Svijet slatkiša je čitava galaksija. U njemu se nalaze zvjezdana jata, velike i male planete, zemlje, regije, gradovi pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od njihovih tajni, tajni i smjelih eksperimenata. I tamo žive stari dobri kulinarske tradicije. Putovanje po velikim planetama i mirnim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako se čini da ste već bili ovdje, i sve vidjeli, i probali sve. Uvijek ima nešto za nova otkrića.
Danas ćemo putovati u zvjezdani sistem za pečenje lisnatog tijesta. Nađimo planetu u ovom sistemu "Slatka peciva od gotovog tijesta". I naša turneja je počela!
Glavni cilj našeg putovanja je pronaći recepte kako bi rođaci i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kulinara. Ali u isto vrijeme, da svaku poslasticu napravimo tako da nam treba jako malo vremena, bukvalno kašičica, i prstohvat snage, a da se za punjenje nađe sve najjednostavnije i često nađeno u našim kanti.
Iako ćemo naša kulinarska remek-djela pripremati od gotovog tijesta, za referencu, želim razjasniti šta postoji velika količina sorte lisnatog testa: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kupovina u prodavnici gotovo testo, pojasniti. Ovo će vam pomoći da pronađete odgovarajući recept. I pokušaću da predložim recepte za različite vrste test.
Lisnato testo bez kvasca
Istočna slatkoća
Tajna ovog recepta je kombinacija fila od oraha i meda i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotičnu orijentalnu slatkoću.
Sastojci:
- Bez kvasca lisnato testo– 1 pakovanje (500g);
- Orašasti plodovi - 400 gr (možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu);
- Med - 2-3 kašike;
- Šećer - 1 kašika;
- Maslac - 50 gr;
- Jaje (žumance) - 1 kom.;
- Cimet - za zaprašivanje.
- Pokušajte sitno nasjeckati orahe i malo ih propržiti. Ako koristite orahe, bolje je ne pržiti - bit će gorki. Samo nasjeckajte.
- Dok su orasi vrući, pomiješajte ih sa medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha kako bi orašasti plodovi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
- Tijesto radi lakšeg rada s njim podijelite na nekoliko dijelova.
Svaki deo dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm. - Prije postavljanja fila svaki sloj premazati otopljenim puterom.
- Stavite fil i ravnomerno rasporedite po testu.
- Evo pažnje! Slojevi tijesta se mogu slagati jedan na vrh kako bi se napravila pita ili kolači ako se pita prije pečenja isječe na komade. Ali možete uvijati rolnice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i porodične preferencije.
- Zamotamo rolat. Gornji deo rolata namazati umućenim žumancem.
- Pecite kiflice na temperaturi od 250 stepeni 20 minuta.
Zbog lisnatog testa, orašastih plodova i meda, rolat će izgledati kao baklava. Ali za proizvodnju baklave koristi se drugačije tijesto.
Puffs od jabuke
Ovo su otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.
Sastojci:
- Testo - 300 g;
- Jabuke - 2 kom.;
- Džem - marelica ili džem - 60-70 g;
- Jaje - 1 žumance;
- Voda - 30 g.
- Pripremamo tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežemo na 4 dijela, od kojih je svaki pravougaonik 15 x 10 cm.
- Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
- Džem razblažite vodom i stavite na vatru 2 minuta. Zatim ga propasiramo kroz sito.
- Pokrivamo lim za pečenje pergamentom i na njega postavljamo blanke.
- Povlačimo se 1,5 cm od svake ivice, stavljamo jabuke koje se preklapaju na svaku prazninu u sredini. Podmažite ih džemom. I tijesto namazati žumancem.
- Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.
- Gotove lepinje namazati džemom.
Beskvasno tijesto (filo)
Svima nam su poznate paste. Da li ste znali da ova vrsta pita spada u veliku porodicu - bureke ili bureke. I u ovoj porodici postoji jedan "nehajni rođak". I nemaran je jer je... sladak. Da da! Boureki isključivo sa ne slatki nadev. I samo je grčki galaktoboureko nekako postao desert.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 450 g (10 listova);
- Sl. puter - 250 g
za kremu:
- Griz - 150-170 g;
- Mlijeko - 0,5 l;
- Šećer - 250 g;
- Sl. ulje - 50 g;
- Jaja - 4 kom.;
- Vanilija.
za sirup:
- Voda - 400-450 g;
- Šećer - 800 g;
- Korica limuna - od 1 kom.;
- Med - 2 kašike. l.;
- Vanilin.
- Prvo se skuva sirup. Jelo preliti samo ohlađenim sirupom.
Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Miješajući dovedite do ključanja. Kada se šećer potpuno otopi, ostavite sa strane, dodajte med. - Sada morate pripremiti kremu:
Odvojite žumanca od belanaca.
Bjelanjke (50g) umutiti sa šećerom do vrha. - Umutiti 50 g sa žumancima dok ne postane gusto.
- Postepeno dodajući beze u žumanca, sve lagano izmiksajte.
- Prokuvajte mleko sa ostatkom šećera.
- Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
- Smanjite vatru ispod tiganja i kuvajte do konzistencije guste pavlake.
- Kada je griz skuvan skloniti sa šporeta i dodati ulje.
- Pomiješajte griz i smjesu od jaja. Mešajte da se ne stvori pena.
- Podmažite lim za pečenje uljem.
Postepeno rasporedite 5 listova tijesta, posipajući ih otopljenim puterom.
Zanimljivo! Takva suptilnost, kao što je kapanje, a ne podmazivanje listova, čini tijesto hrskavijim.
- Na tijesto prelijte kremu. I na vrhu preostalih 4-5 listova. I ponovo ih poprskajte.
Ako ostane ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta. - Pecite 60 min. na 160 stepeni.
- Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da se natopi
Ovo je neka vrsta galaktobureka. Pošto pravi grčki desert koristi drugačije tijesto, a ne filo.
Tube sa proteinskom kremom
Sanjajte i volite od detinjstva. Jeste li znali kako ih je lako napraviti? Ako kod kuće postoje metalne cijevi, onda ste pola sata prije snova!
Sastojci:
kuhanje:
Bitan! Ako nema metalnih formi, možete koristiti debeli papir. Od njega napravite cijevi, a rubove fiksirajte klamericom.
Ovaj desert možete ukrasiti šećerom u prahu.
slatka pizza
Nije ni čudo što je pica slatka. br. To je samo. Kakav treba da bude fil i sos da jelo bude sočno?
Sastojci:
za sos:
Za punjenje:
Kuvanje
Jabuku sameljite u blenderu do pirea.
Pomiješajte kiselu pavlaku i kondenzovano mlijeko.
Pomiješajte treći dio kondenzovanog mlijeka sa jabukom.
Lisnato testo sa kvascem
Slojevite lepinje sa čokoladom
Ljepota ovog recepta je u tome što nema muke. Čokolade je potrebno samo umotati da ne iscure kada se otapaju u rerni. I to je to!
Sastojci:
kuhanje:
Može biti korišteno Različiti putevi"pakovanje" čokolada.
Glavna stvar! Odmaknite se od čokoladice lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.
Postoji još jedna opcija za preklapanje - kao u . Kopirat ću fotografiju iz obližnjeg recepta da pokažem ovaj princip. Samo umjesto višanja - komadići čokolade. Ako ukratko opišete metodu, ispada ovako: razvaljajte tijesto u krug, podijelite ga na jednake trokute, stavite fil na široki rub i zarolajte, počevši od širokog ruba.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje. Na to stavljamo čokoladne rolnice. I pošaljite u rernu na 25-30 minuta.
Mogu se servirati i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno bilo šta: mlečna i crna, sa ili bez fila. Možete čak koristiti i slatkiše.
Jezici sa mrvicama
jednostavno i neobičan recept. Gdje "beba" nije samo ukras, već i odličan dodatak ukusu. Usput, jezike možete jednostavno posuti šećerom ().
Sastojci:
Kuvanje
To je ljepota lisnatog tijesta. Da je sam po sebi ukusan pečen. A ako ga "ukrasite" originalnom mrvicom, možete dobiti poslasticu.
Puževi sa suvim grožđem
Sastojci:
Pripremamo:
Rerna - zagrejati na 200 stepeni;
Tijesto - odmrzavanje;
Pleh za pečenje - prekriti pek papirom;
Suvo grožđe - natopljeno vruća voda zatim osušite na peškiru.
