☰

Ukusne palačinke sa kremom. Palačinke sa mlečnom kremom sa sosom od jagoda. Palačinke od kreme na kipućoj vodi

Kuvane palačinke uvijek ispadnu ukusne i mirisne, i njihove izgled izaziva divljenje. Pogledajte na fotografiji moje predivne palačinke sa kremom. Sviđa mi se ovaj recept, jer se uvek dobijaju tanke kremšnite na mleku.

Njihova tajna je da brašno zakuvano kipućom vodom ili mlijekom može apsorbirati vlagu. Tokom pečenja tečnost će ispariti, a kremšnite na mlijeku će postati mekane i prozračne.

Glavna karakteristika kuhanja palačinki sa kremom je pravilno kuhanje brašna. Savjetujem vam da to uradite na 2 načina. Predlažem da razmotrimo svaku od njih.

Recept broj 1: U šerpu sipajte naznačenu količinu vode i pobrašnite. Obavezno unaprijed posijajte brašno kako bi palačinke bile bujne i prozračne. Zatim smjesu stavim na vatru i provri.

Promiješam masu da brašno ne zagori. Obavezno uklonite grudvice kako bi palačinke bile savršene. Kada se masa zgusne, potrebno je izvaditi pleh, ostaviti da se ohladi.

Recept broj 2: Kuvam brašno vruća voda u činiji. Tečnost ulivam polako, ne prestajući da ometam masu sve ovo vreme. Smjesa mora biti glatka.

Pojaviće se grudvice, ovaj proces se ne može isključiti tokom kuvanja. Ako ih ne možete ukloniti, trebate koristiti blender ili ga obrisati, to možete učiniti tako što ćete uzeti sito. Pečem palačinke sa prekrasnim rupama.

Palačinke sa kremom u mlijeku se priprema pomoću psh. brašno. Smjesu možete razrijediti heljdinim brašnom. Omjer je 1 prema 1. Tanke palačinke heljdino brašno uvek treba kuvati, jer je smesa teška.

Choux pecivo za palačinke uvijek treba pripremati od prosijanog brašna, nemojte zanemariti ovaj savjet, jer inače prelijepo pečenje sa rupama, prozračnim i nježnim, ne treba ni čekati.

Palačinke od Choux peciva sa mlekom №1

Sastojci: 500 ml mlijeka; 250 ml kipuće vode; 3 kom. kokoši. jaja; 1.5 st. brašno; 3 žlice rast. ulja; pola tsp sol; 1 tbsp Sahara.

Algoritam kuvanja:

  1. Koljem kokoške. jaja, mleko, so, šećer. Dodam malo kipuće vode. Umutila sam masu uz dodavanje brašna.
  2. Ostavljam smjesu 30 minuta. sa strane. Ja pečem domaće palačinke sa rupicama na mleku u tiganju.

Palačinke od Choux peciva sa mlekom №2

Sastojci: 500 ml mlijeka; 250 ml kipuće vode; 2 kom. kokoši. jaja; 220 gr. brašno; 7 tbsp rast. ulja; 1 tsp brašno; 2 tbsp Sahara; vanilin.

Preporučujem da šećer zamijenite šećerom u prahu.

Algoritam kuhanja je jednostavan:

  1. Koljem kokoške. jaja, šećer, vanilija. Koristim mikser.
  2. Umijesim mlijekom, promijesim.
  3. Pomiješam brašno i prašak za pecivo. Ja dodajem u prvu masu. Pravim gusto testo.
  4. Sipam kipuću vodu, ometam rast. ulje.
  5. Zamijesim tijesto za palačinke, ostavim da odstoji. Ja pečem slastice sa rupama.

Palačinke na krem ​​testu na kefiru

Ažurne palačinke od kreme na kefiru uopće nije teško kuhati. Ispadaju vrlo tanki, ukusni, ništa lošiji nego sa mlijekom, a klinci ih u trenu pometu sa stola.

Sastojci: 250 ml vode i kefira, kipuća voda; 3 žlice Sahara; 1 tsp soda; 2 kom. kokoši. jaja; 2 tbsp. brašno; 2 tbsp rast. ulja; prstohvat soli.

Algoritam kuvanja:

  1. Kefir i piletina. jaja treba umutiti mikserom, dodati so, šećer i izmešati.
  2. Preliti sa 250 ml vode i pomešati sa brašnom. Smjesu dopunjavam sodom, sipam kipuću vodu, promiješam. Smjesu u kipuću vodu dodam u tijesto. Ja masiram.
  3. Dodajem rast. ulja i ostavite da se tijesto za palačinke sa rupicama kuha 15 minuta.

Kako skuhati takve palačinke kod kuće pogledajte na videu koji sam priložio, u nastavku će biti recepti za pravljenje grickalica na mlijeku.

Palačinke sa kvascem od choux tijesta

Možda nikada niste kuhali takve palačinke sa kremom od kvasca. U stvari, ne treba da se plašite, kuvajte kremšnite kolači od kvasca Uopšte nije teško, po mom receptu.

Komponente: 250 gr. psh. brašno; 20 gr. sl. ulja; 2 kom. kokoši. jaja; 250 ml mlijeka; 1 tbsp Sahara; 30 gr. kvasac.

Algoritam kuvanja:

  1. Kvasac uzgajam u vrućem mlijeku (oko 30 ml). Stavila sam šećer. Ostavljam vremena da se pojavi misa.
  2. Seyu 100 gr. psh. brašno. Masu zakuvam u kipućoj vodi od ostatka mleka. Ja se mešam.
  3. Ohladiti, dodati kvasac, promešati. Pokrijem salvetom.
  4. Testo će narasti 2 puta. Ja tome dodam pasiranu piletinu. žumanca. Omekšani sl. puter, šećer, so. Promiješam smjesu, dodam brašno u malim porcijama. Umijesim masu.
  5. Ostavljam masu na toplom mjestu. Kada ponovo naraste, treba da unesete umućene proteine ​​u pjenu. Ostavljam sa strane 20 minuta. Počinjem da pržim palačinke, sigurno ćete dobiti kolače od kreme!

Palačinke od Choux peciva sa krompirom

Veoma je zadovoljavajuce palačinke sa kvascem, koje treba kuvati kod kuće, najmanje 1 put.

Komponente: 2 žlice. mlijeko i brašno; 200 gr. krompir; 2 tbsp sl. ulja; 1 tbsp Sahara; 20 gr. Sv. kvasac; soli po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Krompir ogulim, naribam na rende. Stavila sam šećer i sol.
  2. Ja prokuvam mleko. Sipam u brašno, mešam se.
  3. Ostavila sam masu da se ohladi. Ulijem kvasac i dam vremena da testo naraste 3 puta.
  4. U tijesto za palačinke stavljam krompir. Ja se mešam. Pečem slastice za cijelu porodicu.

Palačinke od čokoladnog testa sa dve vrste brašna

Komponente: 1 tbsp. psh. i grčki brašno; 500 ml mlijeka; 50 gr. sl. ulja; 30 gr. Sv. kvasac; 2 kom. kokoši. jaja; sol.

Algoritam kuvanja:

  1. Pomiješam brašno. U to sipam mlijeko, ali samo pola, tek prokuvano. Masu umijesim u kipucu vodu i ostavim da se ohladi.
  2. Kvasac umijesim u mlijeko, pustim da se masa diže. Pomiješam sa brašnom. Ostavim na toplom 40 minuta.
  3. U testo unosim so, omekšali sl. puter, tučena piletina. bjelanca i žumanca, prethodno umućene sa šećerom. Ostavljam na toplom još 30 minuta.
  4. Pečem ažurne palačinke sa kremom.

Palačinke od čokoladnog peciva sa heljdinim brašnom

Komponente: 2 žlice. mlijeka i gr. brašno; 30 gr. sl. ulja i kvasac; 1 PC. kokoši. jaje; ¼ st. voda; ½ tbsp. šećer i rast. ulja; soli treba dodati po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Stavio sam mleko na vatru. Zakuvati i preliti 1/3 dijela. Sa ostatkom umešam brašno. Ja se mešam.
  2. Kvasac umutim u toploj vodi, sipam u brašno. 2 Mučenje pilića. žumanca, omekšali ulja, dodati u testo.
  3. Promešam i ostavim na toplom mestu 20 minuta. Nakon toga u smesu dodam šećer, vruće mleko, so, umućene belančevine. Masu sam istukao lopaticom.
  4. Ja pečem domaće palačinke od kreme u zagrijanom tiganju. Pogledajte video da vidite kako to tačno radim.

Palačinke od prosa od krem ​​testa

Komponente: 400 gr. proso; 600 gr. brašno; po 6 kašika. mlijeko i voda; 10 tbsp Sahara; 80 gr. Sv. kvasac (uzmite prešani); 10 komada. kokoši. jaja; 100 gr. sl. ulja; soli po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Moj proso, maknite đubre, prelijte ga kipućom vodom. Ocijedim vodu i pošaljem žitarice slana voda. Kuvajte nakon ključanja oko 5 minuta. Ocijedim vodu i u kašu dodam mlijeko u količini od 3 supene kašike, šećer, so. Kuham da žitarice ne izgore, stalno se miješam. Pustila sam da se ohladi.
  2. Prokuvam mleko i dodam u brašno. Testo treba da se ohladi, tek onda treba da unesete kvasac (već umućen), šećer, omekšali sl. ulje, so, piletina. jaja (ja sam ih unapred umutila). Dajem masi 20 min. stand.
  3. Pečem palačinke od tijesta, svaku tortu premažem sl. otopljeni puter.

Palačinke će ispasti debele, prozračne, ali će istovremeno sve biti u rupama. Ovaj broj sastojaka pretpostavlja pečenje velika porcija palačinke od kreme, pa stoga ako živite u maloj porodici, tada se navedeni broj sastojaka može podijeliti sa 2.

Odlične palačinke od choux tijesta za doručak. recept za soda

Komponente: 500 gr. brašno; 3 kom. kokoši. jaja; 750 ml vode; 3 tsp Sahara; 1/3 tsp limunska kiselina; ½ tsp soda; sol.

Algoritam kuvanja:

  1. Trljam kokoške. jaja i šećer. U provrelu vodu dodajte brašno, promešajte smesu.
  2. Posolim limunska kiselina, jaja. Ja dodam sodu. Mešam, pečem palačinke.

Dodatak ukusne palačinke Savjetujem voće, povrće, meso, ribu. Zaista je odlicna ideja nego da nahranite svoje voljene za doručak. Dan će vam započeti savršeno ako pojedete svježe palačinke sa kremom!

