Kako kuvati bukovače sa krompirom. Recept: Pohovane bukovače - sa krompirom

Kuvari već dugo koriste bukovače u svojim receptima. Ove gljive su bile najpopularnije među Japancima i Kineski kuvari, jer se smatralo ne samo ukusnim, već i korisnim. Sastav bukovača je sličan kiselom mlijeku i mesnih proizvoda- Bogate su vitaminima i proteinima. Osim toga, bukovače se lako mogu uzgajati kod kuće, a ponekad se koriste i kao glavni sastojak nekih lijekova.

Tajne i karakteristike kuhanja

Ove gljive su niskokalorične, ali istovremeno zadovoljavajuće, pa se smatraju dijetalnim proizvodom, a jela od njih posebno će se svidjeti onima koji prate figuru. Međutim, postoje i takvi recepti sa bukovačama, koji su barem i ne može se nazvati niskokaloričnom, ali njihov ukus i aroma tjeraju da na neko vrijeme zaboravite na dijete.

Jedno od ovih jela je krompir pržen sa bukovačama, koje vole mnoge ruske porodice. Uvijek ga možete kuhati po jednom receptu, ali je bolje diverzificirati. Ispod su nekoliko Različiti putevi kuhanje krompira, kao i savjete i trikove za njegovo poboljšanje ukusnost.

Pravilno prženi krompir sa bukovačama ispada hrskav ukusna kora, ali za to, u procesu kuhanja, potrebno je zapamtiti neke nijanse, zajedničko za svaki recept:

Svi gore navedeni savjeti prikladni su za prženje krumpira ne samo s bukovačama, već i sa bilo kojim drugim gljivama (osim njihove pojedinačne obrade): medovitim gljivama, šampinjonima, lisičarkama, vrganjima i drugim. Pečurke gotovo bilo koje vrste pružit će jelu od prženog krumpira originalan i svijetao okus.

Recepti za kuhanje

Postoji mnogo recepata za prženi krompir With bukovače. Među njima je nesumnjivo i jedno koje će postati jedno od omiljenih porodičnih jela.

Prženi krompir sa pečurkama

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

0,5 kilograma bukovača;
1 kilogram krompira;
1 glavica crnog luka;
30 grama biljnog ulja;
so i biber po ukusu.

Priprema jela ne traje više od sat vremena, a kalorijski sadržaj jedne porcije bit će oko 120 kcal. . Redoslijed kuhanja je sljedeći:

Završeno pržene bukovače sa krompirom pre serviranja ukrasiti svežim i kiselim povrćem i začinskim biljem.

Bukovače sa krompirom u loncu sa pavlakom

Zahvaljujući dodatku kisele pavlake, gotovo svako jelo postaje mnogo nježnije, ukusnije i zadovoljavajuće. Prženi krompir sa bukovačama nije izuzetak i postaje pravi kulinarsko remek-djelo kada se skuva sa pavlakom.

Potrebni proizvodi:

Za pripremu će vam trebati oko dva sata, međutim, rezultat će više nego opravdati utrošeno vrijeme. Kalorijski sadržaj jela je približno 121 kcal. Kako skuvati bukovače sa krompirom u pavlaci:

Oguljeni luk narežite na kolutiće ili perje, stavite u spori šporet i kuvajte oko 13 minuta na opciji „Prženje“ ili „Pečenje“ dok luk ne postane providan.
Pečurke nježno operite, narežite na trakice i lagano pomiješajte u posudi za multivarke sa lukom.
Otopiti u tiganju puter, u to sipajte brašno, dobro promešajte i pržite na srednjoj vatri oko dve minute.
Umiješati odvojene posude kisele pavlake i 3-4 kašike vode, prebacite u prženo brašno i dobro promešajte.
Oguljene krtole krompira iseckati na kockice, staviti u lonac sa pečurkama i lukom, posoliti i pobiberiti, preliti sosom od pavlake i brašna i lagano izmešati.
Postavite multivarku na opciju "Gašenje" na 60 minuta.
Nakon tog vremena ponovo pažljivo promiješajte sadržaj multivarke i stavite je još 15 minuta na isti način.

Gotovo jelo stavite na listove zelene salate i možete poslužiti, ukrašavajući sveže povrće i zelenilo.

Odličan gratin

to originalno jelo od krumpira i prženih bukovača nesumnjivo će se svidjeti ljubiteljima nota sofisticiranosti u uobičajenoj svakodnevnoj hrani.

Za recept će vam trebati:

1 kilogram gomolja krompira;
50 grama sušenih gljiva;
250 grama šampinjona i bukovača;
250 mililitara kipuće vode;
0,5 šolje mleka;
1 kašika putera;
2 kašike guste pavlake;
1 veći češanj belog luka;
2 grančice timijana;
mljeveni biber i sol.

Za pripremu "Gratina" trebat će vam oko sat vremena, a rezultat će biti ukusan neobično jelo, čiji će sadržaj kalorija biti 119 kcal. Priprema korak po korak:

Poslužite Gratin u porcijama, na listovima zelene salate sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Pečurke sa krompirom i belim lukom u spori šporet

Nakon napornog radnog dana, kada još trebate nahraniti cijelu porodicu brzom večerom, nema ničeg lakšeg od kuhanja bukovača s krompirom i bijelim lukom u laganom šporetu.

Potrebni proizvodi:

0,5 kilograma svježih bukovača;
7 srednjih gomolja krompira;
1 glavica crnog luka;
1 kašika suncokretovog ulja;
20 grama svježeg kopra;
soli i mješavine mljevenih paprika.

Priprema ovog ukusnog mirisno jelo trebaće vam samo četrdesetak minuta, međutim, porodica će biti oduševljena, a kalorijski sadržaj večere bit će svih 113 kcal. Kuvanje korak po korak:

Pre serviranja ukrasite gotov obrok svježe začinsko bilje, a kao dodatak ponuditi i slano bačvasti krastavci, paradajz i bilo koji preparati od povrća.

Bez sumnje, nakon proučavanja ovih recepata, svaka domaćica će poželjeti da ostavi po strani sve poslove i obraduje svoju porodicu jednom od opcija za jela sa bukovačama i prženim krompirom. A ako vaša porodica posti, dovoljno je jednostavno isključiti maslac iz recepta, zamijenivši ga posnim.

Prijatno!

Bukovače u divljini rastu na drveću. Ali ljudi su odavno naučili uzgajati ove gljive veštački uslovi. Na policama supermarketa, bukovače su mnogo rjeđe od šampinjona, ali njihov okus ni na koji način nije inferioran u odnosu na njihov poznatiji kolega. A ako ga pravilno skuhate, jelo od bukovača će biti izdašno, sočno i zdravo.

Gratin je jedna od sorti krompira sa pečurkama bukovača.

Bukovače su velike pečurke sa sivim ili sivkasto-smeđim klobukom. Guste i tvrde noge se ne jedu, ali se šeširi kuhaju jako dugo. Uz bukovače se odlično slažu prženi krompir, koji su pogodni i kao prilog i kao glavno jelo.

Same po sebi, bukovače su niskokalorične i mogu biti element dijetalni meni. Ali pržene na ulju sa krompirom i uz dodatak drugih sastojaka, pečurke postaju izdašno i hranljivo jelo.

Klobuk pečuraka bukovača je veoma lomljiv i može se polomiti tokom kuvanja. Pažljivo ih isperite, možete obrisati vlažnim, čistim sunđerom. Prije prženja, dozvoljeno je kuhati gljive 5 minuta, ali to nije neophodno. Proizvod sadrži mnogo vode koja se oslobađa tokom prženja.

Bukovače sa krompirom u tiganju

Bukovače sa krompirom u tiganju

jednostavno i popularan recept da pomognem prehraniti cijelu porodicu. Krompir sa pečurkama se priprema brzo, a ovo jelo je teško pokvariti. Kombinacija bukovača i krompira na dobitku svidjet će se cijeloj porodici.

Sastojci (za 2 porcije)

300 grama bukovača;
1 srednji luk;
Sol, biber i ostali začini po ukusu.

Prije svega, potrebno je pripremiti sve proizvode: oguliti krompir i narezati ga na trakice ili štapiće (veličinu kriški odredite po ukusu), ogulite glavicu luka, dobro isperite i lagano osušite bukovače.

Zagrijte rafinirano povrće ili maslinovo ulje. Krompiru je potrebno duže da se prži nego gljivama, pa ga morate ranije staviti u tiganj. Kuvati na umerenoj vatri uz povremeno mešanje da jelo ne zagori.

Dok se krompir kuva, pečurke narežite na tanke kriške. Dodajte u krompir 5-7 minuta nakon početka prženja. Lagano miješajte, pazeći da ne oštetite bukovače.

Po ukusu možete dodati luk u jelo: iseći ga na sitne kockice i staviti na pečurke i krompir 2-3 minuta pre kraja kuvanja. Posolite i pobiberite, dodajte omiljene začine. Ponovo promiješajte kako bi bukovače dale okus krompiru, a luk dao slatkoću i pikantnost.

Bolje je odmah poslužiti jelo na stolu, vruće. Pržene bukovače možete posuti začinskim biljem.

Bukovače sa krompirom, pavlakom i sirom

Obilna verzija jela, koja će postati pun obrok. Ovaj recept ima više kalorija, pa nije pogodan za dijetalni sto. Priprema jela će trajati oko 15 minuta.

Sastojci (za 2 porcije)

5 gomolja krompira srednje veličine;
300 grama bukovača;
1 glavica crnog luka;
150 grama tvrdog sira;
150 ml kisele pavlake;
so, biber i začini po ukusu.

Pripremite krompir, pečurke i luk. Krtole krompira oguliti od kore, oprati i iseći na tanke štapiće. Pržite u tiganju dok potpuno pripremljen koristeći rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje. Prženi krompir prebacite u činiju sa debelim zidovima.

Očistite glavicu luka od ljuske, nasjeckajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodati u krompir i promešati.

Bukovače narežite na kriške ili kockice. Pržite ih 5 minuta, lagano mešajući, sklonite sa vatre i dodajte u mešavinu luka i krompira.

Sir samljeti na sitno rende teška ocjena. Maasdam ili parmezan dobro funkcioniraju. Pospite sirnom masom od krompira i bukovača. Dodajte svu pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte začine. Promešati i staviti na minimalnu vatru. Krčkajte 3-5 minuta.

Poslužite odmah, možete direktno u posudama. Jelo je pogodno kao prilog piletini ili ribi.

gratin

Gratiniranje sa pečurkama

gratin - gurmansko jelo, što bi bilo prikladno čak i za svečani sto. Kremasti sos će naglasiti ukus pečuraka i krompira, a začini će dodati pikantnost. francuski recept nije nimalo teško pripremiti, ali će unijeti raznolikost u dnevni meni.

Sastojci (za dve porcije)

5 gomolja krompira srednje veličine;
300 grama bukovača;
0,5 šolje kipuće vode;
25 grama sušenih gljiva;
1 tbsp masna krema;
1 tbsp meki puter;
2 grančice timijana;
1 češanj belog luka;
0,5 šolje svežeg mleka;
so, začini, začini po ukusu.

Stavite u duboku činiju sa debelim zidovima sušene pečurke i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite posudu sa strane i pripremite krompir. Krtole oguliti od kore, iseći na tanke krugove i staviti u dublju tepsiju.

Samljeti presom ili narezati na tanke ploške češnjaka. Stavite na sjeckani krompir, na vrh stavite grančice timijana.

mix bujon od pečuraka sa mlekom. Smjesu prelijte preko krompira. Stavite posuđe na šporet na jaku vatru. Uklonite 8 minuta nakon ključanja.

Pripremite bukovače. Dobro ih operite, osušite i narežite na ravne kriške, krugove ili kockice. Pržite dok se potpuno ne skuva na puteru.

Podmažite dno i zidove oblika otpornog na toplotu maslacem. Submit meki krompir ravnomjerno posolite i dodajte začine po ukusu. Na vrh stavite pržene bukovače.

Čorbu u kojoj se kuvao krompir pomešajte sa kajmakom i dobro izmiksajte. Sipajte dobijeno krem sos krompir i bukovače. Stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 190-200 stepeni. Jelo je gotovo za oko 20 minuta.

Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Bukovače sa krompirom u loncu

Bukovače sa krompirom

Ako ima vrlo malo vremena, i Tasty dinner potrebno, pripremite mirisne i obilan obrok možete u multivarku. Ostaće sočno, zasitno i zdravo, a za kuvanje će biti potrebno još manje truda.

Sastojci

5 gomolja krompira srednje veličine;
300 grama bukovača;
1 glavica crnog luka;
biljno ili maslinovo ulje;
kopar, peršun ili drugo začinsko bilje;
so i začini po ukusu.

Pripremite krompir, pečurke i luk. Ogulite gomolje krompira od kore i narežite na kriške jednake veličine. Bukovače operite, osušite i narežite na male kockice ili kriške. Oslobodite luk od ljuske i narežite na male kockice.

U posudu multivarka dodajte suncokretovo ili maslinovo ulje i stavite krompir. Odaberite program "Prženje" i podesite tajmer na 5 minuta. Zatim dodajte šampinjone, lagano ih miješajući s krompirom, odaberite isti program i počnite ponovo 5 minuta.

Na kraju, ali ne i najmanje važno, u glavnu masu se dodaje luk. Osim toga, u ovom trenutku morate dodati dvije supene kašike vode. Zatvorite posudu, odaberite režim "Prženje" i podesite vreme kuvanja na 20 minuta. Svakih 5-10 minuta miješajte krompir, gljive i luk kako biste zadržali konzistenciju jela.

Ako vam je potrebna ukusna hrskava kora, uklonite poklopac multivarke 2-3 minute prije kraja kuhanja. Dodajte so i začine.

Jelo se servira toplo, može se podgrejati bez gubitka ukusa. Prije serviranja pospite začinskim biljem ili sirom.

Bukovače sa krompirom i svinjetinom

AT klasičan recept možete dodati meso. Tada će ispasti vrlo zadovoljavajuće i visokokalorično jelo koji će se svidjeti i muškarcima i djeci. To je kompletan obrok, jednostavan za pripremu i dostupan bilo koji domaćica.

Sastojci (za 2 porcije)

5 gomolja krompira srednje veličine;
300 grama bukovača;
350 grama svinjskog mesa (vrat);
1 srednji luk;
200 ml pavlake bez masnoće;
Biljno ili maslinovo ulje;
Sol, biber, začini po ukusu;
Lovorov list - 2 komada;
Peršun i kopar po ukusu.

Prije svega, važno je pravilno obraditi meso: ukloniti film, masnoću i sve vene, isprati i osušiti papirnim ubrusom. Svinjetinu narežite na kockice i trakice, naribajte sa začinima ili marinirajte po ukusu.

Luk ogulite od ljuske, narežite na velike kolutove ili poluprstenove. Možete ga odmah lagano propržiti, možete dodati pred kraj kuvanja.

Oguliti gomolje. Svaku oprati i iseći na kolutove ili velike slamke. Zagrijte maslinovo ili maslinovo ulje u dubokom tiganju. suncokretovo ulje, dodati meso i pržiti dok ne poprimi zlatna kora. Zatim dodajte luk i kuvajte još 5 minuta.

Meso pomešati sa krompirom, po potrebi dodati malo vode, poklopiti i dinstati 10 minuta. Zatim u jelo dodajte bukovače. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte začine.

Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte još malo vruća voda tako da malo prekrije pečurke. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta. Za to vreme nije potrebno mešati jelo.

Nakon 40 minuta uliti pavlaku i staviti Lovorov list. Lagano promiješajte, ponovo poklopite. Ostavite na laganoj vatri 15 minuta.

Jelo je spremno. Može se poslužiti za ručak kao glavna stavka na meniju. Poslužite uz zelenu salatu, krastavce ili kineski kupus ispunjen balzamiko sirće ili limunov sok.

Kulinarske tajne kuvanja bukovača sa pečurkama

Važno je odabrati dobre svježe bukovače kako bi jelo bilo bogato okusom gljiva. Vrijedi obratiti pažnju na površinu šešira. Sa svih strana trebaju biti ujednačene sive ili sivo-smeđe boje, bez žutih mrlja i drugih inkluzija.

Pečurke pažljivo isperite u odstajaćoj, a ne tekućoj vodi. Bukovače možete čuvati u staklenoj ili plastičnoj posudi, na hladnom i tamnom mestu.

To kriške krompira ispadnu zlatne, pržene i hrskave, dobro je zagrijati ulje u kojem će se pržiti. I ako prethodno namočite kriške hladnom vodom u roku od 2-3 sata, neće se zalijepiti i raspasti. Krompir dobro osušite prije prženja.

Da se krompir ne bi prekuvao, začine i sol treba dodati tek na kraju kuvanja, nikako na početku. poseban ukus i Lijepa boja u jelo će dodati senfovo ulje.

Sve varijante prženog krompira sa bukovačama odlično se slažu sa začinskim biljem.

Jelo se može kuvati u rerni, preliti pečurke i krompir sa pavlakom, a par minuta pre kraja pečenja posuti sirom.

Danas puno pričaju o pravilnoj prehrani, smišljaju nove dijete, pronalaze opcije za kombiniranje proizvoda. Ali još niko nije otkazao svoja omiljena jela, čak i ako su "pogrešna" u pogledu ishrane. Na primjer, tost ukusan krompir. A njena verzija s gljivama je općenito neuporediva. Malo je vjerovatno da će neko odbiti bukovače pržene s krompirom ...

Prženi krompir sa bukovačama

Bukovače pržene sa krompirom zahtevaju drugačiji pristup kuvanju od ostalih gljiva. Ovo jelo zahtijeva poseban pristup, vještinu. I suptilnosti u kuvanju su takođe važne. Ali rezultat je vrijedan toga: kombinacija gljiva bukovača i krumpira smatra se ukusnim i mirisnim jelom.

Ova vrsta gljiva gubi vlagu tokom dužeg prženja i dobija tvrd, „gumasti“ ukus. Stoga se prže odvojeno, jer se brže kuhaju, a krompir - odvojeno. I samo dalje poslednji korak kada su oba sastojka skoro gotova, sjedinjuju se.

Štapići krompira tokom prženja se neće lepiti i neće se pretvoriti u pire krompir ako se prethodno namoče u vodi, a zatim osuše. Ovo je važna nijansa koja se uzima u obzir prilikom pripreme.

Za informaciju: među gljivama, bukovače su poznate po niskom sadržaju kalorija. to dijetetski proizvod, što odgovara kategoriji ljudi koji prate tjelesne zapremine i trude se da ne dobiju višak kilograma.

Čini se da je lakše nego pržiti bukovače u tavi? Ali postoje i drugi načini da se ovo pripremi, na prvi pogled, jednostavno jelo. ponudi jedan zanimljiv recept, koji uključuje proizvode:

500 g bukovača,
400 g krompira
3 glavice luka
2 tbsp. l. biljno ulje,
4 žlice. l. puter,
2 tbsp. l. umak od soje,
1 tsp paprika,
sol i začinsko bilje - po želji.
napomena: Ako u puter dodate malo biljnog ulja, dobijate kombinaciju koja će ovom jelu dodati dodatni ukus.

Vrijeme kuhanja će biti 40-50 minuta, uključuje sljedeće korake:

1. Krompir isečen na tanke štapiće stavite u šerpu na vrelo ulje. Ne treba ga odmah miješati, da se na površini stvori zlatna korica. Zatim miješajte u kratkim intervalima.
2. Nakon 5-7 minuta dodati puter, smanjiti vatru i nastaviti termičku obradu dok se napola ne skuva (oko 15 minuta).
3. Cut velikih komada bukovače, stavite ih u vreli tiganj i pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Nakon toga dodajte puter.
4. Luk narezan na kolutove, dodajte pečurkama i nastavite sa prženjem još 5-7 minuta, povremeno miješajući sadržaj.
5. In pržene pečurke dodati papriku i umak od soje i ponovo dobro promešati.
6. Sve sastojke sjediniti, posoliti i posuti seckanim začinskim biljem.

Držite na vatri još 3 minuta i probajte. Jelo je gotovo i servirano, ukrašeno začinskim biljem i stavljeno kiselom pavlakom ili sos od pavlake. Prženi krompir sa bukovačama nije egzotičan, ali uz dodatak nekih sastojaka i neznatnu promenu recepture neće biti suvišan na svečanom stolu.

Sadržaj kalorija u proizvodima koji su mogući u sastavu jela

Sadržaj kalorija je najvažniji pokazatelj za ljude koji kontrolišu svoju težinu ili imaju problema sa značajnim debljanjem.

Razmotrite koliko kalorija ima u sastavu glavnih komponenti. Sadržaj u 100 g

krompir - 76 kcal,
bukovača - 38 kcal,
luk - 47 kcal,
biljno ulje - 900 kcal.

Prilikom odabira recepta za kuhanje jela s gljivama, treba imati na umu da biljno ulje daje najveći broj kalorija, ali se dodaje u malim količinama (20-30 ml). ukupne kalorije obroci će biti oko 115 kcal. Ovo, bez dodavanja kiselog vrhnja, umaka i drugih sastojaka, smatra se niskim pokazateljem.

Sastojci za 4 porcije

Pržene bukovače u tavi obično se pripremaju za 4 porcije. Za ovaj broj porcija uzimaju se sastojci u količini:

500 g bukovača
1 kg krompira
1 luk
20-30 ml biljnog ulja,
sol i biber - po ukusu.

napomena: Pripremite komponente jela unaprijed, a nakon napornog radnog dana koristite dobiveni "poluproizvod". Da biste to učinili, operite, narežite i osušite bukovače i krompir. Stavljamo ih u odvojena pakovanja i zamrzavamo. Po potrebi izvaditi i kuvati u zagrejanom tiganju.

Svaki recept ima svoje tajne i suptilnosti kuhanja. Kako biste izbjegli greške i pravilno skuhali krompir sa dijetalnim bukovačama, predlažemo da koristite sljedeće savjete:

kada kupujete gljive, obratite pažnju na njihovu kvalitetu: svježe na dodir, elastične, bez mrlja na klobuku;
nema potrebe kuhati ovu vrstu gljiva;
duboko prženje je moguće ako je ulje u tiganju jako vruće;
gljive je bolje narezati na grubo, u procesu prženja značajno se smanjuju u veličini;
poželjno je koristiti crvene sorte krompira koje sadrže manje škroba;
senfno ulje u maloj količini će dodati ukus i boju krompiru;
posolite jelo kada je skoro gotovo.

Koristeći recepte i savjete, lako možete kuhati vrlo ukusno, što znači zdravo jelo. Uostalom, sve što se jede s apetitom donosi ne samo ukusno zadovoljstvo ali i dobro za organizam.

Prženi krompir sa bukovačama u tiganju - brza opcija kuvanje večere ili ručka - ukusno i vrlo jednostavno. Naravno, mnogi pokušavaju da zadrže pravilnu ishranu, uskraćujući sebi jednostavne sitnice, ali ako niste iz "plahe desetke", onda nam se svakako pridružite. Takvo jelo se uvijek uspješno dodaje kiselim krastavcima - kiseli kupus, kiseli krastavci ili paradajz. Bukovača je sama po sebi prijatna aromom pečuraka, dakle, u kombinaciji s krumpirom, ispada mnogo ukusnije od šampinjona. Jednom riječju, prženi krompir dostojan da ugasi porodicu barem s vremena na vrijeme ukusna hrana. Stoga predlažemo da odmah odete u kuhinju, pripremite proizvode i započnete proces. ispada veoma ukusno i.

- bukovače - 350 gr.;
- krompir - 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 50-60 ml;
- so, biber - po ukusu;
- zelje - za serviranje.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pre svega oguliti gomolje krompira, oprati i osušiti. Krompir narežite na kocke srednje debljine, glavna stvar je da krompir ne režete previše tanko, ili, obrnuto, prevelik. Zagrejati tiganj sa biljno ulje. Bacite krompir u tepsiju.

Bukovaču operite i malo ocijedite višak tečnosti, a bukovaču krupno nasjeckajte. Luk oguliti i isprati, iseći na pola prstena.

Kada krompir lagano porumeni, možete preći na sledeći postupak. Tokom procesa ne prekrivajte tepsiju poklopcem.

Pospite rumene kriške krompira luk.

Dodajte pečurke, promešajte i pržite otklopljeno oko 10-15 minuta. Na samom kraju krompir začinite prstohvatom mlevenog crnog bibera i soli. Promiješajte i dovedite do spremnosti. Prilikom serviranja pospite krompir vašim omiljenim začinskim biljem. Takođe predlažem da kuvate ovako veoma ukusno

Bukovača je gljiva koja bi mogla zauzeti mjesto na vašem stolu. On je drugačiji odličan ukus i jednostavnost kuvanja korisna svojstva teško da je jednak među svojom braćom. Bukovače možete koristiti u bilo kojem obliku, čak i sirove. Pogodni su za kiseljenje, soljenje, prženje, dinstanje, upotrebu u salatama i supama.

Na internetu možete pronaći mnogo recepata sa fotografijama i video zapisima koji detaljno opisuju kako kuhati jelo. Ali prije nego što počnete kuhati, trebali biste razumjeti kako odabrati i obraditi ovu gljivu.

Kako odabrati bukovače

Nema ništa teško u odabiru proizvoda, dovoljno je uzeti u obzir sljedeće aspekte:

Miris će reći, ako ne o svemu, onda o mnogo čemu. Svježe bukovače će imati bogate arome gljive, ali pokvareni primjerci ne mirišu baš ugodno.
Obratite pažnju na nijansu. One gljive koje su obojene u blijedo sivu su najbolja opcija.
Uzdržite se od kupovine pečuraka čija je klobuk ispucao po obodu i ima fleke na bar nekoliko mesta žuta boja. Ovo je signal da je gljiva ustajala.
Obratite pažnju na nivo rezidbe gljive. Birajte one koji imaju relativno kratku nogu. Tokom obrade, ovaj dio bukovače postaje oštar.

Kako pripremiti bukovače

Prilikom obrade gljiva bukovača treba uzeti u obzir nekoliko točaka:

Pečurke imaju prilično krhku strukturu i počinju se mrviti ako se s njima nepažljivo rukuje, stoga pokušajte oprati bukovače izuzetno nježno.
Ako ste proizvod kupili zajedno s micelijem, odrežite ga nožem. Nije potrebno skidati kožu.
Kuvanje ili ne prije prženja je individualna stvar. Proizvod se brzo kuva, pa se može sirovog staviti u tiganj. Due veliki broj sok, pečurke mogu dostići željenu spremnost odmah u tiganju. Ako odlučite da ih prokuvate pre daljeg kuvanja, onda ih stavite u kipuću vodu ne duže od pet minuta.

Bukovače pečene sa krompirom u rerni

Pripremivši takvo jelo, nesumnjivo ćete nahraniti cijelu porodicu. Po zasitnosti se može porediti samo sa gulašom sa mesom. Tokom kuvanja, krompir je potpuno zasićen sokovima od pečuraka, što mu omogućava da zadrži sočnost i upije arome pečuraka.

Sastojci

Porcije: - +

krompir 300 g
sir "Poshekhonsky"70 g
bukovače 350 g
luk 1 PC.
maslinovo ulje 3 art. l.
prstohvat bibera
par čena belog luka
soli po ukusu

po porciji

Kalorije: 350 kcal

proteini: 11,9 g

masti: 25 g

ugljikohidrati: 19,4 g

30 minuta. Video recept Print

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

Savjet: ako pečete krompir u keramičkoj formi ili loncima, posudu stavite u nezagrejanu rernu i računajte vreme od trenutka kada se zagreje. To će vam omogućiti da osigurate posuđe od pucanja.

Bukovače sa krompirom u loncu

Sporo štednjak je kuhinjska naprava koja olakšava život mnogim domaćicama. A čak i ako ga još nemate, isplati ga se kupiti, jer u jednom uređaju možete obaviti mnogo kulinarskih procesa.

Porcije: 4

Vrijeme za pripremu: 35 minuta

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 252,8 kcal;
proteini - 6,3 g;
masti - 15 g;
ugljeni hidrati - 23,2 g.

Sastojci

bukovače - 300 g;
krompir - 350 g;
soja sos - 1 kašika;
mljevena paprika - po ukusu;
paprika - ½ kašičice;
suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz pasta - 2 kašike;
češanj belog luka - 1 kom.;
sol - po ukusu;
sušeni kopar - 2 prstohvata.

Kuvanje korak po korak

Podesite režim multivarka "Pženje", ulijte ulje i stavite sitno seckani luk, beli luk, štapiće šargarepe.
Nakon par minuta dinstanja na otvori poklopac spori kuhač, dodajte seckane bukovače. Nastavite sa prženjem dok gljive malo ne omekšaju.
Dodati krompir (unapred narezan na srednje štanglice) i začine sa sosom.
Dobro promiješajte hvataljkama ili kašikom da se začin ravnomjerno rasporedi, posolite, ulijte malo tekućine (treba samo da prekrije sadržaj) i dodajte par kašika paste od zrelog paradajza.
Zatvorite multivarku i postavite ga na "Gašenje" ostavite 50 minuta.

Bukovače pržene sa krompirom u pavlaci

Nudimo vam jednostavan recept za pripremu drugog jela koje će vas osvojiti svojom nježnošću kremastog ukusa. Za kuhanje je bolje uzeti kiselo vrhnje s visokim postotkom masti kako bi poslastica bila sočna.

Porcije: 3

Vrijeme za pripremu: 35 minuta

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 293,3 kcal;
proteini - 6,8 g;
masti - 20,1 g;
ugljikohidrati - 21,3 g.

Sastojci

kisela pavlaka (sadržaj masti 20%) - 100 g;
bukovače - 300 g;
krompir - 300 g;
sol - po ukusu;
začini - po ukusu;
suncokretovo ulje - 40 ml;
luk - 1 kom.

Kuvanje korak po korak

nasjeckajte luk male komadiće, poslati u tiganj sa zagrejanim uljem na dalje dinstanje.
Kada povrće počne rumeniti, dodajte nasjeckane šampinjone, promiješajte. Bukovače se moraju pržiti u tavi dok sok potpuno ne ispari. U ovom procesu važno je ne izlagati proizvod previše na šporetu kako se ne bi pretvorio u gumu.
Dodajte krompir narezan na kockice. Čim korijenski usjev dovoljno omekša, ulijte kiselo vrhnje i dinstajte nekoliko minuta.

Zanimljivo je: najbolji začini za pečurke su: peršun, muškatni oraščić, kopar i Provansalsko bilje. Međutim, kada kuhate bukovače, odabiru začina treba pristupiti izuzetno delikatno. Za ukus, možete dodati bijeli biber, čija se aroma vrlo nježno otkriva u jelima.

Pečene bukovače sa lukom i krompirom

Pečurke možete kuhati s krompirom bez upotrebe dodatni sastojci. Dovoljno je samo spojiti ove dvije komponente s lukom - i imat ćete mirisno, ukusno jelo na svom stolu.

Porcije: 6

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 215,3 kcal;
proteini - 6,9 g;
masti - 8,9 g;
ugljikohidrati - 26,9 g.

Sastojci

bukovače - 600 g;
krompir - 8 srednjih gomolja;
biljno ulje - 60 ml;
luk - 2 kom.

Kuvanje korak po korak

Ako imate velike gljive, podijelite ih na par segmenata. Luk nasjeckajte na pola kruga. Krompir narežite na tanke kriške.
Dobro zagrijte ulje. Na njemu propržite luk-pečurke. Kada bukovače počnu da menjaju boju, dodajte krompir. Pržite dok ne skuvate oko 35 minuta.Posolite.

Zanimljivo je: po istom principu možete dinstani krompir sa pečurkama, samo malo dodajte u jela pije vodu ili bilo koju čorbu u koraku u koji se dodaje krompir.

Pečene bukovače sa krompirom i povrćem

Mirisne bukovače odlično se slažu ne samo sa krompirom, već i sa drugim povrćem. Vrijedi dodati Paprika a jelo će zablistati novim bojama.

Porcije: 8

Vrijeme za pripremu: 1 sat

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 195,8 kcal;
proteini - 5,8 g;
masti - 6,8 g;
ugljikohidrati - 27,9 g.

Sastojci

Bugarski biber - 2 kom.;
krompir - 1 kg;
šargarepa - 2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
bukovače - 500 g;
luk - 1 kom.;
suncokretovo ulje - 60 ml;
sol - po ukusu;
kopar - 1 grozd.

Kuvanje korak po korak

Na tiganju prvo propržite luk sa šargarepom (prethodno narendanom) i pečurkama, a zatim dodajte tanke kriške slatke paprike i paradajza. Ako koristite stakleničke sorte s puno soka, dodajte samo pulpu bez sjemenki. Takođe se preporučuje da se prethodno skine koža.
Nakon što se povrće pari u tiganju oko ¼ sata, možete dodati krompir i začine.
Ostaje samo pokriti poklopcem i pričekati dok krompir ne omekša. Za pikantnost u varivo možete dodati lovor ili malu mahunu ljute paprike.

Pečene bukovače sa krompirom i pilećim prsima

Piletina i gljive odlična su kombinacija za sve prilike. A dopunjeno povrćem, jelo postaje sasvim zadovoljavajuće.

Porcije: 8

Vrijeme za pripremu: 1 sat 15 minuta

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 219,3 kcal;
proteini - 13,9 g;
masti - 7,3 g;
ugljikohidrati - 24,6 g.

Sastojci

luk - 1 kom.;
piletina (fil) - 300 g;
bukovače - 500 g;
krompir - 900 g;
beli luk - 3 čena;
šargarepa - 1 kom.;
suncokretovo ulje - 50 ml;
provansalsko bilje - 2 prstohvata;
sol - po ukusu;
biber - 1 kašičica

Kuvanje korak po korak

Prvo pripremite sve proizvode - očistite i nasjeckajte. Piletinu se mora narezati na tanke trake u pravcu vlakana kako bi nemasno meso ostalo sočno i mekano.
Šargarepu je bolje narendati na tanko rende. Crni luk iseckati veoma sitno.
Dovoljno za nasjeckanje bukovača velikih komada da se prilikom prženja ne "izgube" u ukupnoj masi. Beli luk narežite na kriške.
Za kuvanje odaberite tiganj sa neljepljivi premaz i livenog gvožđa. U prvom ćete pripremiti prženje, u drugom - direktno kuvati sot (kako je uobičajeno zvati gulaš). Prije svega, na maloj količini ulja popržite komade piletine - trebali bi poprimiti jedva primjetno rumenilo.
Nakon što ih prebacite u posudu za gašenje, prelijte mala količina tečnosti. Ostavite na srednjoj vatri zatvorenim poklopcem. Vremenom će meso lučiti sok koji će natopiti ostale komponente.
Sada ispržite pečurke. Prebacite na meso. Došao je red prženja povrća - luk, šargarepu i beli luk moraju se lagano dinstati dok ne omekšaju.
Sve sastojke sjediniti u livenom gvožđu, po potrebi dodati vode (ne bi trebalo da bude previše), pospite začinskim biljem i solju. Krčkajte oko pola sata.

Savjet: ovo jelo se dobro servira sa izdašnom porcijom kisele pavlake ili vrhnja - to će čorbi dati delikatan ukus.

Pečene bukovače sa krompirom i svinjetinom

Ako vam je u frižideru ostalo malo svinjetine, što nije dovoljno za celu porodicu, dopunite ga šakom pečuraka i krompira i skuvajte ukusno pečenje. Kao rezultat, dobićete veoma zadovoljavajuće jelo koje je prilično lako pripremiti.

Porcije: 5

Vrijeme za pripremu: 1 sat 15 minuta

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 494,9 kcal;
proteini - 10,9 g;
masti - 37,2 g;
ugljikohidrati - 29,2 g.

Sastojci

svinjska pulpa - 250-300 g;
krompir - 800 g;
bukovače - 200 g;
sušeni bosiljak - prstohvat;
sol - po ukusu;
crni biber - 1 kašičica;
rafinirano ulje - 50 ml.

Kuvanje korak po korak

Svinjetinu narežite na male komadiće, stavite u dobro zagrijano ulje i pokrijte poklopcem. Pržite dok meso ne promijeni boju sa svih strana. Kuhanje traje oko 20 minuta - tokom procesa će se osloboditi dovoljna količina tečnosti, što će vam omogućiti da ne dodajete vodu.
Zatim dodajte šampinjone, a nakon pet minuta dodajte krompir koji je isečen na uobičajen način. Pokrijte poklopcem, ali ne do kraja - trebalo bi da postoji rupa da vlaga izlazi. Ne zaboravite posoliti i posuti bosiljkom.

Bitan: ako ste kupili svježe bukovače u trgovini, ne ostavljajte ih dugo u hladnjaku. Ova gljiva ima tendenciju da se brzo pokvari.

Pečene bukovače sa krompirom i sirom

skuvati ga praznično jelo od dostupni proizvodi- Neće dugo trajati. Proizvodi uključeni u sastav su prilično pristupačni, i rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja.

Porcije: 7

Vrijeme za pripremu: 45 minuta

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 331,3 kcal;
proteini - 11,2 g;
masti - 21 g;
ugljeni hidrati - 24,4 g.

Sastojci

krompir - 800 g;
bukovače - 500;
tvrdi sir - 150 g;
veliki beli luk - 3 čena;
crveni luk - 1 kom.;
vrhnje (sadržaj masti - 20%) - 100 ml;
suncokretovo ulje - 50 ml;
majonez - 3 supene kašike;
kopar - mala gomila;
mešavina začina (korijander, majoran, paprika, crni biber) - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

Pripremite lim za pečenje (najbolje sa visokim ivicama). Njegovu površinu premažite biljnim uljem i rasporedite prvi sloj - krompir u krug. Sol.
Zatim rasporedite kolutiće luka, a na vrh pečurke.
Pripremite u činiji prilično gusto punjenje od kajmaka, zgnječenog belog luka, seckanog kopra i začina. Ako dobijete jako tečan sos - dodajte još malo Provansa majoneza. Dobro promiješajte da uklonite grudvice.
Prelijte jelo dresingom i stavite u rernu na 40 minuta (temperatura 200 stepeni). Tepsiju prekrijte folijom da se krompir ravnomerno ispeče.
Deset minuta prije kraja pečenja skinite “poklopac” i pospite sirom.

zanimljivo je: umjesto pleha za pečenje možete koristiti čauru za kuhanje. Budite oprezni pri upotrebi: vrući celofan može vam izgorjeti ruke.

Pečene bukovače sa krompirom i kupusom

Ne može svatko zamisliti okus jela koje kombinira gljive sa kupusom. Nekome ovo može izgledati smiješno. Međutim, ovaj gulaš zaslužuje pažnju. Može se pripremiti kao sorta dnevni meni, i kao poslastica tokom posta.

Porcije: 6

Vrijeme za pripremu: 50 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 175,2 kcal;
proteini - 6,3 g;
masti - 8,4 g;
ugljikohidrati - 18,6 g.

Sastojci

svježi kupus - 500 g;
krompir - 400 g;
bukovače - 500 g;
luk - 1 kom.;
paradajz pasta - 2 kašike;
crvena šargarepa - 1 kom.;
suncokretovo ulje - 60 ml.

Kuvanje korak po korak

U tiganju zagrejte ulje i na njega stavite kriške krompira srednje veličine.
Sačekajte da se počne stvarati hrskava korica, a zatim dodajte naribanu šargarepu, luk i bukovače. Pržite do pola. Ne zaboravite promiješati da donji sloj ne zagori.
U nekoliko faza unosite kupus nasjeckan na sitne trakice.
Nakon otprilike 15 minuta razblažite u čaši kipuće vode paradajz pasta i sipajte u tepsiju. Sol.
Po želji dodajte lovor i aleva paprika. Ostavite na šporetu dok se pečenje ne skuva (30-40 minuta).

Savjet: da se krompir ne bi prokuvao tokom prženja, nakon pranja gomolja obavezno ih obrišite peškirom ili ostavite da se prirodno osuše.

Pečene bukovače sa krompirom i belim lukom

Nudimo da istovremeno skuhate poznato i originalno jelo za večeru, što je neobično zbog začina korištenih u receptu.

Porcije: 6

Vrijeme za pripremu: 35 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 212,6 kcal;
proteini - 8 g;
masti - 10,3 g;
ugljikohidrati - 22,1 g.

Sastojci

krompir - 500 g;
piskavica - ½ kašičice;
bukovače - 700 g;
beli luk - 7 čena;
paprika - ½ kašičice;
luk - 1 kom.;
limunov biber - 1 kašičica;
rafinirano ulje - 50 ml.

Kuvanje korak po korak

Pripremite dvije tepsije. U jednoj pržite kriške krompira srednje veličine dok ne omekšaju, u drugoj pečurke.
Nakon toga sve sjediniti u jednoj posudi, dodati crni luk, isječen na pola kolutića, i nastaviti kuhati još oko sedam minuta.
Isključite gas, dodajte svježi bijeli luk kockice, začini i sol. Pustite da se malo prokuha.

Zanimljivo je: da krompiru bude još više zanimljiv ukus, pokušajte da dodate malo pri pečenju senf ulje. To će također pozitivno utjecati na boju.

Pečene bukovače sa krompirom u kremastom sosu

Takvo jelo će u potpunosti zamijeniti one koje koriste meso. Ukusno je, nježno i slano.

Porcije: 10

Vrijeme za pripremu: 1 sat

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 290,7 kcal;
proteini - 14,5 g;
masti - 15,8 g;
ugljikohidrati - 22,8 g.

Sastojci

Mocarela sir - 100 g;
krompir - 1 kg;
čena belog luka - 5 kom.;
bukovače - 700 g;
luk - 2 kom.;
topljeni sir - 200 g;
jaje - 3 kom.;
grančica ruzmarina - 1 kom.;
krema - 200 ml;
suncokretovo ulje - 50 ml;
ljuta paprika - pola mahune;
mljevena paprika - prstohvat;
sol - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

Krompir prethodno skuvajte u ljusci. Voda se može malo posoliti. Zatim oguliti i iseći na krugove debljine oko centimetar.
U tiganju propržite luk sa ruzmarinom, belim lukom i čili papričicama, dodajte bukovače. Kuvajte oko pet minuta.
U činiji pomiješajte jaja i pavlaku, biber i rendani topljeni sir.
U posudu za pečenje stavite slojeve sledećim redom: bukovače, deo mocarele, krompir, dresing, preostali sir.
Svaki sloj posolite po ukusu. Poslati u rernu. Temperatura kuvanja - 200 stepeni. Vrijeme - 20 minuta.

Obratite pažnju na to u koliko jela možete kuhati dodavanjem osnovni recept nove sastojke. Sigurni smo da ste spremni da otrčite u kuhinju da obradujete svoju porodicu novim, ukusnim poslasticama od gljiva. Prijatno!

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti