Ostalo je još samo mjesec dana do Nove godine. Vrijeme je za planiranje svečana gozba. Tradicionalno Novogodišnja salata u 2015. godini. Njegova priprema koštat će oko 355 rubalja.
Univerzalni kuvar Andrej Butkov podelio je sa AiF-Volgograd šest recepata, koji su takođe na Novogodišnji sto nije sramota reći, a u isto vrijeme koštaju manje od tradicionalnog Olivijea.
Uvojci od slanine i piletine
Sastojci:
Pileća prsa - 2 kom.
Sirova dimljena slanina - 8 kriški
Sir "Ruski" - 200 g.
Svježi šampinjoni - 3 kom.
Sjeckani peršun - 1 žlica. kašika
Kopar seckani - 1 kašika. kašika
File iseći na osam tankih tanjira, istući, posuti solju i biberom. Pečurke sitno nasjeckajte. Trljamo dalje krupno rende sir. Pomiješajte sa šampinjonima i sitno sjeckanim zelenilom i namažite na pileće meso. Umotamo fil u čvrst rolat. Svaku rolnu umotajte kriškom slanine. Položite rolnice sa šavom prema dole na podmazan pleh. Pecite u rerni 20-30 minuta na 180 stepeni.
Cijena obroka: 290 rubalja.
Haringa rolnice
Sastojci:
File haringe - 2 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Šargarepa - 1-2 kom.
Maslac -10-15 g.
Krem sir - 25 g.
Skuvati šargarepu, tvrdo kuvana jaja. Protein i šargarepu utrljamo na krupno rende. Sjedinimo jaje i šargarepu i začinimo otopljenim puterom. Miksamo. Zatim dodajte krem sir. Ponovo promiješajte. Dasku prekrijemo prozirnom folijom, na nju stavimo file haringe. Na filet rasporedite mješavinu šargarepe sa jajetom. Sve ovo prekrijemo drugim fileom. Umotajte fil prozirnu foliju. Stavimo u frižider na 40 minuta. Prije serviranja odvijte foliju i narežite rolnice na kriške. Namažite na prethodno pržene krugove borodinskog kruha.
Cijenjena jela: 125 rubalja.
vrećice za palačinke
Sastojci:
Palačinke - 8 kom.
Šampinjoni - 10-15 kom.
Krema - 100 ml.
Biljno ulje
Sol, biber po ukusu
Pečemo palačinke prema bilo kojoj zgodan recept. Pečurke očistimo i narežemo, pržimo u tavi sa biljnim uljem. Zatim dodajte vrhnje, posolite, pobiberite, malo prodinstajte. Na sredinu palačinke rasporedimo fil od gljiva. Palačinku savijamo u obliku vrećice i vežemo perom zelenog luka.
Cijena obroka: 205 rubalja.
Salata sa pilećim fileom i svežim krastavcima
Sastojci:
Kuvani pileći file - 2 kom.
Sir - 150 g.
Pileće jaje - 3 kom.
Majonez - 150 g.
Zeleni - 1 hrpa
Krastavci - 3-4 kom.
Način kuhanja:
File sitno nasjeckajte i položite na dno tanjira. Izrežite sredinu svježi krastavac, iseći na trakice, istisnuti višak tečnosti. Položite na meso. Premazati majonezom. Nakon toga, na krupno rende, utrljamo kuvane proteine i sir. Ponovo premažite majonezom. Žumanca utrljamo na sitno rende. Pospite začinskim biljem.
Cijena obroka: 240 rubalja.
salata "ruska"
Sastojci:
Svježi kupus - 350 gr.
Cvekla - 1 kom.
Jabuka - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Pavlaka - ½ šolje
Sol, šećer, sirće po ukusu
Način kuhanja:
Kupus sitno nasjeckajte. Stavite u šerpu, dodajte malo sirćeta, vode, soli, šećera. Stavite na vatru, sve vreme mešajte. Kuvanu cveklu trljamo na rende. Šargarepa, jabuka narezana na trakice. Pomiješajte sa kupusom, cveklom i začinite kiselom pavlakom.
Cijena obroka: 55 rubalja.
pečenje "Rustika"
Sastojci:
Pileći file - 500 g.
Krompir - 5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sir - 200 g.
Pavlaka - 200 g.
Beli luk - 1 kom.
Zeleni, sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
Meso kuvati do pola, iseći na sitne komade. Procijedimo juhu. Šargarepu krupno iseckati luk i krompir, sitno nasjeckajte zelje. U šerpu rasporedimo polovinu povrća i oguljeni češanj belog luka. Zatim stavite svo meso, na vrh - sloj povrća. Posolite, pobiberite, napunite juhom. Lonac treba da bude nešto više od pola pun. Pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 30 minuta izvadite, dodajte rendani sir i pospite začinskim biljem. Na stolu možete poslužiti direktno u loncima. Ako nema poklopca, lonac se može pokriti jednostavnim tijestom od kvasca. I onda koristite tortu kao kruh.
Cijena obroka: 210 rubalja.
Kako uštedjeti novac na novogodišnjoj trpezi?
