Fudge napravljen od želatine i šećera u prahu. Potrebni sastojci za čokoladni kolač za uskršnji kolač. Recept za proteinsku glazuru za uskršnji kolač

Domaći tečni fondant se pravi za glaziranje keksa, kolača, slatka peciva i pripremite šareni fondan za ukrašavanje torte. Svaka domaćica mora kod kuće imati recept za fudge. Fondan je sastavni deo kolača i... Rum baba, kremu i kolače je teško zamisliti da nisu prekriveni bijelim fondanom, kao i bez šećera ili chocolate fudge domaću čokoladu ili kupljenu u prodavnici.

Šta je fudge

Fondant se često miješa sa glazurom. Koja je razlika između šećera i konditorska glazura. Classical bijeli fondant- Ovo je tečnost, koja se sastoji od vode i šećera, prokuvana do stanja homogene plastične fondant mase.

Fondant i glazura su dva od najpopularnijih ukrasa koji se koriste za ukrašavanje domaće pecivo. Zapravo izgled fondan i glazura su potpuno različiti.

Domaći fondant je, za razliku od konditorske glazure, veoma plastičan, mekan, nanosi se u ravnomernom sloju na peciva, ujednačeniji, a u fondanu nema zrna.

Najveći nedostatak proteinske glazure je njena krhkost. Kada se nanese na površinu konditorski proizvod brzo se stvrdne, ali tokom rezanja počinje da se mrvi male komadiće i zaspati. Takvi trenuci uzrokuju određene neugodnosti prilikom ukrašavanja konditorskih proizvoda.

Fudge u klasičnim receptima prolazi termičku obradu, nema jaja u fudžu. Glazura se pravi mešanjem sirovih belanca i šećer u prahu, hladna metoda.

Slatkiša od šećera za lepinje

Šećerni fondan i klasična kompozicija bijeli domaći fudge savršeno oblaže površinu lepinja. Ova krema ne sadrži boje ni zgušnjivače.

Pravljenje fudgea kod kuće je prilično jednostavno. Slatkiša od bijelog šećera uvijek ispadne ukusna i lijepa, jedino što trebate znati je kako i koliko kuhati fudge, do kojeg stanja.

Sastojci

• sitno mljeveni šećer u prahu - 1 šolja;
• topla voda - 3 kašike.

Pravljenje šećera

Nemojte da vas iznenadi mala količina tečnosti, to je normalno. Kada počnete da kuvate, proverite da li su proporcije u receptu tačne.

1. Prosejati prašak kroz sito da nema grudvica u gotovoj masi i da bude lepa i homogena.
2. Sipati prašak u činiju, postepeno dodavati toplu vodu i istovremeno mešati pjenjačom.
3. Nakon nekoliko minuta, kada se šećer i voda potpuno sjedine u jednu cjelinu, fil će biti gotov. Ako niste zadovoljni gustinom, onda bukvalno dodajte vodu, samo pazite da ne prelijete tekućinu.

Spreman fudge šećer sipajte iz kašike na kolače, ohlađeni rum baba.

Savjeti od čudesnog kuhara. Sugar fudge ima tendenciju da se razmazuje, pa ga je bolje nanositi u nekoliko slojeva u kratkim vremenskim intervalima.

Milk fudge

Meka mliječna tekstura mlječnog kolača prekriva eklere i lepinje s prekrasnim snježno bijelim prugama.

Kao alternativa za Uskrs preporučuje se snježnobijela mliječna krema od mlijeka.

Sastojci

• mlijeko - pola čaše;
• granulirani beli šećer - 1 šolja.

Pravljenje fudgea sa mlekom

Ova količina gotovog kolača dovoljna je da pokrije 2-3 uskršnja kolača srednje veličine, otprilike 5-7 lepinja.

1. Sjedinite u šerpi granulirani šećer sa vrelim mlekom, promešati.
2. Zatim stavite lonac na šporet, prokuhajte, mešajući.
3. Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati oko 20-30 minuta dok ne postane glatko.
4. Smjesu sklonite sa šporeta i umutite mikserom dok ne postane bela i kremasta.

Mliječni kolač je spreman, brzo ga nanesite na pečene proizvode. Ako je smjesa postala jako gusta i ne razmazuje se, to znači da ste ili prekuhali mamicu ili se niste pridržavali tačnih proporcija mlijeka i šećera prilikom pripreme mamice.

U tom slučaju, stavite kolačić u mikrovalnu pećnicu da se zagrije na nekoliko sekundi, rastopite ga i pokušajte ponovo.

Mliječna krema se ravnomjerno nanosi na ohlađenu površinu slatkiša, ako nije prepečena.

Chocolate fudge

sjajni, ravna povrsina domaća torta Fondant za tortu će vam dati čokoladni ukus i prelepu bogatu smeđu boju. Najosnovniji sastojak na koji treba obratiti pažnju je kakao, iz nje prirodni sastav Konačan ukus čokoladnog fudgea zavisi.

Kako napraviti čokoladni fudge sa kakaom? Da biste napravili čokoladni fudge, odaberite tamni kakao. Kakao prah bez biljnih dodataka ili pojačivača okusa najbolje djeluje.

Sastojci

• kakao prah - 6 kašika;
• mleko – 150 ml;
• puter – 100 g;
• smeđi ili beli šećer - 10 kašika.

Pravljenje čokoladnog kolača sa kakaom

Ova količina je dovoljna za ukrašavanje čokoladnim kolačem. velika torta, fudž ima najbolji ukus.

1. U šerpi pomiješajte granulirani šećer i kakao prah.
2. Zatim ovo dvoje vrlo pažljivo trljajte kašikom. rasuti proizvod tako da se pomešaju i da ne ostanu grudice kakaa.
3. Zatim dodajte mlijeko i otopljeni puter.
4. Stavite šerpu sa sadržajem na šporet i prokuhajte. Mešajte da se smesa ne zalepi za dno i da ne zagori.
5. Nakon ključanja, smanjite vatru i nastavite dinstati, ne zaboravite promiješati.
6. Zgusnutu kremu skinite sa šporeta, ohladite i nanesite na pecivo odn.