Puževe sa suvim grožđem možete pripremiti i na drugi način: kuvati kremasta krema(1/3 porcije), list tijesta namazati kremom pa tek onda rasporediti suvo grožđe i zarolati rolat, dobija se delikatan fil.
Ako volite peciva sa grožđicama, obratite pažnju na recept.
Sve jednostavno je briljantno! Predlažem da provjerite istinitost ovih recepata!
Zarolajte kremom i džemom
Sastojci:
za kremu:
Kako kuhati:
Mlijeko sa šećerom staviti da provri. Pospite malo manga. Obavezno miješajte dok to radite.
Griz se zgusne, pa je vrijeme da dodate naribanu koricu. Maknite sa vatre i dodajte ulje.
Kada se krema malo ohladi, dodajte jaja. Nakon svakog od njih temeljno izmiksajte kremu.
Jedna i druga ivica tijesta treba da vire izvan oblika.
Rumeni kolač sa snježnim filom može se poslužiti za stolom.
10 najjednostavnijih i najnevjerovatnijih ukusni recepti iz svijeta lisnatog tijesta spremni su da ukrase praznike i svakodnevicu vaše porodice.
Na mom You Tube kanalu korak po korak recept puff testo sa kvascem, od kojih se mogu praviti kroasani, pufovi sa džemom, sir, piletina... Predlažem da zapazite ovu jednostavnu metodu i uporedite ukus kupovnog lisnatog testa sa domaćim!Osetićete razliku.
Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto, a neke ideje će se ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovog pečenja.
U kontaktu sa
Goveđa džigerica za pite treba da bude svježa, tamne boje trešnje sa blago slatkim mirisom. karakteristična karakteristika Ova vrijedna iznutrica je prozirni tanki film koji prekriva cijelu vanjsku površinu jetre. Prije kuvanja mora se natopiti hladnom vodom 30 minuta. Za to vrijeme, površinski film će postati bijeli i gorčina će nestati. Film se mora pažljivo odvojiti tako što ćete oštrim nožem odvojiti rub. Nakon toga jetru treba iseći na sitne kockice. Možete prethodno staviti u zamrzivač na 30 minuta, tada je prikladnije rezati
Luk samljeti, spaserovati u prethodno zagrijanom biljnom ulju. 
Luk bi trebao postati proziran. 
Zatim mu treba dodati seckanu džigericu. 
Od kontakta sa vrući tiganj, postepeno će promijeniti bordo boju u sivu. Komadi se moraju često miješati kako bi se ravnomjerno dinstali. Kada jetra izgubi prvobitnu boju, posolite, pobiberite i sklonite sa vatre. Ne možete ga dugo držati na šporetu, jer ova hirovita iznutrica može postati žilava. 
Lisnato testo za kese razvaljati u sloj debljine 3-4 mm. Da se ne bi zalijepila, mora se posuti brašnom s obje strane. 
Izrežite na kvadrate sa stranicom od 10 cm. 
U sredinu svake stavite po 1 kašiku ohlađenog fila. 
Skupite rubove kvadrata i čvrsto stisnite, dajući pitama oblik vrećica. Zatim ih premažite žumancem. 
Vreće od lisnatog testa sa goveđom džigericom treba da budu razmaknute 3 cm na plehu obloženom pergamentom. Peći ih na 200 stepeni 25-30 minuta.
Lisnato tijesto danas se može naći u svakom obližnjem supermarketu. Neophodan je kada trebate brzo i bez napora skuhati ovo ili ono pecivo, i to najraznovrsnije. Nije ni čudo što mnoge domaćice uvijek drže zamrznuto tijesto u frižideru za slučaj, poznato kao "gosti na kućnom pragu".
Od čega se može pripremiti lisnato testo? Mnogo raznih dobrota! Od jednostavnih lisnatih "jezika" do nevjerovatne Napoleon torte - pufovi, tube, "koverte", "uglovi", "ružice"; pecivo punjeno jabukama, svježim sirom, sirom, kobasicom, džemom, čokoladom, kremom! To je bogatstvo varijacija koje se kriju u receptima od kupovnog lisnatog tijesta.
Sve ispecite puff proizvodi treba biti na plehu posutom brašnom, ili prekrivenom pergamentom za pečenje, na temperaturi od 200-220ºS. Spremnost je lako saznati: pečenje je slojevito, poprimajući zlatnu boju.
1. Puffs "Bows"
Razvaljajte lisnato testo debljine 1 cm, isecite na trake dužine oko 10 cm, širine 3-4 cm, uvijte u sredinu da napravite "mašnicu". Ispecite, prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.
2. Puffs "Uši"
Testo razvaljamo 0,5 cm debljine, pospemo tortu cimet šećerom i preklopimo prvo desnu ivicu, a zatim levu rolatom do sredine torte. Ispada dupli rolat. Narežemo ga na komade debljine 0,5 cm, "uši" položimo na pleh prekriven pergamentom i pečemo dok se ne skuva.
3. Puffs "Uglovi"
Testo narežemo na kvadrate, u sredinu svakog stavimo netečni fil: komadiće jabuka, trešanja, svježeg sira ili kuhana jaja With zeleni luk, ili pečurke pržene sa lukom. Savijamo kvadrate tijesta dijagonalno da napravimo trokut i prstom pritisnemo po obodu, odstupajući 1 cm od ruba: tada fil neće "pobjeći" tokom pečenja, a rubovi "uglova" će prelepo raslojavati.
4. Puffs "Roses"
Može se napraviti slatko ili međuobrok. Nakon što razvaljate tijesto debljine 0,5 cm, izrežite tortu na trake dužine 15 cm, širine 3 cm.
Na tijesto stavimo tanke polukružne kriške jabuka posute cimet šećerom ili kuhanom kobasicom tako da ivice malo vire iznad tijesta i zamotamo tijesto u rolat. Ružice pričvrstimo čačkalicama i pečemo dok ne porumene.
Trake tijesta možete posuti rendanim sirom ili makom, pa zarolati - dobijate lisnate "pužiće".
5. Štapići od sira
Kolač narežite na trakice debljine 1 cm, premažite umućenim jajetom, pospite rendanim sirom. Možete posuti kimom ili susamom.
6. Lisnato pecivo
Nakon što ste tijesto razvaljali u tortu od 0,5 cm, izrežite krugove obrnutom čašom ili čašom. Nametamo punjenje, na primjer, kuhano pileći file iseckane i pomešane sa prženim lukom. Pite stisnemo, malo pritisnemo, stavimo na pleh sa šavom nadole i pečemo dok ne porumene.
7. Puffs "Tubules"
Da biste ih skuhali, trebat će vam posebni metalni korneti za pečenje. Na njih namotamo trake tijesta širine 1 cm, malo preklapajući, i pečemo. Gotove ohlađene cijevi izvadite iz korneta i napunite kremom: kremastom, kremastom ili proteinskom.
8. Puffs "kroasani"
Testo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i iseći na trouglaste segmente, kao za đevreke. Na široku ivicu stavljamo netečno punjenje: bobice, komad džema, orašaste plodove sa grožđicama i medom, komad čokolade - i okrećemo sa širokog kraja na uski. Gornju stranu kroasana umočite u razmućeno jaje, a zatim u šećer. Stavite na pleh i pecite dok ne porumeni.
9. Spiralni kolač
Kao alternativu malim pufovima, možete ispeći velike, spektakularne slojevita torta! Tijesto razvaljati na 0,5 cm debljine, iseći na dugačke, uske trake (širine 5 cm, što duže to bolje).
U sredinu traka stavite fil: rendani sir, pečurke, mleveno meso. Rubove stisnemo i dobijene "cijevčice" s filom položimo u obliku spirale. Možete li napraviti pitu sa različita punjenja njihovim naizmjencem. Premažite vrh pite umućenim jajetom, pospite susamom ili kimom. Pečemo na 180-200 C dok ne porumene.
