☰

Kako pržiti jaja sa mlekom. Omlet u tiganju je dobar početak dana! Omlet sa slaninom, sirom i krompirom

Savršen dan počinje nečim ukusnim i obilan doručak, na kojoj se, osim toga, može kuhati brzo rešenje. Šta još savršeno odgovara svim kriterijumima od omleta? Prozračan i nježan, idealno je kompatibilan sa širokim spektrom različitih aditiva, kao što su sir, povrće, kobasice i još mnogo toga. Odlučili smo ovaj članak posvetiti kuhanju omleta u tiganju.

Recept klasični omlet u tiganju

Sastojci:

  • puter - 1 kašičica;
  • jaja - 2 kom.;
  • mleko - 1 kašika. kašika;
  • so, biber - po ukusu.

Priprema

Oba jaja razbijte u manju činiju i lagano umutite viljuškom. Budući da se klasični omlet kuha u tiganju sa mlijekom, dodajemo ga ako nemamo mlijeka pri ruci, neće biti tragično koristiti vodu ili surutku.

Zagrejte tiganj sa puterom i pažljivo izlijte smesu za omlet. Jaja ravnomerno rasporedite po tiganju i pržite oko minut, dok se ivice omleta ne stegnu, a sredina ne ostane tečna. U ovoj fazi, na omlet možete namazati bilo koji pripremljeni fil ili jednostavno presaviti omlet na pola i staviti na tanjir.

Recept bujni omlet u tiganju

Sastojci:

  • jaja - 4 kom.;
  • zeleni luk;
  • paprika - 1 kom.;
  • luk- 1 kom.;
  • zrnati svježi sir - 1/2 šolje;
  • sol, biber - po ukusu;
  • puter.

Priprema

Jaja sobnoj temperaturi razbiti, odvojiti bjelanca od žumanca. Žumanca sameljite sa svježim sirom, solju i biberom. U posebnoj posudi umutiti bjelance do mekih vrhova.

Tiganj premažite uljem i u njemu prodinstajte tanke kolutiće luka i seckanu papriku. Čim povrće omekša vratite se na omlet. Pažljivo izmiješajte napuhane bjelanjke sa žumancima i dobivenom smjesom prelijte povrće. Ostavite u tiganju poklopljeno 2 minuta, pa poslužite, pospite zeleni luk.

Recept za jednostavan omlet u tiganju

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.;
  • pavlaka - 1 kašika. kašika;
  • zeleni luk (iseckan) - 1 kašika. kašika;
  • sol papar;
  • biljno ulje.

Priprema

Umutite jaja sa solju i biberom, dodajte kašiku pavlake, zeleni luk i ponovite mućenje. Tiganj premažite biljnim uljem i na njega izlijte smjesu za omlet. Čim omlet uđe u tiganj, počinjemo ga neprestano miješati, čim se svaki komadić omleta stegne, prebacujemo ga na tanjir i serviramo uz tost i krišku; puter.

Omlet sa sirom u tiganju

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.;
  • krema - 1 kašika. kašika;
  • sol, biber - prstohvat;
  • puter - 1 kašika. kašika;
  • rendani tvrdi sir - 1/3 šolje;
  • sušeni paradajz - 2 kom.;
  • masline - 1 kašika. kašika;
  • biljno ulje.

Priprema

Umutite jaja sa prstohvatom soli i bibera. U smesu od jaja dodati kašiku vrhnja, promešati i sipati u tiganj zagrejan na biljnim uljem. Čim se omlet stegne odozdo, rasporedite fil u ravnu traku na sredinu. rendani sir, smrvljen sušeni paradajz i masline. Presavijte obje polovine omleta preklapajući i nastavite kuhati dok se sir ne otopi, povremeno okrećući posudu s jedne strane na drugu. To je to, spremno!

Ukusni kineski omlet u tiganju

Sastojci:

Priprema

Pirjajte šargarepu i šampinjone dok ne omekšaju, dodajte beli luk, đumbir, piletinu, luk i klice pasulja. Držite sve u tepsiji još minut. Umutite jaja i skuhajte ih tanke palačinke. Umotamo naš fil u nastale palačinke i narežemo na porcije.

Omlet vole, ako ne svi, onda mnogi. Ovo jednostavno, pristupačno i ukusno jelo možete poslužiti za doručak, ručak, večeru pa čak i za svečani sto. Ali znamo li kako ga pravilno skuhati? Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu omleta s mlijekom u tiganju, a mi ćemo s vama podijeliti neke recepte i nijanse stvaranja ovog jela.

Šta je važno znati

Omlet na tavi može se sastojati od raznih sastojaka, u zavisnosti od ukusa i preferencija vaše porodice i gostiju. Ali glavni proizvodi koji će vam trebati su:

  • mlijeko;
  • jaja;
  • sol;
  • začini;
  • ulje za prženje.

Izbor mlijeka i jaja mora se shvatiti ozbiljno posebnu pažnju. Proizvodi moraju biti svježi. Ako želite da skuvate omlet sa jogurtom, pazite da ne bude istrošen ili prekriven debelim filmom - npr. pokvareno mleko Bolje je ne koristiti za hranu.

Omlet - vrlo jednostavan i srdačno jelo, koji se može pripremiti i radnim danima i praznicima

Prije kuhanja izvadite jaja iz frižidera na 10-15 minuta da se zagreju na sobnu temperaturu. Obavezno ih operite kako biste svoje jelo zaštitili od salmonele (ovo se posebno odnosi na domaća jaja).

Bilješka! Jaja mogu uzrokovati znatnu štetu vašem zdravlju ako ih konzumirate velike količine. Višak proteina dovodi do povećanja nivoa holesterola i problema sa bubrezima. Zapamtite da je stopa potrošnje za odraslu osobu 3 jaja dnevno.

Ulje za prženje može biti maslac ili biljno. Ako vam je stalo do svoje figure i važan vam je sadržaj kalorija u omletu, koristite suncokretovo ili maslinovo ulje. Možete koristiti čak i svinjsku mast, ali će omlet u ovom slučaju biti malo "težak" za želudac.

Kao tiganj, najbolje je odabrati tiganj od livenog gvožđa sa debelim dnom. Nelepljive posude dobro rade. Glavni uslov je da posuđe mora biti čisto i suho.

Najveći problem s kojim se domaćice susreću prilikom pripreme omleta je poteškoća pri okretanju. Postoji jednostavan način dvostranog prženja:

  1. Nakon što je omlet sa jedne strane dobro ispečen, uzmite ravan široki poklopac i njime poklopite tiganj. Okrenite posudu tako da smjesa od jaja ostane na poklopcu.
  2. Vratite šerpu na vatru. Skinite omlet sa poklopca sirova strana dolje. Bolje je koristiti keramički ili stakleni poklopac.
  3. U mešavinu mleka i jaja dodajte malo rendanog sira. Zahvaljujući njemu, smjesa će postati gušća i neće se raspasti kada se okrene.

Jednostavni i ukusni recepti

Postoji mnogo načina za pripremu omleta sa mlijekom. Svaki od njih ima svoje karakteristike, ali svi će sigurno odgovarati vašem ukusu.

Klasična verzija

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 jaja;
  • 50 ml mlijeka;
  • prstohvat soli;
  • neki od vaših omiljenih začina i začina;
  • 1 kašičica ulja za prženje;
  • kopar, peršun, luk ili drugo zelje.

Čak i ako baš volite začine, začinsko bilje ili začinsko bilje, ne biste se trebali zanositi njima kada pripremate omlet, inače ćete prekinuti njegov vlastiti okus.

  1. Mikserom ili pjenjačom umutite jaja. Počnite malom brzinom i postepeno povećavajte do maksimalne brzine.

    Jaja za omlet umutiti mikserom ili pjenjačom

  2. Ulijte mlijeko, dodajte sol i začine. Ponovo dobro umutite.

    Jajima dodajte mleko, so i začine

  3. Stavite tiganj na vatru i dobro ga zagrejte. Podmažite dno uljem.
  4. Sipajte smesu od jaja i mleka u šerpu. Omlet je potrebno kuhati 2-3 minute na srednjoj vatri, zatim pokriti poklopcem, smanjiti vatru i pržiti još 3-4 minute.

    Ispecite omlet, pokrivši tiganj poklopcem

  5. Omlet je spreman. Pospite ga seckanim začinskim biljem i poslužite.

Poslastica iz djetinjstva

Bujni omlet, koji mnogi vole od djetinjstva

Svi se sećamo visokog paperjast omlet, koji se služio u vrtiću ili školi. Čini se da njegova priprema zahtijeva posebnu vještinu. Zapravo, recept je prilično jednostavan i lako ga možete napraviti. Samo trebate znati nekoliko tajni Morate slijediti proporcije: 1 jaje na 100 ml mlijeka.

  1. Pridržavajte se proporcija: 1 jaje na 100 ml mlijeka.
  2. Ne mutite jaja mikserom ili blenderom. Potrebno ih je viljuškom ili pjenjačom promiješati sa mlijekom.
  3. Omletu nije potrebno dodavati brašno, tako će biti mekši i mekši.
  4. Ne skidajte poklopac sa tiganja dok omlet nije potpuno skuvan, inače se masa neće povećati na željenu veličinu.

Dakle, za bujni omlet trebat će vam:

  • 400 ml mlijeka;
  • 4 jaja;
  • sol i začini;
  • ulje za prženje.

Francuski omlet

Francuzi su poznati po svojoj ljubavi prema "razvodnjenju" tradicionalnim receptima dodatni sastojci, a omlet nije bio izuzetak. Za punjenje možete koristiti luk, gljive, dimljenog lososa ili jabuke pržene na puteru. Glavni uslov je četvrtina šolje aditiva na svaka 2 jaja.

Ovaj recept je za 1 porciju. trebat će vam:

  • 1 kašika mlijeka;
  • 2 jaja;
  • sol, začini;
  • puter - 1 kašika;
  • 3 mala šampinjona;
  • 1 praziluk;
  • hrpa bilo kakvog zelenila;
  • 30 grama tvrdog sira;
  • ¼ slatke paprike.

Priprema:

  1. Luk narežite na tanke kolutiće, a pečurke na kriške. Sir narendajte na krupno rende.

    Luk i šampinjone narežite na tanje

  2. Luk dinstati u tiganju par minuta, pa dodati pečurke, promešati i pržiti.

    Na biljnom ulju propržite luk i gljive

  3. Sitno nasjeckajte zelje, nasjeckajte tanke kriške Paprika.
  4. Lagano umutite jaja, dodajte mleko, so i začine, dodajte začinsko bilje. Dobro promešati.
  5. Uzmite tiganj srednje veličine (prečnika 18-20 cm) i otopite puter. Kada prestane da pjeni i cvrči, ulijte smjesu od jaja i rasporedite po tiganju.

    Pripremite smesu od jaja i mleka, dodajte začinsko bilje i sipajte u zagrejani tiganj.

  6. Nakon nekoliko minuta, rubovi omleta će se stegnuti, a sredina će postati tekuća. Na vrh stavite fil i pospite sirom.

    U sredinu omleta stavite fil i rendani sir

  7. Kada je omlet gotov, dodajte paprike i začinsko bilje, preklopite na pola i poslužite na tanjiru.

    Gotovo jelo ukrasite biberom i začinskim biljem

"muška radost"

Žene imaju tendenciju da vode računa o svojoj figuri i preferiraju lagana jela. Čovjek jednostavan omlet ne možete se hraniti dovoljno, pa ćemo u recept dodati povrće, kao i mesnu komponentu. Za pripremu će vam trebati:

  • 5 jaja;
  • 15 kašika mleka;
  • 2 praziluka;
  • hrpa bilo kakvog zelenila;
  • 3 kobasice;
  • 2 male slatke paprike;
  • 1 veliki paradajz;
  • 80 grama sira;
  • sol, biber, sušeni bosiljak;
  • 1 kašika putera;
  • biljno ulje za prženje;
  • 2 pune kašike brašna;
  • ¼ kašičice sode.
  1. Praziluk iseckajte zajedno sa ostalim začinskim biljem i stavite u posebnu posudu.

    Narežite luk i začinsko bilje

  2. Slatku papriku i paradajz iseckati na kockice, kobasice iseći. Narendajte sir.
  3. Sastojci su pripremljeni, sada možete početi pržiti omlet. Zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte puter, sačekajte da se otopi. Dodajte luk i dinstajte par minuta. Dodajte paprike i kuvajte još 2 minuta.
  4. Pojačajte vatru ispod tiganja. Dodajte kobasice na luk i paprike i pržite dok ne porumene.

Mnogi ljudi kuvaju omlet za doručak. Diže se u tiganju, ali stiže do tanjira u obliku tankog sloja jaja. Kako napraviti omlet pahuljastim, po kakvom su nekada bili poznati vrtići i školske menze? U ovom članku ćemo podijeliti tajne pripreme visokog, pahuljastog omleta, a također ćemo dati nekoliko recepata za njegovu pripremu. različite varijacije.

Tajna pahuljastog omleta br.1

Mnogi ljudi ipak dodaju brašno u omlet klasičan recept ovog sastojka nije tu.

Ako razmišljaš o tome. Kako napraviti omlet pahuljastim, a onda mu nikada ne dodavati brašno. Zbog toga će jelo postati teško i neće biti tako mekano.

Druga tajna

Kako napraviti lepršavi omlet sa mlekom? Potrebno je pridržavati se recepta - 50/50. Odnosno, treba da umutite jaja sa jednakom količinom mleka. Možete uzeti teglu za mjerenje: u nju razbijte nekoliko jaja i, ako imate dobro oko, sipajte isto toliko mlijeka.

Glavna stvar je da ne pretjerujete s tekućinom, to će učiniti omlet teškim i spljoštenim.

Treća tajna

Za pripremu omleta koristite samo posuđe debelih stijenki. Savršeno pristajanje Tiganj od livenog gvožđa- što su zidovi posude deblji, to će se posuda u njoj bolje pariti i biti pahuljasta.

Kako napraviti lepršavi omlet u tiganju? Uvijek koristite poklopac i sipajte smjesu jaja i mlijeka u tiganj najmanje trećinu do vrha tiganja.

Tajna br. 4

Ako želite da vaš omlet izgleda pahuljasto na vašim tanjirima, nikada ga ne poslužite toplo ili hladno. Nakon kuvanja posudu ostavite u tepsiji ili na plehu ako ste pekli u rerni. Uklonite poklopac pet minuta nakon kuhanja kako bi višak tekućine ispario i ostavite da temperatura posude dostigne 30-35 stepeni, nakon čega se može izlagati - omlet će biti pahuljast na tanjirima.

I poslednja, peta tajna

Ako skuhate omlet sa raznim dodacima - kobasicom, sirom, povrćem, mesom, začinskim biljem i tako dalje, onda rizikujete da pripremite ravnu palačinku. Kako napraviti omlet pahuljastim? Ne pretjerujte s aditivima: njihova količina ne smije prelaziti polovicu ukupne mase. Što više aditiva, to će jelo biti teže, zbog čega se neće moći pravilno dići i zadržati svoju pahuljastu.

Dakle, sada znate kako da napravite lepršavi omlet. Recepti koje ćemo vam ponuditi u nastavku pomoći će vam da pripremite ovo ukusno jelo. Njegova konzistencija će biti lagana i pahuljasta.

Klasični omlet

Recept za ovo jelo uključuje samo mlijeko, jaja i sol. Nema potrebe za dodavanjem sode, brašna ili kvasca. Također je potrebno napustiti razne dodatke i začine kako biste dobili istinski klasično jelo.

Kako napraviti omlet pahuljastim? Nakon kuvanja, potrebno je da ga stavite u toplu rernu na pet minuta ili da ga držite poklopljeno pet minuta. Zatim ostavite da se ohladi na 30-35 stepeni i stavite u zagrejane tanjire.

Za pripremu klasičnog omleta trebat će vam (jedna porcija):

  • 2 jaja;
  • četiri supene kašike mleka;
  • sol;
  • kašika biljnog ili putera.

U tiganju zagrejte ulje i u njega sipajte jaja pomešana sa mlekom i solju. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri oko pet minuta. Spremnost će biti vidljiva odmah - smjesa će se zgusnuti i odvojit će se malo sirutke.

Kako napraviti lepršavi omlet u tiganju?

Recept za ovaj efekat uključuje pečenje omleta u rerni. Ali ako kuvate u tiganju, onda samo približite uslove pečenju. Potrebno je pržiti samo pod poklopcem i na laganoj vatri da se omlet ne prži, već krčka. Na taj način će se dići i ravnomjerno se zagrijavati.

Omlet sufle sa sirom

Ovo je najlakši način da pripremite pahuljasti omlet. Recept pruža odvojena priprema umućena belanca i žumanca. Delikatna i prozračna tekstura jela postići će se zahvaljujući mjehurićima zraka koji ispunjavaju bjelanjke pri mućenju. Ali postoji i poteškoća - komponente ovog omleta moraju se vrlo pažljivo miješati.

Za pripremu će vam trebati:

  • 6 jaja;
  • sto grama tvrdi sir;
  • tri supene kašike putera;
  • sol;
  • pola limuna.

Žumanca se moraju odvojiti od belanaca. Bjelanjke umutite mikserom ili blenderom dok ne dobijete dobru, jaku pjenu.

Žumanjke pomiješajte sa solju i sokom od pola limuna. Zatim dodajte rendani sir i ponovo dobro promešajte.

Omlet-soufflé sa aditivima

Hajde da pripremimo ovo jelo na malo drugačiji način od gore opisanog. U tom slučaju predlažemo korištenje istog tiganja. Jelo će ispasti visoko, pahuljasto i nježno. Za idemo na pripreme:

  • 6 jaja;
  • šest kašika mleka;
  • pedeset grama kobasice, isto toliko bilo koje gljive;
  • mali luk;
  • sol.

Prije svega, potrebno je mala količina biljno ulje propržiti sitno nasjeckane šampinjone sa lukom uz malo soli. Kada se isprže dodati i propržiti sitno iseckanu kobasicu. Skinite sa vatre, ohladite.

Odvojite bjelanca od žumanaca i dobro umutite blenderom ili mikserom dok ne postane pjenasto. Malo posolite i ponovo umutite. Žumanca pomešati sa mlekom, ne dodavati so.

U šerpu sa već ohlađenim pečurkama i kobasicom sipajte žumanca pomešana sa mlekom. Na vrh stavite bijeli čep, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuva.

Umjesto gljiva i kobasica, možete koristiti apsolutno sve sastojke - povrće, meso, samo kobasice ili gljive.

Slatki sufle od omleta

Ovo savršena opcija Za dečiji doručak. Ako vaša beba odbija da uzme prvi obrok u danu, tako neophodan za dobro zdravlje i visine, a zatim pripremite ovo jelo za sve dobitnike - dijete će ga tući na oba obraza!

Sastojci za slatki omlet:

  • tri jaja;
  • četvrtina čaše svježeg sira;
  • kašika šećera;
  • malo šećera u prahu;
  • dve kašike džema.

Odvojite bjelanca od žumanaca i dobro umutite da se dobije jaka pjena.

Žumanca izmiksajte sa šećerom. Lagano izmiksajte žumanca sa bjelanjcima, postepeno dodavajući svježi sir. Smesu odmah sipajte u zagrejani tiganj sa puterom. Pokrijte poklopcem i pržite pet minuta. Nakon toga stavite tiganj u rernu zagrejanu na 180 stepeni i dinstajte omlet pet minuta.

Nakon isteka vremena izvadite tiganj, ohlađeni omlet stavite na tanjire, namažite pekmezom i pospite šećer u prahu.

i zelje

Kako napraviti omlet pahuljastim i visokim ako mu želite dodati šunku? Prilično je jednostavno ako koristite naše savjete navedene iznad. Ovaj recept omogućiće vam da pripremite ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće jelo koje je pogodno za doručak, ručak i večeru.

trebat će nam:

  • šest jaja;
  • mlijeko - mjerite tako da zapremina bude ista kao i jaja;
  • sto grama šunke;
  • hrpa svježeg začinskog bilja.

Jaja umutiti mikserom, sipati mleko. Malo posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i kobasicu. U tiganju otopite malo putera i sipajte smjesu u njega.

Čim omlet počne da se zgušnjava, dobro ga izmiksajte i stavite u zagrejanu rernu, ostavite da se peče pet minuta.

Kuvani omlet u rukavu za pečenje

Za kuhanje možete koristiti rukav za pečenje ili termalnu vrećicu. Ispast će vrlo ukusno, pahuljasto i nježno! Ljepota jela je u nedostatku ulja. Takav omlet možete pripremiti dok ste na dijeti ili mu možete dodati apsolutno sve sastojke - kobasicu, meso, začinsko bilje, povrće, sir, pečurke i tako dalje - sve prema vašim ličnim željama.

Jaja pomešana sa solju i mlekom sipajte u čauru ili kesu (količinu mleka uzimajte prema zapremini jaja), i sve iseckane ili izrendane sastojke. Zavežite vrećicu/rukav i dobro protresite smjesu.

Prokuhajte vodu u šerpi, ponovo protresite vrećicu i stavite je u ovu vodu, kuhajte držeći „rep“ vrećice iznad vode. Kada se smesa zgusne, isključite gas, ostavite kesu u vodi pet minuta, a zatim je izvadite.

Omlet je potrebno ohladiti prije nego što ga izvadite iz rukava. Temperatura posude treba da bude oko 30-35 stepeni.

Kako napraviti lepršavi omlet u rerni?

Trebat će nam posuđe debelih stijenki s visokim stranicama. Trebao bi biti takve veličine da se može napuniti do trećine. Hajde da pripremimo veličanstveno nežni omlet sa rumenim obrazima kora od sira, za ovo uzimamo:

  • šest jaja;
  • mlijeko (mjeriti zapreminom jaja);
  • pedeset grama tvrdog sira;
  • četiri kobasice;
  • malo začinskog bilja i soli.

Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti. Žumanca pomešati sa mlekom i iseći na okrugle kobasice, posoliti. Lagano izmiksajte žumanca i bjelanca, sipajte u posude pripremljene za pečenje. Stavite smesu u rernu na pet minuta, a zatim pospite rendanim sirom i začinskim biljem i pecite dok kora od sira ne porumeni.

Umjesto kobasica možete koristiti šta god vam srce poželi. To mogu biti paradajz, paprika, pržene pečurke ili kuvano meso.

Omlet bez mleka

Ovo jelo vrijedi napraviti barem jednom - zbog raznolikosti. Omlet će ispasti pahuljast, nježan, nevjerovatno zadovoljavajući i ukusan. Za pripremu omleta bez mlijeka trebat će vam:

  • tri jaja;
  • dvije kašike majoneza, isto toliko pavlake;
  • sol;
  • svježe zelje.

Prvi korak je da dobro umutite jaja sa solju. To možete uraditi viljuškom, pjenjačom, ali idealno i mikserom. Nakon mućenja dodajte majonez i pavlaku, ponovo dobro umutite. Na kraju dodajte sitno seckano zelje.

Tiganj je potrebno namazati puterom. Sipati smesu i pokriti poklopcem. Čim se omlet malo stegne, miješajte ga brzim pokretima; Ponovo pokrijte poklopcem i ostavite na vatri dok se ne skuva, za to će trebati malo vremena - oko pet minuta.

Poslužite ovako svježi paradajz i krastavci.

Rekli smo vam kako da napravite pahuljasti omlet u tiganju. Fotografije koje se mogu vidjeti u članku potvrđuju da se ispostavilo da je zaista obiman. Objavili smo i nekoliko recepata za pripremu omleta u rerni i rekli vam da ga možete i skuhati.

Ispostavilo se da je omlet međunarodno jelo. Priprema se u gotovo svim zemljama svijeta. Istina, recepti i nazivi su nešto drugačiji. Na primjer, Italijani imaju fritaju, Japanci omuretsu, a Španci tortilju. A ruski, nacionalni omlet sa mlekom zove se drachena.

Postoji nekoliko hipoteza za pojavu ovog jela. Prema jednom od njih, takva hrana se pripremala još tamo Drevni Rim. Samo u tim ranim danima pravio se od jaja i meda. I služio kao desert. Ali da li su ga pržili na vatri, kuvali ili jeli sirovog, istorija ovde ćuti.

Međutim, francuski kuhari jednoglasno tvrde da ovo jelo dolazi iz Francuske. Imaju svoja pravila i posebnosti pripreme. Na primjer, prilikom mućenja ne možete koristiti pjenjač ili mikser. Sve operacije se moraju izvoditi isključivo viljuškom.

Danas je jednostavno nemoguće tačno reći ko je izmislio takvu poslasticu. A pošto je ovo jelo toliko popularno, hajde da ga skuvamo zajedno. A u današnjem članku ću sa vama podijeliti najviše na ukusne načine i neke tajne kuvanja. Pa, hoćemo li početi?

Klasičan recept za omlet od jaja i mleka u tiganju

Omlet by klasičan recept Priprema se od samo dva sastojka – jaja i mleka. Smjesi se dodaje i malo soli. Jednostavno i ukusno. Možete ga kuvati u tiganju, a možete i peći u rerni.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Jaja razvijamo u dubok tanjir. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije kako školjka ne bi stigla tamo, inače ćete je morati kasnije izvući. A ova aktivnost, vjerujte, nije prijatna.

Posolite po ukusu. I počinjemo lagano mutiti masu. U smesu dodati mleko i ponovo sve dobro umutiti pjenjačom. Kao rezultat, trebali biste dobiti masu homogene konzistencije.

U ovoj fazi, ako je potrebno, možete dodati kobasicu ili začinsko bilje, ili paradajz narezan na kockice.

Stavite tiganj sa uljem na vatru i zagrejte ga. Kada je dovoljno vruće, smanjite vatru na najmanju i ulijte smjesu od jaja.

Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim pažljivo prebacite ukusno na tanjir i poslužite.

Jeste li se uvjerili da je omlet sa mlijekom i jajetom u tiganju vrlo jednostavan za pripremu? Inače, ako želite, prije posluživanja možete ga ukrasiti grančicama začinskog bilja ili posuti sjeckanim zelenim lukom. Tako će biti još ukusnije i zdravije.

Recept za pahuljasti omlet kao u vrtiću

Okus ovog jela psihički me prenosi u daleko djetinjstvo. Ne znam za vas, ali u vrtiću smo često bili razmaženi ovim jelom. Prošlo je sa praskom. I dalje volim omlet sa mlekom kuvan u rerni. Mislim da ga zato često pravim. Neki ljudi više vole da se prže u tiganju.

Po mom mišljenju, zdravije je peći u rerni. Ovo jelo se čak smatra dijetalnim.

Ispostavilo se da je manje kalorija od onoga što se prži na puteru u tiganju. Osim toga, recept je prilično jednostavan. Omlet u rerni je pahuljast kao u vrtiću, verujte mi, vrlo je jednostavan za pripremu.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Razbijte jaja u činiju. Ovde dodajte mleko, pa sve posolite. Pjenjačom lagano miješajte sastojke dok ne postane glatka. Pokreti bi trebali biti glatki i nježni.

Ni u kom slučaju ga ne umutite u pjenu!

Smjesu sipajte u duboki oblik otporan na toplinu, prethodno podmazan puterom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. I postavite obrazac u njega na srednji nivo. Preporučeno vrijeme pečenja je 30 minuta. Ne otvarajte pećnicu u ovom trenutku.

Nakon pola sata otvorite rernu i pažljivo izvadite pleh. Tada će omlet biti pahuljast i rumen.

Ostavite da se malo ohladi i narežite na porcije, a zatim prebacite na tanjire. To je sve, ukusno je spremno.

Inače, omlet je dobar i topao i hladan. Koju opciju preferirate?

Mikrovalna pećnica spremna za 5 minuta

Ovaj recept je savršeno rješenje za one koji računaju svaki minut. Ovaj omlet se priprema sa mlekom u mikrotalasnoj. Ispada neverovatno ukusno i hranljivo. Želite znati kako ga napraviti u šolji za samo 5 minuta? Ovo je vrijeme i za kuvanje i za pečenje. Onda svakako pogledajte ovaj video.

Brzo, ukusno i ekonomično jelo. To je bilo jedno od prvih koje je moje dijete naučilo kuhati.

Bujni recept u rerni sa mlekom i sirom

Ova "tepsija" može postati odlična opcija za doručak. Ima veoma delikatan ukus sa poroznom strukturom. A jelo ima prijatnu mlečnu aromu, što nije ni čudo, jer se priprema na mleku. Siguran sam da će vam se dopasti i ukus jela. Pa, ljubitelji mesa mogu napraviti ovaj omlet sa kobasicom i sirom.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Jaja razbiti u činiju i lagano umutiti pjenjačom. Sipajte mleko ovde.

Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom. Masa treba da bude homogena konzistencije. Posolite smjesu i ovdje dodajte sir. Zatim ponovo sve dobro promešati.

Zelenje operemo i sitno nasjeckamo nožem. Zatim ga dodajte u ukupnu masu i sve ponovo promiješajte. Sipajte smjesu od jaja u stakleni kalup otporan na toplinu. Zatim posudu stavimo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, oko 20 minuta.

Zatim izvadimo ovaj ukusni ukus iz rerne, ostavimo da se malo ohladi i stavimo na tanjire za serviranje.

Ovaj meki omlet možete poslužiti uz list zelene salate ili drugi sveže povrće. To će ovo jelo učiniti ukusnijim, hranljivijim i zdravijim.

U tiganju sa kobasicom i paradajzom

Ovo neverovatno ukusno jelo će vas osvojiti od prvog zalogaja. Mislim da će to postati omiljena opcija za doručak ili večeru vaše porodice. Priprema omleta je vrlo jednostavna. Osim ako, prije nego što napravite ovo jelo, morate se opskrbiti svim sastojcima.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Oguljeni luk operite i narežite na tanke ploške. Paradajz oprati i iseći na proizvoljne komade.

Narežite kobasicu na tanke kriške. Peršun operemo, pustimo da se malo osuši i iseckamo nožem. Narendajte sir krupno rende.

Razbijte jaja u činiju i umutite viljuškom dok ne postane glatka. Ovde dodajte mleko i sve izmešajte. Smjesu obogatimo solju, sodom i začinima. Nakon toga ponovo sve dobro promešati.

Stavite na šporet duboki tiganj, u to ulijte biljno ulje i zagrijte. Na njemu lagano propržite luk.

Kada luk postane "providan", u tiganj dodajte kobasicu i nasjeckane režnjeve bijelog luka. Nakon toga sve pržiti oko minut.

Ravnomerno ulijte smesu od jaja i mleka. Zatim pokrijte tiganj poklopcem. Pržite na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju pospite rendanim sirom. Zatim popaprite vrh omleta i pospite nasjeckanim peršunom.

Krčkajte jelo još nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri i ukusan je gotov. Veoma je lako napraviti, zar ne sa povrćem u rerni

Kuvanje kajgane sa povrćem i sirom u rerni

Drugi naziv ovog jela je “Frittata”. Priprema se sa povrćem i sirom. Ova „tepsija“ se po pravilu pravi za doručak ili se služi kao obrok. lagana večera. Ovdje možete dodati bilo koje povrće koje imate u frižideru, na primjer, tikvice, celer i tako dalje, napunite sve smjesom od jaja. Želite znati kako napraviti zdravu Frittata? Pogledajte ovaj video.

Kako ukusno! I tako se brzo i lako priprema. Usput, ne možete kuhati samo omlet s povrćem. Ali koristite svježe povrće, kao neku vrstu priloga za omlet.

Brzi francuski doručak sa sirom

Francuzi su čak imali praznik omleta. Slavili su ga pastiri sa alpskih planina. Proslava je padala na najsunčaniji dan u godini. Za vreme takve proslave svi su morali da ispeku omlet u tiganju, a zatim je krenula svečana povorka sa ovim „kolačima“ seoskim ulicama.

Inače, Francuzi su vrlo skrupulozni u pripremi omleta. Smatraju da za to treba koristiti poseban tiganj. I u njemu ne možete kuhati ništa drugo. Mislim da uz manje principijelan pristup odabiru tiganja omlet neće ispasti ništa lošiji. Stoga vas ništa neće spriječiti da uživate u nevjerovatno ukusnom jutarnjem obroku.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Razbijte jaja u činiju i posolite. Sir narendajte na sitno rende.

Jaja dobro umutite pjenjačom. Masa treba da bude homogena konzistencije.

Zagrejte tiganj na šporetu. Na njemu otopite puter. I sipajte jaja ovde.

Pržite dok se donji dio ne stegne. Zatim pospite rendani sir na jednu ivicu omleta. I umotajte palačinku u rolat.

Ovu poslasticu je najbolje servirati vruću. Sa paradajzom, krastavcima, zelenim graškom ili drugim povrćem. A na vrhu trebate ukrasiti grančicama zelenila. Luksuzan doručak, zar ne?

Dijetalno jelo od jaja sa povrćem

Ovo jelo - najbolja opcija za one koji ne samo da vole da jedu ukusnu hranu, već brinu i o svom zdravlju. Priprema se u laganom šporetu. To znači da je omlet u suštini kuhan na pari. Ovaj doručak je dobar i za djecu i za odrasle.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Razbijte jaja u činiju. Ulijte mleko i dodajte tri kašike brašna.

Celu ovu masu lagano izmiksajte pjenjačom. Smjesa treba da bude homogena, bez grudvica. Posolite i dodajte mljeveni crni biber. Ponovo sve izmešati, pa posudu ostaviti sa strane.

Prilikom pripreme omleta nemojte mutiti jaja mikserom ili blenderom.

Pečurke nasjeckajte na tanke kriške. imam svježi šampinjoni. Ali možete uzeti i druge gljive i one mogu biti zamrznute ili konzervirane.

Listove spanaća operite i osušite, narežite na manje komade. Sir narendajte na srednje rende.

U podlogu za omlet stavite rendani sir i spanać. Tu dodajemo i šampinjone i sve dobro izmiješamo lopaticom.

Sipajte biljno ulje u posudu. I ovdje dodajte bazu za omlet. Stavite posudu u multivarku. Jedinicu postavljamo na način rada "Pečenje".

Nakon 5 minuta od početka kuvanja, otvorite poklopac multivarke i u zdjelu dodajte narezan paradajz.

Pola sata nakon početka pečenja izvadite posudu iz multivarke i prebacite "tepsiju" na tanjir.

Dijetalni omlet sa povrćem je spreman. Može se jesti i toplo i hladno. Usput, o povrću. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem paprike, konzervirani kukuruz ili zeleni grašak. Nemojte se plašiti da izmenite recept. Ovo sigurno neće pogoršati jelo.

Jednostavan recept za vodeni omlet

Postoji mnogo više opcija za pripremu ovog jela, na primjer, omlet u vrećici, u parnom kotlu i tako dalje. Među njima postoji i opcija „student“. Ovaj omlet se pravi od vode - recept je neverovatno jednostavan. Želite znati kako pripremiti ovo jelo? Zatim pogledajte ovaj video.

Ovo je tako oštar, muški omlet.

Osnovne tajne pravljenja omleta

Postoji još mnogo suptilnosti u pripremi ovog jela. Bez njihovog znanja ne možete:

  • Odgovorno pristupite odabiru tiganja na kojem ćete pržiti omlet. Poželjno je da bude debelog dna i da se toplota ravnomjerno raspoređuje po cijelom dnu. Tiganji od livenog gvožđa najbolje ispunjavaju ove zahteve. Ako ga nemate, poslužit će vam i moderni tiganj obložen teflonom. Jedini uslov je da debljina njegovog dna mora biti najmanje 5 mm. Ovo će spriječiti da posuda zagori.
  • Koristite samo svježa jaja. Zapamtite: okus omleta ovisi o kvaliteti proizvoda.

Obratite pažnju na školjku. Ujednačena mat boja znak je svježine jajeta. Ako je ljuska sjajna, svježina proizvoda je upitna.

  • Suprotno povicima nutricionista, najukusniji omlet se pravi sa puterom. Istina, ima značajan sadržaj kalorija.
  • Jaja ne mutite mikserom: smesu umutite pjenjačom ili viljuškom.

Zapamtite: što temeljnije pomiješate mlijeko i jaja, to će omlet biti ukusniji.

  • Da omlet bude pahuljast, unutrašnjost poklopca kojim prekrivate tiganj premažite maslacem.
  • Da bi omlet bio zasitniji, u smjesu od jaja možete dodati brašno ili griz. Ali nemojte pretjerivati, inače ćete umjesto mekanog omleta dobiti čvrstu koru.
  • Ako pečete u rerni, ni u kom slučaju ne otvarajte vrata dok se peče.
  • Ako luk prethodno ispržite, nemojte ga dovesti do zlatne boje. Inače u omlet tokom naknadnog termičku obradu biće jako prženo.
  • Kuvanje omleta u tiganju prvo se mora obaviti na jakoj vatri. A kada počne da raste, smanjite vatru na nisku.
  • Zeleni se može dodati u smjesu od jaja ili posuti po vrhu gotovog jela. Posljednja opcija je dobra jer će zelje zadržati više vitamina i biti aromatičnije. To znači da će hrana biti mnogo zdravija.

Sigurna sam da sada možete napraviti omlet o kojem će svi koji ga probaju stvarati legende. Uostalom, ako priđete s ljubavlju, čak klasična verzija mogao postati pravo remek-delo. I želim vam još ovakvih remek-djela. Kuvajte sa zadovoljstvom i u odličnom raspoloženju!

Riječ omlet u svjetskim kuhinjama odnosi se na jelo napravljeno od jaja i mlijeka, ili samo od jaja. U suštini je isti, ali se razlikuje i po pripremi i po sastavu sastojaka, a u svim verzijama su prisutna samo jaja.

Vjeruje se da je ovo jelo francuska kuhinja. Tamo se ovo jelo priprema od umiješanih ali ne razmućenih jaja. Po pravilu se prži na puteru s jedne strane dok se ne zgusne, zatim uvalja u tubu ili na pola i služi. Prije rolanja možete ga začiniti filom.

Kod nas se priprema od pomešanih jaja, često umućenih sa mlekom. Peče se i u rerni i u tiganju na zatvorenim poklopcem, na veoma laganoj vatri da postane pahuljastija. Ovako skuvan postaje mekši i sočniji i, kao što je već spomenuto, pahuljastiji.

Priprema se iu drugim zemljama - Japanu, Kini, Italiji i zemljama Balkana. Kada puno putujete ili posjećujete različite zemlje Zbog vrste aktivnosti, gotovo svugdje za doručak poslužuju omlet. Štaviše, u mnogim hotelima ga mogu pržiti po želji svakoga, sa čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicom, začinskim biljem i paradajzom. I često čak morate stajati u redu, kao oni koji vole da se guštaju ovim ukusnim i delikatno jelo ima ih dosta!

Danas želim ponuditi razne opcije za pripremu ovog omiljenog jela, i to u razne opcije. A pošto su omleti omiljeni u mnogim zemljama, hajde da ih pripremimo onako kako se kuvaju u jednoj ili drugoj zemlji, i ovde, naravno.

U pravilu, klasična opcija kuhanja zahtijeva samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.


  • jaja - 4 kom
  • mleko - 120 ml
  • sol, biber - po ukusu
  • biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. kašike

Priprema:

1. U činiju razbijte jaja, posolite i pobiberite i umutite pjenjačom.

2. Dodajte mleko i nastavite da mutite dok se ne dobije homogena smesa.

3. U tiganju zagrejte ulje, ulijte dobijenu smesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, a zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru na nisku i pirjajte dok ne bude gotovo.

Recept za bujni omlet sa mlekom i jajima u tiganju

trebat će nam:

  • jaja - 3 kom
  • mleko - 300 gr
  • puter - 1 kašičica
  • sol, začini - po ukusu

Priprema:

1. U činiju razbiti jaja, dodati mleko, so po ukusu i začine po želji.

2. Tiganj sa visokim stranicama namazati puterom.

3. Sipajte smesu u to i stavite na srednju vatru. Kada se stegne i stvori mala korica od jaja na stranicama tiganja, pokrijte ga poklopcem i smanjite vatru na malu. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Za pripremu pahuljastog omleta najbolje je imati tiganj debelih zidova kako bi se toplota ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.


Ako želite kuhati više korisna opcija posuđa, zatim se može peći u rerni. Da biste to učinili, slijed radnji je potpuno isti. Jedino što je potrebno da unapred pripremite formu u kojoj ćete peći omlet i zagrejati rernu. Pecite na 190 stepeni 12-15 minuta, da ne porumeni previše, možete prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Ukus detinjstva"

Omlet se može kuvati ne samo u tiganju. Peku ga i u rerni. Smatra se da je zdraviji i manje kaloričan.

Ovo jelo dijetalna ishrana, mogu ga koristiti djeca, odrasli sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta i osobe na dijeti.

Pripremalo se i kad smo bili mali i išli vrtić. Odatle, od djetinjstva, mnogi su se zaljubili u njega i vole ga do danas.


trebat će nam:

  • jaje - 5 kom
  • mleko - 250 ml
  • puter - za podmazivanje
  • sol - po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaja u činiju. Dodajte mlijeko i sol, umutite viljuškom (ali ne previše).

2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati puterom. U to sipajte smesu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrejati rernu na 190 stepeni. Stavite pleh u rernu i pecite 12-15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na porcije i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s paradajzom i sirom u pećnici

Na osnovu osnovni recept Omlet možete napraviti i sa drugim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. A evo i jednog od recepata koje smo posebno snimili za ovaj članak.

Ne samo da vam govori i pokazuje kako se sve radi, već vam daje i tri glavne tajne kako da ga napravite s puno rupa. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I bukvalno pojeden u jednom dahu.

Zasitan je, hranljiv i uvek podiže raspoloženje za doručak. Takođe vam daje snagu za ceo radni dan.

Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!

Sa mlekom i jajima sa tikvicama

trebat će nam:

  • jaja - 4 kom
  • mleko - 0,5 šolje
  • tikvice - 1 komad (mali)
  • sol, biber - po ukusu
  • zelje - za serviranje

Priprema:

1. Tikvice narežite na sitne kockice. Ako je mlada, koža se može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.

2. U tiganju zagrejte ulje i na njemu lagano propržite seckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne bude gotovo. Stepen spremnosti određuje se prema ličnim preferencijama.

3. U međuvremenu viljuškom ili pjenjačom umutite jaja sa mlijekom i solju. Po želji dodajte mljeveni crni biber.

4. Gotove tikvice sipajte smesu od jaja i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 5-6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!


Omlet ispada ukusan i ukusan!

Sa paprikom i paradajzom

Trebaće nam (za 2-3 porcije):

  • jaja - 5 kom
  • paprika - 1 kom
  • paradajz - 1 kom.
  • puter - 30 g
  • svježi peršun ili kopar - 4 - 5 grančica
  • sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. paprika operite i uklonite peteljke i sjemenke, a zatim narežite na male trakice.

2. Paradajz narežite na male kriške ili kockice.

3. Na puteru pržite papriku i paradajz dok sva tečnost ne ispari.

4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću.

5. Jaja razbijte u činiju i miksajte viljuškom, ali ih nemojte tući. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. Dodajte jaja u mešavina povrća, promešati i pržiti u tiganju do kraja.

7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i poslužite posuto seckanim svežim začinskim biljem.


Može se pripremiti i sa samo jednim povrćem.

Omlet sa sirom

Trebaće nam (za 2 porcije):

  • jaja - 4 kom
  • feta sir – 80 gr
  • paprika - 0,5 kom
  • puter - 40 g

Priprema:

1. Jaja umutiti viljuškom. Narendajte sir.

2. Pomiješajte jaja sa sirom i biberom isječenom na sitne kockice.

3. Zagrejte tiganj, stavite puter i dodajte dobijenu smesu. Pržite dok ne bude gotovo.


4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom serviranja posuti seckanim začinskim biljem.

Sa spanaćem i sirom u rerni

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali ovim receptom možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.

trebat će nam:

  • jaja - 4 - 5 kom
  • mleko - 2/3 šolje
  • spanać – 50 g
  • luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 100 gr
  • biljno ulje - za prženje
  • začini, so, biber - po ukusu
  • bilo koji orasi - za serviranje

Priprema:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti viljuškom, pa dodati žumanca, začine i mleko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri pržite luk dok ne porumeni.

4. Spanać dobro operite, ocedite i osušite papirnim ubrusima. Dodajte luku i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta dok malo ne omekša.

5. Sir narendajte na krupno rende. Za serviranje ostavite dvije supene kašike.

6. Stavite luk i spanać u kalup odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte smjesom od jaja.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 - 30 minuta, odnosno do kraja.

8. Gotovo jelo narežite na porcije


9. Poslužite posuto preostalim rendanim sirom i seckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

  • jaje - 4 kom
  • svježi sir - 250 gr
  • puter - 50 g
  • zeleni luk
  • sol - po ukusu

Priprema:

1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i posolite.

2. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom.

3. Izmiksajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatka. Dodajte seckani zeleni luk.

4. Zagrejte tiganj, dodajte puter i u njega ravnomerno rasporedite izmiksanu smesu. Pržite na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne bude gotovo.


Slatko sa medom i orasima

Ova poslastica će se svidjeti svima bez izuzetka. Sa zadovoljstvom ga jedu i odrasli i djeca.

trebat će nam:

  • jaja - 2 kom
  • mleko - 1 kašika. kašika
  • pavlaka - 0 gr
  • keks - 20 g
  • med - 1 kašika. kašika
  • orasi - 1 kašika. kašika
  • puter - 1 kašika. kašika
  • sol - prstohvat

Priprema:

1. Biskvit iseći na male kockice veličine 6 - 8 mm. U to dodajte orahe i med razblažen vrelim mlijekom.

3. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom. Dodajte pavlaku i sol. Mix.

4. Zagrejte tiganj, stavite puter, ostavite da se rastopi.

5. Zatim ulijte smesu od jaja, promešajte i pržite na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne.

6. Na omlet stavite biskvit - punjenje oraha i pržite dok ne bude gotovo, kratko poklopite poklopcem.


7. Poslužite toplo.

Pogledajmo sada kako se priprema omlet u različitim zemljama svijeta. I počnimo sa Rusijom.

U stara vremena u Rusiji pripremala se od jaja pomešanih sa mlekom i razne žitarice, sa brašnom ili rendanim krompirom. I zvala se drachena. Ponekad se drachena pripremala od tečnije komponente i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i više nalik na somun.

Pogledajmo neke od njih.

Drachena curd

to je isto slatka opcija ruski omlet.

trebat će nam:

  • jaja - 4 kom + 1 kom
  • svježi sir - 500 gr
  • šećera 2/3 šolje
  • brašno - 2 kašike. kašike
  • kremasto ili otopljeni puter- Art. kašike

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Bjelanjke umutiti u gustu pjenastu pjenu.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodajte umućena žumanca, otopljeni puter i umućena bjelanca

3. Posudu za pečenje namastite uljem i pospite brašnom, pa dobijenu smjesu stavite u ravnomjeran sloj.

4. Premažite jajetom, pospite malom količinom rezervisanog šećera i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

5. Pecite oko 20 minuta dok drachena ne porumeni.


6. Poslužite sa džemom, puterom ili pavlakom.

Dračena sa sirom

trebat će nam:

  • jaja - 8 kom
  • tvrdi sir - 100 gr
  • mleko - 1 čaša
  • puter ili ghee - 3 kašike. kašike
  • mala pšenična lepinja
  • sol - po ukusu
  • zelenilo

Priprema:

1. Lepinji odrežite kore i narežite je na male kockice. Prelijte mlijekom i sačekajte da hljeb potpuno nabubri.

2. Odvojite belanca od žumanaca.

3. U krušne mrvice dodati žumanca, 80 grama rendanog sira i so, sve dobro izmešati.

4. Bjelanca umutiti mikserom u gustu pjenu i dodati u dobijenu smjesu.

5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite dobijenu smjesu u ravnom sloju. Po vrhu pospite preostalim rendanim sirom i pokapajte otopljenim puterom.

6. Zagrijte rernu na 170 stepeni i pecite dračenu dok ne porumeni.


7. Poslužite odmah vruće, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Dračena se brzo slegne, pa je jedite odmah.

Dračena sa prosenom kašom

Ovaj ruski omlet možete pripremiti ako vam ostane kaša od večere.

trebat će nam:

  • jaje - 4 kom
  • mleko - 1/3 šolje
  • prosena kaša (ili pirinač) - 150 g
  • puter - za prženje
  • sol - po ukusu

Priprema:

1. U činiju razbiti jaje, posoliti po ukusu, dodati mleko i dobro umutiti viljuškom ili pjenjačom.

2. Dodaj mrvičasta kaša i dobro promešati dok ne postane glatko.

3. Posudu za pečenje željene veličine premažite maslacem i dobijenu smjesu rasporedite u ravnomjeran sloj.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 7 - 10 minuta.


5. Poslužite sa puterom.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo pedantna. Postoji čak i mišljenje da je pravi francuski kuvar mora biti u stanju skuhati pravi omlet prije svih ostalih jela.

Vjerovatno bi samo u Francuskoj trebao postojati poseban tiganj za njegovu pripremu, u kojem se ništa drugo ne kuha.

Posebnost preparata je da proizvodi ne sadrže mlijeko. Francuska verzija ne bi trebalo da bude pahuljasta, tako da se jaja ne tuku i ne pokrivaju poklopcem prilikom kuvanja. Pržite ga samo sa jedne strane. I kada bude skoro gotova, smota se u tubu.

Ako se priprema sa filom, onda se dodaje neposredno pre nego što dođe vreme za umotavanje gotovog omleta u tubu. Svi pripremni postupci sa punjenjem, kao što su prženje, dinstanje, itd., provode se zasebno.

trebat će nam:

  • jaja - 3 kom
  • puter - 40 g
  • sol - 1/4 kašičice
  • mljevenog crnog bibera 1/4 kašičice

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju i lagano umutiti viljuškom, pazeći da se ne stvori pjena.

2. Za pripremu jela najbolje je imati tiganj sa debelim dnom kako bi se toplota ravnomerno raspodelila. Zagrejati na vatri i dodati ulje. Sačekajte da se puter otopi i odmah ulijte smjesu od jaja.

3. Nakon dva minuta ravnomjerno pospite solju i biberom. Tokom prženja, lagano protresite tiganj kako se temeljac ne bi prekuvao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne porumene. Sredina će ostati malo viskozna.

4. Kada ste spremni, savijte dvije ivice prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet prebacite na tanjir i poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.


Kao što je već spomenuto, Francuzi ga pripremaju i sa raznim nadjevima. Štaviše, svaka pokrajina ima svoje vlastito popunjavanje potpisa. Tako na Alpima koriste svoje čuvene sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitouu - naravno, tartufe. Ali u Savoju dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali kada dodajete fil, zapamtite da se fil ne sme mešati sa jajima. Dodaje se tek na samom kraju, prije nego što dođe vrijeme za umotavanje omleta u tubu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro zasićuje svojim aromama, a ispada nevjerovatno ukusno.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prvog. Ali teže je samo u smislu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i pripremiti takav doručak neće biti nimalo teško.

Nije li. prelepo, ukusno, ukusno i veoma jednostavno!!!

Frittata - tradicionalni italijanski omlet

trebat će nam:

  • jaje - 4 kom
  • tvrdi sir - 50 g (parmezan)
  • cherry paradajz - 5 - 6 kom
  • paprika - 0,5 kom
  • praziluk - 1 kom
  • maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
  • timijan - 2 - 3 grančice
  • sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom.

2. Sir narendajte na srednje rende. Od parmezana se pravi veoma ukusna fritaja. U principu, ovaj sir se uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.

3. Čeri paradajz isecite na polovine ili četvrtine, uklonite semenke i tečnost. Ostavite da se osuši 15-20 minuta. Jedna od karakteristika pripreme italijanskog omleta je da svi nadjevi koji se dodaju tokom prženja ne smiju sadržavati tekućinu.

4. Praziluk narežite na tanke kolutove, trebaće vam komad od 7 - 10 centimetara maslinovo ulje.

5. Poseban tiganj sa debelim dnom podmažite, ulijte razmućena jaja i pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dva minuta donji sloj fritate će početi da se peče, zatim možete posoliti i pobiberiti. Zatim ravnomjerno rasporedite prženi luk, praziluk, paradajz i seckanu papriku.

7. Zatim zatvorite tepsiju poklopcem i kuvajte do kraja. Da ne zagori, možete lagano protresti tiganj.


Često se u ovoj fazi oblik sa omletom prebaci u rernu i tamo peče dok ne bude spreman.

Možete pripremiti fritaju sa sa različitim nadjevima- ovo i razno povrće, mesne prerađevine, i naravno uz tradicionalnu italijansku tjesteninu.

Španska tortilja od krompira sa paradajzom

U Španiji sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili, pripremaju ga od krompira. Ako vam je posle večere ostao kuvani krompir, onda je pravo vreme da ga skuvate za doručak. Španska tortilja.

trebat će nam:

  • jaje - 4 kom
  • kuvani krompir - 1 komad (veliki)
  • paradajz - 1 kom.
  • masline - 4 - 5 kom.
  • Provansalsko bilje- 1 kašika. kašika
  • svježi kopar - 1 žlica. kašika
  • maslinovo ulje - za prženje
  • sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Kuvani krompir i paradajz iseći na kockice i pržiti na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju.

2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i lagano umutite dok ne postane glatka.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Povrće prelijte smjesom od jaja. Masline prepolovite, stavite na vrh i pospite seckanim koprom.

5. Pržite na srednjoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem. Pržite dok ne bude gotovo.


6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept sa biberom i sirom

Omlet se može kuvati i u tiganju i u rerni.

Trebaće nam (za 2 porcije):

  • jaja - 4 kom
  • puter - 40 g
  • paprika - 1 kom
  • feta sir – 50 gr
  • peršun - 3 - 4 grančice
  • sol, biber - po ukusu
  • biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

1. Papriku narežite na trakice i lagano propržite na puteru.

2. Narendajte sir.

3. Jaja razbiti u činiju, izmešati viljuškom, ne treba mutiti. Dodati rendani sir i prženu papriku, promešati.

4. Smjesu sipajte u tepsiju podmazanu biljnim uljem ili u pleh ako jelo pečete u rerni. Pržite ili pecite do kraja.

5. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i pospite seckanim peršunom.


Ako je pečeno u pećnici na plehu, onda ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki treba presavijati na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjiru, posuto začinskim biljem.

Nemački omlet sa krompirom i sirom

trebat će nam:

  • jaja - 3 kom
  • krompir - 1 kom.
  • sir - 60 -70 gr
  • peršun - 3 - 4 grančice
  • sol - po ukusu
  • biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo jelo se može pripremiti i sa kuvani krompir, i sa svježim. Kako kuvati od kuvano povrće već smo je pogledali kada smo pripremali špansku tortilju. Stoga ćemo u ovom receptu koristiti svježi krompir.

1. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i pržite da omekša na maloj količini biljnog ulja. Posolite po ukusu.

2. U posebnoj posudi viljuškom umutite jaja. Dodati sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženog krompira.


3. Pripremiti. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem. Tanak omlet se može umotati u rolat.

Sa šargarepom na poljskom

trebat će nam:

  • jaja - 2 kom
  • mleko - 20 ml
  • puter - 20 g
  • šargarepa - 1 kom.
  • listovi zelene salate
  • peršun - 2 - 3 grančice
  • sol - po ukusu

Priprema:

1. Šargarepu narežite na trakice.

2. Na malo putera prodinstajte šargarepu.

3. Viljuškom umutite jaja zajedno sa solju. Pržite u posebnom tiganju na ostatku putera.

4. Po celoj površini omleta stavite listove zelene salate, šargarepu i zarolajte u rolat.

5. Poslužite sa otopljenim puterom i pospite seckanim začinskim biljem.


Na isti način možete koristiti paradajz kao fil. Na isti način ih je potrebno ispržiti, a zatim umotati u prženi omlet.

Rumunski omlet sa kukuruzom

trebat će nam:

  • jaja - 4 kom
  • mleko - 60 ml
  • puter - 20 g
  • kukuruz u konzervi - 300 gr
  • čeri paradajz - 5 kom
  • svježe zelje
  • sol - po ukusu

Priprema:

1. Ocediti tečnost od kukuruza i propržiti na malo putera, posoliti po ukusu.

2. Jaja umutiti sa mlekom i solju, mućkajući smesu viljuškom.

3. Pomiješajte kukuruz sa smjesom od jaja, na vrh stavite čeri paradajz i propržite na preostalom ulju u tiganju. Ili ga možete ispeći u rerni.


4. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

  • jaje - 3 kom
  • soja sos - 1 kašika. kašika
  • šećer - 1 kašičica
  • sol - po ukusu
  • biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

Za pripremu omleta Japanci koriste poseban pravokutni tiganj. Ovo je neophodno da bi se smotalo. U obliku je rolat, isečen na krugove i serviran za sto.

1. Jaja umutiti viljuškom, dodati soja sos, šećer i so. Smesu dobro promešati.

2. Tiganj premažite uljem i sipajte tanak, ravnomeran sloj smese od jaja. Sačekajte da se stegne, oko 5 minuta, pa uvijte u rolat, pomerajući ga na jednu od ivica. Možete ga uvrnuti silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.


3. Ponovo namastite tepsiju i sipajte novi sloj, pustite da teče ispod rolne. Pustite da se proprži i ponovo zarolajte.

4. Na ovaj način izlijte svo testo i sve uvijte u jedan rolat.

5. Zatim pažljivo prebacite rolnu na bambusovu prostirku za umotavanje rolni i lagano je sabijte, dajući željeni oblik.

6. Poslužite tako što ćete iseći na komade debljine 2 - 3 cm.


Ovaj recept zahteva da ga dodate u mešavinu jaja. umak od soje, Ali Japanski omlet Možete ga kuhati i jednostavno od mješavine jaja i soli. Možete mu i dodati razna punjenja. Da biste to učinili, potrebno ih je pomiješati s jajima i sve zajedno izliti u tiganj.


U Japanu pripremaju i drugi omlet - omurice. Priprema se lako i jednostavno. Za pripremu, prženi pirinač prelije se razmućenim jajetom i prži do kuvanja. Omurice se često pripremaju s dodatkom piletine ili mesa. Posebnost serviranja je što se jede sa kečapom.

Tajlandski omlet

Posebnost pripreme ove opcije je u tome što se priprema uz dodatak ribljeg umaka. Da budem iskren, ovo nikada nisam probao, ali oni koji su bili na Tajlandu kažu da je jelo veoma ukusno.

trebat će nam:

  • jaja - 2 kom
  • riblji sos- 1 kašičica
  • sok od limete ili limuna - 1 kašičica
  • puter od kikirikija - 1 kašika. kašike
  • mljeveni bijeli biber - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dodati riblji sos, sok od limete ili limuna i biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. U tiganju zagrejati ulje, u ravnomernom sloju sipati smesu od jaja.

3. Sačekajte da se omlet stegne pa ga urolajte na pola ili u rolat i poslužite u porcijama.


Prilikom prženja trudite se da se ne prekuva. Unutrašnjost treba da bude veoma mekana i ne suva. Po želji u omlet možete dodati razne nadjeve.

Značajke i tajne kuhanja omleta

Razmotrivši danas razni recepti pripremajući omlet, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njegovu pripremu.

  • Jaja za kuvanje moraju biti kvalitetna i svježa. Pošto se vrlo brzo peče, a vrijeme kuhanja je vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.

Ako protresete jaje, onda ustajalo jaježumance će se ljuljati. Takođe, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će isplivati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.

  • Jaja ne treba mutiti mikserom. To ih čini previše prozračnim, a omlet će ispasti lomljiv i ne tako ukusan.
  • Jaja umutite viljuškom ili pjenjačom, ali ne smije se stvarati pjena.
  • U nekim receptima se jaja razdvoje na belanca i žumanca, a sve se posebno umuti. Po pravilu se žumanca jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umutite u jaku pjenu.
  • Jaja je bolje prethodno izvaditi iz frižidera i promućkati kada su na sobnoj temperaturi.
  • U Evropi se mleko po pravilu uopšte ne dodaje.
  • Dodamo mleko. A kada je mlijeko prisutno u sastojcima, često koriste recepte u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Kako bi se izbjegle greške, mlijeko se mjeri pomoću ljuske jajeta.
  • Više ukusan omletće se dobiti od mlijeka sa velikom količinom masti sa sadržajem masti od 3,2% smatra se idealnim.
  • Mlijeko koje dodamo jajima treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
  • U pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje izuzeci, posebno kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nigdje nismo dodavali brašno.
  • Takođe, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Neko dodaje, vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Svejedno će narasti ako se pridržavate proporcija i kuhate prema receptu, gdje bi trebalo da ispadne pahuljasto.
  • U evropskim zemljama za kuvanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
  • Kod nas se uglavnom koristi maslac ili ghee za podmazivanje tiganja ili kalupa. To čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.
  • Tiganj za prženje omleta treba da ima debele zidove; U krajnjem slučaju, možete ga pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
  • Ako želite da bude pahuljasto, nemojte otvarati poklopac ili vrata pećnice tokom cijelog procesa kuhanja. U suprotnom će otpasti.
  • Ponekad je potrebno omlet okrenuti. Kako uraditi? Pripremite stakleni poklopac veličine tiganja. Kada porumeni sa jedne strane, poklopite tepsiju i okrenite je. Nakon toga vratite tavu na vatru, po potrebi podmažite dno uljem, pa pažljivo povucite.
  • Punjenje u njemu može biti bilo šta. I to se savršeno može uočiti u današnjim receptima. Jedino čega nema u današnjim receptima je mesnih proizvoda. Iako se mogu i aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznati recept Bavarski omlet, koji nije u našem članku - postoje bavarske kobasice.
  • Stoga se šunka, slanina, kobasice, hrenovke, kobasice, piletina i meso mogu dodati gotovo svim receptima.
  • Jelo može biti i slatko. A danas smo pogledali dva takva recepta.
  • Zapravo, recepata može biti mnogo više. Najvažnije je da se ne bojite upotrijebiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti punjenja!
  • Omlet se može kuvati u tiganju, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu i u sporu šporetu. Postoje i recepti u kojima se smjesa jaja stavlja u vreću za pečenje, a zatim kuha u loncu sa vruća voda dok ne bude spreman. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijim i dijetnijim.


Sada kada smo ti i ja naučili sve tajne kuvanja ukusno jelo, a možemo pripremiti i bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusan obilan doručak. I mislim da će sada cijela porodica rado jesti novi omlet svako jutro!

Prijatno!