Prije nanošenja čokoladnog fudgea na slastičarnicu, najbolje ga je ohladiti na temperaturu od 38-40 o C. Čokoladni fudge prilično brzo se stvrdne, sjaji se i nema bijeli plak, ako za pravljenje fudgea koristite ulje sa udjelom masti 82-83%, a najbolje je domaće.

Bijeli fondant za tortu

Od čega se najčešće priprema bijeli fondant za glazuru torte po klasičnoj recepturi bela cokolada.

Sastojci

• mleko - 2 kašike;
• bela čokolada - 200 g;
• šećer u prahu - 180 g.

Kako kuvati belo čokoladna glazura

1. Otopite bijelu čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Ulijte pola mlijeka i dodajte prah.
3. Miješajte dok se ne formira gusta masa.
4. Dodajte ostatak mlijeka i pripremite fudge na hladan način - umutite smjesu mikserom.

Fondan od pavlake za tortu

Slatko bez puter Torta ispada sjajna zahvaljujući prisustvu kisele pavlake u receptu. Kakao fudge na bazi kisele pavlake izgledom i ukusom podseća na otopljenu ili čokoladnu glazuru. Mekana je i nježna, lako se glazira, slatka i zadržava sjaj nakon stvrdnjavanja.

Sastojci

• kakao prah - 4 kašike;
• masna pavlaka - 3 kašike;
• šećer - 3 kašike;
• rafinirano biljno ulje - 1 žlica.

Fondant za tortu sa pavlakom: recept

1. U šerpi pomiješajte šećer i kakao pa smjesu utrljajte kašikom.
2. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
3. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 3 minuta mešajući.
4. Zgusnutu smjesu skloniti sa vatre i dodati biljno ulje. Mešajte dok ne postane glatka i spremna.

Fondant za čokoladnu tortu

Fondant za tortu je napravljen od čokolade, a torta je tradicionalno ukrašena čokoladnim fondantom.

Sastojci

• tamna gorka čokolada - 200 g;
• mleko - 3 kašike.

Kako napraviti čokoladni fudge

1. Izlomite čokoladu na komadiće.
2. Pomiješajte komadiće čokolade sa mlijekom.
3. Stavljamo posude sa čokoladom i mlijekom vodeno kupatilo i pretvorite čvrstu čokoladu u tečni fudge.

Brzim pokretima premažite fondant preko torte dok plastična masa nije ponovo smrznuo. Da bi se fondan brže stegao na torti, stavite tortu u frižider na 15 minuta.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći, a lako možete pripremiti fudge kod kuće i ukrasiti ga ukusne lepinje, mirisni cupcakes, domaći kolači ili uskršnji kolači!

Glazura na uskršnjoj torti je glavni ukras Uskrsa. I pošto pripreme za Uskršnji praznik su u punom jeku, domaćice su vjerovatno već imale vremena razmišljati o tome kako ukrasiti peciva kod kuće.

Postoji mnogo načina za pripremu glazure za uskršnje torte: kolač od limuna, proteinski kolačić, pa čak i čokolada. Nudimo nekoliko recepata, a na vama je da odlučite hoćete li pripremiti nešto specifično ili ćete koristiti više opcija odjednom.

Klasična verzija recepta za glazuru za uskršnje torte uključuje sljedeće sastojke:

• jaja, po mogućnosti pileća - 2 kom.;
• šećer, obični ili šećer od trske - 1 kašika;
• soli - prstohvat je dovoljan.

Uzmite ohlađena jaja i odvojite belanca od žumanaca. To radimo što je moguće pažljivije - da ni jedna kap žumanca ne uđe u posudu sa bjelanjcima. Zatim pripremite šećernu glazuru Uskršnja torta Počinjemo mikserom umutiti jaja sa dodatkom soli kako bi pjena bila gušća i pahuljasta.

Kada je pjena u šećernoj kremi za uskršnji kolač postala što je moguće lepša, počinjemo dodavati šećer u malim porcijama. Nastavite da mutite dok ne postane šećerna glazura cela stvar će nestati granulirani šećer se neće otopiti.

Smesu premazati na tortu (obavezno ohlađenu) i posuti po vrhu slatkiši ukrasi dok se ne ohladi. Po potrebi se glazura nanesena na pečene proizvode može osušiti.

Protein fudge

Druga opcija za fudge s jajima je glazura od bijelog kolača. Ovaj recept zahtijeva upotrebu šećera u prahu. Dakle, trebat će vam:

• šećer u prahu (može i samljeven) običan šećer svježi pijesak) – 1 kašika;
• bjelanjak pilećeg jajeta – 1 kom.;
• svježi limunov sok - 1 kašičica;
• kuhinjska sol - prstohvat će biti dovoljan.

Za pripremu bijele glazure neće vam trebati cijelo jaje, naime bjelance. Stoga prvo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanaca, kao u prethodnom receptu. Tako dobijene proteine ​​za proteinsku glazuru za uskršnji kolač mutite nekoliko minuta sa prstohvatom soli dok ne dobijete gustu pjenu. Važno je da se protein ohladi.

Kada pjena postane gusta i počne da drži oblik, možete dodati šećer u prahu. Potrebno je koristiti šećer u prahu, jer se rastvara bez grudvica. Naravno, možete koristiti i običan šećer, ali tada morate paziti da se potpuno otopi i da se ne slegne na dno, jer je šećer teži.

Na kraju dodajte limunov sok u glazuru od bjelanjaka za tortu. U tom slučaju treba da nastavite da mutite uskršnje kolače mikserom dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Kao rezultat, sok od limuna će učiniti glazuru za uskršnji kolač gustom, a citrusi će pecivu dati prijatan ukus.

Inače, malo ljudi zna da se na isti način može koristiti i drugi sok za pravljenje uskršnje torte - na primjer, nar, ananas, narandža ili čak trešnja. Zavisi kakav ukus na kraju želite. Osim toga, ova glazura od limuna za uskršnji kolač će vam pomoći da napravite slatkog ukusa manje zamorna.