10. Napoleon
Najukusniji i omiljeni recept za lisnato tijesto! Testo razvaljamo u kolače debljine 2-3 mm, prema veličini pleha (a da se tanki kolač ne pocepa, zgodnije ga je odmah razvaljati na pobrašnjenom pergamentu), probušiti kolače u nekoliko mjesta viljuškom i pecite svakih 15-20 minuta. Gotovi kolači izvadite, ostavite da se ohladi, dajte mu ujednačen oblik. Izrezane ivice savijte u vrećicu i prošetajte oklagijom, dobijete mrvicu za posipanje gotova torta. Premažemo kremom, pospemo tortu mrvicama i ostavimo da se namače 3-4 sata.
Na osnovu ovih trikova sa testom - fantazirajte! Ispod je još recepata za vas. Promijenite preljev i oblik!
Puffs sa svježim sirom, sirom i bobičastim voćem
Tvrdi sirevi se tradicionalno koriste u slanim pecivima, a rjeđe u slatkim. Ovaj recept za pufove od gotovog lisnatog tijesta predlaže kombiniranje umjereno ljutog sira s nježnim svježim sirom i kiselim bobicama za punjenje. Brusnice, brusnice, crvene ribizle su pogodne i sveže i smrznute.
Zahvaljujući siru, punjenje pita dobiva određenu duktilnost, a karakterističan okus odabranog proizvoda prenosi se na pečenje. Gotovo lisnato tijesto, trećina vrećice crvenog bobičastog voća, 40 minuta za cijeli proces - i prozračno, mrvljive pite sa blago karamelizovanom koricom i mirisnom jezgrom, nižu se u zavodljivi tobogan na trpezarijskom stolu. Takvi pufovi brzo lete!
Sastojci za pravljenje pufova:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir - 200 g; tvrdi sir - 150 g; šećer - 70-100 g; pavlaka - 50 g; bobičasto voće (brusnice / brusnice / crvene ribizle) - 70-100 g; šećer u prahu
1. Svježi sir utrljajte sa šećerom i pavlakom dok ne postane glatka.
2. Dodajte, bez odmrzavanja, bobičasto voće i velikih komada sir - miješajte dok se ne ujednači.
3. Odmrznuti rolat od tijesta odmotajte na pobrašnjenoj podlozi, lagano razvucite tako da dobijete debljinu sloja od oko 3-4 mm. Izrežite na jednake komade kvadratnog ili pravokutnog oblika.
4. U centar stavite fil od bobičastog voća-skuta-sir.
5. Pričvrstite suprotne ivice po želji. Na primjer, u obliku samse - trokuta. Ali oblikovanje pita neće uticati na ukus i bira se na zahtev pekara.
6. Polagati šavove na pleh sa pergamentom, namazati pufove vodom.
7. Stavite da se peče na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta.
8. Nakon što se ohladi, napitak sa svježi sir fil od sira i kiselo bobičasto voće posuti šećerom u prahu. Slatkiši se mogu poslužiti sa sosom od bobičastog voća.
Savijača od jabuka
Štrudla je hrskava rolnica od lisnatog tijesta sa slatkim filom. Okus ovog deserta je mnogima poznat, ali ne može svako skuhati štrudlu kod kuće, tako da fil ne iscuri tokom pečenja, već ostane unutar rolne. Tajnu pravljenja štrudle od gotovog lisnatog tijesta u pećnici možete pronaći u ovom receptu.
Sastojci:
Tanjir (250 g) lisnato tijesto; velika jabuka ili 2 srednje; kašika (sa toboganom) brašna; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlice. l. mrvice hljeba; - 1/3 šolje jezgra orasi; - pola kašičice cimeta (dodati po želji); -jedan jaje.
Proces kuvanja:
1. Oslobodimo jezgru i koru jabuke, a zatim je narežemo na kockice srednje veličine.
2. U šolju stavite iseckanu jabuku i dodajte joj brašno, pola šećera i cimet. Ovaj začin daje pikantnu aromu koju ne vole svi, pa se dodaje po želji. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će dati sok i postati malo vlažne.
3. U drugoj šoljici pomešati orahe koje ne sitno sameljemo, prezle i preostalu polovinu granuliranog šećera.
4. Odmrznuti tanjir lisnatog tijesta razvaljati oklagijom na stolu posutom brašnom. Potrebno je dobiti tanji sloj pravokutnog oblika. Na sredinu rasporedimo masu od orašastih plodova. Prazno tijesto treba ostati duž rubova nadjeva, a ne manje po širini od sloja orašastih plodova.
5. Rasporedite masu od jabuka preko orašastih plodova.
6. Sada pažljivo umotajte rolnu. Prvo savijamo jednu stranu, treba potpuno da prekrije fil, a zatim drugu stranu.
7. Da bi se umotane ivice čvrsto držale, pre formiranja rolne lagano ih navlažite vodom. Tada će se zalijepiti i neće se okretati prilikom pečenja.
8. Okrenuvši ivice rolat prema dole, prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje i namažite umućenim jajetom dok ne postane penasto.
9. Na testu nožem pravimo poprečne rezove i još jednom ih provlačimo premazom od jaja. Prilikom pečenja takve štrudle, fil nikada neće iscuriti, brašno i prezle će se držati sok od jabuke unutar rolne.
10. Štrudlu pecite na 180 stepeni. Rolat se može smatrati gotovom čim poprimi rumen i ukusan izgled. Ostavite savijaču da se malo prohladi i, iseći rolnu na komade, uživajte u njenom sočnom ukusu jabuke.
Puff snack barovi
Recept za ljubitelje ekspresnog pečenja - grickalice od kupljenog gotovog poluproizvoda, punjene slanim svježim sirom.
Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir od 9% - 200 g; jaja - 1 kom. + žumance;
zelje - 1/3 grozda; sjemenke susama (crna zrna) - 2 žlice. l.;
sol.
Proces kuvanja:
1. Tijesto se prema uputstvu odmrzava na sobnoj temperaturi. Za fil izaberite dovoljno masni svježi sir, koji se pomeša sa jednim jajetom. Ako je fermentisani mlečni proizvod previše vlažan, dodajte samo žumance.
2. Čisto svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte - u našem slučaju sočni peršun, dodajte u masu od skute i jaja, posolite po ukusu i dovedite sastav do ujednačenosti.
3. Odmrznuti list lisnatog tijesta prvo prerezati na tri uzdužne trake iste širine, a zatim svaku podjeliti na tri jednaka kvadrata. Istovremeno, ne razrjeđujemo sloj - zadržavamo izvornu debljinu tako da se ljuska brašna pokaže višeslojnom.
4. Na pola praznina/kvadrata rasporedimo fil, prekrijemo drugom polovinom.
5. Možete formirati ili kvadrat ili trokut. Uštipnite rubove po obodu zupcima viljuške.
6. Listove stavljamo na nauljeni pergament - držite malo odstojanja, namažite žumancem razblaženim vodom (ili mlekom).
7. Pospite crnim susamom kontrastne boje i pošaljite u rernu zagrejanu do tada - pecite grickalice na temperaturi od 180 stepeni oko 25-35 minuta.
Sukulenti od lisnatog tijesta
Sastojci soka:
300 g gotovog lisnatog tijesta; 200 g svježeg sira; 70 g šećera; 25 g brašna; žumance 1 jajeta; 8-20 trešanja; 1 st. l. šećer u prahu
Proces kuvanja:
1. Za pripremu nadjeva za sukulente pomiješajte svježi sir sa šećerom, žumancem i brašnom. Sočni nadjev je spreman.
2. Odmrznuto tijesto razvaljati u sloj debljine oko 2 mm.
3. Čašom prečnika 8-9 cm istisnite krugove.
4. Na jednu polovinu isečenih kolača stavite jednu supenu kašiku toboganom curd fil. Svježi sir prekrijte drugom polovinom tijesta.
5. U fil svakog sukulenta sa strane utisnite trešnju. Prebacite sukulente u lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ih slatkom vodom.
6. Sokovnike stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 20-25 minuta. Gotove sukulente ohladite, pa pospite prosijanim šećerom u prahu.
Lisnato testo sa mocarelom i paradajzom
Ova pita od lisnatog testa trebalo bi da se dopadne ljubiteljima gurmana Italijanska kuhinja, a čak i početnik u kuhanju može ga ispeći. U receptu se koristi kupljena gotova testo bez kvasca, međutim, sa istim uspjehom, kolač se može peći na kvasnom lisnatom tijestu. Mocarela se može zamijeniti bilo kojim sirom koji se lako topi, a cherry paradajz drugim malim sortama paradajza.