Najtanje palačinke od choux tijesta

Sastojci: 300 ml mlijeka; 250 gr. brašno; polovina st.l. Sahara; sprat st. mlijeko; ¼ tsp soda i limunska kiselina; sol; 1 PC. kokoši. jaje.

Algoritam kuvanja:

  1. Dovodim mlijeko do ključanja. Pravim brašno. Dobro promiješajte masu kako biste uklonili eventualne grudvice.
  2. Masu ohladim, uvedem piliće. jaje, so, soda i šećer. Promiješam smjesu.
  3. Razrijedim limunsku kiselinu mala količina tečnosti, dodati u testo za palačinke. To možete učiniti prije pečenja palačinki.

Palačinke od jabuka od choux tijesta sa heljdinim brašnom

Komponente: 1 tbsp. psh. i gr. brašno; 3 art. mlijeko; 20 gr. Sv. kvasac; 4 žlice Sahara; 500 gr. jabuke 50 gr. ghee; 3 kom. kokoši. jaja; soli po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Ja ljuštim jabuke. Samljem blenderom. Skuvam masu u šerpi.
  2. Ja uzgajam kvasac u 1 tbsp. mlijeko. Ostavljam to za sada po strani.
  3. 1 st. Prokuvam mleko i dodam u dve vrste brašna. Ja se mešam, eliminišući sve grudvice.
  4. Masu ohladim, dodam žumanca (prethodno ih samljeti sa solju i šećerom). Sa masom umijesim kvasac. Ostavim sa strane da smjesa naraste 2 puta.
  5. Zamesim testo i skuvam 1 kašiku. vruće mlijeko. Promešati i dodati umućenu piletinu. proteini i gotov pire od jabuke. Ostaje samo skuhati prekrasne palačinke sa kremom u tavi.

Palačinke od choux peciva sa ribom i lukom

Komponente: na katu čl. brašno i mlijeko; 20 gr. sl. ulja; sol; 2 kom. kokoši. jaja; 1 tsp Sahara; 5 gr. Sv. kvasac; luk; riblji file (po mogućnosti odaberite sortu u kojoj nema kostiju); pola veze zelenog luka.

Algoritam kuvanja:

  1. Luk iseckam na pola prstena, a zeleni samo iseckam. Przim na rast. ulje. U smjesu ubacim fil na kockice i ispržim. Ja dodam kuvanu piletinu. jaje u masu, nakon rezanja na sitne komade.
  2. Mlijeko prokuvam, ohladim na oko 50 stepeni Celzijusa. U tečnost dodam brašno. Ja se mešam. Ostavim sa strane da se ohladi.
  3. Dodam so, šećer, aktivirani kvasac, piletinu. žumanca. Stavila sam na toplo 2 sata. Za to vreme testo bi trebalo da se udvostruči.
  4. U tijesto sam stavila otopljeni sl. puter, proteini, umućeni u penu. Promiješam i u masu dodam prženi luk sa ribom. Ostavila sam da tijesto za palačinke odstoji oko pola sata. Pečem hrpu palačinki.

Ovaj recept pogledajte u videu koji sam priložio.

Palačinke od Choux peciva sa sosom od kupusa

Komponente: 2 žlice. mlijeko i brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 30 gr. kvasac; 1 tbsp rast. ulja; 1-2 kašike Sahara; sol; 200 gr. kupus.

Algoritam kuvanja:

  1. Dovodim mlijeko do ključanja. Bacio sam 1/4 njegove količine. U kipućoj vodi skuvam brašno.
  2. Aktiviram kvasac u mlijeku. Ostavim da malo odstoji i dodam prokuvano brašno, ali obavezno da se ohladi.
  3. Stavio sam piliće. jaja, rastu ulje, so, šećer. Ja se mešam. Pustite test da naraste.
  4. Sitno seckani kupus skuvajte u vodi. Ocijedim vodu i u tijesto dodam povrće.
  5. Promiješam, pustim da se kuha. Počinjem da pravim domaće palačinke.

Moj video recept

Mnogi recepti su već napisani razne palačinke, kuhano , i . Ali jedna od kategorija je najpopularnija. I zato bih želeo da se zadržim na tome detaljnije. A ovo su recepti. kremšnite u mlijeku i kipućoj vodi.

Prednost ove metode je u tome što su, zahvaljujući pravljenju tijesta, proizvodi tanki, mekani, vrlo nježni i toliko ukusni da ih je jednostavno nemoguće zaustaviti kada ih pojedete. Čak i nakon što jede, ruka nehotice poseže za još jednim čipkastim i rumenim proizvodom.

A i ova metoda se zaljubila kod hostesa i zato što je vrlo jednostavna. Tijesto se priprema vrlo brzo, a rezultat je uvijek isti, odnosno odličan.

A sada predlažem da razmotrimo nekoliko različitih zanimljivih i provjerenih recepata, prema kojima proizvodi uvijek ispadaju tanki i ukusni. A ako se snađeš, onda ih možeš dobiti veliki broj male uredne rupice, što se već može smatrati znakom prave vještine.

Ukusne palačinke od kreme na mlijeku i kipućoj vodi sa rupicama (jednostavan recept korak po korak)

Započnimo našu današnju priču s receptom koji je testiran mnogo, mnogo godina. Čak i ako imate samo jedan u svojoj kasici recepata, lako možete ispeći palačinke i, naravno, jednostavno nahraniti svoju porodicu ukusnim doručkom.

Trebat će nam (za 20 - 21 komad):

  • mleko - 500 ml
  • kipuća voda - 250 ml
  • brašno - 2 šolje
  • jaje - 3 kom
  • šećer - 1 kašika. kašika
  • sol - 0,5 žlice. kašike
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika
  • puter - 1 kašika. kašika

Proizvode ću peći u tepsiji prečnika 20 cm.

kuhanje:

1. U činiju prosijati brašno. To se mora učiniti tako da proizvodi budu nježniji i perforirani. Brašnu dodati so i šećer. Promiješajte smjesu.


Brašno se meri u čaši od 250 ml. To će biti otprilike 160 grama proizvoda. A u dvije čaše potrebne za recept biće 320 grama brašna.

2. Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo. To možete provjeriti tako što ćete umočiti mali prst u tečnost. Nemojte koristiti vruće mlijeko, inače će brašno odmah ispariti i neće se formirati. pravi iznos gluten.


Sipajte u brašno, mešajući kašikom. Zatim nastavite da mutite pjenjačom, a možete i mikserom. Biće brže.


Iako se mora reći da se tijesto mijesi tako lako i jednostavno da vam ovaj proces neće uzrokovati nikakve, čak ni najmanje probleme.

3. Dodajte jaja i ponovo izmiksajte.


4. I tako, naše tijesto je skoro spremno. Razbili smo sve grudvice i već je homogena i ujednačena. Vrijeme je za kipuću vodu. Treba nam ravno strmo, svježe kuhano.


U šolju sipajte potrebnu količinu tečnosti i ulivajući tanki mlaz u testo, neprekidno mešajte celu masu. Opet, za ovo možete koristiti pjenjač ili mikser. Kome je udobnije.

5. Testo je umeseno, sada treba da se natopi. Ostavljamo 30 minuta. Za to vrijeme, sve komponente će se konačno raspršiti i povezati jedna s drugom. I tijesto će postati rastezljivo, homogeno i plastično. Iako prilično tečno.


Usput, što je tijesto tanje, gotovi proizvodi će biti tanji. I što će više rupa biti na njima. U isto vrijeme, apsolutno se ne treba bojati da se tako tanka palačinka neće prevrnuti. Tijesto je u isto vrijeme toliko elastično i gusto da se neće kidati, koliko god tanko ispalo.

6. Nakon 30 minuta dodajte ulje u smjesu. U tom slučaju, puter se mora otopiti u vodenoj kupelji. Nemojte ga dodavati ranije. Neće dozvoliti da se sve komponente ujedine na najbolji način. A to će utjecati na kvalitetu konačnog rezultata.


Ulje se mora umiješati u tijesto dok ne nestanu uljni krugovi. I možete početi sa pečenjem.

7. Pripremite tiganj. Ako na njemu pečete samo palačinke, onda neke predtretman neće joj trebati. Takođe u nekim preliminarne pripreme ne trebaju keramičke tave i neljepljivi premaz.

Ali običan tiganj se prvo mora dobro zagrijati solju i masnoćom. Ili možete jednostavno ispeći jaje na njemu prije upotrebe.

8. Imam dvije tepsije prečnika 20 cm, specijalne za ovaj posao.Na njima se proizvodi brzo peku, ispadaju rumeni i prekrasni.

Za punjenje prvog dijela tijesta, tepsiju je potrebno zagrijati i podmazati uljem. Ovo možda neće biti potrebno za kasnije pečenje.

9. Sipajte pola kutlače tijesta i okrenite tepsiju, ostavite da se tijesto raširi u vrlo tankom sloju. Pecite 20-30 sekundi, a zatim okrenite proizvod na drugu stranu. Radi lakšeg okretanja, prvo pokupite proizvod nožem po cijelom perimetru. I kao što ćete vidjeti, ivice su se počele sušiti, a na površini se pojavio ravnomjeran film bez prisustva sirovo tijesto, što znači da ga možete okrenuti.


Ako iz nekog razloga nemate rupe, onda je stvar možda ili u tepsiji, ili da testo nije dovoljno tečno. U prvom slučaju zamijenite posuđe, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobnoj temperaturi i promešati.

10. I druga strana će se vrlo brzo ispeći.


Međutim, treba napomenuti da u posudama s neprijanjajućim premazom vrijeme pečenja proizvoda na jednoj strani može biti više od jedne minute. Činjenica je da se u takvoj posudi dno ne zagrijava tako brzo. Takva jela imaju drugačiji zadatak - potrebnija su za dinstanje i zagrijavanje, a ne za prženje.

Stoga je ipak bolje imati poseban tiganj. Štaviše, teško je napraviti rupe u pomenutim jelima prilikom prženja. I možete vidjeti i uporediti. Evo palačinke pečene u ovom tiganju.


Ali na jednom specijalnom. Razlika je vidljiva golim okom.


11. Gotove fuzzije stavite na tanjir. Možete ih podmazati otopljenim puter.


Poslužite sa pavlakom, medom, džemom ili puterom. Pijte čaj ili vruće mlijeko.

Palačinke su mekane, tanke, veoma mekane i neverovatno ukusne!

Video o tome kako kuhati tanke palačinke sa kremom s mlijekom

U nastavku prethodnog recepta predlažem da pogledate video gdje je dat malo izmijenjen recept. Ali svi koraci u principu ostaju nepromijenjeni.

A jedina razlika je u tome što smo u sastav sastojaka dodali još jedan sastojak - ovo je pavlaka.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno. Pratite svaki korak i dobit ćete potpuno iste lijepe i ukusne proizvode.