Na bazi limunovog soka

Od limuna se pravi ukusna glazura za uskršnji kolač. Da bi to funkcioniralo, potrebna vam je minimalna količina sastojaka. Rezultat je bijela glazura za uskršnji kolač - umjereno kiselkasta, ali vrlo aromatična. A način pripreme je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Za stvaranje glazura od limuna za tortu će vam trebati:

• limun ili drugi sok od citrusa– 2 kašike. l.;
• šećer, ali idealno šećer u prahu - 100 g.

Priprema ukusna glazura bez jaja se izvodi na sledeći način:

1. Uzmite šećer u prahu i prosijte ga da nema grudvica.
2. U šećer u prahu postepeno dodajte limunov sok. Nakon svakog dodavanja soka, samljeti ga sa prahom. Kada domaća glazura za uskršnje kolače postat će neproziran i sjajan - spreman je.

Ako je kao rezultat kuhanja glazura za uskršnji kolač postala pregusta, može se razrijediti mala količina vode ili isto sok od limuna. Smjesa se nanosi na vruće kolače.

Šećerna glazura bez jaja

Posebnost recepta za fudge je činjenica da se nanosi na hladni uskršnji kolač. Ali postoji još jedna prednost. Glazura za uskršnje kolače kod kuće bez jaja je potpuno sigurna, jer nema potrebe za mućenjem sirova jaja.

Za pripremu će vam trebati:

• šećer u prahu ili pijesak - 200 g;
• mlijeko, koje se može zamijeniti vrhnjem – 40 ml.

Prokuhajte mleko. U prah sipajte još neohlađeno mleko i mešajte dok ne postane gusto. Štaviše, što više pudera uzmete, na kraju ćete dobiti više glazure. A mlijeko je potrebno ulijevati postepeno da se ne bi prelilo i da glazura za uskršnji kolač od šećera u prahu ne ispadne previše tečna.

Chocolate fudge

Idealna opcija za uskršnji ukras je čokolada mekana glazura za uskršnji kolač. Može se pripremiti i bez jaja, što je dodatna prednost. Za recept za glazuru trebat će vam:

• čokoladna pločica-kockica bilo koji, možda tamni – 90 g;
• sok od narandže, koji se može zamijeniti limunom, ananasom ili bilo kojim drugim - 3 žlice. l.;
• kokosovo ulje ili puter - 3 žlice. l.;
• granulirani šećer ili šećer u prahu - 3 žlice. l.

Da biste pripremili čokoladni šećer za uskršnji kolač, potrebno je sve sastojke staviti u jednu posudu, staviti u vodeno kupatilo i sačekati da cijela masa postane homogena. Nanesite glazuru na hladan kolač.

Karamela sa mlekom

Glazura za tople kolače od karamela i mlijeka ispada vrlo ukusna i nježna. Za pripremu će nam trebati:

• Ruski slatkiši "Toffee" (po mogućnosti tvrđi) - 200 g;
• kokosovo ulje – 40 g;
• mlijeko, koje se lako zamjenjuje vrhnjem - ¼ žlice. l.;
• obični šećer ili šećer u prahu - 2 žlice. l.

U loncu na laganoj vatri otopite mlijeko i puter, prokuhajte i smanjite. Polako umiješajte prašak i dodajte karamelu. Kuvajte sve sastojke dok smjesa ne postane homogena. Nanesite na uskršnji kolač. Priprema fudgea na ovaj način će potrajati malo duže, ali to je glazura za uskršnje torte koja se neće raspasti.

Sa želatinom

Postoji ukusna opcija glazura za uskršnje kolače sa želatinom bez jaja. Ima dodatnu prednost što se ne haba.

Da biste napravili ovaj jedinstveni fudge trebat će vam:

• šećer u prahu ili granulirani šećer - 1 žlica;
• instant želatin - 1 kašičica;
• sok od limuna ili narandže - nekoliko kapi;
• prokuvana voda - 2 kašike. l. za želatin i 4 žlice. l.

Da biste pripremili glazuru za uskršnje kolače sa želatinom, potrebno je da napunite vrećicu želatina sa 2 kašike vode. l. I ostavite da nabubri 5-10 minuta.

Dok želatin nabubri, sipajte šećer, 4 žlice. l. vode i kuhajte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne otope. Zatim dovedite do ključanja.

Šećernu masu ohladiti na 60 stepeni. Dodajte mu želatin i dobro umutite mikserom dok glazura za želatinske torte ne postane paperjasta i bela.

Za uskršnje kolače treba nanijeti glazuru koja se ne mrvi što je brže moguće, jer se brzo stvrdne.

Opcije voća i bobica

Da napravite ovu glazuru za Uskrs, uzmite:

• jaje- 1 kom.;
• šećer u prahu (ako ga nemate, možete ga zamijeniti pijeskom) – 3/4 žlice;
• bobičastog ili voćnog soka koncentrovani kompot– ¼ kašike.

Za pripremu potrebno je tući bjelanjke nekoliko minuta, dodajući prah u dijelovima. Zatim dodajte malo po malo voćnog soka za boju i ukus, ne isključujući mikser. Pripremljenu smjesu nanesite na uskršnji kolač.

Glazura od limuna

Za pripremu ovog recepta uzmite:

• obični šećer - 2/3 kašike;
• sok od limuna - par kašika. l.;
• puter - par kašika. l.

Prvo morate staviti puter u šerpu, otopiti ga na laganoj vatri, a zatim postepeno dodavati šećer i limunov sok. Sve sastojke sameljite tako da se dobije homogena masa. Rezultat će vas zadovoljiti jer se masa uopće ne lijepi.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za glazuru. Prilikom odabira sve će ovisiti o vašim željama i preferencijama, kao i o proizvodima koji su dostupni u hladnjaku.

Koristan video o tome kako napraviti glazuru za marshmallow tortu

Odgovori

Svake godine svaka domaćica nastoji svečani sto tokom Sretan uskrs sve je bilo savršeno, a članovi porodice i gosti s veseljem su gutali sva jela za stolom. Zato je potrebno obratiti pažnju ne samo na ukus i aromu uskršnjih kolača, već i na izgled kolača.