Sastojci:
300 g lisnatog (najbolje bez kvasca) tijesta; Mozzarella; trešnja; 2 glavice luka; suvi bosiljak.
Prinos: 2 pravougaone pite
Proces kuvanja:
1. Pripremite sastojke za fil: mocarelu narežite na tanke štapiće ili kvadrate, cherry paradajz na pola, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Od tanjira lisnatog testa razvaljati dva pravougaonika (oko 12x30 cm) debljine 4 mm.
3. Na slojeve testa ravnomerno stavite kolutove luka.
4. Čvrsto stavite štapiće mocarele na vrh, pospite suvim bosiljkom.
5. Odozgo rasporedite polovice trešanja u 2-3 reda (isjecite).
6. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200˚C oko 30-35 minuta dok ne porumeni.
Otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom
Pripremite se za trpezarijski sto otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom. Začinjeno belim lukom i ruzmarinom, lisnato testo je tanka, mrvljiva podloga za tanjir koji se lako menja. Recept ne zahtijeva kulinarske vještine, rezultat je uvijek odličan!
Sastojci:
Polugotovo tijesto (lisnato) - 450 g; šampinjoni - 150 g; cherry paradajz - 8-9 kom.; beli luk - 3-4 zuba; ruzmarin - šaka iglica;
maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.; sol; biber.
Proces kuvanja:
1. Odmrznuto tijesto ne razvlačimo oklagijom - ostavljamo sloj originalne debljine tako da pri pečenju ivica kolača ispadne višeslojna. Pravokutni poluproizvod odmah položimo na lim za pečenje s pergamentom.
2. Podmažite po obodu maslinovo ulje, posuti solju i mljeveni biber. Kako bi poboljšali okus, aromatiziraju se i raznim sušenim začinskim biljem.
3. Raspršite većinu listova ruzmarina.
4. Sledeće - režnjevi belog luka iseckani na tanke kriške. Tandem beli luk-ruzmarin odličan je za pečeno povrće, grickalice, pufove, mafine.
5. Ravnomjerno rasporedite kriške pečuraka sljedećim slojem. Samljeti šampinjone mogu biti i male, srednje kocke, i polovice, četvrtine, uzdužne ploče.
6. Na šampinjone stavljamo minijaturni cherry paradajz. Na plodovima ostavljamo peteljke za svojevrsni dekor.
7. Završni dodir - dodajte prstohvat začina, ostatke ruzmarina, nekoliko kapi ulja i stavite vruća pećnica 20-25 minuta. Pečemo našu otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry paradajzom na temperaturi od 190 stepeni.
Napomenu! Za puff zatvorena pita vrlo ukusan nadev, je kuvano seckano jaje i seckani zeleni luk.
Puffs sa svježim sirom od limuna i mente
Za ove pufove koristi se svježi sir, tačno skuvan na poseban način. Zamrzavanje kefira (% sadržaja masti po nahođenju) do čvrstog stanja, a zatim odmrzavanje na sobnoj temperaturi, dobivamo vrlo nježni homogeni svježi sir, koji nije inferioran skupim stranim analozima. Za aromu dodajte prirodne sastojke - mentu i koricu limuna.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 300 g; svježi sir na izlazu - 200 g;
menta - 2-3 grane; šećer u prahu - 50 g; limunova korica - 1 kašičica;
koncentrat limuna (za poboljšanje ukusa i po želji) - 1-2 kapi.
Proces kuvanja:
1. Nakon ispiranja pod vodom otrgnemo listove mente sa tvrdih stabljika, prelijemo kipućom vodom - kuhamo na pari 5-7 minuta.
2. Odmrznuto lisnato testo ne razvlačimo da bi sloj tokom pečenja postao bujan i višeslojan. Režemo, na primjer, okrugle praznine. U sredinu svake tortilje položimo komad pergament papira sa tovarom mahunarki kako bismo kao rezultat postigli oblik udubljenja/košarice. Pečemo podlogu od brašna skuta krema na temperaturi od 180 stepeni 12-15 minuta.
3. Za pripremu svježeg sira za ove pufove, zamrznite kefir do čvrstog stanja. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, procijedite kroz gazu. Svježi sir ispada poseban, neobično nježan. Svježi sir miješamo sa šećerom u prahu, koji vam, za razliku od šećera, omogućava održavanje svilenkaste, kremaste teksture mase.
4. Dodati isceđenu iz vode i sitno iseckanu nanu, kao i koricu.
5. Sledeće - par kapi koncentrata limuna, mesiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!
6. “Odrasli” pufovi se oslobađaju od opterećenja, hlade.
7. Punjenje pufova skuta smjesa sa flekama u boji.
Neobično i ukusno!
Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom
Kroasan - voli cijeli svijet francuska peciva u obliku polumjeseca. Lagani mrvljivi kroasani danas se lako mogu ispeći kod kuće od fabrički napravljenog lisnatog tijesta. Punilo može biti samo čokolada ili kombinacija čokolade i orašastih plodova, konfiture, krema itd. Preporučljivo je koristiti već provjereno tijesto, jer uspjeh gotovog pečenja ovisi o njegovoj kvaliteti.
Testni izgled za lisnati kroasani podseća na proces pravljenja peciva. Međutim, kroasani bi trebali biti u obliku polumjeseca, tako da su rubovi "bagela" blago presavijeni.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 400 g; čokolada - pločice; orasi - šaka
Proces kuvanja:
1. Ploča za tijesto se razvalja u pravougaonik debljine 4 mm. Dobijeni sloj cik-cak izrežite na dugačke trokute.
2. Na široku stranu trouglova stavlja se nekoliko kriški čokolade i nepotpuna kašičica sitno seckanih orašastih plodova.
3. Kroasane zarolajte kao đevreke i lagano ih savijte u oblik polumjeseca.
4. Kroasane namazati jajetom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Gotove kroasane pospite šećerom u prahu.
Kobasice u lisnatom tijestu
Nema ništa lakše od pravljenja kobasica od lisnatog tijesta, pod uslovom da je tijesto već dostupno. Sam proces njihove pripreme, odnosno umotavanje kobasica u testo, veoma je zanimljiv i traje oko 10 minuta. Rezultat je miris apetitno jelo. Kobasice unutar tijesta su pečene, samo lisnato tijesto poprima hrskavu strukturu - vrlo ukusno!
Sastojci:
Listnato tijesto - 200 g: kobasice standardne veličine - 5-6 komada; jaje - 1 kom.; susam - supena kašika
Proces kuvanja:
1. Prije svega, skinemo foliju sa kobasica.
2. Gotovo lisnato testo je po pravilu već posuto brašnom, pa ga samo stavite na sto i razvaljajte u tanak sloj debljine 2-3 mm.
3. Zatim ovaj tanak sloj tijesta trebamo iseći na trakice čiji je broj jednak broju kobasica. Svaku kobasicu umotamo u traku tijesta. Krajeve tijesta čvrsto stisnemo da se ne okrene tokom pečenja.
4. Viljuškom lagano umutiti jaje, a zatim ga kistom premazati površinom tijesta u koju su umotane kobasice.
5. Završni dodir - pospite kobasice susamom.
6. Kobasice prebacimo u lim za pečenje prekriven pergamentom.
7. Stavite kobasice u testo u zagrejanu rernu na 15 minuta (temperatura rerne 200 stepeni).
8. Za doručak poslužite gotove ljute kobasice u lisnatom testu.
Samsa
Samsa je vrsta pita napravljena od beskvasnog i često lisnatog tijesta u kuhinji turskih naroda srednje Azije. Samsa se tradicionalno peče u tandoru, posebnom mangalu, ali sada se peče i u pećnicama.
U Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turkestanu samsa je popularna kao i viršle u našoj zemlji - prodaje se na ulicama, nudi u snek barovima i kafićima.
1. Razvaljati list kupljenog puffa beskvasnog testa dovoljno tanki, premazati puterom ili bilo kojom drugom masnoćom (margarinom, majonezom itd.). Umotajte u rolat.
2. Rolat iseći na jednake komade.
3. Svaki komad razvaljati.
4. Na razvaljane komade tijesta stavite fil - na primjer meso ili bundevu. Za pripremu nadjeva od bundeve narežite komad bundeve na sitne kockice, dodajte luk, so, crni biber, šećer, puter ili drugu masnoću.
