Pileće komore, ili, kako ih još zovu, " pileći pupci“, imaju mnogo korisna svojstva i prijatnog ukusa. To objašnjava njihovu popularnost u kulinarstvu. Ventrikule su bogate gvožđem, proteinima, mnogim vitaminima i folna kiselina. Njihova upotreba značajno poboljšava stanje kože, kose, povećava apetit, održava imunitet.
Kako napraviti salatu sa pilećim stomacima
Salate koje koriste ventrikule su vrlo česte (vidi sliku). Da bi pupci bili ukusni i mekani u gotovom jelu, vrijedi dati Posebna pažnja njihovu pripremu. Prvo treba očistiti želuce, temeljito isprati, ukloniti površinsku masnoću. Zatim potopite 1 sat u hladnoj vodi. Nakon toga treba ih staviti na malu vatru, posoliti, pobiberiti, dodati šargarepu, luk, Lovorov list, ostale začine i kuhajte još sat vremena. Gotove želuce koristite u salati, a na bazi dobivene čorbe možete skuhati bilo koju supu.
Recepti za salatu od pilećeg želuca
Iznutrice sadrže malo kalorija i mnogo proteina, pa je salata od pilećih pupka lagana, hranjiva, ukusna. Pripremite salatu od pilećih komora moguće u većini razne varijacije: sa povrćem, orasima, pečurkama, sirom itd. (vidi fotografiju). Preporučuje se za oblačenje za dodatnu nježnost gotov obrok umjesto toga koristite kiselu pavlaku uobičajeni majonez.
Salata od pilećih želudaca sa kiselim lukom
- Vrijeme: 65 min.
- Sadržaj kalorija: 216 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
jednostavno i jeftin recept salata sa pilećim želucima sastoji se od samo dvije glavne komponente. dok se kuva glavni sastojak, možete uštedjeti vrijeme i kiseliti luk. Sirće se mora nanositi vrlo pažljivo kako se ne bi pokvarilo jelo. Salata je pogodna za svaki dan u obliku užine: za večeru ili ručak.
Sastojci:
- pileći pupak - 500 g;
- luk - 3 kom.;
- jabuka ili vinsko sirće- 15 g;
- šećer - 10 g;
- sol - 10 g;
- majonez - 75 ml.
Način kuhanja:
- Prokuhajte želuce. Cut.
- Luk narežite na pola prstena, prelijte kipućom vodom da se oslobodi gorčine.
- Luku dodajte šećer, sirće, so. Promiješajte i ostavite da se marinira 10 minuta.
- Ukiseljeni luk ocijedite u cjedilu.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom.
Sa korejskom šargarepom
- Vrijeme: 75 min.
- Porcije: 5-6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 197 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: korejska.
- Težina: srednja.
Ova salata sa pilećim komorama će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela (vidi sliku). Recept opisuje kako se kuva korejska šargarepa. Da biste dodali više pikantnosti, preporučuje se da mu dodate umak od soje, Korejski začin. Ako želite potrošiti manje vremena, možete koristiti kuvana šargarepa na korejskom. Bilo bi prikladno dodati celer u kompoziciju. Salata je boljeg ukusa kada je natopljena.
Sastojci:
- pileći pupak - 500 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- beli luk - 3 zuba;
- korijander - 2 g;
- crvena mljeveni biber- 2 g;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje- 90 ml;
- sirće - 15 g;
- sol - 15 g.
Način kuhanja:
- Prokuhajte želuce. Sitno nasjeckajte.
- Očistite šargarepu. Utrljajte koristeći Korejski rende.
- Rendanoj šargarepi dodajte šećer i sol. Operite ručno.
- Zagrijte biljno ulje. Dodajte korijander, crvenu papriku. Ostavite na vatri 1 minut, promešajte.
- Šargarepu prelijte uljem.
- Beli luk marinirajte u sirćetu (10 minuta), istisnite u presu i dodajte šargarepi.
- Sve sjediniti, ostaviti da se kuha 4 sata.
Sa pečurkama
- Vrijeme: 75 min.
- Broj porcija: 4-5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Salata iz pilećih stomaka sa pečurkama - jedna od najkaloričnijih, ali i najukusnija. Po želji se ovdje može dodati bugarski. Paprika koji će odlično osvježiti jelo. Ako koristite svježi šampinjoni, možete uključiti voće, npr. zelena jabuka. Sa takvim komponentama, salatu se preporučuje konzumirati ohlađenu, jer. okus će biti jači.
Sastojci:
- pileći želuci - 500 g;
- konzervirani šampinjoni- 400 g;
- jaja - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol - 10 g;
- majonez - 75 ml.
Način kuhanja:
- Skuvati pupke, iseći na trakice.
- Jaja tvrdo skuvati, sitno iseckati.
- Zagrijte biljno ulje, sitno nasjeckajte luk, dodajte gljive. Pržite 5 minuta.