Tanke palačinke sa mlekom i kipućom vodom

Ovaj recept je vrlo lako zapamtiti, jer se glavni sastojci koriste tačno u čaši.

trebat će nam:

  • mleko - 1 šolja
  • kipuća voda - 1 šolja
  • brašno - 1 šolja
  • jaje - 2 - 3 kom
  • šećer - 1 - 2 kašike. kašike
  • sol - 0,5 tsp
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. Razbijte jaja u činiju. Koristite njihov broj ovisno o veličini. Ako su velike, onda je dovoljno uzeti samo 2 komada, a ako su male, onda uzmite 3.

2. Dodajte so i šećer. Ako pripremate slatke proizvode, onda koristite više šećera, ako ne slatko, onda samo uzmite kašiku proizvoda.


Ako se šećer uopće ne dodaje, proizvodi neće ispasti crvenkasti i sunčani. A ako ga pomaknete, tada će se površina pokazati pretjerano prženom. Ove palačinke će izgledati zagorele. Stoga, kao i drugdje, i ovdje je zlatna sredina dobra.

Sve zajedno pomiješajte. Za to možete koristiti pjenjač ili mikser.

3. Toplo mleko dok ne bude toplo. Dodajte jaja uz mešanje

4. Dodajte prosejano brašno i ponovo promešajte. Ovdje ćete morati izmiješati sve komponente dok ne postane glatko. Takođe, u testu ne bi trebalo da ostane grudvica. Pratite ovo. Ovo je ključ vašeg uspjeha! Za praktičnost i brzinu mućenja možete koristiti mikser.


5. Kada ste postigli željeno stanje, možete dodati kipuću vodu. I opet, trebamo ga potpuno kul. Sipajte ga u tankom mlazu u dobijenu masu uz stalno mešanje. Ne brinite, tijesto se neće uvijati. Naprotiv, na najljepši način će se pretvoriti u elastičnu, blago sjajnu masu.

6. Ostavite testo 20 - 25 minuta da dobije snagu i odstoji.

7. Sipati ulje. Možete se, inače, ograničiti na dvije supene kašike. Ali ako voliš srdačne palačinke, onda slobodno dodajte tri, biće ukusno.

8. Zagrejte tiganj. Za prvi fil namazati ga uljem i peći naša sunčića, porumenivši ih sa obe strane.


Oni postaju mršavi. I opet, ako tijesto razrijedite s dodatnom količinom vode, tada će se na površini proizvoda pojaviti prekrasne uredne rupe.

Uostalom, sjećamo se da je glavna tajna pojave rupa batter i vreli tiganj!

Jedite odmah dok su tople i ukusnog mirisa.


Poslužite uz šta god volite. Ili možete jednostavno svaki primjerak podmazati uljem kada ih izvadite iz tepsije. U ovom slučaju, pojedite ih i to samo tako. Ukusno - neverovatno!

Palačinke na mlijeku, pavlaci i kipućoj vodi sa sodom

Dešava se da malo ostane u frižideru stara pavlaka. I ni ona tamo, ni ovamo. Ali u testu je taman.

trebat će nam:

  • mleko - 3 šolje
  • kipuća voda - 300 ml
  • brašno - 2,5 šolje (400 gr)
  • jaje - 4 kom
  • pavlaka - 2 kašike. kašike
  • šećer - Art. kašike
  • sol - 1 kašičica
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike
  • soda - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, dodati so i šećer i promešati. Zatim dodajte kiselu pavlaku i ponovo izmiksajte.

2. Dodati pola litra toplog mleka. Zapamtite da bi trebalo da bude jedva toplo, a nikako vruće. Pjenjačom ili mikserom dovedite masu u stanje ujednačenosti.

3. Brašno prosijte direktno u činiju i ponovo promešajte. Masa će ispasti prilično gusta, ali brašno će se vrlo dobro raspršiti u njoj i praktično neće ostati grudvice.

4. Sada možete sipati sodu. Ako iz nekog razloga nije pronađen, možete ga zamijeniti praškom za pecivo. Za razliku od sode, potrebno je dodati jednu kašičicu.

5. Postepeno sipajte ostatak toplo mleko. Nastavite miješati masu dok grudvice potpuno ne nestanu.


6. Prokuhajte vodu, sipajte u čašu odgovarajuće zapremine i postepeno ulijte polovinu odmerene tečnosti, uz stalno mešanje. Pogledajte kakva je bila konzistencija testa. Trebalo bi da bude prilično tečno, slično gustom šlag. Ako vidite da je tečno, nedovoljno, postepeno dolijte ostatak kipuće vode.

Čemu toliki oprez? Zato što je zapremina čaše različita za svakoga. I tako svako može dobiti različitu količinu brašna. Općenito, kada mijesite tijesto, preporučljivo je naučiti se oslanjati na precizniji alat - svoje oko.

7. Ako sumnjate u konzistenciju testa, onda ga prvo ostavite gušće. Ispecite jedan primjerak pa vidite. Ako vam odgovara debljina, ostavite tako. Ako ne, a želite da ih razrijedite, dodajte malo vode sobne temperature i promiješajte.

Proizvodi će biti tanji. Tada ćete već po izgledu odrediti gustinu tijesta.


9. Pecite sa obe strane dok ne porumene, prijatne za oko.


Poslužite sa pavlakom, puterom, medom ili džemom. Ili sa svime odjednom. Tada će svako za sebe izabrati šta mu se najviše sviđa. Obavezno jedite sa zadovoljstvom! Ne zaboravite pohvaliti kuhara! Kako bi brzo imao želju da ispeče novu seriju, ali brzo.

Ukusne kremšnite sa skrobom bez jaja na 1 litar mleka

I ovaj recept se radikalno razlikuje od onih koji su već predloženi. A razlika je u tome što se palačinke pripremaju na vrućem mlijeku, bez jaja i sa dodatkom škroba. Kuvaćemo na bazi 1 litra mleka.

trebat će nam:

  • mleko - 1 litar
  • brašno - 0,5 kg
  • puter - 100 gr
  • šećer - 2 - 3 kašike. kašike
  • sol - 1 kašičica
  • skrob - 2 kašičice
  • soda - 2/3 kašičice

kuhanje:

1. Brašno prosijati kroz cjediljku u činiju u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Potrebno je prosijati, tako da čestice brašna budu zasićene zrakom.


2. U brašno dodati so, šećer, sodu i skrob. Mix. Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo. Ali uzmite punu žlicu toga, pa čak i malo s toboganom.


3. U suvu smesu postepeno sipajte 0,5 litara mleka, najbolje malo toplog. Zamesiti testo. Zasad će ispasti dosta gusto, ali će se brašno bolje raspršiti i lakše ćete se riješiti grudica. Potrebno je miješati dok masa ne postane dovoljno ujednačena i homogena.


4. Preostalih 0,5 litara mlijeka stavite u šerpu da se zagrije. Stavite puter unutra. Mešajući mešajući dovedite mešavinu da proključa.


5. U već dobijenu masu uliti vrelo mleko. Bolje je sipati u tankom mlazu, držeći čašu (ili šolju) sa vrelim mlijekom u jednoj ruci, a u isto vrijeme smjesu aktivno miješati pjenjačom ili mikserom drugom rukom.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, pojavio se veliki broj mjehurića. Ovo je dobro, tako da će gotovi proizvodi biti s rupama.


Miksajte dok ne postane glatko.

6. Zagrejte tiganj i na njemu pecite palačinke sa obe strane. Trebale bi ispasti rumene, lijepe i sa puno rupa.


Štoviše, što je tijesto tanje, proizvodi će ispasti tanji i oni će biti "propusniji".

Za prvi proizvod, tava se može dodatno podmazati biljnim uljem. U budućnosti više ne možete podmazati, test već sadrži dovoljnu količinu.


Međutim, treba napomenuti da pretanki proizvodi tokom pečenja i okretanja zahtijevaju pažljivu interakciju s njima. Kao što svi znaju, jaja su ta koja čine tijesto elastičnim i elastičnim. Zahvaljujući njima, ne cepa se i radni komad se lako okreće na drugu stranu.

U ovom receptu nema jaja. I tako je tijesto vrlo nježno i krhko. Zbog toga se prilikom pečenja pridržavajte nekoliko jednostavnih pravila.

  • Pokušajte prvo ispeći ne baš tanku palačinku.
  • Kada vidite da je rub suv, gurnite nož između njega i površine tiganja. Time pomažete da se rub ne zalijepi za površinu.


  • Okrenite proizvod kada dno dobro porumeni.
  • Okrenite lopaticom sa širokom platformom.


  • Prvo istom lopaticom provjerite da se tijesto nigdje ne lijepi za površinu.

Ako je sve uspjelo, tada već možete podesiti debljinu proizvoda. Po želji možete dodati malo prokuhane vode i peći tanje palačinke.

Ovako ispada proizvod kada se okrene. Ne kida se i savršeno drži oblik.


Okus gotovih proizvoda je veoma bogat. To je zbog velike količine dodatog putera. I tako se mogu jesti samo tako, popiti toplim čajem. Bez ikakvih aditiva, imaju fantastičan ukus.

Još jedan plus je što se proizvodi nakon što se potpuno ohlade neće isušiti i potpuno zadržati svoje kvaliteti ukusa. I ukusni su hladni.


U bilo kom obliku, uživat ćete jesti ih!

Korak po korak recept za palačinke sa kremom sa mlijekom i kefirom

Ovo je vrlo jednostavan recept po kojem će i kefir i mlijeko krenuti u posao. Dešava se da kefir stagnira u frižideru. Evo gdje se može koristiti.

trebat će nam:

  • mleko - 1 šolja
  • kefir - 1 čaša
  • brašno - 1 šolja
  • jaje - 2 kom
  • šećer - 1 kašika. kašika
  • sol - 0,5 tsp
  • soda - tsp
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. U posudi izmiksajte jaja sa šećerom i solju. Za to je bolje koristiti metlicu ili mikser.


2. Dodati kefir sobne temperature. Da biste to učinili, unaprijed ga izvadite iz frižidera. Inače, u ovom receptu možete koristiti ne samo kefir, već i pokvareno mleko. Izmiješajte masu i dodajte sodu. Da ona reaguje kiseli kefir. Budući da ovdje već postoji kiselo okruženje, nema potrebe gasiti sodu sirćetom.


3. U istu posudu prosijati brašno. I ponovo promešati. Masa će se pokazati prilično gusta i viskozna.


4. Prokuhajte mleko. Vruće sipajte u dobijenu smesu uz stalno mešanje pjenjačom. Ili možete koristiti mikser.

5. Kada masa postane homogena, ostavite je 20 - 30 minuta da odstoji. Nakon ovog vremena dodajte ulje, promiješajte i odmah počnite peći.