5. Razvaljane krugove tijesta umotajte u trouglove.
6. Samsu namazati sirovim žumancem i posuti susamom. Raširite na suprotnu stranu. Rernu dobro zagrejte, pa u nju stavite pleh sa samsom, smanjite temperaturu na 180°C. Samsu pecite 25-30 minuta.
izvor teksta i slika http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika
Gotovo lisnato tijesto je jedan od bitnih pomoćnika u kuhinji, pogotovo ako rodbini i prijateljima ne smeta da često jedu domaće pecivo. Postoji mnogo vrsta tijesta, a domaćica sama odlučuje da ga kupi ili napravi, na osnovu svog zaposlenja. Najlakše i najugodnije po ukusu je lisnato tijesto, vole ga i odrasli, a djeca ne zanemaruju priliku da probaju slatke i slane poslastice od njega. Kupljeno tijesto praktički se ne razlikuje od domaćeg, pahuljast je i lagan, pristaje na ruku i ima lijep izgled nakon pečenja. Stoga možete pronaći veliki izbor. Dakle, krenimo od slatkih proizvoda od gotovog lisnatog tijesta.
Slatki pafovi, jezici, grmlje od lisnatog tijesta
Razvaljajte lisnato testo, pospite šećerom u prahu.
Zatim pospite cimetom.
Savijte ivice prema unutra. I narežite tijesto na trake širine oko 5 cm.U svakom sloju napravite rez na sredini (ne do rubova).
Provlačimo rub trake kroz rupu u sredini trake.
Rolice od gotovog lisnatog testa
Razvaljajte lisnato testo. Pospite sloj odozgo biljnim uljem. A zatim posuti šećerom.
Nakon toga lisnato testo pospite makom.
Zamotajte tijesto u rolat i isecite ga na male komade od 5-6 cm.
Zatim svaki komad izrežite po sredini i rasklopite (vidi sliku). Pecite u rerni 7-10 minuta na 180 stepeni.
Slatka peciva iz gotovih recepata za lisnato testo
Kolač na lisnatom tijestu sa voćem i bobicama sa kremom
- Lisnato tijesto, gotovo (kvasac) - 0,5 kilograma.
- Jaja - 4 komada.
- Svježi sir - 0,5 kilograma.
- Mlijeko - 200 mililitara.
- Krema (30%) - 0,5 litara.
- Šećer - 200 grama.
- Želatin - 1 pakovanje (45 grama).
- Smrznute trešnje - 0,5 kilograma.
- Konzervirane breskve - 200 grama.
Počnimo da kuvamo naše tako što ćemo odmrznuto testo staviti jednostavno na sto, na dasku za rezanje. Nakon što dostigne željeno stanje, malo ga razvaljajte, izrežite od njega krug, pričvrstite posudu za pečenje da odgovara veličini. Podmažite formu maslacem ili margarinom, nemojte požaliti, obilno ga namastite. krađu sirova torta, probušiti viljuškom da bubuljice ne nabubre tokom pečenja. Rernu zagrejemo na 220 stepeni, nakon čega stavimo formu, pečemo tortu 10 minuta.
U međuvremenu iz višanja izvadimo kosti, stavimo ih u cjedilo i nakon 20 minuta zaspimo sa šećerom. Želatin odvojiti - 15 i 30 grama, posebno potopiti dok ne nabubri. Svježi sir obrišemo kroz sito ili ga dobro umutimo blenderom da bude homogen i mekan. Breskve iseckane na sitne kockice. Izvadite tortu iz rerne da se ohladi u kalupu.
Zatim, krenimo s pripremom kreme. Doing vodeno kupatilo, stavite na to tepsiju sa mlekom i žumancima, šećerom. Stalno mešajte, krema je gotova kada počnemo da se zgušnjava, vreme kuvanja je otprilike pola sata. Dodati 30 grama želatine, promešati. Ostavljamo da se ohladi. U međuvremenu ćemo umutiti kremu dok ne postane gusta i prozračna, a kada se krema ohladi dodati kremu, breskve i svježi sir, promiješati. Gotovu kremu stavite na tortu, sakrijte u frižider na 1,5 sat.
Dok se kolač hladi, prokuvajte višnje sa šećerom dok se ovaj ne otopi, prokuvajte, ugasite, izvadite bobice, pa u sirup recept za lisnato testo, dodati manji deo želatina, promešati, ohladiti. A kada se trešnja ohladi, tortu izvadimo iz frižidera i ukrasimo višnjama, koje prelijemo gustim sirupom sa želatinom. Zatim sakrijemo u frižider na nekoliko sati, a najbolje na jedan dan, tako da se torta potpuno zamrzne.
Pletenice sa filom od orašastih plodova i začinima
- Gotovo lisnato tijesto (kvasac) - 300 grama.
- Maslac - 50 grama.
- Jaje - 1 žumance.
- Mlijeko - 1 supena kašika.
- Šećer - 4 kašike.
- Bademi - 70 grama.
- Karanfilić i cimet - po ukusu.
Raditi sa gotovo testo, počevši svaki recept s njegovim učešćem, morate ga odmrznuti. Samo ostavite čaršave na stolu, na dasci za rezanje pola sata. U međuvremenu pripremite fil za naše mirisne lepinje- puf. Za mljevenje nam je potreban blender ili mlin za meso badem u mrvice, sa šećerom, karanfilićem i cimetom, pa dodati mleko, sve umešati u kašu, miris će biti neverovatan.
Dalje piše - slojeve tijesta ćemo staviti na sto, obilno posut brašnom, razvaljati, podijeliti na 4 dijela. Svaki od njih je velikodušno namazan punjenje oraha. Sada ga okrećemo u roladu, režemo uzduž, ali ne u potpunosti, formiramo pramen, a zatim spajamo krajeve da napravimo krug.
Umutiti žumanca i svaku lepinju namazati, posuti šećerom, prahom (nakon pečenja), cimetom odozgo. Stavljamo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta - ali vreme je individualno, zavisi od testa, rerne, pa pripazite na pečenje kako biste kasnije probali mirisne okrugle pigtaile sa kafom, čajem ili kakaom.
Orijentalni slatkiši na lisnatom tijestu
- Gotovo lisnato tijesto - 400 grama.
- Mešavina orašastih plodova (orasi, indijski oraščići, bademi) - 1 šolja.
- Smeđi šećer - 1 šolja.
- Jaje - 1 žumance.
- Štapići cimeta - 1 komad.
- Vanilija u mahunama - 2 komada.
- Kardamom - 3 komada.
- Narandžina kora.
Počnimo sa tijestom: potrebna su nam 4 kvadrata lisnatog tijesta. Da bismo to učinili, odmrzavamo - ostavimo ga na stolu pola sata, a zatim razvaljamo i razvlačimo svaki sloj lisnatog u pravougaonik kupljeno testo i prepoloviti.
Mikserom, procesorom za hranu ili mlinom za meso sameljite smjesu od orašastih plodova. Njime premažemo svaki sloj tijesta, stavljamo jedan na drugi, a gornji premažemo umućenim žumancem. Zagrejte rernu na 190 stepeni, pecite oko 15 minuta.
Dok budemo pekli slatkiše, pripremićemo impregnacijski sirup, jer prema ovome recept za lisnato testo, pravimo bogate slatkiše. U vodu sipajte šećer, stavite začine, koricu, prokuhajte na laganoj vatri, mešajući. Ostavljamo da se rastegne pola sata, filtriramo. Pecivo vadimo iz rerne, režemo uzduž, a zatim popreko. Peciva obilno prelijte sirupom da tijesto postane vlažno. Dajemo impregnaciji da se potpuno upije, ostavite da se ohladi, možete u frižideru nekoliko sati. Najbolje servirano uz kafu, veoma ukusno i originalno.
Štrudla od jabuka - lagano pecivo, sa suvim voćem i orasima
- Gotovo lisnato tijesto - 1 list.
- Slatke jabuke - 0,5 kilograma.
- Bijeli krekeri - 3 supene kašike.
- Suve šljive - 50 grama.
- Grožđe - 50 grama.
- Orah - 50 grama.
- Šećer - 5 kašika.
- Cimet - 0,5 kašičice.
Odmrznimo test. U međuvremenu će se kuvati fil od jabuka: jabuke oguliti, isprati, iseći na tanke kriške. Stavite ih u činiju, dodajte šećer, seckane orahe i suvo voće, cimet.