- Pržene pečurke i luk sjediniti sa ostalim sastojcima, posoliti, za dresing - majonez. Konzumirajte toplo.
sa krastavcem
- Vrijeme: 85 min.
- Porcije: 3-4 osobe.
- Kalorije: 275 kcal.
- Namjena: predjelo za praznik.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Salata od pilećih pupka sa krastavcima bit će prekrasan ukras za svakoga praznični sto. Okus mu je svjež, svijetao, bogat. Da biste ga skuhali s manje kalorija, možete isključiti krompir iz sastava, ali dodati paprika. Okus salate od toga neće izgubiti, ali će biti mnogo lakše. Svježi krastavci, po želji, zamjenjuju se slanim.
Sastojci:
- pileći pupak - 200 g;
- svježi krastavac - 3 kom.;
- mladi krompir - 2 kom.;
- jaja - 2 kom.;
- kukuruz u konzervi - 150 g;
- zeleni grašak- 100 g;
- salatni luk - 100 g;
- sol - 10 g;
- majonez - 75 ml;
- kopar - 20 g.
Način kuhanja:
- Kuvani stomaci iseći na trakice.
- Narežite krastavce.
- Skuvati jaja i krompir, ohladiti, iseći na sitne komade.
- Zelenu salatu narežite na pola prstena.
- Sve sastojke pomešati, dodati so, kukuruz, grašak, majonez. Jelo ukrasite sitno seckanim mirođijem.
Sa orasima
- Vrijeme: 65 min.
- Porcije: 5-6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 315 kcal na 100 g.
- svrha: svečana užina.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Druga opcija svečana salata. Za spektakularno izgled možete ga napraviti slojevitim. Sitno isjeckane komore će činiti prvi sloj, zatim korejska šargarepa, naribani krastavac na vrhu, zatim sloj rendani sir, na kraju mljeveni orasi i začinsko bilje. Svaki sloj mora biti obilno podmazan majonezom ili kiselim vrhnjem. Peršun, zeleni luk, kopar su pogodni kao zelenilo za dekoraciju. Ali čak i uz uobičajeno serviranje, jelo neće biti ništa manje ukusno.
Sastojci:
- želuci - 500 g;
- šargarepa na korejskom - 100 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- svježi krastavci- 3 kom.;
- sol - 10 g;
- luk - 1 kom.;
- Orah- 150 g;
- zelje - 15 g;
- majonez - 75 ml.
Način kuhanja:
- Prokuhajte želudce sa dodatkom nasjeckanog crnog luka, rendane šargarepe.
- Želudac, sir i krastavci narezani na kockice, sjediniti.
- Sitno nasjeckajte zelje, nasjeckajte orahe.
- Sve začinite majonezom, posolite, pospite korejskom šargarepom, pospite začinskim biljem i orasima.
- Vrijeme: 65 min.
- Porcije: 5-6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 205 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Ovaj recept pokazuje kako da napravite začinjenu salatu od sira za svaki dan. Možete ga poslužiti i gostima za praznike tako što ćete napuniti nezaslađene tartlete. Napominjemo da ovo jelo trebaju oprezno koristiti osobe sa bolestima želuca (čir, gastritis).
Sastojci:
- pileći želuci - 800 g;
- sol - 10 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- beli luk - 5 zuba;
- majonez - 75 ml.
Način kuhanja:
- Skuvati pupke, iseći na kockice.
- Narendajte sir i beli luk.
- Sve sastojke pomešati, posoliti i začiniti majonezom. Ostavite smjesu da odstoji.
Video
Svi recepti za salate sa želucima korišćeni su više puta za kuvanje. Oni se odnose na recepte za salate. Možda će vam biti korisni recepti za salate sa ptičjim stomakom. Obratite pažnju i na recepte salata sa dresingom koje smo prikupili kod nas.