6. Pecite palačinke, kao i obično, sa obe strane dok ne porumene. Prvi put obavezno namazati tepsiju uljem. A onda pogledaj. Ako se lako prevrću, onda više nije potrebno podmazivanje.


Ali već pečeni proizvodi se mogu nauljiti i podmazati. Da biste to učinili, otopite ga unaprijed (mislim na puter). I svaki pečeni primjerak namastite odmah nakon što se izvadi iz tepsije. A oni se, pak, slažu na tanjir. Tako se ne hlade duže i ne suše se pre vremena.

Jedite sa zadovoljstvom!

Mislim da smo danas sve pokrili. moguće opcije kuvanje krem ​​testa za palačinke u mleku. A sada si bez poseban rad možete kuvati proizvode po svom ukusu, u skladu sa onim što imate za to u frižideru. Ima pavlake - dobra, kefira - takođe dobra. Ako postoji samo jedno mlijeko, onda ćemo kuhati na njemu.


Što je najvažnije, ne zaboravite promatrati proporcije i naučiti odrediti stanje gustoće očnog testa. A onda, ako nikada niste uspeli da ispečete palačinke, s vremena na vreme će ispasti ukusnije i tanje. Čak će se i broj rupa svaki put povećavati. Ne vjerujem?! Onda ih prebroj! (šali se naravno).

Znam da je mnogima ispeći ove male "sunčane" proizvode prilično teško, a mnogima čak nemoguće. Vjerujte mi, nije! Nema ništa lakše nego ispeći ukusne tanke proizvode. Slijedite ove recepte i bit ćete dobro!

Prijatno!

Palačinke sa kremom ne mogu propasti po definiciji. Činjenica je da brašno zakuvano sa vrelom vodom ili mlekom ima sposobnost da zadrži vlagu, koja ispari tokom pečenja i daje palačinkama od kreme istu lakoću i sjaj. Jedina poteškoća leži u sposobnosti pravilnog kuhanja brašna. To možete učiniti na dva načina. U prvom slučaju odmjerite pravu količinu vode ili mlijeka, sipajte u šerpu i pomiješajte sa prosijanim brašnom. Stavite lonac na vatru i prokuvajte smesu uz stalno mešanje da brašno ne zagori i da se ne stvore grudvice. Kada se smesa dovoljno zgusne, sklonite šerpu sa vatre i ostavite sa strane. Druga metoda uključuje namakanje brašna vrućom tekućinom direktno u posudu: polako sipajte vodu ili mlijeko u brašno, brzo miješajući dok se ne dobije homogena masa. U oba slučaja, glavna stvar je postići maksimalnu glatkoću skuvanog brašna. Grudvice koje se neizbježno pojavljuju tokom kuhanja, možete pokušati promiješati blenderom ili cijelu masu protrljati kroz sito.

Palačinke od kreme možete pripremiti sa kvascem, kefirom, mlekom ili vodom. Pšenično brašno se može pomiješati sa heljdom u omjeru 1:1. Inače, uglavnom se ne preporučuje kuhati palačinke s heljdinim brašnom bez kuhanja, jer je ovo brašno prilično teško. I posljednje pravilo: bilo koje brašno mora biti prosijano prije upotrebe.

Sastojci:
1 stack kefir,
1 stack voda,
2 stack brašno,
1 tsp soda,
3 žlice sahara,
2 jaja,
2 tbsp biljno ulje,
1 stack ključala voda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Kefir i jaja umutiti mikserom, dodati so i šećer i dobro izmešati. Sipajte u 1 hrpu. vode, promešati i postepeno dodavati brašno. Sipajte sodu u čašu, ulijte kipuću vodu, promiješajte, dodajte u tijesto i brzo umutite. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.

Sastojci:
1 stack ključala voda,
3 jaja,
2 stack mlijeko,
1.5 stack. brašno,
3 žlice biljno ulje,
½ tsp sol,
1 tbsp Sahara.
kuhanje:
Mlijeko umutiti sa jajima, šećerom i solju, u tankom mlazu sipati kipuću vodu, nastavljajući mutiti, pa postepeno dodavati brašno. Ostavite 30 minuta da brašno nabubri.

Sastojci:
500 ml mlijeka
2 jaja,
1 tsp brašno
200-220 g brašna,
1 stack ključala voda,
7 tbsp biljno ulje,
2 tbsp šećer (najbolje šećer u prahu)
vanilin.

kuhanje:
Jaja, vanilu i šećer umutiti mikserom, pa uliti mleko i izmešati. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u smesu od jaja, zamesiti testo gustine pavlake. Ulijte kipuću vodu, promiješajte i na kraju dodajte biljno ulje. Promiješajte, ostavite da malo odstoji i ispecite palačinke.

Sastojci:
250 g brašna
1 stack mlijeko,
2 jaja,
20 g putera,
10 g presovanog kvasca
1 tbsp Sahara.

kuhanje:
Kvasac razmutiti u 30 g mlijeka sa dodatkom šećera i ostaviti da naraste. Prosejati 100 g brašna, prokuvati sa kipućim mlekom i dobro izmešati da nema grudvica. Ohladiti, uliti kvasac, promešati i staviti da naraste na toplom mestu, pokriveno ubrusom. Kada se testo 2 puta digne dodati umućena žumanca, omekšali puter, so i šećer, izmešati i dodati preostalo brašno u malim porcijama, svaki put dobro promešati. Postavite da se ponovo diže toplo. Kada je testo drugi put naraslo, lagano umešajte umućen sneg od belanaca, ostavite da odstoji 20 minuta i ispecite palačinke.



Sastojci:
1 stack pšenično brašno
1 stack heljdino brašno
2 stack mlijeko,
30 g svježeg kvasca
50 g putera,
2 jaja,
sol.

kuhanje:
Pomešati obe vrste brašna, sipati 1 hrpu. kipućeg mleka, promešati i ostaviti da se ohladi. U preostalo mlijeko umutiti kvasac i čim digne umiješati ga sa prokuvanim brašnom. Ostavite 30-40 minuta na toplom mestu, pokriveno ubrusom. U dignuto testo dodajte žumanca izgnječena sa šećerom, solju, otopljenim puterom i umućenim proteinima. Promešati, staviti na toplo 20-30 minuta. Pecite kao i obično.

Sastojci:
2 stack heljdino brašno
2 stack mlijeko,
30 g putera,
30 g kvasca
1 jaje
¼ stack. voda,
½ tbsp sahara,
½ st.d. biljno ulje,
sol.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko i odlijte trećinu. Ulijte ostatak mlijeka i dobro promiješajte. Umutiti kvasac u malo tople vode, pa ga sipati u ohlađeno brašno. Žumanca umutiti i zajedno sa omekšalim puterom dodati u testo. Dobro promešati i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Nakon 20-30 minuta u tijesto dodajte sol, šećer, ulijte preostalo vruće mlijeko, dobro umutite lopaticom i dodajte umućene bjelančevine. Ostavite da naraste i pecite na zagrejanom tiganju.

Sastojci:
600 g brašna
80 g svježeg presovanog kvasca,
6 stack mlijeko,
6 stack voda,
10 jaja
100 g putera,
400 g prosa,
10 tbsp sahara,
sol.

kuhanje:
Dobro isperite prosena krupica, izvadite crna zrna, poparite kipućom vodom i nakon par minuta ocijedite. Pripremljeni griz potopite u kipuću posoljenu vodu, promiješajte, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta i ocijedite vodu. Dodajte 3 hrpe prosu. mleko, so po ukusu i šećer, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte mešajući da žitarice ne zagore. Smiri se. Preostalo mlijeko prokuvati i postepeno ulijevati u prosejano brašno, dobro mijeseći da se ne stvore grudvice. Ostavite da se testo ohladi, dodajte umućen kvasac, so, šećer, otopljeni puter, razmućena jaja i dobro izmešajte. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom da nadođe dva puta. Nakon drugog dizanja dodati u testo prosena kaša, promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Pecite palačinke u tiganju podmazanom komadom slanine, pa svaku palačinku premažite otopljenim puterom. Ove palačinke su veoma debele, ali istovremeno porozne, perforirane i prozračne. Moja mordovska baka ih je često kuhala. Od naznačene količine sastojaka dobije se dosta palačinki, pa ako vaša porodica nije velika, smanjite proporcije za 2 puta.

Ttanke palačinke sa kremom

Sastojci:
250 g brašna
300 g mlijeka
½ stack mlijeko,
½ tbsp sahara,
1 jaje
¼ tsp soda,
¼ tsp limunska kiselina,
sol.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko i skuvajte brašno, dobro miješajte da nema grudvica. Ohladiti, dodati jaje, šećer, prstohvat soli i sode, promešati. Limunsku kiselinu razblažite u maloj količini vode i sipajte u testo neposredno pre pečenja. Ispecite tanke palačinke u nauljenom plehu.

Sastojci:
500-600 g brašna,
3 stack. voda,
3 jaja,
3 tsp sahara,
½ tsp soda,
⅓ tsp limunska kiselina,
sol.

kuhanje:
Utrljajte jaja sa šećerom. U prosijano brašno u malim porcijama sipajte kipuću vodu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte so, sodu, limunsku kiselinu i umućena jaja. Dobro promiješajte i odmah ispecite palačinke.

Probajte da skuvate palačinke od kreme sa slaninom. Kao posudu za pečenje možete koristiti gotovo bilo koju hranu koja ide uz palačinke: voće, povrće, ribu, meso… Odlicna ideja za doručak!

Sastojci:
1 stack pšenično brašno
1 šolja heljdinog brašna
20 g presovanog kvasca
3 stack. mlijeko,
4 žlice sahara,
50 g otopljenog putera,
500 g jabuka
3 jaja,
sol.

kuhanje:
Jabukama skinite kožu, uklonite jezgru, usitnite pulpu mikserom i prokuhajte u loncu. Razblažite kvasac u 1 hrpu. mlijeko i neka dođe. 1 stack Zakuhajte mlijeko i postepeno ga sipajte u smjesu pšeničnog i heljdinog brašna, miješajući da nema grudvica. Ohladiti, dodati žumanca umućena sa šećerom i solju, dignuti kvasac i dobro promešati. Ostavite da naraste na toplom mestu 2 puta. Nakon što umesite testo po drugi put, poparite ga čašom vrelog mleka, promešajte, dodajte umućene belančevine i applesauce. Pecite na zagrejanom tiganju kao i obično.

