Pureće meso je zdrav i hranljiv proizvod koji praktično nema masnoće. Meso sadrži mnogo vrijedne supstance Stoga se preporučuje da se koristi za djecu i starije osobe. Danas ćemo vam reći kako kuhati sočno i ukusne ćufte.
Recept za mljevene ćureće ćufte
Sastojci:
- mljevena ćuretina - 940 g;
- vekna - 165 g;
- mlijeko - 205 ml;
- pavlaka - 15 ml;
- - 25 ml;
- luk - 25 g;
- biljno ulje;
- začini.
za paniranje:
- pahuljice graška - 315 g;
- sirovo jaje - 2 kom.;
- brašno - 105 g.
Kuvanje
Izlomimo veknu na komade, stavimo u činiju i prelijemo toplo mleko. Hleb potopite nekoliko minuta, a zatim iscedite i sjedinite sa mlevenim mesom. Dodajte pavlaku ljuta adjika, luk narezan na kockice, zacine i sve izmiksajte.
Sada uzimamo 3 male zdjelice. U jedno razbijemo pileća jaja, u drugo sipamo graška pahuljica, a u treće prosijemo pšenično brašno. Ruke malo navlažimo vodom, od mlevenog mesa oblikujemo mesne okruglice, paniramo ih prvo u brašnu, pa umočimo u smesu od jaja i uvaljamo u pahuljice. Praznine šaljemo u tavu zagrijanu na ulju i pržimo sa svih strana. Nakon toga posude pokrijte poklopcem i dinstajte mljevene ćureće kotlete nekoliko minuta, dok ne budu kuhane.
Mljevene ćureće kotlete sa tikvicama
Sastojci:
- tikvice - 545 g;
- mljevena ćuretina - 305 g;
- začini;
- sirovo jaje - 2 kom.;
- griz - 35 g;
- biljno ulje.
Kuvanje
Tikvice operemo, odrežemo peteljku i natrljamo povrće krupno rende. Zatim posolite masu i ostavite 1 sat. Jaja razbiti u činiju, lagano umutiti, dodati griz, promešati i staviti u frižider. Pažljivo ocijedite višak tečnosti iz tikvica, dodajte mleveno ćuretinu, masu od jaja i izmiksajte. Začinite začinima, oblikujte male pogačice i stavite u nauljeni pleh. Mljevene ćureće kotlete šaljemo u zagrijanu rernu i pečemo na temperaturi od 185 stepeni oko 25 minuta.
Mljevene ćureće kotlete u spori šporetu
Sastojci:
- mljevena puretina - 605 g;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- mlijeko - 55 ml;
- sirovo jaje - 1 kom.;
- krompir - 85 g;
- šargarepa - 65 g;
- luk - 85 g;
- začini;
- biljno ulje;
- brašno - za paniranje.
za umak:
- masno - 405 ml;
- voda - 1 kašika;
- suho Lovorov list- 1 kom.;
- začini.
Kuvanje
Uklonite koru sa hleba i napunite mrvicu toplim mlekom. Krompir i šargarepu očistimo, naribamo, a luk nasjeckamo na kockice. U mlevenu ćuretinu dodati pripremljeno povrće, razbiti jaje, dodati omekšali hleb i začine. Sve dobro izmiješati, mokrim rukama oblikovati kotlete i pohati ih u brašnu. Stavljamo praznine u zdjelu multivarka, podmazanu uljem i uključujemo uređaj u mrežu. Odaberemo "Pečenje" i kuhamo 25 minuta, zatvarajući poklopac.
Bez gubljenja vremena, pravimo sos za naše jelo. Da biste to učinili, razrijedite masnu kiselu pavlaku vodom u posudi, dodajte začine po ukusu i ubacite lavrushku. Smjesu umutite pjenjačom dok ne postane glatka i pažljivo sipajte u zdjelu multivarka. Premjestimo uređaj na "gašenje" i kuhamo kotlete još 15 minuta.
Ukusne ćureće ćufte od mlevenog mesa
Sastojci:
Kuvanje
Krompir i luk očistimo i zajedno sa filetom uvrnemo kroz mlin za meso. Sada u mljeveno meso nalijte malo vode, začinite začinima i sve promiješajte. Pokvasimo ruke vodom, oblikujemo kotlete i položimo ih na dasku za rezanje. Šaljemo 35 minuta u frižider, a zatim pržimo na vrućem biljnom ulju sa svih strana.
Kotleti od peradi su posebno nježni i mekani. At pravilnu pripremu pogodni su za dijetalna hrana. Pogotovo ako se radi o ćurećim kotletima.
Sjeckani ćureći kotleti u rerni
Sastojci: pola kilograma živinskog fileta, crni luk, 2 žlice. kašike pavlake, čen belog luka, jaje, 2 kašike. kašike skroba sol, mješavina paprika.