Salata od pilećeg želuca
Pileće želudce dobro isperite, skinite unutrašnju foliju i kuvajte u slanoj vodi 1 sat. Narendajte šargarepu krupno rende ili nasjeckajte na trakice, luk sitno nasjeckajte. Pripremljeni luk i šargarepu pržite na biljnom ulju do zlatne boje. Trebaće vam: pileći želuci - 1 kg, šargarepa - 2 kom., luk - 1 kom., kuvana jaja - 4 kom., majonez - 200 g, so, zeleni i ljubičasti bosiljak
Korak po korak video recept
Pileće želudce skuvajte i narežite na trakice. Pirjajte šargarepu i luk zlatno-smeđa. Krastavci narezani na trakice. Sve izmešati, začiniti majonezom, solju i biberom. Trebaće vam: pileći želudac - 250 g, šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., kiseli krastavci - 2 kom., majonez - 1/3 šolje, so po ukusu, mleveni crni biber po ukusu
iznutrice relish
Isperite želuce i nakon uklanjanja unutrašnjeg filma prokuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Smiri se. Pripremljene želudce popapriti, umočiti u razmućeno jaje, pohati u prezlama, pržiti do zlatno smeđe boje. At. Trebaće vam: želudaci brojlerskih pilića - 1 kg, jaje - 1 kom., prezle - 1/2 šolje, biljno ulje za duboke masti - 300 g, mleveni crni biber, so po ukusu, listovi zelene salate, limun
Orijentalni pileći želuci
Pripremljeni (oprani i osušeni) pileći želuci narežite na tanke trakice (0,5 cm). Luk narežite na tanke krugove (ako je praziluk) ili polukrugove, šargarepu na tanke štapiće. Zagrijte vok (ili bilo koji drugi, ali sa visokim stranicama) sa k. Potrebno: Pileci želuci - 600-800 gr., Crni luk - 1 veća glavica ili 1 praziluk, Šargarepa - 3 mala komada, Soja sos - 3 -4 kašike . l., sezamovo sjeme - 2 žlice, susamovo ulje - 2-3 žlice. l. (ako nemate susamovo ulje, možete koristiti neki drugi, npr.
Parada drena za Simu. Procesija br. 2: desert SSSR-a
I opet sve počinje od drena. Iznosimo ga na odmrzavanje. Možete staviti par bobica u usta smrznute - ovo je za uljepšavanje uspomena iz djetinjstva! :) Jednom, na terminu kod frizera :), listao sam neki sjajni časopis i vidio ovo neobičan način kuvanje Trebaće vam: DREN 150g, šećer 200g, limun, kivi, maline ili drugo bobičasto voće, želatin ili astri-gel, čokolada, menta, sve vrste poslastica za deserte.
Topla pileća salata
Pileće želudce kuvajte u slanoj vodi 2-2,5 sata. Luk narežite na tanke poluprstenove, marinirajte u mješavini sirćeta, vode, soli i šećera 40 minuta. Kuvane želudce iseći na trakice i pržiti sa ukiseljenim lukom, dodati soja sos, crveni i. Potrebno: 500 grama oguljenih pilećih želudaca, 1 veći luk, stonog sirćeta, voda, so, šećer, mleveni crni biber, 3 kašike soja sosa, 0,5 kašičice mljeveni korijander, crvena mlevena paprika
Salata od rukole sa pilećim iznutricama
Pileće iznutrice pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. sol (opciono) beli luk so). Krastavce i paradajz sitno nasjeckajte, a listove rikole natrgajte. Pomiješajte rukolu sa krastavcima i paradajzom.Dodajte prženu pilećih iznutrica.Stavite u posudu. Napunite prelivom. Potrebno: pileći iznutrica (srce, džigerica, želudac) - 400 gr, svež krastavac - 2 kom, paradajz srednje veličine - 2 kom, rukola - 4 veze, pinjole— 50 gr, Za punjenje goriva: maslinovo ulje- 3 supene kašike, balzamiko sirće- 1 kašičica, mešavina suvog bilja - 1 kašičica, so - 1/2 kašičice.
Ogulite pileće želudce (uklonite unutrašnji žuti film) i dobro isperite. Želudce stavite u manji lonac i prelijte kipućom vodom tako da jedva pokrije rez. Zakuvati, smanjiti vatru i dinstati dok ne omekša (40
50 minuta). Sol. Obavezno: Pileći želuci - 500g., Svježi krastavac - 1 kom. veliki, luk - repa 1 glava, beli luk - 2 velika češnja, šargarepa na korejski način - 200 g., soja sos - 2 kašike. kašike, Sirćetna esencija- ¼ kašičice, so - 1 kašičica, šećer - 0,5 kašičice. (po ukusu), Ulje za uzgoj.
Nijedna proslava nije potpuna bez velike gozbe. Koje se hostese ne spremaju iznenaditi goste kulinarskim užicima! Salate su stalni dodatak svakom stolu. Za promjenu možete skuhati salatu od pilećih želudaca. Pokažite maštu i malo strpljenja i rodiće se nova kulinarska kreacija.
Ukusno, ukusno i jednostavno!
Za promjenu početni meni možete skuhati salatu sa pilećim želucima i šargarepom. Napraviti ga je dovoljno lako. Pre pilećih iznutrica kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Možete dodati malo za ukus. aleva paprika grašak i lovorovo lišće.
spoj:
- 0,3 kg pilećih želudaca;
- glavica luka;
- 3 art. l. majoneza;
- sol po ukusu;
- šargarepa - 1 korijenski usjev;
- 3 kom. kokošja jaja;
- 2-3 žlice. l. rafinisanih biljnih ulja.
kuhanje:
ljubavnici slana jela Svakako biste trebali probati korejsku salatu od pilećih želuca. Pored šargarepe, u salatu morate dodati i korejski krompir. Lako se priprema bez njega posebne napore kod kuce.
