, osušite, prokuvajte dok ne omekša i stavite u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Kada se korjenasto povrće potpuno ohladi, dobro ga spakovati u sterilisane tegle.
Za pripremu marinade otopite sol i šećer u vodi, dodajte biber u zrnu i kuhajte na srednjoj vatri. Kuvajte 10 minuta, ulijte sirće, dodajte cimet i lovorov list i kuvajte još 5 minuta.
Povrće prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite 15-20 minuta na kuhinjskom stolu.
Zatim ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo prokuvajte, ponovo njome napunite tegle do grla i brzo zarolajte gvozdenim poklopcima. Okrenite konzerviranu hranu naopako, umotajte je u toplu krpu i ostavite da se ohladi. Stavite ga u podrum za skladištenje.

Cvekla za zimu u teglama za vinaigrette - recept sa fotografijom

Za zimski vinaigrette, vrlo je zgodno pripremiti cveklu u teglama. Proces ne traje mnogo vremena, gotov proizvod ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva do hladnog vremena. Za to vrijeme, pulpa repe praktički ne mijenja svoju gustu konzistenciju, dobro je zasićena marinadom i dobiva više svetao ukus, koju obezbjeđuju začini i začinsko bilje uključeno u sastav.

Sastojci za recept za pripremu cvekle za vinaigrette u teglama za zimu

cvekla – 2 kg
voda – 2 l
so – 2 kašike
šećer – 2 kašike
crni biber u zrnu - 5 kom.
aleva paprika – 5 kom
sjemenke gorušice – 5 kom.
karanfilić – 5 pupoljaka
sirće – 1 kašika

Korak po korak upute kako pripremiti cveklu za vinaigrette u teglama za zimu

Cveklu operite, prokuvajte dok ne omekša, a zatim dobro ohladite.
Kada se korjenasto povrće potpuno ohladi, narežite na male kockice ili štanglice i stavite u suhe, sterilizirane tegle.
Za marinadu prokuhajte vodu na jakoj vatri. Kada počne aktivno da ključa, dodajte so i šećer i kuvajte dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte obje vrste bibera, sjemenke gorušice, karanfilić i kuhajte još 10 minuta.
Kipuću marinadu sipajte u tegle sa cveklom, po vrhu dodajte sirće i brzo zarolajte ispod gvozdenih poklopaca. Okrenite naopačke i ohladite pod toplim ćebetom. Stavite ga u ostavu ili podrum za skladištenje.

Preliv za zimnicu u teglama sa cveklom, šargarepom, kupusom i paradajz pastom bez sirćeta - recept za pripremu

Ovo aromatični preliv sa cveklom, šargarepom, kupusom i paradajz pasta Pripremite zimnicu bez sirćeta. U hladnim danima vrlo je zgodno koristiti kao podlogu za boršč. U tu svrhu, sve je već prisutno u radnom komadu neophodne komponente, a domaćica može samo razblažiti koncentrat pravu količinu vode, dodati kriške krompira, prokuvati, dodati začinsko bilje, začiniti domaća pavlaka i servirajte toplo jelo direktno na sto.

Sastojci za recept za dresing od cvekle, povrća i paradajz paste bez sirćeta za zimnicu

cvekla – 2 kg
šargarepa – 750 g
kupus - 1,5 kg
crni luk – 750 g
slatka paprika - 400 g
korijen peršuna – 150 g
paradajz pasta – 250 g
so – 3 kašike
šećer – 3 kašike
suncokretovo ulje – 250 ml
voda – 1 kašika
lovorov list – 4 kom
aleva paprika – 10 kom
crni biber u zrnu – 15 kom.

Uputstvo za pripremu zimnice bez sirćeta sa cveklom, šargarepom, kupusom i paradajz pastom u teglama

Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju sa debelim dnom.
Cveklu oprati, iseckati na trakice, lagano propržiti, pa smanjiti vatru na nisku, poklopiti i dinstati 10 minuta.
Luk narežite na pola prstena, papriku i kupus sitno nasjeckajte, šargarepu i korijen peršuna narežite na najsitnije kockice.
U cveklu dodajte svo preostalo povrće i lagano promiješajte. Posolite, pospite šećerom i začinima, ulijte paradajz razmućenu sa vodom, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri najmanje 40 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte da se radni komad ne zalijepi za dno.
Kada je vruće, spakovati u suve, sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima. Okrenite, umotajte u ćebe i ostavite 1,5-2 dana dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite na hladno mesto.