Sastojci:
2 stack brašno,
2 stack mlijeko,
200 g krompira
1 tbsp sahara,
2 tbsp puter,
20 g svježeg kvasca
sol.

kuhanje:
Sirovi krompir oguliti i narendati, dodati so i šećer. Mlijeko prokuvati, sipati u prosejano brašno uz stalno mešanje da se dobije homogena masa bez grudvica. Ohladiti, dodati umućen kvasac i ostaviti da nadođe 3 puta. Nakon toga u testo staviti krompir masu, izmešati i peći palačinke.



Sastojci:
2 stack mlijeko,
2 stack brašno,
30 g kvasca
2 jaja,
1 tbsp biljno ulje,
1-2 kašike sahara,
200 g kupusa
sol - po ukusu.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko, odlijte ¼ dijela i zakuvajte prosijano brašno sa ostatkom. U preostalo mlijeko umutiti kvasac, ostaviti da malo naraste i sipati u ohlađeno brašno. Dodajte jaja, biljno ulje, šećer i so i dobro promešajte. Ostavite da naraste na toplom mestu. U međuvremenu skuvajte sitno iseckani kupus u maloj količini vode, ocedite vodu i dodajte kupus u testo. Ostavite da odstoji i pecite palačinke.

Sastojci:
½ stack brašno,
½ šolje mleka
2 jaja,
1 tsp sahara,
20 g putera,
5 g svježeg kvasca
sol,
1 luk
1 riblji file bez kosti
½ veze zelenog luka.

kuhanje:
Luk narežite na tanke poluprstenove, zeleni luk nasjeckajte i sve zajedno pržite na biljnom ulju. Dodati riblji file isečen na sitne kockice i pržiti dok ne omekša. Dodati sitno iseckanu kuhano jaje. Mlijeko prokuhajte, ohladite na 50 °C i postepeno dodajte brašno u njega, dobro miješajući. Ostaviti da se masa ohladi, dodati umućen kvasac, šećer, so, žumanca i staviti na toplo mesto 2 sata. Ostavite testo da naraste 2 puta, a zatim u njega stavite otopljeni puter i umućena belanca. Dobro promiješajte i dodajte mješavinu ribe i prženi luk. Ostavite da odstoji 30 minuta i pecite kao i obično.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Vjeruje se da je ovo jelo kod nas došlo iz Sjeverne Amerike u 9. vijeku, ali je od tada postalo zaista popularno u Rusiji. Danas ne možemo zamisliti rusku trpezu bez palačinki sa kavijarom, medom ili džemom.

tajne kuvanja

Da bi palačinke bile ne samo ukusne, već i lijepe, potrebno je samo upotrijebiti nekoliko malih trikova, a vaše jelo će dugo pamtiti gosti i ukućani.

  • Biramo tiganj. Šta god da nam moderni tiganji nude - neprijanjajući, udobni, lagani - tiganj od livenog gvožđa ostaje najbolji. I ne radi se o tome drevne tradicije, ali u svojim debelim stijenkama, koje dobro drže toplinu i ravnomjerno zagrijavaju, a njegova površina ne dozvoljava da se tijesto lijepi. Osim toga, posude od lijevanog željeza su izdržljive i ne boje se temperaturnih promjena. Da, ne prodaju se na svakom ćošku, ali možete ih pronaći. Danas čak i Kina pravi odlične posude od livenog gvožđa.
  • Oslobodite se kvržica. Testo za palačinke je bolje miješati blenderom. Zbog ogromne brzine masa je prozračna i bez grudvica. Možete mijesiti i ručno, ali onda morate više puta duže mutiti.
  • Biramo brašno. Najbolje za palačinke pšenično brašno premium, ali nema veze ako ga nema. Pogodno i univerzalno brašno, i heljdino, i bilo koje drugo.
  • Postižemo delikatnost. Za ovo bjelance umutiti posebno, a zatim ih pažljivo ubaciti u tijesto. Nakon dodavanja proteina nemojte više koristiti mikser, inače neće biti efekta.

Sa kipućom vodom

Tajna ovog recepta leži upravo u kipućoj vodi - vrela voda reaguje sa sodom i daje samu perforaciju proizvodima koje volimo, ali, nažalost, ne uspeva uvek. Vaš zadatak je da brzo zamijesite tijesto kada sipate kipuću vodu kako bi cijela masa imala vremena da se skuha prije nego se voda ohladi. Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi ispadaju otvorene, a što je tiganj toplija (naravno, u razumnim granicama), rupice će biti izraženije.

  • mlijeko - 1 čaša;
  • brašno - 2 šolje;
  • strma kipuća voda - 1 šolja;
  • biljno ulje - 2-3 kašike;
  • jaje - dva komada srednje veličine (ili 3 mala);
  • granulirani šećer - dvije supene kašike;
  • soda - pola kašičice (umesto sode možete koristiti prašak za pecivo).
  1. Prvo stavite vodu da se zagrije – dok proključa, mi ćemo samo pomiješati sve sastojke.
  2. U prikladnoj činiji ili kanti pomiješajte toplo mlijeko (sobne temperature), kokošja jaja i granulirani šećer (dok se potpuno ne otopi).
  3. Prosejati brašno i umešati u testo. Lagano miješajte kako biste se riješili grudvica.
  4. Ulijte biljno ulje. Sada možete staviti tiganj da se zagrije.
  5. Sipajte sodu. Za to vrijeme voda bi već trebala proključati. Izmjerite čašu vruća voda i sipajte u testo. Brzo promiješajte kako bi cijela masa imala vremena da proreaguje sa vrelom vodom, a na tome choux pecivo spreman za palačinke sa mlekom.
  6. Ostavite 10 minuta da se brašno pravilno rasprši.
  7. Pecite palačinke sa kremom na vrućoj neljepljivoj ili tiganj od livenog gvožđa(prethodno nauljeni). Što su zidovi deblji, to će se palačinke ispeći ravnomjernije. Nije potrebno podmazati ga svaki put, već samo po potrebi - za to stavljamo biljno ulje u tijesto.

Ne možete podmazati svaki put, već samo po potrebi. Glavna stvar je da proizvodi ne izgore i da su dobro odvojeni od površine. Poslužite desert sa džemom, kondenzovanim mlekom, pavlakom itd. Ako planirate u njih umotati slane nadjeve, možete smanjiti količinu šećera.

Recept za palačinke na mlijeku i kipućoj vodi uvijek možete modificirati po svom ukusu. Na primjer, da biste bili tanji, možete jednostavno dodati još malo kipuće vode.

Na vrelom mleku

Postoji recept za palačinke sa kremom i mlijekom. Potrebno je samo da prokuvate malo mleka, a malo ostavite toplo. Njegov sadržaj masti nije mnogo bitan - o tome će ovisiti samo sadržaj kalorija u jelu (ako treba razmišljati o figuri), ali okus će uvijek biti odličan.

  • mleko - 1 litar;
  • jaja - 3-4 komada;
  • granulirani šećer - 1-3 kašike;
  • ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 3 supene kašike;
  • brašno - oko 2,5 šolje;
  • soda - pola kašičice.
  1. Odmjerite 1 šolju mlijeka. Ovo choux testo za palačinke nije teško raditi, samo morate zapamtiti da glavni sastojak podijelite na dva dijela.
  2. U odmjerenu čašu mlijeka razbijte jaja, dodajte sol i šećer.
  3. Sipajte bilo koje biljno ulje koje volite - suncokretovo, maslinovo, repičino, kukuruzno itd.
  4. Dodajte mlijeko (palačinke sa kremom na mlijeku su nježne i prilično rijetke zbog veliki broj tečnosti).
  5. Dobijenu smjesu umutiti, sipati brašno, pa sve dobro promiješati, razbijajući grudvice.
  6. Sada ostatak mlijeka treba zagrijati na šporetu - trebalo bi skoro da proključa, ali ne morate ga dovoditi do ključanja.
  7. Sipajte ga po dijelovima i brzo i temeljito miješajte tako da svo tijesto bude u kontaktu s njim.
  8. Kada u posudi ostane malo vrućeg mleka, u nju sipajte sodu i sipajte u testo. Dobro promešati.
  9. Palačinke kuvane na vrelom mleku treba peći u zagrejanom tiganju, sipajući smesu u tankom sloju. Ne zaboravite na vrijeme okrenuti kako se proizvodi ne bi osušili i postali lomljivi. Ako su još malo suhe, situaciju će spasiti mazanje otopljenim puterom.

Palačinke od kreme na mlijeku se dobijaju sa rupama zbog kuvanja. Da biste pojačali efekat poslastice, možete zasebno umutiti bjelanjke i žumanjke, a zatim ih sjediniti.
Ako se nakon kuhanja tijesto ispostavilo s grudvicama, nemojte žuriti da ga izlijete. Možete ga jednostavno procijediti kroz veliko sito, usput usitnjavajući ove grudvice.

Mogu se poslužiti kao slatki nadev(na primjer, svježi sir, džem, kondenzirano mlijeko) i sa nezaslađenim. Samo u slučaju ukusno punjenje poželjno je smanjiti količinu šećera, iako to mnogi vole mesni fil u kombinaciji sa slatkim okusom.

Na kefiru

To kremasti desert ispalo je još ažurnije, možete ga kuhati na kefiru. Drugi se može uzeti kao osnova fermentisani mlečni proizvod, na primjer, fermentirano pečeno mlijeko ili tekući (pitki) jogurt. Glavno pravilo je da glavni sastojak bude topao (ali ne vruć). Recept za palačinke sa kremom na kefiru je isto tako jednostavan.

  • kefir - 200 ml;
  • filtrirana voda (hladna kipuća voda) - 1 šolja (200 ml);
  • brašno - 2 šolje;
  • soda bikarbona - pola kašičice;
  • granulirani šećer - 3 supene kašike;
  • sol - 1 prstohvat;
  • jaja - 2 komada;
  • biljno ulje - 2 supene kašike;
  • kipuća voda - 1 šolja (200 ml);
  • voda (topla) - 1 šolja (200 ml).
  1. Jaja sa kefirom umutite blenderom kako treba (možete i ručno, ali onda morate insistirati gotovo testo oko 30 minuta).
  2. Dodati so i šećer, ponovo umutiti.
  3. Sipajte u čašu tople vode.
  4. Prosejte brašno, i to ne u posebnu posudu, već direktno u smesu. Zatim lagano promiješajte kašikom ili širokom lopaticom.
  5. Sada radimo s kipućom vodom: sipajte u praznu posudu soda bikarbona, napunite kipućom vodom i ulijte u tankom mlazu direktno u tijesto. Snažno miješajte.
  6. Ulijte rafinirano biljno ulje.
  7. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta i možete peći.

U zavisnosti od željenog fila (slatkog ili ne), prilagodite količinu šećera i soli u testu. Ali, imajte na umu da potpuno bez šećera palačinke mogu ispasti blijede i bezukusne.