- File se opere i iseče na veoma sitne kockice. Što su komadi manji, to će gotovo jelo biti nježnije.
- Na isti način se reže i luk. I beli luk se propušta kroz presu.
- Ovi sastojci, zajedno sa ostalim navedenim u receptu, prebacuju se u pripremljenu ćuretinu. Nakon miješanja, masa se ostavi da se natopi. Što duže stoji u frižideru, to bolje. Na primjer, možete ostaviti podlogu za kotlete da se natapaju cijelu noć.
- Mesne „kolače“ formirane mokrim rukama slažu se na nauljeni pleh.
Sočni kotleti od ćuretine u rerni se peku 35-45 minuta na srednjoj temperaturi.
Kako kuhati na pari u sporom štednjaku?
Sastojci: 730 g ćuretine, 3 kriške belog hleba, crni luk, so, mleko, aromatično bilje.
- File se blenderom ili mašinom za meso pretvara u mleveno meso zajedno sa lukom. Domaći mesni proizvod uvijek je ukusniji i jasnijeg sastava od kupovnog. Osim toga, gušći je od kupovnog i nije toliko masniji.
- Beli hleb bez kore namoči se u ne hladno mleko. Zatim se istisne i polaže na mleveno meso. Ovdje se šalje i aromatično bilje i sol.
- Od mase se formiraju kotleti i stavljaju na posebnu rešetku za multivarku.
- Voda se sipa u posudu uređaja.
Pareni ćureći kotleti u sporom šporetu će se kuvati na odgovarajući način oko 25 minuta.
Recept za dijetu korak po korak
Sastojci: pola kilograma ćurećih prsa, 180 g pirinča već kuvanog do skuvanja, jaje, crni luk, veza svežeg začinskog bilja, ¼ kašike. rafinirano ulje i isto umak od soje, začini, srednja šargarepa, so.
Puretina je ptica koja je nezasluženo zanemarena u domaćem kulinarstvu.
Za to postoji samo jedno objašnjenje - ptica je hirovita i nije je lako uzgajati.
Možda zato leševi ovih ptica, odnosno mljeveno meso, ne posjećuju tako često naše kuhinje.
Ako ste dovoljno sretni da kupite takve proizvode, vrijedi se malo upoznati sa zamršenostima kuhanja.
Puretina je velika ptica sa relativno tvrdo meso. Jela od njega treba dinstati, odnosno kuvati mljeveno meso.
Ćurečki kotleti - Opći principi kuhanja
Kotleti se pripremaju od mljevenog ćurećeg mesa na više načina. Prže se u tavi, peku u rerni ili kuvaju na pari. U sporom štednjaku s takvim kotletima možete ne samo lako, već i brzo skuhati cijelu večeru.
Kuvanje kotlet masa, ćureća pulpa se uvija mašinom za mlevenje mesa ili prekida bilo kojim kućnim procesorom. AT seckani kotletićuretinu iseći nožem što je moguće sitnije. Za više brza hrana mljeveno ćureće meso je već kupljeno gotova.
U zavisnosti od recepta, povrće, jaja, pavlaka, hleb, žitarice ili kuvane žitarice (pirinač).
Često se ćureći kotleti kuvaju sa nadjevom. Pogodan u ovom svojstvu kuvano povrće ili pržene pečurke.
Ćureće pljeskavice najbolje su kuhati u sosu ili sosu. Meso ovog dijela trupa još je suho za kotlete.
Kao prilog za ćureće kotlete, krompir, žitarice ili pasta. Odlično se slažu sa povrćem, svježim i kiselim.
Mljevene ćureće kotlete sa filom od gljiva
Sastojci:
Mljevena ćuretina - 500 grama;
200 gr. šampinjoni;
50 gr. kajmak;
Mali (50 gr.) komad vekne;
100 ml mlijeka;
Bijele mrvice za paniranje.
Način kuhanja:
1. Napunite veknu mlekom 7 minuta. Uklonite koru i dobro ocijedite višak tečnosti.
2. Natopljenu veknu pomešati sa mlevenim mesom. Lagano posolite po želji mljeveni biber i dobro promešati.
3. Oprane šampinjone narežite na kriške srednje veličine. Pečurke stavite u suvi tiganj i dinstajte sopstveni sokčetvrt sata. Obavezno pokrijte tiganj poklopcem i povremeno promiješajte gljive.
4. Dodajte pavlaku i sol. Polako miješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri. Nakon 10 minuta isključite vatru i ostavite da se ohladi nadjev od pečuraka.
5. Od mase za kotlet oblikovati pogače odgovarajuće veličine. Na svaku stavite kašiku fila i pažljivo uštipkajte ivice. Dajte prazninama zaobljen oblik i uvaljajte ih u prezle.
6. Otopite puter u tiganju na veoma laganoj vatri. Pojačajte vatru i dobro zagrijte. Pohovane kotlete stavite u ulje i pržite dok ne omekšaju.
"Fantasy" - originalni punjeni ćureći kotleti
Sastojci:
Pureće meso - 500 gr.;
400 gr. mješavina povrća (smrznuta);
Jedna sijalica;
sirovo jaje;
100 gr. pulpa bela vekna;
Krušne mrvice pšenice;
50 ml niskomasnog mlijeka
Način kuhanja:
1. Isperite pulpu i, temeljito gnječeći rukama, isperite vodom. Narežite na sitne komade i uvijte meso u mašini za mlevenje mesa.
2. Potopite pulpu vekne (bez kore) u mleko 10 minuta. Uklonite i iscijedite vlagu rukama.
3. Hleb prebaciti u mleveno meso, dodati narendani luk. Stavite mlevenu papriku po ukusu, posolite fina sol i dobro umesiti.
4. U kipuću, blago posoljenu vodu umočite smrznuto povrće i kuvajte na srednjoj vatri 7 minuta. recline mešavina povrća u cjedilo i cijelu čorbu dobro procijediti.
5. Od mase za kotlet formirati pogače debljine centimetar. U sredinu svake prazne stavite povrće i pričvrstite ivice tako da fil malo izgleda.
6. Poluproizvode od kotleta uvaljati u prezle i pržiti biljno ulje.
Pohovani "pikantni kotleti" od mljevene ćuretine
Sastojci:
Mljevena ćuretina - 800 gr.;
Dvije kašike pavlake 15%;
4 table. kašike griza;
Četiri grančice zelenog kopra;
Dvije kašičice blagi senf;
1 piletina svježe jaje;
Granulirani šećer- 2 kašičice
Način kuhanja:
1. Stavite mlevenu ćuretinu u činiju. Dodati griz, šećer, mlevenu papriku. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, posolite i pošaljite smjesu u mljeveno meso. Enter sirovo jaje i dobro umesiti.
2. Izrežite stabljike kopra, sitno nasjeckajte. U masu kotleta dodajte seckano zelje i ponovo dobro promešajte.
3. Zagrijte tiganj sa suncokretovim uljem na laganoj vatri. Mleveno meso izdubite velikom kašikom i spustite u ulje.
4. Pržite kotlete do bujnog rumenila sa svake strane. Obično je dovoljno 3 minute.
5. Pošto su svi kotleti isprženi, prebacite ih u dublji lonac ili šerpu. Zaliti sa malo vode i dinstati poklopljeno 10 minuta na minimalnoj vatri.
Pečeni ćureći kotleti sa kupusom u paradajz sosu
Sastojci:
450 gr. pureća pulpa (bez kostiju);
200 gr. bijeli kupus;
Dvije male šargarepe;
Dvije glavice luka;
150 gr. griz.
za umak:
Kašičica debelog paradajza;
Jedna i po kašika bijelog brašna;
Lavrushka leaf;
kremasto, prirodnog ulja- 75 gr.
Način kuhanja:
1. Ćuretinu dobro operite i zajedno sa kupusom, šargarepom i lukom uvijte u mašini za mlevenje mesa. Dodajte griz, lagano posolite i pobiberite. Dobro promešati i ostaviti da odstoji 15 minuta.
2. Navlaženim rukama oblikujte poluproizvode i stavite ih na podmazan pleh. Ne stavljajte pljeskavice jedna uz drugu. Između njih treba biti mala udaljenost.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite pečenje u nju na 20 minuta.
4. Pet minuta pre kuvanja obilno prelijte otopljeno jelo puter. Ako vaša pećnica ima roštilj, uključite ga.
5. U manjoj šerpi na srednjoj vatri otopite puter. Dodati brašno i dobro promešati da nema grudvica.
6. Razblažite paradajz pastu u jednoj i po čaši vode i sipajte u šerpu. Promiješajte i nastavite kuhati dok se umak ne zgusne.
7. Pečene kotlete stavite u dublju šerpu, prelijte sosom i umočite peršun (1 list). Biber, sol po ukusu. Možete dodati mješavinu "Začina za perad". Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte jelo u sosu pet minuta.
"Sunčani kotleti" od mljevene ćuretine sa bundevom u pari
Sastojci:
600 gr. puretine (mljeveno meso);
100 gr. zobene pahuljice "Hercules";
300 gr. pulpa bundeve;
Dvije srednje sijalice.
Način kuhanja:
1. Možete uzeti kupljeno mljeveno meso ili ga sami skuhati. Bilo koji dio trupa će odgovarati, ali će biti bolje ako uzmete prsa i but.
2. Meso bundeve zajedno sa lukom uvrnuti u mašini za mlevenje mesa i prebaciti u mlevenu ćuretinu. Dobro promiješajte i dodajte ovsene pahuljice. Ako je masa za kotlet bila vodenasta, stavite još malo zobenih pahuljica. Mljeveno meso možete staviti i na pola sata u frižider.
3. Od mljevenog mesa oblikovati gotove komade, staviti u lonac i kuhati oko pola sata.
Sjeckani ćureći kotleti sa pirinčem
Sastojci:
Pureće meso - 550 grama;
Jedna i po čaša pirinač okruglog zrna;
Jedan Paprika;
Malo mladog kopra.
Način kuhanja:
1. Sortirajte, dobro isperite pirinač i kuvajte do pola. Žitarice stavite u malo posoljenu kipuću vodu. Zatim smanjite vatru i dovedite do željenog stanja. Pirinač ocijedite u cjedilu i ohladite. Ispiranje nakon ključanja nije obavezno.
2. Pulpu slatke paprike narežite na male kriške i pomiješajte sa ohlađenim pirinčem. Dodajte ćureće meso, što sitnije iseckano, unesite jaje i stavite seckani kopar. Masu za kotlet pospite mljevenim crnim biberom i, dodajući, dobro promiješajte.
3. U tiganju kalcinirati biljnu mast (maslinovo ili suncokretovo ulje). Kašikom sipajte mleveno meso u ulje, malo ga poravnajte i pržite oko 6 minuta na srednjoj vatri. Zatim okrenite, pokrijte tiganj poklopcem i pržite još pet minuta.
4. Poslužite toplo sa prilog od povrća.
"Gnijezda" sa mljevenim ćurećim kotletom - brza večera u laganom kuhaču
Sastojci:
Testenina "gnijezda" - 8 komada;
Pola kilograma mljevene ćuretine;
20% pavlaka - 100 grama;
Dvije kašike kečapa;
70 grama blage tvrdi sir;
Velika glavica crnog luka.
Način kuhanja:
1. Naribajte luk u činiju sa mlevenim mesom. Dodajte mljeveni biber, posolite i dobro promiješajte.
2. Zdjelu multivarka za kuhanje podmažite sa dosta ulja i na dno položite tjesteninu.
3. Ulijte vodu. Trebalo bi pokriti "gnijezda" samo do pola.
4. Na sredinu svakog “gnijezda” stavite kuglicu mase za kotlet i lagano poravnajte rukom ili kašikom.
5. Ćureće kotlete premažite kiselom pavlakom pomešanom sa kečapom. Svako "gnijezdo" pospite krupno rendanim sirom.
6. Na procesoru podesite opciju "Pečenje" na 30 minuta. i započeti izvršenje.
7. Poslužite toplo.
Ćureti kotleti sa jabukom, u slanini
Sastojci:
Pureća pulpa - 600 gr. (grudi);
Sijalica srednje veličine;
Jedna jabuka, po mogućnosti slatko-kisela;
Sirovo kokošje jaje;
Slanine - 8 kom.
Način kuhanja:
1. Pulpu mlade ćuretine dobro operite, malo osušite i usitnite u mašini za mlevenje mesa ili kućnom procesoru (kombajn, blender).
2. U mleveno meso krupno rende istrljajte jabuku i luk. Dodajte sirovo pileće jaje, mljevenu papriku, promiješajte i posolite.
3. Od mase za kotlet oblikovati osam identičnih duguljastih poluproizvoda. Svaku umotajte u trakice slanine i pržite na laganoj vatri u biljnom ulju. Kotlete umačite samo u dobro zagrijano ulje da brzo porumene. Pržite sa svake strane ne više od 10 minuta.
4. Poslužite toplo sa pire krompir. Može se poslužiti kao prilog svjež ili kiselo povrće.
Mleveni ćureći kotleti - trikovi i savjeti
Ako ćurećem mljevenom mesu dodate mljeveno meso krompirov skrob kotleti će se bolje rezati i neće se lijepiti jedan za drugi.
Poluproizvodi od previše gustog mljevenog mesa mogu se raspasti tijekom formiranja. Da biste to sprečili, masu za kotlete ponovo dobro umesite. Zatim ga lagano istucite po stolu.
Ako se poluproizvodi prvo umoče u jaje pa tek onda pohaju, jelo će ispasti sočnije.
Ako dodate u masu kotleta narendanog đumbira ili muškatni oraščić- specifičan miris pečena ćuretina neće se osetiti.
Ako se kotleti zalijepe za tiganj, sklonite ga s vatre, a nakon dvije minute pokušajte prevrnuti poluproizvod.
Ćuretini se obično prave prilično veliki. Ako ih djeca odbiju jesti, možete napraviti originalnu porciju. Trebat će vam svježi mekani đevreci, ćureći kotleti i jaja. Upotpunite jelo zeleni luk i grašak iz konzerve. Sa veoma oštrim nožem prerežite đevrek na dve polovine od kraja. Dobivene oblike polažemo na velike ravne ploče. U sredinu stavljamo kotlet, na njega kašičicu graška, a na trećem “katu” pečena jaja. Od krofne rasporedite "zrake" sa perjem luka do rubova tanjira. Deo "zraka" možete nacrtati blagim kečapom.
Da biste diverzifikovali svoju dnevnu ishranu, na jelovnik bi trebalo da dodate ćureće kotlete, kojih ima dijetalna svojstva i meke teksture. Jelo je vrlo korisno za djecu i odrasle, zasićuje vitaminima i minerali, blagotvorno djeluje na rad mozga. ukusne ćufte svima će se svidjeti.
Kako skuvati ćureće kotlete
Da biste pravilno skuhali ćureće kotlete, morate znati nekoliko trikova. Prvi od njih je priprema mljevenog mesa, za koje je pogodno samo svježe ohlađeno meso peradi. Zbog činjenice da u puretini praktički nema masnoće, proizvodi mogu ispasti suhi, pa ih treba kuhati na pari, ili bolje, peći u pećnici s funkcijom "hidro". Pogodno je i dinstanje u pavlaci ili puteru. paradajz sos, zahvaljujući kojoj će ćureće ćufte postati sočnije.
Osim korištenja tiganja i pećnice, možete uzeti obična šerpa, dupli kotao ili multivarka. Vrijeme će varirati ovisno o instrumentu koji se koristi. Koliko dugo pržiti ćureće kotlete? U pećnici će ovaj proces trajati oko pola sata, u tiganju - oko 15-20 minuta, a parni kotao ili spori štednjak će automatski postaviti vrijeme na željeni način rada.
Kako napraviti mleveno meso
Obratite pažnju na uputstva kako da napravite mlevenu ćuretinu. Optimalno je kuhati ga sami, a ne kupovati u trgovini zbog mogućeg rizika od prisustva kože i hrskavice u njemu. Za mleveno meso prikladna su fileta prsa. Kada se ohladi, treba da bude vlažan, svetle kože i bez neprijatnih mirisa.
Odabrano meso se okreće mašinom za mlevenje mesa, dodaju mu se luk i začini, vekna ili Herkules pahuljice. Vlažnim rukama masa se dobro mijesi, nakon čega se od nje formiraju mali kotleti. Treba ih panirati u brašnu ili mrvice hljeba, susam ili rendani sir, stavite u posudu za pečenje ili tiganj.
U rerni
Dijetalniji su ćureći kotleti u rerni, jer koriste minimalnu količinu ulja ili uopšte ne koriste. Dobiveni proizvodi od mljevenog mesa sa začinima presavijeni su na lim za pečenje ili oblik otporan na toplinu, podmazan uljem i poslati u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, oko pola sata. Da se kotleti ne bi isušili, tokom procesa ih poprskajte vodom ili stavite posudu s vodom na donju policu.
u tiganju
Lakše je kuhati ćureće kotlete u tavi koristeći rafinirani biljno ulje. Optimalno je koristiti suncokret, ali možete uzeti maslinu ili kukuruz. Tiganj unapred zagrejati, sipati toliko ulja da nivo pokrije kotlete do sredine. Proces prženja traje četiri minuta sa svake strane, a zatim se ponavlja tri minuta, dok se kotleti ravnomjerno ne ispeku. Po želji možete dodati u ulje. mirisno bilje- ruzmarin, timijan ili beli luk.
Kotleti od ćuretine - Recept
Kuvari početnici će cijeniti recept za mljevene ćureće kotlete upute korak po korak sa fotografijom koja će detaljno prikazati i ispričati sve faze procesa. Početak uključuje izradu pluća dijetalni kotleti za par ili u loncu. Recept se postepeno komplikuje dodavanjem različita punjenja, koristeći mirisni umaci ili dodatne komponente - krompir, povrće, žitarice. Kuvani kotleti se mogu zamrznuti za budućnost. Nije potrebno da ih odmrzavate pre kuvanja.
Za par
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal / 100 g.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
Oni koji paze na svoju kilažu će obožavati parene ćureće kotlete, kuvane u kombinaciji sa šarenim povrćem. Ovaj aditiv će učiniti proizvode ljepšim i ukusnijima, privući pažnju. Ćuretini kotleti kuvani prema ovaj recept, mogu se bezbedno davati deci - zdravi su, ukusni i mirisni. Optimalno ih je kombinovati sa krompirom ili pire od povrća.
Sastojci:
- pureći file - pola kilograma;
- paprika - 1 kom.;
- luk- 1 kom.;
- kopar - hrpa;
- voda - 200 ml;
- šargarepa - 1 kom.;
- maslinovo ulje- 20 ml;
- muškatni oraščić - 1 g.
Način kuhanja:
- Šargarepu narendajte na sitno, papriku ogulite, narežite na kockice.
- Isjeckajte luk sa koprom.
- File provucite kroz mlin za meso ili umutite blenderom, pomiješajte sa povrćem i začinima, uljem.
- Promešati, umutiti u činiji, formirati kotlete.
- Sipajte vodu na dno parnog kotla, postavite postolje iznad njegovog nivoa, stavite kotlete u tiganj.
- Zatvorite poklopac, stavite na vatru, kuhajte 20 minuta. Umjesto parnog kotla možete koristiti spori šporet ili lonac sa cjedilom.
- Ukrasite pečenim krompirom, kari pirinčem ili salatom.
Od Julije Vysotske
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Recept za ćureće kotlete od Yulia Vysotskaya svidjet će se gurmanima zbog kombinacije pravilno odabranog mesa s mladim tikvicama i hrpom mente. Osvježavajući okus gotovog jela svidjet će se svima, unijeti nove note u uobičajeni meni. Prilikom kuvanja iscijediti višak tečnosti iz tikvica, a same kotlete uvaljati u heljdine pahuljice kako bi poboljšali ukus i dobili isprženu koricu.
Sastojci:
- pureći file - 0,5 kg;
- tikvice - 1 kom.;
- jaja - 1 kom.;
- menta - hrpa;
- beli luk - čen;
- zeleni luk- 2 stabljike;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- sjemenke korijandera - 5 g;
- zira - 5 g;
- sumak - 5 g;
- mješavina paprika - prstohvat;
- morska so- 2 godine
Način kuhanja:
- Rernu zagrejati na 165 stepeni, file iseckati u mašini za mlevenje mesa.
- Tikvice krupno izrendati, crni luk iseckati, beli luk istrljati u mužaru i posoliti.
- Pomiješajte bijeli luk sa začinima, ponovo utrljajte.
- Mljeveno meso pomiješajte sa tikvicama, jajetom, začinima, lukom, solju i biberom.
- Tamo pošaljite nasjeckanu mentu, oblikujte kotlete.
- U tiganju zagrejte ulje, ispržite kotlete do zlatno smeđe boje, uklonite višak masnoće papirnim ubrusom.
- Stavite u posudu za pečenje, pecite 20 minuta.
- Pospite sumakom i poslužite uz tjesteninu ili pasulj.
dijetetski
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 70 kcal / 100 g.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Dijetalni ćureći kotleti su različiti laganog ukusa i prijatno pikantna aroma dodavanjem ljuti beli luk i sveže zelje. Takvo jelo će cijeniti oni koji gube na težini ili oni koji prate svoju figuru i ne dopuštaju sebi da se udebljaju. prekomjerna težina. Oni koji drže strogu dijetu voleće kotlete u kombinaciji sa povrćem, a svi ostali - sa heljdom ili mrvljivi pirinač.
Sastojci:
- ćureća prsa - 0,35 kg;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje - 20 ml;
- beli luk - 3 čena;
- bijeli hljeb- kriška;
- mlijeko ili vrhnje - 60 ml;
- peršun - 30 g;
- kopar - 20 g;
- suvi origano - prstohvat.
Način kuhanja:
- Hleb potopiti u mleko dok ne omekša, pomešati sa oljuštenim lukom i belim lukom, prsa očišćenim od kože i kostiju. Potrebno je dobro promešati.
- Smjesu sameljite blenderom, pošaljite nasjeckano zelje, začinite origanom i začinima.
- Promiješajte mljeveno meso dok ne bude glatko i umjereno viskozno, zaslijepite kotlete.
- Zagrejati tiganj, sipati ulje, staviti kotlete.
- Pržite dok ne porumeni, okrenite, ponovite.
- Pokrijte poklopcem, dinstajte pet minuta.
- Ukrasite svježe rezanje povrća ili žitarice.
Bez hleba
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 71 kcal / 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ćureti kotleti bez kruha će se pokazati ukusnijim i prženim, ali manje kaloričnima. Mljeveno meso se umijesi gusto i viskozno, a formirani proizvodi se uvaljaju u brašno da se dobije bogata kora koja se ugodno hrska pri grickanju. Porcija kotleta uz pratnju kiseli kupus ili ukiseljene gljive će biti odlična večera, brzo će zasititi čak i odraslu osobu.
Sastojci:
- pureći file - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- Pšenično brašno- 40 g;
- suncokretovo ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- File oprati, iseći na komade, samleti u mleveno meso mlinom za meso ili procesor hrane.
- Luk narendajte na sitno, dodajte mlevenom mesu zajedno sa protisnutim belim lukom, solju i biberom.
- Dodati brašno, dobro izmješati, umutiti smjesu rukama. Ostavite mljeveno meso da odstoji 10 minuta.
- Formirati pljeskavice, pohati u preostalom brašnu, staviti na vrelo ulje.
- Pecite do zlatno-smeđa.
- Ukrasite pirinčem sa pečurkama i spanaćem, grčka salata sa sirom.
Sa ovsenim pahuljicama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 72 kcal / 100 g.
- Odredište: za ručak/večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ćuretini s ovsenim pahuljicama odlikuju se više prženom koricom i umjerenim količinama sočno meso, izgleda lijepo na rezu. Njihova povećana sitost omogućava im nekoliko namjena - za serviranje toplo za ručak ili večeru, ili kao međuobrok kada su hladni. Pečeni proizvodi optimalno se kombiniraju s velikom količinom cilantra i bosiljka.
Sastojci:
- pureći file - pola kilograma;
- luk - 1 kom.;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- ovsena kaša Hercules - 100 g;
- prirodni jogurt - čaša;
- jaja - 1 kom.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jaja sa jogurtom, sipajte žitarice. Ostaviti 20 minuta da nabubri.
- Luk narežite na nekoliko komada, a file propasirajte kroz mlin za meso.
- Mljeveno meso sjediniti sa žitaricama, začinima, promiješati.
- Kotlete ubacite u vrelo ulje sa kašikom, pržite sa obe strane dok ne porumene.
- Stavite u pleh, pecite na 180 stepeni 20 minuta. Umjesto rerne, možete sipati kotlete mala količina vode i nastavite dinstati u šerpi.
- Ukrasite zelenilom salata od povrća i vermicelli.
Sa grizom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 69 kcal / 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kotleti od mljevene ćuretine sa grizom dobijaju se dijetalnim i sočnim korištenjem pavlake i jaja. Dodatak zrna gorušice ili suhog praha mljevenom mesu čini proizvode oštrim i ljuto-aromatičnim, što izaziva apetit. Odličan prilog takvim kotletima bit će sot od povrća sa patlidžanom, slatkom paprikom i paradajzom, koji će naglasiti lakoću njihovog ukusa.
Sastojci:
- pureći file - 0,8 kg;
- jaja - 1 kom.;
- griz- 80 g;
- pavlaka ili majonez - 40 ml;
- šećer - 40 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- senf - 20 grama;
- zelje - hrpa.
Način kuhanja:
- Filet oprati, iseckati na male komadiće, pomešati sa grizom i pavlakom, šećerom, začinima.
- Nasjeckajte zelje, umutite blenderom do glatke smjese, rukama izmiješajte mljeveno meso.
- Zagrejati tiganj sa uljem, kašikom staviti kotlete, pržiti dok ne porumene sa obe strane.
- Ulijte malo vode, pokrijte poklopcem, dinstajte 10 minuta, okrenite u sredini vremena.
- Ukrasite sotiranim povrćem.
Mljevena ćuretina i piletina
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 75 kcal / 100 g.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Za kuhanje kotleta od mljevene ćuretine i piletine trebat će vam file obje vrste peradi, pomiješan u jednakim omjerima. Kroz upotrebu nekoliko mesnih proizvodaćufte će biti mekane. Jelo će oduševiti svojim blagodatima, svidjet će se odraslima i djeci. Dodavanje krompira i luka učinit će ovu opciju još sočnijom. Preporučljivo je što finije uvijati aditive.
Sastojci:
- pileći file- 0,25 kg;
- pureći file - 0,25 kg;
- luk - 1 kom.;
- krompir - 2 kom.;
- češnjak - češanj;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Obe vrste fileta sa lukom provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, u mleveno meso dodajte rendani krompir. Posolite, pobiberite, začinite kriškama belog luka. Po potrebi dolijte malo vode.
- Umesite mleveno meso, napravite kotlete, stavite na ravan tanjir, stavite u frižider na pola sata da ne iscuri sok.
- Zagrijte ulje, ispecite pljeskavice sa obe strane, stavite u šerpu i umotajte u peškir da se sačuvaju visoke temperature unutra - zbog toga će kotleti "dohvatiti" i postati sočniji.
- Ukrasite sosom od pirinča i vrhnja.
Kuvari svih nivoa vještina i vještina naći će ove savjete za ćureći kotlet poznatih kuvara:
- Ćureti kotleti će ispasti ukusniji ako na njih stavite jedan od nadjeva: pržene pečurke, puter sa začinskim biljem, slatke paprike, sir, orasi, dimljeni sir sa paradajzom.
- Odlični prilozi za kotlete poslužite: pirinač, pire krompir, gulaš, pasta, lobio.
- Paniranje u prezlama, sirovom krompiru, tvrdom siru ili orašastim plodovima daće proizvode ukusna kora.
- Druge opcije za paniranje su mješavina bjelance sa sirom, ovsenim pahuljicama ili mekinjama sa korisna svojstva.
- Dodati će sos od kisele pavlake sa začinskim biljem i belim lukom, beli tartar ili paradajz sos gotov obrok sočnost.
Pogledajte ostale recepte.
Video
Turska - vrijedan proizvod, koji nažalost nije baš čest gost na našim trpezama. Ljubavnice daju više prednosti pilećem mesu, ali uzalud. Ćuretina je takođe klasifikovana kao niskokalorična hrana obogaćena proteinima i vitaminima. I kakve ukusne ćureće kotlete možete skuhati!
Kotleti od mljevene ćuretine: recept
Mljeveno puretinu možete kupiti u obliku poluproizvoda. U pravilu se takav proizvod prodaje ili ohlađen ili smrznut. Ali ako sumnjate u kvalitetu i prirodnost gotov proizvod, sami napravite mleveno meso. Za to je najbolje koristiti ćureća prsa.
spoj:
- 0,25 kg mljevenog ćurećeg mesa;
- pileće jaje - 2 kom.;
- 150 g spanaća;
- glavica luka;
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
- 2 tbsp. l. pšenično brašno;
- sol i mljeveni alem po ukusu;
- 1 st. l. maslinovog rafinisanog ulja.
kuhanje:
Ukusni mljeveni ćureći kotleti se prave uz dodatak sira. Odaberite proizvod durum sorte. Tokom procesa termičke obrade, sir će se otopiti i dati ćureći kotleti jedinstven ukus i aroma.
Napomenu! Sir se može zamijeniti puterom i koprom. Pomiješajte ove sastojke i zamrznite, a zatim koristite kao fil.
spoj:
- 0,5 kg purećeg filea;
- pileće jaje - 2 kom.;
- glavica luka;
- 100 g tvrdog sira;
- 2 kom. kriške kruha;
- 100 ml kravljeg mleka;
- ½ st. pšenično brašno;
- sol i mljeveni biber po ukusu.
kuhanje:
Ukusno jelo sa sočnim povrćem
Mlevene ćureće kotlete u rerni će vam ukrasiti svakodnevni sto. Dodajte malo svježi paradajz i slatko paprike. Povrće će dati kotlete izvanrednog ukusa. A za sočnost koristite sos od pavlake.
spoj:
- 0,8 kg ćurećeg filea;
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje s koncentracijom masti ne većom od 20%;
- 2 tbsp. l. Krušne mrvice za pohanje;
- pileće jaje - 1 kom.;
- 2 kom. slatke paprike;
- veza peršuna;
- 3 kom. zreli paradajz;
- po ukusu sol, mljeveni muškatni oraščić, biber;
- 3 kom. čena belog luka.
kuhanje:
Za one na dijeti
Kao što je već pomenuto, ćuretina je jedna od njih niskokalorične sorte meso. Sadrži velika količina proteini, korisni mikro i makro elementi. Ako ste pristalica pravilnu ishranu, skuvajte mlevene ćureće kotlete. Takvo jelo ispada sočno, hranjivo i, što je najvažnije, zdravo.
Napomenu! Kotlete možete kuhati u parnom kotlu ili spori šporet. Ako nemate takvu kuhinjsku spravu, uzmite lonac vode, stavite komad gaze na vrh i kuhajte kotlete ispod poklopca.
spoj:
- pureći file - 0,6 kg;
- 0,3 kg bundeve;
- zobene pahuljice - 0,1 kg;
- luk - 2 glavice.
kuhanje:
- Uklonite kožu sa purećeg filea ili buta.
- Isperemo ga tekućom vodom, osušimo i sameljemo. Da biste to učinili, možete koristiti blender, procesor hrane, mlin za meso.
- Ogulimo bundevu. Očistimo sjemenke.
- Sameljite pulpu do konzistencije mljevenog mesa.
- Zajedno sa pulpa bundeve uvrnuti luk.
- Kombinujemo sve sastojke i mijesimo dok se ne formira masa homogene konzistencije.
- Dodajte zobene pahuljice i ponovo promiješajte.
- Mleveno meso držimo u frižideru oko pola sata, a zatim oblikujemo kotlete.
- Stavite ih na rešetku podmazanu uljem.
- Kuhajte na pari oko 30-40 minuta.
- Kotlete na stol serviramo vruće s korisnim prilogom s malo masti.