Salata od cvekle za zimu u teglama - recept sa fotografijom

Prateći savjete ovog recepta sa fotografijama, možete jednostavno i brzo pripremiti veoma bogat i sočna salata od cvekle. Gotovo jelo oduševit će vas svojom zasićenošću, ugodnim, blago ljutkastim slatko-kiselim okusom i izraženom aromom koja se pamti.

Sastojci za recept za zimsku salatu od cvekle u teglama

cvekla – 1,5 kg
šargarepa – ½ kg
luk - ½ kg
crveni pasulj – ½ kg
paradajz pasta – 250 ml
suncokretovo ulje – 200 ml
sol - 50 g
sirće 9% - 3 kašike

Korak po korak upute za recept sa fotografijama zimske salate od cvekle u teglama

Operite pasulj i potopite ga 12-14 sati, a zatim skuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi i ohladite.
Operite, ogulite i sitno nasjeckajte svo povrće. Pomiješajte u emajliranoj posudi sa pasuljem, biljnim uljem i paradajz pastom, dobro promiješajte i stavite na šporet.
Pustite da provri na laganoj vatri, posolite i kuvajte poklopljeno oko 70-80 minuta. Na kraju dodajte sirće, dobro promešajte i kuvajte još četvrt sata.
Spakovati u suve, sterilisane tegle, brzo zarolati, okrenuti, pokriti toplim ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga spremite u podrum.

Konzervirana repa za zimu - video recept za kavijar od cvekle u teglama

Video recept govori kako sačuvati cveklu za zimu u obliku sočne aromatični kavijar. Sam proces kuhanja nije previše radno intenzivan, ali da bi tegle "preživjele" do najhladnijeg vremena, morat će se sterilizirati. Kako god. Trud je vrijedan toga, jer gotovo jelo ispada vrlo jedinstveno i bogatog okusa zbog korijena celera koji je uključen u sastav.

Pripreme od repe za zimu - zlatni recepti

Autor ovog videa predlaže pripremu cvekle za zimu uz šargarepu i peršun. Jedini prateći sastojci uključeni u recept su sol i sirće. Daju povrću delikatan, blago kiseli ukus i pojačavaju prirodnu aromu. Gotovo jelo je konzistencije slične salati ili dresingu i može se koristiti za boršč i supu ili poslužiti svetao dodatak sa korejskim gulašom, krompirom i prilozima od žitarica.

Glavna prednost ove opcije pripreme smatra se prilično besplatnim receptom. Nema jasnih proporcija i odnosa. Možete uzeti onoliko povrća koliko vam je trenutno pri ruci i po želji proširiti listu sastojaka na luk ili bijeli kupus. Tada će preparat postati sočniji i po bogatstvu će biti bliži kavijaru. Zgodno je i to što ne morate čuvati tegle u frižideru. Savršeno će trajati do najhladnijeg vremena u podrumu, podrumu, ostavi ili čak na balkonu.

Da li vam se dopao recept za pripremu “Cvekle za zimnicu u teglama”?

Predjelo od cvekle za zimu je originalno i univerzalni blank. Može se koristiti za salatu ili boršč, kao užinu uz votku ili kavijar na sendviču, a neki recepti mogu poslužiti i kao desert.

Cvekli možete dodati apsolutno bilo koje povrće ili čak bobičasto voće kao predjelo. A priprema salate za zimu sa cveklom nije teža nego inače. .na kraju krajeva, tehnologija pripreme ove grickalice je ista kao i inače. Povrće dobro očistimo i osušimo, stavimo u sterilisane tegle i zamotamo.

Inače, sterilizacija igra dominantnu ulogu u pripremi. konzervisana salata. Postoji nekoliko opcija za sterilizaciju. Neki ljudi stavljaju staklenke u rernu, mnogi prerađuju tegle mikrovalna pecnica, ali je bolje uraditi na sledeći način- odmah sterilizirajte tegle sa salatom. Da biste to učinili, stavite salatu u staklenke i pokrijte ih poklopcima. Stavite tegle u dublju posudu, sipajte vodu do ramena tegli. Pazite da tegle ne dodiruju jedna drugu ili stranice posuđa. Bolje je staviti peškir na dno. Pokrijte tegle poklopcima i upalite vatru. Sterilizirajte 10-20 minuta u zavisnosti od tegle.

Kako pripremiti grickalicu od cvekle za zimu - 15 sorti

Ova salata može zamijeniti poznato predjelo od hrena. Savršeno ide uz žele i jela od mesa.

Sastojci:

Cvekla - 4 kg
Beli luk - 180 g
Hren - 400g
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Sirće - 1 kašika. l.

Priprema:

Cveklu se prvo mora kuvati do pola. Zatim propasirajte cveklu i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Hren sameljite blenderom. Tiganj sa cveklom i belim lukom stavite na vatru i prokuhajte uz dodavanje šećera i soli. Kada je cvekla prokuvala, dodajte ren, ostavite na vatri još 20 minuta, pa dodajte sirće. Sve dobro izmiješajte. Sada ga možete staviti u tegle.

Ukusan i jednostavan recept za one koji znaju puno o cvekli.

Sastojci:

Cvekla - 3 kg
Sol - 100 g
Sirće 9% - 100 ml

Priprema:

Cveklu operite i odrežite joj korenje. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite tiganj na vatru. Kuvati na jakoj vatri dok ne bude gotovo. Zatim izvadite i ohladite. Dok se cvekla hladi, pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i sirće u 500 ml vode. Kuvati do ključanja. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Cveklu očistimo i narežemo na kockice. Cveklu stavite u tegle i napunite marinadom. Zarolajte poklopce. Cvekla se može poslužiti kao prilog jelima od mesa.

Veoma ukusno i neobična opcija kiseljenje kupusa.

Sastojci:

Kupus - 2 kg
Cvekla - 0,4 kg
Šargarepa - 0,3 kg
Beli luk - 4 zuba
Lovorov list - 2 kom.
Sirćetna esencija- 150 ml

Priprema:

Kupus čistimo od starog lišća i prljavštine. Odrežite bundevu. Cveklu narežite na kockice i stavite u teglu. Narežite čili papričicu na male komadiće i stavite na dno tegle. Kupus narežite na sitne komade. Stavite kupus u teglu. Šargarepu narežite na kolutove. U sljedeći sloj stavite šargarepu. Beli luk narežite na sitne kriške i stavite ga u sledeći sloj. Zatim ponovo rasporedite cveklu, kupus i šargarepu. Ponavljajte slojeve dok se tegla ne napuni. Litrom vode sipajte sirće, dodajte šećer, so, biber u zrnu, lovorov list. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Kupus prelijte kipućom marinadom. U teglu dodajte 2 kašike biljnog ulja. Zamotajte teglu.

Prijatno.

Ovaj recept će sigurno ostati na vašem meniju. Ako bar jednom napravite ovu salatu. Veoma ukusan kupus sa cveklom.

Sastojci:

Beli luk - 120 g
Cvekla - 1 kg
Kupus - 2 kg
Korijen celera - 1 kom.
Sirće - 100 ml
Šećer

Priprema:

Kupus očistimo od starih listova i odrežemo peteljku. Narežite na male kockice. Cveklu očistimo i isečemo na krugove debljine 0,5 cm. Celer sitno nasjeckajte. Slažite salatu u teglu. U šerpi prokuhajte pola litre vode, dodajte sirće, šećer i so. Dobro promešati i skloniti sa vatre. Prelijte salatu marinadom.

Prijatno.

Zasigurno naziv ove salate potiče od činjenice da ovo jelo pogoduje svima ljubavni napitak, želim da jedem iznova i iznova.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg
Crveni paradajz - 1 kg
Slatka paprika - 0,5 kg
Sirova repa - 0,5 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Šećer - 250 g
Sirće - 40 ml
Beli luk - 2 glavice

Priprema:

Sve povrće dobro operite i ogulite. Na krupno izrendati tri cvekle i šargarepu. Narežite paradajz na kriške. Luk narežite na pola prstena. Narežite papriku na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Svo povrće pomešati u činiji, dodati šećer i so. Dobro promiješajte. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. 10 minuta prije kraja dodati ulje. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte sirće. Hot snack staviti u tegle. Zamotajte i zamotajte ćebetom.

Prijatno.

Veoma dobra opcija za pravljenje kiselih krastavaca. Recept je za teglu od 500 ml.

Sastojci:

Trešnja - 250 g
Beli luk - 2 glavice
Mala cvekla - 2 kom.
Zeleni luk - 2 stabljike
Čili paprika - 1 kašičica.
Dill
Peršun
Jabukovo sirće - 50 ml
Lovorov list - 2 kom.
Žutika - po ukusu
Šećer
Kleka - 4 bobice
Pepper

Priprema:

Čeri paradajz izbušite ražnjićima i stavite u šerpu sa 500 ml vode. Dodajte čili papriku, sirće, so i šećer. Marinirajte 1 sat. U međuvremenu pripremite preostalo povrće. Ogulite beli luk. Luk narežite na dugačke češnjeve. Cveklu očistimo i isečemo na 4 dela. Kada se paradajz ukiseli, izvadite mu čačkalice. Dodajte cveklu u marinadu koja je sadržavala paradajz. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Prokuhajte pola litre vode, pa sklonite sa vatre, dodajte so, biber, začinsko bilje i sirće. Čeri paradajz, luk, beli luk, paradajz, bobičasto voće stavite u teglu i napunite marinadom. Okrećemo teglu.

Prijatno.

Ova užina će biti od velike pomoći svakoj domaćici. Ovo predjelo se može koristiti i za boršč i za salate. Vrlo udobno.

Sastojci:

Cvekla - 1 kg
Šećer - 4 kašike. l.
Sol - 1 kašičica.
Limun - 1 kom.
Ulje - 4 kašike.

Priprema:

Cveklu skuvajte i narendajte na krupno rende. U šerpu sipajte 120 ml ulja, 10 g soli, 50 g šećera. Cveklu iscedite sokom od limuna. Kuvajte 15 minuta. Stavite salatu u tegle.

Veoma je udobno! Boršč začinite svježe ubranim povrćem od ljeta. A za pripremu vašeg omiljenog jela potrebno je manje vremena.

Sastojci:

Šargarepa - 1 kg
Slatka paprika - 1 kg
Luk - 1 kg
Paradajz - 1 kg
Cvekla - 1 kg
Biljno ulje - 400 ml

Priprema:

Povrće oguliti i iseckati. Paprika i šargarepa na trakice. Narežite luk na kockice.

Rezanje paradajza male komadiće. Naribajte cveklu. Stavite sve povrće u jednu šerpu i kuvajte na laganoj vatri. Dodajte biljno ulje, posolite. Nakon sat vremena kuvanja salatu stavite u sterilisane tegle.

Zamotamo tegle.

Prijatno.

Veoma ukusna užina za sendviče i još mnogo toga.

Sastojci:

Cvekla - 1 kg
Luk - 300 g
Paradajz - 500 g
Začini
Lovorov list

Priprema:

Cveklu kuvajte do pola. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim svo povrće pomešati u činiji. Dodajte lovorov list, šećer, so, ulje i začine. Krčkajte 20-30 minuta. Stavite salatu u tegle. Uvijamo i izoliramo.

Prijatno.

Ukusna i veoma sočna salata za ljubitelje sveže povrće zimi.

Sastojci:

Cvekla - 1 kg
Bundeva - 1,8 kg
Paradajz - 1,5 kg
Slatka paprika - 0,5 kg
Sirće 6% - 100 ml
Beli luk - 150 ml
Sol - 50 g
Šećer - 50 g
Peršun - 2 grozda

Priprema:

Operite i očistite svo povrće. Tri cvekle na krupno rende. Bundevu narežite na velike kocke. Beli luk i paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sitno nasjeckajte zelje. Razblažite sirće, so i šećer u litru vode. Povrće skupite u jednu tepsiju i prelijte marinadom. Kuvajte oko 1 sat. U isto vrijeme steriliziramo tegle i poklopce.

Poklopce je potrebno sterilizirati, jer se na njima talože prašina i prljavština nevidljiva ljudskom oku, pa nemojte biti lijeni da ih prokuvate u vodi.

Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Ako nemate hladnjaču za čuvanje cvekle za zimu, možete pripremiti ovo predjelo.

Sastojci:

Cvekla - 3 kg
Paradajz - 3 kg
Kiseli krastavci - 1 kg
Ljuta paprika - 2 kom.
So - 60 g
Ulje - 200 ml
Šećer - 100 g
Sirće - 4 kašike.
Beli luk - 100 g

Priprema:

Cveklu skuvajte dok ne omekša. Sterilizirajte tegle. Paradajz, krastavce, papriku i cveklu sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U šerpu izmiješajte povrće i stavite na vatru. Dodajte so i šećer. Nakon 10 minuta kuvanja dodati ulje. Kuvajte još 20 minuta, dodajte beli luk. Nakon 20 minuta dodajte sirće. Skinite sa vatre i stavite u vruće tegle.

Prijatno.

Ova salata je veoma ljutog ukusa, probajte, svideće se i vama.

Sastojci:

Cvekla - 1 kg
Crna ribizla - 250 g
Sirće - 9% - 70 ml
So - 30 g
Cimet - po ukusu
Karanfilić - po ukusu
Biber - po ukusu

Priprema:

Cveklu očistimo i operemo. Narežite na kockice. Cveklu i ribizle stavite u tegle. Pripremite marinadu. U vodi otopite sol, šećer i sirće, dodajte začine. Prokuhajte marinadu i prelijte salatu. Stavite tegle u veliku zdjelu. Napunite tegle vodom do ramena i uključite vatru. Kuvati poklopljeno 15 minuta. Zatim ga umotamo i izoliramo.

Prijatno.

Ukiseljena cvekla nije samo ukusna i brza priprema za zimu, ali i veoma korisna.

Sastojci:

Cvekla - 1 kg
Sirće - 50 ml
Šećer - 10 g
Crni biber u zrnu.

Priprema:

Cveklu očistimo i narežemo na kockice.

U šerpu sipajte pola litre vode i stavite na vatru. Kada voda provri, dodajte so, šećer, sirće, lovorov list i biber. U marinadu dodajte cveklu. Dobro promešati i odmah skloniti sa vatre. Ukiseljenu cveklu stavite u tegle i napunite marinadom. Sterilizirajte 15 minuta u vodenom kupatilu. Zamotamo tegle.

Ako cveklu držite duže u kipućoj vodi, cvekla će izgubiti svoju lepu boju.

Sastojci:

Suve šljive - 0,5 kg
Cvekla - 1,5 kg
Sok od jabuke - 1,2 l
Listovi šisandre - 10 kom.
Karanfilić - 5 kom.
Šećer - 200 g
Sol - 20 g

Priprema:

Cveklu operemo i stavimo u kipuću vodu da se kuva 1 sat. Ogulite i narežite na kriške ili kockice. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. U soku od jabuke otopite sol i šećer. Stavite cveklu i suve šljive u tegle. Ispuniti sok od jabuke. Dodajte karanfilić i listove limunske trave. Stavimo tegle u duboku posudu da se pasterizuju. Kuvajte 15 minuta.

Prijatno.

Jednostavna i veoma zanimljiva salata za zimu od velika količina različitog povrća.

Sastojci:

Cvekla - 2 kg
Šargarepa - 250 g
Luk - 250 g
Paradajz - 750 g
Ljuta paprika - 0,5 kom.
Slatka paprika - 350 g
Beli luk - 75 g
Ulje - 150 g
Šećer - 100 g
Sol - 1,5 kašike.
Sirće - 100 ml

Priprema:

Tri šargarepe na krupno izrendati. Narežite luk na kockice. Slatku papriku narežite na trakice. Paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo u blenderu.

U blenderu sameljite čili papričicu i beli luk.

Šaljemo paradajz veliki lonac. Dodati puter, so, šećer. Prokuhajte paradajz. Kada paradajz provri, dodajte ostalo povrće. Dobro promiješajte i kuhajte 40 minuta. Sada dodajte beli luk, biber i sirće.

Kuvajte 15 minuta i stavite u sterilne tegle.

Recepti za domaće preparate bez sterilizacije za zimu - dobar način dopuniti zalihe ukusni kompoti, džemovi, kiseli krastavci i druge grickalice, gotova jela. Ne zaboravite poslušati savjete iskusnih majstora koji će vam pomoći u pripremi visokokvalitetnih konzervi, ali i podijeliti svoje tajne kako ih čuvati kod kuće.

Za očuvanje konzervacije važno je poduzeti mjere opreza. Svaka domaćica dobro zna da se termičkom obradom mogu riješiti klice i infekcije, pa se domaći preparati uvijek vrlo pažljivo steriliziraju. Ako su kapci natečeni, sadržaj takvih preparata se više ne može jesti.

Unatoč tome, možete pripremiti domaće preparate za zimu bez sterilizacije - ova metoda je mnogo jednostavnija. Na ovaj način možete uštedjeti mnoge korisnih mikroelemenata i vitamini u proizvodima. Kada koristite ovu metodu, također morate slijediti određena pravila, inače će sav posao biti uzaludan.

Mislite li da je moguće kiseliti bez sterilizacije tegli?

Da, možešNe, sve će eksplodirati

Kako pripremiti tegle

Vrlo je jednostavno. Tegle se moraju oprati i provjeriti na strugotine i pukotine. Moraju biti jednostavno savršeni! Također je potrebno provjeriti čepove: ako su navrnuti, poželjno je da su novi.

Ovaj preparat ima blago ljutkast ukus.

Za konzerviranu repu koriste se sljedeći proizvodi:

Kilogram cvekle.
200 ml vode.
200 ml 9% sirćeta.
1 kašika šećera.
Pola 1 kašičice. sol.
Nekoliko zrna crnog bibera i jedno po jedno lovorov list na tegli.
Pola štapića cimeta.

Redoslijed konzerviranja:

Cvekla se očisti od prljavštine i dobro opere, zatim nalije vodom i stavi da se kuva.
Nakon toga voda se ocijedi, a cvekla ohladi.
Kada se ohladi, povrće se oguli i iseče na proizvoljne kockice.
Sterilizirajte posude i, dok su još vruće, stavite komadiće cvekle u njih.
U to vrijeme prokuhajte čašu vode sa sirćetom, lovorovim listom (2 komada), crnim biberom (4 graška), cimetom, šećerom i soli.
Marinada se sipa u posude sa cveklom, zašrafi se poklopcima i ostavi naopačke 12 sati. Nakon toga, predmeti se prebacuju na tamno i hladno mjesto.

Ova repa se brzo priprema. Recept je za tegle od 4 litre.

Prije svega pripremite sljedeće proizvode:

Cvekla – 2 kg.
9% sirće – 2 kašike. l.
4 čaše vode ili bujona od cvekle.
Do 8 tbsp. l. Sahara.
Sol – 2 kašičice.
Karanfilić – 8 kom.
Nekoliko lovorovih listova.

Proces kuvanja:

Plodovi cvekle su dobro oguljeni. Sve je dobro oprano.
Sada cveklu treba prokuvati do kraja, što se provjerava nožem. Proizvod bi trebao slobodno probijati.
Juha se sipa u posebnu šolju i ohladi.
Nakon hlađenja, gomolji se ogule i narežu na trakice.
Temeljac cvekle se stavlja u tegle. Na vrh stavite 1-2 lista lovora i 2 karanfilića.
Ponovo se na šporet stavi 4 čaše čorbe, tu treba dodati so, šećer i sirće. Nakon ključanja, smjesa se sipa u tegle.
Tegle se okreću i okreću naopačke. Ostavite 10 minuta i nakon hlađenja okrenite i stavite na tamno i hladno mesto.

Ovako pripremljeno povrće sprečava razvoj ateroskleroze, jer čisti krvne sudove.

Potrebni sastojci:

Voda – 1 litar.
Sol – 100 g.
Šećer – 4 kašike. l.
Cvekla – 1 kg.

Cvekla se priprema ovako:

Voda se prokuha u loncu i zatim ohladi. Nakon toga u tečnost se dodaju so i šećer.
Cvekla se kuva u drugom tiganju, nakon čega se voda ocedi i ostane samo povrće.
Nakon toga se ogule i narežu na kriške po želji.
Sve se stavlja u posude i puni marinadom, nakon čega se tegle zašrafljuju.

Za boršč

IN ljetno vrijeme Možete pripremiti preljev za boršč.

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

Cvekla – 3 kg.
2 glavice luka srednje veličine.
Pola kilograma paradajza.
Šargarepa – 1 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Sol – 2 kašike. l.
Šećer – 2 kašike. l.
Ostali začini po ukusu.

Postupak pripreme sastoji se od sljedećih koraka:

Posude i poklopci se pripremaju unaprijed. Nakon toga se ostavljaju na toplom.
Paradajz se izgnječi u kašu. Da biste to učinili, koristite blender ili mlin za meso.
Cvekla se oguli i iseče na trakice.
Oguljene šargarepe se narendaju.
Glavice luka se ogule i iseku na kockice.
Paprike se režu na isti način.
Pulpa paradajza se kuva na vatri 15 minuta, dodaju se začini so i šećer.
Nakon toga, u masu paradajza se dodaje cvekla, a nakon 20 minuta - ostalo povrće.
Nakon toga preliv treba da kuvate još 30 minuta.
Zatim se masa sipa u tegle, koje se čvrsto zašrafljuju. Nakon što se fil ohladi, može se odložiti na posebno određeno mjesto - tamno i hladno.

Pripremite sljedeće proizvode:

Cvekla – 1 kg.
Biljno ulje – 100 ml.
3 žlice. l. Sahara.
So – 1 kašičica..
9% sirće – 4-5 kašika. l.
Crni mljeveni biber – 1 kašičica.
Sjemenke cilantra – 1 kašičica.
Beli luk – 1 veća glavica.
Orasi – 10 kom.
Mljevena crvena paprika.

Redoslijed rada:

Češnjak i orasi se zgnječe, a cilantro se melje u malteru.
Kombinuju se svi proizvodi namenjeni za marinadu.
Cvekla narezana na velike trake prelije se marinadom i stavi pod pritiskom na jedan dan.
Nakon toga, cvekla se stavlja u tegle, zatvaraju se najlonskim poklopcem i stavljaju u frižider.

Cvekla kuvana za zimu bez sterilizacije

Takva repa se obično priprema za vinaigrette.

Potrebni proizvodi:

2 kg cvekle.
2 litre slane vode.
Sol – 2 kašike. l.
Šećer – 2 kašike. l.
Po 5 graška crnog i aleve paprike.
Gorušica – 5 kom.
Karanfilić – 5 kom.
Stono sirće – 1 kašika. l.

Priprema:

Korjenasto povrće dobro isperite i prokuvajte dok ne omekša, ohladite.
Cveklu narežite na kockice, veličinu možete izabrati po želji.
Stavite preparate u čiste, dobro oprane tegle.
Sada je marinada pripremljena: voda se dovede do ključanja, dodaju se sol, šećer i drugi začini.
Kuhajte salamuru još 10 minuta, tako da će dio vode ispariti i tekućina postati zasićenija.
Vruća salamura se sipa u tegle, zatim u svaku treba dodati kašiku sirćeta i odmah zarolati posudu. Sada možete ostaviti preparate da se ohlade, a zatim ih prebaciti u prostoriju za čuvanje marinada.

Savjeti: 9% sirćeta može zamijeniti 5%, ali tada koristite tri čaše umjesto dvije. Tegle možete sterilisati u vodenom kupatilu, u mikrotalasnoj ili u rerni. Poklopci se moraju sterilisati u kipućoj vodi. Važno je da se sama marinada sipa u tople tegle. Ovo će osigurati dobar spin i ne morate brinuti da će staklenka puknuti zbog promjena temperature.

Kako i koliko skladištiti

Najbolje je držati tegle sa konzervom cvekle u podrumu, podrumu ili frižideru. Važno je odrediti mjesto za svaku teglu, stvoriti odgovarajuću klimu i onda možete uživati do proljeća. ukusne grickalice. Možete ga čuvati i na balkonu (najvažnije je izbjeći mraz!). Obično se praznine čuvaju ne više od 2 godine.