Minimalni set za Novogodišnja fešta koštat će stanovnike Volgograda 2357 rubalja. Ovaj set uključuje: piletinu (189 rubalja), teglu crvenog kavijara od 130 grama (272 rubalja), jedan štapić sirove dimljene kobasice (210 rubalja), 500 grama sira Rossiysky (185 rubalja), 500 grama haringe (112 rubalja). rubalja), kilogram mandarina (140 rubalja), kutija od dvesta grama cokolade(190 rubalja), bocu ruskog šampanjca (168 rubalja) i bocu klizaljke sa pet zvezdica (0,5 litara za 536 rubalja).
“Svi Rusi su navikli da naširoko slave Nova godina. I zbog našeg mentaliteta, mnogi su spremni da provedu posljednje, ali lijepo proslave praznik, - kaže Larisa Komočkina, šef Odjeljenja za statistiku cijena i finansija Federalne državne službe za statistiku za oblast Volgograd. - Ove godine su mnogi morali da odustanu od putovanja u inostranstvo novogodišnji praznici. Moguće je da će ušteđeni novac biti potrošen na poslastice. Prema statističkim podacima iz 2013. godine, novogodišnji sto je u prosjeku koštao stanovnike Volgograda 4.000 rubalja. Godine 2014. cijene su porasle, a ljudi su u prosjeku trošili više od 5.000 rubalja za stolom. Ove godine su cijene još više.”
Šef kuhinje Andrej Butkov kaže da je i po sadašnjim cijenama moguće uštedjeti na poslasticama za novogodišnji sto, ali pritom ne žrtvovati njihov kvalitet.
“Glavna tajna štednje tokom pripreme praznični meni- sličnost sastojaka jela, - kaže stručnjak. - Odaberite nekoliko osnovnih namirnica, kao što su pileći file, pečurke i sir. I eksperimentirajte s njima. Naravno, svi želimo da se počastimo na odmoru, ali nemojte biti previše revni."
Stoga se s takvim strepnjom mnogi pomire novogodišnji meni 2019, traže recepte za Novu 2019. sa fotografijom i razbijaju mozak pitanjima "šta skuvati za Novu 2019. godinu?" i kako kuvati Novogodišnja jela"? Jelovnik za Novu 2019, recepte za novogodišnja jela, recepte za novogodišnji sto, razborite domaćice smišljaju unaprijed. Ako u porodici ima djece, počinje se raspravljati o novogodišnjim receptima za djecu. Neki traže jednostavne novogodišnje recepte, drugi - originalne novogodišnje recepte, treći - tradicionalna novogodišnja jela. Na Zapadu u ovom trenutku ljude najčešće zanima samo recept Novogodišnji kolačići, ali naši ljudi ovom pitanju pristupaju temeljitije i radije kuhaju novogodišnja topla jela, novogodišnja druga jela. Novogodišnji meni za 2019, u principu, mora biti komponovana sa ukusom u doslovnom i prenesenom smislu. Ako imate nešto nerealizovano recepti za kuvanje, Novogodišnji praznici - vrijeme je za njih. Jela na novogodišnjem stolu 2019 mogu biti vrlo raznolika. Za one koji su već počeli sa sastavljanjem novogodišnjeg jelovnika, recepata i one koje zanima istočni kalendar, podsjećamo da je simbol nove 2019. godine po kineskom kalendaru svinja ili vepar, tačnije ovo je godina žute zemljane svinje. Astrolozi već sastavljaju svoje horoskope kako bi nam predvidjeli šta nam sprema godina svinje. Reći ćemo vam šta kuhati za godinu svinje na novogodišnjem stolu. Pročitajte više o novogodišnjem meniju u godini svinje. Proslava Nove godine je vrlo težak zadatak, pa je bolje unaprijed pokupiti novogodišnje kulinarske recepte za godinu svinje. Recepti za novogodišnja jela za godinu svinje imaju jednostavno pravilo: ovoj životinji moraju se svidjeti. Novogodišnji jelovnik za godinu svinje obavezno sadrži razne salate. Povrće, voće, meso - svinja voli sve što je ukusno, ali u osnovi ipak jede korijenje. Novogodišnji recepti za godinu svinje (2019) možete kuhati koristeći orašaste plodove, gljive, jako vole i divlje svinje. Novogodišnji recepti za djecu za godinu svinje, možete kuhati od voća i povrća, možete ispeći kolačiće od žira ili tri praščića. Originalni novogodišnji recepti za godinu svinje za djecu mogu se pripremiti od kuhanih jaja, pire krompira. I naravno, bilo bi lijepo ukrasiti dječja jela za godinu psa ručno rađenim svinjama i prasićima s prasićima. Recepti za novogodišnju trpezu u godini svinje (2019) ne zahtijevaju nešto potpuno iznenađujuće, budući da je svinja u principu skromna životinja u pogledu hrane, tako da svi naši jednostavni obilne obroke dobro će doći. Novogodišnja jela od mesa mogu se pripremati na razne načine, ali naravno ne od svinjetine. I bilo bi lijepo kuhati ih sa povrćem i voćem. Da biste brzo i pravilno pripremili ukusna novogodišnja jela, koristite novogodišnje