Sljedeće dalje recept za lisnato testo savijaču, pospite sto brašnom, razvaljajte testo, veoma tanko. Važno je da naša peciva budu mekana. Nadev dobro promešati. Tijesto se mora namazati bilo kojim uljem, bolje, naravno, kremastim, ostavljajući ivice netaknute. Sa jedne strane pospite list tijesta sa krekerima, na vrh ćemo staviti fil. Nakon - umotamo štrudlu, pričvrstimo krajeve tako da fil u potpunosti ostane u sredini tijesta, a tijesto se natopi, postane sočno.
Zagrevamo rernu na 220 stepeni. Prije stavljanja štrudle smanjite temperaturu na 200, ostavite da se peče 40 minuta. Dobijamo gotova štrudla, posuti šećerom u prahu pomešanim sa vanilijom, ostaviti da se ohladi. Veoma je ukusno pojesti toplu štrudlu sa sladoledom, uz kafu ili samo uz čaj.
Snack pite i torte, pizze od lisnatog tijesta
Irish Braid - jednostavna, mirisna pita
- Jaja - 1 kom.
- Šunka, nemasna - 200 grama.
- Spanać iseckani - 200 grama.
- Krompir - 2 komada.
- Rendani sir (po mogućnosti Cheddar, ali se može zamijeniti onim koji je dostupan) - 200 grama.
- Susam ili kim (po želji) - po ukusu, za posipanje pite.
Pripremimo proizvode, a u međuvremenu ćemo odmrznuti lisnato tijesto - samo ga ostaviti na dasci na stolu pola sata. Krompir ćemo oprati i staviti da se kuva dok ne omekša, ne skidajući koru, ostaviti da se ohladi, nakon čega ćemo ga iseći na krugove, ne baš tanke, da se oseti ukus krompira. To uključuje korištenje neoguljenog krompira (gomolje ostavljamo u „uniformama“).
Šunku izrežemo na iste tanke krugove ili kvadrate, kako zgodno. Sir izrendati, spanać sitno iseckati. Ako je spanać zamrznut, dobro se riješite vlage iz zelja, ometat će se, pokvariti svež ukus gotova pita.
Testo rasporedimo na papir za pečenje, u sredinu stavimo šunku, iseckani spanać, krompir i sve obilno posipamo sirom. Sada isječemo rubove tijesta s obje strane na srednje trake (napravimo oko 10 rezova). Za ovaj recept od gotovog lisnatog tijesta, od ovih pruga ćemo isplesti prase.
Uzmite jaje, umutite ga sa nekoliko kašika vode, namažite vrh torte, odmah pospite kimom ili susamom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata.
Slani "Napoleon" - užina, svečana, izdašna torta
- Gotovo lisnato tijesto - 1,2 kilograma.
- Tvrdi sir - 200 grama.
- Krompir - 3 komada, veliki.
- Sijalica - 1 komad, velika.
- Zeleni peršun - 1 veza.
- Krema (15% masti) - 200 mililitara.
- Suncokretovo ulje - 100 grama.
- Sol, mješavina paprika, sušeno bilje (po ukusu) - po želji.
Naš recept za lisnato testo torta "Napoleon", počinje na isti način kao i priprema njegove slatke Teske - od pečenja kolača. Ukupno je potrebno napraviti 4 kolača, pa tijesto odmrznemo, podijelimo na odgovarajući broj dijelova, tanko razvaljamo na stolu posutom brašnom. Nakon što smo ga stavili na papir za pečenje, pecite 15 minuta na 220 stepeni.
Krompir deo fila: krompir operite i ogulite, iseckajte i stavite da se kuva. 10 minuta prije spremnosti ocijedite vodu, posolite i prelijte vrhnjem. Krompir skuvamo do skuvanja i napravimo, uz pomoć gnječenja, veoma mekanu i homogenu kašu, u pomoć možete uzeti blender, jer krompir ne treba da bude previše tečan, ali ni gust, bez grudvica i komadića.
Sada idemo na sljedeću fazu pripreme punjenja za naše recept za lisnato testo"Napoleon". Očistimo luk, šampinjone, operemo. Luk narežemo na tanke poluprstenove, a pečurke ne baš krupno. Pržit ćemo, prvo luk, pa kad dobije zlatnu nijansu i postane blago providan, dodati gljive, pržiti suncokretovo ulje, uz dodatak mješavine paprike i soli.
Pomiješat ćemo pečurke sa lukom sa krompirom, dodati bilje i začine. Natrljamo sir, kolače premažemo mješavinom nadjeva, a odozgo posipamo sirom (tako svaki sloj). Kolač pecite oko 8 minuta dok se sir ne otopi. Po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje.
Timska pica - jednostavna i brza pica, ukusna i sočna
- Gotovo lisnato tijesto (kvasac) - 1 kilogram.
- Šampinjoni - 300 grama.
- Sirova dimljena salama kobasica - 300 grama.
- Masline bez koštica - 100 grama.
- Sir - 200 grama.
- Paradajz - 4 komada.
- Maslinovo ulje - 3 supene kašike.
- Beli luk - 4 zuba.
- Mješavina paprika i provansalsko bilje- pola kašičice.
- Začinjena paradajz pasta - 1 kašika.
Kuvanje pizze kao i svaka druga recept za lisnato testo, brzo i jednostavno jer se ne morate petljati oko same baze. Samo uzmite tijesto, malo odmrznite na stolu, razvaljajte za pravougaoni pleh, na koji stavite papir za pečenje, podmazan uljem. Testo treba ostaviti na stolu sat vremena, da malo naraste. U međuvremenu poradimo na filu i sosu.
Sos: oguliti beli luk i paradajz, iseckati, dinstati sa začinskim biljem i maslinovim uljem na laganoj vatri pod poklopcem u tiganju, mešajući, 20 minuta. Dodajte paradajz začinjena pasta da bi pizza bila bogatija, kao shop dough nema izražen ukus. Držite pod poklopcem još 10 minuta, pa isključite, ostavite da se ohladi, a za sada ćemo pripremiti preliv za pizzu.
Pečurke oguliti, oprati, iseći na ploške i malo propržiti na ulju da dobiju zlatnu koricu. Među recepti za lisnato testo, ima mnogo varijacija na temu kuvanja pice, naša će biti reprezentacija, pa smo u nju ubacili sve najukusnije, što znači da ćemo nastaviti sa pripremanjem kobasice - režemo je na tanke krugove. Zatim - masline se također isjeku na krugove, sir - naribajte na krupno rende.
Sada sve rasporedite u slojevima po testu. Prvi je sos, obilno ga namažite po testu. Zatim - kobasica, pečurke, sir, masline. Stavili smo pleh sa poslasticama u rernu 15 minuta na 200 stepeni. Ako je pica vlažna, smanjite temperaturu na 150 i ostavite još 15 minuta. Odozgo se može posuti začinskim biljem.
Slane porcionirane pite, grickalice
Samsa piletina - brze, trouglaste pite sa filom od piletine
Možete uzeti apsolutno bilo koje punjenje, najvažnije je da bude sočno - mljeveno meso, povrće, sir i tako dalje. I koliko raznih začina i začina možete koristiti!
- Gotovo lisnato tijesto - 0,5 kilograma.
- Sijalica - 1 komad, veća je bolja.
- Pileći file - 0,5 kilograma.
- Soja sos - 50 mililitara.
- Jaja - 1 kom.
- Crni biber, mljeveni, sol i mljeveni začini, kim - po ukusu.
Ostavite da se tijesto odmrzne na dasci za sečenje pola sata. U međuvremenu ćemo marinirati fil za naše recept za lisnato testo. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk, također narežite pileći file na male komadiće, pomiješajte sa začinima i začinima, posolite, prelijte soja sosom - ostavite mirisni nadev 20 minuta.
Pospite sto brašnom, razvaljajte tijesto, isecite ga na kvadrate (12 sa 12 centimetara). Na svaki kvadrat staviti fil. Sada zalijepimo svaki kut kvadrata u sredini, zatvarajući rubove prstima tako da je nadjev sigurno skriven ispod tijesta.