Na napomenu! Nakon kuvanja salatu treba staviti u frižider da se marinira nekoliko sati. Da biste poboljšali okus jela, dodajte malo kiselih gljiva po vlastitom nahođenju.
spoj:
- 300 g pilećih želudaca;
- 0,2 kg krompira na korejskom;
- 0,2 kg šargarepe na korejskom;
- 3 kom. čena belog luka;
- biljno ulje;
- po ukusu soja sos, so i mlevena aleva paprika;
- glavica luka;
- 2 žlice. l. sirće.
kuhanje:
Kulinarska improvizacija
Pripremiti ukusna salata sa pilećim želucima, nema potrebe da kupujete skupu gurmansku hranu. Za izradu se mogu koristiti dostupni sastojci pravo remek-djelo, čiji će ukus osvojiti srca i želuce vaših ukućana. Kao opcija - salata od pilećih želudaca sa krastavcima. Povrće se može dodati svježe ili kiselo.
spoj:
- 0,25 kg pilećih iznutrica;
- 3 kom. kiseli krastavci;
- 300 g svježih šampinjona;
- glavica luka;
- 60-70 ml kisele pavlake sa bilo kojim procentom masti;
- kušati set začina.
kuhanje:
- Kao što je opisano u prethodnim receptima, pripremite pileće iznutrice. Dobro isperite, potopite i kuvajte dok ne omekša.
- Pileće želudce ohladite i nasjeckajte na kockice.
- Crni luk sitno nasjeckajte nožem.
- Sveže šampinjone, možete uzeti Šumske pečurke, dobro isperite i narežite na kriške.
- Sipajte malo biljnog ulja u šerpu.
- Zagrijemo ga i premažemo nasjeckanim lukom i šampinjonima.
- Promešati i pržiti dok ne bude gotovo.
- Kisele krastavce izvadimo iz salamure i dobro ih obrišemo papirnim ubrusom.
- Krastavce režemo na kockice ili štapiće.
- U dubljoj posudi za salatu pomešati sve sastojke, promešati.
- Začinite salatu kiselom pavlakom, začinite po ukusu bilo kojim začinima po vlastitom nahođenju.
Na napomenu! Prije serviranja ostavite jelo da se malo prokuha. Da biste u potpunosti otkrili okus pilećih iznutrica, dodajte malo zelenila.
Osvajamo nove visine kulinarskog svijeta
Ako ste navikli stalno eksperimentirati, najvjerovatnije ćete uživati u mariniranoj salati od pilećeg želuca. Naravno, prije kuvanja hladno predjelo, morat ćete marinirati pileće iznutrice, a ovaj proces se ne može nazvati lakim.
Na napomenu! Strogo se pridržavajte proporcija navedenih u receptu.
spoj:
- ¼ st. sirće koncentracije 5%;
- ½ st. Rafinirana biljna ulja;
- ½ tsp mirisni crni biber;
- 500 g pilećih želudaca;
- veza peršuna;
- glavica luka;
- ½ tsp šećer u prahu;
- 1 st. l. umak od soje;
- 6 kom. čena belog luka;
- 1 tsp fino zrnasta so.
kuhanje:
- Kao što već znate, prvo morate skuvati pileće želuce dok ne omekšaju.
- Kuhanu pileću iznutricu vadimo šupljikavom kašikom iz čorbe, stavimo u cjedilo i ostavimo da odstoji.
- Kada se pileće komore ohlade, iseckajte ih na trakice.
- Zdrobljene iznutrice širimo u prikladnu posudu, možete koristiti plastičnu posudu.
- Luk očistimo i nasjeckamo u obliku poluprstenova.
- Pomiješajte nasjeckano povrće sa pilećim komorama.
- Ove sastojke začinite mljevenom paprikom, soja sosom i prosijanim šećer u prahu.
- Još jednom sve dobro promešati.
- U šerpu sipajte biljno ulje i zagrejte ga.
- Pileće komore prelijte vrelim uljem.
- Dodati zgnječeni čen belog luka.
- Peršun dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Stavite zelje u zdjelu za salatu i sve dobro promiješajte.
- Kušamo, po potrebi dodamo malo soli i začina.
- Pileće komore šaljemo u frižider na kiseljenje 12-15 sati.
Na napomenu! Sada možete isprobati takav proizvod, a lako je pripremiti i salatu na osnovu njega. Dodajte zeleni grašak iz konzerve boranija, šargarepa na korejskom, i dobićete neobično ukusnu užinu.
Kuvanje u žurbi
Takvu salatu od pilećih iznutrica možete pripremiti za samo pola sata, naravno, da se vrijeme toplinske obrade ventrikula ne uzima u obzir. Kao preljev odaberite stoni majonez sa prosječnim postotkom masti.
spoj:
- 500 g pilećih iznutrica;
- dvije glavice zelene salate;
- šargarepa - 2 korenasta usjeva;
- 5 st. l. majoneza;
- 2 kom. svježi ili kiseli krastavci;
- 400 g zelenog graška iz konzerve;
- kušati set začina.
kuhanje:
- Pileće iznutrice prethodno skuvajte u slanoj vodi.