Kako kuvati palačinke sa kremom tanak recept - Puni opis kuvanje kako bi jelo bilo veoma ukusno i originalno.

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeno u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog recepti, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, te sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Svi koji su probali palačinke sa kremom nikada neće zaboraviti njihov poseban ukus i aromu, koji se razlikuje od palačinki kuhanih na uobičajen način. Osim toga, tanke palačinke sa kremom imaju neke vanjske razlike. Ako pogledate palačinke sa kremom, možete vidjeti da je njihova površina potpuno prošarana brojnim rupama. Od takvih ažurne palačinke, vjerujte mi, teško da će neko odbiti.

Tijesto za kremšnite palačinke može se pripremiti sa mlijekom, kvascem, ali i kefirom. Po pravilu, kremšnite se peku tanko. Ovo vam omogućava da ih napunite različite vrste punjenja. Ako tijesto za palačinke bude slatko, možete napraviti palačinke, punjena svježim sirom, voće, bobičasto punjenje, kreme i poslužite ih za desert.

Palačinke od slanog choux peciva savršene su za pečenje mesa, ribe i rolnice od povrća, snack palačinke, koverte. Takođe, krem ​​palačinke se mogu pripremiti sa povrćem, bobičastim voćem i voćem koji se prerano dodaju u testo. Čak i ako ne znate kako da napravite testo za palačinke sa kremom. i kako ih ispeći, ne očajavajte.

Pozivamo vas da se upoznate sa najukusnijim i popularni recepti kuhanje palačinki sa kremom, koje će vam koristiti u budućnosti. Već iz samog naziva postaje jasno da tijesto treba biti kremast. Osnova za kremasto tijesto može biti mlijeko, kvasac ili kefir. Uglavnom, palačinke su iste po izgledu i ukusu, bez obzira da li ste odabrali mleko ili kefir. Ali vrijedi napomenuti da će palačinke od kreme kuhane na kefiru i kvascu biti nešto veće visine i prozračnije od palačinki s mlijekom. Što se brašna tiče, najčešće se za pravljenje ovakvih palačinki koristi bijelo pšenično brašno, iako možete eksperimentirati i peći palačinke na kukuruznom, pirinčanom ili heljdinom brašnu. Dodavanjem u testo za palačinke malo soka od povrća, ili kakaa, dobijate lepe palačinke u boji.

Palačinke sa kremom. Najbolji recepti

Kuvanje palačinki sa kremom se može obaviti na dva načina. Prva metoda uključuje dodavanje vruće vode u tijesto, dok se druga metoda pravljenja palačinki zasniva na kuhanju gotovo testo u vodenom kupatilu.

Recept za palačinke sa kremom sa mlekom

  • Jaja - 2 kom.,
  • Mlijeko - 1 čaša,
  • Maslac - 50 gr.,
  • Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 šolja,
  • Šećer - 6 kašika. kašike
  • Topla voda - 0,5 šolje,
  • Vanilin ili vanilin šećer- 1 paket,
  • prstohvat soli,
  • Soda - 0,5 kašičice,
  • Rafinirano suncokretovo ulje

Ovo su veoma ukusne palačinke. Mleko za palačinke je najbolje uzimati sa visokim procentom masti. Nakon što su svi sastojci skuvani, možete početi sa pripremom tijesta za palačinke. U dubljoj posudi umutite jaja. Dodajte šećer, mleko i prstohvat soli. U vodenom kupatilu otopite puter i dodajte ga umućenim jajima sa šećerom. Prosejati pšenično brašno.

Dodajte je u dobijenu smjesu i dobro promiješajte drvenom lopaticom. U tijesto za palačinke dodajte sodu, vanilin i vruću vodu (kipuću vodu). Ponovo sve izmiksajte. Nakon što je tijesto spremno, mora se ostaviti da odstoji oko pola sata. Sipajte u tepsiju rafinirano ulje. Zagrij je.

Tijesto zahvatite kutlačom i sipajte u tepsiju u ravnomjernom tankom sloju. Da bi se kremšnite palačinke na mlijeku ujednačile, potrebno je malo uvrnuti tiganj. Palačinke se prže sa obe strane dok ne porumene. Pojava rupa na palačinki ukazuje da se već može prevrnuti. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer su palačinke vrlo nježne i nježne. Takve palačinke od kreme sa mlijekom bit će odličan dodatak. praznični sto na Shrovetide.

Palačinke od kreme na kefiru - recept

  • Kefir - 1 čaša,
  • Brašno - 1 šolja
  • Sol - po ukusu
  • Šećer - pola čaše
  • Soda - ½ kašičice,
  • Jaja - 2 kom. Biljno ulje

Kao što vidite, palačinke sa kremom od kefira imaju gotovo isti set proizvoda kao i palačinke sa mlijekom. Za pripremu takvih palačinki najbolje je koristiti kefir, čiji je sadržaj masti više od 3%. Možete koristiti i domaći kefir. U ovom slučaju, palačinke će ispasti još ukusnije.

Kao i obično, prvo što treba da uradite je da umutite pileća jaja pjenjačom. Nakon toga u njih stavite šećer i sol. Ulijte kefir. Miješajte lopaticom ili mutilicom dok ne postane glatko. Dodajte biljno ulje, sodu i vanilin šećer. Inače, vidi se sa otopljenim puterom. Na kraju dodajte prosijano brašno.

Izmiksajte tijesto za palačinke i ostavite sa strane. vodeno kupatilo. Kuvajte uz stalno mešanje oko 3 minuta. Testo treba da bude oko 60 stepeni. Nakon toga ostavite testo 30-40 minuta. Takve palačinke od kreme peku se, čiji smo recept pregledali, u dobro zagrijanoj tavi.

Palačinke od kvasca sa mlekom

  • kvasac - 40 gr.,
  • Mlijeko - 1 čaša,
  • Šećer - pola čaše
  • vanilin - 1 kesica,
  • Posolite na vrhu kašike
  • Biljno ulje

Ove palačinke sa kremastim kvascem kuvane su na mleku. Sipati kvasac mala količina vode, dodajte im 1 kašičicu šećera. Nakon 10 minuta kvasac sipajte u posudu u kojoj ćete pripremati testo. Dodajte pola mlijeka sobne temperature. Promiješajte, dodajte 1 žlicu suncokretovog ulja i 1 jaje.

Sve dobro izmešati i dodati brašno. Zamesiti testo. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Za to vrijeme dobro će se uklopiti i povećati volumen. Zakuhajte mleko i sipajte ga u testo. Stir. Nakon 15 minuta od njega se mogu peći palačinke. Podmažite pleh komadom masti, povrća ili putera po želji. Po ovom receptu, palačinke se dobro odvajaju od tiganja, ne lijepe se i lako se prevrću lopaticom. Ove palačinke se poslužuju tople, vruće. Spremne palačinke može se zaliti pre serviranja sirup od bobica, džem, med ili kondenzovano mleko.

Kvasne palačinke sa grizom mogu se pripremiti i sa kvascem.

Palačinke od kvasca sa grizom

  • Mlijeko - 1 čaša,
  • Voda - 1 čaša,
  • Griz - 5 kašika. kašike.
  • Maslac - 50 gr.,
  • Pileća jaja - 2 kom.,
  • Šećer - 4-5 kašika.
  • Instant suvi kvasac - 1 kesica,
  • vanilin šećer - 1 pakovanje,
  • Biljno ulje

Umutiti jaja, dodati im šećer, so, otopljeni puter. Umutiti sve sastojke. Dodati griz. Promešati, dodati vrelu vodu. Nakon toga možete dodati suvi kvasac i vanilin (vanilin šećer). Zatim testo treba da odstoji oko 2 sata. Za to vrijeme kvasac će imati vremena da naraste i griz- nabubri. Za one koji nemaju vremena čekati na dug pristup tijestu za palačinke, možete značajno ubrzati proces i zamijeniti žitarice kuhanim grizom. Ispecite palačinke u podmazanom tiganju suncokretovo ulje. Palačinke su veoma ukusne sa bilo kojim džemom, slatkim umacima i prelivima.

Palačinke sa kremom od heljde

  • Heljdino brašno - 250 mg.,
  • Jaja - 1 kom.,
  • Topla voda - 1 šolja
  • Mlijeko - 1 čaša,
  • Šećer - 50-70 gr.,
  • Sol - prstohvat
  • Biljno ulje

Recept za ove palačinke došao je do nas od davnina. Nekada su se takve palačinke u Rusiji pekle u svakom domu, ali s vremenom ovaj recept nije postao toliko uobičajen i popularan. Nastavimo stare tradicije i skuhajmo palačinke od heljde. Od ovih palačinki možete napraviti i rolnice tako što ćete ih puniti crvenim kavijarom.

Počnimo sa kuvanjem palačinki sa kremom. Heljdino brašno prosijati i staviti u činiju. Napunite ga toplom vodom. Umutiti jaje, dodati šećer, mleko, malo soli. Dobro promešati da nema grudvica. Čoux testo za palačinke je gusto, ali nije čvrsto. Trebalo bi da se glatko rasporedi po površini posude. Pržite palačinke dok ne porumene sa svake strane, okrećući ih lopaticom. Poslužite ih vruće. Savršeno za njih pileći bujon i sos od pavlake.

Ovako se lako i jednostavno pripremaju palačinke sa kremom. A ako malo maštate, onda možete samostalno smisliti mnoga druga jela na bazi palačinki sa kremom.

Pa, sada da vidimo kako skuhati palačinke sa kremom. Recept sa fotografijom njihove pripreme pomoći će vam u tome.

Palačinke sa kremom mlijeko je najbolji i najčešći doručak za vikend. Nema potrebe nikuda žuriti, pa stoga možete peći mirisne palačinke i uživati ​​u čaju. Palačinke peku ruske domaćice na vrućim i nauljenim ili podmazanim tiganjima od livenog gvožđa po starom stilu, koje su čuvale naše bake. Ali ništa ne miruje, a za palačinke su odavno izmišljene posebne posude za palačinke, koje znatno olakšavaju pečenje. I tako je sada pečenje palačinki užitak.

Da biste napravili palačinke sa kremom na mlijeku, trebat će vam:

  • Mlijeko - 2 žlice.
  • Šećer - 2 kašike.
  • Sol - prstohvat
  • Jaja - 2 kom.
  • Brašno - koliko će testa uzeti
  • Biljno ulje - 2-3 kašike. l (u testu)
  • Kipuća voda - 2 žlice.
  • pavlaka (za sos)
  • džem (za sos)

Palačinke od kreme sa mlekom. Recept

Ako se za palačinke koristi domaće masno mlijeko, onda bi ga bilo bolje razrijediti vodom jedan prema jedan. IN ovaj recept mleko ćemo razblažiti direktno u testu, pre nego što počnemo da mesimo, prokuvamo dve čaše vode. U šerpu sipajte brašno i umutite jaja. Bez obzira koliko su slatke palačinke, dodajte prstohvat soli.

I kao vrhunac, želio bih podsjetiti na nekoliko mudrosti o "palačinkama":

1. Mlijeko se mora sipati u brašno, a ne obrnuto - tada u testu neće biti grudvica.

2. Najčešće se dobijaju propusne, otvorene palačinke na kefiru ili kremi.

3. Ako se u tijesto doda puter, palačinke će dobiti lijepu zlatnu boju.

4. Da bi palačinke postale elastične, malo „gumjaste“ i da bi se u njih lakše umotavali nadjevi, u tijesto se pored mliječne podloge često dodaje i voda.

Recept za palačinke sa kremom od tankog mleka sa rupicama

Vjeruje se da je ovo jelo kod nas došlo iz Sjeverne Amerike u 9. vijeku, ali je od tada postalo zaista popularno u Rusiji. Danas ne možemo zamisliti rusku trpezu bez palačinki sa kavijarom, medom ili džemom.

tajne kuvanja

Da bi palačinke bile ne samo ukusne, već i lijepe, potrebno je samo upotrijebiti nekoliko malih trikova, a vaše jelo će dugo pamtiti gosti i ukućani.

  • Biramo tiganj. Šta god da nam moderni tiganji nude - neprijanjajući, udobni, lagani - tiganj od livenog gvožđa ostaje najbolji. I ne radi se o starim tradicijama, već o njegovim debelim zidovima koji dobro drže toplinu i ravnomjerno se zagrijavaju, a njegova površina ne dozvoljava da se tijesto lijepi. Osim toga, posude od lijevanog željeza su izdržljive i ne boje se temperaturnih promjena. Da, ne prodaju se na svakom ćošku, ali možete ih pronaći. Danas čak i Kina pravi odlične posude od livenog gvožđa.
  • Oslobodite se kvržica. Testo za palačinke je bolje miješati blenderom. Zbog ogromne brzine masa je prozračna i bez grudvica. Možete mijesiti i ručno, ali onda morate više puta duže mutiti.
  • Biramo brašno. Za palačinke je bolje koristiti vrhunsko pšenično brašno, ali nema veze ako ga nema. Pogodno i univerzalno brašno, i heljdino, i bilo koje drugo.
  • Postižemo delikatnost. Da biste to učinili, posebno umutite bjelanjke, a zatim ih pažljivo unesite u tijesto. Nakon dodavanja proteina nemojte više koristiti mikser, inače neće biti efekta.

Tajna ovog recepta leži upravo u kipućoj vodi - vrela voda reaguje sa sodom i daje samu perforaciju proizvodima koje volimo, ali, nažalost, ne uspeva uvek. Vaš zadatak je da brzo zamijesite tijesto kada sipate kipuću vodu kako bi cijela masa imala vremena da se skuha prije nego se voda ohladi. Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi ispadaju otvorene, a što je tiganj toplija (naravno, u razumnim granicama), rupice će biti izraženije.

  • mlijeko - 1 čaša;
  • brašno - 2 šolje;
  • strma kipuća voda - 1 šolja;
  • biljno ulje - 2-3 kašike;
  • jaje - dva komada srednje veličine (ili 3 mala);
  • granulirani šećer - dvije supene kašike;
  • soda - pola kašičice (umesto sode možete koristiti prašak za pecivo).
  1. Prvo stavite vodu da se zagrije – dok proključa, mi ćemo samo pomiješati sve sastojke.
  2. U prikladnoj posudi ili kanti pomiješajte toplo mlijeko (sobne temperature), pileća jaja i granulirani šećer (dok se potpuno ne otopi).
  3. Prosejati brašno i umešati u testo. Lagano miješajte kako biste se riješili grudvica.
  4. Ulijte biljno ulje. Sada možete staviti tiganj da se zagrije.
  5. Sipajte sodu. Za to vrijeme voda bi već trebala proključati. Odmjerite čašu vrele vode i ulijte u tijesto. Brzo promiješajte kako bi cijela masa imala vremena da proreaguje sa vrelom vodom i na tome je kremasto tijesto za palačinke na mlijeku gotovo.
  6. Ostavite 10 minuta da se brašno pravilno rasprši.
  7. Pecite palačinke sa kremom u vrućoj tepsiji ili tiganju od livenog gvožđa (prethodno nauljenom). Što su zidovi deblji, to će se palačinke ispeći ravnomjernije. Nije potrebno podmazati ga svaki put, već samo po potrebi - za to stavljamo biljno ulje u tijesto.

Ne možete podmazati svaki put, već samo po potrebi. Glavna stvar je da proizvodi ne izgore i da su dobro odvojeni od površine. Poslužite desert sa džemom, kondenzovanim mlekom, pavlakom itd. Ako planirate u njih umotati slane nadjeve, možete smanjiti količinu šećera.

Recept za palačinke na mlijeku i kipućoj vodi uvijek možete modificirati po svom ukusu. Na primjer, da biste bili tanji, možete jednostavno dodati još malo kipuće vode.

Postoji recept za palačinke sa kremom i mlijekom. Potrebno je samo da prokuvate malo mleka, a malo ostavite toplo. Njegov sadržaj masti nije mnogo bitan - o tome će ovisiti samo sadržaj kalorija u jelu (ako treba razmišljati o figuri), ali okus će uvijek biti odličan.

  • mleko - 1 litar;
  • jaja - 3-4 komada;
  • granulirani šećer - 1-3 kašike;
  • ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 3 supene kašike;
  • brašno - oko 2,5 šolje;
  • soda - pola kašičice.
  1. Odmjerite 1 šolju mlijeka. Ovo choux testo za palačinke nije teško raditi, samo morate zapamtiti da glavni sastojak podijelite na dva dijela.
  2. U odmjerenu čašu mlijeka razbijte jaja, dodajte sol i šećer.
  3. Sipajte bilo koje biljno ulje koje volite - suncokretovo, maslinovo, repičino, kukuruzno itd.
  4. Dodajte mlijeko (palačinke sa kremom na mlijeku su nježne i prilično rijetke zbog velike količine tečnosti).
  5. Dobijenu smjesu umutiti, sipati brašno, pa sve dobro promiješati, razbijajući grudvice.
  6. Sada ostatak mlijeka treba zagrijati na šporetu - trebalo bi skoro da proključa, ali ne morate ga dovoditi do ključanja.
  7. Sipajte ga po dijelovima i brzo i temeljito miješajte tako da svo tijesto bude u kontaktu s njim.
  8. Kada u posudi ostane malo vrućeg mleka, u nju sipajte sodu i sipajte u testo. Dobro promešati.
  9. Palačinke kuvane na vrelom mleku treba peći u zagrejanom tiganju, sipajući smesu u tankom sloju. Ne zaboravite na vrijeme okrenuti kako se proizvodi ne bi osušili i postali lomljivi. Ako su još malo suhe, situaciju će spasiti mazanje otopljenim puterom.

Palačinke od kreme na mlijeku se dobijaju sa rupama zbog kuvanja. Da biste pojačali efekat poslastice, možete zasebno umutiti bjelanjke i žumanjke, a zatim ih sjediniti.
Ako se nakon kuhanja tijesto ispostavilo s grudvicama, nemojte žuriti da ga izlijete. Možete ga jednostavno procijediti kroz veliko sito, usput usitnjavajući ove grudvice.

Mogu se poslužiti i sa slatkim nadjevom (na primjer, svježi sir, džem, kondenzirano mlijeko), i sa nezaslađenim. Samo u slučaju slanih nadjeva poželjno je smanjiti količinu šećera, iako mnogi vole mesne nadjeve u kombinaciji sa slatkastim okusom.

Da bi desert od kreme bio još otvoreniji, možete ga kuhati na kefiru. Kao osnovu možete uzeti i neki drugi fermentisani mlečni proizvod, na primer, fermentisano pečeno mleko ili tečni (za piće) jogurt. Glavno pravilo je da glavni sastojak bude topao (ali ne vruć). Recept za palačinke sa kremom na kefiru je isto tako jednostavan.

  • kefir - 200 ml;
  • filtrirana voda (hladna kipuća voda) - 1 šolja (200 ml);
  • brašno - 2 šolje;
  • soda bikarbona - pola kašičice;
  • granulirani šećer - 3 supene kašike;
  • sol - 1 prstohvat;
  • jaja - 2 komada;
  • biljno ulje - 2 supene kašike;
  • kipuća voda - 1 šolja (200 ml);
  • voda (topla) - 1 šolja (200 ml).
  1. Jaja sa kefirom dobro umutite blenderom (možete i ručno, ali onda morate insistirati na gotovom testu oko 30 minuta).
  2. Dodati so i šećer, ponovo umutiti.
  3. Sipajte u čašu tople vode.
  4. Prosejte brašno, i to ne u posebnu posudu, već direktno u smesu. Zatim lagano promiješajte kašikom ili širokom lopaticom.
  5. Sada radimo s kipućom vodom: u praznu posudu sipajte sodu bikarbonu, prelijte je kipućom vodom i sipajte u tankom mlazu direktno u tijesto. Snažno miješajte.
  6. Ulijte rafinirano biljno ulje.
  7. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta i možete peći.

U zavisnosti od željenog fila (slatkog ili ne), prilagodite količinu šećera i soli u testu. Ali, imajte na umu da potpuno bez šećera palačinke mogu ispasti blijede i bezukusne.

Sada znate kako brzo i jednostavno napraviti palačinke sa kremom sa mlijekom i kefirom. Ostaje odabrati punjenje: ukusno i zdravo, ili samo ukusno.

Mnogi ljudi imaju stereotipe da je kuvanje kod kuće skupo i dugotrajno. Ali to apsolutno nije istina. Kada sam lično naišao na potrebu pravilnog planiranja porodičnog budžeta, počeo sam da obraćam pažnju na šta se on troši. Shvatio sam da proizvodi, ako su pogrešno odabrani, zauzimaju pristojan dio.

Kuhinja je posebna prostorija. Ovdje možete ne samo kuhati, već i organizirati ugodne porodične večeri, prijateljske čajanke, razmjenjivati ​​vijesti nakon radnog dana. Stoga je vrlo važno stvoriti ugodno i funkcionalno okruženje koje će oduševiti ljepotom i praktičnošću.

Jedna od najuzbudljivijih tema za svaku ženu je, bez sumnje, njen izgled. Osjećaj vlastite privlačnosti i ženstvenosti čine mnogi faktori, ali jedan od glavnih ovdje je stanje našeg tijela.