recepte sa fotografijama za godinu svinje. Posebno smo odabrali novogodišnja jela sa fotografijama za godinu svinje. Recepti za novu 2019. godinu sa fotografijama će vam reći korak po korak kako da napravite bilo koje jelo koje volite. Nadamo se da će vam naši novogodišnji recepti pomoći da pripremite zaista ukusna novogodišnja jela, i nije važno da li ste koristili složene novogodišnje recepte ili jednostavne novogodišnje recepte. Godina svinje obradovaće vas 1. januara, kada će vam se članovi porodice i gosti zahvaliti na divnoj novogodišnjoj trpezi. Bilo bi lijepo i za vas i za goste da smislite odgovarajuće imena za novu godinu jela, ovo će novogodišnji sto 2019. učiniti još originalnijim i nestašnijim, recepti sa fotografijama će podstaći vašu maštu i učiniti ovaj proces još uzbudljivijim. I ne zaboravite da napravite novogodišnje recepte sa fotografijama tokom procesa kuvanja. Na našoj web stranici prikupili smo najbolje novogodišnje recepte, recepte za novogodišnja jela, najbolja nova jela u novom meniju 2019. do novog stola 2019. Novogodišnja jela sa fotografijama pomoći će kuharima početnicima. Recepti za novogodišnja jela sa fotografijama uštedjet će vrijeme i spasiti vas od grešaka. Objavite svoje novogodišnje recepte 2019 sa fotografijom kod nas, mi ćemo ih postaviti u rubriku Novogodišnja jela 2019 sa fotografijom, a mi ćemo svakako tiho šapnuti Deda Mrazu za vas. I glasno gunđaj žutoj svinji :)
Nova godina je jedan od najskupljih praznika u godini, a uoči proslave mnogi se susreću s pitanjem kako proslaviti tako očaravajući događaj, a da ne potroše svu ušteđevinu nakupljenu tokom godine. Usuđujemo se uvjeravati vas da to i nije tako težak zadatak ako pravilno pristupite planiranju troškova odmora i fokusirate se na jeftina jela. Budžetski novogodišnji stol 2018 - o tome će biti riječi u našem članku.
Prije svega, savjetujemo vam da kupite sve neophodni proizvodi, koji se može čuvati dugo, unaprijed, kako vas kasnije ne bi šokirale cijene koje nikako nisu svečane. Morat ćete odbiti delicije i razna prekomorska jela, ali nemojte se uzrujati - domaći analozi ovih proizvoda i drugi alternative ne samo da će vas zadovoljiti svojom cijenom, već će vam omogućiti da skuhate dostojna svečana jela. Novogodišnji recepti za budžetska tabela mora biti jednostavno i dostupni proizvodi. U tom slučaju treba obratiti pažnju na jeftino meso poput piletine, ribe i razne opcije iznutrice, povrće koje je uvijek pri ruci, od kojeg možete napraviti puno salata, priloga i grickalica, te jeftine žitarice koje savršeno nadopunjuju glavno jelo. Srećom, zimi mnoge domaćice imaju razne konzerve i kisele krastavce, što će značajno uštedjeti na grickalicama. Različiti ovi praznini mogu zamijeniti 1-2 salate.
Usput, na proračunskom prazničnom stolu, takav tradicionalne salate, poput "Novogodišnjeg Olivijea", "Haringe pod bundom" i "Mimoze", jer su sastojci za njih vrlo jednostavni i mogu se naći u frižideru gotovo svake domaćice. Veoma dobra opcija za budžetsku proslavu Nove godine žele i aspik, jer se većina ovih jela, zapravo, sastoji od vode. Ne zaboravite na tako svestrano povrće kao što je krompir, jer od njega možete kuhati mnoga jela pored uobičajenog priloga, uključujući razne salate, zrazy, tepsije itd. divno ekonomični obroci za Novogodišnje veče mogu postati variva, sarmice, pilav, ćufte, pečena piletina ili tepsija za ribu. Kao predjelo savršeni su kanapei, pita rolnice, tartleti i sendviči. Šprice i drugi riblje konzerveće takođe dobro doći. Što se deserta tiče, vrijeme je da se prisjetimo recepata naših majki i baka, koje su uvijek mogle kreirati kuharsko remek-djelo od onoga što je bilo pri ruci.
Kako biste jednostavnim jeftinim jelima dali polet i svečani štih, obratite pažnju na njihov dizajn, koji će pojačati pozitivan dojam i stvoriti pravo raspoloženje. Na primjer, isti žele može se ukrasiti zelenim graškom i figurama kuhane mrkve, a na salatu se može nanijeti simbolični crtež od improviziranih sastojaka.
Piletina marinirana u limunovom soku i pečena u medenoj glazuri - univerzalno jelo za jeftin novogodišnji sto. Može se dopuniti raznih sastojaka i začine i poslužite uz širok izbor priloga. Kiselost limunovog soka korišćenog u receptu pomaže da omekša meso peradi. Piletinu možete marinirati do 2 sata prije kuhanja ili preko noći, što je poželjnije jer će mesu dati izraženiji okus limuna.