- Ostavite da se ohladi i narežite na kockice ili male kockice.
- Sameljite luk zelene salate u obliku poluprstenova.
- Korijen šargarepe se oguli, temeljito opere tekućom vodom.
- Šargarepa iseckana na tanke krugove.
- AT mala količina biljnog ulja, dinstajte povrće do zlatne boje, oko 2-3 minuta.
- Ukiseljene ili svježe krastavce isjeckajte na tanke kriške.
- Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu.
- Začinite majonezom i dobro promiješajte.
- Možete dodati so, začine i začinsko bilje po ukusu.
Salata sa pilećim stomacima - opšti principi kuvanje
Pileći želuci - dostupni svima, jeftin proizvod. Njegove vješte domaćice vrlo uspješno koriste za kuhanje različita jela, među njima su i salate.
Salata s pilećim želucima ispada zadovoljavajuća zbog sadržaja proteina u njima. Osim toga, ukusan je i lagan. Jelo se može smatrati prilično univerzalnim. Ima ulogu dodatka obroku, djeluje kao potpuni obrok ili lagana večera. Ovisno o sastojcima, može biti svakodnevna ili svečana.
Salata sa pilećim želucima - priprema hrane i jela
Iskusne domaćice odlično rade s takvim proizvodom, čineći pileće želudce nježnim i mirisnim. Ali mladi ljudi, nažalost, često odbijaju da ih koriste u jelima, smatrajući ih neukusnima, žilavima.
Da bi salata sa pilećim stomacima bila uspješna, važno je pažljivo pripremiti ove komore. Kako to učiniti ispravno, reći ćemo.
Počnite tako što ćete ih temeljito oprati, ukloniti masnoću s površine.
Zatim napunite želuce vodom, posolite, dodajte cijelu glavicu oljuštenog luka, začine.
Prokuhajte, stavite vatru srednje, potrebno vam je najmanje sat vremena. Provjerite spremnost - trebali bi biti mekani. Ako ne, nastavite kuhati još pola sata dok ne postignete željeni rezultat.
Dovedeni želuci mogu se samo ohladiti, iseći na kockice ili trakice i pripremiti salatu sa pilećim želucima.
Recepti za salate sa pilećim želucima:
Recept 1: Salata sa pilećim stomacima
Koristi se jednostavan set proizvoda, a rezultat je hranjiva, zadovoljavajuća i nježna salata. Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Slobodno eksperimentirajte: možete dodati, na primjer, zelenu jabuku, papriku ili komadić ananasa.
Potrebni sastojci:
- pileći želuci (0,5 kg);
- jedna šargarepa;
- zeleni luk (vezica);
- jaja (4 komada);
- majonez (za dresing);
- mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
Sirovu šargarepu samljeti - izrendati.
Kuvani pileći želuci narezani na trakice.
Skuvati jaja, kao i obično u salati - tvrdo kuvana, iseckati nožem.
Narežite zeleni luk, posolite i izgnječite da bude sočan.
Pomiješajte sve sastojke, pobiberite, začinite majonezom. Vrlo uspješno ga možete zamijeniti kiselom pavlakom.
Salata sa pilećim stomacima, brza za pripremu, gotova. Dobar je i svježe kuhan, i malo natopljen.
Recept 2: Salata sa pilećim želucima i pečurkama (šampinjoni)
Zahvaljujući izvoru proteina - pilećim komorama i pečurkama, ispada da je zadovoljavajući, a kiseli krastavci čine njegov ukus pikantnijim i manje zamornim. Kao rezultat, dobit ćete ukusan i srdačna salata sa pilećim želucima, koji mogu poslužiti kao lagani ručak ili obilna večera.
Potrebni sastojci:
- pečurke (200 g);
- isti broj pilećih stomaka;
- kiseli krastavci (srednje veličine - 3 komada);
- jedan luk;
- pavlaka ili majonez (za preliv).
Način kuhanja:
Prokuvati i ohladiti želuce.
Skuvati pečurke: staviti ih na pet minuta u kipuću vodu.
Pileće želuce i pečurke narežite. Oblik kroja je po vašoj želji.
Luk narežite, najbolje na tanke poluprstenove, a kisele krastavce na kockice.
Ostaje samo pomiješati sve sastojke, posoliti, pobiberiti, začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom. To je to - salata sa pilećim stomacima može da se posluži.
Recept 3: Salata sa pilećim želucima i cilantrom
Druga opcija jednostavna salata korišćenjem pilećih stomaka. Ovaj put - za ljubitelje cilantra i ljutog korejske salate. U sos se može dodati i mononatrijum glutamat.
