Iako su krastavci svježi i zeleni, ima ih jako puno i cijena im je sasvim prihvatljiva, vrijedi se pripremiti za budućnost. Šta može biti lakše od kuvanja ukusna salata od krastavaca za zimu! Potrebno je malo vremena, nema toliko sastojaka, svi su pristupačni. Zimi će koštati mnogo više.

Postoji mnogo opcija za pripremu salata od krastavaca. Svakako će svako za sebe pronaći ono najprihvatljivije i najukusnije, takvo da ćete prste polizati!

Priprema sastojaka

Najbolja opcija za berbu za zimu su razni krastavci s bubuljicama. Idealno - kada rastu u sopstvenoj bašti. Zatim se odabrani primjerci mogu odmah oprati i pristupiti rezanju salate. Kada kupujete povrće u trgovini, važno je uzeti u obzir svako od njih zbog kvarenja.

Možete seći krastavce Različiti putevi: pruge, velike trake ili krugovi. Također možete napraviti prava čuda od voća: izrezati zvijezde i pahulje, kapljice i cvijeće, bilo koje geometrijske figure. Ova opcija pripreme salate će vas razveseliti u hladnim zimskim danima, dati energiju i snagu.

Ostali sastojci za salatu također su pažljivo odabrani. Isperu se i režu na način kako to zahtijeva određeni recept.

Metode berbe

Tehnologija pripreme salate od krastavaca može biti različita. Povrće možete kiseliti sirćetom, a možete i soljenjem, gdje se sirće ne dodaje. Postoje metode bez sterilizacije.

Svako bira metodu koja mu se najviše sviđa.

Klasični recept za salatu od krastavca za zimu

Za pripremu ovog recepta za salatu potrebno vam je vrlo malo sastojaka. Minimalno utrošeno vrijeme. Nakon što ste zimi otvorili teglu salate, možete joj dodati naribanu šargarepu ili kupus, ukrasiti sjemenkama nara i začinskim biljem.

1. Odabrane krastavce, najbolje iste veličine, oprati i iseći na male krugove.
2. Luk se mora nasjeckati na tanke poluprstenove.
3. Stavite proizvode u posudu, stavite so, šećer, luk, ulje i sirće (za 4 kg krastavaca trebat će vam 1 luk srednje veličine, 200 grama granulirani šećer, 7 kašika soli, 200 ml rafinisanog biljno ulje i 7 kašika 6% sirćeta).
4. Dobivenu smjesu treba staviti u hladnjak na tri sata. Svakih pola sata miješajte sastojke.
5. Nakon predviđenog vremena salatu rasporedite u tegle. Bolje je odabrati male posude od pola litre ili 700 grama. Sok koji se oslobodi iz smjese također se mora sipati u tegle.
6. Tada proces sterilizacije traje 15 minuta.
7. Tegle možete zatvoriti poklopcima i ostaviti do zime na hladnom mestu.

"zimski kralj"

Uobičajeni i omiljeni recept za salatu od krastavca je “ zimski kralj". Tehnologija njegove pripreme je jednostavna, proizvodi koji se koriste mogu se naći u svakoj kuhinji.

• luk repa - 200 grama;
• sirće (9%) - 20 ml;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 0,5 supene kašike;
• nekoliko grančica kopra ili drugog začinskog bilja po ukusu;
• aleva paprika - 4-5 graška.

kuhanje:

1. Krastavci se prvo moraju držati u hladnoj vodi najmanje 2 sata, do 8 sati.
2. Zatim narežite na tanke kriške. Ako su plodovi veliki, možete nasjeckati na pola prstena.
3. Luk se takođe iseče na pola prstena. Sitno seckano zelje.
4. Sve povrće i začinsko bilje se pomeša i posoli. Smjesa treba da stoji 40 minuta.
5. Zatim treba staviti šećer, biber u zrnu po želji i sipati sirće.
6. Promiješajte i stavite na vatru, pričekajte da brzo proključa.
7. Krastavci treba da se kuvaju 5 minuta.
8. Rasporedite salatu po teglama, zarolajte poklopce. Okrenite i pokrijte ćebetom. Kada se ohladi, pošaljite na hladno mesto.

Krastavci u paradajz sosu

Krastavci se odlično osećaju u sosu od paradajza. Nije samo veoma prekrasno jelo ali i ukusno.

Za kilogram krastavaca trebat će vam:

• isti broj paradajza;
• velika glavica luka;
• 3-5 čena belog luka;
• 2 kašike šećera, soli i stolnog sirćeta.

kuhanje:

1. Prvo morate usitniti paradajz blenderom. Prebacite ih u posudu u kojoj će se kuvati i pošaljite na šporet. Kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje.
2. Luk se može iseći na pola prstena. Zgnječite beli luk sa presom za beli luk.
3. Krastavci narezani na kriške debljine 7 mm.
4. U paradajz pire se prvo ubacuju luk i beli luk, a nakon 5 minuta i krastavci.
5. Pustite da salata prokuha i kuvajte još 15 minuta.
6. Pred kraj kuvanja dodati so, šećer i sirće.
7. Priprema je spremna. Ostaje samo da ga razgradite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Bez sterilizacije

Tehnologija berbe salate od krastavca za zimu bez sterilizacije štedi vrijeme kuhanja. Stoga su takvi recepti vrlo popularni kod domaćica.

Za svaki kilogram krastavaca potrebno je uzeti:

• jedan srednji luk;
• 3-5 čena belog luka;
• kašika soli i šećera;
• 30 ml sirćeta 6%;
• pola čaše biljnog ulja.

Po želji možete staviti crni biber u zrnu, peršun, kopar ili drugo začinsko bilje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Krastavci se iseku na krugove. Preklopiti u udobno veliki lonac. Tu se određuje i luk narezan na kolutiće.
2. Dodati beli luk provučen kroz presu.
3. Šećer i sol se sipaju u tavu, sipaju biljno ulje i sirće.
4. Sastojci se izmešaju i ostavi da odstoji 4 sata.
5. Nakon salate potrebno je da prokuva na šporetu: zakuhajte i kuvajte nakon ključanja 15 minuta na najmanjoj vatri.
6. Dobiveno jelo rasporedite u sterilne tegle, odozgo prelijte marinadom.
7. Zatvorite poklopce, okrenite posudu i zamotajte je ćebetom. Kada se ohladi, stavite u podrum ili drugo hladno mesto.

Salata od obraslih krastavaca

Često se dešava da krastavci nemaju vremena da ih uberu i sprovedu u akciju. Ali znaš da kuvaš odlična salata preko zime i od prezrelih primeraka.

1. Prvo, povrće treba preliti vodom i ostaviti, najbolje preko noći. Tako će u budućnosti postati hrskaviji.
2. Krastavci narezani na kriške dužine oko 7 cm i debljine 1 cm. Ako su prisutne krupne sjemenke, treba ih ukloniti.
3. Zatim morate pripremiti tegle. Pogodnije je uzeti 700 grama. Moraju biti čiste i sterilizirane. Na dno posude stavite dva čena belog luka i crni biber u zrnu.
4. Isjeckane krastavce stavite čvrsto u tegle. Odozgo pospite šećerom i solju. Zatim biljno ulje i sirće. Za 2 kg povrća po jedna i po kašičica svakog od dodataka.
5. Hladna prokuvana voda se sipa u staklenu posudu. Poklopci se zatvaraju odozgo.
6. Zatim se praznine šalju na sterilizaciju u rasuti lonac s vodom. Proces će trajati otprilike 20 minuta.

Salata sa kupusom

Kupus je odličan pratilac krastavca. Oni čine divan duet ispunjen vitaminima i mineralima. Ova salata bi bila odličan dodatak porodična večera. Način pripreme je jednostavan, potrebno je samo slijediti jednostavne preporuke.

1. Kupus mora biti sitno isečen.
2. Krastavce je bolje narezati na tanke trakice tako da izgledaju lijepo u tegli sa kupusom.
3. Povrće je dobro promešano i odmah poslato u tegle.
4. Zatim morate pripremiti salamuru: na 1 litar vode uzima se 40 g šećera i 60 g soli.
5. Dobijenom tečnošću preliju se krastavci sa kupusom.
6. Tegle sa zelenom salatom stavljaju se u šerpu, u koju se sipa voda. Stavite na šporet i zagrevajte 15 minuta.
7. Začepljen i poslat na hlađenje.

Krastavac - jedinstveno povrće, može se savršeno kombinirati s mnogim proizvodima. Bilo koje drugo povrće biće mu odličan duet.

Takođe, u tegle sa salatom od krastavaca možete slobodno dodati razni začini. Tako, na primjer, senf u zrnu ne samo da ukrašava salatu, već i čini njen ukus zasićenijim. A cimet, koji je, čini se, začin za deserte, otkrit će aromu svih komponenti salate.

Zeleni će biti odličan dodatak salati od krastavaca. Veza peršuna ili grančica kopra nikada neće biti suvišna. Korijan će takođe dobro doći. Njegovo mjesto u tegli mogu zauzeti bosiljak ili estragon. Često se listovi trešnje ili ribizle stavljaju u tegle. Njihov miris podsjeća na ljeto.

Od povrća najbolji pratioci krastavcima su: tikvice, paradajz, luk, šargarepa, paprika i bilo koju vrstu kupusa. Gotovo sve što se nalazi u frižideru iu bašti je pogodno kao sastojak za salatu!

• Ako su krastavci malo uvenuti, mogu se baciti u činiju sa hladnom vodom. Nakon par sati povratit će im elastičnost.
• Ponekad se desi da naiđu i gorki krastavci. Prije pripreme salate, vrijedi provjeriti sve primjerke na gorčinu. U suprotnom, biće veoma razočaravajuće kada samo jedno loše povrće uništi celu teglu.
• Za konzerviranje krastavaca može se koristiti samo kamena so.
• Salata od krastavaca je dobra jer je već gotova puni obrok. Može se poslužiti odmah na stolu kao predjelo, uz meso ili ribu.
• Posuđe za praznine mora biti čisto, potrebno je sterilizirati ne samo staklenke, već i poklopce.

Uslovi skladištenja

Važno je tegle sa salatom čuvati na tamnom mjestu. Ako svjetlost padne na krastavce, oni će početi blijediti i poprimiti potpuno nepredstavljiv izgled.

Proizvod je upotrebljiv tokom cijele godine. Dovoljno je praznina dok se novi usev ne požnje.

Razno kiselo povrće za zimnicu - mirisna poslastica koja se lako priprema i koja će vam omogućiti da uživate u ukusu svih zimi ljetno povrće odmah.

Najbolji recept za berbu

Predstavljamo vam divnu pripremu od sorti povrća "Bašta". Naziv ovog recepta govori sam za sebe: koristi se mnogo različitog povrća.

Međutim, nije potrebno ubrati sve navedeno povrće – možete odabrati samo ono koje volite.

A možete dodati ili zamijeniti drugima - na primjer, umjesto tikvica, možete odabrati tikvice. Nema sumnje da će to biti najviše ukusan recept sortirano povrće za zimnicu.

Sastojci:

• Paradajz i krastavci - 6 kom.;
• Pola mlade tikvice;
• Celerove grane - 3 kom.;
• Glavice luka - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Biber - od jedan do dva, po želji:
• Cvatovi karfiola - malo, po želji;
• začini;
• Sol i šećer - po 2 kašike;
• Sirće - 4 kašike.

Prikladni su paradajz s debelom korom i ne baš velikih veličina. Sorte šljive su najprikladnije. Svo povrće mora biti svježe, bez oštećenja i trulih površina.

Povrće treba dobro oprati.

Prije kuhanja, krastavce je potrebno staviti u posudu s hladnom vodom na dva sata.

Tikvice, oljuštenu šargarepu i luk iseći na krugove.

Papriku treba narezati na sitne komade, i karfiol podijeljen u male cvatove. Paradajz se stavlja u radni komad cijeli, krastavci srednje veličine takođe.

Zatim se na dno tegle stavljaju peršun, celer, beli luk. Nakon toga, tegla se napuni svim ostalim povrćem i prelije kipućom vodom 10 minuta.

Nakon 10 minuta voda se ocijedi u šerpu, u koju se dodaju so i šećer. Nakon što voda proključa, potrebno je dodati sirće i kuhati još tri minute.

Dobivena marinada se sipa u teglu s povrćem, tegla se zatvori poklopcem prelivenom kipućom vodom, zamota i okrene. Zatim teglu treba pokriti nečim gustim i ostaviti da se potpuno ohladi.

Aromatično kiselo sortirano povrće za zimnicu

Još jedan jednostavan kiseli asortiman povrća za zimu priprema se od sljedećih proizvoda:

• 6 krastavaca;
• 8 paradajza;
• 3 paprike;
• Listovi ribizle ili hrasta, listovi hrena (po želji);
• 1 luk;
• 6 čena belog luka;
• 12 zrna crnog bibera i 5 jamajčanskih;
• Začin (karanfilić - 6 komada);
• Šećer - 3 kašike;
• Sol - 2 kašike;
• Esencija sirćeta - 1,5 kašike.

Počnimo da kuvamo razno povrće u marinadi za zimu. Povrće se opere i osuši. Krastavcima se uklanjaju vrhovi, paradajz se probuši viljuškom umjesto peteljke, paprika se isječe na komade.

Na dno tegle od tri litre stavite začinsko bilje i lišće, oguljeni luk. Zatim se povrće čvršće savija. Napunite ih vruća voda i ostaviti da odstoji 50 minuta, pokriveno poklopcem.

Voda se zatim sipa u šerpu i kuva sa solju i šećerom. U to vrijeme u posudu za povrće se dodaju bijeli luk i začini.

Nakon pet minuta ključanja u vodu se sipa sirće, promeša i sipa se sortiment. Što je pre moguće, treba ga smotati, okrenuti i ostaviti da se ohladi ispod peškira ili ćebeta.

Asortiman se može konzumirati nakon nekoliko sedmica.

Zarolati bez sterilizacije

Pripremite se mešavina povrća za zimu je moguće i bez sterilizacije. Treba uzeti:

• Jaki paradajz sa debelom kožom - 6 kom.;
• Mali krastavci - 6 kom.;
• Biber - 4 kom.;
• 1 tbsp. šećer i sirće;
• 3 žlice kuhinjska ili morska sol;
• Kopar, list hrena, jedan list ribizle, trešnja - po želji;
• Cela glavica belog luka.

Proces pripreme sorti povrća bez sterilizacije će izgledati ovako. Operite i pripremite odabrano povrće. Paradajz izbušite viljuškom na dršku, odvojite vrhove od krastavaca, narežite papriku. Onda unutra čiste tegle staviti na dno neophodnih začina, lišće, zelje.

Nakon što je moguće gušće rasporedite, ali bez pritiskanja, povrće. Na vrh stavite još začina i belog luka. Povrće sipati so, šećer i preliti čistom hladnom vodom iz prodavnice ili prethodno prokuvanom.

Dodajte sirće, pokrijte bilo kojim poklopcem. Stavite sortirano povrće u frižider četiri dana.

Gotova poslastica se čuva u frižideru.

Recepti za pripremu salata od povrća za zimu

Berba salata od povrća za zimu omogućit će domaćici da uštedi vrijeme na pripremi grickalica za glavna jela, osim toga, ovo je vrlo ukusna i originalna poslastica.

Za razliku od kiselog povrća, povrće za salate za zimnicu se sitno, i to najviše različiti umaci- paradajz, na bazi ulja.

"mađarski"

Sastojci:

• Mljevena paprika i paradajz - po 2 kg;
• Luk i šargarepa - po 1 kg;
• 4 žlice. voda;
• 1 st. biljno dezodorisano ulje;
• Sol - 100 g;
• Šećer - 300 g;
• 7 tsp sirće (9%);
• Malo mljevenog cimeta (na vrhu noža);
• Biber - 10-12 graška.

Kako napraviti salatu od sorti povrća "mađarski"? Povrće se dobro opere i osuši. Oguljene šargarepe se sitno iseckaju. Paradajz se iseče na kockice, luk na kolutiće, a paprika na trakice.

U šerpi prokuva voda sa sirćetom i svim začinima. Zatim se dodaje povrće, vatru je potrebno malo smanjiti. Užinu treba da kuvate 35-40 minuta, mešajući.

Nakon toga, sortirana salata se prebacuje u sterilisane tegle i hermetički zatvara poklopcima. Prije hlađenja tegle je bolje držati naopačke.

"Yurcha"

Sastojci:

• Tikvice, tikvice, tikvice - u bilo kojim omjerima i kombinacijama, sve zajedno - 3 kg (možete uzeti samo tikvice, na primjer);
• Paprika i paradajz - po 1 kg;
• 2 češnjaka (ne čena, već cijela);
• Peršun (celer ili drugi će poslužiti) mirisna biljka) - 200 g;
• So - 80 g;
• Šećer - 200 g;
• Sirće - 100 g (9%);
• Biljno dezodorisano ulje - 350 g;
• 12 komada crnog bibera i 5 - jamajčanskog.

Sve povrće i peršun se opere i osuši. Peršun, bijeli luk, paradajz se moraju nasjeckati (možete koristiti mlin za meso). Tikvice i paprike oguliti i iseći na kockice ili ne baš velike kriške.

Pasirani paradajz, peršun i beli luk pomešati sa uljem, sirćetom, biberom, solju i šećerom. Stavite u šerpu na malu vatru, sačekajte da proključa, pa stavite tikvice i biber. Kuvajte sat vremena salatu od raznih povrća, povremeno mešajući.

Zatim masu sa odabranom salatom rasporedite u tegle i zarolajte. Prevrnute tegle zamotajte peškirom dok se ne ohlade.

Volite li kuhati plave? Ponekad postaje tužno što je ovo povrće sezonsko. Zato ih pripremite za zimu. Zimi se takva konzervacija jede s praskom!

I naći ćete recepte za kisele tikvice za zimu.

Najukusniji džem od ogrozda može se pripremiti po receptima iz Ne samo da je neobično ukusan, već i zdrav!

Proces pripreme tanjira od povrća bit će jednostavan ako se pridržavate osnovnih pravila i korisnih savjeta.

Prije procesa kuhanja sortiranog povrća za zimu, potrebno je sterilizirati tegle. Postoji nekoliko načina da to učinite, od kojih su najjednostavniji:

1. Tepsiju prelijte kipućom vodom sa rešetkom iz rerne. Stavite tegle oprane sodom naopačke na rešetku i ostavite 25 minuta. U sam tiganj možete staviti poklopac da se steriliše;
2. Čiste tegle stavite u lonac sa hladnom vodom, prokuvajte i držite u vodi još pet minuta.

Nakon ključanja ili držanja na pari, tegle i poklopci se stavljaju na čistu, suhu krpu da se osuše. Da biste pripremili prazninu za zimu, tegle moraju biti već suhe.

Kako odabrati i pripremiti sortirano povrće

Svo povrće treba da bude sveže, ne sme da porumeni i da ima oštećenja, udubljenja. Povrće treba dobro oprati i ostaviti da se osuši.

Krastavci za kisele krastavce i kiseljenje nisu jako veliki, jaki, sa crnim bubuljicama. Čuvajte krastavce i iščupane prije više od 24 sata, potrebno je dva-tri sata držati u vodi.

Paradajz treba da bude svež, jak, sa debelom korom. Vrijedno je odabrati povrće koje nije preveliko.

Bugarski biber zadržava najviše vitamina tokom konzerviranja. Treba izabrati najsvježije povrće najsjajnije boje. Ljuta paprika se može koristiti kao začin za pripreme.

U sortiranom povrću za zimnicu koristi se samo mlado, bijele boje karfiol bez žuta nijansa. Listovi se odvajaju i samo se cvatovi stavljaju u teglu.

Tikvice takođe treba da budu mlade, ne gule se, seku na krugove ili kockice, u zavisnosti od recepta.

Patissoni se uzimaju jaki, mladi, samo zdravi. Veliki patisoni se mogu rezati na komade. Povrću se odreže stabljika, malo se uhvati pulpa.

Odgovarajuće bilje i začini

U receptima za sortirano povrće za zimu možete koristiti sledeće biljke i začini:

1. peršin;
2. Hren;
3. Lovorov list;
4. Mint;
5. Ljute paprike;
6. Karanfil;
7. Biber (crni, piment);
8. Bijeli luk;
9. Muškatni oraščić i drugi.

Sol za recepte za praznine od povrća uzima se velika, bijela bez dodataka. Možete koristiti morsku so.

Treba imati na umu da začini i začini ne bi trebali prelaziti 6% ukupne zapremine radnog komada.

U teglu sa raznim povrćem možete staviti i listove hrasta, ribizle, trešnje. Oni daju originalni miris, omogućavaju vam da produžite rok trajanja miješanog povrća. Koristite samo zdrave, dobro oprane listove.

Za konzervaciju će vam također trebati stonog sirćeta 5 do 9 posto.

Gotovo konzervirano i kiselo povrće čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji. Ako je poklopac tegle natečen, onda se takva konzervirana hrana ne smije konzumirati. Obično rok trajanja zatvorene posude za povrće za zimu ne prelazi dvije godine.

Postoji mnogo recepata za pripremu kiselog sorti povrća za zimnicu. Svaka domaćica brzo ima omiljene recepte i posebne tajne za pripremu ukusnih jela.

Eksperimentirajući sa sastojcima i začinima, uskoro ćete stvoriti svoje. originalne poslastice za zimu, koja će vas i vašu porodicu oduševljavati cijelu zimu.

Konzerviranje za zimu: salata od krastavaca

Salata od krastavaca i paradajza može biti ne samo svježa, već i konzervirana, što je čini još ukusnijom. Lako se priprema, a u hladnim zimskim danima ovo predjelo će vas oduševiti. začinska aroma i svježeg okusa.

Za očuvanje salate za zimu potrebno nam je:
krastavci - 2 kg
paradajz - 2 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
biljno ulje - 0,5 l
šećer - 3 kašike. l.
sol - 2 žlice. l.
sirće - 150 g

Kako sačuvati salatu za zimu:
Šargarepu, luk, paradajz i krastavce nasumično narežite, stavite u veliki lonac. Sipajte biljno ulje, dodajte šećer, so, sirće, kuvajte sat vremena, pa vruće rasporedite u sterilne tegle. Okrenite, ostavite da se ohladi, čuvajte na hladnom mestu.

Lečo od krastavaca

Ovaj recept je zgodan po tome što prilikom pripreme lecho-a od krastavaca možete koristiti bilo koje povrće koje je preraslo, nije baš lijepo - okus i estetika neće patiti od toga. Predjelo se priprema lako, a to će moći i domaćice početnike.

Za pripremu lecho od krastavaca potrebno nam je:
krastavci - 2,5 kg
paradajz - 1,5 kg
beli luk - 4-5 čena
sirće - 1 kašika. l.
šećer - 100 g
mljevena paprika - 50 g
so - 2 pune kašike

Kako skuvati lečo sa krastavcima:
Tegle oprati, sterilisati. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, beli luk sitno iseckati, krastavce oprati i iseći na krugove ili manje. Sve sastojke osim krastavaca, sirćeta i belog luka pomešati u većoj šerpi, kuvati 15 minuta, dodati krastavce i kuvati još 10 minuta.Na samom kraju kuvanja uliti sirće, dodati beli luk. Zamotamo banke, umotamo ih dok se ne ohlade. Mesec dana kasnije, užina je gotova.

Salata "Asorti" od krastavaca i paradajza za zimu

Za pripremu salate od krastavaca i paradajza za zimu trebat će vam:

krastavci - 400-450 g
paradajz - 150-200 g
luk - ½ kom.
Bugarski biber - ½ kom.
svježi kopar - 2 grančice
za salamuru:
voda - 3 l
šećer - 1 kašika.
sol - 90 g
sirće - 80 g

Kako skuhati salatu "Asortiran" od krastavaca i paradajza za zimu:

1. Operite krastavce i paradajz, osušite ih. Krastavci narezani na krugove, paradajz - na kriške. Za pripremu radnog komada preporučljivo je koristiti zrele, ali ne prezrele, jake rajčice, inače pod utjecajem visoke temperature previše mekano povrće može se pretvoriti u kašu.
2. Papriku operite, osušite, uklonite peteljku i sjemenke, narežite na kolutiće. U salatu možete dodati povrće bilo koje boje, međutim, s obzirom da su zelena (krastavac) i crvena (paradajz) boje već prisutne u pripremi, za svjetliju i originalan izgled možete koristiti žute (ili narandžaste) paprike.
3. Luk oguliti od ljuske, iseći na kolutiće ili poluprstenove.
4. Kopar isperite pod tekućom vodom i osušite, nije potrebno rezati.
5. Pripremite tegle i poklopce. Količina povrća navedena u ovom receptu izračunata je za 1 teglu od 1 litra. Možete povećati broj povrća u zavisnosti od toga koliko uroda želite da dobijete.
6. Pripremljeno povrće slažite u slojevima u teglu od litara, vodeći računa o sledećem redosledu: paprika, kopar, krastavci (tako da povrće zauzima više od polovine posude), luk, paradajz.
7. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i sol, pomiješajte sve sastojke. Stavite lonac na vatru i dovedite tečnost da proključa. Kada salamura proključa, sklonite posudu sa vatre i ulijte sirće.
8. Teglu povrća napunite vrelim salamureom, pa stavite u lonac sa ključalom vodom i sterilišite 5-7 minuta. Tegle sa radnim komadom pažljivo izvadite iz tepsije, zarolajte i ostavite da se potpuno ohlade.
Salata "Asort" od krastavaca i paradajza za zimu može se pripremiti i na druge načine. Na primjer, pripremite povrće (operite, narežite), stavite u veću posudu, posolite po ukusu i promiješajte. Salatu rasporedite u tegle zapremine 0,5 l i sterilišite 20 minuta. Nakon 20 minuta, pažljivo, da se ne opečete, izvadite staklenke sa radnim komadom iz tiganja, dodajte u svaku 1 žličicu. sirćeta (6%), zatim poklopiti poklopcima, zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Po želji možete dodati u Asorti salatu od krastavaca i paradajza Lovorov list, piment ili crni biber u zrnu.

Za pripremu krastavaca za zimu sa češnjakom, peršunom i koprom trebat će vam:

svježi krastavci - 400 g
peršun - 10 g
kopar - 10 g
luk - 40 g
ljuta crvena paprika - 1 mah
crni biber u zrnu - 2 kom.
beli luk - 2 čena
jestiva kuhinjska so - 5 g
sirće 6% - 20 g
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Kako skuvati krastavce za zimu sa belim lukom, peršunom i koprom:

1. Krastavce operite u čistoj tekućoj vodi, odrežite im krajeve sa obe strane i narežite na kolutiće tako da debljina ne prelazi centimetar. Ovo je važno kako bi krastavci bili ravnomjerno zasićeni slanom vodom.
2. Beli luk očistimo i isečemo na četiri dela jednake veličine. Luk se takođe oljušti i iseče na kolutove debljine pola centimetra. Operite i narežite kopar i peršun.
3. Sve navedene sastojke stavite u metalnu emajliranu posudu, dodajte potrebnu količinu jestiva sol zajedno sa sirćetom i dobro promešati.
4. Tegle operemo i dobro sterilišemo, jer ako u njima ostanu bakterije, konzervans će eksplodirati i možete se otrovati. Prokuhamo i poklopce.
5. Stavite gorku crvenu papriku u tegle na samo dno i suncokretovo ulje. Povrće je na vrhu.
6. Tegle spuštamo u kipuću vodu do ramena i steriliziramo još oko 15 minuta. Bolje je staviti peškir na dno tiganja, inače bi staklenka mogla da pukne.
7. Sada zamotamo metalne poklopce, provjerimo nepropusnost, tegle stavimo naopako i umotamo ih u debeli ručnik ili ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga nosimo u ostavu ili podrum.

Da biste pripremili krastavce za zimu u moldavskom stilu, trebat će vam:
(za 4 litarske tegle)

krastavci - 4 kg
sol - 3 žlice.
šećer - 1 kašika.
suncokretovo ulje - 1 kašika.
sirće - 1 kašika.
senf u prahu - 2 kašike.
mljeveni crni biber - 2 žlice.
mljevena crvena paprika - 1 žlica.
beli luk - 2 glavice

Kako kuhati krastavce za zimu na moldavski način:

1. Uzimamo krastavce srednje veličine ili male. Operimo ih, odrežemo sa obe strane po 0,5 santimetara, isečemo na 4 dela ili kako god želite (sve zavisi od veličine krastavaca). Šaljemo krastavce u veliki lonac.
2. Sameljite beli luk, ispadne oko 3 kašike.
3. Krastavcima dodati sve sastojke - so, šećer, senf u prahu, beli luk, crveni i crni biber, suncokretovo ulje i sirće.
4. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji oko 4 sata, a za to vreme će krastavci pustiti sok.
5. Nakon ovog vremena ponovo izmiksajte ljute krastavce i rasporedite ih u sterilisane tegle.
6. Naše tegle sa krastavcima šaljemo u lonac vode na sterilizaciju. Pokrijte metalnim kuvanim poklopcima. Pustite vodu da proključa, a zatim kuvajte tegle 15-20 minuta na laganoj vatri.
7. Pažljivo izvadite limenke i zarolajte ih. Okrenemo ga, umotamo u toplo ćebe i pošaljemo na toplo mjesto dok se potpuno ne ohladi.

začinjeni krastavci Moldavski spremni!

Da biste pripremili začinjene krastavce za zimu, trebat će vam:

svježi krastavci - 5 kg
Bugarski biber - 1 kg
luk - 1 kg
ljuta crvena paprika - 2 kom.
šargarepa - 1 kg
beli luk - 2 kom.
kuhinjska so - 3 kašike. l.
šećer - 200 g
suncokretovo ulje - 200 g
sirće 9% - 200 ml

Kako skuhati začinjene krastavce za zimu:

1. Kuvanje počinjemo temeljnim pranjem u čistom pije vodu sve povrće. Zatim krastavce prerežite po dužini na četiri jednaka dela, takođe i papriku po dužini, a luk na kolutove.
2. Ogulite beli luk i nasjeckajte ga jako sitno.
3. Sve sastojke pomešati, dodati potrebnu količinu šećera, soli, biljnog ulja, najbolje suncokretovog, i sirćeta. Ponovo sve izmiksajte. I ostavite par sati da se povrće skuva i natopi.
4. Sada krenimo s pripremom limenki za konzerviranje. Da biste to učinili, treba ih dobro oprati i sterilizirati. Metalne poklopce prelijemo kipućom vodom, jer i u njima mogu biti bakterije koje će oštetiti konzervaciju.
5. Stavite salatu u tegle i ponovo sterilišite u kipućoj vodi 15 minuta. Istovremeno, na dno posude stavljamo peškir, inače staklo tegle može da pukne od visoke temperature.
6. Posebnim uređajem zamotamo korice. Zatim okrenite tegle naopako i zamotajte ih odozgo debelom krpom, ćebetom ili peškirom. Nakon što se ohlade do sobnoj temperaturi, prenosimo ih za skladištenje u podrum ili ostavu, glavna stvar je da je soba hladna i da direktna sunčeva svjetlost ne pada u nju.

Nudim zajedno sa poznatim korejska šargarepa i kupus pokušajte da skuvate krastavce na korejskom, sigurno će vam se jako svideti. Mogu se jesti odmah nakon kuvanja, a od njih se spremaju i za zimu.

Za kuhanje krastavca na korejskom, trebat će vam:

krastavci - 2 kg
šećer - 1 kašika.
šargarepa - 0,5 kg
biljno ulje - 0,5 kašike.
bijeli luk
sol - 50 g
mljevena crvena paprika - 1 žlica.

Kako kuhati krastavce na korejskom:

1. Moje šargarepe i tri na krupno rende, koji se koristi za pripremu korejske šargarepe.
2. Krastavce takođe operem, odrežem vrhove sa obe strane i zatim isečem po dužini na osam jednakih delova.
3. Sada pomiješajte šargarepu i krastavce.
4. Pomiješajte sve ostale sastojke za pripremu marinade. Zatim prokuhajte marinadu i prelijte krastavce sa šargarepom. I ostavite da se kuha 4 sata.
5. Sada operite tegle i osušite ih. Zatim tegle steriliziramo, u njih stavimo krastavce i prelijemo ih marinadom.
6. Zatim tegle stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta za potpunu sterilizaciju. Zatim čvrsto zamotamo poklopce, tegle okrenemo naopačke i odozgo umotamo u debeli peškir (možete ga zamijeniti ćebetom), u ovom obliku tegle stoje dok se ne ohlade. Nakon toga ih prenosimo u podrum ili samo hladnu prostoriju za kasnije skladištenje.

Originalna objava Recipes

Očuvanje za zimu

Hvala ti! Divni recepti.Naravno u citatniku!

Salata za zimnicu "Trojka" od patlidžana, paprike i paradajza

Patlidžan, paradajz, slatka paprika, luk, beli luk, ljuta paprika, so, šećer, sirće, biljno ulje

Pepper u Odesi

Dva u jednom. :) Nije recept, nego bajka. I paprika je ukusna, i paradajz mirisni sok pored toga.

Paradajz, paprika, šećer, sirće, biljno ulje, so

Adjika "Prste polizati"

Priprema za boršč za zimu

Boršč nema problema. Odlično priprema povrća spasiće te zimi. Općenito, ovaj blank se može koristiti kao kavijar od povrća kao prilog.

Cvekla, šargarepa, luk, slatka paprika, paradajz, biljno ulje, šećer, so, sirće

Salata od slatke paprike i paradajza

Sočna salata od paradajza i slatkih paprika priprema se vrlo jednostavno i brzo. Odlično ide uz jela od mesa ili služi kao samostalna užina.

Slatka paprika, paradajz, crni luk, beli luk, biljno ulje, šećer, so

Tikvice, paradajz, crni luk, slatka paprika, beli luk, crni biber u zrnu, biljno ulje, crvena paprika, so, mažuran

začinjene tikvice

jednostavan recept začinjene tikvice konzervirano.

Tikvice, paradajz sok, paprika, beli luk, šećer, biljno ulje, sirće, so

Salata od patlidžana za zimu "Teschin language"

Ovaj recept za čuvanje patlidžana za zimu preporučuje se ljubiteljima ljutog. Salata od patlidžana "Teschin language" zimi će ukrasiti i diverzificirati kako svečani tako i svakodnevni sto.

Patlidžan, paradajz, paprika, beli luk, ljuta paprika, šećer, so, biljno ulje, sirće

Marinirane tikvice "Nežnost"

Nastavljamo sa zalihama za zimu. Još jedan ukusan recept za marinirane tikvice.

Crni luk, slatka paprika, paradajz, beli luk, kopar, tikvice, voda, šećer, sirće, biljno ulje, so

Punjeni zeleni paradajz

zeleni paradajz iz konzerve, punjene biberom sa belim lukom i začinskim biljem.

Zeleni paradajz, slatka paprika, beli luk, začinsko bilje, ljuta paprika, mešavina, lovorov list, korijander, crni biber u zrnu, so, šećer, sirće, biljno ulje

Tanjir od mariniranog povrća

Jesen. Obilje povrća. Napravimo tanjir od kiselog povrća za zimnicu. To je jednostavno.

Paradajz, krastavci, paprika, šargarepa, tikvice, tikva, beli luk, listovi crne ribizle, kopar, peršun, sirće, voda, so, šećer

Paradajz u želeu za zimnicu

Paradajz u želeu za zimu može se pripremiti čak i od krupnih plodova, onih koji se ne uklapaju u obične tegla od tri litra, jer ćemo ih narezati na male kriške. Dodajte im luk i biber, začinite marinadom i do zime ćemo dobiti odlična užina.

Paradajz, slatke paprike, beli luk, luk, želatin, so, šećer, biber u zrnu, semenke kopra, lovorov list, karanfilić

Salata "Tanjir sa povrćem"

Ukusna salata "Povrtni asortiman" za zimu u potpunosti opravdava svoj naziv - priprema se od krastavaca, kupusa, smeđeg paradajza, slatke paprike, šargarepe i luka.

Krastavac, kupus, paradajz, slatka paprika, šargarepa, luk, biljno ulje, sirće, šećer, so

Adjika "Prste polizati"

Za ljubavnike kućno konzerviranje- začin "Prste ćete polizati." Ovaj sos se još naziva domaća adjika. Ovaj začin se ne zove uzalud “Prste polizati” - probajte i uvjerite se!

Paradajz, šargarepa, crvena paprika, luk, beli luk, crvena paprika, biljno ulje, šećer, so, sirće

Kiseli paradajz na kriške, sa tikvicama, paprikom, šargarepom

Nudimo hostese sa zalihama sve vrste praznina za zimu skuvati kiseli paradajz na kriške, sa tikvicama, paprikom, šargarepom. Okus paradajza sa ostalim povrćem je pikantan zahvaljujući sjemenkama gorušice.

Paradajz, šargarepa, tikvice, paprika, beli luk, senf, aleva paprika, sirće, šećer, so, voda

Salata od povrća za zimnicu (bez sterilizacije)

Marinirajte povrće sopstveni sok- jednostavno i ukusno, pogotovo što je ovaj recept za berbu za zimu bez sterilizacije. Salata za zimnicu priprema se od sezonsko povrće- patlidžani, paprika, šargarepa i paradajz.

Patlidžan, šargarepa, paradajz, paprika, luk, beli luk, zeleni korijander, biber u zrnu, lovorov list, karanfilić, so, šećerni pesak, sirće, biljno ulje

Marinirani patlidžani sa paradajzom i paprikom

Berba patlidžana za zimu. Salata od povrća od konzervirani patlidžan, paprika, paradajz, šargarepa i luk.

Patlidžan, slatke paprike, paradajz, šargarepa, luk, beli luk, so, šećer, sirće, biljno ulje

ađika (7)

Umjereno ljuta adjika od paradajza sa slatkom paprikom i šargarepom. Ugodna kiselkasta ađika daje se dodatkom jabuka sorte Antonovka.

Šargarepa, slatka paprika, kisela jabuka, paradajz, so, beli luk, biljno ulje, paprika

Predjelo "Kobra" od patlidžana (za zimnicu)

Kada uživate razna jela od patlidžana, ne zaboravite pripremiti patlidžan za zimu. Preporučujem recept za ukusnu, začinjenu i ljutu užinu od patlidžana pod nazivom "Kobra".

Patlidžan, slatka paprika, paradajz, paradajz sok, beli luk, ljuta paprika, peršun, kopar, biljno ulje, sirće 3%, sirće, so

Patlidžan u paradajz sosu ljuta paprika(za zimu)

Patlidžan u paradajzu je veoma ukusan, blago ljuta grickalica slatkog i kiselog ukusa, koji se lako i brzo priprema za zimnicu. Ovaj recept praznine za zimu od patlidžana bez sterilizacije.

Paradajz, patlidžan, biljno ulje, šećer, sirće, ljuta paprika, beli luk, so

Salata za zimnicu od patlidžana, slatkih paprika i paradajza

Ovo je jednostavna i ukusna salata za zimu. Odlična kombinacija patlidžana i povrća daje odličan rezultat. A ljepota ovog recepta je što ovu salatu od patlidžana možete zarolati za zimu u malim porcijama.

Patlidžan, slatka paprika, luk, paradajz, sirće, šećer, so, suncokretovo ulje

Kavijar od bibera sa lukom i paradajzom

U sezoni jesenjih priprema dobro će vam doći ovaj recept za domaće konzerviranje. Kavijar od bibera sa lukom i paradajzom je ukusan grickalica od povrća i odličan dodatak za jela od mesa ili krompir.

Biber, paradajz, crni luk, so, šećer, mleveni crni biber, lovorov list

"Cvijeće" zelenog paradajza

Svijetao slana užina za zimu će ispasti recept od zelenih paradajza "Cvijeće".

Zeleni paradajz, paprika, šargarepa, beli luk, voda, šećer, so, sirće

Kavijar "Krasnodarskaya"

Odlično predjelo od povrća, jednostavno budžetski recept kavijar "Krasnodar". Preparat se priprema od tikvica sa paradajzom, slatkom paprikom, šargarepom, lukom i belim lukom. Isti recept za kavijar "Krasnodar" može se koristiti ne samo za tikvice, već i za tikvice, lagenariju, patlidžan.

Tikvice, paprika, šargarepa, paradajz, luk, biljno ulje, beli luk, šećer, so, sirće, peršun, ljuta paprika

kisela ljuta paprika

Odlično začinjeno domaća užina- kisele ljute paprike.

Ljuta paprika, voda, sirće, so, šećer

Voli da ga jede cela porodica, kako na hlebu, tako i sa testeninom ili krompirom, uglavnom zimi. Pa zatvaram lečo za zimu :)

Šargarepa, paradajz, luk, slatka paprika, crvena paprika, beli luk, šećer, so, biljno ulje, sirće

Tretirajte kod kuće

Zimi, kada je izbor sveže povrće ne tako velika, tegla mirisnog homemade lechoće biti od velike pomoći. Takođe je izvor vitamina, i to veoma ukusna hrana. Predloženi recept za domaći lecho pomoći će da se sačuva jelo od povrća za zimu.

Crveni paradajz, šargarepa, slatka paprika, biljno ulje, šećer, so

Salata od patlidžana i paradajza

Zimi su salate iz konzerve samo dar od Boga. A garnitura za meso je šik i pomaže u postu.

Patlidžan, paradajz, paprika, luk, biljno ulje, sirće, šećer, crni biber u zrnu, so

Najbolja zahvalnost je dodavanje unosa u navodnik :)

Banke s krastavcima ili paradajzom nalaze se na policama svake domaćice. Ova konzervacija je već postala poznata i uobičajena. Druga stvar - salate od povrća. Kombinovana salata od povrća za zimu opravdano postaje popularna. Uostalom, kako je zgodno otvoriti teglu, a ima sve što vam srce poželi.

Ovako marinirano povrće je neverovatno ukusno. Mogu se poslužiti kao odlično predjelo jednostavno začinjeno uljem i posuto svježim začinskim biljem. Osim toga, mogu se bezbedno koristiti za pripremu drugih svečana jela i salate.

trebat će vam:

• pola kg. mali paradajz;
• pola kg. krastavci;
• pola kg. mlade tikvice;
• pola kg. karfiol;
• 5 graška obične paprike;
• par listova lovora;
• par karanfilića;
• par slatkih paprika u zrnu;
• par lukovica zelene salate;
• 3 čena ranog belog luka;
• četvrtina 200 gr. čaša sirćeta;
• par sv. l. sol;
• 1 st. l. Sahara.

Recept za raznovrsnu salatu od povrća za zimu:

1. U početku biste trebali voditi računa o pripremi kontejnera za potpunu provedbu procesa konzerviranja. Temeljito se opere sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
2. U svaku termički obrađenu teglu izlažu se začini i bijeli luk nasjeckani na tanke ploče.
3. Iz paprike se uklone sve sjemenke, a zatim narežu na tanke trakice.
4. Sa luka se skine postojeća ljuska i iseče se na tanke kolutove.
5. Naseckani luk i paprike se premeštaju u tegle za začine.
6. Tikvice i krastavci pridružuju se već izloženim sastojcima.
7. Paradajz se, nakon toga, takođe razlaže u tegle.
8. Kupus je podijeljen na cvatove i njime je završen proces punjenja limenki.
9. Voda se pomeša sa solju, sirćetom i potrebnim šećerom, a zatim prokuva.
10. Punjenje koje još nije imalo vremena da se ohladi, puni sve banke.
11. Tegle za zelenu salatu se sterilišu u posudi sa vodom. Ovaj proces traje samo deset minuta.
12. Gotova salata se odmah zamotava.
13. Tegle treba ohladiti naopačke i prekriti toplim ćebetom.

Recept za raznovrsnu salatu od povrća za zimu

Odlična kombinacija nevjerovatno nježnih mladih tikvica sa slatkim paprikama. Ova salata je savršena za kuvani krompir, daće mu neverovatnu svežu nijansu. Slatko-kisela marinada iznenađujuće naglašava sve suptilnosti okusa ovog jela.

trebat će vam:

• 3 kg. mlade tikvice;
• par kg. slatka paprika;
• zelje;
• par sv. l. sjemenke gorušice;
• 5 graška obične paprike;
• lovor;
• 3 art. l. sol;
• 100 gr. ulja;
• 50 gr. ocat;
• 4 žlice. l. Sahara.

Recept za raznovrsnu salatu od povrća za zimu:

1. U početku treba oprati papriku i tikvice, tek nakon toga možete već prionuti na posao.
2. Samu tikvicu treba iseći.
3. Sve sjemenke su ekstrahirane iz slatke paprike. Nakon čega se reže.
4. Svo pripremljeno povrće se premešta u jednu posudu i meša.
5. U pripremi je i kontejner koji je neophodan za dalju konzervaciju. Ispere se sodom i podvrgava obaveznoj pasterizaciji.
6. Sve povrće se premešta u visokokvalitetne termički obrađene tegle.
7. Sol, začini i, naravno, šećer se pomiješaju u posudi pogodnoj za pripremu marinade. Sipaju se i ulje i sirće. U ovom sastavu tečnost ključa.
8. Sve banke su pune punjenja koliko god je to moguće.
9. Tegle za zelenu salatu se sterilišu u posudi napunjenoj vodom. Ovaj proces traje oko četvrt sata.
10. Po završetku sterilizacije odmah se motaju.
11. Bolje ih je ohladiti naopako i pažljivo pokriti nečim dovoljno toplim.

Asortirana salata od povrća za zimnicu

Pristrasan odnos prema boraniju je neopravdan. Ovu salatu vrijedi probati jednom i vaš stav prema pasulju će se drastično promijeniti. Dakle ukusna užina malo ko je probao.

trebat će vam:

• pola kg. boranija;
• par šargarepa;
• paradajz;
• 100 gr. obični kupus;
• 3 slatke paprike u zrnu;
• 1 luk za salatu;
• 3 čena ranog belog luka;
• par listova hrena;
• par listova lovora;
• par grančica celera;
• litar vode;
• 1 st. l. ocat;
• par sv. l. Sahara;
• 1 st. l. sol;
• 10 običnih bibera u zrnu.

Asortirana salata od povrća za zimu:

1. Svo povrće prvo treba oprati.
2. Sve sjemenke se pažljivo uklanjaju iz paprike.
3. Mahunu se uklanjaju krajevi.
4. Paprika i kupus se iseku na tanke trakice.
5. Šargarepu treba oguliti i tek onda narezati na tanke kolutiće.
6. Krastavci se takođe iseku na tanke kolutiće.
7. Sve pripremljeno povrće premešta se u posudu pogodnu za dalje radnje.
8. Češnjaku i luku se uklone postojeće ljuske i narežu na ploške.
9. Grančice celera se rastavljaju na listove i, zajedno sa lukom i belim lukom, kontejner se prebacuje u povrće.
10. U šerpi pogodnoj za pripremu nadjeva pomiješaju se začini, so, sirće i, naravno, šećer sa vodom. Punjenje proključa i premjesti se na minutu u posudu sa povrćem.
11. Marinada se ocijedi i ponovo prokuha. Ponovo se izvodi postupak prelivanja povrća.
12. Tegle neophodne za dalji proces konzerviranja su u pripremi. Isperu se običnom sodom i podvrgnu potrebnoj sterilizaciji.
13. Sve povrće se premešta u termički obrađenu posudu i odmah puni tek prokuvanim filom.
14. Salata se odmah umota.

Žele salata sortirano povrće za zimnicu

Ukusno i najvažnije jedinstveno kuharsko remek-djelo. Umesto standardne marinade, povrće je ovde „nadev“ odličnog želea. Evo čime možete iznenaditi goste - tako divnom salatom.

trebat će vam:

• pola kg. paradajz;
• pola kg. krastavci;
• par slatkih paprika u zrnu;
• par lukovica zelene salate;
• 5 dvjestogramskih čaša vode;
• par kašičica sol;
• 5 st. l. Sahara;
• par grančica peršuna;
• list hrena;
• 5 čena ranog belog luka;
• par listova ribizle;
• 1 st. l. želatin;
• par graška obične paprike;
• 1 st. l. sirće.

Asortirana salata od svježeg povrća za zimnicu:

1. Prije svega, pripremaju se tegle u kojima će se vršiti daljnje konzerviranje. Temeljito se peru sodom i podvrgavaju toplinskoj obradi.
2. Začini, svo potrebno začinsko bilje i bijeli luk su položeni u svaku termički obrađenu teglu.
3. S luka se uklanjaju sve postojeće ljuske i režu na kolutove.
4. Paprici se oslobode sve sjemenke i iseče se na tanke trakice.
5. Krastavci se iseku na nekoliko delova. Po želji se mogu narezati na male komadiće ili napraviti velike kocke.
6. Svo pripremljeno povrće polaže se u tegle bilo kojim redoslijedom u slojevima.
7. Želatin se uroni u vodu i infundira oko pola sata.
8. U posudi pogodnoj za pravljenje salamure voda se pomeša sa solju i šećerom. Nakon ključanja dodaje se želatin. U ovom sastavu tečnost se kuva bukvalno trideset sekundi.
9. Sve tegle se pune salamurinom, a zatim im se dodaje sirće.
10. Tegle napunjene takvom salatom steriliziraju se u posudi napunjenoj vodom doslovno četvrt sata.
11. Po završetku ovog procesa, oni se odmah motaju.

Asortirana salata za zimnicu sa povrćem

Ovaj će se svidjeti svim ljubiteljima začinjenog. začinjena salata od patlidžana. Odlično predjelo harmonično nadopunjuje najviše izvrstan sto. Štaviše, često se razilazi brže od najskupljih delicija.

trebat će vam:

• 4 kg. mali patlidžan;
• pola kg. mali paradajz;
• pola kg. slatki biber u zrnu;
• 5 glavica ranog belog luka;
• 3 ljute paprike u zrnu;
• dvjesto grama čaše šećera;
• par sv. l. Sahara;
• dvjesto grama čaše ulja;
• dvjesto grama čaše sirćeta.

Raznovrsne salate za zimu:

1. Patlidžani se prirodno peru, uklanja im se peteljka. Tek na kraju ovog procesa režu se na tanke krugove.
2. Da bi se povrće oslobodilo karakteristične gorčine, obilno se posoli i natapa oko pola sata, nakon čega se dobro opere.
3. Sve sjemenke su izvađene iz svih paprika (i ljutih i slatkih).
4. Sa češnjaka se uklanja postojeća ljuska.
5. Paradajz se uroni u kipuću vodu bukvalno na minut i odmah izvadi iz nje. Sada su uronjeni u hladnu vodu.
6. Nakon takvog tretmana kontrastom, kožica se lako uklanja sa svih paradajza.
7. Svo pripremljeno povrće, osim patlidžana, mljeveno je konvencionalnom mašinom za mljevenje mesa.
8. AT pire od povrća dodaju se ulje, šećer, sirće i naravno sol.
9. Patlidžani se polažu u posudu pogodnu za daljnje radnje i preliju pireom od povrća.
10. Povrtna masa se kuva oko pola sata.
11. Ovoga puta u pripremi je i kontejner neophodan za realizaciju same konzervacije. Ispere se običnom sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
12. Salata je i dalje jako vruća premazana preko prošlosti termičku obradu banke i odmah zamotajte.

Koju salatu odabrati za berbu - ovo pitanje muči svaku domaćicu. Bolno, raznolikost ovih salata je velika. Teško je zaustaviti svoj izbor na jednoj stvari. Najbolji način Rješenje problema je zatvoriti sve, ali pomalo. Samo tako možete odrediti koje su salate ukusnije i pripremiti ih isključivo za narednu godinu, ali u većim količinama.