Dobro umutite jaje sa mala količina vode, premažemo svaku pitu. Praznine rasporedimo na lim za pečenje, prethodno podmazan uljem. Stavimo u rernu na pola sata, zagrejanu na 180 stepeni. Kao rezultat, ovo brzo recept za lisnato testo iznenadiće vas i vaše ukućane svojom ljepotom, sočnošću i praktičnošću. Možete ga poslužiti uz ljuti paradajz sos ili jednostavno uz supu.
Kobasica u lisnatom tijestu - brzo, svima omiljeno jelo koje ne zahtijeva prezentaciju
- Gotovo lisnato tijesto - 4 grama (za 1 kobasicu oko 40 grama).
- Kobasice - 10 komada za 10 porcija.
Sve je jednostavno, čak i previše, ali na kraju će vaša porodica biti srećna, upijajuća ukusne kobasice u testu sa sok od paradajza, čorba ili nešto drugo ukusno. A uveče možete napraviti pauzu od kuvanja večere ili ručka.
Naš recepti za lisnato testo kobasice u tijestu počinje činjenicom da sam fil prokuhamo do pola. Tijesto narežemo na trake, kobasice ćemo umotati u spiralu. Lim za pečenje prekrijemo pek papirom za pečenje, možete podmazati margarinom ili uljem, suncokretovim. U tijesto rasporedimo kobasice, stavimo u zagrijanu rernu 7 minuta na 200 stepeni, zatim smanjimo temperaturu na 160 i ostavimo još 10-15 minuta. Spremni!
Vreće punjene pastrmkom - svečano jelo, jednostavno, ali originalno
- Gotovo lisnato tijesto - 1 pakovanje (2 lista).
- Luk, po mogućnosti crveni, slađi je i hrskaviji - 3 komada, srednje veličine.
- File morske pastrmke - 600-700 grama.
- Maslac - 100 grama.
- Limun - 1 komad, zreo.
- Smjesa sušeno bilje za ribu, sol i bijeli mljeveni biber - po ukusu.
Prije svega, odmrznite tijesto, ostavljajući ga na stolu na dasci. U međuvremenu za recept za lisnato testo kesice, pripremite fil. Uzmite riblji file, izrežite na male kvadrate, poprskajte sokom od jednog limuna, dodajte začine i začine, posolite. Nadjev ostavljamo da se marinira pola sata, miješajući pastrmke sa dodacima. Luk nasjeckajte, po mogućnosti ne jako sitno, ali tako da bude ugodan za jelo, po vlastitom nahođenju, kako želite.
U međuvremenu je tijesto već pripremljeno, po stolu sipajte brašno, malo ga razvaljajte da lim bude tanji, izrežite na jednake dijelove - kvadrate. U svaki kvadrat stavimo malo luka i marinirane pastrmke. Sada uzmimo ulje, bolje da ga ne vadimo iz frižidera do poslednjeg trenutka, da ostane hladno. By recept za lisnato testo vrećice sa riblji fil, morate staviti mali komad puter na fil, pa formirati bombice, fiksirajući ih odozgo lukom ili grančicom zelenila, po vašem izboru.
Stavimo u rernu, zagrejemo na 180 stepeni, pečemo oko pola sata, zavisno koliko tanko razvaljaš testo. Širi se dalje veliko jelo, prekrivena kovrčavim listovima zelene salate.
Šta se sve može pripremiti od lisnatog testa: TOP 10 recepata sa sajta časopisa
Jela od lisnatog tijesta su veoma popularna i prisutna u gotovo svim evropskim kuhinjama. O korisna svojstva lisnato tijesto je, naravno, teško reći, jer je vrlo kalorično. Međutim, u maloj količini, jela od ove vrste tijesta neće naškoditi gotovo nikome. dakle, klasičan recept lisnato tijesto uključuje vrlo malu količinu sastojaka.
Za pripremu lisnatog testa dovoljno je pomešati potrebnu količinu omekšalog putera ili margarina sa brašnom, vodom i solju. Zatim samo treba da umesite hladno testo i malo ga ohladite. Lisnato testo je spremno za pravljenje raznih vrsta kulinarska remek-djela. Sljedeća zbirka recepata upravo je predstavljena za ljubitelje kuhanja raznovrsnost jela od ove vrste testa.
Recepti za lisnato testo
Recept 1.
Sastojci: 6 slojeva lisnatog testa, 3 srednje šargarepe, 3 glavice luka, 5 jaja, 200 g tvrdi sir, 250-300 g konzervirana tuna, majonez i sol po ukusu, 2-3 žlice. biljno ulje, peršun za dekoraciju, masline i masline za dekoraciju.
Gotove lisnate kolače premažite sa malo majoneza. Prebacite tunjevinu iz tegle na tanjir i dobro izgnječite viljuškom dok ne postane glatka, dodajte malu količinu majoneza. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. Zatim povrće posebno pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Prženom povrću dodajte malo majoneza. Skuvajte jaja, a zatim odvojeno sameljite proteine i žumanca sa malom količinom majoneza. Tvrdi sir narendajte na srednje sitno i takođe pomešajte sa majonezom. Svaka vrsta fila, osim sira i ribe, malo soli i bibera po ukusu. Zatim, trebate svaki spreman lisnati kolač premazati dobijenim nadjevima. Na prvu tortu ravnomjerno rasporedite fil od tunjevine, na drugi sloj premažite fil od šargarepe. Na treću tortu premažite luk, a na četvrtu žumanca. Sledi torta sa proteinima, a gornji sloj namazati filom od sira. Masline i masline narežite na pola kolutića, a zatim ih rasporedite tako da liče na pčele na čistini. Krila insekata mogu se napraviti od peršunovog lišća, a antene od malih komadića maslina. Salatu ostavite na nekoliko sati ili preko noći u frižider da se kolači prožmu. Gotov natopljeni kolač za grickalice poravnajte oštrim nožem i narežite na porcije prije serviranja.
Recept 2.
Sastojci: 500 g lisnatog testa, 0,5 šolje soka od šargarepe, 1 kašika. paradajz paste, 400 g pilećih prsa, 2 svježi krastavac, 2 jaja, 1 glavica luka, kopar, majonez po ukusu, zelena salata za dekoraciju.
Gotovo lisnato tijesto tanko razvaljajte i isecite na trake širine 1 cm.Uzmite kornet, pažljivo omotajte trake lisnatog tijesta, imitirajući šargarepu. Dobijenu šargarepu stavite na lim za pečenje, prethodno ga obložite papirom za pečenje. mix paradajz pasta With sok od šargarepe i dobijenom smjesom namazati lisnate "šargarepe". Ako želite, možete uzeti boje za hranu, rastvoriti i namazati testo sa njim. Šaljite "šargarepe" u rernu da se peku dok ne budu pečene, trebaće oko 15-20 minuta. Sada pripremite fil za "šargarepe". Da biste to učinili, narendajte jaja krupno rende, sa krastavcima, izvršite istu manipulaciju. pileća prsa prokuvajte dok se ne skuva i ohladi, a zatim rastavite na vlakna i narežite na male komade. Sve sastojke pomešati, dodati sitno seckani kopar, a zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve podmažite sa 2-3 kašike majoneze i ponovo dobro promešajte. Sada prenesite dobijenu salatu u slastičarska vreća sa širokom rupom i napunite ih gotovim lisnatim "šargarepama". Gotovu "šargarepu" stavite na tanjir i ukrasite listovima zelene salate tako da liče na vrhove šargarepe.
Recept 3. Ćufte na ražnjićima sa lisnatim testom
Sastojci: 300 g mesne marelice, 1 kašika. pinjole, 2 kašike. soja sos, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, 200 g gotovog lisnatog testa, so i biber po ukusu.
Luk oljuštite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu, a zatim dodajte mlevenom mesu. AT seckano meso takođe tip umak od soje zgnječeni beli luk, Pinjoli, biber po ukusu. Dobro promešati i staviti u frižider na pola sata. Nakon toga od mlevenog mesa formirati prelepe okrugle ćufte prečnika ne više od 3 cm. Lisnato testo tanko razvaljati i iseći na trake širine oko 3 cm. Uzmite dugačke drvene ražnjiće i na njih nanizajte testo naizmenično u formu zmije i mesne okruglice. Zatim pošaljite proizvode da se peku dok se ne skuvaju na temperaturi od 180 stepeni. Ovo će trajati otprilike 25-30 minuta. Prije serviranja stavite ražnjiće na tanjire za serviranje i ukrasite ih listovima zelene salate.