Za ukrašavanje lepinja za Uskrs možete pripremiti voćnu i čokoladnu glazuru na bazi želatina, šećera u prahu ili klasičnog proteinska verzija. Sastavili smo čitavu listu najukusnijih i najpopularnijih slatkiša za Uskrs korak po korak majstorske klase njihove pripreme.

Jednostavan recept za čokoladni kolač za uskršnje kolače koji će se svidjeti djeci

Djeci će se posebno svidjeti čokoladna glazura za Uskrs, jer je sa takvim fondanom ovo Sveti praznik Možete zaboraviti na slatkiše i druge slatkiše i uživati ​​u maminim uskršnjim kolačima.

Koji sastojci su potrebni za čokoladni kolač za uskršnji kolač?

• crna ili bijela čokolada - 100 grama;
• šećer u prahu - 150 grama;
• krompirov skrob– 1 kašičica;
• puter – 50 grama;
• kakao prah - 4 kašike;
• mleko – 6-7 kašika.

Kako napraviti fudge za uskršnji kolač - korak po korak

Gotov uskršnji kolač možete ukrasiti i figuricama od marmelade, kandiranog voća, šarenim konditorski posipi, mastika, bobice i drugi slatkiši.

Kraljevski fondant za uskršnje torte - tradicionalna gusta proteinska glazura

Kao što je gore spomenuto, proteinska glazura smatra se najtradicionalnijim za uskršnje lepinje.

Za pokrivanje 2-4 uskršnja kolača trebat će nam sljedeći proizvodi

• bjelanjak - 1 komad;
• šećer u prahu - 200-250 grama;
• limunov sok - 1-2 kašičice;
• boja za hranu: suha - na vrhu noža, ili gel - nekoliko kapi.

Pravljenje kraljevske glazure od belanaca za uskršnje kolače

Čim je bjelančevina za Uskrs gotova, odmah namastite uskršnje kolače da glazura nema vremena da se stvrdne.

Sigurna uskršnja kolača bez sirovih jaja

Unatoč činjenici da proteinski fondant za uskršnje kolače ostaje klasik stari ruski recept, koje su koristile naše bake, mnoge se domaćice boje koristiti sirova jaja u receptu, posebno ako u kući ima male djece. Za one kuvare koji su preterano zabrinuti za zdravlje svojih najmilijih, pronašli smo i siguran recept koji potpuno eliminiše upotrebu sirovih jaja.

Koji proizvodi će vam trebati za uskršnju glazuru?

• šećer u prahu - 200 grama;
• topla voda – 60 ml;
• limunov sok – 2 kašike.

Kako napraviti sigurnu glazuru bez jaja - fudge od šećera u prahu

Pošto se glazura brzo stvrdne, ne gubimo vrijeme i odmah podmazujemo uskršnje kolače. Po ovom receptu fondant neće pucati niti otpasti, te će oduševljavati oči gostiju i porodice tokom cijelog Uskrsa.

Po slovenskoj tradiciji, uskršnji kolač ukrašavamo svježom glazurom jestivim figurama, šarama, slastičarskim preljevima, kokosove pahuljice, kandirano voće, mljeveni orasi, sušeno voće, sjemenke susama i natpis "Hristos Voskrese!"

Bijeli kolač za uskršnji kolač od šećera u prahu - recept koji se ne lijepi

Bez obzira da li planirate da svoje uskršnje lepinje ukrasite fondanom ili glazurom, bijelim, obojenim ili čokoladnim, vaši uskršnji kolači će izgledati mnogo svjetlije i privlačnije. I dok se svaki početnik u kuhinji može nositi s pripremom glazure za Uskrs, morat ćete se malo pozabaviti s fudžom, jer se tako brzo stvrdne i voli točne proporcije sastojaka. Ako nemate dovoljno vremena ili želje da se dugo petljate po uskršnjem fondanu, pronašli smo za vas optimalan recept za jednostavan i ukusan glazura-glissé.

Za pripremu meke paste potrebni su vam samo šećer u prahu, topla voda, voćni sok i samo nekoliko minuta vašeg vremena. Kao rezultat, na bazi šećera u prahu, dobit ćete prozirni prelepa glazura srednje viskoznosti koja će ravnomerno pokriti vaše uskršnje kolače.

Sastojci za ljepljivu bijelu glazuru za uskršnje kolače

• šećer u prahu - 1 šolja;
• topla voda – 1-1,5 kašika.

Važno je znati! Topla voda se može zamijeniti jakom kafom ili voćni sok, ili kombinacija 1 kašike vode sa 1 kašičicom limunovog soka. Sve zavisi od toga preferencije ukusačlanovi vaše porodice.

Korak po korak priprema glazure za uskršnji kolač koja se neće lepiti

Pravljenje fudgea je vjerovatno nekoliko puta brže od opisivanja samog procesa. Dakle, naše upute korak po korakčitajte dalje.

1. Šećer sameljite u šećer u prahu ili kupite gotova kesica slatki prah.
2. Pjenjačom miješajte prašak s vodom ili voćnim sokom dok ne postane gust poput kreme.

Poslije jednostavne radnje Delikatna, ljepljiva fudge za uskršnje kolače će biti gotova. Naravno, glissé glazura nije poput gustog šećera. Ovo uopće nije klasična gusta snježnobijela čvaraka na uskršnjoj torti, ali je sjajna glazura nevjerovatno tečna i može pikantno zasladiti vaše uskršnje lepinje.

A ako se topla voda po receptu zamijeni sokom od narandže, kakaom, kafom ili čak zeleni čaj– dobićete staklenu glazuru potpuno drugačijeg ukusa i neobične prirodne boje. I takve prirodne boje poput limuna ili sok od cvekle, samo uzmite nekoliko kapi. Zanimljiv ukus radiće ako sipate kašikom voćni sirup. Možete uzeti i umjesto vode alkoholna pića poput ruma ili konjaka, koji će se sigurno svidjeti muškoj polovini vaše porodice.

Brze ideje za diverzifikaciju ukusa fudža na uskršnjim kolačima

Kako napraviti fudge od kafe?

Uzmite 300 grama šećera i prelijte sa 100 grama crne jake kafe. Stavite sadržaj na laganu vatru, pazeći da se šećer potpuno otopi. Sipajte smesu u drugu posudu i ostavite da se ohladi. Čim fondant počne da se zgušnjava, namastite vrhove uskršnjih kolača.

Kako napraviti butterscotch fudge?

Uzmite 40 grama putera i ¼ čaše vrhnja, otopite na laganoj vatri i prokuhajte. Ne skidajući sa šporeta pažljivo dodati 2 kašike šećera u prahu. Zatim stavite 200 grama tvrdog karamela u šerpu, promiješajte i sačekajte da se dobije homogena konzistencija. Gotovu glazuru nanesite na uskršnje lepinje.

Kako napraviti fudge od bijele čokolade?

Uzmite belu čokoladu bez orašastih plodova i nadjeva i otopite je na temperaturi ne višoj od 40°C. U posudu sipajte kondenzovano mlijeko tako da bude jednaka količina čokolade i kondenzovanog mlijeka. Ako želite promijeniti boju, možete dodati prehrambenu boju u prahu na vrh noža i miješati dok ne postane glatka. Prikladni su i prirodni začini za bojenje: kurkuma, bobičasto voće i sokovi od povrća, šafran, rastopljeni šećer. Kada smo se odlučili za boju i fondan je gotov, smjesu nanesite na tortu.

Recept za uskršnje kolače od Julije Vysotske za Uskrs – fotografija i video

Ne postoji nijedna domaćica koja nije čula za poznatu TV voditeljicu kulinarskog programa "Jedenje kod kuće" Juliju Vysotskaya.

Smo našli ekskluzivni recept od pravog profesionalca u svojoj oblasti, iskusan kuvar i takođe dobra domaćica.

Sastojci za uskršnju glazuru prema receptu Julije Vysotske

• svježe iscijeđeni sok od citrusa od pola limuna;
• šećer u prahu - 5 kašika;
• limet – 1 šala;
• 100 grama čokolade (koristite crnu ili mlečna čokolada po vašem ukusu bez punila).

Majstorska klasa Julije Vysotske - tajne pravljenja fudža

1. Šećer u prahu dobro izmiksajte sa limunovim sokom.
2. Koru limete lagano naribajte na sitno rende da dobijete koricu limete. Sipajte ga u glavnu posudu i ponovo dobro promešajte sadržaj.

1. Stavite čokoladicu u metalnu posudu i otopite je u vodenoj kupelji.

1. Silikonskom kulinarskom četkicom namazati kolače bijelim fondanom iz prve posude, preliti snježnu glazuru otopljenom čokoladom.

Izvanredno delicious fudge spreman za uskršnje kolače. Samo oni koji vole slatko smeju da probaju!

Slatka fudge za uskršnji kolač sa želatinom koja se ne raspada uz korak po korak fotografije i video zapise

Priprema ovog slatkastog kolača za uskršnje kolače traje samo 15 minuta. Gotova želatinska glazura se zbog svog sastava neće raspasti prilikom uskršnjeg rezanja.

Za 1 uskršnju lepinju trebat će vam sljedeći sastojci:

• voda – 6 kašika;
• želatin – 1 kašičica;
• kakao prah - 2 kašičice;
• šećer – 1 čaša.

Kako napraviti uskršnji kolač za Uskrs - korak po korak majstorska klasa

1. Kašičicu instant želatina preliti sa dve kašike tople vode i ostaviti da nabubri 5 minuta.
2. U drugu posudu sipajte čašu šećera i stavite na laganu vatru.
3. Lagano promiješajte i sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Maknite sa šporeta i ubacite u dobijeno šećerni sirup sipajte nabubrelu želatinu.
5. Polako miješajte viljuškom dok se komadići želatine potpuno ne otope, a zatim mutite sadržaj mikserom 2-3 minute dok ne pobijeli.
6. Ostavite da se ohladi na toplu temperaturu, podelite fudž na 2 dela.
7. U prvi dio dodajte bilo koju prirodnu boju:
   • kakao u prahu;
   • kurkuma;
   • sok od cvekle ili bilo kojeg drugog povrća.

I dobro promešati. U ovom slučaju koristili smo par kašičica kakao praha. Kada je gotov, površinu uskršnje torte premažite providnom snježno bijelom glazurom, a na vrh nakapajte određenu količinu fondana u boji ili čokoladni šećer.

Pomoću čačkalice crtamo neobične uzorke koji će se stvrdnuti za 5 minuta.

Uskršnja glazura od želatina neće se mrviti pri rezanju komada lepinje i neće se deformisati tokom transporta.

Beautiful Uskršnje lepinje spreman. Hristos vaskrse!

Zdravo svima! Tako da će nam uskoro pred vratima biti najvažniji ovogodišnji pravoslavni praznik. Poklonićemo ga prijateljima i, naravno, post će konačno prestati.

Imaćemo gozbu za koju ćemo kuvati različiti proizvodi i sastojci. Ali ne zaboravimo na najvažnije jelo: prelepe uskršnje kolače.

Naravno da napravite ove ukusne poslastice može biti teško, ali mislim da ste se već odlučili za većinu najbolji recept, ali i njegov trpezarijski sto treba da predstavite elegantno i vrhunski.

Kako uraditi? Naravno, uz pomoć ukrašavanja takvih delicija specijalna glazura ili kako se još naziva fudge. Može se pripremiti od različite sastojke. Ali svi žele da bude ne samo atraktivnog izgleda, već i da se ne mrvi i mrvi kada pečeno delimo na porcije i zagrizemo, hm.

Hajde da to zajedno shvatimo i nadam se da vas rezultat neće natjerati da čekate. Odaberite svoje omiljene recepte za glazuru i stvarajte u svojoj kuhinji.

Kako pripremiti glazuru za uskršnji kolač da se ne mrvi ili mrvi?

Svaka domaćica je barem jednom u životu napravila takvu kremu, a željela bi da rezultat bude snježnobijel i takav da bi svi bili zadovoljni.

Uvek sam ranije morala da pravim glazuru od belanca, ali jednog dana sam probala drugu opciju i oduševila me. Budući da je rezultat bio zapanjujući, nije se zalijepio gotovo za nož ili ruke, a što je najvažnije, nije bilo mrvica kada biste ga odgrizli ili rezali nožem. To je broj))). Kul, zar ne? Verovatno ste već pogodili, mi pričamo o tome o ovom cool fudgeu koji se pravi bez jaja, ali na bazi želatina.

A osim toga, za takvo zalijevanje vam trebaju samo tri. jednostavni sastojci, koje možete lako kupiti u bilo kojoj samoposluzi.

trebat će nam:

• želatin - 0,5 kašičice
• šećer - 100 g
• voda - 3 kašike

Način kuhanja:

1. Sipajte pola kašičice želatina u čistu staklenu posudu i odmah napunite vodom (1 kašika).

Bitan! Potrebno je napuniti vrućom, ali ne kipućom tekućinom.

Miješajte lopaticom dok ne postane providna i jednolične konzistencije. Pustite da nabubri, ne zaboravite pročitati upute na pakiranju i provjeriti rok trajanja, inače vam ova komponenta može otkazati.

2. U drugu metalnu posudu možete uzeti kutlaču, staviti šećer i preliti sa dve kašike obične tekuće vode. Stavite na vatru i kuhajte dok se granulirani šećer ne istopi, obavezno miješajte da šećer ne zagori.

3. Čim vidite da se šećer otopio, odmah dodajte nabubreni želatin i dobro izmiješajte na šporetu.

Zatim skloniti sa šporeta i malo ohladiti, ostaviti da se malo prohladi. I onda uzmite, naravno, električni mikser, ovaj efekat nećete postići običnom ručnom mutilicom.

4. Dobićete bijelu i gustu glazuru od fondanta, koju ćete sigurno dobiti. A za malo kiselosti možete dodati ovdje na vrhu noža limunska kiselina ili par kapi limunovog soka.

5. Morate ga odmah koristiti na uskršnjim kolačima da nema vremena da se osuši.

Zanimljivo! Ako nanesete tanak sloj fondana, on će se osušiti za 7 minuta, ali ako nanesete debeli sloj, potrebno je nekoliko sati, pa imajte to na umu.

Sada provjerite to u praksi, uzmite nož i isecite ga. Pa kako je? Neverovatno, jer je istina))).

Domaća glazura od šećera u prahu i limunovog soka

Vjerovatno ste se malo iznenadili, pa, šta sam odlučio da vam pokažem za promjenu? nova opcija, koji je zaista jednostavan i pogodan za ukrašavanje bilo kojeg peciva. Pogotovo ako radite muffine i slična jela.

Inače, najzanimljivije je da se to može učiniti bez miksera, to je kao spas za mlade i mlade domaćice koje još nisu uspjele nabaviti opremu za svoj dom.

trebat će nam:

• šećer u prahu - 150 g
• limunov sok - 2-3 kašike
• topla voda - 1-2 kašike

Način kuhanja:

1. Prva stvar koju treba da uradite je da se istisnete svježi limun sok. To je lako učiniti pomoću sokovnika ili posebnog rende. Ili ih možete isjeći na komade i staviti u mikrovalnu na 15 sekundi, a zatim brzo iscijediti sok iz njih.

2. Po planu potrebno je da u šećer u prahu dodate dve kašike limunovog soka. Ko će to pokušati da uradi?

3. Smjesu promiješajte kašikom, a zatim dodajte vodu, sipajte koliko želite, dodajte malo po malo da ne ispadne previše tečna. Sami podesite debljinu.

Krem za uskršnji kolač

E, sad, želim da pogledate ovaj video, meni se lično jako sviđa, verovatno jedan od mojih omiljenih, ali važno je uhvatiti pravi i odgovarajući trenutak. Učite zajedno sa domaćicom i tada ćete i vi sigurno uspjeti.

Šećerna glazura sa želatinom - recept bez jaja

Za one koji ne vole bijelu glazuru, meni lično ne smeta, ali kada su djeca u porodici bolje je koristiti Alternativna opcija kako biste izbjegli infekciju. Da li znate šta mislim? Uostalom, proteini se prave isključivo od sirovih proteina, ali ovaj ih ne sadrži.

Ali, u isto vrijeme, takva ljepota ima nevjerovatan ukus, izgleda i atraktivno i lijepo, a osim toga, uopće se ne mrvi i ne lomi, što je svakako važno za sve.

Nekada je bilo tajni recept, sada ga skoro svi znaju, tajna je otkrivena.

trebat će nam:

• želatin - 1 kašika
• voda - 6 kašika. l
• šećer - 1 kašika.
• limunska kiselina - na vrhu noža

Način kuhanja:

1. Želatin stavite u praznu šolju i sipajte dve kašike odjednom hladnom vodom, promešati i ostaviti da nabubri 10 minuta.

3. Masu promešati i staviti na šporet, promešati i paziti da šećer ne zagori ili karamelizuje.

Bitan! Kuvati na laganoj vatri i vrlo često miješati.

4. Čim se šećer otopi dodati grudvicu nabubrelog želatina i promiješati. Uzmite mikser i počnite mutiti dok smjesa ne postane snježno bela i kremasta.

5. Dakle, morate tući oko dva do tri minuta. Zatim ga pomerite na stranu i ostavite da se ohladi, inače će plutati na gotovim kolačima.

6. Čim se glazura zagrije njome prekrijte površinu slatkog peciva i ukrasite potrebnim predmetima po želji. Kakva lepota, samo jezivo).

Bitan! Ne ostavljajte glazuru na miru ako se potpuno ohladi, ona će se stvrdnuti, jer će se želatina jako zgusnuti. Dakle, ne propustite ovaj trenutak.

Ako se to dogodi, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu na 10 sekundi i opet će dobiti željenu tečnu konzistenciju.

Gusta bela peciva napravljena od šećera i belanaca

Sada se fokusirajmo na proteine, ranije su takve delicije bile ukrašene njima. Baziran je na proteinima, ispada ukusan i savršen.

Postoji nekoliko pravila za pravljenje takve kreme, ali evo pravila koja ćete naučiti ako pogledate ovaj video.

Poseban recept za glazuru ako nemate mikser

Odlučila sam da vam pokažem i verziju sa pavlakom, možda neko poželi da napravi i ovu. Iako je naravno najpogodniji za kekse ili torte.

trebat će nam:

• šećer - 1 kašika.
• pavlaka 25% - 1 kašika.
• vanilin - po ukusu

Način kuhanja:

1. Pokrijte bilo koje sito ili cjedilo krpom od gaze, uradite to ovako, kao što je prikazano na ovoj fotografiji. Stavite šolju ispod sita. Presavijte tkaninu u nekoliko slojeva. Ovde stavite bogatu pavlaku.

2. Pavlaku prekrijte gazom i na nju stavite bilo koju presu, na primjer teglu džema.

3. Ostavite u ovom položaju pod pritiskom 2 sata. Skinite uteg i odmotajte tkaninu, izgleda kao sir).

4. U činiju stavite kiselu pavlaku i dodajte šećer i vaniliju po ukusu, pa izmešajte kašikom.

5. Dobićete gust i sladak premaz za bilo koje pecivo sa blagom kiselkastom notom.

Čokoladna glazura sa kakao prahom

Ali s takvim remek-djelom koje možete napraviti koristeći mlijeko, ovaj video sa YouTube kanala će vam pomoći da to shvatite. Imajte na umu, recept je zaista dobar, i što je najvažnije, može se koristiti svuda.

trebat će nam:

• mleko - 200 ml
• kakav prah - 100 g
• šećer - 100 g
• puter - 50 g

Brzo stvrdnjavajuća glazura sa škrobom za sprječavanje lijepljenja

Pa, naišao sam i na ovu opciju, koja se pravi sa škrobom, možda bi neko bio zainteresovan da je napravi. Ni u tome nema ništa teško;

trebat će nam:

• bjelanjak - 1 kom.
• sok od limuna - po ukusu
• kukuruzni skrob - 0,5 tsp
• šećer u prahu - 230 g

Način kuhanja:

1. Šećer u prahu i skrob prvo prosijte kroz cjedilo, a zatim u to dodajte bjelanjak od jednog jajeta.

Bitan! Uzmite samo svježe kokošje jaje u ovom slučaju vam neće trebati žumance.

2. Zgnječite ova dva sastojka lopaticom, to se ne radi brzo, oko 10-15 minuta.

3. Možete ubrzati proces i umutiti mikserom.

4. Tako se dogodilo, ako želite, možete dodati sok od limete ili limuna za malo kiseline.

Video o tome kako lijepo ukrasiti uskršnji kolač glazurom za Uskrs 2019

Nije tajna da svi želimo da praznik bude ne samo ukusan, već i lep, pa ćemo se svakako potruditi da naše poslastice ukrasimo nečim posebnim, naime, oslikaćemo ga na neki zanimljiv i neodoljivo čaroban način kako bismo sve zadivili. Da biste to učinili, predlažem da pogledate ovaj video i sami odaberete odgovarajuća opcija, uzmite ideju dekoracije.

Zapamtite da ovaj posao ima svoje suptilnosti i tajne, pročitajte ove savjete prije nego što počnete da se savršeno nosite s ovim poslom.

• Nanesite pomadu na vrh glave pekarski proizvod dok je toplo.
• Koristite silikonsku četku, najlakše je raditi na površini. Možete ga jednostavno umočiti čak i u glazuru, ali ovo je dobro ako je bogato proteinima.
• Konzistencija treba da bude homogena i ne tečna, već gusta, tako da se glazura lako nanese na površinu pečenih proizvoda. Ako je pregusto, onda se može razblažiti vodom, a ako je tečno dodati prah.
• Najbolje je uzeti šećer u prahu, ako koristite šećer, treba ga samljeti u blenderu ili mlinu za kafu.
• Koristite prirodne boje da predstavite svoja kulinarska remek-djela na originalan način.

Kao i uvek, to je sve za mene. Nadam se da vam se dopao članak i da ćete ga podijeliti dalje na društvenim mrežama i pridruži se mojoj grupi u kontaktu. Ugodan i pozitivan dan svima! Sretno! Ćao!

To Uskršnja trpeza izgledale još šarenije i sjajnije, ukrasite domaće kolače šarenim fondanom. Tako lijepa, slatka i primamljiva, to je prva stvar koja vam upada u oči i izaziva želju da pojedete još jedan komad. praznično pečenje. Ali kako bi ukusna "kapa" upotpunila okus kolača od vanile, a ne pokvarila ga, trebali biste zapamtiti par jednostavna pravila pripreme.

1. Proteinski fondant za uskršnje torte ne smije biti previše tečan ili gust. Najbolja opcija- konzistencija kupljene pavlake;
2. Previše tečnu šećernu glazuru uštedit će 1 kašičica. šećer u prahu, a ako je pregust - 1 kašika. hladno mlijeko;
3. Fondant je bolje prefarbati želatinom sa prehrambenim ili prirodne boje. Tako će gotova torta izgledati još privlačnije i ukusnije;
4. Za kuvanje savršena glazura ne koristite šećer. Dajte prednost šećeru u prahu i izbjeći ćete mnoge neugodne trenutke;
5. Čokoladni fudge može se dopuniti kakao prahom. Tako će njegova boja postati svjetlija i zasićenija;
6. Pre nanošenja glazure preporučuje se da gornji deo torte namažete tečnim džemom. Tako će krema ravnomjerno ležati na površini i duže će trajati bez mrvljenja.

Za najbolje recepte za neobične fondante i korak-po-korak savjete kako ih pripremiti, pročitajte dalje u našem članku.

Proteinski kolač za uskršnji kolač: kako pripremiti u 4 koraka

U kulinarstvu postoje 4 najpopularnije vrste uskršnjih kolača: proteinski, šećerni, mliječni i čokoladni. A prvi se smatra najpopularnijim među njima. Za razliku od šećera, proteinsku glazuru nije teško pripremiti, jeftinija je u odnosu na čokoladu i estetski ugodnija u odnosu na mliječnu.

Kako skuvati savršenu hranu u 4 koraka protein fudge za uskršnji kolač, pogledajmo izbliza.

Neophodni sastojci za proteinski kolač na uskršnjem kolaču

• bjelanjak - 1 kom.
• sok od limuna - 1 kašika.
• šećer u prahu -80 g
• boja za hranu (opciono)

Korak po korak priprema fudgea za uskršnje kolače od vjeverica

Čokoladni recept za uskršnje torte sa fotografijama i video zapisima

Da biste napravili čokoladni kolač za uskršnji kolač, potrebna vam je čokolada. Ova činjenica nikoga neće iznenaditi. Ali nemaju svi ideju o tome kako odabrati pravu pločicu ili čokoladne kapi za slastice. Uostalom, nije svaki kakao proizvod u stanju nositi se s tako teškim zadatkom. Na primjer, gazirana čokolada uopće nije prikladna, a mliječna čokolada će se vjerojatno zgrušati ili ispustiti neugodnu gorčinu. Kako ne biste pokvarili raspoloženje uoči praznika neuspješnim pečenjem, koristite samo visokokvalitetnu tamnu čokoladu i pravi receptčokoladni kolač za uskršnje torte sa fotografijama i video zapisima.

Potrebni sastojci za čokoladni kolač za uskršnji kolač

• tamna čokolada (ili čokoladne kapi) -120 g
• puter 72% -70 g

Korak po korak priprema čokoladnog kolača za uskršnji kolač prema receptu sa fotografijama i video zapisima

Uskršnji kolač od Julije Vysotske: video recept korak po korak

Često mlade domaćice koje nemaju globalno iskustvo u konditorskim pitanjima pokušavaju popuniti praznine u znanju koristeći savjete renomiranih kulinarskih stručnjaka. A idol mnogih današnjih djevojaka, žena i baka i dalje je Julia Vysotskaya sa svojim istoimenim kulinarskim projektom „Jedenje kod kuće“. Zašto ovaj put ne iskoristite njene recepte da pripremite najuspješniji uskršnji kolač za praznik.

Slažeš li se? Pa pogledaj korak po korak video recept pravljenje fudgea za uskršnju tortu od Julije Vysotske!

Fondan u boji sa želatinom za uskršnje torte - korak po korak recept

Ruske domaćice su uglavnom estete. Uvesti praznični meni neke novine, dodaju svijetle boje za hranu u fondan u boji sa želatinom za uskršnji kolač korak po korak recept pripreme. Naravno, nema ništa loše u korištenju sintetičkih aditiva. Ali ni to nije mnogo korisno! Druga stvar su prirodne boje od bilja, bobičastog voća, začina ili drugog prehrambeni proizvodi. Da, kašika džem od malina, dodat u recepturu za želatinoze, daće mu ne samo ugodan ukus roze boje, ali i delikatne arome bobičastog voća.

Neophodni sastojci za želatinozni kolač za uskršnje kolače

• želatin -12 g
• glukozni sirup (može se koristiti tečni med) -130 g
• pije vodu
• šećer -150 g
• bela čokolada -150 g
• kondenzovano mleko -100 g
• boje za hranu

Korak po korak priprema fondana u boji sa želatinom za uskršnji kolač

1. Suvi želatin u prahu preliti sa 60 ml vode. Zagrejte rastvor na 70C.
2. U šerpi pomešati šećer, tečni med ili sirup i 75 ml vode.
3. Smjesu stavite na vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. U posebnoj posudi otopite 150 g bijele čokolade. Za to koristite mikrotalasnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Pokušajte da ne pregrijete čokoladnu masu jer će se u suprotnom zgrušati i postati neprikladna za dalju upotrebu.
5. Prebacite otopljenu čokoladu u čašu blendera, u nju ulijte visokokvalitetno kondenzovano mlijeko.
6. Tu dodajte vrući sirup koji ste prethodno dobili.
7. Sve sastojke dobro izmješati. Ne zaboravite da u čašu dodate otopljeni želatin. Uz pomoć blendera dovedite glazuru do glatke konzistencije.
8. Dobijeni fondant obojite gel prehrambenom bojom u odgovarajuću boju. 1-2 kapi će biti dovoljne.
9. Nastavite da mutite glazuru blenderom.

   Curd fudge- ukusan, nježan i ukusan dodatak uskršnjem kolaču. Ali ima jedan značajan nedostatak - slabu fiksaciju na vrhu kolača u obliku kupole. Na sreću, takav nedostatak je lako popraviti. Kolač je dovoljno namazati slatkim džemom i tek onda nakon 3-5 minuta naneti fondant.

   Potrebni sastojci za kolače od svježeg sira za uskršnje kolače

   • svježi sir -125 g
   • šećer u prahu -200 g
   • puter -80 g

   Korak po korak priprema kolača od svježeg sira za uskršnji kolač

   1. Domaće ili masno svježi sir iz prodavnice samljeti kroz fino sito.
   2. Zagrijte ulje na sobnu temperaturu.
   3. Mix skutna masa sa puterom i šećerom u prahu.
   4. Umutiti fudge blenderom dok ne postane glatka i pahuljasta.
   5. Kremu stavite u frižider na 1-2 sata. Pogodnije je nanijeti skutu na uskršnji kolač kada je ohlađen.

   Šećer za uskršnje torte prema video receptu ima ne samo estetsku ili gastronomsku funkciju. Djelomično je korisna i praktična: zahvaljujući šećernoj prevlaci, pečeni proizvodi duže zadržavaju svježinu, a istovremeno ostaju labavi i mekani. Moraćete da se popetljate oko njegove pripreme, ali... elegantan izgled main Uskršnje jelo vrijedan svake žrtve.

   Slatkiša od šećera u prahu za uskršnji kolač: video recept

   
   

   Uskršnji kolač je pristupačan i vrlo prekrasna dekoracija. Njegova priprema ne oduzima puno vremena, ne zahtijeva natprirodne vještine ili ponor suptilnog umjetničkog ukusa. Pravljenje fudgea za uskršnje kolače pomoću novih i klasični recepti sa fotografijama i video zapisima - pravo zadovoljstvo. Sa želatinom, na belancima ili sa šećerom u prahu - sve zavisi od raspoloženja i sklonosti kuvara.