Sastojci:
1 piletina (težina oko 1,8 kg)
250 ml limunovog soka
1/2 limuna
60 ml meda
1 kašika biljnog ulja
sušeni timijan
kuhanje:
Natrljajte celu površinu piletine sa dve kašičice soli. Pošta sok od limuna i cijelo pile u plastičnoj vrećici koja se može ponovo zatvoriti. Zatvorite vrećicu i dobro protresite da se piletina obloži limunovim sokom. Piletinu u vrećicama stavite u frižider na 2 sata ili preko noći, povremeno okrećući.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Izvadite piletinu iz vrećice i osušite papirnim ubrusima. Piletinu premažite biljnim uljem. Pospite solju i biberom, uključujući i šupljinu. Natrljajte šupljinu piletine sušenom timijanom i stavite kriške limuna u nju.
Pecite piletinu 20 minuta na 200 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 175 stepeni i pecite još 45 minuta. Dok se piletina kuva, zagrejte med u mikrotalasnoj pećnici ili na pari da biste lakše podmazali pticu. Nanesite med na piletinu sa svih strana kistom za pečenje i pecite još 10-15 minuta na temperaturi od 175 stepeni. Pažljivo posmatrajte piletinu u ovoj fazi, kao visoke temperature med se može zapaliti. Ako koža piletine potamni, a piletina još nije gotova, prekrijte je aluminijskom folijom. Izvadite piletinu iz rerne i ostavite da odstoji 15 minuta pre serviranja.
Ako su finansije izuzetno ograničene, a za Novu godinu zaista želite neku vrstu poslastice, obratite pažnju na jezik. Pristupačna je, priprema se jednostavno, ali istovremeno i nježna prefinjenog ukusaće dati prednost najskupljim jelima. Predlažemo da skuvate jezik sa paradajz sosom, koji je veoma pogodan za ukras pire krompir i kuvani pirinač.
Jezik sa paradajz sosom
Sastojci:
1 goveđi jezik
2 srednja luka
3 šargarepe
Lovorov list
1 kašika soli
5-7 graška pimenta
40 g putera
2 čena belog luka
1 kašika brašna
3 kašike paradajz paste
sol i mljeveni crni biber po ukusu
sušeni timijan po ukusu
kuhanje:
Isperite jezik u vodi, dobro očistite i stavite unutra veliki lonac. Sipajte vodom da pokrije jezik. Dodajte jedan luk isečen na 4 dela, jednu seckanu šargarepu, lovorov list, aleva paprika i soli. Pustite da proključa, uklonite pjenu, poklopite i kuhajte oko 3 sata ili dok ne omekša. Gotov jezik stavite na dasku za rezanje, prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da se ohladi. Preostalu juhu procijedite. Kada se jezik ohladi, skinite kožu sa njega i narežite meso na kriške debljine oko 1 cm.
Zagrijte polovinu putera i ispržite kriške jezika dok ne budu svijetlosmeđe. Ostavite na stranu. Ostatak otopite puter i dinstajte nasjeckani luk dok dobro ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte narendanu šargarepu i pržite još 5 minuta. Dodati seckani beli luk i lovorov list, kuvati još 3 minuta. Dodati brašno i kuvati 2 minuta. Promiješajte sa paradajz pasta i polako sipajte 2 šolje temeljca, dobro promešajte. Zatim dodajte jezik, crni biber i sušeni timijan. Kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 20 minuta.
Kolač od jetre je izvanredno praznično jelo koje može biti odlična alternativa skupom mesu, ali ništa manje ukusno. Uvjeravamo vas da će vaši ukućani i voljeni cijeniti ovako neobičan zalogaj.
Kolač od jetre
Sastojci:
500 g goveđe džigerice
3 jaja
250 ml mlijeka
3 šargarepe
2 glavice luka
5 kašika brašna
200 g majoneza
sol i crna mljeveni biber ukus
biljno ulje
kuhanje:
Goveđu džigericu provucite kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. U džigericu dodati jaja, brašno, so, biber i promešati. Ulijte mlijeko i umutite mikserom ili pjenjačom. U tiganju zagrijte biljno ulje i kuhačom sipajte tijesto da napravite palačinku. Pecite palačinke od jetre oko 2 minute sa svake strane. Ako je tijesto pregusto i rašireno, dodajte u smjesu više mleka, ako je, naprotiv, tečno - dodajte još brašna.
ćao gotove palačinke ohlađen, potrebno je pripremiti fil tako što ćete na ulju propržiti rendanu šargarepu i sitno seckani luk. Od dobijenih komponenti formirajte tortu, naizmjenično palačinke od jetre sa filom premazanim majonezom. Kolač se mora ostaviti 1 sat u frižideru radi impregnacije.