Potrebni sastojci:
- pileći želuci (0,5 kg);
- krompir (3 komada srednje veličine);
- hrpa cilantra;
- tri supene kašike soja sosa, biljnog ulja i sirćeta (6%);
- beli luk (3 čena).
Dodajte po ukusu:
- mljevena crvena paprika;
- bosiljak.
Način kuhanja:
Skuhajte pileće želuce kako je predloženo na početku članka. Ohlađeni želuci iseći na trakice.
Crni luk nasjeckajte - narežite na tanke kolutiće, propržite zajedno sa isjeckanim želucima u tiganju. Za prženje koristite biljno ulje.
Krompir narežite na trakice, umočite u kipuću vodu. Kuvajte četiri minuta, ne više. Nakon toga ocijedite u cjedilu, isperite tekućom vodom, osušite na papirnom ubrusu.
Beli luk sameljite, prelijte ga soja sosom, sirćetom, dodajte bosiljak, so, šećer, biber. Sad ima čime napuniti salatu pilećim stomacima.
Vrijeme je da se prisjetimo cilantra. Treba ga iseckati i dodati svim ostalim sastojcima. Promiješajte, začinite sos od belog luka. Jelo će postati ukusnije ako ostane u frižideru tri sata - svi sastojci će za to vreme imati vremena da se nahrane ljutim belim lukom i soja sosom.
Recept 4: Salata sa pilećim želucima i svježim povrćem
Možete kuhati u bilo koje doba godine, ali ljeti je posebno relevantno - sveže povrće uvijek pri ruci, a kilogram pilećih želudaca osjetno će dodati hranjivost salati. Odličan recept za piknik.
Potrebni sastojci:
- pileći želuci (jedan kg);
- šargarepa, krastavac, paprika (sve krupnije, jedno po jedno);
- tri sijalice;
- vinsko sirće (100 ml);
- još 100 ml - biljno ulje;
- ista količina - soja sos, limunov sok;
- bijeli luk (4 velika čena);
- ljuta paprika - po ukusu;
- šećer (3 supene kašike).
Način kuhanja:
Prokuhajte želuce, ohladite, narežite na trakice.
Oguliti šargarepu, luk.
Papriku prepolovite, uklonite jezgru.
Korejski rende za šargarepu ili nož, pretvorite krastavac, biber, šargarepu u tanke slamke.
Luk narežite na pola prstena, čineći ga što tanjim.
Sve sastojke stavite u jednu posudu, promešajte.
Salata sa pilećim želucima je skoro spremna, ostaje da pripremite marinadu.
Beli luk sameljite presom.
Dodajte šećer u soja sos. Držite na vatri, pustite da se malo zgusne.
Tamo stavite beli luk, čili papriku, sipajte biljno ulje, sok od limuna, vinsko sirće.
Pustite da proključa, papričicu izvadite iz marinade.
Prelijte ih salatom, ostavite da malo odstoji, prožeta ukusom i aromom.
Salata sa pilećim stomacima - tajne i korisni savjeti od najboljih kuvara
Dobićete ukusnu samo onu salatu sa pilećim želucima, koja se pravi od ohlađenih, a ne smrznutih želuca. Nažalost, rok trajanja takvog proizvoda je prilično mali - dva dana, ne više. Stoga, obratite pažnju na njihov izgled, nemojte se ustručavati da ih dodirnete, pa čak i pomirišete. Dozvoljeno im je da budu malo vlažne, ali ne i klizave. Odbijte kupovinu ako osjetite neprijatan kiseli miris. Svježi pileći želuci trebaju imati samo ugodnu, blago slatku aromu. Ne smiju biti mekane, mlohave na dodir. Svježi želuci su elastični.
Ako odlučite da koristite smrznute pileće želudce, postepeno ih odmrznite tako što ćete ih staviti preko noći na donju policu frižidera. Ovakvim odleđivanjem zadržaćete više ukusa i nutritivnih kvaliteta.
Želuci će biti mekši ako prije kuvanja, već dobro očišćeni i oprani, leže u hladnoj vodi oko tri sata.
Prije kuhanja pažljivo pregledajte svaki želudac da li ima žućkastih mrlja. Ako ih ima, obavezno ih pažljivo odrežite nožem. Čak i malo žuči će vam pokvariti salatu, ispostaviće se da je gorka.
Pregledajte unutrašnju površinu želuca - može biti ostataka filma. Mada etnonauka i pripisuje joj lekovita svojstva, u salati, ne treba vam.
Ako u vašoj kulinarskoj kolekciji ima vrlo malo recepata s iznutricama, obratite pažnju na izbor koji uključuje najbolji recepti salate od pilećih želudaca. Takvu komponentu često nezasluženo zaobilaze hostese. Zapravo, može se kombinovati sa najviše različite sastojke za zadovoljavajuće i ukusno jelo. Odlično se slaže sa šargarepom, pečurkama, prženim i kiselim lukom, krastavcima (posoljenim ili kiselim). Štaviše, pileći pupci su odličan miks ako ga razblažite povrćem i kajganom. To je samo praznik za stomak!
Salata od pilećeg želuca sa kiselim krastavcima
Salata od pilećih komora sa kiselim krastavcima je uvek jednostavna i veoma ukusna. Takva salata se pravi bez previše gužve, ali ispada izdašna i hranjiva. Ovim jelom ćete nahraniti cijelu porodicu.
Broj porcija je 6.
Sastojci
Dakle, šta nam treba za ovo kulinarski eksperiment? Lista je jednostavna i nepretenciozna:
- kuhani pileći pupci - 500 g;
- luk- 2-3 grla;
- kiseli ili slanih krastavaca- 5-6 komada;
- sol i mljeveni crni biber - po 1 prstohvat;
- majonez - po ukusu.
Način kuhanja
Ako se odlučite napraviti salatu od pilećih želudaca sa kiselim krastavcima, sigurno nećete imati poteškoća u kuhinji.
- Prvi korak je priprema sastojaka koje ćemo dodati u salatu.
- Kiseli ili kiseli krastavci narezani na kockice. Narezano pošaljite u duboku zdjelu za salatu.
- Skinite kožicu sa luka. Povrće narežite na pola prstena. Nemojte rezati veoma krupno. Pokušajte rezati ravnomjerno i precizno. Luk propržiti u tiganju u kojem je prethodno otopljen puter(oko 50 g). Pečenje se mora ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Pileći pupci, oguljeni, prethodno skuvani i ohlađeni, iseći na trakice. Iznutrice poslati krastavcima.
- Dobijenu smjesu posolite. Ako želite, dodajte malo bibera. U pripremu stavite prženi luk. Sve dobro izmiješajte. Dodajte majonez, ali zapamtite da se dobro slaže sa lukom koji je imao vremena da se ohladi. Ponovo sve izmiksajte.
To je to!
Salata sa mariniranim pilećim želucima
Želudac je jedan od najukusnijih, najzdravijih i najlakših za kuhanje pilećih iznutrica.
Vrijeme kuhanja - 2 sata + vrijeme za infuziju.
Broj porcija je 6.
Sastojci
Šta ćemo koristiti da napravimo predjelo od pilećeg pupka sa soja sosom? Ništa skupo
- pileći želuci - 700-800 g
- luk - 2 kom.;
- beli luk - 5 čena;
- sirće 9% - 50 ml;
- soja sos - 50 ml;
- šećer - 0,5 kašičice;
- sol - 0,5 kašičice;
- kopar, mleveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja
Ovo predjelo je neverovatno jednostavno za napraviti.
- Pripremite svu hranu.
- U slanoj vodi skuvati 700-800 gr. pilećih stomaka. Ovo će trajati 1,5 sat. Gotove iznutrice narežemo na male trakice.
- Luk narezan na pola prstena, prelijte sirćetom, ostavite da se kuha 30 minuta. Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar, dodajte u želuce, promiješajte. Ocijedite ostatak marinade od luka, pošaljite na druge proizvode. Gotovo gotovoj grickalici dodajte biljno ulje, soja sos, so, šećer, biber po ukusu.
- Dobro promešati, ostaviti da se kuva 2 do 12 sati u frižideru da se sirće i ulje upiju u hranu, što će dati dublji ukus.
Originalna marinirana salata od pilećih želuca je spremna za posluživanje. Prijatno!
Začinjena salata od pilećih želudaca
Ovo je veoma slana užina od iznutrica. Svideće se svim ljubiteljima ljutog.
Vrijeme kuhanja - 35 minuta.
Broj porcija je 8.
Sastojci
Da biste napravili salatu od pilećeg pupka, potrebno vam je:
- velika šargarepa - 2 kom.;
- pileći ventrikuli - 500 g;
- luk - 1,5 glavice;
- beli luk - 4-5 čena;
- biljno ulje - 200 ml;
- mljevena crvena paprika - 1 žlica. l.;
- šećer - ¼ kašičice;
- sol - 1 kašičica;
- soja sos - 1 kašika. l.;
- stono sirće 9% - 2 kašike. l.;
- zelje (razno zeleni luk, cilantro, kopar, peršun) - 1 velika veza.
Način kuhanja
Dakle, kako skuhati ovu ukusnu i začinjenu salatu od pilećeg pupka? Ako uzmete u obzir ovaj recept, sva pitanja će nestati sama od sebe.
- Napravite dopunu. Snažno zagrejte tiganj. U to ulijte biljno ulje. Dobro je zagrijati. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Poslati u vrelo ulje. Luk je potrebno zapržiti.
- Nakon toga se dodaje oljušteni i nasjeckani bijeli luk. Pomiješajte sastojke. Sve zajedno pržite 1 minut.
- Dodati u mešavinu od prženi luk sa belim lukom crvenom mlevenom paprikom. Mix. Pržite još 30 sekundi. Sve - punjenje gorivom je spremno.
- Operite i ogulite šargarepu. Naribajte ga na posebnom rende za povrće na korejskom. U šargarepu dodajte prstohvat šećera. Sol. Promeni se malo.
- Šargarepi dodajte prethodno pirjane pileće želudce. Sipajte soja sos u smesu.
- Dodati začinski dresing. Razrijedite radni komad stolnim sirćetom. Sve sastojke za salatu dobro izmiješajte.
- Operite zelje. Kako ga osušiti. Narežite nožem i pošaljite zelene mrvice u salatu. Sve to još jednom promiješajte.
Evo začinjenog začinjenog zalogaja koji će se svidjeti ljubiteljima korejskih mješavina.
Najjednostavnija salata od pilećih želudaca sa kiselim lukom
Salata od pilećih želudaca i kiselog luka je veoma zasitna. Ali to nije njegova jedina zasluga. Takvo predjelo košta peni i postat će pravi spas kada je porodica tijesna s financijama.
Vrijeme kuhanja - 1 sat + 2 sata za kiseljenje.
Broj porcija je 7.
Sastojci
Evo tako jednostavnog skupa sastojaka koji će vas koštati peni, trebali biste pripremiti:
- pileći pupak - ½ kg;
- luk - 1 glavica;
- biljno ulje - 60 ml;
- soja sos - 3 kašičice;
- stolno sirće - 2 kašičice;
- šećer u prahu - ½ kašičice;
- mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja
Ova salata je jednostavna za pripremu, ali ispada odlična. Ne samo članovi porodice, već i gosti će to cijeniti!
- Pripremite pileće želuce. Pupke temeljno isperite tekućom vodom, uklanjajući filmove ako je potrebno.
- Pošaljite iznutrice na veliki lonac i napunite vodom. Ne bi trebalo da bude previše tečnosti. Ulijte toliko vode da pokrije želuce. Dovedite hranu do ključanja. Uklonite pjenu. Smanjite vatru na nisku i kuhajte pupke dok ne omekšaju, oko 50 minuta. Posolite proizvod oko 5 minuta prije nego što bude spreman.
- Gotove pileće želuce treba ohladiti i narezati na trakice.
- Ogulite luk. Narežite ga na vrlo tanke kolutiće ili polovice kolutova.
- U posebnoj posudi pomiješajte iznutrice i luk. Pospite šećerom u prahu. Sve dobro izmiješajte.
- Sipajte ulje u tepsiju sa debelim dnom. Dodajte mljevenu papriku i dobro zagrijte. U salatu sipajte kipuće ulje kroz sito. Dodajte soja sos.
- Razrijedite komponente stolnim sirćetom. Zahvaljujući njemu, luk u ovom predjelu će postati kiseli - sočan i hrskav, pikantne kiselosti. Ostaje da se sve dobro izmiješa. Posuda sa salatom je pokrivena poklopcem. Preporučljivo je da dobijeni radni komad držite u frižideru 2 sata. Zahvaljujući tome, gotova užina će steći bogat ukus i odlične arome, a svaka komponenta je idealno zasićena originalnim preljevom.
Prijatno!
Salata od pilećih pupka sa šargarepom i jajima
Ovo je još jedan ukusna opcija kuhanje salate od pilećih komora sa šargarepom. Ako koristite ovaj ovdje predložen kao vodič korak po korak recept uz fotografiju nećete imati poteškoća u procesu kuhanja.
Vrijeme kuhanja - 25 minuta.
Broj porcija je 4.
Sastojci
Morat ćete koristiti sljedeće:
- kuhani pileći želuci - 300 g;
- prosjek sirova šargarepa- 1 kom.;
- kuvana jaja - 4 kom.;
- lukovica plave salate - 1 glavica;
- sol, biber, majonez - po ukusu.
Način kuhanja
Ova salata je veoma neobičnog ukusa i hranljiva. Pokušajte da ga napravite kao svakodnevnu večeru. Ovo jelo će se sigurno svidjeti vašem domaćinstvu, zamjenjujući dosadnu heljdu i tjesteninu.
- Pripremite potrebne sastojke.
- Oguljene i prethodno skuvane pileće pupke koji su se ohladili narezati na male trakice. Ali ne preporučuje se previše mljevenje. Inače tekstura gotova užinaće biti korumpiran.
- Ogulite i sitno nasjeckajte crvenu salatu. Pošalji rezanje povrća do pilećih stomaka.
To je sve! Vrijeme je da ga iznesete na sto!
Video recepti
Ako ne znate kako napraviti jednostavnu salatu s pilećim želucima, onda bi trebali koristiti izbor video recepata. Nakon gledanja videa sigurno nećete imati pitanja: