Kako kuvati tkemali. Gruzijski recept korak po korak. Recept za klasični tkemali sos od višanja

Gruzijska jela znaju kako da osvoje svojim izuzetnim, neobičnog ukusa. A ako pripremite umak ove kuhinje, onda će se u kombinaciji s njim svaka hrana pretvoriti u neobičnu. Tkemali je jedno od ovih orijentalnih jela, koje se služi kao dodatak mesu, ribi i prilozima. U ovom članku ćemo pogledati najbolje provjerene recepte za gruzijski umak, kako ga napraviti od žutih i crvenih šljiva, na štednjaku i u sporu kuhaču.

Savjeti za pravljenje tradicionalnog gruzijskog sosa od šljiva

Žute, crvene, plave šljive treba da budu srednje zrele, ne tvrde, ali ni previše meke.
Dobro za pravljenje tkemalija različite vrste trešnje, jer se ovo voće lako odvaja od koštice i brzo se kuva na šporetu.
Uključite začine kada pripremate gruzijski sos - cilantro, Paprika, korijander, suneli hmelj, pomažu u stvaranju željenog ukusa.
Ako recept zahteva guljenje šljiva, onda na odličan način je oparivanje plodova kipućom vodom i potapanje u vruću tekućinu 5 minuta. Nakon toga, voće je dobro očišćeno od tanke kore, što uvelike olakšava posao pripreme sosa.
Ne morate dugo da kuvate kečap, jer kvaliteti ukusa može se pogoršati, a korisne tvari će se smanjiti.
Blagi tkemali sos mogu da jedu i deca, jer sadrži: prirodni proizvodi. Glavna stvar je poslužiti jelo s hranom koja je bebi poznata.

Korak po korak recepti za klasične tkemali od šljiva sa fotografijama

Postoji mnogo recepata za tkemali sos, svaki pravi Gruzijac mu dodaje nešto posebno. Ali postoje i provjereni klasični recepti pomoću kojih nikada nećete pogriješiti s budućim okusom jela. Za kuhare početnike preporučuje se korištenje jednostavne načine preparate, a nakon toga je moguće uzimati i neobične opcije. Pogledajmo recepte za najukusnije gruzijske tkemali umake.

Klasičan recept za tkemali sos od žute trešnje šljive

Žuta trešnja sazrijeva sredinom ljeta, a neke sorte su rane i spremne za upotrebu početkom jula. Do tog vremena većina začina još nije sazrela, pa je potrebno nabaviti suhe, prethodno pripremljene začine. Tkemali sos od žute trešnje šljive je neobične sunčane boje, pa pažnju privlači ne samo neobičnim ukusom. Izvana, takvo jelo može izgledati kao senf, ali nakon što ga probate, odmah će biti jasno da se radi o sasvim drugoj hrani. Razmotrite klasični recept za takav umak.

Sastojci:

Zrele žute šljive ili trešnje – 1 kg;
Šećer – 50 g;
Beli luk – 2-3 glavice;
Sol - prema preferencije ukusa;
Ljuta paprika – 1 mahuna dužine do 7 cm;
Svježi ili suvi cilantro - 50 g;
Svježi kopar – 60 g;
Mljevene sjemenke korijandera – 1 kašičica.

Kako korak po korak pripremiti klasični tkemali sos od žutih šljiva:

Operite voće pod tekućom vodom i osušite na papirnim ubrusima.
Mlinom za meso sameljite šljive ili šljive, prvo se riješite sjemenki.
Posolite, pošećerite, stavite u šerpu, kuvajte na šporetu 7-9 minuta.
Dok se sos priprema, ogulite, operite i sameljite beli luk, biber, začinsko bilje i začine u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
U uzavreli sos od šljiva dodati preostale sastojke, dobro promešati i sve zajedno kuvati 1-2 minuta.
Nakon toga, gotov sos treba probati na ivici kašike i, prema sopstvenim željama, prilagoditi njegov ukus.
Za pripremu zimnice toplo jelo stavite u tegle ili staklene boce, čvrsto zatvoriti limene poklopce.
Preostali tkemali možete jesti odmah nakon što se ohladi na sobnu temperaturu.

Jednostavan recept za pravljenje sosa u laganom šporetu

Multicookers su odavno zamijenili ekspres lonce, parne posude i mikrotalasne pećnice, jer se u ovim jelima lako i bez gubljenja vremena kuva najviše gurmansko jelo. Popularni tkemali umak će ispasti savršen uz korištenje takvog kuhinjskog uređaja, ali recept mora biti poseban. Pogledajmo kako pravilno pripremiti takvo jelo u sporom štednjaku tako da ispadne istinski gruzijski.

Sastojci:

Šljive bilo koje sorte, blago zelenkaste, kisele - 1 kg.
Kopar, peršun, svježi - po 1 veza.
Sol, šećer - prema ukusu.
Sirće 70% – 1 kašičica. za 1 litar sosa.
Svježi bijeli luk, oguljen – 6-7 čena.
Mahuna crvene paprike – 1 kom. ili mljevena - četvrtina kašičice.
Gruzijski začin "khmeli-suneli" - 2-3 kašike. l.

Da biste pravilno pripremili originalni tkemali umak u štednjaku, morate slijediti ove korake:

Naše voće, bijeli luk i začinsko bilje dobro operemo pod vodom, stavimo ih u cjedilo ili sito da se riješimo viška vode.
Svaku šljivu izrežite i uklonite koštice.
Stavite nasjeckano voće, začinsko bilje i bijeli luk u zdjelu multivarka. Sve ovo sameljemo blenderom. Sa ovim uređajem radimo pažljivo kako ne bismo oštetili površinu posude. Inače, ovaj korak je najbolje izvesti pomoću drugog spremnika.
Dodajte sve začine, sol, šećer i promiješajte. Kušamo malo tkemali sosa na ivici kašike i po potrebi prilagodimo ukus.
Stavite zdjelu u multivarku i podesite režim "Gurilo" na 1 sat i 20-30 minuta.
Posle ovoga, još uvek ljuti sos tkemali staviti u tegle i zarolati gvozdeni poklopci. Čuvati na hladnom do 2-3 godine. Prijatno!

Kečap-tkemali sa dodatkom khmeli-sunelija

Nacionalni začin Gruzije, khmeli-suneli, veoma je popularan među kuvarima jer sadrži veoma aromatični začini. Uobičajeno je da se dodaje gotovo svakom Gruzijsko jelo. Tkemali sos sa takvim začinima imaće izvanredan miris i ukus. Ali postoji važna tačka Da bi jelo zaista bilo tako aromatično, mora se na vreme dodati suneli hmelj. Pogledajmo recept za kečap sa ovim začinima i njegovu ispravnu implementaciju korak po korak:

Sastojci:

Divlje šljive, male (dozvoljeno uzimanje mađarskih šljiva) - 1 kg.
Zreli trn – 200 g.
Crvena paprika – 1 mahuna.
Paprika- 2 kom.
Khmeli-suneli začin.
Sol, šećer - prema ukusu.
Nana, bosiljak, ostali začini - prema ukusu.
Beli luk – 1 glavica, oguljena.

Korak po korak proces priprema tkemalija sa začinima hmelj-suneli:

Zelene šljive operite i uklonite sjemenke.
Slične radnje izvodimo sa okretom.
Zatim morate pomiješati voće, dodati oguljene paprike, začinsko bilje i začine.
Sve voće sameljite blenderom. Ako takav uređaj ne postoji, onda ga koristite bolje od mašine za mlevenje mesa.
U dobijenu masu dodajte so, šećer i začin hmelj-suneli.
Stavite narendani beli luk u posudu sa budućim sosom i promešajte.
Smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Nakon toga, morate probati užinu i po potrebi poboljšati ukus (dodati šećer, so ili sirće).
Prokuhajte sos oko 15 minuta i vrućeg ga sipajte u posude za odlaganje.

Tkemali od šljiva sa paprikom kroz mašinu za mlevenje mesa

Tajna ukusnog tkemalija ne leži samo u tome prava sorta odvoda, ali i u zanimljivi aditivi. IN različiti recepti tu je dodatak paradajza, jabuke, limunovog soka, maslinovo ulje itd. Tkemali sa paprikom se smatra veoma popularnim, ovo povrće daje jelu neobičnu i slatku nijansu. Hajde da razmotrimo dobar način priprema takve tkemali.

Tkemali je gruzijski umak od tkemali šljiva, bijelog luka i začinskog bilja, koji se tradicionalno služi uz ribu, meso, živinu i razne priloge. Danas postoje modifikacije tkemali sosa u kojima se priprema od drugog kiselog voća, kao što su ogrozd, crvena ribizla itd., međutim, pravi sos Tkemali se može napraviti samo od kiselih šljiva. Još jedna karakteristika klasični sos Tkemali je upotreba začina ombalo (gruzijska menta). Njoj pravi tkemali sos duguje svoje nezaboravno iskustvo ljutkastog ukusa. Osim toga, ombalo ima divna svojstva konzerviranja koja pomažu da se umak ne pokvari dugo vremena. Naravno, u našim je uvjetima gotovo nemoguće pronaći ovu biljku, pa je snalažljive domaćice zamjenjuju običnom mentom, vjerujući da ako se jelo priprema s ljubavlju i marljivošću, onda rezultat neće mnogo patiti od zamjene jedne od komponenti.

Princip pripreme tkemali umaka nije kompliciran: šljive se preliju vodom i kuhaju oko pola sata, a zatim se nakon brisanja sitom s juhom odvoje kora i sjemenke. Zatim, nakon što pire prokuha do konzistencije kisele pavlake, pomiješajte ga sa protisnutim bijelim lukom, korijanderom, crvenom paprikom, posolite, prokuhajte i sklonite s vatre.

Tkemali sos - priprema hrane

Glavna komponenta tkemali sosa su istoimene šljive. Tkemali šljiva se uzgaja uglavnom u Gruziji i Bugarskoj. Međutim, mnogi ljubitelji tkemali umaka uspješno zamjenjuju ovu sortu šljive višnjom. Prije pripreme sosa, šljive treba dobro sortirati i oprati.

Preostale komponente umaka - bijeli luk, začinsko bilje, biber - usitnite nožem ili u blenderu.

Tkemali sos - najbolji recepti

Recept 1: Tkemali sos sa koprom

Tkemali sos se priprema po ovom receptu u Zapadnoj Gruziji. Kiselog je okusa i umjerene ljutine, što ga čini idealnim začinom za jela od mesa.

Sastojci:

3 kg šljiva;
2 čaše vode;
250 gr. kopar (cvasti i stabljike sa kišobranima);
300 gr. svježi cilantro;
250 gr. svježa menta;
4 čena belog luka;
2 sušene ljute paprike;
1 tbsp. l. šećer (opciono);
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon što operete i sortirate šljivu, napunite je vodom i stavite na vatru. Kada su bobice prokuhane, dobivenu masu sameljite kroz cjedilo i uklonite koru i sjemenke.

2. Cvatove i stabljike kopra koncem vežemo u grozdove i stavljamo u dobijenu masu od šljiva zajedno sa ljutom paprikom i solju. Kuhajte pire oko pola sata na laganoj vatri. Važno: od naših začina samo suhe ljute paprike, ostatak zelenila moramo koristiti svježe.

3. Dok se sos kuva, iseckajte sveže začinsko bilje i beli luk u blenderu. Zatim, nakon što izvadite kopar iz sosa, dodajte nasjeckano začinsko bilje i kuhajte oko 15 minuta.

4. Gotov sos sipajte u pripremljene sterilisane tegle sa manjom posudom, pa dodajte malo suncokretovo ulje, zašrafiti sterilnim poklopcima.

Recept 2: Tkemali sos

Ljubitelji će obožavati ovaj recept. začinjena jela. Umak se ispostavi da je vrlo aromatičan, tako da svako jelo, čak i najjednostavnije, može učiniti jedinstvenim.

Sastojci:

1 kg tkemalija (trešnje);
50 gr. voda;
glavica belog luka;
40 gr. kopar (suhi);
3 tsp. korijander;
2 tsp. menta (suha);
crvena mljeveni biber.

Način kuhanja:

1. Prepolovivši šljive, stavite ih u emajliranu šerpu, napunite vodom i kuvajte na laganoj vatri da se od njih odvoje kora i semenke iz kojih treba osloboditi dobijenu masu od šljiva.

2. Dobijeni bistri sok ocijedite, masu izmrvite u pire (ili protrljajte kroz sito) i kuhajte dok ne postane gustina slična kiseloj pavlaci. U isto vrijeme neprestano miješamo sos i malo po malo dodajemo sok koji smo prethodno ocijedili. Zatim, sve samljete u prah, dodajte u vruću masu, posolite po ukusu i zagrevajte sos još oko 5 minuta. Pripremljeni sos koristite hladan. Ako želite, možete ga pripremiti za buduću upotrebu tako što ćete ga vrućeg sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Primjeri jela sa Tkemali sosom

Recept 1: Jagnjetina sa tkemali sosom

Nemoguće je opisati miris i ukus ovog jela - možete ga samo probati! Ovu vrstu mesa možete ukrasiti sveže povrće, list zelene salate i zelje.

Sastojci:

1,5 kg jagnjetine;
2 paradajza;
50 gr. biljno ulje;
1 luk;
25 ml. ocat;
20 gr. sušena žutika;
20 gr. peršun;
hrpa zelenog luka;
50 gr. tkemali sos;
1 limun;
so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Dobro oprano meso isecite na krupnije komade, poprskajte sirćetom, solju, biberom i ostavite da se marinira na hladnom nekoliko sati. Zatim roštilj premažite biljnim uljem, na njega stavite meso i pržite ga na ugljevlju (za to možete koristiti električni roštilj).

2. Prilikom serviranja mesa koristimo ga kao prilog. luk, kriške paradajza, kriške limuna, seckane zeleni luk i grančice peršuna. Posebno poslužite tkemali sos i sušenu žutiku (mlevenu).

Recept 2: Pirjano meso sa povrćem u tkemali sosu

Veoma ukusno i aromatično jelo, koji se priprema od jagnjetine, povrća i tkemali sosa. Zahvaljujući njegovom odličan ukus I izgled, može postati vaš pravi ukras trpezarijski sto.

Sastojci:

500 gr. goveđa pulpa;
200 gr. tkemali sos;
4 čena belog luka;
300 gr. mesna čorba;
3 paprike;
4 šargarepe;
2 tsp. khmeli-suneli;
odvod ulje za prženje;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon što iseckate beli luk, propržite ga puter, dodati šargarepu narezanu na kolutove debljine oko 5 mm i zajedno pržiti.

2. Nakon što ste meso osušili papirnim ubrusom i brzo ispržili u posebnom tiganju, dodajte ga u šargarepu i beli luk. Polovinu tkemali sosa razblažite sa polovinom mesnog bujona, sipajte ovu smesu u tiganj i posolite, dinstajte zatvorenim poklopcem oko sat i po. Ako tokom dinstanja ostane malo tečnosti, dodajte bujon.

3. Meso posle sat i po prelijte paprikom, isečenom po dužini, i sve prelijte preostalim tkemali sosom, razblaženim bujonom. Nakon dodavanja suneli hmelja, ponovo pirjajte na laganoj vatri oko pola sata dok meso ne postane jako mekano.

Kada pripremate tkemali sos, zapamtite to svježa šljiva Tkemali se prokuha oko 4 puta. Odnosno da dobijete 250 gr. Ponekad će nam trebati 1 kg šljiva.

Tkemali je ljuti sos porijeklom iz Gruzije. Kao i svi Nacionalna jela ove planinske zemlje, sadrži veliki broj prirodnog bilja i začini, dakle dobri za zdravlje. Jedine osobe koje bi se trebale suzdržati od konzumacije sosa su osobe sa gastritisom i peptičkim čirevima na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Tradicionalno, tkemali se priprema od kiselih žutih ili crvenih tkemali šljiva (vrsta trešnje) ili trnulja. U Gruziji rastu u izobilju i u divljini i na vrtnim parcelama.

Klasični sos je slatko-kiseo, sa notom limuna i mente, koju duguje posebnoj menti - ombalu.

Gruzijci tvrde da je samo klasični recept za sos vrijedan pažnje. Međutim, tokom vremena, veliki broj alternativni recepti, što omogućava upotrebu različitih kiselih plodova, u zavisnosti od sezone i regiona njihovog rasta.

Mogle bi biti šljive različite sorte, ogrozd, crvena ribizla ili neko drugo bobičasto voće. Ako ombalo nije dostupan, domaćice često koriste druge sorte mente, postižući odlične rezultate.

Tkemali je dostojan dodatak mesu, ribi, tjestenini i jela od povrća. Umak posebno ide uz meso peradi - ćuretinu ili piletinu.

Ovaj preparat može da zameni veštačke kečape i druge dodatke u porodičnom meniju. Tkemali sadrži samo 41 kcal, a nema ni grama masti i samo 8 grama ugljikohidrata. Iz tog razloga možete mirne savjesti diverzificirati svoj jelovnik.

Korisna svojstva tkemalija

Tkemali se sastoji od voća i bilje, ne sadrži ulje, pa donosi nesumnjivu korist ljudskom tijelu. Aktivne supstance, sadržani u začinima, pomažu poboljšanju probave i apetita.

U sosu je očuvan niz vitamina - E, B1, B2, P i PP, askorbinska kiselina. Dakle, aromatiziranje hrane ljuti sos, možete poboljšati stanje srčanog mišića, opskrbu tjelesnih stanica kisikom, funkciju mozga, te stanje kože i kose.

Šljive su skladište pektina, koji čisti crijeva i aktivira njihov rad. Stoga se svaka teška hrana probavlja lako i bez problema.

Tkemali od šljiva za zimu - foto recept

U procesu pripreme priprema za zimnicu domaćice posvećuju veliku pažnju razni umaci. Ovo su poznati kečapi sa neobičnim sastojcima, a ponekad i samo prokuhani sok od paradajza sa začinima. Jeste li probali sos od šljiva?

Ovo je neverovatan sos koji se odlično slaže sa svime. mesnih proizvoda od ćevapa do prženih pilećih bataka. A sa kotletima će biti neverovatno ukusno. Želite li probati? Zatim kod kuće pripremamo tkemali sos za zimu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

Šljive: 1,5 kg
Beli luk: 1 gol
Šećer: 8-10 kašika. l.
Sol: 2 kašike. .l.
Začin "Khmeli-suneli": 1 tsp.
Sirće: 50 g

Upute za kuhanje

Prinos: 1,5 litara tkemali sosa.

P.S. Da bi sos bio identičan legendarnom tkemali, prije serviranja potrebno ga je obilno posipati sjeckanim začinskim biljem i promiješati.

Za to su prikladni peršun i kopar, po pola veze za teglu od pola litre. Može se učiniti intenzivnijim dodavanjem biljno ulje. To se može uraditi i tokom procesa kuvanja i pre serviranja. Ne više od 30 ml po naznačenoj posudi.

Klasični gruzijski tkemali od šljiva - korak po korak recept kod kuće

Stvarno, specifično Gruzijski sos mora uključivati tkemali šljivu, koja mu daje karakterističan ukus. Također morate pronaći ombalo. Ova podvrsta metvice ne raste u središnjoj Rusiji, međutim, ponekad se može naći na tržištima u sušenom obliku ili naručiti online na specijaliziranim web stranicama.

Sastojci za klasične tkemali

Dobivena količina proizvoda daje 800 grama sosa.

1 kilogram tkemali šljive;
10 grama soli;
25 grama šećera;
5 srednjih ili 3 velika češnja bijelog luka;
čili paprika (1 mahuna, možete malo povećati ili smanjiti njegovu količinu);
hrpa svježi kopar(otprilike 30 grama);
hrpa ombala, ili sušena trava(30-40 grama);
30 grama vezice cilantra;
5-6 grama sušenog korijandera;
6 grama sušene piskavice (aka utsho ili suneli).

Priprema

Šljive operemo i stavimo u šerpu. Važno je da ne morate odvajati pulpu od koštice, preliti kipućom vodom i ukloniti kožicu. Ispuniti čista voda– otprilike 100 ml – i kuhajte dok se kost i kora ne počnu odvajati od pulpe. Vatra bi trebala biti mala
Gotovu šljivu tkemali stavite u cjedilo s malim rupama i počnite temeljito brisati. Rezultat bi trebao biti pire od šljiva, koža i sjemenke će ostati.
Smjesu stavite u šerpu i prokuhajte na laganoj vatri. Skinite sa vatre, dodajte suve začine - korijander, suneli, kao i so i šećer.
Zelenje, prethodno oprano i dobro osušeno, nasjeckajte što sitnije i dodajte u budući sos.
Čili, opran i očišćen od sjemenki, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Češnjak se mora provući kroz posebnu prešu i dodati u tkemali.
Napunite dobro sterilisane male tegle pripremljenim tkemali sosom i zatvorite poklopce. Jelo je spremno!

Žuti sos od šljiva

Alternativne opcije poznati sos ništa manje ukusno i efikasno. Jedan od najčešćih je recept za tkemali, koji koristi šljive žuta boja. Najvažnije je da nisu slatki i potpuno mekani, inače jelo neće ispasti i više će ličiti na džem nego na sos.

Sastojci za žuti tkemali

1 kilogram žutih šljiva bilo koje sorte;
50 grama šećera;
30 grama kamene soli;
5-6 srednjih čena belog luka;
mahuna gorke zelene paprike;
hrpa svježeg cilantra težine 50 grama;
hrpa svježeg kopra težine 50 grama;
15 grama mljevenog korijandera.

Priprema

Šljive oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ili sameljiti procesor hrane. Dodajte so i šećer i kuvajte 7 minuta.
Skinite tkemali sa vatre, nakon 10 minuta dodajte nasjeckane začine, začinsko bilje, začinsko bilje, bijeli luk. Stir
Ne čekajući da se sos potpuno ohladi, sipajte ga u pripremljene posudice koje su prethodno obrađene parom. Čvrsto zatvoriti poklopcima.

Žuti tkemali je spreman!

Plave šljive - najukusniji recept za sos

Čuveni sos se može pripremiti od plavih šljiva, koje su veoma česte tokom sezone. Rastu u baštama, na privatnim parcelama, a prodaju se u prodavnicama povrća i voća. Glavni uslov je da ne uzimate zrelo meko voće.

Sastojci za tkemali iz plave šljive

1,5 kilograma voća;
2 ljute paprike;
par kašičica sušene slatke paprike;
žlica mješavine provansalskih biljaka;
desetak čena belog luka;
5 velikih kašika granuliranog šećera;
2 velike kašike soli.

Priprema

Uklonite sjemenke iz voća i stavite ih u šerpu ili lonac.
Pomiješajte sa granuliranim šećerom i čašom pročišćene vode. Kuvajte 10 minuta, sklonite sa vatre i sačekajte da se sos ohladi.
Beli luk i ljutu papriku je potrebno izgnječiti pomoću prese i dodati šljivama.
Nakon dodavanja soli i suhih začina, potrebno je kuhati tkemali 10 minuta.
Ljuti sos se sipa u sterilisane tegle i zatvara.

Jednostavan recept za t kemali od šljiva kod kuće

Postoje opcije za pripremu umaka koje su pogodne za one koji ne žele trošiti puno vremena i truda kako bi dobili odličan rezultat. Najjednostavniji i brzi recept tkemali vam omogućava da dobijete domaće jelo za manje od sat vremena.

Sastojci

¾ kg bilo koje kisele šljive;
glavica belog luka;
hrpa svježeg cilantra;
3 velike kašike suvog začina khmeli-suneli;
2/3 crvene ljute paprike;
velika kašika šećera;
mala kašika soli.

Priprema

Sameljite voće u mašini za obradu hrane ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Kuvajte sa solju i šećerom dok smesa ne provri.
Izvadite, obrišite, dodajte začine i beli luk.
Kuvajte pet minuta.
Tkemali uvaljamo u tegle.

Tkemali recept sa paradajzom

Alternativa klasičnom receptu je mogućnost dodavanja paradajza uobičajenim sastojcima. U ovom slučaju, rezultat je nešto između kečapa i tkemalija. Sos savršeno upotpunjuje ukus mesa pečenog na roštilju ili drvenom uglju, jela od pasta, varivo od povrća.

Sastojci za tkemali od šljiva i paradajza

1 kilogram zrelog paradajza;
četvrt kilograma ljute papričice;
300 grama nezrelih šljiva;
glavica belog luka;
prstohvat sušene crvene paprike;
pola kašike soli;
pola kašike korijandera;
čašu vode.

Priprema

Opran paradajz narezan na četvrtine dinstajte dok ne skine kožicu. Obično je dovoljno pola sata termičku obradu. Brišemo kroz sito.
Čili, beli luk i oguljene šljive sameljite u mašini za mlevenje hrane ili mašini za mlevenje mesa. Temeljno pomiješajte sa začinskim biljem i začinima.
Dodati paradajz pire na dobijenu smjesu.
IN emajl tava dinstati na laganoj vatri četvrt sata. Ne zaboravite promiješati drvenom lopaticom.
Sipajte tkemali u sterilisane tegle i zatvorite.

Šljive koje koristite treba da budu malo nezrele - kisele i tvrde. Ovo je glavni uslov za odabir vodećeg sastojka.
Kuvajte unutra emajlirano posuđe, bolje je miješati kašikom ili drvenom lopaticom.
Nemojte dodavati sveže začinsko bilje u ljuti sos. Ostavite da se malo ohladi i postane toplo. U tom slučaju će se sačuvati vitamin C, koji se uništava na visokim temperaturama.
Pokušajte osigurati da je sav bijeli luk koji uđe u tkemali pravilno zgnječen. Veliki komadi, koji može slučajno završiti u posudi, neće ga učiniti boljim.
Važno je da sos čuvate u malim teglicama. To je neophodno kako se ne bi pokvarilo. Otvorenu konzervu treba pojesti u roku od najviše nedelju dana, inače može da se pojavi buđ.
Ako vam nije važno da dobijete klasični tkemali kao rezultat, možete dodati ili isključiti određene sastojke. Neke domaćice ne koriste svježi cilantro zbog njegove specifične arome, druge dodaju slatko paprika, samljeti ga i dodati u pire, sok od limuna ili čak jabuke. Sve zavisi od ukusa i individualnih preferencija.

Domaći tkemali odlična je alternativa umacima iz trgovine koji sadrže umjetne konzervanse i boje. Još jedna prednost jela je nedostatak octa, koji negativno utječe na sluznicu gastrointestinalnog trakta.

Dok odmarate na crnomorskoj obali Kavkaza, retko ko turista neće poneti tkemali sa sobom - gruzijski slatko-kiseli sos, koji je pikantne pikantnosti i idealan je za bilo koju vrstu mesa, bez obzira na način pripreme. Tradicionalno se priprema od kiselih šljiva, iako su danas popularni i drugi recepti za ovaj sos, koji kao osnovu koriste trnu, ogrozd, jabuke i drugo voće i bobičasto voće. Međutim, klasični tkemali sos se pravi od šljiva.

Tkemali sos od šljiva vredi pripremiti za zimu iz nekoliko razloga. Poboljšava apetit, zasićuje organizam vitaminima, niskokaloričan je, dobro se skladišti i daje ukus mesnim jelima. jedinstven ukus. Za naše čitatelje predstavljamo 7 recepata za tkemali umak od šljiva, uključujući i onaj klasični, kao i savjete za pripremu popularnog kavkaskog začina.

Kulinarske tajne

Svaka domaćica može pripremiti tkemali umak za zimu kod kuće, čak i ako nema značajnog kulinarskog iskustva. Dovoljno je pratiti nekoliko jednostavne preporuke i pokušajte da se pridržavate recepta. Posljednji uvjet se ne odnosi na domaćice sa iskustvom kućno konzerviranje: Mogu postati kreativni kombinirajući začine po svom ukusu. Štaviše, u Gruziji se tkemali priprema na različite načine, jedan recept ovaj umak ne postoji, a verzija koja se smatra klasičnom može se samo uvjetno nazvati takvom. Međutim, pridržavanje nekih pravila prilikom pripreme tkemalija neće naškoditi nikome ko želi da dobije sos od šljiva identičan originalnom.

Za tkemali je bolje odabrati šljive kisele sorte, čak je dozvoljeno koristiti i malo nezrelo voće.
Nije uobičajeno da se u tkemali sos dodaju sirće i ulje. Začinjeni začini, koji je uključen u njegov sastav, kao i dugoročni termičku obradu, omogućavaju vam da radni komad dugo čuvate kod kuće, čak i sa sobnoj temperaturi. Važno je samo da tegle budu sterilisane i hermetički zatvorene.
Prilikom kuvanja šljive potrebno ih je promiješati da ne zagore. Za to je najbolje koristiti drvenu žlicu ili lopaticu, iako je prihvatljiva i upotreba pribora od nehrđajućeg čelika.
Za kuvanje se koriste emajlirane posude. Mogu se zamijeniti bilo kojom vrstom, osim aluminijskih. Upotreba aluminijskog posuđa je tabu jer ovaj materijal stvara štetne tvari u kontaktu s kiselinama.
Važna komponenta tkemalija je začin poput mente. Često se zamjenjuje pepermintom. Okus nije potpuno identičan, ali samo pravi gurman, dobro upoznat sa kavkaskom kuhinjom.
Šljive za sos moraju biti iseckane. Da biste to učinili, prvo se kuhaju neko vrijeme, a zatim melju kroz sito. Ovo vam omogućava da sos dobijete što finiju teksturu. Ako vam se to ne čini važnim, onda se voće može smrskati blenderom ili okrenuti kroz mlin za meso - to će uvelike pojednostaviti i ubrzati proces pripreme tekućeg začina.
Da bi sos od šljiva bio dovoljno gust, prokuha se 3-4 puta. To se mora uzeti u obzir prilikom izračunavanja količine proizvoda kako bi se dobio željeni volumen pripreme za zimu.

Slijedeći ove smjernice, sigurno ćete napraviti umak na koji možete biti ponosni. Samo imajte na umu da ako ga ne napravite dovoljno, neće izdržati ni do zime - gotovo svi vole začine, bez obzira koju kuhinju preferiraju.

Klasični recept za tkemali sos

Šta ti treba:

šljive (oguljene) – 3 kg;
beli luk – 2 glavice;
svježi cilantro - 0,2 kg;
šećer - 0,5 šolje;
so – 4 kašike. l.;
hmelj-suneli – 20 g;
metvica močvarna (može se zamijeniti pepermintom) – 10 g;
ljuta paprika – 2 mahune.

Kako kuhati:

Šljive oguliti, vrhove posuti kašikama šećera i ostaviti malo na hladnom mestu da puste sok.
Stavite na vatru, a u posudu sa odvodima po potrebi dolijte malo prokuvane vode.
Pustite da provri, kuvajte 5-10 minuta i protrljajte kroz sito.
Vratite na toplotu. Kuvajte mešajući dok se sadržaj tiganja ne smanji za tri.
Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, protisnuti bijeli luk, miješanu papriku, sol i preostali šećer, kao i suneli hmelj. Nastavite sa kuvanjem 10-15 minuta.
Umak stavite u sterilizirane male staklene posude i zavrnite prokuhane poklopce.

Nakon hlađenja, klasični tkemali se može čuvati u ostavi - sos dobro stoji u normalnim uslovima, čak i ako je prostorija na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za tkemali sos

Šta ti treba:

šljiva – 1,5 kg;
sol - 20 g;
šećer – 50 g;
hmelj-suneli – 20 g;
beli luk – 2 glavice;
ljuta paprika - 1,5-2 mahune.

Kako kuvati:

Šljive bez koštica samljeti u blenderu.
Pomiješajte sa solju i šećerom, stavite na vatru i smanjite za dva-tri puta.
Beli luk sameljite u blenderu zajedno sa biberom. Ako želite da začin bude manje ljut, paprici prvo uklonite sjemenke.
Dodajte mješavinu bijelog luka i paprike u umak i dodajte suhe začine.
Nakon što se sos kuhao još 6-7 minuta, sklonite ga s vatre i sipajte u sterilizirane posude.

Ovaj sos, kao i klasični, takođe ne zahteva posebne uslove skladištenja. Ispada manje nježno, ali oštrije i nije tako slano kao kada se kuha tradicionalnom tehnologijom. Ali priprema takvog začina neće biti teška čak ni za početniku domaćicu. Osim toga, neće trebati puno vremena. Možemo reći da se prema datoj recepturi začin priprema na brzinu.

Žuta šljiva tkemali

Šta ti treba:

šljiva (oljuštena) – 1 kg;
šećer – 20-40 g (u zavisnosti od toga koliko vam je šljiva slatka);
sol - 30 g;
beli luk – 1 glavica;
ljuta paprika – 1 mahuna;
svježi cilantro - 50 g;
svježi kopar - 50 g;
mljeveni korijander– 10 g.

Kako kuvati:

Pasirajte šljive na bilo koji način koji vam odgovara.
Izgnječite bijeli luk presom.
Papriku nasjeckajte što sitnije.
Zelenje sitno nasjeckajte nožem.
Pire od šljiva posolite i pošećerite i prokuvajte do željene gustoće.
Cool. Dodajte začinsko bilje, biber, bijeli luk i korijander.
Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta.
Rasporedite u tegle (naravno sterilisane) i čvrsto ih zašrafite.

Žuti sos od šljiva možete čuvati u uslovima u kojima vam je prijatno - začin nije hirovit, traje celu zimu čak i na 23-24 stepena.

Tkemali od šljiva sa sokom od nara

Šta ti treba:

šljiva – 2 kg;
šećer – 60-80 g;
sol - po vašem ukusu;
korijander, hmelj-suneli - po ukusu;
beli luk – 1 glavica;
sok od nara (prirodan) – 100 ml.

Kako kuvati:

Oguljene šljive sameljite, pire pomiješajte sa solju, šećerom i suhim začinima. Pustite da provri i kuvajte do željene gustoće.
Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa sosom. U to sipajte sok od nara.
Promiješajte i kuhajte bukvalno 5 minuta.

Nakon što umak rasporedite u tegle, zatvorite ih i nakon hlađenja odložite za zimu. Može se čuvati u običnoj ostavi.

Tkemali od šljiva i paradajza

Šta ti treba:

šljiva – 1 kg;
paradajz - 1,5 kg;
slatka paprika - 0,75 kg;
luk - 0,5 kg;
kisele jabuke - 0,5 kg;
ljuta paprika - 1 kom.;
sol, granulirani šećer, svježe začinsko bilje- ukus.

Kako kuvati:

Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, a pulpu izmiksajte mikserom.
Sipajte šljive mala količina vode, kuvati 5 minuta, protrljati kroz sito.
Jabuke oguliti i izrendati.
Luk također isjeckajte pomoću rende ili blendera.
Isto uradite sa slatkom i gorkom paprikom, prvo izvadite semenke iz povrća.
Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte sos do željene gustine.
Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Strogo govoreći, nazovite ga kuhanim prema ovaj recept Tkemali sos je moguć samo uz veliku natezanje, ali vas njegov ukus definitivno neće razočarati.

Tkemali bez kuvanja

Šta ti treba:

šljiva (već bez koštice) – 1,2 kg;
ljuta paprika – 2-4 mahune;
beli luk – 1 glavica;
bosiljak – 50 g;
cilantro - 50 g;
pepermint – 25 g;
sol - 20 g;
šećer – 20 g.

Kako kuvati:

Oguljene šljive, beli luk i biber stavite u posudu blendera i iseckajte.
Na isti način nasjeckajte zelje.
Sve izmešati, dodati so i šećer. Da biste bili sigurni, koristite mikser ili blender.
Sterilizirajte tegle ili boce. Prelijte ih sosom, zatvorite (možete koristiti i plastične poklopce).

Čim je sos spreman, potrebno ga je staviti u frižider - samo u tom slučaju će trajati cijelu zimu bez kvarenja. Uostalom, priprema se bez kuvanja. Ali ovaj način pripreme tkemalija omogućava vam da sačuvate maksimum korisne supstance sadržane u njegovim sastavnim komponentama.

Tkemali sos sa orasima

Šta ti treba:

tkemali sos (po bilo kom od navedenih receptura) – 1 l;
jezgra orasi- šolja;
beli luk – 1 glavica;
ljuta paprika – 1 mahuna;
svježe začinsko bilje - 1 gomila.

Kako kuvati:

Sitno nasjeckajte bijeli luk, biber i začinsko bilje.
Samljeti orahe u mužaru.
Pomiješajte maslac od orašastih plodova sa sosom.
Dodajte beli luk, biber i začinsko bilje.
Umutiti blenderom.

Ovaj sos možete jesti odmah ili ostaviti za zimu. Treba ga čuvati u frižideru bez obzira koliko brzo planirate da ga pojedete.

Tkemali sos - klasični začin na meso. Podjednako je prijatno jesti u bilo koje doba godine, a posebno zimi, kada je na trpezi mnogo manje svežeg voća. Ovaj začin posebno će se svidjeti onima koji su naklonjeni klasičnoj gruzijskoj kuhinji.

Tkemali sos se pravi od šljiva - pikantno jelo, čak bih rekao i vatreno, došao je kod nas iz Gruzije, nisu imali gde da stave šljive, pa su ga smislili! E, sad ne moramo da živimo u siromaštvu sa šljivama, pa si lako možemo priuštiti da napravimo nekoliko tegli. Štaviše, naše vešte domaćice su se prilagodile da šljive zamene jabukama ili crvenom ribizlom, i nezrelim ogrozdima.

Recepti:

Jedu ga uz meso, ribu, perad i priloge - krompir i tjesteninu. Klasični recepti baziraju se na tkemali šljivi, bijelom luku i začinskom bilju. Pravi tkemali također koristi mentu, ali gdje je možemo nabaviti? Zadovoljimo se improvizovanim sredstvima.

Možete jesti tkemali koliko želite, ništa se dodatno neće taložiti sa strane, pošto nema masti i ulja, sos je niskokaloričan, ali je bogat pektinom koji pomaže varenju proteina, pa je dobar za meso i perad, a naravno i ukusna.

Da objasnim za one koji ne znaju mnogo o šljivama - tkemali je trešnja, tako je zovu u Gruziji, a pametno mu je ime prskana šljiva. Suve šljive, lako je sušene šljive i ništa više...i to mala šljiva, tamnoplave boje, koju naše domaćice na pijacama zovu suve šljive, ovo je domaća šljiva, samo male sorte, u mnogim južnim krajevima raste samoniklo.

Eto, našalili smo se i dosta je, vrijeme je da se bacimo na posao!

Za to će vam trebati tepsija sa debelim dnom, najbolje od nerđajućeg čelika, oštar nož, drvena kašika sa dugom drškom za mešanje, sito ili blender i još neke sitnice...

Tegle unaprijed steriliziramo, dobro ih operemo sodom bikarbonom, isperemo pod tekućom vodom i stavimo u rernu, pržimo na temperaturi od 120-140 stepeni pola sata.

Počnimo s najjednostavnijim klasičnim receptom, koji služi kao osnova za bilo koji tkemali umak, a postepeno ćemo komplicirati i diverzificirati okus.

Tkemali od šljiva - klasičan recept za zimnicu korak po korak

Ako neko može pronaći pennyroyal koji se zove "ombalo", onda ćemo ga, naravno, dodati. A oni koji nemaju "ombalo" - nemojte se nervirati! Stavljamo običan biber u zrnu i ukus će biti isti, možda neki gurman zna razliku, ali gurmana retko ima na našim stolovima!

Šta vam je potrebno za ljuti sos:

trešnja ili šljiva, na našim pijacama obično je crvena, dva kila;
soli pola supene kašike;
šećer dvije kašike sa vrhom;
hrpa kopra i cilantra;
dvije čili papričice;
glavica belog luka;
puna kašičica, tačno onoliko koliko merite, hmelja-sunelija i korijandera.

Kako napraviti tkemali sos od šljiva kod kuće:

Šljive dobro operite i stavite u šerpu. Dodajte pola čaše vode i dinstajte na srednjoj vatri oko petnaest minuta. Cool.
Procijedite na cjediljki da uklonite koštice.
Dobijeni pire vratite u šerpu i stavite na laganu vatru.
Nakon ključanja dodati šećer, so i suve začine.
Operite čili, osušite ga na peškiru i uklonite semenke i peteljku.
Operite zelje i beli luk, ogulite i iseckajte zajedno sa čilijem u mašini za obradu hrane.
Zelenu masu stavite u polako kipuću kašu od šljiva, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 15-50 minuta.
Skloniti sa vatre, prebaciti u suhe sterilne tegle i zatvoriti.
Ohladiti naopako i čuvati u podrumu.

Dobar tek zimi!

Klasični tkemali od šljiva u loncu - dobro lizati prste

Isti sos se može napraviti i u spori šporet, dobra je stvar, ne treba da stojite nad njim i da ga mešate, imate vremena da sedite na društvenim mrežama, a kada bude gotov, javiće vam se! Napravimo ga od nezrelih suvih šljiva, sjemenke se lako mogu izvaditi iz njih i bit će kiselo. A umjesto mente, dodajte nekoliko grančica ljubičastog bosiljka, također će ispasti odlično.

A imamo i recept za veoma zaposlene domaćice koje nemaju vremena, ali žele da razmaze svoju porodicu.

mala plava šljiva, sjemenke se mogu lako izvaditi bez kuhanja, dva kila;
soli pola stola. false;
šećera jednu trpezu. false;
kopar, cilantro i peršun u maloj vezi;
mljevenog korijandera i pola kašičice crnog bibera. false;
glavica belog luka.

Priprema:

Sve očistimo, operemo i osušimo na peškiru, čili papričici odstranimo košuljicu sa sjemenkama, a šljivama sjemenke.
Šljive usitnite u prašinu u procesoru za hranu, stavite ih u zdjelu multivarka i postavite način prženja ili pečenja na dvadeset minuta.
U tom trenutku u mašinu stavljamo sve ostale sastojke - začinsko bilje, paprike, beli luk zajedno sa šećerom, solju i suvim začinima.
Kada multivarka signalizira kraj procesa, dodajte zelenu masu u posudu sa šljivama, dobro promiješajte i uključite način kuhanja na još pola sata.
Kada bude spremno, odmah stavite u suhe, sterilne tegle i zatvorite.
Okrenemo ga i ostavimo da se ohladi, a zatim spustimo u podrum.

Brzo i jednostavno, veoma ukusno!

Za ovaj recept se može reći da je za potpuno lijene ljude. Ali ispada ukusno i aromatično!

Odmah vas upozoravam - ne treba vam so, dobre ađike je već ima u izobilju, ali vredi probati gotovo jelo po ukusu posolite po potrebi!

kisele šljive, idealno dva kilograma žutih šljiva;
čaša napunjena šećerom;
5 glavica belog luka;
čaša ađike.

recept:

Šljive operite i osušite na peškiru.
Stavite u šerpu, dodajte pola čaše vode i prokuvajte na srednjoj vatri, kuvajte 10 minuta.
Dok se šljive hlade, ogulite, operite i sitno nasjeckajte bijeli luk možete ga isjeckati u mašini za hranu.
Šljive uvaljamo u cjedilo ili cjedilo od sitne metalne mreže za uklanjanje koštica.
Stavite pire od šljiva u šerpu i prokuhajte na laganoj vatri.
Dodajte šećer, beli luk i ađiku, promešajte i kuvajte pet minuta.
Skinite sa vatre i stavite u suhe, sterilne tegle i zatvorite.
Okrenite i ostavite da se ohladi. Stavili smo ga u podrum.

Brzo i vrlo jednostavno, ukus je odličan, odlično će ići uz meso prženo na ćumuru!

Korisno i originalne praznine za zimu na mojoj web stranici:

Domaći ukusni kečap od paradajza

Kako napraviti najukusniji tkemali sos za zimu - jednostavan recept od plavih šljiva kod kuće

Za ovaj recept su prikladne bilo koje šljive, ali je bolje uzeti male plave, iz kojih se sjemenke mogu lako i slobodno ukloniti. Zovu se i mađarski. Sos će biti pikantan, ali neće svima odgovarati.

male tamnoplave šljive, dva kilograma;
glavica belog luka;
ljuta čili paprika;
sušeni mljeveni korijander žličica;
sušeni mljeveni bosiljak dvije žličice;
šećera tri kašike. l.;
sol tbsp. l.;
kašičica sirćetne kiseline;
cilantro opciono.

Priprema:

Operite i osušite šljive na peškiru. Iz njih vadimo sjemenke - napravimo kružni poprečni presjek, podijelimo na dvije polovine i odstranimo košticu.
Očistimo i operemo paprike, beli luk i cilantro. Paprici uklonite jezgro.
Sve prolazimo kroz mašinu za mlevenje mesa ili kroz mašinu za hranu.
Dobijeni pire stavite u poseban tiganj i stavite na laganu vatru.
Kuvajte 10 minuta, dodajte začine, šećer i so, ulijte sirćetnu kiselinu.
Kuvajte oko pet minuta i sipajte u suve sterilne tegle.
Zarolajte i ohladite naopačke. Čuvamo ga u podrumu.

Veoma jednostavan za pripremu sos. Prijatno!

Paprika će dodati sosu polet i jedinstven ukus. Kuvaćemo od mađarske trešnje, ali svako ko ima žutu šljivu može koristiti ovaj recept!

Sastojci:

kilogram plavih malih šljiva;
paprika 5 komada;
dvije glavice bijelog luka;
čili paprika 2 komada;
kašika soli,
dve kašike šećera,
mljeveni začini, po želji, kašičica (hmelj-suneli, korijander, mješavina paprika).

Proces kuvanja:

Povrće i voće peremo i ljuštimo. Šljivama uklanjamo sjemenke, a paprici uklanjamo sjemensku komoru.
Sve propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnjavamo u procesoru hrane do pirea.
Stavite pire u šerpu i dinstajte na laganoj vatri.
Nakon ključanja dodati šećer, so, začine i kuvati 20-30 minuta.
Stavite u suve sterilne tegle i zatvorite.
Ohladiti naopako i čuvati u podrumu.

Sos je veoma pikantan i jedinstvenog ukusa, savršen za ribu!

Tkemali sos na gruzijski način od žute šljive (trešnje) - klasičan recept za zimnicu

Klasika, to je klasika i to govori sve! Jednostavan i nepretenciozan.

žuta trešnja pet kilograma;
par glavica belog luka;
dvije supene kašike soli;
dvije supene kašike khmeli-sunelija;
pola čaše šećera;
čili paprika

Priprema:

Očistimo i operemo voće i povrće, papriku vadimo sjemenke, a šljive sjemenke.
Sameljite u mašini za mlevenje mesa ili kuhinjskom robotu, stavite u šerpu i stavite na laganu vatru.
Kuvajte desetak minuta, dodajte šećer, so i začine i kuvajte još pet minuta.
Skinite sa vatre i sipajte u čiste, sterilne tegle.
Čuvamo ga u podrumu.

Tradicionalan recept, lepog i klasičnog ukusa, Prijatno!

Sos koji pretvara meso u pjesmu - Video recept od pametne domaćice

Proizvodi za recept:

trešnja (ili plodovi šljive) - svježi i zreli - dva i pol kilograma;
dva ili tri čena belog luka;
sol (bez tobogana) - jedan stol. kašika;
dobra hrpa svježeg cilantra, ili ako imate suhog, onda nekoliko kašika;
ombalo (menta) – 1 stol. l.;
mljeveni korijander i pasulj korijandera - pola žlice. l.;
utskho suneli – jedna kašičica;
mljeveni crni biber;
mešavina paprika po ukusu.

Kao što vidite, zapravo možete da se okrenete jelo od mesa u pesmu kada počne da blista potpuno drugačijim notama ukusa.

Trebali biste vidjeti i druge divne recepte za pripreme i svijetla jela:

Džem od višanja sa košticama za zimu: 6 recepata za gusti džem od višanja sa celim bobicama
Najbolji recept za šarlotu od jabuka
kopar, menta, bosiljak, cilantro u maloj vezi.

Priprema:

Operimo šljivu i jabuke, narežemo jabuke na kriške i sve stavimo u šerpu, prelijemo čašom vode. Zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Kuvajte deset minuta.
Ohladiti i protrljati kroz sito.
Objavljivanje voćni pire u tiganj i stavite da proključa.
Dodajte sjeckano zelje sa bijelim lukom i biberom u sjeckalici, sol, šećer i kuhajte desetak minuta.
Punimo ih u sterilne i suhe tegle, zamotamo i stavimo u podrum.

Pravi klasični recept za Tkemali za meso, veoma ukusan od gruzijskog kuvara

Restorani sa orijentalna kuhinja Posvuda ima dosta gruzijskih jela, ali nažalost ne može se svaki restoran pohvaliti pravim jelima pripremljenim na gruzijskom.

Ovaj video će pokriti tradicionalni recept originalni sos, bez dodatnog odlaganja i dodataka – gledajte, kuhajte i uživajte u izvrsnom ukusu:

Kako pripremiti tkemali sos kod kuće za zimu: tajne i savjeti

Nema tu posebnih tajni, osim jedne - naj... delicious tkemali dobijeno od žuta trešnja, ima neopisiv ukus i aromu!

A tu je i jedan savjet - prilikom kuhanja stalno miješajte sos, inače može zagoreti!

Svakako probajte napraviti ovako nevjerovatno ukusan i raznovrstan umak! Sada ćete vidjeti kako će zablistati vaša uobičajena i svakodnevno pripremljena jela. A vaša porodica, gosti i prijatelji neće samo biti oduševljeni - oni će vas inspirisati da kreirate nova kulinarska remek-djela.