Aspik od ribe je odlična opcija budžetski praznično jelo, koji uz pravilan dizajn - na primjer, kriške kuhana jaja i cvijeće od kuhane mrkve i zelenila - može postati pravi ukras novogodišnjeg stola. Za pripremu aspika najbolje je uzeti ribu kao što su polak, ružičasti losos, smuđ, deverika, šaran, smuđ ili oslić. To žele ribe nije ispao isti "mraz" kao u poznatom novogodišnjem filmu "Ironija sudbine, ili sa lagana para!”, koristite naš recept.
Sastojci:
500 g ribljeg filea
500 g riblje glave, peraje i rep
1 sijalica
1 šargarepa
2 korijena peršuna
3-4 čena belog luka
Lovorov list
piment grašak
1 kesica želatine (20 g)
peršun
kuhanje:
Riblji otpad sipati 1,5 l hladnom vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata. Tokom kuvanja povremeno uklanjajte penu i masnoću. Pola sata prije kraja kuhanja u tiganj dodajte povrće, a na kraju - začine.
Uklonite otpad iz lonca. Čorbu posolite, dodajte riblji file i kuvajte 10 minuta. Procijedite juhu kroz gazu. Ako se juha pokazala dovoljno ljepljivom, ne možete joj dodati želatin. Ako se to ne dogodi, želatin se prethodno namoči u vodi, a zatim se doda vruća supa i dovedite do ključanja. U gotovu juhu umiješajte bijeli luk propušten kroz presu.
Riblji file isečen na komadiće stavite u jel za žele, pospite peršunom. Jelo možete ukrasiti figurama isklesanim od kuvane šargarepe. Ribu prelijte čorbom – potrebno je dosta. Stavite fil u frižider da se stegne.
Kuhanje kanapea oduzima minimalno vrijeme, a kuhanje kanapea sa haringom, cveklom i jabukom po našem receptu je i minimalni novčani troškovi.
Kanape sa haringom i cveklom
Sastojci:
100 g fileta usoljene haringe
5 kriški raženog hleba
1/2 kuvane cvekle
1/2 slatke i kisele jabuke
1/2 crnog luka
sok od limuna
kopar
kuhanje:
Narežite kriške kruha na male kvadrate. Isecite jabuku i cveklu tanke kriške(prema veličini hljeba). Kriške jabuke prelijte limunovim sokom da ne porumene. Luk narežite na pola prstena, haringu na sitne komade. Na svaku krišku hleba stavite krišku cvekle, zatim krišku jabuke, pospite lukom, stavite krišku haringe i pospite seckanim koprom. Učvrstite kanape ražnjem i stavite na posudu.
Sljedeću salatu odlikuje nježnost i odličan ukus a može se koristiti i kao fil za lavaš rolne.
Salata sa pečurkama, mesom rakova i sirom
Sastojci:
300 g šampinjona
200 g sira
1 paket meso rakova
majoneza
sol i mljeveni crni biber po ukusu
kopar
kuhanje:
Pečurke sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na povrću ili puteru. Posolite i pobiberite po ukusu. Po želji možete dodati par lovorovih listova kada kuhate gljive - to će im dati ljutog ukusa. Pustite da se pečurke ohlade. Meso rakova sitno nasjeckajte.
Stavite polovinu gljiva u činiju za salatu, a zatim polovinu mesa rakova. Dodajte malo majoneze i ravnomjerno rasporedite kašikom. Pospite pola rendani sir. Ponovite slojeve, dodajući preostale gljive, meso rakova i sir. Lagano premažite gornji sloj sira. mala količina majonez i ukrasite koprom.
Budžetska novogodišnja trpeza 2018 je nezamisliva bez ukusne salate napravljen od dostupnih sastojaka. Veoma zadovoljavajuće i hranljiva salata dobija se od jetre bakalara, kuvanog krompira, jaja i kiselih krastavaca.
Salata sa jetrom bakalara, krompirom i kiselim krastavcima
Sastojci:
1 konzerva jetre bakalara
3-4 manja kisela krastavca
1 kuvani krompir
3 kuvana jaja
majoneza
zeleni luk
kuhanje:
Jetru bakalara stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima i ostavite da se masnoća ocedi. Izgnječite jetru viljuškom dok ne postane glatka. Jetru bakalara stavite na dno posude za salatu. Dodajte malo majoneze i ravnomjerno rasporedite kašikom. Zatim rasporedite sloj kuvanog krompira, narendanog na krupno rende. Ponovo premažite majonezom. Zatim rasporedite sljedeće slojeve - kisele krastavce naribane na krupno rende, majonez, naribani protein, majonez. Po vrhu pospite rendanim žumancetom i sitno iseckanim zeleni luk.
Oni koji vole ljuto sigurno će voleti ono ljuto. salata od šargarepe sa pasuljem i belim lukom. Inače, s takvom salatom - ako prvo umijesite pasulj - možete puniti pita kruh i praviti jeftine grickalice.
Začinjena salata od šargarepe, pasulja i krutona
Sastojci:
3 velike šargarepe
1 veliki luk
4-5 čena belog luka
1 konzerva graha iz konzerve
1 pakovanje krekera
majoneza
kuhanje:
Na biljnom ulju pržite narendanu šargarepu sa sitno seckanim lukom dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte bijeli luk - zgnječen ili propušten kroz presu - i pržite dok se ne pojavi izražena aroma. Ostavite da se dobijena masa ohladi. Ocijedite tečnost iz pasulja, isperite i osušite. Pomiješajte u činiji za salatu prženo povrće, konzervirani pasulj i majonez. Prije serviranja salatu ukrasite krutonima.
Kao što vidite, priprema budžetskog novogodišnjeg stola 2018 je sasvim realna. Iskoristite naše savjete i recepte za proslavu Nove godine, koja vam neće udariti po džepu i ostaviti puno ugodnih uspomena. Sa dolaskom!
Budžetski novogodišnji sto: kako proslaviti praznik za 2000 rubaljaNova godina je jedan od najprometnijih praznika u godini. Uostalom, pored poklona svim rođacima, prijateljima i kolegama, novogodišnji sto će biti ozbiljan trošak. Kako kuvati praznična poslastica ako je budžet za to strogo ograničen?
Cijeli tekst ovdje: http://mir24.tv/news/lifestyle/11648733
Pokušajte kupiti sve što vam treba dugo skladištenje, unaprijed iu proračunskim lancima hipermarketa. Prije Nove godine neće biti gužve, a sada su cijene niže, a ljudi je manje. Kupi malo vina jak alkohol, sokovi, konzervirana hrana, marinade u teglama, sirova dimljena kobasica, vakumirane haringe i šunke, puter, sir, majonez i još mnogo toga što može ležati. Neke od proizvoda možete čuvati bez frižidera, ali nešto, na primjer, na balkonu.
Ako se okuplja davno poznato prijateljsko društvo, nema ničeg nepristojnog u tome da od svakog od gostiju zamolite da ponese alkohol ili jedan ili dva svoja. specijaliteti za novogodisnji sto. Najbolje je zatražiti grickalice ili hladna jela: topla jela ipak treba pripremiti neposredno prije serviranja.
Salate i hladna predjela: prelijepo i ukusno
Glavno pravilo je da stol bude svijetao i neobičan. Stoga nemojte podcijeniti dizajn posuđa. Ali samo ih trebate ukrasiti neposredno prije posluživanja, inače će sva ljepota izblijedjeti. Za ukrašavanje salata možete sigurno koristiti proizvode koji nisu ni dio salate. Na primjer, nekoliko škampa, kriške limuna, segmenti narandže, masline i grožđe, zeleni grašak, čak i kocke svijetli žele. Neke domaćice koriste kalupe za male kolačiće iz kojih izrezuju figure kuvano povrće ili pečeni posebno za ukrašavanje malih kovrčavi kolačići. Dobro je koristiti kupljene ukrase, uključujući i one namijenjene za deserte. Sve se to može staviti na površinu salate u umjetničkom neredu, ali ne previše, ili postaviti geometrijski ispravan uzorak.
Neki od budžetski obroci ostavljene su nam u naslijeđe od naših majki i baka, koje su i u doba oskudice uspjele postaviti svečanu trpezu. Na primjer, haringa ispod bunde i Olivier - pa, gdje bez njih! Proizvodi za Olivier i haringe ispod bunde koštat će oko 250 i 170 rubalja, na osnovu 14-15 ljudi.
Vrlo diverzificirajte novogodišnji sto kiflicama tanki lavaš sa kobasicom i ribom. Ima ih puno, lepe su, svecane, a praviti ih je mnogo vise ekonomična opcija nego samo posluživanje ribe i kobasica na stolu.
Takođe pravimo pita hleb sa ribom. Za to će vam trebati: pita kruh, usoljena ili dimljena riba bez koštica, zelena salata, svježi krastavac, paradajz, kavijarsko ulje tipa Bremor. Radimo isto kao i sa kobasicom, ali ne namažemo pita kruh ne majonezom, već uljem kavijara, također poprilično. Ako pravite kiflice sa slanom ili dimljenom crvenom ribom, takve kiflice će koštati isto kao i sa kobasicom.
Ali takođe možete budžetska opcija iskreno, biće skoro isto tako ukusno! U ovom slučaju plemenitu ribu zamjenjujemo vrlo jeftinom konzerviranom skušom ili saurom sopstveni sok. Mora se izvaditi iz tegle i izgnječiti viljuškom, dodati sitno sjeckana jaja i malo majoneza. Njime je potrebno namazati pita kruh samo do pola, a paradajz (odn Paprika), zelenu salatu i krastavce još treba dodati. A možete i posuti zelenim lukom ili aromatičnim biljem, pa tek onda umotati. To će koštati 120 rubalja po dva lista pita kruha.
Kineska i arapska jela za oduševiti svoje goste
Bogate mogućnosti za budžet nam pruža raznovrsnost stola Eastern cuisine. Ako pažljivo pogledate police s kineskim proizvodima, koji su sada dostupni u gotovo svakom supermarketu, tamo možete pronaći sušene brikete. morske alge i gljive - drvo i šitake. Koštaju peni, a nakon namakanja u kipućoj vodi 2 sata daju cijelu zdjelu poluproizvoda od kojih možete kuhati puno ukusnih i neobičnih jela.
Od sebe (koteroza) - pokušajte sami kuhati korejske salate sa punjenjem:
Hot: poližite prste!
Kada planirate topli obrok, imajte na umu da neće svi gosti doći do njega. U pravilu, svi se aktivno hrane grickalicama, a ako su vruće stvari u pitanju, onda ne svi. Tako da možete unaprijed planirati i napraviti toplo jelo za manje ljudi - a ipak ih počastiti svima koji još imaju apetita i snage.
Na primjer, budžet i win-win vruća je cijela ptica pečena u pećnici. Da bi se naglasila svečanost jela, može se puniti suvim šljivama, ako je piletina, ili jabukama. kisele sorte- ako je guska ili patka. Takođe je dobro mazati ga mešavinom meda i umak od soje, posuti začinima. Bolje je peći u rukavu, a kada je ptica skoro gotova, prerežite rukav i ostavite da porumeni. Zapamtite da je piletini potrebno sat i po da se kuva, dok je patka ili guska potrebno tri do četiri sata.
Približno isti troškovi zahtijevat će svečani pilav. Ali mogu nahraniti više gostiju. Ovo je još jedna opcija za toplo praznično jelo. Evo, na primjer, recepta za uzbekistanski pilav.
I tako, napravićemo dve opcije za novogodišnji sto na osnovu različitog budžeta. Alkohol ne uračunavamo u kalkulaciju, jer se, u zavisnosti od navika kompanije, može ispostaviti da je beznačajna ili velika rashodna stavka.
Svečani sto ekonomske klase(za 10-12 osoba):
Olivier - 250 rubalja.
Haringa ispod bunde - 170 rubalja.
Kiseli krastavci, marinade — 120 rubalja
Salata iz dimljena piletina- 220 rubalja.
grčka salata- 220 rubalja.
Lavash kiflice sa kobasicom ili hladne narezke- 240 rubalja.
Lavash rolne sa konzervirana skuša- 120 rubalja.
Unatoč činjenici da nismo navikli štedjeti na svečanom stolu, ponekad nas sam život prisiljava da se pomirimo ekonomičan meni za Novu godinu. U stvari, čak jeftini obroci pripremljeno prema budžetski recepti, veoma su ukusni, ukusni, efektni. Nećete se stidjeti poslužiti se za svečani stol i gostima ponuditi ili domaći riblji file pečen u cvekli, prilog u obliku pirinča sa povrćem, ukusne krokete od krompira. Sve će ovo postati dostojan ukras Novogodišnji sto i sigurno će uživati u njegovom bogatom ukusu.
Knedle sa džigericama u loncima
Ako ne znate šta da poslužite kao toplo jelo za praznike, onda napravite knedle sa jetrom u loncima. Ovo jelo je ukusno i ukusno.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Broj porcija je 3.
Sastojci
trebat će nam:
- pileća džigerica - 500 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- knedle - 500 g;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- paradajz sos - 3 kašike. l.;
- pavlaka - 3 kašike. l.;
- luk - 1 glavica;
- voda - 200 ml;
- sol - 2 prstohvata.
Način kuhanja
Čak i početnik kuhar moći će se nositi s pripremom takvog budžeta vrućeg za Novu godinu.
- Napravite preliv za jetru. Ogulite luk i šargarepu. Sitno ih nasjeckajte. Posolite malo. Pošaljite u tavu sa biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok luk ne postane providan.
- Isperite jetru. Pošaljite u tepsiju. Ne zaboravite da ga prvo narežete na male komadiće. Sve zajedno dinstati. Povremeno mešajte da ne zagore.
- Kada se džigerica isprži dodati u smesu paradajz sos i pavlaku. Kuhajte preliv dok džigerica ne bude spremna, održavajući umerenu vatru.
- U svaki lonac stavite preliv od jetre (čini se da je jedna kutlača dovoljna). Prelijte sa oko 12 knedli. Prelijte ih sa malo sosa. Posude pošaljite na 30 minuta u rernu. Peći na 200°.
Napomenu! U rerni ispod treba da ispečete knedle sa džigericom zatvorenim poklopcem. Tada će poslastica ispasti fantastično ukusna.
Svetli pirinač sa mešanim povrćem
Još jedna opcija za ekonomično toplo jelo za Novu godinu je kuhana riža mešavina povrća. Poznavaocima će se svidjeti ovo jelo. pravilnu ishranu i oni koji poste.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Broj porcija je 4.
Sastojci
Da bismo skuhali tako toplo jelo za Novu godinu, potrebni su nam najjeftiniji proizvodi:
- šargarepa - 60 g;
- tikvice - 70 g;
- pirinač - 120 g;
- luk - 70 g;
- beli luk - 2 čena;
- brokula - 70 g;
- kukuruz u konzervi - 60 g;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- sol i začini - po ukusu.
Način kuhanja
Zagarantovano je da nećete imati poteškoća sa pripremom ovog jela.
- Operite i skuvajte pirinač.
- U međuvremenu pripremite povrće. Ogulite i isecite beli luk. Ogulite luk i šargarepu. Povrće oprati i iseći na sitne kockice. Sipajte biljno ulje u tiganj. Posuđe poslati na vatru. Kada je ulje vruće, u njega stavite mrvicu belog luka. Nakon otprilike jednog minuta dodajte šargarepu i luk. Pržite smjesu 3 minute na umjerenoj vatri.
- Operite brokoli. Trim cvatove. Operite tikvice i narežite na sitne kockice. U mješavinu povrća dodajte tikvice i brokoli. Samo par minuta sve zajedno pržite na srednjoj vatri. Zatvorite poklopac. Ugasi vatru. Krčkajte još 3 minute.
- Otvori konzervirani kukuruz. Bacite ga na sito da se tečnost ocijedi. Prebacite kukuruz u mešavinu povrća u tiganju.
- Dodajte kuvani pirinač. Pospite solju. Po potrebi dodajte začine i začine. Zatvorite tepsiju poklopcem. Zagrijte pirinač sa mješavinom povrća još 2 minute.
Spremni! Tako ljuto, koje vas neće koštati astronomski iznos, ispada ukusno, svijetlo, ukusno. To - savršeno rješenje za praznični meni!
Riblji file pečen sa cveklom
Još jedna jeftina vruća opcija za Novu godinu je riblji file pečen sa cveklom.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Broj porcija je 5.
Sastojci
Za pripremu ovog svečanog jela iz serije "ekonomija" potrebno nam je:
- beli luk - 2 čena;
- riblji file - 700 g;
- luk - 130 g;
- sok od limuna - 2 kašike. l.;
- cvekla - 500 g;
- seckani kopar - 4 kašike. l.;
- svježi sir- 150 g;
- jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - za prženje;
- skrob - 1 kašika. l.;
- puter - 30 g;
- sol i začini - po ukusu.
Način kuhanja
Kuhanje ukusne ribe s povrćem za Novu godinu je vrlo jednostavno. U isto vrijeme, takva poslastica će vas koštati prilično jeftino.
- Operite cveklu. Tanko odrežite koru, sam plod naribajte, u dobijenu kašu ulijte limunov sok i ostavite da se marinira.
- Očistite luk. Narežite na čak pola prstena. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Tamo pošaljite kriške luka i pržite do zlatno smeđe boje.
- Cveklu baciti na sito. Iscijedi je. Pomiješajte sa puterom koji je prethodno malo omekšao. Poslati u tiganj i pržiti par minuta. Smanjite vatru na minimum. Uz redovno mešanje, kuvajte 10 minuta.
- Ogulite beli luk, iseckajte ga. Poslati na cveklu. Smjesu začinite solju i biberom. Ugasi vatru. Prženi luk i cveklu stavite u posebnu posudu. Sipajte skrob. Razbijte jaje. Dodajte skutu. Sve dobro promešati.
Napomenu! Dobro je ako je skuta već napravljena sa belim lukom i začinskim biljem.
- Riblje filete iz svake zemlje pospite solju i biberom. Uzmite posudu za pečenje. pokrij je folija za hranu. Nauljite bazu. Na to rasporedite 1/3 mješavine cvekle. Položite ribu na vrh. Možete dodati malo putera. Pospite seckanim koprom.
- ostalo mješavina cvekle staviti na vrh. Temeljito zatvorite masom sa strane. Preporučljivo je rukama oblikovati nešto slično trupcu ili vekni kruha.
- Čvrsto umotajte u foliju. Odozdo ga na nekoliko mjesta probušite ražnjem. Posudu pošaljite u rernu zagrejanu na 200° pola sata.
Dakle, naš budžet je spreman, ali nevjerovatan ukusno jelo do Nove godine!
Apetizirani kroketi od krompira
Još jedna opcija za jeftin obrok praznični sto Ovo su kroketi od krompira. Ova poslastica se može poslužiti kao toplo jelo ili kao predjelo.
Vrijeme kuhanja - 55 minuta.
Broj porcija je 6.
Sastojci
Za pripremu ovog neverovatnog prazničnog jela potrebno nam je:
- jaje - 2 kom.;
- krompir - 900 g;
- kopar - 1 grozd;
- griz - 2 kašike. l.;
- peršun - 10 g;
- sir ( teška ocjena) - 50 g;
- prezle - 4 kašike. l.;
- brašno - 3 kašike. l.;
- puter - 1 kašika. l.;
- sol, crni biber, biljno ulje - po potrebi.
Način kuhanja
Pravljenje kroketa od krompira za novogodišnji sto je jednostavno i dovoljno brzo.
- Ogulite i operite krompir. Narežite na male kockice. Pošaljite u tepsiju. Pour hladnom vodom. Sol. Kuvajte dok ne omekša oko 20 minuta.Procedite čorbu. Dodajte omekšali puter. Napravite pire.
- Sir naribajte na sitno.