Recept 4.
Sastojci: 500 g lisnatog testa, 100 ml mleka, 200 ml kreme od 30% masnoće, 250 g zelenog graška, 3 jaja, 10 g skroba, 50 g parmezana, 100 g slanine, 1 veza začinskog bilja, so i biber po ukusu.
Posudu za pečenje namazati puterom i lagano posuti brašnom. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte na veličinu. Zatim stavite testo u kalup. Samljeti blenderom zeleni grašak sa malo mleka. Ostatak mlijeka pomiješajte sa vrhnjem i prokuhajte. Zatim dodajte u vrelu mlečnu mešavinu kaša od graška, dobro promešati. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje, škrob i jaja u mješavinu mlijeka i graška. Sir narendajte na sitno i takođe dodajte u mešavinu graška, posolite i pobiberite po ukusu, a zatim sve dobro izmešajte. Slaninu iseći na tanke kriške i pržite u tiganju bez dodavanja biljnog ulja. U tijesto rasporedite kriške slanine, a zatim sve prelijte mješavinom mlijeka i graška. Pecite dok se ne skuva oko pola sata.
Recept 5.
Sastojci: 900 g lisnatog kvasca, 300 g mlevenog mesa, 1 jaje, 1 mali luk, so i biber po ukusu.
Izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača i odmrznite. U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom, a zatim dodajte pileće jaje, sol i biber po ukusu. Sve sastojke dobro izmješati. Ako je mleveno meso presuho, dodajte malo vode ili mlijeka za dodatnu sočnost. Razvaljajte lisnato testo, ali ne pretanko. Isecite na kvadrate veličine oko 10x10 cm.Na sredinu kvadrata lisnatog testa stavite kašiku fila. Pite uštipnite kovertom, a sve ivice pažljivo pričvrstite da sok iz pita ne iscuri tokom pečenja. Koverte poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta. 5 minuta prije spremanja za zlatno-smeđa Pite premažite razmućenim žumancem pomoću kista za pecivo.
Recept 6.
Sastojci: 2 sloja lisnatog testa, 300 g mlevenog mesa, 150 g pirinča, 1 glavica luka, 1 jaje, so, biber i ostali začini po ukusu.
Posolite i pobiberite mleveno meso, i dodajte ostale začine po ukusu. U ovom obliku ostavite mleveno meso pola sata na hladnom mestu. Pirinač dobro isperite pod mlazom vode i kuvajte do pola. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U sljedećem koraku pržite luk dok ne porumeni. Zatim pomiješajte mljeveno meso sa lukom. Omekšano lisnato testo razvaljajte po veličini. Zatim tijesto prebacite u kalup. Od rubova tijesta napravite male stranice, a po cijelom perimetru napravite ubode vilicom. Na jedan sloj tijesta stavite fil, a drugim slojem iste torte prekrijte gornji dio torte. Pažljivo zakačite ivice. Istucite žumanca i kistom za pecivo premažite tortu. Šaljite u rernu da se peče dok se ne ispeče na temperaturi od 220 stepeni.
Recept 7.
Sastojci: 250 g lisnatog kvasca, 3 kašike. lješnjaka, 3 žlice. oraha, 6 kašika meda, 1 kašičica suvih kajsija, 1 kašičica suve šljive, četvrtina jabuke, žumance 1 jajeta, 1 kašika. puter, brašno za razvlačenje testa.
Prvo prelijte sušeno voće kipućom vodom pola sata. Izvadite lisnato testo iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Slojeve lisnatog tijesta razvaljajte u kolače debljine ne više od 3 mm. Dobijeno testo iseći na kvadrate veličine oko 10x10 cm Metalne kalupe za kekse obilno namazati puterom. Stavite jedan kvadrat tijesta u kalup, a zatim stavite drugi na vrh da napravite oblik korpe. Kalupe sa testom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 4-5 minuta. Da se tijesto ne diže u sredini, u svaku korpicu stavite pasulj prije nego što ga napunite nadjevom. Operite jabuke i narežite na male kriške. Omekšano sušeno voće sitno nasjeckajte. Rešetka 3-4 orasi, a zatim ih pomiješajte sa suvim kajsijama i suvim šljivama. U međuvremenu izvadite korpe iz rerne i izvadite pasulj. Orašaste plodove i sušeno voće stavite u korpe po izboru. U svaku korpicu stavite krišku jabuke i pospite malo meda. Korpice namazati umućenim žumancem i poslati da se peku u rerni još 12-15 minuta.
Recept 8.
Sastojci: 800 g lisnatog tijesta, 1 kg jabuka, 3 žlice. putera, 2 kašike. šećer ili med, 0,5 šolje oraha, vanilija i cimet po ukusu, šećer u prahu za dekoraciju.
Lisnato testo omekšati na sobnoj temperaturi. Razvaljajte slojeve tijesta u buduću tortu debljine ne više od 0,5 cm.Širina razvaljanog sloja treba da bude otprilike veličine pleha na kojem ćete peći štrudlu. Jabuke operite pod toplom vodom, ogulite i ogulite. U sljedećoj fazi narežite jabuke na tanke kriške, prebacite ih u duboki tanjir, a zatim dodajte šećer i malu količinu putera. Jabuke izmiksajte, prebacite u metalnu posudu i stavite na šporet. Voće dinstajte dok ne omekša uz stalno mešanje. Orahe sameljite blenderom i pomiješajte sa cimetom i vanilijom. Dodajte orahe u jabuke i dobro promiješajte. Smesu od jabuka i orašastih plodova rasporedite u tankom sloju na razvaljano testo premazano puterom. Testo sa filom umotajte u rolnu, ne zaboravite da pažljivo preklopite ivice kako fil ne bi završio na plehu.
Recept 9.
Sastojci: 2 lista lisnatog testa, 2 banane, 1 kašika. kakao, 50 g šećera, 1 kašika. putera, 1 kašika. skrob, šećer u prahu za dekoraciju.
Započnite odmrzavanje lisnatog testa. Zatim ogulite bananu od kore, narežite je na male kriške. Banane stavite u posudu za merenje, dodajte šećer i kakao, dodajte ulje i mikserom izmiksajte dok ne postane glatko. U dobijenu smjesu dodajte kašiku škroba, sve dobro promiješajte. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Razvaljano testo stavite na sto, pa napravite rezove sa obe strane dijagonalno oko 1/3 sa svake strane. Ostavite pravougaoni centar netaknutim. U sredinu staviti gusti fil. Preklopite rubove s obje strane i ispletite pramen tako što ćete naizmenično slagati trake tijesta jednu na drugu. Stavite kiflice na lim za pečenje, premažite umućenim žumancem i pošaljite da se peku 15-20 minuta.
Recept 10.
Sastojci: 250 g lisnatog kvasca, 200 g mlevenog mesa, 2 kašike. majonez, 1-2 paradajza, 150 g tvrdog sira, 6-7 malih kornišona, mala veza zelenog luka, prstohvat origana, so i biber po ukusu.
Lisnato testo razvaljajte u tortu debljinu od 0,5 cm, pospite brašnom. Poravnajte sloj nožem i dajte mu pravougaoni oblik. Formirajte male stranice buduće pizze. Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso po površini tijesta. Zatim paradajz narežite na tanke kriške i stavite na mleveno meso. Sve premažite malom količinom majoneza, pospite filom od origana. Luk i kornišone nasjeckajte i stavite na paradajz. Sir naribajte na sitno rende i pospite po vrhu buduće pizze. Pecite proizvod dok ne porumeni na 180 stepeni.
Svi znamo da su proizvodi od tijesta vrlo popularni kod kulinarskih stručnjaka širom svijeta. Jela od lisnatog tijesta također su vrijedna poštovanja, jer pobjeđuje među ostalim sortama zbog svoje lakoće, lakoće formiranja širokog spektra proizvoda od njega. Od lisnatog tijesta možete kuhati ne samo slatka peciva, ali čak i najneočekivanije opcije za predjela, salate i druga jela.
Pogodan je i trenutak da danas gotovo u svakoj samoposluzi možete kupiti gotovo lisnato tijesto. Naravno, ako želite, možete ga skuhati i sami, jer je recept za lisnato tijesto vrlo jednostavan.