Iskoristite sve snage tijela u borbi za savršenu figuru!

Na jesen izlazi rom-com "Uzmi hit, dušo!", a ambiciozna glumica Ekaterina Vladimirova odigrala je dvije glavne uloge odjednom. Kako je uspjela ući u filmove ako je bila užasno stidljiva na kastingima i nema glumačko obrazovanje?

Odabir dječjih kolica je težak zadatak. Dobar model bi trebao imati visokokvalitetne presvlake, kotače s visokom sposobnošću kretanja, pouzdanu apsorpciju udara i dobru zaštitnu haubu. Ako je ovo model za hodanje, onda treba obratiti pažnju i na sigurnosne pojaseve i zaštitni vizir.

Pridružite se našim grupama:

Palačinke od kreme sa mlekom

Tanak i mirisne palačinke koji se samo tope u ustima - san svake domaćice. Ovo univerzalno jelo, koja može biti osnovna ili slatka, u zavisnosti od nadjeva. Postoji mnogo opcija za punjenje za palačinke, možete ih umotati ili namazati gotovo svime što želite.

Palačinke sa kremom na mlijeku - recept

Za one koji žele da obraduju sebe i svoje ukućane ukusnim domaćim palačinkama, reći ćemo vam kako da skuvate palačinke sa kremom od mlijeka.

  • jaje - 2 kom.;
  • brašno - 1,5 šolje;
  • mlijeko - 250 ml;
  • kipuća voda - 350 ml;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • šećer - 1,5 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Pomiješajte šećer sa solju i jajima, dodajte im puter i mlijeko. Ponovo sve dobro izmešati - trebalo bi da dobijete homogenu masu. Prosejte brašno i pošaljite u dobijenu smesu. Sve promiješajte i pazite da se ne stvore grudvice. Zatim ulijte kipuću vodu i ponovo promiješajte - trebalo bi da dobijete batter. Po potrebi dodajte još malo mlijeka. Ostavite testo da odstoji (15-20 minuta). Dobro zagrejte tiganj, podmažite uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane.

Zapamtite: šta manje tijesta sipaš u tepsiju, pa tanju palačinku uspjet ćeš.

Palačinke sa kvascem

  • mlijeko - 1 l;
  • jaje - 4 kom.;
  • voda - 150 ml;
  • brašno - 4 šolje;
  • šećer - 3 - 4 kašike. kašike;
  • griz - 2 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 1/2 kašike;
  • sol - 1 kašičica;
  • suvi kvasac - 1 kesica.

U šerpu sipajte 750 ml mlijeka i zagrijte dok ne postane toplo. Prosejati brašno, pomešati sa grizom, šećerom, kvascem i pomešati sa mlekom. Sve dobro promiješajte i ostavite na sat vremena na toplom mjestu da tijesto naraste. Kada je gotovo, dodajte mu jaja, biljno ulje i sol, pa ponovo dobro izmjesite. Preostalo mlijeko prokuhajte i odmah ulijte u tijesto (da se skuha), poklopite i ostavite još 20-25 minuta. Nakon ovog vremena dodajte još 150 ml tople vode i naše tijesto je spremno.

Tiganj dobro zagrijemo i kuhačom zahvatimo tijesto, izlijemo ga u sredinu, a zatim rasporedimo po tiganju i pržimo na srednjoj vatri sa obje strane. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još tople vode, ako želite slatke palačinke, dodajte šećer u prahu u tijesto.

Choux testo za palačinke

Ako ste baš želeli palačinke, a u kući nema ni mlijeka ni kefira, reći ćemo vam kako da napravite choux testo za palačinke bez njih.

  • voda - 500 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • šećer - 3 kašike. kašike;
  • sol - 1 kašičica;
  • soda - 1 kašičica;
  • sirće - 1 kašika. kašika;
  • brašno.

U šerpu sipajte vodu, dodajte jaje, so, šećer i sodu pogašenu sirćetom. Sve to dobro umutiti i dodati toliko prosejanog brašna da dobijete gusto testo kao za palačinke. U to vrijeme stavite vodu na vatru (dovoljno da se tijesto razrijedi i postane tečno).

Pazite kako se zagrije, ne morate ga dovesti do ključanja, ali morate uhvatiti trenutak kada se voda zagrije do 70 stepeni. To se može razumjeti po boji vode: kada se zamuti, mali mjehurići počinju da se dižu sa dna.

Ovu vodu maknemo sa vatre i počinjemo je dodavati u tijesto u tankom mlazu, neprestano miješajući da se ne pretvori u ljepilo. Razrijedimo tako da tijesto postane tečno, koliko je potrebno za palačinke. Zagrijemo tiganj, posipamo solju, a zatim ga obrišemo papirnim ubrusom. U tiganj ulijte kašičicu biljnog ulja i počnite pržiti palačinke, sipajući tijesto kutlačom.

Kako kuvati palačinke sa kremom sa mlekom

Dobar dan, dragi čitaoci!

Nedelja palačinki je u punom jeku i svi nastavljaju da prže palačinke. A danas imam ukusan recept za vas. ažurne palačinke. Zahvaljujući kremastom testu na palačinkama, dobija se ažur uzorak!

Za pripremu palačinki od kreme potrebno je da pripremimo kremasto tijesto. Palačinke od kreme mogu se kuvati ne samo na mleku, već i na kefiru. Palačinke od kreme na mlijeku nakon pečenja dobijaju se s brojnim lijepim ažurnim rupicama.

krem palačinke sa mlekom

Potrebni proizvodi za palačinke sa kremom na mlijeku:

  • mleko - 2 šolje,
  • jaja - 2-3 kom.
  • strma kipuća voda - 1 šolja,
  • brašno - 1,5 šolje,
  • rast. ulje ili šljiva. ulje - 4 kašike. kašike,
  • prstohvat soli,
  • granulirani šećer - 1 kašika. kašika.

    kako da kuvam palačinke sa kremom sa mlekom

    1. U dublju činiju razbijte jaja, po mogućnosti domaća. Dodajte šećer, sol i umutite pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori lagana pjena.

    2. Nakon toga u jaja sipajte mleko i izmiksajte. Sada prosijati brašno i lagano miješati dok se ne formira homogena masa.

    3. Zatim dodajte kipuću vodu u tankom mlazu. Ali kada to uradite, nastavite da tučete. Najvažnije je vrlo pažljivo sipati kipuću vodu kako se jaja ne bi uvijala. I na samom kraju uliti ulje. Posljednji put umutiti i gotov choux testo ostaviti sa strane za palačinke 30 minuta.

    4. Sada tvoj omiljeni tiganj za palačinke, ja imam staru od livenog gvožđa, stavim na vatru i ostavim da se dobro zagreje. Napravila sam puno tijesta za palačinke. A sa jednim tiganjem, mogla bih peći palačinke cijelu noć. Ali ovo nisam htela i izvadila sam svoju drugu omiljenu tepsiju, sa nelepljivim premazom. Ali ipak, palačinke su ukusnije u našem domaćem tiganju od livenog gvožđa.

    Zatim je potrebno podmazati tepsiju uljem ili komadom slanine, kao što su to radile naše bake u stara dobra vremena. Ili, isjeckajte pola luka ili krompira na viljušku i namastite tepsiju prije pečenja svake palačinke. Ne morate to raditi ako u tijesto dodate puter prema uputama u receptu.

    I još nešto, ako se iznenada prva palačinka zalijepi za tiganj, treba je dobro očistiti solju i puterom. Naravno, ovo se odnosi samo na posude od livenog gvožđa. A onda počnite da pečete palačinke.

    5. Sipati mali deo testa u sredinu zagrejanog tiganja, ja imam jednu nepotpunu kutlaču da stane. Ali sve zavisi od prečnika vaše posude. Zavrtite pleh tako da se testo ravnomerno rasporedi po celoj površini.

    Pecite palačinke na srednjoj vatri. Nakon jedne minute, test će se primjetno pojaviti ažurne rupe. Zatim okrenite palačinku drvenom lopaticom. I ostavite da porumeni.

    Pečene palačinke stavljamo na tanjir, podmazujući svaku sa malim komadom šljiva. ulja.

    Imate li i vi omiljeni recept za palačinke? Podijelite s nama, slobodno.

    Palačinke od kreme na mlijeku mogu se puniti bilo kojim nadjevom: od slatkih do slanih. Možda je jednostavno slatki svježi sir ili slanu ribu.

    Evo mojih palačinki sa kremom sa mlekom i kefirom. Pekla sam ih zajedno sa sinom Nikitom. Moj sin je pokušao, jer sutra ima Maslenicu u školi.

    Želim vam dobar tek!

    Kao što vidite, mnogi ljudi su pokušali da skuvaju palačinke sa kremom i čak su mi poslali fotografiju. Evo palačinki sa kremom sa mlekom od Ane Asanove.

    Dobar dan, dragi čitaoci i gosti, kulinaroman.ru! Red Velvet Cake! Savršena opcija.

  • Novogodišnja torta "Sretan Deda Mraz"

    Dobar dan, dragi čitaoci i gosti, kulinaroman.ru! Zimsko vrijeme, novogodišnje raspoloženje! Prijatelji.

  • Torta "Napoleon" sa vrlo ukusna krema(recept bez pečenja)

    Dobar dan, dragi čitaoci i gosti! Kada više nema vremena da se nešto kuva.

  • Torta "Napoleon" torte sa pavlakom

    Klasika je klasika i svoju omiljenu tortu "Napoleon" ne bih mijenjala ni za šta))) Ali sada, kada je u frižideru.

  • Torta "Let" sa mekom krema od limuna

    Dobar dan, dragi čitatelji i gosti, naš ukusni i domaći kulinaroman.ru! Poznati ste.

    Dobar dan, dragi čitatelji i gosti, naš ukusni i domaći kulinaroman.ru! Prvo prijatelji.

  • Maline za zimu svježe- recept bez kuvanja

    Pozdravljam sve čitatelje i goste našeg ukusnog i domaćeg kulinaroman.ru! Jedite sveže bobice.

  • Konfitur od jagoda za zimu (recept sa gelfixom)

    Dobar dan, dragi čitatelji i gosti, naš ukusni i domaći kulinaroman.ru! Evo naše.

  • Kiseli šampinjoni kod kuće

    Približavanje praznika je uvek u izobilju na trpezama ukusne salate. Uključen česti sastojak.

  • Kubanska grickalica za zimu od Dilare

    Da, ipak sam uspjela napraviti ovu kubansku grickalicu za zimu! I sve zahvaljujući našem redovnom čitaocu.

    Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca